Page 1


В ГАРМОНИИ С ПРИРОДОЙ, В ГАРМОНИИ С СОБОЙ Доброго времени вам, уважаемые наши читатели! Рады представить вам очередной – седьмой выпуск журнала «TREND», главная идея которого – достижение гармонии с собой и окружающим миром, того, что мы называем «счастьем». И в этом, как всегда, есть чему поучиться у вдохновляющей нас природы, – у ее мудрости, силы и красоты. «Гармония – это некое универсальное состояние, некое равновесие, внутренняя музыка». «Гармония – подлинное здоровье человека». «Все хорошо и прекрасно в гармонии, в соответствии с самим собой». Так в разное время определяли это совершенное состояние великие умы человечества. Хочется верить, что позитивный взгляд на мир разделяют все наши читатели и партнеры, которых мы искренне благодарим за доверие и гармоничное сотрудничество! Пусть ваши сердца всегда будут открыты для радости и красоты, и пусть вам сопутствуют только лучшие перемены во времени! Редакция журнала «TREND»

8

Февраль

2012


СОДЕРЖАНИЕ СРЕДА ОБИТАНИЯ 16 Стиль дизайна квартиры 26 «Ксюша» представляет «Фран» 28 Пусть жизнь станет светлее! 30 Магия узоров 34 Пейзаж как часть дома 38 Бассейн на участке 42 Натяжные потолки как рациональное украшение 44 Фешенебельный Куршевель 46 Традиции гостеприимства 50 Сервис-образование европейского уровня ПОСОЛЬСТВО МОДЫ 53 54 56 58

Mysterios whortleberry Natural colors Banana paradise! Терракотовый Must have от Salvatoreferragamo 60 Сезоны комфорта 62 Greenpeace

10

Февраль

2012


ГАРМОНИЯ КРАСОТЫ 64 Как одеваться со вкусом и избежать ошибок стиля 66 О чистоте бриллиантов КОНСТРУКТОР ЗДОРОВЬЯ 68 70 73 75

Энергия солнечного света Питание для здоровья Еда и внешность Целебные напитки от простуды 76 «Медовая гармония» или «Все аплодисменты – пчеле» ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ 79 Лестница времени 82 Семь правил для жизни 84 Музыка души Валерия Борисова

12

Февраль

2012


ХОББИ-ХОЛЛ 87

Фьорды Норвегии

ЭСТЕТИКА ВКУСА 91

Юлия Высоцкая: – “Ем, бегу, живу” 94 Шоколадное раздолье 97 Шоколад по-испански 99 Italiano Pizza 103 Паста с жареной барабулькой в томатном соусе 104 Итальчнская паста: что это и с чем её едят

14

Февраль

2012


СРЕДА ОБИТАНИЯ

СТИЛЬ ДИЗАЙНА КВАРТИРЫ Создавая что-то своими руками, каждый человек оставляет в своем творении частичку себя. Поэтому иногда экспертам не составляет труда разглядеть в произведении искусства руку мастера. Те особенности, которые создают неповторимый образ, определяют стиль. Стильэто вкус, образ, общность форм выражения, обусловленная единством идейного содержания. Стиль-это форма, которая должна гармонировать с содержанием, если этого нет, то образ может отталкивать. Стиль это понятие, применимое не только к искусству, но и к другим видам деятельности человека. Благодаря ремонту вы можете оформить свою квартиру в стиле, который будет отражать ваш характер и темперамент. Квартира, оформленная в вашем стиле, всегда будет притягивать и радовать вас, здесь вы всегда сможете отдохнуть и набраться сил, а также испытать чувство гордости за свою крепость, принимая в своем доме гостей.

16 Февраль

2012


СРЕДА ОБИТАНИЯ

Чтобы выбрать стиль интерьера квартиры, который наиболее точно соответствует вашему вкусу и предпочтениям, необходимо иметь представление о существующих в архитектуре и дизайне стилях. Несмотря на то, что на сегодняшний день их достаточно много, можно определить основные из них. К ним относятся минимализм, классицизм, романтизм, модернизм и др. Каждый из стилей имеет свои определяющие особенности. Для классицизма – это прежде всего, строгость и упорядоченность форм, для хай-тека – это экспрессивность красок, сочетающаяся с жесткостью форм, для создания которых используют самые современные материалы. В современном дизайне широко используется эклектика элементов различных стилей, что подчас приводит к созданию оригинальных интерьеров, отражающих индивидуальность его владельца. Смешение стилей в интерьере квартиры позволит в любую минуту сделать из нее место для шумной вечеринки, для торжественной встречи или для одиночества. Если же вы не привыкли устраивать из своей квартиры пристанище для тусовки и вам по душе проводить свободное время наедине с собой, то лучше оформить интерьер квартиры в едином стиле. Итак, если вы решили самостоятельно определиться в том, какой стиль наиболее соответствует вашему характеру и темпераменту, обратите внимание на следующую 18

Февраль

2012

информацию. Можно условно нарисовать психологические портреты людей, которым будет близок тот или иной стиль. Если вы человек, который во всем любит порядок и основательность, если вы консерватор и вам всегда очень трудно решиться на какие-то изменения в своей жизни, значит, наверняка вы отдадите предпочтение классическому стилю. Фундаментальность, величие, роскошь, облаченная в строгую форму, – все это присутствует в дизайне классицизма. Кроме того, классицизм прекрасно сочетается с другими стилями, давая новые оригинальные решения. Тем, кто и минуты не может прожить без того, чтобы не придумать что-то новое, для кого жизнь – это движение, а значит, изменение, стиль модерн будет оптимальным выбором для оформления интерьера. Вашу яркую индивидуальность подчеркнут плавные и мягкие линии, напоминающие растительный орнамент в стиле модерн. Достоинством этого стиля является то, что с его помощью можно максимально выявить своеобразие и качество используемых отделочных материалов. Человеку, склонному к резким контрастам в своей жизни, чей темперамент объединяет в себе гамму самых противоречивых свойств, подойдет минимализм. Возникнув на рубеже эпох, этот стиль отразил стремление людей к чему-то новому. Сосредотачиваясь только на

самом необходимом, минимализм всегда оставляет возможность для новых решений, поиска идеальных пропорций и новых цветовых гамм. Этот стиль также подойдет людям, которые склонны принимать быстрые и верные решения. Современная молодежь предпочитает стиль хай-тек. Поэтому, если вы следите за модой и не отстаете от современных лайф-тенденций, – этот стиль для вас. Использование современных материалов и технологий помогает реализовать в рамках этого стиля самые неожиданные фантазии. Стиль для консерваторов. Стиль квартиры может приносить удовольствие, а может отталкивать от себя, поэтому очень важно, чтобы он соответствовал темпераменту владельца жильца. Каждый цвет, каждая форма определенным образом воздействуют на наши органы чувств. Антикварная мебель. Предметы старины, которые, прослужив не одному поколению людей, кажется только преображаются с каждым годом, – непременные атрибуты жилища консерватора. Если вы относитесь к этой категории людей, откажитесь от экспериментов со своим интерьером, позаботьтесь лучше о качестве материалов и внедряемых технологий. Интерьер квартиры консерватора всегда вызывает ощущение соприкосновения с вечным, с историей и обладает притягательной силой. Среди отделочных материалов в нем превалирует дерево, а также – натуральные материалы; среди цветов – теплые, пастельные тона с преобладанием коричневых оттенков; пестрые и яркие оттенки практически отсутствуют. В качестве материалов для мебели используются натуральные материалы – дуб, ясень, ольха и т.д. В качестве обивочного материала используются тяжелые дорогие ткани, которые также применяются для создания красивых штор. Дополнением здесь являются картины, книги, фарфор, бронзовые скульптуры. У самых пристрастных консерваторов можно найти серебряные подсвечники и подстаканники, старый тонкостенный хрусталь. Консервативный стиль требует использования и своеобразного освещения – мягкого приглушенного света, создаваемого лампами с матовыми плафонами и высокими торшерами. Полы такого интерьера можно отделать паркетом и устелить ковром из натуральной шерсти. Минимализм как способ существования. На рубеже 19-20 веков, когда западноевропейское общество переживало


СРЕДА ОБИТАНИЯ

кризис, в искусстве возникла необходимость поиска новых форм выражения идей. Появилась общая тенденция поиска простых форм, которые отражали бы глубокое содержание. Как оказалось, выражать просто сложные идеи не так-то легко. Отбросить все лишнее и оставить только необходимое, не перезагрузив интерьер деталями, – именно это стало приоритетной задачей в искусстве дизайна. Направление, сформировавшееся на основе этих идей, получило название минимализм. Жизнь современного человека, наполненная стремительными изменениями, вынуждает его делать свой дом тихой гаванью, где можно спокойно отдохнуть и набраться сил. Минимализм позволяет это сделать, с помощью необходимых средств организовав пространство и освещение. Исключая из интерьера детали украшения, он акцентирует внимание только на самом необходимом и функциональном. Именно поэтому он находит признание у современного человека, который ценит свое время. Этот стиль интерьера позволяет человеку расслабиться, но не разнежиться. Спокойную атмосферу создает большое пространство, воздух которого пронизан теплым освещением. Большие окна способ20

Февраль

2012

ствуют наполнению пространства солнечным светом, а отсутствие внутренних перегородок создает ощущение свободы. В цветовой гамме этого стиля доминируют классические цвета – черный и белый, различные оттенки которых хорошо гармонируют с естественным цветом камня, дерева, стекла. Использование белого цвета и различных его оттенков позволяет зрительно расширить пространство квартиры. А благодаря использованию при отделке природных материалов можно определить этот стиль как один из самых экологически-чистых. Естественная простота является изюминкой этого стиля. Отсутствие деталей украшения в интерьере позволяет выгодно подчеркнуть все достоинства используемых отделочных материалов и, прежде всего, их природное происхождение. Большое обилие света в этом стиле создается различными простыми по форме светильниками, которые монтируются по всему периметру комнаты. Среди предметов мебели этого стиля преобладают стеклянные полки, стеллажи, двери шкафов, столешницы. Хотя чаще всего современный интерьер в стиле минимализма включает в себя металлические

изделия. Использование стекла и металла создает в комнате ощущение легкости. Комната, выполненная в таком стиле, изобилует прямоугольными формами. В ней практически полностью отсутствуют плавные линии. Но не стоит думать, что минимализм полностью исключает возможность использовать различные аксессуары в интерьере. В этот стиль замечательно впишется, например, картина в тонкой рамке или чернобелая репродукция какой-нибудь классической картины. Если вы решили оформить свою квартиру в этом стиле, то прежде всего, вам необходимо вооружиться чувством меры. Если вы впервые выступаете в роли дизайнера, то не стоит сразу же пытаться смешать этот стиль с другими. Помните, что прежде всего, вы должны сделать для себя уютный и спокойный уголок, а не объект восхищения ваших друзей и знакомых. Экзотика и еще раз экзотика Традиционно культура каждой страны и народа несет в себе оригинальное, неповторимое, индивидуальное начало. В искусстве дизайна формой выражения культурной принадлежности является этностиль. С помощью этого стиля можно не только подчеркнуть свое национальное


СРЕДА ОБИТАНИЯ

происхождение, но и создать из квартиры экзотический оазис далекой страны. Возникновению этого стиля способствовало распространение и налаживание межкультурных связей. Квартира европейца, оформленная в восточном стиле, сегодня не является чем-то необычным. Тем более, что заказать любой необходимый предмет такого интерьера можно в любой части Европы. Этнический стиль – это воспроизведение в интерьере путем сочетания различных элементов декора, атмосферы и обстановки жилища той или иной страны, области или региона. К наиболее распространенным в современном мире относятся японский, африканский, скандинавский, английский и французский стили. В японском стиле преобладает стремление к созданию некоего замкнутого, законченного мира. Все присутствующие в интерьере формы должны быть обдуманными и точными, общая композиция квартиры – завершенной. Характерной чертой японского стиля является символизм. Даже самый маленький предмет в таком интерьере скрывает в себе целый мир смыслов. Предметы мебели в японском интерьере не имеют ни орнаментов, ни украшений. Благодаря отсутствию острых углов и граней в японском интерьере создается ощущение спокойной гармонии пропорций, а мебель кажется удобной. В японском интерьере преобладают образы природы. Поэтому символы четырех времен года – весеннее 22

Февраль

2012

цветение сакуры, спасающие от летней жары прохладные воды, красные листья клена под осенней луной, снег на ветвях сосны и стеблях бамбука постоянно повторяются в керамике и в декоративных тканях. В современном японском дизайне традиционные материалы – дерево, плетеный бамбук, керамика и лак – дополняются пластиком и металлом. Но этим современным материалам обязательно придается обтекаемая, вздутая форма. В японском интерьере используется невысокая мебель, выдержанная в светлых тонах, так как старинные обычаи гласят, что жизнь должна проходить на татами – напольных циновках. Так как большой ценностью обладает свободное пространство, то мебель используется в минимальных количествах. Типичные детали японского стиля – мебель из бамбука и раздвижная стенка. Гладкие лакированные поверхности создают ощущение легкости. Оформление квартиры в японском стиле необходимо дополнить произведениями искусства бонсай и икебаны. Кроме того, обязательным дополнением этого стиля являются покрывала, постельное белье, украшенное иероглифами или характерными национальными рисунками. Самым экзотическим этностилем является африканский стиль. При его создании используется самая разнообразная мебель – плетеная из ротанга, железная кованая и деревянная с резьбой. В цветовой гамме преобладают очень теплые и приятные тона, имитирующие окрас

диких животных. Эффект дизайн придают шкуры тигров и зебр. Дополнением к интерьеру могут быть разнообразные скульптуры, блюда для фруктов, маски, фонарики. Для декорирования мебели используются блестящие ткани из хлопка, вискозы, льна. В качестве украшений интерьера широко используются подушки, одетые в наволочки с вышитыми фигурками тигров и жирафов, блюда из африканского камня, вазы с бамбуковыми палочками. Скандинавский или шведский стиль воплощает собой натуральность, простоту и естественность. Добиться такого эффекта помогают дощатые полы из светлого дерева, светлые стены, простая деревянная мебель. Краски к полу и мебели если и применяются, то тоже светлых натуральных тонов: сероватые, бежевые, голубоватые, зеленоватые. Декорирование здесь почти отсутствует, но при этом в самобытности этому стилю не откажешь. Она проявляется в использовании тканей из льна и хлопка в клетку или полоску, опять-таки светлых оттенков – нежного зеленого с бежевым, синего с белым. Мебель традиционно одевается в льняные чехлы. Среди любителей гламура, шарма и изысканности очень популярен французский стиль. Французский стиль – это легкость и непринужденность, утонченная элегантность и комфорт. Франция – синоним истинного шика и роскоши. Цветочный и растительный орнаменты, отличающиеся сочностью натуральных оттенков и буйством красок, сложность кроя, изысканность линий, кокетливые рюшки и женственная плиссировка – вот завораживающие элементы подлинного французского стиля. Для дизайна квартиры во французском стиле используются тяжелые дорогие ткани, например жаккард, с растительным орнаментом. Непременным атрибутом французской столовой является шкаф с фарфоровой посудой. В обивке мебели такого стиля очень часто используются контрастные тона. Кстати, контрастность – одна из основных особенностей этого стиля. Контрастными могут быть не только цвета, рисунки, но и сами ткани (например, в интерьере часто используют ткани шенил и дамаст). В духе той же самой контрастности сочетаются в этом стиле старинные элементы с современными). Английский стиль – это, прежде всего, – лаконичность форм и продуманность деталей, органичный сплав старого и нового, выраженный в наше время как в прямом копировании его исторических разновидностей,


СРЕДА ОБИТАНИЯ

так и в эклектическом решении. Эклектическое направление включает в себя дух и черты различных эпох. Стены обычно окрашиваются в ослепительно желтый, ярко-красный или мягкий кремовый тона. Деревянные поля застилают толстыми и уютными шерстяными коврами. Непременный атрибут английской гостиной - мягкий шерстяной плед с клечатым узором и скамеечка для ног. Жилье украшает тяжелая, но, при этом – изящная полированная мебель. В Англии розы цветут не только в парках, но и на гардинах, мебельной обивке. Сочетание тканей в интерьере английских гостиных кажется немного хаотичным, но при этом строгая клетка прекрасно смотрится рядом с романтичным цветным узором. Этнический стиль формируется на протяжении нескольких веков под воздействием культурных особенностей, географической среды, темперамента людей, климата. Остановив свой выбор на одном из этнических стилей, привнесите в него что-нибудь свое, индивидуальное, и тогда вы непременно будете ощущать себя уютно и комфортно. Жить в ритме современности В середине 20 века в Европе возникает еще один новый стиль, который и сегодня остается одним из самых популярных в дизайне жилых и общественных интерьеров. Этот стиль возник из дизайна промышленных помещений, где все элементы обстановки подчиняются функциональному назначению. 24

Февраль

2012

Конструкционная открытость, включение в визуальный ряд труб, арматуры, воздухоотводов, сложное структурирование пространства, излюбленные материалы: металл, стекло, бетон – все это характерные черты стиля хай-тек. Элементы индустриальной эстетики перешли в жилое помещение, где и получили дальнейшее развитие. Практически полное отсутствие декора здесь компенсируется «работой фактуры»: игрой света на стекле, блеском хромированных и металлических поверхностей, рисунком натуральной древесины. К этому могут добавляться открытый кирпич и разнообразные синтетические материалы. Для этого стиля характерна резкость форм, стремительность линий, преобладание в качестве основного материала металла. Кого-то может оттолкнуть от этого стиля его техничность и холодность, но обилие пространства и света, использование предметов с идеальными пропорциями, отказ от роскоши в декоре компенсируют эти недостатки. Любителям фантастики этот стиль наверняка придется по вкусу, так как позволит создать в своей квартире неземную цивилизацию. Современный горожанин, обладающий большим зарядом энергии, стремящийся к четкости и конкретности во всем, также по достоинству оценит этот стиль. В интерьере этого стиля преобладают ровные, блестящие, гладкие поверхности. Для этого используются самые современные материалы –

металл и стекло, хотя не исключается и использование классическихматериалов. Основное требование к элементам данного интерьера – их максимальная функциональность. Не стоит удивляться, если ваша квартира после ремонта в стиле хай-тек будет напоминать вам ваш офис. Особенностью этого интерьера является то, что в нем полностью отсутствуют шкафы и стенки, их заменяют стеллажные модули с закрытыми или открытыми секциями, выполненные из разного материала, например, полки из дерева, крепленные на металлическом каркасе из полированных труб. Непременным атрибутом кухни в стиле хай-тек является бытовая техника, которая может быть выполнена на заказ. Эта часть квартиры, благодаря, стилю хай-тек, может превратиться в мастерскую или настоящий рабочий цех, в котором все должно быть под рукой и непременно задействовано. Даже посуда обладает такой характеристикой, как техничность. Дополняют картину этого стиля различные осветительные приборы, которые могут быть вмонтированы прямо в мебель или установлены на подставках или кронштейнах. Использование мягких светлых тонов, а также – матовых поверхностей, в сочетании с такой же посудой и вазами, будет создавать ощущение завершенности интерьера. Стиль хай-тек – это дань современной эпохе, в которой преобладают технические и индустриальные мотивы.


