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清 淨 體性猶如母 萬類群生得安 住

清淨農 .母語心 05

2012.03►2012.04

植樹趣 守護地球未來的希望

春之邀約 與您一起品嘗春天

新品上市 千年雪松露

立典範利群生

飲食覺醒的綠色大道


編輯的話。 天,大地萬物漸漸甦醒,花草樹木冒出嫩芽,正與這欣欣向榮的世界打招呼!一年之計在於

春,藉由春天向上生長的能量,提醒著我們也要往上提升,存好心、立好願、做好事。

 去年底今年初,來門市的清淨朋友們,很驚喜收到我們贈送的海梨柑。還記得去年清淨母語農場 原本有七八千斤的海梨柑,因為山上許多的野生動物天冷出來覓食,吃到只剩下兩千多斤,那時有 人對我們說:「太浪費了!竟然種出來給動物吃!」但我們沒有因此而做出防治對策。今年,海梨 柑的產量倍增於往年,為什麼?因為果園裡讓許多動物參與、生活在這兒,牠們也會將更多的養份 回饋給土地;加上不破壞環境,讓生態多元化,果樹一年就比一年強壯,結的果實就比往年更多。 彼此和諧的共生存,營造出這麼甜美的水果,是天地與眾生們回饋給我們的心,於是我們也將這美 好的水果傳遞給大家。  本期主題談樹,樹是地球上的最穩定力量,佇立在地球千年萬年之久,包容與滋養萬物,但人為 了自己的利益私心濫墾濫伐,使土地、環境迅速地惡化,風雨一來,大樹無法安住,不斷地流失。 為還給天地一個原來的自然風貌,與未來子孫的家園,即日起至三月底,我們在清淨母語門市將送 出清淨小樹苗,希望藉由大家的力量,一起把一顆顆流失的大樹種回。如果您有興趣,歡迎參閱本 期活動內容。  新的一期,有許多精彩的內容,何妨停下手邊的工作,深呼吸,讓心沉靜下,與我們一起走入 「         」的天地中。 清淨農‧母語心

清淨母語 編輯室

歡迎 投稿 1.長稿以1,500字為限;短稿以800字為宜。經採用後本刊保有刪修權。 2.作品必須未發表於任何報章雜誌。 3.稿件請傳至電子信箱service@qingjing.com.tw ,若以書面郵遞投稿,請於信封封面標明投稿   文章,寄至950台東市馬蘭郵局第16-126號信箱。恕不退稿,欲退原稿請附回郵信封。 4.請註明真實姓名、筆名(可匿名發表)、電話、地址、電子信箱等以方便聯繫。 5.若經刊登,可獲贈由清淨母語精心挑選精美小禮物一份。

01


本期內容。 February, 2012 - March, 2012

03 本期專題 樹 05 松之酵素

發行人  林慧雯 主編   林亞貞  文字   吳 曦 真 欣 林亞貞

千年雪松露

 

周全茂 宜 瑾 殷樸安

07 清淨水果高高掛

     于 晦 阿 喜 小地瓜 校正   郭瑟芬

09  清淨農地 今年冬天的青菜很難長

攝影   編輯室 圖片   編輯室

11  活動預告 植樹趣

美術設計 鄭雅方

13  清淨生命 春天的養生

發行單位 清淨母語生命教育協會籌備處

15  清淨飲食 春之邀約

E-mail

通訊地址 台東市馬蘭郵局第16-126號信箱 service@qingjing.com.tw

17  清淨飲食 植物的能量 

本月刊免費贈閱,歡迎來電索取。若有地址 變更、重複寄送及不需要本刊物者,務請來 電告知。

19  清淨童趣 兒童節快樂 

客服專線 0 8 0 0 - 3 6 0 - 1 6 8 傳真   0 8 9 - 5 6 1 3 4 1

21  清淨御膳 清淨冬筍

網址   w w w . q i n g j i n g . c o m . t w 部落格

22  清淨起點 內湖門市

qingjing953.pixnet.net/blog

購物網站 store.pchome.com.tw/qingjing 搜尋 「清淨母語」粉絲團 版權所有‧翻印必究‧©清淨母語 2012

時令蔬菜‧新鮮上市

什麼季節收成什麼作物,都有老天爺的用心與道理

香蕉/芭蕉/芭樂/圓桑椹/毛毛蟲桑椹/枇杷/地瓜葉/高麗菜/高麗菜芽/牛皮菜/A菜/紅莧菜/過貓/ 大陸妹/山A菜/山茼蒿/紅鳳菜/龍葵/綠豆芽/白蘿蔔/地瓜

請洽詢各門市,錯過了要再等明年喔!

02


圖文 │

孤峰絕谷獨幽深 風雨雷電練此身 無依無靠立典範 千秋萬世利群生


松之酵素

為什麼要以樹做酵素?

