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www. CIUDAD DE MÉXICO Jueves 11 de octubre de 2012 @publimetroMX facebook.com/publimetroMX

.com.mx Publimetro se expande en AL Cristina Stenbeck y Mia Brunell, presidenta y CEO de Kinnevik, respectivamente, firma propietaria de este diario, hablan en una entrevista sobre el futuro de la empresa y el nacimiento de nuestra publicación en Puerto Rico. PÁGINA 20

Sigue el caso Royale; corrigen Ante la inconformidad que desató el anuncio de que se cerraban las investigaciones por el homicidio de 52 personas, las autoridades de Nuevo León lo negaron. PÁGINA 18

EL HUEVO está de plácemes PÁGINAS 02 A LA 17

Un Corona Capital Music para recordar Te decimos qué ruta tomar y qué llevar para que, llegado el momento, sólo disfrutes. PÁGINA 23

Este viernes se conmemora el Día Mundial del Huevo y Publimetro dedica la edición al importante alimento del mexicano. / CORTESÍA: HUEVOCARTOON

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+ ESPECIAL

Una edición de huevos

Celebramos al blanquillo El segundo viernes de cada octubre se celebra el Día Internacional del Huevo. Por ello, Publimetro se dio a la tarea de explorar lo que significa este alimento en México. De la economía a la gastronomía y de la cultura a la lingüística, el huevo está presente. Agradecemos a Huevocartoon por su valiosa colaboración.

Cáncer

Por tu salud, infórmate Los anticonceptivos no han demostrado incrementar directamente el riesgo de padecer cáncer de mama. Despreocúpate e infórmate. Fuente: Avon

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La crisis de huevos que nos puso en jaque Economía. Tras la falta de blanquillos, se espera que al final del año su precio se estabilice entre los 27 y 29 pesos, por kilo Mexicanos sufren por falta de huevos… en su dieta. Debido al aumento de hasta 100% en su costo, 14% de la población dejó de consumir tal producto, 69% compra menos de lo acostumbrado y sólo 21% adquiere la misma cantidad. La encuestadora GfK reveló que después de la crisis en la producción, abasto y comercialización de blanquillos, registrada por el brote de gripe aviar en las granjas avícolas del país, se marcaron nuevas tendencias de consumo y alimentación. Con base en los resultados de un estudio realizado en las ciudades de México, Guadalajara y Monterrey, la firma señaló que 73% de las personas considera necesario comer huevo porque es nutritivo; 45% lo consume por su sabor y sólo 12%, por el precio. Al referirse a cuánto estaría dispuesta a pagar por el básico, la población en general indicó que desembolsaría un promedio de 25.3 p e s o s

Altas y bajas

Numeralia de huevos

El INEGI reportó que el precio del kilogramo de huevo se disparó 38.1% en el último año. •

A mediados de agosto pasado los blanquillos reportaron un alza de 100%, al cotizarse entre 40 y 44 pesos por kilo. Durante septiembre el huevo blanco tuvo un precio promedio nacional de 26.61 pesos, cifra 12% superior a lo registrado el mes previo, cuando se ofertó en 23.81.

destacó que el huevo rojo subió 9% al cierre del noveno mes del año, al pasar de 25.90 a 28.12 pesos el kilogramo. •

Por zonas geográficas. El SNIIM informó que el huevo blanco se comercializó a 26.49 pesos en el centro del país, 2% más barato que en la zona norte donde sumó 27.15 y 1% por arriba del valor de 26.19 pesos observado en el Sur.

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de junio. Autoridades sanitarias en México detectan el serotipo H7N3 del virus de la influenza aviar en tres granjas avícolas de Jalisco.

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kilómetros fue el cerco sanitario impuesto que abarcó 110 granjas del estado de Jalisco.

2.55

millones de toneladas de huevo genera México al año, siendo el quinto productor a nivel mundial.

22.4

Huevos rojos. El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), de la Secretaría de Economía,

kilos per cápita es el promedio de con-

por kilo; aunque al hacer un desglose por nivel socioeconómico, los hogares de escasos recursos llegarían a adquirirlo en 50 pesos; los de nivel medio, en 60; y los del estrato alto, hasta en 80 pesos. Sobre lo que originó la crisis y las nuevas tendencias en el consumo del huevo, la Unión Nacional de Avicultores (UNA) explicó que el encarecimiento del alimento se debe a dos factores: el sacrificio de 22.3 millones de gallinas que enfermaron durante el bro-

t e de influenza aviar H7N3 en las zonas productoras de Jalisco. Además del incremento en más de 40% en los precios del maíz y pasta de soya para alimentar a las aves encargadas de proveer el producto, así como un encarecimiento de entre 14 y 24% del producto que causan los intermediarios y acaparadores. Tras dos meses de carestía y costos que van desde 32 hasta 37 pesos por kilo de blanquillos, Lorenza Martínez Trigueros, subsecretaria de Industria y Comercio de la Secretaría de Economía (SE), informó que se mantendrá la importación del básico durante todo el año e, incluso,

sumo del producto en México, siendo el principal consumidor a nivel global.

50%

de la producción del país es generada en Jalisco y cuenta con 90 millones de aves.

37

mil millones de pesos es el valor estimado de la producción nacional de huevo en nuestro país.

0.8%

del PIB en México representa el sector

avícola.

podría prolongarse hasta las primeras semanas de 2013. La funcionaria federal puntualizó que mientras los costos no sean competitivos, se contempla la compra de huevos provenientes de países de Europa y Asia, además de Colombia, Estados Unidos y Costa Rica. Dijo que para abastecer el consumo nacional diario de 800 toneladas, se están importando entre 400 y 600 toneladas por jornada, con el objetivo de recuperar la ingesta. “Ello –precisó– implica que el alimento llegue al país con un costo de 20 a 22 pesos por kilogramo, que sumado a la inversión del flete, se pueda ofertar al público entre 26 y 28”. Aunque ello no sería suficiente para igualar el valor promedio de 17 pesos en que se comercializaba antes de la contingencia descrita. Frente a tales declaraciones, Alfredo Neme, director para América de la Unión Mundial de Mercados Mayoristas, advirtió que será muy difícil revertir los daños económicos que encare el sector avícola, por lo que anticipó que “el costo del huevo quizá pueda bajar dos pesos, pero no más, al cierre de este año, para ubicarse en 27 ó 29 pesos el kilo”.

MARIO MENDOZA Twitter.com / @MarioFinanzas

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Eterno, el dilema del huevo o la gallina Posturas. Científicos resuelven que primero llegó la gallina. Algunos filósofos refieren que la “materia prima” del huevo dio paso a la existencia de ambos ¿Qué existió primero, el huevo o la gallina? Es una pregunta que abre eternas discusiones y, al final, nadie tiene la última palabra. Incluso es referente para cuando no se halla respuesta a un tema. Sin embargo, ya hay algunas referencias científicas y filosóficas que ayudan a dar argumentos y no caer en un tremendo entripado al momento de hablar con amigos, colegas o familiares. Lo primero es saber que existe una proteína llamada ovocledidin-17, la cual interviene en la composición del cascarón. El estudio más reciente, efectuado por científicos de la Universidad de Warwick y la de Sheffield, en Inglaterra, concluye que dicho compo-

Otra opinión

El profesor John Brookfield, especialista de Genética de la Evolución de la Universidad de Nottingham (Inglaterra), a quien se le planteó la adivinanza, dijo que la cosa estaba absolutamente clara para él. El organismo vivo en el interior del huevo tenía el mismo ADN que el animal en el que luego se convertiría, por lo que “la primera cosa viva que podemos calificar sin temor a equívocos, miembro de esa especie (la gallina), es el primer huevo”, refirió el diario británico The Times. AGENCIAS

Los ovarios de la gallina contienen la proteína que produce el huevo. / CUARTOSCURO

nente se detectó en los ovarios de las gallinas y cumple con una función clave en la formación de la cáscara del huevo, porque une las moléculas de calcita que la forman. Pero la filosofía también tiene voz. David Papineau, especialista en Filosofía de la Ciencia del King’s College, refiere: “El primer pollo salió de un huevo y es un error pensar que el primer huevo de gallina fue un mutante producido por padres de otra especie”. El coordinador del posgrado de Filosofía de la Universidad Iberoamericana, Francisco Merrifield, refiere que quizá sea el huevo el que surgió primero o, al menos, los componentes que lo conforman. El especialista parte de siguiente premisa: “Es necesario que exista una potencia de que hay algo, antes de que exista ese otro algo que después va a actualizarse”. Por ello, apunta que, al menos la materia prima del blanquillo lleva la batuta en el dilema. Ustedes, ¿qué dicen?

FABIOLA AYALA @fayamca

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El desarrollo del país requiere que el Gobierno, políticos, empresas y ciudadanos “le pongan huevos” para lograr un nivel de crecimiento de 5% del PIB, frenar la impunidad, mejorar la educación y hacer que la población participe. Ante dichos retos, los especialistas, organizaciones y líderes sociales presentan los cuatro sectores donde México requiere de más blanquillos MARIO MENDOZA mario.mendoza@publimetro.com.mx

Yemas y colesterol bueno para crecer: Raymundo Tenorio Tenemos un crecimiento mediocre, “con huevos de baja yema”, que suman 3.7% del PIB para este año, consideró el director de las carreras de Economía de la Escuela de Negocios del Tec de Monterrey, campus Santa Fe. “Necesitamos gallinas ponedoras para que crezca el colesterol bueno en la economía, con el fin de alcanzar 5% del PIB y 1.1 millones de empleos anuales.

Producto de gallina vs. delincuencia: Isabel Miranda de Wallace La ex candidata del PAN a la jefatura de Gobierno del DF y presidenta de la asociación civil Alto al Secuestro señaló que urgen más blanquillos contra la impunidad, violencia e inseguridad. “Las cifras oficiales evidencian que 87% de los delitos del fuero común quedan sin castigo”. “Las procuradurías, las dependencias de Seguridad Pública y los Go-

2

1 4 3 “Urge una reforma energética que termine con el monopolio del huevo petrolero –llamado Pemex–; otra fiscal, que frene el subsidio a empresas y personas de altos ingresos. Manejar tasa cero de IVA en medicinas y alimentos beneficia a los que tienen huevos de oro”. Además, apuntó, el Gobierno debe poner más “blanquillos en la canasta” de los incentivos hacia las Pymes: apoyos económicos, aliento al crédito, atracción de inversiones y menos trámites.