СРЕДА ОБИТАНИЯ

«КСЮША» ПРЕДСТАВЛЯЕТ «ФРАН» Среди широкого ассортимента мебельной продукции магазина «Ксюша» ярко представлена коллекция мебели российской фабрики «Фран». «Фран» – один из редких производителей, обладающих индивидуальным, легко узнаваемым «в лицо» почерком. Дизайн коллекций фабрики вряд ли сможет оставить кого-то равнодушным: выдержанные в лаконичном модерне спальные и гостиные гарнитуры; красочные, колоритные детские комнаты из высококачественных, экологически-чистых материалов; профессиональные разделочные столы, разработанные совместно дизайнерами и поварами; модульную мебель. Главное, что всегда сопутствует разнообразной продукции фабрики, – это особый, «европейский» внешний вид, присущий в, основном, зарубежным аналогам. Эти качества достигаются уникальной продуманностью композиции и деталей, и качеством материалов. При производстве мебельной продукции применяют, в основном, натуральные материалы: дуб, сосну, шпон ясеня. Используются, также, и другие современные материалы: МДФ – самый популярный при изготовлении мебельных фасадов, ламинированная ДСП, стекло, пластик, алюминий. Мебель «Фран» производят профессиональные дизайнеры, среди которых – и приглашенные из Италии. Мебель высшего класса по доступным ценам от фабрики «Фран» подчеркнет индивидуальность вашего дома или квартиры, удачно впишется в ваш интерьер и станет вашим помощником. Стильный дизайн, надежность, долговечность мебели «Фран», постоянное обновление коллекции являются залогом покупательского спроса. Мебель «Фран» – всегда привлекательная и модная!

Приходите за радостью вашего окружения в магазин «Ксюша»: Анапа, ст. Анапская, ул. Мира, 2а, 8(86133) 30-174, 30-185 Время работы – с 9.00 до 18.00, без перерывов. Выходной – воскресенье. До 15 февраля – скидки 15 процентов! 26 Февраль

2012


2012

Февраль

27


СРЕДА ОБИТАНИЯ

ПУСТЬ ЖИЗНЬ СТАНЕТ СВЕТЛЕЕ! Есть в Анапе замечательный магазин – «Электро плюс», заглянув в который, открываешь для себя целый электрический мир! Здесь представлено более десяти тысяч наименований полезных и красивых товаров. О богатом, разнообразном ассортименте магазина рассказывает его директор Андрей Абаев.

В нашем магазине – очень много оригинальных осветительных приборов: для кухни, детской, гостиной, спальни – от крошечных ночников в виде забавных животных до роскошных люстр производства России, Польши, Испании, Китая. Только торшеров и настольных ламп – свыше 100 видов. Интересны также светильники с таймером и многие другие товары, ожидающие своего покупателя. Цены – тоже на любой карман: от трехсот до пятидесяти тысяч рублей. Широко представлены в магазине светильники для офисов, производственных помещений, гаражей, подъездов, уличного освещения. Лампы – тоже всех видов: светодиодные, галогенные, люминесцентные, лампы накаливания. Светодиодное освещение является экологически ответственным выбором для дома и офиса. Лампы фирмы Kreonix – крупнейшего производителя светодиодных ламп – потребляют мало электроэнергии и имеют долгий срок службы. Они в десять раз эффективнее, чем стандартные лампы накаливания, и в два раза эффективнее, чем люминесцентные лампы. Кроме того, они не содержат вредных материалов, не выделяют вредного УФ-излучения, им не требуется дополнительного времени для достижения полной яркости. Все большей популярностью пользуются и светодиодные ленты: они дают много света, но, при этом, не потребляют много энергии. Этот вид декоративного освещения применяется, к примеру, при оформлении многоуровневых потолков для

28 Февраль

2012

достижения эффекта парящего потолка, или – периметров кухни, балкона. Те, кто применил такие ленты у себя дома, остались очень довольны! «Электро плюс» предлагает также широкий выбор кабельных каналов, проводов, розеток, выключателей, сетевых фильтров, счетчиков, мультиметров. Дополняет широкий ассортимент магазина мелкая бытовая техника: мультиварки, чайники, утюги, электрические мясорубки, фены. Продаются у нас и мойки высокого давления (для мытья автомобилей и других целей), предлагается полный комплект оборудования для спутникового телевидения. Всегда в продаже – стабилизаторы, паяльники, обогреватели, беспроводные звонки, фонарики. Кстати, только в нашем магазине продается самый мощный фонарь «Баллиста», пользующийся особым спросом у охотников: он имеет дистанцию освещения до двух километров! Мы очень внимательно относимся к потребностям наших покупателей: помогаем с выбором товара, консультируем по всем возникающим вопросам, предоставляем скидки. Особо хочется отметить, что все желающие могут приобрести у нас подарочные сертификаты на любую сумму! Будем рады видеть вас в магазине «Электро плюс», по адресу: Анапа, ул. Промышленная, 7. Наш телефон: 8(86133) 5-34-04. И пусть ваша жизнь станет светлее!


СРЕДА ОБИТАНИЯ

МАГИЯ УЗОРОВ Слово «паркет» пришло к нам из Франции, которую по-праву считают законодательницей мод. Семантическое значение слова «паркет» напрямую связано со словом «парк», и родство это отнюдь неслучайно. Наборные паркеты из разных пород деревьев появились одновременно с распространением знаменитых французских регулярных парков, цветочные узоры которых напоминали ковры.

Сегодня художественным называют паркет, отвечающий, по крайней мере, двум требованиям. Вопервых, наличию сложного, обычно мозаичного или орнаментального рисунка. Во-вторых, использованию нескольких пород древесины. Высшим пилотажем в искусстве художественного паркета считается дворцовый наборный паркет, в котором все элементы имеют криволинейные очертания. При его создании могут использоваться десятки видов пород дерева, поэтому такое покрытие является изысканным, дорогим и долговечным. Почувствовать связь времен Наборный паркет может покрывать все пространство пола 30

Февраль

2012

или представлять собой отдельные вставки. Узоры дворцовых паркетов, как правило, копируются со старых образцов, повторяя шедевры, выполненные мастерами прошлых веков, или же представляют собой эксклюзив, воплощающий творческую фантазию автора. Паркет становится самостоятельной, равноправной, а, иногда, и доминирующей составляющей интерьера. Его эстетические возможности, помноженные на талант дизайнера, поистине безграничны. Дублирование на полу очертаний объемных потолочных украшений, повторение контура фонтана, подиума, камина, биллиардного стола – характерные, но далеко не полные

примеры использования возможностей паркета в дизайне интерьера. В наше время, как и столетия назад, дворцовый паркет считается признаком респектабельности и утонченного вкуса. А соседство с коллекциями живописи, антикварного оружия или старинного фарфора подчеркивает благородный аристократизм дворцового паркета, позволяя ощутить живую связь времен. Сияющее великолепие порой завораживает, оказывает магическое действие, словно перенося в галантный XVIII век. Кажется, вот-вот польются звуки клавесина, и кавалеры в напудренных париках закружат прекрасных дам в менуэте…


2012

Февраль

33


СРЕДА ОБИТАНИЯ

Традиции и новации

Для создания наборных паркетов старые мастера использовали, наряду с традиционными дубом, кленом, вишней, орехом, экзотические породы: самшит, чинару, цебру, кипарис и другие. Современные дизайнеры применяют венге и мербау (черное и красное дерево), карельскую березу, американский орех, тис ягодный, черное эбеновое дерево, бразильское розовое дерево, красный огненный сандал, фиолетовый или малиновый амарант, благородный темный фактурный палисандр, пеструю оливу, напоминающую мрамор или муар, шоколадное дерево. Правда, мастера относятся к таким экзотическим видам древесины с предельной осторожностью. Дело в том, что эти деревья большей ча32

Февраль

2012

стью произрастают в жарком африканском климате, влажном климате Индонезии и островов Тихого океана. Привычные для них климатические условия разительно отличаются от наших. Это может негативно сказаться на «поведении» паркета. Как правило, паркетчики чередуют заморские породы с европейскими, исходя из их технологической сочетаемости, а также – иных характеристик. Дело мастера боится Наборный паркет и в наши дни изготавливают и укладывают так же, как и два века тому назад. Элементы приклеивают к основанию, которое должно быть тщательно выровнено. Отклонение не может превышать два миллиметра на два погонных метра. Проект разрабатывается дизайнером или архитектором. После утверждения эскиза производится

проработка всех деталей. Затем – расчеты и чертежи (выкройки) всех деталей в натуральную величину. Когда подготовительный этап завершен, приступают непосредственно к паркетным работам. С помощью компьютерных методов можно создать дизайн-проект, позволяющий увидеть, как впишется тот или иной рисунок паркета в будущий интерьер, а также с предельной точностью рассчитать размещение деталей. Современные тонирующие составы способны придавать древесине любой оттенок, не нарушая при этом ее естественную фактуру. Идеально ровные поверхности создаются с помощью специальных выравнивающих смесей. Особые технологии позволяют кардинально изменить свойства дерева, подняв его эксплуатационные качества на небывалую высоту. Паркет в ванной комнате, в сауне… Нет ничего невозможного! И все же, наборный паркет – это, по-прежнему, во многом – ручной труд. Целый ряд этапов его создания невозможно доверить бездушным машинам. Так, в наборном паркете применяется своеобразная гравировка по дереву – «графье», с помощью которой создаются различные узоры, получаемые прорезными тонкими желобками или углубленными штрихами. Затем они заполняются черным варом или газовой сажей. Также возможна инкрустация (интарсия) тонких пилов тончайшими вставками из черного дерева или латуни. Дворцовый паркет создает особую ауру, передавая тепло рук мастеров, художников, частицу их души и таланта. Пробковый паркет Художественный паркет из дерева известен на протяжении многих столетий. Что же касается пробкового паркета, то он пришел к нам совсем недавно. Однако, по декоративным особенностям, уникальным природным свойствам и роскоши дизайнерских решений этот материал ничуть не уступает деревянному паркету. Пробковый паркет изготавливается из натурального, экологически-чистого материала и обладает высокой износостойкостью. При этом, он позволяет создавать уникальные, неповторимые интерьеры помещений. С. Васильев


СРЕДА ОБИТАНИЯ ÑÐÅÄÀ ÎÁÈÒÀÍÈß

ПЕЙЗАЖ КАК ЧАСТЬ ДОМА Впустить пейзаж внутрь дома можно разными способами. Традиционный метод таков: приглашают художника, который изобразит на стене точную панораму окружающей местности. Более трудоемко, но выполнимо – окружить дом террасами и балкончиками, чтобы было не ясно, когда, наконец, заканчивается «снаружи» и начинается «внутри». А можно использовать панорамное остекление: зрительно убрать стены, сохранив при этом, домашний микроклимат. 34

Февраль

2012


СРЕДА ОБИТАНИЯ

Панорамное остекление – одна из форм экологичной архитектуры, которая достаточно легко интегрируется в окружающую среду. Стеклу, как антиматериалу, не имеющему видимых свойств, идеально подходит роль не границы, а как раз ее отсутствия: технически граница никуда не делась, но, с психологической точки зрения, ее нет. Архитектурная роль и задача стекла в этом случае – не разобщать, а объединять. Панорамное окно, выходящее в сад, служит для того, чтобы вы могли оказаться в саду, не выходя из дома. Техническая задача – обеспечить большую площадь остекления при отсутствии сквозняков – решена уже давно. Спасибо современным стеклопакетам, которые не деформируются и не собирают пыль. Дело, 36

Февраль

2012

таким образом, остается за малым: найти ландшафт настолько привлекательный и дружелюбный, чтобы захотелось разместить его за стеклом. Остекление большой площади усиливает благотворное воздействие окружающего пейзажа. К выбору последнего следует подходить очень тщательно: окружающий пейзаж должен быть достоин того, чтобы стать частью интерьера. Дом с панорамными окнами и окружающий пейзаж будут чем-то напоминать систему сообщающихся сосудов. И, если влияние дома на окружающую местность зависит от массы факторов (прежде всего – от размеров участка при доме), то воздействие ландшафта на все, что находится в доме, не подлежит сомнению. Можно предположить, что здание,

максимально открытое в пейзаж, будет организовано по законам этого пейзажа. Применяя стекло, важно оставаться в рамках разумного. Абсолютно прозрачный дом – уже не частное жилище, а подобие витрины, где на всеобщее обозрение выставлен владелец здания. Вся стена не может быть окном, как не может вся поверхность человеческого тела быть глазом. А вот панорамное остекление, использованное как прием (что происходит, например, в архитектуре Финляндии), не отменяет домашнего уюта, защищенности и интимности. При этом пейзаж за окном, тщательно выбранный, завершенный и насыщенный, как картина талантливого живописца, будет желанным гостем у вас дома.


СРЕДА ОБИТАНИЯ

БАССЕЙН НА УЧАСТКЕ Крепкое здоровье и время – две ценности, восполнять которые человечество пока в нужной мере не научилось. Поэтому и то, и другое следует тщательно оберегать. Лучший способ сохранить здоровье – это занятия спортом, а оптимальное решение, сберегающее время – заниматься полезными физическими упражнениями, не выбираясь за пределы собственного дома. Загородный участок предоставляет нам огромные возможности, и одна из самых соблазнительных, безусловно, это собственный бассейн.