千年雪松露

雨,許多高山峻嶺裡,活了百千萬年珍貴的樹木

文│林亞貞

大?還是這些老樹巨木要提醒我們,別再繼續傷

 樹是世間最恆常的植物,可經歷千年萬年依然 穩固,並滋養萬物。但近幾年,常只是一場風 都被連根拔起,跟著土石漂流下山,流到大海。 這對我們來說是一種警訊!樹,在天地間卓然安 穩的力量正在流失。真是風雨無情、氣候變化太 害這脆弱又美麗的地球家園呢?  近幾年來,許多人心浮動不安,又沒有真的 食物滿足身體的需要,身心皆缺乏天地飽滿的

個機緣,聽到清淨農法創始人吳先生研發

滋養,生命沒有方向與未來,無法自信坦然的

松樹酵素的那一刻,心裡非常雀躍!我曾

生活,所以憂鬱及癌症患者越來越多。清淨農

經喝過老松醋,老松醋讓人有一種氣定神閒、

法創始人吳先生希望將松特有的獨立、沉穩、

從容不迫的穩定感,尤其用腦過多、思緒停不

歷冰雪而不凋的真實特質轉化出來,在這紛亂

下來,無法好好入睡時,松醋是我的最愛。

的時代安撫人心,進而有能力掌握轉化生命的

松為仙人之食物

契機。

 松,早在埃及、希臘及阿拉伯古文明時代就

松之酵素─千年雪松露

非常肯定它的療癒價值,特別是對肺部問題,

 松樹,許多古書記載它是上品食材,有非常

諸如支氣管炎、結核及肺炎。用在宗教儀式

多種特殊的功效。它是浩然正氣、正直、生命

上,象徵永生,也具防腐功能。

力、實力的象徵。在儒家思想裡,代表長壽, 勇氣,忠誠,置身逆境而不為所動。

 本草綱目中曾引述葛洪《抱朴子》中所記的 傳說,相傳有位叫趙瞿的人得了癩病,過了

 市面上大部份的松醋都是利用松針、松果等

一年多,快要死了,他的家人就把他丟到了山

泡製而成,清淨母語的千年雪松露成份與製程

裡。趙瞿在那兒傷心地哭,被一個神仙看到,

完全不同!嘗起來大異於過去所喝的松醋、松

覺得他可憐,就送了他一袋藥。趙瞿連續吃了

酒,味道非常獨特,酌一小口,淡淡的松香味

一百多天,身上的瘡都好了,並且變得臉色紅

在唇齒間化開;閉上眼,像似沉靜駐足在高山

潤、肌膚白皙。恰好仙人又從那兒經過,趙瞿

松群中;張開手,如松枝,輕緩地深呼吸;頭

感謝仙人救命之恩,並向他求方。仙人說這是

部,如松果繃一聲鱗片彈開,瞬間豁然開朗;

松脂,山裡很多,你吃了會長生不死。趙瞿採

雙腳,如松根,真實地往下入土扎根;人如松

回家長期服用,一百多歲了,牙也不掉,頭髮

樹,開闊孤獨而自在。

也不白,後來就進抱犢山成仙了。人們聽說趙 瞿服松脂成仙了,就競相服用,可是吃了不到

 非常適合找不到生命方向、孤單寂寞、有壓

一個月,覺得也沒什麼改變,就都不吃了,因

力、易緊張、心情鬱卒、頭腦思緒過多、氣血

為沒有人像趙瞿那樣堅持長年服用,也就沒有

循環不佳、不易入睡、久病、老人家等使用。

人能成仙了。

05

(本文作者為營養師)


06


清淨水果 高高 掛 文│周全茂

天跟著農地的工作人員一起去採芭樂,一個

個都已先套袋,我們只要稍撥開袋緣看一

下,翠綠色的芭樂轉成青白色就是成熟了,即可摘 下。我這剛到農地學習的菜鳥忍不住地問:「為何 水果需要做套袋穿衣的動作?」林大哥回答:「為了 避免果蠅的大肆叮咬,這是很不得已的做法!早期 台灣根本沒有果蠅,哪需要這樣套袋!自從日本在 台灣殖民後,引進了果蠅,牠們大量繁殖,許多水 果若想要有一些收成,開花結果後,就必須套袋以 保護果實,不只耗費大量的人力工時與金錢,也製 造了很多垃圾。」  摘芭樂的過程很有趣!個子小的我沒有籃球健

