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GUIde professionnel marocain ART DE LA TABLE • USTENSILES de gastronomie


VERRERIE

Verre à pied Gobelet Cocktail-digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-café Carafe-broc Saladier

VAISSELLE

Saturn Mimoza Delta Zellige bleu, muticouleur et Taous 02 Martelée, rivage Torsadée, dune Royal porcelaine Ginseng Sublime & Moon Purity & Divinity

10 24 36 40 44 50 54 58

62 64 66 67 68 69 70 71 72 73

BATTERIES

Anti-adhésive Acier Inox Complémentaires

USTENSILES

Louches, cuillères, écumoires et araignées Passoires Presse-purée, entonnoirs et passe-sauces Pinces Ouvre-boîtes, mandoline Cuillères à glace et divers ustensiles

COUTELLERIE

COUVERTS

Baguette, baltique Harmony Artico Indico Zaze Diaz Ezzo Kya

BUFFET

Chafing dish Distributeur à boissons Plats ronds et ovales Plats carrés, à compartiments Plats rectangulaires Platerie pour service de table Couverts pour buffet, platerie en verre

ACCESSOIRES

Accessoires de tables Platerie inox Argenterie marocaine Services à boissons Paniers Café, bar & cocktail

76 77 78 79 80 81 82 83

Grand Chef Bonne Cuisine Maxifil Silex, cuisine idéale Boucherie Barres aimantées, plaches à découper Fusils à aiguiser, affûteuse Huîtres et crustacés, poissons Fromage, pâtisserie Pizza, buffet Pains, préparation et décoration

PÂTISSERIE

86 89 90 91 92 94 95

98 102 103 104 105 106

Appareils de préparation Ustensiles de mesure Ustensiles de pâtisserie Fouets et palettes Rouleaux et plaques Moules Tapis, cadres et découpoirs Poches et douilles Pinceaux et boulangerie

STOCKAGE

114 116 118 125

128 130 131 132 133 134

139 140 141 142 143 145 146 147 148 149 150

154 158 159 160 161 163 164 165 166

Inox Polycarbonate, polypropylène Hermétiques Autres éléments de stockage Isotherme

170 174 175 176 177

Table des matières Index des références

179 182


Depuis plus de 25 ans, PROMARK propose dans son show-room, une sélection d’articles répondant aux besoins des professionnels du secteur de la restauration-hôtellerie. Ces dernières années, les métiers de l’hébergement et de la restauration ont connu un développement rapide au Maroc d’une part par la croissance du marché touristique, et d’autre part par la diffusion du mode de restauration moderne. Pour accompagner ces développements, les hôteliers, les restaurateurs et les collectivités publiques ont besoin d’un support complet pour procéder au choix de leurs approvisionnements avec l’assurance d’une disponibilité permanente et d’une qualité professionnelle. Aujourd’hui, nous espérons que ce catalogue puisse répondre à ce besoin et contribuer à diffuser au territoire national, et au-delà, la sélection de PROMARK.

PROMARK a inauguré le 04 Juin 2009 ses locaux dans la Galerie Héritage. Des locaux spacieux et fonctionnels pour améliorer l’accueil des clients et le service qui leur ait rendu. 3


C’EST UNE OFFRE COMPLETE POUR LES PROFESSIONNELS

Un service commercial à l’affût des dernières innovations

En aval à l’écoute des besoins de la clientèle sur l’ensemble du territoire national En amont chez les fabricants en assistant aux formations et en visitant les salons professionnels du monde entier N’hésitez pas à nous contacter par e-mail à : commercial@promark.ma pour une ouverture ou une rénovation, nous serons disponibles pour vous accompagner.

Une offre produit différenciée

La restauration gastronomique - Art de la table et ustensiles de cuisine de qualité supérieure - Equipement de restauration performant et adaptable aux besoins - Mobilier d’intérieur et d’extérieur L’hôtellerie - Art de la table et ustensiles de cuisine - Equipement de service en salle - Equipement de restauration industrielle - Mobilier d’extérieur et d’intérieur Les collectivités publiques - Art de la table fonctionnelle et économique - Matériel de cuisine pour usage intensif - Equipement de restauration self service - Mobilier pour locaux de restauration.

4


L’ART DE LA TABLE

Verrerie • Vaisselle • Couverts • Buffet • Accessoires

LES USTENSILES DE GASTRONOMIE Batterie • Coutellerie • Pâtisserie • Stockage

Une assistance commerciale à votre écoute

Du lundi au jeudi : de 8h00 à 12h30 et de 14h30 à 19h00 Le vendredi : de 8h00 à 12h00 et de 15h00 à 19h00 Le samedi : de 8h00 à 13h00

Une livraison rapide

Au moment de votre commande, le service commercial est équipé pour vous confirmer en temps réel la disponibilité des produits en stock. Quatre entrepôts de stockage équipés de matériel de manutention totalisant une surface totale de 6000 m² sont reliés par système informatique. Coordination des livraisons sur le territoire national.

N’hésitez pas à nous contacter par email pour demander un devis, passer une commande en urgence, ou obtenir une information sur un produit aux emails suivants : • Verrerie : s.loughazayel@promark.ma • Vaisselle : h.zdoudi@promark.ma • Couverts & accessoires : h.aiterrami@promark.ma • Ustensiles : a.chaggour@promark.ma • Equipement de cuisine : amineberrada@promark.ma 5


Art de la Table

essoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verreri

ouverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couvert ie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couvert


VERRERIE

essoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verre

ouverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couver ie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts


Verre à pied

Coupe à glace Thé-Café Verre à pied Gobelet Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Carafe-Broc Verr

Thé-Café Verre à pied Gobelet Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Carafe-Bro

Carafe-broc Saladier Verre à pied Gobelet Cocktail-digestif Verre à biè


VERRERIE

Savoie

Grand Savoie 35 cl Réf.: 210121 Ø max. : 84 mm Hauteur : 183 mm Poids : 169 g

Savoie 24 cl Réf.: 210230 Ø max. : 75 mm Hauteur : 152 mm Poids : 124 g

Savoie 19 cl Réf.: 210231 Ø max. : 69 mm Hauteur : 140 mm Poids : 111 g

Savoie 15 cl Réf.: 210232 Ø max. : 64 mm Hauteur : 134 mm Poids : 93 g

Savoie 12 cl Réf.: 213231 Ø max. : 59 mm Hauteur : 115 mm Poids : 83 g

Savoie 6,5 cl Réf.: 213235 Ø max. : 48 mm Hauteur : 105 mm Poids : 59 g

Flûte Savoie 17 cl Réf.: 213233 Ø max. : 50 mm Hauteur : 170 mm Poids : 118 g 11


Cabernet Ballon

Articles en verre trempé extra résistant : • Résistant aux chocs mécaniques 5 fois supérieur • Résistant au choc thermique ∆ 135°C • La paroi extérieure du verre trempé se brise en des morceaux de verres peu tranchants

Cabernet Ballon 70 cl Réf.: 210046 Ø max. : 115 mm Hauteur : 221 mm Poids : 261 g

Cabernet Ballon 58 cl Réf.: 210045 Ø max. : 106 mm Hauteur : 209 mm Poids : 229 g

Cabernet Ballon 47 cl Réf.: 210042 Ø max. : 100 mm Hauteur : 196 mm Poids : 192 g

Cabernet Ballon 35 cl Réf.: 210040 Ø max. : 91 mm Hauteur : 182 mm Poids : 166 g

Flûte Cabernet 16 cl Réf.: 213265 Ø max. : 70 mm Hauteur : 225 mm Poids : 130 g


Cabernet Tulipe

VERRERIE

Articles en verre trempé extra résistant : • Résistant aux chocs mécaniques 5 fois supérieur • Résistant au choc thermique ∆ 135°C • La paroi extérieure du verre trempé se brise en des morceaux de verres peu tranchants

Cabernet Tulipe 75 cl Réf.: 210048 Ø max. : 101 mm Hauteur : 240,5 mm Poids : 281 g

Cabernet Tulipe 58 cl Réf.: 210044 Ø max. : 95 mm Hauteur : 230 mm Poids : 220 g

Cabernet Tulipe 47 cl Réf.: 210047 Ø max. : 90 mm Hauteur : 220 mm Poids : 195 g

Cabernet Tulipe 35 cl Réf.: 210041 Ø max. : 81 mm Hauteur : 202 mm Poids : 183 g 13


Ballon Ballon 19 cl Réf.: 210002 Ø max. : 76 mm Hauteur : 129 mm Poids : 112 g

Coupe Ballon 13 cl Réf.: 214505 Ø max. : 88 mm Hauteur : 104 mm Poids : 109 g

Ballon 25 cl Réf.: 210001 Ø max. : 83 mm Hauteur : 138 mm Poids : 133 g

Flûte Ballon 17 cl

Ballon 12 cl

Réf.: 213233 Ø max. : 50 mm Hauteur : 170 mm Poids : 118 g

Réf.: 213005 Ø max. : 68 mm Hauteur : 113 mm Poids : 119 g

Ceremony • Jambe courte, adaptée pour les banquets • Facile à manipuler pendant le service • Entre facilement dans le lave vaisselle • Cuvette plate pour éviter la rétention d’eau au lave vaisselle Advanced Glass : • Résistance mécanique accrue (30% plus résistant que des articles non traités) • Résistance chimique accrue (2000 cycles au lave vaisselle industriel sans présenter de défaut visuel) • Buvant fin : une coupe à froid donne à cette collection un look haut de gamme et permet une dégustation optimisée

Ceremony 45 Réf.: 210090 Ø max. : 90 mm Hauteur : 180 mm Poids : 190 g

Ceremony 32

Ceremony 23 Empilable

Réf.: 210091 Ø max. : 60 mm Hauteur : 150 mm Poids : 120 g

Réf.: 210092 Ø max. : 65 mm Hauteur : 95 mm Poids : 177 g


Normandie

Normandie 24 cl

Normandie 16 cl

Réf.: 210180 Ø max. : 74 mm Hauteur : 162 mm Poids : 218 g

Réf.: 210181 Ø max. : 67 mm Hauteur : 145 mm Poids : 178 g

Normandie 11 cl

Flûte Normandie 14 cl

Réf.: 213182 Ø max. : 59 mm Hauteur : 127 mm Poids : 127 g

Réf.: 213183 Ø max. : 53 mm Hauteur : 173 mm Poids : 166 g

VERRERIE

Articles en verre trempé extra résistant : • Résistant aux chocs mécaniques 5 fois supérieur • Résistant au choc thermique ∆ 135°C • La paroi extérieure du verre trempé se brise en des morceaux de verres peu tranchants

Elegance Elegance 31 cl Réf.: 210102 Ø max. : 81 mm Hauteur : 180 mm Poids : 166 g

Elegance 24,5 cl Réf.: 210100 Ø max. : 74 mm Hauteur : 166 mm Poids : 127 g

Elegance 19 cl Réf.: 210101 Ø max. : 69 mm Hauteur : 153 mm Poids : 117 g 15


Eco Verre Eco 23 cl Réf.: 210103 Ø max. : 73 mm Hauteur : 141 mm Poids : 137 g

Flûte Eco 18 cl Réf.: 213105 Ø max. : 50 mm Hauteur : 162 mm Poids : 162 g

Verre Eco 18 cl Réf.: 210104 Ø max. : 68 mm Hauteur : 132 mm Poids : 132 g

Colosseo • Empilable

Verre Colosseo 28 cl Réf.: 210266 Ø max. : 68 mm Hauteur : 137 mm Poids : 170 g

Verre Colosseo 37 cl Réf.: 210265 Ø max. : 74 mm Hauteur : 150 mm Poids : 210 g

Verre Colosseo 22 cl Réf.: 210267 Ø max. : 62 mm Hauteur : 124 mm Poids : 138 g


VERRERIE

Impérator

Impérator 25 cl Réf.: 210130 Ø max. : 84 mm Hauteur : 176 mm Poids : 230 g

Impérator 17 cl Réf.: 210131 Ø max. : 76 mm Hauteur : 155 mm Poids : 190 g

Sologne

Sologne 25 cl Réf.: 210250 Ø max. : 50 mm Hauteur : 170 mm Poids : 118 g

Sologne 19 cl Réf.: 210251 Ø max. : 74 mm Hauteur : 126 mm Poids : 122 g

17


Ypsilon • Pied étiré

Verre Ypsilon 27 cl Réf.: 210340 Ø max. : 88 mm Hauteur : 206 mm Poids : 218 g

Verre Ypsilon 22 cl Réf.: 210341 Ø max. : 84 mm Hauteur : 197 mm Poids : 195 g

Kalix

Résistant aux chocs thermiques : ∆ 130°C

Verre Kalix 45 cl

Verre Kalix 33.5 cl

Réf.: 210144 Ø max. : 94 mm Hauteur : 200 mm Poids : 228 g

Réf.: 210143 Ø max. : 83 mm Hauteur : 188 mm Poids : 162 g

Verre Kalix 27 cl

Flûte Kalix 17 cl

Réf.: 210141 Ø max. : 77 mm Hauteur : 180 mm Poids : 152 g

Réf.: 213135 Ø max. : 46 mm Hauteur : 196 mm Poids : 133 g


Fiore

VERRERIE

• Une série élegante, robuste et variée pour la restauration traditionnelle et moderne • Pied étiré

Verre Fiore 34 cl Réf.: 210107 Ø max. : 85 mm Hauteur : 197 mm Poids : 210 g

Verre Fiore 24 cl Réf.: 210106 Ø max. : 75 mm Hauteur : 180 mm Poids : 172 g

Flûte Fiore 17 cl Réf.: 213108 Ø max. : 60 mm Hauteur : 193 mm Poids : 142 g

Verre Fiore 19 cl

Orientalis

Réf.: 210105 Ø max. : 71 mm Hauteur : 169 mm Poids : 152 g

Verre à pied taillé bleu Réf.: 210362 Ø max. : 75 mm Hauteur : 150 mm Poids : 190 g

Verre à pied taillé ambre Réf.: 210361 Ø max. : 75 mm Hauteur : 150 mm Poids : 190 g

Verre à pied taillé rouge Réf.: 210360 Ø max. : 75 mm Hauteur : 150 mm Poids : 190 g 19


Finesse du buvant (0,9 mm) confort du contact avec les lèvres

Open Up Open Up est une ligne de verres au design contemporain et révolutionnaire, qui procure un plaisir olfactif sans commune mesure. Elle permet de déguster tous types de vins jeunes (de 1 à 3 ans pour les blancs et de 1 à 5 ans pour les rouges). Les différents modèles de la ligne Open Up couvrent la majorité des cépages mondiaux.

Haut de la paraison arrondi concentration des arômes

• La ligne Open Up est réalisée en KWARX, nouveau matériau de haute technologie inventé par le centre de recherche ARC INTERNATIONAL. • La paraison angulaire procure un développment exceptionnel des arômes. Lorsque le verre est rempli jusqu’à l’angle et que le vin tourne dans le verre, ses molécules se brisent contre la paraison, libérant au maximum les arômes des vins jeunes. En tournant, le “vin” adhère véritablement à la paraison, offrant un contact plus important entre le contenant et le contenu. • L’angle permet de verset la quantité juste de vin dans le verre. • La grande surface d’oxygénation et le buvant resseré favorisent la concentration des arômes.

Angle rupture des molécules quantité juste design original et contemporain

Verre 55 cl Open Up Pro Tannic

Verre 47 cl Open Up Soft

Verre 40 cl Open Up Universal Tasting

Réf.: 210224 Ø max. : 105 mm Hauteur : 232 mm Poids : 237 g

Réf.: 210223 Ø max. : 103 mm Hauteur : 228 mm Poids : 210 g

Réf.: 210222 Ø max. : 89 mm Hauteur : 231 mm Poids : 190 g

Ce verre est particulièrement adapté à la dégustation des vins puissants et tanniques. Son calice assez large et refermé au buvant permet de conserver la richesse aromatique des vins jeunes et de magnifier des cépages comme le cabernet ou le Merlot.

Délicat, raffiné, lumineux et charnu sont quelques qualificatifs typiques du Pinot noir et du Zinfandel, magnifiés par ce verre accentuant le riche bouquet des fruits rouges. Sa forme amènera le vin au tiers de la langue pour insister sur le fruit en laissant apparaître subtilement en finale des tanins soyeux et persistants en bouche.

La forme de ce vin est intéressante pour la dégustation d’une grande variété de vins du monde : vins rouges ni trop tanniques, ni trop acides ou vins blancs issus du cépage Sauvignon. Sa paraison allongée et légèrement refermée au buvant lui permet de concentrer les arômes et d’amener le vin en milieu de langue, assurant ainsi un parfait équilibre.

Jambe étirée fluidité des lignes

Cuvette plate stabilité et pas de rétention d’eau au lave-vaisselle

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VERRERIE Verre 37 cl Open Up Round

Verre 32 cl Open Up Pro Tasting

Verre 27 cl Open Up Sweet

Flûte 20 cl Open Up Effervescent

Réf.: 210221 Ø max. : 95 mm Hauteur : 210 mm Poids : 190 g

Réf.: 210220 Ø max. : 87 mm Hauteur : 180 mm Poids : 115 g

Réf.: 210219 Ø max. : 77 mm Hauteur : 190 mm Poids : 160 g

Réf.: 210225 Ø max. : 72 mm Hauteur : 233 mm Poids : 130 g

Un vin à la fois onctueux et frais comme le Chardonnay, ne peut pleinement s’exprimer que dans un verre comme celui-ci, avec un buvant assez ouvert et une paraison très angulaire, libérant entre autre les arômes de beurre frais typique de ce cépage. La forme de la paraison amène le vin au centre et sur les côtés de la langue, permettant d’obtenir un bon équilibre entre acidité et fruit.

Etudié pour être à la fois technique et pratique, le verre Pro Tasting est un incontournable des dégustations professionnelles. Procurant aux vins jeunes une oxygénation exceptionnelle grâce à sa forme optimisée (convexe/ concave), il permet un développment et une concentration aromatique maximales. Le Pro Tasting bénéficie en plus de toutes les qualités du Kwarx : transparence, résistance chimique (au lave-vaisselle) et mécanique (aux chocs).

Son petit volume, allié à l’expression potentielle d’une grande richesse aromatique, fait de ce verre la réponse au vin très sucré ou lourd en bouche. Cette forme de paraison amène le vin non pas directement sur le bout de la langue, qui detecte le sucre, mais juste derrière. Nous obtenons ainsi un parfait équilibre.

Le Champagne ou le Crémant ne peuvent que s’épanouir dans ce style de contenant. Ayant rempli le verre jusqu’à la cassure, celui-ci s’oxygène grâce à une grande surface dans la partie supérieure. Le buvant bien refermé permet aux arômes de se concentrer de façon significative, tandis que le fond piqué met en valeurs les fines bulles. Sur la langue, le Champagne de positionnera en milieu de langue.

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Finesse du buvant (0,9 mm) confort du contact avec les lèvres

Select La ligne Select permet de découvrir le monde fabuleux de la dégustation, grâce à ses deux formes : tulipe et lyre. • Cette collection a été conçue en collaboration avec l’U.D.S.F. (Union de la Sommelerie Française). • Le buvant favorise un bon contact avec les lèvres. Le vin est ainsi meiux guidé dans la bouche et sur certaines zones des papilles gustatives de la langue. • Ces verres permettront aux néophytes de déguster dans les meilleures conditions tous les types de vins.

Angle rupture des molécules quantité juste design original et contemporain

Verre Lyre 40 cl Select Réf.: 210351 Ø max. : 86 mm Hauteur : 221 mm Poids : 215 g LYRE Un verre à pied qui favorise les grands vins rouges plutôt dans le style mûr. La forme convient bien à la structure du vin autant qu’il participe à la mise en valeur de ses arômes.

Cuvette plate stabilité et pas de rétention d’eau au lave-vaisselle

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VERRERIE Verre Tulipe 74 cl Select

Verre Tulipe 47 cl Select

Verre Tulipe 35 cl Select

Réf.: 210353 Ø max. : 98 mm Hauteur : 255 mm Poids : 240 g

Réf.: 210354 Ø max. : 86 mm Hauteur : 223 mm Poids : 185 g

Réf.: 210355 Ø max. : 79 mm Hauteur : 203 mm Poids : 160 g

TULIPE Ce verre est adapté à la dégustation des vins rouges et des vins blancs. Sa forme permet une bonne aération du vin, son buvant légèrement resserré favorise une bonne perception des arômes. Un verre de qualité, classique, équilibré, on le choisit d’instinct.