Бассейны могут быть стационарными, главным образом, с бетонной чашей, сборными, а также полностью автономными СПА-бассейнами. Опыт активного «уличного» строительства бассейнов в России насчитывает более 15 лет. Прогресс в этой области очевиден – достаточно посетить хотя бы одну отечественную или зарубежную выставку, чтобы это понять. Популярность садовых бассейнов растет год от года, как за счет существенно роста их качества, так и с учетом заметных климатических изменений. Спрос в этом секторе 38

Февраль

2012

рынка в сезон значительно превышает предложение. Стационарный бассейн Главное, что необходимо решить до начала проектирования – хотите ли вы строить стационарный бассейн или предпочитаете сезонный сборный вариант. Строительство стационарного бассейна с чашей из железобетона – дело не одного месяца. Оно потребует серьезных затрат, начиная с предшествующего строительству исследования состояния почв и грунтовых вод на участке. Зато, если геодезия благоприятствует, хозя-

ева практически не ограничены в выборе формы, размеров, глубины и, что немаловажно, длительности срока службы изделия. Бассейн в строительном исполнении предоставляет вам возможность использовать различные отделочные материалы – декоративную плитку, мозаику или специальные пленочные покрытия. Стационарный бассейн – это наиболее качественное, долговечное и сложное инженерное сооружение. Его параметры (как правило, это довольно крупное сооружение) позволяют заниматься полноценным


2012

Февраль

41


СРЕДА ОБИТАНИЯ плаванием и даже при желании нырять с вышек и трамплинов. Такой бассейн может оснащаться сложными и эффективными системами обеспечения качества воды и практически любым оборудованием для оздоровительных процедур и развлечений. Превратить бассейн в настоящий тренировочный центр поможет устройство противотока. Оно же предоставит возможность сеансов оздоровительного гидромассажа после заплывов. Эффектность бассейну придаст подсветка воды. Важные вопросы, которые предстоит решить: как будет осуществляться подогрев воды: от газового котла или электронагревателем? Где выделить место для размещения фильтровальной установки и остального оборудования бассейна, например, призванного обеззараживать воду? Все открытые бассейны, по сравнению с домашними, требуют консервации на зиму, а, соответственно, и расконсервации перед купальным сезоном, а также – заметно большего расхода хим-реагентов. Они сильнее загрязняются, а, – соответственно, большая нагрузка ложится на оборудование. Их приходится чаще чистить. Стоит отметить, что, установив над таким бассейном специальное раздвижное укрытие, можно не только защитить себя от капризов погоды и продлить купальный сезон минимум на два-три месяца, но также защитить воду в бассейне от попадания в нее грязи, листьев и т. д. В любом

случае, стационарный бассейн – это и полноценный отдых, и здоровье, и престиж. Сборные бассейны Если на участке не так много места, то выходом для желающих поплавать становится сборная конструкция, которая после окончания сезона вновь разбирается и занимает свое место где-нибудь в кладовой. Если вы предполагаете пользоваться своим бассейном не один сезон, подойдите к выбору фирмы-производителя очень серьезно. Современный рынок предлагает целый ассортимент сборных бассейнов, которые могут быть как заглубленными в землю, так и установленными на специальных металлических конструкциях – опорах, что облегчает их обслуживание. Приобретение сборного бассейна избавляет от необходимости рытья котлована и прочих трудоемких работ. Достаточно сделать песчаную «подушку» или же – бетонное основание. Вариант установки сборного бассейна с заглублением – хорошая альтернатива строительству чаши из железобетона. Однако, будучи в большинстве случаев расположенным непосредственно на воздухе, сборный бассейн легче прогревается, но он также легко и отдает тепло, так что купальный сезон в подобном бассейне все же короче, чем в стационарном. СПА-бассейны Гидромассажный СПА-бассейн – отдельная категория сантехнического оборудования. Это выбор тех,

кто любит комфорт и расслабление, настоящий подарок поклонникам гидромассажа. В нем нельзя мыться и нельзя плавать. Это – источник бесконечного удовольствия и оздоровления в пассивной форме, в первую очередь за счет массажа мышц и кожи, а также благоприятного воздействия обогащенной кислородом воды. Предназначенные в первую очередь, – для релаксации, СПА-бассейны достаточно просторны и имеют обширное гидромассажное меню, включающее в себя, помимо классических техник массажа, хромо- и ароматерапию (благоприятное воздействие цветовой подсветки и запахов) и еще – целый спектр различных программ. Обычно объем домашнего СПА колеблется от 700 до 1 500 литров; для установки на улице есть и существенно более крупные модели. Сливать такое внушительное количество воды в канализацию после каждого сеанса гидромассажа, по меньшей мере, расточительно. Но этого и не приходится делать. Слово «бассейн» здесь неслучайно – как и его большие собратья, бассейны, СПА имеет собственную автономную систему фильтрации. Смена воды производится раз в три-четыре месяца. Все это время СПА-бассейн поддерживает воду в идеальном состоянии: очищает, дезинфицирует, насыщает озоном и ионами серебра. В любое время дня и ночи, когда бы владелец не решил расслабиться в своем СПА, вода в нем кристально чиста и подогрета до указанной температуры. Удобное положение тела, наличие большого числа гидромассажных форсунок, возможность регулировки параметров с помощью пульта – все это делает пользование бассейном чрезвычайно комфортным. По окончании процедур СПАбассейн закрывают крышкой. Установить этот источник удовольствия можно как непосредственно в саду, так и на террасе, под открытым небом, или под навесом. Ничто не мешает переместить его на зиму в помещение, если габариты дома позволяют. Впервые СПА-бассейны появились в Калифорнии (США). Следом за американцами инновационными разработками в данной области занялись и европейцы. Сегодня ассортимент СПА-бассейнов чрезвычайно широк. Среди фирм, занимающихся производством СПА, помимо традиционных лидеров рынка – американских компаний – выделяются итальянские и немецкие производители. С. Белоусов

42 40 Февраль Февраль 2012 2012


Реклама

ЭЛИТНАЯ МЕБЕЛЬ ДЛЯ СТИЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ Мебельный салон «Эстетика» с 2006 года радует своих взыскательных клиентов прекрасными коллекциями изысканной мебели. Являясь современной, динамично развивающейся компанией, «Эстетика» изготавливает продукцию высшего качества благодаря инновационному подходу и тщательной работе над каждой моделью. Цель компании - полное удовлетворение потребностей наших клиентов в создании элегантных интерьеров, отражающих утонченных вкус и определенные стили жизни. Роскошные диваны для гостиной дадут вам возможность почувствовать комфорт и станут украшением Вашего дома. Диван-кровати легко впишутся в ваш интерьер и, при необходимости, с помощью современного, удобного механизма, образуют полноценную кровать. Мягкие кровати безукоризненного дизайна украсят любую спальню, а также дадут возможность использовать внутреннее пространство кровати. Журнальные столики и тумбочки из ценных пород дерева

придадут интерьеру законченность и утонченность. Учитывая желания и потребности современного покупателя, новые модные тенденции линейка модельного ряда постоянно расширяется. В изготовлении мебели мы применяем интересные дизайнерские решения, используя не только высококлассное наполнение и ценные породы дерева, но и эксклюзивные обивочные материалы. Комплекс по производству мебели «Эстетика» оснащен современным европейским оборудованием с цифровым управлением. Следующим значимым отличием от существующих производств является складская программа, которая, в свою очередь, позволяет оперативно выполнять заказы. На фабрике нашей компании работают высококвалифицированные специалисты, которые постоянно занимаются совершенствованием качества продукции. Любой вопрос в период пост-гарантийного обслуживания решается в срок от 24 до 48 часов. Мы также оказываем весь комплекс

услуг, связанных с доставкой и установкой изделия. Изготовление мебели на заказ происходит в кратчайшие сроки (от 10 рабочих дней). Высококачественное сырье, надежные производственные параметры оборудования, контроль качества на всех этапах производства, квалифицированный персонал – все это позволяет создавать отличную мебель с сертификатом «гарантия качества». В фирменном салоне «Эстетика» вы сможете увидеть и оценить полноформатную экспозицию мягкой мебели, кроватей, аксессуаров, столиков и декоративных элементов интерьера. Внимательные и профессиональные консультанты салона мебели «Эстетика» учтут все ваши пожелания к мебели и помогут сделать выбор, способный украсить не только интерьер, но и жизнь вашей семьи! МТК АТМА, тел. 8(861) 217- 01-74 Краснодар, ТВК «Красная площадь» тел. 8(861) 217-01-72 www.estetica.ru 2012

Февраль

41


СРЕДА ОБИТАНИЯ

“Парижский стиль” – натяжные потолки от фирмы FranStudio

НАТЯЖНЫЕ ПОТОЛКИ КАК РАЦИОНАЛЬНОЕ УКРАШЕНИЕ ИНТЕРЬЕРОВ ОБЩЕСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

Реклама

Дизайн общественных помещений – таких, как рестораны, гостиницы, дома отдыха, бассейны и т.п., пусть не всегда очевидно, но играет важную роль для их посетителей. По интерьеру посетители нередко составляют мнение и о его работниках, и о культуре обслуживания. Интерьер общественного помещения должен обладать эстетической и художественной выразительностью и, конечно, при этом отвечать функциональному назначению помещений.

ДОЛ “Электрон”. Бассейн Например, интерьер номерного фонда в гостиницах должен создавать комфортные условия для гостей. При его оформлении необходимо учитывать влияние цвета на настроение человека. Для украшения поверхностей стен и потолка могут быть использованы различные рисунки, графика, художественные фотографии. Однако, при этом нельзя допускать художественной раздробленности интерьера. Поэтому, важно по этим вопросам иметь возможность обратиться за консультацией к дизайнеру. Необходимо уделять внимание выбору материалов для отделки общественных интерьеров. Они должны быть привлекательными по внешнему виду и, в то же время, отвечать ряду обязательных требований, быть практичными. Особенности эксплуатации общественных помещений требуют учитывать обязательность периодического косметического ремонта, а соответственно, срок службы материалов, используемых в отделке.

Пансионат “Рябинушка”. Холл 42

Февраль

2012

Пансионат “Рябинушка”. Банкетный зал


Санаторий “Русь”. Бассейн Рассмотрим натяжные потолки как материал, который на настоящий момент получил широкое распространение в отделке интерьера. Популярность натяжных потолков вызвана не только эстетической привлекательностью данного вида покрытия, но и их удобством в эксплуатации. К полезным и практичным достоинствам натяжных потолков следует отнести их водонепроницаемость (в случае подтопления или протечки кровельного покрытия они восстанавливают свой первоначальный вид после слива воды); высокую прочность (выдерживают нагрузку до 100 л на м2), отсутствие необходимости в специальном уходе; длительный срок службы. Помимо этого, в запотолочном пространстве возможно размещение не только систем освещения с их аксессуарами, но и теплоизоляции, акустических и вентиляционных систем, систем сигнализации, противопожарной безопасности и кондиционирования. При установке натяжных потолков не требуется специальная подготовка базового покрытия. Натяжные потолки не потребуют выполнения косметического ремонта на протяжении всего срока службы. При установке натяжных потолков в новых зданиях они наилучшим образом показывают себя в течение процесса усадки, помогая избежать возникновения трещин на потолке. Соответственно, выбирая данную технологию, появляется возможность экономить свои средства в дальнейшем, на протяжении всего срока службы материала.

К техническим характеристикам качества натяжных потолков можно добавить широчайший цветовой диапазон, разнообразие фактур: лаковые, матовые, металлизированные и полупрозрачные варианты. Все это позволяет дизайнерам и конструкторам создавать с помощью этой технологии совершенно уникальные потолки. Развиваясь, эта технология становится и более доступной, в том числе – за счет расширения самого предложения. Производителями на настоящий момент разработано большое количество вариантов фактур, различных как по внешним характеристикам, так и по стоимости, что позволяет как рационально и достойно оформить, например, стандартные гостевые номера, так и выполнить эффектный потолок в холле или ресторане гостиницы. Рассмотренные в данной статье характеристики натяжных потолков позволяют с уверенностью говорить: эта технология является одной из приоритетных в ремонте, так как сочетает в себе все качества для создания интересного, современного и, вместе с тем, – практичного интерьера. А грамотный ремонт общественных помещений всегда можно рассматривать как инвестиции в развитие бизнеса. Безусловно, необходимо уделять внимание выбору компании-производителя и установщика, т.к. качественные полотна имеют подтвержденные опытом гарантии того, что они прослужат долго, в отличие от дешевых аналогов; а монтаж натяжных потолков должен производиться только специалистами, обладающими необходимыми профессиональными навыками.

FranStudio – компания, занимающая одну из лидирующих позиций на рынке натяжных потолков, крупнейшая фирмапроизводитель. Приоритетом FranStudio является высокое качество, которое достигается контролем на всех этапах производства, использованием уникальных европейских технологий при производстве экологичных европейских материалов. Компания «Парижский стиль» основана в 2008 году и является официальным сертифицированным партнером фирмы FranStudio. Специалисты компании имеют опыт работы с потолками различной сложности, в том числе и в общественных помещениях: бассейнах, кафе, гостиницах, а также санаториях и ДОЛ. Компания «Парижский стиль» готова предложить весь спектр полотен и возможностей, предоставляемых FranStudio, а также – обеспечить качественный монтаж полотен и последующее гарантийное обслуживание.

Офис компании: Анапа, ул. Шевченко, 83 8 (86133) 2 07 44; 8 (918) 419 46 09 8 (989) 766 36 08 info@franstyle.ru; www.franstyle.ru Все работы, фотографии которых представлены в статье, выполнены специалистами компании “Парижский стиль». 2012

Февраль

43


СРЕДА ОБИТАНИЯ

ФЕШЕНЕБЕЛЬНЫЙ КУРШЕВЕЛЬ Курортный поселок Куршевель славится своими фешенебельными отелями. В пятизвездочном La Sivoliere культивируют истинный французский art de vivre и следуют в ногу со временем, удачно используя технические новинки. В каждом номере здесь – персональный айфон,а посетителям ресторана предлагают ознакомиться с интерактивным меню на айпаде. Архитектурный облик гостиницы и ее внутреннее убранство тоже представляют собой эффектный микс благородной классики и изысканной современности.

Свой нынешний респектабельный вид отель приобрел благодаря архитектору Паскалю Шатрон-Мишо и дизайнеру Тристану Ауеру. Работы по обустройству La Sivoliere были начаты в 2009 году и полностью завершены к нынешнему зимнему сезону. Просторный и вместе с тем уютный отель-шале обладает 24 комнатами, 11 сьютами и апартаментами. Кроме того, к услугам посетителей – бар, ресторан, детская игровая комната, спа-салон с бассейном и бутик горнолыжной экипировки. В отеле предлагается довольно редкая услуга "dogsitting". В парадном холле, рядом с ресепшн, стоят красивые собачьи миски, словно подчеркивающие, что четвероногих друзей здесь расценивают как настоящих постояльцев.

44

Февраль

2012

Стиль оформления гостиничных номеров и общественных зон отеля можно назвать элегантной эклектикой. Такие материалы, как натуральное дерево, мягкий велюр и мех вторят традиционному коду интерьерного убранства шале, а присутствие дизайнерской мебели вносит оригинальность. Необычно по своему убранству пространство гостиничной рекреативной зоны. В ней дизайнерские предметы, вроде миниатюрного канапе в алькове, двух элегантных кожаных кресел, ширмы, ковры с изображением павлиньих перьев создают совершенно особенную, креативную обстановку. Побыть в таком дизайнерском микрокосме – одно удовольствие, тем более, что задержаться здесь дают повод размещенные на стеллажах

книгами на разных языках и великолепные фотоальбомы. Бар и ресторан расположены рядом друг с другом на первом этаже отеля. Приглушенный свет, мягкая мебель, теплота, исходящая от камина создают в барной зоне обстановку релакса. Два массивных кресла-канапе от Gaetano Pesce, с фотопринтной обивкой с изображением горных вершин и водопадов, удобно повернуты к камину. Зал ресторана – просторен и светел. Благодаря почти сплошному остеклению, естественным декором помещения служат природные виды – заснеженные ели и горные склоны. Сидя здесь можно стать свидетелем того как белки резвятся на елочных ветках, стряхивая вниз белоснежные хлопья снега.


2012

Февраль

45


СРЕДА ОБИТАНИЯ

Швеция

ТРАДИЦИИ ГОСТЕПРИИМСТВА Каждый народ имеет свои обычаи, которые присущи только ему. Это – обряды гостеприимства, посещения друзей или правила приёма гостей в доме. Сегодня – рассказ лишь о некоторых популярных, среди любителей путешествий, странах. 46

Февраль

2012


Голландия

Норвегия

Но здесь есть одно отличие: десерт, кусочек торта и кофе, подается уже за другим столом – это, как правило, небольшой журнальный столик. Гости располагаются на креслах, или диванах вокруг него. Все застолье длится сравнительно недолго. Ужин занимает максимум полчаса и столько же – чаепитие. После чего гости сразу расходятся по домам. Если вы, вдруг, решили остаться подольше, поболтать с хозяевами, на вас начнут искоса поглядывать. Что же касается Норвегии, то обувь здесь, как и в Швеции, надо снимать сразу на половичке, как только вы вошли в дом. В Норвегии очень дорогой алкоголь, поэтому, если вас вдруг пригласили в гости в норвежскую семью, вам непременно следует приобрести в магазине алкогольный напиток, который вы любите, скажем, вино. Каждый норвежец приходит в гости со своим спиртным и весь вечер его пьет. Если у норвежской семьи какое-то торжество и вас пригласили его отметить в ресторан, вы должны обязательно прийти туда с деньгами. Потому что норвежцы пригласить-то пригласили, а вот оплачивать ужин для своих гостей они не собираются. Каждый в ресторане платит за себя. Ну, а в Голландии традиции очень отличаются от скандинавских. Если

вас пригласила в гости голландская семья, смело заходите в дом в обуви. В Голландии все ходят в обуви, даже домочадцы каждый день по своей квартире. Отсюда постоянно грязные полы. Если вы решили, все же, разуться, то уже через пять минут пребывания в голландском доме ваши носки (чулки) будут черными, даже если вы пришли в белых. Голландцы начинают свое застолье тортом. Причем, торт подается без кофе или чая. Вам будет предложено съесть кусочек торта, а, скажем, через полчаса вам предложат чай или кофе. Сахар почти никогда не приносят: большинство голландцев пьют чай и кофе без сахара, впрочем, как и скандинавы. Обычно на этом и заканчивается голландское гостеприимство: вы съели один кусочек торта (больше вам не предложат), и вскоре отправились домой. Бывает, однако, что приглашают вас и на ужин. Тогда день начинается так же, как я описала выше, с торта. Потом гости проводят пару часов за беседой, а хозяева идут готовить ужин. Готовят они немного. Это обыкновенный горячий ужин, скажем, картофель с сосисками. Не бывает такого, чтобы стол ломился от продуктов. Голландцы, в отличие от скандинавов, обожают «шведский стол». Еда стоит на одном столе, каждый подходит туда, берет тарелку и накладывает себе

сам, после чего садится на свое место и ест с тарелкой на коленях (очень неудобная вещь, особенно, если у вас еще и стакан с напитком, который приходится ставить на пол). Но именно сама традиция ужина, как раз, очень редка. Если вас приглашают в гости, то как правило, это будет один кусочек торта. Поэтому не совершите ошибку, сделанную мною в самый первый раз, когда меня пригласили в Голландии в гости. Я полдня ничего не ела, готовилась к обильному застолью. В гостях я получила один кусочек торта и чай без сахара. Приехав домой, я набросилась на холодильник жутко голодная. И, в заключение, хочется добавить пару слов о подарках. В скандинавских странах не принято дарить дорогостоящих подарков, в прямом смысле слова. Идя на юбилей, знакомая норвежка купила своей подруге вешалку-крючок для кухонной стены, а друзья знакомого шведа ему на юбилей подарили открытку одну на троих. На мое удивление о таком дешевом подарке норвежка, например, ответила так: главное – не подарок, а внимание. Зато в Голландии дарят довольно дорогие подарки, это уже ближе к нашей культуре. Один подарок может стоить от 30 до 100 евро. Т. Румянцева

2012

Февраль

49


СРЕДА ОБИТАНИЯ

СЕРВИС-ОБРАЗОВАНИЕ ЕВРОПЕЙСКОГО УРОВНЯ

Реклама

Развитию индустрии гостеприимства сегодня придается огромное значение. Тем более востребованной становится деятельность единственного в Анапе специализированного образовательного учреждения – филиала Сочинского государственного университета, который вот уже около 15 лет готовит высококвалифицированных специалистов в направлениях начального, среднего и высшего профессионального образования.

