Page 10

SAŁATKA Z BROKUŁU I ŁOSOSIA Z DRESSINGIEM CYTRYNOWYM przygotuj krótko przed spożyciem

bez glutenu

Składniki 1 porcja ziemniaki młode ze skórką – 2 sztuki (140 g)

bez mleka

brokuł – 1/3 sztuki (150 g) łosoś wędzony na gorąco lub upieczony –

bez jajek

nieduży kawałek ( 0 g) pomidorki koktajlowe – garś (100 g) rukola lub szpinak baby – garś (20 g)

bogate w białko

cytryna – niewielki kawałek

bogate w błonnik

Dressing cytrynowo koperkowy sok z cytryny – 1 łyżka (6 g)

niski IG

oliwa z oliwek (najlepiej cytrynowa) – 1 łyżka (10 g) musztarda łagodna – 1/2 łyżeczki (5 g)

IG

na zimno

koperek posiekany – 1 łyżka przyprawy: szczypta soli, szczypta pieprzu czarnego

Przygotowanie

Ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Po ostudzeniu kroimy w ćwiartki. Brokuł gotujemy al dente, odcedzamy i hartujemy lodowatą wodą. Do naczynia wrzucamy cząstki brokułu, ziemniaki, połówki pomidorków, kawałki łososia oraz rukolę lub szpinak. Na wierzchu układamy kawałek cytryny. W osobnym naczyniu przygotowujemy dressing, mieszając podane składniki. Łączymy go z sałatką tuż przed podaniem.

Porady OkiemDietetyka

– Do przygotowania tego dania dobry będzie łosoś wędzony na gorąco dostępny w większości dyskontów albo filet z łososia upieczony bez dodatku tłuszczu. Ta sałatka może być drugim życiem obiadu. Jeśli został ci łosoś, ziemniaki i brokuły, przerób je na to pyszne danie. – Jeżeli nie masz czasu na przygotowanie dressingu, polej sałatkę oliwą, lekko posól, dodaj pieprz i świeży koper, a na koniec skrop cytryną. Pamiętaj jednak, żeby łączyć sałatkę z oliwą bezpośrednio przed zjedzeniem. – Brokuły oraz inne zielone warzywa stanowią cenne źródło folianów oraz magnezu. Staraj się codziennie zjadać porcję zielonych warzyw, najlepiej surowych.

34

Wartość odżywcza 1 porcji Kaloryczność

409 kcal

Białko

26 g

Tłuszcze

18 g

Węglowodany

32 g

Błonnik

9g

Profile for Publicat S.A. Grupa Wydawnicza

Dieta na wynos. 100 przepisów na zdrowy lunch  

Dieta na wynos. 100 przepisów na zdrowy lunch  

Advertisement