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REPORTAJE ESPECIAL

MUSEO DEL FERROCARRIL EN MÉRIDA

PÁGS. 10 Y 18

ASÍ HONRAMOS A NUESTROS DIFUNTOS Foto Iván Gabaldón / KINETRÓPICO

PÁGS. 14 Y 15

AÑO 1. EDICIÓN 5


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EDITORIAL

Foto Iván Gabaldón / KINETRÓPICO

Después de la aplicación de una consulta nacional, en la que quedó demostrada la fragilidad, desconfianza y manipulación de los resultados, con bombo y platillos se anunció por parte del presidente electo Andrés Manuel López Obrador la cancelación del proyecto del aeropuerto de Texcoco y el aval de la ampliación del aeropuerto de Santa Lucía. Durante el proceso hubo quien votó hasta cinco ocasiones en diferentes casillas. La organización dejó mucho que desear, aun cuando la intención fue buena, es decir, la intención de que el pueblo participe en las decisiones de los proyectos importantes para México. Fue una decisión importante tomada a la ligera, pues no se informó debidamente a la sociedad de todas las consecuencias de una u otra decisión. Mucha gente votó solo por el hecho de que Texcoco fue un proyecto de Peña Nieto y como tal es mal visto, mal planeado, una mala alternativa. Votaron a favor de Santa Lucía, por ser propuesta de AMLO. Nunca se pusieron sobre la mesa todas las bondades y perjuicios de ambos proyectos.

Texcoco era un proyecto en marcha. ¿Qué va a pasar con todo lo que ya se construyó? Ahora el impacto ambiental será inminente, pues será abandonado. Por otro lado, si bien se garantiza la inversión de los empresarios, aun con esa promesa existen gastos que no se están tomando en cuenta. En el caso de Santa Lucía ¿De dónde saldrá la inversión requerida? ¿Quién va a invertir en la ampliación? ¿Cuánto tiempo tomará? Son demasiadas preguntas y al parecer no hay que las responda. Lo que sí es un hecho, es que siguen jugando con el populismo. Lo más grave, es que nosotros como pueblo aun no queremos darnos cuenta de que están divirtiéndose con nuestras mentes. Dicen en alguna película: “Reúne a un grupo de personas, gente que vio tiempos mejores, enséñales los errores y la situación actual y culpa al sistema por esta situación”. Es no es hacer política. Hacer política es ayudar a un pueblo con lo que se tiene a la mano, sin buscar culpables. Pusimos a los políticos ahí porque confiamos en que nos ayudarán a tener una mejor calidad de vida. No nos decepcionen.

DIRECTOR GENERAL PAUL ALFARO MARTIN

ADMINISTRACIÓN GENERAL GENOVEVA MOLANO VALADEZ

ASESOR EDITORIAL POLOCTA

ARTE Y DISEÑO PRISMA CREATIVO

COMERCIALIZACIÓN KS MEDIOS

DISTRIBUCIÓN KS LOGISTICS

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nacional

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primer reto de AMLO D

espués de darse a conocer los resultados de la ya tan sonada consulta ciudadana, y hacerse públicas todas las fallas de la misma, y a pesar de que los resultados representan poco más del 1 por ciento de la población mexicana, el presidente electo, Andrés Manuel López Obrador, confirmó la cancelación de las obras de construcción del aeropuerto de Texcoco. En su anuncio ratificó la victoria en la consulta de la opción de ampliar la base militar de Santa Lucía, tras el argumento de que “la decisión que tomaron los ciudadanos es racional, democrática y eficaz”. Después de cuatro días de votación, el 69 % de los mexicanos optó por la construcción de dos pistas en Santa Lucía, para complementar su operación con el actual aeropuerto Benito Juárez. El 29 % votó por continuar la obra del nuevo aeropuerto en Texcoco. López Obrador se comprometió a que en tres años se tendrá en definitiva resuelto el problema y estarán construidas las dos pistas que se necesitan en Santa Lucía, además de tener la conexión con el actual

aeropuerto a través de un carril confinado, y se tendrá operando el tren de la capital del país a Toluca, para facilitar la llegada a esa terminal aeroportuaria. En cuanto al recurso para su construcción, AMLO aseguró que hay fondos en el fideicomiso actual para respaldar los contratos e inversiones con los empresarios e inversionistas que actualmente están en el proyecto de Texcoco.

López Obrador aseguró estar trabajando con todo el apego a la ley y al Estado de derecho sin afectar intereses de particulares y empresas. Por su parte Javier Jiménez Espriú dijo que iniciará un diálogo con las autoridades del gobierno, así como con contratistas del actual proyecto de Texcoco, para determinar el mejor cauce legal para la suspensión ordenada de los trabajos. Afirmó que será el próximo 1 de diciembre cuando se informará de las acciones a desarrollar en la conclusión de los trabajos y la revisión de los contratos de la obra actual de Texcoco, así como del inicio de los trabajos de la nueva terminal en Santa Lucía. AMLO también tocó el tema de la caída del peso ante el dólar luego de los resultados de la consulta. Aseguró que la fluctuación no es significativa, añadió que el peso también se ve afectado por factores externos. López Obrador consideró “exagerado” que la iniciativa privada declarara que recurrirá a tribunales para defender el aeropuerto en Texcoco, pues dijo que hay contratos que respetar.


4 municipio

OCTUBRE, MES DE COMPROMISOS CON LA CALIDAD DE VIDA Y EL MEDIO AMBIENTE.

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a administración municipal que encabeza Renán Barrera Concha, consciente de la importancia de generar programas y acciones a favor del medio ambiente y la sustentabilidad, dará un amplio impulso a esos temas, que inciden directamente en una mejor calidad de vida para los habitantes del municipio. Uno de los principales objetivos del alcalde es mejorar las condiciones de vida de las familias, especialmente de las que viven en condiciones de vulnerabilidad, y para eso ya puso en marcha nuevos apoyos de vivienda para brindarles una casa digna, segura y con todos los servicios. El Ayuntamiento de Mérida trabaja en el programa de construcción de calles para mejorar la vialidad urbana de Mérida, lo que

forma parte del objetivo de la actual administración para mejorar sustancialmente la calidad de vida de los habitantes del municipio. El alcalde entregó apoyos del programa “Por Un Futuro Educativo Seguro”, que en esta primera acción beneficia a 500 familias de estudiantes del primer semestre de preparatoria del ciclo escolar 2018-2019. En una suma de esfuerzos entre el Ayuntamiento de Mérida, iniciativa privada y sociedad civil, se realizó la cruzada de reforestación “Ensuciemos Nuestras Manos y Limpiemos el Aire”, que encabezó Barrera Concha. Con el apoyo a acciones como la campaña “Juguemos Sin Violencia”, el alcalde reafirma su compromiso con el bienestar de

la niñez y el fomento de valores. ‘’Lo que se haga hoy será la semilla que germine mañana en una mejor sociedad y una mejor calidad de vida para todos’’. asegura Renán Barrera. El primer edil participó en las instalaciones del 11o. Batallón de Infantería, en la ceremonia de destrucción de réplicas de armamento, en el marco de la campaña “Juguemos sin violencia” de la Sedena. A la ceremonia asistieron alumnos de escuelas primarias de la zona. Consciente de que las mujeres de las zonas rurales son el motor de la productividad en esas comunidades, pero a la vez el sector con mayores necesidades, el alcalde impulsa programas y apoyos para las vecinas de las comisarías meridanas.


