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~ EL SABOR DE LA BUENA VIDA

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OUE 10005 LOS GRANDES OUIEREN

iBAC CREDOMATIC regala cinco MINI! Por (ada compra de B/.10.00 con tus tarjetas de crE~dito 0 debito BAC CREDOMATIC recibiras un boleto electr6nico con el que podras ganarte uno.

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Aprobado por la JCJ, Resoluci6n W 862 del 24 de septiembre de 201 2. Promoci6n valida del 12 de octubre de 2012 al6 de enero de 2013. Esta promoci6n aplica exclusivamente para dentes (personas naturales) con tarjetas de credito 0 debito SAC 0 CREDOMATIC que residan en Panama. Porcada compra de $10.00, realizada a traves de los puntas de venta CREDOMATIC recibiran cinco boletos electr6nicos. Por cada compra de S10.00, realizada a traves de puntas de venta de otros bancos recibirim un boleto electronico. No se genera ran boletos electr6nicos por compras realizadas con redenci6n de Puntos CREDOMATlC, adelantos de efectivo en cajeros automaticos. comisiones y en general ningun cargo 0 reversian generado por SAC CREOOMATIC. Las tarjetas adidonales acumulan boletos a nombre del titular de la cuenta. Las fechasde las tambolas son: Primera tam bola 21 de noviembre de 2012, un Mini Cooper y participan los boletos acumulados del 12 de octubre all1 de noviembre de 2012. Segunda t6mbola 5 de diciembre de 2012, un Mini Coopery participan los boletos acumulados del12 de octubre al25 de noviembre de 2012. Tercera t6mbola 19 de diciembre de 2012, un Mini Cooper y participan los boletos acumulados del 12 de oetubre at 9 de diciembre de 2012. Cuarta t6mbola 26 de diciembre de 2012, un Mini Cooper y partieipan los boletos aeumulados del12 de oetubre al16 de diciembre de 2012, Quinta tam bola 16 de enero de 2013, un Mini Cooper y particlpan los boletos acumulados del12 de octubre de 2012 al6 de enero de 2013. No participan empleados activos de SAC Panama 0 CREOOMATIC, Publlcuatro SA ni Oxford Motors. 5610 se entregara un premio par cliente ganador. AI momenta del sorteo, se verificaran los datos del cliente, en el easo de tarjeta de eredito, la cuenta del ganador debera estar al dia y sin sobregiros. De no cumplir eon los requerimientos de esta promocion se sorteara nuevamente el premio hasta que el nombre ganador cumpla con los requisitos. No participan de esta promoci6n las tarjetas: Flota SHELL. Flota ESSO, Flota Accel, BusinesS/Corporativas, ni Enjoy. La aeumulaci6n de boletos electr6nieos sera valida siempre y cuando el eomercio donde rea lice la eompra el tarjetahabiente, aeepte tarjetas debito, American Express- u otras tarjetas de crt?dito.los autos presentados en la publicidad no representan los premios finales. los 9astos de traspaso del auto deberan ser asumidos par el ganador del mismo. La garantia de 105 autos ofrecidos es responsabilidad de la ageneia automotriz.


editorial MENSAJE

Aquí es donde todo empieza. Bienvenido, querido amigo y amiga del Grupo Rey.

En esta época, un sentido de unión nos invade y no podemos esperar para celebrar las fiestas de fin de año, ver a los chicos abrir regalos, cenar en familia y desde luego, compartir con nuestros seres queridos. Al mismo tiempo que termina un año lleno de retos y oportunidades, para nosotros es un inicio. Queremos que esta época de calles abarrotadas y vitrinas decoradas, sea también un momento para poder comunicarnos contigo. Por eso nace PuntoyComa. En esta primera edición de PuntoyComa, Grupo Rey busca regalarte alternativas para que vivas estas fiestas de una manera especial. Aquí encontrarás desde cómo prepararte para realizar tus compras de fin de año hasta consejos para celebrar las fiestas sin ganar esas libritas de más. También contaremos con exquisitas recetas que de seguro sorprenderán a tus invitados, de la cocina de la inigualable Cuquita Arias, una de los cien mejores Chefs del Mundo según la Revista “Saveur”.

Además, podrás ponerte al día con las más recientes aplicaciones tecnológicas, y te ayudaremos a planificar tu 2013 para que cumplas tus propósitos de fin de año.

Vicepresidente Comercial Grupo Rey

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ulo p ó l e n a Igor K

Entraremos en la refrigeradora de una celebridad y conoceremos cómo los famosos del patio celebran las fiestas. Además, te pondremos al día sobre los más recientes proyectos de Grupo Rey en materia de Responsabilidad Social Empresarial y nuevas marcas. En Grupo Rey nuestra meta es tu satisfacción, es por eso que buscamos complacerte con lo mejor. Esperamos que disfrutes con nosotros esta primera edición y que tengas unas fiestas de fin de año inolvidables. ¡Felicidades a todos!

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VOI.01 . DIC. 2012 . PANAMA CONSEJO EDITORIAL Igor Kanelópulos Rita Gutiérrez Laura Arosemena Kira Morelos Luis Eduardo Arias Luis Orlando López

DIRECCION EJECUTIVA Laura Arosemena laura@editorialpippa.com ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD Efrén Cedeño ec@editorialpippa.com

TRÁFICO Suely Torres suely@editorialpippa.com

CREATIVIDAD Y DISEÑO Kira Morelos Julie Paredes Salt+Pepper saltpepperad@gmail.com EDITOR DE ESTILO Isabel Burgos

FOTÓGRAFOS Federico Galbraith Fernando Bocanegra DIGITALIZACIÓN Julio Rodríguez ILUSTRADORES Pablo Lobato Melissa Leyton

LETRAS INVITADAS Stella Lauri Lic. Fanny de Cardoze Dra. Ivonne Gamarra

IMPRESO EN COLOMBIA Panamericana Formas e Impresos S.A. quien sólo actúa como impresor. GRUPO EDITORIAL PIPPA Torre Universal Piso 10 Bella Vista . Panamá DISTRIBUCIÓN

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Facebook puntoycomapanama Twitter puntoycomapty Pinterest puntoycomapty

Bumeran es nuestro buzón multimedia destinado para las cartas, e.mails y tweets de nuestros queridos lectores, sus inquietudes, comentarios y sugerencias. Escríbenos a puntoycoma@gruporey.com.pa

“El material publicado en esta revista, es propiedad de Grupo Editorial Pippa e Inmobiliaria Don Antonio, S. A. y no podrá ser utilizado, copiado o divulgado sin autorización, de acuerdo a las leyes de la República de Panamá. Grupo Editorial Pippa e Inmobiliaria Don Antonio, S. A., no son responsables de las opiniones, ni del contenido publicitario de sus anunciantes.”


COLOR HERMOSO CABELLO HERMOSO REVLON COLORSILK™ HAIRCOLOR Tzanetatos Una Nueva Visi6n


12 El Mundo en una Página 360°

16 Celebrando 13 años PUNTO DE ORO

18 Navidad con Garra ZOOLÓGICO

22 Candelita

INNOVADORES

26 EN BOCA DE TODOS Soñando en Grande

FRESCAS 30 IDEAS Fiestas sin Consecuencias 38 Pies de Cenicienta La Alacena en Navidad

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40 Super comidas a la Carta 66 Conservar la figura

34 Recuerdos de Navidad 44

LA LISTA DE DESEOS GENTE REY 

Los Guardianes de la Navidad

48 Arbolitos Perfectos 50 Telas con Memoria ABRACADABRA

52 Super Mujeres

VOZ INTERIOR

Ponche de Huevo 55 ESPECIAL A PEDIR DE BOCA 58 Sabor Criollo con Cuquita 71 ALTER EGO Erika Ender 76 SABOR A MI Pimientos BAJO CERO 81 Aventura Polar VIDA VERDE 84 Navidad Verde DE PASILLO 86 CUENTOS Frenesí Navideño M.Leyton


el mundo EN UNA PÁGINA

Son días de furia. Todos corren contra el reloj envueltos en el murmullo de las calles abarrotadas por las fiestas. Y a pesar que cada cabeza es un mundo, al toque de un botón, todo se desvanece. Vivir en los días de la era digital, es una maravilla.

Gracias a la tecnología móvil, los que están lejos de casa, llevan el mundo en su bolsillo. Y los que están en casa, recorren el planeta. Conoce las aplicaciones para tu celular o tu tablet, que te ayudan a organizar tu vida en medio del caos de las fiestas y las que te acercan a los que amas, en un santiamén.

WAZE CONDUCIENDO SIN RETRASOS Esta aplicación te ayudará a encontrar la mejor ruta para llegar a tu destino sin incovenientes. Participa junto a una comunidad de conductores que comparten información del tráfico en tiempo real. Recibe alertas de los obstáculos o accidentes que suceden en tu recorrido. ZELLO MÁS CERCA Estés donde estés, Zello te pone en contacto con quien quieras hablar en cualquier parte del mundo, sin ningún cargo. Con el toque de un botón, esta aplicación convierte tu dispositivo móvil en un walkietalkie en el que puedes participar de conversaciones privadas o a través de canales públicos.

