Page 1

По стойке смирно?

Насухую

Какие напитки предпочитают тюменцы, и из чего должен состоять хороший коктейль, «Пятнице» рассказал директор тюменской школы барменов «Bar service» Николай Бабинцев.

с. 4

Некоторым личностям алкоголь служит вдохновением для творчества. Впрочем, и отсутствие спиртного творит чудеса. Каждая страна по-своему справлялась с «сухим законом». Итак, кто во что горазд?

Мозголом В подарок — билеты в боулинг! с. 3

с. 5

с. 11

пятница Е ж е н е д е л ь н а я

р е к л а м н о -и н ф о р м а ц и о н н а я

Жизнь только начинается!

тема

6 февраля Международный день бармена

г а з е т а

Тюмень, 1 - 7 февраля 2013, № 4 (144)

20 000 экз.


2

Новости

П ЯТНИЦА № 4(144) 1-7 февраля 2013 г.

Секреты долголетия

ка лендарь. 1 февра ля

«Газпром нефть» запускает конкурс детского рисунка С 24 января по 28 февраля на АЗС «Газпромнефть» пройдет благотворительный конкурс детского рисунка среди детей клиентов и воспитанников детских домов. Лучшие работы используются в разработке линии одежды, которая будет реализовываться через магазины сети АЗС «Газпромнефть» в благотворительных целях. Собранные средства пойдут на нужды подшефных компании детских домов. Конкурс проводится «Газпром нефтью» в рамках ежегодной федеральной акции «Новогоднее чудо», направленной на оказание помощи социально незащищенным детям. В этом году концепция акции и слоган «Будь в команде!» связаны с автоспортивной тематикой, которая позволит привлечь внимание автомобилистов к проблемам детей, а также поможет познакомить ребят с миром больших гонок и настоящих болидов. Принять участие в конкурсе может любой ребенок, для этого необходимо получить всю необходимую информацию на АЗС «Газпромнефть». Работы детей принимаются до 10 февраля 2013 года. Тюменские автомобилисты могут направлять детские рисунки (отсканированные или сфотографированные) по адресу gpnbonus@tmn.gazprom-neft.ru. Фотографии рисунков с указанием автора будут размещены на странице конкурса в социальной сети: http://vk.com/g_drive, где каждый посетитель сможет проголосовать за понравившийся рисунок. Авторы лучших работ среди детей клиентов получат радиоуправляемый гоночный автомобиль G-Drive. При этом каждый ребенок из детских домов, который примет участие в конкурсе, получит подарки: модели спортивных автомобилей, развивающие игры, конструкторы и многое другое. По итогам конкурса и акции «Новогоднее чудо» собранные средства будут распределены среди подшефных детских домов. В 2012 году эта сумма составила более 25 млн рублей.

Рекламно-информационное издание

пятница

Жизнь только начинается! Тираж 20 000 экз. № 4 (144) 1 — 7 февраля 2013 Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Тюменской области, ХМАО-Югре и ЯНАО. Свидетельство ПИ № ТУ 72-00801 от 25.01.2013

156 лет со дня рождения Владимира Михайловича Бехтерева Если европейцы гордятся Фрейдом, то в нашем отечестве был свой «пророк». Выдающийся невролог, психиатр и психолог Владимир Бехтерев исследовал личность человека на основе комплексного изучения мозга физиологическими, анатомическими и психологическими методами. Трудоспособность ученого была поразительной. С 1894 по 1905 год Бехтерев ежегодно выполнял от четырнадцати до двадцати четырех научных работ. Результатом многолетней работы стали исследования физиологических рефлексов, многих неврологических болезней и главное — анатомии спинного и головного мозга.

Редакция «Пятницы» совместно с сетью аптек «Калинка» продолжает цикл статей о тюменских долгожителях. О тех, кому удалось сохранить бодрость духа и энергию. О тех, кто готов поделиться с нами секретами долголетия.

Все в Сеть 3 новых точки доступа к бесплатному городскому WI-FI появилось в Тюмени в январе, еще одна начнет работать в феврале. К региональной сети подключен сквер «Зеленый остров», который находится на пересечении улиц Интернациональной, Новой и Кремлевской. Парк открылся после реконструкции в октябре 2012 года, и теперь во время прогулки в нем можно выйти в интернет. Новым местом с доступным интернетом для тюменского студенчества станет и площадь перед Тюменским государственным архитектурно-строительным университетом. Наряду со стадионом «Геолог» и СК «Центральный» в список спортивных площадок, подключенных к TyumenFree, добавился Дворец спорта на улице Р. Люксембург. Отныне болельщики смогут транслировать информацию с хоккейных матчей и других важных соревнований прямо во всемирную сеть. В феврале будет открыта 58-я точка доступа к региональной сети бесплатного интернета в здании инспекции Федеральной налоговой службы России, расположенном на Товарном шоссе. Больше в этом году «открытий» в областном центре не планируется, сеть будут развивать в других городах области: Тобольске, Заводоуковске, Ишиме, Ялуторовске.

