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Haciendas azucareras EN MÉXICO

Pueblo Mágico: Tlalpujahua

Ecoturismo: Blue Venado Beach Club

Gastronomía: Restaurante Los Dones

añO 5 • AGOSTO 2015


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Sumario

Haciendas

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Blue Venado

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Cerro de San Pedro

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gadgets 6 Dell

La marca Dell presenta su línea Back to School.

Vida y estilo 8 Haciendas con estilo

Hacienda Labor de Rivera

Hacienda San José Vista Hermosa

ecoturismo 13 Blue Venado Beach Club

Un centro ecoturístico con un ambiente típico del caribe mexicano que invita a la aventura y la relajación.

pueblos mágicos 15 Tlalpujahua

Tierra mágica, fusión entre dos culturas, la purépecha y mexica, logra ese pasar de energías que le dan los ritos únicos de trascendencia en el tiempo.

destinos 19 Cerro de San Pedro, SLP

Casi un pueblo fantasma que resguarda un histórico pasado minero.

gastronomía 22 Los Dones

Ubicado en el centro de la Ciudad de México, Los Dones te ofrecen un recorrido culinario con toques prehispánicos.

Zonas Arqueológicas 25 Montealbán

Monte Albán es considerada la zona arqueológica más importante de Oaxaca por su gran cantidad de vestigios culturales y religiosos.

Los Dones

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Editorial E

n ediciones anteriores hemos platicado de diversas haciendas, todas ellas con un gran peso cultural, histórico y por supuesto turístico; la intención es seguir dando cabida a estos recintos que hablan de nuestra historia y cultura después de la conquista de la española. Hoy convertidas en hoteles, las haciendas Labor de Rivera, ubicada en el estado de Jalisco; y San José Vista Hermosa en Morelos, fueron importantes centros productores de azúcar. La segunda además fue erigida por el principal actor de la conquista, Hernán Cortes. En este tenor colonial encontramos a Tlalpujahua, la cual emana de los bosques y las montañas de Michoacán, lugar enigmático y famoso por el trabajo de las manos artesanas de sus habitantes que elaboran joyas navideñas con sus esferas. Que es poseedor de festivales de gran tradición como el Carnaval Mazahua, o el festival de Jazz y que levanta a seres de otros mundos con Feratum, que desde hace cuatro años empieza a posicionarse como el mejor festival de cine fantástico, terror y Sci fi. Al igual que en muchas regiones del país, los españoles encontraron en México una riqueza minera sinigual, San Luis Potosí fue gran centro minero donde algunos poblados hoy semejan a verdaderos pueblos fantasmas y que aún permanecen de pie. Tal es el caso de Cerro de San Pedro que hoy aprovecha su paisaje desértico para dar vida a la televisión, ya que ha sido escenario de diversas telenovelas. Nuestra gastronomía fue nombrada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y no sólo por la gran variedad de sus ingredientes, sino porque aun utiliza como base en su cocina alimentos milenarios, tal es el caso del maíz. El restaurante Los Dones hace un tributo a la comida prehispánica, elaborando platillos que resulta en un manjar culinario al pasado de México.

Raquel García B.

Lic. Félix Muñiz Santos Director General Cel. 55 3224 4124 felixms140@yahoo.com.mx Raquel García Betanzos Directora Editorial Cel. 55 6250 5719 raquelgar@puntoaereo.com.mx DG. Elizabeth Oropeza Directora de Arte tedetipos@outlook.com José A. Méndez Corrector de Estilo joseam@puntoaereo.com.mx Lenin Yosette Aguilar Rodríguez Director Comercial & SMO Cel. 55 2783 6287 yosstt7@gmail.com

Directora Editorial informativo@puntoaereo.com.mx

Punto Aéreo Magazine Año 5, Agosto 2015 es una publicación mensual editada por Punto Aéreo S.A de C.V.,Calle Biógrafos # 49, col. Sifón, Delegación Iztapalapa, CP 09400; Tel. 5633-2219 www.puntoaereo.com.mx | informativo@puntoaereo.com.mx.

das Hacien eras r a azuc EN MÉXICO

co: Pueblo Mági

ía: Restaurante Gastronom

Tlalpujahua

ContáctAnos: En línea: www.puntoaereo.com.mx

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@PuntoAereoMagaz •

RPunto Aereo

Tel: (55) 5633 2219 Horarios: de 8 a 12 hrs. y de 16 a 20 hrs Foto de Portada: Hacienda San José Vista Hermosa