透過果樹的姿態, 讓我體認清淨農法所強調, 與萬物本然共存的奧妙。 07


將的高碩身材,有的芭樂實在很難摘到,只能借助

 吳先生笑笑地對我說:「清淨母語農場的水果,

梯子,爬上爬下,然而部分的果實真的太高,也只

除了人可以分享外,也可以給其他蟲鳥吃啊!蟲鳥

能望著樹梢興嘆。農場的果樹大多混栽,而非大片

吃的過程,也會帶著牠從原始森林來的稀有營養

面積種植同一款水果,為了要摘熟成的芭樂,還需

生態肥,回饋豐富我們的果樹與環境,我們人吃摘

把不同塊農地的芭樂樹探訪一遍,可真是一件不

得到的果子就好了。另外,不修剪矮化果樹的好處

小的工程。

很多,樹長得多高,根群就往地底扎的多深,能深 入吸收地底深層豐富的有機物和礦物質,結出來的

 一天下來,我帶著滿滿行囊與豐收之心回到農

果子質地也會很不一樣。」

場,向清淨農法創始人吳先生提出心中的疑惑,我 說:「外婆家門外也有一顆芭樂樹,樹不是很高,要

 聽了之後,我不禁大力的點點頭,幫高大的清淨

吃水果伸手一摘就有,可是農場的果樹部份已長得

果樹按個讚

很高,有些果實摘不到,覺得好可惜,為何不將這些 果樹適度修剪矮化,方便工作人員採收呢?」

 就像農場辦公室前的長果柿,今年的柿子產果 率比往年更多了,累累果實不只高掛樹梢頭,與我 身高同高的樹枝也結了很多果哩!嚐嚐柿子的滋 味,真是美好,放眼望去高高的枝頭,也有許多小 鳥正在大快朵頤,它們一邊吃也一邊自然的「施 肥」,我想這美味的果實真是我們跟農地動物、植 物年復一年共同努力的成果喔!  透過果樹的姿態,讓我體認清淨農法所強調與 萬物本然共存的奧妙,果樹長得越高,根扎得越 深,就越能吸收到土壤深部的營養,如此一來植株 就會越強壯,長出來豐厚葉子,果實就更甜美。而 樹的根扎越深,水土保持也就越好,不容易造成土 質流失、土石流的問題。  再者想想如果我正在發育,有人一直壓抑我長 高,我一定也會很不快樂、不自在吧!讓果樹不剪 枝的生長,鮮美果實能分享給住在這片土地附近 的眾多生命,彼此維持著「利他」的關係。生態多 樣化,長出的蔬果就更加風味扎實、能量飽滿,實 在稱得上是「真食物」!  領會清淨農法的精神,等回外婆家時要跟舅舅 說,別再把芭樂樹剪枝了!  期望天地間每棵樹、每個生命,都能有自由呼吸 與生長的空間。

(本文作者為農地工作人員)

08


今年冬天的青菜很難長 以往九月育苗的高麗菜,十二月就已經結苞可採收了, 但是到了今年一月還都只是小小一顆......。 文│真 欣

09

年底今年初,常是陽光露臉半天,接著陰雨

的危機難道已經提早到來?為何天氣如此怪異呢?

連續兩三星期。前一陣子看到報導,今年一

月份台東的總日照時數竟然只有十八個小時,沒有

 一晚,坐車沿途經過台東大武、太麻里等地,是

充足的陽光行光合作用,蔬菜便長的非常慢。農場

大量種植釋迦的地區。只見山中處處一片燈火通

蔬菜班班長說:「以往九月育苗的高麗菜,十二月

明,目的竟然是調節釋迦產期,白天太陽日曬外,

就已經結苞可採收了,但是到了今年一月還都只是

晚上釋迦也不得休息,繼續接受強力光照,為了讓

小小一顆。」冬天本是多樣蔬菜盛產的季節,同樣

釋迦快速長大,結果增加了民生用電量,過度的

地,這段時間種下去的芥菜、花椰菜、大白菜及各

消耗能源,造成地球不斷升溫,氣候怎能不異常?

類蔬菜,才剛撒種或移苗,多半不敵雨水,不是被

不只如此,種植釋迦的農人,擔心結果率不佳,於

沖掉就是被打爛,只能等天氣好一點,辛勤的農人

是搶了蜜蜂的工作,拿著毛筆一朵花一朵花的去

趕快再補種。

收集花粉,再做人工授粉;釋迦有蟲害,會影響收

 

成、賣相,就大量噴灑化學農藥,替小鳥擔任起除

 天氣的驟變,影響所有的食物生長、收成,糧食

蟲工作,為讓農作順利有好收成。


夜晚燈火通明的釋迦園

 人啊!自以為聰明的代替天地萬物做了許多事,

襲大地,也許就是這幾年總有許多災難發生的原

用自己的私心掌控環境,以求取得最大利益,卻對

因吧!