Будучи отличным стрелком, Николай Александрович Тимонин до конца войны готовил для фронта снайперов Родился я 12 декабря 1925 года в селе Кузнецовка Черлакского района Омской области. Среди девятерых братьев и сестёр был самым старшим. По окончании четырёх классов дядя увёз меня в Наро-Фоминск — на родину матери. В 1940 году поступил учиться в школу ФЗО на помощника мастера ткацкого цеха. Успел выучиться только на ткача — война! Помогал обороняющимся красноармейцам: снаряжал патронами обоймы, заготавливал дрова для армейских кухонь. После освобождения города принимал участие в захоронении погибших воинов, сборе военного имущества и боеприпасов... В мае 1942 вернулся в Омск, работал на танковом заводе. В декабре меня направили в школу снайперской подготовки, где готовили снайперов и сопровождали их на фронт. В мае 1943 года весь выпуск доставили на Орловско-Курскую битву. Сам я научился отлично стрелять ещё под Наро-Фоминском, когда нас мобилизовали собирать брошенные немцами винтовки, автоматы, пистолеты. Патронов было уйма — и мы, подростки, стреляли, сколько хотели.

{ Никола й Тимони н }

Записал Геннадий Иванов * по данным газеты «Фармацевтический вестник» по доле рынка в городе Тюмени, № 42 от 28.12.2010

Надо сказать, что умение стрелять пригодилось и в дальнейшей службе. Много раз защищал честь подразделений на спортивных соревнованиях. Был чемпионом Сибирского военного округа по стрельбе из снайперской винтовки. После войны меня направили на учёбу в 1-ое Тюменское военно-пехотное училище, окончив его с отличием, я шесть лет служил в Группе советских

войск в Германии. В 1956 году попав под «хрущёвское сокращение», закончил военную службу в должности командира отдельной 120-ти миллиметровой миномётной батареи. Вернулся в Тюмень уже гражданским человеком, без специальности. Сменив несколько мест работы, снова потянуло к погонам — теперь уже милицейским. С января 1965 по апрель 1982 года служил в органах внутренних дел, заочно окончил Омскую высшую школу милиции. С её факультета, преобразованного в Тюменский юридический институт, ушёл в отставку в 1982 году в звании подполковника внутренней службы. Без дела сидеть не привык, потому ещё 19 лет работал в различных отраслях. И только в 2001 году, будучи председателем совета ветеранов Управления вневедомственной охраны, окончательно прекратил трудовую деятельность. С будущей женой Верой Григорьевной познакомился в Тюмени на танцах в 1949 году — вот с тех пор и «танцуем». Пережили мы с ней и две семейные трагедии: похоронили обоих детей — и дочь, и сына. Но жизнь продолжается. Как долго жить? Во время военной службы приходилось и кроссы бегать на 30 км. А марш-броски на 20 км в противогазе!? Зато после противогаза дышится легко. Наверное, старая военная закалка и даёт ещё о себе знать.

Будьте здоровы вместе с «Калинкой»!

71 год исполняется Льву Лещенко Признанный и обласканный «советами» певец (чего только стоит исполнение песни «До свиданья, Москва» на закрытии Олимпиады-80), Лев Валерьянович и у народа снискал свою популярность, благодаря мягкому, объёмному низкому баритону, особой, скромной, даже несколько застенчивой манере поведения на сцене, доброй и обаятельной улыбке. В 1990 году он создал и возглавляет до сих пор театр эстрадных представлений «Музыкальное агентство», деятельность которого связана с организацией гастрольно-концертных мероприятий, презентаций, творческих вечеров.

Учредитель и издатель: ООО «РДС» Директор: А. Широбоков Выпускающий редактор: А. Борисова Верстка, дизайн: А. Кондратенко Адрес учредителя и издателя: г. Тюмень, ул. Кирова, 40, офис 507, телефон редакции: 52-92-20, электронная почта: friday72@ya.ru Отпечатано в ООО «Офсет-Медиа» Тюмень, ул. Коммунистическая, 70/3-6, тел. (3452) 540-560.

Заказ № 5911 Распространяется бесплатно. Время подписания в печать по графику и фактически: 31.01.2013 в 18.00. — на правах рекламы. Все товары сертифицированы, все услуги лицензированы. Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов. За содержание рекламных объявлений ответственность несут рекламодатели.

3

№1* И смекалка нужна, и закалка важна!

112 лет со дня рождения Кларка Гейбла Фильм «Унесенные ветром» по одноименному роману Маргарет Митчелл экранизировался отнюдь нелегко: смена режиссеров, дописанный в последний день съемок сценарий, да и сама Митчелл после премьеры отказывалась отвечать на какие-либо вопросы, связанные с ним, но сердца всех женщин, безусловно, покорил «мужчина всех времен и народов» Ретт Батлер в исполнении Кларка Гейбла. Этот харизматичный, с тонкими щегольскими усиками американец и в жизни был тем еще дамским угодником, чего стоит 5 его браков. Голливудский секссимвол 30-40-х годов, он был не только успешным актером. Во время Второй мировой войны Гейбл стал стрелком на самолёте B-17, на его счету пять боевых вылетов.

П ЯТНИЦА № 4(144) 1-7 февраля 2013 г.

