Guía·te
EL PRODUCTO DE LA TEMPORADA
Sardina
Sardinas a la sal UNA RECETA FÁCIL Y SANA PARA LAS COMIDAS EN LA TERRAZA Ingredientes (4 pers.)
»»Una docena de sardinas muy frescas »» 2 tomates »»6 patatas pequeñas »»2 limones »»Unas ramitas de romero y tomillo »»Orégano »»1 kilo de sal gorda »»Aceite
12 Guía-Te Mayo 2013
1. En una fuente de horno disponemos una capa de sal de 1 dedo y
encima ponemos las ramitas de tomillo y romero. 2. Encima colocamos las sardinas lavadas pero sin quitar ni escamas
ni cabezas (enteras), y cubrimos con la sal restante, humedeciendo y apretando con los dedos encima de la sal. 3. Metemos al horno, previamente calentado a 200 grados, durante unos 15 minutos. Sabremos que están cuando la sal esté hecha una costra dura. 4. Sacamos del horno, rompemos la costra, y servimos acompañadas de los limones cortados a cuartos, los tomates aliñados con aceite y oréganos y unas patatas hervidas con su piel.