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Gobelet

Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Verre à pied Gobelet Carafe-Broc Verre à pied Gobelet Cocktai

Thé-Café Verre à pied Gobelet Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Carafe-Bro

Carafe-broc Saladier Verre à pied Gobelet Cocktail-digestif Verre à biè


VERRERIE

Cortina Verre Cortina 22 cl FH Réf.: 211127 Ø max. : 55 mm Hauteur : 143 mm Poids : 217 g

Verre Cortina 25cl FB aqua Réf.: 211129 Ø max. : 73 mm Hauteur : 88 mm Poids : 235 g

Verre Cortina 30,5 FH LD Réf.: 211128 Ø max. : 60 mm Hauteur : 166 mm Poids : 251 g

Ypsilon Verre Ypsilon AD FB 15cl Réf.: 211293 Ø max. : 77 mm Hauteur : 95 mm Poids : 225 g

Verre Ypsilon LD FH 32cl Réf.: 211290 Ø max. : 77 mm Hauteur : 160 mm Poids : 395 g

Verre Ypsilon PD FB 25cl Réf.: 211292 Ø max. : 92 mm Hauteur : 107 mm Poids : 335 g

Verre Ypsilon DOF 34cl FB Réf.: 211291 Ø max. : 101 mm Hauteur : 117 mm Poids : 420 g

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Luna Verre Luna Dof FB 34 cl Réf.: 211137 Ø max. : 87 mm Hauteur : 108 mm Poids : 319 g

Verre Luna 34 cl Bibita FH Réf.: 211134 Ø max. : 76 mm Hauteur : 137 mm Poids : 285 g

Verre Luna 26 cl Rocks Réf.: 211133 Ø max. : 80 mm Hauteur : 97 mm Poids : 265 g

Sorgente

Verre Sorgente Bleu FH 46 cl

Verre Sorgente Bleu DOF FB 42 cl

Réf.: 211139 Ø max. : 72 mm Hauteur : 152 mm Poids : 375 g

Réf.: 211138 Ø max. : 83 mm Hauteur : 107 mm Poids : 350 g

Verre Sorgente FH 46 cl

Verre Sorgente DOF FB 42 cl

Réf.: 211135 Ø max. : 72 mm Hauteur : 152 mm Poids : 375 g

Réf.: 211136 Ø max. : 83 mm Hauteur : 105 mm Poids : 350 g


Rock bar VERRERIE

• Empilable • Verre trempé : Résistance à la casse 2,5 fois supérieur et résistance aux chocs thermiques ∆ 130°C

Verre Rock Bar 37cl Réf.: 211233 Ø max. : 83 mm Hauteur : 120 mm Poids : 276 g

Spania Verre trempé : Résistance à la casse 2,5 fois supérieur et résistance aux chocs thermiques ∆ 130°C

Verre à jus anti choc Duralex 30cl FH Réf.: 211237 Ø max. : 70 mm Hauteur : 141 mm Poids : 260 g

Verre à eau anti choc Duralex 26cl Réf.: 211238 Ø max. : 77 mm Hauteur : 94 mm Poids : 210 g

Oslo Verre trempé : Résistance à la casse 2,5 fois supérieur et résistance aux chocs thermiques ∆ 130°C

Verre Oslo Duralex rock FB 35cl Réf.: 211225 Ø max. : 96 mm Hauteur : 90 mm Poids : 360 g

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Murano Verre Murano 43 cl FH Cobalto Réf.: 211214 Ø max. : 100 mm Hauteur : 115 mm Poids : 416 g

Verre Murano 43cl FH Réf.: 211218 Ø max. : 100 mm Hauteur : 115 mm Poids : 416 g

Verre Murano 27 cl FB Cobalto Réf.: 211217 Ø max. : 88 mm Hauteur : 100 mm Poids : 313 g

Iride

Verre Iride Aqua Vert Réf.: 211118 Ø max. : 73 mm Hauteur : 88 mm Poids : 235 g

Verre Iride Aqua Rouge Réf.: 211119 Ø max. : 73 mm Hauteur : 88 mm Poids : 235 g


VERRERIE

Shetland Shetland 35 cl FH Réf.: 211263 Ø max. : 83 mm Hauteur : 138 mm Poids : 260 g

Shetland 25 cl FB Réf.: 211261 Ø max. : 90 mm Hauteur : 88 mm Poids : 250 g

Shetland 22 cl FH Réf.: 211262 Ø max. : 73 mm Hauteur : 123 mm Poids : 208 g

Granity

• Empilable • Articles en verre trempé extra-résistant : - Résistant aux chocs mécaniques 5 fois supérieur - Résistant au choc thermique ∆ 135°C - La paroi extérieure du verre trempé se brise en des morceaux de verres peu tranchants

Granity 35 cl FH

Granity 31 cl FH

Réf.: 211178 Ø max. : 85 mm Hauteur : 122 mm Poids : 365 g

Réf.: 211179 Ø max. : 75 mm Hauteur : 140 mm Poids : 345 g

Granity 27 cl FB

Granity 20 cl FH

Réf.: 211177 Ø max. : 85 mm Hauteur : 98 mm Poids : 297 g

Réf.: 211176 Ø max. : 64 mm Hauteur : 127 mm Poids : 225 g

29


Islande

Islande 33 cl FH Réf.: 211195 Ø max. : 63 mm Hauteur : 157 mm Poids : 284 g

Islande 31 cl FH Réf.: 211199 Ø max. : 60 mm Hauteur : 166 mm Poids : 270 g

Islande 29 cl FH Réf.: 211193 Ø max. : 63 mm Hauteur : 145 mm Poids : 276 g

Islande 22 cl FH Réf.: 211188 Ø max. : 58 mm Hauteur : 131 mm Poids : 222 g

Islande 16 cl FH Réf.: 211194 Ø max. : 55 mm Hauteur : 100 mm Poids : 174 g


VERRERIE

Islande

Islande 17 cl FH Tubo Réf.: 211191 Ø max. : 52 mm Hauteur : 125 mm Poids : 207 g

Islande 22 cl FH Tubo Réf.: 211192 Ø max. : 53 mm Hauteur : 152 mm Poids : 284 g

Islande 10 cl Tubo Réf.: 211189 Ø max. : 51 mm Hauteur : 87 mm Poids : 165 g

Islande 30 cl FB Réf.: 211196 Ø max. : 79 mm Hauteur : 93 mm Poids : 336 g

31


Salto Pop Salto Pop FH 35 bleu Réf.: 211144 Ø max. : 76 mm Hauteur : 121 mm Poids : 220 g

Salto Pop FB 32 bleu Réf.: 211145 Ø max. : 90 mm Hauteur : 84 mm Poids : 255 g

Salto Pop FH 35 jaune Réf.: 211165 Ø max. : 76 mm Hauteur : 121 mm Poids : 220 g

Salto Pop FB 32 jaune Réf.: 211166 Ø max. : 90 mm Hauteur : 84 mm Poids : 255 g

Salto Pop FH 35 orange Réf.: 211146 Ø max. : 76 mm Hauteur : 121 mm Poids : 220 g

Salto Pop FB 32 orange Réf.: 211147 Ø max. : 90 mm Hauteur : 84 mm Poids : 255 g


VERRERIE

Salto Pop Salto Pop FH 35 parme Réf.: 211148 Ø max. : 76 mm Hauteur : 121 mm Poids : 220 g

Salto Pop FB 32 parme Réf.: 211149 Ø max. : 90 mm Hauteur : 84 mm Poids : 255 g

Salto Pop FH 35 noir Réf.: 211142 Ø max. : 76 mm Hauteur : 121 mm Poids : 220 g

Salto Pop FB 32 noir Réf.: 211143 Ø max. : 90 mm Hauteur : 84 mm Poids : 255 g

Pop Pop FH 35 rouge Réf.: 211162 Ø max. : 76 mm Hauteur : 121 mm Poids : 220 g

Pop FB 32 rouge Réf.: 211164 Ø max. : 90 mm Hauteur : 84 mm Poids : 255 g 33


Stockholm Stockholm 27 Cl Réf.: 211272 Ø max. : 76 mm Hauteur : 92 mm Poids : 257 g

Stockholm 20 Cl Réf.: 211273 Ø max. : 67 mm Hauteur : 82 mm Poids : 158 g

Martigues

Martigues 33 Cl FH Réf.: 211205 Ø max. : 79 mm Hauteur : 180 mm Poids : 271 g

Martigues 16 Cl FH Jaugé Réf.: 211206 Ø max. : 69 mm Hauteur : 151 mm Poids : 242 g


VERRERIE

Ludico Ludico FH 32 Cl Réf.: 211278 Ø max. : 70 mm Hauteur : 137 mm Poids : 210 g

Scotland Scotland 17 Cl FH Réf.: 211250 Ø max. : 60 mm Hauteur : 124 mm Poids : 137 g

Local

Verre Rock 33 cl FB

Verre Star 25 cl FH

Réf.: 211232 Ø max. : 76 mm Hauteur : 92 mm Poids : 230 g

Réf.: 211265 Ø max. : 65 mm Hauteur : 138 mm Poids : 280 g

Verre Moumtaz 30 cl FH

Verre Scotch 33 cl FH

Réf.: 211210 Ø max. : 68 mm Hauteur : 140 mm Poids : 290 g

Réf.: 211245 Ø max. : 72 mm Hauteur : 140 mm Poids : 290 g

35


Cocktail-Digestif

obelet Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Verre à pied Gobelet Carafe-Broc Verre à pied Gobelet C

Thé-Café Verre à pied Gobelet Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Carafe-Bro

Carafe-broc Saladier Verre à pied Gobelet Cocktail-digestif Verre à bi


Cocktail Cocktail 9 Cl

VERRERIE

Réf.: 213203 Ø max. : 82 mm Hauteur : 124 mm Poids : 111 g

Cocktail 15 Cl Domino Réf.: 213206 Ø max. : 95 mm Hauteur : 165 mm Poids : 150 g

Cocktail 21 Cl Réf.: 213204 Ø max. : 116 mm Hauteur : 172 mm Poids : 187 g

Cocktail Transparent 30 Cl Réf.: 213210 Ø max. : 120 mm Hauteur : 188 mm Poids : 219 g

Cocktail Verre Cocktail 30 Cl Réf.: 213300 Ø max. : 120 mm Hauteur : 185 mm Poids : 219 g

Euphoria

Cocktail-Digestif Verre à bi

oc Verre à pied Gobelet

bière Carafe-broc

Ypsilon

Cocktail 30 Cl

Marguerita 33cl

Réf.: 213212 Ø max. : 120 mm Hauteur : 188 mm Poids : 216 g

Réf.: 214640 Ø max. : 117 mm Hauteur : 174 mm Poids : 210 g 37


Distinguo Gobelet Distinguo FH 35 cl Réf.: 211351 Ø max. : 83 mm Hauteur : 135 mm Poids : 230 g

Linely Verre Linely FB 30 cl

Verre Linely FH 33 cl

Réf.: 211352 Ø max. : 79 mm Hauteur : 93 mm Poids : 305 g

Réf.: 211353 Ø max. : 63 mm Hauteur : 155 mm Poids : 260 g

Huricane

Hurricane 44 Cl

Hurricane 25 Cl

Réf.: 211153 Ø max. : 79 mm Hauteur : 208 mm Poids : 317 g

Réf.: 211154 Ø max. : 71 mm Hauteur : 195 mm Poids : 195 g

Kyoto

Kyoto 31 Cl Réf.: 211211 Ø max. : 81 mm Hauteur : 179 mm Poids : 241 g


VERRERIE

Brandy Verre Brandy 42 Cl Réf.: 213301 Ø max. : 100 mm Hauteur : 133 mm Poids : 185 g

Dégustation Dégustation 41 Cl

Dégustation 25 Cl

Réf.: 213063 Ø max. : 95 mm Hauteur : 129 mm Poids : 182 g

Réf.: 213061 Ø max. : 82 mm Hauteur : 112 mm Poids : 119 g

Dégustation 15 Cl

Dégustation 10 Cl

Réf.: 213062 Ø max. : 67 mm Hauteur : 96 mm Poids : 90 g

Réf.: 213064 Ø max. : 61 mm Hauteur : 84 mm Poids : 70 g

Bicchieri liquore Verre Dublino 3.4cl Réf.: 211140 Ø max. : 45 mm Hauteur : 70 mm Poids : 109 g

Hot Shot Hot Shot 7cl FH Réf.: 211151 Ø max. : 55 mm Hauteur : 85 mm Poids : 96 g

39


Verre à bière

Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Verre à pied Gobelet Carafe-Broc Verre à pied Gobelet Cocktai

Carafe-Broc Thé-Café Verre à pied Verre à bière Gobelet Cocktail-Digestif Coupe à glace Saladie

Verre à pied Gobelet Cocktail-digestif Verre à bière Carafe-broc Saladie


VERRERIE

Lord Verre à bière Lord Réf.: 211209 Ø max. : 67 mm Hauteur : 175 mm Poids : 255 g

Palladio

• Cristal supérieur sans plomb • Buvant fin 1,1 mm

Verre à bière Palladio 38.5 cl Réf.: 211208 Ø max. : 72 mm Hauteur : 238 mm Poids : 335 g

Verre à bière Palladio 28,5 cl Réf.: 211200 Ø max. : 66 mm Hauteur : 208 mm Poids : 287 g

Harmonia

• Buvant fin 1,1 mm

Verre à bière Harmonia 38,5 cl Réf.: 213128 Ø max. : 73 mm Hauteur : 201 mm Poids : 245 g 41


Baviera

Chope Baviera Boc 0.3L Réf.: 211050 Ø max. : 90 mm Hauteur : 197 mm Poids : 608 g

Malles

Chope Malles 66 cl Réf.: 211053 Ø max. : 90 mm Hauteur : 157 mm Poids : 785 g

Stern

Chope Stern 51cl Réf.: 211051 Ø max. : 78 mm Hauteur : 150 mm Poids : 815 g


Bodega

VERRERIE

• Résistant aux chocs thermiques ∆ 130°C

Verre Bodega medium 37 cl Réf.: 211112 Ø max. : 85 mm Hauteur : 91 mm Poids : 210 g

Verre Bodega mini 22 cl Réf.: 211110 Ø max. : 82 mm Hauteur : 59 mm Poids : 120 g

Vertige

Vertige 35 cl Réf.: 211320 Ø max. : 66 mm Hauteur : 224 mm Poids : 215 g

43


Coupe à glace

Thé-Café Coupe à glace Verre à pied Gobelet Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Carafe-Broc Verre

Thé-Café Verre à pied Gobelet Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Carafe-Bro

Carafe-broc Saladier Coupe à glace Gobelet Cocktail-digestif Verre à biè


Banana Split

• Passe au lave vaisselle

Banana split

VERRERIE

Réf.: 214370 l : 10 mm L : 24 mm Poids : 303 g

Mango • Empilable • Articles en verre trempé extra-résistant : - Résistant aux chocs mécaniques 5 fois supérieur - Résistant au choc thermique ∆ 135°C - La paroi extérieure du verre trempé se brise en des morceaux de verres peu tranchants

Mango 18 cl Réf.: 214373 l : 166x95 mm L : 83 mm Poids : 200 g

Fiesta Fiesta Marguerita 27 cl

Ludico

Réf.: 214102 Ø max. : 109 mm Hauteur : 160 mm Poids : 192 g

Ludico 20 cl Réf.: 214104 Ø max. : 100 mm Hauteur : 105 mm Poids : 355 g

Palmier Palmier 21 cl

Palmier 37 cl

Réf.: 214100 Ø max. : 125 mm Hauteur : 101 mm Poids : 310 g

Réf.: 214101 Ø max. : 120 mm Hauteur : 201 mm Poids : 510 g 45


Cocktail Coupe cocktail 52 cl Réf.: 214585 Ø max. : 114 mm Hauteur : 133 mm Poids : 253 g

Coupe Glace Coupe Glace 21 cl Réf.: 214560 Ø max. : 102 mm Hauteur : 127 mm Poids : 325 g

Quadro Quadro 30 cl Réf.: 214606 Ø max. : 100 mm Hauteur : 105 mm Poids : 218 g

Quadro 36 cl Milkshake Réf.: 214610 Ø max. : 81 mm Hauteur : 191 mm Poids : 460 g


Sorbet Sorbet 21 cl

VERRERIE

Réf.: 214625 Ø max. : 100 mm Hauteur : 78 mm Poids : 189 g

Sorbet 38 cl Réf.: 214626 Ø max. : 117 mm Hauteur : 94 mm Poids : 274 g

Bahia Coupe Bahia 29 cl Bicolor Réf.: 214400 Ø max. : 77 mm Hauteur : 154 mm Poids : 220 g

Coupe Bahia 36 cl Bicolor

Universal

Réf.: 214401 Ø max. : 101 mm Hauteur : 142 mm Poids : 290 g

Coupe Universal Salsa 35cl Réf.: 214641 Ø max. : 103 mm Hauteur : 112 mm Poids : 263 g

Coupe Universal Merengue 35cl Réf.: 214642 Ø max. : 103 mm Hauteur : 112 mm Poids : 263 g 47


Acapulco Coupe à dessert 30 cl Acapulco Réf.: 214550 Ø max. : 116 mm Hauteur : 125 mm Poids : 403 g

Coupe dessert 17.5 cl Acapulco Junior Réf.: 214551 Ø max. : 94 mm Hauteur : 105 mm Poids : 212 g

Rock Bar

Coupe dessert 38cl Rock Bar Réf.: 214530 Ø max. : 85 mm Hauteur : 182 mm Poids : 330 g

Viva • Verre trempé : Résitance à la casse 2,5 fois supérieur et résistance aux chocs thermiques ∆ 130°C

Coupe à Glace Duralex 21cl Viva Réf.: 214638 Ø max. : 100 mm Hauteur : 86 mm Poids : 190 g


VERRERIE

Gelato

Coupe Gelato dessert 28 cl Réf.: 214555 Ø max. : 100 mm Hauteur : 166 mm Poids : 322 g

Jerba

Coupe Jerba 36cl Réf.: 214572 Ø max. : 110 mm Hauteur : 140 mm Poids : 372 g

Lyon • Verre trempé : Résitance à la casse 2,5 fois supérieur et résistance aux chocs thermiques ∆ 130°C

Ramequin Lyon 8,5 Réf.: 217251 Ø max. : 85 mm Hauteur : 41 mm Poids : 138 g

49


Thé-Café

Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Verre à pied Gobelet Carafe-Broc Verre à pied Gobelet Cocktail-

Thé-Café Verre à pied Gobelet Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Carafe-Bro

Verre à bière Carafe-broc Thé-Café Saladier Verre à pied Gobelet Cocktai


-Digestif Verre à bière Coupe

oc Verre à pied Gobelet

il-digestif Coupe

Orientalis VERRERIE

Verre à thé pic rouge 10 cl Réf.: 212013 Ø max. : 65 mm Hauteur : 100 mm Poids : 150 g

Verre à thé pic ambre 10 cl Réf.: 212016 Ø max. : 65 mm Hauteur : 100 mm Poids : 150 g

Verre à thé pic bleu 10 cl Réf.: 212019 Ø max. : 65 mm Hauteur : 100 mm Poids : 150 g

Verre à thé bulle rouge 10 cl Réf.: 212084 Ø max. : 65 mm Hauteur : 100 mm Poids : 150 g

Verre à thé bulle ambre 10 cl Réf.: 212083 Ø max. : 65 mm Hauteur : 100 mm Poids : 150 g

Verre à thé bulle bleu 10 cl Réf.: 212087 Ø max. : 65 mm Hauteur : 100 mm Poids : 150 g 51


Local Verre à thé gravé Anba Réf.: 212105 Ø max. : 65 mm Hauteur : 95 mm Poids : 170 g

Verre à Thé ORO PLATINO Grand Modèle Réf.: 550062 Ø max. : 55 mm Hauteur : 99 mm Poids : 170 g

Verre Conique 5 Réf.: 212100 Ø max. : 52 mm Hauteur : 86 mm Poids : 100 g

Verre à café ORO Petit Modèle Réf.: 550068 Ø max. : 50 mm Hauteur : 85 mm Poids : 160 g

Verre Tokyo Réf.: 212051 Ø max. : 52 mm Hauteur : 86 mm Poids : 101 g

Verre à café ORO PLATINO Petit Modèle Réf.: 550069 Ø max. : 50 mm Hauteur : 85 mm Poids : 160 g


VERRERIE

Canas

Verre à thé/café Duralex Caňas 18 cl Réf.: 212027 Ø max. : 63 mm Hauteur : 98 mm Poids : 140 g

Bicchieri liquore Verre à thé/café Duralex Carajillo 13 cl Réf.: 212043 Ø max. : 67 mm Hauteur : 77 mm Poids : 152 g

Spania Verre à café Duralex Spania 12,5 cl Réf.: 212044 Ø max. : 63 mm Hauteur : 74 mm

53


Carafe-Broc

Thé-Café Coupe à glace Verre à pied Gobelet Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Carafe-Broc Verre à

Thé-Café Verre à pied Gobelet Cocktail-Digestif Carafe-Broc Verre à bière Coupe à glace Thé-Café

Coupe à glace Carafe-broc Saladier Gobelet Cocktail-digestif Verre à biè


Arc Broc 0.5L

VERRERIE

Réf.: 215200 Ø max. : 85 mm Hauteur : 146 mm Poids : 280 g

Broc 1L Réf.: 215201 Ø max. : 126 mm Hauteur : 202 mm Poids : 650 g

Broc 1.3L Réf.: 215202 Ø max. : 138 mm Hauteur : 217 mm Poids : 790 g

Pichet Broc Pichet 0.25L Réf.: 215256 Ø max. : 79 mm Hauteur : 125 mm Poids : 175 g

Broc Pichet 1.3L Réf.: 215258 Ø max. : 132 mm Hauteur : 199 mm Poids : 612 g

Broc Pichet 0.5L Réf.: 215255 Ø max. : 132 mm Hauteur : 153 mm Poids : 331 g

Vin Carafe Vin 0.25L Réf.: 215360 Ø max. : 78 mm Hauteur : 132 mm Poids : 170 g

Carafe Vin 1L Réf.: 215305 Ø max. : 119 mm Hauteur : 203 mm Poids : 407 g

Carafe Vin 0.5L Réf.: 215362 Ø max. : 58 mm Hauteur : 164 mm Poids : 280 g 55


Carré Carafon Carré 0,25L sans bouchon Réf.: 215310 Ø max. : 36 mm Hauteur : 162 mm Poids : 220 g

Carafon Carré 1L sans bouchon Réf.: 215312 Ø max. : 54 mm Hauteur : 255 mm Poids : 663 g

Carafon Carré 0,5L sans bouchon Réf.: 215311 Ø max. : 96 mm Hauteur : 199 mm Poids : 318 g

Classique Broc Classique 1.3L Réf.: 215215 Ø max. : 110 mm Hauteur : 198 mm Poids : 611 g

Equateur Broc Equateur 1.3L Réf.: 215224 Ø max. : 176 mm Hauteur : 235 mm Poids : 920 g

Quadro Broc Quadro 0.5 L Réf.: 215260 Ø max. : 78 mm Hauteur : 157 mm Poids : 506 g

Broc Quadro 1.1 L

Broc Quadro 1.7 L Réf.: 215262 Ø max. : 163 mm Hauteur : 256 mm Poids : 961 g

Réf.: 215261 Ø max. : 86 mm Hauteur : 242 mm Poids : 876 g


VERRERIE

Aurum Carafe Aurum 1.50 Lt Réf.: 215318 Ø max. : 113 mm Hauteur : 300 mm Poids : 1200 g

Riversa Carafe Riserva decanter 1.65 Lt Réf.: 215405 Ø max. : 185 mm Hauteur : 211 mm Poids : 450 g

Ypsilon Carafe Ypsilon 1 Lt Réf.: 215406 Ø max. : 104 mm Hauteur : 255 mm Poids : 670 g

Carafe Ypsilon 0.25 Lt Réf.: 215408 Ø max. : 68 mm Hauteur : 165 mm Poids : 250 g

Carafe Ypsilon 0.5 Lt Réf.: 215407 Ø max. : 84 mm Hauteur : 204 mm Poids : 415 g

A décanter Carafe à décanter 90 cl Réf.: 215316 Ø max. : 174 mm Hauteur : 256 mm Poids : 1113 g 57


Saladier

Cocktail-Digestif Verre à bière Coupe à glace Thé-Café Verre à pied Gobelet Carafe-Broc Saladier Gobelet Cocktail-Dige

Thé-Café Verre à pied Gobelet Cocktail-Digestif Saladier Coupe à glace Thé-Café Carafe-Broc Verre à

Carafe-broc Saladier Verre à pied Gobelet Cocktail-digestif Verre à bi


estif Verre à bière Coupe à gl

à pied Gobelet Thé-Café

ière Carafe-broc

Cocoon Saladier cocoon 6 cm Saladier cocoon 9 cm Réf.: 217301 Ø max. : 90 mm Hauteur : 50 mm Poids : 121 g

VERRERIE

Réf.: 217300 Ø max. : 60 mm Hauteur : 33 mm Poids : 47 g

Saladier cocoon 24 cm Réf.: 217302 Ø max. : 240 mm Hauteur : 132 mm Poids : 1320 g

Saladier cocoon 28cm Réf.: 217303 Ø max. : 280 mm Hauteur : 153 mm Poids : 1950 g

Empilable Saladier V Emp 6 cm Réf.: 217306 Ø max. : 60 mm Hauteur : 27 mm Poids : 40 g

Saladier V Emp 7 cm Réf.: 217307 Ø max. : 70 mm Hauteur : 35 mm Poids : 75 g

Saladier V Emp 9 cm Réf.: 217309 Ø max. : 90 mm Hauteur : 41 mm Poids : 97 g

Saladier V Emp 10 cm Réf.: 217310 Ø max. : 100 mm Hauteur : 49 mm Poids : 160 g

Saladier V Emp 12 cm Réf.: 217312 Ø max. : 120 mm Hauteur : 55 mm Poids : 220 g

Saladier V Emp 14 cm Réf.: 217314 Ø max. : 140 mm Hauteur : 65 mm Poids : 260 g

Saladier V Emp 17 cm Réf.: 217317 Ø max. : 170 mm Hauteur : 78 mm Poids : 490 g

Saladier V Emp 20 cm Réf.: 217352 Ø max. : 200 mm Hauteur : 92 mm Poids : 700 g

Saladier V Emp 23 cm Réf.: 217353 Ø max. : 230 mm Hauteur : 105 mm Poids : 980 g

Saladier V Emp 26 cm Réf.: 217354 Ø max. : 260 mm Hauteur : 119 mm Poids : 1450 g

Saladier V Emp 29 cm Réf.: 217355 Ø max. : 290 mm Hauteur : 133 mm Poids : 1800 g 59


VAISSELLE cessoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verre

Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couv

rie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts


Saturn

Assiette plate Réf. 220710 220711 220709 220712 220700 220713

Ø 16 cm 20 cm 22 cm 26 cm 28 cm 32 cm

Plat ovale

Assiette creuse

Réf. 220715 220744

Réf.: 220714 Ø : 22 cm

Beurrier Saladier Réf. 220716 220730 220735

Ø 15 cm 19 cm 25 cm

Ø 6 cm 8 cm 10 cm 12 cm 14 cm

Contenance 4 cl 9 cl 18 cl 38 cl 66 cl

Tasse et sous tasse Petit Déj.

