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Indice de Contenidos

Introducci贸n............................................................................................................... 2 Antecedentes hist贸ricos ............................................................................................ 3 Datos generales ........................................................................................................ 4 Visita la parroquia san miguel ................................................................................... 7 Gastronom铆a ........................................................................................................... 13

1


Introducción El Cantón San Miguel de Salcedo, dispone de varios

ocasionados y evitar consecuencias lamentables

elementos que le hacen un atractivo turístico por

como la extinción de sus especies.

excelencia, su ubicación geográfica le permite contar con bellezas naturales únicas como el Balneario de Nagsiche y las aguas termales de Aluchan que cautivan

el

interés

del

turista

nacional

e

internacional.

A nivel del turismo, su desarrollo es bastante limitado. No existen paquetes consolidados que permitan disponer de una afluencia permanente y constante que haga del turismo una fuente importante de ingresos. En sus diferentes

Su cultura es sumamente variada, conservando

parroquias, Antonio José Holguín, Cusubamba,

tradiciones de su antaño, que hacen único al Cantón.

Mulalillo, Muliquindil y Pansaleo, no se ha

La manifestación en la música y la danza hacen de

gestionado programas de relación entre la

esta región un elemento óptimo para el turismo que

empresa privada y pública, teniendo barreras

ha sido poco o nada difundido.

referente a la calidad de servicios básicos que

La población mantiene construcciones típicas, rodeadas de calles angostas ideales para conformar un escenario romántico y especial. Sus parques e iglesias permiten observar una cultura tradicional que se ha mantenido pese a los años y avance de la tecnología que afortunadamente no ha influenciado

afectan a su población e impiden el desarrollo sostenido de actividades turísticas. No obstante, el

estudio

realizado

muestra

importantes

ventajas que al ser difundidas adecuadamente pueden generar un impacto positivo en la parroquia, incluyéndola como un punto de atractivo turístico en el país.

en su cultura propia. La economía principalmente se sostiene por actividades primarias dadas por la agricultura y ganadería. Esta situación no es adecuada ya que el escaso

nivel

de

productividad

sumada

al

desconocimiento en los procesos de negociación ha afectado ampliamente a sus habitantes en donde los márgenes de pobreza superan ampliamente los niveles sectoriales del país. Una de las más graves consecuencias ha sido la tala de sus bosques, producto a intereses de varias compañías en perjuicio de su población, para lo cual se han iniciado una serie de actividades acode a la Ley

de

Bosques

para

recuperar

los

daños

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Antecedentes Históricos La cantonización de Salcedo, se da en función de un

El cantón de Salcedo fue fundada en el año de

decreto emitido en el año de 1919, por el Dr.

1573 con el nombre de San Miguel de

Baquerizo Moreno, en el cual se escogió el nombre

Molleambato, mismo que el 19 de septiembre

de San Miguel en honor al príncipe San Miguel y

de 1919 cambio a San Miguel de Salcedo en

Salcedo por Manuel Antonio Salcedo

honor al orador Manuel Antonio

un impulsador del cambio y de la

Salcedo

difusión del Cantón, siendo un

cambio y crecimiento del cantón

extraordinario orador que ubico a

y Legorburu, un sacerdote que

San Miguel de Salcedo en el mapa

apoyo

nacional como una tierra de cultura

población. Para su fundación se

y desarrollo. La historia muestra que

conformó una junta de ilustres

su

sido

quienes fueron apoyados por

inicios,

instituciones de la ciudad de

población

luchadora

siempre

desde

sus

ha

aspectos que se amplían a continuación: Para estudiar la historia del Cantón Salcedo, es necesario

La historia muestra que la población del Cantón de San Miguel de Salcedo es aguerrida, firme en sus creencias y principios

quien

al

impulso

desarrollo

un

de

su

Guayaquil, permitiéndole consolidar

un

posicionamiento que

dio

lugar

firma a

su

fundación.