Los Dones

o Beach Club : Blue Venad Ecoturismo O 2015 5 • AGOST añO

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Editor responsable: Raquel García Betanzos. Reserva de derechos al uso exclusivo del título 04-2011-050312112400-102, ISSN (en trámite), ambos otorgados por el Instituto Nacional de Derechos de Autor, licitud de Título y contenido no. 15408, otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa por Arte & Scanner, S. de R.L.M.I., Soto # 183, col. Guerrero, CP. 06300. Delegación Cuauhtémoc, México DF. Este número se terminó de imprimir el 20 de agosto de 2015 con un tiraje de 25,000 ejemplares. QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL POR CUALQUIER MEDIO SIN LA AUTORIZACIÓN EXPRESA DE PUNTO AEREO, SA DE CV Certificado de circulación, cobertura y perfil del lector folio 00535-RHY emitido por y registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la SEGOB.”


vida & estilo

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GADGETS Texto: Lenin Y. Aguilar Rodríguez fotos: Cortesía Dell

Hoy en día la tecnología forma parte de nuestra vida de manera casi imprescindible, las necesidades de encontrar mejores plataformas, herramientas y, dispositivos que faciliten las demandas del trabajo que actualmente se desempeñan alrededor del mundo, han impulsado a múltiples empresas para evolucionar e innovar; este es el caso de la marca Dell que, en conjunto con Microsoft e Intel, dieron a conocer su nuevo portafolio en su campaña Back to School.

Dell Inspiron 14 5000 Series Pensando en la forma de trabajo de una laptop con la practicidad de una notebook, Dell crea Inspiron 14 5000 series una notebook poderosa gracias a su procesador Intel® Core™ de 5ª generación, que conjuga diseño con una brillante pantalla HD de 14” y un grosor de menos de 1”, volviéndola un equipo liviano. Esta poderosa y ligera notebook será práctica e incansable, su mejorada tecnología WiFi, más un almacenamiento de 1 Tb, permite sentir el universo informático al servicio del usuario. Precio desde: $10,449 MXN

Inspiron 13 7000 Series 2-in-1 ¿Libretas?... Ya empiezan a formar parte del pasado gracias al visionario propósito de la marca Dell, donde podemos administrar todas las materias, trabajos y proyectos en un dispositivo tan versátil como es Inspiron 13 7000 series 2-in-1 combinando el rendimiento de una laptop con una tableta de 13.3” equipados de su procesador Intel® Core™ i5 de quinta generación. Con este equipo se puede cargar cualquier app, inclusive adquiere la posibilidad de editar video, gracias a un disco duro hibrido de 500 Gb, siendo un dispositivo dual al ser tableta y laptop, cuenta con tecnología táctil en su pantalla 13.3” y resolución Full HD opcional. Precio desde: $17,329 MXN


gadgets

Dell XPS 13 Al pensar en durabilidad y confiabilidad Dell nos permite tener una herramienta ganadora del premio “Best of Show” y nominada en los premios CES 2015 por ser la laptop más pequeña del mundo. Dell XPS 13 es un equipo de 11” con una pantalla de 13” ya que cuenta con el primer display Infinity sin bordes del mundo, junto con su tecnología touch opcional, que en conjunto con Corninr Gorilla Glass NTB QHD+, la hace resistente a ralladuras convirtiéndola en un dispositivo de alto desempeño capaz de enfrentarse a un ritmo agitado de trabajo. La vida útil de su batería permite hasta 15 horas de funcionamiento, siendo líder del mercado y al nivel de las exigencias de quien requiere tener su equipo a la orden y dispuesto a todo. Precio desde: $26,999 MXN

Inspiron 15 7000 Series La compañera perfecta, delgada, elegante y lista para trabajar con ella toda la noche, así es la nueva Inspiron 15 7000 series quien llega con su corte diamante y bordes biselados, y su inigualable estilo. Esta laptop cuenta con la cuarta generación de procesadores Intel® Core™ y Windows 8 con pantalla de 15,6” Full HD opcional más brillante al tener 300 nit de brillo, así como un 97% más de pixeles que una HD, por lo que esta chica mala puede deslumbrarte de noche con su ángulo de visión de 160 grados. Utilizando la tecnología Corning® Gorilla® NBT™ en su pantalla táctil opcional y teclado iluminado en menos de 1” de espesor, Dell aumenta la vida útil haciéndola una herramienta vanguardista y con mucho estilo; trabajar con esta laptop no es problema, el verdadero problema es separarte de ella. Precio desde: $15,699 MXN