整個自然生態造成大傷害,沒有「萬物皆共求生

 

存」的視野,搞得小鳥無蟲可吃、蜜蜂不能採蜜授

 願所有眾生可以回到各自的本位安身立命,天

粉,生態鏈無法順暢循環,原本豐饒和諧的大地,

做天的事,地做地的事,人也做人該做的事,各盡

只有越來越枯寂。

其職。

 釋迦只是一個案例。沒有認清自己在宇宙天

 去年清淨母語農場因為氣候變異,除了花生收

地萬物中所該扮演的角色,人不在本位做該做的

成少,蔬菜種類、產量驟減之外,感恩其他的農作

事,其他的生命也不能作它們該作的事,整個世

物都能順著季節採收。因為我們相信,善待土地與

界因此失序,外在所看到的種種現象,其實就是

所有的生物,大家各歸本位,各司其職,我們會與

我們內心的返照。人亂了本位,難怪天地不斷地發

共同安身在這片土地上的它們一起,共度難關!

出怒吼,太陽無法普照萬物,風雨更是無情地侵

(本文作者為農地觀察員)

10


植樹 趣。

11


三月植樹趣, 手護地球的未來希望! 和清淨母語一同種下100棵樹苗,一人一樹救地球 「越是紛擾的年代,越需要安定的力量。」 當顫抖的大地呼喊著溫室危機,我們都有責任給與大地之母安定的力量,回歸自然從種樹 做起,哪怕今天只是一個小樹苗,數十年後都將是根植於大地穩定的力量! 提供更多生命棲息、水土保持的契機,清淨母語邀您一起手護地球的未來希望,來門市認 領一棵小樹回家栽種,讓清淨母語從今年三月起在台灣各地共同為地球發聲。

發起單位│清淨母語生命教育協會籌備處 樹苗種類│烏心石木、楠木 (台灣的珍貴木材種) 索取日期│2012年3月5日 至 2012年3月31日 活動辦法│ 步驟1 免費索取樹苗 凡有心種植樹木救地球的朋友,歡迎於活動索取日期間至清淨母語 各門市索取小樹種苗,各店名額有限,歡迎即早預約索取。

步驟2 親自栽種 帶回種苗種植在自家農地或庭院中,即完成「動土種植」的儀式。

步驟3 加值贈送 回傳種樹的照片、短文分享,尚有神祕小禮物可以領取喔!(神秘小 禮物最後兌換日期:2012年4月30日) 活動詳情請見官方部落格:http://qingjing953.pixnet.net/blog/post/16630433 Facebook粉絲團:http://www.facebook.com/qjfarm 或用智慧型手機刷下右方之QR-Code條碼,即可連結至該活動網頁。

12


春天的養生 文│于 晦

光照檻,春風送暖,鳥囀

不絕,花香撲鼻,正是

萬物欣欣向榮的時節。晨起梳 洗完畢,口中殘餘竹鹽淡淡的 鹹味。舀一匙���梅精,溫水沖 一壺茶飲,酸甘滋潤,神清氣 爽。三、四月時採下青梅,柴 火熬煮而成梅精。細細品嚐, 其中可有農人的用心、柴火的 溫暖?可有冬日的冷冽、初春 的生機、炎夏的繁茂與秋季的 涼意?可有山中的清風、林間 的蟲鳴、野獸的足印或是天 降的甘霖?可有土壤的芬芳、 枯葉的滋養?拿出燒餅微微烤 過,夾上綠豆芽,細嚼慢嚥, 食物的滋味緩緩沁入心脾,點 滴皆是天地萬物的祝福,一日 之計於焉展開。  趁著天晴出門走走,遠處一 片青翠的稻田;不爭速度也不 求高大,秧苗漸漸長成。鳥兒 飛過,停佇在一旁結實累累的 桑樹上。兩個月前天寒時,見

四時生長化收藏 萬物生剋自有常  揠苗除害私心起 群起效尤植禍殃 化育無量眾生力 此身有盡天地養  手把鋤頭歸自然 禍福不覺歲月長

它光禿禿僅餘殘葉數枚;走近 一看,才發現枝上許多青芽正 蓄勢待發,為來春預備。如今 開葉結果,成了蟲子鳥兒和人 們的點心。春生、夏長、秋 收、冬藏,循環往復,缺一不 可。天地悠悠,古人選擇與天 地共生,與萬物共榮,生生不 息,繁衍至今,代代延續了智 慧與文明。

13


台灣烏鴉鳳蝶

清淨桑椹

 轉個彎,兩旁是成片的釋迦

壁水果攤擺著成堆鮮豔漂亮的

蔚為風潮。從殘留農藥安全量

園,樹叢間不少來去穿梭的身

水果,婦人提著大包小包,正

到有機作物、從健康食品到藥

影,多半是全家大小一齊出

同小販殺價:「之前一斤才多

品,無不仰賴各式各樣的檢查

動。前些日子才剪枝、人工授

少錢……」「去年收成過剩,

實驗和嚴密繁瑣的管控程序;

粉,現在又忙著噴藥、施肥。

價錢當然低,今年天公不作

華麗工整的包裝之下,人們身

授粉時注意花粉要均勻,否則

美,賣這個價錢還虧本哩!」

心的健康是否真能得到認證?