Более 30 аптек во всех районах Тюмени * по данным газеты «Фармацевтический вестник» по доле рынка в городе Тюмени, № 42 от 28.12.2010


4

Нормальные люди

П ЯТНИЦА № 4(144) 1-7 февраля 2013 г.

Пятерка

П ЯТНИЦА № 4(144) 1-7 февраля 2013 г.

По стойке смирно?

Насухую

Известная американская поговорка гласит: «бармен — это человек, который поймет тебя лучше, чем жена». Вряд ли это относится к каждому трудяге в баре. Скорее к тем, кто научился искусно сочетать миксологию с психологией. Как можно построить успешную карьеру на этом поприще, какие напитки предпочитают тюменцы и из чего должен состоять хороший коктейль, «Пятнице» рассказал директор тюменской школы барменов «Bar service» Николай Бабинцев

В прошлом веке как никогда была популярна борьба за трезвость — «сухие законы» в той или иной мере вводились в разных странах мира довольно-таки регулярно. В свою очередь, эти запреты у нас послужили вдохновением режиссеру Леониду Гайдаю (фильм «Самогонщики»), в США — ознаменовали появление не менее кинемотографичного в наши дни гангстерского движения, а в Финляндии и вовсе стали стимулом для создания «торпед»

Еще со школы я знал, что буду работать в ресторане. Изначально хотел стать поваром, так как очень любил готовить. А когда дома никого не было, играл в официанта, гостя и повара — все в одном лице. Как бы это глупо ни звучало, было весело.

просов гостю о его вкусовых предпочтениях. Поскольку мы живем в северном регионе, люди испытывают большую потребность в сахаре. Поэтому гости все чаще выбирают сладкие коктейли, тогда как во всем мире общество предпочитает сухие напитки. Очень радует, что в последнее время в Тюмени появляется больше ценителей хороших коктейлей.

Любой уважающий себя бармен должен придумывать и готовить для своих гостей собственные произведения. Посоревноваться в искусстве приготовления авторских коктейлей можно, участвуя в различных чемпионатах, которые регулярно проводятся как в нашем городе, так и по всему миру. Что касается меня, то я постоянно в поиске новых вкусовых сочетаний. Когда путешествую по различным странам и пробую экзотические напитки или фрукты, сразу появляется мысль: как можно использовать этот ингредиент в коктейле. И эта мысль не даст мне покоя, пока не попытаюсь претворить ее в жизнь.

Профессиональные бармены никогда, подчеркиваю, никогда не обманут ни своего гостя, ни работодателя. К сожалению, в заведениях очень часто встречаются недобросовестные работники, которые действительно думают только о том, чтобы недолить, украсть и т.д. У таких людей в этой профессии нет будущего. Если они хоть раз делали это, отказаться они уже не смогут, у них мозг заточен по-другому. Такие думают, как бы им «срубить бабла» побыстрее, а не о том, чтобы повысить свой профессионализм и получить нечто большее, чем сворованные пять копеек. Они роняют престиж этой интереснейшей профессии.

Лучшие бармены, как и повара, — это мужчины. Хотя из каждого правила есть исключения! Я знаю несколько девушек, которые могут дать фору многим представителям мужского пола в этой профессии. Сегодня бармен может сделать отличную карьеру. Тому колоссальное число примеров. Владельцами лучших баров в мире зачастую являются профессиональные бармены. Открыть собственный бар — для бармена это важнейшее событие в его творческой карьере. Или, например, школу для желающих освоиться на этом поприще. Я не считаю флейринг* обязательным элементом в работе бармена. Объясню почему: флейринг — это шоу, но шоу в баре можно создавать и без помощи флейринга, например, собственным стилем работы, искренним общением с гостями, можно также использовать барные фокусы и анекдоты. Есть очень много барменов, которые используют

5

Если просят «намешать» чтонибудь не по карте заведения, берусь с удовольствием. Это вполне распространенное явление, когда коктейлей с известной рецептурой почему-то не оказывается в меню.

{ Н и кол ай Б аб и н ц е в } флейринг ради флейринга, а не ради коктейля и гостей. Все гениальное просто. Вопреки распространенному мнению, что хороший коктейль — это когда много ингредиентов, в миксологии существует правило: в коктейле нежелательно использовать более пяти компонентов. Хороший и ори-

гинальный коктейль базируется на полярности вкусов составляющих и на использовании нетипичных для коктейлей компонентов. Бармен с полувзгляда понимает, какой напиток предложить тому или иному посетителю. Это можно назвать чутьем, но все же, чтобы не прогадать, лучше задать парочку наводящих во-

Наливать перебравшему гостю не стану. Отказать в обслуживании в этом случае — абсолютно адекватное решение, это нормально. Многих конфликтов в барах можно было избежать, если бы бармены помнили об этом правиле.

Записал Никита Марченко

*Флейринг — артистичное приготовление смешанных напитков, во время которого бармен переворачивает, вращает, подбрасывает и ловит бутылки, шейкер, лед и другие барные принадлежности.

