Revista Horizonte Lechero Año 2012 Edición 1

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OFICIAL

^ƚĂī :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ͗ Presidente: Jorge Manuel González Echeverría Primer vicepresidente: Álvaro Coto Keith Segundo vicepresidente: Eduardo Halabí Chryssópulos Secretario: William Corrales Corrales Tesorero: Manuel Araya Solano Vocales: Primer vocal: Marcela Echeverría Heigold ^ĞŐƵŶĚŽ ǀŽĐĂů͗ :ƵĂŶ ŐƵƐơŶ ZŽũĂƐ ZŽĚƌşŐƵĞnj dĞƌĐĞƌ ǀŽĐĂů͗ ZŽdžĂŶĂ ĐŚĞǀĞƌƌşĂ >ſƉĞnj ƵĂƌƚŽ ǀŽĐĂů LJ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂLJĂ dƌĞũŽƐ YƵŝŶƚŽ ǀŽĐĂů LJ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ /ǀĂŶŶŝĂ YƵĞƐĂĚĂ sŝůůĂůŽďŽƐ Sexto vocal y representante de industria privada: Jorge Donato Díaz Suplentes: ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͗ sĞƌŶŽŶ DŽŶƚĞƌŽ >ſƉĞnj Suplente de productores: José Antonio Madriz Carrillo ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ :ŽƌŐĞ WĂƩŽŶŝ ^ĄĞŶnj ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ :ŽƌŐĞ ĂĚŝůůĂ ĂŵƉŽƐ ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ƉƌŝǀĂĚĂ͗ WĂďůŽ ŝƩĞů :ŝŵĠŶĞnj

Contenidos Pag. 6 Informe presidencia: Un detallado resumen de los principales puntos expuestos por el Lic. Jorge Manuel González durante la 59º Asamblea General Ordinaria de la Cámara Nacional de Productores de Leche. Pag. 16 Armonización de la reglamentación técnica Centroamericana: Alejandra Díaz especialista en sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos compartió durante el Congreso Centroamericano del Sector Lácteo las bases para propuesta de reglamentación que permita armonizar para la actividad láctea en la región.

Pag. 20 Lactonoticias: Lo más importante de la actualidad del sector Lechero Nacional.

Pag. 24 Economía Mundial y Situación Fiscal: Luis Mesalles brinda un repaso por los principales acontecimientos y datos estadísticos que están situando en un incierto futuro a la economía mundial.

Fiscal: Federico Meneses Sancho

Pag. 28 Exitoso Congreso: Un repaso fotográfico por el evento que reunió al sector lácteo Centroamericano

ŝƌĞĐĐŝſŶ ũĞĐƵƟǀĂ͗ Erick Montero Conceptualización, edición, diseño y comercialización:

Pag. 30 Alimentación para producción de leche en el trópico: Qué cambios sufrió la actividad en los últimos 20 años y cuáles son los nuevos sistemas de alimentación para ganado lechero.

&ŽƚŽŐƌĂİĂƐ͗ ĄŵĂƌĂ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ WƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ >ĞĐŚĞ LJ ^ŚƵƩĞƌƐƚŽĐŬ͘ ƐĐĂnjƷ͕ KĮĐĞŶƚƌŽ WůĂnjĂ ŽůŽŶŝĂů͕ ϯĞƌ WŝƐŽ͕ KĮĐŝŶĂ ϯͲϮ dĞůĠĨŽŶŽ ;ϱϬϲͿ ϮϮϴϴͲϬϮϱϱ ŽŽƌĚŝŶĂĐŝſŶ ĞĚŝƚŽƌŝĂů͗ ĞůůĂ &ůŽƌ ĂůĚĞƌſŶ ;ϱϬϲͿ ϮϮϴϴͲϬϮϱϱ yd͘ ϱϲϮϮ ͬ Dſǀŝů ;ϱϬϲͿ ϴϵϵϰͲϳϳϭϮ ĞͲŵĂŝů͗ ŇŽƌ͘ĐĂůĚĞƌŽŶΛŐƌƵƉŽĐĞƌĐĂ͘ĐŽŵ sĞŶƚĂƐ ĚĞ ƉƵďůŝĐŝĚĂĚ͗ ŚƌŝƐƟĂŶ ůĨĂƌŽ ;ϱϬϲͿ ϮϮϴϴͲϬϮϱϱ yd͘ ϱϲϯϲ ͬ Dſǀŝů ;ϱϬϲͿ ϴϯϮϲͲϲϱϴϱ͕ ĞͲŵĂŝů͗ ĐŚƌŝƐƟĂŶ͘ĂůĨĂƌŽΛŐƌƵƉŽĐĞƌĐĂ͘ĐŽŵ /ŶŐ͘ ^ŝůǀŝĂ ůĞŶĂ ,ĞƌƌĞƌĂ dĞů ;ϱϬϲͿ ϮϮϴϴͲϬϮϱϱ ͬ Dſǀŝů ϴϴϲϰϳϯϲϲ ƐŝůǀŝĂ͘ŚĞƌƌĞƌĂΛŐƌƵƉŽĐĞƌĐĂ͘ĐŽŵ >Ă ƌĞǀŝƐƚĂ ,ŽƌŝnjŽŶƚĞ >ĞĐŚĞƌŽ͕ ĞƐ ůĂ ƉƵďůŝĐĂĐŝſŶ ŽĮĐŝĂů ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ EĂͲ ĐŝŽŶĂů ĚĞ WƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ >ĞĐŚĞ ĚĞ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ ĐŝƌĐƵůĂ ƚƌŝŵĞƐƚƌĂůŵĞŶƚĞ entre todos los productores de industrias lácteas asociadas a la Cámara (Dos Pinos, Coopeleche, Coopebrisas, Corporación Monteverde, Sigma ůŝŵĞŶƚŽƐ Ͳ/ŶůĂƚĞĐ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌĂƐͿ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ĞŶ ůĂƐ ĞŶƟĚĂĚĞƐ ƉƷďůŝĐĂƐ LJ centros de educación vinculados con el sector.

La Cámara Nacional de Productores de Leche se reserva los derechos de autor de la información presentada en esta revista, asimismo no se hace responsable de los contenidos, imágenes e informaciones publiͲ cadas en los publirreportajes.

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Pag. 33 Coopeleche: La Cámara premia los 35 años de una de las cooperativas más comprometidas con los productores. Pag. 34 Feria del Queso: En su esfuerzo por fomentar y promover la actividad se realizó la primera Feria del Queso Maduro con el patrocinio de la Cámara Nacional de Productores de Leche. Pag. 36 Carlos Eduardo “Yayo” Robert: Mérito Lechero 2011. Una vida dedicada al servicio público.

