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divulgación

Recordemos • Lactosa: azúcar natural de la leche compuesto por dos azúcares simples (glucosa y galactosa). • Intolerancia a la lactosa: La intolerancia a la lactosa es una afección intestinal que imposibilita la correcta digestión de la lactosa debido a una deficiencia en la enzima encargada de separar la lactosa en dos azúcares simples (las citadas glucosa y galactosa) durante la digestión. Esta enzima digestiva se llama lactasa. Si la lactosa no ha sido desdoblada en los dos azúcares simples y llega entera al intestino, el organismo no podrá absorberla ni asimilarla y provocará gases, malestar, diarrea y problemas intestinales. Se estima que actualmente alrededor del 35 al 50% de la población adulta española sufre esta afección en mayor o menor grado. • Lactosa “escondida”: no hay que olvidar que aunque la lactosa se encuentra principalmente en los lácteos, existen otros alimentos en los que podemos encontrarla “escondida”: galletas, chocolates y dulces, bollería, salchichas, embutidos, medicamentos, algu-

nos tipos de pan, mantequillas, salsas, fiambres... Por ello es aconsejable leer atentamente las etiquetas de los productos. Poco a poco los lineales de los supermercados se han ido "concienciando" y ampliando sus surtidos de productos libres de lactosa, poniendo al alcance de todos una alimentación sana y variada, además de 100% digestiva.

Más información: www.kaikusinlactosa.com

Trazas nº2  

Revista especializada en productos y servicios para intolerancias y alergias alimentarias.

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