Busca en tu lista de contactos, envía una invitación a la persona con la que quieres comunicarte, espera su aprobación y listo, ¡a conversar! 12 PuntoyComa I 2012

MB PANAMÁ SOLUCIONES PRÁCTICAS Consulta el saldo de tu tarjeta de Metrobus en todo momento. Utilizando la cámara de tu dispositivo móvil, escanea el código QR que aparece en tu tarjeta o introduce manualmente el número y en segundos, tendrás la información que necesitas. Una solución práctica y conveniente, al alcance de tu mano.

Aplicacciones para Android Iphone PC


TANGO VIDEO-LLAMADAS GRATIS Las distancias se hacen más cortas con esta aplicación que te permite realizar video-llamadas, enviar, recibir y compartir mensajes de texto o video, sin costo alguno. Disponible para tablets, smartphones y PC. OUT OF MILK TU ASISTENTE PERSONAL Pon en orden tu lista de súper y ármala a tu gusto con esta útil aplicación que dispone de reconocimiento de voz, lectura de código de barra y texto.

Edita la lista a tu conveniencia, anota los precios, consérvala y si prefieres, compártela por correo electrónico SMS.

Como si fuera poco, Out of Milk te permite recordar los productos y las cantidades que te quedan en casa.

El asistente personal perfecto para ir de compras.

GOOGLE EARTH SIN FRONTERAS Con esta aplicación, el mundo es un pañuelo. Pulsa la pantalla y transpórtate alrededor del planeta a través de un mapamundi animado que te permite buscar y encontrar con imágenes satelitales, hasta una aguja en un pajar. 14 PuntoyComa I 2012

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celebrando

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Cada año, más de 60.000 hogares canjean sus Puntos de Oro por premios exclusivos de nuestro programa. IDEAS AFILADAS Llévate a casa un juego de cuchillos coleccionables de acero inoxidable de la prestigiosa marca Thomas by Rosenthal Group. Son 6 modelos de diferentes tamaños, que incluyen cuchillos para cortar carne, vegetales y pan, además de un afilador y una base de madera. Al pagar, presenta tu Tarjeta Punto de Oro y por cada B/.6.00 de compra, recibirás un sticker. Además, por cada B/.1.00 de compra en productos participantes, recibirás un sticker adicional. Llena tu cartilla con los cincuenta stickers y canjéala por tus cuchillos. ¡Son exclusivos de la cadena Rey! Para más detalles ver página 77.

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Este año, Punto de Oro cumplió trece años de premios y ofertas especiales para los cientos de miles de usuarios que eligieron a la cadena Rey como la mejor alternativa para hacer sus compras. Si aún no tienes tu tarjeta Punto de Oro, solicítala ya en cualquiera de nuestros Centros de Atención Real. Si ya tienes una, no te pierdas nuestras promociones de fin de año para que celebres las fiestas por todo lo alto.

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Cambia tus puntos por dinero en efectivo. Acércate a nuestros Centros de Atención Real, presenta tu tarjeta Punto de Oro y solicita tu Cash Card. De acuerdo a la cantidad de puntos acumulados en tu tarjeta Punto de Oro, recibirás una Cash Card que puede ir desde B/. 5.00 hasta B/. 100.00, para comprar lo que quieras en todas las sucursales de los Supermercados Rey, Romero, Mr. Precio y próximamente, en las Farmacias Metro.

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navidad con garra MASCOTAS

Son tiempos difíciles para el mejor amigo del hombre. Aprende aliviar el estrés de tu mascota en medio de las celebraciones.

Llega Navidad y con ella el frenesí de los preparativos para celebrar en compañía de toda la familia. Esta es una época de mucho movimiento en casa. La agitación de esta época puede afectar el estado de ánimo y la salud de nuestras queridas mascotas. Aquellos que disfrutamos de la compañía de estos queridos amiguitos, sabemos que algunos pueden ser nerviosos, traviesos y muy curiosos. Por estos días, aumentan las emergencias médicas veterinarias por distintas causas. Desde algo muy simple como una indigestión hasta algo de más cuidado como atropellos, quemaduras o intoxicaciones, nuestras mascotas están más expuestas que nunca. Es importante tener precaución para evitar accidentes. ACCIÓN VETERINARIA Debemos asegurarnos de que nuestras mascotas estén en un lugar seguro, lejos del ruido de los fuegos artificiales y petardos. Sus oídos son muy sensibles y pueden alterarse.

Los más nerviosos tal vez requieran de algún sedante. Si es el caso de tu mascota, te sugerimos consultarlo con su médico veterinario. Nunca mediques a tus mascotas sin consultar a un profesional idóneo.

BARRIGA LLENA, CORAZÓN CONTENTO Durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo, la vida gira en torno a la comida. No faltará en casa 18 PuntoyComa I 2012

Dra. Ivonne Gamarra

el pavo, el pernil y otras carnes.

Te recomendamos ser muy cuidadoso con los huesos sobrantes. Si son ingeridos por nuestras mascotas, pueden causarles problemas gástricos como vómitos, diarreas, o en casos más serios, impactaciones gástricas o perforaciones por los huesos astillosos.

Eso sí, queda completamente prohibido compartir el postre: nada de dulces ni chocolates, pues al ingerirlos, pueden causar indigestiones. Evita los chocolates en especial, pues contienen sustancias que resultan tóxicas para las mascotas y provocan daños irreparables en su salud, incluso la muerte.

TRADICIONES PELIGROSAS Las velas navideñas le dan un cálido toque al hogar, sin embargo, también despiertan la curiosidad de nuestros consentidos. Colócalas en un lugar seguro para evitar accidentes, quemaduras y hasta un incendio.

Los arbolitos y su decoración son una oferta tentadora y un imán para los contratiempos. Ten cuidado de no colocar los adornos al alcance de tu mascota. Pueden convertirse en un peligroso aperitivo, ocasionándoles problemas digestivos y cortaduras.

Por último, recuerda que los preparativos para las fiestas no deben afectar su rutina de comidas, descanso y salidas, ya que podrían desorientarse y confundirse.

Esta época tan especial, es ideal para compartir con la familia y nuestras queridas mascotas. Descubre cómo pasarla bien y sin preocupaciones. Para evitar pánico en tus mascotas déjalos en una habitación con la radio o televisor encendidos, con música a la que estén habituados y algunos juguetes. Evita tirar petardos cerca del lugar donde esté tu mascota. Mantén a tu mascota alejada de los arreglos navideños, cubre los cables eléctricos de las lucecitas de los árboles de Navidad.

Cuidado con las sobras y los huesos.

Los dulces, galletas y chocolates que tanto disfrutas, le hacen daño a tu mascota.


CUIDADO En Navidad es costumbre lanzar fuegos artificiales que los pueden asustar.

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CANDELITA

Para realizar tu sueño, ¡tienes que creer que puedes hacerlo!

Sayira y Brett recibieron la buena noticia de que estaban esperando un bebé. Ella, que siempre había tenido talento para las manualidades, se tropezó con una idea que irrumpió como un relámpago en la oscuridad. Sus hermanos Emanuel y Suseth, junto a su prima Margarita, llegaron a casa ese día sin saber que saldrían de allí con un negocio que cambiaría sus vidas para siempre.

Sayira Castroverde había encontrado un nuevo camino y su familia, estaba dispuesta a acompañarla. Así nace Candelita Natural Soy Candles, una empresa artesanal que produce velas orgánicas aromáticas, elaboradas con cera de soya y aceites naturales con perfumes inspirados en los recuerdos de su infancia en el interior.

Aterrizar las ideas les tomó tiempo. “Empezamos a hacer las velas cada uno a su gusto. Pegamos las mechas y derretimos la cera en baño maría. Aprendimos la temperatura para cada fragancia. Esto nos tomó casi un año”, confiesa. 22 PuntoyComa I 2012


candelita

SOÑANDO EN GRANDE

“Cuando uno quiere algo, no debe sacarlo de la mente” LOS PERFUMES DE MI INFANCIA Como un viejo libro de cuentos, cada vela tiene su propia historia. Al calor del fuego, se desprenden lentamente las memorias de una familia que creció con el paisaje verde y húmedo del campo.

“Al hacer las pruebas, las velas nos hacían recordar diferentes lugares de Panamá, en especial las calles de Pocrí. Cuando niños, en los alrededores de casa se sentía el olor a flores de jazmín y galletitas, gracias a una de mis hermanas a la que le gusta hacer galletas”.

De este jardín de los recuerdos nacieron los perfumes que envuelven a Panamá y coronan a Candelita como un producto único: Pan de Chitré , Pinos de El Valle, Fresas de Volcán, Merengue Tableño y Galletitas de Tía Suge; entre otros. Un viaje sin escala, que empieza en la nariz y termina en el corazón.

RETOS VITALES Lo que empezó como una buena idea, se convirtió en todo un reto. Era el momento de dar el siguiente paso, y así surgió la gran pregunta: Y ahora, ¿qué hacemos?

“Una prima lejana mencionó a Voces Vitales y fui a ver qué era. Me encontré con un grupo de grandes mujeres que preparan

y escuchan a otras mujeres que entran allí con un negocio, para salir adelante.

Nos orientaron para solicitar el primer capital para la empresa y con su red de contactos llegamos a Grupo Rey”.

EL MOMENTO DE LA VERDAD Candelita estaba por sufrir una gran transformación. Esa tarde, cuando recibieron su primer pedido para el Grupo Rey, sintieron que el tiempo se detuvo. “No estábamos preparados, pero no íbamos a decir que no. Nos organizamos, vinieron mis sobrinos, nos ayudamos entre todos. Fue muy intenso , gracias a todos lo hicimos”.