municipio 5 En el marco del Día Internacional de la Mujer Rural, el primer edil se reunió con productoras en la comisaría de San Ignacio Tesip, a quienes aseguró que pondrá en marcha nuevos mecanismos de apoyo que les permitan seguir mejorando sus condiciones de vida. Visitó el comedor municipal de El Roble Agrícola, donde remarcó que el Ayuntamiento está cien por ciento comprometido con la nutrición y la buena alimentación de los meridanos, en especial de los que viven en situación de vulnerabilidad, por lo que su administración hará especial énfasis en los programas dirigidos a ese sector de la población para mejorar su calidad de vida. Como parte del mes de la Lucha Contra el Cáncer de Mama, el Ayuntamiento de Mérida, en coordinación con la dirección de Bienestar Social, ofrece de manera gratuita estudios de mastografía para mujeres de 40 a 60 años de edad que no se hayan realizado el estudio, a fin de detectar este padecimiento de manera oportuna.


6 LOCAL

MAURICIO VILA

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AGENDA A TOPE DESDE EL PRIMER MES

urante una reunión con empresarios de la industria de la construcción, el gobernador Mauricio Vila Dosal aseguró que durante su administración se otorgará un fuerte impulso e inversión a proyectos de infraestructura que contribuyan a promover el desarrollo, abatir el rezago y reducir las condiciones de pobreza en Yucatán.

Como muestra de que el estado continúa representando un importante polo para el desarrollo inversiones, inauguró el desarrollo inmobiliario Vía Montejo. Al dar inicio a la edición número 20 de la Expo Feria del Comercio, Vila Dosal convocó al sector empresarial local a consolidar una alianza que impulse a las pequeñas y medianas empresas yucatecas,

así como a emprender acciones conjuntas que detonen las vocaciones productivas de cada uno de los municipios. El talento de los creadores del estado y la calidad de sus proyectos comenzaron a llegar a todas las zonas de la geografía de la entidad con el Festival Cultural de Otoño de Yucatán, jornada que cumple con la promesa del gobernador de llevar las expresiones artísticas y culturales a todos los municipios para el disfrute de sus habitantes. En la Plaza Principal de la histórica ciudad de Valladolid, al oriente de Yucatán, el mandatario la primera edición de dicho festival, con lo que se convirtió en el primer titular del Poder Ejecutivo en realizar la apertura de un evento de este tipo fuera de Mérida. Luego de dormir en Valladolid, inició el cumplimiento de sus promesas de cam-


LOCAL 7 paña para mejorar la salud de los yucatecos al entregar la primera remesa de 47 unidades de traslado médico a 35 municipios del oriente de Yucatán, acción que beneficiará a más de 400 mil habitantes de la región. Después de dicha entrega, el gobernador e integrantes de su gabinete se reunieron con 34 alcaldes de la zona oriente de Yucatán, ejercicio donde conoció y escuchó de viva voz las necesidades e inquietudes de los titulares de los ayuntamientos, al tiempo que ofreció apoyo y orientación en las tareas de gestión y administración, esta fue la tercera reunión de este tipo Jóvenes y niños del oriente de Yucatán contarán con un espacio de gran nivel y prestigio para la práctica del balompié con la implementación y organización de la Liga de Fútbol “Juan N. Cuevas” en Valladolid, acción que complementará el esfuerzo del Gobierno del Estado de crear escuelas de este deporte en los otros 105 municipios de la entidad, anunció Mauricio Vila Dosal al inaugurar en esta ciudad el campeonato 2018-2019 de dicha justa. Al encabezar la presentación del Embajador del Líbano en México, Sami Nmeir y del Cónsul Honorario de dicha nación en Mérida, Ricardo Elías Dájer Nahum, el titular del Poder Ejecutivo aseveró que el compromiso de su administración es que la entidad se convierta en la tierra donde todas las familias tengan las condiciones necesarias para crecer a cada uno de sus integrantes, por lo que a nombre del pueblo yucateco, reiteró la disposición de trabajar en coordinación para el beneficio de la gente. Habitantes de la zona oriente de Yucatán que requieran de estudios médicos

especializados sobre diferentes partes del cuerpo ya no viajarán a Mérida para realizarlos, toda vez que el Hospital General de Valladolid contará, a finales de noviembre próximo, con un tomógrafo, equipo médico con tecnología de última generación que permitirá tener diagnósticos más precisos y representará un ahorro a la economía de las familias. En materia de vivienda, los trabajadores del Gobierno del Estado que ganan alrededor de siete mil pesos mensuales ya pueden comenzar los trámites de un crédito hipotecario que les permita adquirir una vivienda a través del programa Casa para los Trabajadores del Estado de Yucatán (CATY), que impulsan de manera conjunta la administración estatal, la Cámara Nacional de la Industria y Promoción de la Vivienda (Canadevi) y el Banco Mercantil del Norte (Banorte). El Gobierno de Yucatán y la Universidad Estatal de Michigan (MSU, por sus siglas en inglés) acordaron renovar lazos de colaboración y fortalecer el esfuerzo conjunto que han desarrollado en los últimos años en el tema de salud, luego de una reunión de trabajo que sostuvieron el titular del Poder Ejecutivo y el decano de la Facultad de Medicina Osteopática de esa casa de estudios, Andrea Amalfitano. Durante una visita al Puerto de Altura de Progreso, el Vila Dosal afirmó que durante su administración se trabajará fuerte para implementar acciones que permitan incrementar el arribo de cruceros a este punto de la costa yucateca, ya que son un importante factor para el impulso de la dinámica económica del estado. Acompañado de los titulares de la Secretarías de Fomento Turístico, Michelle Fridman Hirsch y Económico y Trabajo,

Ernesto Herrera Novelo, el mandatario se reunió con el director de la Administración Portuaria Integral (API), Raúl Torre Gamboa, en donde insistió en el compromiso de su gestión de generar las condiciones que conviertan este destino en un atractivo para los barcos de recreo y los turistas que transportan. Durante una reunión con jóvenes de 13 naciones de Latinoamérica que participan en el Diplomado de la Fundación Konrad Adenauer “Competencia Política y Humanismo en el Siglo XXI”, el gobernador afirmó que, a 25 días de haber iniciado su gestión, se han emprendido acciones concretas que buscan construir un gobierno diferente, sensible y que entiende lo que la gente necesita. Con la puesta en marcha del programa “Médico a Domicilio” en esta ciudad, el Mauricio Vila implementó una nueva forma de gobernar al llevar los servicios de salud a las familias más vulnerables de Yucatán que no cuentan con posibilidades de acudir a una clínica o a un hospital. Este servicio se lleva hasta las casas de quienes tienen alguna discapacidad, o para adultos mayores, que se encuentren en condiciones de abandono, o a mujeres embarazadas que no cuenten con un programa de control prenatal, con lo que se cumple una promesa más de campaña hecha a los yucatecos. Nuestra firme decisión es hacer de Yucatán un estado de oportunidades para todos y en eso ustedes, a través de la historia, pueden constatar que es posible, por ello tengan la seguridad de que en los próximos seis años vamos a trabajar juntos para construir un entorno favorable para todos, afirmó el mandatario.


