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OFICIAL

^ƚĂī :ƵŶƚĂŝƌĞĐƟǀĂ͗ Presidente: Jorge Manuel González Echeverría Primer vicepresidente: Álvaro Coto Keith Segundo vicepresidente: Eduardo Halabí Chryssópulos Secretario: William Corrales Corrales Tesorero: Manuel Araya Solano Vocales: Primer vocal: Marcela Echeverría Heigold ^ĞŐƵŶĚŽǀŽĐĂů͗:ƵĂŶŐƵƐơŶZŽũĂƐZŽĚƌşŐƵĞnj dĞƌĐĞƌǀŽĐĂů͗ZŽdžĂŶĂĐŚĞǀĞƌƌşĂ>ſƉĞnj ƵĂƌƚŽǀŽĐĂůLJƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞĚĞŝŶĚƵƐƚƌŝĂĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ĞƌŶĂƌĚŽDĂĐĂLJĂdƌĞũŽƐ YƵŝŶƚŽǀŽĐĂůLJƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞĚĞŝŶĚƵƐƚƌŝĂĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗/ǀĂŶŶŝĂYƵĞƐĂĚĂsŝůůĂůŽďŽƐ Sexto vocal y representante de industria privada: Jorge Donato Díaz Suplentes: ^ƵƉůĞŶƚĞĚĞƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͗sĞƌŶŽŶDŽŶƚĞƌŽ>ſƉĞnj Suplente de productores: José Antonio Madriz Carrillo ^ƵƉůĞŶƚĞĚĞŝŶĚƵƐƚƌŝĂĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗:ŽƌŐĞWĂƩŽŶŝ^ĄĞŶnj ^ƵƉůĞŶƚĞĚĞŝŶĚƵƐƚƌŝĂĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗:ŽƌŐĞĂĚŝůůĂĂŵƉŽƐ ^ƵƉůĞŶƚĞĚĞŝŶĚƵƐƚƌŝĂƉƌŝǀĂĚĂ͗WĂďůŽŝƩĞů:ŝŵĠŶĞnj

Contenidos Pag. 6 Informe presidencia: Un detallado resumen de los principales puntos expuestos por el Lic. Jorge Manuel González durante la 59º Asamblea General Ordinaria de la Cámara Nacional de Productores de Leche. Pag. 16 Armonización de la reglamentación técnica Centroamericana: Alejandra Díaz especialista en sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos compartió durante el Congreso Centroamericano del Sector Lácteo las bases para propuesta de reglamentación que permita armonizar para la actividad láctea en la región.

Pag. 20 Lactonoticias: Lo más importante de la actualidad del sector Lechero Nacional.

Pag. 24 Economía Mundial y Situación Fiscal: Luis Mesalles brinda un repaso por los principales acontecimientos y datos estadísticos que están situando en un incierto futuro a la economía mundial.

Fiscal: Federico Meneses Sancho

Pag. 28 Exitoso Congreso: Un repaso fotográfico por el evento que reunió al sector lácteo Centroamericano

ŝƌĞĐĐŝſŶũĞĐƵƟǀĂ͗Erick Montero Conceptualización, edición, diseño y comercialización:

Pag. 30 Alimentación para producción de leche en el trópico: Qué cambios sufrió la actividad en los últimos 20 años y cuáles son los nuevos sistemas de alimentación para ganado lechero.

&ŽƚŽŐƌĂİĂƐ͗ĄŵĂƌĂEĂĐŝŽŶĂůĚĞWƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐĚĞ>ĞĐŚĞLJ^ŚƵƩĞƌƐƚŽĐŬ͘ ƐĐĂnjƷ͕KĮĐĞŶƚƌŽWůĂnjĂŽůŽŶŝĂů͕ϯĞƌWŝƐŽ͕KĮĐŝŶĂϯͲϮ dĞůĠĨŽŶŽ;ϱϬϲͿϮϮϴϴͲϬϮϱϱ ŽŽƌĚŝŶĂĐŝſŶĞĚŝƚŽƌŝĂů͗ĞůůĂ&ůŽƌĂůĚĞƌſŶ ;ϱϬϲͿϮϮϴϴͲϬϮϱϱyd͘ϱϲϮϮͬDſǀŝů;ϱϬϲͿϴϵϵϰͲϳϳϭϮ ĞͲŵĂŝů͗ŇŽƌ͘ĐĂůĚĞƌŽŶΛŐƌƵƉŽĐĞƌĐĂ͘ĐŽŵ sĞŶƚĂƐĚĞƉƵďůŝĐŝĚĂĚ͗ŚƌŝƐƟĂŶůĨĂƌŽ ;ϱϬϲͿϮϮϴϴͲϬϮϱϱyd͘ϱϲϯϲͬDſǀŝů;ϱϬϲͿϴϯϮϲͲϲϱϴϱ͕ ĞͲŵĂŝů͗ĐŚƌŝƐƟĂŶ͘ĂůĨĂƌŽΛŐƌƵƉŽĐĞƌĐĂ͘ĐŽŵ /ŶŐ͘^ŝůǀŝĂůĞŶĂ,ĞƌƌĞƌĂ dĞů;ϱϬϲͿϮϮϴϴͲϬϮϱϱͬDſǀŝůϴϴϲϰϳϯϲϲ ƐŝůǀŝĂ͘ŚĞƌƌĞƌĂΛŐƌƵƉŽĐĞƌĐĂ͘ĐŽŵ >ĂƌĞǀŝƐƚĂ,ŽƌŝnjŽŶƚĞ>ĞĐŚĞƌŽ͕ĞƐůĂƉƵďůŝĐĂĐŝſŶŽĮĐŝĂůĚĞůĂĄŵĂƌĂEĂͲ ĐŝŽŶĂůĚĞWƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐĚĞ>ĞĐŚĞĚĞŽƐƚĂZŝĐĂ͕ĐŝƌĐƵůĂƚƌŝŵĞƐƚƌĂůŵĞŶƚĞ entre todos los productores de industrias lácteas asociadas a la Cámara (Dos Pinos, Coopeleche, Coopebrisas, Corporación Monteverde, Sigma ůŝŵĞŶƚŽƐͲ/ŶůĂƚĞĐ͕ĞŶƚƌĞŽƚƌĂƐͿ͕ĂƐşĐŽŵŽĞŶůĂƐĞŶƟĚĂĚĞƐƉƷďůŝĐĂƐLJ centros de educación vinculados con el sector.

La Cámara Nacional de Productores de Leche se reserva los derechos de autor de la información presentada en esta revista, asimismo no se hace responsable de los contenidos, imágenes e informaciones publiͲ cadas en los publirreportajes.

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Pag. 33 Coopeleche: La Cámara premia los 35 años de una de las cooperativas más comprometidas con los productores. Pag. 34 Feria del Queso: En su esfuerzo por fomentar y promover la actividad se realizó la primera Feria del Queso Maduro con el patrocinio de la Cámara Nacional de Productores de Leche. Pag. 36 Carlos Eduardo “Yayo” Robert: Mérito Lechero 2011. Una vida dedicada al servicio público.

Pag. 40 Estrategias sostenibles de mejoramiento para ganado lechero en los trópicos: María Gabriela Campolina de Embrapa nos lleva a la disyuntiva del mejoramiento genético con sostenibilidad.

Pag. 45 Demanda de Leche Líquida: El incremento urbanístico y mejores ingresos impulsarán la demanda de los productos lácteos líquidos en el mundo.


Editorial /ŶǀĞƐƚŝŐĂĐŝſŶĞŶĨŽƌƌĂũĞƐ͕ƵŶĂŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ŝŵƉŽƐƚĞƌŐĂďůĞĚĞůƐĞĐƚŽƌ

Lic. Jorge Manuel González E. Presidente

ŶƚƌĞ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ŵĄƐ ĐŽŵƉĞƟƟǀŽƐ ĚĞů ŵƵŶĚŽ ĞŶ ůŽ ƋƵĞ ŚĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ƐĞ ƌĞĮĞƌĞ ĚĞƐƚĂĐĂŶ EƵĞǀĂ ĞůĂŶĚŝĂ͕ ƵƐƚƌĂůŝĂ͕ ƌŐĞŶƟŶĂ͕ hƌƵŐƵĂLJ LJ ŚŝůĞ͘ ƐƚŽƐ ƉĂşƐĞƐ ƟĞŶĞŶ ĞŶ ĐŽŵƷŶ ƋƵĞ ƐƵƐ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ƐĞ ďĂƐĂŶ ĞŶ Ğů ƉĂƐƚŽƌĞŽĚĞĨŽƌƌĂũĞƐĚĞŵƵLJďƵĞŶĂĐĂůŝĚĂĚLJĚŝŐĞƐƟďŝůŝĚĂĚ͕ƋƵĞ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŵĄƐĚĞůϴϬйĚĞůĂƌĂĐŝſŶĚŝĂƌŝĂƋƵĞĐŽŶƐƵŵĞŶƐƵƐ ǀĂĐĂƐĞŶƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘ŶĐŽŶƚƌĂƐƚĞ͕ĞŶůŽƐƉĂşƐĞƐĚĞůŚĞŵŝƐĨĞƌŝŽ ŶŽƌƚĞ͕ƚĂůĞƐĐŽŵŽůŽƐƐƚĂĚŽƐhŶŝĚŽƐLJůŽƐĚĞůĂhŶŝſŶƵƌŽƉĞĂ͕ ĞƐƚĂƉƌŽƉŽƌĐŝſŶŶŽƐƵƉĞƌĂĞůϱϬйĚĞƐƵĚŝĞƚĂ͘ ƐƚĂ ĚŝĨĞƌĞŶĐŝĂ ĞƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŵĞŶƚĞ ƐŝŐŶŝĮĐĂƟǀĂ ĞŶ ƚĠƌŵŝŶŽƐ ĚĞ ĐŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ ĂŶƚĞ Ğů ŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌĞĐŝŽƐ ĚĞ ůŽƐ ŐƌĂŶŽƐĂŶŝǀĞůŵƵŶĚŝĂů͕ĨƌƵƚŽĚĞůĂĐŽŵƉĞƚĞŶĐŝĂĐĂĚĂĚşĂŵĄƐ ĨƵĞƌƚĞƉĂƌĂƐƵƵƟůŝnjĂĐŝſŶĞŶůĂĂůŝŵĞŶƚĂĐŝſŶŚƵŵĂŶĂ͕ĂŶŝŵĂů͕LJ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶĚĞďŝŽĐŽŵďƵƐƟďůĞƐ͘ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ ĞƐ ƵŶ ƉĂşƐ ƋƵĞ ƟĞŶĞ ƵŶ ĞŶŽƌŵĞ ƉŽƚĞŶĐŝĂů ĞŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶĚĞĨŽƌƌĂũĞƐ͕LJĂƋƵĞĞƐƉŽƐŝďůĞƉƌŽĚƵĐŝƌůŽƐĚƵƌĂŶƚĞ ƚŽĚŽ Ğů ĂŹŽ ĞŶ ůĂ ŵĂLJŽƌşĂ ĚĞů ƚĞƌƌŝƚŽƌŝŽ ŶĂĐŝŽŶĂů͘ ƐƚĞ ĞƐ ƵŶ ƉŽƚĞŶĐŝĂůƋƵĞƚŽĚĂǀşĂŶŽŚĞŵŽƐĞdžƉůŽƚĂĚŽĂůŵĄdžŝŵŽ͕ĚĞďŝĚŽ Ă ƋƵĞ ůĂ ŝŶǀĞƐƟŐĂĐŝſŶ ĞŶ ĞƐƉĞĐŝĞƐ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ ƐĞ ĂďĂŶĚŽŶſ ƉƌĄĐƟĐĂŵĞŶƚĞŚĂĐĞŵĄƐĚĞĐŝŶĐƵĞŶƚĂĂŹŽƐ͘ ĐƚƵĂůŵĞŶƚĞĚĞƉĞŶĚĞŵŽƐĚĞĞƐĨƵĞƌnjŽƐĂŝƐůĂĚŽƐƋƵĞƌĞĂůŝnjĂŶ ŝŶǀĞƐƟŐĂĚŽƌĞƐ LJ ĚŽĐĞŶƚĞƐ ĚĞ ůĂƐ ƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚĞƐ ƉƷďůŝĐĂƐ͕ ĚĞ ŵĂƚĞƌŝĂůĞƐŶŽǀĂůŝĚĂĚŽƐƋƵĞŽĨƌĞĐĞŶĂůŐƵŶĂƐĐĂƐĂƐĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ͕ LJĚĞĞƐĨƵĞƌnjŽƐĞdžƚƌĂŽƌĚŝŶĂƌŝŽƐƋƵĞƌĞĂůŝnjĂŶĂůŐƵŶŽƐƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ƋƵĞ ͞ĞdžƉĞƌŝŵĞŶƚĂŶ͟ ĐŽŶ ŶƵĞǀĂƐ ǀĂƌŝĞĚĂĚĞƐ͘ EŽ ŽďƐƚĂŶƚĞ͕ ĞƐƚŽƐƷůƟŵŽƐĐĂƌĞĐĞŶĞŶŵƵĐŚŽƐĐĂƐŽƐĚĞůƌŝŐŽƌLJƐĞŐƵŝŵŝĞŶƚŽ ĂĚĞĐƵĂĚŽƉĂƌĂƉŽĚĞƌĞdžƚƌĂƉŽůĂƌƐƵƐƌĞƐƵůƚĂĚŽƐ͘ ƐƚŽ ŚĂ ŽĐĂƐŝŽŶĂĚŽ ƋƵĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ ŶŽ ƚĞŶŐĂŶ ĂĐĐĞƐŽ Ă ŝŶǀĞƐƟŐĂĐŝŽŶĞƐ ĐŝĞŶơĮĐĂƐ ĐŽŶĮĂďůĞƐ LJ ĂĚĞĐƵĂĚĂŵĞŶƚĞǀĂůŝĚĂĚĂƐƐŽďƌĞŶƵĞǀĂƐǀĂƌŝĞĚĂĚĞƐĚĞĨŽƌƌĂũĞƐ͕ ƚƵďĠƌĐƵůŽƐ͕ƌĂƐƚƌŽũŽƐŽĚĞƐĞĐŚŽƐĂŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ͕ƋƵĞƉƵĞĚĂŶ ƐĞƌ ƵƟůŝnjĂĚŽƐ ƉĂƌĂ ĂůŝŵĞŶƚĂƌ ĚĞ ĨŽƌŵĂ ĞĮĐŝĞŶƚĞ LJ ƌĞŶƚĂďůĞ Ă ŶƵĞƐƚƌŽƐĂŶŝŵĂůĞƐ͘

ŶƚĞ ĞƐƚĂ ƐŝƚƵĂĐŝſŶ͕ ůĂ ĄŵĂƌĂ ƐĞ ĞŶĐƵĞŶƚƌĂ ƚƌĂďĂũĂŶĚŽ ĂĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ ĞŶ ůĂ ĐŽŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ƵŶĂ ZĞĚ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ &ŽƌƌĂũĞƐ͕ ĐŽŶ Ğů ĂƉŽLJŽ ĚĞů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ 'ĂŶĂĚĞƌşĂ͕ƋƵĞƉĞƌŵŝƚĂĚŝƌĞĐĐŝŽŶĂƌůŽƐƌĞĐƵƌƐŽƐŚƵŵĂŶŽƐ LJĨŝŶĂŶĐŝĞƌŽƐĚĞůƐĞĐƚŽƌƉƷďůŝĐŽ͕ĂĐĂĚĠŵŝĐŽLJƉƌŝǀĂĚŽ͕ƉĂƌĂ ďƵƐĐĂƌůĂƐŵĞũŽƌĞƐĂůƚĞƌŶĂƚŝǀĂƐĞŶůŽƋƵĞĂůĂƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ ƐĞ ƌĞĨŝĞƌĞ͕ ƉĂƌĂ ƐŽůƵĐŝŽŶĂƌ ůŽƐ ƉƌŽďůĞŵĂƐ ƋƵĞ ƚŝĞŶĞŶ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĞŶ ƐƵƐ ĨŝŶĐĂƐ LJ ƉĂƌĂ ĚŝƐŵŝŶƵŝƌ ůĂ ĚĞƉĞŶĚĞŶĐŝĂ ƋƵĞ ƚĞŶĞŵŽƐ ĂĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ ĚĞ ůŽƐ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ĐŽŶĐĞŶƚƌĂĚŽƐ͕ ƋƵĞ ĐŽŶ ƐƵ ƉƌĞĐŝŽ ĂĐƚƵĂů͕ ĞƌŽƐŝŽŶĂŶ ůĂƐ ĨŝŶĂŶnjĂƐĚĞůĂƐĨŝŶĐĂƐLJůŝŵŝƚĂŶůĂĐŽŵƉĞƚŝƚŝǀŝĚĂĚĚĞůƐĞĐƚŽƌ͘ hŶĂǀĞnjĐŽŶĨŽƌŵĂĚĂůĂZĞĚEĂĐŝŽŶĂůĚĞ&ŽƌƌĂũĞƐLJĂůŝŶĞĂĚŽƐ ůŽƐ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ ŚĂĐŝĂ ƵŶ ŽďũĞƚŝǀŽ ĐŽŵƷŶ͕ Ğů ƐŝŐƵŝĞŶƚĞ ƉĂƐŽ ĞƐ ĐŽŶƚĂĐƚĂƌ Ă ůĂƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ ƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚĞƐ LJ ĐĞŶƚƌŽƐ ĚĞ ŝŶǀĞƐƚŝŐĂĐŝſŶ ĚĞů ŵƵŶĚŽ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚŽƐ ĞŶ ĨŽƌƌĂũĞƐ ƉĂƌĂ ŝŶŝĐŝĂƌƵŶŝŶƚĞƌĐĂŵďŝŽĚĞĞdžƉĞƌŝĞŶĐŝĂƐ͕ĞƐƉĞĐŝĞƐĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ ŵĞũŽƌĂĚĂƐ LJ ĚĞ ĂƐŝƐƚĞŶĐŝĂ ĐŝĞŶƚşĨŝĐĂ͕ ĐŽŵŽ Ğů ŵďƌĂƉĂ ;ƌĂƐŝůͿ͕ Őƌŝ^ĞĞĚƐ ;EƵĞǀĂ ĞůĂŶĚŝĂͿ͕ ^/ZK ;ƵƐƚƌĂůŝĂͿ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌĂƐ͕ ĐŽŶ ůĂ ŝŶƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ƉŽĚĞƌ ĐŽŵƉĞŶƐĂƌ ůŽƐ ĂŹŽƐ ĚĞ ŝŶǀĞƐƚŝŐĂĐŝſŶ ƉĞƌĚŝĚŽƐ LJ ĞŶƌŝƋƵĞĐĞƌƐĞ ĚĞ ůĂƐ ĞdžƉĞƌŝĞŶĐŝĂƐĚĞĞƐƚŽƐĞŶƚĞƐ͕ůŝĚĞƌĞƐĞŶĞƐƚĞĐĂŵƉŽĂŶŝǀĞů ŵƵŶĚŝĂů͘ Ɛ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞ ƐĞŹĂůĂƌ ƋƵĞ ĞƐƚĞ ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞďĞ ĚĞ ƐĞƌ ĂĐŽŵƉĂŹĂĚŽ LJ ĐŽŵƉůĞŵĞŶƚĂĚŽ ĐŽŶ ŝŶǀĞƐƚŝŐĂĐŝŽŶĞƐ ĞŶ ŶƵĞǀĂƐ ƉƌĄĐƚŝĐĂƐ ĚĞ ŵĂŶĞũŽ LJ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞ ƐƵĞůŽƐ͕ ĨĞƌƚŝůŝnjĂĐŝſŶ ƋƵşŵŝĐĂ LJ ŽƌŐĄŶŝĐĂ͕ LJ ĚĞ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐLJŽƚƌŽƐĂůŝŵĞŶƚŽƐƉĂƌĂĞůŐĂŶĂĚŽůĞĐŚĞƌŽ͘ ,ĂĐĞŵŽƐ ƵŶ ůůĂŵĂĚŽ Ă ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ͕ ƉůĂŶƚĂƐ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ͕ ĐĞŶƚƌŽƐ ĂĐĂĚĠŵŝĐŽƐ͕ ŽƌŐĂŶŝƐŵŽƐ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ Ğ ŝŶƐƚŝƚƵĐŝŽŶĞƐ ƉƷďůŝĐĂƐ ƉĂƌĂ ĐŽŶũƵŶƚĂƌ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ LJ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ĞŶ ĞƐƚĂ ŝŶŝĐŝĂƚŝǀĂ͕ ĚĞ ůĂ ĐƵĂů ƉŽƐŝďůĞŵĞŶƚĞĚĞƉĞŶĚĂŶƵĞƐƚƌĂĐŽŵƉĞƚŝƚŝǀŝĚĂĚĞŶĞůĐŽƌƚŽ ƉůĂnjŽ͘

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ůĞĐĐŝſŶĚĞ:ƵŶƚĂŝƌĞĐƟǀĂ para el periodo 2012-2013 En cumplimiento de sus estatutos, el 30 de enero del 2012, la Cámara Nacional de Productores de Leche celebró su quincuagésimo novena Asamblea General Ordinaria de Asociados. En dicho marco fueron aprobados por unanimidad los informes de la Presidencia y la Tesorería. El informe de la Presidencia ĞƐ ƵŶ ƌĞŇĞũŽ ĚĞ ůĂƐ ĐĞƌĐĂŶĂƐ Ğ ŝŶƚĞŶƐĂƐ relaciones con el Gobierno, especialmente con el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), al que se le presentó una matriz de ĐŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ͘ĚĞŵĄƐƐĞŚĂƚƌĂďĂũĂĚŽĞŶ un proyecto de apoyo a los productores de quesos maduros, el control y la erradicación ĚĞďƌƵĐĞůŽƐŝƐLJůĂƵƟůŝnjĂĐŝſŶĚĞƉƵƌŝŶĞƐĞŶ ĮŶĐĂƐůĞĐŚĞƌĂƐ͕ĞŶƚƌĞŽƚƌŽƐ͘ Se mencionó que con el Ministerio de Comercio Exterior (Comex) se ha coordinado en el proceso de convergencia del Tratado de Libre Comercio con México, el Tratado de Libre Comercio con Perú y el proceso de modernización del Tratado de Libre Comercio con Canadá. Entre tanto, con Procomer, mediante el apoyo de la ministra de Comercio Exterior, se solicitó el diseño de un programa para el fomento de las exportaciones de productos lácteos del ƉĂşƐ͕ ĂĚĞĐƵĂĚŽ Ă ůĂ ƌĞĂůŝĚĂĚ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĚĞ cada una de las empresas asociadas. Don Jorge Manuel González, presidente electo de la Junta Directiva, resaltó el éxito alcanzado con el Congreso Centroamericano del Sector Lácteo, el apoyo a grupos de productores e industriales del sector. Además se ŝŶĨŽƌŵſ ĚĞů ƚƌĂďĂũŽ ĚĞ ůĂ ŽŵŝƐŝſŶ ĚĞ Competitividad. El informe también menciona los logros obtenidos y la importancia de las representaciones en la Federación Centroamericana del Sector Lácteo (Fecalac) y la Federación Panamericana de Lechería (Fepale).

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De igual forma, lista algunos de los proyectos y acciones emprendidas, entre ellos el Proyecto de Creación del Instituto de la Leche, la visita del experto en genética Dr. Juan Arias y de representantes de la empresa neozelandesa Dairy Solutionz, los ƉƌŽLJĞĐƚŽƐ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ͕ ŐĂƌƌĂƉĂƚŝĐŝĚĂƐ͕ plan piloto con la Dirección General de Aduanas y la Cámara de Agricultura. Los números positivos del informe de la dĞƐŽƌĞƌşĂƌĞĨůĞũĂƌŽŶĞůĐƵŝĚĂĚŽĚĞůĂ:ƵŶƚĂ Directiva y especialmente del extesorero, el Lic. Víctor Castro Fernández. El señor fiscal, Federico Meneses Sancho, resaltó los logros de la Cámara y fue enfático al decir que no tenía situaciones delicadas o dudosas que comentar ante la Asamblea que le nombró. De acuerdo con la modificación de los estatutos en el año 2010, se eligió al presidente, segundo vicepresidente, tesorero, segundo vocal, un representante y un suplente de industrias cooperativas, un representante y un suplente de industrias privadas y un suplente de los productores. Una vez realizada la elección, la Junta Directiva para el periodo 2012-2013 es la siguiente:

ͻWƌĞƐŝĚĞŶƚĞ͗ :ŽƌŐĞ DĂŶƵĞů 'ŽŶnjĄůĞnj Echeverría ͻWƌŝŵĞƌǀŝĐĞƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ͗ůǀĂƌŽŽƚŽ<ĞŝƚŚ ͻ^ĞŐƵŶĚŽ ǀŝĐĞƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ͗ ĚƵĂƌĚŽ ,ĂůĂďş Chryssópulos ͻ^ĞĐƌĞƚĂƌŝŽ͗tŝůůŝĂŵŽƌƌĂůĞƐŽƌƌĂůĞƐ ͻdĞƐŽƌĞƌŽ͗DĂŶƵĞůƌĂLJĂ^ŽůĂŶŽ ͻWƌŝŵĞƌǀŽĐĂů͗DĂƌĐĞůĂĐŚĞǀĞƌƌşĂ,ĞŝŐŽůĚ ͻ^ĞŐƵŶĚŽǀŽĐĂů͗:ƵĂŶŐƵƐơŶZŽũĂƐZŽĚƌşŐƵĞnj ͻdĞƌĐĞƌǀŽĐĂů͗ZŽdžĂŶĂĐŚĞǀĞƌƌşĂ>ſƉĞnj ͻƵĂƌƚŽ ǀŽĐĂů LJ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ĞƌŶĂƌĚŽDĂĐĂLJĂdƌĞũŽƐ ͻYƵŝŶƚŽ ǀŽĐĂů LJ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗/ǀĂŶŶŝĂYƵĞƐĂĚĂsŝůůĂůŽďŽƐ ͻ^ĞdžƚŽ ǀŽĐĂů LJ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ privada: Jorge Donato Díaz ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͗ sĞƌŶŽŶ DŽŶƚĞƌŽ López ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͗ :ŽƐĠ ŶƚŽŶŝŽ Madriz Carrillo ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ :ŽƌŐĞ WĂƩŽŶŝ^ĄĞŶnj ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ :ŽƌŐĞ ĂĚŝůůĂĂŵƉŽƐ ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ƉƌŝǀĂĚĂ͗ WĂďůŽ ŝƩĞů Jiménez &ŝŶĂůŵĞŶƚĞ ƐĞ ĞĨĞĐƚƵſ ůĂ ĞůĞĐĐŝſŶ ĚĞů ĮƐĐĂů͕ resultando reelecto don Federico Meneses Sancho


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Informe de Presidencia

Lic. Jorge Manuel González Echeverría / Presidente ĞůůĂ&ůŽƌĂůĚĞƌſŶͬWĞƌŝŽĚŝƐƚĂ De conformidad con lo establecido en los estatutos de la Cámara Nacional de Productores de Leche (CNPL), el 30 de enero, durante la 59º Asamblea General Ordinaria, el Lic. Jorge Manuel González Echeverría presentó su informe de labores del período 2011-2012. El primer punto desglosado fue el alcance de las relaciones con el actual Gobierno. Desde el año anterior, la organización ha mantenido un contacto estrecho con las principales autoridades gubernamentales, con la intención de plantearles la ƉƌŽďůĞŵĄƟĐĂĚĞůƐĞĐƚŽƌLJďƵƐĐĂƌůĂƐĨŽƌŵĂƐ más adecuadas para poder resolverlas de forma conjunta. ů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ 'ĂŶĂĚĞƌşĂ (MAG) se le presentó una matriz con una ĂŐĞŶĚĂƉĂƌĂŵĞũŽƌĂƌůĂĐŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚĚĞů sector, en la cual se tocan temas como: ƚƌĂďĂũĂƌ ĞŶ ŝŶƚĞůŝŐĞŶĐŝĂ LJ ĞƐƚƵĚŝŽƐ ĚĞ mercados de exportación; campañas de educación sobre el uso de términos lecheros

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LJ ƉĂƌĂ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂƌ Ğů ĐŽŶƐƵŵŽ ĚĞ ůĄĐƚĞŽƐ nacionales; desarrollo del concepto “marca país”; monitoreo del comercio de productos ůĄĐƚĞŽƐ͖ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ƵƟůŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ͖ ŶƵĞǀĂƐ ůşŶĞĂƐ ĚĞ ĐƌĠĚŝƚŽ͕ ƌĞĐŽŶǀĞƌƐŝſŶ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ͕ programas de trazabilidad. Otros temas desarrollados son la erradicación de la ďƌƵĐĞůŽƐŝƐLJƚƵďĞƌĐƵůŽƐŝƐ͖ĞůĞƐƚĂďůĞĐŝŵŝĞŶƚŽ de laboratorios especializados para el ƐĞĐƚŽƌ͖ůĂĐƌĞĂĐŝſŶĚĞů/ŶƐƟƚƵƚŽĚĞůĂ>ĞĐŚĞ͖ ĐĂƉĂĐŝƚĂĐŝſŶ LJ ƚƌĂŶƐĨĞƌĞŶĐŝĂ ƚĞĐŶŽůſŐŝĐĂ͖ Ğů WƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ WƌƵĞďĂ LJ DĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ,ĂƚŽƐ͖ŝŶǀĞƐƟŐĂĐŝſŶLJŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽĚĞ forrajes; asistencia técnica internacional; ƐĞƌǀŝĐŝŽƐ ĂŵďŝĞŶƚĂůĞƐ LJ ƵŶ ƉƌŽLJĞĐƚŽ ĚĞ ůĞLJƉĂƌĂůĂƉĂƐƚĞƵƌŝnjĂĐŝſŶĚĞůĂůĞĐŚĞLJƐƵƐ derivados. Con esta presentación, la Cámara ƉƌĞƚĞŶĚĞ ƋƵĞ Ğů ƐƚĂĚŽ ĞŶ ŐĞŶĞƌĂů͕ LJ Ğů D' ƉĂƌƟĐƵůĂƌŵĞŶƚĞ͕ ƌĞƚŽŵĞŶ Ğů ƉĂƉĞů protagónico que les corresponde para ĂƉŽLJĂƌĂůƐĞĐƚŽƌ͕ĂƚƌĂǀĠƐĚĞůĂŽƌŝĞŶƚĂĐŝſŶ

adecuada de sus recursos para la solución ĚĞ ƉƌŽďůĞŵĂƐ ĞƐƚƌƵĐƚƵƌĂůĞƐ LJ ůĂ ďƷƐƋƵĞĚĂ ĚĞƵŶĂŵĂLJŽƌĞĮĐŝĞŶĐŝĂĞŶĞůĚĞƐĞŵƉĞŹŽLJ funcionamiento de sus dependencias. Otro de los puntos expuestos hace ƌĞĨĞƌĞŶĐŝĂ Ăů ĂƉŽLJŽ Ă ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ quesos maduros ante la preocupación por los resultados de la negociación del Acuerdo ĚĞ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ ĞŶƚƌĞ ĞŶƚƌŽĂŵĠƌŝĐĂ LJ ůĂ Unión Europea, especialmente, en el tema de la cuota de quesos maduros, equivalente a 317 toneladas métricas al año. Durante el año pasado, se trabajó intensamente ƉĂƌĂ ŐĞƐƚĂƌ Ğ ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂƌ Ğů ͞WƌŽLJĞĐƚŽ /ŶƚĞŐƌĂůĚĞƉŽLJŽĂůĂŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚĚĞůŽƐ Productores de Quesos Maduros”, dirigido ĞƐƉĞĐşĮĐĂŵĞŶƚĞĂĞŵƉƌĞƐĂƐĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂƐ ĞŶůĂƉƌŽĚƵĐĐŝſŶĚĞĞƐƚĞƟƉŽĚĞƋƵĞƐŽƐ͘ ůƉƌŽLJĞĐƚŽĞũĞĐƵƚĂĚŽƉŽƌůĂĞŵƉƌĞƐĂ&hE^ tendrá un costo de ¢12 500 000 para la ejecución de las dos primeras fases. Este ŵŽŶƚŽ͕ĂƉĞƟĐŝſŶĚĞůĂĄŵĂƌĂ͕ƐĞƌĄĐƵďŝĞƌƚŽ ƉŽƌĞůDŝŶŝƐƚĞƌŝŽĚĞŐƌŝĐƵůƚƵƌĂLJ'ĂŶĂĚĞƌşĂ͘


Ŷ ĞƐƚĞ ƉƌŝŵĞƌ ĞƐĨƵĞƌnjŽ ƉĂƌƟĐŝƉĂƌĄŶ las siguientes empresas: Monteverde, >ĞŬŬĞƌůĂŶĚ͕ WĂůŵŝƌĂ͕ ĂƐƵŹĂ͕ >ŽƐ ůƉĞƐ LJ Barajas. >Ă &ĞƌŝĂ ĚĞů YƵĞƐŽ ƉƵĞĚĞ ĚĞƐƚĂĐĂƌƐĞ ĚĞŶƚƌŽ ĚĞ ĞƐƚĂ ŵŝƐŵĂ ůşŶĞĂ ĚĞ ĂĐĐŝſŶ͘ ^Ğ ĂƉƌŽǀĞĐŚſůĂĐŽLJƵŶƚƵƌĂĚĞƚĞŶĞƌĐŽŵŽƐĞĚĞ Ğů ŽŶŐƌĞƐŽ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ Lácteo, para realizar simultáneamente una feria especializada de quesos maduros no tradicionales, a la que fueron invitados representantes de la Cámara Nacional de ZĞƐƚĂƵƌĂŶƚĞƐLJĮŶĞƐ͕ĂƐşĐŽŵŽĐĂĚĞŶĂƐĚĞ supermercados para establecer contactos comerciales. Esta feria, fue inaugurada por la ministra de ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂLJŐĂŶĂĚĞƌşĂ͕'ůŽƌŝĂďƌĂŚĂŵ͕ĞŶ ĐŽŵƉĂŹşĂĚĞůƌ͘ĚƵĂƌĚŽ&ƌĞƐĐŽ͕ƐĞĐƌĞƚĂƌŝŽ ŐĞŶĞƌĂů ĚĞ &W>͕ LJ tŝůŵĞƌ &ĞƌŶĄŶĚĞnj͕ ƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ ĞŶ ĞũĞƌĐŝĐŝŽ ĚĞ ůĂ &>͕ quienes hicieron un reconocimiento a la ĄŵĂƌĂ ƉŽƌ ůĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ LJ ƐĞ ŵŽƐƚƌĂƌŽŶ favorablemente sorprendidos por la calidad LJǀĂƌŝĞĚĂĚĚĞƋƵĞƐŽƐĞdžŚŝďŝĚŽƐ͘ >Ă ĚĞĐŝĚŝĚĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ ĞŶ Ğů ŝŵƉƵůƐŽ ĚĞ ĞƐƚĞ ƚĞŵĂ ŵŽƟǀſ͕ adicionalmente como consecuencia directa, ůĂ ŝŶǀŝƚĂĐŝſŶ Ă ƉĂƌƟĐŝƉĂƌ ĞŶ ůĂ &ĞƌŝĂ ĚĞů 'ƵƐƟĐŽ ŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ͕ ƋƵĞ ƐĞ ƌĞĂůŝnjſ ĞŶ Ğů ƌĞĐŝŶƚŽ ĨĞƌŝĂů ĚĞ ůĂ ŶƟŐƵĂ ĚƵĂŶĂ