Tasse et sous tasse à café

Réf.: 220721 Contenance : 23 cl

Réf.: 220720 Contenance : 9 cl

Pot à thé Réf. 220737 220738

62

Réf. 220736 220719 220731 220732 220733

Lxl 34x24 cm 39x27 cm

Contenance 45 cl 85 cl

Crémier Réf.: 220734 Contenance : 30 cl

Bol et sous bol à consommer

Sucrier

Réf.: 220718 Ø : 12 cm

Réf.: 220724 Ø : 10 cm


Saturn Réf.: 220740 Contenance : 315 cl

Moutardier

Saucière et sous saucière

VAISSELLE

Soupière

Réf.: 220726 Ø : 20 cm Contenance : 40 cl

Salière/ Poivrier

Réf.: 220717 Contenance : 9 cl

Réf. 220728(S) 220729(P)

Coquetier

Porte cure-dent

Réf.: 220723 Ø : 4,5 cm

Réf.: 220722 Ø : 4 cm

Hauteur 7 cm 7 cm

63


Mimoza

Assiette plate Réf. 220770 220771 220772 220780 220778

Lxl 16x16 cm 18x18 cm 22x22 cm 23x23 cm 28x28 cm

Plat rectangulaire creux Assiette creuse Réf.: 220773 Lxl : 18x18 cm

Saladier Réf. 220774 220777

Beurrier Lxl 14x14 cm 21x21 cm

Réf. 220790 220791 220792

Lxl 19x13 cm 24x16 cm 34x23 cm

Ø 6 cm 10 cm 12 cm

Contenance 4 cl 20 cl 35 cl

Tasse et sous tasse Petit Déj.

Tasse et sous tasse à café

Réf.: 220781 Contenance : 23 cl

Réf.: 220775 Contenance : 9 cl

Mug

Pot à thé

Réf.: 220796 Contenance : 30 cl

Réf. 220783 220784

Sucrier

Crémier

Réf.: 220787 Ø max. : 10 cm Contenance : 20 cl 64

Réf. 220797 220634 220763

Réf. 220779 220782

Contenance 30 cl 75 cl

Contenance 15 cl 28 cl


Mimoza Réf.: 220798 Ø max. : 20 cm Contenance : 40 cl

Moutardier

VAISSELLE

Saucière + sous-saucière

Réf.: 220795 Contenance : 9 cl

Porte cure dent Réf.: 220794

Bol et sous bol à consommer Réf.: 220799 Bol 21 Sous bol 12 Contenance : 35 cl

Salière/ Poivrier Réf. 220785(S) 220786(P)

Coquetier Réf.: 220793

Hauteur 7 cm 7 cm

Pique fleur Réf.: 220788 Hauteur : 13 cm

65


Delta Plat ovale Réf. 220627 220626 220633

Lxl 21x14 cm 29x20 cm 39x27 cm

Assiette plate Réf. 220630 220631 220632 220629

Ø 16 cm 20 cm 26 cm 30 cm

Assiette creuse

Assiette à pasta

Réf.: 220609 Ø : 22 cm

Réf.: 220628 Ø : 30 cm

Saladier Réf. 220625 220624

Beurrier Ø 14 cm 23 cm

Réf. 220623 220622

Ø 10 cm 14 cm

Contenance 18 cl 38 cl

Tasse et sous tasse à café Tasse et sous tasse Petit Déj. Réf.: 220619 Contenance : 23 cl

Réf.: 220621 Contenance : 9 cl

Théière Cafetière Réf.: 220617 Contenance : 50 cl

Réf.: 220618 Contenance : 50 cl

Crémier Réf.: 220616 Contenance : 10 cl

Soupière Réf.: 220615 Contenance : 320 cl

Bol et sous bol à consommer Réf.: 220614 Ø : 12 cm Contenance : 38 cl

Saucière et sous saucière Réf.: 220613 Contenance : 40 cl

Salière/ Poivrier Réf. 220612(S) 220611(P)

66

Coquetier Réf.: 220610


Vaisselle marocaine Réf. 221020 221021 221022 221023 221024 221025 221026 221027 221031 221030 221028 221029 221032 221033 221034 221036 221035

Zellige bleu Réf. 221002 221003 221004 221005 221006 221007 221008 221009 221013 221012 221010 221011 221014 221015 221016 221017 221018 221001

Taous 02 Réf. 221043 221042 221041 221040 221039 221038 221037 221044 221045 221046 221047

Désignation Assiette à pain Assiette à dessert Assiette plate Assiette Ø 30 cm Assiette Ø 36 cm Assiette Ø 40 cm Assiette Ø 46 cm Soupière Tagine Ø 12 cm Tagine Ø 16 cm Tagine Ø 25 cm Tagine Ø 30 cm Salière Poivrier Tasse + sous tasse Assiette creuse Ø 35 cm Assiette creuse Ø 40 cm

VAISSELLE

Zellige multi-couleur

Désignation Assiette à pain Assiette à dessert Assiette plate Assiette Ø 30 cm Assiette Ø 36 cm Assiette Ø 40 cm Assiette Ø 46 cm Soupière Tagine Ø 12 cm Tagine Ø 16 cm Tagine Ø 25 cm Tagine Ø 30 cm Salière Poivrier Tasse + sous tasse Assiette creuse Ø 40 cm Assiette creuse Ø 35 cm Bol + cuillère à soupe

Désignation Assiette Ø 15 cm Assiette Ø 22 cm Assiette Ø 26 cm Assiette Ø 30 cm Assiette Ø 36 cm Assiette Ø 40 cm Assiette Ø 46 cm Bol Ø 12 cm Soupière Sous-plat Ø 12 cm Sous-plat Ø 14 cm 67


Martelée Assiette plate Réf. 220035 220036 220037

Ø 16 cm 21 cm 26 cm

Assiette à large bord Réf.: 220038 Ø : 29 cm

Assiette creuse Réf.: 220040 Ø : 18,5 cm

Assiette rectangulaire Réf. 220041 220042

Longueur 27 cm 30 cm

Bol

Réf. 220043 220044

Tasse et sous tasse à expresso

Ø 10 cm 14 cm

Réf.: 220045 Contenance : 15 cl

Tasse et sous tasse à café Réf.: 220046 Contenance : 25 cl

Plat ovale Réf. 220049 220050

Longueur 36 cm 45,5 cm

Plat olive Réf.: 220048 Ø : 31 cm

Salière et poivrier Réf.: 220047

Rivage Assiette plate Réf. 220066 220062 220063 220067

Assiette creuse Réf.: 220061 Ø : 22,5 cm 68

Ø 16 cm 22,5 cm 28 cm 32 cm

Tasse et sous tasse à café Réf. 220064 220065

Contenance 10 cl 22 cl


VAISSELLE

Torsadée Assiette plate Réf. 220086 220087

Ø 21 cm 30 cm

Assiette creuse Réf. 220088 220089

Tasse et sous tasse à café

Ø 16 cm 24 cm

Réf.: 220090 Contenance : 10 cl

Salière et poivrier Réf.: 220091

Dune

Assiette plate Réf. 220083 220084 220085

Ø 20 cm 26 cm 30 cm

Assiette creuse

Tasse et sous tasse à café

Réf.: 220082 Ø : 20 cm

Réf.: 220081 Contenance : 7,5 cl

69


Royal Porcelaine

Assiette plate Réf. 220055 220054 220053

Assiette creuse Réf. 220056 220052

Ø 21,7 cm 30,5 cm

Ø 15,5 cm 20,5 cm 26,7 cm

Hauteur 1,7 cm 1,7 cm 3,0 cm

Hauteur 3,4 cm 6 cm

Bol Ø 13 cm

Tasse et sous tasse à café 8 cl

Réf.: 220059 Ø : 12,7 cm Hauteur : 6,1 cm

Réf.: 220057

Tasse et sous tasse à Petit Déjeuner 22 cl Réf.: 220058 Ø : 8,6 cm Hauteur : 6,2 cm

Tagine Ø 13 cm Réf.: 220060 Ø : 13 cm Hauteur : 3,3 cm

70


La porcelaine brevetée Maxima Jusqu’à 2 fois plus résistante que les produits rencotrés sur le marché pour la même épaisseur, elle permet la fabrication des pièces fines et élégante. Le brevet de fabrication Maxima est une exclusivité Chef & Sommelier.

Maxima

VAISSELLE

Ginseng

Assiette plate Réf. 216160 216161 216162 216163 216164

Saladier

Ø 31 cm 28 cm 25 cm 21,5 cm 17 cm

Hauteur 3 cm 3 cm 2,7 cm 2,5 cm 2 cm

Poids 890 g 650 g 520 g 350 g 220 g

Réf.: 216173 Ø max. : 21,5 cm Contenance : 250 cl Hauteur : 7,5 cm Poids : 850 g

Salière & Poivrière

Coupelle

Théière 0,4 L empilable

Réf.: 216172 Ø max. : 12,5 cm Contenance : 42 cl Hauteur : 5 cm Poids : 250 g

Réf.: 216170 Largeur : 9 cm Contenance : 11,5 cl Hauteur : 9,9 cm Poids : 435 g

Réf.: 216171 Ø max. : 4 cm x 2 Hauteur : 8 cm x 2 Poids : 80 g x 2

Crémier Tasse & sous-tasse Réf. 216167 216166

Contenance 9 cl 24 cl

Réf.: 216168 Largeur : 6 cm Contenance : 22 cl Hauteur : 9 cm Poids : 200 g

Sucrier Réf.: 216169 Largeur : 7,5 cm Contenance : 33 cl Hauteur : 9 cm Poids : 220 g 71


Sublime & Moon Assiette Sublime Réf. 216148 216147 216149

Ø 31 cm 22,5 cm 18,5 cm

Maxima & Verre

Contenance 170 cl 60 cl 40 cl

Hauteur 5,3 cm 4 cm 3,4 cm

Poids 1000 g 450 g 320 g

Assiette 310 Moon Transparente Réf.: 216140 Ø max. : 31 cm Hauteur : 2,1 cm Poids : 980 g

Assiette Moon Réf. 216145 216146

72

Ø 31 cm 16 cm

Hauteur 2 cm 2 cm

Poids 710 g 180 g


Maxima & Verre

VAISSELLE

Purity & Divinity

Assiette Purity Réf. 216132 216131 216130

Largeur 28,5 cm 25,5 cm 20,5 cm

Hauteur 2 cm 2 cm 2,2 cm

Poids 1150 g 940 g 590 g

Coupelle 65 Purity Réf.: 216135 Ø max. : 65 mm Contenance : 6 cl Hauteur : 3 cm Poids :70 g

Coupelle 120 Purity Réf.: 216137 LxB : 120x36 mm Contenance : 8 cl Hauteur : 3 cm Poids : 120 g

Coupelle 100 Divinity

Coupelle 55 Divinity

Coupelle 75 Divinity

Réf.: 216141 LxB : 55x50 mm Contenance : 2 cl

Réf.: 216143 Ø max. : 99 mm Contenance : 11,5 cl

Réf.: 216142 LxB : 75x67 mm Contenance : 3 cl

73


COUVERTS

essoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verre

lle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Cou

Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle


Baguette Stainless Steel Fourchette de table Réf.: 230280 Epaisseur : 3,5 mm Longueur : 19,5 cm

Cuillère de table Réf.: 230282 Epaisseur : 3,5 mm Longueur : 17,5 cm

Couteau de table Réf.: 230281 Poids : 100 g Longueur : 24,4 cm

Cuillère à café Réf.: 230283 Epaisseur : 3 mm Longueur : 13,5 cm

Fourchette à dessert Réf.: 230284 Epaisseur : 3,5 mm Longueur : 17,5 cm

Couteau à dessert Réf.: 230285 Poids : 85 g Longueur : 24,4 cm

Baltique Stainless Steel Fourchette de table Réf.: 230045 Epaisseur : 5 mm Longueur : 21 cm

Cuillère de table Réf.: 230047 Epaisseur : 5 mm Longueur : 23 cm

Couteau de table Réf.: 230046 Poids : 100 g Longueur : 25 cm

Cuillère à café Réf.: 230048 Epaisseur : 4 mm Longueur : 14 cm 76


Harmony COUVERTS

Stainless Steel

Cuillère de table Réf.: 230493 Epaisseur : 2,2 mm

Fourchette de table Réf.: 230497 Epaisseur : 2,2 mm

Couteau de table Réf.: 230495 Poids : 90 g

Cuillère à café Réf.: 230804 Epaisseur : 2 mm

Cuillère à salade

Fourchette à salade

Couteau à steak

Réf.: 230499 Epaisseur : 2,2 mm

Réf.: 230462 Epaisseur : 2,2 mm

Réf.: 230549 Poids : 90 g

Cuillère à dessert

Fourchette à dessert

Couteau à dessert

Réf.: 230494 Epaisseur : 2 mm

Réf.: 230498 Epaisseur : 2 mm

Réf.: 230496 Poids : 70 g

Cuillère à moka Réf.: 230463 Epaisseur : 2 mm

Louche Réf.: 230550 Epaisseur : 2,5 mm

77


Artico INOX PRO 18/10

Cuillère de table Réf.: 230468 Epaisseur : 3 mm

Fourchette de table Réf.: 230467 Epaisseur : 3 mm

Couteau de table Réf.: 230466 Poids : 105 g

Cuillère à café Réf.: 230472 Epaisseur : 2,5 mm

Fourchette à poisson

Couteau à poisson

Cuillère à moka

Réf.: 230477 Epaisseur : 3 mm

Réf.: 230476 Epaisseur : 3 mm

Réf.: 230473 Epaisseur : 2,5 mm

Cuillère à dessert

Fourchette à dessert

Couteau à dessert

Réf.: 230471 Epaisseur : 3 mm

Réf.: 230470 Epaisseur : 3 mm

Réf.: 230469 Poids : 95 g

Cuillère à salade

Fourchette à salade

Louche

Réf.: 230474 Epaisseur : 3 mm

Réf.: 230475 Epaisseur : 3 mm

Réf.: 230478 Epaisseur : 3 mm

78


Indico COUVERTS

INOX PRO 18/10

Cuillère de table Réf.: 230481 Epaisseur : 3 mm

Fourchette de table Réf.: 230480 Epaisseur : 3 mm

Couteau de table Réf.: 230479 Poids : 105 g

Cuillère à café Réf.: 230485 Epaisseur : 2,5 mm

Cuillère à salade

Fourchette à salade

Couteau à steak

Réf.: 230487 Epaisseur : 3 mm

Réf.: 230488 Epaisseur : 3 mm

Réf.: 230492 Poids : 95 g

Cuillère à dessert

Fourchette à dessert

Couteau à dessert

Réf.: 230484 Epaisseur : 3 mm

Réf.: 230483 Epaisseur : 3 mm

Réf.: 230482 Poids : 95 g

Fourchette à poisson

Couteau à poisson

Cuillère à moka

Réf.: 230490 Epaisseur : 3 mm

Réf.: 230489 Poids : 90 g

Réf.: 230486 Epaisseur : 2,5 mm

Louche Réf.: 230491 Epaisseur : 3 mm 79


Zaze INOX PRO 18/10

Cuillère de table Réf.: 230933 Epaisseur : 5 mm

Fourchette de table Réf.: 230924 Epaisseur : 5 mm

Couteau à steak Réf.: 230923 Poids : 60 g

Cuillère à café Réf.: 230937 Epaisseur : 4 mm

80

Fourchette à dessert

Couteau à dessert

Réf.: 230935 Epaisseur : 5 mm

Réf.: 230934 Epaisseur : 5 mm

Cuillère à dessert

Cuillère à soda

Réf.: 230936 Epaisseur : 5 mm

Réf.: 230938 Epaisseur : 4 mm


Diaz

COUVERTS

6 mm d’épaisseur Acier inoxydable supérieur 18/10

Cuillère de table

Fourchette de table

Couteau de table

Cuillère à café

Réf.: 230589 Longueur : 210 mm

Réf.: 230586 Longueur : 210 mm

Réf.: 230585 Longueur : 240 mm

Réf.: 230591 Longueur : 140 mm

Fourchette à dessert

Cuillère à dessert

Couteau à dessert

Réf.: 230588 Longueur : 155 mm

Réf.: 230590 Longueur : 185 mm

Réf.: 230587 Longueur : 211 mm

Couteau à beurre Réf.: 230593 Longueur : 170 mm

Cuillère à moka Réf.: 230592 Longueur : 115 mm

Fourchette à poisson

Couteau à poisson

Réf.: 230595 Longueur : 185 mm

Réf.: 230594 Longueur : 203 mm 81


Ezzo

5 mm d’épaisseur Acier inoxydable supérieur 18/10

Cuillère de table

Fourchette de table

Couteau de table

Cuillère à café

Réf.: 230562 Longueur : 210 mm

Réf.: 230560 Longueur : 210 mm

Réf.: 230558 Longueur : 250 mm

Réf.: 230564 Longueur : 140 mm

Couteau à poisson

Fourchette à poisson

Réf.: 230567 Longueur : 209 mm

Réf.: 230568 Longueur : 185 mm

Cuillère à dessert

Fourchette à dessert

Réf.: 230563 Longueur : 186 mm

Réf.: 230561 Longueur : 184 mm

Cuillère à moka

Couteau Beurre

Réf.: 230565 Longueur : 117 mm

Réf.: 230566 Longueur : 170 mm

82


Kya

COUVERTS

8 mm d’épaisseur Acier inoxydable supérieur 18/10

Cuillère de table

Fourchette de table

Réf.: 230682 Longueur : 213 mm

Réf.: 230679 Longueur : 213 mm

Couteau de table (monocoque) Réf.: 230678 Longueur : 240 mm

Cuillère à café Réf.: 230684 Longueur : 142 mm

Fourchette à dessert

Cuillère à dessert

Couteau à dessert

Réf.: 230681 Longueur : 188 mm

Réf.: 230683 Longueur : 188 mm

Réf.: 230680 Longueur : 211 mm

Fourchette à poisson

Couteau à poisson

Réf.: 230687 Longueur : 188 mm

Réf.: 230686 Longueur : 207 mm

Couteau à beurre Réf.: 230688 Longueur : 170 mm

Cuillère à moka Réf.: 230685 Longueur : 117 mm

83


BUFFET

essoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verre

Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couver

Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle


Chafing dish

Economique

Chafing dish Roll Top rond avec plaque électrique Réf.: 231051

Chaffing-dish Roll Top rectangulaire avec plaque électrique Réf.: 231050 Capacité : Gastro 1/1

Chafing dish Roll Top rectangulaire, double soupière avec plaque électrique Réf.: 231052

86


Universal BUFFET

Chafing dish

Chafing dish en inox rond avec plaque électrique Réf.: 231045 Contenance : 6,8 Litres Dimensions : 52x48x47 cm

Chafing dish en inox ovale avec plaque électrique Réf.: 231043 Contenance : 9 Litres Dimensions : 65x55x46 cm

Chafing dish en inox rectangulaire avec plaque électrique Réf.: 231044 Capacité : GN 1/1 Contenance : 9 Litres Dimensions : 68x52x45 cm

87


Chafing dish

Exquisite

NOUVEAUTé

2010 Chafing dish en inox vitré Réf.: 231083 Capacité : GN 1/2 Contenance : 3,5 Litres Dimensions : 49x35x31 cm

NOUVEAUTé

2010 Chafing dish en inox vitré Réf.: 231088 Capacité : GN 2/3 Contenance : 5 Litres Dimensions : 49x45x31 cm

NOUVEAUTé

2010 Chafing dish en inox vitré Réf.: 231089 Capacité : GN 1/1 Contenance : 9 Litres Dimensions : 63x49x31 cm

88


BUFFET

Distributeurs à boissons

Distributeur à boisson chaude inox avec plaque électrique

Distributeur à boisson chaude inox avec plaque électrique

Réf.: 231057 Capacité : 19 L

Réf.: 231056 Capacité : 11 L

Distributeur à boisson froide double en Polycaronate et Inox Réf.: 231059 Capacité : 2x9 L

Distributeur à boisson froide simple en Polycaronate et Inox Réf.: 231058 Capacité : 9 L

