Page 1

1/2012

numer pierwszy


4

www.przepisn

6 8 10

12 13 14


5

namuffiny.pl

19

17

15 16

18

21 20


6

www.przepisn

Święta w formie Pozwól sobie na odrobinę fantazji podczas Świąt. Niech muffiny i babeczki zachwycają podniebienia i cieszą oczy.

papilotki papierowe w klasyczną kratkę GALERIALIMONKA.PL 14 zł

różnokolorowe papilotki z silikonu FIDE.PL 89,90 zł

na srebrno zdobione papilotki papierowe

papilotki papierowe w świątecznej odsłonie

IKEA 9,90 zł

DUKA 9,90 zł


7

namuffiny.pl

silikonowe foremki z designerskim zacięciem FABRYKAFORM.PL 125 zł

a może w formie płatków śniegu? HOME&YOU 19 zł

bałwanek, gwiazdka, czy pierniczek? DUKA 29,90 zł

silikonowe trąbki FABRYKAFORM.PL 70 zł

choinki dobrze wypieczone GALERIALIMONKA.PL 59 zł fot. materiały prasowe


8

www.przepisn

Muffiny podano Dekoracyjne talerze do serwowania wypieków to doskonały sposób na przystrojenie świątecznego stołu. talerz dla św. Mikołaja fabrykaform.pl 195 zł

choinka w klasycznej odsłonie fide.pl 199 zł

świąteczne zatrzęsienie DUKA 50 zł

coś

Krist 36 zł


9

namuffiny.pl

fauna i flora fabrykaform.pl 111 zł

kolorowa układanka galerialimonka.pl 18 zł

talerz z konikiem Kristoff 52 zł

dla wujka

toff ł


10

Piernikowo Piernik zawdzięcza swój wyjątkowy smak aromatycznym, korzennym przyprawom. Jeżeli korzystamy z gotowych mieszanek, wybierajmy te, które mają w swoim składzie wyłącznie naturalne, mielone składniki. W skład prawdziwej przyprawy do piernika powinny wchodzić przede wszystkim imbir i cynamon oraz dodatkowo w mniejszych ilościach: pieprz, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, anyż a nawet i lawenda.


11

Doskonałym uzupełnieniem smaku piernika są prawdziwy miód, powidła śliwkowe i czekolada. Można dodać je do ciasta podczas wyrabiania, albo wykorzystać jako dekorację po upieczeniu. Aby pierniki były gładkie i błyszczące, dzięki czemu można je łatwiej przyozdobić, warto przed pieczeniem nałożyć na ciasto roztrzepane jajko. Z kolei sprawdzonym sposobem na nadanie ciastu piernikowemu wilgoci jest wtarcie do ciasta świeżego jabłka. Ciemnobrązowa masa piernikowa ciekawie kontrastuje z jaskrawymi dekoracjami z białego lub pastelowego lukru, płatków migdałów czy skórek pomarańczy. fot. sxc.hu


12

www.przepisn

Na choince 2

4 6

1 3 1. Babeczka ze stołu Królowej Śniegu, Almi Decor, 19,90 zł | 2. Lukrowane świecidełko na choinkę, Home&You, 7,50 zł | 3. Bombka w papilotce, IKEA, 19,90 zł | 4.Słodka babeczka cupcake z kokardką, Home&You, 7,50 zł | 5. Ośnieżona babeczka, Almi Decor, 18,90 zł | 6. Bombka z kremowym obłoczkiem, Home&You, 7,50 zł.

5


13

namuffiny.pl

Pod choinką

Magnesy na lodówkę muffinem zdobione. cafepress.co.uk, ok. 20 zł

Home&You, 15 zł

Babeczkowe szaleństwo!

Muffinowe ręczniczki kuchenne, idealne dla amatorów świątecznych wypieków.

zumiez.com, ok. 30 zł

Home&You, 29 zł

Wszystko, co chcecie wiedzieć o muffinach, a boicie się zapytać. booksforcooks.pl, 59 zł

Ekologiczna torba na ramię okraszona babeczkowym humorem. cafepress.co.uk, ok. 70 zł

Świąteczne podstawki pod kubek w stylu papilotkowym.


14

www.przepisn

fot. IKEA

Przepisy Świąteczne wersje muffin i babeczek cupcakes zamieszczone na kilku następnych stronach, nawiązują m. in. do znanych i lubianych receptur na piernik, makowiec i sernik. Poznaj przepisy, które odmienią świąteczne wypieki, nie odbierając im tradycyjnego, tak wytęsknionego przez cały rok smaku. Z podanych składników przyrządzid można 12 babeczek.


namuffiny.pl

40 dag twarogu mielonego 50 g masła 5 łyżek mąki 0,5 szklanki cukru 5 jajek 100 ml śmietanki 30% 1 budyń śmietankowy 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia cukier waniliowy 3 łyżki płatków migdałowych Podczas ucierania masła z cukrem, dodawaj bez pośpiechu po jednym żółtku i po jednej łyżce sera (ważne, aby miał temperaturę pokojową). Masę połącz z mąką, budyniem w proszku i proszkiem do pieczenia. Śmietankę ubij i dodaj do ciasta. Na koniec ubij wszystkie białka i delikatnie zmieszaj pianę z ciastem. Nakładaj do ¾ wysokości papilotek, na wierzchu posyp płatkami migdałowymi. Piecz w 180 stopniach przez niespełna pół godziny.

