Page 2

Трю Тр юф CHRISTMAS MAS AS

Трюфелът, мистерията на природата, кулинарният диамант, деликатесът за висшата кулинария, е познат на човечеството от 4000 години. Безценните грудки се развиват и разпространяват чрез кореновата система на средиземноморски вид дъб, лешник, габър и ела, на 5 до 30 см под земята, на слънчеви места и във варовикови почви с добър дренаж. Зоните за събиране на трюфели са разположени между 40тия и 47мия паралел в северното полукълбо, като преди всичко се срещат на Апенинския, Пиринейския и Балканския п-в, както и във Франция. Осем са световно известните и ценени от висшата кулинария трюфели. Черен зимен трюфел (Tuber Melanosporum), като 90% от световното производство се осъществява в Испания, Италия и Франция; Бял трюфел (Tuber Magnatum Pico), добива се в Италия, Южна Франция, Румъния, Хърватия, България; Черен летен трюфел ( Tuber Aestivum ), който се среща из цяла Европа; Tuber Mesentericum, среща се само в Европа; Tuber Brumale, зимен трюфел, много сходен по външен вид до tuber melanosporum, среща се в Централна и Южна Европа; Tuber Indicum, или още наречен Китайски трюфел; Tuber Borchii – добива се в Италия, Австралия и Китай; и Tuber Macrosporum – гладък черен трюфел, който е и найразпространеният сорт в Италия. Черният трюфел притежава интензивен и деликатен букет от аромати. Истинските познавачи ценят особено високо свежите цели черни трюфели, независимо дали сурови с масло или в салата, запечени на жар, задушени с бяло вино или шампанско, или дори в хрупкава тестена коричка.

Белият трюфел има далечен вкус на чесън, изключително сложен аромат и перленосив цвят. Този невероятен деликатес се консумира най-вече суров, на тънки, почти прозрачни резени, с които се овкусяват различни ястия: плътното кремообразно фондю, паста с трюфел, ризото с трюфел, комбинира се превъзходно с гъши дроб, омлети, риби и рибни деликатеси, месо и дивеч.

Уважаеми клиенти, бял трюфел може да закупите при предварителна заявка в срок от 7 дни. без ддс

Трюфел черен внос

1199,

с ддс

00 /кг

1438,80

/кг

2

Партньор на прoфесионалисти

ГУРМЕ  

Светът на Валидност: 02.12. - 31.12.2010 www.metro.bg Трюфел черен внос Партньор на прoфесионалисти /кг CHRISTMASMASMASAS без ддс с ддс 2 /к...