SOÑANDO EN GRANDE Candelita forma hoy parte de las marcas exclusivas de la Cadena Rey. Los perfumes de Pocrí y de nuestra campiña, se pasean por las sucursales de la ciudad, Coronado, Chitré y David. Para Sayira, esto apenas empieza.

“Tenemos otras ideas de productos y otras ideas innovadoras. Queremos ser reconocidos en todo Panamá y queremos llevar a Candelita a los mejores lugares del mundo.

Nuestros planes siguen, ponemos en papel todas nuestras ideas para ir realizándolas poco a poco”. 2012 I PuntoyComa 23


GUÍA RÁPIDA PERFIL Sayira Castroverde. 35 años. Esposa. Madre de 2 niños.

EMPRESA Natural Soy Candles EMPLEADOS 4

PRODUCTO Velas orgánicas aromáticas de cera de soya

Duran 50% más que otras velas

No queman la piel Fácil de limpiar en superficies

Frase que recuerdas cuando las cosas no salen bien: “Dios está conmigo y con mi familia, así que ¡pa’ lante! Al mirar a atrás, antes de empezar ¿qué ves? Mi familia siempre unida, en las buenas y las malas”

EL SECRETO DETRÁS DE LA IDEA

Los días de oficina de 8 a 5 de esta familia, quedaron atrás. Al verse al espejo reconocen que el trabajo duro, la honestidad y su persistencia, mantienen a Candelita y a todos ellos, de pie, caminando con paso firme hacia la próxima etapa de sus vidas como emprendedores. “Lo que nos ayudó a seguir adelante ha sido saber tomar decisiones drásticas, atrevernos, capacitarnos, dar lo mejor de cada uno como equipo. Para realizar tu sueño.... ¡tienes que creer que puedes hacerlo!

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A pesar de todo lo que ocurre alrededor de esta familia de negocios, hay algo que no ha cambiado “Somos como cualquier familia en Panamá o en el mundo, se dice que cada cabeza es un mundo, pero nosotros somos parte del mismo mundo”.


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Galletas McVitie´s . Cookies Selection Galletas McVitie´s . Classic Cofre Pozuelo . 5 Tipos de Galletas Premium Choice Picnic . Marinado con especies nacionales 5. Premium Choice Jamon de Pierna . Sabor ahumado, deshuesado 6. Premium Choice Picnic . Marinado con especies nacionales

la alacena ÚLTIMAS NOVEDADES

Marcas exclusivas de El Rey al alcance de todos!

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7. Galletas Gourmet . Frutas variadas 8. Galletas Denmark . Mantequilla 9. Rosca de Huevo con Almendras . Mamá María 10. CupCake Icing . Betty Crocker Rose Red . Ivy Green . Cloud White 11. Cofre Pozuelo . Galletas de chocolate con chips de chocolate 12. Galletas Tivoli . Mantequilla . Chocolate y sabores de frutas

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13. Dulce Glaceado Navidad . Mamá María 14. Cookie Icing . Betty Crocker Rose Red . Ivy Green . Cloud White . Green . Blue . Shimmering. 15. Dulce de Frutas . Mamá María 16. Dulce de Navidad . Mamá María 17. Grajeas Cake Mate . Cinnamon Imperial . Holly Berry and Leaves . Peppermint Sugar . Jingle Mix . Red . Christmas

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1. Brite Star Designer Series Light Pink . Red . Gold 2. Brite Star 100 Mini Light Green . Blue 3. Santini Christmas Metalic Gift 4. Santini Christmas Cinta Escarchada . Cinta Malla 28 PuntoyComa I 2012

5. Santini Christmas Letras Escarchadas Noel 6. Santini Christmas Esferas 30mm. Colores Variados. 7. Santini Christmas Adornos Candy. Colores Variados 8. Santini Christmas Lazos Decorativos


tips para celebrar

LAS FIESTAS SIN CONSECUENCIAS

Consejos para aliviar el eco de las fiestas en tu cuerpo.

Es indudable que la mejor manera de disfrutar las fiestas que anuncian el fin de año, es preparar tu cuerpo con una dieta balanceada y tomar precauciones para cuidar tu salud del imán seductor de los excesos. ¿Lista para celebrar? Descubre nuestras recomendaciones para disfrutar las fiestas sin consecuencias.

PREPARA TU CUERPO Vigila tu menú. En estos días festivos haz que tu alimentación se base en alimentos ligeros como frutas, verduras, lácteos descremados y mucha agua.

Consume fibra vegetal. Los alimentos altos en fibra, como 30 PuntoyComa I 2012

los vegetales verdes y los cereales integrales, arrastran en el intestino los excesos y la grasa ingerida por estos días.

Rejuvenece tu cuerpo. Cuando bebes alcohol, se incrementa la producción de radicales libres, los responsables del deterioro y envejecimiento de las células de tu cuerpo. Renuévalas con una dieta que incluya una poderosa dosis de antioxidantes y Vitamina C. Encuéntralos en el jugo de las frutas cítricas como las naranjas y los limones, los tomates y las zanahorias; entre otros.

Recupera tu energía. Si sientes los embates de la deshidratación

al día siguiente, es porque has perdido electrolitos. Para reponerlos, recurre a las bebidas deportivas o si prefieres, aprovecha las propiedades hidrantes naturales del agua de pipa. ANTES DE SALIR COME UNA MERIENDA No salgas de casa con el estómago vacío. Antes de salir, toma una merienda a base de carbohidratos y grasas saludables. Estos alimentos te ayudarán a absorber el alcohol, más lentamente. Las galletas integrales con queso son una excelente opción.


AL DÍA SIGUIENTE

EN LA FIESTA BEBE AGUA Entre copas, bebe uno o dos vasos con agua. Al llegar a casa, antes de dormir, repite la fórmula. El agua te ayudará a oxigenar cada célula de tu cuerpo, previniendo la deshidratación que causa los malestares del día siguiente: dolores de cabeza, cansancio, náusea o mareos.

AL DIA SIGUIENTE DESAYUNO DE CAMPEONES Inicia el día con un desayuno que incluya proteínas, cereales integrales y fruta. Los huevos, tostadas de pan integral y el guineo, se encuentran entre las mejores alternativas. Esta combinación te ayuda a desechar las toxinas y recuperar el potasio que se elimina en la orina con las constantes visitas al baño durante la fiesta y al llegar a casa. 32 PuntoyComa I 2012

Una sopa de vegetales también es una buena elección.

RECOMENDACIONES . Mide tus impulsos. Las fiestas de fin de año, son más que una noche de copas. Beber en exceso deteriora tu salud, causando trastornos inmediatos en tu sistema nervioso y digestivo, y a largo plazo, enfermedades cardiovasculares y diabetes.

. El lado oscuro. Las bebidas oscuras como el vino tinto o el whiskey contienen más congéneros que las bebidas claras como el vodka y el vino blanco. Estos químicos junto al etanol, intensifican el dolor de cabeza de una noche de excesos.

. Venus y Marte. El organismo de las mujeres concentra el alcohol con mayor

facilidad que el de los hombres. Es decir, el alcohol recorre a mayor velocidad el sistema circulatorio de las mujeres, concentrando más alcohol en su cuerpo, en menos tiempo.

. Al natural. Para ayudar aliviar las molestias estomacales del día siguiente, algunos especialistas de la medicina alternativa recomiendan beber té de jengibre. Redobla el poder de está fórmula natural, agregando un chorro de jugo de limón a un vaso de té de jengibre frío. . Disfruta la fiesta. Deléitate con la compañía, la música y celebra la ocasión sin excederte en la ingesta de comidas colmadas de calorías y cócteles. De seguro que al día siguiente también celebrarás esa sabia decisión.


deseos

La lista de 34 PuntoyComa I 2012


Desempolvando los recuerdos de la infancia de gente inspiradora

¿Cuál es tu recuerdo más grato de las navidades?

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mas.

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pies de cenicienta

CUIDANDO TU SALUD

El individuo promedio camina entre 8,000 y 10,000 pasos diarios. En la época navideña, esta cifra se multiplica dramáticamente: entre 64,000 a 80,000 pasos en un fin de semana.

RELÁJATE DE LOS PIES A LA CABEZA

El día terminó. Tus pies claman por un merecido descanso. A continuación, nuestras recomendaciones para consentirlos después de un día de frenesí navideño. . Para aliviar el estrés de una jornada larga, sumerge tus pies en agua tibia por 5 minutos con algún producto para este propósito, que contenga menta.

. Relaja esos músculos adoloridos de tus piernas y tus pies, aplicándoles crema y un ligero masaje para ayudar a estimular la circulación y disminuir la inflamación. Repite esta fórmula diariamente por un mes o al menos hasta el 1 de enero del otro año.

Mientras llega ese día, a bailar y comprar hasta que el cuerpo resista. 38 PuntoyComa I 2012

El gran día está por llegar y a pesar que nos preparamos todo el año, las fiestas nos toman por sorpresa una y otra vez. Los compradores aparecen como hormigas por todos lados, uno a uno van sumándose a las filas dentro de las tiendas hasta perder de vista la cola de esta gigantesca serpiente. Al llegar a casa: decorar, pintar, limpiar, hornear hasta perder el aliento. Esta es una competencia en la que solo los valientes sobreviven. Con los pies hechos polvo de tanto andar, es un milagro que lleguemos al 31 de una pieza, después de maltratarlos despiadadamente.