За годы работы филиалом выпущено свыше 2500 специалистов, 80% из которых работают по своему профилю. Многие из них являются руководителями санаториев, ресторанов, экскурсионных фирм, объектов размещения не только Анапы, но и Геленджика, Новороссийска, Краснодара, Санкт-Петербурга, Москвы и других крупных центров России. Потребность в специалистах гостиничного, курортного, ресторанного сервиса и туризма постоянно возрастает, в том числе, – в связи с предстоящими Олимпийскими играми в Сочи. Около 75% преподавательского состава филиала имеют ученую степень кандидата и доктора наук. Основой кадрового резерва филиала являются молодые преподаватели и студенты. В результате – коллектив педагогов в течение 5 лет пополнился 10 кандидатами наук из числа воспитанников ВУЗа. Главной задачей филиала является подготовка специалистов,

50

Февраль

2012

в полной мере обладающих инновационными знаниями для организации работы в сфере социально-культурного сервиса и туризма. В процессе учебы студенты уделяют большое внимание вопросам управления индустрией гостеприимства, маркетинга и рекламы санаторно-курортных, туристских, гостиничных и ресторанных услуг, финансово-кредитной деятельности предприятий туристско-рекреационной сферы, организации службы питания в курортно-гостиничных и туристских комплексах, компьютерных технологий, организации досуговой деятельности на курортах. Система обучения специалистов совершенствуется в ВУЗе в соответствии с болонским процессом, целью которого является «гармонизация» систем образования, прежде всего – высшего. Единое образовательное пространство призвано обеспечить национальным системам образования европейских стран возможность взять все лучшее, что

есть у партнеров, за счет повышения мобильности студентов, преподавателей, управленческого персонала, укрепления связей и сотрудничества между высшими учебными заведениями. Системы высшего образования должны, в свою очередь, стать «прозрачными», максимально сравнимыми за счет широкого распространения однотипных образовательных циклов (бакалавриат – магистратура), введения единых систем зачетных единиц, одинаковых форм фиксирования получаемых квалификаций, взаимной признаваемости академических квалификаций, развитых структур обеспечения качества подготовки специалистов и т.д. Участие ВУЗа в болонском процессе предполагает обучение бакалавров в течение четырех лет, что позволяет выпускникам быстрее становиться экономически самостоятельными. В основе образовательного процесса лежит изучение профессиональных компетенций –


культурной и общеобразовательной. Главной задачей является формирование мотивации студента к активному самообразованию. Если раньше на аудиторные занятия отводилось более 50% времени, то сейчас - не более 30 %, а 70% – на самостоятельные. В связи с возрастающими требованиями в условиях конкурентной среды особое значение придается глубокому изучению иностранных языков, профессиональной подготовке, психологии, развитию личностных качеств. В 2013 году Анапский филиал СГУ будет праздновать первый выпуск бакалавров! Филиал реализует несколько направлений образовательных программ. В рамках программы высшего профессионального образования проводится обучение по направлению «Сервис». Программа среднего профессионального образования позволяет приобрести квалификацию «Менеджер» сферы гостиничного сервиса и туризма, общественного питания. На базе ВУЗа работают курсы повышения квалификации работников социально-культурной сферы и туризма для получения второго профессионального образования. Здесь также готовят экскурсоводов, поваров, администраторов, горничных, швейцаров, барменов,

что тоже очень востребовано в нашем регионе. ВУЗ обеспечивает прохождение студентами практики в 95 крупных предприятиях Анапы, соседних городов, Москвы, Санкт-Петербурга, а также - в Германии, Австрии, Греции, Испании, Чехии, Франции, Турции, США, что позволяет студентам совершенствовать профессиональные навыки. На протяжении 5 лет филиал держится в тройке лидеров среди учебных заведений города. Это подтверждают и многочисленные награды филиала - городского, краевого и всероссийского уровней. Здесь стараются делать все возможное, чтобы студенты чувствовали себя востребованными, способными и талантливыми. Важным фактором развития являются совместные проекты студентов и преподавателей, участие в научных конференциях. Каждый пятый студент очного отделения состоит в научном обществе. Многие из них являются обладателями краевых стипендий. На базе филиала действуют великолепные творческие коллективы, сильные спортивные секции, большая группа студентов-волонтеров, активно участвующих в важных общественных мероприятиях. ВУЗ имеет большой потенциал и все возмож-

ности для выполнения задач самого высокого уровня. Большое значение имеет и то, что филиал, вместе с головным ВУЗом, преобразован в классический государственный университет. Но педагоги уверены: это – только начало пути. Здесь все активно учатся… Совсем недавно четверть коллектива преподавателей прошли программу повышения квалификации по вопросам совершенствования и развития профессиональной педагогической культуры. Значит, – все самое интересное – впереди! В этом уверена и бессменный руководитель филиала, кандидат педагогических наук, лауреат Национальной туристской премии им. Ю. Сенкевича Иветта Исааковна Ашкинадзе. Как показывает жизнь – здесь все мечты воплощаются в действительность!... Л. Изотова

Филиал ФГБОУ ВПО “Сочинский государственный университет” в г.Анапа: 353451, Краснодарский край, Анапа, ул. Чехова, 69. Тел. (86133) 4−34−13, факс (86133) 3−26−09 e-mail: afsgutkd@mail.ru, сайт: www.anapauniver.ru

2012

Февраль

51


ПОСОЛЬСТВО МОДЫ

ПОСОЛЬСТВО МОДЫ

Экомода является одной из самых актуальных тенденций мировой моды, поскольку предполагает использование для производства одежды только экологически-чистых материалов. Сейчас, как женская, так и мужская мода, одинаково следуют этой тенденции. Самое важное свойство эко-одежды – её натуральность, органичность. В то же время экологическая одежда является яркой и модной. Такая одежда завоевывает все больше поклонников...

52

Февраль

2012


MYSTERIOS WHORTLEBERRY

GUCCI

Перчатки MARNI

Кольцо MANUGANDA

Тени BOURJOIS

Очки CHLOE’

Сумка LOVE MOSCHINO

Кольцо LUXURY FASHION

GUCCI

Кольцо DDIE BORGO

Серьги MAWI

Пусеты MAWI

Ремень PIECES 2012

Февраль

53


ПОСОЛЬСТВО МОДЫ

Natural

GUCCI

GUCCI

Перчатки HOMAM

colors

Очки GIORGIO ARMANI

Сапоги CHLOE’

Сумка GOLDEN GOOSE

54

Февраль

2012


Кольцо RANFAGNI GIOIELLI

KENZO

Брошь DELFINA DELETTREZ

Ботильоны PURA LОPEZ

KENZO

Очки GIORGIO ARMANI

GUCCI

Ремень ERMANNO SCERVINO

Сумка ROBERTA DI CAMERINO

Помада LANCOME 2012

Февраль

55


ПОСОЛЬСТВО МОДЫ

!

BANANA

paradise

Сумка NARDELLI

Перчатки ROCHAS

GUCCI

Шарф ALFREDO PRIA

Очки PINKO

GUCCI

Ремень MALO

Сапоги MICHAEL KORS 56

Февраль

2012


GUCCI

Серьги I’M BIJOUX

Перчатки PHILLIP LIM

Ремень FENDI

Очки MARNI

GUCCI

GUCCI

Шарф CLAUDIO CUTULI

Сумка SARA BATTAGLIA 2012

Февраль

57


ПОСОЛЬСТВО МОДЫ

ТЕРРАКОТОВЫЙ

MUST HAVE ОТ SALVATOREFERRAGAMO

salvatoreferragamo

salvatoreferragamo

Ремень DRIES VAN NOTEN

Шарф TOD’S

Ботинки PEDRO GARCÍA 58

Февраль

2012


Перчатки HOMAM

Часы EMPORIO ARMANI

Ботинки CRISTIANO GUALTIERI

salvatoreferragamo

salvatoreferragamo

salvatoreferragamo

Сумка PIQUADRO

Сумка PIQUADRO

Ремень TRUSSARDI 1911 2012

Февраль

59


ПОСОЛЬСТВО МОДЫ

Зонт MISSONI

Современные законы моды позволяют носить резиновые сапоги практически с любой одеждой: не только с джинсами и спортивными куртками, но и, например, с классическим тренчем, что является одним из самых горячих хитов этого сезона. Также их можно удачно сочетать с элегантными блузками, юбками и платьями. А, благодаря грамотному выбору аксессуаров, в резиновых сапогах можно спокойно отправляться не только на прогулку, но и в клуб или на вечеринку. Хорошим дополнением к сапогам станут гольфы или гетры. Главное требование – чтобы все элементы ансамбля сочетались между собой по цвету. В этом сезоне особенно актуальны модели, имитирующие обувь ковбоев, жокеев, а также – элегантные сапожки, выполненные под кожу крокодила. Они могут быть украшены замками, пряжками, шнуровками и даже – мехом.

Резиновые сапоги Les Tres Jolis

Резиновые сапоги MISSONI

О З Е

НЫ

С

О Ф

М О

К

Слава сапожек Uggs (УГГИ) растет не по дням, а по часам. Так, с июня прошлого года, практически каждая уважающая себя марка обуви стала предлагать в своих коллекциях модели замечательных полусапожек. Выполненные из овчины, они достаточно милы и просты, что достигается за счет огромного разнообразия цветовых решений. Угги с бантиками, шнурочками, с тиснениями и логотипами, с отделкой и без нее, с пушистыми швами или без них – вот основные модные тенденции этого сезона! Разнообразие в представленном модельном ряде полусапожек Uggs не знает границ. Поэтому даже дама с самым притязательным вкусом сможет без проблем подобрать себе шикарные угги. 60

Февраль

А Т Р

2012

Сумка MISSONI

Угги EMU


ПОСОЛЬСТВО МОДЫ

GREENPEACE Мы начинаем задумываться о том, какой будет наша планета для следующих поколений. Движение зеленых набирает обороты, а на детской одежде появляются принты, поощряющие хенд-мейд и огородничество. Оттенки детских тканей становятся все более натуральными, растительными и «земляными».

Брюки REPLAY & SONS

Толстовка FENDI

GUCCI

Кроссовки ANDREA MONTELPARE

62

Февраль

2012

Шарф FENDI


ГАРМОНИЯ КРАСОТЫ

Как одеваться со вкусом и избежать ошибок стиля Наверное, каждую женщину волнует вопрос: как одеваться со вкусом и при этом оставаться модной. Но следовать последним модным тенденциям не всегда просто. Чтобы не совершать ошибок и выглядеть стильно, надо учиться на своих ошибках или, еще лучше, – на чужих. Внимание к качеству. Выбирая одежду в магазине, всегда обращайте внимание на качество вещей. Особенно это относится к базовым вещам, которые составляют основу гардероба. Невидимое белье. Нижнее белье должно оставаться незамеченным под одеждой. Оно не должно быть слишком тесным и облегающим, чтоб на теле не вырисовывались некрасивые складки. Перед выходом на улицу, непременно посмотрите, не заметно ли белье, оглядев себя со всех сторон. Правильный цвет. У каждого из нас есть цветовая гамма, которая подходит нам больше всего. Необходимо ее только найти. Выбирая вещи, старайтесь оставаться в своей гамме, не переходя ее границы. Пестрые и слишком яркие вещи будут хороши, но только в случае акцентов. Это может быть яркий платок, пояс, перчатки или любой другой аксессуар. Для тех, кто хочет выглядеть ярко и 64

Февраль

2012

модно на вечеринке, загляните в интернет магазин выпускных платьев. Такое платье сделает вас просто неотразимой. Внимание к принтам. Опасно перегружать свой образ принтами. Не стоит одевать сразу топ и юбку с рисунком. Есть блузка из узорчатой ткани, то юбка должна быть однотонной и наоборот. Многие модные эксперты рисунки на ногтях считают дурным тоном, поэтому лучше придерживаться однотонного маникюра или выбирать универсальный классический фрэнч. Осторожно: обгягивающее. Вещи из стрэтчевых, тянущихся тканей сейчас очень популярны. Если вы поклонница облегающих джинсов или обтягивающих блузок, то просто следите, чтобы таких деталей не было слишком много. Размер аксессуаров. Аксессуары должны быть пропорциональными вашей фигуре и другим предметам одежды. Они прекрасно могут

уравновесить некоторые зоны и создать визуальную гармонию образа. Например, если у вас тонкая талия, можно надеть широкий пояс. Карманы должны быть пустыми. Возможно пустой карман – не слишком хороший символ, но если речь идет о стиле, то это строго необходимо. Не надо путать карман с сумкой, куда можно вкладывать все, что только нужно и «авось пригодится». Помните, что наполненные карманы утяжеляют фигуру и создают эффект неопрятности. Маленькие хитрости. С помощью одежды можно добавить вашему силуэту то, чего ему не хватает. Например, чтобы визуально вытянуть силуэт, можно использовать V-образный вырез или вертикальные полосы. Чтобы скрыть излишнюю полноту, используйте темные тона, драпировки, струящиеся ткани. Существуют и другие приемы – смещение акцентов с проблемной части при помощь яркого цвета или броского аксессуара.


ГАРМОНИЯ КРАСОТЫ

О ЧИСТОТЕ БРИЛЛИАНТОВ Чистота – один из критериев оценки бриллиантов. Отражательная способность бриллиантов повышает их цену. Впрочем, для большинства из нас покупка украшений с бриллиантом превращается в серьезное испытание. Как известно, бриллианты оценивают по системе «4 С»: cut (огранка), clarity (чистота), color (цвет) и carat (вес в каратах), что позволяет определить, насколько камень близок к совершенству. Другие свойства и характеристики бриллиантов известны только специалистам. Термин «флуоресценция» используется для обозначения способности алмазов переливаться или сиять в ультрафиолетовом свете. Из всех драгоценных камней эта характеристика свойственна только алмазу. Бриллианты называют «лучшими друзьями девушек». Украшение с бриллиантом – идеальный подарок для любимой, символизирующий признание в вечной любви и верности. Бриллиант – один из мощнейших драгоценных камней, он обладает свойством поглощать 66

Февраль

2012

направленную на нас негативную энергию. Кроме того, бриллианты якобы успокаивают, снимают напряжение и помогают найти выход из сложной ситуации. Уникальность бриллиантов заключается в способе шлифовки. Плохая шлифовка негативно влияет на стоимость камня. Как правило, алмазы классифицируют в соответствии с оттенком голубизны: светлоголубые, бледно-голубые, насыщенно-голубые и так далее. Голубизна алмаза усиливает его сияние или флуоресценцию, и бриллиант выглядит ослепительно. Однако, несмотря на оттенок голубизны, основной цвет бриллианта должен быть белым, хотя многие предпочитают бесцветные камни, без какого-либо оттенка голубизны. Алмазы – бесцветный и прозрачный минерал, который встречается в форме кристаллов, особенно широко – в Южной Африке и Европе. При покупке украшений с бриллиантом будьте внимательны и осторожны, обязательно проверяйте паспорт камня, в котором указаны

все его характеристики. Проверяйте флуоресценцию камня – бриллиант должен переливаться не только при солнечном освещении, и при подсветке искусственным освещением, которое ясно выявляет чистоту и блеск бриллианта. Алмазы встречаются в природе довольно часто, но алмазный рынок монополизирован, поэтому бриллианты так дорого ценятся и считаются самыми дорогостоящими драгоценными камнями. Сегодня купить бриллиант чистой воды практически невозможно. Однако все бриллианты классифицируются по шкале чистоты. Например, категория D соответствует идеальному бриллианту, к категории G относятся очень дорогие камни, а в категории H собраны наиболее доступные алмазы, обладающие ярким блеском. Перед покупкой бриллиантовых украшений убедитесь в том, что камень не имеет розового, оранжевого или желтого оттенка – это свидетельствует о плохом качестве алмаза. Единственное исключение – розово-голубые или желтые.


КОНСТРУКТОР ЗДОРОВЬЯ

ЭНЕРГИЯ СОЛНЕЧНОГО СВЕТА У нас множество источников энергии. Солнечный свет – один из них. Солнце заряжает нас энергией. Энергия солнечного света дает жизнь на земле. Никто не поспорит с тем, что солнечный свет нужен каждой травинке, каждому кустику, деревцу, овощу и фрукту. Все растения, как и мы с вами, впитывают эту энергию.