remitirse a los Pansaleos, un pueblo conocido por su comportamiento aguerrido

La historia muestra que la población del Cantón

inclusive sanguinario que se mantuvo fuertemente

de San Miguel de Salcedo es aguerrida, firme en

asentado en este territorio, impidiendo el ingreso

sus creencias y principios, totalmente luchadora con

de la invasión de Tupac Yupanqui que venía hacia el

ansias de progreso. Su comportamiento en la

Reino de Quito, objetivo que se logró después de

historia muestra que siempre tuvo barreras de

varios años de lucha cuando dirigido por Huina

crecimiento, en su fundación por ejemplo, recibido

Capac se establecieron acuerdos, entre los cuales

críticas por parte de los habitantes de Latacunga,

está el matrimonio de Hati un familiar cercano suyo

quienes bloqueaban la conformación del Cantón, no

con Shuasanguil hija de Pillahuasu quien dirigía el

obstante los miembros de la junta de ilustres

ejército de los Pansaleos. Estas características,

buscaron los mecanismos idóneos de relación con

muestran un pueblo firme en sus creencias,

varios organismos nacionales que impulsaron el

inviolable de carácter duro y dominante desde sus

cumplimiento de sus objetivos.

inicios.

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Datos Generales Ubicación Geográfica

la necesidad de hospedaje. Su área física está influenciada por la Cordillera de los Andes,

El análisis de la ubicación geográfica se enfoca en primera instancia a la descripción de aspectos

situación que determina sus paisajes naturales compuestos por paramos

generales referentes a su ubicación

ideales para el desarrollo de

para

rutas

posteriormente analizar las

perfectamente

ventajas que estas generan para

el

desarrollo

turísticas

que pueden

realizarse en caminatas y

de

cabalgatas principalmente.

actividades turísticas.

Adicionalmente, debido a

El cantón San Miguel de

sus

Salcedo se encuentra en

pueden

una altura de 2.683 mts

programas deportivos con

sobre el nivel del mar,

rutas de bicicleta, motocross,

situación

parapente,

que

es

determinante en su clima, aspecto

que

será

posteriormente analizado. Tiene una área de 533 km2

La ubicación geográfica sin duda ofrece oportunidades de desarrollo turístico, mismas que son viables y accesibles

que por su localización es posible citar que se encuentra en el corazón del país, situación que para el desarrollo turístico es una ventaja principalmente por su accesibilidad y

terrenos

irregulares organizarse

entre

los

más

importantes. La ubicación geográfica sin duda ofrece oportunidades de desarrollo turístico, mismas que son

viables

y

accesibles,

permitiendo convertir al sector turístico en una de las principales fuentes de ingreso para su población.

cercanía a ciudades importantes como Quito, que permiten la conformación de paquetes de visita sin

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Mapa y Límites.

Altitud y Clima

El Cantón de San Miguel de Salcedo, se encuentra limitada al:

La

Norte: Cantón de Pujili, Latacunga (Provincia de Cotopaxi)

puede clasificarse en dos zonas. La primera

Sur: Cantón de Ambato y Pillaro (Provincia de Tungurahua)

manteniendo temperaturas entre 13 a 20 °C,

ubicación

geográfica

descrita,

influye

ampliamente en el clima del Catón, mismo que

templada se presenta en las zonas bajas

siendo muy agradable e ideal para el desarrollo Este: Cordillera de los Andes (Provincia de Napo)

de paquetes turísticos. La zona fría, por su parte

Oeste: Cantón Pujili (Provincia de Cotopaxi)

se da a partir de los 3000 mts de altura en la

Su estructura geográfica también es ideal para la

cordillera dando lugar a los páramos, su

producción agrícola, productos como la patata, maíz,

temperatura puede bajar bajo cero en la noche.

trigo, cebada, alverja, frejol, haba, lenteja, quinua y frutas se producen de manera continua, siendo uno de los principales sustentos económicos actualmente.