8 economía

DESIGUALDAD

ECONÓMICA

¡EL RETO DE NUEVO GOBIERNO EN MÉXICO!

POR: FELIPE ALONZO SOLÍS*

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baja. Aunque en los últimos 20 años esta tendencia no prosiguió, el nivel alcanzado ronda en una pérdida del poder adquisitivo

de aproximadamente el 75%. La pérdida del poder adquisitivo del salario mínimo ha sido tan pronunciada

n la primera entrega de este artículo presentamos las cifras que muestran la impactante dimensión de la desigualdad económica en México en la actualidad. En esta entrega trataremos de sintetizar cuáles son las principales causas que han propiciado su incremento en las últimas décadas. Bajos salarios y la pérdida de poder adquisitivo de los trabajadores. Sin duda la evolución del precio del factor trabajo (salarios) en México en las últimas cuatro décadas explican en gran medida las dimensiones alcanzadas en materia de desigualdad económica en nuestro territorio. Como se observa en la gráfica 1, de 1976 a 1996, la evolución del poder adquisitivo del salario mínimo tuvo una tendencia pronunciada hacia la

Gráfica 1. Salario mínimo real en México 1946-2014. Fuente: FKA Y UIA, 2017 en Canto, Rodolfo, 2018.


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que el CONEVAL reporta que su nivel actual no alcanza para adquirir ni siquiera la canasta básica para una persona. Asimismo, dicha institución estimó que en 2017 el 41% de la población en México tenía un ingreso laboral inferior al costo de la canasta alimentaria. Más aún, en México, la evolución de la distribución de las ganancias de productividad se ha inclinado al factor capital. Es decir, el factor trabajo ha perdido participación en la distribución del incremento del ingreso nacional. Como se observa en la gráfica 2, en 1975 aproximadamente el 50% del ingreso nacional lo obtenía el factor trabajo, sin embargo, a partir de ese año esta distribución fue disminuyendo. Hoy el factor trabajo obtiene tan solo la cuarta parte de los ingresos nacionales, situando a México entre los países con peor distribución de la renta nacional entre el factor trabajo y capital. En conclusión, después de 40 años de retroceso del valor real del salario en México lo ha traído a niveles que explican, en mayor medida, la pobreza en que viven la mayoría de los mexicanos. Asimismo, el factor trabajo ha perdido peso en la distribución del ingreso nacional haciendo que el incremento del ingreso per cápita lo absorba, en mayor proporción, el factor capital, incrementando, aún más, la desigualdad económica en nuestro territorio. Diversas políticas en nuestro país en los últimos años, como el estricto control inflacionario y el modelo de industrialización orientado a las exportaciones, han propiciado la necesidad de mantener bajos los incrementos salariales reales.

Gráfica 2. Participación del capital y el trabajo en el ingreso nacional 1930-2015. Fuente: Observatorio de Salarios-EQUIDE, 2016 en Canto Rodolfo, 2018.

*DOCTOR EN ECONOMÍA POR LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA, ESPAÑA. COORDINADOR DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN DE LA FACULTAD DE ECONOMÍA DE LA UADY

Referencias. Coneval (2018). Evolución de las dimensiones de la pobreza. México. Canto, R. (2018). ¿Distribuir o Redistribuir? Pobreza, Desigualdad y Política Pública en México. Ponencia. México.


10 ESPECIAL

EN EL MUSEO HAY 13 LOCOMOTORAS Y ALREDEDOR DE 24 EQUIPOS DE ARRASTRE. LA LOCOMOTORA MÁS ANTIGUA CON LA QUE CUENTA ES UNA LOCOMOTORA DE VAPOR, LA 270, FABRICADA EN 1903 EN FILADELFIA. HAY VAGONES ESPECIALES COMO EL VAGÓN MARY LEE, EL CUAL LE SERVÍA A UNA ASOCIACIÓN DE JUBILADOS AMERICANOS, QUE LO UTILIZABAN PARA PASEAR POR MÉXICO.

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oger Emilio Gómez Chimal es maquinista desde hace 4 meses, y ferrocarrilero desde hace 38 años. Su inquietud por abrir un museo exclusivamente de ferrocarriles nació en el año de 1990. Así fue como inició el proyecto del Museo del Ferrocarril en la ciudad de Mérida. Actualmente Juan Manuel Celorio, entusiasta de los ferrocarriles, es el apoderado legal del museo. Con su apoyo y recursos se crearon varias asociaciones civiles, para que las dependencias federales puedan donar las unidades y comprar algunas otras. Platicamos con el señor Roger Gómez Chimal, quien nos contó estos datos que quizás no conoces sobre el Museo del Ferrocarril.

TAMBIÉN SE ENCUENTRA EL COCHE DENOMINADO “JOSÉ RENDÓN PENICHE”, EL CUAL LLEGÓ ALREDEDOR DE LOS AÑOS 60. EL CARRO PROVENÍA DE ZACATECAS Y EN ESE ENTONCES SE LLAMABA “PENSAMIENTO LIBERAL MEXICANO”. YA EN MÉRIDA LE FUE DADO EL NOMBRE QUE ACTUALMENTE LLEVA. ERA UTILIZADO POR LOS GOBERNADORES CUANDO SE ENCONTRABAN DE GIRA POR EL ESTADO. ESTE CARRO TAMBIÉN SIRVIÓ PARA DOS PELÍCULAS, “LA CASA DIVINA” Y “PEREGRINA”. EL FERROCARRIL YUCATECO ES EL ÚNICO QUE FUE CONSTRUIDO Y OPERADO POR YUCATECOS, YA QUE EN OTRAS PARTES DEL PAÍS SE TRAÍA PERSONAL EXTRANJERO PARA OPERARLO.


