... A nivel internacional
Folic Acid Producing Bifidobacterium Bacterial Strains, Formulations and Use thereof Bacterias Bifidobacterium productoras de ácido fólico, formulaciones y usos. Número de solicitud: EP1800688 Solicitante: Anidral S. R. L. (Italia) Oficinas donde se ha presentado la solicitud: Austria Descripción: Nuevas cepas bacterianas productoras de ácido fólico pertenecientes al género Bifidobacterium (B. adolescentis, B. brevis, B. pseudocatenolatum), usadas en formulaciones farmacéuticas, veterinarias o alimenticias. El ácido fólico es importante para un gran número de procesos celulares esenciales, como la biogénesis de grupos metilo y síntesis de nucleótidos, aminoácidos y vitaminas.
Sustitutos o análogos lácteos Los sustitutos son productos alimenticios que estructuralmente (por sus propiedades físicas, químicas y organolépticas) tienen similitud con otros alimentos (grasas, azúcares, almidones, proteínas, etc.), pero que por razones derivadas de su estructura no constituyen sustrato para sus enzimas, o solo son parcialmente digeridos por estas. Los sustitutos son productos que imitan algún tipo de alimento y que se utilizan para reemplazarlos, sin poseer ninguno de sus componentes ni características nutricionales, aunque también aportan calorías, pero en menor magnitud. En cuanto a sustitutos hallamos 281 solicitudes de patente. De nuevo, Nestlé S. A. (Suiza) resultó ser el solicitante más importante, con 51 solicitudes. En el año 2010 se presentaron 112 solicitudes, por lo que se considera el año con mayor actividad de patentamiento. Para seguir con
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