Россия и СССР

США

Финляндия

Швеция

По сути, первым борцом за трезвость на Руси был Петр Великий. Именно он в 1714 году ввел семикилограммовый чугунный орден «За пьянство», носить который провинившемуся «забулдыге» полагалось ровно неделю без возможности каким-либо образом избавиться от него до отведенного срока. Первый «сухой закон» в нашем государстве был введен последним потомком Российской империи Николаем II накануне Первой Мировой войны — 17 июля 1914 года. Тогда последовало распоряжение о прекращении продажи спиртного до окончания военной кампании. Но и после того, как Россия потерпела фиаско на поле битвы, залить горечь поражения не представилось возможности. Страна оставалась формально непьющей до 26 августа 1923 года, когда ограничения на производство и продажу спиртных напитков были окончательно сняты. Второй антиалкогольный маневр был совершен также «последним из могикан», но уже великой Советской империи — Михаилом Горбачевым 17 мая 1985 году. После принятия «сухого закона» в СССР было закрыто большинство магазинов, торгующих ликеро-водочной продукцией. Оставшиеся заведения продавали спиртное строго по часам. Массовое недовольство потребителей и экономический кризис вынудили руководство отменить закон в 1987 году. Окончательно закон был отменен только 24 июля 1990 года.

Идеи трезвого образа жизни появились в Америке в начале двадцатого столетия. Пока американская бюрократия боролась с юридическими препонами — президент США Вудро Вильсон был ярым противником «сухого закона» — наиболее «пуританские» штаты страны Независимости — Канзас, Северная Дакота, Мэн и Небраска — ввели запрет на спиртное на муниципальном уровне. Основательно страна погрузилась в пучину трезвости 16 января 1920 года и пребывала в ней аж до 1933 года. Особенно обрадовались такому ходу событий гангстерские группировки, наладившие широкую подпольную продажу алкогольной продукции: продавали буквально все, что горело, по невероятным ценам. Простой американский люд по-своему справлялся с этой проблемой — для маскировки на случай облавы разбавляли нелегальные «градусы» безалкогольными напитками, чтобы изменить цвет и приглушить вкус спиртного. Впрочем, так они поступают и по сегодняшний день, но уже не в страхе перед наказанием, а по привычке. Так, и появились первые коктейли, поэтому современные бармены обязаны своей работой именно американской репрессии алкоголя.

Кто бы мог подумать, но горячие финские парни тоже вели борьбу с зеленым змием. Вместе с провозглашением независимости Финляндия, видимо, решила избавиться и от вредных привычек, 1 июня 1919 года провозгласив «сухой закон», просуществовавший до 5 апреля 1932 года. Закон был не настолько «сух», как в Америке, тем не менее использовать алкоголь разрешалось в лечебных, научных и технических целях крепостью не более 2% этанола. Именно тогда местными контрабандистами были изобретены специальные «торпеды» — собранные воедино в многометровую конструкцию жестяные канистры, буксируемые позади корабля. В случае угрозы разоблачения трос отпускался, и «торпеда» шла на дно — носовая часть была заполнена солью. Через определённое время соль растворялась — нужно было лишь запомнить место и вернуться. Продавался контрабандный алкоголь в 12-литровых канистрах либо в сосудах ёмкостью в четверть литра (в простонародье «воробушки»).

Пожалуй, самой первой европейской алкоголиненавистницей стала Швеция. Уже в 1865 году была введена Готтенбургская система, согласно которой право продавать спиртное предоставлялось акционерным обществам, имеющим специальное разрешение от общины. В 1919 году эта схема сменилась системой Братта, согласно которой глава семейства либо ее совершеннолетний (21 год) представитель имел право на покупку 4-х литров алкоголя в течение месяца. «Талоны» на право совершить такую покупку выдавались только для конкретного магазина. В настоящее время спиртное в Швеции отпускается только в специализированных магазинах. Работают такие заведения с обеда и до 20:00 по будням, в выходные дни и того меньше, либо не работают вовсе. Так что наша поговорка «сколько ни бери — всё равно два раза бегать» в этой стране не актуальна.

Объединенные Арабские Эмираты В странах, живущих по законам шариата, таких как ОАЭ, алкоголь распивать не просто неприлично, но и преступно. Единственный эмират (штат), в котором к спиртному относятся более или менее лояльно — Аджман. По уверениям туристов, в нем расположен единственный в государстве магазин, где безо всяких проблем можно приобрести алкогольные напитки импортного производства. В остальных уголках ОАЭ, и особенно культурном центре Шарджа, алкоголь и вовсе не жалуют. Строго наказывается нахождение в общественном месте в состоянии алкогольного опьянения, что грозит большим штрафом или арестом и депортацией. Алкогольные напитки можно приобрести в ресторане или баре при отеле, но только проживающим в этом отеле, а также посетителям. На вынос продавать не разрешено. Вождение автомобиля в нетрезвом виде рассматривается как тяжкое нарушение и карается крупным штрафом вплоть до тюремного заключения и битья палками.

Подготовила Мария Корабельникова


6

Штрих-код

П ЯТНИЦА № 4(144) 1-7 февраля 2013 г.