Pag. 40 Estrategias sostenibles de mejoramiento para ganado lechero en los trópicos: María Gabriela Campolina de Embrapa nos lleva a la disyuntiva del mejoramiento genético con sostenibilidad.

Pag. 45 Demanda de Leche Líquida: El incremento urbanístico y mejores ingresos impulsarán la demanda de los productos lácteos líquidos en el mundo.


Editorial /ŶǀĞƐƚŝŐĂĐŝſŶ ĞŶ ĨŽƌƌĂũĞƐ͕ ƵŶĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ŝŵƉŽƐƚĞƌŐĂďůĞ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ

Lic. Jorge Manuel González E. Presidente

ŶƚƌĞ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ŵĄƐ ĐŽŵƉĞƟƟǀŽƐ ĚĞů ŵƵŶĚŽ ĞŶ ůŽ ƋƵĞ ŚĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ƐĞ ƌĞĮĞƌĞ ĚĞƐƚĂĐĂŶ EƵĞǀĂ ĞůĂŶĚŝĂ͕ ƵƐƚƌĂůŝĂ͕ ƌŐĞŶƟŶĂ͕ hƌƵŐƵĂLJ LJ ŚŝůĞ͘ ƐƚŽƐ ƉĂşƐĞƐ ƟĞŶĞŶ ĞŶ ĐŽŵƷŶ ƋƵĞ ƐƵƐ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ƐĞ ďĂƐĂŶ ĞŶ Ğů ƉĂƐƚŽƌĞŽ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ ĚĞ ŵƵLJ ďƵĞŶĂ ĐĂůŝĚĂĚ LJ ĚŝŐĞƐƟďŝůŝĚĂĚ͕ ƋƵĞ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ ŵĄƐ ĚĞů ϴϬй ĚĞ ůĂ ƌĂĐŝſŶ ĚŝĂƌŝĂ ƋƵĞ ĐŽŶƐƵŵĞŶ ƐƵƐ ǀĂĐĂƐ ĞŶ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘ Ŷ ĐŽŶƚƌĂƐƚĞ͕ ĞŶ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĚĞů ŚĞŵŝƐĨĞƌŝŽ ŶŽƌƚĞ͕ ƚĂůĞƐ ĐŽŵŽ ůŽƐ ƐƚĂĚŽƐ hŶŝĚŽƐ LJ ůŽƐ ĚĞ ůĂ hŶŝſŶ ƵƌŽƉĞĂ͕ ĞƐƚĂ ƉƌŽƉŽƌĐŝſŶ ŶŽ ƐƵƉĞƌĂ Ğů ϱϬй ĚĞ ƐƵ ĚŝĞƚĂ͘ ƐƚĂ ĚŝĨĞƌĞŶĐŝĂ ĞƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŵĞŶƚĞ ƐŝŐŶŝĮĐĂƟǀĂ ĞŶ ƚĠƌŵŝŶŽƐ ĚĞ ĐŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ ĂŶƚĞ Ğů ŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌĞĐŝŽƐ ĚĞ ůŽƐ ŐƌĂŶŽƐ Ă ŶŝǀĞů ŵƵŶĚŝĂů͕ ĨƌƵƚŽ ĚĞ ůĂ ĐŽŵƉĞƚĞŶĐŝĂ ĐĂĚà ̺à ŵĄƐ ĨƵĞƌƚĞ ƉĂƌĂ ƐƵ ƵƟůŝnjĂĐŝſŶ ĞŶ ůĂ ĂůŝŵĞŶƚĂĐŝſŶ ŚƵŵĂŶĂ͕ ĂŶŝŵĂů͕ LJ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ďŝŽĐŽŵďƵƐƟďůĞƐ͘ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ ĞƐ ƵŶ ƉĂşƐ ƋƵĞ ƟĞŶĞ ƵŶ ĞŶŽƌŵĞ ƉŽƚĞŶĐŝĂů ĞŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ͕ LJĂ ƋƵĞ ĞƐ ƉŽƐŝďůĞ ƉƌŽĚƵĐŝƌůŽƐ ĚƵƌĂŶƚĞ ƚŽĚŽ Ğů ĂŹŽ ĞŶ ůĂ ŵĂLJŽƌşĂ ĚĞů ƚĞƌƌŝƚŽƌŝŽ ŶĂĐŝŽŶĂů͘ ƐƚĞ ĞƐ ƵŶ ƉŽƚĞŶĐŝĂů ƋƵĞ ƚŽĚĂǀşĂ ŶŽ ŚĞŵŽƐ ĞdžƉůŽƚĂĚŽ Ăů ŵĄdžŝŵŽ͕ ĚĞďŝĚŽ Ă ƋƵĞ ůĂ ŝŶǀĞƐƟŐĂĐŝſŶ ĞŶ ĞƐƉĞĐŝĞƐ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ ƐĞ ĂďĂŶĚŽŶſ ƉƌĄĐƟĐĂŵĞŶƚĞ ŚĂĐĞ ŵĄƐ ĚĞ ĐŝŶĐƵĞŶƚĂ ĂŹŽƐ͘ ĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ ĚĞƉĞŶĚĞŵŽƐ ĚĞ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ ĂŝƐůĂĚŽƐ ƋƵĞ ƌĞĂůŝnjĂŶ ŝŶǀĞƐƟŐĂĚŽƌĞƐ LJ ĚŽĐĞŶƚĞƐ ĚĞ ůĂƐ ƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚĞƐ ƉƷďůŝĐĂƐ͕ ĚĞ ŵĂƚĞƌŝĂůĞƐ ŶŽ ǀĂůŝĚĂĚŽƐ ƋƵĞ ŽĨƌĞĐĞŶ ĂůŐƵŶĂƐ ĐĂƐĂƐ ĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ͕ LJ ĚĞ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ ĞdžƚƌĂŽƌĚŝŶĂƌŝŽƐ ƋƵĞ ƌĞĂůŝnjĂŶ ĂůŐƵŶŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ƋƵĞ ͞ĞdžƉĞƌŝŵĞŶƚĂŶ͟ ĐŽŶ ŶƵĞǀĂƐ ǀĂƌŝĞĚĂĚĞƐ͘ EŽ ŽďƐƚĂŶƚĞ͕ ĞƐƚŽƐ ƷůƟŵŽƐ ĐĂƌĞĐĞŶ ĞŶ ŵƵĐŚŽƐ ĐĂƐŽƐ ĚĞů ƌŝŐŽƌ LJ ƐĞŐƵŝŵŝĞŶƚŽ ĂĚĞĐƵĂĚŽ ƉĂƌĂ ƉŽĚĞƌ ĞdžƚƌĂƉŽůĂƌ ƐƵƐ ƌĞƐƵůƚĂĚŽƐ͘ ƐƚŽ ŚĂ ŽĐĂƐŝŽŶĂĚŽ ƋƵĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ ŶŽ ƚĞŶŐĂŶ ĂĐĐĞƐŽ Ă ŝŶǀĞƐƟŐĂĐŝŽŶĞƐ ĐŝĞŶơĮĐĂƐ ĐŽŶĮĂďůĞƐ LJ ĂĚĞĐƵĂĚĂŵĞŶƚĞ ǀĂůŝĚĂĚĂƐ ƐŽďƌĞ ŶƵĞǀĂƐ ǀĂƌŝĞĚĂĚĞƐ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ͕ ƚƵďĠƌĐƵůŽƐ͕ ƌĂƐƚƌŽũŽƐ Ž ĚĞƐĞĐŚŽƐ ĂŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ͕ ƋƵĞ ƉƵĞĚĂŶ ƐĞƌ ƵƟůŝnjĂĚŽƐ ƉĂƌĂ ĂůŝŵĞŶƚĂƌ ĚĞ ĨŽƌŵĂ ĞĮĐŝĞŶƚĞ LJ ƌĞŶƚĂďůĞ Ă ŶƵĞƐƚƌŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ͘

