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r e p o r t e e S p e c i a l p u b l i c i ta r i o

Vinos selectos

selectos

Vinos

Descorchar una botella de vino, que jamás has probado, es como encontrar el libro empolvado pero favorito de tu padre La etiqueta exterior muestra el nombre, origen, año de creación y procedencia. En el caso del vino encontrarás el tipo de uva, porcentaje de alcohol, la denominación de origen y una responsable leyenda “beber con moderación” o “prohibida su venta a menores de 18 años”. Al igual que un libro, lo relativo al objeto es sólo el principio de la aventura que está a punto de ser descubierta. Para explorar la esencia del vino, lo que los expertos llaman “catar”, nuestra recomendación es centrar la atención en tus sentidos y afinarlos: vista, olfato y gusto. Intenta describir con tus pa-

labras ¿qué tonos observas?, ¿reconoces algún aroma?, ¿es dulce o seco?, ¿qué sensación persiste en tu boca?, ¿te apetece otro sorbo? Esta aventura sensorial te indicará todos sus matices, el carácter, personalidad y lo que el enólogo de cada bodega quiso transmitirte. No hay dos personas que perciban de manera idéntica la esencia de un vino, lo mismo pasa con el libro. Las siguientes páginas ofrecen información detallada de las diferentes etiquetas provenientes de las mejores bodegas del mundo que te animarán a elegir tu próxima aventura a descubrir.


Vinos selectos

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Ad-Vinum Jorge Álvarez 5308 5802 jalvarez@ad-vinum.com.mx www.ad-vinum.com.mx www.enomatic.mx Llanum Selección 2005

Sghiras

Salicaria

Tinto

Tinto

Tinto

Blanco

Farina

Bodegas y viñedos Fuentecen

Fattoria Di Grignano

Fattoria Le Sorgenti

2001

Valpolicella, Italia

Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara y otros varietales 10% 3 años en toneles de roble esloveno y uno en botella

2006

Ribera del Duero, España

Toscana, Italia

15 meses en barricas 50% francesas y 50% americanas

18 a 20 meses en barricas nuevas de roble francés. Envejece 6 meses en botella

100% Tempranillo

Color rojo granate impenetrable con reflejos violáceos

Destacan sus tonos violáceos rojizos bien cubiertos

Presenta una sorprendente ciruela cocida acompañada de notas de cacao y avellana, además de sutiles tonos de cereza negra, jengibre y frutas. De gusto pleno, agradablemente largo y envolvente con taninos suaves

Limpio, muy intenso y complejo en aromas

Vino de meditación, óptimo para terminar una buena cena. También puede acompañar platillos con muchos sabores: carnes rojas y de caza, asados marmoleados, quesos maduros y picantes, e incluso un mousse de chocolate amargo

2003

Ensamble de Sangiovese y Merlot

2005

Toscana, Italia

80% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc 14 meses en barricas de roble francés

Color rojo rubí intenso con reflejos púrpura

Color amarillo paja con reflejos dorados que denotan su juventud

Estructurado, potente, amplio y bien ensamblado. La esencia del Tempranillo es coronada por un juego de maderas de los robles americano y francés. Llanum es una producción limitada

Suave, en paladar se distingue un sabor persistente con toques de especias. De final largo y elegante

Agradable frescura y acidez; generoso y suave. De retrogusto prolongado a frutos cítricos y hierbas mediterráneas

Ideal con cortes magros a la parrilla, estofados de cerdo ibérico y carnes de caza acompañadas de setas del campo. Este vino español es perfecto para degustar un cabrito asado

Se adapta estupendamente a la gastronomía mediterránea: montaditos de tomate, albahaca, carnes frías, crostinis con hígado, quesos maduros secos. Puede servirse con pastas y salseados de carne con verduras. También disfrútalo solo

Frutos rojos muy maduros, grosellas y fresas con toques de torrefacto, balsámico y especias; también se aprecian aromas a frutos negros casi pasificados y madera

Notas dulces violeta, frutos del bosque maduros e infusiones de zarzamora

VINO TIPO AÑADA bODEGA ORIGEN Uva

Crianza

Afrutado y complejo. Destacan los aromas a piña, membrillo y toronja, notas a miel, mantequilla y almendras

Elegante acompañante de sopas frías y cremas; ideal con pescados y mariscos en salsas blancas, horneados o ahumados. Armoniza con foie-gras, quesos curados y suaves

Nota de cata

Amarone Classico Della Valpolicella “Montefante”

Maridaje


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Vinos selectos

Ferrer y Asociados Gabriela Rivas 5203 6611 Ext. 122 grivas@ferrer.com.mx www.ferrer.com.mx

