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comercios

¿Cómo creen que deberían intervenir, si es el caso, la administración y la sanidad, en los mercados de la alimentación específica? La Administración nos tiene algo abandonadas a las personas que padecemos esta enfermedad; creo que al ser un colectivo no muy numeroso, con relación a otras enfermedades, y poco conocido fuera del ámbito del enfermo, nuestro impacto mediático es hoy poco relevante, no se nos ha apoyado debidamente. De vez en cuando la administración (tanto estatal como autonómica) realiza algún apoyo simbólico y superficial. La administración debería tener en cuenta que esta enfermedad hoy no se combate con medicación, ya que esta consiste en la propia alimentación sin gluten, y cabría buscar la forma de apoyar económicamente a las familias que tienen algún miembro que padece esta enfermedad. Actualmente hay Mutualidades que ayudan a sus asociados en este aspecto. El gasto familiar en la alimentación es mayor que en una familia, llamémosle normal. Soluciones las hay y no solo una, lo que hace falta es voluntad de buscarlas. Últimamente están proliferando marcas, de venta preferentemente en grandes superficies, que están introduciendo alimentos en cuyo etiquetado figura únicamente la expresión "sin gluten", sin más, lo que en principio no es correcto, ya que debería figurar en la información la cantidad de gluten que tiene por muy poco que este sea, o tener detrás una organización que lo avale como es el caso de FACE. La administración debería establecer unas normas de etiquetado más exigente, más detallado y de obligado cumplimiento, y con el soporte de una buena campaña publicitaria y comunicativa, ya que el alimento sin las debidas condiciones puede ser un riesgo para este colectivo.

no 2 - 2011

¿Tiene planes de ampliar su radio de acción o de abrir nuevos comercios en otras ubicaciones? En este momento y hasta que la situación económica no se estabilice, no creo viable la expansión en la comercialización. ¿Qué medidas pueden adoptar para mejorar el servicio al cliente? Poco a poco cada día se está ofreciendo al cliente más variedad de productos. Además, el producto que adquiere en la tienda tiene las garantías de ser un alimento apto para su consumo por los celiacos. ¿Desea añadir alguna cosa? Como colofón, para ampliar lo expuesto, quiero añadir que a mis 40 años y después de padecer un cáncer me diagnosticaron celiaquía, esta circunstancia fue un duro golpe, que se unió a no poder encontrar en Zaragoza variedad de productos y establecimientos. Viendo que las demás personas celiacas estaban en las mismas circunstancias y la desinformación imperante en la sociedad me sentía muy mal. Todo ello me animó a montar este establecimiento, para que los celiacos dispusieran de un lugar donde poder proveerse de estos productos en cantidad y variedad. Me siento muy contenta de haber contribuido en algo en este fin, a pesar de la dificultad para poder realizarlo y llevarlo adelante; de hecho solo he encontrado apoyo en la Asociación Aragonesa de Celiacos. Queda aún mucha labor por hacer en este mundo de la celiaquía, por y para los que padecemos esta enfermedad.

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Todo Celiacos C/ Coso, 142 50002 Zaragoza Tel.: +34 976 298 526

revista trazas

Trazas nº2  

Revista especializada en productos y servicios para intolerancias y alergias alimentarias.

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