Ă ŵĞĚŝĂĚŽƐ ĚĞů ŵĞƐ ĚĞ ĨĞďƌĞƌŽ͕ LJ ĐƵLJŽ ŽďũĞƟǀŽĨƵĞ͞ďƵƐĐĂƌŽƉŽƌƚƵŶŝĚĂĚĞƐLJŶŝĐŚŽƐ de mercado para los mejores productos nacionales del sector agroalimentario”. ŶĞƐƚĂƉƌŝŵĞƌĂĨĞƌŝĂŶĂĐŝŽŶĂůĚĞĞƐƚĞƟƉŽ ƉĂƌƟĐŝƉĂƌŽŶ ƷŶŝĐĂŵĞŶƚĞ ĐƵĂƚƌŽ ƐĞĐƚŽƌĞƐ͗ ĐĂĨĠ͕ĐŚŽĐŽůĂƚĞ͕ŇŽƌĞƐLJĨŽůůĂũĞƐ͕LJƋƵĞƐŽƐ͘ Adicionalmente, se recibió una invitación ƉŽƌ ƉĂƌƚĞ ĚĞů /E ƉĂƌĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂƌ ĂĐƟǀĂŵĞŶƚĞ ĞŶ Ğů ͞/ ŽŶŐƌĞƐŽ ĚĞ YƵĞƐŽƐ Artesanales” que se realizaría en el mes de ŵĂƌnjŽ ĞŶ ůĂũƵĞůĂ͕ ƌĂƟĮĐĂŶĚŽ ĂƐş ŶƵĞƐƚƌŽ liderazgo en este tema. Por otra parte, debido al incremento en la aparición de nuevos casos de brucelosis en hatos declarados como libres o en hatos en los que no se había presentado la enfermedad, así como el hecho de que cada día son más los países que solicitan como requisito para importar productos lácteos que provengan de países libres de ďƌƵĐĞůŽƐŝƐ͕LJĂŶƚĞůŽƐĂǀĂŶĐĞƐĞŶĞůĐŽŶƚƌŽů LJ ĞƌƌĂĚŝĐĂĐŝſŶ ĚĞ ĞƐƚĂ ĞŶĨĞƌŵĞĚĂĚ ĞŶ WĂŶĂŵĄ LJ EŝĐĂƌĂŐƵĂ͕ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ĞŶ ĨŽƌŵĂ ŝŶĚĞƉĞŶĚŝĞŶƚĞ͕ LJ ƐƵŵĂŶĚŽ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ ĐŽŶ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ĚĞ KZ&K' z &Z1͕ ƉůĂŶƚĞſ a la ministra de agricultura la necesidad de ƚĞŶĞƌ͕ ĚĞ ƵŶĂ ǀĞnj ƉŽƌ ƚŽĚĂƐ͕ ƵŶĂ ƉŽůşƟĐĂ ĚĞ ƐƚĂĚŽ ƉĂƌĂ Ğů ĐŽŶƚƌŽů LJ ĞƌƌĂĚŝĐĂĐŝſŶ ĚĞůĂďƌƵĐĞůŽƐŝƐ͘^ĞůĞŵĂŶŝĨĞƐƚſƋƵĞƚŽĚŽƐ

ůŽƐ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ LJ ĂǀĂŶĐĞƐ ƋƵĞ ƐĞ ƌĞĂůŝnjĂƌŽŶ en esta materia fueron llevados a cabo ƉŽƌ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ƉƌŝǀĂĚĂ ĚĞ ůĂƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ plantas industriales del sector, mientras que por parte del Estado el tema había ƋƵĞĚĂĚŽ ƉƌĄĐƟĐĂŵĞŶƚĞ ĞŶ Ğů ĂďĂŶĚŽŶŽ͕ especialmente en lo que al control del ƐĞĐƚŽƌŝŶĨŽƌŵĂůƐĞƌĞĮĞƌĞ͘ En referencia al incremento en los precios de los alimentos concentrados registrados Ğů ĂŹŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ LJ ƉƌĞŽĐƵƉĂĚŽƐ ƉŽƌ ůŽƐ comentarios de muchos productores de leche sobre cambios frecuentes en la composición nutricional de muchas fórmulas de concentrados, la Cámara solicitó Ăů D' LJ Ă ^E^ ůĂ ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ un programa permanente de monitoreo de alimentos concentrados para ganado lechero en puntos de venta, con la intención ĚĞ ƉŽĚĞƌ ŐĂƌĂŶƟnjĂƌ ůĂ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ alimentos que compran los productores de ůĞĐŚĞLJƋƵĞƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶŵĄƐĚĞůϱϬйĚĞůŽƐ costos totales de producción. ƵƌĂŶƚĞ Ğů ϮϬϭϭ ƐĞ ĐŽŶƟŶƵſ ĂŶĂůŝnjĂŶĚŽ LJ trabajando sobre la forma más adecuada de poder plasmar en un instrumento legal ůĂ ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ĚĞ ƋƵĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ƉƵĞĚĂŶ ƵƟůŝnjĂƌ ůŽƐ ƉƵƌŝŶĞƐ ĞŶ ĨƌĞƐĐŽ ĐŽŵŽ ĨĞƌƟůŝnjĂŶƚĞ ŽƌŐĄŶŝĐŽ͘ ŽŵŽ ƉƌŝŵĞƌ ƉĂƐŽ͕ Ğů ^ĞƌǀŝĐŝŽ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ^ĂůƵĚ ŶŝŵĂů ;^E^Ϳ ĚŝĐƚſ ƵŶĂ ĚŝƌĞĐƚƌŝnj͕ ƋƵĞ ƉĞƌŵŝơĂ ƐƵ ƵƟůŝnjĂĐŝſŶ͘ EŽ ŽďƐƚĂŶƚĞ ĞƐƚĞ ĂǀĂŶĐĞ͕ al ser una directriz una norma legal de inferior jerarquía que un decreto, nos ĚĞũĂďĂ ŝŶĚĞĨĞŶƐŽƐ ĂŶƚĞ ůĂƐ ƌĞŐƵůĂĐŝŽŶĞƐ LJ limitaciones establecidas en el “Decreto de sĞƌƟĚŽƐLJŐƵĂƐZĞƐŝĚƵĂůĞƐ͘͟ En atención a esta situación, se redactó una nueva propuesta de decreto, la cual fue presentada al MAG en el mes de octubre del año pasado para su estudio, con la intención de que la ministra de agricultura LJ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ ůŽ ŶĞŐŽĐŝĞ ĐŽŶ ƐƵƐ ŚŽŵſůŽŐŽƐ ĚĞ ƐĂůƵĚ LJ ĂŵďŝĞŶƚĞ͕ ƉĂƌĂ ƉŽĚĞƌ ĐŽŶƚĂƌ ĮŶĂůŵĞŶƚĞ ĐŽŶ ƵŶ ŝŶƐƚƌƵŵĞŶƚŽ ĐŽŶ ƌĂŶŐŽ ůĞŐĂů ƐƵĮĐŝĞŶƚĞ ƉĂƌĂ ƉƌŽƚĞŐĞƌ Ăů ƉƌŽĚƵĐƚŽƌ LJƉŽƐŝďŝůŝƚĂƌĞůƵƐŽĚĞůŽƐƉƵƌŝŶĞƐĞŶĨŽƌŵĂ ĞĨĞĐƟǀĂLJĂĚĞĐƵĂĚĂ͘ ŽŶ Ğů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ Ganadería, adicionalmente se planteó las ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝŽŶĞƐLJƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐĚĞƐŽůƵĐŝſŶĞŶ ŐƌĂŶĐĂŶƟĚĂĚĚĞƚĞŵĂƐĚĞƌĞůĞǀĂŶĐŝĂƉĂƌĂ el sector, tales como: la implementación del sK͖ůĂƐŝƚƵĂĐŝſŶƉƌĞƐƵƉƵĞƐƚĂƌŝĂLJŽƉĞƌĂƟǀĂ ĚĞů ^E^͖ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ƋƵĞ Ğů D'

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ƚƵǀŝĞƌĂ ƵŶĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ƉƌŽƚĂŐſŶŝĐĂ ĞŶ ůĂ ĚĞĮŶŝĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƉŽůşƟĐĂ ĐŽŵĞƌĐŝĂů del país como ente rector del sector; la ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂĐŝſŶ LJ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ >ĞLJ ĚĞ ZŽďŽ ĚĞ 'ĂŶĂĚŽ LJ ŵŽĚĞƌĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ůĞLJĞƐĂŵďŝĞŶƚĂůĞƐ͖ůĂƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝſŶ ƉŽƌ el precio de los insumos agrícolas, que no han bajado de precio pese a la revaluación del colón, entre otros. En estos momentos, los temas mencionados forman parte de la agenda de trabajo que tenemos con este ŵŝŶŝƐƚĞƌŝŽ͕LJĂůĂƋƵĞƐĞůĞĚĞďĞĚĞĚĂƌƵŶ adecuado seguimiento. Uno de los ejes principales del trabajo de la Cámara con el Ministerio de Comercio Exterior (COMEX) durante este período ŚĂƐŝĚŽĞůĚĞƌĞŝƚĞƌĂƌůĂŶĞŐĂƟǀĂĚĞƐĞŐƵŝƌ abriendo al sector, especialmente en las negociaciones comerciales con países en donde no existen oportunidades comerciales reales para colocar productos lácteos. Adicionalmente, en el año 2011 fueron atendidas tres negociaciones comerciales de gran importancia para el sector: el proceso de convergencia TLC con México, d>ĐŽŶWĞƌƷ͕LJĞůƉƌŽĐĞƐŽĚĞŵŽĚĞƌŶŝnjĂĐŝſŶ ĚĞů d> ĐŽŶ ĂŶĂĚĄ LJ ůĂ hŶŝſŶ ĚƵĂŶĞƌĂ Centroamericana. ^ĞĐŽŶƟŶƵſĐŽŶĞůŝŵƉƵůƐŽĚĞů͞WƌŽLJĞĐƚŽĚĞ armonización de 15 reglamentos técnicos del sector lácteo en Centroamérica”, en el que se solicita que en el proceso de negociación

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de la Unión Aduanera se conozcan estas propuestas de reglamentos técnicos, para evitar barreras no arancelarias a nuestras exportaciones a la región; mejorar el control de las exportaciones de otros países extra ƌĞŐŝŽŶĂůĞƐ LJ ĮƐĐĂůŝnjĂƌ ůĂ ĐŽŵĞƌĐŝĂůŝnjĂĐŝſŶ desleal de imitaciones de productos lácteos o productos elaborados con grasas vegetales LJĂůŐƵŶŽƐŝŶŐƌĞĚŝĞŶƚĞƐůĄĐƚĞŽƐ͘ En este mismo contexto, se solicitó cambiar ůĂ ĐůĂƐŝĮĐĂĐŝſŶ ĂƌĂŶĐĞůĂƌŝĂ ĚĞů ƋƵĞƐŽ ŵŽnjnjĂƌĞůůĂ͕ĞůĐƵĂůƐĞĞŶĐƵĞŶƚƌĂĐůĂƐŝĮĐĂĚŽ ŝŶĐŽƌƌĞĐƚĂŵĞŶƚĞĞŶůĂƉĂƌƟĚĂĚĞůŽƐƋƵĞƐŽƐ maduros 0406.90, al ser más bien un queso fresco, por lo que se pidió pasarlo a la ƉĂƌƟĚĂϬϰϬϲ͘ϭϬ͘ƐƚŽƚĞŶĚƌşĂĚŽƐǀĞŶƚĂũĂƐ͗ ƵŶĂ͕ ƉŽĚĞƌ ŵĞũŽƌĂƌ ůĂƐ ĞƐƚĂĚşƐƟĐĂƐ ƋƵĞ ŚĂLJ Ă ŶŝǀĞů ƌĞŐŝŽŶĂů͕ LJ ůĂ ŽƚƌĂ͕ ůŽŐƌĂƌ ƐĂĐĂƌ Ğů ƋƵĞƐŽ ŵŽnjĂƌĞůĂ ĚĞ ůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĞŶ cuotas, especialmente del TLC con la Unión Europea. ŽŶ Ğů ĂƉŽLJŽ ĚĞ ůĂ ŵŝŶŝƐƚƌĂ ĚĞ ĐŽŵĞƌĐŝŽ exterior se tuvo una reunión con el gerente de PROCOMER, al cual se le solicitó el diseño de un programa para el fomento de las exportaciones de productos lácteos del ƉĂşƐ͕ ĂĚĞĐƵĂĚŽ Ă ůĂ ƌĞĂůŝĚĂĚ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĚĞ cada una de nuestras empresas asociadas. EƵĞƐƚƌĂ ƉĞƟĐŝſŶ ĨƵĞ ĂĐŽŐŝĚĂ ŵƵLJ ƉŽƐŝƟǀĂŵĞŶƚĞ LJ LJĂ WZKKDZ ŶŽƐ ĞŶǀŝſ un plan para ser presentado en una próxima reunión de la Comisión Industrial. En materia ambiental, el año pasado se

ĐŽŶƟŶƵſ͕ĞŶĨŽƌŵĂĐŽŶũƵŶƚĂĐŽŶůĂĄŵĂƌĂ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ ŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂ (CNAA), con el proceso de oposición a las ĚŝƐƟŶƚĂƐǀĞƌƐŝŽŶĞƐƋƵĞƐĞŚĂŶŚĞĐŚŽƐŽďƌĞ ĞůWƌŽLJĞĐƚŽĚĞ>ĞLJĚĞZĞĐƵƌƐŽ,şĚƌŝĐŽ͕ƉŽƌ ůŽƐ ĞĨĞĐƚŽƐ ŶĞŐĂƟǀŽƐ ƋƵĞ ůĞ ŽĐĂƐŝŽŶĂƌşĂ Ă ŶƵĞƐƚƌŽ ƐĞĐƚŽƌ LJ ƚŽĚĂƐ ůĂƐ ĂĐƟǀŝĚĂĚĞƐ agropecuarias. Entre ellas, cabe mencionar una versión que se presentó bajo la modalidad de iniciativa popular, que ha generado gran inquietud, debido a las dudas e incertidumbre sobre los plazos para su trámite legislativo, bajo el supuesto de que el Plenario lo tendrá que votar en un año después de su presentación. Afortunadamente, con el cambio de ministro del MINAET, la presión por ŝŵƉƵůƐĂƌĞůƉƌŽLJĞĐƚŽŚĂďĂũĂĚŽ͕ŶŽŽďƐƚĂŶƚĞ es imprescindible mantenerse en vigilia ĐŽŶƐƚĂŶƚĞ ƉĂƌĂ ĚĂƌůĞ ƐĞŐƵŝŵŝĞŶƚŽ LJ͕ ĚĞ ser necesario, iniciar con la redacción de una contrapropuesta por parte del sector agropecuario nacional. La Cámara solicitó la colaboración del ŽŶƐĞũŽEĂĐŝŽŶĂůĚĞŽŽƉĞƌĂƟǀĂƐƉĂƌĂƋƵĞ͕ a través de su representante en la Junta ŝƌĞĐƟǀĂĚĞůĂĂũĂŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞĚĞů^ĞŐƵƌŽ ^ŽĐŝĂů;^^Ϳ͕ƐĞƐŽůŝĐŝƚĞĞůĞƐƚĂďůĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞƉƌŽĐĞĚŝŵŝĞŶƚŽƐƐŝŵƉůĞƐLJĞdžƉĞĚŝƚŽƐƉĂƌĂ poder asegurar a los trabajadores migrantes de nuestro sector. Debido a la suspensión de algunas charlas


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en el Congreso durante el 2010 por la inundación del Hotel Tilajari, estas fueron reprogramadas en el mes abril en la Ciudad ŝĞŶơĮĐĂ ĚĞ ůĂ hŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚ ĚĞ ŽƐƚĂ Rica. Estas conferencias fueron ofrecidas ĚĞ ĨŽƌŵĂ ŐƌĂƚƵŝƚĂ LJ ĐŽŶƚĂƌŽŶ ĐŽŶ ƵŶĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶĚĞϮϱϬƉĞƌƐŽŶĂƐ͘ >ŽƐ ĚşĂƐ ϳ LJ ϴ ĚĞ ĚŝĐŝĞŵďƌĞ ĚĞů ϮϬϭϭ ƐĞ llevó a cabo el Congreso Centroamericano ĚĞů^ĞĐƚŽƌ>ĄĐƚĞŽϮϬϭϭ͘ŶĚŝĐŚŽĞǀĞŶƚŽƐĞ tuvo una presencia record de 716 personas, ĚĞ ůĂƐ ĐƵĂůĞƐ ϲϮϬ ĨƵĞƌŽŶ ƉĂƌƟĐŝƉĂŶƚĞƐ ŽƌĚŝŶĂƌŝŽƐLJϵϲĚĞůƉĞƌƐŽŶĂůĚĞůŽƐƐƚĂŶĚƐLJ &ĞƌŝĂĚĞůYƵĞƐŽ͘ĞůŽƐƉĂƌƟĐŝƉĂŶƚĞƐ͕ϭϮϮ eran extranjeros de 11 países: Honduras, Panamá, Nicaragua, Guatemala, Colombia, ƐƚĂĚŽƐhŶŝĚŽƐ͕DĠdžŝĐŽ͕ƌĂƐŝů͕ƌŐĞŶƟŶĂ͕ ů ^ĂůǀĂĚŽƌ͕ WĞƌƷ LJ hƌƵŐƵĂLJ͘ ů ŽŶŐƌĞƐŽ͕ que es una de las principales fuentes de

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ĮŶĂŶĐŝĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ĚĞũſ ƵŶĂ ganancia también record que supera los 30 millones de colones. En el 2011 realizamos dos publicaciones de la Revista Horizonte Lechero bajo contrato ĐŽŶĞů'ƌƵƉŽĞƌĐĂ͘^ĞĐŽŶƐŝĚĞƌſƉĞƌƟŶĞŶƚĞ también modernizar la página de internet, ƉĂƌĂ ƉĞƌĨĞĐĐŝŽŶĂƌ ƐƵ ŝŶƚĞƌĂĐƟǀŝĚĂĚ͕ ůĂ ƉůĂƚĂĨŽƌŵĂĚĞĚŝƐĞŹŽ͕ĂƐşĐŽŵŽŽƉƟŵŝnjĂƌĞ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂƌůĂŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶLJ͕ĞŶƵŶĨƵƚƵƌŽ cercano, posibilitar la diferenciación de ůĂ ĐĂŶƟĚĂĚ LJ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ƉĂƌĂ los asociados de la Cámara. Les invitamos a visitar nuestra nueva página web en el ƐŝƟŽǁǁǁ͘ƉƌŽůĞĐŚĞ͘ĐŽŵLJ͕ĂůŝŐƵĂůƋƵĞĞŶ el caso anterior, les agradeceríamos nos enviaran sus sugerencias para mejorar ĂŵďŽƐƉƌŽLJĞĐƚŽƐ͘ Ğ ĐŽŶĨŽƌŵŝĚĂĚ ĐŽŶ ůŽ ĂĐŽƌĚĂĚŽ Ă ƉĂƌƟƌ

ĚĞů ĂŹŽ ϮϬϬϵ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ƉƌŽĐĞĚŝſ a elegir el premio mérito lechero 2011, ƋƵŝĠŶƌĞĐĂLJſĞŶůĂƉĞƌƐŽŶĂĚĞŽŶĂƌůŽƐ Eduardo Robert Góngora, quien por su ĞũĞŵƉůĂƌ ƚƌĂLJĞĐƚŽƌŝĂ LJ ĐŽŶƚƌŝďƵĐŝŽŶĞƐ al desarrollo del sector como criador, ƉƌŽĚƵĐƚŽƌ͕ ƐƵ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĞŶ ůĂƐ ŽƌŐĂŶŝnjĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ LJ ƐƵ ůĂďŽƌ ĞŶ ůĂ ĨƵŶĐŝſŶ ƉƷďůŝĐĂ͕ ƐĞ ŚŝnjŽ ŵĞƌĞĐĞĚŽƌ ĚĞ este homenaje, que le fue entregado en el marco del Congreso Centroamericano del ^ĞĐƚŽƌ>ĄĐƚĞŽϮϬϭϭ͘ /ŐƵĂůŵĞŶƚĞ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ ůĂ Cámara acordó, de forma unánime, realizar un homenaje durante el Congreso ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ Ă Coopeleche R.L. en su 35º Aniversario, como un reconocimiento a su importancia LJ ĂƉŽƌƚĞ Ăů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ nacional. Desde hace dos años, representantes de organizaciones de productores de leche ĚĞ ďƷĨĂůĂ͕ ĐĂďƌĂ LJ ŽǀĞũĂ ŚĂŶ ďƵƐĐĂĚŽ ƵŶ acercamiento con nuestra organización para analizar la posibilidad de asociarse LJ ƐƵŵĂƌƐĞ Ă ůŽƐ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ ƋƵĞ ƌĞĂůŝnjĂ ůĂ Cámara en defensa del sector. Después de un cuidadoso análisis sobre la conveniencia de ampliar la base de productores a otras especies, la Junta ŝƌĞĐƟǀĂ ůůĞŐſ Ăů ĐŽŶƐĞŶƐŽ ĚĞ ƋƵĞ ĞƐƚĂ ŐĞƐƟſŶĂƵŵĞŶƚĂƌşĂĞůĄŵďŝƚŽĚĞĂĐĐŝſŶĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ŵĞũŽƌĂƌşĂ ůĂ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂƟǀŝĚĂĚ ĚĞůĂŵŝƐŵĂ͕LJĨŽƌƚĂůĞĐĞƌşĂůĂƉŽƐŝĐŝſŶĞŶůĂƐ negociaciones comerciales internacionales al tener entre sus miembros a productores de otras especies. Después de realizar un estudio legal de ŶƵĞƐƚƌŽƐ ĞƐƚĂƚƵƚŽƐ͕ LJ Ăů ŶŽ ĞŶĐŽŶƚƌĂƌ ůŝŵŝƚĂĐŝſŶ ĂůŐƵŶĂ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂĂƉƌŽďſůĂĂĮůŝĂĐŝſŶĚĞůĂƐŽĐŝĂĐŝſŶ de Ovino-Caprino-Cultores Ambientalistas Costarricenses, a los cuales se les dio la más cordial bienvenida, seguros de que su ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶǀĞŶĚƌĄĂĨŽƌƚĂůĞĐĞƌĂƷŶŵĄƐ la Cámara. ŶĞůƚƌĂŶƐĐƵƌƐŽĚĞůĂŹŽϮϬϭϭ͕ůĂ&ĞĚĞƌĂĐŝſŶ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ;&>ͿƐĞŚĂƌĞƵŶŝĚŽĞŶƚƌĞƐŽĐĂƐŝŽŶĞƐ para dar seguimiento a los acuerdos e ŝŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ƉĞŶĚŝĞŶƚĞƐ Ž ĞŶ ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞ ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂĐŝſŶ͘ ůůŽƐ ƐŽŶ͗ Ğů ĂƉŽLJŽ Ăů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞ ŶŽƌŵĂƟǀĂƐ ƌĞŐŝŽŶĂůĞƐ ĞŶ


materia de propiedad intelectual para defender el uso de de nombres de quesos ĐŽŶ ŝŶĚŝĐĂĐŝŽŶĞƐ ŐĞŽŐƌĄĮĐĂƐ ĞƵƌŽƉĞĂƐ͖ Ğů diseño de un formato regional de análisis para visualizar los impactos del proceso de apertura comercial en el sector lácteo centroamericano; impulsar el proceso de armonización de reglamentos técnicos centroamericanos para los productos lácteos; la oposición a la apertura del sector en varios acuerdos internacionales, así como de un estudio para determinar la ƉƌĞƐĞŶĐŝĂLJĨŽƌŵĂƐĚĞƐůĞĂůĞƐĚĞĐŽŵĞƌĐŝŽ de imitaciones de productos lácteos o de productos elaborados con grasas vegetales LJĂůŐƵŶŽƐĐŽŵƉŽŶĞŶƚĞƐůĄĐƚĞŽƐ͘ En el marco del Congreso Centroamericano ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ͕ Ğů ϲ ĚĞ ĚŝĐŝĞŵďƌĞ͕ ƐĞ ĞĨĞĐƚƵſůĂƷůƟŵĂƌĞƵŶŝſŶ͕ĚƵƌĂŶƚĞůĂƋƵĞƐĞ expuso los resultados del estudio realizado a nivel regional sobre los sucedáneos e imitaciones de lácteos, señalando que se ƉƵĚŝĞƌŽŶ ŝĚĞŶƟĮĐĂƌ ŝŵŝƚĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĞŶƉŽůǀŽ͕ƋƵĞƐŽƐ͕ŶĂƟůůĂƐLJůĞĐŚĞƐŇƵŝĚĂƐ͘ ^ĂůǀŽ Ğů ĐĂƐŽ ĚĞ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ ƐĞ ĐŽŵƉƌŽďſ ůĂ ĂƵƐĞŶĐŝĂ ĚĞ ůĞŐŝƐůĂĐŝſŶ ĞŶ ĞƟƋƵĞƚĂĚŽ LJ ŶŽƌŵĂƟǀĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ ĞŶ Ğů resto de países de la región, por lo que se ĂĐŽƌĚſ ĐŽŶƟŶƵĂƌ ŝŵƉƵůƐĂŶĚŽ Ğů ƉƌŽĐĞƐŽ de armonización de reglamentos técnicos, especialmente el de “usos de términos lecheros”. En enero fuimos informados de que una ŐĞƐƟſŶŝŵƉƵůƐĂĚĂƉŽƌŶŽƐŽƚƌŽƐĞŶĞůƐĞŶŽĚĞ ůĂ&ĞĚĞƌĂĐŝſŶ͕LJƋƵĞƚĞŶĚşĂĂƐƵĐŽŶƐƟƚƵĐŝſŶ

legal en Guatemala, culminó con éxito. Este hecho es de gran relevancia, dado que le da la formalidad legal a una organización ƋƵĞ ŶŽƐ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ Ă ŶŝǀĞů ƌĞŐŝŽŶĂů LJ͕ adicionalmente, posibilita que esta pueda ŐĞƐƟŽŶĂƌƉƌŽLJĞĐƚŽƐLJƌĞĐƵƌƐŽƐĚŝƌĞĐƚĂŵĞŶƚĞ con organismos internacionales. >ĂƐ ƌĞƵŶŝŽŶĞƐ ĚĞů ŽŶƐĞũŽ ŝƌĞĐƟǀŽ ĚĞ ůĂ &ĞƉĂůĞƐĞĐŽŶƐƟƚƵLJĞŶĞŶĨŽƌŽƐĚĞĚŝƐĐƵƐŝſŶ ŵƵLJ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞƐ͕ ĚĂĚŽ ƋƵĞ ĞŶ ĞůůĂƐ ĐĂĚĂ ƉĂşƐƟĞŶĞƋƵĞƌĞĂůŝnjĂƌƵŶŝŶĨŽƌŵĞƐŽďƌĞůĂ situación de su sector. De igual forma, los industriales también presentan su visión ĨƵƚƵƌĂƐŽďƌĞůĂĂĐƟǀŝĚĂĚLJ͕ĂĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ͕ se cuenta con expositores invitados de gran calidad a nivel mundial para la discusión de temas de fondo; razón por la cual, ƉĂƌƟĐŝƉĂŵŽƐĂĐƟǀĂŵĞŶƚĞĞŶĞƐƚĞĨŽƌŽ͘ ů ĂŹŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ ůĂ ĄŵĂƌĂ LJ ůĂ &> ĂƉŽLJĂƌŽŶ Ă ůĂ &W> ĂŶƚĞ ůĂ &K͕ ĐŽŶ ůĂ ŝŶƚĞŶĐŝſŶĚĞďƵƐĐĂƌĮŶĂŶĐŝĂŵŝĞŶƚŽƉĂƌĂƵŶ ŽďƐĞƌǀĂƚŽƌŝŽůĂƟŶŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽĚĞƉƌĞĐŝŽƐLJ ŽƚƌĂƐĞƐƚĂĚşƐƟĐĂƐ͕ĚĞďŝĚŽĂƋƵĞĞůƉƌŽLJĞĐƚŽ ƟĞŶĞ ŐƌĂŶ ƌĞůĞǀĂŶĐŝĂ ĞŶ ƚĠƌŵŝŶŽƐ ĚĞ ůĂ información que necesitamos para estar ĞǀĂůƵĂŶĚŽ ŶƵĞƐƚƌĂ ĐŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ͘ ŽŵŽ parte del proceso, se realizó en Costa Rica Ğů ͞dĂůůĞƌ ĚĞ ƉƌĞƐĞŶƚĂĐŝſŶ LJ ĂŶĄůŝƐŝƐ ĚĞů KďƐĞƌǀĂƚŽƌŝŽĚĞ&W>ƉĂƌĂĞůŚĞŵŝƐĨĞƌŝŽ norte”, en el mes de agosto pasado. >Ă ƷůƟŵĂ ĂƐĂŵďůĞĂ ĚĞ &W>͕ ƐĞ ůůĞǀſ Ă ĐĂďŽ ĞŶ WƵŶƚĂ ĚĞů ƐƚĞ͕ hƌƵŐƵĂLJ͕ ĞŶ conjunto con la celebración del 20º Aniversario de su fundación. Tuvo una ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ƌĠĐŽƌĚ ĚĞ ĂůƌĞĚĞĚŽƌ ĚĞ ϮϯϬ

ƉĞƌƐŽŶĂƐ͘ Ŷ ůĂ ƐĂŵďůĞĂ LJ ĂĐƟǀŝĚĂĚĞƐ relacionadas, se abordó muchos temas de relevancia, tales como: la situación ĂĐƚƵĂů LJ ƉĞƌƐƉĞĐƟǀĂƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ Ă ŶŝǀĞůŵƵŶĚŝĂůLJŚĞŵŝƐĨĠƌŝĐŽ͖ŝŶŶŽǀĂĐŝſŶĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͖ ƉĞƌĮů ĚĞů ĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌ ĚĞů ƐŝŐůŽ ǀĞŝŶƟƵŶŽ͖ ŝŵƉĂĐƚŽ ĚĞů ĐĂŵďŝŽ ĐůŝŵĄƟĐŽ ĞŶ Ğů ƐĞĐƚŽƌ͖ ŽƉĐŝŽŶĞƐ ƉĂƌĂ ůĂ ůĞĐŚĞƌşĂ ůĂƟŶŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ͖ ĐĂŵƉĂŹĂƐ ƉĂƌĂ el incremento del consumo de la leche, entre otros. Tuvimos la oportunidad de ƌĞƵŶŝƌŶŽƐ ĐŽŶ Ğů ƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ LJ ŵŝĞŵďƌŽƐ ĚŝƌĞĐƚŽƌĞƐ ĚĞů /ŶƐƟƚƵƚŽ ĚĞ ůĂ >ĞĐŚĞ ĚĞ hƌƵŐƵĂLJ ;/E>Ϳ ƉĂƌĂ ĐŽŶŽĐĞƌ ƐƵƐ experiencias. Durante la Asamblea, se realizó la ŝŶǀŝƚĂĐŝſŶ ŽĮĐŝĂů ƉĂƌĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂƌ ĞŶ Ğů Congreso Panamericano que se efectuará del 5 al 7 de junio próximo en Asunción, WĂƌĂŐƵĂLJ͕ LJ ƋƵĞ ŝŶĐůƵLJĞ ƵŶ ƚĞŵĂƌŝŽ ĚĞ ĐŚĂƌůĂƐŵƵLJŝŶƚĞƌĞƐĂŶƚĞ͘ŶĞƐĞĐŽŶƚĞdžƚŽ͕ aprovechamos para solicitar a los organizadores la creación de un programa ĞƐƉĞĐŝĂů ƉĂƌĂ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ LJ ƋƵĞ ďƵƐƋƵĞŶ con las agencias de viajes un precio más accesible, además, que posterior al evento, se haga una gira exclusiva para los costarricenses. 'ƌĂĐŝĂƐ Ăů ƉƌĞƐƟŐŝŽ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ƋƵĞ Ă trascendido nuestras fronteras, fuimos buscados por el ministro de agricultura LJ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ ĚĞ ,ŽŶĚƵƌĂƐ͕ /ŶŐ͘ :ĂĐŽďŽ Regalado, quien fuera miembro de &>͕ ƋƵŝĞŶ ŶŽƐ ƐŽůŝĐŝƚſ ĂƉŽLJŽ ƉĂƌĂ ůŽŐƌĂƌ ůĂ ŝŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ LJ ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞů

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sector lácteo hondureño. A tal solicitud, le propusimos un programa para realizar un taller en conjunto con otras organizaciones ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ͕ ƋƵĞ ƐĞƌşĂ ĮŶĂŶĐŝĂĚŽ ƉŽƌ Ğů Gobierno hondureño. Como respuesta, nos han informado que en los próximos días realizarán el taller, para comenzar a plantear la creación de la Camara de Productores de Leche de Honduras dentro de la misma &E',͘ ŶƚĞ ƵŶĂ ŝŶǀŝƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ &ĂĐƵůƚĂĚ ĚĞ Ciencias Agroalimentarias de la UCR, ƚƵǀŝŵŽƐ ƵŶĂ ĂŵƉůŝĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĞŶ ůĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ͞WƵĞƌƚĂƐ ďŝĞƌƚĂƐ͟ ƌĞĂůŝnjĂĚĂ Ğů Día del Agricultor. Durante el evento, se realizó un recorrido por cada uno de los ĚĞƉĂƌƚĂŵĞŶƚŽƐĚĞůĂ&ĂĐƵůƚĂĚƌĞůĂĐŝŽŶĂĚŽƐ con nuestro sector. Esta visita provechosa, ƐĞ ĚŝŽ ƉŝĞ ƉĂƌĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ĐŽŵŽ ůĂ ĚĞů monitoreo permanente de alimentos concentrados para ganado lechero en los puntos de venta. En atención a los signos de deterioro de ŶƵĞƐƚƌŽ ĞĚŝĮĐŝŽ ^ĞĚĞ >ĞĐŚĞƌĂ͕ ŝŶĂƵŐƵƌĂĚŽ ŚĂĐĞ ŵĄƐ ĚĞ Ϯϯ ĂŹŽƐ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ decidió conformar una comisión para el ŵĂŶƚĞŶŝŵŝĞŶƚŽLJƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶĚĞůĚŝĮĐŝŽ͘ Después de muchos meses de trabajo, ĂŶĄůŝƐŝƐĚĞƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐLJƉƌŝŽƌŝnjĂĐŝſŶĚĞĄƌĞĂ Ă ŝŶƚĞƌǀĞŶŝƌ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĂƉƌŽďſ ƵŶĂ ƉĂƌƟĚĂ ƉŽƌ ƵŶ ŵŽŶƚŽ ĚĞ ΪϮϭ ϳϵϯ ϯϯϯ͕ϵϯ para la reparación de la cubierta de techos, ƌĞŵŽĚĞůĂƌ Ğů ĄƌĞĂ ĚĞ ĐŽŵĞĚŽƌ͕ ĐŽĐŝŶĂ LJ ŽĮĐŝŶĂĚĞůŽƋƵĞĨƵĞůĂD,>;ƉĂƟŽĚĞůƵnjͿ͕ acondicionar la sala de sesiones, cambiar las ŐƌĂĚĂƐĂůĂďŽĚĞŐĂLJĐŽŶƐƚƌƵŝƌƵŶďĂŹŽĞŶĞů ƐĞŐƵŶĚŽƉŝƐŽĚĞůĞĚŝĮĐŝŽƉĂƌĂůŽƐŐƵĂƌĚĂƐ͕ acondicionar un cuarto de aseo o pilas, ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ ĚĞ ƐĞƌǀŝĐŝŽƐ ƐĂŶŝƚĂƌŝŽƐ LJ ĚĞů

