Issuu on Google+


Δημιουργίες A σελ. #1

Ευρετήριο συνταγών για βασιλόπιτες με μίγματα ΚΡΕΝΤΙΝ

Β σελ. #2

Προϊόντα επικάλυψης ΚΡΕΝΤΙΝ

Γ σελ. #3

Συνταγές για βασιλόπιτες με μίγματα ΚΡΕΝΤΙΝ

Περιεχόμενα


Ευρετήριο Συνταγών Σελ. #

3

Μίγματα ΚΡΕΝΤΙΝ σχεδιασμένα ειδικά για βασιλόπιτες:

1. ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ (σακί 15 κιλών) σελ. #3 2. ΣΠΙΤΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ (σακί 15 κιλών) σελ. #3 3. ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ (ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΙΞ) (σακί 25 κιλών) σελ. #4 Σελ. #

4

ΒΑσΙΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ Μίγματα ΓΙΑ κέικ ΚΡΕΝΤΙΝ:

4. Κέικ των Αγγέλων (σακί 15 κιλών) σελ. #4 5. ΙΜΠΕΡΙΑΛ ΚΕΪΚ (σακί 15 κιλών) σελ. #5 6. ΚΛΑΣΣΙΚΟ ΚΕΪΚ (ΚΕΪΚ ΜΙΞ) (σακί 15 & 25 κιλών) σελ. #5 7. ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΕΪΚ (σακί 15 κιλών) σελ. #5 Σελ. #

6

ΒΑσΙΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ Μίγματα για τσουρέκι ΚΡΕΝΤΙΝ:

8. ΤΣΟΥΡΕΚΙ ONE STEP (σακί 15 κιλών) σελ. #6 9. ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΙΓΜΑ 69 (σακί 15 κιλών) σελ. #6 10. ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΓΡΗΓΟΡΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ (SUPER FAST) (σακί 15 κιλών) σελ. #6

A

Ευρετήριο συνταγών για βασιλόπιτες με μίγματα ΚΡΕΝΤΙΝ

#1


Προϊόντα επικάλυψης για πρωτότυπες και γευστικές δημιουργίες: CHOCO COVER ΚΡΕΝΤΙΝ με γεύση Σοκολάτας (δοχείο 5 κιλών) CHOCO COVER ΛΕΥΚΟ ΚΡΕΝΤΙΝ με γεύση Λευκής Σοκολάτας (δοχείο 5 κιλών)

Πολυχρηστικές πάστες, ιδανικές για να επικαλύψετε άριστα τις τούρτες ή άλλα παρασκευάσματά σας, όπως σοκολατόπιτες, κέικ, τσουρέκια και βασιλόπιτες. Κατάλληλες επίσης για προφιτερόλ, για λευκή σάλτσα ή για βραχάκια με ξηρούς καρπούς.

CHOCO WRAP ΚΡΕΝΤΙΝ Σοκολάτα (δοχείο 5 κιλών) CHOCO WRAP ΛΕΥΚΟ ΚΡΕΝΤΙΝ Λευκό (δοχείο 6 κιλών) Προϊόντα επικάλυψης που επικαλύπτουν τέλεια, δεν κολλάνε, δεν λερώνουν, έχουν πλούσια γεύση και άψογη συμπεριφορά ακόμα και σε συνθήκες κατάψυξης.

Κρέμα VELVET με γεύσεις:

Σοκολάτας, Φουντούκι, Αμύγδαλο , Φυστίκι , Λευκή Σοκολάτα, Τζιαντούγια (δοχεία 3 κιλών)

Προϊόντα ιδανικά για γλυκίσματα εντός και εκτός ψυγείου. Οι κρέμες VELVET είναι έτοιμα παρασκευάσματα με έντονη γεύση, ιδανικές για να επικαλύψετε και να διακοσμήσετε γλυκίσματα που διατηρούνται ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου, κατάλληλες και για να αρωματίσετε κρέμες ζαχαροπλαστικής.

Όποιο μίγμα ΚΡΕΝΤΙΝ και αν επιλέξετε για να δημιουργήσετε τις δικές σας βασιλόπιτες, επιλέξτε προϊόντα επικάλυψης ΚΡΕΝΤΙΝ, ανάλογα με τις ανάγκες σας, για να κάνετε τις πιο πρωτότυπες και γευστικές επικαλύψεις, δημιουργώντας βασιλόπιτες που ξεχωρίζουν.