EN LOS INICIOS DEL MUSEO, ESTE CONTABA CON DOS LOCOMOTORAS OPERATIVAS QUE FUNCIONABAN DANDO PASEOS A LOS VISITANTES POR TODA LA CIUDAD DE MÉRIDA. EL MUSEO DEL FERROCARRIL EN PUEBLA INTENTÓ SACAR EL VAGÓN “JOSÉ RENDÓN PENICHE” DE MÉRIDA, PERO EL GOBERNADOR, EN ESE ENTONCES DON VÍCTOR CERVERA, SE IMPUSO PARA NO MOVERLO. EL PERSONAL DEL SINDICATO DE FERROCARRILES NO TIENE ACCESO COMO AGREMIADOS AL MUSEO DEL FERROCARRIL. ÚNICAMENTE PUEDEN VISITARLO COMO PÚBLICO GENERAL PAGANDO LA CUOTA DE INGRESO. POR EL SINDICATO DE FERROCARRILES HAN PASADO PERSONAJES DE LA TALLA DE JOSÉ RENDÓN PENICHE, GENERAL G. CANTÓN, MANUEL CASTRO MORALES, HÉCTOR VICTORIA AGUILAR Y FELIPE CARRILLO PUERTO. ESTE ÚLTIMO FUE OPERADOR DE FERROCARRIL. FELIPE CARRILLO PUERTO ESCAPÓ DE MÉRIDA EN TREN CON DIRECCIÓN A ESPITA, DONDE FUE APREHENDIDO. EN ESE TIEMPO SE PODÍA ADQUIRIR ACCIONES DE LOS FERROCARRILES Y SER ASOCIADO. LA ESTACIÓN DE LA PLANCHA SE CONSTRUYÓ CON CAPITAL INGLÉS. SE HIZO UN PRÉSTAMO DE 825 MIL LIBRAS ESTERLINAS.

ESPECIAL 11 EXISTIERON 4 ESTACIONES EN MÉRIDA ADEMÁS DE LA PLANCHA: EN LO QUE ES HOY LA CASA DEL PUEBLO, ERA UNA ESTACIÓN DONDE SE PARTÍA A VALLADOLID. PARA VIAJAR A PETO, HABÍA QUE ACUDIR A LA ESTACIÓN UBICADA EN EL AHORA MERCADO DE SAN BENITO. EN TERRENOS DE LA ESTACIÓN DE AUTOBUSES CAME SE HACÍA EL ABORDAJE HACIA CAMPECHE. PARA LLEGAR A PROGRESO HABÍA QUE PARTIR DESDE EL PARQUE DE LA MEJORADA.


12 Interés

REVELAN SECRETO DE LA CONSTRUCCIÓN

DE LAS PIRÁMIDES EGIPCIAS

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nos restos arqueológicos y unas inscripciones jeroglíficas halladas en una cantera de alabastro cerca del valle del Nilo han permitido a un equipo de arqueólogos descubrir cómo los antiguos egipcios transportaban grandes bloques de roca en la época de la construcción de las pirámides. Tras estudiar unas cien inscripciones y haber descubierto restos de instrumentos de madera, los expertos han deducido que los antiguos egipcios empleaban una rampa central con una gran inclinación para extraer los bloques de alabastro de la cantera de Hatnub. El Ministerio de Antigüedades egipcio anunció el hallazgo hecho por una misión conjunta del Instituto Francés de Arqueología Oriental (IFAO), con sede en El Cairo, y de la Universidad británica de Liverpool en el sitio arqueológico de Tel al Amarna, ubicado en la provincia de Minia. El secretario general del Consejo Supremo de Antigüedades, Mustafa Waziri, destacó en un comunicado que esta es la “primera vez que se descubre el sistema

de traslado de bloques desde la cantera y cómo se lograba levantar esos bloques de varias toneladas, lo cual cambia completamente la comprensión sobre la construcción de las pirámides” de Guiza. El director del IFAO, Laurent Bavay, explicó a Efe que para sacar las rocas desde el interior de la cantera, que tenía unos diez metros de profundidad, las arrastraban por la rampa y empleaban maderas y cuerdas de origen vegetal para sujetarlas y ayudarse en este proceso. “Esta es la evidencia arqueológica de que eran capaces de mover grandes piedras por una pendiente de 20 grados, que es muy aguda”, agregó Bavay. El egiptólogo señaló que, en el caso de las pirámides, los expertos aún se preguntan qué inclinación tendrían las rampas que se pudieron emplear para levantar los enormes sillares que las componen. En las pirámides se usó piedra caliza, material un poco más ligero que el alabastro, pero “muy probablemente” se empleó el mismo método para levantar los bloques con los que se construyeron los monumen-

tos más conocidos de Egipto. El egiptólogo Roland Enmarch, experto en inscripciones de la Universidad de Liverpool, dijo que la cantera de alabastro fue explotada en la misma época en la que fue edificada la Gran Pirámide de Keops, faraón de la IV Dinastía (2550 a.C. a 2527 a.C.). Sin embargo, “es muy improbable” que las rocas procedentes de la cantera de Hatnub se usaran en la construcción de las pirámides, porque estaban construidas de caliza, principalmente, y mármol en su interior.


OPINIÓN 13

POR ÁGATHA VICA EVOLUCIÓN FEMENINA Y LIBERTAD EMOCIONAL… UNA NOVIA FUGITIVA, ¡ESO SOY!

Últimamente las personas se notan desesperadas, siempre en la búsqueda vivir en pareja, ¡y yo no!… me pregunto, ¿por qué la necesidad de pertenecer y poseer a alguien?, si ni siquiera sabemos lidiar con nosotros mismos. Hoy día el hombre y la mujer se codean tanto en lo laboral, como en la moral. Se han invertido un poco los papeles, aunque lo justo sería decir que nos hemos emparejado. Soy de esas, no sé si muchas o pocas mujeres, que preferimos ir con cautela, tantear el terreno, conocer y experimentar, antes de decidir establecer un compromiso de pareja con alguien. Y me he dado cuenta que eso asusta a los hombres, porque dice la sociedad que yo debería amarrar a alguien a toda costa para que se quede, mientras que a ellos les toca aplicar la huida y no dejarse cazar. Al verme tranquila, reflexiva y cauta… es ahí donde estalla su inseguridad, pues se cuestionan la razón de mi desinterés, al no querer poner inmediatamente en su frente un papelito que diga: APARTADOMÍO. Acto seguido intentan a toda costa convencerme que son lo mejor que me ha pasado y pasará (en ese acoso, terminan, abrumándome, asfixiándome, rompiendo el encanto y antes de llegar a las 12 de la

noche), y no es que no lo sepa apreciar o lo ponga en duda caray, pero para mí el sentido de la pertenencia, antes que nada, no es a nadie, más que a mí misma. Y una relación la veo como instantes compartidos de horas, días, meses, años quizá… que se convertirán a su vez en historias. Hombres, no teman a una mujer que te dice “dame chance, lo voy a pensar”… pues es alguien que no se toma las cosas a la ligera y se da el tiempo de meditar si eres o no, lo que en esos momentos quiere o le hace falta a su vida. Porque créelo, te estará ahorrando tiempo valioso, esfuerzo y no desea jugar con tus pretensiones En cambio siente miedo a una mujer qe te dice de volada: ¿mi casa, tu casa o una nueva casa? (desesperada.com), atérrate a quien al minuto cinco de decir sí, ya lo tiene en su historia de Instagram, estado de WhatsApp y ya lo publicó en Facebook, y arranca a correr cuando ya sus amigas llenaron su publicación con sus “Me encanta”. El mundo ha evolucionado, cada vez existen más hombres y mujeres que estamos aprendiendo a estar solos por elección, conociéndonos y saboreando una madurez emocional en la que no hay temor a decir: “ahora no joven, yo te llamo, gracias”. Para así llegado el momento, tengamos relaciones más sanas y duraderas.