Ciudadanos... ¿sin blanquillos?: Luis Wertman Zaslav

huevos que le faltan a México

biernos local y federal deben poner más ganas (huevos) contra la corrupción y en el combate a la delincuencia. “Urge capacitación para los policías, profesionalización de los cuerpos de investigación, mecanismos de atención a las víctimas, educación para las familias y respeto a la ley”.

¿Qué huevos nos hacen falta? Los de una mayor participación y la solidaridad para dejar de pensar que otros resolverán nuestros problemas o creer que si no me sucede a mí no hay problema, afirmó el presidente del Consejo Ciudadano de Seguridad Pública y Procuración de Justicia del DF. “¿Por qué es importante tenerlos? Porque es claro que una sociedad fuerte es solidaria y activa y puede enfrentar mejor los problemas que le atañen para mejorar su nivel de vida. “¿Cómo podemos llegar a tenerlos? Siguiendo con el impulso, como hasta ahora, de la cultura de la corresponsabilidad, en donde debemos entender que todos tenemos un tramo de responsabilidad”. 

Blanquillos y educación: Juan Carlos Olmedo

4

El sistema educativo nacional carece de blanquillos para combatir la deserción escolar, crear nuevos planteles universitarios y conformar un Plan Nacional de largo plazo, con objetivos y metas para los próximos 30 años. 3 El directtor de la Cátedra de d Investigación en Educación del Tec de Monterrey, Ciudad de México, afirmó que la clave es poner más yemas en los programas de inserción escolar. Hoy en día, sólo 15% de los niños que ingresan a la p primaria univerlllegan a la ssidad.

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Alza al huevo pega hasta al esoterismo DF. Brujos del mercado de Sonora resienten el incremento de los blanquillos, el insumo clave para realizar limpias KARYNA SORIANO karyna.soriano@publimetro.com.mx Twitter: @Karyna_Soriano

Un huevo representa la diferencia para acabar con las malas vibras, la energía negativa, las envidias y el mal de ojo. Al menos así lo creen brujos y santeros del mercado de Sonora. Debido a que es un elemento indispensable para realizar las llamadas limpias, el incremento de su costo afectó, incluso, a los brujos de aquel lugar. Daniela, quien ofrece amuletos, amarres y lectura de cartas, entre otros servicios, comentó que ahora gasta 20% más en los insumos para efec-

tuar las limpias; sin embargo, igual que el resto de sus compañeros ha mantenido el precio de éstas, las cuales van de 100 a 200 pesos. Entre imágenes de la Santa Muerte, veladoras y olor a incienso, Toña, del local 212, explicó a Publimetro que a la semana los dos santeros que ahí trabajan utilizan de 20 a 50 huevos para limpias, “entonces sí nos afecta, porque está muy caro”. Mientras despacha polvos y da indicaciones de cómo asistir a un cementerio, Toña explicó porqué el huevo es indispensable para efectuar una limpia: “recoge lo negativo, las malas energías; es bueno para la prosperidad”. En el mercado de Sonora hay distintos tipos de limpias y algunos santeros no utilizan el huevo de gallina, sino de ganso, guajolote o pato, por lo que a éstos, que son la minoría, no les afecta el alza del huevo.

En Sonora las limpias cuestan de 100 a 200 pesos. / FOTOS: KARYNA SORIANO

¿Te has hecho una limpia? Fernando Enguilo, 20 años, estudiante. – Sí. Lo he hecho ya que mi abuelito y mi mamá decían que servía para que se me saliera el aire de los ojos y la mala vibra. Valeria Ángeles, 20 años, estudiante. No, porque una vez estudiando biología el profesor me comentó las razones por las cuales el huevo se tornaba de otro color; es decir, que al pasarlo por la piel descubierta agarra células muertas y se pone de otra tonalidad. Nadia Igera, 33 años, editora. Sí, en una ocasión me hice una limpia en Catemaco, pero fue para conseguir una fotografía para un trabajo de la escuela; aunque no creo en eso.

Aarón, esoterista de Sonora.

“Personas de todo tipo vienen a hacerse una limpia, desde bebés que están chillones, porque traen mal de ojo, hasta adultos mayores”.

La santería, presente.

Arman protestas estrelladas Lanzar huevos no es exclusivo de Halloween, en diversas protestas los participantes lanzan huevos a policías, funcionarios y distintas personalidades. Según especialistas, este tipo de actos se originan por la impotencia social de la población y para demostrar inconformidad y repudio. “La gente hace esto bajo una impotencia, porque está vulnerable, lastimada por el descaro de los políticos, quienes dicen

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que todo esta bien, y la única manera que encuentran es aventando huevos”, expresó la psicóloga social N. Verástegui de la Facultad de Psicología de UANL. Esta práctica no es nueva, en los carnavales del siglo X y XI era costumbre lanzar huevos podridos a la gente sin justificación. En Venecia se cree que el uso de máscaras surge cuando se prohíbe a los hombres lanzar huevos podridos a las mujeres y

durante la Edad Media se arrojaban coles, tomates y huevos podridos a los reos en señal de repudio. Mientras que en Turquía los ciudadanos tienen derecho a lanzar huevos, esto después de que en enero de 2011 un tribunal de Ankara consideró que arrojar el producto a la policía es un derecho democrático. En México, en lo que va del año, distintas personalidades han sido víctimas de huevazos.

En junio, el diputado federal Gerardo Fernández Noroña fue atacado con huevos mientras se disponía a charlar con jóvenes en Mazatlán, Sinaloa. Además, por considerar que la encuestadora Mitofsky favoreció en sus ejercicios a Enrique Peña Nieto, ciudadanos lanzaron huevos al presidente de la consultora, Roy Campos. Recientemente, la comunicadora Adela Micha se unió a la lista de los huevazos. KARLA BERLANGA

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Los deportistas con más huevos Atletas extremos. Ya sea corriendo en desiertos, en edificios o aventándose al precipicio, éstos son superatletas que merecen mayor atención

En el mundo del deporte hay atletas que muchas veces pasan desapercibidos, sin embargo habría que voltear a verlos, ya que para las pruebas que ejecutan se necesitan muchos… deseos y voluntad. A continuación te presentamos cinco ejemplos de hombres (y mujeres también, ¿por qué no?) que tienen de sobra para practicar su actividad.

Reina del ultramaratón

1

Nahila Hernández, mexicana de origen cubano, es una ultramaratonista que participa en competencias donde recorre 250 kilómetros en medio de los climas más extremos.

Corriendo hacia el cielo

2

Javier Santiago es considerado el mejor corredor vertical mexicano. Ha subido edificios como la Torre Mayor o el Empire State Building de Nueva York.

El Ultraman mexicano

3

Iñaki de la Parra conquistó el Ultraman en su etapa de Reino Unido, un megatriatlón de 10 kilómetros de nado, 420 de bicicleta y un doble maratón de más de 84 kilómetros.

4 Salto desde las alturas

El mexicano Rafa Ortiz es un atleta extremo que igualó el récord de salto en kayak más alto del mundo, con 58 metros, desde las Palouse Falls en Washington, EU.

El Iron Man azteca

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Crisanto Grajales fue el latinoamericano mejor ubicado en el triatlón de los pasados Juegos Olímpicos de Londres, ubicándose en el sitio 28. PUBLISPORT

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Mexicanos flojos: un mito

HÉCTOR ESCAMILLA hector.escamilla@publimetro.com.mx

No son las horas...

Organismos internacionales destacan que tener muchos días de clases no es sinónimo de calidad:

Días de clases 200 días. Según la Unesco, en México 40% de las horas clase se pierden en actividades desvinduladas de la enseñanza.

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Muchas horas. Incluso, el nivel de aprovechamiento en el país es deficiente. Finlandia tiene menos horas clase al año y, a pesar de ello, se encuentra en los primeros lugares de la prueba PISA; México se ubica en los últimos puestos.

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EN ALEMANIA

2,250 HORAS SE TRABAJAN AL AÑO EN MÉXICO

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Según la OCDE, el trabajador mexicano es el que más horas labora al año:

Países con ciclos escolares más largos, según el Buró de Educación de la Unesco: 243

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Horas anuales

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y Francia. Pero si México es de los países que más trabajan, ¿por qué eso no se refleja en una economía más grande y sana? Mucho tiene que ver con la productividad, que no se refiere al tiempo dedicado al trabajo, sino a que lo que produce México tiene muy poco valor agregado. María del Rosario Cervantes Martínez, especialista en temas de economía y académica del Centro Universitario de Ciencias Económico-Administrativas, destacó que la baja productividad de nuestro país se origina por el tipo de productos de bajo valor añadido que se generan en el territorio nacional. “Nos estamos especializando en producir bienes de bajo valor agregado; por ejemplo: aquí hacemos maquilas para electrónica; la mayor parte de la producción que realizamos es ensamble y empaque (...), ese

Lu xe m

del empleo en México es informal, lo que implica trabajos de baja productividad; no porque sean flojos, sino por el tipo de productos que este grupo genera.

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29%

trabajo requiere muchas horas para llevarse a cabo, pero es sencillo de hacer, se paga poco al trabajador y, como tal, deja pocas ganancias al empresario porque el beneficio realmente radica en la creación de los componentes donde hay más ciencia y tecnología. Es decir, no es que el mexicano no trabaje duro, sino que en realidad se generan productos de bajo valor agregado”. Por lo general, los empleados están condicionados a generar artículos de este tipo. “México está inserto en una cadena de producción global donde le toca l a última parte del proceso y genera poco valor añadido, a pesar de que el mexicano trabaja mucho y muchas horas”. Incluso la mano de obra mexicana es de las más baratas que hay en el mundo.