Alienware 15 Ya podremos visitar otros mundos gracias a Alienware 15, la cual fusiona tecnologías y atributos que superan las expectativas gracias a su diseño con materiales de fibra de carbono aéroespacial, logrando la durabilidad perfecta apta para desempeñar lo que necesites, un procesador Intel® Core™ i7-4710HQ (6MB Caché, hasta 3.50 GHz) con Windows 8.1, 64-bit, pantalla IPS con antirreflejo 300-nits de 15.6” de alta definición completa (FHD) (1920x1080) nos da el impulso para lograr cualquier cosa. Agrega el amplificador de gráficos opcional para poder disfrutar de una experiencia única en 4 K, equipada con disipadores de calor de cobre que permiten la refrigeración adecuada y el rendimiento gráfico completo del acelerador para un máximo de 100W de potencia gráfica dedicada de AMD o NVIDIA. Alienware 15 es un equipo que no sólo un gamer profesionista o amante de los gadgets desearía tener; tal vez algún agente de SHIELD ya tenga una herramienta de este calibre. Precio desde: $34,349 MXN


vida & estilo vida & estilo

Haciendas con encanto Texto: Irene Cortés

Nuestra herencia colonial nos ha dejado un sinnúmero de haciendas que fungieron como centros económicos de la Nueva España. Actualmente siguen siendo importantes recintos que han sido adaptados como hoteles y seguir con vida para seguir siendo parte de nuestra historia.

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vida & estilo

Hacienda Labor de Rivera fotos: cortesía de hacienda labor de rivera

Ubicada en el Municipio de Teuchitlán, a tan sólo una hora

de la segunda urbe más grande de México, Guadalajara en el estado de Jalisco; pertenece a la ya distinguida Ruta del Tequila, así como a los grandes tesoros de México.

Contacto Km. 55 Carr. Guadalajara Tala Etzatlán, 46796, Teuchitlán, Jalisco México Web: http://www.haciendalalabor.com/ Correo electrónico: info@haciendalalabor.com

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omo una joya escondida en el pueblo de Teuchitlán, se abre paso una construcción que data del siglo XVI. Un siglo después la hacienda alcanzó su esplendor como productora de azúcar y reconocida por la elaboración de tequila. El paso inminente del tiempo cambió la estructura, así como las actividades originales de la propiedad, pero no su esencia de la época virreinal.

Actualmente la crianza de caballos es una de sus principales funciones, mismos que son utilizados para la charrería y equinoterapia. Labor de Rivera abre sus puertas como un exclusivo hotel boutique con 19 habitaciones que se encuentran en lo que era la Casa Grande durante sus años mozos, lo que resulta en un viaje a través del tiempo.

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vida & estilo

La mansión colonial ha sido acondicionada para ofrecer confort con amenidades del siglo XXI, un restaurante gourmet, terapias holísticas y actividades al aire libre. En Labor de Rivera el huésped podrá completar su experiencia con diversas actividades como los paseos en bicicleta de montaña o remar en el lago en kayak. En el lienzo charro se organizan charreadas o fiestas mexicanas. Si lo prefiere, puede simplemente relajarse entre paisajes de paz y belleza.

¿Qué hacer? Durante tu estancia en Labor puedes visitar el pueblo de Teuchitlán y muy importante la Zona Arqueológica de los Huachimontones. También ir de pesca a la Presa la Vega, o bien recorrer las minas de obsidiana y comprar artesanías.

Hacienda San José Vista Hermosa fotos: cortesía de hacienda labor de rivera

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i existe en México una de las haciendas que nos remotan a tiempos de la conquista española es sin duda la Hacienda San José Vista Hermosa, hoy convertida en hotel que conserva su toque antiguo adaptada a un ambiente moderno. Ubicada en el pueblo de Tequesquitengo, en el estado de Morelos, esta propiedad fue uno de los grandes productores de azúcar.

Contacto Tel: 01 (734) 342 9040 Web: www.haciendavistahermosa.com.mx Correo electrónico: contactohvh@haciendavistahermosa.com.mx

Hernán Cortés fundó esta hacienda en 1529, después de haber sido “premiado” por el entonces Carlos V, rey de España, quien le otorgó el título de Marqués del Valle de Oaxaca, además de concederle señorío y derechos cobre algunos pueblos y una vasta extensión de tierras.

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vida & estilo

En su tiempo Vista Hermosa fue el centro de la actividad política de toda la región, además de convertirse en un importante ingenio azucarero, por lo que su construcción representa o se asemeja a una fortaleza hecha a base de piedra erigiendo enormes muros que dejan en claro la arquitectura virreinal, donde aún se pueden apreciar una colección de antiguas carretas, una máquina de vapor y las ruinas del acueducto que abastecían de agua a la propiedad. A finales de la década de 1940 la hacienda dejó sus actividades para convertirse en un hotel, en un espacio ideal para perderse un fin de semana. La hacienda se compone de 76 habitaciones estándar, una villa, 9 junior suite, dos suites y una suite presidencial, ideal para los lunamieleros o una escapada romántica.

Además cuenta con varias actividades que puedes realizar dentro de sus instalaciones como practicar tenis, montar a caballo, realizar caminata en sus jardines o alrededor de su lago artificial, visitar las mazmorras o divertirte en el bar que es una auténtica taberna. En el restaurante se sirven platillos típicos de comida mexicana, así que el amor por este lugar también entrará por tu estómago. Si visitas el pueblo de Tequesquitengo, donde además podrás realizar actividades como paracaidismo, vuelo en globo, buceo o un paseo en moto acuática, esta hacienda es el sitio ideal para hospedarte y completar un recorrido divertido lleno de historia y confort.