14 ESPECIAL

L

DÍA DE

os orígenes de la celebración del Día de Muertos en México, pueden ser trazados hasta la época de los indígenas de Mesoamérica, tales como los aztecas, mayas, purepechas, nahuas y totonacas. Los rituales que celebran las vidas de los ancestros se realizaron por estas civilizaciones por lo menos durante los últimos 3 mil años. En la era prehispánica era común la práctica de conservar los cráneos como trofeos y mostrarlos durante los rituales que simbolizaban la muerte y el renacimiento. El festival que se convirtió en el Día de Muertos cayó en el noveno mes del calendario solar azteca, cerca del inicio de agosto, y era celebrado durante un mes completo. Las festividades eran presididas por el dios Mictecacihuatl, conocido como la “Dama de la muerte” (actualmente corresponde con “la Catrina”). Las festividades eran dedicadas a la celebración de los niños y las vidas de parientes fallecidos Cuando los conquistadores españoles llegaron a América en el siglo XV, ellos estuvieron aterrados por las prácticas paganas de los indígenas, y en un intento de convertir a los nativos americanos al catolicismo movieron el festival hacia fechas en el inicio de noviembre para que coincidieran con las festividades católicas del Día de todos los santos y todas las almas. Es tal la importancia de esta festividad para el pueblo mexicano que la UNESCO declaró esta festividad como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en el año de 2008. El fin de estas festividades es la celebración y culto a la muerte como una etapa más de nuestro círculo de la vida, de acuerdo con la cultura mexica, el Mictlán (o más allá) se encontraba dividido según la manera de morir y quién moría, por ejemplo, Tonatiuh Ichan (la casa del sol) es a donde llegaba los guerreros que morían en el campo de batalla; y el Cincalco, era a donde iban los infantes después de la muerte por considerarse inocentes. En nuestra cultura social actual la celebración depende del día, el día 1 de noviembre se rinde culto a los menores fallecidos, y el día 2 llamado de ‘’los fieles difuntos’’ se rinde culto a los adultos. Nuestra celebración contempla un altar en honor a nuestros difuntos, el cual contiene: alimentos, veladoras, incienso, licor, flores, fotografías, música y objetos personales del difunto; ofrendas que se preparan con respeto por los familiares para recordar a los que se han ido. Calaveras de dulce, pan de muerto y otras viandas que fueron las favoritas de nuestros seres queridos también acompañan el altar.


FRENTE A FRENTE 15

También es común visitar los cementerios y arreglar la tumba del o de los familiares fallecidos. limpiar las lápidas, pintarlas, adornarlas con la tradicional flor de cempasúchil, velas, comida y bebida de acuerdo a los gustos del familiar fallecido son actos tradicionales en nuestro país. El Día de Muertos se convierte en toda una celebración, pues en algunos lugares, los cementerios se vuelven sede de una fiesta, pues mucha gente acostumbra incluso llevar música en vivo. Y tú, ¿cómo recuerdas a los que ya se han ido?

Fotos Iván Gabaldón / KINETRÓPICO


IMPULSARÁ A EMPRENDEDORES YUCATECOS

16 interés

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oogle México llega a Mérida para promover el desarrollo de habilidades digitales a 10 mil personas que van desde estudiantes y maestros, hasta hombres y mujeres emprendedoras, con la iniciativa Crece con Google. Los expertos de Google estarán en la capital yucateca, sede elegida para el área sureste de México, el 13 y 14 de noviembre para recibir además a grupos de periodistas e informadores en los cursos que están repartidos a lo largo de los dos días y las inscripciones ya están abiertas. El programa dará a conocer a los usuarios las herramientas que la empresa tiene a disposición en sus distintas plataformas en línea. En la visita se abordarán temas como el marketing digital, seguridad en internet y empoderamiento femenino, para que emprendedores, futuros profesionistas, docentes o cualquiera que tenga un proyecto personal o profesional haga crecer su negocio e ingresos. El evento se llevará a cabo en el Centro Internacional de Congresos de Mérida y más adelante estará en Monterrey y Guadalajara. Mujeres con poder ante falta de equidad Con el taller Womenwill, un entrenamiento de desarrollo personal y profesional se

EL EVENTO SE LLEVARÁ A CABO EN EL CENTRO INTERNACIONAL DE CONGRESOS DE MÉRIDA Y MÁS ADELANTE ESTARÁ EN MONTERREY Y GUADALAJARA. dará importancia a fomentar más oportunidades económicas para las mujeres. Google resalta que el aprender más sobre estas tecnologías, las mujeres tendrán más activos para contrarrestar las diferencias provocadas por la falta de equidad de género. ‘’Las habilidades que se necesitan para hacer exitosos los negocios están cambiando constantemente, especialmente con la llegada de nuevas herramientas digitales que son centrales en la vida de sus potenciales clientes, por lo que mantenerse actualizado es clave’’.


interés 17

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n caso de que no puedan o no sepan qué hacer, estos amigos caninos se estresan. Era hora de que la ciencia avale lo que sienten todas aquellas personas que tienen un perro: que saben lo que sienten, que se preocupan y los acompañan. Es común escuchar historias del tipo “mi perro se dio cuenta de que estaba mal, se sentó a mi lado y me acompañó”. Por suerte, no es solo una impresión de los dueños, sino que efectivamente los canes notan nuestros estados de ánimo y, si pueden, nos ayudan. Investigadores tomaron 34 razas y tamaños diferentes y realizaron el mismo experimento: los pusieron detrás de una puerta transparente. Desde allí, podían ver y oír a sus dueños del otro lado. Se les pidió a algunos que tararearan y a otros, que lloraran, para ver las reacciones de los animales. El primer resultado fue la frecuencia con la que los perros abrían las puertas no variaba, casi todos lo hicieron. Sin embargo, en el caso de los dueños que lloraban, los perros sortearon el obstáculo tres veces más rápido. “Hemos descubierto que no solo que los perros captan los sentimientos de sus amos, sino que, si conocen una forma de ayudarlos, atravesarán obstáculos y lo harán”. “Los perros han estado junto a los humanos durante decenas de miles de años y aprendieron a leer nuestras señales sociales. Nuestros descubrimientos refuerzan la idea que ya tienen sus dueños: que estos animales sienten sus emociones. Además, muestran que los perros que conocen a su gente pueden correr para entrar en acción”.