Хотя, в последнее время, все больше говорят о вреде солнечного излучения, все же, солнечные лучи – это мощнейшее средство для нашей подзарядки и повышения иммунитета. Именно поэтому не стоит пренебрегать возможностью понежиться на солнце на теплом пляже или мягком газоне. Энергия солнечного света – один из мощнейших антидепрессантов. Психологи настоятельно рекомендуют посещать зимой солярии и окружать себя яркими вещами оранжевого и желтого цвета. Это помогает жителям средней полосы переживать хмурые осенние и зимние дни. Солнечный свет воздействует на выработку в нашей коже витамина «Д», так необходимого нам 68

Февраль

2012

для процессов в нашем организме, связанных с кальцием и фосфором. Витамин «Д» просто необходим, что бы усваивался кальций, нормально свертывалась кровь, для здоровья и роста костей и тканей, работы сердца. Он просто жизненно необходим для нормальной работы нервной системы. Благодаря этому витамину излечивают многие глазные болезни. Однако, как обычно, у каждой медали есть и оборотная сторона. Как известно, все хорошо в меру. И у таких прекрасных удовольствий, как солнечные ванны, могут быть передозировки. Избыток солнечной энергии может вызвать такую неприятность как солнечный удар. Может подняться температура и появиться чувство

тошноты. Зимой, естественно, это никому не грозит, но наступит весна и следует знать, что солнечные ванны надо увеличивать постепенно. Лучшее время для загара – раннее утро. Причем, первый прием солнечной ванны не должен быть более 10 –15 минут. Если вы собрались в зимний тур на экватор, то стоит обязательно прихватить собой солнцезащитный крем. А, если вы зимуете дома, то обязательно поглядывайте в окошко и ловите лучи солнца. Зимой, как никогда, нужна энергия солнечного света. Это – не только пресловутый витамин «Д», но и гормоны радости. Бывайте чаще на солнце, и вам обеспечено хорошее настроение.


КОНСТРУКТОР ЗДОРОВЬЯ

ПИТАНИЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ Многие люди питаются так, как было принято их бабушками и дедушками, однако, современному человеку не требуется много жирной пищи, без которой не могли обойтись наши предки.

70

Февраль

2012

По мнению экспертов, существует много стереотипов, от которых давно следует отказаться, чтобы не наносить вреда своему здоровью. Некоторые люди считают, что любой жир содержит вредный холестерин. На самом деле существует два вида холестерина: первый содержится в продуктах животного происхождения и откладывается на стенках сосудов; а второй, наоборот, очищает кровь и артерии. Чтобы регулярно не посещать медицинский центр, необходимо ежедневно съедать около 30 грамм ненасыщенных жиров.

Любой гастроэнтеролог подтвердит, что голодание помогает в лечении некоторых видов заболеваний. Однако, нельзя придерживаться низкокалорийной диеты, при которой из пищи полностью исключаются легко устраиваемые углеводы и жиры. Если длительное время так питаться, то организм не будет получать необходимые жиры, аминокислоты и витамины. Особой опасности подвергаются люди, которые занимаются физическим трудом. Так как стресс сопровождает современного человека почти каждый день, то, при необходимости, можно вводить в организм полезные вещества в виде витаминных препаратов. Следует учесть, что городским жителям, которые не занимаются по утрам физическим трудом и поздно ложатся спать, не обязательно съедать обильный завтрак. Утренний прием пищи не должен сопровождаться потреблением легких углеводов, поскольку они заставляют работать поджелудочную железу, что приводит к избытку инсулина. Здоровый завтрак состоит из овощного или фруктового сока, натуральной зелени или кисломолочных продуктов. Распространено мнение, что нельзя есть после шести часов вечера. На самом деле, это высказывание ошибочно, так как ужинать можно всем, включая тех людей, которые худеют. Главное правило – это потреблять продукты, которые не содержат большого количества жиров. Например, ужин может состоять из нежирных молочных продуктов, постного мяса, рыбы, фасоли и овощей. Современным городским жителям для профилактики атеросклероза необходимо съедать вечером 700 гр. овощей и фруктов. Чтобы защитить клетки сердца и печени, следует каждый день употреблять антиоксиданты и незаменимые жиры. Эти вещества являются строительным материалом при восстановлении нарушенной структуры клеток. Полуфабрикаты не обеспечивают организм необходимыми компонентами и часто становятся источниками вредных веществ, поэтому любой аллерголог посоветует исключить их из рациона, или периодически употреблять витаминные комплексы. В большой степени здоровье человека зависит от сбалансированного питания, а зная основные его принципы можно сохранить красоту, молодость и долголетие.


КОНСТРУКТОР ЗДОРОВЬЯ

72 Февраль

2012


ЕДА И ВНЕШНОСТЬ Сегодня уже никого не удивить тем, что еда и внешность – это практически два слова-синонима. Внешний вид человека, в целом, и кожи, в частности, полностью зависит от питания и пищевых привычек. Еще Поль Брэгг, известный американский физиотерапевт и пропагандист здорового образа жизни говорил: «Мы то, что мы едим». Очень многим известно из личного опыта, что если вечером переели сладостей или жирной свинины с горчичкой – утром жди результат на лице в виде прыщей или раздражения. Больше всего это касается обладателей жирной кожи, склонной к воспалениям. Некоторые так реагируют на цитрусовые, орехи, кислые фрукты или алкоголь. Реакция на пищу у каждого индивидуальна. Важно внимательно следить за реакцией кожи лица на пищу и избегать того, что вредит явно. Из-за неправильного питания можно испортить не только внешний вид и здоровье кожи, но и волос, и ногтей. Однозначно, что слабые волосы невозможно одним витаминным шоком превратить в пышную гриву, но извлекать по максимуму пользу из своих природных данных стоит. Клетки кожи, корни волос, ногти питаются вместе со всем организмом, и стоит знать, как правильно дать им все необходимое. Правильное питание – это целая наука. Те, кто всерьез заботится о своем здоровье и внешности, относятся к этому очень серьезно и уделяют большое внимание. Для начала надо знать хотя бы самые основы: Первое. Самый главный принцип в питании – это сбалансированность основных строительных элементов организма (белки, углеводы, жиры, витамины, минералы, микроэлементы, клетчатка) Гораздо важнее и эффективнее для здоровья следить за сбалансированностью рациона, нежели за ее калорийностью, в чем – великая ошибка многих любителей диет. Поступление важных строительных материалов и энергии для клеток должно быть сбалансировано с учетом затрат энергии. Не новость, что у лесоруба и секретаря за компьютером – разный расход энергии и должен быть разным рацион. Практически все диетологи в один голос твердят, что мы съедаем в 2-3 большераза пищи, чем действительно нужно организму. Некоторые даже уверяют, что в 10 раз. Наверное стоит об этом задуматься всерьез... Второе. Продукты питания обязательно должны быть свежими, чистыми, качественными. Самый лучший вариант – это свежеприготовленная пища, а не разогретая. Такая пища

очень легко усваивается клетками. Тут очень важно обратить внимание на сочетаемость продуктов. Третье. Питание должно те только обеспечивать организм энергией и строительными материалами для клеток, но и обеспечивать его очищение от шлаков и свободных радикалов. Четвертое. Питание обязательно должно вам доставлять положительные эмоции, приносить удовольствие и радость. Никак нельзя считать это второстепенным и не важным. Если не говорить о здоровье в целом, а только о здоровой красивой коже, то особо следует отметить самые важные питательные вещества для нее: • Белки способствуют восстановлению клеток кожи • Жиры (которыми не следует злоупотреблять) участвуют в переработке и усвоении жирорастворимых витаминов. • Углеводы и клетчатка благоприятно воздействуют на работу пищеварительного тракта. Это крайне важно, так как у людей с проблемами в пищеварении чаще всего – землистосерый цвет кожи, частые угри и высыпания на коже. • Так же важно помнить о витаминах. Витамин А – это витамин кожи, волос и ногтей. При его недостатке волосы и ногти становятся ломкими, кожа шелушится. Для упругости кожи важны витамины группы В. Витамин С – это сияние кожи, он особо важен для обладателей жирной кожи. Витамин Е – витамин молодости. Он регулирует питание кожи и содержание в ней влаги и жиров. • И, самое важное, без чего кожа никак не может обойтись – это вода. При нехватке жидкости кожа становится дряблой, сухой и тусклой даже при сбалансированном питании. На ней заметны процессы старения даже в молодом возрасте. Водный баланс важен не только для кожи, но и для всего организма в целом. Всем известно, что суточная норма воды 2,5 – 3 литра, без учета соков, чая, кофе и других жидкостей, которые вы употребляете в течение дня. Изучите элементарные основы питания и соблюдайте водный баланс. Правильный водный баланс – основа всех основ. 2012

Февраль

73


КОНСТРУКТОР ЗДОРОВЬЯ

74

Февраль

2012


ЦЕЛЕБНЫЕ НАПИТКИ ОТ ПРОСТУДЫ Поддержать свой организм, успокоить нервы и просто добавить уюта в холодные вечера помогут простые, но полезные напитки.

Теплый чай с медом и лимоном

Очень полезен некрепкий черный или зеленый чай с добавлением 1 ч.л. меда (мед обладает противовоспалительным и бактерицидным действием, а также содержит множество полезных минералов, микроэлементов и витаминов) и сока лимона. Лимон важно добавлять не в кипяток, а в уже немного охлажденный чай, чтобы сохранить витамин С.

Чай с плодами малины и цветками липы

Ягоды малины и липовый цвет отличаются своими ярко выраженными потогонным и противовоспалительным свойствами. К тому же, малинка придает чаю вкуснейший аромат и необыкновенный вкус. Наиболее полезно добавлять в чай сухие плоды малины, но можно использовать и варенье, а также – листья малины.

Отвар плодов шиповника

Шиповник – идеальный источник витамина С. Также он обладает мочегонным и желчегонным действием. Приготовление настоя: измельчить (можно толкушкой) 3 ст.л. сухих плодов, залить 0,5 л кипятка и оставить в термосе на ночь. Утром процедить и пить 1/2 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды. В настой можно добавить мед или кагор. Приготовление отвара: сухие плоды (2 ст.л.) залить 2 стаканами кипятка и выдержать на медленном огне в течение 10 мин. Остудить, процедить. Можно также использовать сироп шиповника. Его можно просто добавлять в теплую воду и пить в течение дня.

Морс клюквенный (брусничный)

Клюква и брусника незаменимы для лечения простуды. Это просто

уникальные средства по своим бактерицидным свойствам. К тому же они обладают мочегонным и противовоспалительным действием. Приготовление морса: растереть ягоды клюквы или брусники с сахарным песком (3:1). 2 ст.л. смеси залить 0,5 литрами теплой воды. Полезный напиток готов!

Горячее молоко с минеральной водой

Это средство особенно полезно при кашле, так как способствует отхождению мокроты. Минеральную воду необходимо использовать щелочную (например, Боржоми). 6. Молоко с чесноком Чеснок обладает сильным бактерицидным действием. В теплое молоко нужно добавить 10 капель сока чеснока, а выпить лучше на ночь. 7. Компот из сухофруктов Отвар из сухофруктов обладает общеукрепляющим и смягчающим действием при простуде. 100 г сухофруктов перебрать, крупные фрукты нарезать. Все сухофрукты тщательно промыть в теплой воде. Сначала варить яблоки и груши до мягкости в течение 30 мин, добавив сахар (3 ст.л. на 1 л воды), затем урюк и чернослив, и, под конец, за 5 мин до окончания варки добавить изюм и курагу. В готовый компот можно добавить сок лимона или апельсина, мед.

Имбирный чай с лимоном

Согреет и избавит от простуды такой напиток: 1 стакан горячей воды смешать с 1 ст.л. меда, 1 ст.л. сока лимона, 0,5 ч.л. измельченного имбирного корня и щепоткой корицы. Можно добавить в чай немного сухих измельченных листьев мяты.

Глинтвейн

Обязательные пряные компоненты – корица и гвоздика. В качестве спиртного используется чаще красное вино, но это может быть и коньяк, ликер, ром.

Вот один из рецептов:

1,5 бутылки красного сухого вина, апельсин, 5 бутонов гвоздики, 0,25 ч.л. мускатного ореха, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. порошка имбиря, 2-3 ст.л. сахара. Смешать пряности, добавить 100 мл воды, довести до кипения, снять с огня, настоять 10 мин. Процедить. Нарезать апельсин кружочками. Смешать вино, отвар, сахар и дольки апельсина. Все довести до кипения, но не кипятить! В глинтвейн можно добавлять также мед, яблоки, изюм. Подавать горячим. Пить лучше на ночь, чтобы сразу в постель, а в ноги положить теплую грелочку.

Ромашковый чай

Ромашка – мягкое противовоспалительное средство. В сочетании с липой и медом является хорошим противопростудным средством. Приготовление чая: взять по 1 ч.л. цветков ромашки и цветков липы, заварить 1 стаканом кипятка, настоять 20 мин, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Можно добавить мед.

Чай с травой эхинацеи

Эхинацея – известное иммуностимулирующее, противовирусное и противовоспалительное средство. Приготовление настоя: 1 ст.л.травы эхинацеи залить 1/2 л кипятка в термосе и оставить на ночь. Процедить, пить по 1/3 стакана 3 раза в день за полчаса до еды. Приготовление отвара: 1 ч.л. травы эхинацеи залить стаканом кипятка и настоять в течение 20 минут на водяной бане, охладить, процедить.

Отличное средство от простуды и просто вкусный, полезный, согревающий напиток! 2012

Февраль

75


КОНСТРУКТОР ЗДОРОВЬЯ

«МЕДОВАЯ ГАРМОНИЯ» ИЛИ «ВСЕ АПЛОДИСМЕНТЫ – ПЧЕЛЕ»

На протяжении нескольких миллионов лет пчела создает уникальные, сбалансированные самой природой натуральные продукты питания и оздоровления, идеально подходящие для всех клеток организма человека. Об этом удивительном чуде рассказывает основатель и руководитель Сообщества здорового образа жизни «Медовая гармония» Елена Смирнова.

Сообщество «Медовая гармония» проводит активную просветительскую работу, направленную на формирование сознательного отношения к своему здоровью и образу жизни, понимание функционирования организма человека как уникальной, саморазвивающейся системы. Мы считаем, что продукты пчеловодства должны быть на столе у человека каждый день – как хлеб, как вода, как воздух! Когда спрашивают, как долго нужно есть пчелопродукцию, я отвечаю: – «всю жизнь»! Продукты пчеловодства никогда не идут в «жировое депо». Это поразительно, но факт. Те, в чьем рационе постоянно присутствуют медовые

76

Февраль

2012

продукты, – реже болеют, а если и заболевают, то переносят болезнь гораздо легче, выздоравливают быстро и без осложнений. В организме человека более 3000 работающих ферментов, которые помогают нам переваривать и усваивать пищу. В маленьком зобике пчелы объемом 3 кв. мм находится более 2600 ферментов. Практически только 40 из них отсутствуют в организме человека. Таким образом, пчела и наша пищеварительная система работают с учетом одних и тех же ферментов. Продукт, который получается при участии пчелиных ферментов, идеально подходит человеку. На сегодняшний день известно лишь два продукта, ко-

торые усваиваются организмом человека полностью – это материнское молоко и пчелопродукты. 30 % -раствор меда полностью соответствует плазме крови человека по составу микроэлементов, витаминов и других веществ. В меде – более 450 соединений. Когда мы рассасываем мед в полости рта, он соединяется с ферментами нашей слюны и наш организм получает более 600 ингредиентов, необходимых нам ежедневно. Делаем вывод: продукты пчеловодства – это видовое питание, на которое генетически настроен организм человека. Именно поэтому наш организм, однажды получив эти продукты, так быстро их признает, полностью усваи-


вает и запускает глубинные процессы оздоровления. Еще раз хочу подчеркнуть: пчелопродукты – это не БАДы, и не лекарственные средства. Это питание! Так давайте вместе заново учиться соответствующим образом питать наш организм, настраивая его на волну здоровья и успеха. В Сообществе "Медовая гармония" действуют несколько клубов по интересам: «Апи-стройняшки», где дамы могут привести свою фигуру в идеальную форму; клуб «Апи-мама и я», где можно научиться давать ребенку все необходимое, чтобы он хорошо учился, правильно развивался, рос счастливым и жизнерадостным человеком. Радует нас и то, что в «Медовой гармонии» развиваются корпоративные традиции: мы отмечаем как общеизвестные праздники, так и свои "медовые": День Апитерапии, "Открытие Улика" и, конечно, – 14 сентября – Всемирный день защиты пчел. Мед – это категория нравственная, поэтому люди, которые питаются продуктами пчеловодства, можно сказать, «светятся» изнутри. От них, вероятно, исходит энергия солнца, заложенная в меде. Уходят проблемы, а на их место приходит желание делать что-то полезное, творческое и интересное для всех. «Медовая гармония» объединила людей различных возрастов и профессий: врачей, поэтов, журналистов, психологов, юристов и каждый находит здесь что-то для себя. Мы приглашаем всех желающих в наш дом, где вам всегда рады. Можно посетить всевозможные школы, тренинги и семинары: по самореализации и личностному росту, здоровому образу жизни, ведению собственного дела, а также – авторские медицинские школы. Мы приглашаем к нам и дистрибьюторов различных сетевых компаний, заинтересованных в развитии своего бизнеса, для обмена знаниями и участия в тренингах и семинарах. Будем рады также наладить сотрудничество со специалистами, которые хотели бы читать тематические лекции. Концепция деятельности «Медовой гармонии» заключается в том, что мед – это основа здоровья и, как следствие, – жизненного успеха. Этот вывод сделан на собственном опыте, опыте моей семьи и всех тех, кто сейчас рядом со мной. Организм – самонастраивающаяся система и, если вы питаете и чистите его тем, что создано самой природой, – он ответит вам не только физической, но и устойчивой душевной гармонией!