VINO TIPO AÑADA bODEGA ORIGEN

Uva

Nota de cata

Crianza

CHAMPAGNE TAITTINGER BRUT RESERVE

Particular Malbec 2008

SVmma Varietalis

Vino de Piedra

Blanco espumoso reserva

Tinto

Tinto

Tinto

Vino de autor

Champagne Taittinger

Cousiño Macul

Casa Bianchi

Marqués de Griñón

Casa de piedra

Sin añada

Champagne, Francia

2008

Valle del Maipo, Chile

60% Pinot Noir 40% Chardonnay

60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah (50% Buin – 50% Macul)

Amarillo paja, dorado y brillante, de burbujas finas

Rubí oscuro

2008

San Rafael Mendoza, Argentina 100% Malbec

2005

Valdepusa, España

51% Syrah, 35% Cabernet Sauvignon, 14% Petit Verdot

15 meses en pequeñas barricas de encina francesa (70% barricas nuevas), más 12 meses en botella

14 meses en barricas nuevas (80% roble francés y 20% roble americano), más 12 meses en botella Rojo violáceo oscuro

Rojo intenso, límpido y brillante

Expresivo y abierto, afrutado con tonos de durazno, flores blancas y vainilla. Tiene un potencial aromático desarrollado

Notas de ciruela negra, grosellas, arandino y cacao. Capas de romero, mineralizado, tostado de barrica

Aromas a ciruelas con chocolate, fuerte presencia de vainilla y café tostado. Intensos especiados completan su compleja trama aromática

Elegante, complejo, con aromas a frutos del bosque, tonos minerales y especiados

Intenso y persistente, que recuerda muy bien a la complejidad de su nariz

Complejo y muy equilibrado. Taninos fuertes, de gran fineza y persistencia larga

Acompaña muy bien carnes blancas y rojas como cordero con morillas, langosta o un quiche con champiñones. Ideal como aperitivo, para acompañar postres de frutas y chocolate

Magnífico complemento para cualquier carne roja. La sutileza de los aromas y sabores lo hace ideal para pastas italianas, quesos untuosos del tipo de brie, mantecosos chilenos o quesos azules. Se recomienda decantar

Ideal para acompañar platos potentes a base de carne, quesos curados y azules, venados o carnes de caza. Se recomienda servir con previa decantación y dejar reposar por unos 15 minutos

Se recomienda acompañar con carnes asadas, pastas preparadas con salsas, quesos y otros platos de la gastronomía mediterránea

Sin Crianza

Vivo y fresco; armonioso, delicado con sabores a frutas frescas y miel Maridaje

Finis Terrae 2008

Denso sabor a moras, ciruelas maduras con notas secundarias de moca y anís. Estructurado, de buena consistencia y un largo final

12 meses en barrica de roble francés Allier

2009

San Antonio de las Minas. Ensenada, Baja California, México Cabernet Sauvignon y Tempranillo

14 meses en barrica de roble Rojo granate intenso límpido y brillante. Con alta densidad y riqueza aparente Bouquet fino que evoca a frutos rojos y notas de carácter vegetal. Especias como pimienta y nuez moscada

Suave, elegante. Franco con suaves taninos, firme de acidez y rico en alcohol Recomendado para acompañar con carnes rojas, venado o un plato de quesos


Vinos selectos

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Importaciones Interamericana Daniela Salgado 2624 0677 Ext. 160 daniela@interamericana.mx www.interamericana.mx Louis ROEDERER BRUT PREMIER

CVNE IMPERIAL RESERVA 2005

QUINTA MONASTERIO CABERNET – MERLOT

SIBARIS RESERVA ESPECIAL CARMÉNÈRE

Tinto

Champagne

Tinto Reserva

Tinto

Tinto

Louis Jadot

Louis Roederer

Compañía Vinícola del Norte de España

Quinta Monasterio

Undurraga

2009

Borgoña, Francia

100% Pinot Noir, el cepage al origen de los Grands Crus de Bourgogne

En barrica de 9 a 16 meses antes de ser embotellado

Sin añada

Champagne, Francia

Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay Más de tres años de crianza en las cavas

Púrpura con ribetes morados

Ligeramente dorado con perlas finas y persistentes

Este vino representa muy bien el Pinot Noir gracias a su estilo inimitable de frutos rojos durante su juventud

Bouquet rico y sutil con notas de espino, almendras y pan tostado

De gusto elaborado a madera y especias después de su envejecimiento

Perfecto equilibrio entre la estructura, el afrutado del Pinot y la finura del Chardonnay

Puede ser servido fresco con carnes rojas asadas. Después de 2 años, necesitará un platillo más sofisticado como carne de caza ligera y quesos de pasta blanda

Apropiado para tomar en múltiples ocasiones. Resulta perfecto en aperitivo y acompañando comidas muy diversas gracias a su robustez y complejidad

2005

Rioja Alta, España

85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo

2 años en barricas de roble americano y francés, posteriormente 2 años en botella Vestido de media intensidad rojo burdeos, límpido y brillante

