Paté de berenjenas, Mutabal o Baba ganush. Publicada en el blog Cocinando entre Olivos URL http://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es Hoy os traigo un paté de berenjenas, Mutabal, Baba Ghanush o Babaganoush...lo he encontrado escrito de todas estas formas, típico de muchos países del Mediterráneo y de Oriente Medio. Un paté facilísimo de preparar, que se hace muy rápido y con el que vais a quedar como reyes si tenéis invitados. Es una crema muy suave que gustará a todos y el contraste con los granos de granada que estamos en plena época lo hace sublime. Por cierto que transcribo un comentario de Wikipedia sobre este paté de berenjenas "La tradición popular dice que éste es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez se ha empezado, y que las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas características de dulzura y seducción. La tradición más moralista dice que, por eso, hay que ser prudente en su consumo, pues puede poner en peligro la virtud"..... Podéis acompañarlo de crudités de verdura, por ejemplo unos bastoncillos de zanahoria o pan de pita tostado y caliente, tampoco le iría mal el pan naan que os enseñé el otro día. Ingredientes 2 berenjenas 1 diente de ajo (o 2, depende de lo que os guste) 3 cucharadas soperas de Tahini, puré de sésamo. 1 cucharadita de cominos molidos 1 cucharadita de sal Zumo de medio limón Aceite de oliva virgen extra Pimentón Granada Elaboración Lo ideal es lavar las berenjenas, cortarles el tallo, partirlas por la mitad y hornearlas unos 30 minutos o asarlas a la parrilla. Pero si os soy sincera...no tenía ganas de encender el horno, así que he optado por la versión rápida, partimos la berenjena por la mitad, con un cuchillo o puntilla hacemos unos cortes y metemos en el microondas a máxima potencia unos 12 minutos.
Esperamos que se enfríen, sacamos toda la carne y ponemos en el vaso de la batidora. La Cocina Paso a Paso http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com
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