Co re

Un estereotipo internacional es que el mexicano es flojo por naturaleza. Por el contrario, una imagen más errónea no podría existir. Según estadísticas internacionales, México se encuentra entre los países que más horas trabajan a la semana, incluso se ubica entre las naciones que tienen menos días festivos o vacaciones. Es más, aunque mucha gente lo dude, México está entre las naciones que más días de clases tiene en su sistema de educación básica. Sin embargo, a pesar de ello, nuestro país no es de los más productivos del mundo. Según datos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), es el país que más horas trabaja al año, por arriba de Corea del Sur, Chile, Polonia y Estonia, que conforman la lista de naciones más laboriosas. Muy lejos se encuentran EU, Alemania

El dato

Ja pó n

Sociedad. Contrario a lo que mucha gente piensa, en México se trabaja más al año respecto a otros países. Lo malo: somos poco productivos

México de los que más descansan... Mucha gente piensa que en México es donde hay más días feriados e, incluso, donde se toman más vacaciones. Por el contrario, es de los países donde más se trabaja, según datos de la consultora Mercer y de la OCDE:

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Argentina

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Venezuela

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* En EU es el promedio de vacaciones; la ley no define periodos precisos. En México es el promedio alcanzado a los cuatro años de servicio.

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Significados. El huevo no sólo es un alimento, sino también un estilo mexicano para expresarse de todo Como adjetivo, sustantivo o simple expresión, la palabra huevo le da sabor a las pláticas mexicanas. Hay quienes la consideran ofensiva, pero forma parte de la segunda manera de hablar más común después de las variedades de la palabra chingar. CYNTHIA VALDEZ

Huevonario

hace imaginar (especialmente a los hombres) lo difícil de una situación.

“A huevo”. Depende a lo que se refiera, significa a la fuerza o modo de afirmación a un hecho. “Me importa un huevo”. Minimiza el valor del huevo. Quienes lo emplean es para declarar que las cosas importan nada. “Por mis huevos”. Usada para expresar superioridad y decir que las cosas se hacen porque una persona

lo expresa y no importa la opinión de los demás. “Costó un huevo”. Algo que cuesta mucho trabajo u orgullo. No es literal, pero la metáfora

“Bájale de huevos”. Muy usada para advertirle a alguien que no se crea superior o capaz de ganarle a otra persona. Esta frase no es muy sutil y a veces genera riñas.

“Huevón”. Persona floja, un vago, mantenido o perezoso. Depende de cómo se diga se considera ofensivo o no. “Tener huevos”. Alguien con coraje, valor y decisión. No cualquiera es acreedor a esta expresión. “A precio de huevo”. Antes de la crisis en México, esta expresión era para denominar que algo era demasiado barato. Ahora el huevo se ha elevado y el significado cambió haciendo parecer que a precio de huevo es a precio de oro.

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La vida detrás de un huevo de chocolate Hobby. Un capitalino convirtió la afición de acumular juguetes en su principal fuente de ingresos sólo con el fin de complacer a otros coleccionadores Carlos Suárez es un coleccionista compulsivo, pero la afición por descubrir los juguetes que hay dentro de los huevos Kinder Sorpresa la empezó hace tres años. En entrevista con Publimetro cuenta que una amiga le pidió conseguir el mayor número de figuras que alguna vez estuvieron en el legendario dulce. Bastó un fin de semana de hurgar en uno y otro mercado de chácharas para encontrar 200 piezas, pero al llegar con su conocida, ella dijo: “ya las tengo todas”.

Lo mínimo

500 huevos de chocolate ha llegado a abrir en una semana para cubrir los pedidos de clientes de Europa, en especial de origen alemán.

La siguiente misión fue recuperar el dinero y tiempo invertidos, por lo que remató aquellas figurillas en un sitio de ofertas por Internet. A la par, otros coleccionadores le regalaron rompecabezas que también habían encontrado en los huevos de chocolate. Así empezó la verdadera colección de Carlos, quien también se dedica a hacer encuestas de mercadotecnia y publicidad. Antes de su primer pedido de colecciones del huevo Kinder, ya contaba con otras de muñecos de Playmobil y

álbumes de Panini del Mundial México 86, pero cuando se dio el brote de la influenza AH1N1 los remató para pagar sus deudas, porque no podía salir a hacer encuestas. Hoy, su mayor fuente de ingresos es el intercambio de juguetes, no sólo de las que salen de la golosina, también de otras marcas. Recuerda que dos de las piezas más caras que ha conseguido fue la de un Gato Félix de los años ochenta, en 80 euros (mil 354 pesos aproximadamente) y otra de un Pique, la mascota oficial del Mundial de futbol México ‘86, en 30 euros (más de 500 pesos). Suárez comenta que si bien sus colecciones le dan de comer, puede tardar hasta tres días rastreando una pieza con tal de complacer a un colega o nuevo cliente.

FABIOLA AYALA @fayamca

Curiosidades

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En un año llegó a vender 14 mil juguetes. Ocho mil pesos ha invertido en la compra de 60 cajas, con 12 huevos cada una. Las piezas se subastaron en Internet en 36 horas y obtuvo más de 60 mil pesos.

2

En una semana llega a destapar 500 huevos. Actualmente su colección favorita es la del Señor de los anillos.

3

De 15 a 20 pesos cuesta un huevo sorpresa; 26 pesos las cajas con dos y de 80 a 110 pesos, las de ocho.

4

Hasta siete kilos de chocolate ha tenido que almacenar para hallar nuevas piezas. La golosina se puede conservar en un recipiente hasta seis meses. La ha usado en hot cakes, palanquetas y malteadas. A veces debe tirarlo a la basura.

La venta de la golosina de origen italiano está prohibida en Estados Unidos. / PUBLIMETRO

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También revelan cómo eres Aunque usted no lo crea. La forma en que comes los huevos muestra parte de tu personalidad. Si te gustan duros, revueltos o fritos, tienes que leer esto Un nuevo estudio reveló que la preferencia de una persona en la forma de comer los huevos puede predecir su personalidad, en qué trabaja y qué tan sexual puede ser. Usando matemáticas sofisticadas y un proceso conocido como minería de datos, los científicos descubrieron una relación estadística entre la manera de degustar huevos y el carácter, estilo de vida y clase social de una persona. El estudio consistió en interrogar a más de mil personas en todo el Reino Unido, las cuales respondieron preguntas de fondo sobre aspectos clave de su personalidad, tales como gustos, situación familiar y la manera en que consumen este alimento.

Los resultados

El British Council Egg publicó las conclusiones del estudio asignando cinco tipos de personalidad de acuerdo a la forma de comerlos. Aquí te presentamos las opciones, quizás te puedas identificar con alguna de ellas. • Huevos escalfados. Las personas que los consumen suelen ser sociables, extrovertidos o con mucha energía. Prefieren la música alegre. Son probablemente más felices que la mayoría. •

Huevos duros. Quienes gustan de este estilo obtuvieron calificaciones más bajas y, por lo tanto, tienden más a ser desorganizados, descuidados y hasta impulsivos. También tienen mayor riesgo de divorciarse.

Hayden Panettiere, la actriz de la serie Heroes, los prefiere revueltos. / CELEBSLIKETOEAT.TUMBLR.COM

experiencias. • Huevos fritos. Suelen consumirlos mayoritariamente los hombres. Son personas muy sexuales e informadas, por lo tanto tienen mayores y mejores

• Huevos revueltos. Si te gustan así, lo más probable es que ocupes un puesto de alta dirección o que seas un poco reservado y

busques seguridad. • Omelette. Son gente confiable y bien organizada. Incluso, se reveló que quienes los consumen suelen vivir más tiempo.

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LOS HUEVOS REGRESAN La tercera parte de las historias de Huevocartoon estará lista en octubre de 2014. No sólo traen historia nueva, sino también proyectos que benefician a quienes quieran aprender más sobre animación CORTESÍA

MÁS GALLOS Y EN 3D Desde principios de milenio los cortos protagonizados por un grupo de blanquillos con personalidades distintas, humor pícaro y de doble sentido se convirtieron en una de las series más queridas de la cultura mexicana. Durante casi 13 años estos exitosos personajes salieron de Internet para convertirse en tazos, estampas, peluches y películas. Luego de producir las cintas Una película de huevos y Otra película de huevos y un pollo, los creadores de Huevocartoon tienen casi lista la tercera parte de la historia de Toto y sus amigos. Gabriel Riva Palacio, una de las mentes de las animaciones,

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platicó con Publimetro sobre la cinta más reciente. ¿Qué vamos a ver en esta entrega? — La historia es más fácil de internacionalizar; trata de la vocación de la vida. Toto, a quien vimos cambiar de huevo a pollo, ahora es un gallo y se mete a las famosas peleas de gallos, pero no serán bárbaras, aquí los gallos pelean con guantes de box, técnicas y tienen entrenadores. ¿Cómo se llamará? — Tentativamente tenemos el título Una película con más huevos y un gallo, pero no es definitivo. ¿Seguirá el humor característico de los huevos que conocemos? — Sí, la esencia de Huevocartoon estará presente mientras Toto defiende al rancho en peleas. Siguen apareciendo los huevos Willy, Bibi, Confi, Coco y Tocino. Claro que tenemos

el doble sentido para que los niños se diviertan y los adultos puedan disfrutar de albures sin que los pequeños la pasen mal. ¿Cuesta mucho hacer películas para toda clase de audiencia? — Con la primera cinta sí porque veníamos de Internet con audiencia acostumbrada al albur; además, nuestro humor es muy ácido. En las

dos producciones siguientes fue más fácil.

tan desarrollada para lograr el resultado que queremos.

¿Cuánto tardaron en hacer la tercera parte? — Normalmente un año y 10 meses; esta vez serán dos años tres meses porque se nos ocurrió la brillante y complicada idea de producir la película con animaciones en computadora y 3D. Esto nos ha llevado tiempo porque en México la 3D no está

¿Qué personajes nuevos veremos? — Habrá muchos gallos y un par de gallinitas. Una de ellas es cantante de palenque y Toto se enamora totalmente de ella, pero hay otra que se va a ganar su corazón de pollo.