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ĂĐĐĞƐŽ ƉƌŝŶĐŝƉĂů͕ ƐƵƐƟƚƵĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƉƌĞĐŝŶƚĂ ĚĞůĂĨĂĐŚĂĚĂLJƉŝŶƚƵƌĂŐĞŶĞƌĂůĚĞůĞĚŝĮĐŽ͘ Al desarrollarse algunas de estas labores en las denominadas áreas comunes del edifico, que son compartidas con ůĂƐ ƐŽĐŝĂĐŝŽŶĞƐ ,ŽůƐƚĞŝŶ LJ :ĞƌƐĞLJ͕ ŶŽƐ reunimos con representantes de sus Juntas Directivas para exponerles el ƉƌŽLJĞĐƚŽ LJ ƐŽŵĞƚĞƌůŽ Ă ƐƵ ĂƉƌŽďĂĐŝſŶ para el pago proporcional de las obras ĚĞ ŵĂŶƚĞŶŝŵŝĞŶƚŽ LJ ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ͘  ů respecto, fuimos informados por parte de ůĂ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ :ĞƌƐĞLJ ĚĞ ůĂ ĂƉƌŽďĂĐŝſŶ ĚĞ ƐƵƉĂƌƚĞ͕LJĐŽŶƚĂŵŽƐĐŽŶƵŶǀŝƐƚŽďƵĞŶŽ de la Asociación Holstein, que requiere ƷŶŝĐĂŵĞŶƚĞĚĞůĂƌĂƚŝĨŝĐĂĐŝſŶĚĞƐƵ:ƵŶƚĂ Directiva. En atención al crecimiento de la presencia en el mercado nacional de imitaciones de productos lácteos o de mezclas de grasas vegetales con algunos ingredientes lácteos, nos reunimos con el Lic. Marvin Rodríguez ǀŝĐĞŵŝŶŝƐƚƌŽ ĚĞů D/ LJ >ŝĐ LJŶƚŚŝĂ ĂƉĂƚĂ͕ directora de la Dirección Nacional del Consumidor, para analizar cómo enfrentar ĞƐƚĂ ƉƌŽďůĞŵĄƟĐĂ͘ ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ͕ ƐĞ presentó formalmente una denuncia contra cuatro productos presentes en el mercado ŶĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ůĂƐ ŵĂƌĐĂƐ͗ DŝůůLJ͕ ^ĂďĞŵĄƐ͕ ^ŝůŬ͕ ĐƟǀŝĂLJ,ŽƉůĂ͘ ů ƉůĂŶ ĮƐĐĂů ƉƌŽƉƵĞƐƚŽ ƉŽƌ Ğů 'ŽďŝĞƌŶŽ ĚĞ ůĂ ZĞƉƷďůŝĐĂ ĨƵĞ ĂŶĂůŝnjĂĚŽ ĐŽŶ ŐƌĂŶ ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝſŶ ƉŽƌ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ nuestra organización, especialmente en lo referido al establecimiento del Impuesto al Valor Agregado (IVA) a la venta de ďŝĞŶĞƐ LJ ƉƌĞƐƚĂĐŝſŶ ĚĞ ƐĞƌǀŝĐŝŽƐ ƉĂƌĂ Ğů sector agropecuario, lo que provocaría un ŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂƟǀŽ ĞŶ ůŽƐ ĐŽƐƚŽƐ ĚĞ

producción de la leche en el país. Para analizar este tema, convocamos Ă ƵŶ ĨŽƌŽ ĚĞŶŽŵŝŶĂĚŽ ͞ů ĚĠĮĐŝƚ ĮƐĐĂů ĚĞ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ LJ Ğů ƉƌŽLJĞĐƚŽ ĚĞ ůĞLJ ĚĞ ^ŽůŝĚĂƌŝĚĂĚ dƌŝďƵƚĂƌŝĂ͗ ŝŵƉůŝĐĂĐŝŽŶĞƐ para los productores de leche”, en el ĐƵĂů ƉĂƌƟĐŝƉĂƌŽŶ ĐŽŵŽ ƉĂŶĞůŝƐƚĂƐ ĚŽƐ reconocidos expertos nacionales en esta ŵĂƚĞƌŝĂ͕ĐŽŵŽůŽƐŽŶĞůƌ͘:ŽƌŐĞ'ƵĂƌĚŝĂLJ Ğů>ŝĐ͘ůůĂŶ^ĂďŽƌşŽ͘ WĂƌĂĞŶĨƌĞŶƚĂƌĞůƉůĂŶĮƐĐĂů͕ĐĞƌƌĂŵŽƐĮůĂƐ con la Cámara Nacional de Agricultura, hWE/KE>͕ hW/s͕ KZ&K'͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌŽƐ͕ LJ ĞƐƚĂďůĞĐŝŵŽƐ ĂĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ canales de comunicación con la ministra ĚĞ ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ ƉĂƌĂ ůŽŐƌĂƌ ƐƵ intervención en un eventual proceso de negociación entre el Ministerio de Hacienda, ĂƐĂWƌĞƐŝĚĞŶĐŝĂůLJĞů^ĞĐƚŽƌŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝŽ͘ Por otro lado, se estableció contacto directo con el Dr. Manrique Oviedo, jefe de fracción ĚĞůW͕ĂƐşĐŽŵŽĐŽŶŽƚƌŽƐĚŝƉƵƚĂĚŽƐĂĮŶĞƐ al sector agropecuario, para plantearles la gravedad del impacto del plan sobre nuestro sector. Como parte de la estrategia para exponer nuestro punto de vista, ƉĂƌƟĐŝƉĂŵŽƐ ƚĂŵďŝĠŶ ĞŶ ƵŶĂ ŵĂƌĐŚĂ ĚĞů sector agropecuario frente a la Asamblea >ĞŐŝƐůĂƟǀĂLJƉƵďůŝĐĂŵŽƐƵŶĐĂŵƉŽƉĂŐĂĚŽ en el periódico La Nación. Entre otras, estas acciones, propiciaron un proceso de negociación con el Ministro de Hacienda que culminó con una negociación ŝŶƚĞŐƌĂůƋƵĞĐŽŶƐŝƐƟſĞŶƌĞĚƵĐŝƌĞů/sƉĂƌĂ ĞůƐĞĐƚŽƌĂŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝŽĚĞƵŶϭϰйĂƵŶϮй͕ ĞŶĐĂƐŽĚĞƋƵĞĞůƉůĂŶĮƐĐĂůĨƵĞƌĂĂƉƌŽďĂĚŽ ĞŶůĂƐĂŵďůĞĂ>ĞŐŝƐůĂƟǀĂ͘ ƐƚĂ ĄŵĂƌĂ ŝŶǀĞƐƟŐſ ůŽƐ ƉŽƐŝďůĞƐ ĞĨĞĐƚŽƐ ĚĞůĂ>ĞLJ͕ƋƵĞĐŽďƌĂh^ΨϯϬϬĂůĂƐƉĞƋƵĞŹĂƐ


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LJŵĞĚŝĂŶĂƐĞŵƉƌĞƐĂƐƉĞĐƵĂƌŝĂƐ͘WƵĞƐƚŽƋƵĞ Ğů ϵϱй ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ƐĞ ĐůĂƐŝĮĐĂŶ en esa categoría, el estudio que arrojó ƋƵĞ ůĂ ůĞLJ ĞdžŝŵşĂ ƷŶŝĐĂŵĞŶƚĞ Ă ĞŵƉƌĞƐĂƐ ĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ͕ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ LJ ĚĞ ƐĞƌǀŝĐŝŽƐ͘ WŽƌ ƚĂů ƌĂnjſŶ͕ ĂĐƵĚŝŵŽƐ Ă ůŽƐ ĚŝƉƵƚĂĚŽƐ LJ la ministra de agricultura, para efectos de incluir en la exoneración a los productores agropecuarios, a lo cual, las ministras del D'LJĞůD/ƐĞĐŽŵƉƌŽŵĞƟĞƌŽŶĂĐƌĞĂƌ un registro especial para las empresas agropecuarias. A lo largo de todo el año pasado se ha unido esfuerzos con la Cámara Nacional ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ ŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂƐ͕ Ğů /& LJ hWE/KE> ƉĂƌĂ ĂƉŽLJĂƌ ƵŶĂ ƌĞĨŽƌŵĂ Ă ĞƐƚĂ ůĞLJ͕ ƋƵĞ ĐŽŶƐŝƐƚĞ ďĄƐŝĐĂŵĞŶƚĞ ĞŶ ƌĞĚƵĐŝƌ ůĂ ďĂƐĞ ŝŵƉŽŶŝďůĞ ĚĞ ƵŶ ϭϬϬй Ă ƵŶ Ϯϱй LJ Ğů ƚƌŝďƵƚŽ ĚĞ ϭй Ă ƵŶ Ϭ͕Ϯϱй͘ ƐƚĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ĐƵĞŶƚĂ ĐŽŶ Ğů ĂƉŽLJŽ ĚĞů 'ŽďŝĞƌŶŽĂĐƚƵĂů͕ƉĞƌŽƟĞŶĞƐƵƐƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ adversarios en el movimiento municipalista ĚĞůƉĂşƐLJĞŶůŽƐĚŝƉƵƚĂĚŽƐƋƵĞůŽĂƉŽLJĂŶ͘ ^ĞŐƵŝƌĞŵŽƐ ŝŶƐŝƐƟĞŶĚŽ ĞŶ ĞƐƚĞ ƚĞŵĂ͕ debido al enorme peso que tendría este ƚƌŝďƵƚŽ Ăů ĂƉůŝĐĂƌƐĞ ůĂ ƉůĂƚĂĨŽƌŵĂ ƵŶŝĮĐĂĚĂ de valoración. En atención a la solicitud de un grupo de ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐĚĞůĂŽŶĂEŽƌƚĞ͕ƉƌĞŽĐƵƉĂĚŽƐ por el acoso tributario al que estaban siendo sujetos, se llevó a cabo una reunión ĞŶ^ƵĐƌĞĚŽŶĚĞůŽƐƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐŝŶĨŽƌŵĂƌŽŶ ƋƵĞ ůĂ ũƵƐƟĮĐĂĐŝſŶ ĚĞ dƌŝďƵƚĂĐŝſŶ ŝƌĞĐƚĂ fue que dicho procedimiento obedecía a una ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ƉĂƌĂ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂƌ ůĂ ƌĞĐĂƵĚĂĐŝſŶ͕ mediante la implementación de planes pilotos en todas las regiones del país. Ante las diferentes solicitudes, la Cámara les planteó la necesidad de elaborar un manual ƉĂƌĂůĂƉƌĞƐĞŶƚĂĐŝſŶĐŽŶƚĂďůĞĚĞůĂƐĮŶĐĂƐ lecheras, con la asesoría de empresas con ŐƌĂŶĞdžƉĞƌŝĞŶĐŝĂĞŶĞƐƚĞƚĞŵĂ͕LJƋƵĞƐŝƌǀĂ tanto para los productores, como para los contadores que prestan sus servicios a los ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͘  ƐƚĂ ĞƐ ƵŶĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ƋƵĞ ƐĞ tendrá que retomar próximamente para su ejecución. WŽƌ ŽƚƌĂ ƉĂƌƚĞ͕ ƉĂƌƟĐŝƉĂŵŽƐ ĞŶ ƵŶĂ reunión con un grupo de productores del

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Cantón Central de Cartago, a quienes la municipalidad les exigió el pago de patente, ĚĄŶĚŽůĞƐ ƉůĂnjŽƐ ŵƵLJ ĐŽƌƚŽƐ ƉĂƌĂ ƌĞĂůŝnjĂƌ el pago o les cerrarían sus lecherías. Al respecto, se les facilitó la jurisprudencia ŶĞĐĞƐĂƌŝĂ͕ ĞƐƉĞĐşĮĐĂŵĞŶƚĞ ĞŶ ƵŶ ĐĂƐŽ ĚĞ la Municipalidad de Alvarado, en la cual un productor de leche logró demostrar que ƐƵ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ĞƌĂ ĂŐƌşĐŽůĂ LJ ŶŽ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂů͕ diferencia fundamental, dado que la gran ŵĂLJŽƌşĂ ĚĞ ůĂƐ ŵƵŶŝĐŝƉĂůŝĚĂĚĞƐ ƐſůŽ ĐŽďƌĂŶ ƉĂƚĞŶƚĞ Ă ůĂƐ ĂĐƟǀŝĚĂĚĞƐ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ LJ comerciales. Como más adelante se detallará en el informe de la Tesorería, la Cámara se encuentra en una situación económica sana. Ha generado ĞŶ ĞƐƚĞ ƉĞƌşŽĚŽ ƵŶĂ ƵƟůŝĚĂĚ ƐƵƉĞƌŝŽƌ Ă Ϊϯϲ ŵŝůůŽŶĞƐ LJ ƵŶ ƉĂƚƌŝŵŽŶŝŽ ĚĞ ŵĄƐ ĚĞ ΪϭϮϳ millones. Aprovecho la ocasión para realizar un merecido reconocimiento a la labor ejercida por don Víctor Castro, mientras se desempeñó con gran seriedad en el puesto de Tesorero. ů ŐƌĂŶ ƉĞƌŝŽĚŝƐƚĂ LJ ĞƐĐƌŝƚŽƌ ĐŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ͕ don Joaquín Vargas Coto, publicó alrededor ĚĞů ĂŹŽ ϭϵϱϬ ƵŶĂ ŐƌĂŶ ĐĂŶƟĚĂĚ ĚĞ ĂŵĞŶŽƐ ĂƌơĐƵůŽƐƌĞůĂĐŝŽŶĂĚŽƐĐŽŶĞůĚĞƐĂƌƌŽůůŽĚĞůĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ŐĂŶĂĚĞƌĂ ĚĞ ŶƵĞƐƚƌŽ ƉĂşƐ͘ ŝĐŚŽƐ ĂƌơĐƵůŽƐ ĨƵĞƌŽŶ ƌĞĐŽƉŝůĂĚŽƐ ĞŶ Ğů ƚŽŵŽ ů desarrollo de la ganadería en Costa Rica, publicado originalmente por el Ministerio de ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂLJ'ĂŶĂĚĞƌşĂĞŶĞůĂŹŽϭϵϱϬ͘ WŽƌ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌ ĞƐƚĞ ƚĞdžƚŽ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ũŽLJĂ histórica de gran valor para el sector lácteo ĐŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĂĐŽƌĚſ realizar una nueva edición de este compendio ĚĞĂƌơĐƵůŽƐ͕ĐŽŶůĂĞƐƉĞƌĂŶnjĂƋƵĞĐŽŶƚƌŝďƵLJĂ a la preservación de la historia de nuestro ƐĞĐƚŽƌ LJ ŶŽƐ ŝŶƐƉŝƌĞ ƉĂƌĂ ƐĞŐƵŝƌ ƚƌĂďĂũĂŶĚŽ ĞŶ ŶƵĞƐƚƌĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ĐŽŶ ŵĂLJŽƌ ĂŚşŶĐŽ LJ dedicación. En el período de vigencia de la actual Junta ŝƌĞĐƟǀĂƐĞĐŽŶĨŽƌŵĂƌŽŶƐŝĞƚĞĐŽŵŝƐŝŽŶĞƐĚĞ trabajo: ϭ͘ ŽŶŐƌĞƐŽ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ Lácteo, coordinada por don Álvaro Coto, e integrada por Roxana Echeverría, José Antonio DĂĚƌşnj͕sĞƌŶŽŶDŽŶƚĞƌŽLJĞƌŶĂƌĚŽDĂĐĂLJĂ͘

2. Comunicación, coordinada por don Carlos Bernal Pérez, e integrada por Álvaro Coto, Marcela Echeverría, Víctor Castro, Eduardo Halabí, Vernon Montero. ϯ͘ ŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ͕ ĐŽŽƌĚŝŶĂĚĂ ƉŽƌ ĚŽŶ DĂŶƵĞů ƌĂLJĂ͕ Ğ ŝŶƚĞŐƌĂĚĂ ƉŽƌ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂLJĂ͕ &ĞĚĞƌŝĐŽ DĞŶĞƐĞƐ͕ /ǀĂŶŶŝĂ Quesada, José Antonio Madríz, Vernon DŽŶƚĞƌŽ͕:ŽƌŐĞŽŶĂƚŽ͕LJĚƵĂƌĚŽ,ĂůĂďş͘ ϰ͘ŶĄůŝƐŝƐ/ŶƐƟƚƵƚŽĚĞůĂ>ĞĐŚĞ͕ĐŽŽƌĚŝŶĂĚĂ ƉŽƌ Ğů ŽŵŝƚĠ ũĞĐƵƟǀŽ͕ Ğ ŝŶƚĞŐƌĂĚĂ ƉŽƌ DĂŶƵĞů ƌĂLJĂ͕ /ǀĂŶŶŝĂ YƵĞƐĂĚĂ LJ :ŽƐĠ Antonio Madriz. 5. Industrial, coordinada por este servidor, e integrada por Álvaro Coto, Eduardo Halabí, /ǀĂŶŶŝĂ YƵĞƐĂĚĂ͕ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂLJĂ͕ :ŽƌŐĞ ŽŶĂƚŽLJ&ĞĚĞƌŝĐŽDĞŶĞƐĞƐ͘ ϲ͘ DĂŶƚĞŶŝŵŝĞŶƚŽ LJ ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ ĚĞů ĞĚŝĮĐŝŽ͕ ĐŽŽƌĚŝŶĂĚĂ ƉŽƌ ĚŽŹĂ DĂƌĐĞůĂ Echeverría, e integrada por don Víctor ĂƐƚƌŽLJĚŽŶĚƵĂƌĚŽ,ĂůĂďş͘ ϳ͘ &ŽƌƌĂũĞƐ͕ ĐŽŽƌĚŝŶĂĚĂ ƉŽƌ ĚŽŶ :ŽƐĠ Antonio Madríz, e integrada por Jorge ŽŶĂƚŽ͕/ǀĂŶŶŝĂYƵĞƐĂĚĂLJůǀĂƌŽŽƚŽ͘ ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞLJĐŽŵŽŚĂƐŝĚŽƚƌĂĚŝĐŝŽŶĂů͕ durante este año hemos sido dignamente representados por compañeros de la Junta ŝƌĞĐƟǀĂĞŶůĂƐƐŝŐƵŝĞŶƚĞƐĞŶƟĚĂĚĞƐ͗ĞŶůĂ E͕ ƉŽƌ Ğů ƐĞŹŽƌ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂLJĂ͖ ĞŶ ůĂ &Z/͕ ƉŽƌ ĚŽŶ ĚƵĂƌĚŽ ,ĂůĂďş LJ ĚŽŶ tŝůůŝĂŵ ŽƌƌĂůĞƐ͖ ĞŶ ůĂ ŽŵŝƐŝſŶ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞdžƉŽƐŝĐŝŽŶĞƐŽŽƚĠĐŶŝĐĂƐ͕ƉŽƌĚŽŶ:ƵĂŶ ŐƵƐơŶ ZŽũĂƐ LJ ĚŽŶ sĞƌŶŽŶ DŽŶƚĞƌŽ͕ ĞŶ las cuales se han defendido los intereses ĚĞ ŶƵĞƐƚƌŽ ƐĞĐƚŽƌ LJ ƐĞ ŚĂŶ ĂƉŽLJĂĚŽ ůĂƐ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂƐ ĐŽŵŽ ďĞŶĞĮĐŝŽƐĂƐ para el país. Aprovecho la ocasión para agradecer a los compañeros que nos han representado en estas organizaciones. EƵĞƐƚƌŽƐ ĨƵŶĐŝŽŶĂƌŝŽƐ ĂĚŵŝŶŝƐƚƌĂƟǀŽƐ nos han representado en las siguientes ĐŽŵŝƐŝŽŶĞƐ͗ ĂƌůŽƐ ^ĂůĂnjĂƌ͕ EŽƌŵĂƐ sŽůƵŶƚĂƌŝĂƐ ĞŶ /EdK͕ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ /EdK͕ ZĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ dĠĐŶŝĐĂ LJ ŽĚĞdž ůŝŵĞŶƚĂƌŝƵƐĐŽŶĞůD/͖LJƌŝĐŬDŽŶƚĞƌŽ ĞŶ KE^Ͳ^E^͕ ŽŵŝƐŝſŶ ŵďŝĞŶƚĂů LJ ĚĞ ŽŵĞƌĐŝŽ džƚĞƌŝŽƌ ĚĞ  ůĂ ĄŵĂƌĂ ĚĞ Agricultura.


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Un paso hacia la competitividad Armonización de la reglamentación técnica centroamericana ŶůĂƐƷůƟŵĂƐĚĠĐĂĚĂƐ͕ĞůŶƷŵĞƌŽĚĞŶŽƌŵĂƐ LJƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐƚĠĐŶŝĐŽƐĂĚŽƉƚĂĚŽƐƉŽƌůŽƐƉĂşses ha aumentado considerablemente. Esta ŝŶƚĞŶƐŝĮĐĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƉŽůşƟĐĂ ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶƐĞĂƚƌŝďƵLJĞƉƌŝŶĐŝƉĂůŵĞŶƚĞĂůŽƐĐĂŵďŝŽƐ ŐůŽďĂůĞƐ ĞŶ ůŽƐ ŶŝǀĞůĞƐ ĚĞ ǀŝĚĂ͕ ƋƵĞ ŚĂŶ ŝŵpulsado una mayor demanda hacia productos ƐĂŶŽƐ͕ƐĞŐƵƌŽƐLJĚĞĞůĞǀĂĚĂĐĂůŝĚĂĚ͖ƉĞƌŽƚĂŵďŝĠŶĂůŽƐĐƌĞĐŝĞŶƚĞƐƉƌŽďůĞŵĂƐƌĞůĂĐŝŽŶĂĚŽƐ con la salud de las personas y el medioamďŝĞŶƚĞ͕ ƋƵĞ ĐŽŶĚƵĐĞŶ Ă ĞdžŝŐŝƌ ƵŶĂ ŽĨĞƌƚĂ ĚĞ ĂůŝŵĞŶƚŽƐĐĂĚĂǀĞnjŵĄƐƐĞŐƵƌĂLJĂůĂĂĚŽƉĐŝſŶ de nuevos paradigmas para el control de las ĞŶĨĞƌŵĞĚĂĚĞƐ͕ƋƵĞƌĞĐŽŶŽnjĐĂŶůĂŝŶƚĞƌĚĞƉĞŶĚĞŶĐŝĂĚĞůĂƐĂůƵĚŚƵŵĂŶĂ͕ůĂƐĂůƵĚĂŶŝŵĂůLJ el medioambiente. >ĂƐĚŝƐƟŶƚĂƐĐƌŝƐŝƐĂůŝŵĞŶƚĂƌŝĂƐƐƵƐĐŝƚĂĚĂƐĞŶ ůŽƐƷůƟŵŽƐĂŹŽƐƉŽƌĐŝĞƌƚĂƐĞŶĨĞƌŵĞĚĂĚĞƐĚĞ ůŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ͕ ĐŽŶƚĂŵŝŶĂĐŝſŶ ŵŝĐƌŽďŝĂŶĂ ĚĞ ĨƌƵƚĂƐLJŚŽƌƚĂůŝnjĂƐĨƌĞƐĐĂƐ͕ĂƐşĐŽŵŽůĂƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝſŶ ƋƵĞ ŐĞŶĞƌĂŶ ůŽƐ ƌĞƐŝĚƵŽƐ ĚĞ ƉůĂŐƵŝ-

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ĐŝĚĂƐ Ž ŵĞĚŝĐĂŵĞŶƚŽƐ͕ ƐĞŶƐŝďŝůŝnjĂŶ ĐĂĚĂ vez más a los consumidores respecto a las ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐĚĞƉƌŽĚƵĐĐŝſŶĚĞůŽƐĂůŝŵĞŶƚŽƐ͕ ĞdžŝŐŝĞŶĚŽůĂƐŵĄdžŝŵĂƐŐĂƌĂŶơĂƐƉĂƌĂĂƐĞŐƵƌĂƌƐĞĚĞƋƵĞŶŽĞŶƚƌĂŹĞŶŶŝŶŐƷŶƌŝĞƐŐŽƉĂƌĂ la salud. ŶƚĞĞƐƚĂƐŝƚƵĂĐŝſŶ͕ĞƐŶĂƚƵƌĂůƋƵĞůĂƐƐŽĐŝĞĚĂĚĞƐĞdžŝũĂŶĂƐƵƐĂƵƚŽƌŝĚĂĚĞƐŵĞĚŝĚĂƐƉĂƌĂ ƌĞƐƚĂďůĞĐĞƌ ůĂ ĐŽŶĮĂŶnjĂ ĞŶ ůĂ ŽĨĞƌƚĂ ĚĞ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ͕ĞŶůĂĐŝĞŶĐŝĂ͕ĞŶůĂůĞŐŝƐůĂĐŝſŶLJĞŶƐƵƐ ĐŽŶƚƌŽůĞƐ͕ĐŽŶůůĞǀĂŶĚŽĂůĚĞƐĂƌƌŽůůŽĚĞŶƵĞǀĂƐ ƌĞŐƵůĂĐŝŽŶĞƐ͕ĞůĂƵŵĞŶƚŽĚĞƌĞƋƵŝƐŝƚŽƐƐĂŶŝƚĂƌŝŽƐLJĚĞĐĂůŝĚĂĚ͕ĂƐşĐŽŵŽůĂƉƌŽůŝĨĞƌĂĐŝſŶĚĞ ŶŽƌŵĂƐƉƌŝǀĂĚĂƐĐŽŶƌĞƋƵĞƌŝŵŝĞŶƚŽƐ͕ĂůŐƵŶĂƐ ŵĄƐĞdžŝŐĞŶƚĞƐƋƵĞŽƚƌĂƐ͕ůŽĐƵĂůƟĞŶĞƵŶĐůĂƌŽ ŝŵƉĂĐƚŽƌĞƐƚƌŝĐƟǀŽĞŶĞůĐŽŵĞƌĐŝŽ͕ƉŽƌůĂƐĚŝĮĐƵůƚĂĚĞƐƋƵĞůŽƐƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐĞŶĐƵĞŶƚƌĂŶƉĂƌĂ su cumplimiento. >ĂŶĞĐĞƐŝĚĂĚĚĞĐƵŵƉůŝƌůĂƐĚŝƐƟŶƚĂƐŶŽƌŵĂƐLJ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐƚĠĐŶŝĐŽƐĞdžƚƌĂŶũĞƌŽƐĞŶƚƌĂŹĂƐŝŶ duda costos considerables para los produc-

Alejandra Díaz Especialista en sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos - IICA

ƚŽƌĞƐ͕ ƋƵĞ ĞŶ ŵƵĐŚŽƐ ĐĂƐŽƐ ĚĞďĞŶ ĂĚĂƉƚĂƌ ƐƵƐ ŝŶƐƚĂůĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ƉĂƌĂ ƋƵĞ ƐĞ ĂũƵƐƚĞŶĂůĂƐƉƌĞƐĐƌŝƉĐŝŽŶĞƐĞdžƚƌĂŶũĞƌĂƐ͘ƐŽƐ elevados costos pueden desalentar a los proĚƵĐƚŽƌĞƐƉĂƌĂŽƌŝĞŶƚĂƌƐƵƉƌŽĚƵĐĐŝſŶĂůĂĞdžƉŽƌƚĂĐŝſŶ͕ƐŝŶůŽŐƌĂƌĞŶŵƵĐŚŽƐĐĂƐŽƐůŽƐďĞŶĞĮĐŝŽƐĞƐƉĞƌĂĚŽƐƋƵĞƐŝŐŶŝĮĐĂŶůŽƐĂĐƵĞƌĚŽƐ de libre comercio establecidos por sus países. KƚƌŽƐĐŽƐƚŽƐƉĂƌĂůŽƐĞdžƉŽƌƚĂĚŽƌĞƐƐŽŶ͗ƉĠƌĚŝĚĂĚĞĞĐŽŶŽŵşĂƐĚĞĞƐĐĂůĂ͕ĐŽƐƚŽƐĚĞůĂĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ĚĞ ĐŽŶĨŽƌŵŝĚĂĚ͕ ĐŽƐƚŽƐ ĚĞ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ͕ĐŽƐƚŽƐŝŵƉƌĞǀŝƐƚŽƐLJƉŽƐŝďůĞƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ĚĞĐŝĞƌƚŽƐƐĞĐƚŽƌĞƐĚĞƉƌŽĚƵĐĐŝſŶŶĂĐŝŽŶĂů͘ hŶŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŝŶĐŝƉŝŽƐ ĨƵŶĚĂŵĞŶƚĂůĞƐ͕ ƚĂŶƚŽ del Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) como del Acuerdo de Obstáculos dĠĐŶŝĐŽƐĚĞůŽŵĞƌĐŝŽ;KdͿĚĞůĂKD͕ĞƐůĂ ĂƌŵŽŶŝnjĂĐŝſŶ͘ŵďŽƐĂĐƵĞƌĚŽƐĂŶŝŵĂŶĂůŽƐ 'ŽďŝĞƌŶŽƐĂĞƐƚĂďůĞĐĞƌƐƵƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ͕ĂƐş ĐŽŵŽ ůĂƐ ŵĞĚŝĚĂƐ ƐĂŶŝƚĂƌŝĂƐ LJ ĮƚŽƐĂŶŝƚĂƌŝĂƐ ŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ͕ ĞŶ ĐŽŶƐŽŶĂŶĐŝĂ ĐŽŶ ůĂƐ ŶŽƌŵĂƐ͕


ĚŝƌĞĐƚƌŝĐĞƐLJƌĞĐŽŵĞŶĚĂĐŝŽŶĞƐŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ͕ ĐƵĂŶĚŽĞdžŝƐƚĂŶ͘ ^ŝďŝĞŶĞůŽďũĞƟǀŽĚĞŝŵƉĞĚŝƌŽďƐƚĄĐƵůŽƐŝŶŶĞĐĞƐĂƌŝŽƐ Ăů ĐŽŵĞƌĐŝŽ ĞƐ ƚĂŵďŝĠŶ ĐŽŵƷŶ ƉĂƌĂ ĂŵďŽƐ ĂĐƵĞƌĚŽƐ͕ ůŽƐ ĚĞƌĞĐŚŽƐ LJ ŽďůŝŐĂĐŝŽŶĞƐ ƋƵĞŝŶǀŽůƵĐƌĂŶƐŽŶĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ͘ŶĞůŵĂƌĐŽĚĞů ĐƵĞƌĚŽ D^&͕ ƐĞ ƉƵĞĚĞŶ ŝŵƉŽŶĞƌ ƌĞƐƚƌŝĐĐŝŽnes solo en la medida necesaria para proteger ůĂǀŝĚĂŽůĂƐĂůƵĚƐŽďƌĞůĂďĂƐĞĚĞŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĐŝĞŶơĮĐĂ͘^ŝŶĞŵďĂƌŐŽ͕ĞůĐƵĞƌĚŽKdƉĞƌŵŝƚĞ ŝŶƚƌŽĚƵĐŝƌ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƉĞƌƟŶĞŶƚĞƐ ƉĂƌĂ Ğů ůŽŐƌŽ ĚĞ ĚŝǀĞƌƐŽƐ ŽďũĞƟǀŽƐ ůĞŐşƟŵŽƐ͕ ĐŽŵŽ ůĂ ƉƌĞǀĞŶĐŝſŶ ĚĞ ƉƌĄĐƟĐĂƐ ĞŶŐĂŹŽƐĂƐ͕ ůĂ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶĚĞůĂƐĂůƵĚŚƵŵĂŶĂŽĚĞůŵĞĚŝŽĂŵďŝĞŶƚĞ͘ ŵďŽƐ ĂĐƵĞƌĚŽƐ ƐƵŐŝĞƌĞŶ Ă ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ƋƵĞ ĚĞƐĞŵƉĞŹĞŶƵŶĂĨƵŶĐŝſŶĂĐƟǀĂĞŶĞůƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞ ŶŽƌŵĂůŝnjĂĐŝſŶ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů͕ ĚĞ ƉĂƌƟĐƵůĂƌ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ ƉĂƌĂ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͕ ĚĞ ĨŽƌŵĂ ƋƵĞ ƉƵĞĚĂŶ ĞƐƚĂďůĞĐĞƌ ƐƵƐ ƉŽƐŝĐŝŽŶĞƐ ĞŶĞůĞƐƚĂďůĞĐŝŵŝĞŶƚŽĚĞŶŽƌŵĂƐƋƵĞƌĞŐŝƌĄŶĞů comercio internacional. Un concepto complementario de la armonizaĐŝſŶƚĠĐŶŝĐĂĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂĞŶĞůĐƵĞƌĚŽKdĞƐ ůĂ ĞƋƵŝǀĂůĞŶĐŝĂ͘ >ŽƐ ŽďƐƚĄĐƵůŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ Ăů ĐŽmercio internacional podrían eliminarse si los ƉĂşƐĞƐ ĂĚŵŝƟĞƌĂŶ ƋƵĞ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐĐƵŵƉůĞŶůŽƐŵŝƐŵŽƐŽďũĞƟǀŽƐ͕ĂƵŶƋƵĞ ůŽŚĂŐĂŶƉŽƌĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐŵĞĚŝŽƐ͘ hŶĂ ĚĞ ůĂƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ ĚŝĮĐƵůƚĂĚĞƐ ĐŽŶ ƋƵĞ

ƚƌŽƉŝĞnjĂŶ ůŽƐ ĞdžƉŽƌƚĂĚŽƌĞƐ ĞƐ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ƌĞĂůŝnjĂƌ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƉƌƵĞďĂƐ Ž ĐĞƌƟĮĐĂĐŝŽŶĞƐ Ă los productos. Los costos correspondientes se reducirían si el producto se analizara únicamente en el país de origen y se aceptaran los resultados de ese análisis en todos los mercados. ŽŶůĂĞƋƵŝǀĂůĞŶĐŝĂ͕ůŽƐƉĂşƐĞƐĐŽŶǀĞŶĚƌşĂŶĞŶ reconocer los resultados de los procedimientos ĚĞĞǀĂůƵĂĐŝſŶĚĞůĂĐŽŶĨŽƌŵŝĚĂĚĚĞůŽƐĚĞŵĄƐ ĐŽŵŽĞƋƵŝǀĂůĞŶƚĞƐĂůŽƐƐƵLJŽƐƉƌŽƉŝŽƐ͕ĂƵŶƋƵĞ ƉƵĚŝĞƌĂŶƐĞƌĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ͘ Si bien el sector lácteo centroamericano muesƚƌĂĞŶůŽƐƷůƟŵŽƐĂŹŽƐƵŶĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽƐŽƐƚĞŶŝĚŽ͕ĞƐƚĞĐŽŶĨƌŽŶƚĂĂƐƵǀĞnjƵŶĂƐĞƌŝĞĚĞĚĞƐĂİŽƐ relacionados con su capacidad de adecuarse al ĐŽŶƚĞdžƚŽƌĞŐŝŽŶĂůLJĂůĄŵďŝƚŽŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů͘Ŷ medio del aumento del consumo de lácteos en ůĂƌĞŐŝſŶ͕ůĂŝŶƚĞŶƐŝĚĂĚĚĞůĂƐƌĞůĂĐŝŽŶĞƐĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ͕ĞůĂƵŵĞŶƚŽĚĞůŽƐƉƌĞĐŝŽƐĚĞůŽƐĂůŝŵĞŶƚŽƐƉĂƌĂĂŶŝŵĂůĞƐ͕ĞŶƚƌĞŽƚƌŽƐĂƐƉĞĐƚŽƐ͕ůĂŶĞĐĞƐŝĚĂĚĚĞƵŶĂƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶƌĞŐŝŽŶĂůƌĞƐƵůƚĂ ĨƵŶĚĂŵĞŶƚĂůƉĂƌĂĂƐĞŐƵƌĂƌůĂƉƌŽƚĞĐĐŝſŶĚĞůĂ ƐĂůƵĚƉƷďůŝĐĂ͕ĨĂĐŝůŝƚĂƌĞůĐŽŵĞƌĐŝŽLJƉƌŽŵŽǀĞƌ ůĂƐĞdžƉŽƌƚĂĐŝŽŶĞƐ͘ ĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ͕ůŽƐƉĂşƐĞƐĚĞůĂƌĞŐŝſŶĐĞŶƚƌŽĂŵĞricana cuentan con reglamentos nacionales de ƉƌŽĚƵĐƚŽƐůĄĐƚĞŽƐ͕ĞŶƐƵŵĂLJŽƌşĂŝŶĐŽŵƉůĞƚŽƐ͕ ĚĞƐĂĐƚƵĂůŝnjĂĚŽƐ LJ͕ ƐŽďƌĞ ƚŽĚŽ͕ ĚĞƐǀŝŶĐƵůĂĚŽƐ regionalmente.