“Es increíble, llegas al ´mall´ y pierdes la noción del tiempo. Al rato, de tanto caminar empiezas a sentir como si los pies te crecieran dentro del zapato. Pero eso sí, no paras por nada del mundo”, confiesa Mayra Herrera García, 32 años. La fatiga muscular producto de usar zapatos inapropiados, afecta los pequeños músculos del pie, provocando dolor e inflamación.

EN SUS MARCAS Primer paso: Comodidad versus estilo. Los zapatos muy estrechos, los de tacón muy alto y fino o aquel par que no usas muy a menudo pueden irritar la fina piel de tus pies, causando hinchazón y ampollas. Selecciona el zapato adecuado para cada actividad: zapatillas para correr o caminar, bailarinas para ir de compras y tacón no mayor de 5cm para bailar toda la noche. Aire fresco. El camino se te hará más largo con una carga a cuestas. Distribuye el peso de tus bolsas de compras, equilibrándolo entre ambos lados de tu cuerpo. Los paquetes muy pesados pueden lastimar tu espalda, pide ayuda o utiliza un carrito auxiliar.

Tómate un break. Descansa entre una actividad y otra. Si estás en el centro comercial, haz una breve pausa: siéntate, toma un refrigerio y disfruta el paisaje por unos minutos. Si estás en casa, coloca los pies en alto y dale tregua a la faena, mientras tus músculos se reponen y mejora la circulación de tus piernas, ayudando a reducir la inflamación.


super comidas A LA CARTA

Etiquetar algunos alimentos como ¨superalimentos¨, puede conducir a un consumo exagerado y a un desbalance en la dieta. Debemos incluirlos como un complemento de nuestra nutrición integral. Lic. Fanny Cardoze.

El año llega a su fin. El aroma tentador de la Navidad se siente por todos lados. Estas son las celebraciones más esperadas por muchos, mientras para otros, esta época se convierte en un desafío feroz para controlar sus impulsos. No hay remedio, la mesa está servida. Debemos comer concienzudamente y sacarle provecho a los llamados ‘superalimentos’ en las fiestas y a través de cada día del año. LOS SUPERHÉROES DE LA NUTRICIÓN Una buena alimentación debe 40 PuntoyComa I 2012

proveer de todos los nutrientes de forma apropiada para mantener la producción de células, piel, membranas y el sistema linfático en funcionamiento. Cualquier deficiencia que cause trastornos en estas defensas, nos hará más susceptibles a enfermedades.

Los ‘superalimentos’, son un grupo selecto de comidas con propiedades nutricionales extraordinarias, ricos en vitaminas y minerales que de acuerdo a estudios científicos, al ser consumidos con regularidad actúan como una barrera contra cierto tipo de enfermedades,

mejorando la salud en general. Su consumo exagerado, por otro lado, puede provocar un desequilibrio en tu dieta.

AGENTES SECRETOS EN TU DESPENSA A pesar que no existe ningún alimento que aporte todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud, en algún rincón de tu despensa, se esconden manjares con super poderes nutricionales que tú ignoras.

¿Quieres conocer tres ‘superalimentos’ que te ayudarán mejorar tu salud?


En tu próxima visita al supermercado, no olvides incluir estos ‘superalimentos’ en tu carrito de compras. Disfrutarás de una comida deliciosa y de una vida saludable para compartir con tu familia, por muchos años. Este fruto contiene grasas saludables que ayudan a reducir el colesterol malo e incrementan el colesterol bueno. Estas grasas monoinsaturadas, le hacen bien a nuestro cuerpo, especialmente, a nuestro corazón.

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Muchos estudios científicos demuestran que pequeñas cantidades de brócoli por semana, pueden reducir el riesgo de cáncer de mama, pulmón, colon, próstata y el riesgo de que el cáncer localizado se vuelva más agresivo.

De los pescados azules, el salmón aporta 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas o el atún. Se recomienda su consumo, especialmente entre los pacientes con trastornos cardiovasculares.


los guardianes

DE LA NAVIDAD

Las historias de los que hacen posible que disfrutemos las fiestas, mientras ellos se encargan del resto.

TOMÁS NUÑEZ COMIDAS PREPARADAS

CÁNDIDA RODRÍGUEZ JEFE DE OPERATIVOS DE FRESCO

CARLOS SOLÍS SUPERVISOR DE DELI Y LÁCTEOS

La vida de Tomás transcurre entre los aromas de la cocina y un puñado de ingredientes secretos. Es el hombre detrás de las delicias que disfrutan a diario cientos de comensales de las Comidas Preparadas de Rey Calle 50.

Se siente el olor a tierra mojada. El inventario de vegetales frescos invade el lugar, mientras a Cándida se le enciende su mirada, recordando la luz de su vida:

Hace casi un año, Carlos pidió un deseo. En ese momento, parecía que el tiempo había pasado muy rápido desde que, armado con un trapeador, empezó a trabajar como aseador en el Rey.

Hace cinco años, la noche de Navidad, su hijo Alexander y su esposa, esperaban ansiosos su llamada, pues Tomás había cambiado su puesto en la mesa familiar por su responsabilidad detrás del mostrador del supermercado. En el súper, cuando solo faltaban quince minutos para las doce, se le acercó un hombre: “Me preguntó desesperado: ¿Cómo hago para que este pavo congelado se cocine rápido?” comentó sonriendo. “Yo le contesté: Qué va, si vas a empezar a esta hora, la cosa está difícil. Me imagino que ellos piensan que como uno trabaja en esto, tiene algún método secreto“. A las doce en punto, después de abrazar a sus compañeros, la tan esperada llamada llegó: “Aló, Alexander, es tu papá. Feliz Navidad”. 44 PuntoyComa I 2012

Su hija Kimberly y sus gemelos Katherine y Manuel.“Me gusta pasar la Navidad en mi casa, con mis hijos, ellos son todo para mí. Mi primer Año Nuevo trabajando, entré a las dos de la tarde y salí a las diez del día siguiente. Esa mañana la señora Montse, una cliente que tiene un servicio de catering, nos trajo una cena completa, como si fuera de Año Nuevo, pero en el desayuno. Fue una experiencia muy bonita”, nos comenta.

Cándida está convencida que el que quiere, puede: “Fui cajera, oficinista, comodín de caja y cuatro años más tarde, soy la Jefa de Operativos más joven de la cadena. Soy el vivo ejemplo de que hay oportunidad para crecer. El secreto es amar lo que haces“.

“Carlitos, tengo un regalito para ti”. Era su primera Navidad fuera de casa, sin su familia, le había tocado trabajar y una de sus clientes, se acercaba sonreída ofreciéndole con cariño el paquete que traía en sus manos. “Ten, te lo mereces. Ábrelo cuando llegues a tu casa”. Y así fue. Era un vaso grabado con su nombre. “¡No me lo esperaba!”. “Los clientes me conocen por mi nombre y me saludan. Para mí, ellos son lo más importante”, nos cuenta. “Yo siempre le hablo a mi grupo y les digo, todos tenemos que esforzarnos por nuestros clientes”

Cuando, hace unos meses, le dijeron que lo habían ascendido a supervisor, sonrió. Su deseo se había cumplido.


los guardianes

DE LA NAVIDAD

“ Yo sé que mi familia se siente orgullosa de mí. Y a pesar que no esté con ellos, entienden que es mi trabajo. El sacrificio que hago vale la pena”. P. Ortíz.

CARLOS QUIEL  NEVERO DE CARNE

MARTA GÓMEZ OPERATIVOS

PABLO ORTIZ SETREY. AGENTE DE SEGURIDAD

De sus cuarenta años, Carlos Quiel ha dedicado diecinueve, casi la mitad de su vida, a la cadena Rey. Trabaja todos los días, los 365 que tiene el año, nunca llega tarde y por eso, todos los meses se lleva a casa dinero extra como reconocimiento a su buen desempeño. “Me gano todos los premios siempre, no fallo”.

De pie y con los ojos puestos en cada esquina, Marta Gómez no pierde un solo detalle de lo que ocurre dentro del supermercado. Ella es la encargada de que todo funcione como un reloj suizo. Cada día, más de cincuenta colaboradores ponen su energía para lograrlo.

A sus 54 años, Pablo Ortíz es un hombre preocupado por cuidar a su familia y velar por la seguridad de los miles de clientes que visitan la sucursal de Supermercados Rey en la que trabaja. Para él, la Navidad es un día de guardia: “Yo sé que mi familia se siente orgullosa de mí. Y a pesar que no esté con ellos, entienden que es mi trabajo. El sacrificio que hago vale la pena”.