長相不好,過陣子就得打掉,

明知農藥傷身,為何甘願冒

白費苦心。不噴農藥,粉介殼

險?蟲鳥不再吃食,增加的許

 若厭倦日新月異的科技與從

蟲時常流連忘返,果實便乏人

多產量又讓誰來消化呢?

眾隨俗的流行,不妨回頭探求

問津;噴了農藥,還是有蟲兒

古人的智慧。翻開孫思邈《備

一股腦兒的往裡頭鑽,鑽進去

 前方的轉角,診所人滿為

急千金要方‧大醫精誠》:

了果實不甜,收成不得,徒勞

患。許多慢性疾病諸如高血

「自古名賢治病,多用生命

無功。原本靠天吃飯的活兒,

壓、糖尿病、心血管疾病等

以濟危急。雖曰賤畜貴人,

如今更顯艱辛。

等,病因皆不離飲食與環境;

至於愛命,人畜一也。損彼益

各種新出爐的研究報告與已知

己,物情同患,況於人乎?夫

 再到市場繞繞,熙熙攘攘,

未知的有毒物質,不停考驗惶

殺生求生,去生更遠。吾今此

好不熱鬧。菜架上一把把的

惶人心。

方所以不用生命為藥者,良由

蔬菜,整齊乾淨。菜攤的大嬸

此也。」寥寥數語,在「天地

正與熟識的客人話家常:「農

 「養生」於是成為全民關注

俱生,萬物以榮」的春季,讀

藥蓋傷肝,聽說黃連可以解

的課題,養生資訊和保健食品

來格外振聾發聵。不禁掩卷沉

毒,甘有影?」「沒農藥,蟲

琳瑯滿目。藥食本來同源,除

思:殺生養生,生何處生?一

就來,菜不生。就是生,也不

了尋求名醫良藥協助之外,如

年之計的開端,該如何養生?

水,沒人要,沒法度啊!」隔

何選擇與攝取適當的食物,也

    (本文作者為中醫師)

14


春之邀約 清淨母語精選春季商品,邀您一起品嘗春天。

 黃帝內經提到春天養生作息原則:「夜臥早 起,廣步於庭,披髮緩形」。夜裡11點到3點,

文│編輯室

氣行膽經、肝經,這時一定要好好睡覺,不要熬 夜。多接近大自然,舒緩適意的在大自然中漫

揮毫落紙墨痕新,幾點梅花最可人。  願藉天風吹得遠,家家門巷盡成春。

           -李方膺題

步,感受天地生發的力量。「以使志生」,春天 是適合立志的季節,相應春天向上奮發生長的氣 勢,要做好事、做正面的事、做利益別人的事, 所以「生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣 之應,養生之道也。」

過寒冷冬日的潛藏蟄伏,春天,正是陽氣

 一年之計在於春,藉著春天向上生長的能量,

升發,萬物復甦,大地欣欣向榮的季節。

幫助我們存好心、立好願、做好事。您可以立志

配合大自然的節奏,人體在春天也除舊佈新,是

對自己好一點、立志對家人好一點,立志對我們

新陳代謝最活躍的時期,正適合身體來個大掃

賴以生存的地球好一點。這也是清淨母語始終如

除,把積滯的廢物好好清一清。

一的心願。

清淨母語精選春天的養生食材

香椿醬

15

桑椹果醬

當季鮮採,純手工剁碎,以花生油、竹鹽素拌,青

手工鮮採,加入蔗香蜜慢熬,甜而不膩,當令最

翠芬芳。冷凍保存,長保鮮翠色澤與香氣。完全無

宜。須冷藏。塗麵包饅頭,直接沖水或加入紅茶飲

防腐劑。直接拌飯、拌麵、當作沾醬食用。

用。產後、生理期、中老年人、用眼過度者宜多吃。


青梅精 清淨青梅,當季鮮採,山泉滌淨,柴灶慢熬, 濃縮百倍,彌足珍貴。不須冷藏的青梅精,家 裡放一罐,辦公室放一罐,出門旅遊帶一罐, 超好用。對忙碌的現代人而言,是簡單方便又 有效的健康飲品。

青梅精使用說明 111舀一小坨,含在口中,或加水沖泡飲用。 222完全不含糖分,無任何添加物。 333怕酸可加水調蔗香蜜或甘蔗汁調。夏天  有神祕果時,先吃神祕果,再喝青梅精,  有烏梅汁的口感,喝了還想再喝。 444多喝水,經由排汗、排尿自然代謝。 555蚊蟲叮咬紅腫,可當萬金油,短時間內腫  癢即消!