ŶƚĞ ĞƐƚĂ ƐŝƚƵĂĐŝſŶ͕ ůĂ ĄŵĂƌĂ ƐĞ ĞŶĐƵĞŶƚƌĂ ƚƌĂďĂũĂŶĚŽ ĂĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ ĞŶ ůĂ ĐŽŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ƵŶĂ ZĞĚ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ &ŽƌƌĂũĞƐ͕ ĐŽŶ Ğů ĂƉŽLJŽ ĚĞů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ 'ĂŶĂĚĞƌşĂ͕ ƋƵĞ ƉĞƌŵŝƚĂ ĚŝƌĞĐĐŝŽŶĂƌ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ŚƵŵĂŶŽƐ LJ ĨŝŶĂŶĐŝĞƌŽƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ƉƷďůŝĐŽ͕ ĂĐĂĚĠŵŝĐŽ LJ ƉƌŝǀĂĚŽ͕ ƉĂƌĂ ďƵƐĐĂƌ ůĂƐ ŵĞũŽƌĞƐ ĂůƚĞƌŶĂƚŝǀĂƐ ĞŶ ůŽ ƋƵĞ Ă ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ ƐĞ ƌĞĨŝĞƌĞ͕ ƉĂƌĂ ƐŽůƵĐŝŽŶĂƌ ůŽƐ ƉƌŽďůĞŵĂƐ ƋƵĞ ƚŝĞŶĞŶ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĞŶ ƐƵƐ ĨŝŶĐĂƐ LJ ƉĂƌĂ ĚŝƐŵŝŶƵŝƌ ůĂ ĚĞƉĞŶĚĞŶĐŝĂ ƋƵĞ ƚĞŶĞŵŽƐ ĂĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ ĚĞ ůŽƐ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ĐŽŶĐĞŶƚƌĂĚŽƐ͕ ƋƵĞ ĐŽŶ ƐƵ ƉƌĞĐŝŽ ĂĐƚƵĂů͕ ĞƌŽƐŝŽŶĂŶ ůĂƐ ĨŝŶĂŶnjĂƐ ĚĞ ůĂƐ ĨŝŶĐĂƐ LJ ůŝŵŝƚĂŶ ůĂ ĐŽŵƉĞƚŝƚŝǀŝĚĂĚ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ͘ hŶĂ ǀĞnj ĐŽŶĨŽƌŵĂĚĂ ůĂ ZĞĚ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ &ŽƌƌĂũĞƐ LJ ĂůŝŶĞĂĚŽƐ ůŽƐ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ ŚĂĐŝĂ ƵŶ ŽďũĞƚŝǀŽ ĐŽŵƷŶ͕ Ğů ƐŝŐƵŝĞŶƚĞ ƉĂƐŽ ĞƐ ĐŽŶƚĂĐƚĂƌ Ă ůĂƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ ƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚĞƐ LJ ĐĞŶƚƌŽƐ ĚĞ ŝŶǀĞƐƚŝŐĂĐŝſŶ ĚĞů ŵƵŶĚŽ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚŽƐ ĞŶ ĨŽƌƌĂũĞƐ ƉĂƌĂ ŝŶŝĐŝĂƌ ƵŶ ŝŶƚĞƌĐĂŵďŝŽ ĚĞ ĞdžƉĞƌŝĞŶĐŝĂƐ͕ ĞƐƉĞĐŝĞƐ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ ŵĞũŽƌĂĚĂƐ LJ ĚĞ ĂƐŝƐƚĞŶĐŝĂ ĐŝĞŶƚşĨŝĐĂ͕ ĐŽŵŽ Ğů ŵďƌĂƉĂ ; ƌĂƐŝůͿ͕ Őƌŝ^ĞĞĚƐ ;EƵĞǀĂ ĞůĂŶĚŝĂͿ͕ ^/ZK ; ƵƐƚƌĂůŝĂͿ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌĂƐ͕ ĐŽŶ ůĂ ŝŶƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ƉŽĚĞƌ ĐŽŵƉĞŶƐĂƌ ůŽƐ ĂŹŽƐ ĚĞ ŝŶǀĞƐƚŝŐĂĐŝſŶ ƉĞƌĚŝĚŽƐ LJ ĞŶƌŝƋƵĞĐĞƌƐĞ ĚĞ ůĂƐ ĞdžƉĞƌŝĞŶĐŝĂƐ ĚĞ ĞƐƚŽƐ ĞŶƚĞƐ͕ ůŝĚĞƌĞƐ ĞŶ ĞƐƚĞ ĐĂŵƉŽ Ă ŶŝǀĞů ŵƵŶĚŝĂů͘ Ɛ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞ ƐĞŹĂůĂƌ ƋƵĞ ĞƐƚĞ ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞďĞ ĚĞ ƐĞƌ ĂĐŽŵƉĂŹĂĚŽ LJ ĐŽŵƉůĞŵĞŶƚĂĚŽ ĐŽŶ ŝŶǀĞƐƚŝŐĂĐŝŽŶĞƐ ĞŶ ŶƵĞǀĂƐ ƉƌĄĐƚŝĐĂƐ ĚĞ ŵĂŶĞũŽ LJ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞ ƐƵĞůŽƐ͕ ĨĞƌƚŝůŝnjĂĐŝſŶ ƋƵşŵŝĐĂ LJ ŽƌŐĄŶŝĐĂ͕ LJ ĚĞ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ LJ ŽƚƌŽƐ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ƉĂƌĂ Ğů ŐĂŶĂĚŽ ůĞĐŚĞƌŽ͘ ,ĂĐĞŵŽƐ ƵŶ ůůĂŵĂĚŽ Ă ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ͕ ƉůĂŶƚĂƐ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ͕ ĐĞŶƚƌŽƐ ĂĐĂĚĠŵŝĐŽƐ͕ ŽƌŐĂŶŝƐŵŽƐ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ Ğ ŝŶƐƚŝƚƵĐŝŽŶĞƐ ƉƷďůŝĐĂƐ ƉĂƌĂ ĐŽŶũƵŶƚĂƌ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ LJ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ĞŶ ĞƐƚĂ ŝŶŝĐŝĂƚŝǀĂ͕ ĚĞ ůĂ ĐƵĂů ƉŽƐŝďůĞŵĞŶƚĞ ĚĞƉĞŶĚĂ ŶƵĞƐƚƌĂ ĐŽŵƉĞƚŝƚŝǀŝĚĂĚ ĞŶ Ğů ĐŽƌƚŽ ƉůĂnjŽ͘