En las partes bajas la población mantiene variaciones en la temperatura de acuerdo a la estación de verano e invierno. El primero se presenta desde junio y se extiende hasta septiembre en la cual la temperatura se eleva hasta los 22 ° C. El invierno se presenta desde septiembre hasta junio, teniendo temperaturas que bajan hasta los 10°C. Sin embargo, los meses más calurosos se presentan en un veranillo que se da desde febrero a marzo, en el cual las temperaturas suben hasta los 23°C. Como se puede ver, un factor determinante en la incidencia del clima es la cordillera de los Andes,

Organización Política y Administrativa

principalmente su parte occidental que forma en la

Acorde a las parroquias citadas, la organización

cabecera cantonal

el valle de Yanayacu que se

política-administrativa del Cantón San Miguel de

extiende desde Latacunga hasta la parroquia de

Salcedo está conformada acorde a la siguiente

Pansaleo con una extensión de 5 km. De igual

estructura:

manera, su formación, da lugar al valle de Nagsiche

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que se ubica en la parte sur de la cabecera cantonal

población, principalmente de programas que

con una extensión de 3 km.

eviten el embarazo infantil desarrollado por el Gobierno Nacional y también a los altos niveles

La cordillera de los Andes se conforma por varias llanuras y mesetas que se ubican en el Canton San

de pobreza existentes.

Miguel de Salcedo, dentro de estas, al norte se encuentra la Rumipamba, al sur Tigualó, Antonio José Holguín, Pucarumi y al este Anchivili y Santa Ana. La cordillera da lugar a los páramos de Churoloma, Chanchalo, Llinpucho y Palana al norte, Cumbijin, Galpón, Pucara al oriente mismos cuya altura se encuentra en los 4025 mts de altura siendo los más altos de la región. Al sur, las elevaciones son menores

destacándose

El

Calvario,

Lampata,

La distribución de la población no es uniforme concentrándose el 82% en las áreas rurales. Su

Yambopungo y Caraquingue Loma.

distribución es equilibrada en cuanto al género, El terreno del Cantón San Miguel de Salcedo, es

siendo el 53% femenina y el 47% masculina. Uno

bastante irregular, presentándose varias quebradas

de los principales problemas existentes es el

entre las que destacan la de Santo Domingo y

nivel de analfabetismo, cuyas tasas superan los

Llangaza ubicadas en las parroquias rurales de

índices nacionales con tasas que bordean el

Miguel y Mulliquindil. Toda la diversidad presentada

17,80% de la población, aspecto que representa

compuesta de elevaciones, paramos, valles y

una barrera para el desarrollo de proyectos

quebradas conforma una área natural única que

económicos dentro de los cuales se encuentra el

representa un potencial turístico importante que

turismo.

puede desarrollarse en beneficio de su población. (Gaibor, 2009) Población. Salcedo,

está

conformada

principalmente por

población joven que oscila entre 1 a 24 años de edad, con una concentración del 55%. Su población actual según el Censo 2010 (INEC) es de 57.528 habitantes.

Su

tendencia

muestra

una

tasa

decreciente con un valor de 0,9 frente al 1,1 que se presentó en el año 2001. Las razones pueden ser principalmente a la mayor concientización de la

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VISITA LA PARROQUIA SAN MIGUEL económica. Su acceso se da por la vía a Salcedo.

Sitios Naturales

Se pueden realizar avistamientos de aves, caminatas, cabalgatas y deportes extremos.

Valle de Yanayacu Llamado así por el rio del mismo nombre que lo atraviesa. plano,

ideal

realización de

Es

aves.

un para

valle la

avistamiento Mantiene

un

clima templado durante casi todo el año con temperaturas de 12 a 16°C.

Puntos Urbanos

Mirador del Calvario: Iglesia Matriz de Salcedo: Mirador utilizado principalmente para la realización de eventos culturales. Se puede realizar además

Uno de los principales atractivos de la parroquia,

actividades deportivas, caminatas y cabalgatas.

en el cual

se conforma un punto turístico

importante, rodeado de un parque y sitios urbanos que son tradicionales en los pueblos de la región Sierra.

Laguna de Anteojos Se

encuentra

dentro

del

Parque

Nacional

LLanganates, zona protegida de cualquier actividad

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Es la festividad religiosa más importante en honor al príncipe de San Miguel que dio el nombre a la parroquia y cantón. Paraíso de María: Balneario que ofrece servicios de piscina, sauna, turco y canchas para la práctica de futbol, básquet y vóley ball. Hacienda Galpón:

Fiestas de Inti Raymi Son festividades de origen incaico relacionadas a la

adoración

del

sol.