El otro lado del huevo

Además de ser locutores, productores y huevos, los creadores de Huevocartoon están por abrir tres escuelas de animación. • Asociados. Con la escuela española de animación ARS Animation, esperan entrenar gente a nivel europeo.

Ya abrimos una aquí, pero está trabajando de forma cerrada con artistas. En enero la abrirán a todo el público. • 3DAT. Es el nombre de la institución. Gabriel comenta que quizá se inauguren tres sedes, una en Monterrey, en el DF y Guadalajara.

¿Quiénes harán las voces de los personajes? — Los de siempre: Carlos Espejel, Angélica Vale, Maite Perroni, Bruno Bichir, Humberto Vélez y estamos peleando para que Ninel Conde sea la voz de la gallinita de palenque. ¿Cuándo se estrenará? — Tenemos, tentativamente, fecha para 2014, pero dependemos de las distribuidoras para que no choquen con otras cintas animadas. Al parecer, el estreno será en octubre de 2014. Tardamos más por la técnica de animación

Habrá huevos nuevos

76 personajes habrá en la tercera parte de las películas de huevos. Ocho son los que ya conocemos y estarán acompañados de un huevo padrino, un huevo de pato como entrenador, la dueña del rancho y el dueño del gallo malo.

que escogimos. ¿Cómo les cambió la vida desde los primeros cortos? — Antes no había nada de redes sociales, nuestro proyecto era hacer caricaturas y cobrar porque la gente las viera en Internet. Cualquier estudio de mercado nos hubiera dicho que era una locura, sin embargo funcionó y bastante bien.

CYNTHIA VALDEZ cynthia.valdez@publimetro.com.mx @encafeinada

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¡Pruébalos así! Consejo

Te damos unas sugerencias para cocer los huevos.

Receta: Rodrigo Navarro.

/ COMA Y PUNTO

ml.), 1/2 cucharadita de sal (2.5 g.), una pizca de pimienta negra molida (2 g.).

Delicioso

Minimuffins de vegetales y huevo •

Ingredientes. una cucharada de mantequilla (10 g.), ¼ de taza de zanahoria rallada (30 g.), tres cucharadas de chícharos frescos (20 g.), una barra de queso crema cortada en cubos de 1 cm (45 g.), 12 hojas de espinaca cortada en tiras muy delgadas (20 g.), ¼ de taza de jitomates deshidratados picados finamente (50 g.), tres huevos (150 g.), ¼ taza de crema para batir (60

Preparación. 1. Engrasa tus moldecitos para muffin con mantequilla, coloca dentro de cada espacio zanahoria, chícharos, queso crema, espinaca y jitomate. 2. Bate los huevos con crema para batir, sal y pimienta y vierte la mezcla en cada muffin hasta 2/3 partes de su capacidad. 3. Hornea a 180°C por 20 minutos, desmolda y sirve. Tip. Puedes utilizar moldes de silicón y hornear en microondas por dos minutos.

• Huevo escalfado. Se sumerge en agua muy caliente, pero no hirviendo. En su elaboración se vierte un poco de vinagre en la solución acuosa caliente para que la clara se mantenga de color blanco pero sobre todo, para que ésta se mantenga pegada alrededor de la yema. A esta preparación se la denomina también huevo pochado (del francés œuf poché).

Consejo

Algunos tips de los expertos. • Huevo duro. Hervé This es un físico-químico francés, miembro del Institut Nacional de la Recherche Agronomique y de la Académie Nationale de Cuisine. Dice que la mejor forma de obtener un huevo cocido es a una temperatura de 69 grados centígrados, durante 10 minutos. Depende del tamaño del huevo y de la temperatura inicial de éste. • Huevos estrellados. Se dan unos golpes al cascarón para facilitar la salida del contenido y se vierte en una sartén con aceite caliente en un solo movimiento para evitar que se rompa la yema. No se debe dejar dorar mucho y la yema debe lucir cristalina, refiere la chef Elizabeth Avilés.

Cómo romper un huevo

Si eres de los que al preparar un huevo siempre se te cae un pedacito de cáscara en la sartén, aquí te presentamos una pequeña guía de los grandes chefs. Sólo es cuestión de práctica y con el tiempo serás un experto. •

La manera tradicional. Para romper un huevo y que no queden pedacitos de cáscara, sólo debes darle un golpe medianamente fuerte sobre una superficie plana. Después sepáralos y listo. Recuerda, si lo golpeas muy despacio te quedarán trocitos del cascarón.

• Con una sola mano.

Este video te muestra cómo hacerlo. Como ejemplo te enseñan la técnica con la ayuda de una moneda y un par de pelotas de golf. Lo ideal es hacer un poco de presión con el pulgar y un ligero movimiento para quebrar la cáscara. (YouTube/ Cracking an egg with one hand). 41583

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1 NOTICIAS

Instrucciones...

Para encontrar una idea

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Caso Royale sin cerrar, señalan las víctimas Nacional. Además, el procurador de Justicia de Nuevo León explicó que sólo están cerradas las investigaciones en torno a Lazcano El titular de la Procuraduría General de Justicia de Nuevo León (PGJNL) aclaró que el caso del Casino Royale sigue abierto, esto, luego de las declaraciones que realizó el vocero de Seguridad de Nuevo León, Jorge Domene Zambrano. “Lo que se comentó ayer es que las investigaciones, que también estaban abiertas por parte de la PRG, mencionaban a Lazcano como cabeza de la banda criminal que llevó a cabo los lamentables hechos del año pasado y en esas pesquisas está cerrada esa parte”,

explicó el titular de la PGJNL, Adrián de la Garza. Añadió, tienen identificado a otro sujeto que participó como halcón, mientras otros delincuentes incendiaban el Royale. Aunado a lo anterior, De la Garza señaló, que sigue pendiente lo relacionado con el propietario del casino, Raúl Rocha, de quien actualmente se desconoce su paradero, tras su última declaración en septiembre de 2011. Por otro lado, la vocera de las víctimas del Casino Royale, Samara Pérez, explicó a CNN que la investigación sigue en curso y calificó como “mal informado” a Domene. Al descontento por parte de las declaraciones del vocero, se sumó la organización local Evolución Mexicana, la cual apoya a los familiares de las víctimas del incendio en el cual murieron 52 personas. PUBLIMETRO

Seguridad ¿Quieres saber cómo hallar una idea? Lee la columna de Eduardo Navarrete para encontrar la respuesta. Sólo por esta ocasión, la podrás leer únicamente desde nuestro portal. Encuéntrala en www. publimetro.com.mx/idea1110. WWW.PUBLIMETRO.COM.MX

Por el caso de José Eduardo Moreira fueron trasladados 23 elementos de la Dirección de Seguridad Pública y Protección Ciudadana de Acuña, Coahuila, a la capital de dicha entidad. •

Pruebas. Serán sometidos nuevamente a exámenes de

control y confianza. •

Marisela Escobedo. Juan Manuel Frayere, hijo de la activista, señaló que su tío, Ricardo Escobedo, no reconoce al presunto homicida de su madre José Enrique Jiménez, alias el Wicked.

Los familiares exigen justicia. / CUARTOSCURO/ ARCHIVO

¿Qué opinas acerca del robo del cuerpo del Lazca?

“Que es un cuento, ni lo capturaron ni lo mataron. Anunciaron su detención sólo para colgarse la medallita, pero sin ser cierto, creo que sigue vivo”.

“La opera“Que es ción de los algo que cuerpos de inventa el seguridad Gobierno, es muy deporque ficiente y esto dejan ver tiene sus su vulnerabilidad, así alianzas con el narco; como la impericia para se ayudan entre ellos. manejar la información”. Me parece que el Lazca Javier Rodríguez, 27 años, empresario. sigue con vida”.

Martín García, 37 años, comerciante.

Lizbeth Medina, 22 años, abogada.

Indicadores

Ecología. Proponen unión para proyectos verdes

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Durante la segunda edición del Foro Global sobre Crecimiento Verde (3GF2012), el cual se celebró en Dinamarca el lunes y martes pasados, el secretario de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Juan Rafael Elvira Quesada, propuso realizar una asociación estratégica entre ese foro y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Explicó que lo que se quiere es trabajar con las propuestas del 3GF en la región de América Latina y el Caribe e impulsar proyectos verdes socialmente viables, que apoyen a la región en el tránsito hacia el desarrollo sustentable. Agregó que “es importante crear mecanismos de coparticipación público-privada en apoyo al crecimiento verde

socialmente como el único camino viable hacia la prosperidad sostenida y sostenible, en el actual contexto de crisis económica y ambiental”. En esta edición, el 3GF se centró en abordar la eficiencia de los recursos y el crecimiento, con énfasis en las iniciativas público-privadas para gestión del agua, eficiencia energética, transformación del sistema eléctrico, ciudades verdes, adquisiciones sustentables y el comercio, entre otros. Cabe destacar que México fue el tercer país en asociarse al 3GF y China, Kenia y Qatar se sumaron como socios durante esta segunda reunión que finalizó en Copenhague, Dinamarca.

BMV La Bolsa Mexicana de Valores bajó 85.11 puntos, - 0.68% DÓLAR $13.13

EURO $16.92

CENTENARIO $28,100

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NOTICIAS 19

Tecnología, al servicio de las Pymes Economía. Software y programas digitales elevan la productividad entre 18 y 33% El futuro económico y productivo de las Pequeñas y Medianas Empresas (Pymes) está en el uso de las Tecnologías de la Información (TICs): Internet, servicios de telecomunicación, redes sociales, software, programas digitales y procesamiento electrónico de datos. Juan Carlos Rivera, director del Departamento de Administración, Mercadotecnia y Negocios Internacionales del Tecnológico de Monterrey, campus Santa Fe, explicó que dichas herramientas permiten incrementar entre 18 y 33% la productividad de las compañías en tan sólo seis meses. Mientras que las utilidades o ganancias crecen de 15 a 28% en el mismo período, lo cual se traduce en ventajas obvias: menores gastos, más Vialidades

clientes, mejores ventas y la posibilidad de tener un crecimiento sostenido y mayor competitividad. La mala noticia, apuntó, es que sólo 40% de las Pymes –cuatro de cada 10– utilizan y sacan provecho de las TICs, debido a que aún persiste la idea equivocada de que son muy caras o están diseñadas para las organizaciones transnacionales o de gran tamaño. En una entrevista con Publimetro, el especialista indicó que la integración de las pequeñas empresas al mundo electrónico, digital y de telecomunicaciones ha sido muy lenta en nuestro país. “Son pocas las compañías que tienen diseñada una página de Internet; son pocas las que cuentan con el registro de sus clientes en una plataforma digital, las que manejan archivos electrónicos que les permitan mover y transferir información de manera eficiente”, explicó.