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ůĞĐĐŝſŶ ĚĞ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ para el periodo 2012-2013 En cumplimiento de sus estatutos, el 30 de enero del 2012, la Cámara Nacional de Productores de Leche celebró su quincuagésimo novena Asamblea General Ordinaria de Asociados. En dicho marco fueron aprobados por unanimidad los informes de la Presidencia y la Tesorería. El informe de la Presidencia ĞƐ ƵŶ ƌĞŇĞũŽ ĚĞ ůĂƐ ĐĞƌĐĂŶĂƐ Ğ ŝŶƚĞŶƐĂƐ relaciones con el Gobierno, especialmente con el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), al que se le presentó una matriz de ĐŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ͘ ĚĞŵĄƐ ƐĞ ŚĂ ƚƌĂďĂũĂĚŽ ĞŶ un proyecto de apoyo a los productores de quesos maduros, el control y la erradicación ĚĞ ďƌƵĐĞůŽƐŝƐ LJ ůĂ ƵƟůŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƵƌŝŶĞƐ ĞŶ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌŽƐ͘ Se mencionó que con el Ministerio de Comercio Exterior (Comex) se ha coordinado en el proceso de convergencia del Tratado de Libre Comercio con México, el Tratado de Libre Comercio con Perú y el proceso de modernización del Tratado de Libre Comercio con Canadá. Entre tanto, con Procomer, mediante el apoyo de la ministra de Comercio Exterior, se solicitó el diseño de un programa para el fomento de las exportaciones de productos lácteos del ƉĂşƐ͕ ĂĚĞĐƵĂĚŽ Ă ůĂ ƌĞĂůŝĚĂĚ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĚĞ cada una de las empresas asociadas. Don Jorge Manuel González, presidente electo de la Junta Directiva, resaltó el éxito alcanzado con el Congreso Centroamericano del Sector Lácteo, el apoyo a grupos de productores e industriales del sector. Además se ŝŶĨŽƌŵſ ĚĞů ƚƌĂďĂũŽ ĚĞ ůĂ ŽŵŝƐŝſŶ ĚĞ Competitividad. El informe también menciona los logros obtenidos y la importancia de las representaciones en la Federación Centroamericana del Sector Lácteo (Fecalac) y la Federación Panamericana de Lechería (Fepale).

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De igual forma, lista algunos de los proyectos y acciones emprendidas, entre ellos el Proyecto de Creación del Instituto de la Leche, la visita del experto en genética Dr. Juan Arias y de representantes de la empresa neozelandesa Dairy Solutionz, los ƉƌŽLJĞĐƚŽƐ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ͕ ŐĂƌƌĂƉĂƚŝĐŝĚĂƐ͕ plan piloto con la Dirección General de Aduanas y la Cámara de Agricultura. Los números positivos del informe de la dĞƐŽƌĞƌşĂ ƌĞĨůĞũĂƌŽŶ Ğů ĐƵŝĚĂĚŽ ĚĞ ůĂ :ƵŶƚĂ Directiva y especialmente del extesorero, el Lic. Víctor Castro Fernández. El señor fiscal, Federico Meneses Sancho, resaltó los logros de la Cámara y fue enfático al decir que no tenía situaciones delicadas o dudosas que comentar ante la Asamblea que le nombró. De acuerdo con la modificación de los estatutos en el año 2010, se eligió al presidente, segundo vicepresidente, tesorero, segundo vocal, un representante y un suplente de industrias cooperativas, un representante y un suplente de industrias privadas y un suplente de los productores. Una vez realizada la elección, la Junta Directiva para el periodo 2012-2013 es la siguiente:

ͻWƌĞƐŝĚĞŶƚĞ͗ :ŽƌŐĞ DĂŶƵĞů 'ŽŶnjĄůĞnj Echeverría ͻWƌŝŵĞƌ ǀŝĐĞƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ͗ ůǀĂƌŽ ŽƚŽ <ĞŝƚŚ ͻ^ĞŐƵŶĚŽ ǀŝĐĞƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ͗ ĚƵĂƌĚŽ ,ĂůĂďş Chryssópulos ͻ^ĞĐƌĞƚĂƌŝŽ͗ tŝůůŝĂŵ ŽƌƌĂůĞƐ ŽƌƌĂůĞƐ ͻdĞƐŽƌĞƌŽ͗ DĂŶƵĞů ƌĂLJĂ ^ŽůĂŶŽ ͻWƌŝŵĞƌ ǀŽĐĂů͗ DĂƌĐĞůĂ ĐŚĞǀĞƌƌşĂ ,ĞŝŐŽůĚ ͻ^ĞŐƵŶĚŽ ǀŽĐĂů͗ :ƵĂŶ ŐƵƐơŶ ZŽũĂƐ ZŽĚƌşŐƵĞnj ͻdĞƌĐĞƌ ǀŽĐĂů͗ ZŽdžĂŶĂ ĐŚĞǀĞƌƌşĂ >ſƉĞnj ͻ ƵĂƌƚŽ ǀŽĐĂů LJ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂLJĂ dƌĞũŽƐ ͻYƵŝŶƚŽ ǀŽĐĂů LJ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ /ǀĂŶŶŝĂ YƵĞƐĂĚĂ sŝůůĂůŽďŽƐ ͻ^ĞdžƚŽ ǀŽĐĂů LJ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ privada: Jorge Donato Díaz ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͗ sĞƌŶŽŶ DŽŶƚĞƌŽ López ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͗ :ŽƐĠ ŶƚŽŶŝŽ Madriz Carrillo ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ :ŽƌŐĞ WĂƩŽŶŝ ^ĄĞŶnj ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͗ :ŽƌŐĞ ĂĚŝůůĂ ĂŵƉŽƐ ͻ^ƵƉůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ƉƌŝǀĂĚĂ͗ WĂďůŽ ŝƩĞů Jiménez &ŝŶĂůŵĞŶƚĞ ƐĞ ĞĨĞĐƚƵſ ůĂ ĞůĞĐĐŝſŶ ĚĞů ĮƐĐĂů͕ resultando reelecto don Federico Meneses Sancho



