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techno

o que você precisa saber sobre os gadgets mais quentes

Faz tudo, só não frita bolinho Máquina de cozinha une batedeira, multiprocessador, liquidificador e panela elétrica em um único aparelho

por Henrique Januario e Raquel Temistocles

kenwood cooking cHeF preço sugerido: r$7.170 www.kenwoodworld.com/pt-br/

pRós n Evita idas ao fogão para a preparação de receitas que precisam de calor n itens que garantem a segurança do usuário e prolongam a vida útil do aparelho n É possível fatiar ou processar alimentos e levá-los diretamente para a “panela” n timer regressivo e progressivo e controle versátil de velocidade n Motor de 1.440 W

conTRas n Não é bivolt (ou é 110v ou é 220v); n Preço n a temperatura máxima atingida é de 140o C, o que inviabiliza o preparo de caramelo e frituras, que precisam de pelo menos 20o C a mais; n Por questão de espaço, não permite o uso simultâneo do mixer e do liquidificador

foto: divulgação

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amie oliver certamente se sentiria em um parque de diversões caso tivesse em sua cozinha uma Cooking Chef, fabricada pela Kenwood. o aparelho tem cara de batedeira, mas consegue fazer 25 funções além de apenas bater um bolo. isso porque ele vem com encaixes para um liquidificador com um parrudo copo de vidro, e um processador com sete acessórios entre raladores, fatiadores e triturador, que são potencializados pelo motor de quase 1.500 watts. a batedeira conta com cinco tipos de batedores: para massas leves, pesadas ou cremosas, misturar alimentos ou simplesmente manter a receita em movimento, sem que ela grude no fundo da tigela. Por último, mas não menos importante, uma vasilha de aço inox de 6,7 litros de capacidade que pode ser aquecida até 140oC por indução. Como tudo isso funciona? guiados pelo chef Elzio Callefi Jr., conseguimos ralar um bom pedaço de queijo no processador enquanto babávamos durante a preparação de um marshmallow na batedeira. É possível também triturar uma barra de chocolate e derretê-la sem dar um passo para o lado. tudo ao-MESMo-tEMPo. a praticidade pode fazer com que o cozinheiro (rico) de plantão busque novas receitas, já que é preciso encontrar uso para os diversos acessórios do eletrodoméstico, além dos 7 mil reais para comprá-lo.

cooking cHeF vs. FogÃo O chef Elzio Callefi Jr. nos mostra as diferenças entre preparar um risoto de funghi na máquina de cozinha da Kenwood e em um fogão convencional INGREDIENTES: arroz (arbório, vialone nano ou carnaroli): 320 g. cebola picada: 30 g. azeite de oliva: 30 ml. manteiga gelada: 50 g. vinho branco seco: 50 ml. cogumelos paris fatiados: 100 g. shitake fatiado: 100 g. shimeji fatiado: 100 g. caldo de carne ou de legumes: 800 ml (Cooking chef)/ 2 litros (fogão). MODO DE PREPARO: cooking cHeF: Coloque o batedor flexível, regule a temperatura para 140o C e ajuste na velocidade 1. / Coloque no Bowl o azeite e a cebola picada com o uso do processador. / adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos. /

Junte o vinho e deixe que seja absorvido. / acrescente os cogumelos fatiados no processador de alimentos e em seguida todo o caldo. / ajuste a temperatura para 100°C e o tempo para 13 minutos. / finalize com a manteiga e parmesão ralado. / deixe descansar por 5 minutos e sirva. FogÃo: Em uma panela refogue a cebola em metade da manteiga e o azeite, até que murche. / adicione o arroz e mexa sempre para envolver bem os grãos na manteiga. / acrescente os cogumelos e refogue rapidamente. / Regue com o vinho e deixe evaporar. / adicione o caldo até cobrir os grãos e acrescente mais, aos poucos, conforme for secando. / Repita este processo por 20 minutos, mexendo sem parar. / Quando os grãos estiverem al dente, desligue o fogo. / finalize com a manteiga e parmesão ralado. / deixe descansar por 5 minutos e sirva.

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Faz tudo so nao frita bolinho monet 127 outubro2013  
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