MARIO MENDOZA Twitter.com / @MarioFinanzas

Calles

Lanzan aplicación para reportar anomalías

Médicos protestan contra parquímetros

El Gobierno del Distrito Federal lanzó una aplicación para teléfonos móviles que permitirá reportar anomalías en la infraestructura vial como baches. Se trata del sistema App 072, el cual permite agregar dos fotografías y una descripción del reporte que se envía, quedando registrado con un número de folio para darle seguimiento. NTX

Personal médico y administrativo del Instituto Nacional de Perinatología, protestó por los parquímetros instalados en la colonia Lomas Virreyes. Señalaron que tienen que salir periódicamente a pagarlos, por lo que descuidan su trabajo. Por otro lado, los vecinos critican la protesta y señalan que son ellos quienes generaban el tráfico de la zona. AGENCIAS

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Puerto Rico es el último destino elegido por Publimetro para desembarcar con su exitoso proyecto de periódicos gratuitos. Consolidado en Europa, América y Asia son hoy los continentes donde el grupo ha apostado por invertir. “Hace doce años lanzamos el periódico en Chile. Luego fue el turno de México, Brasil, Ecuador, Guatemala, Perú y Colombia. Ahora viene Puerto Rico. Y no hay que olvidar que en Europa contamos con un gran número de exitosas franquicias, modelo que repetimos en Asia y Norteamérica”, dice Mia Brunell, CEO de Kinnevik (matriz de Publimetro) y presidenta de Metro Internacional, el diario global más grande del mundo con cerca de 18 millones de lectores cada día. De visita en Santiago de Chile, junto a Cristina Stenbeck, presidenta de Kinnevik, ambas revisaron la estrategia de la cabecera gratuita para los próximos años en América Latina, donde pronostican ventas superiores a los 170 millones de dólares. La fórmula es simple. Contenidos gratuitos de alta calidad, distribución masiva Mia Brunell

“Publimetro se está consolidando como una casa de medios en la región”.

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NOTICIAS 20

CRISTINA STENBECK Y MIA BRUNELL Cristina Stenbeck

Presidenta de Kinnevik y CEO de Kinnevik

PUBLIMETRO ES EL FUTURO

Un par de días en Latinoamérica le bastaron a esta pareja de profesionales suecas para corroborar que su estrategia en la región es la correcta. En una conversación con Publimetro nos contaron sus sueños, desafíos y cómo quieren convertir a nuestro continente en uno de los principales focos de desarrollo de la multinacional Kinnevik POR MATÍAS CARVAJAL matias.carvajal@publimetro.cl

y un músculo comercial altamente desarrollado que convierte a Publimetro en una de las mejores alternativas para pequeños, medianos y grandes clientes. “Somos Som una empresa muy innovadora. innovado En contenidos, d por ejemplo, nuestro periódico nu ha sido editado por figuras de la talla de Lady GaGa logrando una excelente parte de los recepción por p lectores, tanto que algunos ejemplares se ssubastaron por Stenbeck no sin eBay”, dice Sten

antes agregar que la innovación no sólo es parte de la visión de Publimetro, sino de todo su grupo de empresas: “Como dueña de un numeroso grupo de compañías a través de Latam, nosotros estamos comenzando a reconocer un gran potencial para desarrollar la telefonía digital, el e-commerce, la televisión abierta y por cable, entre otras áreas. No olvidemos que para las nuevas generaciones la telefonía móvil es esencial en el desarrollo de contenidos y aplicaciones”.

Otra de las piezas en el nutrido rompecabezas de la multinacional sueca es la diversificación. “Aspiramos a convertirnos en una casa de medios”, relata Stenberg. Y así lo han hecho; Suecia, México, Brasil y Chile lo demuestran. “En Santiago hoy editamos dos periódicos gratuitos –Publimetro y El Gráfico–, revistas de nicho –Golf Digest y Autos– y operamos la pantallas de televisión al interior del Metro. Brasil y México también han demostrado tener la energía necesario para seguir

esta senda, con proyectos enfocados en la mujer y a los avisos clasificados”, reconoce Brunell. Son años de innovación y diversificación en el grupo Kinnevik; setenta y cinco para ser exactos. Acero y celulosa eran las principales áreas de negocios durante la década de los ochenta. Fue entonces que Jan H. Stenbeck decidió invertir en áreas relacionadas en comunicaciones. En 1987 nace el canal de televisión TV3 y tres años más tarde Millicom International Cellular (que en

“Nuestrosnegocios sonlíderesensus respectivasáreasy cuandodesembarcan anuevasregioneslo hacenaúnconmayor fortaleza”. Latinoamérica opera la marca Tigo). Las comunicaciones comienzan a modificar el ADN de la compañía. Metro llega en 1996. “La innovación es uno de que d los l motores t mueven a nuestra compañía. Nos hemos reinventado en más de una ocasión y lo seguiremos haciendo. Tenemos muchos proyectos en la carpeta y otros, como Tricae y Dafiti (ver recuadro), funcionando con bastante éxito. Sin duda, Kinnevik y Publimetro seguirán sorprendiendo a los latinoamericanos en las próximas décadas”, finaliza Cristina. Número

254 millones de dólares fueron los ingresos netos del grupo Publimetro en 2011.

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NOTICIAS 21

Cuatro grandes innovaciones Les presentamos los proyectos más vanguardistas de Kinnevik en México METRO WORLD NEWS www.metro.lu

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Dafiti, líder de tiendas en línea

En México, se puso en marcha este año y ya es una de las tiendas en línea líder en el calzado y la moda. Ofrece una amplia selección de más de 80 marcas internacionales y locales y cerca de tres mil modelos diferentes a sus clientes.

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Publimetro, el más creativo

Cuenta con tres ediciones a nivel nacional, distribuidas en la Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara. Para diversificar sus ofertas, lanzó dos nuevos productos en línea durante 2011, SaveMyDay, sitio de ofertas diarias y un sitio web de viajes.

Linio Es una tienda online de electrodomésticos y electrónica, donde se promociona televisores, computadoras, cámaras, instrumentos musicales, juegos de video y dispositivos móviles. Linio inició sus operaciones en cuatro mercados de América Latina en mayo de 2012, entre ellos México, Colombia, Venezuela y Perú y ya es uno de los líderes del mercado en cada país.

Revista Mujeres Como en muchos otros proyectos de Publimetro, la nueva revista mensual maneja un concepto fresco, con el toque vanguardista y de calidad para hablarle a las mujeres independientes, competitivas, educadas, cultas y cosmopolitas que gustan de la moda, la tecnología y los mejores lugares para relajarse o divertirse.

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ESTA COLUMNA EXPRESA SÓLO EL PUNTO DE VISTA DE SU AUTOR

VOCES 22 Verifican

No circula

Emergencias

OPINIÓN

HOY

SEPT- OCT

MAÑANA

OCT- NOV

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TOÑO ESQUINCA

Seguridad Pública

EN LA ESQUINCA DE DOS CALLES ANTONIOESQUINCA@ANTONIOESQUINCA.COM TWITTER: @AESQUINCA

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Bomberos

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5683 2222

Festival de Tradiciones de Vida y Muerte en Xcaret

¿Te imaginabas a Brad Pitt con rastas? La revista Interview tuvo la gran idea de caracterizar al actor de 48 años.

Desde la época prehispánica en México, los indígenas han rendido culto a la muerte y la han concebido como una dualidad de la vida, una forma cíclica de la naturaleza. Encuéntranos en Facebook y agrega tus comentarios.

Se hizo pasar por Bob Marley, James Dean y otros íconos.

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Consejo Ciudadano 5533 5533

Locatel

Profeco

IMSS

Fugas de agua

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Manuel y Rosario:

No te pierdas:

Desde donde realmente cambiamos

Comparte y comenta la columna de Toño Esquinca; encuentra ésta y sus colaboraciones anteriores en

CFE

Cruz Roja

Saluditos

EL DON DE LA ACEPTACIÓN Aceptar todo tal y como se presenta, es una tarea que representa mucho más reto de lo que parece. La palabra aceptar viene del latín acceptare: recibir. Remontarnos a su origen puede hacer más clara la sustancia de este concepto. Tenemos mucha más necesidad, de lo que pensaríamos, de controlar todo. Intentamos –inútilmente– cambiar a los que nos rodean, a quienes queremos y, principalmente, a quienes no queremos, pues estamos en constante batalla y lucha, Destacado ya sea que lo externemos o no, contra aquellas personas, “Estamos en constante ideas, expresiones que van en contra de lo que dictan batalla y lucha, ya sea las programaciones que que lo externemos o no, tenemos grabadas. Vivimos contra aquellas persoen una resistencia interna constante, principalmente nas, ideas, expresiones hacia nosotros mismos. que van en contra de lo Nos resistimos a aceptar que dictan las progra/ recibir lo que somos en nuestra más honda verdad. maciones que tenemos Queremos cambiarnos para grabadas”. embonar y esta fórmula desgastante y agotadora es, además, opuesta a lo que sucede en la verdad de las cosas, pues al aceptarnos profundamente, todo lo externo comienza a encajar para nosotros. Aceptar efectivamente es recibir. Recibir al mundo y a todos tal y como son, porque si no recibimos, que también es sinónimo de tomar o asir aquello que viene, entonces sólo permanecemos en la negación y no logramos mucho. Mientras se niegue la manera de ser de una persona, por ejemplo, nunca podremos conocerla en su esencia más amplia. Permanecemos hacinados en una postura que nos encierra a nuestra propia creencia y, además de cerrarnos a la oportunidad de conocerla, seguimos luchando contra lo que es. Podemos, incluso, pasar toda una vida junto a alguien del que nunca supimos lo que llevaba dentro. Aceptar no es conformarse, dejar de actuar o ser pusilánimes. Al contrario, es desde la aceptación o el recibimiento de lo que somos y lo que los otros son, que logramos transformaciones increíbles. Es mucho más poderoso recibir a alguien sin juicio, aceptarlo tal cual es y saber qué podemos lograr juntos con las cualidades que, en efecto, tiene, que no verlas e intentar que nos dé lo que no puede o no necesita dar, pues no es parte de sus dones. Insistimos en pedirle manzanas a un rosal en una lucha absurda. Aceptar es generar milagros, pues comenzando por nosotros mismos dejamos de forzar una imagen falsa, para dar paso al despliegue de nuestras virtudes. Y así también con la realidad, al dejar de estar en constante choque permitimos que ésta sea más bondadosa, maleable a nuestras auténticas necesidades y, entonces sí, podemos recibir todo lo que tiene para darnos y no sólo la limitadísima y aburrida versión construida por nuestras mentes condicionadas.