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Informe de Presidencia

Lic. Jorge Manuel González Echeverría / Presidente ĞůůĂ &ůŽƌ ĂůĚĞƌſŶ ͬ WĞƌŝŽĚŝƐƚĂ De conformidad con lo establecido en los estatutos de la Cámara Nacional de Productores de Leche (CNPL), el 30 de enero, durante la 59º Asamblea General Ordinaria, el Lic. Jorge Manuel González Echeverría presentó su informe de labores del período 2011-2012. El primer punto desglosado fue el alcance de las relaciones con el actual Gobierno. Desde el año anterior, la organización ha mantenido un contacto estrecho con las principales autoridades gubernamentales, con la intención de plantearles la ƉƌŽďůĞŵĄƟĐĂ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ LJ ďƵƐĐĂƌ ůĂƐ ĨŽƌŵĂƐ más adecuadas para poder resolverlas de forma conjunta. ů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ 'ĂŶĂĚĞƌşĂ (MAG) se le presentó una matriz con una ĂŐĞŶĚĂ ƉĂƌĂ ŵĞũŽƌĂƌ ůĂ ĐŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ ĚĞů sector, en la cual se tocan temas como: ƚƌĂďĂũĂƌ ĞŶ ŝŶƚĞůŝŐĞŶĐŝĂ LJ ĞƐƚƵĚŝŽƐ ĚĞ mercados de exportación; campañas de educación sobre el uso de términos lecheros

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LJ ƉĂƌĂ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂƌ Ğů ĐŽŶƐƵŵŽ ĚĞ ůĄĐƚĞŽƐ nacionales; desarrollo del concepto “marca país”; monitoreo del comercio de productos ůĄĐƚĞŽƐ͖ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ƵƟůŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ͖ ŶƵĞǀĂƐ ůşŶĞĂƐ ĚĞ ĐƌĠĚŝƚŽ͕ ƌĞĐŽŶǀĞƌƐŝſŶ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ͕ programas de trazabilidad. Otros temas desarrollados son la erradicación de la ďƌƵĐĞůŽƐŝƐ LJ ƚƵďĞƌĐƵůŽƐŝƐ͖ Ğů ĞƐƚĂďůĞĐŝŵŝĞŶƚŽ de laboratorios especializados para el ƐĞĐƚŽƌ͖ ůĂ ĐƌĞĂĐŝſŶ ĚĞů /ŶƐƟƚƵƚŽ ĚĞ ůĂ >ĞĐŚĞ͖ ĐĂƉĂĐŝƚĂĐŝſŶ LJ ƚƌĂŶƐĨĞƌĞŶĐŝĂ ƚĞĐŶŽůſŐŝĐĂ͖ Ğů WƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ WƌƵĞďĂ LJ DĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ,ĂƚŽƐ͖ ŝŶǀĞƐƟŐĂĐŝſŶ LJ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ forrajes; asistencia técnica internacional; ƐĞƌǀŝĐŝŽƐ ĂŵďŝĞŶƚĂůĞƐ LJ ƵŶ ƉƌŽLJĞĐƚŽ ĚĞ ůĞLJ ƉĂƌĂ ůĂ ƉĂƐƚĞƵƌŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ůĞĐŚĞ LJ ƐƵƐ derivados. Con esta presentación, la Cámara ƉƌĞƚĞŶĚĞ ƋƵĞ Ğů ƐƚĂĚŽ ĞŶ ŐĞŶĞƌĂů͕ LJ Ğů D ' ƉĂƌƟĐƵůĂƌŵĞŶƚĞ͕ ƌĞƚŽŵĞŶ Ğů ƉĂƉĞů protagónico que les corresponde para ĂƉŽLJĂƌ Ăů ƐĞĐƚŽƌ͕ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ůĂ ŽƌŝĞŶƚĂĐŝſŶ

adecuada de sus recursos para la solución ĚĞ ƉƌŽďůĞŵĂƐ ĞƐƚƌƵĐƚƵƌĂůĞƐ LJ ůĂ ďƷƐƋƵĞĚĂ ĚĞ ƵŶĂ ŵĂLJŽƌ ĞĮĐŝĞŶĐŝĂ ĞŶ Ğů ĚĞƐĞŵƉĞŹŽ LJ funcionamiento de sus dependencias. Otro de los puntos expuestos hace ƌĞĨĞƌĞŶĐŝĂ Ăů ĂƉŽLJŽ Ă ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ quesos maduros ante la preocupación por los resultados de la negociación del Acuerdo ĚĞ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ ĞŶƚƌĞ ĞŶƚƌŽĂŵĠƌŝĐĂ LJ ůĂ Unión Europea, especialmente, en el tema de la cuota de quesos maduros, equivalente a 317 toneladas métricas al año. Durante el año pasado, se trabajó intensamente ƉĂƌĂ ŐĞƐƚĂƌ Ğ ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂƌ Ğů ͞WƌŽLJĞĐƚŽ /ŶƚĞŐƌĂů ĚĞ ƉŽLJŽ Ă ůĂ ŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ Productores de Quesos Maduros”, dirigido ĞƐƉĞĐşĮĐĂŵĞŶƚĞ Ă ĞŵƉƌĞƐĂƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂƐ ĞŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĞƐƚĞ ƟƉŽ ĚĞ ƋƵĞƐŽƐ͘ ů ƉƌŽLJĞĐƚŽ ĞũĞĐƵƚĂĚŽ ƉŽƌ ůĂ ĞŵƉƌĞƐĂ &hE ^ tendrá un costo de ¢12 500 000 para la ejecución de las dos primeras fases. Este ŵŽŶƚŽ͕ Ă ƉĞƟĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ƐĞƌĄ ĐƵďŝĞƌƚŽ ƉŽƌ Ğů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ 'ĂŶĂĚĞƌşĂ͘