>ĂƐĞdžŝŐĞŶĐŝĂƐLJĞůŶŝǀĞůĚĞĐƵŵƉůŝŵŝĞŶƚŽĚĞƌĞƋƵŝƐŝƚŽƐĞŶƐĂŶŝĚĂĚ͕ŝŶŽĐƵŝĚĂĚLJĐĂůŝĚĂĚĚĞůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐůĄĐƚĞŽƐƉůĂŶƚĞĂŶƚĂŵďŝĠŶƉƌŽďůĞŵĂƐ ĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐĂŶŝǀĞůĚĞůĂƌĞŐŝſŶ͕ĐŽŵŽ͗ĐŝĞƌƌĞĚĞ ŵĞƌĐĂĚŽƐ͕ƌĞƐƚƌŝĐĐŝſŶĚĞĐŽŵĞƌĐŝŽ͕ĚĞŵŽƌĂƐĞŶ ĨƌŽŶƚĞƌĂƐ͕ƚƌĄŵŝƚĞƐďƵƌŽĐƌĄƟĐŽƐ WŽƌŽƚƌŽůĂĚŽ͕ĚĂĚĂůĂŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂĚĞůĂĚĞŵĂŶĚĂ ŝŶƚĞƌŶĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͕ Ğů ĐŽŶƚƌŽů ĚĞ ůĂƐŝŵƉŽƌƚĂĐŝŽŶĞƐƌĞƋƵŝĞƌĞĚĞŶŽƌŵĂƐƚĠĐŶŝĐĂƐ y reglamentos actualizados y de calidad munĚŝĂů͘EŽŽďƐƚĂŶƚĞ͕ĞŶůŽƐƉĂşƐĞƐĚĞůĂƌĞŐŝſŶƐĞ ĚĞŶŽƚĂƵŶŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽĞŶůĂĐŽŵĞƌĐŝĂůŝnjĂĐŝſŶĚĞ imitaciones y mezclas de productos con denoŵŝŶĂĐŝŽŶĞƐŽŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶƋƵĞŝŶĚƵĐĞŶĂůĞƌƌŽƌ ĞŶĞůĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌ͕ĂŶƚĞůĂĂƵƐĞŶĐŝĂĚĞĚŝƌĞĐƚƌŝces regionales. >ĂŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĄĐƚĞĂĞŶůĂƌĞŐŝſŶĞƐŚĞƚĞƌŽŐĠŶĞĂ͕ ŵĂŶƟĞŶĞĚŝƐƟŶƚŽƐŐƌĂĚŽƐĚĞĚĞƐĂƌƌŽůůŽ͕ƚĂŵĂŹŽLJĐŽŵƉůĞũŝĚĂĚ͕ƉůĂŶƚĞĂŶĚŽŵĂLJŽƌĞƐƌĞƚŽƐĞŶ ůĂ ĂƌŵŽŶŝnjĂĐŝſŶ ƌĞŐŝŽŶĂů ƉĂƌĂ Ğů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ centroamericano. >ŽƐƉĂşƐĞƐĚĞůĂƌĞŐŝſŶŚĂŶǀĞŶŝĚŽĂǀĂŶnjĂĚŽĞŶ ůĂ ĞůĂďŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƉĂƌĂůŽƐƉƌŽĚƵĐƚŽƐůĄĐƚĞŽƐ͕ĞŶƐĞŐƵŝŵŝĞŶƚŽĂůŽƐ acuerdos establecidos por los ministros de Agricultura en el Consejo Agropecuario CentroameƌŝĐĂŶŽ͕ůĂ&ĞĚĞƌĂĐŝſŶWĂŶĂŵĞƌŝĐĂŶĂĚĞ>ĞĐŚĞƌşĂ ;&ĞƉĂůĞͿ LJ ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ>ĄĐƚĞŽ;&ĞĐĂůĂĐͿ͕ĞŶĂďƌŝůĚĞůϮϬϬϴ͘ŶĞů ^ĞŵŝŶĂƌŝŽ Ͳ dĂůůĞƌ /ŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů ͞džƉĞƌŝĞŶĐŝĂƐ ƐŽďƌĞ WŽůşƟĐĂƐ LJ EĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ ĚĞ ĂƉĂĐŝƚĂĐŝſŶ ƉĂƌĂĞů^ĞĐƚŽƌ>ĄĐƚĞŽĚĞĞŶƚƌŽĂŵĠƌŝĐĂ͕͟ƌĞĂůŝnjĂĚŽĞŶĚŝĐŝĞŵďƌĞĚĞůϮϬϬϴĞŶ^ĂŶWĞĚƌŽ^ƵůĂ͕ ,ŽŶĚƵƌĂƐ͕ĞǀĞŶƚŽŽƌŐĂŶŝnjĂĚŽƉŽƌůĂ^ĞĐƌĞƚĂƌşĂ ũĞĐƵƟǀĂĚĞů;^ĞĐĂĐͿ͕ůĂ&ĞĐĂůĂĐLJůĂ&ĞƉĂůĞ͕ ƐĞĞƐƚĂďůĞĐŝſƵŶWůĂŶĚĞĐĐŝſŶZĞŐŝŽŶĂůƉĂƌĂĞů ^ĞĐƚŽƌ>ĄĐƚĞŽ͕ĚŽŶĚĞƐĞƌĞƐĂůƚſůĂŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ de contar con un sistema de normas y reglaŵĞŶƚŽƐƚĠĐŶŝĐŽƐƉĂƌĂĞůƐĞĐƚŽƌůĄĐƚĞŽ͘ ŶĞƐƚĞĐŽŶƚĞdžƚŽ͕ůĂ^ĞĐĂĐ͕ĞŶĐŽŶũƵŶƚŽĐŽŶůĂ ^ĞĐƌĞƚĂƌşĂĚĞ/ŶƚĞŐƌĂĐŝſŶĐŽŶſŵŝĐĂ;^ŝĞĐĂͿLJĞů /ŶƐƟƚƵƚŽ /ŶƚĞƌĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞ ŽŽƉĞƌĂĐŝſŶ ƉĂƌĂ ůĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ;//Ϳ͕ĚŝƐƉƵƐŝĞƌŽŶĞƐĨƵĞƌnjŽƐĐŽŶũƵŶƚŽƐƉĂƌĂĂƉŽLJĂƌĂůŽƐƉĂşƐĞƐƋƵĞĐŽŶĨŽƌŵĂŶ ĞůƉƌŽĐĞƐŽĚĞhŶŝſŶĚƵĂŶĞƌĂĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ͕ĞŶůĂĂƌŵŽŶŝnjĂĐŝſŶĚĞůĂƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐůĄĐƚĞŽƐ͕ĞŶĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐĞŶĐƵĞŶƚƌŽƐŶĂcionales y regionales. >ĂƐƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐĚĞŶŽƌŵĂƟǀĂƐƉĂƌĂůŽƐƉƌŽĚƵĐtos lácteos abarcan una serie de productos prioƌŝnjĂĚŽƐ͕ ŝĚĞŶƟĮĐĂĚŽƐ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ŵŝƐŝŽŶĞƐ ĞŶ ůŽƐĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐƉĂşƐĞƐ͕ĐŽŶĂƉŽLJŽĚĞůĂ&ĞĐĂůĂĐ͕ůĂ ĂƐĞƐŽƌşĂƚĠĐŶŝĐĂĚĞůĂ^ŝĞĐĂ;ĐŽŶƐƵůƚŽƌͿ͕ůĂ^ĞĐĂĐ LJĞů//͕ĂƐşĐŽŵŽƚĂŵďŝĠŶůĂ&ĞƉĂůĞ͘

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 ů ƐĞĐƚŽƌ ƉƌŝǀĂĚŽ ĚĞ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĂƌŵŽŶŝnjſ LJ ĐŽŶƐĞŶƐƵſ ϭϱ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ͘ ƐƚĂƐƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐƐŽŶ͗

Propuestas de reglamentos 1. Términos lecheros 2. Leche pasteurizada 3. Leche UAT 4. Leche en polvo 5. Leche evaporada 6. Leche condensada 7. Quesos en general 8. Quesos no madurados 9. Quesos madurados 10. Queso mozarela 11. Queso fundido 12. Mantequilla 13. Crema y crema ácida 14. Yogurt 15. Helados y mezclas de helados lácteos

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ƐŝŵŝƐŵŽ͕ ƉƌĞƐĞŶƚĂŶ ůĂƐ ƐŝŐƵŝĞŶƚĞƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƚŝĐĂƐ͗ - Son basadas en normativa internacional;ŽĚĞdžůŝŵĞŶƚĂƌŝƵƐͿ͕ƌĞŐŝŽŶĂů LJ ŶĂĐŝŽŶĂů͕ ĐŽŶƚĂŶĚŽ ĐŽŶ Ğů ĚĞďŝĚŽ ƌĞƐƉĂůĚŽƚĠĐŶŝĐŽLJĐŝĞŶƚşĨŝĐŽ͘ - Son articuladas con los reglamenƚŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ ĐĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽƐ ǀŝŐĞŶƚĞƐLJĞŶƉƌŽĐĞƐŽ͗ ͻƵĞŶĂƐƉƌĄĐƚŝĐĂƐĚĞŵĂŶƵĨĂĐƚƵra ͻƌŝƚĞƌŝŽƐŵŝĐƌŽďŝŽůſŐŝĐŽƐ ͻĚŝƚŝǀŽƐĂůŝŵĞŶƚĂƌŝŽƐ ͻƚŝƋƵĞƚĂĚŽ - Cuentan con el consenso del sector ƉƌŝǀĂĚŽ ĚĞ ĐŝŶĐŽ ƉĂşƐĞƐ͗ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ ů ^ĂůǀĂĚŽƌ͕ 'ƵĂƚĞŵĂůĂ͕ ,ŽŶĚƵƌĂƐ LJ EŝĐĂƌĂŐƵĂ͘ƐŝŵŝƐŵŽ͕ĞůƐĞĐƚŽƌƉƌŝǀĂĚŽ ĚĞ WĂŶĂŵĄ ŚĂ ŵŽƐƚƌĂĚŽ ŝŶƚĞƌĠƐ en esta iniciativa. - Han sido construidas en un proceƐŽ ĚĞ ĐŽŶƐƵůƚĂ ŶĂĐŝŽŶĂů LJ ƌĞŐŝŽŶĂů͕ ĐŽŶƚĂŶĚŽĐŽŶůĂƉĂƌƚŝĐŝƉĂĐŝſŶĚĞŽƌŐĂŶŝnjĂĐŝŽŶĞƐĚĞůƐĞĐƚŽƌƉƌŝǀĂĚŽ͕Ğŵpresas y en algunas etapas los minisƚĞƌŝŽƐ ;ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ͕ ^ĂůƵĚ͕ /ŶĚƵƐƚƌŝĂ͕ ŽŵĞƌĐŝŽ͕ ĐŽŶŽŵşĂͿ LJ ŽƌŐĂŶŝƐŵŽƐ

ĚĞ ŶŽƌŵĂůŝnjĂĐŝſŶ͖ ĐŽŶ ĂƉŽLJŽ ĚĞů //͕ůĂ^ĞĐĂĐLJůĂ^ŝĞĐĂ͘ >Ă ƉƌŽƉƵĞƐƚĂ ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ƚĠĐŶŝĐĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ ĨƵĞ ƉƌĞƐĞŶƚĂĚĂ ƉŽƌ ůĂ &ĞĐĂůĂĐ Ă ůĂ ZĞƵŶŝſŶ ĚĞů DŝŶŝƐƚƌŽƐ ĚĞů ͕ ĞŶ ŵĂƌnjŽĚĞůϮϬϭϭ͕ĞŶŶƚŝŐƵĂ͕'ƵĂƚĞŵĂůĂ͕ ĞŶ ĐƵLJĂ ŝŶƐƚĂŶĐŝĂ ƐĞ ĂĐŽƌĚſ͗ ͞Ăƌ por recibida la propuesta de reglaŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ e instruir a la Secac para solicitar al ŽŶƐĞũŽĚĞDŝŶŝƐƚƌŽƐĚĞ/ŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ ĐŽŶſŵŝĐĂ ůĂ ŝŶĐŽƌƉŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ ĚŝĐŚĂ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂ ĞŶ Ğů WůĂŶ ĚĞ ĐĐŝſŶ ĚĞůĂWƌĞƐŝĚĞŶĐŝĂƉƌŽƚĠŵƉŽƌĞĚĞůĂ h;͙ͿƐŝŵŝƐŵŽ͕ŝŶƐƚƌƵŝƌĂůĂ^ĞĐĂĐ ƉĂƌĂ ƋƵĞ ĐŽŽƌĚŝŶĞ ĐŽŶ ůĂ &ĞĐĂůĂĐ LJ ůŽƐ ŐƌƵƉŽƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ĂŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝŽ͕ el apoyo y seguimiento a las activiĚĂĚĞƐ ĚĞ ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶĚĞƉƌŽĚƵĐƚŽƐůĄĐƚĞŽƐ͘͟ >ĂƉƌĞƐĞŶƚĂĐŝſŶĚĞĞƐƚĂƉƌŽƉƵĞƐƚĂĂ ůĂƐ ŝŶƐƚĂŶĐŝĂƐ ĐŽƌƌĞƐƉŽŶĚŝĞŶƚĞƐ ĨƵĞ ŐĞƐƚŝŽŶĂĚĂƉŽƌůĂ^ĞĐĂĐ͕ŵĂŶƚĞŶŝĠŶĚŽƐĞ ƉĞŶĚŝĞŶƚĞ ůĂ ŝŶĐŽƌƉŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ esta propuesta en la agenda de la UAC.


džƉĞƌŝĞŶĐŝĂƐĞŶĚŝǀĞƌƐŽƐƉĂşƐĞƐ͕ĐŽŵŽĞů ĐĂƐŽĚĞůĞƐƉĄƌƌĂŐŽƉĞƌƵĂŶŽ͕ĚĞŵƵĞƐƚƌĂŶ ůŽƐ ŵƷůƚŝƉůĞƐ ďĞŶĞĨŝĐŝŽƐ ĚĞ ůĂ ĂƉůŝĐĂĐŝſŶ de normas de inocuidad y calidad armoŶŝnjĂĚĂƐ ĐŽŶ ůĂ ŶŽƌŵĂƚŝǀĂ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů͕ en la mejora de la competitividad y el acceso a los mercados de productos agrícolas. >ĂƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶƌĞŐŝŽŶĂůĚĞƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͕ĂůĞƐƚĂƌďĂƐĂĚĂĞŶŶŽƌŵĂƐŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ͕ŶŽƐƵƉŽŶĞƵŶĂƌĞĚƵĐĐŝſŶĚĞů ŶŝǀĞů ĚĞ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ƐĂŶŝƚĂƌŝĂ͕ Ŷŝ ƐĞ ƚƌĂƚĂ ĚĞ ƵŶĂ ĂƌŵŽŶŝnjĂĐŝſŶ Ă ůĂ ďĂũĂ͕ ƉƵĞƐ ůĂƐ normas del ŽĚĞdž no son normas de ͞ŵşŶŝŵŽ ĐŽŵƷŶ ĚĞŶŽŵŝŶĂĚŽƌ͘͟ ^Ğ ďĂƐĂŶ ĞŶ ůĂ ĐŽŶƚƌŝďƵĐŝſŶ ĚĞ ĞƐƉĞĐŝĂůŝƐƚĂƐ ĐŝĞŶƚşĨŝĐŽƐ LJ ĚĞ ĞdžƉĞƌƚŽƐ ĞŶ ŵĂƚĞƌŝĂ ĚĞ inocuidad de alimentos. Es importante ĞŶƚĞŶĚĞƌ ƚĂŵďŝĠŶ ƋƵĞ ŶŽ ďĂƐƚĂ ĐŽŶƚĂƌ ĐŽŶ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ͖ ĞƐ ŝŵƉƌĞƐĐŝŶĚŝďůĞ ŐĂrantizar su debido cumplimiento. >ŽƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ ďĞŶĞĨŝĐŝŽƐ ĚĞ ĐŽŶƚĂƌ ĐŽŶ

ƵŶĂ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ƌĞŐŝŽŶĂů ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐůĄĐƚĞŽƐƐŽŶ͗ Ͳ ƌŝŶĚĂ ƌĞŐůĂƐ ĐůĂƌĂƐ LJ ƵŶ ůĞŶŐƵĂũĞ ĐŽmún. - Protege la salud. ͲĞŶĞĨŝĐŝŽƐƉĂƌĂůŽƐƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͗ ͻ^ŝŵƉůŝĨŝĐĂĐŝſŶ͘ ͻĞŶĞĨŝĐŝŽƐƉĂƌĂůĂƐƉLJŵĞƐ͘ ͻ/ŶƐĞƌĐŝſŶĚĞůƐĞĐƚŽƌĂƌƚĞƐĂŶĂůĂůŵĞƌĐĂĚŽŶĂĐŝŽŶĂů͕ƌĞŐŝŽŶĂůĞŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů͘ Ͳ&ĂǀŽƌĞĐĞůĂĚŝĨĞƌĞŶĐŝĂĐŝſŶ͕ŵĞĚŝĂŶƚĞĞů ƵƐŽĚĞ͗ ͻ^ĞůůŽƐĚĞĐĂůŝĚĂĚ ͻDĂƌĐĂƐĐŽůĞĐƚŝǀĂƐ ͻDĂƌĐĂƐĚĞĐĞƌƚŝĨŝĐĂĐŝſŶ ͻ/ŶĚŝĐĂĐŝŽŶĞƐŐĞŽŐƌĄĨŝĐĂƐ ͻĞŶŽŵŝŶĂĐŝŽŶĞƐĚĞŽƌŝŐĞŶ Ͳ&ĂǀŽƌĞĐĞůĂŐĞŶĞƌĂĐŝſŶĚĞǀĂůŽƌĂŐƌĞŐĂdo con identidad propia para productos ůĄĐƚĞŽƐƉƌŽĚƵĐŝĚŽƐĞŶůĂƌĞŐŝſŶ͘ ͲĞŶĞĨŝĐŝŽƐƉĂƌĂůŽƐĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌĞƐ ͻ>ĂĐŽŵƉĞƚĞŶĐŝĂŚĂĐĞƋƵĞůŽƐĐŽŶƐƵ-

midores tengan una gama de productos amplia y atractiva para elegir. ͻ>ĂƐŶŽƌŵĂƐĂƌŵŽŶŝnjĂĚĂƐŶŽŝŵƉůŝĐĂŶ ƵŶŝŵƉĞĚŝŵĞŶƚŽĂůĨŽŵĞŶƚŽĚĞůĂŝŶŶŽǀĂĐŝſŶ͘ ͲWƌĞǀŝĞŶĞĞůƵƐŽĚĞƉƌĄĐƚŝĐĂƐƋƵĞŝŶĚƵnjcan a error. Ͳ &ĂǀŽƌĞĐĞ Ğů ĐŽŶƚƌŽů LJ ůĂ ǀŝŐŝůĂŶĐŝĂ ĞĨĞĐƚŝǀĂ ƉŽƌ ůĂƐ ĂƵƚŽƌŝĚĂĚĞƐ ƐĂŶŝƚĂƌŝĂƐ͕ ďĂũŽ criterios armonizados. Ͳ ƌŝŶĚĂ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ Ă ůĂ ƌĞŐŝſŶ ƌĞƐƉĞĐƚŽ ĂůŝŶŐƌĞƐŽĚĞƉƌŽĚƵĐƚŽƐƋƵĞŶŽĐƵŵƉůĂŶ ĐŽŶ ůĂƐ ƌĞŐƵůĂĐŝŽŶĞƐ ĐŽƌƌĞƐƉŽŶĚŝĞŶƚĞƐ͕ ƉĂƌĂƋƵĞ Centroamérica no sea “el basurero del mundo͘͟ - Favorece el desarrollo ordenado del comercio. Ͳ&ĂǀŽƌĞĐĞůĂƌĞĚƵĐĐŝſŶĚĞĐŽƐƚŽƐ͘ Ͳ&ĂĐŝůŝƚĂůĂƌĞĚƵĐĐŝſŶĚĞůŝƚŝŐŝŽƐ͘ ͲƌĞĂĐŽŶĨŝĂŶnjĂŐůŽďĂů͘ - Constituye una herramienta clave para mejorar la calidad y la competitividad.


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Lo que la Cámara hace por usted

Publicado decreto que autoriza el uso de los purines como mejorador de suelos Nos complace informarles que el 07 de marzo pasado se logró publicar Decreto Ejecutivo Nº 37017-MAG para “Autorizar el uso de purines del ganado bovino como mejorador de las características físicas, químicas y microbiológicas del suelo”. A partir de la publicación de este importante decreto para nuestro sector, las fincas lecheras podrán utilizar oficialmente los purines (mezcla de boñiga, orina y agua, que se genera en las instalaciones ganaderas) para regar los potreros como “fertilizante orgánico” y mejorador de suelos, siguiendo los lineamientos generales establecidos en el mismo. La versión digital del decreto se puede acceder en la siguiente dirección electrónica: http://alcance.gaceta.go.cr/pub/2012/03/07/ALCA27_07_03_2012.pdf Si desea una versión digital, favor solicitarla al correo electrónico: cnpleche@racsa.co.cr.

Proyecto de “Ley para la Preservación del Uso Agropecuario de los dĞƌƌĞŶŽƐ͟ĞƐŽďƐƚĂĐƵůŝnjĂĚŽĞŶůĂƐĂŵďůĞĂ>ĞŐŝƐůĂƟǀĂƉŽƌĂůŐƵŶŽƐ Alcaldes y Diputados “Municipalistas” DƵĐŚĂƐŵƵŶŝĐŝƉĂůŝĚĂĚĞƐĚĞůƉĂşƐĞƐƚĄŶƵƟůŝnjĂŶĚŽůĂ ĚĞŶŽŵŝŶĂĚĂWůĂƚĂĨŽƌŵĂĚĞsĂůŽƌĚĞŽŶĂƐ,ŽŵŽŐĠŶĞĂƐĚĞůDŝŶŝƐƚĞƌŝŽĚĞ ,ĂĐŝĞŶĚĂ͕ƉĂƌĂĐĂůĐƵůĂƌĞůǀĂůŽƌĚĞůĂƐĮŶĐĂƐůĞĐŚĞƌĂƐ͕LJĐŽŶďĂƐĞĞŶĞƐƚĞŵŽŶƚŽĐŽďƌĂƌĞůŝŵƉƵĞƐƚŽƐŽďƌĞŝĞŶĞƐ/ŶŵƵĞďůĞƐ͘Ŷ muchos casos, esta nueva metodología ha hecho que el monto de este impuesto llegue a sumas millonarias, imposibles de pagar por los productores. ŶĂƚĞŶĐŝſŶĂůĂĂŶƚĞƌŝŽƌ͕ŶƵĞƐƚƌĂĄŵĂƌĂŚĂƉĂƌƟĐŝƉĂĚŽĂĐƟǀĂŵĞŶƚĞĂƚƌĂǀĠƐĚĞůĂĄŵĂƌĂEĂĐŝŽŶĂůĚĞŐƌŝĐƵůƚƵƌĂLJŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂ͕LJ ĞŶĐŽŶũƵŶƚŽĐŽŶhWE/KE>͕hW/s͕/&LJĞůĂƉŽLJŽĚĞůD'͕ĞŶůĂĨŽƌŵƵůĂĐŝſŶĚĞƵŶƉƌŽLJĞĐƚŽĚĞůĞLJƋƵĞďƵƐĐĂƵŶĂĚŝƐŵŝŶƵĐŝſŶ ĚĞŚĂƐƚĂƵŶϴϬйĞŶĞů/ŵƉƵĞƐƚŽĚĞŝĞŶĞƐ/ŶŵƵĞďůĞƐƉĂƌĂĂƋƵĞůůŽƐƚĞƌƌĞŶŽƐĚĞĚŝĐĂĚŽƐĂůĂƉƌŽĚƵĐĐŝſŶĂŐƌşĐŽůĂ͕ƉĞĐƵĂƌŝĂLJĂĐƵşĐŽůĂ ƋƵĞŚĂLJĂŶƐŝĚŽƚĂƐĂĚŽƐĐŽŶůĂWůĂƚĂĨŽƌŵĂŵĞŶĐŝŽŶĂĚĂ͘ ^ŝŶĞŵďĂƌŐŽ͕ĞƐƚĂŝŶŝĐŝĂƟǀĂĨƵĞŽďƐƚĂĐƵůŝnjĂĚĂƉŽƌĂůŐƵŶŽƐůĐĂůĚĞƐLJǀĂƌŝŽƐŝƉƵƚĂĚŽƐ͞DƵŶŝĐŝƉĂůŝƐƚĂƐ͕͟ƉŽƌůŽƋƵĞůĞƐƐŽůŝĐŝƚĂŵŽƐƐƵ ĐŽŽƉĞƌĂĐŝſŶƉĂƌĂĚĂƌƚƌĄŵŝƚĞĂůĞdžƉĞĚŝĞŶƚĞůĞŐŝƐůĂƟǀŽEǑϭϴϬϳϬ͞>ĞLJƉĂƌĂůĂWƌĞƐĞƌǀĂĐŝſŶĚĞůhƐŽŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝŽĚĞůŽƐdĞƌƌĞŶŽƐ͟ ĐŽŵƵŶŝĐĂŶĚŽƐƵĂƉŽLJŽĂůŽƐůĐĂůĚĞƐLJZĞŐŝĚŽƌĞƐĚĞƐƵƐƌĞƐƉĞĐƟǀĂƐDƵŶŝĐŝƉĂůŝĚĂĚĞƐ͕ĂƐşĐŽŵŽĂůŽƐŝƉƵƚĂĚŽƐĚĞƐƵƐWƌŽǀŝŶĐŝĂƐ͘

Cámara se opone a aumento desmedido en las tarifas de los servicios brindados por el SENASA Nuestra organización se opuso a una propuesta de incremento de los servicios brindados por el SENASA que en muchos casos sobrepasaba el 100% de incremento, como en el caso de importantes pruebas de diagnóstico para nuestro sector tales como las de brucelosis, tuberculosis y leptospirosis. Actualmente, y ante un cambio en la Dirección del SENASA, se está realizando un nuevo estudio para analizar un ajuste razonable a las tarifas.

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Cámara solicita tratamiento especial para los terneros de desecho en la reglamentación de la Ley de Robo de Ganado ŶĂƚĞŶĐŝſŶĂůŽƐƉƌŽďůĞŵĂƐƉĂƌĂǀĞŶĚĞƌŽŵŽǀŝůŝnjĂƌůŽƐƚĞƌŶĞƌŽƐƌĞĐŝĠŶŶĂĐŝĚŽƐĚĞůĂƐůĞĐŚĞƌşĂƐ͕ŵĂŶŝĨĞƐƚĂĚŽƐƉŽƌ varios productores de distintas partes del país, la Cámara solicitó a representantes del SENASA que en el proceso ĚĞƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶĚĞůĂ>ĞLJĚĞZŽďŽĚĞ'ĂŶĂĚŽƐĞůĞĚĠƵŶƚƌĂƚĂŵŝĞŶƚŽĚĞĞdžĐĞƉĐŝſŶĂĞƐƚŽƐĂŶŝŵĂůĞƐ͕ĚĂĚŽƋƵĞ se desechan a los pocos días de nacidos.

Modelo de Costos de Concentrados para vaca lechera de la Cámara

Como parte de las acciones realizadas por la Cámara para procurar mercados más transparentes, se diseño un Modelo ĚĞŽƐƚŽƐĚĞůŝŵĞŶƚŽƐŽŶĐĞŶƚƌĂĚŽƐƉĂƌĂ'ĂŶĂĚŽ>ĞĐŚĞƌŽ͕ĐŽŶůĂŝŶƚĞŶĐŝſŶĚĞĐŽŶƚĂƌĐŽŶƵŶŝŶĚŝĐĂĚŽƌƚĠĐŶŝĐŽƋƵĞ considerara el precio de los principales insumos utilizados en la elaboración de los alimentos concentrados para ganado lechero, así como su impacto en el precio final de los mismos. La evaluación de dicho modelo para el mes de marzo indica que el costo estimado para concentrado al 16% de proteína es de ¢9,504 por quintal, un 3% (¢307) más bajo en comparación con la fórmula líder del mercado nacional.

ĄŵĂƌĂĂŶĂůŝnjĂƌĄĂůƚĞƌŶĂƟǀĂƐƉĂƌĂĞůŵĂŶĞũŽĚĞĂŐƵĂƐ ƌĞƐŝĚƵĂůĞƐĐŽŶĮƌŵĂĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂĞŶůĂŵĂƚĞƌŝĂ

Dada la importancia creciente del manejo del recurso hídrico en nuestro país, la Cámara realizará con el apoyo de la ĞŵƉƌĞƐĂ ,ŝĚƌŽƚĞĐŽ͕ ĨŝƌŵĂ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂ ĞŶ Ğů ŵĂŶĞũŽ ĚĞ ĂŐƵĂƐ ƌĞƐŝĚƵĂůĞƐ͕ ƵŶĂ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ĞŶ ƚƌĞƐ ĨŝŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ĚĞů país, que utilizan sistemas de estabulación total y semi-estabulación, para analizar nuevas y diversas formas económicas para su adecuado manejo y aprovechamiento.

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ĄŵĂƌĂĂƉŽLJĂƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐĚĞƋƵĞƐŽƐĞŶ&ĞƌŝĂů'ƵƐƟĐŽLJ/ Congreso de Innovación para quesos artesanales costarricenses.

Como parte de los esfuerzos que realiza la Cámara para apoyar uno de los segmentos más importantes de la cadena agroindustrial de la leche en nuestro país, cual es el de producción de quesos maduros y artesanales, ƉĂƌƚŝĐŝƉſĂĐƚŝǀĂŵĞŶƚĞĞŶĚŽƐŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞƐĞǀĞŶƚŽƐ͕ůĂ&ĞƌŝĂĚĞů'ƵƐƚŝĐŽŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞĞŶĞůŵĞƐĚĞĨĞďƌĞƌŽƉĂƐĂĚŽ͕ LJĞů/ŽŶŐƌĞƐŽĚĞ/ŶŶŽǀĂĐŝſŶƉĂƌĂƋƵĞƐŽƐĂƌƚĞƐĂŶĂůĞƐĐŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞƐƌĞĂůŝnjĂĚŽĂĨŝŶĂůĞƐĚĞůŵĞƐĚĞŵĂƌnjŽ͘ En ambas actividades la Cámara promovió la participación de más de 25 empresas costarricenses especializadas en la producción de quesos, las cuales tuvieron la oportunidad de dar a conocer sus productos al público y de realizar ruedas de negocios con clientes potenciales de gran importancia a nivel nacional.

Cámara solicita al MAG analizar la posibilidad de establecer un ƉƌŽƚŽĐŽůŽƐĂŶŝƚĂƌŝŽƉĂƌĂŝŵƉŽƌƚĂƌŵĂƚĞƌŝĂůŐĞŶĠƟĐŽĚĞƌĂƐŝů

En vista de la importancia creciente de la producción de leche en las zonas bajas de nuestro país, y de la ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĚĞĐŽŶƚĂƌĐŽŶƵŶĂŐĞŶĠƚŝĐĂĂĚĞĐƵĂĚĂ͕ĐĂƉĂnjĚĞƉƌŽĚƵĐŝƌĞĨŝĐŝĞŶƚĞŵĞŶƚĞĞŶĞƐƚĂƐnjŽŶĂƐ͕ůĂĄŵĂƌĂůĞ solicitó al MAG que se analice la posibilidad de poder contar con un adecuado protocolo sanitario para importar ůĞŐĂůŵĞŶƚĞŵĂƚĞƌŝĂůŐĞŶĠƚŝĐŽĚĞĞƐĞƉĂşƐ͕ĐŽŶůĂŝŶƚĞŶĐŝſŶĚĞĂƉŽLJĂƌĂůŽƐƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐĚĞĞƐƚĂƐnjŽŶĂƐLJĐŽŵďĂƚŝƌ el contrabando.

ĚŝĮĐŝŽ^ĞĚĞ>ĞĐŚĞƌĂĞƐƐŽŵĞƟĚŽĂƵŶƉƌŽĐĞƐŽĚĞ remodelación y mantenimiento, después de 23 años de servicio

Nos complace informarles que nuestro Edificio Sede Lechera, está siendo sometido a un de mantenimiento, reparación LJ ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ ĚĞƐƉƵĠƐ ĚĞ Ϯϯ ĂŹŽƐ ĚĞ ĞƐƚĂƌ Ăů ƐĞƌǀŝĐŝŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ͘  ŶƚƌĞ ůĂƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ ĄƌĞĂƐ Ă intervenir, destacan la reparación de la cubierta de techos, sustitución de cielorrasos y precinta de la fachada del edificio, remodelación de baños, acondicionamiento del área de cocina, comedor y antiguo laboratorio de análisis de leche, acondicionamiento de tragaluces para mejorar la iluminación y ventilación natural, sustitución parcial del piso en ůĂĂĠƌĞĂƐĚĞĐŽŵĞĚŽƌ͕ĐŽĐŝŶĂLJƐĂůſŶĚĞ:ƵŶƚĂŝƌĞĐƚŝǀĂ͕LJƉŝŶƚƵƌĂŐĞŶĞƌĂů͘

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Economía mundial y ƐŝƚƵĂĐŝſŶĮƐĐĂůĐŽŶĚŝĐŝŽŶĂŶ futuro económico Luis Mesalles

Costa Rica es un país con una economía muy abierta. Los motores de nuestra producción son las exportaciones y la inversión extranjera. De lo que exportamos, que hoy además de los bienes incluye los servicios (turismo, servicios ĞŵƉƌĞƐĂƌŝĂůĞƐ͕ƐŽŌǁĂƌĞ͕ĞƚĐ͘Ϳ͕ŽďƚĞŶĞŵŽƐ las divisas para importar tanta materia prima que aquí no tenemos disponible, así como la maquinaria y equipos con tecnología avanzada que requerimos para ƉƌŽĚƵĐŝƌĐŽŶŵĂLJŽƌĞĮĐŝĞŶĐŝĂ͘ĞĂŚşƋƵĞ lo que suceda en el resto del mundo, y

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principalmente en nuestros principales socios comerciales, Estados Unidos y ƵƌŽƉĂ͕ƟĞŶĞƵŶĂŐƌĂŶŝŶŇƵĞŶĐŝĂƐŽďƌĞůĂ economía costarricense. Para el 2012, lo que suceda en el entorno mundial es uno de los factores determinantes de lo que pueda suceder en la economía costarricense. A nivel interno, el principal condicionante es ůĂ ƐŝƚƵĂĐŝſŶ ĮƐĐĂů͘ ů ĐƌĞĐŝĞŶƚĞ ĚĠĮĐŝƚ del sector público impone grandes limitaciones al crecimiento potencial ĚĞ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘ dŽĚĂƐ ůĂƐ ĂůƚĞƌŶĂƟǀĂƐ

de solución al faltante, ya sea mediante nuevos impuestos, menores gastos, o ĞŶĚĞƵĚĂŵŝĞŶƚŽ͕ ƟĞŶĞŶ ĞĨĞĐƚŽƐ ŶĞŐĂƟǀŽƐ de corto o mediano plazo sobre la ĞĐŽŶŽŵşĂ͘ ů ƉĂŶŽƌĂŵĂ ƉŽůşƟĐŽ ƋƵĞ envuelve las discusiones alrededor de este tema complica aún más el llegar a acuerdos que permitan que la solución sea ƐŽƐƚĞŶŝďůĞĂƚƌĂǀĠƐĚĞůƟĞŵƉŽ͘ Economía Mundial Las noticias económicas que proceden de Europa son cada día más confusas.


Un día leemos que la situación fiscal está llevando al borde del colapso a los países PIIGS (acrónimo anglosajón peyorativo que significa literalmente “cerdos”, utilizado para describir a los países de sur de Europa: Portugal, Irlanda, Italia, Grecia LJ ƐƉĂŹĂͿ͖ Ăů ̺à ƐŝŐƵŝĞŶƚĞ ĞƐĐƵĐŚĂŵŽƐ que ya el asunto está resuelto, porque Alemania y Francia, países con mayor solidez económica en el viejo continente, se han puesto de acuerdo para salvar a Grecia, el peor portado de los cinco cerditos. Luego, casi inmediatamente sale la noticia de que el pueblo griego no aceptó los condicionamientos impuestos con el fin de arreglar el problema de ĚĞƵĚĂĂƚƌĂǀĠƐĚĞůĂĐŽŶĚŽŶĂĐŝſŶƉĂƌĐŝĂů de la misma. De ahí que los acreedores se pongan más nerviosos aún, y se vuelva a hablar de una fuerte recaída de Europa.