¿Cómo llegar? Desde la Ciudad de México: puedes llegar en auto tomando la carretera libre a Cuernavaca hasta llegar al entronque El Polvorín. Después al Puente de Ixtla-Tequesquitengo, son aproximadamente para llegar a Tequesquitengo.

Ubicación Km. 7 Carretera Alpuyeca Tequesquitengo, San José Vista Hermosa CP. 62680, Puente de Ixtla Morelos

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vida & estilo

Hotel La Joya Pachuca

…El mejor y cerca de todo

Blvd. Everardo Márquez No. 100 Col. Cuesco C.P 42080 Pachuca, Hidalgo • Tel: 01 771 71 8 30 10 Características: · Hotel 5 Estrellas c/ habitaciones amplias y cómodas · Expertos en eventos sociales y de negocios Servicios: · Internet de alta velocidad (gratuito) · Estacionamiento techado sin costo para huéspedes · Centro de Conferencias con capacidades hasta para 900 personas

Hotel La Joya Tulancingo

· · · ·

Bussiness Center Lavandería y tintorería Restaurante Privado para Grupos Room Service

…El mejor en la ciudad

Carretera Pirámides Tulancingo Km 92 Col. Valle Verde C.P 43648 Tulancingo, Hidalgo Tel: 01 775 75 3 32 00 Servicios: · Confortables habitaciones y suites · Restaurant-Bar · Helipuerto · Cancha de tenis

www.joyahoteles.com

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info@joyahoteles.com

· Alberca con tobogán · Salones para eventos · Bellos jardines

Facebook/Hoteles La Joya


ecoturismo ecoturismo

Blue Venado, Riviera Maya Texto: Raquel García B. fotos: Cortesía Blue Venado Beach Club

En el corazón de la Riviera Maya, en una extensión de más de 2 mil hectáreas, se abre en medio de la jungla maya Blue Venado Beach Club, una mezcla entre un ambiente típico del caribe que invita a la relajación y un espíritu aventurero para adentrarte en la selva.

Contacto Tels: (+52) 984-803-3465 / 984-879-3998 / 984-668-5053 Web: www.bluevenadobeachclub.com Correo electrónico: info@bluevenadobeachclub.com

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ecoturismo

Con un concepto hecho a la medida de los amantes de la

naturaleza y de las emociones fuertes, Blue Venado fue concebido para ser un parque natural ecoturístico que además permite a sus visitantes crear una atmosfera de relajación y el buen comer, envueltos por la selva y las aguas azul turquesa del Caribe Mexicano. Para recorrer y disfrutar al cien por ciento este lugar es recomendable llegar desde las 9 am, justo cuando abre sus puertas, donde podrás escoger entre varias actividades ya sea por tierra, mar o ambas. Puedes elegir entre un paseo arriba de las poderosas Waverunner, o bien, apreciar la riqueza marina de esta playa virgen sumergiéndote en snorkel. Practicar algunos deportes extremos como el wake boarding, kite surfing, y si tienes algo de experiencia en bucear, la pesca con arpón es una buena opción, donde además tu pesca es preparada en el restaurante y llenar tu estomago después de un gran día lleno de aventura.

El paseo en cuatrimotos por la selva para luego adentrarte a una caverna a pie hasta llegar a un cenote, o algo más relajado como los paseos a caballo, donde el recorrido es a lo largo de la jungla, te permite observa la flora y fauna, son algunas de las actividades por tierra. El apetito no se hará esperar después de tanto ejercicio, aquí no sentirás que por estar en una playa virgen no habrá de comer, el lugar cuenta con un restaurante donde su menú va desde platillos de mar, hasta cocina típica e internacional, ideal para todos los gustos. Blue Venado deja una buena experiencia al visitar Riviera Maya, es ese lado rudo y de aventura de este destino paradisiaco.

Ubicación Carretera Puerto Juárez Km. 278, Ejido Norte, Playa Del Carmen, Quintana Roo. Se encuentra a 8 Km de Playa del Carmen, dentro del Ecopark Punta Venado.

¿Cómo llegar? Desde Playa del Carmen puedes abordar un taxi que cobra aproximadamente $200. Por otro lado puedes tomar un colectivo con dirección a Tulum, en la calle 2 Norte esquina Av. 20 y te cobra aproximadamente $20 (Es importante mencionar que hay que caminar un buen tramo para acceder al parque).

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pueblos mágicos pueblos mágicos

Tlalpujahua, entorno único Texto: Gaby Marín fotos: Dirección de Turismo de Tlalpujahua

Desde su origen en 1460, Tlalpujahua es tierra mágica que logra una fusión entre dos culturas, la purépecha y mexica, ese pasar de energías que le dan los ritos únicos de trascendencia en el tiempo. Entre bosques, montañas, mariposas monarca, vetas de oro y plata se erige majestuosa.