Elegante con notas conjuntas de expresiones frutales y especiadas envueltas en una limpísima expresión de crianza en barricas de alta calidad Gran potencial de guarda, con amplia expresión tánica ya redonda, pero aún creciente

Se recomienda acompañar con carnes rojas como filete con champiñones, bife a la pimienta con puré de camote, estofado de cordero, tórtolas, perdices y riñones al jerez

2009-2010

Valle de Guadalupe, México

50% Cabernet Sauvignon 50% Merlot

2010

Valle de Colchagua, Chile Carménère

12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano

8 meses de reposo en barricas de roble francés y americano

Lo delatan aromas delicados con tonos afrutados, levemente especiados. Complejo, con matices florales, vainilla y sotobosque

Exuberante aroma y buen cuerpo

Taninos estructurados y redondos, que abren paso a un final de boca con notas de torrefacto

Se distingue por su suavidad y delicadeza

Caza mayor, pastas y quesos

Es ideal para acompañar carnes rojas, aves, pasta y pescados

Rojo profundo con reflejos violáceos de capa media alta

VINO TIPO AÑADA bODEGA ORIGEN

Uva

Crianza

Color rojo rubí intenso

Nota de cata

Louis jadot Couvent des Jacobins

Maridaje


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Vinos selectos

Tutti Gusti Victoria Bastogi 5658 6699 Ext. 13 info@tuttigusti.mx www.tuttigusti.mx

VINO TIPO AÑADA bODEGA ORIGEN

Uva

Crianza

Tinto

Tinto

Franco Todini

Franco Todini

Franco Todini

2010

Umbría, Italia

100% Grechetto di Todi

Fermentación en tanques de acero inoxidable, estabilización y embotellado. Sin madera

Se alternan aromas de flores blancas como la manzanilla, frutos del huerto como tejocote y nanches, notas de hierba fresca, piel de chabacano y piña fresca

Nota de cata

NERO DELLA CERVARA

Blanco

Color paja brillante

Maridaje

RUBRO

BIANCO DEL CAVALIERE

2006

Umbría, Italia

85% Sangiovese 15% Merlot

12 meses en barrica francesa, más 12 de meses en botella

Saturación media en color, de tonos rubíes Perfumes finos que recuerdan bayas rojas como frambuesa y cereza, confitura, piel, regaliz y nuances de la campiña como hierba seca

Confirma su complejidad; acidez nerviosa que lo hace un vino muy refrescante con final largo

Con majestuosa presencia y un final largo

Recomendable para acompañar ensaladas con tropiezos de queso, pollo o salmón. Filetes de pescado. Como primer vino acompañado de bocadillos

Ideal para entradas como roast beef, quesos semimaduros como pecorino, idiazábal o ibéricos. Pastas que incluyan carne como lasaña bolognesa. Cortes de sabor suave como ternera o cordero

2005

Umbría, Italia

50% Merlot 50% Cabernet Sauvignon 15 meses en barrica nueva de roble francés

Su color de capa alta evidencia un vino de gran profundidad que se comprueba en su intensidad y complejidad

Finos perfumes de cereza, cassis, bayas negras del bosque, piel, cuero, chocolate, tabaco, nuances de humo y carbón de hulla De buen ataque con agradable paso por el paladar. Pleno de sabor y final largo Acompañante ideal de cortes marmoleados con salsas especiadas

Fettuccine al huevo, con peperoncino Su elevada calidad parte de una muy cuidada proporción en la mezcla de 10 huevos por cada kilo de sémola de grano duro, sin agregar agua ni otras sustancias como colorantes, saborizantes o conservadores.

La pasta se elabora bajo un método artesanal en prensas de bronce y se extiende para un secado natural, de 24 a 36 horas. Gracias a su porosidad y capacidad de absorción, se cuece en 2 o 3 minutos y se impregna de salsas, condimentos y los mejores sabores. Al término de su preparación, duplica su tamaño.

Brinda una sensación ligera al estómago y su presentación comprende los siguientes sabores: al cacao, al nero di seppia, a los hongos y al farro. También están disponibles las pastas orgánicas al huevo y pastas orgánicas de farro

Carpaccio de trufa negra

Todos los sabores del bosque se contienen en cada trufa, cuyo aroma es intenso y delicado.

La trufa negra de verano sólo se puede encontrar fresca de mayo a diciembre, por ello se rebana y reposa en aceite de oliva extra virgen, para mantener su aroma característico. Es ideal para las pastas, rissottos, huevos estrellados, salsas, carnes rojas o blancas. Este exquisito ingrediente es capaz de transformar simples platos en deliciosos manjares.

Ofrecemos otros deliciosos productos que se elaboran a partir de las trufas: • Aceite extra virgen con trufa blanca • Crema de trufa blanca • Salsa de trufa negra • Trufa negra entera • Miel de acacia con trufa negra


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Reporte especial publicitario, "vinos Selectos"

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