Ŷ ĞƐƚĞ ƉƌŝŵĞƌ ĞƐĨƵĞƌnjŽ ƉĂƌƟĐŝƉĂƌĄŶ las siguientes empresas: Monteverde, >ĞŬŬĞƌůĂŶĚ͕ WĂůŵŝƌĂ͕ ĂƐƵŹĂ͕ >ŽƐ ůƉĞƐ LJ Barajas. >Ă &ĞƌŝĂ ĚĞů YƵĞƐŽ ƉƵĞĚĞ ĚĞƐƚĂĐĂƌƐĞ ĚĞŶƚƌŽ ĚĞ ĞƐƚĂ ŵŝƐŵĂ ůşŶĞĂ ĚĞ ĂĐĐŝſŶ͘ ^Ğ ĂƉƌŽǀĞĐŚſ ůĂ ĐŽLJƵŶƚƵƌĂ ĚĞ ƚĞŶĞƌ ĐŽŵŽ ƐĞĚĞ Ğů ŽŶŐƌĞƐŽ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ Lácteo, para realizar simultáneamente una feria especializada de quesos maduros no tradicionales, a la que fueron invitados representantes de la Cámara Nacional de ZĞƐƚĂƵƌĂŶƚĞƐ LJ ĮŶĞƐ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ĐĂĚĞŶĂƐ ĚĞ supermercados para establecer contactos comerciales. Esta feria, fue inaugurada por la ministra de ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ͕ 'ůŽƌŝĂ ďƌĂŚĂŵ͕ ĞŶ ĐŽŵƉĂŹşĂ ĚĞů ƌ͘ ĚƵĂƌĚŽ &ƌĞƐĐŽ͕ ƐĞĐƌĞƚĂƌŝŽ ŐĞŶĞƌĂů ĚĞ & W > ͕ LJ tŝůŵĞƌ &ĞƌŶĄŶĚĞnj͕ ƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ ĞŶ ĞũĞƌĐŝĐŝŽ ĚĞ ůĂ & > ͕ quienes hicieron un reconocimiento a la ĄŵĂƌĂ ƉŽƌ ůĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ LJ ƐĞ ŵŽƐƚƌĂƌŽŶ favorablemente sorprendidos por la calidad LJ ǀĂƌŝĞĚĂĚ ĚĞ ƋƵĞƐŽƐ ĞdžŚŝďŝĚŽƐ͘ >Ă ĚĞĐŝĚŝĚĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ ĞŶ Ğů ŝŵƉƵůƐŽ ĚĞ ĞƐƚĞ ƚĞŵĂ ŵŽƟǀſ͕ adicionalmente como consecuencia directa, ůĂ ŝŶǀŝƚĂĐŝſŶ Ă ƉĂƌƟĐŝƉĂƌ ĞŶ ůĂ &ĞƌŝĂ ĚĞů 'ƵƐƟĐŽ ŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ͕ ƋƵĞ ƐĞ ƌĞĂůŝnjſ ĞŶ Ğů ƌĞĐŝŶƚŽ ĨĞƌŝĂů ĚĞ ůĂ ŶƟŐƵĂ ĚƵĂŶĂ

Ă ŵĞĚŝĂĚŽƐ ĚĞů ŵĞƐ ĚĞ ĨĞďƌĞƌŽ͕ LJ ĐƵLJŽ ŽďũĞƟǀŽ ĨƵĞ ͞ďƵƐĐĂƌ ŽƉŽƌƚƵŶŝĚĂĚĞƐ LJ ŶŝĐŚŽƐ de mercado para los mejores productos nacionales del sector agroalimentario”. Ŷ ĞƐƚĂ ƉƌŝŵĞƌĂ ĨĞƌŝĂ ŶĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ĞƐƚĞ ƟƉŽ ƉĂƌƟĐŝƉĂƌŽŶ ƷŶŝĐĂŵĞŶƚĞ ĐƵĂƚƌŽ ƐĞĐƚŽƌĞƐ͗ ĐĂĨĠ͕ ĐŚŽĐŽůĂƚĞ͕ ŇŽƌĞƐ LJ ĨŽůůĂũĞƐ͕ LJ ƋƵĞƐŽƐ͘ Adicionalmente, se recibió una invitación ƉŽƌ ƉĂƌƚĞ ĚĞů /E ƉĂƌĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂƌ ĂĐƟǀĂŵĞŶƚĞ ĞŶ Ğů ͞/ ŽŶŐƌĞƐŽ ĚĞ YƵĞƐŽƐ Artesanales” que se realizaría en el mes de ŵĂƌnjŽ ĞŶ ůĂũƵĞůĂ͕ ƌĂƟĮĐĂŶĚŽ ĂƐş ŶƵĞƐƚƌŽ liderazgo en este tema. Por otra parte, debido al incremento en la aparición de nuevos casos de brucelosis en hatos declarados como libres o en hatos en los que no se había presentado la enfermedad, así como el hecho de que cada día son más los países que solicitan como requisito para importar productos lácteos que provengan de países libres de ďƌƵĐĞůŽƐŝƐ͕ LJ ĂŶƚĞ ůŽƐ ĂǀĂŶĐĞƐ ĞŶ Ğů ĐŽŶƚƌŽů LJ ĞƌƌĂĚŝĐĂĐŝſŶ ĚĞ ĞƐƚĂ ĞŶĨĞƌŵĞĚĂĚ ĞŶ WĂŶĂŵĄ LJ EŝĐĂƌĂŐƵĂ͕ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ĞŶ ĨŽƌŵĂ ŝŶĚĞƉĞŶĚŝĞŶƚĞ͕ LJ ƐƵŵĂŶĚŽ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ ĐŽŶ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ĚĞ KZ&K' z & Z1 ͕ ƉůĂŶƚĞſ a la ministra de agricultura la necesidad de ƚĞŶĞƌ͕ ĚĞ ƵŶĂ ǀĞnj ƉŽƌ ƚŽĚĂƐ͕ ƵŶĂ ƉŽůşƟĐĂ ĚĞ ƐƚĂĚŽ ƉĂƌĂ Ğů ĐŽŶƚƌŽů LJ ĞƌƌĂĚŝĐĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ďƌƵĐĞůŽƐŝƐ͘ ^Ğ ůĞ ŵĂŶŝĨĞƐƚſ ƋƵĞ ƚŽĚŽƐ