Autres éléments de buffet NOUVEAUTé

2010

Marmite à potage électrique Réf.: 121688 Contenance : 10 Litres

Porte-brûleur Réf.: 231040

89


Plats ronds et ovales Plat rond feuilleté Réf. 220031 220533

Plat rond et creux feuilleté

Ø 35 cm 50 cm

Réf.: 220532 Ø : 56 cm

Plat rond torsadé

Plat rond sur support

Réf.: 220541 Ø : 46 cm

Réf.: 220024 Ø : 46 cm

Plat rond

Plat rond et creux avec 3 anses

Réf.: 220554 Ø : 55 cm

Réf.: 220548 Ø : 54 cm

Plat ovale et centre rond Réf.: 220547 Longueur : 88 cm

Plat ovale avec bordure

Plat ovale

Réf.: 220539 Lxl : 56 x 35 cm

Réf.: 220540 Lxl : 56 x 35 cm

Plat ovale creux Réf. 220823 220824 220825

90

Longueur 42 cm 46 cm 51 cm

Largeur 18 cm 20 cm 22 cm

Plat coupe ovale Réf.: 220557 Lxl : 54 x 41 cm


Plats carrés Plat carré avec bordure ondulée Longueur 32 cm 37 cm 42 cm

BUFFET

Réf. 220016 220017 220018

Plat carré sur support Réf.: 220026 Longueur : 46 cm

Plat coupe Réf. 220537 220536

Longueur 29 cm 37 cm

Plat carré octogonal Réf.: 220535 Longueur : 46 cm

Plat carré Réf.: 220549 Longueur : 50 cm

Plats à compartiments Plat à 2 compartiments Réf.: 220028 Longueur : 23 et 20 cm

Plat à 3 Compartiments Réf.: 220551 Ø : 61 cm

Porte amuse-gueule à 3 compartiments Réf.: 220552 Ø : 36 cm

Porte amuse-gueule Réf.: 220538 Longueur : 21 cm

Plat ovale à 4 Compartiments Réf.: 220562 Lxl : 71 x 45 cm

Assiette à dégustation 4 compartiments Réf.: 220019

Plat rectangulaire à 5 Compartiments Réf.: 220555 Lxl : 58 x 30cm 91


Plats rectangulaires Plat coupe rectangulaire Réf.: 220542 Lxl : 46 x 22 cm

Plat rectangulaire Réf.: 220550 Lxl : 50 x 28 cm

Plat rectangulaire avec bordure ondulée Réf. 220021 220022 220023

Lxl 37 x 30 cm 47 x 36 cm 51 x 41 cm

Plat rectangulaire creux Réf.: 220034 Lxl : 54 x 37 cm

Plateau rectangulaire Réf.: 220832 Longueur : 40 cm Largeur : 28 cm

Plat rectangulaire Réf.: 220563 Lxl : 56 x 18 cm

Plat rectangulaire Réf.: 220553 Lxl : 55 x 40 cm 92


Plat coupe rectangulaire

BUFFET

Réf.: 220556 Lxl : 55 x 20 cm

Plat coupe rectangulaire Réf.: 220558 Lxl : 52 x 24 cm

Plat rectangulaire strié Réf. 220829 220830

Longueur 30 cm 35 cm

Largeur 19 cm 22 cm

Plat rectangulaire à bords arrondis Réf. 220833 220866 220834 220835

Longueur 30 cm 35 cm 40 cm 46 cm

Largeur 9 cm 11 cm 13 cm 15 cm

Plat fleur Réf.: 220534 Lxl : 79 x 52 cm

Plat “vent” Réf. 220544 220543

Plat “Eye” Réf. 220559 220560 220561

Lxl 42 x 26 cm 47 x 29 cm

Lxl 58 x 28 cm 52 x 26 cm 46 x 22 cm

Plat Pétale Réf. 220826 220827

Longueur 42 cm 49 cm 93


Platerie pour service de table Saladier Réf. 220818 220816 220815

Ø 16 cm 23 cm 29 cm

Saladier rond Réf.: 220546 Ø : 36 cm

Saucière Réf.: 220880

Plat à tarte Réf. 220904 220905

Ø 27 cm 31 cm

Pot à café Réf.: 220890

Beurrier Lotus Réf.: 220579

Plat four ovale Réf.: 220027 Longueur : 22 cm

Plat à Pizza Réf.: 220564 Ø : 40 cm

Terrine Réf.: 220899 94


Couteau de service en Inox

Fourchette de service en Inox

Réf.: 230987

Réf.: 230986

Couteau à pain 33 cm

Fourchette pour service 2 dents

Réf.: 230460

Réf.: 230459

Pelle pour service

Pince pour service

Réf.: 230458

Réf.: 230969

Pince ciseau à salade

Pince cuillères à salade

Réf.: 230970

Réf.: 230971

BUFFET

Couverts pour buffet

Platerie en verre Pelle à gâteau en verre 27x7 cm

Plat carré en verre 21x21 cm

Réf.: 216110

Réf.: 216102

Plat carré en verre 36x36 cm

Plat rectangulaire en verre

Réf.: 216103

Réf. 216104 216105

Lxl 33,50x22 cm 39x29 cm

Plat ovale en verre Réf. 216106 216107

Lxl 41,50x31 cm 52x39 cm

Assiette triangulaire en verre Réf.: 216111

Plat rectangulaire en verre à 2 compatiments 34x24 cm

Plat rectangulaire en verre à 3 compatiments 46x24 cm

Réf.: 216108

Réf.: 216109 95


ACCESSOIRES

errerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle

aisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Cou Verrerie Vaisselle Couverts Buffet Accessoires Verrerie Vaisselle Cou


Accessoires de table Salière en verre à bouchon en inox 29,5 ml

Salière en verre à bouchon en inox 59 ml

Réf.: 217284

Réf.: 217285

Huilier en verre à capuchon Réf. 217137 217138

Huilier en verre 177 ml Réf.: 217136

Contenance 25 cl 50 cl

Moulins

Huiliers

Moulin à poivre en Bois Huilier en inox Réf. 231132 231133

Contenance 0,4 Litre 1 Litre

Réf. 231163 231164 231165

Hauteur 15 cm 20 cm 25 cm

Porte menu en Acrylique Réf. 240513 240514

LxH 10,3x15,5 cm 20,5x28 cm

Ramasse miette en Aluminium Réf. 231062 231064 231065

98

Couleur Silver Or Noir

Longueur 15,5 cm 15,5 cm 15,5 cm

Porte feuille 7,75x1,9 cm Réf.: 240515

Distributeur de papier hygiènique en inox Réf. 151148 151150

LxlxH 9,75x12x15 cm 9,75x12x20 cm


Plateau de service antidérapant noir rond 41,5cm

Réf.: 240463

Réf.: 240464

ACCESSOIRES

Plateau de service antidérapant marron rond 41,5cm

Plateau de service antidérapant rectangulaire

Plateau de service antidérapant marron oval 53x65 cm Réf.: 240460

Réf. 240462 240461

Couleur Marron Marron

Lxl 25,5x36 cm 38,5x51 cm

Porte plateau chromé 1m de hauteur

Porte plateau en bois 80 cm de hauteur

Réf.: 240491

Réf.: 240492

Porte commande en Aluminium 62 cm Réf.: 240995

Cloche à pâtisserie 33 cm Réf.: 160453

Porte-gâteau 33 cm

Planche de service en bois 32x14,5x2 cm

Réf.: 160454

Réf.: 122506

99


Corbeilles à pain

Corbeille à pain rectangulaire en inox

Corbeille à pain ovale en inox

Réf.: 231100 Longueur x Largeur : 21x 17 cm

Réf.: 231097

Corbeille à pain ronde en inox Réf. 231099 231098

Ø 17 cm 21 cm

Corbeille à fruits en inox Réf.: 231299

Fast food Flacon verseur en plastique Réf. 160442 160443 160444 160445 160446 160447 160453 160454 160455

Plateau de service fast-food en plastique Réf. 240470 240469 240468 240467 240466 240465

Couleur Noir Bleu Marron Rouge Noir Marron

Lxl 25,5x36 cm 25,5x36 cm 25,5x36 cm 25,5x36 cm 36x46,5 cm 36x46,5 cm

Moutardier

100

Couleur Transparent Rouge jaune Transparent Rouge jaune Transparent Rouge jaune

Contenance 23,5 cl 23,5 cl 23,5 cl 35,4 cl 35,4 cl 35,4 cl 70 cl 70 cl 70 cl

Fromagier

Moutardier avec cuillère en inox

Fromagier avec cuillère en inox

Réf.: 217198

Réf.: 231111


Sucrier en inox

Saupoudreuse à bec en inox

Réf.: 232606

Réf.: 217452

Ménagère anti-gouttes ronde

Ménagère anti-gouttes carrée

Réf.: 240699 Longueur : 160 mm Largeur : 130 mm Hauteur : 220 mm

Réf.: 240700 Longueur : 110 mm Largeur : 128 mm Hauteur : 195 mm

Ménagères

Ménagère anti-gouttes en inox Réf.: 240204 Longueur : 125 mm Largeur : 116 mm Hauteur : 240 mm

Porte addition

Ménagère 4 pièces (2x59 ml et 2x177 ml) Réf.: 240199

Porte serviette Porte addition en inox 18/10 Réf.: 231073 Longueur : 152 mm Largeur : 110 mm

Porte serviette en inox Réf.: 231010

Cendrier Cendrier carré en inox Réf. 231004 231005

Longueur 9 cm 13 cm

101

ACCESSOIRES

Sucrier


Platerie inox Plats ovales

Plat ovale en inox Réf. 231190 231191 231192 231193 231194 231195 231216 231217 231210

Lxl 20 x 13 cm 25 x 17 cm 30 x 20 cm 35 x 23 cm 40 x 26 cm 45 x 29 cm 70 x 45 cm 80 x 48 cm 45 x 30 cm

Plat à poisson

Plat à poisson en inox Réf.: 231221 Longueur x Largeur : 80 x 12 cm

Soupières Soupière sur pied avec couvercle en inox 18/10 Réf. 231522 231524 231528

Ø 22 cm 24 cm 28 cm

Contenance 2 Litres 2,5 Litres 4 Litres

Légumiers Légumier en inox Réf. 231108 231107 231106

Ø 22 cm 24 cm 28 cm

Saucières

Saucière en inox Réf. 231345 231346

102

Contenance 0,1 Litre 0,2 litre


Plateau argenté Dama avec anses

Plateau argenté Martelé avec anses

Plateau argenté Dama

Plateau argenté Martelé

Réf. 562698 562700 562699

Réf. 562470 562472 562477

Lxl 40x27 cm 45x32 cm 50x38 cm

Lxl 40x27 cm 45x32 cm 50x38 cm

Tagine argenté Dama Réf. 563593 563583 563582 563581

Lxl 30 cm 35 cm 40 cm 45 cm

Théière argentée Manchester Dama Réf. 560013 560589 560591

Pax 1à2 4à6 8 à 10

Réf. 562693 562694 562478

Réf. 562471 562476 562479

ACCESSOIRES

Argenterie marocaine Lxl 40x27 cm 45x32 cm 50x38 cm

Lxl 40x27 cm 45x32 cm 50x38 cm

Tagine argenté Martelé Réf. 563566 563565 563564 563563

Lxl 30 cm 35 cm 40 cm 45 cm

Théière argentée Kora Martelé Réf. 560014 560011 560542

Pax 1à2 4à6 6à8

Breik “Hôtel Long” Dama

Breik “Hôtel Long” Martelé

Réf.: 561676

Réf.: 561670

Sucrier “Nssasi” Petit Modèle Martelé Réf. 561883

Sucrier “Nssasi” Grand Modèle Dama Réf. 561878

Sucrier “Nssasi” Grand Modèle Martelé Réf. 561876

103


Service à boissons Thermos à couvercle gris en inox Réf. 242117 242118

Thermos à couvercle noir en inox

Contenance 1 Litre 1,2 Litre

Réf. 242131 242132

Contenance 1,5 Litre 2 Litres

NOUVEAUTé

NOUVEAUTé

2010

2010 Thermos en inox

Thermos en inox

Réf.: 242051 Contenance : 0,5 Litre

Réf.: 242052 Contenance : 1 Litre

Thermos à poussoir en plastique noir

Thermos à poussoir en plastique blanc

Pot à thé en inox

Pot à café en inox

Réf. 242104 242105 242106

Réf. 232112 232119 232120 232132

Contenance 60 cl 1,20 Litre 1,60 Litre

Réf. 242107 242108 242109

Contenance 0,3 Litre 0,5 Litre 0,6 Litre 0,9 Litre

Réf. 232300 232319 232321 232324

Contenance 60 cl 1,20 Litre 1,60 Litre

Contenance 0,3 Litre 0,5 Litre 0,6 Litre 1 Litre

Boule à thé en inox 18/10 Réf.: 231023 Contenance : 0,6 Litre

Carafe en polycarbonate Réf. 240074 240077

104

Contenance 1 Litre 1,8 Litre

Gobelet en polycarbonate Réf. 240128 240129 240130

Contenance 15 cl 28 cl 47 cl


Paniers en polypropylène Panier buffet rond Réf. 231298 231299 231302 231304 231309

Couleur Naturel Noir Naturel Naturel Noir

ØxH 14x5 cm 14x5 cm 22x5,8 cm 25x4 cm 25x4 cm

Panier buffet rond avec support Réf. 231281 231282

Couleur Naturel Naturel

ØxH 43x8,5 cm 48,5x8,5 cm

Panier buffet rectangulaire Réf. 231284 231285 231286 231287

Couleur Naturel Noir Naturel Noir

LxlxH 41,5x29x8 cm 41,5x29x8 cm 46,5x32x8 cm 41,5x29x8 cm

Panier buffet rectangulaire avec support Réf. 231283

Panier buffet carré Réf. 231288 231289

Panier buffet carré

Couleur LxlxH Naturel 26x26x10 cm Naturel 40x40x13 cm

Réf. 231290

Couleur LxlxH Noir 40X40x13 cm

Panier buffet oblong

Panier buffet ovale Réf. 231291 231292 231293

Couleur LxlxH Naturel 60x39x8,5 cm

Réf. 231294 231295 231296 231297

Couleur LxlxH Naturel 18x13x5 cm Noir 18x13x5 cm Naturel 40x28,5x7,75 cm

Couleur Naturel Naturel Naturel Noir

LxlxH 23x9x5 cm 33,5x13x7,75 cm 39x15,5x7,75 cm 39x15,5x7,75 cm

Panier buffet noir et naturel oblong Réf. 231280

LxlxH 23x11x6 cm

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ACCESSOIRES

Le cordage en polypropylène est facile à nettoyer. Il est conseillé d’utiliser un chiffon humidifié.


Café, bar & cocktail Boîte à condiments à 5 compartiments

Bar caddy noir Réf.: 231513

Réf. 122089

Porte-bouteille simple Réf. 231507 231508

Inserts pour boîte à condiments Réf. 122098

Longueur 90 cm 120 cm

Range verre en inox Réf. 231505 231506

Longueur 48 cm 70 cm

Réf.: 231509

Ouvre-boîte professionnelle sur table

Couteau Sommelier (4 usages)

Ouvre-bouteille à fixation

Poubelle à capsules

Réf.: 122506

Réf.: 153525

Presse-citron

Passoire à cocktail

Réf.: 120629

Réf.: 231606

Réf. 122604

106

Porte-bouteille double 1,20 m

Réf. 231992


Ice crusher Jaune

Réf.: 122662

Réf.: 122663

Bouchon doseur-verseur Réf. 240034 240035 240036 240037

Dose 2 cl 3 cl 4 cl 5 cl

Couleur Translucide Bleu Vert Noir

Pince en inox pied de poule 17 cm Réf. 230971

Pince en inox pied de poule décorée 18 cm Réf. 230972

Pince en polycarbonate 15,5 cm Réf. 230973

Bouteille verseuse Réf. 160475 160476 160477 160478 160479 160480 160481 160482 160483 160484 160485 160486 160487 160488

Couleur Contenance 2 couleurs 25 cl Marron 25 cl 25 cl Verte Orange 25 cl 25 cl Rouge Blanche 25 cl Jaune 25 cl 2 couleurs 50 cl Marron 50 cl Verte 50 cl Orange 50 cl Rouge 50 cl Blanche 50 cl 50 cl Jaune

Tapis pour le bar 46x31 cm Réf.: 161715

Tapis pour le bar 70x8,5 cm Réf.: 161716

Champagne stopper Réf.: 240039

Shaker en inox Ypsilon

Shaker en inox

Réf.: 231504 Dose : 50 cl

Réf.: 231515 Dose : 75 cl

107

ACCESSOIRES

Ice crusher blanc


Seaux en inox

Rafraîchisseur Réf.: 231335 Ø : 40 cm

Seau à champagne

Rafraîchisseur Réf. 231333 231334

Ø 32 cm 36 cm

Seau à champagne

Réf.: 231419

Réf.: 231437 Ø : 20 cm

Seau à glace en inox

Seau à glace isotherme avec couvercle

Réf.: 231438 Ø : 20 cm

Réf.: 231417 Ø : 15 cm

Seau à glace en inox Réf.: 231418 Ø : 12 cm

108

Porte-seau à champagne

Support seau à champagne en inox

Réf.: 231462 Ø : 20 cm

Réf.: 231565 Ø : 20 cm


Seau à vin en acrylique

Seau à vin 2 bouteilles en acrylique

Réf.: 217604

Réf.: 217605

ACCESSOIRES

Seaux transparents

Seau à vin avec anses en acrylique Réf.: 217606 Ø : 18,5 cm

Seau à bouteilles de grande capacité carré en acrylique

Seau à bouteilles de grande capacité rond en acrylique

Réf.: 217608

Réf.: 217607

Accessoires du vin

Pichet 1,5 Litre Bleu en polycarbonate

Pichet 1 Litre Transparent en polycarbonate

Réf.: 240079

Réf.: 240078

Couvercle Pichet 1,5 Litre en polycarbonate Réf.: 240080

Panier vide bouteille

Panier à bouteille en inox 18/10 Réf.: 231069

109


Ustensiles de gastronomie

Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Cout

Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutelleri

Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Usten


BATTERIES

outellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutel

Pâtisserie Stockage Batteries Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisse age Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Usten


Anti-adhésif La pôele “CHOC” anti-adhésive professionnelle multicouches en aluminium épais, idéale pour Mijoter, Réchauffer, Réapproprier les plats pré-cuisinés. Entretien : La poêle anti-adhésive est d’un entretien facile : lavage à l’eau chaude et produit vaisselle, avec une simple éponge douce (éviter les éponges ou poudres abrasives). Précautions : Pour lui conserver toutes ses propriétés, la poêle anti-adhésive ne doit JAMAIS être surchauffée (250°C maximum), ni être à vide sur une source de chaleur. L’usage des ustensiles métalliques ou à angles vifs est à proscrire. Sont recommandées les spatules à angles arrondis en matière synthétique, souples ou semi-rigides, prévues à cet effet. Du respect de ces précautions dépend la durée de vie de la poêle.

Caractéristiques techniques : • Le revêtement “CHOC” est un PTFE multicouches de qualité professionnelle, avec glissance at anti-adhérence optimales. • L’aluminium très épais sur toute la surface permet une diffusion rapide et uniforme de la chaleur, à la fois sur le fond et sur la jupe, sans points de surchauffe, pour une cuisson régulière et contôlée. (D’où son utilisation conseillée pour les mets délicats). • Les queues extra-fortes en feuillard revêtu d’un “Epoxy” haute température sont fixées au corps de la poêle par des rivets de très forte résistance empêchant toute dilatation ou “jeu”. La cambrure à la française permet une préhension idéale et sans fatigue, à l’envers comme à l’endroit (à l’envers pour transvaser, à l’endroit pour cuisiner). Sources de chaleur : Toux feux, sauf induction.

114


La poêle anti-adhésive est idéale pour réchauffer, réapproprier les mets pré-cuisinés et cuisiner les mets délicats. Cette poêle “lyonnaise” a une jupe haute, évasée et bombée. Cette forme bien particulière, sans aucun angle vif, permet de faire facilement glisser les aliments de la poêle dans une assiette ou un plat. La queue feuillard est solidement rivetée. Réf. 133340 133339 133341 133344 133342 133350 133343 133332 133350

Ø 20 cm 22 cm 24 cm 26 cm 28 cm 30 cm 32 cm 36 cm 40 cm

Epaisseur 4 mm 4 mm 4 mm 4 mm 4 mm 4 mm 4 mm 5 mm 5 mm

Hauteur 3 cm 3,2 cm 3,5 cm 3,7 cm 4 cm 4,2 cm 4,5 cm 4,8 cm 5,4 cm

Poids 0,6 kg 0,7 kg 0,9 kg 1 kg 1,1 kg 1,3 kg 1,6 kg 2,2 kg 2,5 kg

Poêle anti-adhésive “CHOC Access” La poêle anti-adhésive “CHOC Access” a un temps de chauffe rapide; elle est revêtue de PTFE de qualité CHOC assurant ainsi une anti-adhérence et une glissance optimales. Elle bénéficie des avantages de la forme de la coupe lyonnaise. Sa queue est solidement rivetée. Réf. 133324 133323 133325 133326

Ø 20 cm 24 cm 28 cm 32 cm

Epaisseur 3 mm 3 mm 3,3 mm 3,3 mm

Hauteur 3,5 cm 4 cm 4 cm 4,4 cm

Poids 0,56 kg 0,77 kg 0,98 kg 1,21 kg

Poêles à poissons anti-adhésives CHOC Les poêles ovales ou rectangulaires ont la forme idéale pour cuisiner les poissons entiers. La poêle anti-adhésive est idéale pour cuisiner les mets délicats, tels les poissons. La queue feuillard est solidement rivetée.

Poêle à poissons ovale Réf. 133337 133335 133338

Epaisseur 4 mm 5 mm 5 mm

Hauteur 4,3 cm 4,3 cm 4,5 cm

Largeur 23 cm 26 cm 28 cm

Longueur 32 cm 36 cm 40 cm

Poids 1,16 kg 1,55 kg 2 kg

Hauteur 4,2 cm

Largeur 26 cm

Longueur 38 cm

Poids 1,96 kg

Poêle rectangulaire Réf. 133349

Epaisseur 5 mm

Poêle à blinis anti-adhésive CHOC Ces poêles permettent la réalisation des célèbres blinis, spécialité russe, mais également des beignets et pan cakes. La queue feuillard est rivetée. Réf. 133321 133320

Ø 12 cm 14 cm

Epaisseur 3,3 mm 4 mm

Hauteur 2 cm 2 cm

Poids 0,2 kg 0,3 kg

Poêle à crêpes anti-adhésive CHOC La poêle à crêpes anti-adhésive a une jupe basse et des qualités de glissance optimales, permettant de retourner facilement les crêpes et de les faire glisser dans l’assiette sans problème. Queue feuillard solidement rivetée. Réf. 133347 133346 133345

Ø 22 cm 26 cm 30 cm

Epaisseur 3 mm 3,3 mm 3,3 mm

Hauteur 1,5 cm 1,5 cm 1,5 cm

Poids 0,6 kg 0,7 kg 0,8 kg 115

BATTERIES

Poêle ronde anti-adhésive “lyonnaise” CHOC


Acier La poêle acier, idéale pour saisir, Grille, Dorer (Steaks, omelettes, crêpes...) Conseils : Bien préchauffer la poêle avant la cuisson. Une fois la cuisson terminée, ne pas laisser séjourner les aliments dans la poêle. Culottage : Une bonne poêle acier est une poêle ‘’culottée’’, devenue noire après plusieurs utilisations. La cuisson peut alors se faire avec très peu de matière grasse. Lors de la première utilisation, faites revenir des épluchures avec un peu de matière grasse dans la poêle afin de la ‘’culotter’’. Jeter le tout à la poubelle. Votre poêle est prête à être utilisée. Si jamais, par inattention, vous laissez la poêle rouillir, frotter la rouille avec de l’eau chaude et reculotter (cuire de l’huile) votre poêle. Entretien : Pour lui conserver ses propriétés et éviter l’oxydation, laver la poêle à l’eau chaude sans produit vaisselle, puis l’essuyer immédiatement avec du papier absorbant. Huiler éventuellement, stocker à l’abri de l’humidité. 116

Caractéristiques techniques : • La tôle ‘’bleue’’ n’est pas un acier peint ou revêtu. C’est un acier qui a simplement subi un traitement thermique qui lui donne sa coloration bleutée, et lui procure avant utilisation une protection provisioire contre l’oxydation. • Les queues extra-fortes en feuillard acier ou fonte acier sont fixées solidement par rivetage ou soudure. La cambrure “à la Française” permet une préhension optimale et sans fatigue, à l’envers comme à l’endroit. Authenticité : Les véritable poêles ‘’lyonnaises’’ ou ‘’coupes lyonnaises’’ ont une forme bien particulière. La jupe est haute, évasée et bombée, sans aucun angle vif, et permet de faire facilement glisser les aliments de la poêle dans une assiette ou un plat. Sources de chaleur : Tout feux, sauf induction.


