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restauración el descubrimiento del mes

mero con los mejores productos de mercado que consigue sorprenderte con platos perfectamente presentados, muy elaborados y con nuevos sabores y texturas. Entre sus propuestas estrella os recomendamos Foie a la sal con pan de especias, Suquet de rape, Ternera de wagyu a la piedra con puré rústico de patata, y de postre Couland manchego y crema inglesa a la miel. Degustar cualquiera de sus platos amenizado con un buen vino de su carta ¡es un placer para el paladar! Escápate entre semana y prueba su Menú Gourmet del medio día por 15,50€ o su Menú Degustación de 24€ que ¡te encantará!. COMIDA: AAAAA SERVICIO: AAAAA AMBIENTE: AAAAA

Piropo Solomillo de Cordero con especias del Magreb y cuscús de menta.

Preparación Ingredientes • 180 gr. Solomillo de cordero • 140gr. De cuscús • 1 Zanahoria • ½ Calabacín • Menta • Pasas • Para la salsa: • Fondo de cordero • Una pizca de especias de Raz El Hanout

1. Picar finamente la zanahoria y el calabacín. 2. Preparar el cuscús según las indicaciones del paquete añadiendo el calabacín, la zanahoria y las pasas para que se cuezan con el couscous. Dejar enfriar y añadir la menta. 3. Marcar el solomillo de cordero al gusto. 4. Poner el fondo de cordero en un cazo al fuego y agregar las especias de Raz el Hanout. 5. Emplatar el cuscús, por encima el solomillo y salsear.

PRECIO MEDIO CARTA: 32€

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Revista Guía-te 29. Enero 2014  

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