МУЛЬТ� ФИЛВОРД

О С Н Е О

Бариста* можешь ты не быть, но... Независимо от того, покупается ли кофе в специализированных магазинах на разновес или фасованный в обычном магазине, хочется сделать правильный выбор. На что стоит обратить внимание при выборе продукта? Производитель Центральная Америка и Колумбия. Кофе, как правило, отличается кисловатым и легким вкусом. Такой сорт подходит для приготовления во френч-прессе, но основу для эспрессо он в силу отсутствия нужной крепости составить не может. Острова Карибского моря. Данный сорт оставляет после себя приятное сладковатое послесловие. Особенно популярен кофе с Ямайки, Пуэрто-Рико, Доминиканской республики, Кубы. Бразилия. В качественном бразильском кофе можно почувствовать не только насыщенный аромат, но и крепкий сладковатый привкус. Такие сорта очень хорошо раскрываются в купажах для эспрессо. Йемен и Восточная Африка. В Йемене производится популярный вид кофе в зернах, который носит название мокко или мокка. Во вкусовой палитре ощущаются легкие фруктовые нотки. Сорта Восточной Африки отлично проявляют себя в виде моносортов, в том числе в приготовлении эспрессо и различных напитков на его основе. Вкус у таких зерен яркий, глубокий и насыщенный. Индия и острова Тихого океана. Лучшие сорта имеют сложный, многогранный вкус, который позволяет использовать их и как моносорт, и в смеси с другими сортами. Кислинка отсутству-

ет, ощущается лишь мягкость и легкая терпкость готового напитка. Существуют также и особо редкие сорта кофе, предназначенные, в силу своей недоступности и высокой цены, лишь для круга избранных кофеманов. Острова Святой Елены. Вкус совпадает с видами, произрастающими в Йемене и Эфиопии, но особенный колорит достигается за счет местного морского климата и вулканической почвы. Между прочим, самый редкий на свете. Среди поклонников данного кофе — сам Наполеон Бонапарт. Новая Каледония. Это отдаленный остров в Тихом океане, о котором, мало кто слышал, тем не менее, среди истинных кофеманов местный кофе, некоторые сорта которого были признаны лучшими в мире, отнюдь не является таким же безвестным, как место его произрастания. Качественные кофейные деревья с экзотическим названием субвида бурбон были завезены из Франции. Вкус у зерен яркий, запоминающийся и, судя по отзывам, очень приятный. Папуа — Новая Гвинея. Выращивается на одной из самых высоких гор Океании — горе Вильгельм. Вкус нетрадиционный и разноплановый из-за того, что зерна, смешивающиеся при сортировке, относятся к разным субвидам арабики. В итоге из перемолотых крупных зерен можно получить оригинальный

Продажа и ж/д би авиа летов по направл всем ениям

Раннее бронирование турция, испания, греция, кипр Уполномоченное агентство

инту междун рист — аро туристи дная ческая компан ия Найдите дешевл цену продад е — мы им ещ дешевл е е!

ул. Республики, 143 (рядом с «Газпромом»),

тел.: 28-20-49, 90-60-29 intouristmp72@mail.ru, ICQ: 438-842-435

напиток с мягким вкусом и манящим ароматом. Гавайские острова (Гавайи Кона). Один из самых дорогих в мире видов, отсюда контроль качества и очень бережная сортировка. Зерна обладают безупречной вкусовой характеристикой — легкая кислинка оставляет долгое и приятное послевкусие. Обжарка Еще один показатель вкуса кофе — степень обжарки. Считается, что чем сильнее обжарка, тем сложнее уловить отдельные вкусовые ноты и тем меньше содержание кофеина. Легкая степень обжарки — зерна такой обжарки имеют кисловатый вкус и немного водянистую консистенцию, а будущий напиток особенно хорош с молоком и сливками. Также такой кофе подходит для кофемашин. Средняя степень обжарки — регулярная или американская. Зерна жарятся весьма долго, в результате — сильный аромат и горький привкус. Венская обжарка — характерным признаком является появление темнокоричневых пятен на поверхности зерна. Привкус горьковатый, а вот аромат остается поистине роскошный. Сильная степень обжарки — испанская или французская. Вкус становится еще более горьким, ведь из кофе выделя-

ется все больше масел. Континентальная обжарка — двойное сильное обжаривание. Итальянская обжарка — такой кофе называется «для эспрессо», обжарка происходит при очень высокой температуре. Помол Помол влияет не только на вкус кофе, но и на то, как напиток будет приготовлен. Крупный (иначе его называют грубым) — в среднем зерна мелются около 10 секунд. Кофейные крупинки могут быть размером примерно с миллиметр. Такой помол подходит для варки кофе в джезве или кофейнике. Подойдет также и для приготовления в поршневой кофеварке. Такой кофе должен настаиваться около 7 минут (иначе вкус раскроется не полностью). Средний — в среднем зерна мелются около 13 секунд. Кофе такого помола можно использовать везде — и в кофеварках, и в джезвах. Настаиваться должен около 5 минут. Тонкий — в среднем зерна мелются около 17 секунд. Кофе такого помола используется в кофеварках с фильтрами. Настаивается он всего 3 минуты. Екатерина Гладкова

* Бариста — специалист по приготовлению кофе.

