Voyagez au Japon en restant à la maison !

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LE JAPON //

// AU QUÉBEC Voyagez au Japon en restant à la maison !

15 COUPS DE COEUR À DÉCOUVRIR GASTRONOMIE ACTIVITÉS CULTURE Avec la collaboration de Kim Thúy, Laurent Godbout, Monsieur Cocktail et plusieurs autres !


Messages de la ministre du Tourisme et du délégué général du Québec à Tokyo

Caroline Proulx Ministre du Tourisme

Il y a un an, j’ai eu l’occasion de me rendre au Japon lors d’une mission commerciale qui visait à promouvoir la destination touristique québécoise et à solidifier une relation d’affaire déjà très riche en collaborations novatrices. Je conserve de ce séjour des souvenirs impérissables. J’ai été transportée par l’accueil exceptionnel des Japonais et par leur immense créativité. J’ai découvert avec émerveillement les multiples facettes de l’histoire et de la culture du pays. Aujourd’hui, par le biais de cette publication (une idée dont je salue en passant l’originalité!), les Québécois sont invités à célébrer la force de leur alliance avec le Japon en découvrant les produits issus de la culture nipponne, qui se démarquent dans de nombreux domaines au Québec. Nous avons la chance d’y avoir accès sans quitter les splendeurs du Québec, et ce, tout en soutenant des commerçants d’ici. Je souhaite de tout cœur que le partenariat entre nos deux nations se poursuive dans la générosité, le partage et l’appréciation mutuelle qui définissent notre amitié.

En souvenir de la mission de la ministre du Tourisme du Québec Mme Caroline Proulx, nous vous proposons un voyage au Japon, sans prendre l’avion ! Voici une série de 15 coups de cœur pour vivre l'expérience du Japon, tout en restant à la maison et en encourageant nos entreprises locales au Québec. Nous avons demandé à plusieurs collaborateurs de divers horizons de nous partager leurs meilleures adresses, leurs découvertes ou références qui mettent de l'avant la culture japonaise au Québec. Des recettes de cocktails aux jeux vidéo, en passant par le cinéma d'animation, la restauration, la cuisine et la littérature, les avenues pour découvrir la riche culture japonaise ne manquent pas, même à plus de 10 000 kilomètres de distance. Faites-vous plaisir avec un délicieux saké, retrouvez vos amis au Honō Izakaya, savourez-y les saveurs uniques du umami typiques des izakayas du Japon ou préparez un délicieux taco-rice à déguster devant le film tel père, tel fils suggéré par Kim Thúy. Les occasions de manquent pas de redécouvrir le Japon de la maison!

David Brulotte

Délégué général du Québec à Tokyo


C'est un film qui nous permet de nous insérer dans l'intimité de la société japonaise et plus encore, de nous faire entendre l'âme de la culture japonaise. En même temps, peu importe nos origines, nous nous posons tous la même question en sortant de la salle. Le cinéaste a réussi l'universel.

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KUNIKO FUJITA

Madame Saké au Québec C’est un bonheur que nous puissions maintenant boire au Québec ce saké Junmai (sans ajout d’alcool distillé pur) de Shichiken. Lauréat de prix internationaux, il est très populaire au Japon! Avec des arômes de banane et d’agrumes très agréables, son subtil umami se propage en bouche. En été, refroidissez-le et profitez de sa fraîcheur!

THIEN VU DANG Cofondateur de Yatai MTL

YATAI est le nom du comptoir ambulant au Japon, une tradition qui remonte à l’époque Edo dans les années 1630. Notre intention est de faire découvrir cette facette de la culture japonaise et de partager le plaisir du Yatai aux Montréalais.

J'adore les images captivantes qu'elle [Charlotte Risch] produit et la douce magie qui en découle. Elle a également travaillé sur mes projets multimédias favoris dont le spectacle immersif de la Basilique Notre-Dame.

PHILIPPE DEMERS

PDG MASSIVart

Shichiken Junmai Valley Breeze / Brasseur: Yamanashi Meijo Co. Ltd.

Aura (Basilique Notre-Dame)

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Sociologue

VALÉRIE HARVEY

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SAKÉ COCKTAIL

2 oz de saké 0,75 oz de sirop de gingembre Monsieur Cocktail 0,25 oz de jus de lime frais 1 oz de jus de litchi 1 tranche de daïkon, pilé Rondelle de lime et graines de sésame grillées (pour décorer) Dans un mixeur, piler le daïkon dans le sirop, ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec de la glace. Filtrer au tamis fin dans une coupe ou un verre rempli de glace. Décorer d’une rondelle de lime trempée dans le sésame grillé.

PATRICE PLANTE PDG Monsieur Cocktail

Tel père, tel fils (2013)

Écrivaine

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EUR

KIM THÚY

LES COUPS DE C

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J'ai découvert Aimée Lévesque à travers Le Cahier mauve, un magnifique recueil de poésie où les mots et les calligraphies se répondent, édité à seulement 500 exemplaires. Puis j'ai suivi Aimée à la Peuplade où elle a publié "Tu me places les yeux", ancré dans le Québec et le climat nordique.

