228 El plan deberá comprender acciones tanto al interior como alrededores del local, realizando inspecciones periódicas y entrenamiento del personal en cuanto al uso de plaguicidas que eliminen roedores, insectos (cucarachas y moscas) entre otros.
9.5 SEGURIDAD EN LA COCINA
El área de mayor riesgo de accidentes es el restaurante por ello se considera que el personal debe tomar las mayores precauciones posibles: uso de material a prueba de fuego, uso adecuado del horno, atención al manejo de asas y bordes, manipulación y traslados de cuchillos, al terminar la jornada de trabajo el personal de cocina debe apagar y desconectar todos los equipos y cerras las llaves de gas.
Salud y seguridad del personal
La administración se preocupará por el bienestar de los trabajadores:
Serán identificados los sitios y actividades de riesgo, y se capacitará al personal con técnicas de primeros auxilios.
Se realizarán exámenes médicos periódicos y acreditación del ministerio de salud.
El personal debe tener conocimiento del plan de contingencia en caso de accidentes y emergencias.
Se dispondrá de botiquín de primeros auxilios y extintores.