М Р К И Л П О

А Т А Ч Д Ь Л

П Я Т О К Г А

Ж Е Л А И В В

Д Р А Д Н Н И

Детская страничка ЗАГАДКИ

П ЯТНИЦА № 49(140) 28 декабря — 3 января 2012/2013 г.

Р И Д И Н

ВОПРОСЫ К ФИЛВОРДУ:

ГОЛОВОЛОМКИ К ПОЛ ПАПИР Р

Угадай, какое слово нужно вписать в клетку, чтобы вместе с буквами, стоящими рядом, получились новые слова.

ДЫ ЗАН ЕЧИЕ ОД ЯД

ПРИЗОВОЙ КРОССВОРД Разгадав кроссворд и прислав в редакцию ключевое слово, ты сможешь выиграть ПРИЗ � интересную книгу. Победителя определит жребий.

7


8

Друг желудка

П ЯТНИЦА № 4(144) 1-7 февраля 2013 г.

Здоровье

П ЯТНИЦА № 4(144) 1-7 февраля 2013 г.

9

Из Америки с любовью Джентльмены, может быть, и предпочитают блондинок. Но мы точно уверены, что все блондинки неравнодушны к брауни. Этот шоколадный американский десерт — не то кекс, не то печенье, не то пирожное. Поди разбери этих янки! Одна из легенд гласит, что некий безымянный теперь уже повар просто что-то перепутал и добавил в бисквитное тесто растопленный шоколад. Ну что ж, не впервые ошибка повара выходит совсем даже не боком. И хотя в России у брауни есть «побратим» — пирожное «Картошка» — «Пятница» рекомендует вам попробовать классический брауни с грецкими орехами.

10 шоколадных фактов 1. Необходимо почти 900 бобов какао, чтобы сделать килограмм шоколада. 2. Гири Чоко — это японский обычай, название которого в переводе означает «долг шоколада». Заключается он в том, что управители дарят своим подчиненным шоколад в знак лояльности. 3. Ботаническое имя растения, из которого производят шоколад — Theobramba cacao, что с латыни означает «пища богов». 4. В фильме «Psycho» Альфред Хичкок использовал шоколадный сироп Bosco для имитации крови в знаменитой сцене в душе. 5. В США нельзя купить шоколадное яйцо. Там действует закон, который запрещает вкладывать несъедобные предметы в продукты питания.

Р

астопите шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане. Можно воспользоваться и плитой, используя металлическую миску. Но тогда обязательно следите, чтобы плита была нагрета до невысокой температуры. Когда получится однородная смесь — добавьте рубленые орехи (их предварительно лучше прогреть минуту-другую на сухой сковородке). Отдельно смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, но при этом не взбивайте массу, а перемешивайте. Теперь начинайте понемногу вводить муку. Когда не останется комочков, соедините яичную смесь с шоколадно-ореховой и вылейте в форму, лучше прямоугольную. Выпекайте при 180°C примерно 20 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если на ней после протыкания останется несколько крохотных комочков, а сам корж будет слегка пружинить при нажатии — смело вынимайте из духовки, нарезайте на квадраты или даже треугольники и подавайте гостям. Ингредиенты:

6. Какао-бобы в природе классифицируются на 300 вкусовых качеств и 400 ароматов.

Одним из самых популярных продуктов питания, несомненно, является сахар. Все мы, почти в каждом приёме пище, употребляем сахар, добавляя его в различные блюда и напитки. Однако употребление сахара в большинстве случаев не только бесполезно, но и опасно

7. Примерно 40% миндаля, произведённого в мире, идёт на добавки для шоколадных изделий. 8. Шоколадки Kit Kat берут с собой на экзамен как талисман японские абитуриенты вузов. Это объясняется созвучием названия шоколадки и японского выражения «kitto katsu» («непременно победить»).

На заметку:

Шоколад 1 плитка

Сливочное масло полпачки

Грецкие орехи 1 стакан

Сахар полстакана

9. Первым начал делать маленькие дешевые шоколадки англичанин Джон Кэдбери, чтобы отучить своих соотечественников от пагубного пристрастия к пиву. 10. Берлинская фирма «Мультиверк» производит из шоколада пластинки, на которых можно прослушать музыку, а потом их съесть.

Сахар — самый сладкий наркотик?

Яйца 3 шт.

Ванильный сахар 1 пакетик

Соль по вкусу

Мука 2-3 столовых ложки

Р

аньше сахар изготавливали исключительно из сахарного тростника (в нем было гораздо больше пользы), но впоследствии его научились добывать из сахарной свеклы. Такой продукт является высокоочищенным легкоусвояемым углеводом, проще говоря — рафинадом. Биологической ценности он не имеет, за исключением калорий. В 100 граммах сахара содержится 409,2 ккал. Согласно проведенным исследованиям, среднестатистический житель России съедает примерно 100 — 150 граммов сахара в течение одного дня. Тогда как нормой потребления в сутки составляет 30 — 50 грамм. Также необходимо отметить тот факт, что в человеческом организме потребности в рафинированном сахаре никакой нет.