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pueblos mágicos

Del Náhuatl tali, que significa tierra y poxahuac que

se traduce como tierra bofa o fofa, Tlalpujahua se establece como poblado a la llegada de los españoles por el descubrimiento de minas importantes en la llamada primer bonanza.

Con tragedia y fortuna se escribe su historia, grandes hazañas de esos caudillos legendarios que dieron la vida en aras de los sueños de libertad dejan memoria intangible, la mina Dos estrellas por su riqueza generó fama mundial continuando ese misticismo que acompaña a su belleza arquitectónica representada con el magno santuario de Nuestra Señora del Carmen, monumento al esplendor ecléctico; el Convento de San Francisco, joya de 1601 y sus construcciones civiles dan muestra de su grandeza.

Entre calles empedradas, callejones y plazoletas se cuentan las más increíbles leyendas, la muerte de más de una tercer parte de la población sepultada por un alud de lodo tóxico de la llamada catástrofe de las “LAMAS” hace de sus espacios remembranzas sepulcrales y fantásticas que le dan el entorno único para conjugar con el aire de alegría y nostalgia. La navidad tiene vida en esos suspiros de cristal que visten de ilusión y sueños, producto de la creación de las manos mágicas y la fascinante imaginación de sus artistas y artesanos. Todo esto es Tlalpujahua, lugar de enigma, escenario que envuelve y embelesa al visitante, se prepara para dar su mejor cara y ser protagonista perfecto de esta gran convocatoria a las artes, con sus festivales FERATUM, Festival Internacional de cine fantástico, terror y Sci Fi, fiesta expresamente creada para rendir tributo a todo ese tesoro de esplendor, magia, misterio y fantasía que guarda esta tierra, así como el Carnaval Mazahua y el Festival de Jazz.

¿Dónde comer? Restaurant Quinta la huerta Dirección: 5 de mayo y dolores s/n Tel: 01 711 1581303 Restaurant La terraza de la casa de Santa Claus Dirección: Allende s/n Tel: 01 711 1580982 Restaurant del Hotel de la Parroquia Dirección: Cerrada del fresno No. 15. Tel: 01 711 151013

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pueblos mágicos

Atractivos Curiosa es la historia del actual Santuario de Nuestra Señora del Carmen, el cual originalmente estaba dedicado a San Pedro y San Pablo que presenta una decoración interna de manos del maestro Joaquín Orta Menchaca con su estilo ecléctico, guarda celosamente en su altar principal un fresco de la Virgen del Carmen, mismo que fue trasladado de los vestigios de la tragedia que vivió el antiguo barrio del Carmen en 1937 y que milagrosamente quedó en pie una pared de adobe sobre la cual estaba pintada la figura de la Virgen. La Torre del Carmen de la que sólo sobrevive el campanario y un cementerio es uno de los recuerdos de aquel hecho que sepultó a una tercera parte del pueblo. El Convento de San Francisco joya arquitectónica del siglo XVII de estilo barroco, al que el poeta Fray Manuel Martínez de Navarrete resguardó hasta su muerte.

La minería fue de las principales actividades que generaron riqueza al poblado, fue el principal centro minero en el país en el siglo XIX, por ello se erigió la Mina-Museo Tecnológico Siglo XIX en las instalaciones de la antigua mina de oro Las Dos Estrellas. El recorrido por el socavón resulta uno de los imperdibles al visitar Tlalpujahua, además de la visita por sus ocho talleres de mantenimiento, su acervo de documentos, fotos y planos sobre la actividad minera. El Campo de Gallo, hoy convertido en el Parque Nacional Rayón, fue el centro de operaciones del general Ignacio López Rayón en la época independentista en 1812. Aquí se fundieron los cañones “El Niño” y “El Artillero” que se encuentran en el museo de Antropología e Historia de la Ciudad de México. En el parque se pueden realizar toda clase de actividades recreativas como caminatas, escalada, pesca y paseos en panga, lancha o canoa y puedes pasar una noche ya que se rentan cabañas.

Tlalpujahua tiene una importante actividad artesanal, durante todo el año y en particular la época decembrina los talleres de esferas de vidrio soplado trabajan al cien por ciento, para que cientos de visitantes puedan visitar y comprar en la Feria de la Esfera estos artículos que adornan los árboles navideños en cada hogar de México. El arte plumario y la técnica del popotillo se trabaja en la casa de Luis Olay, donde se pueden apreciar y adquirir verdaderas obras de arte que plasman paisajes y personas. Su taller se encuentra en la calle de Olivos.

