81
GLOSARIO Evaluación Permite obtener información sobre el grado de eficacia y eficiencia de una acción.
F.A.O. Organización para el desarrollo de la Agricultura y Distribución de Alimentos.
Microorganismo Conjunto de seres vivos que se caracterizan por tener un tamaño pequeño de modo que la mayoría de ellos no son visibles a simple vista, teniendo una gran sencillez en su estructura y organización.
Perfil epidemiológico Es un aspecto clave para el conocimiento de la situación de salud en una comunidad.
Personal Todo individuo que participe o esté relacionado en el manejo de los alimentos y bebidas.
Promotor de salud Personal para la estrategia de salud que establece un puente entre la comunidad y el sector salud como brazo operativo donde ayudan a los expendedores a organizarse y brindarles educación.
Vector Todos aquellos integrantes del reino animal que intervienen en la trasmisión de enfermedades.
Vectores biológicos: Son aquellos en que el agente etiológico se multiplica dentro del artrópodo, modificándose o pasando por un ciclo antes de ser infectante para el hombre.