Лишает организм витаминов группы В Все витамины, относящиеся к группе В, особенно это касается витамина В1 (тиамин), нужны для процесса пищеварения и усвоения организмом всех продуктов питания, которые содержат сахар и крахмал. В белом сахаре никаких витаминов не содержится. По этой причине для того, чтобы усвоить белый сахар, организм выводит витамины группы В из мышц, печени, нервов, почек, желудка, сердца, глаз, кожи, крови и т.д. Совершенно очевидно, что это может привести к тому, что в организме человека может начаться дефицит витаминов группы В. Негативно влияет на сердце Достаточно давно учеными была выявлена связь избыточного употребления белого сахара и погрешностями в работе сердечно-сосудистой системы. Белый сахар способен вызвать сильную нехватку

тиамина, что может привести к дистрофии сердечной мышечной ткани. Выводит кальций из организма Для того чтобы происходил метаболизм сахара, организму нужен кальций. В сахаре же никаких минеральных веществ не содержится, соответственно, кальций будет заимствоваться непосредственно из костей. Способствует преждевременному старению кожи Чрезмерное употребление сахара приводит к тому, что кожа раньше времени начинает покрываться морщинами. Сахар имеет свойство откладываться в коллагене кожного покрова, тем самым уменьшая его эластичность. Вызывает привыкание Как показали опыты, проведенные зарубежными учеными на крысах, —

сахар вызывает достаточно сильную зависимость. Действие сахара, во многом похоже на действие на мозг морфина, кокаина и никотина — все они воздействуют на центр удовольствий. Соответственно, вызывают привыкание. А ведь большинство из нас не мыслят своего дня без плитки шоколада или кусочка торта. Разумеется, глюкоза является важным участником обмена веществ у всех растений и животных. В организме человека глюкоза играет также важную роль. Но, заметьте, глюкоза, а не сахароза (рафинированный сахар). Мы ни в коем случае не призываем вас прекратить употребление сахара. Однако чтобы сберечь свое здоровье, было бы правильней немного ограничить употребление рафинированного сахара в повседневной жизни. Юлиана Маисян


10

Овен Настала пора разгрузить свои плечи от чужих проблем. Тут же появится время заняться собственными. В выходные дни самое время собрать у себя дома близких друзей и удивить их собственными кулинарными шедеврами. Союзник — Лев, противник — Козерог. Телец На этой неделе, чтобы успеть всё то, что вы наметили, вам потребуются определенные усилия и уверенность в собственной правоте. Выходные будут благоприятны для завершения старых дел. Кратковременная поездка обернется сказочным отдыхом в приятном обществе. Союзник — Весы, противник — Дева. Близнецы На этой неделе будьте особенно внимательны к новой информации и следите за своей речью, постарайтесь быть осторожнее в высказываниях. В выходные не стоит принимать скоропалительных решений, нежелательно резко что-либо изменять в своей жизни, во всем избегайте спорных моментов. Союзник — Стрелец, противник — Рак. Рак Постарайтесь не совершать импульсивных поступков, скорее всего, они окажутся шагами в неправиль-

Мозголом

Гороскоп

П ЯТНИЦА № 4(144) 1-7 февраля 2013 г.

ную сторону. На этой неделе велика опасность опрометчивых решений. В выходные вероятна встреча с человеком, который поможет вам раскрыть творческие способности. Союзник — Водолей, противник — Скорпион. Лев Неделя принесет вам новые жизненные установки. Старайтесь не тратить драгоценное время впустую. Все задуманное сможет исполниться, если вы спокойно и четко будете продолжать свое дело. Постарайтесь сохранить комфортную обстановку дома. Союзник — Рыбы, противник — Весы. Дева На этой неделе, если вы соберетесь, то сможете совершить скачок в карьере. Осуществить все ваши планы и замыслы будет не всегда просто, но при значительной целеустремленности и упорстве — возможно. Не ленитесь! Союзник — Близнецы, противник — Рыбы. Весы На этой неделе постарайтесь поймать свою волну, проверить ее на соответствие генеральной линии, заданной свыше, и удерживаться на ней до тех пор, пока не станет ясно, что делать дальше. В выходные вам удастся решить большую часть накопившихся семейных проблем. Союзник — Стрелец, противник — Овен.

Скорпион На этой неделе опасайтесь слишком заманчивых предложений, связанных с необходимостью крупных капиталовложений. Несмотря на свою выносливость, не взваливайте на себя чрезмерный груз рабочих проблем, это может неблагоприятно отразиться на семейных отношениях. Союзник — Дева, противник — Весы. Стрелец Неделя обещает быть немного нервной. Никакой работы на дом, никаких семейных обязательств. Только отдых и полное расслабление. Выходные нужно провести активно — коньки, лыжи, горки — всё, как вы любите! Союзник — Скорпион, противник — Близнецы.

замыслы. Отношения с деловыми партнерами могут осложниться, причем причиной может стать любая мелочь, старайтесь не ссориться и не срываться на пустяках. К выходным иссякнут все проблемы, тяготившие вас в прошлом. Союзник — Рыбы, противник — Телец. Рыбы Постарайтесь сделать над собой усилие и от души отдохнуть на этой неделе. Самоотверженное служение близким людям, разумеется, дело благородное, но и в нем необходимы перерывы. Некоторые представители этого знака уже на этой неделе займутся масштабным преобразованием в своем деле и в личной жизни. Союзник — Водолей, противник — Рак.