梅醋醬

梅醬

純天然發酵,三年等待,多了豐富的友善菌,是高

清淨熟梅,當季鮮採,山泉滌淨,蔗蜜慢熬,風味

纖果肉的梅子酵素。即食解嘴饞、調沾醬、加水或

不凡,物超所值。須冷藏。即食解嘴饞。當果醬、

甘蔗汁飲用。須冷藏,不建議加熱。

沾醬,直接食用。烹飪料理、酸甜鹹皆宜。

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植物的能量 那種讓人感到愉悅的酸甜回甘, 讓我不禁要說,這才是梅子的味道! 文│宜 瑾

知道清淨母語純粹是同事的介紹,加上我

愛湊熱鬧,同事說她家附近開了一間特

別的店,很像生機飲食卻又不太一樣的農產品 店,還有貴森森的酵素跟青梅精。我一聽到青 梅精就有興趣啦!  九月初小妹類風濕又發作,手指再度變成小 香腸,不知道從哪裡傳來神的聲音,阿母跟我 同時都叫她去吃青梅精。結果從不碰酸味食物 (含醃漬醬菜、水果等,只要第一口是酸的, 她之後絕對敬謝不敏)的小妹才吃約一粒黃豆 大小的梅精,就大呼小叫全家亂跑,說是酸得 要命,以後一定要跟蜂蜜一起調水才肯喝,不 過倒是乖乖喝了一星期,居然喝出點效果,三 天後手指漸消腫,生理期也沒有如往常疼痛、 嘔吐臉色發白的狀況,這幾天還跟我炫耀天氣 冷,但手腳還都很溫暖(這小姐天氣一冷嘴唇 會發紫手腳會變冰棒)。  我在她喝了一週後,忍不住也去含一口來測 試,入口同時有兩種味道:酸與鹹。梅子酸很 正常,而那種像是日本醃梅子的鹹味竟轉成苦 味,讓我忍不住灌水,不過吃下之後,果然覺 得全身發熱開始流汗。

17


十月初某天,下班到自強肉羹店飽嚐美食, 挺著又開始脹氣的肚子到清淨母語板橋店參

得肚子裡器官十分活潑地在運動,由內而外帶 動我跟著乖乖地動起來。

觀,試吃了各式各樣食品之後,真的感受到所 謂的「能量」,之前上精油課,聽著溫老師講

 一週後,整理東西時發現,之前去中醫埋

「植物的能量」,當時沒有非常深刻的印象。

線,醫生有開給一些膠囊藥粉還沒吃完,於是

這次在清淨母語倒是確確實實體認了植物的威

「順手」吞服。還記得當天精神不濟喝了兩杯

力呀!

拿鐵,這下子不得了,我的肚子抗議了,腹瀉 數天,瀉是那種不會肚子痛,卻只要吃東西就

 當然也吃到了一罐可要千元的青梅精,印象

會瀉,很詭異的狀況,也搞不清楚肚子抗議的

很深刻。那種讓人感到愉悅的酸甜回甘,讓我

是牛奶還是中藥,只好乖乖禁食半天,之後去

不禁要說,這才是梅子的味道!不過我個人愛

買白土司當三餐吃。

吃酸、也相當耐酸!但是我覺得酸是有分種類 的,比如梅子酸我覺得OK,但檸檬酸就比較沒

 這次的事件讓我有種奇妙的感覺,在腹瀉復

辦法了,檸檬那種太過明亮的果酸,就好像在

原的三天中,總覺得身體裡面有個聲音叫我要

眼睛適應室內的黑暗,突然被陽光照射到一

吃素,別碰蛋白質與肉類。幸好三天後吃一般

樣,很刺激。但其實檸檬是芸香科的植物,是

的食物都很平安,但之後若當天不小心吃多肉

三種太陽屬性科別的植物(芸香科、橄欖科、

類就會開始嚴重脹氣,這時鳳梨酵素真的是我

松科)中具有直接威力,很適合用來驅散那種

的好朋友(暱稱:鳳梨好朋友),它能夠很直

陰沈、停滯的氛圍。

接的疏通不安分的腸胃,並協助排氣,喝完之 後還可以讓我在該睡覺的時候感覺到「很累該

 那次帶了鳳梨酵素、甘蔗汁暈暈陶陶地回

睡了」的訊息,真是很微妙。

家,感覺四肢筋脈都很通暢,全身發熱,睡了 一場好覺,隔天非常生龍活虎。接下來每天早

 一瓶550ml的酵素大概3星期就喝完了,接下

晚喝鳳梨酵素(30ml+150ml水),每天都會覺

來想要嘗試木瓜酵素。 (本文作者為大學助教)