Tôle Bleue - ”La Lyonnaise” Qualité Forte La “lyonnaise” est la poêle traditionnelle “grand-mère “. La tôle bleue légère convient pour les sources de chaleur peu puissantes. Cette coupe lyonnaise a une jupe haute, évasée et bombée, sans aucun angle vif et permet de faire facilement glisser les aliments de la poêle dans une assiette ou un plat. La queue est soudée. Réf. 133461 133462 133464 133444 133465 133445 133437 133439

Ø 14 cm 18 cm 20 cm 22 cm 24 cm 26 cm 30 cm 36 cm

Epaisseur 1 mm 1 mm 1 mm 1 mm 1 mm 1 mm 1,2 mm 1,5 mm

Hauteur 3,3 cm 4 cm 4,2 cm 4 cm 4,8 cm 5 cm 5,5 cm 6,2 cm

Poids 0,2 kg 0,3 kg 0,45 kg 0,5 kg 0,6 kg 0,75 kg 1 kg 1,75 kg

Tôle Bleue - “Force Blue” Qualité Extra-Forte WOK - poêle chinoise - en tôle bleue La wok est depuis toujours l’ustensile universel de la cuisine asiatique et s’avère idéal pour une cuisine naturelle et diététique qui nécessite peu de matière grasse et respecte les saveurs originelles des aliments. L’épaisseur de 2 mm permet de faire écran avec les sources de chaleur puissantes, et garantit ainsi une cuisine digeste.

ø 8 cm à la base - Anse face à la queue Réf. 133397

Ø 32 cm

Epaisseur 2 mm

Hauteur 10 cm

Poids 2 kg

Hauteur 11 cm

Poids 3 kg

ø 11 cm à la base - Anse face à la queue Réf. 133398

Ø 40 cm

Epaisseur 2 mm

Tôle d’acier Bassine à friture bombée en tôle avec panier à friture étamé et bombé La tôle d’acier étant un bon diffuseur de la chaleur, elle est parfaite pour la réalisaton des bassines à friture. C’est l’ustensile “de secours” indispensable en cas de panne de friteuse électrique. Egalement très utile pour des utilisations marginales. Les anses du panier se reposent sur celles de la bassine à friture pour un égouttage parfait. L’huile ne doit pas toucher le panier. Les mailles de ce panier sont serrées afin d’empêcher les frites de tomber. Réf. 133070 133071 133072 133073

Ø 28+27 cm 32+31 cm 36+35 cm 40+39 cm

Epaisseur 1,2 mm 1,2 mm 1,5 mm 1,5 mm

Hauteur 8,5+9 cm 9,8+11 cm 11+11,5 cm 13,4+12,4 cm

Poids 0,9 kg 1,3 kg 2,1 kg 2,7 kg

Contenance 4 litres 6 litres 8,8 litres 12,2 litres

Tôle Blanche Poêle à paella en tôle blanche “Viva España” 2 anses rouges, fond martelé De 10 à 15/10° d ‘épaisseur, ce modèle de poêle à paella a la forme typique espagnole, avec sa jupe relativement basse. Le fond martelé donne à cet article une présentation spécifique. Réf. 133515 133514 133513 133516 133518 133519 133520

Désignation 1 part 3 parts 5 parts 7 parts 14 parts 25 parts 50 parts - 4 anses

Ø 24 cm 28 cm 32 cm 36 cm 50 cm 70 cm 90 cm

Epaisseur 1 mm 1 mm 1 mm 1 mm 1 mm 1 mm 1,5 mm

Hauteur 3,5 cm 4 cm 4,2 cm 4,5 cm 5,2 cm 5,2 cm 6,2 cm

Poids 0,43 kg 0,64 kg 0,87 kg 1 kg 2,8 kg 7 kg 12 kg 117

BATTERIES

Poêle en tôle bleue, “coupe lyonnaise”


Inox L’Inox : La batterie idéale pour un entretien facile et une hygiène parfaite; une gamme étendue et variée pour répondre à tous les besoins actuels en matière de cuisson ou de préparation. Entretien : Eau chaude et produit vaisselle. Conseils : Ne pas laisser à vide sur une source de chaleur, ni surchauffer. Conductibilité : L’inox, seul, est très mauvais conducteur de chaleur. Par conséquent, les ustensiles destinés à la cuisson sont réalisés soit avec ds fonds diffuseurs rapportés (fonds “sandwich”), soit dans un matériau spécial “PRIORITY”. A noter cependant que lors de la cuisson au bain-marie, c’est l’eau qui sert de diffuseur de chaleur. Un fond diffuseur est alors parfaitement superflu (bain-marie à queue ou à anses, poissonnières, etc). Caractéristiques techniques : • La batterie “Induction” Priority est réalisée dans un matériau magnétique spécial innovant. Ce matériau est un excellent diffuseur thermique, qui répartit la chaleur rapidement et uniformément aussi bien sur la jupe que sur le fond, et restitue ainsi un “Circuit de Chauffe” parfait 118

pour une cuisson régulière et contrôlée. Cette conception innovante donne des résultats remarquables sur induction comme sur sources de chaleurs traditionnelles, en matière de rapidité de cuisson mais aussi d’uniformité dans le degré de cuisson des aliments dans tout le récipient. Récipients avec bords verseurs et angles arrondis. Montures inox fixées par rivets inox de forte section. • La batterie inox avec fond difffuseur triple “sandwich” inox-alu-inox, est réalisée en inox épais, avec bords verseurs et angles arrondis. Les montures inox sont fixées solidement par soudure. Le “cœur” des fonds diffuseurs est en aluminium épais, et assure une diffusion de chaleur sur tout le fond du récipient. D’entretien facile, ces récipients sont adaptés à toutes les sources de chaleur, y compris l’induction.


Fond rapporté Finition Induction Recommandé pour

Qualités spécifiques

Entretien

Amalgame d’acier inoxydable magnétique 2 mm • Queue tube ventilée • Matière acier inoxydable • Fixation rivetées NON monobloc (temps de chauffe 50% plus vite) Poli brillant OUI • Professionnel • Usage intensif • Induction • Gaz et électricité • Vitro-céramique • Transmets rapidement la chaleur • Circuit de chauffe parfait • Cuisson régulière et homogène • Queue garantie basse température Lave-vaisselle

BATTERIES

Matière corps Epaisseur Montures

Comparaison du temps de chauffe sur induction (1,5 litres d’eau portée à ébullition dans une casserole Ø20 cm)

Température °C

Quand une casserole chauffe

50% plus vite

Priority

120 100 80 60 40 20 0

Casserole Priority Casserole inox à fond rapporté

0 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360 390 420 Durée (secondes) Ebullition Ebullition avec Priority avec casserole classique

Casserole à queue rivetée - Tout inox La casserole PRIORITY assure une parfaite diffusion de la chaleur et une cuisson ultra-rapide. La casserole a un dimensionnel correspondant aux normes culinaires professionnelles (la hauteur est supérieure au rayon du récipient). Bord verseur. Queue inox ergonomique, fonctionnelle, garantie basse température et solidement rivetée. Tous feux dont INDUCTION. Réf. 133211 133207

Ø 20 cm 24 cm

Epaisseur 2 mm 2 mm

Hauteur 11 cm 13 cm

Poids 1,74 kg 2,45 kg

Contenance 3,4 litres 5,8 litres

Epaisseur 2 mm

Hauteur 15 cm

Poids 3,23 kg

Contenance 9,2 litres

Avec anse face à la queue Réf. 133208

Ø 28 cm

Priority Sauteuse bombée à queue rivetée - Tout inox Comme l’amalgame d’acier inoxydable PRIORITY a une rapidité de chauffe exceptionnelle, pour une utilisation optimale des ustensiles PRIORITY, il est important d’assurer une montée en température PROGRESSIVE quelle que soit la source de chaleur et d’utiliser une allure de cuisson adaptée aux mets à cuisiner. Idéale pour réduire les sauces en raison de sa forme évasée. Réf. 133602 133604

Ø 20 cm 24 cm

Epaisseur 2 mm 2 mm

Hauteur 7 cm 8 cm

Poids 1,14 kg 1,47 kg

Contenance 1,7 litres 3 litres 119


Matière corps Epaisseur Montures Fond rapporté Finition Induction Recommandé pour

Qualités spécifiques Entretien

Acier inoxydable 18/10 de 0,7 à 1,4 mm selon tailles • Queue tube • Matière acier inoxydable • Fixation soudées OUI Poli brillant OUI • Professionnel • Usage intensif • Induction • Gaz et électricité • Vitro-céramique • Epaisseur du fond de 8 à 10 mm • Robuste Lave-vaisselle

Appety Casserole à queue en inox Casserole en acier inoxydable alimentaire à triple fond sandwich épais. Bord verseur et angles arrondis. Dimensions professionnelles. Queue tube inox soudée . Tous feux dont induction. Réf. 133213 133159 133201 133200 133203 133218 133204 133206

Ø 12 cm 14 cm 16 cm 18 cm 20 cm 22 cm 24 cm 26 cm

Epaisseur 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm

Hauteur 6 cm 7,3 cm 8 cm 9 cm 10 cm 11 cm 12 cm 13 cm

Poids 0,44 kg 0,6 kg 0,69 kg 0,9 kg 1,07 kg 1,26 kg 1,55 kg 1,8 kg

Contenance 0,7 litres 1,2 litres 1,6 litres 2,2 litres 3 litres 4 litres 5,4 litres 7 litres

Epaisseur 0,8 mm 0,8 mm

Hauteur 14 cm 15 cm

Poids 2,38 kg 2,6 kg

Contenance 8 litres 10,6 litres

Anse face à la queue Réf. 133205 133202

Ø 28 cm 30 cm

Appety Sautoir avec couvercle en inox Le sautoir à 2 anses permet de faire revenir rapidement des aliments. Le couvercle est utilisé en fin de cuisson pour maintenir les aliments au chaud. Fond sandwich épais. Bord verseur et angles arrondis. Tous feux dont induction. Réf. 134290 134291 134292

120

Ø 32 cm 36 cm 40 cm

Epaisseur 1 mm 1 mm 1 mm

Hauteur 8 cm 8 cm 8 cm

Poids 3,65 kg 4,55 kg 5,9 kg

Contenance 5,8 litres 8 litres 10 litres


BATTERIES

Appety Faitout avec couvercle (ou bassine à ragoût) en inox Le faitout a des parois hautes qui permettent de faire mijoter les aliments, cuire des volumes d’eau, de légumes, etc. L’humidité est conservée dans le r��cipient. Fond sandwich épais. Bord verseur et angles arrondis. Tous feux dont induction. Réf. 134181 134183 134182 134184 134180 134185 134174 134173

Ø 20 cm 24 cm 28 cm 32 cm 36 cm 40 cm 45 cm 50 cm

Epaisseur 0,9 mm 0,9 mm 0,8 mm 1 mm 1 mm 1,2 mm 1,2 mm 1,2 mm

Hauteur 10 cm 12 cm 14 cm 16 cm 17 cm 19 cm 22 cm 24 cm

Poids 1,55 kg 2,1 kg 2,75 kg 4,05 kg 6,05 kg 7,8 kg 8,65 kg 10 kg

Contenance 3 litres 5,3 litres 8 litres 13,5 litres 18,3 litres 25 litres 33 litres 43,4 litres

Appety Marmite traiteur en inox, avec couvercle La marmite est l’ustensile de cuisson idéal pour porter à ébullition de grande quantité de liquide, réaliser des potages, pot au feu ou autres plats uniques. Fond sandwich épais. Bord verseur et angles arrondis. Tous feux dont induction. Réf. 134272 134273 134274 134275

Ø 32 cm 36 cm 40 cm 45 cm

Epaisseur 1,1 mm 1,1 mm 1,1 mm 1,4 mm

Hauteur 32 cm 36 cm 40 cm 43 cm

Poids 4,85 kg 6,95 kg 8,8 kg 10,9 kg

Contenance 26 litres 37 litres 50 litres 69 litres

121


Matière corps Epaisseur Montures Fond rapporté Finition Induction Recommandé pour Entretien

Primary

Acier inoxydable 18/10 de 0,6 à 0,7 mm selon tailles • Queue tube • Matière acier inoxydable • Fixation soudées OUI Poli brossé OUI • Professionnel - Particuliers • Gaz et électricité • Vitro-céramique Lave-vaisselle

Bahut à anses Ce bahut à anses en acier inoxydable alimentaire permet de stocker les aliments en toute sécurité. Il peut également servir de récipient pour chauffer des aliments au bain-marie. Réf. 133004 133005 133003 133002

Ø 20 cm 24 cm 28 cm 32 cm

Epaisseur 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm

Hauteur 16,5 cm 20 cm 23 cm 27 cm

Poids 0,91 kg 1,28 kg 1,72 kg 2,28 kg

Contenance 5 litres 8 litres 14 litres 22 litres

Bain-marie à queue Ce récipient pour cuisson au bain-marie est réalisé en acier inoxydable. De par sa forme, il peut être inséré dans un récipient d’eau (casserole) et il permet de cuire au bain-marie lait, chocolat, sauces, etc. Couvercle vendu séparément Réf. 133048 133049 133050 133051 133052

Ø 12 cm 14 cm 16 cm 18 cm 20 cm

Epaisseur 1 mm 1 mm 1 mm 1 mm 1 mm

Hauteur 11,5 cm 14 cm 16 cm 18 cm 20 cm

Poids 0,39 kg 0,65 kg 0,88 kg 1,05 kg 1,29 kg

Contenance 1,3 litres 2,1 litres 3,2 litres 4,6 litres 6,3 litres

Primary Plat à rôtir rectangulaire, 2 anses fixes, angles arrondis Les plats à rôtir en inox sont chaudronnés c’est-à-dire, pliés puis soudés. Ceci les rend plus robustes que ceux qui sont emboutis et donc plus vulnérables à une haute température. Réf. 133708 133775 133774 133776

Epaisseur 2 mm 2 mm 2 mm 2 mm

Hauteur 8 cm 9 cm 9 cm 10 cm

Largeur 35 cm 40 cm 45 cm 50 cm

Longueur 45 cm 50 cm 55 cm 60 cm

Poids 4,4 kg 5,8 kg 6,8 kg 8,2 kg

Contenance 12 litres 17,5 litres 21 litres 29 litres

Primary Poissonnière haute extra-forte en inox, avec grille et couvercle La poissonnière reste l’ustensile idéal pour la cuisson de poissons entiers, pour une parfaite présentation. La grille intérieure permet de sortir le poisson sans risque de le casser. Ne convient pas pour l’induction. Réf. 134618 134617 122

Epaisseur 1 mm 1,2 mm

Hauteur 11 cm 13 cm

Largeur 14,5 cm 17 cm

Longueur 40 cm 60 cm

Poids 2,2 kg 4,1 kg


Fond rapporté Finition

Acier Inoxydable 0.8 à 1.2 mm • Queue tube • Matière acier inoxydable • Fixation soudées OUI Poli brossé

BATTERIES

Matière corps Epaisseur Montures

Casserole Réf. 133161 133167 133162 133163 133166 133164 133165

Ø 16 cm 16 cm 18 cm 20 cm 20 cm 24 cm 28 cm

Hauteur 7,5 cm 12 cm 10,5 cm 10,5 cm 14 cm 11 cm 13 cm

Contenance 1,5 2,4 2,7 3,3 4,4 5 8

Poêle Réf. 133407 133408 133409 133410 133411 133413 133414 133415

Ø 20 cm 22 cm 24 cm 26 cm 28 cm 32 cm 36 cm 40 cm

Hauteur 4 cm 4,5 cm 5 cm 5 cm 5 cm 5 cm 6 cm 7 cm

Réf. 133412

Ø 30 cm

Hauteur 5 cm

Réf. 133618 133619

Ø 20 cm 24 cm

Hauteur 6,5 cm 7,5 cm

Poêle avec anse

Sauteuse Faitout Réf. 134123 134124 134131 134125 134126 134127 134128

Ø 24 cm 28 cm 34 cm 36 cm 40 cm 45 cm 50 cm

Hauteur 11 cm 13 cm 7,5 cm 14 cm 15 cm 15 cm 20 cm

Contenance 5 litres 8 litres 6,8 litres 14,2 litres 18,8 litres 23,8 litres 39,2 litres 123


Braisière Réf. 134008 134009 134010 134011 134012 134013 134014 134032 134033

Ø 20 cm 24 cm 28 cm 32 cm 36 cm 40 cm 45 cm 50 cm 60 cm

Hauteur 14 cm 20 cm 18 cm 20 cm 22 cm 25 cm 28 cm 32 cm 38 cm

Contenance 4,4 litres 9 litres 11 litres 16 litres 22,4 litres 31,4 litres 44,5 litres 62,8 litres 107,4 litres

Cuit-pâtes Ce cuiseur à pâtes composés de 4 segments permet de faire cuire séparement et en même temps 4 sortes de pâtes différentes. Le crochet soudé sur chaque segment permet de positionner le cuiseur sur le bord de l’ustensile de cuisson afin d’égoutter les aliments. Acier inoxydable. Réf. 122573

Epaisseur 0,8 mm

Hauteur 23 cm

Poids 1,15 kg

Contenance 5,5 litres

Marmite traiteur

Réf. 134259 134267 134268 134269 134271

124

Ø 32 cm 36 cm 40 cm 45 cm 50 cm

Hauteur 32 cm 36 cm 40 cm 45 cm 50 cm

Contenance 25,7 litres 36,6 litres 50,2 litres 71,5 litres 98 litres


Batterie complémentaire Casserole en cuivre

• Extérieur en cuivre lisse. • Intérieur acier inoxydable, ne nécessite aucun entretien particulier, ni étamage. • Queue et poignées en fonte. • Utilisable tous feux sauf induction. • Bord verse-franc. Réf. 133114 133115 133116 133117 133118 133119

Ø 12 cm 14 cm 16 cm 18 cm 20 cm 24 cm

Hauteur 6,5 cm 7,5 cm 8,5 cm 9,5 cm 10,5 cm 12 cm

Epaisseur 2,5 mm 2,5 mm 2,5 mm 2,5 mm 2,5 mm 2,5 mm

Contenance 0,7 litre 1,2 litre 1,7 litre 2,4 litres 3,3 litres 5,4 litres

Marmite en fonte Cocotte avec couvercle en fonte émaillée “LE CHASSEUR” Tous feux dont inducion et four. Fond émaillé ne rayant pas les plaques de cuisson ni les tables. Diffusion uniforme de la chaleur. Bouton de couvercle supportant la chaleur. Conserve la chaleur longtemps. Une cuisson dans la fonte conserve les qualités nutritionnelles des aliments. L’authenticité des formes en fait un contenant idéal pour la cuisine spectacle, les “Scrambles” et “Food court”. Réf. 134196 134197

Ø 28 cm 32 cm

Hauteur 13,5 cm 13,5 cm

Contenance 6 litres 8 litres

Ovale Réf. 134198

Lxl 35x28 cm

Hauteur 17 cm

Contenance 7,4 litres

Cocotte à pression Cocotte à pression Réf. 134202 134203 134204 134205 134206 134207

Contenance 11 litres 15 litres 20 litres 24 litres 30 litres 75 litres

Couscoussier

Couscoussier complet en inox Réf.: 134101 Ø : 40 cm (le bas) + 50 cm (le haut) 125

BATTERIES

Casserole en cuivre extra fort, intérieur inox


USTENSILES

outellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutel

Pâtisserie Ustensiles Batteries Coutellerie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stocka kage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Uste


Louches, cuillères, écumoires et araignées Pochon monobloc en inox Acier inoxydable. Les pochons monobloc sont tous fabriqués d’une seule pièce, garantie de solidité. Le manche est très rigide, large et à forme ergonomique.

A bec - Longueur de manche 28 cm Toujours aussi incontournable, le pochon à bec est idéal pour verser de la sauce dans un plat ou des assiettes, servir des sangrias ou autres boissons, etc. Ceci sans goutter. Réf. 122338

Ø 6 cm

Epaisseur 1,2 mm

Longueur 32 cm

Poids 0,9 kg

Contenance 0,05 Litre

Ø 6 cm 8 cm 10 cm 12 cm 14 cm 16 cm 18 cm 20 cm

Epaisseur 1,2 mm 1,2 mm 1,2 mm 1,2 mm 1,5 mm 1,5 mm 1,5 mm 1,5 mm

Longueur 32 cm 34 cm 43 cm 44 cm 53 cm 53 cm 54 cm 63,5 cm

Poids 0,09 kg 0,1 kg 0,22 kg 0,25 kg 0,3 kg 0,48 kg 0,55 kg 0,71 kg

Contenance 0,05 Litre 0,13 Litre 0,25 Litre 0,45 Litre 0,67 Litre 1 Litre 1,46 Litre 2,06 Litres

Pochon Réf. 122340 122348 122337 122343 122344 122345 122346 122347

Louche pour collectivités en inox 18/8, épaisseur 2,5 mm Réf. 122364 122365 122366 122367 122368

Contenance 0,015 litre 0,03 litre 0,06 litre 0,075 litre 0,12 litre

Ecumoire monobloc en inox Les écumoires monobloc sont fabriquées d’une seule pièce, garantie de solidité. Le manche est très rigide, large et à forme ergonomique. L’écumoire permet de récupérer et d’égoutter les aliments qui sont remontés à la surface du liquide de cuisson. Réf. 122125 122126 122127 122128 122129 122130 122131

Ø 8 cm 10 cm 12 cm 14 cm 16 cm 18 cm 20 cm

Epaisseur 1,2 mm 1,2 mm 1,2 mm 1,2 mm 1,2 mm 1,5 mm 1,5 mm

Longueur 35 cm 43 cm 44,5 cm 53 cm 55 cm 57 cm 64 cm

Poids 0,1 kg 0,15 kg 0,2 kg 0,27 kg 0,3 kg 0,4 kg 0,47 kg

Ecumoire pour collectivités en inox 18/8, épaisseur 2,5 mm Réf. 122134 122135 122136

Ø 8,5 cm 10 cm 12,5 cm

Cuillère à arroser monobloc en inox Les cuillères à arroser sont fabriquées d’une sele pièce, exceptée la cuillère pour gaucher qui possède un manche soudé. Le manche est très rigide, large et à forme erganomique. Les cuillères permettent de récupérer le jus de cuisson des viandes, poissons etc. pour les arroser lors de la cuisson.

Droite - Longueur manche 28 cm Réf. 122325 128

Epaisseur 1,2 mm

Largeur 6,5 cm

Longueur 37 cm

Poids 0,14 kg


Les cuillères à arroser sont fabriquées d’une sele pièce, exceptée la cuillère pour gaucher qui possède un manche soudé. Le manche est très rigide, large et à forme erganomique. Les cuillères permettent de récupérer le jus de cuisson des viandes, poissons etc. pour les arroser lors de la cuisson.