Козерог Эта неделя принесет вам ощущение внутренней свободы. В выходные у вас может возникнуть проблема выбора, к примеру: или заработать хорошие деньги, или интересно провести время. Увы, и то и другое — не получится. Союзник — Козерог, противник — Лев. Водолей На этой неделе вам придется прибегнуть к помощи своих друзей — только совместными усилиями вам удастся воплотить в жизнь свои

В

этом задании необходимо найти лишнюю анаграмму. Напомним, что анаграмма — это слово, в котором буквы случайным образом поменялись местами. Три исходных слова объединены каким-то общим признаком, качеством. Вам следует найти лишнее слово. А) ЕОЮЬКМПРТ; В) ААОБКНРСТ;

Б) ЕЕИОВЗЛРТ; Г) ИИООЬДКЛЛНХ.

П ЯТНИЦА № 4(144) 1-7 февраля 2013 г.

В

игре «Псевдонаучный бред» в известном выражении все слова заменяются на научные или почти научные определения этих слов. В результате и получится псевдонаучный бред. Ваша задача — отгадать оригинал. Например, в прошлом номере было загадано: «Испытание чувства страха за свою жизнь перед хищным млекопитающим, предписывает категорически не посещать часть поверхности земного шара, покрытую древесными растениями», что переводится как: «Волков бояться — в лес не ходить». Попробуйте разгадать следующий «псевдонаучный бред»: Хищное млекопитающее употребляет в пищу только блюда, приготовленные нижними конечностями. Если вы умеете не только разгадывать псевдонаучный бред, но и сами можете составлять подобные «бредни» — присылайте нам свои варианты и мы опубликуем их, а так же обязательно отметим вас, как авторов задач.

О

дин любитель математики захотел разрезать фигуру, изображенную на рисунке, на две части, из которых можно было бы сложить треугольник. Сможете ли вы ему помочь?

Э

та улица самая молодая в Тюмени. На картах города она появилась в январе этого года. Тем не менее, постоянным читателям «Пятницы» будет совсем не сложно ее угадать, т.к. о ней было написано в прошлом номере газеты. Еще совсем недавно это был безымянный участок улично-дорожной сети в Восточном округе в границах улиц Федюнинского — Широтной, между улицами Николая Федорова — Пермякова. А теперь улица носит имя уроженца Тюмени, участника Великой Отечественной войны, Героя Советского Союза, совершившего 140 боевых вылетов на разведку войск и боевой техники, военных объектов в тылу противника и погибшего при выполнении боевого задания 2 апреля 1945 года, всего за месяц до окончания войны.

И

з спичек сложена одна из сторон кубика Рубика. Уберите 6 спичек так, чтобы осталось всего 3 квадрата.

{ Диа на Мас та нова } тюменский астролог

Н

аша самая мозголомная задача: В зоомагазине продают больших и маленьких птиц. Большая птица стоит вдвое дороже маленькой. Одна дама купила 5 больших птиц и 3 маленьких, а другая — 5 маленьких и 3 больших. При этом первая дама заплатила на 20 рублей больше. Сколько стоит каждая птица?

Журналы «Банзай» и «National Business» проводят набор слушателей на курсы

Одно — на всех!

Ответы на задания из прошлого номера:

Ответы на сканворд из № 3(143):

1. г) Чайковский. Остальные анаграммы русских писателей: Карамзин, Арцыбашев, Войнович 2.

Менеджер активных продаж 3. Волков бояться — в лес не ходить 4. Улица Пермякова 5.

Суперуниверсам «МОНЕТКА» 1 этаж: • Магазин «Монетка» • Ювелирная мастерская • Химчистка • Фильтры для воды • Игрушки • Салон МТС • Банкоматы 3 этаж: • Парикмахерская • Натяжные потолки • Центр гигиенического обучения

ул. Широтная, 80, т.: 62-95-80; 62-95-70

11

Абсолютно бесплатно вы познакомитесь с основами маркетинга, узнаете какой бывает реклама, как правильно вести рекламную кампанию и получите набор эффективных инструментов от авторитетных тренеров-практиков Обучение предполагает наличие среднего или высшего образования. По окончании курса возможно трудоустройство.

6. В гулливерском спичечном коробке должно помещаться 12 лилипутских коробков в ширину, 12 — в длину и 12 — в высоту. Всего 12х12х12 = 1728 коробков.

Определен победитель нашего конкурса из № 3(143): За сообразительность и смекалку в решении задач первое место присуждается Алексею Жигаревичу. Мы награждаем его билетами в боулинг.

Набор проводится по адресу:

Благодарим всех участников и напоминаем, что читатель, первым приславший правильные ответы на задание текущего номера, получит билеты в боулинг. Желаем удачи!

г. Тюмень, ул.Кирова, 40, оф. 507

Ответы присылайте на электронный адрес: friday72@yandex.ru

Информация по тел.: (3452) 52-92-20, 52-92-23, с 10:00 до 18:00


12

П ЯТНИЦА № 4(144) 1-7 февраля 2013 г.

Реклама

Пятница № 4(144)  

Пятница № 4(144)

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you