Berenjenas rellenas, con bechamel rápida Del Anyol Blog http://anyolcocina.blogspot.com.es/2012/11/berenjenas-rellenas-con-bechamelrapida.html#more
Unas berenjenas muy ricas y jugosas que preparo Encarna el domingo pasado.
5 berenjenas 500 gr. de carne de cerdo picada en la maquina 2 cebollas 1 lata de champiñones laminados 2 pimientos 4 tomates triturados y un pelin de azucar para quitarle la acidez. 1 cerveza 1/2 vaso de leche 2 c.s. de harina Queso rallado 2 hojas de laurel, 2 ajos, aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada.
Parte las berenjenas a lo largo, en 2, ponlas 4 minutos a potencia maxima en el microondas para que se ablanden. Quita la pulpa y troceala bien finita. Pica el ajo y ponlo a dorar en el aceite, añade las cebollas picada finitas y el laurel. Añade sal para que la cebolla poche y tapa la cazuela. Deja que dore un La Cocina Paso a Paso http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com
Página 23