ůŽƐ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ LJ ĂǀĂŶĐĞƐ ƋƵĞ ƐĞ ƌĞĂůŝnjĂƌŽŶ en esta materia fueron llevados a cabo ƉŽƌ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ƉƌŝǀĂĚĂ ĚĞ ůĂƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ plantas industriales del sector, mientras que por parte del Estado el tema había ƋƵĞĚĂĚŽ ƉƌĄĐƟĐĂŵĞŶƚĞ ĞŶ Ğů ĂďĂŶĚŽŶŽ͕ especialmente en lo que al control del ƐĞĐƚŽƌ ŝŶĨŽƌŵĂů ƐĞ ƌĞĮĞƌĞ͘ En referencia al incremento en los precios de los alimentos concentrados registrados Ğů ĂŹŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ LJ ƉƌĞŽĐƵƉĂĚŽƐ ƉŽƌ ůŽƐ comentarios de muchos productores de leche sobre cambios frecuentes en la composición nutricional de muchas fórmulas de concentrados, la Cámara solicitó Ăů D ' LJ Ă ^ E ^ ůĂ ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ un programa permanente de monitoreo de alimentos concentrados para ganado lechero en puntos de venta, con la intención ĚĞ ƉŽĚĞƌ ŐĂƌĂŶƟnjĂƌ ůĂ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ alimentos que compran los productores de ůĞĐŚĞ LJ ƋƵĞ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂŶ ŵĄƐ ĚĞů ϱϬй ĚĞ ůŽƐ costos totales de producción. ƵƌĂŶƚĞ Ğů ϮϬϭϭ ƐĞ ĐŽŶƟŶƵſ ĂŶĂůŝnjĂŶĚŽ LJ trabajando sobre la forma más adecuada de poder plasmar en un instrumento legal ůĂ ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ĚĞ ƋƵĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ƉƵĞĚĂŶ ƵƟůŝnjĂƌ ůŽƐ ƉƵƌŝŶĞƐ ĞŶ ĨƌĞƐĐŽ ĐŽŵŽ ĨĞƌƟůŝnjĂŶƚĞ ŽƌŐĄŶŝĐŽ͘ ŽŵŽ ƉƌŝŵĞƌ ƉĂƐŽ͕ Ğů ^ĞƌǀŝĐŝŽ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ^ĂůƵĚ ŶŝŵĂů ;^ E ^ Ϳ ĚŝĐƚſ ƵŶĂ ĚŝƌĞĐƚƌŝnj͕ ƋƵĞ ƉĞƌŵŝơĂ ƐƵ ƵƟůŝnjĂĐŝſŶ͘ EŽ ŽďƐƚĂŶƚĞ ĞƐƚĞ ĂǀĂŶĐĞ͕ al ser una directriz una norma legal de inferior jerarquía que un decreto, nos ĚĞũĂďĂ ŝŶĚĞĨĞŶƐŽƐ ĂŶƚĞ ůĂƐ ƌĞŐƵůĂĐŝŽŶĞƐ LJ limitaciones establecidas en el “Decreto de sĞƌƟĚŽƐ LJ ŐƵĂƐ ZĞƐŝĚƵĂůĞƐ͘͟ En atención a esta situación, se redactó una nueva propuesta de decreto, la cual fue presentada al MAG en el mes de octubre del año pasado para su estudio, con la intención de que la ministra de agricultura LJ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ ůŽ ŶĞŐŽĐŝĞ ĐŽŶ ƐƵƐ ŚŽŵſůŽŐŽƐ ĚĞ ƐĂůƵĚ LJ ĂŵďŝĞŶƚĞ͕ ƉĂƌĂ ƉŽĚĞƌ ĐŽŶƚĂƌ ĮŶĂůŵĞŶƚĞ ĐŽŶ ƵŶ ŝŶƐƚƌƵŵĞŶƚŽ ĐŽŶ ƌĂŶŐŽ ůĞŐĂů ƐƵĮĐŝĞŶƚĞ ƉĂƌĂ ƉƌŽƚĞŐĞƌ Ăů ƉƌŽĚƵĐƚŽƌ LJ ƉŽƐŝďŝůŝƚĂƌ Ğů ƵƐŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƵƌŝŶĞƐ ĞŶ ĨŽƌŵĂ ĞĨĞĐƟǀĂ LJ ĂĚĞĐƵĂĚĂ͘ ŽŶ Ğů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ Ganadería, adicionalmente se planteó las ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝŽŶĞƐ LJ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ ĚĞ ƐŽůƵĐŝſŶ ĞŶ ŐƌĂŶ ĐĂŶƟĚĂĚ ĚĞ ƚĞŵĂƐ ĚĞ ƌĞůĞǀĂŶĐŝĂ ƉĂƌĂ el sector, tales como: la implementación del sK͖ ůĂ ƐŝƚƵĂĐŝſŶ ƉƌĞƐƵƉƵĞƐƚĂƌŝĂ LJ ŽƉĞƌĂƟǀĂ ĚĞů ^ E ^ ͖ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ƋƵĞ Ğů D '

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ƚƵǀŝĞƌĂ ƵŶĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ƉƌŽƚĂŐſŶŝĐĂ ĞŶ ůĂ ĚĞĮŶŝĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƉŽůşƟĐĂ ĐŽŵĞƌĐŝĂů del país como ente rector del sector; la ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂĐŝſŶ LJ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ >ĞLJ ĚĞ ZŽďŽ ĚĞ 'ĂŶĂĚŽ LJ ŵŽĚĞƌĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ůĞLJĞƐ ĂŵďŝĞŶƚĂůĞƐ͖ ůĂ ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝſŶ ƉŽƌ el precio de los insumos agrícolas, que no han bajado de precio pese a la revaluación del colón, entre otros. En estos momentos, los temas mencionados forman parte de la agenda de trabajo que tenemos con este ŵŝŶŝƐƚĞƌŝŽ͕ LJ Ă ůĂ ƋƵĞ ƐĞ ůĞ ĚĞďĞ ĚĞ ĚĂƌ ƵŶ adecuado seguimiento. Uno de los ejes principales del trabajo de la Cámara con el Ministerio de Comercio Exterior (COMEX) durante este período ŚĂ ƐŝĚŽ Ğů ĚĞ ƌĞŝƚĞƌĂƌ ůĂ ŶĞŐĂƟǀĂ ĚĞ ƐĞŐƵŝƌ abriendo al sector, especialmente en las negociaciones comerciales con países en donde no existen oportunidades comerciales reales para colocar productos lácteos. Adicionalmente, en el año 2011 fueron atendidas tres negociaciones comerciales de gran importancia para el sector: el proceso de convergencia TLC con México, d> ĐŽŶ WĞƌƷ͕ LJ Ğů ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞ ŵŽĚĞƌŶŝnjĂĐŝſŶ ĚĞů d> ĐŽŶ ĂŶĂĚĄ LJ ůĂ hŶŝſŶ ĚƵĂŶĞƌĂ Centroamericana. ^Ğ ĐŽŶƟŶƵſ ĐŽŶ Ğů ŝŵƉƵůƐŽ ĚĞů ͞WƌŽLJĞĐƚŽ ĚĞ armonización de 15 reglamentos técnicos del sector lácteo en Centroamérica”, en el que se solicita que en el proceso de negociación