Мы поможем Вам систематизировать все знания, определить основные причины плохого самочувствия, справиться с задачей по оздоровлению организма и составить для себя и своих близких индивидуальные программы на основе продуктов пчеловодства компании с мировым именем, которые вы сможете приобрести у нас же. Хочу заметить, что все вышесказанное я отношу только к продуктам пчеловодства от компании "Тенториум", имеющим сертификаты соответствия. Уверена: человек должен прийти ко всему сам. Мы никого не стараемся убедить. Мы даем информа-

цию к размышлению и возможности стать тем, кем вы долгое время мечтали стать, но у вас не хватало знаний, смелости и единомышленников. Так что рекомендую всем – от чистого сердца! И ждем вас в нашей «Медовой гармонии»!

Сообщество «Медовая гармония» находится по адресу: пересечение улиц Горького и Красноармейская, гостиница «Центральная», 2 этаж, офисы 4-5. Вход с улицы Горького. E-mail: elenaapimlm@mail.ru Тел. 8-918-483-15-79. Режим работы: пн.-пт. - 10.00 - 19.00, сб. - 11.00 -18.00.

2012

Февраль

77


ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ

78 Февраль

2012


Лестница времени, или периоды нашей жизни Жизнь – это непрерывный творческий процесс, в котором вы сами режиссер–постановщик своей судьбы, конечно, – в рамках тех возможностей, которые она вам предоставляет.

2012

Февраль

79


ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ

Замечали ли вы, что в одни годы вы чувствуете себя полными энергии, удается абсолютно все, вы живете как будто играючи, а в другие – нет ни энтузиазма, ни возможностей для реализации своих планов – как-будто кто-то повернул переключатель в положение «выключено»? Все дело – в чередующихся временных циклах, которые, сменяя друг друга, привносят в нашу жизнь различные космические энергии, дающие или, наоборот, забирающие у нас определенные возможности. Знание времени, когда наступают эти периоды, поможет вам наслаждаться жизнью и достигать своих целей легко, не борясь с течением, а используя его. В Ведической астрологии хорошо известна концепция разделения человеческой жизни на повторяющиеся периоды протяженностью семь лет каждый. Такой период, в свою очередь, состоит из семи частей. Каждая часть равна одному году. Первый год – детство, Второй год – юность, Третий год – молодость, Четвертый год – взросление, Пятый год – зрелость, Шестой год – старость, Седьмой год – увядание. Человек проживает за свою жизнь несколько повторяющихся периодов, каждый из которых можно рассматривать, как детство, юность,

80

Февраль

2012

взросление ит.д. В завершении такого семилетнего цикла происходит своеобразное перерождение и процесс начинается заново. Это дает каждому из нас шанс, даже в преклонном возрасте, снова стать ребенком, пережить взросление и зрелость. И это – не пустые слова. Эта теория находит подтверждение в исследованиях современных ученых, согласно которым, клетки человеческого организма полностью обновляются за срок, примерно равный семи годам. Таким образом, первый год каждой семилетки будет детством, поскольку все клетки только что обновились и энергетика организма в эти годы является самой высокой. Второй год будет соответствовать юности, третий – молодости и так далее. Вооружившись этим знанием, мы можем более разумно планировать свои поступки и действия. Так, в годы «детства и юности» у вас будет более чем достаточно энергии и сил для претворения в жизнь всех тех планов и идей, которые вы вынашивали два завершающих года предыдущей семилетки, то есть, – в «старости и увядании». Так же два первых года будут способствовать освоению новых профессиональных навыков, активному обучению. Этот период будет очень благоприятен и для начала и развития романтических и любовных отношений.

Но для того, чтобы избежать ошибок «детства и юности» принимать решения о вступлении в брак или о его расторжении не стоит в эти годы, как не стоит и обзаводиться потомством, ведь «детям» заводить детей – несколько рановато. Следующие два года «молодости и взросления» будут способствовать вашему духовному росту. Поэтому, если у вас в это время проявится интерес к религии, эзотерике, оккультизму или философии, то все небесные силы будут способствовать духовному развитию и постижению вами самых сокровенных тайн мироздания. Этот двухлетний отрезок вашей жизни, так же предоставит вам возможности для резкой перемены жизненного пути, если в результате своих духовных исканий вы решите, что все предыдущее время двигались в неверном направлении. Можно бросить опостылевшую работу, переехать в другой город или страну и даже развестись, в конце концов, если, конечно, вы перед этим все многократно взвесили и обдумали. Каждый пятый год из семи наступает время «зрелости» – это самый подходящий период для реализации амбициозных идей прошлой двухлетки. Сейчас очень подходящий момент для строительства недвижимости и заключения брачных уз. Кстати, появление ребенка в это время будет наиболее уместным, поскольку у вас есть еще много сил, и уже проявилась житейская мудрость для правильного его воспитания. Благоприятными будут переходы на новую работу или открытие своего нового дела. Период «старости и увядания» –это время подведения итогов прошедших пяти лет. В эти два года не стоит торопиться с новыми начинаниями и воплощением идей. Это – пассивный период, время раздумий о мире и осмысления своего места в нем. Сейчас лучше строить планы и подготавливать новые проекты. Да, только обдумывать и планировать, потому, что сил и энергии на их реализацию у вас сейчас будет явно недостаточно. Семилетний цикл клеточного обмена в организме человека также связан с циклом движения Белой Луны (Селены). Селена считается в астрологии защитником и помощником человека. Каждые семь лет она возвращается на то место, в котором находилась в момент рождения человека, и он получает дополнительную «небесную» защиту.


2012

Февраль

79


ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ

Семь правил для жизни Вы сами пишите историю своей жизни или позволяете другим людям и обстоятельствам писать её вместо вас? Вы можете даже не воспринимать себя человеком, которого ведут по жизни, но есть несколько признаков того, что не вы ей управляете. Вы не любите свою работу. Возможно, вы подобрали себе что-то такое, что легче и безопаснее карьеры вашей мечты. Или хуже того – вы просто делаете все под давлением своей семьи. Вы живете от зарплаты до зарплаты. Часто проблема тут заключается не в деньгах, а в ваших приоритетах. Собственность, которой вы владеете, уже давно завладела вами. Вы чувствуете себя обязанным делать то, что вы не хотите делать. В первую очередь вы обязаны сами себе. Вы не можете спасти мир, если нужно спасать вас. Управлять своей жизнью – не82

Февраль

2012

просто. Для этого вы должны освободиться от множества различных предрассудков. Сначала такая свобода может пугать и причинять боль, поэтому ограниченное число людей поступает таким образом. Намного проще следовать устоям общества, даже если они не дают вам возможность для самореализации. Вот 7 правил, которые помогут вам начать строить жизнь, которой стоит жить: Правило первое: Никогда не позволяйте другим указывать, как вам жить. Ни вашим родителям. Ни вашей второй половине. Ни вашим детям.

Управляя своей жизнью, вы можете допускать вмешательство других людей, но окончательное решение должно быть только ваше. Это значит, что выбор профессии, отношения с людьми, ваше вероисповедание и стиль жизни будет определяться только вами и никем больше. Это правило становится особенно актуальным, когда вас начинают одолевать сомнения. Не позволяйте сомнениям становиться вашей слабостью, которой будут пользоваться другие люди. Вы не уверены в том, что вы хотите от жизни? Это не значит, что нужно сидеть в бездействии, позволяя другим людям решать за вас.


Правило второе: Не позволяйте себе привязываться к вещам. Мир наполнен всяким хламом. Не позволяйте хламу заграждать путь к чему-то важному. Если вы начинаете привязываться к вещам, вы перестаете управлять своей жизнью. Задайте себе вопрос: если вам, для того чтобы догнать свою мечту, завтра придется отбросить 90% нажитого, вы сможете это с легкостью сделать? Если вы колеблетесь, то, возможно, вы не способны управлять своей жизнью из-за такой своей слабости, как привязанность к вещам. Правило третье: Владейте деньгами. Не позволяйте деньгам владеть вами. Деньги – это средство, при помощи которого можно управлять своей жизнью. Вы можете использовать деньги для обеспечения удобства, для возможности уделить внимание важной работе, для обучения и повышения квалификации. Но если вы живете от зарплаты до зарплаты, это значит, что деньги управляют вами. Вот несколько целей, которые можно поставить себе, чтобы научиться управлять деньгами в своей жизни: Установите примерную годовую сумму трат. Вы должны тратить меньше, чем вы зарабатываете. Умейте, в случае необходимости, значительно сокращать свои расходы. Финансовая свобода не значит, что вы можете купить все, что бы вам ни захотелось или жить в роскоши. Это значит, что деньги – это инструмент, при помощи которого вы управляете своей жизнью, а не то, что мешает управлять ей. Правило четвертое: Вам необходимы отношения с другими людьми. Вы знаете людей, которые не могут выносить одиночество? Они избавляются от одной неподходящей связи только для того, чтобы начать другую такую же неподходящую. Почему? Потому что они очень сильно зависят от других людей. Они не могут существовать без эмоциональной и, возможно, финансовой поддержки. В любых отношениях вы должны оставаться личностью, которая будет на первом плане. Это значит, что вы можете наслаждаться какими-то отношениями, но вы не должны делать их самоцелью. Ваши цели и возможность управлять своей жизнью должны быть сформированы до отношений, в которые вы вступаете. Удивительно, но когда вы поступаете именно так, то ваши отношения становятся более крепкими и близкими, потому что в

них нет ревности и чувства собственника. Правило пятое: Никогда не меняйте свое мнение в зависимости от мнения других людей. «Вы можете разделить пищу между людьми, но каждый должен переварить ее сам», – говорил Говард Роарк из фильма «Первоисточник». Управлять своей жизнью – это значит быть хозяином своих взглядов. Это значит никогда не соглашаться с чем-либо, не подумав и не решив для себя, что это действительно является правдой. Обо всем в жизни рассуждайте критично. Вокруг вас столько необдуманных мыслей, которые пытаются всадить вам прямо в голову и, скорее всего, это иногда удаётся. Правило шестое: Всему, чего вам недостает, можно научиться. Никогда не думайте о том, что что-то в этой жизни вам не по силам. Люди не раз говорили, что вам не хватает ума, силы воли, физической силы или харизмы для того, чтобы сделать что-то стоящее? Не обращайте на них внимание. Вы говорили сами себе, что у вас нет таланта? Не обращайте на себя внимание. Пусть вашим исходным правилом будет, что любое качество можно выработать и вы почти не найдете исключений из этого правила. Например, я в детстве был застенчивым и замкнутым ребен-

ком. Сейчас мои друзья описывают меня как в крайней степени открытую личность, которая не боится встречаться с новыми людьми, и они гордятся моей способностью выступать перед большим количеством людей. Начните с такой как идеи: нельзя узнать, в чем вы талантливы, до тех пор, пока вы не научитесь чему-либо. Правило седьмое: Цель вырабатывается, исходя из ваших творческих способностей. Вы хотите знать какова цель вашей жизни? Все очень просто. Вытяните перед собой руки и сожмите их. Затем посмотрите на них. Вот ваша цель и средство продвижения к ней. Целью является ваша способность развивать творческие силы и передавать их миру. Мы с вами можем выбирать разные способы реализации, но цель у нас одна и та же. Вы можете быть менеджером, создающим искусство общения с людьми, программистом, создающим знания об алгоритмах, также как и предпринимателем, создающим искусство ведения бизнеса. Не волнуйтесь, если вы еще не нашли правильный для вас способ реализации. Однажды вы почувствуете эту великую цель своей жизни, и вам станет понятно, что это именно она. Веря в это, вы стали хозяином своей собственной жизни.

2012

Февраль

83


ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ

МУЗЫКА ДУШИ ВАЛЕРИЯ БОРИСОВА Валерий Борисов – обладатель великолепного голоса, автор-исполнитель вдохновенных лирических песен, имеющий большой стаж исполнительского творчества в известных коллективах Урала и Кубани. Жизнь наградила этого интеллигентного человека музыкально-поэтическим талантом, наполненным неравнодушием и очарованием светлых образов. Благородными, искренними стихами и мелодичными песнями Валерий щедро дарит окружающим тепло своего сердца и нежную музыку души... «К чему стремлюсь? К спасению, конечно. Куда иду? Ко благости безгрешной. А что могу? Могу пока немного. А что я выбрал? Светлую дорогу!» Валерий Борисов получил начальное музыкальное образование в городе Братске, которому в юности посвятил свою песню: 84 Февраль

2012

«Мне снятся твои таежные дали. Твои новостройки. Проспекты твои. Таких городов мы нигде не видали. Таких больше нет у нашей Земли!» Первый ансамбль авторской песни Борисов создал в городе Томске, будучи военнослужащим срочной службы. Здесь же был задуман первый музыкальный альбом «Песни армейской юности». Позднее появилось много других песен гражданского и лирического звучания. Вот уже более 10 лет Валерий Михайлович живет в Анапе. Он является активным участником объединения композиторов «Орфей» (руководитель – Александр Пономаренко).

Творческое содружество связывает его и с участниками литературного объединения «Парус» (руководитель Надежда Казанина). По отзывам коллег Валерия Михайловича и просто почитателей его творчества слушать проникновенные песни Борисова – значит богатеть душой, подниматься над серостью жизни. К примеру, одноименную песню из альбома «Люди-птицы» целый месяц «крутили» по двум анапским телеканалам: «Я птицей взмою в небо, Возьму краюху хлеба. Больше не надо ничего… Лишь бы лететь по свету, Глядеть на Землю эту… Мне так необходимо Любить и быть любимым. Вот все, наверно, для чего…» Жаль, что не передать в печатном тексте красоту мелодий и голоса Валерия, но когда эта песня прозвучала на конкурсе в ЦНК «Родина», люди аплодировали стоя. А поклонники творчества Борисова еще долгое время, при встрече с автором на улицах города, благодарили и просили автографы.


Большая творческая дружба связывает Валерия Борисова с поэтом Владиленом Гостевым из города Горячий Ключ, на стихи которого написано несколько песен. Одна из них – «Святая Русь»: «Святая Русь! Святая Русь! Тебя всем сердцем и душой Люблю и тихо помолюсь, И до земли я поклонюсь, чтоб ты всегда была со мной… Пускай над нами солнце светит И чистым будет небосвод. Пускай смеются громко дети и счастлив будет твой народ!» К творчеству Валерия Борисова проявляют интерес и молодые исполнители – участники музыкальных конкурсов из Академии музыки им. Гнесиных (г. Москва). Валерий Борисов имеет собственную, современно оборудованную студию звукозаписи, где сейчас готовит еще одну удивительную песню на слова молодой анапской поэтессы Яны Огановой. Рабочее название песни – «В пространстве облаков»: «Мне не страдать от колких фраз, Не падать от больных ударов. Я просто помолюсь за вас, Чтоб не было небесной кары… И вот в пространстве облаков, Чем выше к небу поднимаюсь, Тем меньше у меня врагов. На них смотрю и улыбаюсь» Немало проникновенных песен написано Валерием Михайловичем на стихи своей супруги Екатерины Степановны Борисовой (Караваевой): «Светлый дом», «В привычной зелени акаций», романс «Хрустальные бусы», «Смысл бытия»… Песня «Смысл бытия» посвящена первой женщине-космонавту Валентине Терешковой, которой Валерий Михайлович приходится внучатым племянником. Его мама Валентина в детстве дружила с дочерью их близких родственников – Валентиной Терешковой, поэтому песня так дорога Валерию. « Весь мир улыбнется: живешь ты неплохо, Даря жизни радость друзьям и врагам. И звездных полетов земная эпоха Созвучна твоим соразмерным шагам» В настоящее время Валерий и Екатерина работают еще над одним творческим альбомом, в который вошли романс «Важные слова», песни «Встреча в метро», «Звонок в детство» и многие другие. Недавно супруги совместно создали песню «Пик счастья», которую посвящают маме Валерия – Валентине Борисовой (Щитниковой). А, впрочем, – всем матерям:

«Совсем недавно мама говорила: Живи по совести и береги свой дом. Ее любви не меркнущая сила Во мне горит не гаснущим огнем» Прочный семейный и творческий союз Екатерины и Валерия уже сам по себе символизирует счастливую гармонию отношений, о которой мечтают многие. Об этом Валерий написал песню «Волшебный поцелуй»:

«Я подарил тебе букетик роз И обручальное кольцо принес. Ты улыбнулась ласково в ответ, Сказала «да» сквозь лучезарный свет. Ах, этот твой волшебный поцелуй Как водопад, во много тысяч струй… Ему я просто несказанно рад, Он мне дороже всех моих наград!» Остается добавить, что композитор Валерий Борисов всегда открыт для сотрудничества! evraziev@yandex.ru Н. Радова

2012

Февраль

85


ХОББИ-ХОЛЛ

86 Февраль

2012


Фьорды Норвегии Норвегия – страна фьордов. Нет другого такого места на земле, так богато одаренного этими чудными природными образованиями. Фьорды (заливы) изрезали всю карту этой северной страны, превратив любую поездку по ней в завораживающее красотой путешествие в живописную сказку...

