[ГОРОДСКИЕ ЛЕГЕНДЫ] сумма чаевых ненамного меньше. Потоки обедающих незаметно схлынули, оставив лишь несколько лиц в предвкушении многообещающего вечера пятницы и разговоров об идеологии социализма пополам со всеобщей справедливостью (молодой мужчина в окружении троих друзей дискутирует о том, что свободы без равенства не бывает, как, впрочем, и наоборот). Бармены приводят в порядок рабочее место, привычно орудуя полотенцами и посудой, мир медленно возвращается на круги своя.
17.19
Все путают меня с персоналом, пытаются здороваться и прощаться. Честно показала одной миловидной даме, где тут WC! Раз уж на то пошло, меня приглашают перекусить вместе с сотрудниками: получаю в единоличное распоряжение тарелку мясного салата с маринованными опятами вместе с порцией поджаристого свиного шашлыка в сопровождении пасты. Увеличенный на две единицы персонал «Палермо» начинает приготовления к главному периоду смены: над столиками, отмеченными золотыми табличками с надписью Reserved, вальяжно плывет мягкий и вкусный аромат глинтвейна, пламя круглых красных свечей, расставленных у входа, рассыпает причудливые отблески по потолку...
18.00 и далее
- Если останешься до конца, наверняка застанешь что-нибудь интересное, – многозначительно роняет Андрей. – Начнут подходить, знакомиться... Посетители занимают забронированные с утра столики, а для тех, кто просто заскочил на огонек, собираются открывать банкетный зал. Несмотря на то, что сегодня по календарю у нас Международный день студента, преобладающее большинство гостей – зрелые импозантные мужчины в пиджаках и женщины с ухоженными волосами.
В барном меню «Палермо» – море дорогого алкоголя и около 30 видов коктейлей, но похоже, что согревающим и тонизирующим зимним новинкам на основе травяного ликера курганцы предпочитают старое доброе мохито – в бокал то и дело летят сочные ягодки, с громким хлопком приправляемые зелеными листьями мяты. Другой популярный коктейль вечера – «Розовый фламинго», на белоснежной макушке которого горделиво красуется алая вишня. Разрываясь между «Райским цветком», щеголяющим редким гибискусом в шампанском, и серьезной смесью на основе абсента с угрожающим названием «Crazy кочегар», интересуюсь у Андрея (между прочим, горячего поклонника нестареющей классики вроде «Кубы Либры»), какой бы коктейль он приготовил для меня на свой вкус. Выяснив степень тесноты моих отношений с горячительными напитками, бармен предлагает отведать «Секса на пляже» или столового вина американского и французского производства, а между делом устраивает небольшое пиротехническое шоу в исполнении срезанной апельсиновой цедры. Веселый гомон, звонкий смех и громкие восклицания уже не стихнут
до самой ночи. Обычно персонал «Палермо» покидает заведение далеко за полночь, дождавшись ухода последнего довольного клиента и, разумеется, перемыв напоследок все оборудование. Возвращаясь домой после долгого дня в новой роли, я понимаю, что хорошим барменом может быть только тот, кто не просто испытывает живой интерес к производству и сервировке различных напитков, но и отличается солидным запасом человеколюбия. Что, помоему, уже само по себе достойно ответного уважения.
[89]