2#

Προϊόντα επικάλυψης ΚΡΕΝΤΙΝ

B


Συνταγές για βασιλόπιτα με μίγματα ΚΡΕΝΤΙΝ

1

Πολίτικη βασιλόπιτα με το μίγμα ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ Δοσολογία:

ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ 4.000γρ., βούτυρο FLECHARD EXTRA FINE 82% και μαργαρίνη ΚΡΕΝΤΙΝ CREME D’OR 800γρ. (ή φυτικό λίπος ΚΡΕΝΤΙΝ «ΛΙΠ-ΛΙΠ ΤΟ ΦΥΤΙΚΟΝ» και μαργαρίνη ΚΡΕΝΤΙΝ CREME D’OR 800γρ.) σε όποια αναλογία επιθυμείτε, Αυγά 640γρ., Νερό 765γρ., μαγιά 3-STAR νωπή 400γρ., Ζάχαρη 360γρ., Αρωματικά: μαχλέπι 35γρ., μαστίχα 7γρ.

Τρόπος παρασκευής: 1. Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τα λιπαρά, για 3-4 λεπτά στη 2η ταχύτητα μέχρι να γίνει μία σφιχτή ζύμη. 2. Χαμηλώστε ταχύτητα και προσθέστε τα λιπαρά σε ρευστή μορφή (όχι καυτά). Μόλις απορροφηθούν από το ζυμάρι συνεχίστε το ζύμωμα στη 2η ταχύτητα. Στο σημείο αυτό η ζύμη μπορεί να απλώσει. Συνεχίστε χωρίς να προσθέσετε αλεύρι ή μίγμα, μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα, για περίπου 6-7 λεπτά ανάλογα με το ζυμωτήριο. Για καλύτερα αποτελέσματα η θερμοκρασία του ζυμαριού πρέπει να

2

παραμείνει στους 27°–30°C 3. Αφήστε το ζυμάρι σκεπασμένο στη στόφα να «ανέβει» για 30 λεπτά περίπου, με θερμοκρασία 40°C, υγρασία 75%, μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη. Κόψτε, πλάστε και τοποθετείστε σε φόρμες ή ταψιά. 4. Στοφάρετε μέχρι οι βασιλόπιτες να διπλασιάσουν τον όγκο τους, περίπου 45 λεπτά. Ψήσιμο: 150°-160°C. Χρόνος ψησίματος: 65-70 λεπτά περίπου, για βασιλόπιτα 1.000γρ., με την επίβλεψη σας.

Παραδοσιακή βασιλόπιτα λαδιού με το μίγμα ΣΠΙΤΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ Δοσολογία:

ΣΠΙΤΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ 2.000γρ., Νερό 800γρ., Ηλιέλαιο ΚΡΕΝΤΙΝ 900γρ., Kαρύδι ή αμύγδαλο ψιλοκομμένο 150-200γρ. Προαιρετικά: ξύσμα από 1 πορτοκάλι, βανίλια ή άλλα αρωματικά της αρεσκείας σας

Τρόπος παρασκευής: 1. Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, στη 2η ταχύτητα με το φτερό, για 5 λεπτά. 2. Κατεβάστε στην 1η ταχύτητα, προσθέστε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και

Γ

συνεχίστε στην 1η ταχύτητα για 1 λεπτό. Ψήσιμο: περιστροφικός 155°-160°C / ταμπανωτός 170°-175°C για 60-70 λεπτά για πίτες των 1000-1200γρ. με την επίβλεψή σας.

Προϊόντα και Συνταγές ΚΡΕΝΤΙΝ / Συνταγές για βασιλόπιτα

#3


Συνταγές για βασιλόπιτα με μίγματα ΚΡΕΝΤΙΝ

3

Κλασσική βασιλόπιτα μαργαρίνης/βουτύρου με το μίγμα ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ (ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΙΞ) Δοσολογία: ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ (ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΙΞ) 2.000γρ., Αυγά 1.000γρ., μαργαρίνη ΚΡΕΝΤΙΝ CREME D’OR 800γρ., βούτυρο βανιλίνης FLECHARD 99,8% 200γρ., Αμύγδαλο ή καρύδι 300–400γρ., Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Τρόπος παρασκευής: 1. Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τους ξηρούς καρπούς για 9 λεπτά με το φτερό, στη 2η ταχύτητα. 2. Προσθέστε τα αμύγδαλα ή τα καρύδια και συνεχίστε για 1 λεπτό στην 1η ταχύτητα.

4

Ψήσιμο: περιστροφικός 150°–155°C / ταμπανωτός 170°–175°C, για 60–70 λεπτά, για πίτες των 1.000–1.200γρ., με την επίβλεψή σας.