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pueblos mágicos En la comunidad de la Estanzuela se encuentra uno de los talleres de cerámica artesanal y cabe destacar que sus diseños se venden en más de 20 países, así como en tiendas departamentales de mayor prestigio en el país. Se ubica a 9 km de Tlalpujahua por la carretera de Angangueo. En la misma comunidad está la fábrica de la llamada cerámica estilo talavera, con diseños característicos y coloridos que se venden en distintas ciudades y destinos turísticos de nuestro país. El Maestro Gustavo Bernal Varela logra satisfacer a los gustos más exigentes con el trabajo realizado con la cerámica. Sus manos artesanas elaboran verdaderas piezas de arte, en su mayoría piezas únicas.

Para comer Tlalpujahua, como todo Michoacán, es reconocido por su gastronomía, de sus especialidades culinarias está la cabeza de res envuelta en penca de maguey cocida en horno de adobe y se puede disfrutar en el mercado municipal a partir de las 8 am. El pan de caja y de cucha se elabora día a día, el primero está hecho a base de pulque y se vende en las calles del pueblo. El segundo es de origen prehispánico y se prepara en la comunidad de Tlacotepec, se caracteriza por su glaseado y peculiar sabor anisado, lo puedes encontrar en el mercado municipal. Los dulces de conserva y el vino se prepara aprovechando las fruta de la región, ambos son elaborados artesanalmente. La casa de la conserva tres generaciones, que se ubica en la calle Torbellino vende las mejores frutas en conserva.

¿Cómo llegar? Por la autopista México-Morelia- Guadalajara, después de Atlacomulco y antes de la caseta No. 54 de Contepec, está la salida y a solo 8 km se encuentra el pueblo. Por autobús en la central de autobuses de Observatorio hay una línea que llega directa.

Un licor típico es el Liser, originalmente llamado “elixir”, era recomendado para que los mineros lo bebieran para prevenir los dolores estomacales debido a la falta de higiene al comer dentro de la mina. Su receta es secreta y se sigue vendiendo en la botica del pueblo ubicada en contra esquina del jardín Zaragoza.

¿Dónde dormir? Hotel El mineral y suites La capellina Dirección: Libertad No. 47 centro Tel: 01 711 1580197 Web: www.hotelmineral.com.mx Hotel Villa Minera Dirección: 5 de mayo centro Tel: 01 711 15 80020 Web: www.hotelvillaminera.com Hotel de la Parroquia Dirección: Cerrada del fresno No. 15 Tel: 01 711 151013

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destinos destinos

Pueblos Mineros de San Luis Potosí: Cerro de San Pedro Texto: Raquel García fotos: cortesía

Los yacimientos de oro y plata del cerro fue lo que atrajo la atención de los españoles en tiempo de la colonia, aquí donde habitaban los indígenas huachichiles y que hoy tan sólo habitan un poco más de 3 mil habitantes, donde algunos de ellos aún cuentan las historias de cómo se vivía la minería en este lugar. | 19


destinos

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a caída de la explotación minera ha provocado que en el pueblo de Cerro de San Pedro se sienta una atmósfera, casi como la de un pueblo fantasma. En el año de 1592 los españoles iniciaron las primeras expediciones para el reconocimiento de las minas de oro, por lo que Pedro de Anda nombró a esta región centro Cerro de San Pedro del Potosí, San Pedro por ser el santo de su nombre y se cuenta que Potosí fue en honor al cerro de Potosí, que se encuentra en Bolivia y el cual era rico en yacimientos de oro y de donde los españoles extrajeron grandes cantidades de este metal. La importancia de Cerro de San Pedro, entre otros poblados mineros, es que fueron precursores de la fundación de la actual ciudad de San Luis Potosí.

Mucho tiempo ha pasado desde entonces y la explotación minera en esta zona potosina ha tenido sus altibajos, la huelga minera en 1948 provocó la migración de sus pobladores hasta que el pueblo quedó prácticamente vacío. En 2006 la actividad minera se reactivó poniendo en riesgo a esa imagen que es emblemática del poblado, el cerro de San Pedro corre el riesgo de desaparecer debido a la mina a cielo abierto.

Más de 40 años les llevó a los conquistadores pacificar a los indios huachichiles, al tomar posesión de San Pedro comenzaron la construcción del templo de San Pedro. Su fachada de cantera es ejemplo del barroco primitivo, la cúpula es única y no se repite en otro centro religioso en toda la entidad. A principios del siglo XVII se edificó el Templo de San Nicolás Tolentino, dedicado al santo del mismo nombre quien es considerado santo patrono de los mineros y se festeja el 10 de octubre. Un paisaje pardo adornado por el verde de los cactus y biznagas, se funde con el color de las construcciones del pueblo, y al detener tu paso puedes imaginar el pasado glorioso de esta región, lo que hoy es solo un recuerdo en la memoria de algunos habitantes.