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Tere, hola, amor, espero y me perdones y me des una oportunidad este sábado, ya que te quiero mucho y eres todo para mí. Te amo, princesa. Te mando besos. Cuídate, chaparrita.

Felicidades por la segunda gran bendición de su vida. Con la llegada de otro bebé hacen feliz a la familia que tantas ganas tenía de conocer al pequeño Manuel. Muchas bendiciones.

ENRIQUE

GUADALUPE GARCÍA

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¿Confías en las compras por Internet? Pronóstico del tiempo

JUEVES

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MÁX: 25° MÍN: 12°

VIERNES

MÁX: 25° MÍN: 13°

SÁBADO

h

MÁX: 24° MÍN: 12°

El Metropolitan Panel Es un foro de investigación dedicado a dialogar con metropolitanos ¡como tú! Cuando participas, tu voz se fusiona con la de miles de personas alrededor de 14 países. Únete al panel en www.metropolitanpanel.com

58% SÍ

42% NO

Foto ganadora del día

Te presentamos la imagen triunfadora de este miércoles: es de Lala Blue. Tú también puedes unirte al Metro Photo Challenge, el concurso de fotografía más grande del mundo. Sube las tuyas a www.metrophotochallenge.com

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Sobrevive a dos días de música en el Corona Festival. Disfruta de un fin de semana lleno de música y vive para contarlo Faltan dos días para la tercera edición del Corona Capital Music y es buen momento para planear bien el fin de semana. Checa las rutas que hay para llegar a la curva cuatro del Autódromo Hermanos Rodríguez; no pierdas de vista tus boletos y disfruta del tiempo libre que tanto has esperado. Te dejamos algunas recomendaciones que las dos ediciones pasadas nos han enseñado para salir contento y querer volver el próximo año.

CYNTHIA VALDEZ cynthia.valdez@publimetro.com.mx @encafeinada

2 4 Comida y efectivo

Clima

En el evento sólo reciben efectivo, aunque habrá cajeros disponibles; mejor asegúrate de llevar suficiente dinero para comprar agua y comida. No está permitido entrar con alimentos ni envases de plástico, ni siquiera desodorantes. Evítate la pena de tirar a la basura tu comida o tus productos básicos. Recuerda que el lugar es abierto y debes permanecer hidratado durante el día; beber agua no es un gusto, sino una necesidad algo cara en este evento.

De acuerdo al Servicio Meteorológico Nacional, el sábado habrá lluvias y el domingo estará nublado. Mejor toma previsiones y empaca un suéter abrigador, pero que no estorbe mucho; lleva playeras sin mangas, ya que por las tardes suele haber sol y las sombrillas no están permitidas. Usa gorra, protector solar y botas para lluvia. Sí se puede meter mochilas con ropa. Para ver más recomendaciones, entra en www.publimetro. com.mx/corona1110

1 3 Rutas y autos

Llegar en carro es cómodo y si vas con más gente, el estacionamiento sale más barato, pero a la hora de la salida hay mucho tráfico. Las líneas del Metro cierran antes del evento y es difícil conseguir un taxi. Asegúrate de tener en cuenta estos puntos para decidir cuál te conviene más al llegar y regresar sin problemas.

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Lo que no debes llevar

El festival es pacífico y se trata de que disfrutes de lo que traen los organizadores. No te dejarán entrar con armas, instrumentos musicales, tiendas de acampar, mascotas, hebillas grandes, cámaras de video (aunque sí puedes acceder con cámaras fotográficas no profesionales), banderas, hieleras, muñecos de peluche, cobijas y sustancias ilegales.

2 ENTRETENER

Código QR

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Horóscopos

Música

NICTÉ BUSTAMANTE

The Black Keys trae nuevo disco

TWITTER: @NYKTE NYKTTE@GMAIL.COM

Aries | Marzo 21 - Abril 20 (elemento: fuego). Respira profun-

Escorpión | Oct 23 - Nov 21 (elemento: agua). Tienes algunos

damente, enfoca tu mente en algún objeto que tengas enfrente y permite que tu cerebro se relaje sin pensar en algo fijo. Esta meditación te ayudará a relajarte, hoy será importante que lo hagas. Consejo: cumple con tus responsabilidades y no la de otros.

pendientes que debes concluir, recomiendo que te relajes y elijas los métodos más sencillos para que todo salga bien. Es posible que estrenes algo o recibas buenas noticias. Consejo: no guardes resentimiento, porque te haces daño.

Tauro | Abril 21 - Mayo 21 (elemento: tierra). Ten mucho cuidado

Sagitario | Nov 22 - Dic 21 (elemento: fuego). El día de hoy se

hoy, la energía no está muy positiva, así que es mejor que no te fíes de nadie y redobla TODAS tus precauciones en todos los sentidos. Consejo: no te expongas para nada en este día.

puede cumplir lo que deseas. Los ángeles están siempre al pendiente de ti. Tu experiencia es fundamental para todo lo que hagas hoy. Consejo: muy pronto vas a tener lo que siempre has soñado. No te desesperes.

Géminis | Mayo 22 - Junio 20 (elemento: aire). No todas las cosas tienen que estar a tu favor o en tu contra, así que procura llegar a los puntos medios correctos para beneficio de todos. Consejo: el pasado tomará importancia en tu vida.

Cáncer | Junio 21 - Julio 22 (elemento: agua). Tienes grandes potenciales para alcanzar el éxito en este momento, todo es cuestión de que termines lo que inicias y verás que las cosas comienzan a fluir adecuadamente. Consejo: relájate y deja que las cosas fluyan positivamente para ti.

Leo | Julio 23 - Agosto 22 (elemento: fuego). Ubica las cosas en el lugar que les corresponde, no te estreses demasiado por lo que no está claro, da tiempo a que se arregle. Consejo: NO gastes más de la cuenta, luego lo puedes lamentar.

Virgo | Ago 23 - Sept 22 (elemento: tierra). Es importante que digas lo que piensas, evitando lastimar, pero con honestidad y con puntualidad. No dejes que alguien te amenace o te haga sentir miedo. Consejo: piensa bien antes de elegir algo.

Libra | Sept. 23 - Oct. 22 (elemento: aire). Es posible que tus emociones estén en contrapunto en este día. Respira profundamente para que las cosas se equilibren un poco. Consejo: sigue tu intuición.

ENTRETENER 24

La producción discográfica más reciente de The Black Keys, titulada Tour rehearsal tapes, que comprende seis temas grabados en vivo el año pasado, saldrá a la venta el próximo 16 de octubre de manera digital. La agrupación visitará la Ciudad de México el próximo fin de semana para presentarse en la tercera edición del Festival Corona Capital. PUBLIMETRO

Listos, nombres para los premios AMA Nominados. Se dieron a conocer los artistas que contienden por los American Music Awards Rihanna y Nicki Minaj encabezan la lista de nominados a la 40 entrega anual de los American Music Awards (AMA), cuyos ganadores se conocerán el 18 de noviembre, informaron

Capricornio | Dic 22 - Ene 20 (elemento: tierra). El Universo favorece todas las acciones que emprendas y más cuando éstas favorecen a tu sociedad. Vive plenamente éste día porque te puede sorprender de lo hermoso que viene. Consejo: la experiencia que tienes te hará hoy.

Acuario | Ene 21 - Feb

18 (elemento: aire). No

los organizadores. Ambas figuras de la música anglosajona recibieron cuatro nominaciones, cada una, en el anuncio de postulaciones efectuado la víspera en el foro LA Live, durante una ceremonia conducida por la también cantante Christina Aguilera. Contenderán en la categoría de Artista Femenina Favorita en Pop/Rock, en la que se les sumaron Katy Perry y Kelly Clarkson. Rihanna y Perry competirán asimismo en Artista del Año junto con Justin Bieber, Drake y Maroon 5. En la categoría de Mejor Artista Latino fueron postulados Shakira, Pitbull y Don Omar. Este año se añadió un nuevo rubro en Música Electrónica Dance, en el cual fueron nominados David Guetta, Calvin Harris y Skrillex. Los ganadores se definirán por los votos de sus seguidores en Internet y la

votación empezó a tomarse en cuenta a partir de este martes en el sitio oficial de los AMA. PUBLIMETRO

Más nominaciones

Artista del Año. Justin Bieber, Drake, Maroon 5, Katy Perry y Rihanna.

Artista Revelación. J. Cole, Fun, Gotye, Carly Rae Jepsen y One Direction.

Artista Masculino en Pop/ Rock. Justin Bieber, Flo Rida, Pitbull y Usher.

Artista Femenina en Pop/ rock. Kelly Clarkson, Nicki Minaj, Katy Perry y Rihanna.

