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www.publimetro.com.mx Lunes 05 de noviembre de 2012

ESPECIAL RÉCORD GUINNESS 06

Una ensalada con marca mundial Reto. En 2007, en Tijuana, un restaurantero preparó una ensalada César de más de tres toneladas La idea de hacer la ensalada César más grande del mundo nació una tarde de enero de 2007, en una junta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Tijuana, en la cabeza de Juan Carlos Rodríguez, entonces presidente de ese organismo. No sólo eso, quería que la hazaña quedara impresa en las páginas de la historia: en el libro de Récord Guinness. “La ensalada César fue inventada en México por el chef italiano Alex Cardini, del restaurante Cesar’s Place, específicamente en Tijuana, y debíamos tener el récord”, cuenta Rodríguez La tarea no era sencilla, había que vencer a Nueva York, ciudad que ostentaba el título con una ensalada de dos toneladas de peso. Por si fuera poco, la urbe fronteriza y capital del estado de Baja California vivía uno de los peores momentos en cuanto a violencia se refiere; en promedio se contabilizaban 28 ejecuciones al mes. “No fue fácil. Había que dar una buena noticia y demostrar que no todo en Tijuana era violencia. Además, tampoco fue sencillo contactar a la gente de los Guinness. Todo el trámite tiene que ser por Internet y eso complica y retrasa todo”, recuerda el restaurantero. El gran día llegó 10 meses

después, un soleado sábado 20 de octubre en el Centro Cultural de Tijuana, mejor conocido como La Bola. Lechuga, queso, aderezo, pollo, ajo, salsa inglesa, pimienta negra, limón, clara de huevo, aceite de oliva y rodajas de pan frito fueron mezcladas en un enorme recipiente de acrílico transparente. Luego de 14 horas de trabajo y justo cuando el reloj marcaba las dos de la tarde, el adjudicador de Guinness World Records que llegó directo de Nueva York, les otorgó el certificado de la ensalada César más grande del mundo. El platillo pesó tres mil 287 kilogramos y midió 60 metros. “Casi 15 mil personas atestiguaron el acto; esos mismos asistentes devoraron la ensalada”, recuerda Rodríguez Millán. Sin embargo, al restaurantero le inquieta que a cinco años de haber impuesto dicha marca y que ésta siga vigente, Guinness Wold Records aún no la publique en su libro. En respuesta, la organización mundial argumenta que al tener más de 40 mil marcas registradas, es imposible que todas puedan entrar en el libro.

Eso sí, afirmó que la marca de la ensalada César más grande del mundo sigue vigente. Por su parte, Carlos Rodríguez ya piensa en la próxima meta: la margarita más grande del mundo o la cerveza más grande del mundo. Pero lo anterior aún permances como un proyecto entre los restauranteros de Tijuana.

AGUSTÍN VELASCO Twitter: @agusrocko

Superado

3.3

TONELADAS PESÓ LA DE MÉXICO

2

TONELADAS PESÓ LA DE NY, ANTERIOR MARCA

Catorce horas se demoraron en hacer la ensalada. / CORTESÍA Receta

Si al leer esta nota se le antojó una ensalada César, aquí los ingredientes con los que usted puede preparar la propia. • 1 lechuga grande. • 1 pechuga de pollo hervida o a la plancha cortada en trozos medianos.

Modificación

La Mujer Vampiro María José Cristerna tiene su piel como lienzo. Conocida como La Mujer Vampiro, tiene 96% de su cuerpo tatuado y 45% con implantes. Gracias a esto, ostenta el Récord Guinness como la mujer con más modificaciones en su cuerpo en América Latina. Originaria de Guadalajara, Jalisco, María José tiene implantes en la frente, pecho y brazos. Asimismo, cuenta con dos modificaciones dentales que hacen que parezca tener colmillos, de ahí su apodo. Cristerna es abogada de profesión, está casada y tiene cuatro hijos. Tras ser víctima de violencia doméstica ocasionada

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1 huevo duro en trozos.

1 1/2 taza de pan frito cortado en cubos.

150 kg de queso azul.

1 tomate.

1 cucharada de queso parmesano.

• La salsa César se puede comprar en cualquier supermercado. En una ensaladera pon la lechuga picada, luego agrega el pollo, el huevo duro, el tomate en trocitos, el queso azul y el pan frito.

Antojo

por su exesposo, la mexicana de 35 años decidió transformar su cuerpo en algo extremo. Su cambio empezó con un simple tatuaje en el brazo a la edad de 14 años. “Yo sufrí en carne propia el maltrato familiar y a raíz de eso en mi vida personal hubo muchos cambios, el principal es que soy feliz de ser lo que soy. Lo único que quise con esto fue sacar el interior hacia el exterior, esto termina de esta manera”, comentó María José. “Soy una ama de casa normal, una mujer que se dedica también al tatuaje, al arte corporal, hago shows de suspensión, trato de ayudar a mujeres que también han sido lastimadas, porque yo sufrí de violencia intrafamiliar”. PUBLIMETRO

El burrito de machaca

María José Cristerna. / JESÚS PADILLA

¿Qué se puede hacer con dos toneladas de chile verde y cebolla blanc, 500 kilos de frijol guisado, una cantidad aproximada de machaca de pescado, y una tortilla de dos kilómetros de longitud? En La Paz, Baja California Sur, el 3 de noviembre de 2010 se rompió el Récord Guinness al realizarse en esta ciudad, el burrito de machaca de pescado más grande del mundo, que cubrió una distancia de 2.7 kilómetros y que ocupó todo lo largo del malecón costero. En el evento estuvieron presentes 60 empresas restauranteras que colaboraron

Una postal de la hazaña. / CORTESÍA

en la elaboración de esta gran proeza gastronómica. Con la ayuda de dos mil personas que combinaron toneladas de chile verde y cebolla blanca, frijol, machaca de pescado y una tortilla de dos kilómetros y medio. “Este récord se rompió por última vez hace 10 años en la ciudad de Reynosa, Tamaulipas, y ahora lo buscamos con un burrito hecho con una sola tortilla de harina y un largo de dos kilómetros y medio”, expuso Lorena Hinojosa, empresa-

ria de La Paz y coordinadora del evento. Para realizar la tortilla de harina se ideó una maquinaria específica que avanzó conforme ésta se fue realizando en una sola pieza. Se ocuparon nueve horas de esfuerzo y trabajo para confeccionarla. Al final, los participantes y asistentes tuvieron la oportunidad de degustar el burrito de machaca más grande del orbe, el cual dio para repartir alrededor de 27 mil raciones. PUBLIMETRO

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