BEC DE COTE - Longueur manche 28 cm Réf. 122320

Epaisseur 1,2 mm

Largeur 6,5 cm

Longueur 35 cm

Poids 0,14 kg

Pelle perforée pour collectivité en inox 18/8, épaisseur 2,5 mm Réf.: 122860 Longueur : 37,5 cm

Nid à friture en fil d’acier étamé Le nid à friture forme un moule en deux parties, spécialement étudié pour la confection des “ nids “ (pommes de terre). Il peut être également utilisé pour les œufs. Réf. 122032

Ø 10 cm

Poids 0,36 kg

Araignée à friture - toile inox - Modèle professionnel Acier inoxydable L’araignée à friture permet de récupérer et d’égoutter les aliments flottant dans leur liquide de cuisson. Réf. 122024 122023 122027

Ø 12 cm 14 cm 18 cm

Longueur 34 cm 48 cm 56 cm

Poids 0,25 kg 0,28 kg 0,45 kg

Araignée en inox Réf.: 122020

Louche en inox poli Réf.: 122318 Ø : 9 cm

Cuillère pour cuisine en inox poli Réf.: 122095 Hauteur : 34 cm

Louche en nylon Réf.: 122310 Ø : 9 cm Hauteur : 31 cm

Cuillère pour cuisine perforée en Inox poli Réf.: 122092

Fourchette pour cuisine en inox poli Réf.: 122251

Cuillère pour spaghetti en nylon Réf.: 122093 Hauteur : 33 cm 129

USTENSILES

Cuillères à arroser monobloc en inox


Passoires Passoire conique à 2 anses et à cercle en inox - Qualité professionnelle Cette passoire en acier inoxydable a une épaisseur de 12/10°, ce qui la rend très solide et résistante aux chocs. Réf. 122566 122563 122565

Ø 32 cm 36 cm 40 cm

Epaisseur 1,2 mm 1,2 mm 1,2 mm

Hauteur 17,5 cm 18,5 cm 20 cm

Poids 1,08 kg 1,29 kg 1,62 kg

Passoire en inox à cercle et à 2 anses - perforation ø 4 mm Cette passoire est idéale pour les petits volumes. Réf. 122595 122526

Ø 24 cm 28 cm

Hauteur 11,5 cm 13 cm

Poids 0,3 kg 0,36 kg

Passoire - qualité professionnelle Passoires réalisées en acier inoxydable alimentaire. 3 modèles différents sont proposés. Les passoires avec queue et crochet peuvent être positionnées sur un récipient lors de l’égouttage. Réf. 122569 122567 122579 122568

Ø 16 cm 20 cm 24 cm 28 cm

Passoire à queue en inox 18/8 Réf. 122532 122531

Ø 20 cm 24 cm

Passoire sur pied émaillée Réf.: 122517 Ø : 24 cm

Passoire avec manche en bois Réf.: 122551 Ø : 30 cm

130

Epaisseur 1 mm 1 mm 1 mm 1 mm

Hauteur 8 cm 10 cm 11 cm 13 cm

Poids 0,25 kg 0,46 kg 0,55 kg 0,75 kg


Presse-purée ou moulin à légume à anses (2 disques) en inox 18/10

Presse-purée à queue (2 disques) en inox 18/10 Réf.: 122588 Ø : 25 cm

Réf.: 122590 Ø : 32 cm Contenance : 8 Litres

Réf.: 122587 Ø : 30 cm

Moulin à légume Etamé Fer Blanc n°5 - Moulin en inox Ø 37 cm avec grille de Ø 3 mm Réf.: 122390

Entonnoirs Entonnoir filtre en inox

Entonnoir en inox 18/10

Réf.: 122180 Ø : 10 cm

Réf.: 122176 Ø : 12 cm

Passe-sauce Passe-sauce “Chinois” de cuisine - Qualité professionnelle - Perforation 1,5 mm Gamme composée de différentes tailles dans un inox épais, très résistant à l’usage. Facile à la queue se trouve un crochet qui permet de poser le chonois dans une casserole. Il est possible de mettre les chinois sur les pieds des entonnoirs à piston afin d’éviter que le contenu ne soit renversé. Réf. 122592 122585 122593 122586 122594

Ø 10 cm 14 cm 18,5 cm 23 cm 27 cm

Epaisseur 0,4 mm 0,4 mm 0,4 mm 0,4 mm 0,4 mm

Hauteur 7,1 cm 10,5 cm 16 cm 20,5 cm 23 cm

Poids 0,07 kg 0,13 kg 0,32 kg 0,45 kg 0,45 kg

131

USTENSILES

Presse-purées


Pinces Pince à servir “tulipe” en inox Cette pince est parfaite pour les hors d’oeuvre, pour le service des salades. Elle permet un bon maintien des aliments. Réf. 122447

Largeur 4,5 cm

Longueur 25 cm

Poids 0,12 kg

Pince à servir ajourée en inox Multi-usages, cette pince à servir se révèle idéale pour le service des gâteaux, mignardises et autres produits traiteur. Réf. 122475

Largeur 4,5 cm

Longueur 25 cm

Poids 0,1 kg

Pince à gâteaux inox Cette pince en forme de ciseaux est idéale pour le service des petits gâteaux et autres mignardises. Elle est également très utilisée par les confiseurs. Réf. 122448

Largeur 5 cm

Longueur 25 cm

Poids 0,13 kg

Pince à sucre en inox Réf. 122432

Pince à spaghetti en inox Pince à effet ressort qui permet de bien maintenir les spaghettis lors du service. Cette pince convient également pour le service des crudités râpées. Réf. 122425

Largeur 5 cm

Pince à spaghetti 15,5 cm en inox Réf. 230969

Pince à spaghetti 20,5 cm en inox Réf. 230970 132

Longueur 20 cm

Poids 0,06 kg


Ouvre-boîtes mécanique Cet ouvre-boîte manuel répond aux normes d’hygiène imposées. Il convient pour ouvrir des boîtes jusqu’à 5 kg. Il se fixe sur le bord d’une table ou d’un plan de travail . Le modèle en acier inoxydable et lavable et stérilisable en machine. Réf. 122513

Ø 18 cm

Hauteur 62 cm

Poids 4 kg

Ouvre-boîte professionnelle Réf. 122511

Hauteur 45 cm

Ouvre boîte junior Réf. 122504

Mandoline La Mandoline de Buyer : coupe-légumes en inox/poussoir polycarbonate La mandoline est un coupe fruits et légumes robuste, pour un usage aussi bien professionnel que ménager. En combinant et/ou en changeant les lames horizontales lisse ou ondulée et les peignes Julienne, et en ajustant l’épaisseur de coupe, il est possible de réaliser sans efforts de nombreuses préparations différentes : Copues juliennes, dés, coupes gaufrées, rondelles... Réf. 121265

Largeur 4,5 cm

Hauteur 12,5 cm

Longueur 40 cm

Poids 2 kg

Appareil à pâtes fraîches Machine à pâtes Imperia Réf. 122408

Hauteur 36 cm

Largeur 55 cm

Longueur 58 cm

Poids 21,9 kg

133

USTENSILES

Ouvres-boîte


Cuillères à glace Cuillère-portionneuse à glace, manche eutectique (fonte d’aluminium) Lors de la prise en main, le manche eutectique diffuse la chaleur dans toute la cuillère au fur et à mesure de la confection des boules de glace. Ceci permet de former des boules plus facilement. Ne pas mettre au lave-vaisselle. Largeur boule 4,5 cm. Réf. 162070

Largeur 4,5 cm

Longueur 18 cm

Poids 0,11 kg

Portionneuse à glace tout inox Boule 80ml - 1/12,5 L Réf. 122107

Largeur 6,3 cm

Longueur 23,1 cm

Poids 0,15 kg

Contenance 0,08 litre

Divers ustensiles de cuisine Saladier Réf. 241003 241002

Ø 24 cm 38 cm

Contenance 2,5 Litres 11 Litres

Ø 9 cm 9 cm

Hauteur 11 cm 17 cm

Boîte à épices en inox Réf. 112165 112166

Pot gradué en polypropylène Graduation en litres et millilitres. Bec verseur et poignée. Réf. 160911 160908 160909 160910

Hauteur 14 cm 17 cm 21,5 cm 24 cm

Poids 0,05 kg 0,1 kg 0,2 kg 0,3 kg

Contenance 0,5 litre 1 litre 2 litres 3 litres

Pelle à glaçons en polycarbonate Réf. 122603 134

Contenance 1,9 litre


Plat en inox

Plat à débarrasser rectangulaire Réf. Epaisseur 112623 1 mm

Hauteur 4,6 cm

Largeur 27 cm

Longueur 35 cm

Poids 0,97 kg

Contenance 3,6 litres

Couvercle multi-usages en inox Réf. 134187 134188 134189 134190

Descriptif Adaptable pour Ø de 14, 16 et 18 cm Adaptable pour Ø de 18, 20 et 22 cm Adaptable pour Ø de 22, 24 et 26 cm Adaptable pour Ø de 26, 28 et 30 cm

Penderie murale 6 crochets en inox 18/10 Réf. 122580

Longueur 40 cm

Penderie murale 12 crochets en inox 18/10 Réf. 122582

Longueur 100 cm

Casse noix Réf.: 122060

Presse ail Réf.: 122501

Décapsuleur 4 usages Réf.: 122100

Décapsuleur Réf.: 122106

Poignée pince-plats, pour assiettes et plats chauds en inox Cette pince, particulièrement solide, permet de manipuler de manière sûre les plats ou assiettes chaudes afin d’éviter les brûlures. Réf. 122033

Largeur 3 cm

Longueur 19 cm

Poids 0,15 kg 135

USTENSILES

Ce plat en acier inoxydable est particulièrement résistant aux chocs survenant lors des manutentions.


COUTELLERIE

stensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensile

Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stocka kage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Uste


La pointe

Bien choisir un couteau La soie 1/2 soie

Pleine soie ou plate semelle

Le tranchant soie longue

soie non apparente

La soie est la partie de la lame qui se trouve dans le manche. C’est elle qui contribue en grande partie à la robustesse de l’assemblage. 1/2 soie est en général utilisée avec deux rivets. Pleine soie ou plate semelle : c’est le type même du montage très robuste, à l’allure très traditionnelle. Soie longue : compromis de l’efficacité et de l’esthétique, on peut voir le prolongement de la lame sur tout le dos du manche. Soie non apparente (dite soie «postiche») pour montage en force ou surmoulage : la soie est enfouie dans le manche et laisse ainsi à celui-ci sa pleine expression esthétique. Pour les articles surmoulés (spatules, stopglisse…) l’absence de toute partie métallique (soie, rivets..) sur le manche est une garantie supplémentaire d’hygiène (stérilisable).

La virole la virole

La virole est la petite pièce, le plus souvent métallique, de forme cylindrique creuse qui joue un rôle d’ajustement entre la lame et le manche, mais également une fonction esthétique et décorative pour certains articles.

Le talon de la lame

La mitre

La garde

Les rivets

1 la mitre

2

La mitre est la partie située entre la lame et le manche. Elle est soit forgée directement dans la masse du métal (croquis 1) ou «rapportée» (croquis 2). Sa présence est la garantie d’une plus grande robustesse car elle assure une meilleure répartition, entre lame et manche, des efforts métalliques, en cas d’utilisation soutenue.

Comment mesurer les lames ?

Le corbain

138

Toutes les tailles de lames indiquées correspondent à la distance entre la pointe du couteau et le bas du tranchant près du manche.


Que vous soyez Chef ou Gourmet, cette gamme complète vous permet d’avoir un couteau pour chaque fonction. Un couteau d’une très grande résistance, durci par trempe sous atmosphère contrôlé à des duretés minimales de 52 HRC (Rockwell) qui vous permettra de bénéficier d’un affûtage exceptionnel de qualité professionnel. • Couteau forgé dans la grande tradition de Thiers • Lame en acier INOX • Mitre forgée • Manche en bois pressé • Montage et finition très soignée, rivet laiton • Un couteau de très grande résistance.

Office Réf.: 123253 Longueur de lame : 10 cm

Cuisine Réf.: 123254 Longueur de lame : 15 cm

Eminceur Réf.: 123255 Longueur de lame : 20 cm

Eminceur Réf.: 123256 Longueur de lame : 25 cm

Découper Réf.: 123257 Longueur de lame : 22 cm

Fourchette “Diapason” Réf.: 123199 Longueur de lame : 17 cm

Filet de sole Réf.: 123258 Longueur de lame : 17 cm

Pain Réf.: 123259 Longueur de lame : 20 cm

139

COUTELLERIE

Grand Chef


Bonne Cuisine • Une gamme de couteau à soie longue découpée avec une lame en acier inox Z40 C14 • Le manche est en ABS noir fixé par 3 rivets dural • Résiste au lave-vaisselle • Des couteaux alliant la simplicité à une grande solidité. • Les couteaux filet de sole de cette gamme sont particulièrement appréciés pour leurs flexibilités parfaites.

Office Réf.: 123231 Longueur de lame : 10 cm

Cuisine Réf.: 123226 Longueur de lame : 15 cm

Eminceur Réf.: 123227 Longueur de lame : 20 cm

Eminceur Réf.: 123228 Longueur de lame : 25 cm

Filet de sole / foie gras Réf.: 123236 Longueur de lame : 17 cm

Filet de sole / foie gras Réf.: 123237 Longueur de lame : 20 cm

Jambon, saumon Réf.: 123242 Longueur de lame : 28 cm

Jambon, saumon Réf.: 123243 Longueur de lame : 33 cm

Tranchelard pointu Réf.: 123185 Longueur de lame : 33 cm

140


Maxifil • La lame est en acier inox de haute résistance, et le manche est réalisé en ABS fixé par trois rivets tubulaires en aluminium • D’une très grande résistance, ce couteau répond aussi bien aux besoins du cuisinier pour la découpe de viande en cuisine, que pour les besoins de découpe de gibier pour les retours de chasses • Résiste bien au lave-vaisselle.

Trancheur Réf.: 123222 Longueur de lame : 17 cm

Trancheur Réf.: 123223 Longueur de lame : 20 cm

Trancheur Réf.: 123224 Longueur de lame : 25 cm

Trancheur Réf.: 123220 Longueur de lame : 30 cm

Trancheur Réf.: 123225 Longueur de lame : 33 cm

Saigner Réf.: 123240 Longueur de lame : 11 cm

Saigner Réf.: 123241 Longueur de lame : 17 cm

Désosseur lame étroite Réf.: 123234 Longueur de lame : 13 cm

Désosseur lame étroite Réf.: 123235 Longueur de lame : 15 cm

141

COUTELLERIE

• Une gamme de couteaux classique pour le travail de la viande


Silex • Couteau demi-soie, la lame est découpée au laser • Acier INOX N515 • Manche ergonomique en polypro ANTIBACTERIEN • Coupe très précise • Très forte inoxydabilité • Durée de tranchant doublée • Affûtage aisé • Confort de travail

Office Réf.: 123250 Longueur de lame : 9 cm

Eminceur Réf.: 123251 Longueur de lame : 25 cm

Cuisine idéale • Couteau à mitre ronde massive, constitué d’une lame en acier inox et d’un manche thermoplastique noire fixée par 3 rivets aluminium. • Résiste au lave-vaisselle. • Un grand classique chez les chefs cuisiniers, qui reste d’une efficacité incontestée. • La forme SABATIER (mitre ronde) est appréciée dans le monde entier par les professionnels comme par les amateurs avertis.

Eminceur Réf.: 123063 Longueur de lame : 20 cm

Eminceur Réf.: 123279 Longueur de lame : 25 cm

Fourchette “Diapason” Réf.: 122257 Longueur de lame : 17 cm

142


Boucherie COUTELLERIE

Tous les outils nécessaires à la découpe de la viande pour les bouchers et les charcutiers. Feuilles de boucher, scies, lardoirs, crochets, etc...

Feuille de boucher, avec renfort, lame inox, manche thermoplastique épaisseur lame 2,25 mm Réf.: 123272 Longueur de lame : 26 cm

Feuille de boucher, avec renfort, lame inox, manche thermoplastique épaisseur lame 2,25 mm Réf.: 123626 Longueur de lame : 28 cm

Couperet de boucher Réf.: 123457 Longueur de lame : 15 cm Poids : 1,5 kg

Attendrisseur en inox

Lardoir en inox

Batte-cotelette en inox

Réf.: 160345 Longueur de lame : 30 cm

Réf.: 123023 Poids : 1,1 kg

Réf.: 123271 Poids : 2 kg

Aiguille à brider en inox Réf.: 123005 Longueur de lame : 25 cm

Berceuse 1 lame en inox, avec manche en bois verni Réf.: 123041 Longueur de lame : 23 cm

Berceuse 2 lames en inox, avec manche thermo plastique Réf.: 123042 Longueur de lame : 22 cm

Berceuse 3 lames en inox, avec manche thermo plastique Réf.: 123043 Longueur de lame : 30 cm

Serre jambon, socle en polyuréthane, montant en acier bruni Réf.: 123585 Longueur : 46 cm Largeur : 18 cm

Cet outil ancestral a été repensé tout simplement en observant le boucher l’utiliser. Priorité a été donné au confort des mains qu sont placées sur le dessus du manche. Le trou prévu permet de l’accrocher facilement près du billot.

Racloir de plot en inox Réf.: 160346 Longueur de lame : 17 cm 143


Scie à os Réf. 123725 123726 123727

Longueur 450 mm 500 mm 550 mm

Lame de rechange en inox

Scie en inox, manche thermoplastique noir

Réf.: 400339 Longueur de lame : 35 cm

Réf.: 123723 Longueur de lame : 35 cm

Allonge tournant Réf. 122011 122010 122012

Epaisseur 9 mm 10 mm 12 mm

Esse boucher 2 pointes Réf. 122181 122182 122183 122184 122185 122186 122187

Esse boucher 1 pointe Réf. 122188

Esse boucher à encre Réf. 122189

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Epaisseur 10 mm

Longueur 220 mm 260 mm 300 mm

Largeur 9 mm 10 mm 12 mm

Epaisseur 3 mm 4 mm 5 mm 6 mm 9 mm 10 mm 12 mm

Longueur 80 mm 100 mm 100 mm 180 mm 220 mm 250 mm 300 mm

Epaisseur 12 mm

Longueur 500 mm

Largeur 230 mm

Longueur 320 mm


COUTELLERIE

Barres aimantées Barre aimantée Réf.: 123018 Longueur : 45 cm Largeur : 4 cm

Barre aimantée, extra forte Réf.: 123019 Longueur : 60 cm Largeur : 4 cm Epaisseur : 2,5 cm

Les planches à découper Planche à découper en polyétylène La planche à découper en polyéthylène est plus hygiénique qu’une planche en bois car la matière est non poreuse. L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée.

Blanche pour fromage Réf. 122478 122452

Dimensions 30x40 cm 60x40 cm

Epaisseur 2 cm 2 cm

Jaune pour viande cuite Réf. 122480 122454

Dimensions 30x40 cm 60x40 cm

Epaisseur 2 cm 2 cm

Verte pour salade et fruits Réf. 122479 122453

Dimensions 30x40 cm 60x40 cm

Epaisseur 2 cm 2 cm

Bleue pour poissons Réf. 122481 122455

Dimensions 30x40 cm 60x40 cm

Epaisseur 2 cm 2 cm

Rouge pour viande crue Réf. 122482 122456

Dimensions 30x40 cm 60x40 cm

Epaisseur 2 cm 2 cm

Support inox pour 6 planches à découper Pratique, ce support permet de ranger ou d’égoutter après lavage les différentes planches à découper. Il permet de repérer et saisir la planche désirée facilement. Réf. 231563

Longueur 23,5 cm 145


Fusils à aiguiser Fusil surfil rond, manche thermoplastique Réf.: 123654 Longueur de lame : 30 cm

Mèche ovale, manche thermoplastique Réf.: 123656 Longueur de lame : 30 cm

Mèche ronde, manche thermoplastique Réf.: 123655 Longueur de lame : 30 cm

Affûteuse électrique

Affûteuse électrique 4 roues Affûtage en une seule étape, efficace et facie d’utilisation. 2 à 3 passages successifs suffisent pour obtenir un tranchant très acéré et sans bavure à tous couteaux régulièrement entretenus. 1- Très facile d’utilisation : Une seule étape et les 2 faces de la lame sont affûtées en même temps. Le résultat final est obtenu directement, sans avoir à réaliser de nombreux affûtages successifs sur plusieurs emplacements. (Pas de réglage, pas de “coup de main”). 2- Un affûtage précis et régulier : Car l’angle d’affûtage est donné par le croisement de 4 meules et par le guide de positionnement de la lame. 3- Un affûtage rapide : La technique d’affûtage et la qualité des meules en céramique diamantée permettent un affûtage parfait en seulement 2 ou 3 passages et ceci quelle que soit la longueur de la lame. 4- Universelle : Convient à toutes sortes de couteaux, lames courtes (offices, couteaux à désosser, couteaux de table, à steak, couteaux de poche à lame pliante...) ou lames longues (couteaux éminceurs, de boucher, jambon...). Réf. 122008 146

Largeur 145 mm

Hauteur 95 mm

Longueur 155 mm

Poids 950 g

Voltage 230 V


Huîtres et crustacés COUTELLERIE

Couteau à huître en inox, à garde, verni Réf.: 123244 Longueur de lame : 5 cm

Couteau à huître en inox, lancette à mitre, manche bubinga Réf.: 123267 Longueur de lame : 7 cm

Casse-patte, pince à homard Réf.: 122439 Longueur de lame : 14 cm

Curettes à homard en inox, se vend par sachets de 6 Réf.: 123268 Longueur de lame : 5 cm

Poissons Ecailleur professionnel en inox Réf.: 123181 Longueur de lame : 18 cm

Pince à désarêter Réf.: 122438 Longueur de lame : 11 cm

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Fromage Couperet fromage Réf.: 123459 Longueur de lame : 7 cm

Couteau fromage à pâte molle, lame ajourée, inox, crantée Réf.: 123246 Longueur de lame : 15 cm

Couteau fromage 1 main, lame inox manche ABS lave-vaisselle. Réf.: 123247 Longueur de lame : 25 cm

Pâtisserie Spatule droite Réf. 122890 122891 122892

Longueur de lame 18 cm 21 cm 23 cm

Pelle à chocolat Réf. 122620

Lxl 18x10 cm

Palette “triangle” en inox, manche plastique noir Réf.: 122613 Longueur de lame : 10 cm

Roulette à pâte cannelée Réf.: 122741 Longueur de lame : 7 cm

Roulette unie Réf.: 122742 Longueur de lame : 7 cm

Roller pâte Réf.: 122743 Longueur de lame : 10 cm

Génoise ABS Réf. 123261 123262

148

Longueur de lame 28 cm 30 cm


COUTELLERIE

Pizza Roulette à pizza professionnelle Réf. 122740

Pelle ronde manche bubinga Réf. 122612 122614

Ø 25 cm 30 cm

Buffet Fourchette 2 dents droite Réf.: 122256 Longueur de lame : 21 cm

Fourchette 3 dents courbe Réf.: 123270 Longueur de lame : 28 cm

Pelle souple ajourée Réf.: 122619 Longueur de lame : 17 cm

Stop-glisse : l’encoche du manche maintient l’outil accroché sur le bord des plats (confort, hygiène...)