Banda, Dúo o Grupo Rock. F.U.N., Maroon 5, One Direction y The Wanted.

Álbum Favorito Pop/Rock. Justin Bieber, Believe; Maroon 5, Overexposed; Nicki Minaj, Pink friday: Roman reloaded; y One Direction, Up all night.

Artista Rap/Hip-Hop. Justin Drake, Nicki Minaj y Tyga.

te estreses demasiado si quieres que lo que hagas salga bien. Organiza todo, prográmalo y luego relájate y disfruta lo que estés haciendo. Consejo: tienes algunos asuntos que resolver de tu pasado, no los postergues más.

Piscis | Feb 19 - Mar 20 (elemento: agua). Tu capacidad creativa ahora está a tope. Aprovéchala y recuerda que todo cambia, no siempre todo sale igual; a veces es mejor, otras no. Consejo: mantén tu atención en cosas que valga la pena y no en lo que no te deja nada positivo.

Rihanna, de las más importantes en la industria musical. / GETTY IMAGES

Televisión

Riñas y trabajo

Chespirito se queda en Cancún

Hija de Madonna desea mudarse

Es probable que el actor y comediante mexicano Roberto Gómez Bolaños no regrese más a la Ciudad de México, pues la altitud de aquí y la mala calidad del aire perjudican severamente su salud, informó su hija Marcela Gómez Fernández.

Debido a que últimamente las discusiones son más frecuentes, la hija de Madonna, Lourdes León, ha decidido que quiere mudarse con su padre, el actor cubano Carlos León. Por otro lado, la cantante confirmó al dj Paul Oakenfold como su invitado en los conciertos del 24 y 25 de octubre en el Foro Sol.

AGENCIAS

AGENCIAS

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Premios

Adele, la mejor del año La cantante británica de 24 años, Adele, continúa sumando reconocimientos a su carrera artística, al ganar en la categoría Canción del Año con Rolling in the deep, en los premios que otorga Broadcast Music, Inc (BMI). AGENCIAS

Los Ángeles

A Jim Carrey le gustan jóvenes El actor tiene una relación sentimental con la maquillista irlandesa Cathriona White, quien es 24 años más joven que él. A sus 50 años, Jim pasea con su novia por las calles de la ciudad y en las playas de Santa Mónica, en donde se puede ver que ambos tienen una gran química e intereses comunes. AGENCIAS

Familia

Lindsay Lohan hace las paces con su mamá Luego de protagonizar una pelea con su madre, en la cual tuvo que intervenir la policía, la actriz Lindsay Lohan fue captada ayer abrazando a Dina Lohan afuera de su casa, pocas horas después de la discusión. Lindsay acusó a su mamá de ser cocainómana. PUBLIMETRO

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RECREO 25 Crucimanía Solución anterior

67 Fox terrier, pequinés o del hortelano 68 Plantígrados 69 Actriz australiana __ Fisher 70 Lo contrario de ensucian 71 Roca sedimentaria que se raya con facilidad con la uña 72 Encomies

31 32 33 34 35 36

Vertical

41 43 46

1 2 3 4 5 6

Horizontal 1 5 9 14 15 16 17 19 20 21 22 23 25 28 30 34

Planta acuática Aves palmípedas Cocinada en parrilla Estudies Cola del animal Actor británico __ O’Toole Guardar productos en un almacén Lo contrario de dispar Mermelada, para James Garner Recordado actor (EU) __ Ladd Coche de caballos descapotable Utilizáis Lo contrario de igual Milagro: inglés Vehículo de Noé: Biblia Albanés; de Albania (Europa)

37 39 40 42 44 45 47 48 50 52 54 58 61 63 64 65

Pondrá atención Oído, para Earl Holliman Que tiene muchas carnes Miracle: español ¡__ es mi tierra! (Cantinflas) Habitación grande Tenías miedo Cantante/humanitario irlandés Dama que practica la medicina: fam. Someter a tratamiento médico Clan; familia Descenderá Proyectil Dios de la casa o del hogar Con leche o con pollo Matador español Luis Miguel __

7 8 9 10 11 12 13 18 24 26 27 29

Alfajor; dulce de almendras Bobas; pasmadas Alfa, beta, __, delta... Oreja de una taza C. de Rusia (río Oka) Nova Scotia, Halifax, Alberta, etc. Utensilio para darse aire Hermana religiosa Forma un montón Cortará la mies con la hoz Pez marino comestible Muerto, en Deadwood, EU Agracejo; árbol Locales de Las Vegas, EU Magnetita Industrial mexicano Carlos __ Experto Díc. de la casa presidencial argentina

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Goberné Lo contrario de barata Anillos Hijo de Amri: Biblia Lo contrario de vigoroso Tela basta usada para pintar al óleo Transmiten órdenes de ponerse alerta C. de España (Gerona) Lo contrario de odiar Ser el __ (ser el colmo)

49 51 53 55 56 57 58 59 60 62 65 66

En otro tiempo Partes de una escalera Motivo Lo contrario de realista De máscaras o de San Vito Cajas electorales Capote de 65 Horiz. Dios de la guerra Letra en letra Suave; terso Entrego Actriz española Ariadna __

La oficina

Sudoku

Cómo jugar Rellena la cuadrícula del pasatiempo elegido de forma que cada casilla contenga un número entre el 1 y el 9. No puede haber números repetidos en ninguna fila, columna ni recuadro de 3 x 3 casillas.

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www.publimetro.com.mx Jueves 11 de octubre de 2012

Los buenos muchachos

CINE 26

GAEL DICE SÍ AL NO La película más esperada de Gael García Bernal llegará a nuestro país en el mes de noviembre

Recomendados de la semana

AMBULANTE 2012. Del 7 al 21 de octubre se efectuará en la Ciudad de México la séptima entrega de Ambulante 2012, festival gratuito que a través de temas como las Ideas Migratorias y Estrategias Documentales, llevará al público capitalino al encuentro con otra manera de hacer cine.

Después de Lucía. Bajo la distribución de Lemon Films, el mexicano Michel Franco llega este 19 de octubre de nuevo a la pantalla grande mexicana con el largometraje teatral Después de Lucía, cinta que fue premiada en la sección Una Cierta Mirada en el pasado Festival de Cannes.

CRISTINA GARZA Y MICHEL LIPKES @cananapresenta

El Cinescribir del Terror Distopías, hermanos extraterrestres, locura empedernida y, por supuesto, sangre, litros de sangre. A lo lejos, se observa la premiación en Morelia, un éxito inminente. En nuestras manos, todos y cada uno de los argumentos recibidos: Vancouver, Zapopan, Chuburná de Hidalgo; cientos de espeluznantes narraciones que figuran entre la selección para conseguir el premio mayor y, así, ser contemplado por la productora más famosa de terror del mundo. Un éxito inminente que suma universidades, estados y países; igual de exitoso, que el difícil proceso de la burocracia, por lo que agradecemos a cada uno de los participantes por la valentía y lucha constante para superar el obstáculo del trámite. Por ahora, asomándose en el horizonte, el nervio inyectado en el cuerpo las 24 horas al día. ¿Será mío?, se dirán entre pensamientos nocturnos, refiriéndose al jugoso premio. Plegarias, dudas y peticiones serán enviadas en las próximas semanas. El ejército de Cinema Móvil trabajará día y noche, bajo rigurosísimos criterios, que cumplan las expectativas de cada uno de nuestros concursantes y célebres jurados. Sin más que alegría, lágrimas y la gloria de “Cinescribir no hay cine”; les mostramos una franca gratitud por su participación.

ANDRÉS MILÁN

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Gael presentado su cinta No en Cannes. / CORTESÍA NOTIMEX

En la última edición del Festival de Cine de Locarno, Gael García Bernal fue reconocido con el premio a la excelencia, distinción que pretendía honrar su notable trayectoria. Aunque en esta ocasión tan especial la atención no estaba centrada solamente en Bernal, actor más joven en recibir este galardón en la historia del festival, sino en la película que se ha considerado como una de sus más grandes interpretaciones, la cinta No, del director chileno Pablo Larraín. Desde su presentación mundial en el Festival de Cine de Cannes 2012, el filme ha cosechado grandes éxitos. Ha sido presentado en los festivales más prestigiosos del mundo como el de Cine de Toronto, Telluride, Nueva York, San Sebastián, Londres y ahora representará a Chile en la próxima entrega de los Oscar. No cuenta la historia de René Saavedra (Bernal), un demandado publicista que durante el plebiscito realizado por Pinochet en 1988 para comprobar la satisfacción del pueblo chileno con su régimen, se ve involucrado en la elaboración de la campaña contra el dictador. Así empieza la intensa y emocionante carrera contra el tiempo y las expectativas. Este trabajo realizado en formato U Matic, un tipo de video que era muy utilizado por las cadenas de televisión en la época y con el cual fue documentada gran parte de lo que estaba sucediendo en la vida política chilena de la época, se pueden observar cómo las imágenes de las manifestaciones se fusionan de manera minuciosa y sorprendente, dándole a la cinta un sentimiento de inmediatez poco común.

Más allá del personaje

“La historia chilena fue el escenario perfecto para el desarrollo de uno de los personajes más interesantes interpretados hasta ahora por Gael”. Por otro lado, Canana, la compañía fundada por Bernal, Diego Luna y Pablo Cruz en 2006, será la encargada de la distribución del filme. El equipo de No visitará varias universidades y centros culturales involucrando a políticos, académicos y exiliados de diferentes comunidades latinoamericanas con el fin de abrir la posibilidad al debate, esto antes de que el largometraje llegue a salas comerciales en nuestro país. Por último, el momento histórico que la película retrata es clave para la comprensión del Chile contemporáneo y tiene cierto eco en los recientes sucesos electorales mexicanos y en cómo los medios de comunicación y su utilización son determinantes en situaciones como éstas. Por su innovación cinematográfica, virtuosismo en el oficio de contar historias y su conmovedora, poderosa y a veces humorística visión de un período tan duro dentro de la historia Latinoamericana, No seguramente superará la etiqueta de “película de arte” y alcanzará a un público vasto en la República Mexicana. No se estrena en México el viernes 9 de Noviembre.

