weihnachten 08
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Dienstag 23. Dezember 2008
Edle Tropfen für das gediegene Festessen «.ch» schenkt reinen Wein ein: Die festlichsten Schaum-, Weiss-, Rot- und Dessert-Weine bis 15 Franken, bis 30 Franken und über 30 Franken.
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Schaumweine Spumante Martini brut Martini gibt es nicht nur geschüttelt für James Bond, sondern auch angenehm prickelnd als Schaumwein für jedermann und jedes noch so kleine Portemonnaie. Gesehen bei: Coop für 12.90 Franken
Traminer brut, Vino spumante, U. Bortolotti Wenn ihn der Koch des Jahres 2008, Andreas Caminada, zu seinen Speisen empfiehlt, dann muss was dran sein. Jetzt muss man nur noch so gut kochen können. Gesehen bei: Globus für 17.80 Franken
Dom Pérignon, 2000 Sekt, Prosecco – ok. Aber nichts geht über Champagner. Und wenn man seinen Gästen den besten kredenzt, dann ist das der Beweis für deren Wertschätzung. Gesehen bei: Denner für 149.95 Franken
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Weissweine Chablis Domaine André Tremblay AOC, 2007 Der Duft nach Ananas und frischer Butter, begleitet von Röstnoten – dieser weisse Burgunder passt hervorragend zu fischigen Vorspeisen. Gesehen bei: Denner für 11.95 Franken
Humagne Blanche, 2006 Warum nicht einen Walliser an den Tisch nehmen? Der bringt das Weihnachtsessen schon im ersten Gang voll in Fahrt. Weinkennerin Chandra Kurt bürgt für die Qualität. Gesehen bei: Spar für 18.95 Franken
Die Versuchung vom Weingut Krug, 2007 Auch an Weihnachten darf man ein bisschen sündigen. Der «Versuchung» aus der österreichischen Thermenregion kann niemand widerstehen. Gesehen bei: Zweifel Weine für 35.90Fr.
Rotweine A Mano Primitivo di Puglia IGT, 2007 A Mano – von Hand: In diesem Namen drückt sich die Philosophie der italienischen Winzer aus. Und gute Handarbeit muss nicht teuer sein. Gesehen bei: Denner für 11.95 Franken
Marziano Abbona, I due Ricu, 2004 Der piemontesische Winzer Marziano Abbonas bringt den Osterhasen ans Weihnachtsfest. Der macht sich auf jeder Festtafel hervorragend. Gesehen bei: Globus für 24.80 Franken
Chianti Classico DOCG, Ser Lapo Fonterutoli Ser Lapo Mazzei war der Erste, der den Chianti schriftlich erwähnte – 1398. So alt ist dieser Wein nicht, aber in ihm steckt die Tradition all der Jahre. Gesehen bei: Coop für 33 Franken
Sweet Royal 2005, Coteaux du Layon Der Schauspieler Gérard Depardieu hat eine grosse Nase, die er gerne mal in ein Weinglas steckt. Dies ist der honigsüsse Tropfen aus seinem Weingut in Anjou. Gesehen bei: Spar für 29.90 Franken
Château de Malle Sauternes AC, Grand Cru classé Beim Wein ist das Alter süss: 30 bis 40 Jahre alt sind die Weinstöcke, auf denen die Tropfen für diesen edlen Tropfen wachsen. Gesehen bei: Coop für 37 Fr., Aktion 29.60 Fr.
Dessertweine Late Harvest Sauvignon Blanc, Concha y Toro. 2005 Diese Spätlese aus dem chilenischen Maule-Tal passt hervorragend zu kräftigem Blauschimmelkäse auf dem Dessertbuffet. Gesehen bei: Landolt Weine für 14 Franken
Tischlein bitte korrekt An Weihnachten kommen gleich mehrere Gänge auf 1. Das Besteck Das Besteck für den Hauptgang gehört direkt neben den Teller, dasjenige für die Vorspeise liegt ganz aussen. Wird auch das Dessertbesteck bereits aufgedeckt, platziert man dieses oben am Teller: der kleine Löffel mit dem Griff nach rechts, darunter die Dessertgabel mit dem Griff nach links.
Das Glas für den Hauptgang steht immer auf der rechten Gedeckseite, circa 1 cm oberhalb des Tafelmessers.
2. Das Weinglas Das Glas für den Hauptgang steht immer fix auf der rechten Gedeckseite, circa 1 cm oberhalb des Tafelmessers.
halb, das Wasserglas links oberhalb des Hauptglases.
3. Die weiteren Gläser Die übrigen Gläser orientieren sich am Hauptglas (siehe oben): Das Glas für das Getränk zur Vorspeise – oft ein Weissweinglas oder Champagnerflute – steht rechts unter-
4. Die Serviette Werden die Speisen auf dem Teller serviert, deckt man den Tisch entweder mit einem dekorativen Platzteller oder mit einer schön gefalteten Serviette. Zum Falten eignen sich