Con este panorama, se espera que los precios de materias primas ;ĐŽŵŵŽĚŝƟĞƐͿ͕ĞdžĐůƵLJĞŶĚŽĂůƉĞƚƌſůĞŽ͕ ƟĞŶĚĂŶ Ă ĚĞĐƌĞĐĞƌ ĞŶ Ğů ϮϬϭϮ͘ >ƵĞŐŽ de experimentar una elevada tasa de crecimiento en 2010 y 2011, la menor demanda mundial hará que esta ƚĞŶĚĞŶĐŝĂ ƐĞ ĚĞƚĞŶŐĂ͘ ƐŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ menos crecimiento para los países que venden materias primas, pero es un respiro para los países que las importan, como Costa Rica. De acuerdo con esto, se espera que la economía costarricense se vea afectada ŶĞŐĂƟǀĂŵĞŶƚĞĞŶĞůϮϬϭϮƉŽƌƵŶŵĞŶŽƌ crecimiento económico mundial, ya que las posibilidades de exportación o de entrada de turistas al país serán menores. Pero, por otro lado, el país ƐĞŶƟƌĄ ƵŶ ĂůŝǀŝŽ ƉŽƌ ůĂ ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ĚĞ menores precios de materias primas, las cuales son, en su mayoría importadas. Esto incluye, por ejemplo, los precios de granos como el maíz, el trigo y la soya, que son materias primas relevantes para el sector lácteo, así como petróleo LJ ƐƵƐ ĚĞƌŝǀĂĚŽƐ͕ ƋƵĞ ƚĂŵďŝĠŶ ŝŶŇƵLJĞŶ͕

A ese ambiente convulso se le agrega que Estados Unidos aún no sale completamente de los problemas y consecuencias de la reciente recesión. Si bien la producción vuelve a crecer, sigue habiendo un sector de bienes raíces deprimido (el causante del estallido de la burbuja que llevó a la peor recesión ĚĞ ůŽƐ ƷůƚŝŵŽƐ ϳϱ ĂŹŽƐͿ͕ ƵŶ ĂůƚŽ ŶŝǀĞů ĚĞ ĚĞƐĞŵƉůĞŽLJƵŶĂůƚŽĚĠĨŝĐŝƚĨŝƐĐĂů͘ĞƐƚŽƐĞ le suma que el 2012 es año electoral para la economía más grande del mundo, por lo que las noticias tienden a tomarse con mayor pasión, aumentando la volatilidad. Por su parte, los países emergentes están experimentando mejores indicadores económicos. En los países denominados Z/ ;ƌĂƐŝů͕ ZƵƐŝĂ͕ /ŶĚŝĂ LJ ŚŝŶĂͿ͕ Ğů crecimiento es mayor, el desempleo menor y la situación fiscal está más balanceada

que en los países desarrollados. Mucho ha ayudado a estos países su propia dinámica de demanda interna, así como los precios de las materias primas que ellos exportan, los cuales han estado en niveles relativamente elevados. Para el 2012, la mayoría de las proyecciones que hacen los “expertos” apunta hacia un año de muy bajo crecimiento mundial. El principal supuesto que está detrás de estas proyecciones es que Europa no se “desploma”. Esto es, que el problema de deuda de Grecia se logra estabilizar, sin que haya consecuencias graves para Italia y Portugal (que parecen ser los siguientes ĞŶůĂĨŝůĂͿ͘WŽƌŽƚƌĂƉĂƌƚĞ͕ƐƚĂĚŽƐhŶŝĚŽƐ logra un crecimiento moderado y China, aunque baja su ritmo de crecimiento, sigue siendo relativamente elevado ;ƵĂĚƌŽEŽ͘ϭͿ͘

Cuadro No. 1. ƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽĚĞůWƌŽĚƵĐƚŽ/ŶƚĞƌŶŽƌƵƚŽ;W/ͿĂŶŝǀĞůŵƵŶĚŝĂůLJƉĂƌĂƉĂşƐĞƐĞƐƉĞĐşĮĐŽƐ͘ϮϬϭϬͲϮϬϭϯ͘ Peso de comercio con CR (%)

2010

2011

2013

2012

PIB Mundial

5,2

3,8

3,3

3,9

EEUU

3,0

1,8

1,8

2,2

13,0

Zona Euro

1,9

1,6

-0,5

0,8

11.1

China

10,4

9,2

8,2

8,8

0,4

Japón

4,4

-0,9

1,7

1,6

0,2

ŵĠƌŝĐĂ>ĂƚŝŶĂ

6,1

4,6

3,6

3,9

19,9

Fuente: Fondo Monetario Internacional. 2012 y 2013 son proyecciones del FMI.

de manera directa e indirecta, sobre los costos de producción de lácteos. ^ŝƚƵĂĐŝſŶĮƐĐĂů WƌŽĚƵĐƚŽ ĚĞ ůĂ ƷůƟŵĂ ƌĞĐĞƐŝſŶ ;ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽŶĞŐĂƟǀŽĚĞůĂƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ

ĞŶ ϮϬϬϵͿ͕ ůŽƐ ŝŶŐƌĞƐŽƐ ĚĞů ĮƐĐŽ costarricense se vieron mermados. Al ŵŝƐŵŽƟĞŵƉŽ͕ĞůŐŽďŝĞƌŶŽŝŶĐƌĞŵĞŶƚſ ĚĞ ŵĂŶĞƌĂ ƐŝŐŶŝĮĐĂƟǀĂ Ğů ŐĂƐƚŽ͘ Sueldos, salarios y pensiones crecieron en un promedio mayor de 20% anual

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ŵĄƐ ĚĞ ϰй ĚĞů W/ ĞŶ Ğů ϮϬϭϭ ;'ƌĄĮĐŽ EŽ͘ϭͿ͘>ĂƷŶŝĐĂƌĂnjſŶƉŽƌůĂĐƵĂůĞůĨĂůƚĂŶƚĞ no fue mayor fue porque el gobierno hizo un recorte importante en las transferencias ƐŽĐŝĂůĞƐ ;ĚĞƐƟŶĂĚŽƐ Ă ůŽƐ ŵĄƐ ƉŽďƌĞƐͿ LJ en la inversión pública (tan necesaria para

Ante el faltante del Gobierno Central, este ha optado por dos vías. La primera es una estrategia muy focalizada en lograr nuevos recursos por la vía de la recaudación de impuestos. La presentación de una reforma tributaria, denominada “Proyecto de Ley ĚĞ^ŽůŝĚĂƌŝĚĂĚdƌŝďƵƚĂƌŝĂ͕͟ƐĞŚĂĐŽŶǀĞƌƟĚŽ en el plan insignia de la administración ŚŝŶĐŚŝůůĂ͘ ŽŶ Ġů͕ Ğů ŐŽďŝĞƌŶŽ ƉƌĞƚĞŶĚşĂ͕ originalmente, recaudar mil millones de colones, equivalente al 2,5% del PIB. Luego de varias negociaciones con diferentes ŐƌƵƉŽƐ ĂĨĞĐƚĂĚŽƐ ;ƉƌĄĐƟĐĂŵĞŶƚĞ ƚŽĚĂ ůĂ ƉŽďůĂĐŝſŶ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĚĞů ƉĂşƐͿ͕ ůŽƐ ŶƵĞǀŽƐ ĞƐƟŵĂĚŽƐĚĞůŐŽďŝĞƌŶŽĂƌƌŽũĂŶƵŶĂƉŽƐŝďůĞ cifra de recaudación de nuevos impuestos de unos 400 000 millones de colones, equivalente a 1.5% del PIB. Ante la tardanza para aprobar la pretendida reforma del gobierno y ante la ausencia de medidas de ajuste del gasto, el gobierno ha tenido que recurrir a una segunda estrategia. Esto es, si los impuestos no alcanzan para cubrir todos los gastos, al gobierno no le queda otra que endeudarse. ĂĚŽƋƵĞŶŽĞdžŝƐƚĞĂƵƚŽƌŝnjĂĐŝſŶůĞŐŝƐůĂƟǀĂ para recurrir a la colocación de bonos en el mercado internacional, el gobierno se ha visto obligado a hacer una colocación ĂŐƌĞƐŝǀĂ ĚĞ ďŽŶŽƐ Ă ŶŝǀĞů ĚŽŵĠƐƟĐŽ͘ >Ă presión que esto ha ejercido sobre las ƚĂƐĂƐĚĞŝŶƚĞƌĠƐĞŶĐŽůŽŶĞƐLJĂƐĞĞŵƉĞnjſĂ ƌĞŇĞũĂƌĞŶůĂƐƉƌŝŵĞƌĂƐƐĞŵĂŶĂƐĚĞůϮϬϭϮ͘ >Ž ƋƵĞ ĞƐƚŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ĞƐ ƋƵĞ Ğů ĐƌĠĚŝƚŽ ƐĞ ĞŶĐĂƌĞĐĞ͕ŚĂĐŝĞŶĚŽŵĞŶŽƐƌĞŶƚĂďůĞŝŶǀĞƌƟƌ en aumentos de producción. El potencial de crecimiento de la economía, por lo tanto, se reduce aún más que lo anotado en la sección anterior, por causa de los efectos de lo que sucede a nivel internacional. De todos modos, hay que tener claro que, aunque se apruebe la Reforma Tributaria ĚĞŶƚƌŽ ĚĞ ƉŽĐŽ ;Ɛŝ ůŽƐ ŶƵďůĂĚŽƐ ƉŽůşƟĐŽƐ ƐĞ ĂĐůĂƌĂŶͿ͕ ĞƐƚĂ ƚĂŵďŝĠŶ ƚĞŶĚƌĄ ƵŶ ĞĨĞĐƚŽ

recesivo en el corto plazo. Esto se da porque ĞůŐŽďŝĞƌŶŽůĞĞƐƚĂƌşĂƋƵŝƚĂŶĚŽĚŝŶĞƌŽ͕ĂƚƌĂǀĠƐ de impuestos, a la gente. Como el propósito ĚĞ ůĂ ŵĂLJŽƌ ƌĞĐĂƵĚĂĐŝſŶ ĞƐ ĐƵďƌŝƌ Ğů ĚĠĮĐŝƚ ya existente, la gente terminaría con menos ingreso disponible para gastar, disminuyendo de todas maneras el potencial de crecimiento de la economía para el 2012. Efectos sobre sector lácteo El sector lácteo, por lo apuntado en las dos secciones anteriores, se enfrenta a un 2012 ĐŽŶůĂƉĞƌƐƉĞĐƟǀĂĚĞƵŶŵĞŶŽƌĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ económico del ingreso de los costarricenses. WŽĐŽĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽĚĞůŽƐŝŶŐƌĞƐŽƐƐŝŐŶŝĮĐĂƵŶ menor potencial de crecimiento de las ventas y la producción para este sector. Menos demanda, a su vez, usualmente se traduce en precios más bajos para los productos ĮŶĂůĞƐ͕ůŽƋƵĞƚĞŶĚĞƌşĂĂƌĞĚƵĐŝƌĂƷŶŵĄƐůŽƐ márgenes de rentabilidad para el sector. El alivio para los productores de lácteos podría venir por el lado de los costos. Ante la menor demanda mundial, de la misma ŵĂŶĞƌĂ ƋƵĞ ƐĞ ĞƐƟŵĂ ƵŶĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƉƌĞĐŝŽƐ ĚĞ ůŽƐ ďŝĞŶĞƐ ĮŶĂůĞƐ͕ ƚĂŵďŝĠŶ se espera que los de las materias primas ĚĞĐƌĞnjĐĂŶ͘ƐƚŽƐŝŐŶŝĮĐĂůĂƉƌŽďĂďŝůŝĚĂĚĚĞ tener, en promedio, precios de los granos y sus derivados más bajos durante el 2012 que los experimentados el año pasado. En

ŵĞũŽƌĂƌůĂƉƌŽĚƵĐƟǀŝĚĂĚĚĞůŽƐƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ŶĂĐŝŽŶĂůĞƐͿ͘ 'ƌĄĮĐŽ EŽ͘ϭ͘  ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͗ ZĞƐƵůƚĂĚŽ Financiero y Primario del Gobierno Central. 2009-2013.

Fuente: Ecoanálisis. 2012 y 2013, Proyecciones de Ecoanálisis.

ĞŶ ůŽƐ ƷůƟŵŽƐ ϯ ĂŹŽƐ͕ ĞƐƚŽ ĞƐ ƵŶĂ ƚĂƐĂ ϰ ǀĞĐĞƐ ŵĂLJŽƌ ƋƵĞ ůĂ ŝŶŇĂĐŝſŶ LJ ϯ ǀĞĐĞƐ mayor que la tasa de crecimiento de los ingresos promedios de ese mismo periodo. ů ƌĞƐƵůƚĂĚŽ ĞƐ ƵŶ ĐƌĞĐŝĞŶƚĞ ĚĠĮĐŝƚ ĚĞů Gobierno Central, que llegó a representar

Ğů ĐĂƐŽ ĚĞ ůŽƐ ĐŽŵďƵƐƟďůĞƐ LJ ĚĞƌŝǀĂĚŽƐ del petróleo, se espera que sus precios ya no crezcan tanto en este año, aunque los ĐŽŶŇŝĐƚŽƐŐĞŽƉŽůşƟĐŽƐƉƵĞĚĞŶŚĂĐĞƌƋƵĞŶŽ se de una disminución de precios como el que se apunta para otras materias primas. Finalmente, la complicación adicional que enfrentarán los productores vendrá por el ůĂĚŽĚĞůĐƌĠĚŝƚŽ͕ƚĂŶƚŽĞŶƐƵĐŽƐƚŽĐŽŵŽĞŶƐƵ disponibilidad. El estrujamiento que ejercerá ĞůŐŽďŝĞƌŶŽƐŽďƌĞĞůƐŝƐƚĞŵĂĮŶĂŶĐŝĞƌŽĚƵƌĂŶƚĞ el 2012 pondrá presión sobre las tasas de ŝŶƚĞƌĠƐLJůĂĐĂŶƟĚĂĚĚĞĐƌĠĚŝƚŽĚŝƐƉŽŶŝďůĞ͘ƐŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ŵĂLJŽƌĞƐ ĐŽƐƚŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ĚĞƵĚŽƌĞƐ͕ y una mayor erogación para el servicio de la ĚĞƵĚĂ͕ ĂĨĞĐƚĂŶĚŽ ŶĞŐĂƟǀĂŵĞŶƚĞ Ğů ŇƵũŽ ĚĞ caja de los productores, especialmente de aquellos que tengan altos niveles de deuda. En resumen, 2012 pinta como un año ƌĞůĂƟǀĂŵĞŶƚĞĐŽŵƉůŝĐĂĚŽƉĂƌĂůĂĞĐŽŶŽŵşĂ costarricense y para el sector lácteo. No se espera que vaya a ser tan complicado como el 2009, cuando se dieron los efectos más ŶĞŐĂƟǀŽƐĚĞůĂƷůƟŵĂĐƌŝƐŝƐ͕ƉĞƌŽƐşƉĂƌĞĐĞ ser un año en el que habrá que “socarse la faja”. Cómo lograr mantener rentabilidad en la producción en un ambiente de bajo ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĞĐŽŶſŵŝĐŽ͕ ƚĂƐĂƐ ĚĞ ŝŶƚĞƌĠƐ elevadas y precios de venta crecientes, son los principales retos para los productores.


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ĐƟǀŝĚĂĚĐŽŶƚſĐŽŶƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶƌĞĐŽƌĚ

Exitoso Congreso Centroamericano del Sector Lácteo 2011 ^ŝŵƵůƚĄŶĞĂŵĞŶƚĞƐĞƌĞĂůŝnjſůĂ&ĞƌŝĂĚĞůYƵĞƐŽ

ĞůůĂ&ůŽƌĂůĚĞƌſŶͬWĞƌŝŽĚŝƐƚĂ

>ƵĞŐŽ ĚĞ ƉƌĞƐĞŶƚĂƌ ĞŶ ƐĞƉƚŝĞŵďƌĞ ƵŶĂ ŵŽĐŝſŶĂůĂ&ĞĚĞƌĂĐŝſŶĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ Ğů ϮϬϭϬ ůĂ ĄŵĂƌĂ EĂĐŝŽŶĂůĚĞWƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐĚĞ>ĞĐŚĞ;EW>Ϳ ĐĞůĞďƌſ ĐŽŶ ĠdžŝƚŽ Ğů WƌŝŵĞƌ ŽŶŐƌĞƐŽ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽĚĞů^ĞĐƚŽƌ>ĄĐƚĞŽ͘ >Ă ĂĐƚŝǀŝĚĂĚ ƋƵĞ ƐĞ ƌĞĂůŝnjſ ůŽƐ ĚşĂƐ ϳ LJ ϴ ĚĞ ĚŝĐŝĞŵďƌĞ ĚĞů ϮϬϭϭ ĞŶ Ğů ĞŶƚƌŽ ĚĞ ŽŶǀĞŶĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ,ŽƚĞů ZĂŵĂĚĂ ,ĞƌƌĂĚƵƌĂ͕ ĐŽŶƚſ ĐŽŶ ĞdžŚŝďŝĐŝſŶ ĚĞ ŵĂƋƵŝŶĂƌŝĂ͕ĄƌĞĂƐĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐĂƐşĐŽŵŽ ĐŚĂƌůĂƐŵĂŐŝƐƚƌĂůĞƐĚĞůŽƐƚĞŵĂƐƋƵĞŵĄƐ ĂƚĂŹĞŶĂůƐĞĐƚŽƌůĄĐƚĞŽĐĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ͘ >ĂƐ ƉĂůĂďƌĂƐ ŝŶĂƵŐƵƌĂůĞƐ ĞƐƚƵǀŝĞƌŽŶ Ă ĐĂƌŐŽ ĚĞů ƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ Ğů ƐĞŹŽƌ>ŝĐ͘:ŽƌŐĞDĂŶƵĞů'ŽŶnjĄůĞnj͕ƋƵŝĠŶ ĚĞƐƚĂĐſůĂŝŵƉŽƌƚĂĐŝſŶĚĞ>Ă&ĞĚĞƌĂĐŝſŶ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞ >ĄĐƚĞŽƐ ;&ĞĐĂůĂĐͿ LJ ƐƵ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞ ĂƉŽƌƚĞ ĞŶ ůĂ ŝŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ ĚĞ ƚŽĚŽƐ ůŽƐ ĂĐƚŽƌĞƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ƉĂƌĂ Ğů ĨŽŵĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ĂĐƚŝǀŝĚĂĚ ůĞĐŚĞƌĂ͕ ƌĞĨůĞũĂĚĂ ĞŶ ůĂ ŐƌĂŶ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ĚĞůĞŐĂĐŝŽŶĞƐĚĞůŽƐĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐƉĂşƐĞƐĚĞ ůĂƌĞŐŝſŶ͘ >Ă ƉĂƌƚŝĐŝƉĂĐŝſŶ ĨƵĞ ƌĞĐŽƌĚ͕ ĂƐŝƐƚŝĞƌŽŶ ϳϭϲ ƉĞƌƐŽŶĂƐ͕ ĚĞ ůĂƐ ĐƵĂůĞƐ ϲϮϬ ĨƵĞƌŽŶ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂŶƚĞƐƌĞŐƵůĂƌĞƐLJϵϲĚĞůƉĞƌƐŽŶĂů ĚĞůŽƐƐƚĂŶĚƐLJĨĞƌŝĂĚĞůƋƵĞƐŽ͘ĞĠƐƚŽƐ͕ ϭϮϮ ĨƵĞƌŽŶ ĞdžƚƌĂŶũĞƌŽƐ ĚĞ ϭϭ ƉĂşƐĞƐ

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ĐŽŵŽ ,ŽŶĚƵƌĂƐ͕ WĂŶĂŵĄ͕ EŝĐĂƌĂŐƵĂ͕ 'ƵĂƚĞŵĂůĂ͕ ŽůŽŵďŝĂ͕ ƐƚĂĚŽƐ hŶŝĚŽƐ͕ DĠdžŝĐŽ͕ ƌĂƐŝů͕ ƌŐĞŶƚŝŶĂ͕ ů ^ĂůǀĂĚŽƌ͕ WĞƌƷLJhƌƵŐƵĂLJ͘ >Ă ƐĞŹŽƌĂ ŵŝŶŝƐƚƌĂ ĚĞ ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ͕ D͘^Đ͘ 'ůŽƌŝĂ ďƌĂŚĂŵ ƉŽƌ ƐƵ ƉĂƌƚĞ ĚĞƐƚĂĐſ ůŽƐ ŐƌĂŶĚĞƐ ĚĞƐĂĨşŽƐ Ă ůŽƐ ƋƵĞ ƐĞ ĞŶĨƌĞŶƚĂ Ğů ƐĞĐƚŽƌ ĂŶƚĞ Ğů ĐŽŵƉŽƌƚĂŵŝĞŶƚŽŐůŽďĂůĚĞůĂĞĐŽŶŽŵşĂ͘ Ŷ Ğů ĐĂƐŽ ƉĂƌƚŝĐƵůĂƌ ĚĞ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ ůĂƐ ŽƉŽƌƚƵŶŝĚĂĚĞƐ ƋƵĞ ƐĞ ĞƐƚĄŶ ĂďƌŝĞŶĚŽ ĐŽŶůĂĂƉĞƌƚƵƌĂĂŵĞƌĐĂĚŽƐŶƵĞǀŽƐ͘ ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ ĐŽŶ ůĂ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂĐŝſŶ ĞƐƉĞĐŝĂů ĚĞů ^ĞĐƌĞƚĂƌŝŽ 'ĞŶĞƌĂů ĚĞ ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ WĂŶĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞ >ĞĐŚĞƌşĂ ;&W>Ϳ Ğů ƌ͘ ĚƵĂƌĚŽ &ƌĞƐĐŽ >ĞſŶ ƋƵŝĞŶ  ĚŝŽ ƵŶĂ ĐŽŶĨĞƌĞŶĐŝĂ ƐŽďƌĞ ͞^ŝƚƵĂĐŝſŶ LJ WĞƌƐƉĞĐƚŝǀĂƐ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽĞŶůĂZĞŐŝſŶLJĞůDƵŶĚŽ͕͟ĂĚĞŵĄƐ ĚĞ ŝŶǀŝƚĂƌ Ă ůŽƐ ĂƐŝƐƚĞŶƚĞƐ Ă ƉĂƌƚŝĐŝƉĂƌ ĚĞů ϭϮǑ ŽŶŐƌĞƐŽ WĂŶĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞ ůĂ >ĞĐŚĞ ƋƵĞ &W> ĞƐƚĄ ŽƌŐĂŶŝnjĂŶĚŽ ĞŶ ƐƵŶĐŝſŶ͕ WĂƌĂŐƵĂLJ ůŽƐ ĚşĂƐ ϱ LJ ϳ ĚĞ :ƵŶŝŽ͘ ^ŝƵƐƚĞĚŶŽƉƵĚŽƉĂƌƚŝĐŝƉĂƌĚĞůĞǀĞŶƚŽLJ ƋƵŝĞƌĞŝŶĨŽƌŵĂƌƐĞĚĞůŽƐƚĞŵĂƐĞdžƉƵĞƐƚŽƐ ƉƵĞĚĞ ĂĐĐĞĚĞƌ Ă ůĂƐ ƉƌĞƐĞŶƚĂĐŝŽŶĞƐ ƐĞ ĞŶĐƵĞŶƚƌĂŶĚŝƐƉŽŶŝďůĞƐĞŶĞůƐŝƚŝŽ͗ ǁǁǁ͘ƉƌŽůĞĐŚĞ͘ĐŽŵͬĐŽŶŐƌĞƐŽϮϬϭϭ͘Śƚŵ


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Alimentación para producción de leche en el trópico Ing. Arturo Solano Pacheco Alimentos Balanceados Dos Pinos

La lechería de hace 20 años tenía retos diferentes a la actual. Los cambios en la nutrición durante esta veintena han sido muy ĚƌĄƐƟĐŽƐ͘ EƵĞƐƚƌĂ ŵŝƌĂĚĂ ĚĞďĞ ĞŶĨŽĐĂƌƐĞ en hacer dietas altamente forrajeras, combinando co-productos agroindustriales húmedos o secos en las regiones donde se ƉƵĞĚĂŶ ƵƟůŝnjĂƌ ĞƐƚŽƐ LJ ĂƐş ůŽŐƌĂƌ ŵĂŶƚĞŶĞƌ ƵŶĂďƵĞŶĂƌĞůĂĐŝſŶĮďƌŽͲĞŶĞƌŐĠƟĐĂĂůŵĞŶŽƌ ĐŽƐƚŽƉŽƐŝďůĞ͕ƉĂƌƟĞŶĚŽĚĞƐĚĞƵŶĂďĂƐĞĞŶůĂ dieta de un 60% a 80% de estos. EŽ ĚĞďĞŵŽƐ ĚĞƐĐĂƌƚĂƌ ŚĂĐĞƌ ŶƵƚƌŝĐŝſŶ ĚĞ precisión, sin importar el nivel tecnológico o dimensión de hato; o aún más allá, ƐŝŶ ĚĞƚĂůůĂƌ ŝŵƉĞƌĨĞĐĐŝŽŶĞƐ ŐĞŶĠƟĐĂƐ͕ ŚĂĐŝĞŶĚŽ ƵƐŽ ĚĞ ĂĚŝƟǀŽƐ ĐŽŶ ĂĐĐŝſŶ ƌƵŵŝŶĂů͕ ƋƵĞ ĨĂǀŽƌĞnjĐĂŶ Ğů ĐŽŶƐƵŵŽ y degradación de nuestras pasturas ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ͕ ƋƵĞ ƐŽŶ ĚĞĮĐŝƚĂƌŝĂƐ ĐĂƐŝ ƋƵĞ

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en todos los parámetros nutricionales. ĚŝƟǀŽƐ ĐŽŵŽ ůŽƐ ƉƌĞďŝſƟĐŽƐ LJͬŽ ƉƌŽďŝſƟĐŽƐƋƵĞƉŽƐĞĞŶƵŶĂĐĐŝŽŶĂƌƐŽďƌĞ la microbiología y dinamismo ruminal apropiados para las pasturas tropicales. ƐƵŵŝƌ ƚĠĐŶŝĐĂƐ ĐŽŵŽ ůĂ ĂŵŽŶŝĮĐĂĐŝſŶ de heno o forrajes somagados son la estrategia número uno para incrementar la calidad de los pastos. Nitrógeno ureico en leche como herramienta inmediata para tomar decisiones nutricionales En el Trópico, para establecer estrategias de alimentación, además de hacer análisis de nitrógeno ureico en leche se requiere de análisis bromatológicos de forrajes, ensilajes, henos y cualquier co-producto agroindustrial húmedo.

El nitrógeno presente en el torrente sanguíneo, resulta de la difusión del ĂŵŽŶŝŽĂƚƌĂǀĠƐĚĞůĂƉĂƌĞĚƌƵŵŝŶĂůLJĚĞů ƚƌĂŶƐƉŽƌƚĞ ĚĞ ůŽƐ ĂŵŝŶŽĄĐŝĚŽƐ LJ ƉĠƉƟĚŽƐ ĂůŝŶƚĞƐƟŶŽĚĞůŐĂĚŽĚŽŶĚĞƐŽŶĂďƐŽƌďŝĚŽƐ͘ El amonio es tóxico por lo que el hígado lo convierte en urea. Los aminoácidos y ƉĠƉƟĚŽƐƋƵĞŶŽƐŽŶƵƟůŝnjĂĚŽƐĞŶůĂƐşŶƚĞƐŝƐ de proteína en leche, son desaminados en el hígado como fuente de energía y el ŶŝƚƌſŐĞŶŽ ůŝďĞƌĂĚŽ ĞƐ ĐŽŶǀĞƌƟĚŽ ĞŶ ƵƌĞĂ circulante en la sangre. >Ă ƵƌĞĂ ĞŶ ůĂ ƐĂŶŐƌĞ ƟĞŶĞ ϯ ƌƵƚĂƐ Ž ǀşĂƐ de reciclaje: en saliva, secreción en leche LJ ŵŝĐĐŝſŶ͕ ƉŽƌ ůŽ ƋƵĞ Ğů DhE ;ŶŝƚƌſŐĞŶŽ ƵƌĞŝĐŽ ĞŶ ůĞĐŚĞ͕ ƉŽƌ ƐƵƐ ƐŝŐůĂƐ ĞŶ ŝŶŐůĠƐͿ͕ se torna en una herramienta importante para determinar el estatus de la proteína y la energía de la dieta en hatos lecheros y hacer los ajustes necesarios, casi de inmediato. ŽŶ ƵŶ ĂĚĞĐƵĂĚŽ ŶŝǀĞů ĞŶĞƌŐĠƟĐŽ͕ Ğů DhEĞƐŝŶĚŝĐĂƟǀŽĚĞůƐƵŵŝŶŝƐƚƌŽƉƌŽƚĞŝĐŽ de la dieta. Existe discrepancia entre ŝŶǀĞƐƟŐĂĚŽƌĞƐ ƐŽďƌĞ ĐƵĄů ĚĞďĞƌşĂ ƐĞƌ Ğů ŶŝǀĞů ĂĚĞĐƵĂĚŽ ĚĞů DhE͖ ƵŶŽƐ ĚŝĐĞŶ ƋƵĞ ĚĞďĞ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌƐĞ ĞŶƚƌĞ ϭϮ Ă ϭϰ ŵŐͬ Ěů ;ŵŝůŝŐƌĂŵŽƐ ĚĞ ŶŝƚƌſŐĞŶŽ ƵƌĞŝĐŽ ƉŽƌ ĚĞĐŝůŝƚƌŽŽϭϬϬŵůĚĞůĞĐŚĞͿ͕ŽƚƌŽƐĂƐĞŐƵƌĂŶ ƋƵĞ ĚĞďĞ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌƐĞ ĞŶƚƌĞ ϭϰ Ă ϭϳ ŵŐͬ dl. En lo personal, sugiero considerar como de cuidado; resultados inferiores a ϭϮ ŵŐͬĚů LJ ůŽƐ ƐƵƉĞƌŝŽƌĞƐ Ă ϭϳ ŵŐͬĚů͕ LJĂ que durante el día existe oscilaciones en la liberación del nitrógeno amoniacal a nivel ruminal. Todo esto se encuentra asociado Ă ůĂ ƐŝŶĐƌŽŶŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ƐƵƐƚƌĂƚŽƐ ƚĂŶƚŽ ĞŶĞƌŐĠƟĐŽƐĐŽŵŽƉƌŽƚĞŝĐŽƐĞŶƌƵŵĞŶ͕ƉŽƌ


esto es bueno siempre tomar muestra del tanque. Ese es el panorama general. El aumento en producción, incrementa consumo de materia seca, y aumenta el DhE ĞŶ ƌĞůĂĐŝſŶ ůŝŶĞĂů͕ ĚĞďŝĚŽ Ăů ŵĂLJŽƌ ĐŽŶƐƵŵŽ ĚĞ ŶŝƚƌſŐĞŶŽ͘ ƐƚŽ ƌĞŇĞũĂ ŵĂLJŽƌ excreción de nitrógeno y, nutricionalmente, ĞůĐŽŶƚĞŶŝĚŽĚĞDhEĂƵŵĞŶƚĂƉŽƌƐĞƌŵƵLJ ƐĞŶƐŝƟǀŽĂůĞůǀŽůƵŵĞŶĚĞƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘ ůĞǀĂĚŽƐ ŶŝǀĞůĞƐ ĚĞ DhE ƐŽŶ ĂƚƌŝďƵŝĚŽƐ a mucha proteína degradable, elevada proteína de sobrepaso, poca energía, desbalance entre carbohidratos no estructurales y proteína degradable a nivel ruminal. ƉůŝĐĂĐŝſŶƉƌĄĐƟĐĂ ſŵŽďĂũĂƌĞůDhEĂůƚŽ͕ĂƌƌŝďĂĚĞϭϳŵŐͬ dl, previo estudio del nutricionista: ͻŽƐŝĮƋƵĞϭ͕ϬŬŝůŽĚĞŵŝĞůͬǀĂĐĂͬĚşĂ͘ ͻhƟůŝĐĞĚĞϭŚĂƐƚĂϰŬŝůŽƐĐŝƚƌŽƉƵůƉĂƐĞĐĂLJ ƉĞůĞƟnjĂĚĂͬǀĂĐĂͬĚşĂ͘ ͻ  hƚŝůŝĐĞ ĚĞ ϭ Ă Ϯ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŵĂşnj ŵŽůŝĚŽͬ ǀĂĐĂͬĚşĂ͘ ͻ WƵĞĚĞ ƐƵƉůŝƌ ĚĞƐĚĞ ϭ͕Ϭ Ă Ϯ͕Ϭ ŬŝůŽƐ ĚĞ cascarilla de soya. En todos estos casos, se debe de disminuir Ğů ĞƋƵŝǀĂůĞŶƚĞ ĞŶ ŬŝůŽƐ ĚĞ ĂůŝŵĞŶƚŽ

ďĂůĂŶĐĞĂĚŽLJůŽƐĐĂŵďŝŽƐĚĞďĞŶƌĞĂůŝnjĂƌƐĞ ĐŽŶϭĂϯƐĞŵĂŶĂƐĚĞĚƵƌĂĐŝſŶ͘ ^ŝ Ğů DhE ĞƐƚĄ ƉŽƌ ĚĞďĂũŽ ĚĞ ϭϬ ŵŐͬĚů ƵƟůŝĐĞ͗ ͻDĞůĂnjĂͲƵƌĞĂ;ϭƉĂƌƚĞƵƌĞĂLJϵĚĞŵĞůĂnjĂͿ ͻ,ĂƌŝŶĂĚĞƐŽLJĂϭ͕ϬŬŝůŽͬǀĂĐĂ̺ͬà ͻĞƐƟůĂĚŽƐĚĞŵĂşnjϭ͕ϬĂϮ͕ϬŬŝůŽƐͬǀĂĐĂ̺ͬà hƟůŝnjĂĐŝſŶĚĞĐŽͲƉƌŽĚƵĐƚŽƐĂŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ Cáscara de banano Cáscara de piña Cáscara de yuca Banano verde Cebada ŶŝǀĞůĚĞĮŶĐĂĞƐĐŽŵƷŶĚĞƚĞĐƚĂƌĐŽŶƐƵŵŽƐ de estos materiales desde los 10 hasta los ϯϲŬŝůŽƐƚĂůĐŽŵŽŽĨƌĞĐŝĚŽƉŽƌǀĂĐĂƉŽƌĚşĂ͘ Esto compromete el consumo de forraje por ĞĨĞĐƚŽƐƵƐƟƚƵƟǀŽ͘ Erróneamente, estos materiales son ƵƟůŝnjĂĚŽƐ ĐŽŵŽ ƐƵƐƟƚƵƚŽƐ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞ͕ generalmente para aumentar la carga animal ĚĞůĂĮŶĐĂ͘^ƵƵƐŽƐĞĚĞďĞƌĞĐŽŵĞŶĚĂƌĐŽŵŽ ĨƵĞŶƚĞ ĚĞ ĐĂƌŝĚƌĂƚŽƐ ĞŶ ƐƵƐƟƚƵĐŝſŶ ĚĞ ĂůŐƵŶŽƐ ŬŝůŽƐ ĚĞ ĐŽŶĐĞŶƚƌĂĚŽ LJ ƚĂŵďŝĠŶ ƉƵĞĚĞŶ ƐĞƌ ƵƟůŝnjĂĚŽƐ ĐŽŵŽ ĞƐƚƌĂƚĞŐŝĂ nutricional para disminuir niveles elevados ĚĞ DhE͕ ƉŽƌ ƐƵ ĂůƚŽ ŶŝǀĞů ĞŶĞƌŐĠƟĐŽ LJ ƐƵ

bajo contenido de proteína. ƐƚŽƐ ŵĂƚĞƌŝĂůĞƐ ƟĞŶĞŶ ƌƵƚĂƐ ĚĞ fermentación similares a las de los alimentos balanceados y por tanto, predisponen a la acidosis ruminal. Conforme aumentan los días de ƉĞƌŵĂŶĞŶĐŝĂ ĚĞů ŵĂƚĞƌŝĂů ĞŶ ĮŶĐĂ͕ aumentan su densidad y su materia seca ƉŽƌ ƉĠƌĚŝĚĂ ĚĞ ĂŐƵĂ͘ >Ž ĂŶƚĞƌŝŽƌ ĞƐ ƵŶĂ situación ventajosa siempre y cuando se ŵŽŶŝƚŽƌĞĞĞůƉĞƐŽƉĂƌĂŶŽƐŽďƌĞĚŽƐŝĮĐĂƌLJ ŽĐĂƐŝŽŶĂƌƵŶĞĨĞĐƚŽƐƵƐƟƚƵƟǀŽĐŽŶƌĞƐƉĞĐƚŽ al forraje. ^ƵŐĞƌĞŶĐŝĂƐƉƌĄĐƟĐĂƐ >Ă ƵƟůŝnjĂĐŝſŶ ĚĞďĞ ŽďĞĚĞĐĞƌ Ăů ĐƌŝƚĞƌŝŽ ĚĞ su ingeniero agrónomo nutricionista, previo análisis y balance de la dieta. El uso de cáscaras que se sugiere es de Ϯ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŵĂƚĞƌŝĂ ƐĞĐĂ͕ ĞŶ ĂŶŝŵĂůĞƐ ƉĞƋƵĞŹŽƐ͕ LJ ŵĄdžŝŵŽ ϯ͕ ĞŶ ƌĂnjĂƐ ŐƌĂŶĚĞƐ͕ ůŽ ĐƵĂů ĞŶ ĨƌĞƐĐŽ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ ϭϱ LJ ϮϬ ŬŝůŽƐ aproximadamente. Existen otros materiales como el banano ǀĞƌĚĞƋƵĞĐŽŶƟĞŶĞĐĞƌĐĂĚĞůϮϬйD^͕ƉŽƌ ůŽƋƵĞƐƵĚŽƐŝĮĐĂĐŝſŶĞƐ͗ ͻZĂnjĂƉĞƋƵĞŹĂ͗ϴŬŝůŽƐͬǀĂĐĂ̺ͬà ͻZĂnjĂŐƌĂŶĚĞ͗ϭϬĂϭϮŬŝůŽƐͬǀĂĐĂ̺ͬà ͻƚĞŶĐŝſŶĐŽŶůĂLJƵĐĂLJůĂĐĄƐĐĂƌĂĚĞLJƵĐĂ͘