Taquilla

315 millones de dólares fue el costo de la película más cara realizada en el universo del séptimo arte, Piratas del Caribe: el fin del mundo.

Para Steven Spielberg

“Tomen sus cámaras y difundan a la gente lo que ellas registran”.

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DEPORTES 27

3 DEPORTES

Pospuesto

Tampoco salta hoy El salto desde la estratósfera del austríaco Felix Baumgartner, abortado el martes por fuertes vientos, fue aplazado hasta, al menos, el fin de semana próximo, posiblemente el domingo. Así lo informó en Roswell, EU, el meteorólogo jefe de la llamada misión Red Bull Stratos, Don Day. “Desafortunadamente mañana (hoy) hará demasiado viento y la misión no va a salir”, dijo.

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El hijo de Biyik se ve en el Tri Selección Mexicana. Emilio Omam-Biyik, vástago del ex delantero del América, ve con buenos ojos jugar por México Tuvimos una charla en exclusiva para Publimetro con Emilio Omam-Biyik. Hace dos años se supo de este jugador, pero hasta el momento no se hablaba mucho él. Emilio Omam-Biyik nació en la Ciudad de Mexico el 12 de marzo de 1995. Ha tenido una formación completamente hecha en Francia con La Berrichonne de Châteauroux, un club, que como él dice es “uno de los 20 mejores de Francia, en donde han salido de sus filas Bakary Sako, Razak Boukari y, quizás, el más conocido: Florent Malouda”. La posición natural de Emilio es de defensa, sin embargo los últimos meses ha jugado también de medio. Como buen mexicano-camerunés se

Podría vestir la verde. / CORTESÍA

identifica mucho con nuestro país y espera algún día representarlo como seleccionado, claro, sin dejar de lado que también tiene la posibilidad de llegar a la Selección de Camerún o de Francia. Como sus referentes futbolísticos tiene a Rafael Márquez, Giovanni dos Santos e incluso el mismo Javier Chicharito Hernández. “Sigo la carrera de estos futbolistas mexicanos y sé que en México hay muchos jugadores que están haciendo la diferencia”, nos dijo Biyik. EDUARDO JULIÁN/PUBLISPORT

Liga MX. Proponen alcoholímetro en estadios Como una medida para frenar la violencia en los estadios, el diputado del PRD, Eduardo Santillán, presentó “una iniciativa de ley para erradicar la violencia en los estadios del Distrito Federal”. Según el diputado, se realizará una consulta al respecto previo a presentarla en la Cámara. Dentro de los puntos de su propuesta destaca el pedir que se deje de vender alcohol en los estadios al minuto 10 del segundo tiempo e instalar alcoholímetros en los ingresos a los inmuebles. Jornada 13

Medidas antiviolencia. / CUARTOSCURO

La consulta para que se realice la Ley contra la Violencia en los Estadios es en el mes de noviembre y, posteriormente, será discutida en la Asamblea Legislativa del Distrito Federal para su aprobación. ESPN

Eliminatoria

Confirman horarios

Tarde libre para el Tricolor

Fueron definidos los horarios de los partidos aplazados de la jornada 13. Monarcas-Atlas se jugará el martes 23 a las 20:30 hrs.; PueblaAmérica, el jueves 25 a las 21:00; y Monterrey-Toluca, el martes 7 de noviembre a las 20:30. PUBLISPORT

Este miércoles los jugadores de la Selección mexicana de futbol recibieron la tarde libre en la concentración llevada a cabo en Houston, previo al duelo ante Guyana, válido por la eliminatoria rumbo a Brasil 2014. PUBLISPORT 41489

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www.publimetro.com.mx Jueves 11 de octubre de 2012

RESTAURANTES Y GOURMETS 28

+

Para salir el fin

Saborea una rica cata de vino tinto Disfruta de una sesión dirigida por un sommelier calificado. La experiencia la podrás disfrutar en el restaurante La Mansión de Presidente Masaryk, 275, colonia Polanco. Tendrás la degustación de tres vinos tintos, acompañados por cena o comida en tres tiempos: empanada de queso, filete mignon y cheesecake. La cata se llevará a cabo el próximo viernes, a las 19:00 horas y el sábado a las 15:30 horas. Busca más detalles y un cupón por 469 pesos en www.savemyday.mx.

PLUS

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La mezcal de flores con frutas dará un sabor muy especial. / CORTESÍA INSTITUTO GASTRONÓMICO ASPIC

Platillos que salen del jardín a nuestra casa Alternativa. Da un ligero cambio a la forma de preparar ensaladas. El chef Octavio Gutiérrez nos dice cómo y dónde conseguir algunas No sólo podemos apreciar las flores en los jardines, sino también, en los platos. El chef Octavio Gutiérrez menciona que si bien la introducción flores y brotes a la cocina ya se había dado desde hace algunos años, es importante saber que no cualquiera puede llegar a nuestros platillos. Algunas de las especies que podemos degustar son las begonias, caléndulas, boragos, flores ajo, flores de menta, e incluso, el cempasúchil. Añade, que uno de los requisitos que deben cumplir dichas plantas es que hayan sido sembradas y regadas con agua potable. Uno de los sitios que se ha popularizado por la venta de este tipo de flores es el pueblo de San Gregorio, perímetro de la delegación Xochimilco.

Ensalada de flores y frutas con vinagreta de azafrán (para cuatro porciones)

Disfruta en el Centro

Una enoteca muy especial El restaurante Mercaderes no sólo es una oportunidad para gozar de un buen vino, sino que los casi 10 minutos que tardas en dar el primer trago a tu copa es porque un sommelier te ayudará activar tus cinco sentidos y hacer de esa experiencia algo especial. Cuenta con al menos 40 etiquetas diferentes y una gran diversidad de platillos mexicanos e internacionales. Acude a Avenida 5 de Mayo, 57, colonia Centro Histórico.

Ingredientes. 12 begonias, 20 boragos, 16 jitomates dulces, 12 zarzamoras, media papaya en perlas, 100 gramos de pepino, ocho espárragos, ocho jitomates cherry, 40 g de arúgulas baby, 20 g de radichio, 100 g de hojas de lechuga larga, 10 g de germen de alfalfa, 10 g de germen de betabel, 100 g de hojas de lechuga francesa y ocho piezas de albahaca. Para la vinagreta: azafrán, 30 ml de vinagre, 30 ml de vino blanco, 10 ml de aceite de olivo extra virgen, sal y pimienta. Modo de preparación. Lavar y desinfectar todos los ingredientes, secar y mantener en refrigeración. Cortar el pepino en bastones, cocer el espárrago y cortar a lo largo. Montar la ensalada en un plato frío decorativamente. Aderezar con la vinagreta de azafrán.

PUBLIMETRO

Recomendaciones. al momento de montar la ensalada procura que luzcan las flores más pequeñas y sólo agrega algunos chorritos de la vinagreta para que tu platillo luzcan mejor. La ensalada se puede acompañar con trozos de pechuga a la plancha, salmón o porciones de pescado. CORTESÍA CHEF OCTAVIO GUTIÉRREZ, PROFESOR DEL INSTITUTO GASTRONÓMICO ASPIC

Checa la receta de la ensalada primavera en www.publimetro.com.mx. / CORTESÍA

INSTITUTO GASTRONÓMICO ASPIC

FABIOLA AYALA 41475

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CASAS Y HOGAR 29

En un edificio sano la gente es más productiva y la empresa arrendadora se queda más tiempo. / CORTESÍA

Los edificios también se enferman Riesgo. En la Ciudad de México hay 3 millones de metros cuadrados de edificios en mal estado, estructuras que, en promedio, tienen 40 años de construidos y representan un peligro para la salud

Insurgentes, zona con inmuebles viejos. / CORTESÍA

Los edificios en mal estado afectan a la salud, pues por lo general “sus habitantes o trabajadores se enferman de las vías respiratorias, llegan a tener problemas gastrointestinales u otro tipo de infecciones”, advirtió Jorge Hagg Hagg, director del Instituto Mexicano del Edificio Inteligente (IMEI). El “síndrome del edificio enfermo” es definido por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como un conjunto de enfermedades originadas o estimuladas por la contaminación del aire en estos espacios cerrados. Dicho mal crece debido a las estructuras que se avejentan en algunas zonas como Insurgentes, señaló. Por lo general, se refiere a oficinas con cierto riesgo debido a la mala ventilación, la descompensación de temperaturas, las cargas iónicas y electromagnéticas de cableados viejos y sin mantenimiento, así como las partículas en suspensión, sobre todo polvo,

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Enfermedades

Atribuciones

“Un edificio es como un ciudadano, con deberes y responsabilidades”.

Para el ingeniero electromecánico Alfredo Juárez los cables en mal estado generan una corriente electromagnética imperceptible, pero que en ocasiones puede generar dolor de cabeza.

Tipos de padecimientos. Desde dolor de cabeza, náuseas, mareos, resfriados y gripes persistentes, hasta irritaciones de los ojos, infección estomacal y alergias, entre otros.

Jorge Hagg Hagg, director del IMEI

gases y vapores de origen químico como bioaerosoles o detergentes líquidos, entre otros agentes, indicó. Hagg recordó un estudio de Kimberly Clark en el cual se señala que en un baño público de oficinas, 75% de los ocupantes se lava las manos, “eso quiere decir que el otro 25% no lo hace y toca manijas de puertas, barandales, botones de elevador y eso puede causar contagios de diversas enfermedades”. Por ello, es necesario que sus dueños y ocupantes mantengan la higiene, se revisen ductos de ventilación, cableado y sistemas de seguridad para que sea un entorno saludable.

Algunos estudios, dijo, demuestran que un edificio de oficinas que ofrece seguridad y confort a sus inquilinos, “eleva 25% la productividad de sus ocupantes y reduce el ausentismo en esa proporción”. OMAR DE ALBA CASAS@PUBLIMETRO.COM.MX 41580

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