Nos cuenta que en Año Nuevo, cuando se acerca la medianoche, de repente, todo queda en silencio. “No queda un alma en el súper, sólo nosotros”. Desde su mostrador en la carnicería, no deja de sorprenderse cuando aparece uno que otro cliente. “Llegan buscando algo diferente: mariscos, pollo; nada de puerco o jamón”. Con los años, los clientes se convierten en amigos. Y para Carlos, que empieza su faena muy temprano, este vínculo a veces viene acompañado de un café. “Hay clientes de toda una vida. Cuando los veo, ya sé lo que van a pedir y ellos, que saben lo que me gusta, hasta me invitan a un café”. 46 PuntoyComa I 2012

Y pensar que quince años atrás, Marta también era uno de ellos. “Empecé como cajera. Y en la primera Nochebuena, mis hijas me llamaron a la doce. Me puse a llorar pensando que no estaba con ellas. En el fondo me llenaba de tranquilidad que con mi trabajo les había comprado su ropita, el arbolito y sus juguetes”, recuerda. A sus cuarenta y tres años, Marta reconoce que su vida está llena de satisfacciones: “Mi casa prácticamente la hice yo, y eso para mi es una satisfacción tremenda”. Sus hijas Katherine y Karen lo saben, por eso, a las doce en punto de la última Nochebuena, la llamaron para decirle: “Mami, termina rápido que te estamos esperando”.

“Recuerdo que una Navidad venía una ancianita caminando y por otro lado, un señor en un carro que venía rapidísimo. Corrí y agarré a la señora por el brazo. Pensé: ‘Mejor que me pase algo a mi que a ella. Al final, nos salvamos los dos’.

El hombre se acercó y en mi mente me dije: ‘Este viene con sangre en los ojos’. Me pidió disculpas y yo… hasta que respiré. Ese es mi trabajo. Y con la bendición de Dios, lo comparto con mis compañeros y con mis clientes que son mi prioridad y mi responsabilidad”.


arbolitos perfectos TRUCOS+TIPS VALIOSOS

Conoce los secretos para llevar a casa, el árbol de Navidad de tus sueños.

LOS COLORES DE LA NAVIDAD

El aroma a pino envuelve todas las esquinas de la casa. Sus luces se encienden al caer el sol, anunciando que la cuenta regresiva para la Nochebuena, ya está en marcha.

El árbol de Navidad, es la estrella de las fiestas de fin de año. Además de cobijar a sus pies los tesoros de Santa, despierta la ilusión de los pequeños y los recuerdos de los mayores.

01.

ALTURA Busca una cinta métrica y mide la altura del techo de tu casa. Escoge un árbol al menos 6 pulgadas más bajo que tu techo. Así tendrás espacio para adornar la parte más alta y deslumbrar a todos con tu buen gusto.

02.

ANCHO Mide el ancho del espacio donde colocarás el arbolito, antes de comprarlo.

03.

FRESCURA Aroma fresco, ramas y puntas verdes. No olvides darle un vistazo al área alrededor del arbolito. Si en el piso observas hojas y agujas secas, selecciona otro.

04.

DECORACIÓN Si prefieres un arbolito con muchos adornos, escoge uno con espacio suficiente entre cada rama. Para uno más sencillo, impresiona a todos con nuestra selección de luces. En ese caso, un árbol con follaje más compacto, destacará la iluminación y agregará textura.

05.

ESTILO ¿Clásico o trendy? Visita nuestra sección de Decoración Navideña y viste tu arbolito de pies a cabeza a tu gusto. Complementa tu estilo con nuestra variedad de accesorios navideños para toda la casa. 48 PuntoyComa I 2012


AHORRA Y REDUCE Reduce las horas de encendido de tu arbolito, organiza un horario diario por 6 horas como máximo, cada noche.

Utiliza luces miniatura: producen menos calor manteniendo tu arbolito más fresco, por más tiempo.

Apaga los adornos con luz, si es posible desconéctalos, cada vez que salgas de casa y antes de dormir.

INSPIRACIÓN Usa tu imaginación y transforma tu arbolito en el centro de todas las miradas. Descubre cómo darle un ingenioso giro a la tradición con ideas sencillas para decorarlo, justo a la medida de tu presupuesto.

DRAMA, COMEDIA O ROMANCE Cuenta tu propia historia. Inspírate, desarrolla un tema a través de los hermosos elementos que embellecen tu arbolito. Desde el tradicional Santa acompañado de bolas rojas y doradas, dramáticas flores de otoño y primavera, elegantes acentos de oro o plata hasta temas más elaborados utilizando fotos familiares a blanco y negro, peluches de tu personaje favorito de la infancia o el de tus niños; las opciones son infinitas.

EXPLOSIÓN DE COLOR Atrévete a combinar y contrastar los colores, para crear un efecto visual único. Marca la diferencia utilizando colores vibrantes: fucsia, verde limón, naranja y turquesa; adornos de diferentes tamaños y acabados.

UNA IDEA BRILLANTE Enciende tu creatividad, llenando tu arbolito de luz. Incorpora color o agrega impacto a tu decoración, utilizando la cantidad adecuada en proporción a la altura de tu arbolito. Por ejemplo, usa un juego de 250-450 luces miniatura en un árbol de 1 a 1.50 metros. 2012 I PuntoyComa 49


telas con memoria GUÍA DE TRUCOS CASEROS

Todo lo que necesitas saber para combatir las manchas.

RESOLVIENDO IMPOSIBLES Pasaste la prueba. Valieron la pena todas esas horas en la cocina, amasando, macerando. Los suegros, felices. Los niños, no dejaron un guisante en el plato. Con tanto movimiento en la cocina y dentro de casa, es muy común que ocurra uno que otro accidente. Aprende a combatir las manchas más comunes, con estos trucos caseros.

Vino tinto. Aplica un puñado de sal sobre la tela manchada y déjalo reposar para que absorba el exceso. Vierte agua tibia sobre la mancha de vino. Introduce la prenda en la lavadora y lávala como de costumbre, lo más pronto posible.

Café. Si es una mancha reciente, abre la llave y deja correr agua fría detrás de la mancha. El residuo del café desaparecerá ante tus ojos. Si la mancha se 50 PuntoyComa I 2012

resiste a salir, te recomendamos intentarlo nuevamente con agua oxigenada. Utiliza la tapa del frasco como unidad de medida y aplica varias veces sobre la tela. Permite que se disipen las burbujas y listo.

Cera de vela. Deja que la cera se enfríe.

Aceite. Espolvorea talco sobre la mancha, al derecho y al revés de la prenda, presionando con una servilleta, hasta absorber el aceite de la tela.

Mayonesa. Con una barra de jabón para lavar, aplica una capa gruesa al derecho y al revés de la tela.

Chocolate. Mezcla una cucharadita de vinagre blanco con un ¼ taza de agua. Con una esponja, frota la mancha poco a poco hasta no dejar rastro.

Lápiz labial. Las manchas de lipstick son todo un reto. Un truco sencillo: Utiliza una toallita desechable para bebés (baby wipes) o humedece un trapo con alcohol y restriega la mancha suavemente. ¡Santo remedio!

Para acelerar este proceso, coloca la pieza en el congelador por unos minutos. Cuando endurezca, raspa suavemente con una espátula. Coloca varias capas de papel toalla mojado (por ambos lados de la tela) y pasa una plancha tibia sobre el papel. Elimina los residuos con agua.

Déjala reposar por una hora y luego, lava la pieza con agua tibia.

RECOMENDACIONES El tiempo es tu enemigo. Limpia las manchas lo mas rápido posible, después de ocurrido el accidente. Sigue nuestras recomendaciones y luego, introduce la pieza de tela en la lavadora.


COLCHON FLEX®

PILLOWTOP ESTRUCTURA • EI Pillowtop combino 1.5" pulgadas de espesor de espuma de Poliuretano, 1" pulgada de Poliester Fill y 1" pulgada de foam de coda lado del colch6n. • Este colch6n puede rotarse y usarse perfectamente en su bose superior e inferior, obteniendo 10 misma comodidad. • Son forrados en finas, frescos y resistentes telas de Tejido de Puntos 100% poliester. • EI Pillowtop Ortopedico posee uno lamina adicional de foam por ambos lados para darle mejor confort 01 colch6n. • Telos tratadas anti-acaros, anti-hongos, anti-bacteriol. • Resortes biconicos templados y estructurados para brindar propiedades ergon6micas, mayor resistencia y evitar el ruido; reforzados con varillas de acero de alto resistencia en todo el borde superior e inferior de 10 estructura del colch6n.

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super mujeres ESTABLECIENDO TUS METAS Psicóloga. Stella Lauri

¡Cómo se ha pasado de rápido el año!, es una frase que no falta apenas llega el primero de julio y me doy cuenta que ya van 6 meses del año, y acto seguido me digo a mi misma… Ah bueno, son solamente 6 meses, todavía me quedan un montón de meses más para cumplir las metas que me puse el 31 de diciembre del año anterior a las 11:55 pm, mientras decidía si me comía las uvas, me subía a la silla con la maleta, o mejor me seguía comiendo todo lo que quedaba de la rosca de pan, porque a partir de las 12:00 am de cada nuevo año digo con toda la firmeza que hay en mi ser, que ya no voy a comer más carbohidratos. Durante los últimos 4 años, desde que di a luz a mi hija, esa ha sido mi gran meta de fin de año, y cada vez que hablaba del tema decía: “Es que quiero rebajar porque como acabo de dar a luz he quedado con unas 20 libritas de más”. Hasta que el año pasado finalmente me di cuenta que luego de 36 meses ya se veía media ridícula la frase, y así decidí abrir mi corazón y decirle mi meta al mundo: Lo dije en la tele, lo puse en las redes sociales … lo cual me generó un compromiso (en mi mente) con el mundo, pero no tanto conmigo misma. Todo esto me lleva a varias preguntas: ¿Por qué existen metas que son un denominador común todos los años? 52 PuntoyComa I 2012

¿Por qué unas son fáciles de realizar y existen otras que o no las hacemos del todo, o tenemos un exitoso inicio, pero con débil perseverancia?