Βασιλόπιτα για χορτοφάγους με το μίγμα ΚΕΪΚ ΤΩΝ ΑΓΓΕΛΩΝ (ANGELS’ CAKE) Δοσολογία:

ΚΕΪΚ ΤΩΝ ΑΓΓΕΛΩΝ (ANGELS’ CAKE) 1.000γρ., Νερό 200γρ., Ηλιέλαιο ΚΡΕΝΤΙΝ 200γρ., Χυμός πορτοκάλι (νέκταρ ή ζαχαρούχος) 250γρ., Καρύδι ή αμύγδαλο ψιλοκομμένο 150-200γρ., Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Τρόπος παρασκευής: 1. Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, στη 2η ταχύτητα με το φτερό, για 5 λεπτά. 2. Κατεβάστε στην 1η ταχύτητα, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και συνεχίστε στην 1η ταχύτητα για 1 λεπτό.

4#

Δημιουργίες με φαντασία & υλικά ΚΡΕΝΤΙΝ

Ψήσιμο: ταμπανωτός 190°C / αερόθερμος 180°C, για 45 λεπτά περίπου, για φόρμα 500γρ., με την επιβλεψή σας.

Γ


Συνταγές για βασιλόπιτα με μίγματα ΚΡΕΝΤΙΝ

5

Βασιλόπιτα κρέμας με το μίγμα ΙΜΠΕΡΙΑΛ ΚΕΪΚ Δοσολογία: ΙΜΠΕΡΙΑΛ ΚΕΪΚ 2.000 γρ., Νερό 550γρ., ΗΛΙΕΛΑΙΟ ΚΡΕΝΤΙΝ 500γρ., Αυγά 700γρ., Αμύγδαλο ή καρύδι 250–350γρ.

Τρόπος παρασκευής: 1. Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τους ξηρούς καρπούς για 5 λεπτά με το φτερό στη 2η ταχύτητα. 2. Προσθέστε τα αμύγδαλα ή τα καρύδια και συνεχίστε για 1 λεπτό στην 1η ταχύτητα.

6

Ψήσιμο: περιστροφικός 155°–160°C / ταμπανωτός 170°–175°C, για 60-70 λεπτά, για πίτες των 1.000–1.200γρ., με την επίβλεψή σας.

Βασιλόπιτα μαργαρίνης με το μίγμα ΚΛΑΣΣΙΚΟ ΚΕΪΚ (ΚΕΪΚ ΜΙΞ) Δοσολογία για την εμπορική συνταγή: ΚΛΑΣΣΙΚΟ ΚΕΪΚ (ΚΕΪΚ ΜΙΞ) 2.000γρ., Αυγά 1.000γρ., μαργαρίνη ΚΡΕΝΤΙΝ CREME D’OR 1.000γρ., Αμύγδαλο ή καρύδι 300–400γρ., Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Δοσολογία για την πλούσια συνταγή: ΚΕΙΚ ΜΙΞ Classic 2.000γρ., Αυγά 1.000γρ., μαργαρίνη ΚΡΕΝΤΙΝ CREME D’OR 700γρ., Γιαούρτι στραγγιστό 300γρ., Αμύγδαλο ή καρύδι 300–400γρ., Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Τρόπος παρασκευής: 1.Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τους ξηρούς καρπούς για 9 λεπτά με το φτερό στη 2η ταχύτητα. 2. Προσθέστε τα αμύγδαλα ή τα καρύδια και συνεχίστε για 1 λεπτό στην 1η ταχύτητα.

7

Ψήσιμο: περιστροφικός: 150°-155°C / ταμπανωτός: 170°-175°C, για 60-70 λεπτά, για πίτες των 1.000–1.200γρ., με την επίβλεψή σας.

Βασιλόπιτα λαδιού με το μίγμα ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΕΪΚ Δοσολογία: ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΕΙΚ 2.000γρ., Νερό 800γρ., ΗΛΙΕΛΑΙΟ ΚΡΕΝΤΙΝ 900γρ., Αμύγδαλο ή καρύδι 400γρ., Ξύσμα από 1 πορτοκάλι & Βανίλια

Τρόπος παρασκευής: 1. Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τους ξηρούς καρπούς για 5 λεπτά με το φτερό στη 2η ταχύτητα. 2. Π  ροσθέστε τα αμύγδαλα/καρύδια και συνεχίστε για 1 λεπτό στην 1η ταχύτητα.