Los perros SE DAN CUENTA CUANDO ESTAMOS TRISTES Y TRATAN DE AYUDARNOS


18 REPORTAJE

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DE LUCHA EN PRO DEL FERROCARRIL EN YUCATÁN ERNESTO SONDA CASTRO, SECRETARIO GENERAL DEL SINDICATO FERROCARRILERO

errocarrilero de toda la vida, Ernesto Sonda Castro comenzó a trabajar en ferrocarriles en 1984, a los catorce años. Con una carta firmada por su señor padre y con el apoyo de toda su familia, que había estado siempre ligada a los ferrocarriles, comenzó un largo camino en el que actualmente está muy cercano a cumplir 35 años. Con estudios en Contaduría Fiscal, Administración de Empresas y Leyes, y siempre con la inquietud de conocer más, aprovechaba sus viajes para leer y documentarse sobre estatutos, contratos, convenios, leyes federales y reglamentación ferroviaria. Desde entonces, los agremiados ya le solicitaban asesoría por su conocimiento. Preocupado por los intereses de sus compañeros, siempre fue un entusiasta defensor de los derechos de los agremiados del sindicato. Nunca tuvo la intención de ser secretario general, sino que se dedicó a apoyar a los compañeros que competían por ese trabajo. Fue hasta el 2006 cuando decidió contender por ese puesto. Llegó como candidato único y ganó debido a que


gozaba de todo el apoyo del gremio. En 2012 , sus compañeros solicitaron su reelección. Tras doce años como secretario, en agosto de 2018 fue postulado nuevamente como candidato único, por lo que este será su tercer periodo al frente del Sindicato de Ferrocarriles. Existen estados donde hay dos o más secciones dentro del mismo, siendo Yucatán la excepción, la sección 37 comprende al estado de Yucatán y parte de Campeche, la sección 37 cuenta con 127 agremiados y poco más de 700 jubilados. Para llegar a ser maquinista se necesita estudiar alrededor de dos años, en los cuales adquieres conocimientos de mecánica, electricidad, flujos de aire, herrajes, operación de locomotoras y vías, entre otros. Cada curso tiene un lapso de 6 meses, al término del cual se asciende hasta llegar al puesto de maquinista. El sueldo está alrededor de los 60 mil pesos mensos mensuales. Ernesto asegura que es una carrera similar a una ingeniería, sin embargo no está reconocida como tal. El principal reto del sindicato es sin duda la modernización del sector. Ernesto pone en contexto el crecimiento económico que tienen Europa y Asia debido a su infraestructura ferroviaria. ‘’En México ya existe la cultura y la belleza natural para poder detonar la economía turística por vía ferroviaria, estamos seguros que el flujo de visitantes se multiplicaría en Yucatán’’ Al ingresar el proyecto del Tren Maya, habrá que tocar base con el sindicato, ya que es este el que proporcionará la experiencia y seguridad de la operación de los ferrocarriles. La infraestructura ferroviaria

del estado se encuentra en óptimas condiciones. Ya han sido remodelados 173 kilómetros de vías en un camino que va de Mérida a Campeche. Por el lado oriente, también se remodelaron 32 kilómetros en el tramo Valladolid – Dzitás. Se percibe que el principal obstáculo del crecimiento son los intereses económicos y políticos, ya que estos controlan más del 80% de los traslados de mercancías a lo largo del país por vías terrestres. Con esto, el ferrocarril sería su competencia directa, pues transportar mercancías por vía férrea conlleva un ahorro del 40% al 60% en materia de costos de traslado. Un tren en óptimas condiciones puede

mover hasta 300 cajas de tráiler con tres locomotoras, con un personal operativo de 4 a 5 persona. Para mover esta carga en tráiler, se necesitan 300 choferes con sueldos, más combustible, casetas y desgaste de unidades, recalca Ernesto. Para este periodo de seis años, se quiere construir un deportivo a la altura de las necesidades de los agremiados. Con el apoyo del dirigente nacional ya se han remodelado los baños de la unidad deportiva y se construirán las gradas del campo de softbol, así como una cancha de futbol rápido y una alberca con chapoteadero para que los agremiados disfruten de su condición de ferrocarrileros.


J

50 AÑOS DE

REMEMORA

Jimmy Page

20 espectáculos immy Page pintó una vez un dragón, y lo usó para tocar. El gurú de la guitarra rebosaba tanta creatividad hace 50 años, que tomó un pincel y usó sus habilidades de la escuela de arte para llevar la pintura de un afiche a su instrumento favorito, una Fender Telecaster de 1959 que decoró con una bestia psicodélica. Dice que éste fue el “Excalibur” que blandió a lo largo de un memorable 1968, cuando su vieja banda, los Yardbirds, se desintegró, y Led Zeppelin nació apenas dos meses después. “Toda mi vida iba tan rápido a ese punto”, dijo Page, ahora de 74 años, al reflexionar sobre el 50mo aniversario de Led Zeppelin en una entrevista en la fábrica de guitarras Fender en California. “Era absolutamente un viaje en montaña rusa”. Page dijo que él tenía el sonido de Led Zeppelin, y sus primeras canciones, completamente formadas en su cabeza incluso antes de que los Yardbirds se separaran. “Simplemente sabía qué camino tomar”, dijo Page. “Estaba en mi instinto”. Encontró a su primer aliado en el cantante Robert Plant, a quien invitó a su casa a echar un vistazo a sus discos y hablar de música. Page dijo que apeló al folklore de Joan Baez para mostrarle a Plant el sonido que quería, tocando su versión del tema “Babe I’m Gonna Leave You” y diciéndole que emulara el modo en que ella cantaba la primera línea. Zeppelin incluyó la pieza en su

primer álbum. Page aún se maravilla de la rapidez con que todo despegó luego que Plant trajo al baterista John Bonham y Page a su amigo John Paul Jones como bajista. “Todo el recorrido de Led Zeppelin y el ascenso de Led Zeppelin, cada gira fue sencillamente extraordinaria, y el crecimiento y el respeto y el amor de la banda, y cómo la gente que se abalanzaba a vernos”, dijo Page. El primer disco también incluyó “Dazed and Confused”, en la que Page, como es fama, usó un arco de violín en la guitarra del dragón, que tocó en cada canción eléctrica de la producción. La guitarra había sido un preciado regalo que el guitarrista Jeff Beck le dio a Page para agradecerle por haberlo recomendado para un trabajo muy bien remunerado con los Yardbirds. “Él se compró un Corvette Stingray y llegó a mi casa haciendo rugidos con él”, recordó Page. “Dijo, ‘esto es tuyo’. Me puse contentísimo. Me lo dio con tanto afecto”. Page dijo que de inmediato hizo uso intenso del instrumento, y que quiso “consagrarlo”. Así que buscó pinturas que entonces se usaban para hacer afiches psicodélicos y creó al dragón. Más tarde dejó la guitarra en Inglaterra al salir en una de las primeras giras de Led Zeppelin por Estados Unidos en 1969, una decisión que luego lamentó. Al regresar, exhausto y enardecido, encontró que un ami-