Bueno, eso sería fácil y rápido de responder: “Porque siendo mamá, esposa, profesional, etc., etc., etc. ¿Cómo voy a tener tiempo para todo?” Pero la verdad, la verdad, la respuesta es:

Porque nos falta analizar nuestras metas y hacer que estas realmente sean realistas y enganchen con nuestras opciones y estilo de vida. Mi asistente me acaba de preguntar de qué me estoy riendo, y es que estoy pensando lo que va a decir mi esposo cuando lea este artículo, así que mi amor, te contesto desde ya: No le voy a dejar todo a las lectoras, yo también voy a seguir todos los pasos, y no, no voy a esperar hasta el 31 de diciembre a las 11:55, voy a empezar ¡Ya!

De la misma forma que como mujeres tenemos que organizarnos para cumplir con todas esas responsabilidades citadas anteriormente, debemos organizar la forma en que vamos a lograr tanto las metas históricas, como las nuevas que van surgiendo en el camino, para lo cual las invito a hacer lo siguiente: Definamos qué queremos lograr.

NOMBRE DE  LA META Nombremos la meta. ¿Cuál es el objetivo final? Analicemos cuál es nuestra situación actual frente a esa meta. Listemos cuáles han sido o son las barreras para lograr las metas.

Listemos todas las opciones que tenemos para lograr lo que nos hemos propuesto, reconociendo que en ocasiones una de las barreras es no ampliar nuestro espectro de opciones. Determinemos cuál va a ser el plan a seguir para lograr cada una de ellas.

Definamos qué vamos a hacer para comprometernos realmente.

Pensemos cuáles son las consecuencias de no lograr las metas, desde las consecuencias a corto, mediano y largo plazo y cómo nos afecta tanto personal como familiarmente. Esta es una manera organizada de conseguir nuestra meta. Y que el próximo Año Nuevo nos felicitemos por haberla cumplido. ¡Felices Fiestas!


METAS

Nos hace falta analizar nuestras metas y hacer que sean realistas, que enganchen con nuestras opciones y estilo de vida.

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el Ponche de Huevo Cuando los españoles abandonaron el Viejo Mundo y desembarcaron en América, alucinaron con las maravillas del otro lado de la tierra. A sus espaldas, cargaban con su pasado, sus tradiciones y las ajenas, que heredaron de su recorrido histórico por Europa. Cuenta la historia, que fue así como llegó al Nuevo Mundo, la fiesta y el ponche de Navidad.

los secretos de nuestros abuelos

De ese largo peregrinar, las primeras referencias se remontan a los persas con su panj, una bebida a base de hierbas, limón, agua, azúcar y alcohol; que muchos años más tarde los ingleses se llevaron a casa, bautizándolo punch. De allí, dió un brinco hasta España, donde lo llamaron ponche. La travesía del ponche por América,

incluye una escala en cada puerto. En México, por ejemplo, donde lo preparan con frutas y le llaman rompope, por siglos, su elaboración estuvo en manos de las Monjas Clarisas, quienes curiosamente tenían prohibido probarlo. Dicen que un buen día, en plena época virreinal, la mestiza Eduvigis, rompió el tabú, atreviéndose a compartir el sabor del rompope, con la cofradía. Además del aporte económico, esta tradición, contaba con el halo de misterio de las famosas recetas de dulces y licores de los claustros hispánicos. Mientras tanto en Perú, aún conservan en su tradición "el ponche de los libertadores", una bebida que nace el día de la Independencia

de Perú, el 28 de julio de 1821. Ese día, José de San Martín brindó con su Estado Mayor con este ponche. Esta celebración se mantiene vigente desde los días del imperio Inca hasta hoy, reviviéndola cada cinco años, luego del cambio presidencial.

Hoy día, de este lado del mundo, todos tenemos nuestra propia receta. Por acá, le agregamos leche, proporcionándole más cuerpo, un sabor más cremoso y valor nutricional. En Estados Unidos como en América Latina, esta legendaria bebida con leche, huevos, azúcar y en algunos casos un toque de ron; es parte de la historia familiar y de los tesoros de nuestras abuelas, que compartimos de generación en generación.

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Sabor Criollo Hay historias que se cuentan sin una sola palabra. Que se van armando de a poquito, con una pizca de esto y una cucharadita de aquello. Así es la cocina de Cuquita, una aventura deliciosa por nuestros orígenes, que nos recuerda de dónde venimos y lo que amamos.

Cuquita Arias de Calvo, coronada como la única mujer latina de la lista de los 100 mejores chefs del mundo según la revista Saveur, nos invita a su mesa como ya lo ha hecho con Angelina Jolie, Brad Pitt, Oscar de la Renta, el Príncipe Alberto de Mónaco, David Rockefeller y Carolina Herrera; para compartir la Navidad, con sabor criollo. Buen Provecho.

CUQUITA ARIAS DE CALVO

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recetas

El ají chombo, resalta el sabor de tus comidas, agregándole un delicioso toque caribeño a los platillos tradicionales de la cocina panameña.

PERNIL CON RASPADURA RECETA DE 12 - 15 PORCIONES

INGREDIENTES 1 taza de jugo de naranja fresco ½ taza de vinagre de vino rojo 1/3 taza de raspadura 2 cucharadas de sal 1 cucharada de pimienta negra molida 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de orégano seco 2 cucharadas de comino molido 40 dientes de ajo, picados 1 pernil de cerdo de 18 libras aprox. 6 limones cortados en cuñas 10 cabezas de ajo partidas a la mitad PROCEDIMIENTO 1. Mezclar el jugo, el vinagre, la raspadura, la sal, la pimienta, el comino, el aceite, el orégano, y el ajo en un recipiente y dejarlo reposar.

2. Con un cuchillo afilado hacer cortes en la grasa del pernil en forma de cocada en un molde para hornear. Verter el marinado y refrigerar, volteando el pernil a menudo por al menos 6 horas.

3. Colocar el pernil en una bandeja de metal y poner todos los ajos y limones alrededor.

4. Hornear a 325° rociando con el marinado cada 30 minutos hasta que el termómetro marque 190°, aprox. por 5 horas. Dejar reposar antes de servir.

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ARROZ CON COCO, GUANDÚ Y CHORIZO ESPAÑOL

INGREDIENTES 5 tazas de leche de coco fresca ½ libra de ajíes criollos verdes y rojos ½ taza de cebolla picada 4 ajos machacados 1 cucharada de culantro 2 cucharadas de curry 4 chorizos españoles 1 libra de guandú negro frescos 2 tazas de arroz 1 ají chombo Sal al gusto PROCEDIMIENTO

1. En una licuadora moler los ajíes, la cebolla, los ajos y el culantro.

2. En una olla poner 2 tazas de leche de coco y cocinar hasta que se consuma y quede solamente la grasa. 3. En esa grasa freír los vegetales molidos, el curry y los chorizos. Luego agregar el guandú, la sal y las 3 tazas de leche de coco restantes y cocinar hasta que estén suaves. 4. Añadir el arroz y más agua, si fuera necesario, y colocar en el centro el ají chombo entero solamente para darle aroma al arroz. Agregar sal, si fuera necesario.

5. Cocinar a fuego alto. Una vez seco el arroz, bajar el fuego, taparlo y continuar cocinando hasta que el grano esté suave. Dejar reposar antes de servir.

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Disfruta las delicias de esta estrella de la cocina, en CUQUITA COOKITA GOURMET TAKE OUT ubicado en Calle 58 y Avenida Abel Bravo, Obarrio.

ENSALADA DE MAMÓN CHINO

INGREDIENTES 1 lechuga Nacional 1 lechuga risada 1 lechuga romana 1 lata de mamón chino

PROCEDIMIENTO Lavar y picar las lechugas. Pasarlas a una bandeja y añadir los mamones chinos. Servir con la vinagreta.

VINAGRETA DE MAMÓN CHINO

INGREDIENTES 4 cucharadas de vinagre balsámico blanco. ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta recién molida. 2 cucharadas del sirope donde vienen los mamones chinos 1 cucharadita de mostaza 8 cucharaditas de aceite de oliva. PROCEDIMIENTO Vertir en una taza el sirope del mamón chino y agregar la sal, la pimienta y la la mostaza. Unir bien los ingredientes. Añadir el aceite de oliva y mezclar. 62 PuntoyComa I 2012

CAMOTE AL HORNO

INGREDIENTES 2 libras de camote 1 cucharada de sal 6 cucharadas de mantequilla 1 taza de leche evaporada ¼ libra de queso amarillo rallado ½ taza de azúcar ½ taza de pacanas picadas PROCEDIMIENTO 1. Precalentar el horno a 425° F

2. Preparar un molde de vidrio de 8” de diámetro.

3. Lavar y pelar los camotes, colocarlos en una olla y cubrirlos con abundante agua y sal al gusto. 4. Hervirlos hasta que estén suaves.

5. Cortar los camotes en ruedas y, en un tazón, mezclarlos bien con el resto de los ingredientes. Vertir la mezcla en un molde de vidrio refractario y hornear por 20 minutos, o hasta que la leche se haya espesado y se vean dorados.