Estas

estaban

descontinuadas y empezaron a resurgir a partir del año 2009.

Es una hacienda representativa de la parroquia ubicada en la zona oriental de la misma. Su acceso es restringido por sus propietarios. En su interior, se pueden realizar cabalgatas, deportes y visita a los páramos.

Fiestas de la Parroquia Fiestas de Cantonización: Se llevan a cabo antes de las festividades de San Miguel con una semana de diferencia entre estas. Se caracterizan por la realización de caminatas por las casas en donde se disfruta de su gastronomía y bebidas, acompañadas de danzas organizadas por la población.

Fiestas de San Miguel:

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Mirador de Palama

Iglesia Parroquial

Se encuentra en la parte oriental del centro de la

Es una construcci贸n moderna ubicada en la plaza

parroquia. Es un mirador en el cual se puede realizar

central, en la cual se encuentra el parque central

avistamiento de aves, disfrutar de la naturaleza y

y el desarrollo urbano.

observar la belleza del paisaje.

Mirador de San Diego

Iglesia Parroquial

Ubicado al occidente de la parroquia, un sitio amplio

Es la m谩s nueva de todas las parroquias, terminada

en donde el turista puede relacionarse con el

su construcci贸n en el 2008. Se encuentra en el

p谩ramo y su naturaleza. Ideal para el avistamiento

centro de la parroquia.

de aves, caminatas y cabalgatas.

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Hacienda San Antonio

Hacienda de Nagsiche

Hacienda que conserva su arquitectura colonial,

Mantiene grandes extensiones de terreno en

permite el ingreso de turistas para realizar

donde es posible aprender sobre su historia e

cabalgatas, visitas de ecoturismo y a la agricultura y

importancia de su región.

ganadería desarrollada.

Laguna del Yambo

Balneario Nagsiche

Laguna de aguas turbias conocidas por una leyenda

Ofrece servicios de piscinas, sauna, turco y canchas

que indica que un tren se hundió en la misma y es

para la práctica deportiva.

posible escucharla por las noches. Su visita turística se vio afectada por el Caso de la desaparición de los Hnos. Restrepo. Camino Real Camino de forma lineal que atraviesa importantes

Hacienda La Playa Reconocida por su producción agrícola y ganadera. La producción de flores es de la más representativa permitiendo su visita para disfrutar de su belleza y variedad

sectores de la parroquia y que puede realizarse en caminatas o cabalgatas.

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Iglesia Parroquial

Fiesta de Santa Lucía

Una de sus principales características es su diseño

Fiesta Religiosa en honor a la Virgen de Santa

moderno a diferencia de las iglesias del resto de

Lucía en la cual se realizan procesiones,

parroquias. En la noche recibe iluminación lo que

participando en ellas las autoridades de todas las

hace un sitio muy interesante.

parroquias

del

Cantón

.

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Parroquia de Cusubamba Aguas termales de Aluchán

Iglesia Parroquial

Sitio natural rodeado de bosques naturales que

Construida en piedra, madera, adobe y concreto,

lamentablemente se están perdiendo por la falta de

realizada a finales del Siglo XVIII, genera una

planificación y destrucción de la misma.

presencia

Laguna de Atocha

imponente

característica

de

la

parroquia. Molinos California

Hermosa laguna, utilizada para el riego de la agricultura del sector. No cuenta con mayor

Es una propiedad privada que permite observar

infraestructura por lo que el turismo es complicado.

el molino y su uso para procesos de la

Cerro Josefo Cerro utilizado para la peregrinación y oración en

agricultura desarrollados. Fiestas de fundación honor al Patrono San Antonio de Cusubamba, misma

Se realizan en honor al patrono San Antonio de

que se realiza en el mes de junio de cada año.

Padua. Se realizan procesiones y festividades en las

Árbol Gigante de Eucalipto Eucalipto de gran tamaño, ubicado en tierras

calles de la parroquia. Feria de Cusubamba: pertenecientes a la familia Arboleda. Sitio turístico el

Realizada todos los días miércoles, en donde llama la

cual causa admiración por el tamaño de su eucalipto.

atención la práctica del trueque entre varios productos.