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destinos

San Pedro saca provecho de su mística atmósfera ya que ha servido como escenario para la filmación de varias telenovelas mexicanas como: La antorcha encendida, El Vuelo del águila, La cristiada y recientemente se filmó La imperdonable.

¿Cómo llegar? Cerro de San Pedro se ubica a 30 minutos de la ciudad de San Luis Potosí, desde este punto en automóvil se debe tomar la carretera 57 Matehuala-San Luis Potosí, para después incorporarte a la carretera San Luis Potosí-Río Verde hasta llegar a Anillo Periférico Oriente/SLP 32 y de ahí girar a la derecha rumbo a Camino Viejo a San Pedro. En transporte urbano, desde la terminal de autobuses en el centro de San Luis Potosí puedes abordar un camión que te lleva a San Pedro, su costo es de $30

¿Qué visitar? Cuenta con un pequeño Museo de Minería donde se pueden observar algunos minerales que se han extraído en la región.

¿Dónde Hospedarte? Hotel Montecitos Inn Dirección: Calle Emiliano Zapata #6 Monte Caldera, Cerro de San Pedro. Web: Facebook/hotel-montecitos-inn-slp También es recomendable hospedarse en la ciudad de San Luis donde se cuenta con una amplia oferta hotelera.

¿Dónde comer? Cerro de San Pedro cuenta con un sólo restaurante donde ofrecen comida italiana llamado El Nopal. Abre en fines de semana Dirección: Callejón San Nicolás S/N Tel: 01 444 304 1509

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gastronomía

gastronomía

La comida prehispánica: Más allá del chile y los tacos Texto: G. Selene Velasco García fotos: Cortesía Los Dones

Desde los manjares de los dioses de nuestro México antiguo, hasta el cosmopolita Distrito Federal, llegan Los Dones de la comida prehispánica plasmados en el cappuccino de huitlacoche o un caldo de piedra con mariscos. A través de la propuesta innovadora del chef ejecutivo Rubén Ruelas del restaurante Los Dones de Hotel Hilton Juárez, podrás dar un paseo culinario por sitios únicos del país que despertarán tu inquietud por ser un profundo conocedor de las costumbres y cultura que envuelven a cada uno de los platillos. La combinación de comidas, bebidas, así como hierbas y hasta flores que puedes comer con toda confianza, sin duda te atrapará. 22 |


gastronomía

Apasionado por México, como el propio Ruelas se definió,

creó junto a todo su equipo un menú bien pensado durante ocho meses inspirado en demostrar que la comida mexicana va más allá del chile, los frijoles y los tacos. Así como en el pasado cuando las mejores comidas se ofrendaban en fiestas en honor a los dioses, tú puedes sentirte todo un Tlatoani Moctezuma, emperador de Tenochtitlan, con las creaciones que combinan pasado, cultura y una herencia que persiste. Entre los platillos que combinan ingredientes de varias regiones se puede disfrutar para la entrada una orden de Tostadas de ceviche estilo Vallarta hechas de camarón con alcaparras, adornadas con alioli (salsa) de chile de árbol y balsámico de chile habanero.

Horarios Lunes a Domingo, 6 a 23 hrs. El menú prehispánico se sirve a partir de las 18 hrs.

Para un apetito más voraz existe el platillo que además, le encanta al creador de este menú, el Levantamuertos de mariscos que fusiona el platillo tradicional oaxaqueño llamado caldo de piedra con pulpo, camarón, callo de almeja, pescado, adornado con brotes de cilantro, brotes de maíz, jitomate y colitas de cebollas cambray sazonado con caldillo de chipotle con un toque de epazote. Para la presentación de cada cena hay platos, manteles y accesorios típicos con un toque modernista y en especial para este levantamuertos se mandó hacer toda la vajilla desde el huaje y las bases de mecate para sostener el plato. Lo más interesante de este platillo es que se utiliza una piedra de río (que literal sumergen en tu delicioso caldo), que se calienta a más de 200 grados para mantener la temperatura del caldo.

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gastronomía

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ara demostrar la calidad de alimentos mexicanos y que en cada receta se puede innovar, preparan unas carnitas de Rib-eye de res con el procedimiento tradicional de las de puerco. O bien disfrutarás el salmón estilo TikinChik estelar por ser una receta antigua con origen en la cocina maya, entre dulce salado fuerte y afrutado, que al mismo tiempo cuenta con una presentación colorida y personalizada pues ningún platillo se adorna de la misma manera. Un toque especial y diferente son las flores comestibles llamadas violas o pensamientos. Pero si eres vegetariano o vegano también hay opciones como el molcajete de quesos en salsa verde con semillas de girasol, nopales y cebollitas cambray, flameado ante tus ojos con tequila, para acordarnos de Jalisco. Si buscan probar sabores más intensos y originales, el menú cuenta con algunos componentes tan peculiares como el salpicón de chapulines o escamoles. Y para acompañar estos platillos, las bebidas sin duda te harán pedir doble porción. El icónico café de Veracruz para terminar una buena cenita o una copa de vino de cavas mexicanas son las opciones más clásicas. Aunque como lo nuestro es la innovación, sin duda el capuchino de huitlacoche (hongo derivado del maíz) con espuma de queso de cabra queretano es la mejor opción para abrir el paladar a una fiesta de sabores. Y como dicen que para todo mal mezcal, y para todo bien también, destaca el coctel Oaxaca que se prepara con un limón completo exprimido, hojas de epazote, hielos, miel de agave, vainilla y el mezcal de Oaxaca servido en un vaso escarchado con sal de gusano. Muy parecida al mojito cubano. Son varios los cocteles que se oponen a la idea de solo enfrascarse en un tequila con limón.