Γ

Ψήσιμο: περιστροφικός 155°–160°C / ταμπανωτός 170°–180°C , για 60-70 λεπτά , για πίτες των 1.000-1.200γρ., με την επιβλεψή σας

Προϊόντα και Συνταγές ΚΡΕΝΤΙΝ / Συνταγές για βασιλόπιτα

#5


Συνταγές για βασιλόπιτα με μίγματα ΚΡΕΝΤΙΝ

8

Βασιλόπιτα μαγιάς με το μίγμα ONE STEP Δοσολογία: ΤΣΟΥΡΕΚΙ ONE STEP 4.000γρ., Νερό 1.200–1.250γρ., Μαγιά 3 ΣΤΑΡ νωπή 320γρ., Αρωματικά (μαχλέπι 40γρ, μαστίχα 10γρ.), ***το μίγμα περιέχει ήδη άρωμα εσπεριδοειδών

Τρόπος παρασκευής: 1. Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί στην 2η ταχύτητα για 15–17 λεπτά περίπου. 2. Αφήστε το ζυμάρι να ξεκουραστεί επί 35 λεπτά. 3. Κόψτε και πλάστε τις βασιλόπιτες, γεμίστε τις φόρμες που επιθυμείτε. Βάλτε στη στόφα.

9

Θερμοκρασία ζύμης: 28°-30°C Στόφα βασιλόπιτας: 30-35 λεπτά, Θερμοκρασία στόφας: 35°-40°C Ψήσιμο: 150°–160°C, Χρόνος Ψησίματος: 35–40 λεπτά περίπου, με την επίβλεψή σας

Βασιλόπιτα τύπου πολίτικη με το ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΙΓΜΑ 69 Δοσολογία: ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΙΓΜΑ 69 4.000γρ., Αυγά 800γρ., Νερό 1.000γρ., μαργαρίνη ΚΡΕΝΤΙΝ CREME D’OR 650γρ., Μαγιά 3 ΣΤΑΡ νωπή 320γρ., Ζάχαρη 200γρ., Αρωματικά (μαχλέπι 40γρ, μαστίχα 10γρ.)

Τρόπος παρασκευής: 1. Διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Βάλτε το ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΙΓΜΑ 69 στο ζυμωτήριο. 2. Φτιάξτε ένα λακουβάκι , ρίξτε μέσα την λιωμένη μαγιά & λίγο από το ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΙΓΜΑ 69. 3. Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι & αφήστε τη μαγιά να γίνει για 20 λεπτά περίπου. 4. Αρχίστε το ζύμωμα, ρίχνοντας σιγά-σιγά το νερό, τα αυγά, τα αρώματα & αφού

10

ζυμωθούν καλά ρίξτε τη ζάχαρη και τέλος την μαργαρίνη ΚΡΕΝΤΙΝ CREME D’OR λιωμένη (χλιαρή). Θερμοκρασία ζύμης: 30°C Ανέβασμα Ζύμης: 45-60 λεπτά Στόφα βασιλόπιτας: 50-60 λεπτά Θερμοκρασία στόφας: 35°-40°C Ψήσιμο: 150°–160°C Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά περίπου, με την επίβλεψη σας

Βασιλόπιτα μαγιάς-λαδιού με το ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΓΡΗΓΟΡΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ (SUPER FAST) Δοσολογία: Μίγμα για ΓΡΗΓΟΡΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ (SUPER FAST) 4.000γρ., Ηλιέλαιο ΚΡΕΝΤΙΝ 320γρ., Νερό 1.400γρ., μαγιά 3 ΣΤΑΡ νωπή 300γρ. Σημείωση: Στα παραπάνω υλικά προσθέστε όποιες αρωματικές ύλες θέλετε, π.χ. μαχλέπι: 20γρ., μαστίχα: 10γρ., πορτοκάλι: είτε ένα (1) ολόκληρο, αποφλοιωμένο και χωρίς κουκούτσια, είτε ξύσμα του.

Τρόπος παρασκευής: 1. Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί στην 2η ταχύτητα για 7 περίπου λεπτά. Θερμοκρασία ζυμαριού: 28°-29°C 2. Αφήστε το ζυμάρι για ξεκούραση επί 5 λεπτά.

6#

Δημιουργίες με φαντασία & υλικά ΚΡΕΝΤΙΝ

3. Κόψτε και πλάστε τις βασιλόπιτες. Γεμίστε τις φόρμες που επιθυμείτε. 4. Βάλτε στην στόφα (θερμοκρασίας 35°40°C) επί 30-35 λεπτά. 5. «Γυαλίστε» με αυγό, αν επιθυμείτε και ψήστε στους 150°-160°C επί 35–40 λεπτά περίπου.

Γ


Συνταγές για βασιλόπιτα με μίγματα ΚΡΕΝΤΙΝ

Σημειώσεις

Προϊόντα και Συνταγές ΚΡΕΝΤΙΝ / Συνταγές για βασιλόπιτα

#7


design kinks creative

ΚΡΕΝΤΙΝ ΕΛΛΑΣ Α.Ε. Φλέµιγκ 22, 182 33 Αγ. Ι. Ρέντη, Τηλ: 210 4832466, Φαξ: 210 4810082


Credin Christmas Cakes 2012