2012

Февраль

87


ХОББИ-ХОЛЛ

Схождение ледников и эрозия стали теми инструментами, с помощью которых художник-природа создавала эти произведения искусства. С течением миллионов лет здесь сформировался свой особый микроклимат, которому в немалой степени способствовал теплый Гольфстрим. Сегодня эти уникальные творения природы, горные заливы стали визитной карточкой Норвегии, одной из ее главных достопримечательностей. В северной части западного побережья Норвегии расположены фьорды, которые сформировались во время последнего ледникового периода. Каждый фьорд имеет свои особенности и достопримечательности. Гейрангер-фьорд знаменит самыми высокими и самыми живописными водопадами. Согне-фьорд – самый протяженный фьорд в мире. Хардангер-фьорд знаменит прилегающей местностью, где весной цветут великолепные фруктовые сады. Лисе-фьорд знаменит скалой Прекестулен, где можно насладиться великолепным видом, а самые смелые – могут подойти к самому краю скалы. Начать свое знакомство с фьордами Норвегии удобнее всего с города Берген. В 2000 году Берген был номинован в качестве одного из городов культурного наследия Европы. 88

Февраль

2012

Прежде, чем отправиться в путешествия по фьордам, остановитесь в самом Бергене. Не упустите возможность посетить пристань, рыбный рынок и горную канатную дорогу (при отсутствии дождя). Из Бергена также отходит береговой лайнер Norwegian Coastal Express. Южнее по западному побережью вас встретят зеленые поля, белые пляжи и маленькие белые домики. В этом районе расположен Ставангер. Драматическая красота небольшого южного Йоссинг-фьорда, длинные изгибы Лисе-фьорда возле суровых гор Чераг и знаменитой горной вершины Прекеступен, многочисленные острова и укромные бухты, скрывающиеся во фьордах между городами Ставангер и Хаугесунд – идеальные декорации для путешествия на лодке или корабле. Фруктовые сады Хардангер-фьорда в майском цвету заставят поверить в рай на земле. Не менее живописно и окружение Согне-Фьорда, протянувшегося на 204 км. вглубь страны и на 1308 м к глубинам моря. А величественная красота Гейрангер-фьорда, расположенного дальше к северу, десятилетиями являлась главной достопримечательностью круизов. Круизы по фьордам по карману не только богатым бизнесменам. Полюбоваться видом вздымающихся гор

над берегами фьордов и вдохнуть морской воздух можно не только с борта круизного лайнера, но и с палубы одного из многих маршрутных кораблей и паромов. Не менее впечатляющим может стать путешествие на автомобиле или на экскурсионном автобусе, особенно, если вместо основных трасс Вы проезжаете по старым дорогам, рассекающим идиллический ландшафт. И наконец, вы можете сами спланировать маршрут и реализовать его на общественном транспорте. С высоты птичьего полета можно увидеть, что норвежцы не усердствовали в строительстве домов и городов – большая часть их территорий сохраняет свою девственную природу. Здесь можно неделями бродить в горах. А вдоль старой горной дороги Ралларвеген можно днями ехать на велосипеде, не встретив ни одного автомобиля. Согне-фьорд – самый длинный фьорд в Европе длиной в 204 км и глубиной в 1308 км. По всему периметру фьорда – неприступные скалы, а если идти вглубь прилегающих районов, то Вам встретятся прекрасные водопады и памятники культуры. На ваш выбор предлагается много мини-круизов и путешествий, среди которых самые впечатляющие – круизы по Нерей и Фьерландсфьордам.


ЭСТЕТИКА ВКУСА

90

Февраль

2012


Юлия Высоцкая: – «Ем, бегу, живу» Она – обаятельная, веселая, открытая, к тому же владеет всеми тонкостями кулинарного мастерства – словом, женщина-мечта. Такой актрису, известную телеведущую и автора нескольких книг о здоровой пище Юлию ВЫСОЦКУЮ знают многие. Она поделилась некоторыми семейными секретами, позволив увидеть за экранным образом любящую жену и заботливую маму.

Краткая фильмография: “Щелкунчик и Крысиный король” (2010) “Глянец” (2007) “Первое правило королевы” (2006) “Меня зовут Счастье”, “Солдатский декамерон” (2005) “Дом дураков” (2002) “Пойти и не вернуться” (1992)

Юлия Высоцкая – женщина во всех смыслах этого слова. Красавица, умница, хорошая жена и мать, хранительница домашнего очага. Тем не менее, Юлия не забывает про работу и умеет совмещать приятное с полезным. – Юля, расскажите, какое место в Вашей жизни занимает дом, кухня в частности? – Это надо спросить у моего мужа (улыбается). Потому что он часто спрашивает: «А где Юлечка?.. А, ну понятно, на кухне». Я действительно люблю кухню. Но, думаю, так не только у меня. Вообще, это нормально для женщины – быть на кухне, у очага. Это не значит быть у холодильника, это не значит стоять без конца у плиты, это не значит, что больше негде сидеть, это именно в понятии «у очага». – Можете ли Вы сказать, что кухня – любимое место в доме? – Я могу сказать, что кухня – это сердце дома. И для меня кухня – это любимое место. Я еще очень люблю свою спальню, но кухня – именно сердце. – А какая у Вас кухня – уютная и традиционная, или Вы сторонница стиля hitech и новых технических «примочек»? – Я считаю, что на кухне все должно быть очень удобно и комфортно.

Не должно быть каких-то «примочек», которыми вы никогда не будете пользоваться. Но что касается плиты, то здесь нельзя экономить, чем плита лучше, тем она вкуснее готовит. Сейчас есть масса самых разных плит. Тем, кто хорошо разбирается в высокотехнологичных плитах, наверное, стоит покупать такие. Я люблю тяжелые чугунные плиты, когда жар распределяется равномерно, люблю газовые духовки, а не электрические. Еще должна быть хорошая кофейная машина. – Еда должна быть, в первую очередь, вкусная или полезная? – У нас в семье все гурманы и обожают поесть! Дома мы едим очень простую еду. Я очень люблю праздники живота, когда себе разрешаешь круассаны со сливочным маслом, но каждый день такое есть нельзя. У меня есть книга «Ем, бегу, живу», и вот в ней я как раз даю именно те рецепты, которые ближе к нашему ежедневному рациону. Такие блюда, которые я готовлю по воскресеньям в программе «Едим дома», мы дома едим крайне редко! (смеется). Конечно, больше стараюсь готовить полезную еду, тем более, для детей. Но и отказать себе в удовольствии не могу, надо уметь совмещать все это. Я умею! (смеется). – Откуда Вы берете все эти рецепты, неужели все придумываете? – Я скупаю кулинарные книжки тоннами, даже если мне понравился всего один рецепт оттуда, я знаю, она мне уже пригодилась. Что-то пробуем дома, если нравится, идет в дело дальше, если нет, ищем чтото новое. Тем более, мы ездим по

миру, и многие рецепты я привожу из путешествий. А вообще это мое хобби, я этим увлекаюсь, поэтому поиск рецептов для меня – это такой нормальный непрерывный процесс. Где-то что-то попробую, в гостях, в ресторане, нахожу в журнале. Вообще, собирать рецепты мне помогают все. Андрей Сергеевич вырезает мне рецепты из газет, журналов, если попадаются. Или возвращается из ресторана и говорит: «Там был такой соус! Объедение!» Я все слушаю и мотаю на ус. Меня это сразу подстегивает – я тоже так могу! Даже еще лучше могу! – А есть в Вашей семье с такими аристократическими корнями какие-то традиции, связанные с едой? Например, рыбные четверги или какие-то традиционные праздничные блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение? – Как таковых – нет. Мы любим гостей, зовем к себе. Но, к сожалению, живем так: одна нога здесь, другая там, очень много работы… Поэтому часто собираться, блюсти какие-то ритуалы не получается. У нас вообще нет никакой обязательности. Мы даже на дни рождения членов нашей семьи ничего особенного не готовим. Мой муж считает, что день рождения у человека каждый день. В принципе, для праздника, даже для Нового Года, нужно, чтобы мы были вместе, а где – вопрос второй. Поэтому каких-то заданных тем у нас нет, что, я считаю, прекрасно. – Вы дома всегда сама готовите, как на все хватает времени? – Дома я готовлю не каждый день. У меня есть помощница Аня. Андрей 2012

Февраль

91


ЭСТЕТИКА ВКУСА

Сергеевич тоже все про еду понимает, но готовить ему не интересно. Хотя он может что-нибудь такое вдруг сообразить и приготовить это совершенно замечательно, просто никогда этого не делает. Готовка – это не его. – Судя по вашей программе “Едим дома”, вы кормите семью редкими и весьма дорогими продуктами. – Это не так. Единственное, чего никогда не ем, – полуфабрикаты и пло-

92

Февраль

2012

хо приготовленную пищу. Неважно, из каких она состоит ингредиентов, – это может быть и очень дорогой сыр. Мой принцип: каждое блюдо надо готовить с любовью, чтобы порадовать людей, которых хотите угостить. Дома часто ем сухарики или гречку: порой у меня нет времени не то что изобретать изыски, а даже просто подумать, есть ли продукты в холодильнике. – А фирменное блюдо у вас есть?

Наверное, нет. Периодически увлекаюсь той или иной кухней: русской, украинской или итальянской, иногда пытаюсь воспроизвести вьетнамскую, японскую, тайскую, салаты разные делаю. В последнее время понравилась закуска из конины с пармезаном и оливковым маслом – ее подают в одном из киевских ресторанов. – Свою программу вы снимаете на собственной кухне, а значит, пускаете в дом, в личную жизнь миллионы людей. Существует ли грань, которую посторонние не смогут переступить? – Думаю, я не очень публичный человек, и в том, что демонстрирую свою кухню, есть определенная игра: не считаю это помещение интимной зоной. Я же не показываю, как сижу за полночь с подругой, пью чай или шампанское и получаю при этом удовольствие от общения. Да и сюжеты, которые мы делаем, имеют определенную социальную легкость, свободу. Я не прячу свою семью, спокойно с детьми фотографируюсь, но не хожу на тусовки и не вожу туда Машу и Петра, не живу напоказ. Не устраиваю дни рождения со съемкой для глянцевых журналов и с приглашением певцов. Жизнь такая короткая, и ею нужно успеть насладиться, а не тратить силы и время на то, чтобы что-то из себя изображать. – Меняете ли решения под чьим-то влиянием? – О решениях не могу сказать, но то, что оно имеет значение, – безусловно. Мы же все делаем для других – и трудимся, и творчеством занимаемся. Если актер говорит, что играет лишь для себя, в этом есть доля лукавства. Конечно, надо испытывать уважение к собственной персоне, но все равно артисты хотят нравиться зрителям. Принимаю критику, однако это абсолютно не означает, будто готова изменить какие-то свои установки. Я же не рубль, чтобы всем нравиться. (Улыбается.) – Что считаете своими достоинствами? – Я бесспорно хороша! (Смеется.) А ценю трудолюбие: если не работаю – близка к депрессии. Но здесь нет никакой моей заслуги — так устроен мой характер. Об остальном нужно спрашивать у окружающих. – А в них что цените?


– Тоже – работоспособность, но больше всего отмечаю тех, кто с уважением относится к чужому пространству. Иногда это называют чувством такта. Такие грани взаимоотношений для меня очень важны. И когда я встречаю людей, у которых есть такое качество, они становятся для меня бесконечно дорогими. Это не обязательно может быть близкий человек. Например, ребята, работающие со мной в одной команде: мы не являемся друзьями, не перезваниваемся, но это ощущение присутствует. Я сделаю все, чтобы сохранить их около себя. Но человеческая мудрость, которую я пытаюсь постичь, состоит в том, чтобы принимать всех такими, какие они есть, и не требовать от других того, что тебе кажется правильным и идеальным. – Если задуматься, вы – молоды, красивы, реализованы в профессии, в личной жизни... И счастливы? – Счастлива, но не от осознания своей популярности. И не от того, что все достигнуто. Если человек считает себя полностью реализованным – считайте, конец. Это плохое состояние, состояние старых людей. Хотя его можно иметь и в двадцать пять лет. Мне же надо очень многому научиться, сделать, и я надеюсь, что эта неудовлетворенность в хорошем смысле не покинет меня до самой смерти. А популярность... Я бы хотела быть Софи Лорен или Катрин Денев – вот это слава, я понимаю! Но время таких див прошло. Поэтому я счастлива, благодаря совершенно другим вещам. Более того, не думаю, что звезды, работающие сегодня в Голливуде и заключающие несколько мегапроектов в год, счастливее меня. – Говорят, чтобы рассмешить Бога, ему надо рассказать о своих планах. И, все-таки, о чем мечтаете? – Это глобальный вопрос. Раз вы начали его с такой замечательной поговорки, то у меня тоже есть хорошая в ответ: “Пусть все будет так, как есть”. Не надо лучше: главное, чтобы не стало хуже. Пусть у меня будет столько же сил, энергии и желания, чтобы трудиться. Пусть будут те друзья и люди, которые сейчас рядом... Все прекрасно, жизнь вообще фантастическая штука! Ю. Червонина, О. Пономарев

2012

Февраль

93


ЭСТЕТИКА ВКУСА

ШОКОЛАДНОЕ РАЗДОЛЬЕ Чем полезен этот десерт? В бархатном звучании слова «шоколад» переплетено множество вкусов и оттенков, от которых становится сладко не только во рту, но и на душе, ведь все эти лакомства, облаченные в яркие шуршащие обертки, устойчиво ассоциируются в нашем сознании с праздником, теплом уютных кофеен и детством… 94

Февраль

2012

Европейские шоколатье ломают свои светлые головы над тем, что бы еще вкусненького предложить искушенному любителю этого продукта? В России профессии шоколатье как таковой нет, но наши кондитеры проявляют все больше интереса к искусству создания изделий на основе какаомасла и собственно процессу производства шоколада. Несмотря на то, что шоколад остается одним из самых дорогих десертов, его потребление растет с каждым годом. О том, насколько полезен данный продукт для нашего здоровья, написано и сказано очень много. По количеству катехинов (полезных антиоксидантов, необходимых для борьбы со старением и свободными радикалами) шоколад является лидером среди продуктов питания, а горький шоколад по этим показателям опережает даже зеленый чай. Вещество теобромин, которое содержится в какао-масле, обладает способностью расширять сосуды головного мозга и сердца. Также какао-масло способствует образованию гормона радости – серотонина. Классификация Принято делить шоколад на три вида: черный, обладающий характерным горьковатым вкусом и выраженными тонизирующими свойствами, молочный и белый. По вкусовым качествам его можно характеризовать как обыкновенный (содержание какао-масла не превышает 31-33%), десертный (содержание какао-масла 32-35%), а также – пористый, с особой структурой, получаемой благодаря обработке при переменном давлении. Отдельно можно выделить шоколад с крупными добавлениями: орехами, цукатами, изюмом и вафельной крошкой. Периодически на рынке появляется «шоколадная экзотика» со вкусом чили, лимона, мяты или корицы. Благодаря свойству усиливать обмен веществ и богатому минеральному составу шоколад лежит в основе некоторых диет (да, да, несмотря на его высокую калорийность!). Например, среди голливудских див одно время была популярна довольно радикальная диета, в которой предлагалось в течение дня есть только горький шоколад, запивая его черным кофе, правда, количество шоколада ограничивалось ста граммами, а кофе полагалось не более трех чашек в день. Практически все изделия на основе какао-бобов – хорошее средство от зимней хандры, ведь согласитесь, что может быть приятнее чашечки горячего шоколада холодным снежным вечером? Тепло, вкусно, красиво… Недаром этот продукт долгое время был лакомством избранных…


ШОКОЛАД ПО-ИСПАНСКИ

Потребуется: Молоко – 2 стакана Тертый горький шоколад – 60 г Корица молотая – 1 кофейная ложка Яйцо (желток) – 1 шт. Сахар – 1 кофейная ложка Желток взбить с небольшим количеством молока. Тертый шоколад всыпать в горячее молоко, добавить сахар, корицу и подогреть на огне, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить желток и подать горячим.

2012

Февраль

97


ЭСТЕТИКА ВКУСА

98 Февраль

2012


ITALIANO PIZZA «Ах как вкусно пахнет!» – значит принесли пиццу… Для нас пицца уже перестала быть чем-то экзотическим и вошла в повседневный рацион. Но, все же, то, что мы в нашей стране называем пиццей, итальянцы, как истинные ценители этого блюда, назовут просто подделкой. Для них приготовление пиццы приравнивается к настоящему искусству, постичь тайны которого может не каждый, и не сразу.