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Gastronomía Dada a la similitud en la gastronomía de las

Vino de Frutas- Es uno de los pocos vinos

parroquias, esta se describe en forma general.

producidos en el país. La fermentación de la uva es acompañada de varias frutas como la

La gastronomía es ampliamente variada en las parroquias, siendo un motivo para la afluencia de turistas que buscan disfrutar de sus exquisitos

manzana, la pera y la reina Claudia, dándole un sabor delicioso, bastante dulce. Su consumo puede realizarse perfectamente para acompañar

platos. Dentro de los

un almuerzo o una cena.

más representativos se

encuentran

los

Dentro

siguientes:

de

Bebidas

no

Chicha de Morocho-

ecuatoriana,

una

puede

bebida

fermentada

es

frecuente

encontrarla en las diferentes poblaciones

endulzada

y altamente nutritiva. La misma se sirve en las festividades y se en

varios

restaurantes

siendo

de

la

Sierra

factor

que

representar

un

adecuado

para

elemento

de

con canela, deliciosa

oferta

bebidas

presentadas, la chicha de Quinua

morocho

las

marcar una diferencia en

Una de sus características principales es del Hornado es que el cerdo por lo general es criado en la población, alimentado de manera natural

muy apetecida por la población.

cuanto a la promoción del Cantón.

Sopas Caldo de Gallina- Una de las

delicias gastronómicas del Cantón, es el Caldo de Gallina Criolla, preparado con gallinas propias criadas en base a una alimentación de maíz sin

Chicha de Quinua- Esta bebida también es

conservantes ni químicos. Su característica es una

fermentada siendo muy rara lo que permite

carne amarrilla un poco dura de un sabor único, muy

identificar al Cantón. Dado a que la Quinua es

apetecido por sus pobladores y turistas.

altamente nutritiva, la bebida es ideal para el consumo frecuente, teniendo un sabor delicioso

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se encuentran las diferentes parroquias del Cantón. Se prepara con harina de maíz rellena

Platos Fuertes

de carnes, vegetales para posteriormente ser cocida en hojas de mazorca de maíz. Su sabor es

Hornado- Carne de cerdo horneada acompañada

principalmente salado aunque en algunas

con mote, habas, lechuga, queso blanco y tortillas de

ocasiones sus pobladores lo preparan con dulce.

papa. Una de sus características

Helados de Salcedo

principales es que el cerdo por lo general es criado en la

Sin

población,

de

gastronómico más representativo

manera natural sin la existencia

es el Helado de Salcedo, que ha

de balanceados o químicos lo

permitido su identificación a

que le permite tener un sabor

nivel nacional e internacional. Su

único.

elaboración

alimentado

preparación Fritada- Carne de cerdo fritada principalmente en leña, factor que le da un sabor especial. El plato se acompaña por maíz seco, chocos, cholo y tortilla de papa. Al igual que el caso anterior, una de sus ventajas es la cría del cerdo por parte

duda

el

se

producto

basa

de

en

la

diferentes

sabores frutales como coco,

Sin duda el producto gastronómico más representativo es el Helado de Salcedo, que ha permitido su identificación a nivel nacional e internacional.

de sus habitantes.

naranjilla, mora, mango para luego ser congelados en un vaso metálico, teniendo una forma trapezoide compuesta por escaleras de sabor. La historia

señala

que

su

preparación se inició en 1950 por las madres franciscanas, para

Quimbolitos- Delicioso pastel propio del Ecuador

recibir fondos producto a su comercialización.

elaborado por harina de maíz acompañado de pasas

Posteriormente, su receta se expandió y varias

y uvas. En algunas ocasiones se adicionan trozos de

familias del Cantón iniciaron negocios relacionados a

chocolate para posteriormente cocerlos envueltos

su producción y venta.

en una hoja de achira. El Quimbolito perfectamente acompaña a un buen café pudiendo servirse también como un postre.

Su

elaboración

cumple

un

proceso

de

aproximadamente 3 días, siendo un producto natural, nutritivo y sabroso que ha permitido mucha

Tamales- El tamal es un plato de origen indígena

afluencia de turistas que paran para degustar los

común en la Sierra Ecuatoriana, dentro de los cuales

sabrosos helados.

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Revista landeta