go ceramista que había estado cuidándole la casa pintó sobre el dragón con su propio estilo mosaico como un “obsequio” para Page. “Fue un desastre”, dijo. Page arrancó con rabia toda la pintura y la guitarra pasó décadas guardada. Cincuenta años después, estaba armando un libro para el aniversario de la banda, y la guitarra del dragón aparecía en una foto tras otra. Page sintió que quizás era momento de traer a su vieja bestia de vuelta a la vida. Trabajó con un artista gráfico que ayudó a ilustrar el libro, usando fotos para volver a pintar la guitarra y recrear su viejo estilo. El resultado le gustó tanto que se acercó a Fender y el fabricante felizmente aceptó hacer una réplica de aniversario para el público. “Es absolutamente idéntica”, dijo Page. “No podrías ver ninguna diferencia. Si acaso, los colores son ligeramente más vivos”. Cuatro versiones diferentes de la guitarra se lanzarán el próximo año.
Además del libro, los instrumentos son un homenaje al legado de la banda en medio siglo. Cuando se le preguntó qué le regalaría a sus compañeros de Led Zeppelin por tal hito, Page dijo: “Les daría un pincel, y el cuerpo de una guitarra, y vería si pueden hacer algo con eso”.

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espectáculos 21


22 salud y belleza

Pitahaya: PROPIEDADES, BENEFICIOS Y VA LO R N U T R I C I O N A L

L

a pitahaya es un tesoro desde el punto de vista nutricional, contiene antioxidantes, mucílagos, ácido ascórbico, fenoles. Es rica en vitamina C, también contiene vitaminas del grupo B, minerales como calcio, fósforo y hierro. Tiene alto contenido en agua y posee proteína vegetal y fibra soluble. Las semillas, que son comestibles, contienen ácidos grasos beneficiosos. Y una de sus propiedades más destacadas es su acción antiinflamatoria y antioxidante. Por todo ello la OMS recomienda su consumo. A pesar de su peculiar aspecto, la pitaya se come como cualquier otra fruta. Se corta por la mitad y se saca la pulpa con una cuchara. Las semillas también son comestibles. Se puede incorporar en la preparación de batidos, helados y pasteles, y también se utiliza para elaborar mermelada y compotas. C A LO R Í AS 5 4

VA L O R N U T R I C I O N A L POR 100 GRAMOS

H I D R AT O S D E CARBONO 13,20 G. P R O T E Í N AS 1 , 4 G . G R AS AS T O TA L E S 0,40 G. FIBRA 0,5 G. V I TA M I N A C 8 M G . C A LC I O 1 0 M G . HIERRO 1,3 MG. FÓSFORO 26 MG.

PR OPIE DA DE S Y BE N EFICIOS - Retrasa el envejecimiento celular. - Refuerza el sistema inmunológico estimulando la producción de glóbulos blancos, rojos y plaquetas. - Posee efecto antiinflamatorio. - Ayuda a regular el tránsito intestinal y sus semillas tienen efecto laxante. - Ayuda a prevenir los cálculos renales. - Regula el nivel de azúcar en sangre. - Estimula la producción de colágeno. - Mejora la absorción del hierro (imprescindible para evitar o combatir anemia ferropénica). - Excelente para la formación de huesos y dientes. - Al ser rica en agua y baja en carbohidratos su consumo es excelente para personas que realizan dietas de adelgazamiento.


salud y belleza 23

C

omida, fiestas, desvelos, cansancio y mucho trabajo son factores por lo que tendemos a descuidar algunos aspectos de nuestro cuerpo. Y aunque algunas cosas pueden ocultarse bajo la ropa, nuestra cara siempre es una especie de tarjeta de presentación. Porque la primera impresión es la que cuenta (o al menos eso dicen) checa estos consejos para que tu rostro sea el centro de las miradas en ese evento o reunión que tanto has planeado. Durante el día es ideal reducir la ingesta de sodio, cafeína, y alcohol. La sal y las bebidas espirituosas causan retención de líquidos. Aumenta tu consumo de agua. Recuerda que ayuda a eliminar toxinas y elementos innecesarios en tu organismo.Depila las cejas y cualquier otra región con vello facial de cinco a tres días antes del evento. De esta manera no tendrás la piel irritada ese día. Desayuna bien y saludable. Consume porciones adecuadas de carbohidratos, proteínas, fibras y grasas para mantener la energía al 100%. La mejor manera de preparar la piel para el maquillaje es teniéndola limpia e hidratada. Para esto, antes de maquillarte es importante realizar una leve exfoliación y finalizar con una mascarilla hidratante. Recuerda: Lo primero es el peinado, después el maquillaje, luego el vestido y por último los accesorios. De esta manera podrás ver y disfrutar de tu transformación paso a paso. Por último, relájate y disfruta de tu evento, salida o fiesta. El mayor secreto para lucir siempre joven, fresca y natural es estar contenta contigo misma.


24 deportes

CAMPEÓN EN EL MUNDIAL SUB 23 DE BEISBOL

E

l estadio de beisbol Edgar Rentería fue el marco de la final de la copa mundial Sub 23 que se desarrolló en Barranquilla, Colombia. En el juego por el título, la novena japonesa, una potencia en la disciplina enfrentó a la novena mexicana, que para acceder a esta final derrotó por amplios marcadores a los equipos de Venezuela y Sudáfrica. Después dio cuenta del equipo anfitrión por un marcador cerrado y diferencia de una carrera. También sacudió a Holanda y en la semifinal dio cuenta de otro favorito, Taipei. La final fue un juegazo dominado por el picheo y la defensiva ya que después de nueve entradas el marcador seguía empatado a cero anotaciones, por tal razón se acudió la regla de TIE BREAK, en la cual en extra innings cada equipo inicia la entrada con dos corredores en las bases.


deportes 25 Situación que aprovechó el equipo mexicano ya que con hombres en segunda y tercera base, el mexicano Fabricio Macían conectó imparable al jardín central para traer las dos primeras carreras mexicanas a la registradora. El equipo japonés igual inició con dos corredores en base sin embargo el picheo mexicano contuvo la ofensiva oriental y con un elevado al jardín derecho finalizó el encuentro dejando a la novena mexicana como monarca de la especialidad. Con la medalla de oro para los aztecas y la de plata para los nipones, el tercer lugar fue para Venezuela que a primera hora le ganó 4-5 a Corea del Sur.