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兒童節快樂 文│殷樸安

容容的推車 容讀小學一年級的時候,媽媽在山上有一個菜

園。暑假時,她和讀小學六年級的哥哥,常常到

菜園去幫忙。她最喜歡的事情是推肥料。    她那十三歲的哥哥,推一包十公斤的肥料,輕輕鬆 鬆地在田埂中健步如飛。容容看在眼裡羨慕不已,她 也要推肥料。瘦瘦小小的她,必須用盡氣力,才能使推 車平衡,不至於翻倒在地。至於讓推車前進,更不是她 這個瘦小的七歲女孩,所能做到的事。    但是,喜歡學習、模仿的容容,不會輕易放棄。她全 神灌注、用盡所有力氣去推車子。稚氣的臉龐滿面通 紅,汗水濕透了秀髮。但是,她似乎沒有查覺自己身體 的變化,絲毫不去理會這些。直到媽媽一再勸她休息, 她才罷手。雖然,她這一次沒有成功,但是她把這種勇 於嘗試、全力以赴的精神,用在學校所有的課業上,使 她成為一個文武雙全的小才女。常常代表學校參加各 項比賽,成績耀眼奪目為校爭取校譽,成為老師眼中 最好的模範生。  我們預祝容容這種勇於嘗試、盡力而為的精神,為 她這一生,帶來許多的成就與快樂,也為我們的社會 帶來更多的幸福與美滿。

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貝比採梨子 柏

楨第一次參訪農場時,正好兩歲半。這個正

裡掙扎,阿姨想辦法把小狗救上來,他們因此落了

在練習說話的貝比(baby),見到已經先到農

隊。救狗一半是這個貝比的功勞。雖然,步向少年

場的我,和農場的主人與工作人員,竟然分別認真

的柏楨,已經不記得兩歲半時發生的事情了,但是

地說:「我坐很久的火車,來這裡看你。」他不知道

他的生命倉儲中,有這一段參訪農場的能量。

一個兩歲半的貝比,對著不是很熟識的大人,說這 樣的話有多麼甜美!

 許多當父母的人,喜歡帶著貝比,去接觸平常生 活中接觸不到的東西。我認為讓貝比從小接觸農

 當他看到路邊停放的挖土機時,更開心地練習「因

田,讓他們多看看蔬菜、水果、草木、昆蟲,也讓他

為……所以……」的邏輯和句型,說:「挖土機上沒有

們自己動手去採蔬菜、水果,對他們的心智發展,

人,所以不會動。」那時,他充滿了好奇心和模仿力。喜

和養成親近大自然的習慣,尤其是認識一日三餐食

歡拉著大人到處看,常常說:「我們去看那裡有什麼東

物的來源,有相當大的幫助。

西。」我用雨傘碰一下鳳梨,告訴他說:「這是鳳梨。」 他也興奮地,搶走我的雨傘,碰一下鳳梨,告訴我說:

 何必急著帶貝比去迪斯奈,帶去農地走一走,也

「這是鳳梨。」大人走上狹窄的堤岸,他也要跟著

許更好一點。

(本文作者為教師)

走,這對貝比來講,自然是太危險了,不讓他走,他 十分不甘願,氣得嚎啕大哭。  進入梨園,看到人家採梨子,也高興地模仿採梨 子,不喜歡吃東西的他,也津津有味地現採現吃。  走在鄉間小路時,他和阿姨遠遠地落後,原來 是他聽到路旁的水溝裡,有小狗叫的聲音。阿姨相 信他的聽覺,果然發現有一隻嬰兒狗,掉落在水溝