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MERENGUES RELLENOS DE MANJAR

INGREDIENTES 4 claras de huevo 1 taza de azúcar muy fina 2 cucharadas de maicena 1 cucharada de vinagre blanco 1 cucharadita de esencia de vainilla blanca 1 lata de manjar blanco Colorante vegetal rojo

PROCEDIMIENTO 1. Precalentar el horno a 250°F. 2. Engrasar una bandeja extendida y rociar con maicena. 3. Poner las claras de los huevos en el tazón de la batidora. 4. Batir a velocidad alta. Cuando las claras hayan subido y mantengan su forma, agregar el azúcar gradualmente y continuar batiendo por un minuto o hasta que se sientan duras y brillantes. 5. Con una coladera rociar la maicena. Añadir el vinagre, la esencia y unas gotas de colorante vegetal y envolver en la mezcla. 6. Llenar una manga de decorar con la mezcla y formar los merengues sobre la bandeja. 7. Llevar al horno por 3 horas o hasta que estén crujientes.

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SAUS DE YUCA

INGREDIENTES 2 libras de yuca. 3 dientes de ajo 2 hojas de culantro 1 cebolla grande cortada en rebanadas 2 pepinos medianos cortados en rebanadas 1 ají chombo picado y sin semillas ½ taza de jugo de limón ½ taza de vinagre Sal al gusto. PROCEDIMIENTO 1. En una olla hervir la yuca cortada en cuadritos con el ajo y la sal hasta que este blanda.

2. En un tazón mezclar la yuca con el resto de los ingredientes y dejar reposar para que los jugos cocinen el pepino y la cebolla. Servir Fría PARA RELLENAR  LOS MERENGUES DE MANJAR BLANCO

Con la punta de un cuchillo, se abre un hueco en la parte de abajo del merengue. Poner el manjar en una manga de decorar con una boquilla de punta delgada. Luego introducir la punta y rellenar cada merengue.


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trucos para conservar

LA FIGURA SIN ARRUINAR LAS FIESTAS

En una sola comida navideña consumes más de 2,500 calorías. Las mismas calorías que ingieres, en varias comidas normales en un día.

La Navidad y las fiestas de fin de año son siempre un reto para quienes intentan bajar de peso o al menos conservarlo.

Son días mágicos, pero también implican grandes comilonas en familia, celebraciones en el trabajo, picoteos de dulces a cualquier hora e infinidad de copas.

Todos los festejos tienen algo que ver con comida y bebida. Y no suele ser la comida más sana. Además 66 PuntoyComa I 2012

de la parte estética, existe otra razón por la que hay que cuidarse de los excesos: Tu salud. Una larga lista de consecuencias que incluye los problemas cardiovasculares, gastritis, diabetes y más.

Aunque parezca imposible, puedes disfrutar de las fiestas sin engordar. Para lograrlo, ármate con un plan paso por paso de acuerdo a la ocasión. Descubre cómo vencer las tentaciones sin arruinar las fiestas con nuestras

Lic. Fanny Cardoze.

recomendaciones y empieza tu lista de propósitos de Año Nuevo, hoy mismo. TIPS PARA NO ENGORDAR: LA ANFITRIONA

ABREBOCAS Elige opciones bajas en calorías a base de frutas y/o verduras, como tiras de zanahorias y tallos de apio crudos con aderezos de yogur light, rodajas de manzana con salsas agridulces, uvas, quesos frescos


“Recuerda que subir un par libras es muy fácil. Pero bajarlas no es tan sencillo, o al menos, no tan rápido”. y carnes frías reducidas en grasa. PRIMER PLATO Sirve una ensalada. Existe una infinita variedad de opciones que darán a tu mesa un colorido sin igual, aportando pocas calorías.

PLATO FUERTE Opta por las opciones con menos grasa como el pescado, pollo o pavo. Al pollo y pavo retírale siempre la piel. Prefiere preparaciones al horno, asadas o al vapor. Evita platillos con salsas cremosas a base de leche, crema, queso o huevo y cambíalas por preparaciones con condimentos naturales y hierbas de olor. POSTRE Prepara un delicioso postre bajo en grasa, como un sorbete de fruta, un mousse con leche descremada o una colorida gelatina de frutas a base de agua. BEBIDAS Que entre tus bebidas no falte agua mineral o refresco sin calorías. TIPS PARA NO ENGORDAR:

LA INVITADA Si tienes planeado salir a alguna fiesta o reunión por la noche, reduce tu consumo de calorías por la mañana, pero sin omitir ninguna comida. Solo elige opciones bajas en grasa y calorías el resto del día, sin dejar de comer.

ANTES DE SALIR Come un refrigerio bajo en calorías que tenga fibra y algo de proteína, justo antes de salir. Si al llegar a la fiesta no sientes hambre, será 68 PuntoyComa I 2012

más fácil controlarte. Algunos ejemplos son un poco de fruta con yogur bajo en grasa, palitos de pan integral con requesón o un yogur bebible y una barrita de fibra. AL LLEGAR A LA FIESTA Evita los bocadillos. Pruébalos para no desairar a tus anfitriones. Luego, siéntate en un lugar alejado o con difícil acceso a la mesa. Pide bebidas bajas en calorías.

EL TAMAÑO SI IMPORTA Al pasar a la mesa pide que te sirvan porciones pequeñas. Si tienes la oportunidad de servirte tú misma, recuerda no servir más de una tercera parte de tu plato de alimentos de origen animal. El resto, llénalo con ensaladas o guarniciones. No repitas ningún platillo, por inofensivo que parezca. POSTRE Si hay más de un postre en el menú, elije sólo el que más te guste, y pide una porción pequeña.

TIPS PARA LAS FIESTAS 01. Bebe con moderación. En estas fechas es usual abusar de las bebidas alcohólicas, con abundantes calorías que se transforman en grasa corporal y “llantitas” en tu anatomía.

02. Cocina ingeniosa. Reemplaza las yemas. Usa dos claras de huevo por cada yema en las recetas de tortillas, salsas o merengues.

03. Desnuda tus recetas. Antes de cocinar, retira la piel del pavo, el tocino de la carne y la grasa de los caldos.

04. Consume fibra vegetal. Los alimentos altos en fibra,

como los vegetales verdes y los cereales integrales, arrastran en el intestino el exceso de grasa ingerido esos días. 05. Vigila tu menú diario. En estos días festivos haz que tu alimentación se base en alimentos ligeros como frutas, verduras, lácteos descremados y mucha agua.

06. Controla las calorías del azúcar. Opta por alimentos o dulces hechos con sustitutos del azúcar, ahorras calorías y no dejas de disfrutar de un delicioso postre.

07. Ponte en movimiento. Haz un poco más de ejercicio del que haces normalmente. Si no haces ninguno no esperes al 1 de enero para empezar a ejercitarte como propósito de Año Nuevo, mejor comienza de una vez. Si ya haces ejercicio, aumenta un poco el tiempo, la intensidad o la frecuencia.

08. Disfruta la fiesta. Deja de centrar tu atención en el pavo, la bebida y el turrón. Las fiestas son un deleite por la compañía y el ambiente festivo. 09. Desactiva el piloto automático. Si después de la cena ya estás satisfecha y te falta el postre, no te sientas obligada a comértelo; podrás hacerlo otro día. Piensa que tu organismo es lo primero.

10. Adelgaza la despensa. Regala o congela las sobras de la cena. No podrás perder peso con una despensa llena de calorías que acabarán apareciendo en tu mesa y ensanchando tu cuerpo.


Letra musical

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erika ender

COMPOSITORACANTANTE

Cuando Erika se dió cuenta que podía prestar su corazón a Gilberto Santa Rosa, Luis Enrique y Chayanne su vida cambió.

Erika Ender tiene la fuerza y la magia del mar Caribe. Sus rizados cabellos se mueven al viento, como las olas del mar. Su figura de sirena domina el escenario con una gracia cadenciosa propia de las criaturas acuáticas. Y su voz... su voz podría hacer danzar a los vientos de la manera más insospechada.

Perdida”. Años más tarde, obtuvo el primer lugar como intérprete en el Festival Nacional de la Tamborera con “Panamá la Verde”, premio que le abrió muchas puertas.

Ya a los dos años, Erika era toda una cantante profesional. En la ducha, por supuesto. Cantaba a voz en cuello mientras se bañaba, usando la manguerita como micrófono y cuando su mamá le desenredaba sus rizos de oro, soñaba con ser una gran artista y vivir en Miami.

Gran parte de la magia de Erika reside en su destreza como compositora. Escuchar sus canciones en la voz de artistas internacionales de la talla de Chayanne, Azúcar Moreno y Elvis Crespo, entre otros, la emociona muchísimo.

Nació en la Ciudad de Panamá, en el seno de un hogar que, lejos de tratar de moldearla a la imagen de las demás niñas acartonadas, promovió y nutrió la creatividad y el talento de la precoz Erika.

A los nueve, escribió sus primeras canciones y a través de programas infantiles como “Chiquibum” y “Dominguito” entró al maravilloso mundo de la televisión. Poco después, empezó a formarse con la profesora Ana Cecilia Plicet, quien ella misma considera determinante en el desarrollo de su creatividad.