Pelle à trous Réf.: 122622 Longueur de lame : 15 cm

Pelle à tarte unie Réf. 122615

Longueur de lame 17 cm

Pelle à tarte crantée Réf. 122616

Longueur de lame 17 cm

Pelle large coudée Réf. 122617

Longueur de lame 28 cm

Pelle large coudée Réf. 122618

Longueur de lame 15 cm

Longueur utile 13 cm

Largeur Maxi 7,5 cm

Longueur utile 13 cm

Largeur Maxi 7,5 cm

Longueur utile 24 cm

Largeur Maxi 8 cm

Largeur Maxi 8 cm 149


Pains Couteau à pain Ebène Réf.: 123266 Longueur de lame : 19 cm

Couteau à pain “Grand Chef” Réf.: 123259 Longueur de lame : 20 cm

Préparation

Vide pomme Réf.: 122960 Longueur de lame : 15 cm

Vide pomme Réf.: 122961 Longueur de lame : 20 cm

Cuillère à olives Réf.: 122658 Longueur de lame : 9 cm

Coquilleur à beurre Réf.: 122086 Longueur de lame : 7 cm

Pamplemousse cambré Réf.: 123260 Longueur de lame : 12 cm

Décoration

Cuillère à pommes ou à melons, manche polypropylène Réf. 122647 122648 122649 122650

Ø utile 13 mm 19 mm 22 mm 25 mm

Cuillère double Ø 22+28 mm Réf.: 122644

Ovale unie Réf.: 122642 Lxl utiles : 32x20 mm

Ovale cannelée Réf.: 122643 Lxl utiles : 32x18 mm 150


Cuillère d’amour

COUTELLERIE

Réf.: 122657 Longueur utile : 30 mm

Emporte coeur Réf.: 160465 Longueur utile : 20 mm

Emporte coeur Réf.: 160466 Longueur utile : 28 mm

Canneleur droitier Réf.: 122057 Longueur utile : 5 mm

Canneleur gaucher Réf.: 122053 Longueur utile : 5 mm

Canneleur vertical Réf.: 122058 Longueur utile : 5 mm

Double canneleur Réf.: 122059 Longueur utile : 5x5 mm

Décozest droitier Réf.: 122971 Longueur utile : 5x18 mm

Zesteur Réf.: 122969 Longueur utile : 18 mm

Décofruit Petit “V” Réf.: 123264 Longueur utile : 8 cm

Décofruit Grand “V” Réf.: 123265 Longueur utile : 9 cm 151


PÂTISSERIE

stensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensile

Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stocka kage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Uste


Appareils de préparation Crochet à pâte

Fouet

Palette

Batteur mélangeur 5 Litres Alphamix 230 Volts Il combine simplicité d’utilisation, qualité du travail, puissance, robustesse et facilité d’entretien. Son esthétique soignée sera un atout supplémentaire dans les cuisines ou laboratoires ouverts à la vue des consommateurs. Caractéristiques : Bâti en fonte d’aluminium. Ecran de sécurité transparent en polycarbonate. Cuve en acier inoxydable AISI 304 d’une contenance de 5,5L. Outils en fonte d’aluminium et acier inoxydable : fouet, palette, crochet. Moteur monophasé 50 Hz. Puissance 500 W. Alimentation 230 V/2,3 A. Prises d’accessoires : Elle transforme le batteur en robot polyvalent grâce aux options disponibles : hachoir, coupe-légumes et la plupart des accessoires à manchon carré 10x10 existants. Réf.: 160272 Hauteur max. : 57,6 cm Profondeur : 38,2 cm Longueur : 28,4 cm

Accessoires pour batteur mélangeur Alphamix sur demande

Pâte fraîche

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Hachoir

Coupe-légumes

Prise d’accessoires


PÂTISSERIE Batteur mélangeur Kitchenaid K45

Batteur mélangeur Kitchenaid K5 Super

• Appareil avec variateur de vitesse, bol en acier inoxydablede 4,2 litres, livré avec fouet inox, batteur plat, crochet et anneau verseur. • Equipé d’une prise d’accessoires permettant de recevoir tous les accessoires Kitchenaid. • Puissance 250 watt. 220/240 volts.

Appareil à mouvement planétaire, doté : • D’un variateur de vitesse pour pétrir, malaxer battre et fouetter. • D’une prise d’accessoires qui permet d’en faire un appareil multifonctions efficace, aide culinaire indispensable des pâtissiers, des cuisiniers, des traiteurs... • Bâti en fonte d’acier assurant robustesse et stabilité • Cuve en acier inoxydable de 4,8 Litres avec monte et baisse de cuve par commande à poignée • Jeu de 3 outils : fouet inox, batteur plat et croc en pâte • Anneau verseur protecteur en polycabonate transparent • Puissance 315 watts. 220/240 volts.

Réf.: 121041 Hauteur : 35 cm Largeur : 22 cm Prof. : 36 cm Poids Kg : 12,2 kg

Réf.: 121040 Hauteur : 41,1 cm Largeur : 26,4 cm Prof. : 33,8 cm Poids Kg : 12,3 kg

Accessoires pour batteur mélangeur Kitchenaid sur demande

Hachoir avec cornet

Hachoir

Moulin à fruits et légumes

Presse-fruits

Ouvre-boîtes

Bain-marie

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Mixeur Bamix Gastro 200 Modèle performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur puissant. Le mixeur BamixGastro, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : - Mixeur : coupe, hâche et broie. A utiliser pour les ingrédients difficiles à réduire. - Fouet : brasse et bat les blancs en neige, la crème, ... Pour battre et monter sauces et soupes. A utiliser pour toutes les préparations légères. - Mélangeur : mélange et émulsionne la mayonnaise, les sauces ... Convient pour toutes les préparations crémeuses. Cordon spirale 2,50 m. Réf.: 160269 Puissance : 200 watts Longueur tube : 185 mm Longueur totale : 395 mm Vitesse 1 : 10 000 tr/min Vitesse 2 : 17 000 tr/min Poids : 1 kg

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PÂTISSERIE Frix’Air, 230 volts Frix’air est très facile à utiliser : • Placer les ingrédients dans le bol • Congeler à -20°C jusqu’au moment de l’utilisation. • Placer le bol dans le support inox et positionner le dans le Frix’air • “Frixer” la préparation, en 1 ou 2 minutes en fonction de la vitesse sélectionnée. Machine professionnelle dédiée à la préparation de mousses, sorbets, glaces, sauces et soupes. Idéale pour un service “à la carte” et/ou pour l’utilisation dans des recettes plus élaborées. Frix’Air broie, mélange et amalgame tous les ingrédients congelés ou frais placés dans les bols, en préserve le goût et permet d’obtenir une consistance veloutée. On obtient “à la commande” une préparation crémeuse et veloutée à une température idéale qui permet d’exalter la saveur des aliments. Les bols d’une contenance de 180 ml utiles sont parfaitement adaptés à la préparation des doses individuelles. Des bols de 5 différentes couleurs sont proposés afin de faciliter la préparation anticipée des recettes, facilement identifiées. Réalisés en matériau plastique, ils peuvent être congelés et passés au four micro-ondes, lavés en lave vaisselle. Réf.: 160777

Accessoires pour Frix’Air sur demande

Kit 50 bols avec couvercle

157


Les ustensiles de mesure Jeu de 4 cuillères à mesure Acier inoxydable. Facilite le dosage rapide d’ingrédients tels que le sel, les épices, le sucre, les additifs… 1 ml, Ø 20 mm 2 ml, Ø 25 mm 5 ml, Ø 30 mm 15 ml, Ø 40 mm Réf. 122096

Entonnoirs à piston tout inox, à 3 débits, étanche Tout inox, y compris écrous, papillons, ressort... pour une hygiène parfaite. Etanche en position fermée : pour les crèmes, les sauces, ou les liqueurs... Son utilisation facile en fait un outil universel en cuisine comme en pâtisserie : - Pour garnir les sauces à l’assiette - Remplir des petites quiches Réf. 122171

Ø 19 mm

Epaisseur 1 mm

- Couler de la gelée dans un plat - Remplir des coques en chocolat d’alcool, ... Hauteur 18 cm

Poids 0,78 kg

Contenance 1,9 litre

Pot plastique gradué Avec bec verseur et poignée, en polypropylène translucide, graduée en 1/10 de litre. Passe au lave-vaisselle et micro-ondes. Réf. 122597

Contenance 3 litres

Thermomètre confiseur Gaine en polyamide gris alimentaire. Grande lisibilité, corps en verre. Alcool rouge. Sans blister. Réf. Grad. °C Longueur 160366 +80 à 200 300 mm

Thermomètre confiseur Gaine en inox. Réf. 160369

Grad. °C +80 à 200

Longueur 300 mm

Thermomètre confiseur ou pâtissier - Gradué de + 80° à + 200 °C Ce thermomètre est utilisé en confiserie et pâtisserie. Il n’est pas rempli de mercure, mais d’un liquide rouge beaucoup moins toxique. Il est calibré pour être immergé dans toute sa partie fine. La gaine de protection peut être stérilisée à 100°C. Le thermomètre complet passe au lave-vaisselle. Il est protégé sous une gaine en polyamide gris alimentaire. Livré sous blister. Réf. 160395

Longueur 35 cm

Poids 0,05 kg

Petit thermomètre “Frigo-congel” - Gradué de -40° à +50°C Ce thermomètre est spécialement adapté pour les appareils frigorifiques. Le corps du thermomètre est tout en plastique. La colonne est très visible. Réf. 160904 158

Longueur 16 cm

Poids 0,02 kg


Les ustensiles de pâtisserie Cette bassine en inox, à la jupe évasée doit son nom à sa base arrondie. Cette forme demi-sphérique permet de bien aérer la préparation lors du mélange, qui se fait d’un mouvement de haut en bas. Inséparable de son fouet, le cul-de-poule est l’ustensile idéal pour monter aisément et rapidement des blancs d’oeufs en neige ou réaliser des émulsions. Réf. 160029 160026 160028 160027 160024

Ø 20 cm 24 cm 30 cm 35 cm 40 cm

Epaisseur 0,7 mm 0,7 mm 0,7 mm 0,8 mm 0,8 mm

Hauteur

17,5 cm 20 cm

Poids 0,35 kg 0,49 kg 0,7 kg 1,01 kg 1,35 kg

Contenance 2,1 litres 3,6 litres 7 litres 11,2 litres 16,8 litres

Bassine pâtissière conique à fond plat, professionnelle, bord roulé ouvert Bassine professionnelle tant au niveau du volume que de la qualité et de l’épaisseur de l’acier inoxydable utilisé. Elle a un bord roulé ouvert : roulé pour une manutention sans se blesser, ouvert pour une meilleure hygiène. Finition polie. Réf. 160010 160011 160012 160013 160017 160025

Ø 20 cm 24 cm 28 cm 32 cm 36 cm 40 cm

Epaisseur 0,8 mm 1 mm 1 mm 1,2 mm 1,2 mm 1,2 mm

Hauteur 10 cm 11,2 cm 12,5 cm 14 cm 15 cm 17,5 cm

Poids 0,24 kg 0,4 kg 0,56 kg 0,91 kg 1,1 kg 1,42 kg

Contenance 2 litres 3,5 litres 5,5 litres 8 litres 11,4 litres 15,7 litres

Bassine à confiture En cuivre, bord roulé. Intérieur non étamé. Poignées en laiton, rivetées. Réf. 160048

Ø 38 cm

Epaisseur 1 mm

Hauteur 12,6 cm

Contenance 9,5 litres

Poêlon à sucre Corps en cuivre. Queue “froide” en fonte d’inox rivetée. Bord verse-franc. Réf. 133588

Ø 16 cm

Epaisseur 2 mm

Hauteur 9 cm

Contenance 1,8 litres

Rouleau à pâtisserie en aluminium 39 cm Réf.: 160710

Rouleau à pâtisserie en bois 57 cm Réf.: 160739 159

PÂTISSERIE

Bassine demi-sphérique cul-de-poule - Modèle professionnel


Chinois-étamine en inox - Maille à trou ø 1,4 mm Ce chinois est muni de crochet et de patte d’appui ce qui lui permet d’être posé sur des récipients ronds. Maille à trous Ø 1,4 mm. Indispensable en pâtisserie, il permet de filtrer très fin des gelées, des coulis ou de la crème anglaise pour enlever germe de l’œuf. En inox, il s’avère plus solide, plus hygiènique et plus facile d’entretien que l’étamine traditionnelle. Réf. 122596

Fouets 4

2

3 1

Ø 25 cm

Epaisseur 0,8 mm

Hauteur 22 cm

Longueur 48 cm

Poids 0,66 kg

Les fouets “FMC” whisks 1- Fils indémanchables et invrillables en acier inoxydable ressort qui permet à la pomme de conserver très longtemps sa forme originelle. 2- Manche Exoglass en matériau composite étanche, résistant à 220°C et assurant une parfaite prise en main. 3- Manche isolant de la chaleur : confort d’utilisation sans risques de brûlures. 4- Renflement du manche : évite de glisser. Lavable au lave-vaisselle. NF Hygiène alimentaire garantissant l’aptitude au nettoyage et l’aptitude à la fonction.

Fouet à sauces “FMC” Pomme classique Réf. 160300 160301 160302 160303 160304 160305

Longueur 25 cm 30 cm 35 cm 40 cm 45 cm 50 cm

Longueur manche 10 cm 11,5 cm 13,5 cm 16 cm 20,5 cm 26 cm

Fouet à fil rigides “FMC” Spécial pour mayonnaises et autres crèmes fermes. Réf. 160306

Longueur 40 cm

Longueur manche 16 cm

Longueur 45 cm

Longueur manche 20,5 cm

Fouet à blancs “FMC“ Pomme large, fils souples Réf. 160307

Palettes et spatules Palette-spatule coudée Lame flexible en acier inoxydable. Manche surmoulé noir. Réf. 160318 160315

Longueur 47 cm 31,5 cm

Longueur utile 31 cm 15,5 cm

Largeur 51 cm 31 cm

Palette-spatule Lame flexible en acier inoxydable. Manche surmoulé. Réf. 160310 160311 160312 160313 160

Longueur 20 cm 25 cm 30 cm 35 cm

largeur 3,1 cm 3,9 cm 4,5 cm 5,1 cm


Palette-spatule en inox Réf. 122887 122888 122889

Longueur 20,5 cm 26 cm 31 cm

Spatule en bois Longueur 60 cm 76 cm

PÂTISSERIE

Réf. 122833 122834

Rouleaux Rouleau coupe-croissants Pour couper rapidement et facilement des croissants parfaitement réguliers. Poignées ergonomiques, parties coupantes biseautées en acier inoxydable. Réf. 160748

Longueur 35 cm

Triangle Longueur 21 cm

Triangle Largeur 9,7 cm

Poignée Plastique

Rouleau extensible dit “multicoupe” Acier chromé, comporte plusieurs tiges munies d roulettes coupantes Ø 55 mm, cet appareil permet de couper simultanément plusieurs bandes régulières de 10 à 120 mm de large. Réf. 160743

Nbre de roulettes 5 cannelées

Nbre de bandes 4

Rouleau découpeur à 5 lames “bicyclette” en inox Ce rouleau extensible comporte plusieurs tiges munies de roulettes coupantes et permet de couper simultanément plusieurs bandes régulières . La largeur est réglable. Réf. 160761

Poids 0,57 kg

Plaques, grilles et tapis de cuisson Plaque tôle bleuie Spéciale four, à 4 bords pincés. Qualité supérieure, ébavurée, très résistante aux déformations. Tôle bleuie. Réf. 161943

Longueur 60 cm

Largeur 40 cm

Epaisseur 1,5 mm

Plaque aluminium ép. 2 mm, anti-adhésif CHOC, rectangulaire Ces plaques pâtissières anti-adhésives en aluminium sont destinées à la cuisson au four et sont revêtues du PTFE Choc, assurant une anti-adhérence optimale. Les bords sont évasés, empêchant ainsi les préparations de couler hors de la plaque lors de la cuisson. Réf. 161938

Epaisseur 2 mm

Longueur 60 cm

Largeur 40 cm

Hauteur 1 cm

Poids 1,3 kg 161


Plaque bords pincés en tôle d’acier Cette plaque en tôle d’acier noire transmet parfaitement la chaleur. Cette tôle d’acier est parfaite pour la pâtisserie, elle ne tâche pas le dessous des gâteaux ou croissants. La surface de la tôle est micro-rugueuse offrant ainsi un matelas d’air entre les aliments à cuire et le métal. Très résistante aux changements de températures permanents; elle ne se déforme pas. Réf. 161935 161936

Epaisseur 1,2 mm 1,2 mm

Longueur 60 cm 53 cm

Largeur 40 cm 32,5 cm

Hauteur 1 cm 1 cm

Poids 2,84 kg 2,05 kg

Papier siliconé “Exopap” Papier siliconé, double face (utillisable des 2 côtés), anti-adhésif. Pour cuire, frire, congeler, décorer, superposer. Utilisable plusieurs fois selon type de cuisson. Feuilles prêtes à l’emploi. Conditionné en carton “distributeur”. Réf. 161652

Dim. feuille 60x40 cm

Nbre de feuilles/rame 500

Grille plate chromée Fil d’acier chromé Réf. 161905

Longueur 60 cm

Largeur 40 cm

Nbre traverses 3

Nbre traverses 2

Ø traverses 4 mm

Nbre fils 28

Grille plate chromée Fil d’acier inoxydable Réf. Longueur 161903 40 cm

Largeur 30 cm

Nbre fils 22

Ø fils 2 mm

Toile de cuisson anti-adhérente “Exopat” Tricot de verre imprégné de silicones. Exopat est idéal pour : - La cuisson sur plaque des pâtisseries et des viennoiseries. - Pour le travail du sucre et de la nougatine. - Résistant de -40°C à + 300°C. - Utilisable sans aucun graissage. Utilisation conseillée avec plaque de cuisson perforée ou grille. Utilisable dans tous les types de four : ventilé, à sole, à vapeur, micro-ondes et en surgélateur. - Nettoyage facile à l’éponge. Réf. 161816 161817

Dim. toile 520x315 585x385

Pour plaques 530x325 GN 1/1 600x400

Tapis siliconé ou toile de cuisson Ce tapis de cuisson est une toile trempée dans du silicone alimentaire pour la rendre antiadhérente. Elle remplace le papier de cuisson et supporte en moyenne 1000 passages au four. T° maximum : 200°C. Ce tapis peut également être utilisé comme support de congélation et surgélation. Il se nettoie à l’eau chaude avec une éponge. Réf. 161812 162

Longueur 58,5 cm

Largeur 38,5 cm

Poids 0,15 kg


Tapis de cuisson en silicone

PÂTISSERIE

Réf. 161810 (Grand modèle) 161811 (Moyen modèle)

Moules individuels Tartelette ronde unie Exopan Vendue par pack de 25 Réf. 161423 161424

Ø 4,5 cm 5,5 cm

Hauteur 9 cm 9 cm

Tartelette ronde cannelée Exopan Vendue par pack de 25 Réf. 161421 161422

Ø 6 cm 8 cm

Hauteur 10 cm 12 cm

Tartelette coeur Exopan Tartelette cannelée, en forme de cœur pour les spécialités de la “Saint-Valentin”. Vendue par pack de 12. Réf. 161420

Longueur 9 cm

Largeur 8,5 cm

Hauteur 1,5 cm

Tourtière haute cannelée, tôle bleue lourde La tourtière à bord haut est idéale pour la réalisation de toutes sortes de quiches et tartes. La tôle d’acier est très bonne conductrice de chaleur et permet d’obtenir des pâtes à tarte croustillantes. Réf. 161377

Ø 24 cm

Epaisseur 0,6 mm

Hauteur 3,5 cm

Poids 0,29 kg

Moule à cake en acier anti-adhérent Réf. 161142

Longueur 35 cm

163


Tapis relief Tapis relief - Cannage vénitien Tapis de cuisson en silicone utilisable pour : - La cuisson du biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux, - Le coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruit, - La réalisation de décors à base de pastillage, - La cuisson de pâte salée, sucrée, feuilletée, en relief. - Silicone alimentaire. - Utilisable du congélateur au four. Format 570 x 365 mm. Réf. 161814

Largeur 40 cm

Cadres et cercles Cercle à tarte en fer blanc 2 bords roulés. Se vend par pack de 6. Réf. 160267 160260 160266 160261 160262 160263 160264 160265

Ø 6 cm 20 cm 22 cm 24 cm 26 cm 28 cm 30 cm 32 cm

Hauteur 1,6 cm 2 cm 2 cm 2 cm 2 cm 2 cm 2 cm 2 cm

Découpoirs Boîte de 9 découpoirs ronds Exoglass 9 découpoirs cannelés pairs. Le matériau composite Exoglass répond aux exigences de l’hygiène. Il ne se détériore pas et il est adapté au passage au lave-vaisselle et à la stérilisation. Il garantit un tranchant des découpoirs de longue durée. Les découpoirs sont monoblocs donc faciles à nettoyer, leur prise en main est confortable grâce à leur arrondi. Un découpoir Exoglass conserve toujours sa forme d’origine. Réf. 160351

Ø de 20 à 100 mm

Boîte de 7 découpoirs ovales cannelés Exoglass Réf. 160353

164

Ø de 40 à 130 mm


Poches et douilles à décor PÂTISSERIE

Poches “IMPER” Nylon soudé. Extra souple, imperméable, à embout ajustable. Réf. 162742 162743 162744 162284 162746 162747

Largeur 25 cm 30 cm 35 cm 40 cm 45 cm 50 cm

Poche jetables Polyéthylène transparent. Conditionnées en boîte distributrice carton de 100. Réf. 162300

Longueur 51 cm

Largeur 30 cm

Epaisseur 70 µ

Poches et douilles à décor Boîte de 12 douilles “Choix de l’élève” Polycarbonate. 5 douilles unies N° 2, 6, 8, 10 et 12, 5 douilles cannelées A8; B8, C8, E8 et F8, 1 douille feuille N°2, 1 douille bûche 8 dents et 1 poche imper de 350. Douilles polycarbonate Conçues pour répondre aux exigences de l’hygiène. Les douilles polycarbonate sont indéformables et incassables. Leur transparence permet de vérifier la présence de bulles d’air. Ells sont utilisables sur poches nylon et sur poches à usage unique grâce à leur large bourrelet de maintien. Réf. 162752

Boîte de 24 douilles “Choix du pâtissier” Polycarbonate. 12 douilles unies N° 1 à N° 12, 10 douilles cannelées A6, A8, B6, B8, C6, C8, D6, D8, E6 et E8. 1 douille bûche 8 dents et 1 douille feuille N°2. Réf. 162753

Ensemble de 6 douilles polycarbonate cannelées Douilles C8, D8, E8, F8, C6 et D6 sous boîte plastique adaptée à la présentation sur tige. Réf. 162756 165


Les pinceaux Pinceau pâtissier Poils en soie naturelle, garantis sans traitement chimique, qualité alimentaire. Le montage de la virole rend l’ensemble indémanchable. Manche et virole en matériau composite. Lavable au lave-vaisselle.

Plat Réf. 162711 162712 162713 162714 162715 162716 162717 162718

Tirure Longueur 60 mm 60 mm 60 mm 60 mm 60 mm 60 mm 60 mm 60 mm

Largeur 25 mm 30 mm 35 mm 40 mm 45 mm 50 mm 60 mm 70 mm

Longueur Totale 240 mm 250 mm 255 mm 260 mm 265 mm 275 mm 275 mm 275 mm

Tirure Longueur 60 mm

Ø 15 mm

Longueur Totale 210 mm

Rond Réf. 162737

La boulangerie Coupe-pâte Exoglass Rigide en matériau composite, stérilisable Réf. 160329 160328

Longueur 115 mm 115 mm

Largeur 80 mm 80 mm

Forme ronde droite

Tamis à farine automatique Inox, à poignée Réf. 160350

Ø 110 mm

Hauteur 90 mm

Contenance 375 g

Pelle à farine inox Acier inoxydable, longueur donnée avec la poignée Réf. 160703

166

Longueur Totale 380 mm

Longueur 190 mm

Largeur 100 mm

Contenance 1,5 kg


Conformes aux normes EN 420 (innocuité), EN 388 (risques mécaniques) et EN 407 (risques thermiques). En cuir, doublé intérieur tissus, utilisable jusqu’à 300°C. Réf. 160803

Longueur 100 mm

Moufles de protection thermique G.M. Conformes aux normes EN 420 (innocuité), EN 388 (risques mécaniques) et EN 407 (risques thermiques). En cuir, doublé intérieur tissus, utilisable jusqu’à 300°C. Réf. 160802

Longueur 200 mm

Plaque à tuiles inox Ces plaques sont réalisées en acier inoxydable. Elles sont solides, faciles d’utilisation et d’entretien. Réf. 161276

Epaisseur 0,6 mm

Longueur 35 mm

Largeur 32 mm

Hauteur 2,5 mm

Poids 1,7 kg

Thermomètre boulanger Corps transparent en polycarbonate, capuchon en polypropylène rouge, alcool rouge. Réf. 160383

Epaisseur 170 mm

Ø 0 à +60 mm

167

PÂTISSERIE

Moufles de protection thermique P.M.