2012

Февраль

99


ЭСТЕТИКА ВКУСА

Наверное, трудно поверить, но профессиональные повара Италии считают, что искусству приготовления пиццы надо учиться не менее 10 лет! За это долгое время ученик должен научиться не только правильно месить тесто и готовить ингредиенты, но и растапливать печь, заготавливать дрова и, конечно же, – мыть посуду. Главные ингредиенты пиццы остаются неизменными: тонкое тесто, оливковое масло, томат и сыр. Тесто для пиццы – один из важнейших ингредиентов, готовить который нужно строго по правилам. Любое отступление является недопустимым, ведь рецепт родился еще в 100

Февраль

2012

середине XIX века и к нашему времени уже успел стать классическим образцом. Для приготовления теста нужно взять 300 г муки высшего сорта, 15-20 г свежих дрожжей или 7 г сухих, примерно 1 стакан теплой воды, щепотку соли и немного оливкового масла. При этом следует помнить, что вода для теста должна быть обязательно теплой. Ни в коем случае – не горячей и не холодней, иначе тесто будет плохо подходить. Не стоит удивляться, что в тесте так мало ингредиентов, ведь в настоящем рецепте нет ни яиц, ни молока, ни каких-либо других компонентов.

Итак, чтобы приготовить тесто, нужно перемешать хорошо просеянную муку с солью. Муку нужно обязательно просеивать. Так она становится более воздушной и заряжается позитивной энергетикой. В дрожжи добавляют немного воды, перемешивают и выливают полученную массу в муку. Затем постепенно добавляют оставшуюся воду и мешают тесто до однородной консистенции. Очень важно! Месить тесто нужно всего 10 минут, оно должно слегка прилипать к рукам. После этого из теста нужно сделать шарик, посыпать его мукой, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 1.5-2 часа. За это время тесто должно подойти. Дальше следует приготовить противень. Он должен быть круглой формы (ведь мы готовим настоящую пиццу, а не русский пирог) и при этом абсолютно сухим. Противень смазывается оливковым маслом или выстилается бумагой для выпечки, которая тоже смазывается оливковым маслом. Оливковое масло – обязательный ингредиент. Оно помогает пицце пропечься и стать слегка хрустящей, даже при наличии влажной начинки. Теперь возвращаемся к тесту. За это время оно должно уже хорошенько подойти. Смазываем руки оливковым маслом, берем тесто и, немного помесив его, распределяем по противню тонким слоем. Помните, что тесто для пиццы ни в коем случае не раскатывают, от этого портится его фактура. Края теста можно немного поднять и закруглить, делая, таким образом, некое подобие тарелочки, в которую будет накладываться начинка. Не стоит делать ее слишком толстой, ведь настоящая итальянская пицца должна быть тонкой и почти невесомой. Дальше следует приготовить соус. Он может быть красным или белым. Этот соус можно приготовить самому или использовать томатную пасту, которую можно купить в любом магазине. Главное чтобы она была максимально натуральной и содержала как можно меньше химических веществ в виде консервантов, красителей и ароматизаторов. Для приготовления красного соуса нужно взять 1 кг свежих помидоров, 6 средних луковиц, 1 головку чеснока, 120 мл растительного масла, приправы (немного красного перца, сунели и кориандра), соль по вкусу. Помытые помидоры режут на 4 кусочка каждый, складывают в эмалированную кастрюлю и оставляют так, пока они не пустят сок. Затем сок сливают, помидоры немного разминают, ставят на слабый огонь


и проваривают, чтобы сошла кожица. После этого их протирают сквозь сито и варят до загустения, все время помешивая. Снимают с огня, добавляют чеснок, приправы, соль и варят еще 3 минуты. В это время порезанный мелко лук обжаривают на растительном масле. Затем его добавляют в соус и варят еще 10 минут до полной готовности, не переставая помешивать. Для приготовления белого соуса потребуется 1 л мясного бульона, 30 г муки, 60 г сливочного масла. Муку смешать с небольшим количеством бульона и сливочным маслом. Постепенно добавить остаток бульона и поставить на слабый огонь. Варить, помешивая 40-45 мин, при этом собирая жир и пену, которые постепенно будут образовываться. После варки – процедить и охладить. Намазываем соус на тесто. Им должен быть покрыт весь слой теста, на него будет накладываться начинка. Самое главное то, что соус не должен быть горячим или слишком холодным, лучше всего – слегка теплым. И, наконец, самое интересное, – начинка. Она может быть самой разнообразной, в зависимости от вида пиццы. Классическая итальянская пицца имеет совсем незамысловатую начинку. Начинка для классической «Маргариты» состоит из свежих сливовидных помидоров сорта Сан-Марцано, порезанных плоскими кусочками, базилика и, конечно же, – свежайшей «Моцареллы» южных Аппенин. Пиццу «Маргарита экстра» готовят из помидоров сорта «Черри» и «Моцареллы» из молока буйволицы.

Пицца «Маринара» готовится из тех же помидоров, но с добавлением чеснока, душицы и оливкового масла. Как видите, в итальянских рецептах нет и следа от мяса, рыбы или грибов. Они считаются лишь дополнениями, которые придают традиционным ингредиентам только легкий привкус. Но, учитывая то, что пицца стала любимым блюдом многих народов, каждый из них добавил в нее свою изюминку. И, чаще всего, – в виде оригинальной начинки. Таким образом, в пиццу стали добавлять разнообразные продукты: мясо, грибы, овощи, рыбу, творог, а иногда даже – фрукты и морепродукты. Порой самые неожиданные сочетания начинок превращают пиццу в неповторимый шедевр. Так что тут главное – не бояться экспериментировать и проверять свою кулинарную интуицию и вкус.

И, наконец, – последнее, и самое главное – сыр «Моцарелла». Это классический сорт сыра для приготовления пиццы. В Италии даже существует знак качества, который присваивают только тем пиццериям, которые используют правильные сорты сыра «Моцарелла» и классические рецепты создания пиццы. Те пиццерии, которые нарушают эти правила, могут быть обвиненными в святотатстве и неуважении культурных ценностей Италии, и быть притянутыми к ответственности. Вот таким необычным является это блюдо, лакомиться которым мы сейчас можем хоть каждый день. А ведь раньше пицца «Маргарита» была привилегией царей, и ее рецепт держался в строгом секрете от народных масс. Но, в результате их восстания, пицца стала любимым блюдом каждого итальянца – от сапожника до сеньора.

2012

Февраль

101


ЭСТЕТИКА ВКУСА

102

Февраль

2012


ПАСТА С ЖАРЕНОЙ БАРАБУЛЬКОЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Ингредиенты на 4 порции: 500 г филе барабульки сухари панировочные укроп 2 ст. л. лимонной цедры сок 1 лимона 2 ст. л. оливкового масла 400 г пасты фузилли 500 г мякоти помидоров Соль – по вкусу

Время приготовления: до 30 мин Калорийность: 609 ккал на 1 порцию Филе барабульки вымыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать в миске панировочные сухари с укропом и тертой цедрой. Обвалять рыбные брусочки в получившейся смеси. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить рыбу по 2 мин. с каждой стороны. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Сбрызнуть соком лимона. Переложить в миску, накрыть и оставить в теплом месте. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить 1 ст. л. крупной морской соли. Всыпать пасту. Варить на среднем огне до готовности. Откинуть на дуршлаг, переложить в глубокую сковороду и сбрызнуть оливковым маслом. В отдельной сковороде разогреть мякоть помидоров, 4 мин. Добавить в пасту обжаренные кусочки рыбы. Влить томатный соус. Прогреть на небольшом огне до нужной температуры.

2012

Февраль

103


ЭСТЕТИКА ВКУСА

Итальянская паста:

что это и с чем ее едят До XVIII столетия итальянские макароны изготавливали вручную, и лакомились ими, в основном, гурманы. К столу их подавали с соусом из сахара и меда. А к середине XVIII века были изобретены машины для изготовления макаронных изделий, что увеличило объемы выпускаемой продукции и привело к снижению ее стоимости. Таким образом, за короткий срок продукт стал доступен широким слоям населения. С тех пор макароны считаются национальным кушаньем итальянцев. В этой стране их называют «пастой» (от итал. pasta – «тесто»). Макаронами же здесь называют тонкие и длинные трубочки сухого теста с дырочкой внутри. Справедливости ради надо заметить, что в большинстве стран мира все же чаще используется термин «паста».

104

Февраль

2012


ЭСТЕТИКА ВКУСА

Отправной датой распространения макаронных изделий в Европе чаще всего считается середина 90-х гг. XVIII в., когда известный путешественник Марко Поло, вернувшийся после долгих странствий в родную Венецию, привез из Китая в качестве сувенира тонкие трубочки из теста, сделанные, правда, из рисовой муки. Что касается названия продукта, на этот счет бытует следующая легенда: якобы некий кардинал, впервые увидев блюдо из макарон на своем столе, воскликнул: «О, ма карони!», - что в переводе с итальянского означает «О, как мило!». Подругой версии, слово maccheroni произошло от сицилийского maccarruni – «обработанное тесто» (итал. maccare – «месить, мять»). В то же время большинство лингвистов считают, что слово «макароны» берет начало от греческих прилагательных macros («длинный») и makares («благословенный»), и родилось на кухнях итальянских сеньоров, где готовили пищу повара-греки. 106

Февраль

2012

Считается, что родиной спагетти является Генуя, недалеко от которой (в г. Понтедассио) открыт музей спагетти. В этом музее собрано все мыслимое и немыслимое, прямо или косвенно относящееся к этому знаменитому продукту: от нотариального акта из архива Генуи (от 4 февраля 1279 г.), подтверждающего существование в те времена кулинарного изделия из теста («макаронис»), до демонстрирующихся экземпляров приблизительно 180 видов макаронных изделий. Особое место в музее отведено многотысячным записям с всевозможнейшими рецептами соусов и приправ. В самой макаронной стране мира – Италии – существуют десятки, если не сотни, различных видов пасты. Ее многообразие отнюдь не ограничивается многообразием форм. Цветовая гамма также весьма удивительна. Цвет пасты зависит от пищевого красителя, добавленного в процессе ее изготовления. Обычные макароны

имеют золотистый оттенок. Для получения различных оттенков красного цвета в пасту кладут красный перец, свекольный сок, томаты или протертую морковь; для получения зеленого измельченный шпинат. Экзотический черный цвет получают путем добавления в тесто чернил каракатицы. Варят пасту обычно до так называемой «стадии аль Данте» – то есть ее слегка не доваривают. Однако же, главное в мудреном и очень важном деле приготовления пасты – это соус. Их разновидностей насчитывается больше 10 тысяч. В ход идет все, что можно съесть. Главное правило – чем короче и толще макароны, тем гуще соус. Признанным любимцем большинства итальянцев является томатный соус «сальса ди помодоро“ (варится очень долго на очень слабом огне с добавлением базилика и майорана»). В каждой области страны – свои смеси. В относительно удаленных от моря Тоскане, Умбрия, Молизе, Базиликата, Валле-д'Аоста, ТрентиноАльто-Адидже в основе соусов и приправ – урожай фермерских угодий и леса. А вот на Сицилии и Сардинии в своей порции макарон вы можете найти рыбу, каракатиц, моллюсков, лангустов, крабов и даже устриц. Один из изысков итальянской кухни – «песто алла дженовезе». Основу соуса здесь составляет оливковое масло, в которое добавляют растертые листики базилика, немного орешков средиземноморской сосны, чеснок и чуть-чуть овечьего сыра. Традиционно к блюдам из спагетти подается тертый сыр пармезан, за исключением тех, что приготовлены с использованием рыбы и морепродуктов. Самой лучшей считается паста, изготовленная вручную в небольших цехах (эдаких кустарных кухнях, получивших лицензию). Всего в стране насчитывается около 3000 таких предприятий, большая часть которых сосредоточена на юге Италии. Если промышленные макароны делают в течение нескольких часов, то процесс изготовления этих «бабушкиных макарон» занимает около суток. Дорогие рестораны Италии по 2-3 месяца ждут выполнения своего заказа. Купить же такой продукт можно на рынке или в особых лавках. Едят спагетти с помощью вилки и ложки: ложку держать в левой руке, а вилкой накалывают порцию макарон и навертывают, не разрывая, на зубцы. Затем ложкой берут приправу и закусывают ею спагетти.


Адреса распространения журнала “TREND”в Анапе Фирменные стойки: Бутик «Apriori» ул. Горького, 4/5, ЦУМ Бутик «Steilmann» ул. Терская, 84, ТЦ «На Терской» Бутик «Еврообувь» ул. Краснозеленых,15 ул. Горького, 4/5, ЦУМ ЦУМ отдел «Еврообувь» Бутик «Lerros» ул. Горького, 2а Бутик «Notthesame» ул. Горького, 2а Бутик «Garcia» ул. Терская, 84, ТЦ «На Терской» Бутик «Madonna» ул. Гребенская, 15а

Салон штор «Душечка» ул. Объездная, БЦ «Золотая миля»

Салон красоты «Mona Lisa» ул. Крымская, 272

Салон мебели «Ксюша» ст. Анапская, ул. Мира, 2а

Салон красоты «Визаж» ул. Лазурная, 33

Студия дизайна «Эмфа» ул. Крымская, 112

Салон красоты «Эм Студио» ул. Красноармейская, 15

Магазин «Белая техника» ул. Толстого, 120

Торговый центр «Солнечный» ул. Горького/ Гребенская

Компания «Парижский стиль» ул. Шевченко, 83

Торговый центр «Три кита» ул. Крымская, 161

Фабрика мебели «Эско» ст. Анапская, пер. Керченский, 4 ул. Астраханская, 6а ул. Лермрнтова, 120

Торговый центр «Пассаж» ул. Красноармейская, 13

Центр систем безопасности «Пожзащита-А» ул. Промышленная, 6/8 Распространяется:

Торговый центр «Sorelly» ул. Горького, 42

Бутик «ViPart» ул. Горького, 42, ТЦ «Sorelli»

Бутик «Париж-Милан» ул. Горького, 2

Бутик «Cosmo» ул. Горького/ Гребенская, ТЦ «Солнечный»

Отель «Богема» ул. Гребенская, 11 Банк «КрайИнвест» ул. Ленина, 26 Магазин «Мастер Лес» ул. Омелькова/ Су-Псехское шоссе 44/2

Студия йоги «Йога-Центр» ул. Гребенская, 78/ пер. Строителей, 28 Салон «Цветы» ул. Ленина, 179б/ Омелькова Ювелирный салон «Риц» ул. Крымская, 161, ТЦ «Три кита» Ювелирный салон «Алмаз-Холдинг» ул. Горького, 18а ООО «Ломбард – Экспресс» ст. Анапская, ул. Школьная, 62а

Бутик «Женский стиль» ТЦ «Пассаж»

Велнес-центр «Тонус» ул. Крымская, 272

Кафе «Рафинад» ул. Ленина, 12

Бутик белья «Джулия» Торговый центр «Солнечный» ул. Горького/ Гребенская, 3 эт.

Салон обуви «Милана» ул. Горького, 42, ТЦ «Sorelli»

Бутик «Дефиле» ТЦ «Солнечный», 2 эт. ТЦ «Пассаж»

Магазин «Отопление» ул. Чехова, 77

Салон «Стиль Оптика» ул. Терская, 155, ТЦ «Квартал»

Натяжные потолки «Эколайн» ст. Анапская, ул. Тбилисская, 34

Парфюм-салон «Аристократ» ул. Краснозеленых, 7

ООО «Редам» ул. Чехова, 52, оф 1

Бар «Greedy» пр-т Революции, 15

Центр Бубновского Пионерский пр-т, 68, панс. «Полярные зори»

Магазин-салон «Шторы-ткани» ул. Ленина, 30е

Ресторан «Прага» ул. Горького, 2г

Ветеринарная клиника «Фауна» ул. Промышленная, 11

Магазин «Кухни Белоруссии» ул. Гребенская, 52/ Тургенева

Ресторан «La Veranda» ул. Набережная/Ленина

«Мегамойка» ул. Омелькова

Мебельная фабрика «Мебель Люкс» ул. Омелькова, 42

Ресторан «Chalet» ул. Краснодарская, 4а

«Евромойка» ул. Объздная

108

Февраль

2012

Бутик «Франт» ул. Горького, 42, ТЦ «Sorelli»


Информационно-рекламный журнал «Премьер-Престиж» № 7, февраль 2011 г. Учредитель и издатель ИП Россихина А.В. Подписано в печать: 3.01.2012 г. Зарегистрирован Управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Краснодарскому краю и Республике Адыгея (Адыгея) 08.09.2010 г. Регистрационный номер ПИ № ТУ 23 – 00441 Адрес редакции: 353454, Анапа, ул. Астраханская, д. 4 Телефон: 8(918) 392-10-51 Quality-media@mail.ru Арт-директор: Алена Россихина Главный редактор: Лина Изотова Дизайн: Алена Россихина Верстка: Алена Россихина, Екатерина Михайлова Фото: Андрей Попов, www.flickr.com Рекламная служба: Яков Меркин Елена Гончаренко Издатель не несет ответственности за достоверность информации. Авторы публикаций выражают исключительно свою точку зрения, которая может не совпадать с мнением редакции. Все товары, рекламируемые в журнале, подлежат обязательной сертификации. Все цены, указанные в рекламных объявлениях, действительны на момент подписания журнала в печать. Журнал подготовлен с использованием материалов, размещенных на сайтах: Sredalifer.ru (Наша среда обитания), amic.ru.

Электронная версия журнала на Anapa.info, Pressa.pro Журнал отпечатан в типографии ООО «Контур», Краснодар, Тираж 5000 экз. Распространяется бесплатно.

110 Февраль

2012


TREND february `12  

глянцевое издание, №1 на рынке Анапы

Advertisement
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you