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^Ğ ĚĞďĞ ĚĞ ĚŽƐŝĮĐĂƌ ĐŽŶ ĞdžƚƌĞŵŽ ĐƵŝĚĂĚŽ ƉŽƌ ƐƵ ƌĞůĂƟǀŽ ĂůƚŽ ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ ĚĞ ŵĂƚĞƌŝĂ ƐĞĐĂ;ϯϯ͕ϲйͿLJĚĞĂůŵŝĚſŶ͘ ͻ ^Ğ ƐƵŐŝĞƌĞ ĚĞ ϰ Ă ϴ ŬŝůŽƐ ƉŽƌ ǀĂĐĂ ƉŽƌ ĚşĂ͕ ƉĂƌĂ ƌĂnjĂ ƉĞƋƵĞŹĂ LJ ŐƌĂŶĚĞ ƌĞƐƉĞĐƟǀĂŵĞŶƚĞ͘

ƋƵĞ ƐŽŶ ĨƵĞŶƚĞ ĚĞ ĮďƌĂ ĚĞƚĞƌŐĞŶƚĞ ŶĞƵƚƌŽ ;&EͿ ĚĞ ĂůƚĂ ĚŝŐĞƐƟďŝůŝĚĂĚ LJ ĚĞ carbohidratos no estructurales. ^Ğ ƵƟůŝnjĂ ĞŶ ĞƐƚĞ ƟƉŽ ĚĞ ĚŝĞƚĂ͕ ĨƵĞŶƚĞƐ ĮďƌŽƐĂƐ ŶŽ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ Ž ůĂƐ ůůĂŵĂĚĂƐ ĮďƌĂƐ solubles, por ejemplo:

Casi todos los co-productos agroindustriales ŚƷŵĞĚŽƐŽƐĐŝůĂŶĞŶƚƌĞϰйLJϵйĚĞƉƌŽƚĞşŶĂ cruda, lo que afecta: ͻDhE ͻ^şŶƚĞƐŝƐĚĞƉƌŽƚĞşŶĂŵŝĐƌŽďŝĂů ͻdžŝŐĞŶĐŝĂŵĂLJŽƌĚĞĨŽƌƌĂũĞƐŵƵLJƉƌŽƚĞŝĐŽƐ o materiales altos en proteína

ͻĂƐĐĂƌŝůůĂĚĞƐŽLJĂ ͻĨƌĞĐŚŽĚĞƚƌŝŐŽ ͻŝƚƌŽƉƵůƉĂƉĞůĞƟnjĂĚĂ ͻĂƐĐĂƌŝůůĂĚĞŵĂŶş

El uso de estos Co-productos obliga a suplir proteína para cubrir los requerimientos con: WĂƐƚŽƐŵƵLJĨĞƌƟůŝnjĂĚŽƐŽůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ Cebada o malta ĞƐƟůĂĚŽƐĚĞŵĂşnj ,ĂƌŝŶĂĚĞƐŽLJĂ Miel-urea De los co-productos húmedos, la cebada o malta es la fuente más alta en proteína, de ƉƌĞĐĂƵĐŝſŶƉŽƌĞůĐŽŶƚĞŶŝĚŽĚĞnjĞĂƌĂůĞŶŽŶĂ y porque su materia seca es muy variable. ^ƵĚŽƐŝĮĐĂĐŝſŶĞƐĚĞϮĂϯŬŝůŽƐĚĞŵĂƚĞƌŝĂ ƐĞĐĂĚĞƉĞŶĚŝĞŶĚŽĚĞůĂƌĂnjĂŽĐƌƵĐĞ͕LJĐŽŵŽ ǀŝĞŶĞ ŽĨƌĞĐŝĚŽ ĞƐ ƵŶĂ ĐĂŶƟĚĂĚ ƋƵĞ ƉƵĞĚĞ ŽƐĐŝůĂƌĞŶƚƌĞϳLJϭϰŬŝůŽƐ͘ WŽƌ ŽƚƌĂ ƉĂƌƚĞ͕ ƵŶ ŬŝůŽ ĚĞ ŚĂƌŝŶĂ ĚĞ ƐŽLJĂ ƉƌŽǀĞĞ ƐƵĮĐŝĞŶƚĞ ƉƌŽƚĞşŶĂ ƉĂƌĂ ƉƌŽĚƵĐŝƌ ĚĞϰĂϱŬŝůŽƐĚĞůĞĐŚĞLJƐƵƵƐŽƐĞƐƵŐŝĞƌĞ con pastos con niveles por debajo del 14% de proteína y en combinación con cáscaras ĚĞƉŝŹĂ͕ŶĂƌĂŶũĂ͕ďĂŶĂŶŽŽLJƵĐĂĂƌĂnjſŶĚĞ ϭ͕Ϭ Ă ϭ͕ϱ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŚĂƌŝŶĂ ĚĞ ƐŽLJĂ ƉŽƌ ǀĂĐĂ por día, en sistemas de lechería tropical ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂ͘ WŽƌ ƐƵƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ proteínicas, la harina de hoya combina muy ďŝĞŶ ĐŽŶ ŵĞůĂnjĂ ĚĞ ĐĂŹĂ͘ Ŷ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶƚƌŽƉŝĐĂůĐŽŶŐĂŶĂĚŽĐƌƵnjĂĚŽƐĞ recomienda suplir: ͻ  Ğ ϭ͕Ϭ Ă ϭ͕ϱ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŚĂƌŝŶĂ ĚĞ ŚŽLJĂͬ ǀĂĐĂ̺ͬà ͻϭ͕ϬŬŝůŽĚĞŵĞůĂnjĂĚĞĐĂŹĂͬǀĂĐĂ̺ͬà ZĞĐŝĞŶƚĞŵĞŶƚĞ͕ ůĂ ĨŽƌŵƵůĂĐŝſŶ ĚĞ ĚŝĞƚĂƐ de vaca lechera se ha orientado hacia una mayor incorporación de fuentes forrajeras ĚĞ ĂůƚĂ ĐĂůŝĚĂĚ͕ ƵƟůŝnjĂŶĚŽ ŵĞŶŽƐ ŵĂşnj ŵŽůŝĚŽLJŵĂLJŽƌĐĂŶƟĚĂĚĚĞĮďƌĂƐƐŽůƵďůĞƐ

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ƐƚŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ƉƵĞĚĞŶ ůůĞŐĂƌ Ă ƐƵƐƟƚƵŝƌ ƉĂƌĐŝĂůŵĞŶƚĞ ůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞů ŵĂşnj ĞŶ ůĂ formulación de alimentos balanceados o en la dieta total, provocando una estabilidad ruminal buena; pero las verdaderas dietas que harán exitosa la nutrición que se proponga, ƐŽŶ ĂƋƵĞůůĂƐ ĐƵLJĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĨŽƌƌĂũĞƌĂ ƐĞĂ igual o mayor al 60% en base seca, si la calidad del forraje permite un consumo adecuado de &EĚĞůĨŽƌƌĂũĞŵŝƐŵŽ͘ Como en nuestras condiciones tropicales, generalmente es tarea dura tratar de mantener una calidad constante en el pasto, se recomienda hacer combinaciones entre ĨŽƌƌĂũĞƐĂůƚĂŵĞŶƚĞĮďƌŽƐŽƐĐŽŵŽĞůŚĞŶŽŽ ƉĂƐƚŽƐ ĚĞ ĐŽƌƚĂ ƋƵĞ ŇŽƌĞĂŶ Ž ƐĞ ŵĂĚƵƌĂŶ al menor cambio en el clima, con forrajes ũſǀĞŶĞƐŽƟĞƌŶŽƐ͕ŽďŝĞŶ͖ĐŽŶůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ ĐƵLJŽ ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ ĚĞ ĮďƌĂ ĚĞƚĞƌŐĞŶƚĞ ŶĞƵƚƌŽ ƟĞŶĚĞŶ Ă ƐĞƌ ŵĞŶŽƌĞƐ LJ ƉŽƌ ĞŶĚĞ͕ ƐƵ ĚŝŐĞƐƟďŝůŝĚĂĚĞƐŵĂLJŽƌ͘ ů ŽďũĞƟǀŽ ƉƌŝŶĐŝƉĂů ĚĞ ƐƵ ŶƵƚƌŝĐŝŽŶŝƐƚĂ ĞƐ ĂƐĞŐƵƌĂƌ ƵŶ Ϭ͕ϵй ĚĞů ƉĞƐŽ ǀŝǀŽ ĞŶ ĮďƌĂ ĚĞƚĞƌŐĞŶƚĞŶĞƵƚƌŽĞĨĞĐƟǀĂĐŽŵŽŵşŶŝŵŽ͕LJĂ ƋƵĞƐŝĞůĐŽŶƚĞŶŝĚŽĚĞĮďƌĂŶĞƵƚƌŽĚĞůĨŽƌƌĂũĞ es menor al 60%, el consumo de forraje puede ser mayor. Por esto, como sugerencia ƉƌŝŶĐŝƉĂů͕ ƌĞĐŽŵĞŶĚĂŵŽƐ ƋƵĞ ƚĂŶƚŽ ƚĠĐŶŝĐŽƐ como productores orientemos todos nuestros ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ ŚĂĐŝĂ ƵŶĂ ǀĞƌĚĂĚĞƌĂ ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ de forrajes, donde seamos vigilantes de las verdaderas potencialidades de nuestras ĮŶĐĂƐ LJ ĂƐĞŐƵƌĞŵŽƐ͕ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ďĂůĂŶĐĞƐ forrajeros, la verdadera carga animal que ƉƵĞĚĞŶƐŽƉŽƌƚĂƌ͕ĂƉůŝĐĂŶĚŽĨĞƌƟůŝnjĂĐŝſŶĨŽůŝĂƌ ;ƋƵĞ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂ ůĂ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞů ĨŽƌƌĂũĞͿ LJ Ğů ĨĞƌƟůŝnjĂŶƚĞŐƌĂŶƵůĂĚŽ;ƋƵĞŶŽƐĚĂůĂĐĂŶƟĚĂĚͿ͘ EƵŶĐĂĚĞďĞŵŽƐŽůǀŝĚĂƌƋƵĞŶŽƐ͞ƉƌŽĚƵĐĞŵĄƐ ĐŽŵŝĚĂƉĂƌĂůĂǀĂĐĂƵŶƋƵŝŶƚĂůĚĞĨĞƌƟůŝnjĂŶƚĞ͕ ƋƵĞ ůĂ ĐĂŶƟĚĂĚ ĚĞ ŶƵƚƌŝĞŶƚĞƐ ƋƵĞ ƐƵƉůĞ ƵŶ quintal de alimento balanceado”.


35 años de tradición lechera

Coopeleche R.L. homenajeada del Congreso Lácteo 2012 EĂĐŝſĐŽŵŽƵŶĂƌĞƐƉƵĞƐƚĂĂůĂŶĞĐĞƐŝĚĂĚĚĞůŽƐƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐĚĞůĂnjŽŶĂ

ĞůůĂ&ůŽƌĂůĚĞƌſŶͬWĞƌŝŽĚŝƐƚĂ

En la década de los 70, los productores se veían afectados por los bajos precios con que los intermediarios les compraban su producto. El primer presidente del Consejo de Administración, el señor Miguel Ángel Arias Alpízar, manifestó en una oportunidad que “el productor se quedaba ĐŽŶ Ϭ͘ϭϱ ĐĠŶƟŵŽƐ LJ Ğů ŝŶƚĞƌŵĞĚŝĂƌŝŽ ĐŽŶ Ϭ͘ϮϬ ĐĠŶƟŵŽƐ͕ LJ ĞƐƚĞ ƷůƟŵŽ ĐĂĚĂ ĂŹŽ ĐĂŵďŝĂďĂ ĚĞ carro”. >Ž ƋƵĞ ƐŝŐŶŝĮĐĂďĂ ƋƵĞ Ğů ŶĞŐŽĐŝŽ ĞƌĂ ďƵĞŶŽ͕ pero el productor no mejoraba. Es así como el 08 de agosto de 1976, un grupo de productores se ƌĞƵŶŝĞƌŽŶLJĐŽŶĨŽƌŵĂƌŽŶůĂƐĂŵďůĞĂŽŶƐƟƚƵƟǀĂ ĚĞ ŽŽƉĞůĞĐŚĞ Z͘>͘ WŽƐƚĞƌŝŽƌŵĞŶƚĞ͕ Ğů Ϯϴ ĚĞ ƐĞƟĞŵďƌĞĚĞϭϵϳϲůĂĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂŶĂĐĞůĞŐĂůŵĞŶƚĞ͕ al quedar inscrita ante el departamento de organizaciones sociales del Ministerio de Trabajo LJ ^ĞŐƵƌŝĚĂĚ ^ŽĐŝĂů͘ ů ĂĐƚĂ ĚĞ ůĂ ĂƐĂŵďůĞĂ ĐŽŶƐƟƚƵƟǀĂŝŶĚŝĐſ͗ ͞^Ğ ĐŽŶƐƟƚƵLJĞ ĞƐƚĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ƐĞŶƟĚĂ ƉŽƌ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĚĞ^ĂŶZĂŵſŶ͕EĂƌĂŶũŽ͕ĂƌĐĞƌŽLJƐƉĂƌnjĂ͕ĐŽŶĞů

objeto de mejorar su condición económica, social LJĐƵůƚƵƌĂů͘͟  ĐŽŶƟŶƵĂĐŝſŶ LJ ĐŽŶ ĂƉŽLJŽ ĞĐŽŶſŵŝĐŽ ĚĞů /ŶƐƟƚƵƚŽ ĚĞ &ŽŵĞŶƚŽ ŽŽƉĞƌĂƟǀŽ͕ ƐĞ ĂĚƋƵŝƌŝſ ƵŶƚĞƌƌĞŶŽĞŶůĂnjŽŶĂĚĞĂƌĐĞƌŽ͕ĂĮŶĚĞŝŶƐƚĂůĂƌ un recibo de leche; más tarde, con la venta de este se compró la propiedad en la localidad de ^ĂŶZĂŵſŶ͕ĞŶĚŽŶĚĞƐĞůĞǀĂŶƚĂƌŽŶƐƵƐƉƌŝŵĞƌĂƐ ŝŶƐƚĂůĂĐŝŽŶĞƐ͘ >ƵĞŐŽ͕ ĐŽŶ Ğů ĂƉŽLJŽ ĚĞ ůŽƐ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐLJĞůƉƌŝŵĞƌĐŽŶƐĞũŽĚĞĂĚŵŝŶŝƐƚƌĂĐŝſŶ ƐĞĂĚƋƵŝƌŝſůĂŵĂƋƵŝŶĂƌŝĂLJĞůĞƋƵŝƉŽŶĞĐĞƐĂƌŝŽ para el proceso de industrialización. Coopeleche R.L comenzó así sus operaciones ŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ ĞŶ ϭϵϴϮ͕ ĐŽŶ ƐĞŝƐĐŝĞŶƚĂƐ ďŽƚĞůůĂƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ LJ ĚŝĞĐŝƐĠŝƐ ĐŽůĂďŽƌĂĚŽƌĞƐ͘ /ŶŝĐŝſ ƐƵ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĐŽŶ ůĞĐŚĞ ŇƵŝĚĂ͕ ŶĂƟůůĂ͕ ƋƵĞƐŽ ƟĞƌŶŽLJƉĂůŵŝƚŽ͕ŚĞůĂĚŽƐĚĞƉĂůŝůůŽLJĚĞĐƌĞŵĂ͘ En 1994 la producción alcanzó los ocho mil kilos de leche diarios, con lo cual inició la producción ĚĞLJŽŐƵƌƚ͕ƋƵĞƐŽĐƌĞŵĂ͕ũƵŐŽƐLJĂĚĞŵĄƐƚƵǀŽůĂ posibilidad de abrir nuevas rutas para la venta de productos. Ŷ ϭϵϵϱ ůĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ŝŶĐŽƌƉŽƌſ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ ĞŶ ůĂƐ njŽŶĂƐ ĚĞ 'ƵĂƚƵƐŽ LJ dŝůĂƌĄŶ͕ ĂĚĞŵĄƐ ĚĞ adquirir nuevos camiones para comercializar sus ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ͘ĞŶƚƌŽĚĞƐƵƚƌĂLJĞĐƚŽƌŝĂĞdžŝƚŽƐĂ͕ĞŶ ĞůĂŹŽϮϬϬϬŽŽƉĞůĞĐŚĞZ͘>ŝŶĂƵŐƵƌſƐƵŶƵĞǀĂ ůşŶĞĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ h͘,͘d͕͘ LJ ĐŽŵŽ parte del proceso de crecimiento se incorporó un grupo nuevo de productores de leche que habían sido abandonados por la empresa Borden. Ŷ ĂŹŽƐ ƌĞĐŝĞŶƚĞƐ͕ ůĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ĐŽŶƟŶƷĂ creciendo de manera importante en ventas, además incorporó nuevamente dos grupos ĚĞ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ ĞŶ ůĂƐ njŽŶĂƐ ĚĞ ^ĂŶ ĂƌůŽƐ LJ ƉŽƐƚĞƌŝŽƌŵĞŶƚĞ ĞŶ 'ƵĂLJĂďŽ ĚĞ ĂŐĂĐĞƐ ĚĞ Guanacaste. >ĂĞŵƉƌĞƐĂĐŽŶƟŶƷĂƐŝĞŶĚŽĮĞůĂƐƵĮůŽƐŽİĂLJ ĂůĂƌĂnjſŶƉŽƌůĂĐƵĂůĨƵĞĐƌĞĂĚĂ͕ĐŽĂĚLJƵǀĂƌĞŶ ĞůĚĞƐĂƌƌŽůůŽĞĐŽŶſŵŝĐŽ͕ƐŽĐŝĂůLJĐƵůƚƵƌĂůĚĞůŽƐ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐLJĂƐŽĐŝĂĚĂƐ͘

Ŷ Ğů ϮϬϭϮ ĐŽŵŽ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͕ ŽŽƉĞůĞĐŚĞ deseaba enfocarse en el desarrollo de sus ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ͘  WŽƌ ůŽ ƋƵĞ Įƌŵſ ƵŶĂ ĂůŝĂŶnjĂ ĐŽŶ &ůŽƌŝĚĂ ĞďŝĚĂƐ ƉĂƌĂ Ăďƌŝƌ ƵŶĂ ǀĞŶƚĂŶĂ ĚĞ oportunidades para potenciar el crecimiento ŵĞĚŝĂŶƚĞůĂƚĞĐŶŝĮĐĂĐŝſŶ͕ůĂĐĂƉĂĐŝƚĂĐŝſŶLJůĂ producción en armonía con el medio ambiente. Además del potencial de crecimiento en la ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ LJ Ğů ĂĐŽŵƉĂŹĂŵŝĞŶƚŽ técnico, se estableció un convenio de asistencia ƋƵĞ ŝŶĐůƵLJĞ ϱ ĐŽŵƉŽŶĞŶƚĞƐ ĂŵďŝĞŶƚĂůĞƐ LJ ƐŽĐŝĂůĞƐ͗ · Un programa para el tratamiento de la bosta. · La posibilidad de ingresar al programa de WĂŐŽĚĞ^ĞƌǀŝĐŝŽƐŵďŝĞŶƚĂůĞƐĚĞ&KE&/&K͘ · El aprovechamiento de subproductos como el ĂĨƌĞĐŚŽLJĞůƉŽůǀŽĚĞŵĂůƚĂƉĂƌĂůĂĂůŝŵĞŶƚĂĐŝſŶ del ganado. ͼ ů ĂƉŽLJŽ ĞŶ Ğů ĚŝĂŐŶſƐƟĐŽ ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ lecheras. · Un programa de becas universitarias para los hijos de los asociados. ĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ ƐĞ ĞƐƚĄŶ ĚŝƐƚƌŝďƵLJĞŶĚŽ ůŽƐ ŵŝƐŵŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ LJĂ ĞdžŝƐƚĞŶƚĞƐ ĞŶ Ğů ƉŽƌƚĂĨŽůŝŽ ĚĞ ŽŽƉĞůĞĐŚĞ͘  ŽŶ Ğů ƟĞŵƉŽ͕ ƐĞŐƷŶ ƐĞ ǀĂLJĂŶ ĞŶƚĞŶĚŝĞŶĚŽ ůĂƐ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ de los consumidores, se trabajará en una agenda de innovación, de la misma forma que &ůŽƌŝĚĂ ƚƌĂďĂũĂ ĞŶ ƚŽĚĂƐ ůĂƐ ĐĂƚĞŐŽƌşĂƐ ĚĞ ƐƵ portafolio. >ĂƌĞĂĐĐŝſŶŚĂƐŝĚŽĚĞƐĚĞĞůŝŶŝĐŝŽŵƵLJƉŽƐŝƟǀĂ͘ >ŽƐĂƐŽĐŝĂĚŽƐǀĞŶĐŽŶŵƵLJďƵĞŶŽƐŽũŽƐ ĞƐƚĂĂůŝĂŶnjĂĐŽŶ&ůŽƌŝĚĂĞďŝĚĂƐ͕LJĂƋƵĞŶŽƐ permite crecer aprovechando el potencial de ůĂƐ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ͘ ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ͕ ŚĞŵŽƐ recibido solicitudes de productores interesados ĞŶĨŽƌŵĂƌƉĂƌƚĞĚĞŶƵĞƐƚƌĂŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͘ Aseguró Ivannia Quesada funcionaria de la ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͘

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Oportunidad de negocio para productores

Feria de Queso Cámara abrió espacio a productores de queso maduro para dar a conocer productos en Congreso Centroamericano. Bella Flor Calderón / Periodista

Aparecen en la foto de izquierda a derecha los señores: Dr. Eduardo Fresco Secretario General de la FEPALE, Dr. Leopoldo Duran Presidente FENAGH Honduras, Sr. Rolando Pacheco, Lic. Jorge Manuel González Presidente Cámara, Ing. Wilmer Fernández Presidente CANISLAC Nicaragua

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En el marco de la celebración del primer Congreso Centroamericano del Sector Lácteo, la Cámara Nacional de Productores de Leche celebró, en el salón las Américas del Hotel Ramada Herradura, la primera Feria de Queso. Esta iniciativa es parte de una serie de acciones que pretende fortalecer la producción láctea en el país. El acto inaugural estuvo a cargo del presidente de la Cámara, Jorge Manuel González E., quien dio la bienvenida a los expositores y visitantes que degustaron las diferentes variedades de queso maduro bovino y caprino. La ministra de Agricultura y Ganadería, Gloria Abraham Peralta, resaltó en su discurso inaugural que la actividad fue resultado de un esfuerzo conjunto para dar a conocer la excelente calidad de estos queso y promover su inclusión en el mercado local e internacional. Abraham reconoció que para elaborar productos a bajo costo con valor agregado se requiere de un gran esfuerzo debido a que el proceso más complicado no es la producción, sino la comercialización “fuera del portón de la finca”. La actividad contó con la participación de productores, tanto artesanales como industriales, que aprovecharon para dar a conocer a los visitantes las diferentes técnicas que permiten no solo producir sino crear una serie de niveles de añejamiento, así como la combinación de sabores con ayuda de especias. Todos los expositores concordaron en que la actividad representó un reconocimiento al esfuerzo de desarrollar quesos de autor, como el que se produce en Hacienda Palmira. Lácteos San Miguel, por su parte, produce quesos de 2 meses de añejamiento para derretir. Quesos Abel Pacheco cuenta con 30 años de experiencia en la producción de queso maduro, utilizan una receta de origen suizo que conlleva 2 meses de maduración, duración aproximada en casi todas las modalidades. Otras técnicas como la utilizada por quesos don Juan de Upala utilizan sal para producir queso tipo bagaces. Productos Lácteos Artesanales del Monte y Finca Caprina brindaron un gusto diferente al incluir entre la exhibición los quesos producidos con leche de cabra. A 2000 metros de altura, Quesos Rincón del Toro produce quesos artesanales madurados al natural, con leche de cabra y vaca, y una receta italiana para queso maduro de autor con leche de cabra. Otras de las empresas participantes fueron: Quesos Chupulun, Los Alpes Quesos, Quesos don Beto, Productos Tulin y Universidad Técnica Nacional.

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hŶĂǀŝĚĂĚĞĚŝĐĂĚĂĂůƐĞƌǀŝĐŝŽƉƷďůŝĐŽ

Carlos Eduardo “Yayo” Robert: Mérito Lechero 2011 >ĂƟĞƌƌĂLJůĂƐǀĂĐĂƐŚĂŶƐŝĚŽĞůĂŵŽƌĚĞƐƵǀŝĚĂ ĞůůĂ&ůŽƌĂůĚĞƌſŶͬWĞƌŝŽĚŝƐƚĂ

¿Usted le debe algo a Costa Rica? Esa fue la pregunta, hecha a “Yayo” Robert por su abuela cuando ya adulto le ofrecían el primer cargo público. En ese entonces él resumió su ƌĞƐƉƵĞƐƚĂĞŶ͞ůĞĚĞďŽƚŽĚŽ͕͟ŵŽƟǀĂĐŝſŶƋƵĞ ŚĂůůĞǀĂĚŽĂĂƌůŽƐĚƵĂƌĚŽZŽďĞƌƚ'ſŶŐŽƌĂĂƚƌĂďĂũĂƌƉŽƌŽƐƚĂZŝĐĂĚĞƐĚĞƋƵĞƟĞŶĞ memoria. Y ese trabajo lo ha realizado desde lo más cercano a la esencia del país, desde la agriĐƵůƚƵƌĂLJůĂŐĂŶĂĚĞƌşĂ͕ƉŽƌƋƵĞůĂƟĞƌƌĂLJůĂƐ ǀĂĐĂƐ ŚĂŶ ƐŝĚŽ Ğů ĂŵŽƌ ĚĞ ƐƵ ǀŝĚĂ ĚĞƐĚĞ siempre. Nació en 1934 y transcurrió su infancia y adolescencia entre San Juan de ChiĐƵĄ͕ĐĞƌĐĂĚĞůǀŽůĐĄŶ/ƌĂnjƷ͕ĚŽŶĚĞĞƐƚĂďĂůĂ

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ĮŶĐĂĨĂŵŝůŝĂƌ͕LJůĂĞƐĐƵĞůĂƵĞŶĂǀĞŶƚƵƌĂŽrrales y el Colegio Seminario. ƐĂƉĂƐŝſŶũƵǀĞŶŝůƋƵĞůŽůůĞǀĂďĂĂĞƐĐĂƉĂƌƐĞ ĚĞůĐŽůĞŐŝŽ͕ĞƐƚĄĐĂƉƚĂĚĂĞŶƵŶĂĨŽƚŽŐƌĂİĂĞŶ el Campo Ayala, por allá de 1950, en donde ĂƉĂƌĞĐĞĞŶƵŶĂĞdžƉŽƐŝĐŝſŶ͕ǀŝƐƟĞŶĚŽĞůƵŶŝforme del colegio. ĞƐĚĞĞŶƚŽŶĐĞƐƐĂďşĂƋƵĞŶŽŝďĂĂƐĞŐƵŝƌůĂ tradición profesional de su abuelo abogado, sino más bien, la dedicación de su padre por la producción de leche, pues propios y exƚƌĂŹŽƐĚŝƐƟŶŐƵşĂŶĞŶĞůŵƵĐŚĂĐŚŽŵĄƐĂůƚŽ ĚĞůŽŶŽƌŵĂůLJƋƵĞŶŽƐĞƉĞƌĚşĂƵŶĂĞdžƉŽƐŝĐŝſŶŐĂŶĂĚĞƌĂ͕ƵŶĂǀŽĐĂĐŝſŶƋƵĞůŽůůĞǀſĂ ƐĞƌĂĚŵŝƟĚŽ͕ƐŝŶƐŽůŝĐŝƚĂƌůŽ͕ĞŶůĂƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚ

ĚĞ/ŽǁĂ͕ĂĚŽŶĚĞůůĞŐſĚĞƐƉƵĠƐĚĞϭϬĚşĂƐĚĞ ďĂƌĐŽLJƵŶĚşĂĚĞĂǀŝſŶ͕ĂůůĄƉŽƌϭϵϱϮ͘ Ŷ /ŽǁĂ ^ƚĂƚĞ hŶŝǀĞƌƐŝƚLJ͕ ͞zĂLJŽ͟ ƚƵǀŽ ĐŽŶƚĂĐƚŽĐŽŶůŽŵĄƐĂǀĂŶnjĂĚŽĚĞůĂƚĞĐŶŽůŽŐşĂ y la industrialización lechera, pues no solo se ƚƌĂƚĂďĂĚĞůĂƉƌŝŵĞƌĂƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚĞŶƌĞĐŝďŝƌ hombres y mujeres en igualdad de condicioŶĞƐ͕ƐŝŶŽƋƵĞĚĞƐƚĂĐĂďĂƉŽƌůĂŝŶǀĞƐƟŐĂĐŝſŶ agropecuaria. Cuando regresó graduado en ganadería de leche, en 1955, asumió la dirección de la empresa de la familia, la compañía agrícola Robert Luján, pionera en Costa Rica en la producción e industrialización de leche, al punto de echar a andar la primera pasteurizadora del país. ^ĞŝƐ ĂŹŽƐ ĨƵĞƌŽŶ ƵŶĂ ŐƌĂŶ ĞƐĐƵĞůĂ ƋƵĞ ůŽ ƉƌĞƉĂƌĂƌŽŶ ƉĂƌĂ ĐŽŶǀĞƌƟƌƐĞ ĞŶ ƉƌŽƉŝĞƚĂƌŝŽ LJĞŶϭϵϲϯĂĚƋƵŝƌŝſůĂĮŶĐĂYƵĞďƌĂĚŝůůĂƐ͕ĞŶ ŵĞĚŝŽĚĞůĂŵŽŶƚĂŹĂ͕ĐĞƌĐĂĚĞůǀŽůĐĄŶ/ƌĂnjƷ͕ ĐŽŶϭϬǀĂĐĂƐ͕ĐƵLJĂůĞĐŚĞƐĞƚƌĂŶƐĨŽƌŵĂďĂĞŶ ƵŶƋƵĞƐŽƋƵĞƐĞǀĞŶĚşĂĞŶĞůĂƌnjƵůLJůĂ^ĞǀŝůůĂŶĂ͕ĚĞůĐĞŶƚƌŽĚĞ^ĂŶ:ŽƐĠ͘^ŝŶĞŵďĂƌŐŽ͕ el negocio no duró mucho, pues las erupcioŶĞƐĚĞůǀŽůĐĄŶ/ƌĂnjƷĂĐĂďĂƌŽŶĐŽŶůĂĮŶĐĂLJ postergaron los sueños. ŝŶĐŽ ŚŝũŽƐ ƉĞƋƵĞŹŽƐ LJ ƵŶ ǀŽůĐĄŶ ĨƵƌŝŽƐŽ obligaron al experto lechero a dedicarse a otra cosa en época de crisis, y fue así como ůĂŶĞĐĞƐŝĚĂĚLJĞůŝŶŐĞŶŝŽĐŽŶǀĞƌŐŝĞƌŽŶƉĂƌĂ ƋƵĞ ͞zĂLJŽ͟ ZŽďĞƌƚ ĮŶƋƵĞƌŽ͕ ƐĞ ĐŽŶǀŝƌƟĞƌĂ ĞŶ ǀĞŶĚĞĚŽƌ ĚĞ ŵĞƌŝĐĂŶ LJĂŶĂŵŝĚ Ž͘ LJ͕ ĞŶƵŶĂŹŽ͕ƐĞƚƌĂŶƐĨŽƌŵĂƌĂĞŶĞůŵĞũŽƌǀĞŶĚĞĚŽƌ ĚĞ >ĂƟŶŽĂŵĠƌŝĐĂ͕ ĐŽŵŽ ůŽ ƚĞƐƟĮĐĂ