En 1990, ganó el primer premio en el concurso “Vístete de Patria”, con la poesía “A mi Bandera

A los 22 años, cruzó el mar Caribe rumbo Norte y se estableció en Miami, como soñaba cuando era niña. No fue fácil y Erika considera que lo más duro de ser compositora es “ser persistente y no rendirse”, sobre todo en una actividad que históricamente ha sido dominada por los hombres.

Que “Candela” haya sido escogida como “Mejor Canción Pop del Año” por ASCAP (American Society of Composers, Authors and Publishers) la emociona aún más. Pero su mayor alegría es recibir las cálidas muestras de cariño con las que siempre la recibe el pueblo panameño. De acá extraña eso, y a su familia. Pero en Miami tiene a su esposo quien, como manifiesta Erika, “ha hecho de mis sueños los suyos”, sueños que espera seguir realizando día a día. Ilustración: Pablo Lobato

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sopa de letras ¿Qué olor te devuelve a la infancia? Canela. Mi abuelita Aura se la ponía a mi avena en el desayuno, al café, al flan, a todo.

¿Un amuleto en el que crees con los ojos cerrados? La fe. No llevo amuletos físicos. Creo que no hay nada más grande que la fe y la fortaleza de espíritu.

¿Cuál es tu sueño recurrente? Dejar una marca positiva en el mundo a través de la música. Por eso creo en la música con propósito, porque soy consciente de la responsabilidad que debemos llevar los que tenemos un micrófono al frente. Me importa dar un mensaje que toque y construya en la vida de alguien. ¿En dónde queda el paraíso? Dentro de cada quien. ¿Cuál ha sido tu mejor decisión espontánea? Conquistar mis sueños.

¿Qué miedo conservas de tu infancia? Mejor sentir miedo del miedo. ¿Qué no puede faltar en tu carrito de súper? ¡Agua!


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pimientos

EL SABOR DE LA CONQUISTA Coloridos, nutritivos y llenos de beneficios.

Cristóbal Colón partió de España con la ilusión de descubrir las Indias. El Almirante, que tenía entre ceja y ceja que el mundo era muy pequeño, se quedó de una pieza al encontrarse con los Taínos en las Antillas y con toda su riqueza. A su regreso, después de bautizar a La Española, ofrendó a los reyes católicos con un colorido fruto que Fray Bartolomé de la Casas convino llamar Pimiento. Hoy día los pimientos dulce y picante, son pieza fundamental de la gastronomía internacional.

En nuestras tierras se producen pimientos frescos, dulces y picantes todo el año. Entre la nutrida variedad, se destacan los más picantes que se exportan desde aquí hasta los Estados Unidos, Reino Unido y Canadá. DULCES Largos, grandes, regordetes, verdes, rojos, naranjas y amarillos. Los pimientos dulces más aromáticos que picantes, son un ingrediente indispensable en nuestro menú. En América Latina, su sabor nos acompaña desde antes de la conquista . PICANTES Los más chicos, son los más feroces. De acuerdo a la escala Scoville que mide el nivel de picante de los pimientos, el popular Jalapeño, marca 2.500 – 5.000 unidades Scoville, mientras un Habanero de 300.000 a 1.000.000. BENEFICIOS . Son una rica fuente de vitamina C. Una taza de pimientos frescos contiene más vitamina C que un vaso de jugo de naranja.

. Excelente fuente de fibra y bajo contenido calórico. Ideal para ayudar a controlar tu peso. . Su ingesta, disminuye el riesgo del cáncer cervical y próstata.

CONSEJOS PRÁCTICOS . Coloridos y nutritivos, los pimientos dulces son una opción deliciosa y saludable para tu ensalada de atún o pollo. . Empieza el día lleno de color. Agrégale a tu omelette pimientos rojos , verdes o ambos y cámbiale la cara a tu desayuno.

¿Qué tal una cena rápida con Pimientos Rellenos de Ternera al Curry? Pasa la página y te diremos cómo. 76 PuntoyComa I 2012


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PIMIENTOS RELLENOS CON TERNERA AL CURRY

6 porciones

INGREDIENTES 6 pimientos amarillos, verdes, rojos o combinados 1 cebolla pequeña finamente picada 2 dientes de ajo, pelados y picados 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharadita de jengibre en polvo 3 tazas de arroz cocido de grano largo 1 libra de ternera molida 3 tomates maduros picados 1 cucharada de orégano fresco* 3 cucharadas de cilantro fresco Sal al gusto Pimienta cayena al gusto 3 cucharadas de pan molido

PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 375 grados. 2. Preparar un molde de vidrio para hornear. 3. Lavar y secar los pimientos. Cortar con un cuchillo la parte superior . Reservar. 4. Limpiar el interior, desechar las semillas y eliminar las venas. 6. Picar la parte superior de los pimientos en cubitos y reservar. 7. En un recipiente, colocar agua caliente. En otro, agua fría con hielo.Introducir los pimientos en el recipiente con agua caliente y luego, pasarlo por el agua fría por 3-4 minutos. 8. Secar los pimientos. Rebanar una rodaja muy delgada de la base de cada pimiento para que pueda sostenerse. RELLENO En un sartén caliente, agregar el aceite de oliva, cebolla y el pimiento picado, revolviendo ocasionalmente por 3 a 5 minutos. Incorporar el ajo, curry, jengibre y mezclar por 2 minutos mas. Colocar en un recipiente y mezclarlo bien con el resto de los ingredientes, excepto el pan molido.

PROCEDIMIENTO Rellenar los pimientos. Al terminar, colocarlos en un molde para hornear. Espolvorear el pan molido sobre el relleno. Rociar un poco aceite de oliva sobre cada pimiento. Hornear los pimientos por 40-45 minutos aproximadamente o hasta que estén completamente cocidos. Dejar reposar antes de servir. OPCIONAL Rociar los pimientos con un poco de jugo de limón, antes de servir.

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*Puedes reemplazarlo por 1 cucharadita de orégano seco


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Aventura

POLAR 2012 I PuntoyComa 81


DESCUBRIENDO LA REFRI  Nombre: Saint Nickleau-Santa Claus

Pasatiempos: Coleccionar mapas y estampillas Debilidad: Galletas de Chocolate Chip

Propósito de Año Nuevo: Bajar de peso, pasar más tiempo en casa, ir al gimnasio.

Canción favorita en el Playlist: Blanca Navidad de Bing Crosby. Mejor recuerdo de la niñez: El olor a galletas y vainilla.

Talento secreto: Puedo conducir un trineo y dar la vuelta al mundo en una noche.

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navidad verde TIPS INTERESANTES

Una hectárea de árboles, puede producir un año de oxígeno para 40 personas. Para producir una tonelada de papel , se necesitan 15 árboles aproximadamente. Disfruta las fiestas más esperadas del año respetando tu entorno, agradeciendo a los que amas, demostrando que realmente no es el regalo lo que cuenta, si no la intención. Descubre nuestra lista de buenas intenciones para la Navidad y el nuevo año. Pasa la voz y conviértela en un compromiso con el mundo entero.

USA VARIAS VECES A la hora de hacer tus compras de Navidad, lleva contigo las nuevas bolsas reutilizables Rey.

Seis modelos diferentes, en dos prácticos tamaños, diseñados con materiales resistentes, en atractivos colores e inspirados en la conservación de los recursos naturales. Las bolsas reutilizables contribuyen a disminuir el impacto ambiental de las bolsas plásticas. TIP Las bolsas plásticas son utilizadas en promedio 20 minutos y toman de 100 a 400 años en degradarse por completo.

A LA CARGA Saca provecho de la energía alternativa de las baterías recargables. Utilízala en los juguetes de tus pequeños y en los regalos que tienes planeado obsequiar. Comparte con tu familia este valioso legado y pasa la voz de generación en generación.

TIP Las baterías recargables duran 5 veces más que las baterías tradicionales y minimizan el 84 PuntoyComa I 2012

número de desechos y químicos que generamos en el medio ambiente.

A COMER Sirve la cena en platos y vasos desechables elaborados con materiales orgánicos o reciclados. Busca aquellos resistentes al calor y al agua. No solo estarás reafirmando tu compromiso con el medio ambiente, disfrutarás más tiempo en familia y menos tiempo en la cocina. REUTILIZA Aprovecha las sobras de la cena e improvisa una receta nueva. No deseches los huesos ni los restos de carne del jamón, te estarás perdiendo de una deliciosa crema de frijoles con sabor ahumado. Cuando los invitados se hayan marchado, rebana lo que queda del pavo y almacena por porciones en el congelador. Conserva una parte, desmenuza la carne con los dedos, agrega mayonesa, curry, sal, pimienta y sorprende a tu familia con un delicioso dip para rellenar mini pan pita para el desayuno o para untarle a las tostadas de pan de rosca. ¡Divino!

RETRIBUYE Añade una sonrisa, un abrazo, un gesto amable a tu lista de deseos. Hay regalos más valiosos dentro de ti, que en los anaqueles de las tiendas. Asegúrate de dar el extra por aquellos menos afortunados, agradece a tus compañeros de trabajo que te han apoyado a través de todo el año y atesora el amor incondicional de tu familia que te acompaña en los buenos y en malos momentos.


CUENTOS DE PASILLO

Diciembre sólo tiene 31 días. Respira. La pesadilla apenas comienza.

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LA MAYOR VARIEDAD EN

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Punto y Coma Edición Diciembre 2012  
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