Issuu on Google+

Borjúszelet   párolt   zöldséggel  Hozzávalók 4 személyre 1 kis szelet (egyenként kb.10 dkg­os) borjúcomb, 50 dkg burgonya, 1 csomó zsenge sárgarépa, 2 közepes fej karalábé, 4 evőkanál olaj, 4 evőkanál vaj vagy főzőmargarin, fél csokor friss majoránna, só, bors, durvára őrölt bors a díszítéshez.

 Elkészítési idő kb. 30 perc, adagonként 1840 joule­t (440 kalóriát)  tartalmaz.

Elkészítés

1. A sárgarépát lekapargatjuk, a karalábét meghámozzuk, és mindkettőt megmossuk.  Néhány   szép,   zsenge   karalábélevelet   félre   teszünk.   A   sárgarépát   hosszában  kettéhasítjuk,   a   karalábét   cikkelyekre   vágjuk,   majd   a   feldarabolt   zöldségeket  forrásban lévő, sós vízben kb. 10 percig főzzük. 2. A   burgonyát   meghámozzuk,   megmossuk,   és   hosszában   cikkelyekre   vágjuk.  Serpenyőben olajat forrósítunk, és a burgonyát aranysárgára sütjük. Itatósra szedjük,  és melegen tartjuk. 3. A   hússzeleteket   megmossuk,   gyengén   kiveregetjük,   majd   sóval   és   őrölt   borssal  meghintjük. 4. A megmosott majoránnáról lerázzuk a vizet. Néhány levelet félreteszünk, a többit a  húsra halmozzuk. 5. A húst félbehajtjuk, fogvájóval vagy hústűvel összetűzzük, és a burgonya sütése  után a visszamaradt olajban mindkét oldalon kb. 3 percig sütjük. Közben a félretett  karalábéleveleket   megmossuk,   és   vékony   csíkokra   metéljük.   A   vajat   vagy  főzőmargarint felolvasztjuk. 6. A húst a sült burgonyával és a párolt zöldségekkel a tálra rendezzük. A zöldségeket  meg   locsoljuk   az   olvasztott   vajjal   vagy   főzőmargarinnal,   majd   meghintjük   a  karalábézölddel, a félretett majoránnával és a durvára őrölt borssal.


Jó étvágyat! 7. A sárgarépát lekapargatjuk, a karalábét meghámozzuk, és mindkettőt megmossuk.  Néhány   szép,   zsenge   karalábélevelet   félre   teszünk.   A   sárgarépát   hosszában  kettéhasítjuk,   a   karalábét   cikkelyekre   vágjuk,   majd   a   feldarabolt   zöldségeket  forrásban lévő, sós vízben kb. 10 percig főzzük. 8. A   burgonyát   meghámozzuk,   megmossuk,   és   hosszában   cikkelyekre   vágjuk.  Serpenyőben olajat forrósítunk, és a burgonyát aranysárgára sütjük. Itatósra szedjük,  és melegen tartjuk. 9. A   hússzeleteket   megmossuk,   gyengén   kiveregetjük,   majd   sóval   és   őrölt   borssal  meghintjük. 10. A megmosott majoránnáról lerázzuk a vizet. Néhány levelet félreteszünk, a többit a  húsra halmozzuk. 11. A húst félbehajtjuk, fogvájóval vagy hústűvel összetűzzük, és a burgonya sütése  után a visszamaradt olajban mindkét oldalon kb. 3 percig sütjük. Közben a félretett  karalábéleveleket   megmossuk,   és   vékony   csíkokra   metéljük.   A   vajat   vagy  főzőmargarint felolvasztjuk. 12. A húst a sült burgonyával és a párolt zöldségekkel a tálra rendezzük. A zöldségeket  meg   locsoljuk   az   olvasztott   vajjal   vagy   főzőmargarinnal,   majd   meghintjük   a  karalábézölddel, a félretett majoránnával és a durvára őrölt borssal.


Receptem