7 DAVE FORTIN Fondateur Couteaux Deva

Passionné du Japon, ce coutelier fabrique des pièces sur mesure, des couteaux de chefs cuisiniers, santoku japonais affûtés et autres. Faites-vous plaisir avec une commande personnalisée, une réelle oeuvre d'art !


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Netflix a récemment ajouté à sa sélection canadienne plus de 20 films d’animation japonais du Studio Ghibli, cofondé par le maître du film d’animation Hayao Miyazaki, à qui l'on doit entre autre mon voisin Totoro, Princesse Mononoké et Le voyage de Chihiro. Des heures et des heures de plaisir à revisiter l'oeuvre monumentale de ce studio mythique - avec toute la famille !

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YANN LATOUCHE Fondateur Bulles & Whisky

Véritable coup de cœur des amateurs présents à la 6e édition de Bulles, Whisky & Cie les 7-8 février 2020, le Nikka Coffey Grain a su charmer par son impressionnante rondeur et ses notes à la fois fruitées et épicées. Le miel et le chocolat torréfié côtoient des arômes de zestes d’orange, de poires et de vanille. Un impressionnant et déstabilisant équilibre de saveurs qui persiste sur une longue finale. Du grand art, à une fraction du prix auquel on s'attendait pour un produit d’une telle qualité.

Mon voisin Totoro (Studio Ghibli)

CENTRE CULTUREL CANADIEN JAPONAIS DE MONTRÉAL Le Centre culturel canadien japonais de Montréal a été fondé en 1975. Il offre un lieu de rencontre pour la communauté japonaise établie à Montréal et à ceux qui seraient intéressés d'en apprendre plus sur cette culture. Ils offrent entre autre un calendrier d'activités et même des cours de japonais pour ceux qui souhaitent s'initier à cette langue. !

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Nikka Coffee Grain Whisky

TACO RICE (ORIGINAIRE D'OKINAWA) 4 tasses de riz à sushi cuit 2 oignons hachés 4 c. à soupe huile d’olive 4 gousses d’ail haché fin 3 c. à soupe d'épices à chili, moulues 1 tomate grossièrement hachée 3 c. à soupe pâte de tomate sel et poivre, au goût 1 lb porc haché du Québec

LAURENT GODBOUT Chef cuisinier

Ajouter l’ail, les épices, la tomate, la pâte de tomate, le Taco Rice inspiré d'Okinawa sel et le poivre. Faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter le porc haché, faire cuire en mélangeant bien. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Dans une assiette, placer le riz chaud et ajouter en étage la préparation de porc et vos garnitures favorites. Dégustez avec une bonne bière froide de la brasserie montréalaise Ippon ou un thé vert glacé !

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YVES BORDELEAU Directeur Général Rogue Factor

Sekiro: Shadows Die Twice (Playstation 4) Ma recommandation est Sekiro: Shadows Die Twice, du célèbre Hidetaka Miyazaki de FromSoftware, studio iconique Japonais. Je pourrais écrire sur ce magnifique jeu pendant des heures, mais en quelques lignes je peux sincèrement dire que c’est un des meilleurs jeux auquel j’ai joué de ma vie ! C’est un jeu très adulte, qui se passe dans un japon ancestral / fantastique avec des Samurais et Ninjas, et qui en met plein la vue! Il va mettre même les plus coriaces des gamers en pleurs par sa difficulté et sa complexité! Les ambiances sont sublimes et le gameplay est tout simplement phénoménal avec des combats à couper le souffle et des moments d’espionnage/infiltration qui vous feront sentir comme un vrai NINJA! http://rogue-factor.com/

Vous faites des rénovations et vous souhaitez ajouter une touche japonaise à votre déco ? Pourquoi ne pas essayer les matériaux d'Espace-bois écologique, qui maîtrisent notamment la technique japonaise de carbonisation du bois sugi ban. Une apparence pure, simple, minimaliste et très distinguée !

13 TSUJIRI (Montréal) Une escapade à Kyoto en plein cœur de Montréal ? C'est possible en se rendant à Tsujiri ! On peut y savourer un bon thé au Matcha ou une petite douceur à base de ce thé vert. On se situe entre modernité et tradition avec le design épuré du magasin et la préparation de votre boisson matcha se fait devant vous ! Les pâtisseries sont délicieuses. Pendant les jours d’été, je recommande la glace pilée TSUJIRI, ou un Matcha Americano froid. Des souvenirs d’été de mon enfance !

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Vous cherchez un endroit original où sortir, vous retrouver entre amis et partager des plats savoureux tout en vous familiarisant avec la culture japonaise ? La taverne de style japonaise Honō située au coeur du quartier Saint-Roch à Québec est pour vous ! L'izakaya Honō se retrouve parmi le prestigieux palmarès des 50 meilleurs bars canadiens de Canada's 100 Best.

IZAKAYA HONō Taverne japonaise

Izakaya Honō (Québec)

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AKIRA YAMAGUCHI Fondatrice SUNBRIDGE INC.

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