Ubicación Hotel Hilton México City Reforma Dirección: Av. Juárez 70, Col. Centro, México DF

Contacto Tel: (52 55) 5130 5300 Ext 3540 Web: www.sumesaestalista.com/losdones.html

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sitio arqueológico sitio Arqueológico

Monte Albán:

grandeza mesoamericana Texto: Selene Velasco G fotos: Flickr

Monte Albán, zona arqueológica del estado de Oaxaca considerada como la más importante de la entidad tiene una importancia no solo histórica para el país, sino también en atractivo turístico para quienes gustan de la historia y vestigios culturales y religiosos.

Nombrado como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la

UNESCO en diciembre de 1987, este lugar fue centro del control religioso, político y económico que ejerció el estado zapoteco sobre la población oaxaqueña durante más de 13 siglos. Este importante vestigio fue el primer complejo urbano de toda Mesoamérica y cuenta con una extensión casi tan grande como la capital de Oaxaca, existe desde el año 500 a.C. y su esplendor duró alrededor del 850 a. C. A raíz de las excavaciones hechas en este asentamiento arqueológico, se encontró la llamada Tumba 7, donde reposaba el mayor depósito de obras de orfebrería (platería, joyería) mesoamericana de oro que se haya descubierto hasta la fecha. Existen cientos de vestigios de aquella época de esplendor, entre los cuales se encuentran la plaza central, que muestra cómo fue realizada dicha obra por una sociedad con un poder altamente centralizado, ya que se sabe que en esa época los habitantes no poseían máquinas, animales de carga, ni herramientas de hierro para el aplanado de la cumbre del Monte Albán donde se edificó esta plaza. También destaca el juego de pelota grande y chico, como en la mayoría de centros ceremoniales prehispánicos.

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De acuerdo con la historia, en Monte Albán el juego de

pelota, con gran importancia a nivel regional, se practicaba golpeando la pelota con la cadera, codos y rodillas. Los jugadores hacían pasar la pelota de un lado a otro; los muros inclinados ubicados a los lados de la cancha se cubrían con una gruesa mezcla de cal para crear una superficie que hiciera a la pelota regresar al campo de juego. Algo que a la mayoría de seres humanos desde pequeños llama la atención en especial es saber sobre el espacio, las estrellas y constelaciones, misma curiosidad que se comparte desde hace siglos sólo que en el caso de la sociedad prehispánica iba más allá de la curiosidad. Para ellos la observación astronómica dio el conocimiento necesario para: calcular los ciclos de la agricultura, conocer los cambios de estación, la proximidad de las lluvias, las épocas de recolección de plantas medicinales; así como para pronosticar acontecimientos futuros y orientar las construcciones, calles, avenidas y plazas hacia los puntos cardinales. La zona arqueológica se encuentra abierta los 365 días del año de 8:00 a 17:00 h.

Para conocer más A la entrada de la zona arqueológica se encuentra el museo de sitio que te orientará sobre los tesoros de Monte Albán. Los principales hallazgos arqueológicos han sido los más de 170 entierros que, según los expertos, son personajes de alto rango político o religioso en la jerarquía zapoteca. La Gran Plaza de la zona en la que se encuentran dos edificaciones que fungieron como observatorios astronómicos: El Edificio J y Edificio P, mismos que están relacionados con edificios de otras zonas arqueológicas ubicadas en el Valle de Oaxaca, un ejemplo es el “Caballito Blanco” de la zona de Yagul.

¿Cómo llegar? En automóvil: partiendo de la ciudad de Oaxaca de Juárez se toma el camino a San Pedro Ixtlahuaca, de inmediato se observa el señalamiento que indica el nuevo camino pavimentado “Dr. Ignacio Bernal”, que después de atravesar el río Atoyac sube directamente a la zona arqueológica. En autobús: En la ciudad de Oaxaca sale un autobús en el Hotel Mesón del Ángel, que se ubica en la calle Mina #508. Las salidas son cada 20 minutos.

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Punto Aéreo • Agosto 2015  

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