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冬筍

清淨冬筍 金衣白玉,蔬中一絕 示範│阿 喜

宗哭竹,冬天生筍。詩曰︰

母親喝了竹筍湯後,身體也越來

「淚滴朔風 寒,蕭蕭竹數

越健康。後來這種竹子就被稱為

竿;須臾冬筍出,天意報平安。」

「孟宗竹」;而筍子則稱為「孟宗 筍」了。

 冬筍又稱孟宗筍,吳國有個叫孟 宗的孝子,和母親相依為命。某天

 冬筍是長在土裡面,未冒出土

母親病得厲害,想喝鮮筍湯,但嚴

之前就採收,找冬筍眼力必須要

冬時節不可能有竹筍,孟宗又急

很好,土表面要像發糕一樣的裂

又愁,情急之下,跑到竹林裡放聲

痕,挖下去約5~10公分左右,一般

大哭。他的孝心感動了上天,在他

來說挖冬筍都需要老經驗者才

眼淚灑過的土地上,突然嘎嘎作

容易找得到。冬筍,纖維較其他

響聲,露出幾莖竹筍,孟宗見到這

竹筍品種來得少,口感很好,素有

情景,高興地把竹筍帶回家去了。

「金衣白玉,蔬中一絕」的美譽。

醬冬筍 清淨食材: 冷凍冬筍8個、香菇3個、生薑1/3 塊,以下依個人喜好添加:清淨辣 椒醬、清淨花生油、清淨醬油、三 烤竹鹽。

步驟: 1. 將冷凍冬筍去皮切片,撥殼除絨 毛後,切除前端較硬部分,切成約 二公分小方塊。 2. 鍋中加入花生油,放入香菇炒香 後,取出備用。 3. 薑末爆香,放入冬筍、香菇拌炒。 竹鹽、辣椒醬、醬油調味。 4. 加2碗水燉煮,滷汁收乾即可。以 文火煨至湯液收乾止。 21


內湖

內湖門市 徜徉在酵素世界的層次鑑賞 記者│小地瓜 台北內湖門市現場報導

,如果是動詞,這個字使用在「酵素的體驗」。

 具體的行動便是請客人「試著先抿一小口酵素原 液,接著斟上5-10倍的開水稀釋,再請客人小酌。每一 款酵素試飲之間,喝點白開水,區隔每一道酵素在口 腔所停留的滋味……。」  嚐嚐酵素的口感,是一種生活的享受,如同「品

有機認證?」這裡的同仁親切地回應:「我們不是有機

茗」之���茶葉,成為飲茶文化的內涵。「品嚐酵素」正

商店,而是優質的養生專賣店,我們不講有機認證,

是清淨母語內湖門市在這展開的養生美學。「希望可

而更重視蟲鳥認證。」

以為客人找到屬於他需要的酵素,或精華飲品,我們 不是品酒師傅,卻該更講究地帶領客人體驗飲品的

 從工作夥伴們堅定的表述,你將可以感受到一個

風味。」

生命農業的如一堅持,品嚐每一口食物的真滋味,更 傳遞著來自台東那一塊塊清淨母語農地所孕育出的

 從鳳梨酵素展開的舌尖之旅,舉凡檸檬鳳梨酵素、

純樸風味,沒有華麗的人工添加,只有飽滿的大地賜

桑椹酵素、木瓜酵素……,乃至蔗香系列酵素的風味

予。有空歡迎來清淨母語的內湖門市走走吧!

鑑賞,任君欽點,隨著工作夥伴的引導,挑動您味蕾 金 龍 路

層次的覺知!這正是你此刻感受到的酵素風華。  為每個客人找到他生命所需要的好食材,是內湖門 市工作夥伴的共同理念。如在寒冷的冬天裡,為剛進 門的客人先奉上一杯溫暖的薑茶;在夏天裡給快冒煙

捷運內湖站 成

金 湖 路

的客人一杯解渴的清涼甘蔗汁;讓人開心的回饋便是 「哇!這一口飲料喝起來好舒服。這正是我在找的滋 味哩!」而隨著門市同仁的分享,能讓人找到對的真

成功公園

食物,補充身體所需的營養、增進健康,也是工作夥 伴常津津樂道的話題。

清淨母語內湖門市 地址│台北市內湖區成功路4段224號1F(捷運1號出口)

 內湖門市開幕至今一年多,是個小而美的直營店 舖,走出台北捷運的內湖站一號出口左轉,不到五分 鐘便可抵達所在。有新朋友走進內湖門市,第一個問

電話│(02)27926722 營業時間│09:00-20:30(週一至週六) 12:00-20:30(週日) 工作日誌│www.wretch.cc/blog/qingjing

句便是「你們是有機商店嗎?你們的產品有沒有通過 22


門市資訊 台北大安門市

台中惠文門市

台北市大安區金華街253-2號 / TEL:02-2394-5111 台中市惠文路279號 / TEL:04-2382-2066 營業時間:週一至六 09:30-20:30 / 週日 12:00-20:00 營業時間:週一至日 10:00-20:00

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新北市板橋區中正路19號 / TEL:02-2967-3856 中市西區市府路31-3號 / TEL:04-2220-6871 營業時間:週一至六 09:00-21:00 / 週日 12:00-20:00 營業時間:週一至日 11:00-19:00

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彰化市中正路二段262號 / TEL:04-727-8789 台北市內湖區成功路四段224號 / TEL:02-2792-6722 營業時間:週一至六 09:00-20:30 / 週日 12:00-20:30 營業時間:週一至六 09:00-21:00 / 週日 09:00-18:00

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新竹市金山六街8巷2號 / TEL:03-666-9071 營業時間:週一至日 10:00-20:30

高雄市新興區中正三路58號 / TEL:07-235-9777 營業時間:週一至日 10:00-20:00


清淨農母語心 Vol.05