STOCKAGE

stensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensile

atteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stocka

erie Stockage Batteries Ustensiles Coutellerie Pâtisserie Stockage Batte


Les formats Gastro Norm disponibles 1/6

1/9

176x162 mm

176x108 mm

1/3

2/3

176x325 mm

352x325 mm

1/4

265x162 mm

1/2

325x265 mm

1/1

530x325 mm

Les récipients Gastro Norm permettent de stocker, transporter, transformer, traiter et servir les aliments dans les cuisines professionnelles. Ces récipients peuvent parfaitement s’adapter aux rayonnages, échelles de transport, chariots, éviers, tables de travail tiroirs, réfrigérateurs, comptoirs réfrigérés, fours, bains maries, bandes de transport, lave-vaisselles, présentoirs...

Profondeurs disponibles

Inox

40 mm

65 mm

100 mm

150 mm

Bac gastro en Inox 18/10 Réf. 112411 112412 112413 112446

GN 1/1 1/1 1/1 1/1

Bac gastro en Inox 18/10 Réf. 112421 112422 112423 112447

GN 1/2 1/2 1/2 1/2

Bac gastro en Inox 18/10 Réf. 112431 112432 112430 112440

170

GN 1/3 1/3 1/3 1/3

200 mm

Epaisseur 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm

Hauteur 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

Contenance 8,8 Litres 13,7 Litres 20 Litres 27,8 Litres

Epaisseur 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm

Hauteur 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

Contenance 4 Litres 6 Litres 9,2 Litres 12 Litres

Epaisseur 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm

Hauteur 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

Contenance 2,4 Litres 3,5 Litres 5,4 Litres 7,2 Litres


Réf. 112441 112442 112443 112408

GN 1/4 1/4 1/4 1/4

Bac gastro en Inox 18/10 Réf. 112407 112444 112445

GN 1/6 1/6 1/6

Epaisseur 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm

Hauteur 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

Contenance 1,7 Litres 2,5 Litres 3,8 Litres 4,8 Litres

Epaisseur 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm

Hauteur 65 mm 100 mm 150 mm

Contenance 1 Litre 1,5 Litre 2,3 Litres

STOCKAGE

Bac gastro en Inox 18/10

Bac gastro en Inox 18/10 Réf.: 112410 GN : 2/1 Epaisseur : 0,8 mm Hauteur : 100 mm Contenance : 30 Litres

Bac gastro pour chafing dish en inox 18/10 Réf.: 112420 GN : 1/1 Epaisseur : 0,8 mm Hauteur : 160 mm Contenance : 30 Litres

Bac à glace en inox 18/10 Réf.: 112617 Epaisseur : 0,7 mm Longueur : 360 mm Largeur : 165 mm Hauteur : 120 mm Contenance : 5 Litres

171


Bac gastro fond perforé en inox 18/10 Réf. 112415 112414 112417

GN 1/1 1/1 1/1

Epaisseur 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm

Bac gastro fond perforé en inox 18/10 Réf.: 112426 GN : 1/2 Epaisseur : 0,8 mm Hauteur : 40 mm

Insert gastro perforé en inox 18/10 Réf.: 112615 GN : 1/1 Epaisseur : 0,8 mm

Insert gastro perforé en inox 18/10 Réf.: 112616 GN : 1/2 Epaisseur : 0,8 mm

Couvercle gastro split pour cuillère en inox 18/10 Réf. 112418 112428 112438 112448 112437

GN 1/1 1/2 1/3 1/4 1/6

Couvercle gastro en inox 18/10 Réf. 112419 112429 112439 112449 112434

172

GN 1/1 1/2 1/3 1/4 1/6

Epaisseur 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm

Epaisseur 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm 0,8 mm

Hauteur 40 mm 65 mm 100 mm


Réf. 112619 112618

GN 1/1 1/2

STOCKAGE

Séparateur en inox 18/10

Longueur 530 mm 325 mm

Grille boucher en inox 18/10 Réf.: 161933 Longueur : 610 mm Largeur : 405 mm

Bac en inox 18/10 Réf.: 112608 Longueur : 730 mm Largeur : 250 mm

Bac en inox 18/10 Réf. 112620 112613 112603 112602 112601 112608

Longueur 260 mm 410 mm 450 mm 340 mm 450 mm 730 mm

Plaque à four avec bord en inox 18/10 Réf. 133771 133772

GN 1/1 1/2

Largeur 230 mm 310 mm 190 mm 210 mm 250 mm 250 mm

Hauteur 55 mm 55 mm 35 mm

Epaisseur 0,8 mm 0,8 mm

Hauteur 40 mm 40 mm

173


Polycarbonate:

Amplitude thermique de -100°C à +120°C 1 Bac gastro en polycarbonate Longueur Réf. 1/1 112531 1/1 112512 1/1 112513 1/1 112511

1

3

2

Largeur 65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

Hauteur 8,8 Litres 13,7 Litres 20 Litres 27,8 Litres

112532 112522 112523 112521

1/2 1/2 1/2 1/2

65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

4 Litres 6 Litres 9,2 Litres 12 Litres

112533 112524 112525

1/3 1/3 1/3

65 mm 100 mm 150 mm

2,4 Litres 3,5 Litres 5,4 Litres

112527 112529

1/4 1/4

100 mm 150 mm

2,5 Litres 3,8 Litres

112535 112528 112530

1/6 1/6 1/6

65 mm 100 mm 150 mm

1 Litre 1,5 Litre 2,3 Litres

2 Grille gastro en polycarbonate Réf. GN 112780 1/1 112781 1/2

3 Couvercle gastro

en polycarbonate Réf. 112514 112519 112526 112515 112516

Polypropylène :

GN 1/1 1/2 1/3 1/4 1/6

Amplitude thermique de -40°C à +100°C Boite gastro en polypropylène

174

Réf. 112542 112544 112543

GN 1/1 1/1 1/1

Hauteur 100 mm 150 mm 200 mm

112552 112553 112554

1/2 1/2 1/2

100 mm 150 mm 200 mm

112561 112562 112563 112564

1/3 1/3 1/3 1/3

65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

112535

1/6

65 mm


Boîte Hermétique GN 1/1 Réf. 112738 112739

Longueur 530 mm 530 mm

Largeur 325 mm 325 mm

Hauteur 150 mm 200 mm

Contenance 21 Litres 28 Litres

Largeur 265 mm 265 mm 265 mm

Hauteur 65 mm 100 mm 150 mm

Contenance 6,5 Litres 10 Litres 12,5 Litres

Largeur 176 mm 176 mm 176 mm

Hauteur 65 mm 100 mm 150 mm

Contenance 2,5 Litres 4 Litres 6 Litres

Largeur 162 mm 162 mm 162 mm

Hauteur 65 mm 100 mm 150 mm

Contenance 1,8 Litres 2,8 Litres 4,3 Litres

Boîte Hermétique GN 1/2 Réf. 112735 112736 112737

Longueur 325 mm 325 mm 325 mm

Boîte Hermétique GN 1/3 Réf. 112732 112733 112734

Longueur 325 mm 325 mm 325 mm

Boîte Hermétique GN 1/4 Réf. 112729 112730 112731

Longueur 265 mm 265 mm 265 mm

175

STOCKAGE

Boîtes hermétiques avec clips HACCP


Boîte Hermétique GN 1/6 Réf. 112726 112727 112728

Longueur 176 mm 176 mm 176 mm

Largeur 162 mm 162 mm 162 mm

Hauteur 65 mm 100 mm 150 mm

Contenance 1,1 Litres 1,8 Litres 2,6 Litres

Largeur 108 mm 108 mm 108 mm

Hauteur 65 mm 100 mm 150 mm

Contenance 0,6 Litres 1 Litres 1,5 Litres

Boîte Hermétique GN 1/9 Réf. 112723 112724 112725

Longueur 176 mm 176 mm 176 mm

Autres éléments de stockage plastique Boîte Hermétique GN 2/3 avec 8 plateaux à oeuf Réf. 112744

Longueur 354 mm

Largeur 325 mm

Hauteur 200 mm

Bac à aliments avec couvercle - A roulette Réf. 112750 112751 112752

Longueur 600 mm 655 mm 705 mm

Largeur 395 mm 435 mm 465 mm

Hauteur 410 mm 455 mm 480 mm

Contenance 50 Litres 70 Litres 90 Litres

Largeur 396 mm

Hauteur 378,5 mm

Contenance 60 Litres

Bac avec couvercle - A roulette Réf. 112716

176

Longueur 530 mm


Réf. 241003 241000 241001 241002

Ø 235 mm 280 mm 325 mm 380 mm

Hauteur 110 mm 140 mm 160 mm 180 mm

Contenance 2,5 Litres 4,5 Litres 7 Litres 11 Litres

Longueur 416

Largeur 262

Hauteur 10 mm

Grille Réf. 112714

Stockage isotherme Conteneur isotherme alimentaire cylindrique, couvercle standard Les conteneurs isothermes permettent de transporter et de stocker les aliments ou boissons au chaud ou froid, en toute sécurité dans le respect des normes d’hygiène en vigueur. L’intérieur en acier inoxydable du conteneur permet un nettoyage parfait. Ces conteneurs sont disponibles en 2 coloris : Sable ou vert OTAN. Les conteneurs sont empilables. Réf. 242403

Ø 42 cm

Hauteur 56 cm

Poids 11,4 kg

Contenance 25 litres

Conteneur isotherme “Self” 11 L avec robinet à bascule Le modèle SELF 11 Litres est spécialement conçu pour la distribution des boissons : il est équipé d’un robinet intégré dans la coque. Réf. 242405

Hauteur 48 cm

Largeur 23 cm

Longueur 48,5 cm

Poids 6,2 kg

Contenance 11 litres

177

STOCKAGE

Saladier en polycarbonate


Conteneur isotherme alimentaire cylindrique avec couvercle-robinet Les conteneurs isothermes permettent de transporter et de stocker les aliments ou boissons au chaud ou froid, en toute sécurité dans le respect des normes d’hygiène en vigueur. L’intérieur en acier inoxydable du conteneur permet un nettoyage parfait. Ces conteneurs sont disponibles en 2 coloris : Sable ou vert OTAN. Les conteneurs sont empilables. Réf. 242408

Hauteur 48 cm

Largeur 23 cm

Longueur 48,5 cm

Poids 6,2 kg

Contenance 11 litres

Conteneur isotherme “Commando” portable à dos d’homme Léger, maniable, le modèle COMMANDO a spécialement été conçu pour être porté à dos d’homme, quel que soit le terrain, même accidenté. Des sangles amovibles sont intégrées au conteneur. Le Commando a un robinet encastré pour la distribution de liquides. Sans récipient intérieur. Réf. 242411

Hauteur 55 cm

Largeur 24 cm

Longueur 42 cm

Poids 8,2 kg

Contenance 18 litres

Coffre isotherme rectangulaire “Gastronorme GN 1/1” avec ouverture sur le dessus Ce modèle de coffre isotherme est idéal pour l’utilisation par les collectivités, les hôpitaux et par les armées dans le cadre d’opérations militaires ou humanitaires. L’ouverture du coffre se fait par le dessus et le couvercle est amovible pour faciliter le service. Réf. 242417

Hauteur 34 cm

Largeur 42 cm

Longueur 72 cm

Poids 12,5 kg

Contenance 28 litres

Conteneur isotherme rectangulaire “Gastronome GN 1/1” avec porte frontale Le conteneur rectangulaire a une ouverture de porte frontale et est conçu pour acceuillir différentes combinaisons de bacs gasrtronormes. Il a 2 poignées intégrées dans le corps qui permettent de la manipuler facilement. Des glissières intérieures sont intégrées dans le corps du coffre 60 litres pour l’utilisation en liaison froide. Réalisé en polyéthylène rotomoulé extra-fort. Réf. 242418

178

Epaisseur 50 cm

Hauteur 50 cm

Largeur 43,5 cm

Longueur 66,5 cm

Poids 13 kg

Contenance 42 litres


Table des matières A Acapulco 48 Affûteuse 1 46 Aiguille à brider 143 Allonge tournant 144 Araignée 129 Arc 55 Artico 78 Assiette à large bord 68 Assiette creuse 62, 64, 67, 68, 69, 70 Assiette plate 62, 64, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73 Assiette triangulaire 95 Attendrisseur 143 Aurum 57

B Bac à aliments 176 Bac en inox 170, 171, 172, 173 Bac en polycarbonate 174 Baguette 76 Bahia 47 Bahut 122 Bain-marie 122 Ballon 14 Baltique 76 Banana split 45 Bar caddy 106 Barre aimantée 145 Bassine 159 Bassine à friture 117 Bassine cul-de-poule 159 Batte-cotelette 143 Batteur mélangeur 154, 155 Baviera 42 Berceuse 143 Beurrier 62, 64, 66, 94 Bodega 43 Boîte à condiments 106 Boîte à épices 134 Boite en polypropylène 174 Boîte hermétique 175, 176 Bol 67, 68, 70 Bol et ss bol à consommer 62, 65, 66 Bonne cuisine 140 Bouchon doseur-verseur 107 Boule à thé 104 Bouteille verseuse 107 Braisière 124 Brandy 39 Breik 103

Broc

55, 56

C Cabernet Ballon 12 Cabernet Tulipe 13 Canas 53 Canneleur 151 Carafe 55, 57, 104 Carafon 56 Carajillo 53 Carré 56 Casse-noix 135 Casse-patte 147 Casserole en cuivre 125 Casserole en inox 119, 120, 123 Cendrier 101 Cercle à tarte 164 Ceremony 14 Chafing dish 8 6, 87, 88 Champagne stopper 107 Chinois-étamine 160 Classique 56 Cloche à pâtisserie 99 Cocktail 37, 46 Cocoon 59 Cocotte à pression 125 Colosseo 16 Conique 52 Conteneur 177, 178 Coquetier 63, 65, 66 Coquilleur à beurre 150 Corbeille à fruit 100 Corbeille à pain 100 Cortina 25 Coupelle 71, 73 Coupe-pâte 166 Couperet 143 Couperet fromage 148 Couscoussier 125 Couteau à beurre 81, 82, 83 Couteau à découper 139 Couteau à dessert 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83 Couteau à huître 147 Couteau à pain 139, 150 Couteau à poisson 78, 79, 81, 82, 83 Couteau à steak 77, 79, 80 Couteau de cuisine 139, 140 Couteau de service 95 Couteau de table 76, 77, 78, 79, 81, 82, 83 Couteau désosseur 141

Couteau éminceur 139, 140, 142 Couteau filet de sole 1 39, 140 Couteau fromage 148 Couteau génoise 148 Couteau jambon, saumon 140 Couteau office 13 9, 140, 142 Couteau pamplemousse 150 Couteau saigner 141 Couteau sommelier 106 Couteau tranchelard 140 Couteau trancheur 141 Couteau vide pomme 150 Couvercle 135 Couvercle en inox 172 Couvercle en polycarbonate 174 Couvercle pichet 109 Crémier 62, 64, 66, 71 Cuillère à arroser 128, 129 Cuillère à café 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83 Cuillère à dessert 77, 78, 79, 80, 81,82, 83 Cuillère à glace 134 Cuillère à moka 77, 78, 79, 81, 82, 83 Cuillère à olive 150 Cuillère à pomme 150 Cuillère à salade 77, 78, 79 Cuillère à soda 80 Cuillère d’amour 151 Cuillère de table 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83 Cuillère pour cuisine 129 Cuillère pour cuisine perforée 129 Cuillère pour spaghetti 129 Cuisine idéale 142 Cuit-pâtes 124 Curettes 147

D Décapsuleur Décofruit Découpoirs Dégustation Delta Diaz Distinguo Distributeur à boisson Distributeur de papier Divinity Douilles Dublino Duralex

135 151 164 39 66 81 38 89 98 73 165 39 27, 48, 53 179


Table des matières

E Ecailleur Eco Ecumoire Elegance Empilable Emporte cœur Entonnoir Equateur Esse Euphoria Ezzo

147 16 128, 130 15 59 151 131, 158 56 144 37 82

I Ice crusher Impérator Indico Insert en inox Iride Islande

107 17 79 172 28 30, 31

49 158

K

G Gelato Ginseng Glace Gobelet Grand chef Granity Grille Grille boucher Grille en polycarbonate

49 71 46 104 139 29 162, 177 173 174

H Harmonia Harmony Hot shot Huilier Huricane 180

41 77 39 98 38

131 98 63, 65, 100 64 28

N Nid à friture Normandie

129 15

J Jerba Jeu de 4 cuillère à mesure

F Faitout 121, 123 Feuille de boucher 143 Fiesta 45 Fiore 19 Flacon verseur 100 Flûte 11, 12, 14, 15, 18, 21 Fouchette “diapason” 139, 142 Fouet 160 Fourchette à dessert 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83 Fourchette à poisson 78, 79, 81, 82, 83 Fourchette à salade 77, 78, 79 Fourchette de service 95, 149 Fourchette de table 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83 Fourchette pour cuisine 129 Frix’air 157 Fromagier 100 Fusil 146

Moulin à légume Moulin à poivre Moutardier Mug Murano

Kalix Kya Kyoto

18 83 38

O Open up Orientalis Oslo Ouvre-boîte Ouvre-bouteille

20, 21 19, 51 27 133, 106 106

P L Lame de rechange Lardoir Légumier Linely Local Lord Louche Ludico Luna Lyon

144 143 102 38 35, 52 41 77, 78, 79, 128, 129 35, 45 26 49

M Machine à pâte Malles Mandoline Mango Marmite Marmite à potage Marmite en fonte Martelée Martigues Maxifil Mèche Ménagère Mimoza Mixeur Moon Moufles de protection Moule à cake Moule tartelette Moule tourtière

133 42 133 45 121, 124 89 125 68 34 141 146 101 64, 65 156 72 167 163 163 163

Palette “triangle” Palette-spatule Palladio Palmier Panier Panier à bouteille Papier siliconé Passe-sauce Passoire Passoire à cocktail Pelle Pelle à chocolat Pelle à farine Pelle à glaçons Pelle perforée Pelle ronde Penderie Pichet Pince Pince à désarêter Pince à gâteau Pince à homard Pince à spaghetti Pince à sucre Pince ciseau Pince pour service Pinceau Pique fleur Planche à découper Planche de service Plaque à four Plaque à tuile

148 160, 161 41 45 105 109 162 131 130 106 95, 149 148 166 134 129 149 135 55, 109 107, 132 147 132 147 132 132 95 95, 132 166 65 145 99 173 167


Table des matières

Plaque en aluminium 161 Plaque en tôle 161, 162 Plat à compartiment 91, 95 Plat à pizza 94 Plat à poisson 102 Plat à rôtir 122 Plat à tarte 94 Plat carré 91, 95 Plat en inox 135 Plat olive 68 Plat ovale 62, 66, 68, 90, 95, 102 Plat rectangulaire 64, 68, 92, 95 Plat rond 90 Plateau de service 99, 100, 103 Poches 165 Pochon 128 Poêle à blinis 115 Poêle à crêpes 115 Poêle à paella 117 Poêle à poisson 115 Poêle anti-adhésive 115 Poêle en acier 117 Poêle en inox 123 Poêlon à sucre 159 Poignée pince-plat 135 Poissonnière 122 Poivrier 63, 65, 66, 67, 68, 69, 70 Pop 33 Porte addition 101 Porte-brûleur 89 Porte-commmande 99 Porte cure-dent 63, 65 Porte-feuille 98 Porte-gâteau 99 Porte-menu 98 Porte-plateau 99 Porte-serviette 101 Porte-bouteille 106 Porte-seau à champagne 108 Pot 158 Pot à café 66, 94 Pot à thé 62, 64, 66, 71, 104 Pot gradué 134 Poubelle à capsules 106 Presse-ail 135 Presse-citron 106 Presse-purée 131 Purity 73

Q Quadro

46, 56

R Racloir Rafraîchisseur Ramasse miette Ramequin Range verre Rivage Riversa Riversa Rock bar Roller pâte Rouleau à pâte

143 108 98 49 106 68 57 57 27, 48 148 148

Rouleau à pâtisserie Rouleau coupe-croissant Rouleau découpeur Rouleau extensible Roulette Roulette à pizza Royal porcelaine

159 161 161 161 148 149 70

S Saladier 59, 62, 64, 66, 71, 94, 134, 177 Salière 63, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 98 Salto pop 32, 33 Saturn 62, 63 Saucière 94, 102 Saucière et ss saucière 63, 65, 66 Saupoudreuse 101 Sauteuse 120, 123 Sauteuse bombée 119 Sautoir 121 Savoie 11 Scie à os 144 Scotland 35 Seau à bouteille 109 Seau à champagne 108 Seau à glace 108 Seau à vin 109 Select 22, 23 Séparateur en inox 173 Serre jambon 143 Shaker 107 Shetland 29 Silex 142 Sologne 17

Sorbet 47 Sorgente 26 Soupière 63, 66, 67, 102 Sous-plat 67 Spania 27, 53 Spatule 148, 161 Stern 42 Stockholm 34 Sublime 72 Sucrier 62, 64, 71, 101,103 Support pour planches à découper 145 Support seau à champagne 108

T Tagine 67, 70, 103 Tamis 166 Taous 02 67 Tapis pour le bar 107 Tapis relief 164 Tapis siliconé 162, 163 Tasse et ss tasse 67 Tasse et ss tasse à café 62, 64, 66, 68, 69, 70, 71 Tasse et ss tasse à expresso 68 Tasse et ss tasse Petit Déj. 62, 64, 66, 70 Terrine 94 Théière 103 Thermomètre 158, 167 Thermos 104 Toile de cuisson 162 Tokyo 52

U Universal

47

V Vertige Vin Viva

43 55 48

W Wok

117

Y Ypsilon

18, 25, 37, 57

Z Zaze Zellige bleu Zellige multi-couleur Zesteur

80 67 67 151

181


Index des références Référence Page

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112165

134

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174

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151

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150

123253

139

133201

120

133602

119

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112553

174

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151

122432

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122647

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123254

139

133202

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NOTES

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UNE OFFRE COMPLETE D’EQUIPEMENTS DE CUISINE PROFESSIONNELLE

Cuisine professionnelle Partenariat avec les entreprises de la société Ali group, leader européen des équipements de cuisine professionnelles

Etude et conception • Conception de plans de cuisine en 2D et 3D • Prise en compte des réserves techniques sur le plan d’implantation

Service après vente • Intervention sur demande pour réparation • Disponibilités des pièces de rechange

Contrat de maintenance • Diagnostique des équipements de cuisine • Contrats de maintenance préventive

AINSI QUE LE MOBILIER D’INTERIEUR ET D’EXTérieur Représentation au Maroc

Mobilier d’extérieur : Ripay (www.ripay.es) Mobilier d’intérieur : Moreira (www.jms.pt)

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arteodesign.net

Galerie HĂŠritage, Avenue Abdelkrim El Khattabi, Route de Casablanca - 40 100 Marrakech TĂŠl. +212 (0)5 24 33 44 77 - Fax +212 (0)5 24 33 44 88 Email contact@promark.ma www.promark.ma


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