ƵŶĂ ĐŽƉĂ ƉůĂƚĞĂĚĂ ĚĞ ƌĞĐŽŶŽĐŝŵŝĞŶƚŽ ƋƵĞ ĂĚŽƌŶĂƐƵŽĮĐŝŶĂ͘ No obstante, permanecer en esa empresa hasta 1970 no apartó a “Yayo” de su amor lechero. Y ya en 1955, se encontraba colaboƌĂŶĚŽ ĐŽŶ ZĂĨĂĞů ŶƌŝƋƵĞ DŽŶƚĞƌŽ͕ ƉƌŝŵĞƌ ŐĞƌĞŶƚĞĚĞŽƐWŝŶŽƐĐŽŶƋƵŝĞŶŚĂďşĂĐŽŝŶĐŝĚŝĚŽĞŶ/ŽǁĂƉĂƌĂĚĞƐĂƌƌŽůůĂƌĞůƉƌŝŵĞƌƌĞŐůĂŵĞŶƚŽĚĞƌĞĐŝďŽĚĞůĞĐŚĞLJĂƐşŐĂƌĂŶƟnjĂƌůĂ ĐĂůŝĚĂĚĚĞůĂŽŽƉĞƌĂƟǀĂĚĞWƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐĚĞ >ĞĐŚĞZ͘>͘;ŚŽLJ͕ŽƐWŝŶŽƐͿ͘ŶůĂƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚ͕ “Yayo” Robert no solo había aprendido a inĚƵƐƚƌŝĂůŝnjĂƌůĂůĞĐŚĞ͕ƐŝŶŽƚĂŵďŝĠŶƋƵĞĞůŵĞũŽƌƐŝƐƚĞŵĂƉƌŽĚƵĐƟǀŽƉĂƌĂůŽƐůĞĐŚĞƌŽƐĞƌĂ ĞůĐŽŽƉĞƌĂƟǀŝƐŵŽ͕ƉŽƌĞƐŽŽƐWŝŶŽƐƐŝŐŶŝĮcó para él, desde el principio, la respuesta. Cuando tenía poco más de 30 años, Carlos ĚƵĂƌĚŽ ZŽďĞƌƚ͕ ĐŽŶ ƵŶĂ ĮŶĐĂ ůĞĐŚĞƌĂ ƋƵĞ apenas daba dos tarros de leche por día, y ĚĞƐĞŵƉĞŹĄŶĚŽƐĞĐŽŵŽǀĞŶĚĞĚŽƌ͕ůŽŐƌſĐŽŶŽĐĞƌĂůŽƚƌŽŐƌĂŶĂŵŽƌĚĞƐƵǀŝĚĂ͕ůĂĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂƋƵĞϮϱĐĂŵƉĞƐŝŶŽƐ͕ŝŶĐůƵŝĚŽƐƵƉĂĚƌĞ͕ habían fundado en 1947 para proteger una ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶůĞĐŚĞƌĂƋƵĞƐĞĂǀŝnjŽƌĂďĂĞdžŝƚŽƐĂ͘ Y al lado de sus tarros de leche, también ĂƉŽƌƚſ ƐƵ ĐŽŶŽĐŝŵŝĞŶƚŽ Ă ŽƐ WŝŶŽƐ ĚĞƐĚĞ ϭϵϲϱLJŚĂƐƚĂϮϬϬϰ͕ĐƵĂŶĚŽĚĞƐƉƵĠƐĚĞĐĂƐŝ 40 años de ser miembro del consejo de adŵŝŶŝƐƚƌĂĐŝſŶ͕ǀĞŶĚŝſĮŶĐĂLJǀĂĐĂƐLJƌĞƉĂƌƟſ ĂĐĐŝŽŶĞƐĞŶƚƌĞƐƵƐŚŝũŽƐƋƵĞŚĂŶƐĞŐƵŝĚŽůĂ ƚƌĂĚŝĐŝſŶ͘ ^Ğ ƚƌĂƚſ ĚĞ ƵŶ ƌĞƟƌŽ İƐŝĐŽ͕ ƉĞƌŽ ŶƵŶĐĂĞŵŽĐŝŽŶĂů͕ƉƵĞƐƚŽĚĂǀşĂŚŽLJ͕ŽƐWŝnos está todos los días con don “Yayo” y su consejo sigue siendo escuchado. Al lado del lechero defensor a ultranza de la ƌĂnjĂ:ĞƌƐĞLJ͕ĞƐƚƵǀŽĞůǀĞŶĚĞĚŽƌƋƵĞĚĞƐƉƵĠƐ Ɛŝƌǀŝſ Ă ZŽŚŵ Θ ,ĂĂƐ͕ ĞŶƚƌĞ ϭϵϳϭ LJ ϭϵϳϱ͕ ƉƵĞƐLJĂƵŶĂŹŽĚĞƐƉƵĠƐƐĞĚĞĚŝĐſĚĞĮŶŝƟǀĂŵĞŶƚĞĂůĂƐĞŵƉƌĞƐĂƐĨĂŵŝůŝĂƌĞƐYƵĞďƌĂĚŝůůĂ y Jericó, productoras de leche y carne, resƉĞĐƟǀĂŵĞŶƚĞ͘DŝĞŶƚƌĂƐƚĂŶƚŽ͕ĐŽŶƐƵĞƐƉşƌŝƚƵĚĞĐŽůĂďŽƌĂĐŝſŶĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͕ƐĞŐƵşĂĐŽŶƚƌŝďƵLJĞŶĚŽĞŶƉƵĞƐƚŽƐĚŝƌĞĐƟǀŽƐLJĂŶŽƐŽůŽ ĞŶŽƐWŝŶŽƐ͕ƐŝŶŽĞŶŽŽƉĞŵŽŶƚĞĐŝůůŽƐZ͘>͕͘ dedicada a la producción de carne. ,ĂƐƚĂƋƵĞůůĞŐſϭϵϳϴ͕LJĐŽŶĞƐĞĂŹŽƐƵŽƉĐŝſŶĚĞƚƌĂƐĐĞŶĚĞƌƐƵƐĞƌǀŝĐŝŽŶŽƐŽůŽĂƵŶ sector si no al país, cuando el entonces pre-

sidente de la república, Rodrigo Carazo Odio, solo tres días después de elegido, lo llamó a ĨŽƌŵĂƌƉĂƌƚĞĚĞƐƵĞƋƵŝƉŽƉĂƌĂƋƵĞƐĞŚŝĐŝĞƌĂĐĂƌŐŽĚĞůŽŶƐĞũŽEĂĐŝŽŶĂůĚĞWƌŽĚƵĐĐŝſŶ ;EWͿ͘ ,ŝnjŽ ůĂ ĞdžĐĞƉĐŝſŶ ĚĞ ĚĞũĂƌ ĚĞ ůĂĚŽ ƐƵƐ ĮŶĐĂƐ͕ƉŽƌƋƵĞĐŽŵŽůĞƌĞƐƉŽŶĚŝſĂƐƵĂďƵĞůĂ͕ le debía todo a Costa Rica, y debía, si se lo pedían, ofrecer lo mejor para sacarla adelanƚĞ͘ƵŶƋƵĞƐĞĐŽŵƉƌŽŵĞƟſĂƋƵĞĚĂƌƐĞƐŽůŽ dos años, las urgencias del país en la época y ůĂƚƌĂŶƐĨŽƌŵĂĐŝſŶƚŽƚĂůĚĞůEWůŽŽďůŝŐĂƌŽŶ ĂƋƵĞĚĂƌƐĞŚĂƐƚĂĞůϭϵϴϮ͘ Dos años después, asumió la dirección y de ůĂŽƌƉŽƌĂĐŝſŶĚĞ/ŶŝĐŝĂƟǀĂƐƉĂƌĂĞůĞƐĂƌƌŽůůŽ;ŝŶĚĞͿLJĞŶϭϵϵϮ͕ĚĞůĂŶĐŽŽŽƉĞƌĂƟǀŽ ;ĂŶĐŽŽƉͿ͘ EƵŶĐĂĞƐƚƵǀŽƐƵǀŝĚĂůĂďŽƌĂůƐĞƉĂƌĂĚĂĚĞƐƵ ǀŝĚĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌ͕ LJ ƉŽƌ ĞƐŽ ĂůƚĞƌŶĂďĂ ƐƵƐ ĨƵŶĐŝŽŶĞƐ ĐŽŶ ƐƵ ĂƉŽƌƚĞ Ă ůĂƐ ũƵŶƚĂ ĚŝƌĞĐƟǀĂƐĚĞůĂĄŵĂƌĂEĂĐŝŽŶĂůĚĞWƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐĚĞ >ĞĐŚĞ͕ ůĂ ĞŶƚƌĂů njƵĐĂƌĞƌĂ ĚĞů dĞŵƉŝƐƋƵĞ ^͘͘;ĂƚƐĂͿLJůĂƐŽĐŝĂĐŝſŶŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞĚĞ

ƌŝĂĚŽƌĞƐ ĚĞ 'ĂŶĂĚŽ :ĞƌƐĞLJ͕ ĚĞ ůĂ ƋƵĞ ĨƵĞ ĨƵŶĚĂĚŽƌLJĂůĂƋƵĞƐŝƌǀŝſĐŽŵŽũƵĞnjƉŽƌŵĄƐ ĚĞϮϬĂŹŽƐ͘ zƐƵŝŵƉĂĐƚŽŶŽƐĞƋƵĞĚſĞŶŽƐƚĂZŝĐĂ͕ƐŝŶŽ ƋƵĞ ƚƌĂƐĐĞŶĚŝſ ĨƌŽŶƚĞƌĂƐ ĐƵĂŶĚŽ ƐĞ ƉƌŽƉƵso representar al país en las organizaciones mundiales de ganado lechero y sugerir, en ĞƐŽƐĨŽƌŽƐŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ͕ĐĂŵďŝŽƐƋƵĞƉĞƌŵŝƟĞƌĂŶůĂŝŶĐŽƌƉŽƌĂĐŝſŶĚĞůŽƐƉĂşƐĞƐŵĞnos desarrollados, y así pudieran aprender ĚĞůŽƐŐƌĂŶĚĞƐLJůůĞŐĂƌĂĐŽŵƉĞƟƌ͕ĐŽŵŽŚĂ sucedido con Costa Rica, con un producto de calidad en un mercado altamente exigente. ,ĂƐƚĂŚŽLJ͕ĂƐƵƐϳϳĂŹŽƐ͕͞zĂLJŽ͟ZŽďĞƌƚƐŝŐƵĞƐŝĞŶĚŽƌĞĨĞƌĞŶƚĞĞŶůŽƋƵĞĂƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ůĞĐŚĞƌĂƐĞƌĞĮĞƌĞ͕LJƉƵĞĚĞĐŽƌƌŽďŽƌĂƌĐĂĚĂ mañana, desde su computadora, cómo se ĐŽŵƉŽƌƚĂĞůŵĞƌĐĂĚŽ͕ĐſŵŽĂǀĂŶnjĂůĂŐĞŶĠƟĐĂLJĐſŵŽůŽƋƵĞĨƵĞƵŶƐƵĞŹŽŵŝĞŶƚƌĂƐŚĂďŝƚĂďĂůĂƐŵŽŶƚĂŹĂƐĂůĞĚĂŹĂƐĂů/ƌĂnjƷŚŽLJĞƐ una realidad: Costa Rica es un país grande en producción y calidad lechera, y él ha hecho un importante aporte para ello.

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REVISTA

OFICIAL

Estrategias sostenibles de mejoramiento para ganado lechero en los trópicos

El término sostenibilidad ha sido muy ĚĞƐƚĂĐĂĚŽ ĞŶ Ğů ƷůƟŵŽ ƚĞƌĐŝŽ ĚĞů ƐŝŐůŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ ŵŽƟǀĂĚŽ ƉŽƌ ůĂ ĚĞĐůĂƌĂĐŝſŶ ƐŽďƌĞ ůĂďŝŽĚŝǀĞƌƐŝĚĂĚĞůĂďŽƌĂĚĂĞŶůĂŽŶĨĞƌĞŶĐŝĂ de las Naciones Unidas sobre el Ambiente ,ƵŵĂŶŽ ;KͲϵϮͿ͘ >Ă ƉůĂŶŝĮĐĂĐŝſŶ ĚĞ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ LJ ĐŽŶƐƵŵŽ ĨƵĞ ĂŶŽƚĂĚŽĞŶůĂŐĞŶĚĂϮϭ͕ŝŶƐƟƚƵŝĚĂĞŶůĂKͲ ϵϮƉĂƌĂĚĂƌĚŝƌĞĐĐŝſŶĂůĂƐĂĐĐŝŽŶĞƐŵƵŶĚŝĂůĞƐ ƌĞĨĞƌĞŶƚĞƐ Ă ůĂ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ŶĂƚƵƌĂůĞƐ͕ ĐŽŵŽ ĂĐĐŝſŶ ƉƌŝŽƌŝƚĂƌŝĂ ƉĂƌĂ Ğů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽŵƵŶĚŝĂůĞƋƵŝůŝďƌĂĚŽ͘

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>Ă ƚĂŶ ĐŽŵĞŶƚĂĚĂ ƐŽƐƚĞŶŝďŝůŝĚĂĚ ĞƐ ƵŶ concepto complejo, relacionado con la ĐŽŶƟŶƵŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ ĂƐƉĞĐƚŽƐ ƐŽĐŝĂůĞƐ͕ ĐƵůƚƵƌĂůĞƐ͕ ĞĐŽŶſŵŝĐŽƐ LJ ĂŵďŝĞŶƚĂůĞƐ ĚĞ ůĂ ŽƌŐĂŶŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĐŝǀŝůŝnjĂĐŝſŶ ŚƵŵĂŶĂ͘ El uso sostenible de los recursos naturales, ĚĞ ĂĐƵĞƌĚŽ ĐŽŶ Ğů ŝŶĨŽƌŵĞ ƌƵŶĚƚůĂŶĚ ĚĞ ϭϵϴϳ͕ ĚĞďĞ ƐƵƉůŝƌ ůĂƐ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ ĚĞ ůĂ ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ ĂĐƚƵĂů ƐŝŶ ĐŽŵƉƌŽŵĞƚĞƌ ůĂƐ ĚĞ ůĂƐŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐĨƵƚƵƌĂƐ͘ ĂũŽůĂƉĞƌƐƉĞĐƟǀĂĚĞůĂĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ͕ĞůƚĞŵĂ ŐĂŶſ ŝŐƵĂů ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ LJ ŚĂ ƐŝĚŽ ĚŝƐĐƵƟĚŽ

ĞŶƚŽĚŽƐůŽƐĨŽƌŽƐŵƵŶĚŝĂůĞƐ͘>ŽƐƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ĨƵĞƌŽŶ ĚĞĮŶŝĚŽƐ ƉŽƌ dŽƌƉ ŽŶŶĞƌ LJ :ƵĨĂ ;ϭϵϵϳͿ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĞĐŽůſŐŝĐĂŵĞŶƚĞ ĐŽƌƌĞĐƚĂ͕ ƋƵĞ ůůĞǀĂĞŶĐŽŶƐŝĚĞƌĂĐŝſŶůĂĚŝǀĞƌƐŝĚĂĚďŝŽůſŐŝĐĂ LJĂŵďŝĞŶƚĂů͕ĂƐşĐŽŵŽĂƐƉĞĐƚŽƐĞĐŽŶſŵŝĐŽƐ LJĠƟĐŽƐ͘ĞĂĐƵĞƌĚŽĐŽŶ'ĂŵďŽƌŐLJ^ĂŶĚŽĞ ;ϮϬϬϱͿ͕ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ƌƵƌĂůĞƐ ŶĞĐĞƐŝƚĂŶ ŝŶƐĞƌƚĂƌƐĞ ĞŶ ĞƐƚĞ ĐŽŶƚĞdžƚŽ ĚĞ ĨŽƌŵĂ ĐŽŶƐĐŝĞŶƚĞ LJ ƉůĂŶŝĮĐĂĚĂ͕ ĐŽŶ ďĂƐĞ ĞŶ ůĂƐ ŶƵĞǀĂƐĞdžŝŐĞŶĐŝĂƐĚĞůŵĞƌĐĂĚŽĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌ y de las implicaciones sobre aspectos


relacionados con la salud y bienestar animal LJŚƵŵĂŶŽ͕ďĂũŽĞůƌŝĞƐŐŽĚĞƋƵĞĞĐŽŶſŵŝĐĂ LJĂŵďŝĞŶƚĂůŵĞŶƚĞůĂĂĐƟǀŝĚĂĚŶŽƐĞĂǀŝĂďůĞ ĞŶĞůŵĞĚŝĂŶŽLJůĂƌŐŽƉůĂnjŽ͘ ƵƌĂŶƚĞ Ğů ƐŝŐůŽ yy͕ Ğů ĐŽŶĐĞƉƚŽ ĚĞ ƐŽƐƚĞŶŝďŝůŝĚĂĚ ŝŶĐůƵLJſ Ğů ŵĂŶƚĞŶŝŵŝĞŶƚŽ más amplio de recursos consumibles, ĐŽŵŽ ƉĞƐĐĂĚŽƐ LJ ĨŽƌƌĂũĞƐ͕ ƵŶ ĂďŽƌĚĂũĞ antropocéntrico, considerando el mantenimiento de las especies y ecosistemas para la subsistencia humana; ůĂ ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝſŶ ƉŽƌ ůĂ ƐĞŐƵƌŝĚĂĚ ďŝŽůſŐŝĐĂ LJ İƐŝĐĂ͕ LJ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ŐĂƌĂŶƟnjĂƌ ůĂ ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ ŝŐƵĂůŝƚĂƌŝĂ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ Ă ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐĐŽŶƐĞĐƵƟǀĂƐ͘ůĮŶĂůĚĞůƐŝŐůŽ yy͕ ĞŶ ůĂ KͲϵϮ͕ ƋƵĞĚſ ĞƐƚĂďůĞĐŝĚŽ ƋƵĞ Ğů ĐŽŶĐĞƉƚŽ ĚĞ ƐŽƐƚĞŶŝďŝůŝĚĂĚ ƐĞ ĞŶĨŽĐĂƌĂ ĞŶ ůĂ ũƵƐƚĂ ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ Ă ůĂƐ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ƐŝŐƵŝĞŶƚĞƐ ĞŶƚƌĞ ƉĂşƐĞƐ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂĚŽƐLJƉĂşƐĞƐĞŶĚĞƐĂƌƌŽůůŽ͘ DĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽŐĞŶĠƟĐŽƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ŶƵŶĂĞdžƚĞŶƐĂƌĞǀŝƐŝſŶƐŽďƌĞĞůĐŽŶĐĞƉƚŽĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĂŶŝŵĂů ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ͕ 'ĂŵďŽƌŐ LJ ^ĂŶĚŽĞ ;ϮϬϬϱͿ ƌĞůĂƚĂƌŽŶ ƋƵĞ ĚƵƌĂŶƚĞ Ğů ƐŝŐůŽ ƉĂƐĂĚŽ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŶŝŵĂů ĐĞŶƚƌſ su desarrollo en aspectos comerciales, ůŽ ƋƵĞ ƉŽĚƌşĂ ĚŝĮĐƵůƚĂƌ ůĂ ĐŽŵƉƌĞŶƐŝſŶ LJ ĂĐĞƉƚĂĐŝſŶĚĞƵŶĂǀŝƐŝſŶŵĄƐĂŵƉůŝĂƐŽďƌĞ Ğů ƐĞĐƚŽƌ LJ Ğů ĐĂŵďŝŽ ĚĞ ƉĂƌĂĚŝŐŵĂ ĞŶ Ğů

ƐŝŐůŽyy/͘ŶǀĂƌŝŽƐƉĂşƐĞƐĚĞƐĂƌƌŽůůĂĚŽƐůŽƐ ĐŽŶĐĞƉƚŽƐ ĐŽŵŽ ďŝŽĚĞŐƌĂĚĂďůĞ͕ ƌĞĐŝĐůĂďůĞ LJ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ͕ LJĂ ĂůĐĂŶnjĂƌŽŶ ŶŝĐŚŽƐ ĚĞ ŵĞƌĐĂĚŽŐĂƌĂŶƟnjĂĚŽƐ͘ ^ĞŐƷŶ'ĂŵďŽƌŐLJ^ĂŶĚŽĞ;ϮϬϬϱͿ͕ĚĞĨŽƌŵĂ más incluyente, el sector industrial, por ejemplo; debería incrementar la calidad de los productos para el consumo humano, ůĂ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ĂŵďŝĞŶƚĂů͕ ůĂƐ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ ĚĞ ůĂƐ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ĨƵƚƵƌĂƐ LJ ĚĞ ůĂƐ ƉŽďůĂĐŝŽŶĞƐƉŽďƌĞƐLJĞůďŝĞŶĞƐƚĂƌĂŶŝŵĂů͘ů ƐĞĐƚŽƌĂŐƌşĐŽůĂ͖ŵĞũŽƌĂƌĂƐƉĞĐƚŽƐĐŽŵŽůĂƐ condiciones de trabajo de la mano de obra, ƌĞŶƚĂďŝůŝĚĂĚ ĚĞ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͕ ďŝĞŶĞƐƚĂƌ ĂŶŝŵĂů͕ ƐĞŐƵƌŝĚĂĚ ďŝŽůſŐŝĐĂ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌŽƐ͖ ĚĂĚŽ ƋƵĞ ĞƐƚŽƐ ĐŽŶƐƟƚƵLJĞŶ ĐŽŵƉŽŶĞŶƚĞƐ ŝŶĚŝƐƉĞŶƐĂďůĞƐ ĚĞů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ͘ Por lo tanto, está implícita la importancia ĚĞ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĨƵŶĐŝŽŶĂůĞƐ ƋƵĞ ĂĨĞĐƚĂŶ la salud y el bienestar animal no por si ƐŽůŽƐ͖ ĚĞ ĂŚş ĚĞƌŝǀĂ ůĂ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ ĚĞ ůĂ ƉƌĞƐĞƌǀĂĐŝſŶĚĞůŽƐƌĞĐƵƌƐŽƐŐĞŶĠƟĐŽƐ͘ ŶƵƌŽƉĂ͕ƐĞĐƌĞſůĂ^&Z;^ƵƐƚĂŝŶĂďůĞ ƵƌŽƉĞĂŶ &Ăƌŵ ŶŝŵĂů ƌĞĞĚŝŶŐ ĂŶĚ ZĞƉƌŽĚƵĐƟŽŶͿĐŽŶůĂƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶĚĞƚŽĚŽƐ ůŽƐĞƐůĂďŽŶĞƐĚĞůĂĐĂĚĞŶĂƉƌŽĚƵĐƟǀĂ͘ƐƚĂ ƌĞĚ ŝŶƚĞƌĚŝƐĐŝƉůŝŶĂƌŝĂ ƟĞŶĞ ĐŽŵŽ ŽďũĞƟǀŽ ŝĚĞŶƟĮĐĂƌůŽƐĐĂŵŝŶŽƐƉĂƌĂĞůŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ LJ ůĂ ƌĞƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŶŝŵĂů ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ;'ĂŵďŽƌŐLJ^ĂŶĚŽĞ͕ϮϬϬϱͿ͘EŝĞůƐĞŶLJŽƚƌŽƐ

;ϮϬϬϱͿ ĞǀĂůƵĂƌŽŶ ŵĠƚŽĚŽƐ ƉĂƌĂ ĚĞƌŝǀĂĐŝſŶ ĚĞ ǀĂůŽƌĞƐ ŶŽ ŵĞƌĐĂĚŽůſŐŝĐŽƐ ƉĂƌĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĨƵŶĐŝŽŶĂůĞƐ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂƟǀĂƐ ĚĞůďŝĞŶĞƐƚĂƌĂŶŝŵĂůLJĚĞůĂŝŶŇƵĞŶĐŝĂƐŽĐŝĂů ƐŽďƌĞůĂƉƌŽĚƵĐĐŝſŶĚĞůĞĐŚĞĂŶŝŵĂů͘^ĞŐƷŶ ůŽƐ ĂƵƚŽƌĞƐ͕ ĞƐ ƉŽƐŝďůĞ ĂƚƌŝďƵŝƌ ǀĂůŽƌĞƐ ŶŽ ŵĞƌĐĂĚŽůſŐŝĐŽƐ Ă ůĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĨƵŶĐŝŽŶĂůĞƐĞŶůŽƐŽďũĞƟǀŽƐĚĞƐĞůĞĐĐŝſŶĞŶ ŐĂŶĂĚŽĚĞůĞĐŚĞLJƚŽĚĂǀşĂŽďƚĞŶĞƌĂǀĂŶĐĞƐ ŐĞŶĠƟĐŽƐ ƐĂƟƐĨĂĐƚŽƌŝŽƐ͕ ĂƵŶƋƵĞ ƐĞĂŶ ŵĞŶŽƌĞƐ͘ >ĂƐ ŝŵƉůŝĐĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƵƐŽ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ͕ ĚĞ ůĂ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ ƐƵĮĐŝĞŶƚĞ͕ ĚĞ ůĂ ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ ũƵƐƚĂ LJ ĞƋƵŝƚĂƟǀĂ ĚĞ ůŽƐ ďĞŶĞĮĐŝŽƐ LJ ĚĞ ůĂ responsabilidad nacional sobre el manejo ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ŐĞŶĠƟĐŽƐ ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ĞŶ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ŶſƌĚŝĐŽƐ ĨƵĞƌŽŶ ĂŶĂůŝnjĂĚĂƐ ƉŽƌ &ŝŵůĂŶĚ ;ϮϬϬϲͿ͘ ^ĞŐƷŶ Ğů ĂƵƚŽƌ͕ ůŽƐ ƉĞƌũƵŝĐŝŽƐ ĚĞ ƵŶ ŵĂŶĞũŽ ŝŶƐƵĮĐŝĞŶƚĞ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ de mejoramiento son resultado de la ĞŶĚŽŐĂŵŝĂ͕ ĚĞ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĞŶĨŽĐĂĚĂ ĞŶ ƉŽĐĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ LJ ĚĞ ůĂ ŝŐŶŽƌĂĚĂ ŝŶƚĞƌĂĐĐŝſŶŐĞŶŽƟƉŽǀĞƌƐƵƐĂŵďŝĞŶƚĞ͘WĂƌĂ ĚĂƌ ƐŽƉŽƌƚĞ Ă ƵŶĂ ĞƐƚƌĂƚĞŐŝĂ ĚĞ ŵĂŶĞũŽ sostenible de los recursos animales, la ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĚĞůĂŐĞŶĞƌĂĐŝſŶĚĞĐŽŶŽĐŝŵŝĞŶƚŽƐ LJ ƚĞĐŶŽůŽŐşĂƐ͕ ĚĞ ƵŶĂ ůĞŐŝƐůĂĐŝſŶ ŵĄƐ ĐŽŵƉůĞƚĂ LJ ĚĞů ŝŶǀŽůƵĐƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ƚŽĚĂƐ ůĂƐ ŝŶƐƟƚƵĐŝŽŶĞƐ ĞŶ Ğů ĞƐƚĂďůĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ƉŽůşƟĐĂƐĚĞŝŶĐĞŶƟǀŽLJĚŝƌĞĐƚƌŝĐĞƐďĂƐĂĚĂƐ ĞŶ Ğů ĂŶĄůŝƐŝƐ ĚĞ ůĂƐ ĐŽŶƐĞĐƵĞŶĐŝĂƐ ĨƵƚƵƌĂƐ ĨƵĞƌŽŶĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂƐĐŽŵŽĞƐĞŶĐŝĂůĞƐ͘ Actualmente, el mantenimiento de la ǀĂƌŝĂďŝůŝĚĂĚŐĞŶĠƟĐĂĞƐĞůƉƌŝŶĐŝƉĂůƌƵďƌŽĚĞ ůŽƐ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĐŽŶ ďĂƐĞ ĞŶ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ͘  >Ă ŝŶĐůƵƐŝſŶ ĚĞ ůĂ ŵĂƚƌŝnj ĚĞ ƉĂƌĞŶƚĞƐĐŽ ;,ĞŶĚĞƌƐŽŶ͕ ϭϵϳϲͿ ĞŶ ůŽƐ ŵŽĚĞůŽƐ ĚĞ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ƉĞƌŵŝƟſ ŵĂLJŽƌ ĠŶĨĂƐŝƐ Ă ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĚĞ ĨĂŵŝůŝĂ͕ ĞŶ ĚĞƚƌŝŵĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ŝŶĚŝǀŝĚƵĂů͕ incurriendo en un alejamiento de cruces ĂůĞĂƚŽƌŝŽƐ LJ ŵĂdžŝŵŝnjĂŶĚŽ ůĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĞŶ ůĂ ǀĂƌŝĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ĂĚŝƟǀĂ ;tŽŽůůŝĂŵƐ LJ dŚŽŵƉƐŽŶ͕ ϭϵϵϰͿ͘ ƐƚĞ ĐƵĞůůŽ ĚĞ ďŽƚĞůůĂ ũƵŶƚŽ ĐŽŶ Ğů ĠŶĨĂƐŝƐ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ƉĂƌĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐƉƌŽĚƵĐƟǀĂƐ͕ůůĞǀſĂƉĠƌĚŝĚĂƐ ĞŶ Ğů ĚĞƐĞŵƉĞŹŽ ĚĞ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĂĚĂƉƚĂƟǀĂƐ͕ƉŽƌĞũĞŵƉůŽ͕ĞŶůĂƌĂnjĂ,ŽůƐƚĞŝŶ͕ ĞŶƚŽĚŽĞůŵƵŶĚŽ;>ƵĐLJĞƚĂů͕͘ϮϬϬϭ͕,ĂƌĞĞƚ

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REVISTA

OFICIAL

Ăů͕͘ϮϬϬϲ͕^ĞǁĂůĞŵĞƚĂů͕͘ϮϬϬϲͿĞůƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞŶŽŵŝŶĂĚŽ ƉŽƌ DĂĚĂůĞŶĂ ;ϮϬϬϴͿ ĚĞ ĞŶĚŽŐĂŵŝĂŐůŽďĂůŝnjĂĚĂ͘ WĠƌĚŝĚĂƐ ĚĞ ǀĂƌŝĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ŝŵƉůŝĐĂŶ ƉĠƌĚŝĚĂƐ ĞŶ Ğů ĂǀĂŶĐĞ ŐĞŶĠƟĐŽ Ă ůĂƌŐŽ ƉůĂnjŽ͕ ƉŽƚĞŶĐŝĂůŝnjĂĚĂƐ ƉŽƌ Ğů ƌĞĚƵĐŝĚŽ ƚĂŵĂŹŽ ĞĨĞĐƟǀŽ ĚĞ ůĂ ƉŽďůĂĐŝſŶ LJ ƉŽƌ ůĂ ŵĂLJŽƌ ƐĞŐƵƌŝĚĂĚ Ğ ŝŶƚĞŶƐŝĚĂĚ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ͘ ů ƉƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞů 'ƵnjĞƌĄ ůĞĐŚĞƌŽ͕ ĞŶ ƵŶĂ ǀŝƐŝſŶ ĚĞ ĨƵƚƵƌŽ͕ ĞƐƚĂďůĞĐŝſ ĐŽŵŽ ŽďũĞƟǀŽ ŐĞŶĞƌĂů Ğů ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ĚĞ ůĂ ƌĂnjĂ ƉĂƌĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĚĞ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ ĞĐŽŶſŵŝĐĂƉĂƌĂůĂƉƌŽĚƵĐĐŝſŶĚĞůĞĐŚĞ͕ƉŽƌ ŵĞĚŝŽ ĚĞ ĞǀĂůƵĂĐŝŽŶĞƐ ŐĞŶĠƟĐĂƐ ƉƌĞĐŝƐĂƐ͕ ƵƟůŝnjĂŶĚŽŚĞƌƌĂŵŝĞŶƚĂƐŵŽĚĞƌŶĂƐ͘ĞĞƐƚĂ ŵĂŶĞƌĂ ƉƌĞƐĞŶƚĂƌĞŵŽƐ  ůĂƐ ĞƐƚƌĂƚĞŐŝĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĞũĞĐƵƚĂĚĂƐ ĞŶ ƌĂƐŝů LJ ĚŝƐĐƵƟƌĞŵŽƐůĂƐĂĐĐŝŽŶĞƐďĂũŽůĂſƉƟĐĂĚĞ ůĂƐŽƐƚĞŶŝďŝůŝĚĂĚ͘ El Mejoramiento del Ganado de Leche en Brasil Ŷ ƌĂƐŝů͕ ůĂƐ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƌĂnjĂƐ ďŽǀŝŶĂƐ ƐĞ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂƌŽŶ Ă ƉĂƌƟƌ ĚĞ ůĂ ŝŶƚƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ ŝďĠƌŝĐĂƐ ;ŽƐ ƚĂƵƌƵƐͿ ƚƌĂşĚĂƐ ƉŽƌ ůŽƐ ĐŽůŽŶŝnjĂĚŽƌĞƐ ƉŽƌƚƵŐƵĞƐĞƐ͘ ƐƚĂƐ ƌĂnjĂƐ ĞǀŽůƵĐŝŽŶĂƌŽŶLJƐĞĂĚĂƉƚĂƌŽŶĂůŽƐĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ĂŵďŝĞŶƚĞƐƚƌŽƉŝĐĂůĞƐĚĂŶĚŽŽƌŝŐĞŶĂůĂƐƌĂnjĂƐ ŶĂƚƵƌĂůŝnjĂĚĂƐ ďƌĂƐŝůĞŝƌĂƐ͕ ůůĂŵĂĚĂƐ ͞ĐƌŝŽůůĂƐ͘͟ ů ĠŶĨĂƐŝƐ ŵƵŶĚŝĂů ĚĂĚŽ Ă ůĂ ƉƌŽĚƵĐƟǀŝĚĂĚ ĞŶ ĨƵŶĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĐƌĞĐŝĞŶƚĞ ĚĞŵĂŶĚĂ ƉŽƌ ĂůŝŵĞŶƚŽƐĚĞŽƌŝŐĞŶĂŶŝŵĂů͕ŚŝnjŽƋƵĞĂůĮŶĂů ĚĞů ƐŝŐůŽ y/y͕ ĨƵĞƌĂŶ ŝŵƉŽƌƚĂĚĂƐ ĚŝǀĞƌƐĂƐ ƌĂnjĂƐ;ŽƐƚĂƵƌƵƐLJŽƐŝŶĚŝĐƵƐͿĚĂŶĚŽĐŽŵŽ ƌĞƐƵůƚĂĚŽƵŶĂŝŶƚĞŶƐĂƐƵƐƟƚƵĐŝſŶƋƵĞůůĞǀſĂ ůĂ ƉƌĞǀĂůĞŶĐŝĂ ĚĞ ƉŽĐĂƐ ƌĂnjĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ĞŶ Ğů ƉĂşƐ;ŐŝƚŽĞƚĂů͕ϮϬϬϮͿ͘ŶƚƌĞĞƐƚĂƐĞƐŶŽƚĂďůĞ ůĂƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶĚĞůĂƌĂnjĂ,ŽůƐƚĞŝŶLJĂůŐƵŶĂƐ ƌĂnjĂƐĐĞďƵşŶĂƐ͕ƚĂůĞƐĐŽŵŽ'ƵnjĞƌĄLJ'LJƌ͘ >ĂƐ ƌĂnjĂƐ ďŽǀŝŶĂƐ ĚĞ ĂůƚĂ ƉƌŽĚƵĐƟǀŝĚĂĚ LJ ƉƌĞĐŽĐŝĚĂĚƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂ͕ĚĞƐĂƌƌŽůůĂĚĂƐĞŶůĂƐ condiciones de clima temperado de Europa, no se adaptaron bien a las condiciones de ĂŵďŝĞŶƚĞ ƉƌĞǀĂůĞĐŝĞŶƚĞƐ ĞŶ ƌĂƐŝů͘ WŽƌ ŽƚƌŽ ůĂĚŽ͖ůĂƐƌĂnjĂƐŽƌŝŐŝŶĂƌŝĂƐĚĞůĂ/ŶĚŝĂĐŽŶŽĐŝĚĂƐ ĐŽŵŽ ŐĂŶĂĚŽ ĞďƷ͕ ĂƵŶƋƵĞ ŶŽ ĨƵĞƌĂŶ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂƐƚƵǀŝĞƌŽŶƵŶďƵĞŶĚĞƐĞŵƉĞŹŽ ĞŶ ůĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ ƋƵĞ ŶŽ ĚŝĨĞƌşĂŶ ŵƵĐŚŽ ĚĞ ůĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĂĚǀĞƌƐĂƐ ĞŶ ůĂƐ ĐƵĂůĞƐĞůůĂƐĞǀŽůƵĐŝŽŶĂƌŽŶ͘>ĂƐƌĂnjĂƐĐĞďƵşŶĂƐ

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en aquella época; se destacaban por las ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĐŽŵŽ ƌĞƐŝƐƚĞŶĐŝĂ Ăů ĐĂůŽƌ ĞdžĐĞƐŝǀŽLJĂůĂĂůƚĂŚƵŵĞĚĂĚƌĞůĂƟǀĂĚĞůĂŝƌĞ͕ ĐĂƉĂĐŝĚĂĚƉĂƌĂƵƟůŝnjĂƌĂůŝŵĞŶƚŽƐŐƌŽƐĞƌŽƐLJĚĞ baja calidad nutricional, el hábito de pastorear en la noche, menores requerimientos para mantenimiento, resistencia a parásitos, entre ŽƚƌŽƐ͖ ƋƵĞ ůĂƐ ĚĞƐƚĂĐĂƌŽŶ ƐŽďƌĞ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ ĞƵƌŽƉĞĂƐ ĞŶ ůĂƐ ƌĞŐŝŽŶĞƐ ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ͘ ŽŵŽ ƌĂnjĂƐ ƉƵƌĂƐ Ž ŵĞƐƟnjĂƐ ;ĐƌƵnjĂĚĂƐͿ͕ Ğů ŐĞŶŽŵĂĐĞďƵŝŶŽĞƐƚĄƉƌĞƐĞŶƚĞĞŶůĂŵĂLJŽƌşĂ ĚĞů ŚĂƚŽ ďŽǀŝŶŽ ŶĂĐŝŽŶĂů͕ ƚĂŶƚŽ ƉĂƌĂ ůĞĐŚĞ ĐŽŵŽƉĂƌĂĐĂƌŶĞ͕ŐĂƌĂŶƟnjĂŶĚŽůĂƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŶŝŵĂů͕ ĞƐƉĞĐşĮĐĂŵĞŶƚĞ͖ ĞŶ ůĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĂĚǀĞƌƐĂƐĚĞůƉĂşƐ͘ >ĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ĂŵďŝĞŶƚĞ Ă ƋƵĞ ĨƵĞ ƐŽŵĞƟĚŽĞůŐĂŶĂĚŽŝŵƉŽƌƚĂĚŽĨƵĞƌŽŶ͕ƉŽƌ ůŽ ƚĂŶƚŽ͕ ĚĞƚĞƌŵŝŶĂŶƚĞƐ ĚĞ ůĂ ƉƌĞǀĂůĞŶĐŝĂ ĚĞ ĐĂĚĂ ƌĂnjĂ ĞŶ ĐĂĚĂ ƌĞŐŝſŶ ĚĞů ƉĂşƐ͘ >Ă ŵĂLJŽƌşĂĚĞůŽƐƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐĚĞůĞĐŚĞ;ϴϲйͿ ƐĞ ĐŽŶĐĞŶƚƌĂ ĞŶ ůĂƐ ƌĞŐŝŽŶĞƐ ƐƵƌ LJ ƐƵƌĞƐƚĞ donde existen las mejores condiciones ƉĂƌĂůĂƉƌŽĚƵĐĐŝſŶůĞĐŚĞƌĂ͘ŶůĂƌĞŐŝſŶƐƵƌ predominan las condiciones subtropicales, con clima más ameno; disponibilidad ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ ĚĞ ĂůƚŽ ǀĂůŽƌ ŶƵƚƌŝƟǀŽ LJ Ğů ƐŝƐƚĞŵĂ ĚĞ ĐƌŝĂŶnjĂ ĞƐ ŵĄƐ ŝŶƚĞŶƐŝǀĂ͘ Ŷ ĞƐƚĂ LJ ĞŶ ĂůŐƵŶĂƐ ŵŝĐƌŽƌƌĞŐŝŽŶĞƐ ĚĞ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĐůŝŵĄƟĐĂƐ ƐƵďƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ Ž

ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐĚĞĂůƚƵƌĂĚĞůĂƌĞŐŝſŶƐƵƌĞƐƚĞ͕ƐĞ ƵƟůŝnjĂŶ ƉƌŝŶĐŝƉĂůŵĞŶƚĞ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ ĞƵƌŽƉĞĂƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂƐ ĐŽŵŽ ůĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ͕ ůĂ :ĞƌƐĞLJ LJ ůĂ WĂƌĚŽ ^ƵŝnjŽ ;ƐƚĂĚŽƐ ĚĞ ZŝŽ 'ƌĂŶĚĞ ĚŽ ^Ƶů͕ ^ĂŶƚĂ ĂƚĂƌŝŶĂ͕ WĂƌĂŶĄ͕ ^ĆŽ WĂƵůŽ͕ DŝŶĂƐ 'ĞƌĂŝƐͿ͘ Ŷ ůĂƐ ĚĞŵĄƐ ƌĞŐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ͕ ĚŽŶĚĞ Ğů ĐůŝŵĂ ĞƐ ŵĄƐ ĂĚǀĞƌƐŽ LJ ĐŽŶ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐŵĄƐŐƌŽƐĞƌĂƐ͕ƉƌĞǀĂůĞĐĞŶůĂƐƌĂnjĂƐ ĐĞďƵşŶĂƐůĞĐŚĞƌĂƐĐŽŵŽ'LJƌ͕'ƵnjĞƌĄLJZĞĚ ^ŝŶĚŝ;ƌĂnjĂĐĞďƷ͕ĚĞĐŽůŽƌƌŽũŽŝŶƚĞŶƐŽ͕ŶŝǀĞů ŵĞĚŝŽĚĞƉƌŽĚƵĐĐŝſŶͿLJƐƵƐĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ͘ ŶůĂŐĂŶĂĚĞƌşĂůĞĐŚĞƌĂďƌĂƐŝůĞŝƌĂĞƐĐŽŵƷŶ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌ ĐŽŵŽ ŐĂŶĂĚŽ ĐƌƵnjĂĚŽ ĂƋƵĞůůŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ ƉƌŽǀĞŶŝĞŶƚĞƐ ĚĞů ĐƌƵĐĞ ĚĞ ƵŶĂ ƌĂnjĂ ƉƵƌĂ ĚĞ ŽƌŝŐĞŶ ĞƵƌŽƉĞŽ͕ ďĂƐƚĂŶƚĞ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂ ĞŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĐŽŶ ƵŶĂ ƌĂnjĂ ĐĞďƵŝŶŽ ĚĞ ŽƌŝŐĞŶ ŝŶĚŝŽ͕ ƚĂŵďŝĠŶĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂŽĐŽŶƉŽƚĞŶĐŝĂůƉĂƌĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ LJ ŵĄƐ ĂĚĂƉƚĂĚĂ Ă ůŽƐ ƚƌſƉŝĐŽƐ͕ ĐŽŵŽ ůĂ 'LJƌ͕ ůĂ 'ƵnjĞƌĄ͕ Ž ůĂ ZĞĚ ^ŝŶĚŝ͘ >ŽƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ŶŽ ƉůĂŶŝĮĐĂĚŽƐ ĨƵĞƌŽŶ ĂŵƉůŝĂŵĞŶƚĞ ƌĞĂůŝnjĂĚŽƐ Ăů ŝŶŝĐŝŽ ĚĞů ƐŝŐůŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ ƚƌĂƚĂŶĚŽ ĚĞ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂƌ ƵŶĂ ƉŽďůĂĐŝſŶ ůĞĐŚĞƌĂ ĂĚĂƉƚĂĚĂ Ă ůĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ͘ ƐƟŵĂĐŝŽŶĞƐ ŝŶĚŝĐĂŶƋƵĞĐĞƌĐĂĚĞůϴϬйĚĞůĂƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĞŶ Ğů ƉĂşƐ ƉƌŽǀŝĞŶĞ ĚĞ ǀĂĐĂƐ ĐƌƵnjĂĚĂƐƚĂƵƌƵƐdžŝŶĚŝĐƵƐ͘ ůŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽŐĞŶĠƟĐŽƉĂƌĂĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ


ůĞĐŚĞƌĂƐ ĞŶ ůŽƐ ƚƌſƉŝĐŽƐ ƐĞ ďĂƐĂ ĞŶ ůĂ ƌĞĂůŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ LJ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ͘ ^ĞůĞĐĐŝſŶ ŝŵƉůŝĐĂ ĚĂƌ Ă ůŽƐ ŝŶĚŝǀŝĚƵŽƐ ƐƵƉĞƌŝŽƌĞƐ ŐĞŶĠƟĐĂŵĞŶƚĞ ƵŶĂ ŵĂLJŽƌƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂ͘ƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ƉƌŽŵŽǀĞƌ Ğů ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ ĞŶƚƌĞ ƌĂnjĂƐ LJ ůŝŶĂũĞƐ ŐĞŶĠƟĐĂŵĞŶƚĞ ĚŝƐƟŶƚŽƐ ĂƉƌŽǀĞĐŚĄŶĚŽƐĞ ĚĞ ůĂƐ ǀĞŶƚĂũĂƐ ĚĞ ĐĂĚĂ ƵŶĂ ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŶŝŵĂů ĞĮĐŝĞŶƚĞ͘ >Ă ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĞƐ ƵŶĂ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞ ŚĞƌƌĂŵŝĞŶƚĂ ƉĂƌĂŵŽĚŝĮĐĂƌĚĞĮŶŝƟǀĂŵĞŶƚĞůĂĨƌĞĐƵĞŶĐŝĂ ĚĞůŽƐŐĞŶŽƟƉŽƐĞŶůĂƉŽďůĂĐŝſŶLJĞŶĚŝƌĞĐĐŝſŶ ĚĞ ŽďƚĞŶĞƌ ůŽƐ ŐĞŶŽƟƉŽƐ ŵĄƐ ĨĂǀŽƌĂďůĞƐ ĞŶ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĚĞ ŝŶƚĞƌĠƐ ĞĐŽŶſŵŝĐŽ Ă ůŽƐ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ͕ ĞƐƚĂďůĞĐŝĞŶĚŽƉŽďůĂĐŝŽŶĞƐŵĄƐĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂƐ ĞŶĐĂĚĂŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ͘>ŽƐĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐƉŽƌƐƵ ƉĂƌƚĞ͕ƉƌŽĚƵĐĞŶƌĞƐƵůƚĂĚŽƐŵĄƐƌĄƉŝĚŽƐ͘ WƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ĞŶ Brasil Ŷ ƌĂƐŝů͕ ĂƉĞŶĂƐ ĞŶ ůŽƐ ĂŹŽƐ ϴϬ͟Ɛ ƐĞ ŝŶŝĐŝĂƌŽŶ ĂĐĐŝŽŶĞƐ ĐŽŶĐƌĞƚĂƐ ŽƌŐĂŶŝnjĂĚĂƐ ƉĂƌĂĞůŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽĚĞůĂƐƌĂnjĂƐďŽǀŝŶĂƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ͘ WƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚŝƐĞŹĂĚŽƐĐŽŶďĂƐĞĞŶůĂƐĞůĞĐĐŝſŶĨƵĞƌŽŶ ŝŵƉůĂŶƚĂĚŽƐŝŶŝĐŝĂůŵĞŶƚĞƉĂƌĂůĂƐƌĂnjĂƐ'LJƌ LJ'ƵnjĞƌĄ͕ĞŶĨƵŶĐŝſŶĚĞůƉŽƚĞŶĐŝĂůůĞĐŚĞƌŽLJ ĂĚĂƉƚĂĐŝſŶĂůŽƐƚƌſƉŝĐŽƐLJƉŽƐƚĞƌŝŽƌŵĞŶƚĞ

ƉĂƌĂ ůĂ ƌĂnjĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ ĞŶ ĨƵŶĐŝſŶ ĚĞ ƐƵ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĐŝſŶ LJ ĂŵƉůŝĂ ĚŝƐĞŵŝŶĂĐŝſŶ ĞŶ ĂůŐƵŶĂƐƌĞŐŝŽŶĞƐĚĞůƉĂşƐ͘ >ĂƐƉƌƵĞďĂƐdĞƐƚĚĞWƌŽŐĞŶŝĞ;dWͿƋƵĞĞǀĂůƷĂŶ ůŽƐ ƚŽƌŽƐ ƉŽƌ Ğů ĚĞƐĞŵƉĞŹŽ ƉƌŽĚƵĐƟǀŽ ĚĞ ƐƵƐŚŝũĂƐŶĂĐŝĚĂƐĚĞĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐĂůĞĂƚŽƌŝŽƐ ĐŽŶ ƐĞŵĞŶ ĐŽĚŝĮĐĂĚŽ ĞŶ ƌĞďĂŹŽƐ ƉƵƌŽƐ LJ ĐƌƵnjĂĚŽƐ ĨƵĞ Ğů ĞƐƋƵĞŵĂ ƋƵĞ ƉĞƌŵŝƟſ ůĂ ŽďƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ĚĂƚŽƐ ƉƌŽĚƵĐƟǀŽƐ ƉĂƌĂ ůĂ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶŐĞŶĠƟĐĂĚĞůŽƐƌĞƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐĚĞ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ 'LJƌ͕ 'ƵnjĞƌĄ͕ LJ ĚĞƐƉƵĠƐ ůĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ͘ ŶůĂĞǀĂůƵĂĐŝſŶŐĞŶĠƟĐĂĞƐƵƟůŝnjĂĚĂƚĂŵďŝĠŶ ůĂ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ŚŝũĂƐ ŶĂĐŝĚĂƐ ĚĞ ůŽƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐĚŝƌŝŐŝĚŽƐĞŶůŽƐƌĞďĂŹŽƐƉƵƌŽƐ ďĂũŽĐŽŶƚƌŽůůĞĐŚĞƌŽŽĮĐŝĂů͕ƉƌŽǀĞŶŝĞŶƚĞƐĚĞů WƌŽŐƌĂŵĂĚĞDĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ'ĞŶĠƟĐŽĚĞĞďƷ ;Ϳ͕ĂƚĞŶĚŝĞŶĚŽůĂƐĞdžŝŐĞŶĐŝĂƐĚĞŶƷŵĞƌŽ͕ ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ ĞŶƚƌĞ ŚĂĐŝĞŶĚĂƐ LJ ĐŽŶĞdžŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂĞŶƚƌĞŐƌƵƉŽƐĐŽŶƚĞŵƉŽƌĄŶĞŽƐ͘ ƵŶƋƵĞ Ğů dW ƐĞĂ Ğů ŵĠƚŽĚŽ ŵĄƐ ƐĞŐƵƌŽ ƉĂƌĂůĂĞǀĂůƵĂĐŝſŶŐĞŶĠƟĐĂĚĞƚŽƌŽƐƉĂƌĂůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶĚĞůĞĐŚĞ͕ĞůĂǀĂŶĐĞŐĞŶĠƟĐŽĐŽŶ ĞƐƚĞŵĠƚŽĚŽĞƐůĞŶƚŽ͕ĚĂĚŽĞůůĂƌŐŽŝŶƚĞƌǀĂůŽ ĚĞŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ͕ŽƐĞĂ͖ĞůƟĞŵƉŽƚƌĂŶƐĐƵƌƌŝĚŽ ŚĂƐƚĂƋƵĞƵŶƚŽƌŽƉƌŽĚƵnjĐĂŚŝũĂƐLJƋƵĞĞƐƚĂƐ ƚĞŶŐĂŶ ůĂĐƚĂĐŝŽŶĞƐ ĐŽŶĐůƵŝĚĂƐ͕ ƋƵĞ ůŽƐ ƚŽƌŽƐ ƐĞĂŶ ĞǀĂůƵĂĚŽƐ LJ ĞƐƚĠŶ ĚŝƐƉŽŶŝďůĞƐ ĞŶ Ğů ŵĞƌĐĂĚŽ͘ŶƌĂnjĂƐĐĞďƵşŶĂƐĞƐƉĞĐşĮĐĂŵĞŶƚĞ͕ ƐĞ ŐĂƐƚĂŶ ƵƐƵĂůŵĞŶƚĞ ŵĄƐ ĚĞ ϲ ĂŹŽƐ ŚĂƐƚĂ

ƋƵĞůĂƉƌƵĞďĂĚĞƵŶƚŽƌŽƉƵĞĚĂƐĞƌůŝďĞƌĂĚĂ͘ Ŷ Ğů ŝŶŝĐŝŽ ŵĄƐ ƌĞĐŝĞŶƚĞ ĚĞů ƉƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ƌĂnjĂ 'ƵnjĞƌĄ ƐĞ ŽƉƚſ ƉŽƌ ƵƟůŝnjĂƌ ƚĂŵďŝĠŶ ƵŶ ŶƵĞǀŽ LJ ŵĄƐ ƌĄƉŝĚŽ ŵĠƚŽĚŽĚĞŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ͗ůŽƐŶƷĐůĞŽƐDKd ;ƐŝŐůĂƐ ĞŶ ŝŶŐůĠƐ ĚĞ͗ DƷůƟƉůĞ KǀƵůĂĐŝſŶ LJ dƌĂŶƐĨĞƌĞŶĐŝĂĚĞŵďƌŝŽŶĞƐͿĚĞƐĞůĞĐĐŝſŶ͘ ŶĞůŶƷĐůĞŽDKd͕ůĂĨŽƌŵĂĐŝſŶĚĞĨĂŵŝůŝĂƐ de hermanas (hermanas completas, ŵĞĚŝĂƐ ŚĞƌŵĂŶĂƐ ƉĂƚĞƌŶĂƐ LJ ŵĂƚĞƌŶĂƐͿ LJ ůĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĚĞů ŝŶƚĞƌǀĂůŽ ĚĞ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ŚĂ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂĚŽ ĂƐƉĞĐƚŽƐ ĚĞ ŐƌĂŶ ŝŶƚĞƌĠƐ ƉĂƌĂ ĂŵďŽƐ ĞƐƋƵĞŵĂƐ͕ ĚĞ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ LJ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ;^ŵŝƚŚ͕ ϭϵϴϴͿ͕ ƉĞƌŵŝƟĞŶĚŽ ůĂ ƌĞĂůŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ƉůĂŶŝĮĐĂĚŽƐ͕ŝĚĞŶƟĮĐĂĐŝſŶĚĞŶƵĞǀŽƐůŝŶĂũĞƐ LJ ĂŶƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞů ĂǀĂŶĐĞ ŐĞŶĠƟĐŽ ƉŽƌ ĞǀĂůƵĂƌ ƉƌĞĐŽnjŵĞŶƚĞ Ă ůŽƐ ƚŽƌŽƐ ũſǀĞŶĞƐ͘ ƐƚĞ ŵĠƚŽĚŽ͕ Ă ƉĞƐĂƌ ĚĞ ƐĞƌ ŵĞŶŽƐ ƐĞŐƵƌŽ͕ permite respuestas más rápidas y similares ĂůĂƐĞůĞĐĐŝſŶŽŚĂƐƚĂŵĂLJŽƌĞƐĚĞůĂƐƋƵĞƐĞ ŽďƟĞŶĞŶ ĞŶ ĞƐƋƵĞŵĂƐ ďĂƐĂĚŽƐ ĞŶ ƉƌƵĞďĂƐ ĚĞ ƉƌŽŐĞŶŝĞ ;ZƵĂŶĞ LJ dŚŽŵƉƐŽŶ͕ ϭϵϵϭͿ͘ >Ă ŝŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ ĚĞů ŶƷĐůĞŽ DKd Ăů dW ƉĞƌŵŝƟſ ĂƐŽĐŝĂƌǀĞŶƚĂũĂƐĚĞĂŵďŽƐŵĠƚŽĚŽƐ͗ƌĂƉŝĚĞnj LJƐĞŐƵƌŝĚĂĚ͘ Ŷ ƵŶ ƉƌŝŵĞƌ ŵŽŵĞŶƚŽ͕ ůŽƐ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ ƐŽůŽ ŝŶĐůƵLJĞƌŽŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ LJ ŐƌĂƐĂ͘  WŽƐƚĞƌŝŽƌŵĞŶƚĞ͖ ƐĞ ĞƐƉĞƌĂ ŝŶĐůƵŝƌ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐůŝŐĂĚĂƐĂůĂĐŽŶĨŽƌŵĂĐŝſŶLJĂů ŵĂŶĞũŽ͘>ƵĞŐŽƉĂƐĂƌŽŶĂƐĞƌĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂƐ ŽƚƌĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĐŽŵŽ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽƚĞşŶĂ LJ ŐƌĂƐĂ͕ LJ ŵĄƐ ƌĞĐŝĞŶƚĞŵĞŶƚĞ ůŽƐ ƐſůŝĚŽƐƚŽƚĂůĞƐĐŽŵĞŶnjĂƌŽŶĂƐĞƌĞǀĂůƵĂĚŽƐ͘ WĂƌĂ Ğů ĨƵƚƵƌŽ ƐĞ ǀŝƐůƵŵďƌĂ ůĂ ŝŶĐůƵƐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĚĞ ƚĞŵƉĞƌĂŵĞŶƚŽ͕ la edad al primer parto y el recuento de ĐĠůƵůĂƐƐŽŵĄƟĐĂƐ;^Ϳ͘ ŶĞůĐĂƐŽĚĞůĂ'ƵnjĞƌĄ͕ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂĐŽŵŽ ƵŶĂ ƌĂnjĂ ĚĞ ĚŽďůĞ ƉƌŽƉſƐŝƚŽ͕ ůŽƐ ƌĞďĂŹŽƐ ƐŽŶ ƚƌĂďĂũĂĚŽƐ ĚĞ ĐŽŶĨŽƌŵŝĚĂĚ ĐŽŶ ůĂƐ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ ŵĞƌĐĂĚŽůſŐŝĐĂƐ ƌĞŐŝŽŶĂůĞƐ ĐŽŶ Ğů ŽďũĞƟǀŽ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĐĂƌŶĞ Ž ůĞĐŚĞ Ž ĂŵďĂƐ͘ ^Ğ ĚĞĐŝĚŝſ ĚŝƐĞŹĂƌ ƵŶ ƉƌŽŐƌĂŵĂŝŶƚĞŐƌĂĚŽƋƵĞĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌĂůĂƐĚŽƐ ĨƵŶĐŝŽŶĞƐ͕ƉŽƐŝďŝůŝƚĄŶĚŽůĞƐĂůŽƐĐƌŝĂĚŽƌĞƐůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶĞŶůŽƐĂƐƉĞĐƚŽƐĚĞŝŶƚĞƌĠƐĚĞ ƐƵƐŝƐƚĞŵĂĚĞƉƌŽĚƵĐĐŝſŶLJƋƵĞƉĞƌŵŝƟĞƌĂ comparaciones entre todos los rebaños a ůĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ŵĞĚŝĚĂƐ͘ >Ă ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ĚĞ ƚƌĂďĂũĂƌ ůĂƐ ĚŽƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĐŽŶĮĞƌĞ

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REVISTA

OFICIAL

ǀĞƌƐĂƟůŝĚĂĚ ĞĐŽŶſŵŝĐĂ Ăů ƐŝƐƚĞŵĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘ Ŷ ůĂ ƌĂnjĂ 'LJƌ͕ LJĂ ĨƵĞƌŽŶ ƉƵďůŝĐĂĚŽƐ ůŽƐ ƌĞƐƵůƚĂĚŽƐ ĚĞ ůŽƐ ϮϮϭ ƚŽƌŽƐ ĞǀĂůƵĂĚŽƐ ĞŶ Ğů dW LJ Ğů Wd ;,ĂďŝůŝĚĂĚ ĚĞ dƌĂŶƐŵŝƐŝſŶ ƐƉĞƌĂĚĂͿŵĄdžŝŵŽĞƐĚĞϲϴϮŬŝůŽŐƌĂŵŽƐ͕ĐŽŶ ƵŶĂĐŽŶĮĂďŝůŝĚĂĚĚĞϬ͕ϵϯ͖ĞŶůĂƌĂnjĂ'ƵnjĞƌĄ͕ ĚĞ ϯϵϳ ƚŽƌŽƐ ĚĞů dW͕ ĚĞů ŶƷĐůĞŽ DKd LJ ĚĞů WD'ͬ ;WƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ DĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ 'ĂŶĂĚŽ ĞďƷ ͬ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ ƌĂƐŝůĞŹĂ ĚĞ ƌŝĂĚŽƌĞƐĚĞĞďƷͿ͖ĂůĐĂŶnjĂŶĚŽWdŵĄdžŝŵŽ ĚĞϰϵϳŬŝůŽŐƌĂŵŽƐĐŽŶϬ͕ϵϯĚĞĐŽŶĮĂďŝůŝĚĂĚ LJ͖ ĞŶ ůĂ ƌĂnjĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ͕ ĚĞ ϭϳ ƚŽƌŽƐ ĚĞů dW͕ Ğů Wd ŵĄdžŝŵŽ ĚĞ ϰϲϳ ŬŝůŽŐƌĂŵŽƐ ĐŽŶ Ϭ͕ϳϮ ĚĞ ĐŽŶĮĂďŝůŝĚĂĚ͘ >ĂƐ ƚĞŶĚĞŶĐŝĂƐ ĨĞŶŽơƉŝĐĂƐ LJ ŐĞŶĠƟĐĂƐ ŝŶĚŝĐĂŶ ƚĂƐĂƐ ĚĞ ĂǀĂŶĐĞ ƉŽƐŝƟǀĂƐ ;WĞŝdžŽƚŽd>͕ϮϬϬϲͿ͘ ŶůŽƌĞĨĞƌĞŶƚĞĂůĂĞĚĂĚĚĞůƉƌŝŵĞƌƉĂƌƚŽĞŶ ůĂƐƌĂnjĂƐ'LJƌLJ'ƵnjĞƌĄ͕ĂƵŶƋƵĞƚŽĚĂǀşĂŶŽŚĂ ŵĞƌĞĐŝĚŽĞƐƉĞĐŝĂůĂƚĞŶĐŝſŶĚĞůŽƐƉƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ͕ůŽƐǀĂůŽƌĞƐĂĐƚƵĂůĞƐƐŽŶĚĞ͕ ƌĞƐƉĞĐƟǀĂŵĞŶƚĞ͖ ϰϯ LJ ϰϲ ŵĞƐĞƐ͘ hŶĂ ĞĚĂĚ ŵĄƐ ƉƌĞĐŽnj Ăů ƉƌŝŵĞƌ ƉĂƌƚŽ ƐĞƌşĂ ĨĂǀŽƌĂďůĞ ƉĂƌĂůĂŵĞũŽƌĂĚĞůĂĞĮĐŝĞŶĐŝĂƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĐŽŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ƵŶ ŵĂLJŽƌ ŶƷŵĞƌŽ ĚĞ ĐƌşĂƐ LJ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĚĞů ƌĞďĂŹŽ ĞŶ ŐĞŶĞƌĂů ƌĞŇĞũĂĚŽ ƐŽďƌĞ ůĂ ǀŝĚĂ ƷƟů ĚĞ ůŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ͘ ůƉƌŽŐƌĂŵĂĚĞŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽĚĞĞƐƚĂƐƌĂnjĂƐ está atento a la necesidad de mejorías en ĞƐƚŽƐ şŶĚŝĐĞƐ LJ ƉƌĞƚĞŶĚĞ ĞŶ ůŽƐ ƉƌſdžŝŵŽƐ

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ĂŹŽƐ ŽĨƌĞĐĞƌ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝŽŶĞƐ ĂĚŝĐŝŽŶĂůĞƐ ƐŽďƌĞ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂƐ ĞŶ Ğů ƐƵŵĂƌŝŽĚĞƚŽƌŽƐ͘ Principales cruzamientos para la ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶĚĞůĞĐŚĞƵƟůŝnjĂĚŽƐĞŶƌĂƐŝů >ŽƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ĞdžƉůŽƌĂŶ ůŽƐ ĨĞŶſŵĞŶŽƐ ĚĞ ĐŽŵƉůĞŵĞŶƚĂƌŝĞĚĂĚ LJ ŚĞƚĞƌŽƐŝƐ͘ WŽƌ ĐŽŵƉůĞŵĞŶƚĂƌŝĞĚĂĚƐĞĞŶƟĞŶĚĞůĂƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ĚĞ ŝŶĚŝǀŝĚƵŽƐ ĚĞ ƵŶĂ ƌĂnjĂ ĐŽŶ ĨƌĞĐƵĞŶĐŝĂ ŵĂLJŽƌĚĞůŽƐĂůĞůŽƐĨĂǀŽƌĂďůĞƐĞŶůŽƐŐĞŶĞƐƋƵĞ ŝŶŇƵLJĞŶ Ğů ĨĞŶŽƟƉŽ ƉĂƌĂ ƵŶĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂ͕ ƚƌĂŶƐŵŝƟĚŽƐĂůŽƐƉƌŽĚƵĐƚŽƐĚĞůĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ ĐŽŶŝŶĚŝǀŝĚƵŽƐĚĞŽƚƌĂƌĂnjĂĐŽŶďĂũĂĨƌĞĐƵĞŶĐŝĂ ĚĞ ĞƐƚŽƐ ĂůĞůŽƐ͘ >Ă ĐŽŵƉůĞŵĞŶƚĂƌŝĞĚĂĚ ĞƐƚĄ ƌĞůĂĐŝŽŶĂĚĂĂůĂĨƌĂĐĐŝſŶĂĚŝƟǀĂĚĞůŽƐŐĞŶĞƐ ƋƵĞŝŶŇƵLJĞŶƵŶĂĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂ͘WŽƌŚĞƚĞƌŽƐŝƐ ƐĞ ĞŶƟĞŶĚĞ ůĂ ƐƵƉĞƌŝŽƌŝĚĂĚ ŵĞĚŝĂ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ĚĞů ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ ĞŶ ƌĞůĂĐŝſŶ Ă ůĂ media de los padres para una determinada ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂ ĚĞďŝĚŽ Ă ůĂ ƐƵƉĞƌŝŽƌŝĚĂĚ ŝŶƚƌĂͲ ůŽĐƵƐ ĚĞ ĂůŐƵŶŽƐ ĂůĞůŽƐ ƐŽďƌĞ ůŽƐ ĚĞŵĄƐ͕ ĞŶ ĨƌĞĐƵĞŶĐŝĂƐ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ LJ ĞdžƚƌĞŵĂƐ ƉĂƌĂ ĐĂĚĂ ƌĂnjĂ͘ >Ă  ,ĞƚĞƌŽƐŝƐ ƐĞ ƌĞůĂĐŝŽŶĂ ĐŽŶ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĞŶ ƋƵĞ ůŽƐ ĞĨĞĐƚŽƐ ĚĞ ĚŽŵŝŶĂŶĐŝĂƐŽŶŵĄƐƌĞůĞǀĂŶƚĞƐ͘ŶƚĠƌŵŝŶŽƐ ƉƌĄĐƟĐŽƐ ůĂ ŚĞƚĞƌŽƐŝƐ ĞƐ ĞdžƉůŝĐĂĚĂ ƉŽƌ Ğů ĂƵŵĞŶƚŽĚĞůĂŚĞƚĞƌŽĐŝŐŽƐŝƐĞŶůŽƐŝŶĚŝǀŝĚƵŽƐ ƌĞƐƵůƚĂŶƚĞƐĚĞůŽƐĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐLJĞƐĚĞďŝĚĂĂ ĚŽƐƉŽƐŝďůĞƐĐĂƵƐĂƐ͗ůĂĐŽŶƚƌŝďƵĐŝſŶŝŶƚƌĂͲůŽĐƵƐ

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ĞŵĂŶĚĂĚĞůĞĐŚĞŇƵŝĚĂ ĂƵŵĞŶƚĂƌĄƵŶϯϬйĞŶĞů ŵƵŶĚŽĞŶƚƌĞϮϬϭϬLJϮϬϮϬ Alexandre Carvalho

Según la cuarta versión del Estudio Global de Índice Lácteo, desarrollado por Tetra WĂŬ͕ĞůŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽƵƌďĂŶşƐƟĐŽLJŵĞũŽƌĞƐŝŶŐƌĞƐŽƐĨĂŵŝůŝĂƌĞƐĞŶŵĠƌŝĐĂ>ĂƟŶĂ͕ Asia y África, impulsarán la demanda de los productos lácteos líquidos en el mundo.

La demanda mundial de leche blanca, incluyendo la leche saborizada, condensada, bebida de yogurt y de ácido láctico, y la leche para lactantes, verá un incremento de alrededor de 350 mil millones de litros durante la actual década, en comparación con los 270 millones de litros registrados durante los últimos 10 años. Estos datos, recopilados dentro del Estudio Global Índice Lácteo, estiman que a finales del 2020, la demanda por la leche aumentará un 30% en el mundo y un 22% en la región de Centroamérica y el Caribe.

Según el estudio de Tetra Pak, los consumidores actuales buscan comodidad, calidad y seguridad, lo que sumado al resurgimiento de la clase ŵĞĚŝĂ͕ Ğů ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ƵƌďĂŶşƐƟĐŽ LJ ůŽƐ ŚĄďŝƚŽƐ de compra de consumidores preocupados por su salud son algunos de los factores que impulsarán la demanda de leche hasta el 2020. ů ĂƵŐĞ ĚĞ ůĂ ůĞĐŚĞ ůşƋƵŝĚĂ ƌĞŇĞũĂ ƵŶ ĐĂŵďŝŽ creciente en el poder económico de occidente a oriente. Una clase media emergente está impulsando la demanda de productos envasados ƐĂůƵĚĂďůĞƐ ĞŶ ƐƵƉĞƌŵĞƌĐĂĚŽƐ LJ ƟĞŶĚĂƐ ĚĞ conveniencia en todo el mundo.

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REVISTA

OFICIAL

En la región de Centroamérica y el Caribe, también se espera un aumento de 24,4% en el consumo de otros productos lácteos. En Panamá, gracias a los tratados de libre comercio, se espera un crecimiento de 18% en la demanda de leche líquida. En Costa Rica, la proyección de crecimiento es de un 7%, impulsado por la introducción de nuevos productos que le inyectarán dinamismo al mercado. Ŷ 'ƵĂƚĞŵĂůĂ͕ ƐĞ ĞƐƟŵĂ ƵŶ ĂƵŵĞŶƚŽ ĚĞ ϭϳ͕ϰй͕ relacionado directamente al conocimiento del ĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌƐŽďƌĞůŽƐďĞŶĞĮĐŝŽƐĚĞůĂůĞĐŚĞ͘ Honduras, por su lado, experimentará un crecimiento ĚĞůϴ͕ϴй͕ŝŶŇƵĞŶĐŝĂĚŽƉŽƌĞůŝŵƉƵůƐŽĚĞůĐŽŶƐƵŵŽĚĞ leche UHT en supermercados e hipermercados entre ůŽƐ ƐĞŐŵĞŶƚŽƐ ĚĞ ďĂũŽƐ ŝŶŐƌĞƐŽƐ LJ ĐůĂƐĞ ŵĞĚŝĂ ĞŶ ciudades grandes. También, la disponibilidad de leche UHT en las áreas rurales contribuirá a incrementar el consumo de leche fresca en nuevos segmentos, pero dependerá de los precios de venta.

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En Nicaragua, se estima un aumento del 37,2% en el consumo y se espera que mantenga un ritmo de crecimiento significativo debido al posicionamiento en el mercado de los beneficios de la leche. Si bien es cierto que la región de Centroamérica y Caribe experimentará un crecimiento significativo, son los grandes mercados de Asia los que liderarán la demanda de leche en el mundo. El continuo crecimiento de la población en India, el mayor consumidor mundial de leche, y la creciente popularidad de la leche en China, señalan que hacia finales de la década, ambos países representarán más de un tercio del consumo total de productos lácteos líquidos en el mundo. Por otro lado, el creciente poder económico de India y otros países de Asia impulsarán un cambio en el consumo de leche, favoreciendo a la leche envasada versus la leche recién ordeñada. En 2010, alrededor del 51% de la leche blanca consumida en países en desarrollo fue adquirida recién ordeñada. Se estima que las ventas alcancen un punto alto en 2014, con aproximadamente el 55% de la leche blanca envasada y un 70% en 2020. Este estudio también reveló que los productos que promueven conveniencia, salud y bienestar ŽĨƌĞĐĞƌĄŶŵĞũŽƌĞƐŽƉŽƌƚƵŶŝĚĂĚĞƐĚĞĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ en esta década para los mercados maduros de Europa Occidental y América del Norte. Mientras que el consumo per cápita de productos lácteos líquidos en estas regiones se espera que caiga, seguirán siendo los mayores consumidores per cápita en 2020. El crecimiento económico en los mercados emergentes ha liberado a muchos millones de la pobreza. Hay más disponibilidad de recursos, ŵĞũŽƌ ĞĚƵĐĂĐŝſŶ LJ ŵĄƐ ĂƐƉŝƌĂĐŝŽŶĞƐ͘ ƐƚĄ ĐůĂƌŽ que satisfacer la creciente demanda de leche en el mundo será un desafío y una oportunidad para los productores. Sin embargo, todo parece indicar que la industria aprovechará estas oportunidades de crecimiento de manera sostenible e innovadora, proporcionando los productos sanos, nutritivos y convenientes que la gente quiere.


Invita al:

Congreso Nacional Lechero 2012 21 y 22 de noviembre, 2012. Hotel Tilajari, San Carlos.

InversiĂłn Hasta 

'HO 2012 al 

Semana del evento

Cuota General

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Asociados CNPL y Estudiantes

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Participante

Cupo limitado. ÂĄInscrĂ­base ya!

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AUTORIZACIĂ&#x201C;N Por medio de la presente autorizo a ________________ para que deduzca de mi entregas de leche, el monto de _____________ colones y girarlo a favor de la CĂ MARA NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE, por concepto de participaciĂłn en el CONGRESO NACIONAL LECHERO 2012 a realizarse los dĂ­as 21 y 22 de noviembre del 2012, en el Hotel Tilajari, San Carlos. )DYRULQGLFDUFRQXQDÂł;´HOPRQWRGHVHPDQDVSDUDÂżQDQFLDUOD Ć&#x2018;8QVRORSDJR

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NOMBRE: ____________________________________________________

CĂ&#x2030;DULA: __________________________________

PRODUCTOR No.: _____________________________________________

FIRMA: ____________________________________

FECHA: ______________________________________________________

TELĂ&#x2030;FONO: _______________________________

Favor enviar esta boleta al fax (506)2253-6573 de la CĂĄmara Nacional de Productores de Leche.

Si desea informaciĂłn adicional, no dude en comunicarse al telĂŠfono (506)2253-5720 Ăł a los correos electrĂłnicos: csalazar@proleche.com o contactenos@proleche.com.


Revista Horizonte Lechero Año 2012 Edición 1  

Cámara Nacional de Productores de Leche Revista Horizonte Lechero Año 2012 Edición 1

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