15


16

2 jabłka 300 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki cynamonu 100 g cukru 60 ml jogurtu naturalnego 125 ml oleju 2 jajka Połącz osobno składniki mokre (jogurt, olej, jajka) i osobno suche (mąka, proszek, cynamon, cukier). Jabłka pokrój w kostkę - najlepiej nie za małą, aby owoce dało się wyczuć w wypieczonym muffinie. Suche składniki połącz z mokrymi, szybko zamieszaj (nie musi być zbyt dokładnie). Dodaj pokrojone jabłka i przemieszaj kilkakrotnie, żeby ciasto otoczyło owoce. Wyłóż papilotki ciastem prawie do pełna. Piecz w temperaturze 190 stopni aż się zarumienią (ok. 20-25 minut). Ze względu na owoce, muffiny te bardzo długo stygną.


17

50 g masła 1 szklanka mąki 1 jajko 0,5 szklanki mleka 3 łyżki cukru 2 łyżki miodu 0,5 łyżeczki sody 0,5 łyżki kakao 1 łyżka przyprawy do piernika 4 łyżki orzechów włoskich 4 łyżki płatków migdałów Przy pomocy miksera utrzyj masło z cukrem na puszystą, białą masę - po czym dodaj jajko i nadal miksuj. Po połączeniu składników dodaj miód, przyprawę do piernika i kakao. Na koniec wsyp mąkę i sodę oraz wlej mleko (nie prosto z lodówki). Kiedy wszystkie składniki dobrze się połączą, można dodać mocno rozdrobnione migdały i orzechy, których należy zostawić trochę do posypania muffin na wierzchu. Do papilotek nakładaj maksymalnie dwie łyżki ciasta. Na wierzchu posyp migdałami i orzechami - po czym lekko wduś je w ciasto. Piecz przez niespełna 25 minut w temperaturze 180 stopni. Pozostaw do wystudzenia w formie.


18

CIASTO: 100 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 150 g cukru szczypta soli 150 g masła 1 jajko 75 ml mleka 1 łyżka kakao

KREM: 100 g masła 3 łyżki mąki 3 łyżki cukru 1,5 szklanki mleka aromat migdałowy

Po utarciu 50 g masła z 100 g cukru dodaj do masy mąkę, kakao, proszek i sól. Połącz ze sobą jajka i mleko – po czym dodaj do ciasta. Ucieraj, aż będzie puszyste. Napełnij papilotki ciastem do ¾ wysokości i piecz babeczki w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Przygotuj masę budyniową – zagotuj szklankę mleka, a w pozostałej jego ilości rozmieszaj mąkę z cukrem. Dodaj mleko z mąką do gotującego się mleka, jak przy robieniu budyniu. Pozostałe 100 g masła utrzyj na puszystą masę z 50 g cukru i dodawaj bez pospiechu po łyżce schłodzoną masę budyniową. Na koniec dodaj aromat, zmielone migdały i wymieszaj, aby krem był puszysty. Babeczki dekoruj na zimno, aby krem się nie rozpuścił. Możesz ozdobić je na wierzchu migdałami.


19

CIASTO: 100 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 150 g cukru szczypta soli 150 g masła 1 jajko 75 ml mleka

KREM: 100 g masła 3 łyżki mąki 3 łyżki cukru 1,5 szklanki mleka 1 łyżka przyprawy do piernika

Połącz 50 g masła z 100 g cukru i dodaj mąkę, proszek oraz sól. Zmieszaj ze sobą jajka i mleko – po czym dodaj do ciasta. Napełnij papilotki ciastem do ¾ wysokości i piecz babeczki w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Przygotuj masę budyniową – zagotuj szklankę mleka, a w pozostałej jego ilości rozmieszaj mąkę z cukrem. Dodaj mleko z mąką do gotującego się mleka, jak przy robieniu budyniu. Pozostałe 100 g masła utrzyj na puszystą masę z 50 g cukru i dodawaj bez pospiechu po łyżce schłodzoną masę budyniową. Na koniec dodaj przyprawę do piernika i wymieszaj, aby krem był puszysty. Babeczki dekoruj na zimno, by krem się nie rozpuścił.


20

100 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 150 g cukru szczypta soli 150 g masła 1 jajko 75 ml mleka budyń 2 łyżki sparzonego maku Połącz 50 g masła z 100 g cukru i dodaj mąkę, proszek oraz sól. Zmieszaj jajka i mleko – po czym połącz ze sobą obie masy. Napełnij papilotki ciastem do ¾ wysokości i piecz babeczki w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pozostałe 100 g masła utrzyj na puszystą masę z 50 g cukru i dodawaj bez pospiechu po łyżce schłodzonego budyniu. Na koniec dodaj makę, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby krem był puszysty. Babeczki dekoruj na zimno, by krem się nie rozpuścił.


21

CIASTO: 2 szklanki mąki ½ szklanki cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szklanka mleka 100 g masła 1 jajko

MASA MAKOWA: 150 g sparzonego maku 50 g masła 4 łyżki cukru 1 jajko miód, bakalie aromat migdałowy

KRUSZONKA: ¼ szklanki mąki 5 g cukru 50 g masła Sparzony mak połącz z roztopionym masłem i żółtkiem roztrzepanym z cukrem. Po wymieszaniu składników dodaj miód, drobno posiekane bakalie i olejek migdałowy. Aby przygotować ciasto połącz ze sobą osobno składniki mokre i suche, po czym zmieszaj razem obie masy. Nakładaj do każdej papilotki dwie niepełne łyżki ciasta, na nie dwie łyżki masy makowej i posyp na wierzchu kruszonką, zrobioną z ugniecionych składników Piecz w temperaturze 180 stopni, aż kruszonka się zarumieni – około pół godziny.


www.przepisnamuffiny.pl

Przepis na Muffiny - numer pierwszy  

Świąteczny numer magazynu "Przepis na Muffiny".

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you