Alexa Moreno Y LA MEDALLA QUE TERMINÓ CON LAS BURLAS

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Recuerdas a Alexa Moreno? En los Juegos Olímpicos de Rio 2016, las redes sociales la acabaron por su aspecto físico. La llamaban “gordita”, e incluso tuvo que soportar ser parte de varios memes que la criticaban por su aspecto. Alexa Moreno es el claro ejemplo que con esfuerzo, perseverancia y sobretodo, mucho talento, puedes alcanzar tus sueños y de callarle la boca a los detractores. Nació Mexicali, Baja California, tiene 24 años y estudia la carrera de arquitectura. A su corta edad, ha participado en dos Juegos Centroamericanos, en los que obtuvo la medalla de oro. En Pacific Rim 2010, consiguió su primera medalla en una competencia internacional, ganando el bronce. También participó en la Copa Mundial de Tokio 2011. En 2012, participó en la Copa Mundial, en donde se adjudicó la medalla de plata en salto de caballo. En la Challenger Cup en Bélgica 2012, se coronó monarca de la prueba de salto de caballo. En Glasgow 2015, finalizó la prueba de Salto de caballo en la séptima posición con una puntuación de 14,666. Este 2018 hizo historia consiguiendo la primera medalla para México en un Campeonato Mundial de Gimnasia al quedarse con el bronce en salto de caballo.


26 ciencia y tecnología

EMBRIONES ARTIFICIALES

A PARTIR DE CÉLULAS MADRE

EL EXPERIMENTO SE LLEVÓ A CABO CON EMBRIONES DE RATONES

U

n grupo de científicos de la Universidad de Cambridge ha desarrollado embriones artificiales a partir de células madre. el experimento se llevó a cabo con embriones de ratones que mostraron una similitud del 92% con un embrión natural durante el proceso de gestación. La profesora Magdalena Zernicka-Goetz fue la encargada del proyecto, ella relata que la clave del éxito para este proyecto fue el uso de dos tipos de células madres-las células madres embrionarias (ESC) y células madres trofoblásticas extraembrionarias (TSC), al igual que la utilización de un andamio tridimensional que se utiliza para el cultivo limpio de células madre. Las células madre embrionarias son capaces de formar cualquier célula diferenciada en el organismo. El término célula madre embrionaria hacen referencia a las células madre provenientes de la masa celular interna de aquellas derivadas de teratocarcinomas; por otro lado, las células

del trofoblasto son las encargadas de la fijación e implantación del embrión y en la posterior formación del corion y de la placenta. La masa celular está encargada de la formación del embrión además de asistir en el desarrollo de ciertas estructuras embrionarias. Uno de los mayores problemas es la falta de embriones humanos provenientes de las clínicas de reproducción asistida. Los embriones artificiales contrarrestarían este tipo de escasez, esto permitiría estudiar eventos clave durante el periodo de gestación y así mismo el investigar por qué a menudo falla. Durante la investigación se descubrió la razón de los fallos anteriores en la creación de un embrión artificial tridimensional. Al implementar un solo tipo de células madre el embrión no podía formarse por completo, debido a que el ESC necesita de distintos tipos de células madres para la correcta formación de un embrión. El equipo de la profesora optó por añadir TSC, que es el encargado de la formación de la placenta que necesita un embrión natural. Una vez que interactuaron, las células madres ESC Y TSC se coordinaron y comenzaron a organizarse hasta obtener una forma parecida a un embrión.

Los miembros encargados del proyecto aseguran que las probabilidades de desarrollarse un feto saludable son bajas, esto se debe a la falta de una tercera célula madre quien es la encargada de formar el saco vitelino quien a su vez se encarga de nutrir a la demás células madres. Las leyes médicas prohíben que los embriones artificiales sean desarrollados más allá de los catorce días, motivo por el cual el estudio de los embriones se encuentra limitado. Sin la aplicación de esta norma, la profesora asegura que los estudios podrían ser más extensos además de abrir las puertas ante nuevas investigaciones sobre el desarrollo en la gestación en los embriones artificiales.


recetas 27

CÓMO PREPARAR

INGREDIENTES 1 ½ kg de masa ¼ kg de puerco ½ kg de pollo ½ kg de espelón 3 tomates 2 gajos de epazote 1/8 kg de manteca 2 cubitos de recado rojo 2 palmas de hoja de plátano Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN 1.-Pon a cocer las carnes con un poco de agua, primero la de puerco ya que tarda un poquito más en cocerse y después la de pollo. Agrégale los tomates previamente rebanados, el epazote, un cuadrito de recado y su punto de sal. A medio cocer retíralo del fuego, ya que se terminará de cocinar cuando lo horneemos. Separa la carne del caldo, si lo deseas desmenuza la carne o déjala en trozos, esto depende de tu preferencia. 2.-El caldo nos servirá para hacer el kol, que bañará la carne cuando la coloquemos dentro de la masa. Agarra un puño de masa y dilúyelo en el caldo cuidando que quede espeso. 3.-Revuelve la masa con la manteca. Debe quedar ‘’grasosita’’ pero consistente, el cuadrito de recado rojo y punto de sal al gusto. 4.-Limpia con un trapo húmedo las hojas de plátano con un trapo y remueve con cuidado los bordes (resérvalos para más tarde). Extiende las hojas una sobre otra para formar una cama. Coloca la masa en el centro (reserva un poco para hacer la tapa) y comienza a formar un pocito. Una vez hecho el pozo, coloca la

carne esparciéndola por todos lados y baña con el kol. Por último extiende la masa sobrante hasta lograr cubrir y cerrar todo el mucbipollo. Cubre el pib con las hojas de plátano. Los bordes servirán para pasar por debajo del mucbipollo y amarrarlo. Después de quedar bien atado, ya está listo para ir a cocerse. 5.- Tradicionalmente se entierra, así que previamente se hace un hueco en la tierra y se le pone leña, encima de la leña un cerro de piedras. Se prende la leña y se deja consumir, cuando se consuma por completo se extienden las piedras y se coloca encima una lámina y sobre ella los pibes. Una vez colocados, agrega encima hierbas de jabín y el tajonal, en caso de no tener puedes ponerle hojas de almendro. A continuación otra lámina o una lona, esto ayudará a que la tierra que se le va a echar para tapar todo no le caiga a la comida. Después de esto, tienes que esperar alrededor de una hora y media 6.- Pasado el tiempo desentierra con mucho cuidado. Desata el mucbipollo y sírvelo en rebanadas. Cocimiento en horno Prepara tu pib en un molde de pan, haciendo el mismo procedimiento, excepto que con este procedimiento lo pondrás a hornear a 200 grados por una hora y media. Para acompañar 1.- Asa 2 chiles habaneros 2.- Tamúlalos o machácalos 3.- Agrégales naranja o limón y su punto de sal ¡Buen provecho! Cuéntanos en nuestro Facebook cómo te salió nuestra receta: pulsopeninsular


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Pulso Peninsular Noviembre 2018  
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