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de la Unión Aduanera se conozcan estas propuestas de reglamentos técnicos, para evitar barreras no arancelarias a nuestras exportaciones a la región; mejorar el control de las exportaciones de otros países extra ƌĞŐŝŽŶĂůĞƐ LJ ĮƐĐĂůŝnjĂƌ ůĂ ĐŽŵĞƌĐŝĂůŝnjĂĐŝſŶ desleal de imitaciones de productos lácteos o productos elaborados con grasas vegetales LJ ĂůŐƵŶŽƐ ŝŶŐƌĞĚŝĞŶƚĞƐ ůĄĐƚĞŽƐ͘ En este mismo contexto, se solicitó cambiar ůĂ ĐůĂƐŝĮĐĂĐŝſŶ ĂƌĂŶĐĞůĂƌŝĂ ĚĞů ƋƵĞƐŽ ŵŽnjnjĂƌĞůůĂ͕ Ğů ĐƵĂů ƐĞ ĞŶĐƵĞŶƚƌĂ ĐůĂƐŝĮĐĂĚŽ ŝŶĐŽƌƌĞĐƚĂŵĞŶƚĞ ĞŶ ůĂ ƉĂƌƟĚĂ ĚĞ ůŽƐ ƋƵĞƐŽƐ maduros 0406.90, al ser más bien un queso fresco, por lo que se pidió pasarlo a la ƉĂƌƟĚĂ ϬϰϬϲ͘ϭϬ͘ ƐƚŽ ƚĞŶĚƌşĂ ĚŽƐ ǀĞŶƚĂũĂƐ͗ ƵŶĂ͕ ƉŽĚĞƌ ŵĞũŽƌĂƌ ůĂƐ ĞƐƚĂĚşƐƟĐĂƐ ƋƵĞ ŚĂLJ Ă ŶŝǀĞů ƌĞŐŝŽŶĂů͕ LJ ůĂ ŽƚƌĂ͕ ůŽŐƌĂƌ ƐĂĐĂƌ Ğů ƋƵĞƐŽ ŵŽnjĂƌĞůĂ ĚĞ ůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĞŶ cuotas, especialmente del TLC con la Unión Europea. ŽŶ Ğů ĂƉŽLJŽ ĚĞ ůĂ ŵŝŶŝƐƚƌĂ ĚĞ ĐŽŵĞƌĐŝŽ exterior se tuvo una reunión con el gerente de PROCOMER, al cual se le solicitó el diseño de un programa para el fomento de las exportaciones de productos lácteos del ƉĂşƐ͕ ĂĚĞĐƵĂĚŽ Ă ůĂ ƌĞĂůŝĚĂĚ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĚĞ cada una de nuestras empresas asociadas. EƵĞƐƚƌĂ ƉĞƟĐŝſŶ ĨƵĞ ĂĐŽŐŝĚĂ ŵƵLJ ƉŽƐŝƟǀĂŵĞŶƚĞ LJ LJĂ WZK KD Z ŶŽƐ ĞŶǀŝſ un plan para ser presentado en una próxima reunión de la Comisión Industrial. En materia ambiental, el año pasado se

ĐŽŶƟŶƵſ͕ ĞŶ ĨŽƌŵĂ ĐŽŶũƵŶƚĂ ĐŽŶ ůĂ ĄŵĂƌĂ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ ŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂ (CNAA), con el proceso de oposición a las ĚŝƐƟŶƚĂƐ ǀĞƌƐŝŽŶĞƐ ƋƵĞ ƐĞ ŚĂŶ ŚĞĐŚŽ ƐŽďƌĞ Ğů WƌŽLJĞĐƚŽ ĚĞ >ĞLJ ĚĞ ZĞĐƵƌƐŽ ,şĚƌŝĐŽ͕ ƉŽƌ ůŽƐ ĞĨĞĐƚŽƐ ŶĞŐĂƟǀŽƐ ƋƵĞ ůĞ ŽĐĂƐŝŽŶĂƌşĂ Ă ŶƵĞƐƚƌŽ ƐĞĐƚŽƌ LJ ƚŽĚĂƐ ůĂƐ ĂĐƟǀŝĚĂĚĞƐ agropecuarias. Entre ellas, cabe mencionar una versión que se presentó bajo la modalidad de iniciativa popular, que ha generado gran inquietud, debido a las dudas e incertidumbre sobre los plazos para su trámite legislativo, bajo el supuesto de que el Plenario lo tendrá que votar en un año después de su presentación. Afortunadamente, con el cambio de ministro del MINAET, la presión por ŝŵƉƵůƐĂƌ Ğů ƉƌŽLJĞĐƚŽ ŚĂ ďĂũĂĚŽ͕ ŶŽ ŽďƐƚĂŶƚĞ es imprescindible mantenerse en vigilia ĐŽŶƐƚĂŶƚĞ ƉĂƌĂ ĚĂƌůĞ ƐĞŐƵŝŵŝĞŶƚŽ LJ͕ ĚĞ ser necesario, iniciar con la redacción de una contrapropuesta por parte del sector agropecuario nacional. La Cámara solicitó la colaboración del ŽŶƐĞũŽ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ŽŽƉĞƌĂƟǀĂƐ ƉĂƌĂ ƋƵĞ͕ a través de su representante en la Junta ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ ůĂ ĂũĂ ŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ ĚĞů ^ĞŐƵƌŽ ^ŽĐŝĂů ; ^^Ϳ͕ ƐĞ ƐŽůŝĐŝƚĞ Ğů ĞƐƚĂďůĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ƉƌŽĐĞĚŝŵŝĞŶƚŽƐ ƐŝŵƉůĞƐ LJ ĞdžƉĞĚŝƚŽƐ ƉĂƌĂ poder asegurar a los trabajadores migrantes de nuestro sector. Debido a la suspensión de algunas charlas


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en el Congreso durante el 2010 por la inundación del Hotel Tilajari, estas fueron reprogramadas en el mes abril en la Ciudad ŝĞŶơĮĐĂ ĚĞ ůĂ hŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚ ĚĞ ŽƐƚĂ Rica. Estas conferencias fueron ofrecidas ĚĞ ĨŽƌŵĂ ŐƌĂƚƵŝƚĂ LJ ĐŽŶƚĂƌŽŶ ĐŽŶ ƵŶĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ϮϱϬ ƉĞƌƐŽŶĂƐ͘ >ŽƐ ĚşĂƐ ϳ LJ ϴ ĚĞ ĚŝĐŝĞŵďƌĞ ĚĞů ϮϬϭϭ ƐĞ llevó a cabo el Congreso Centroamericano ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ϮϬϭϭ͘ Ŷ ĚŝĐŚŽ ĞǀĞŶƚŽ ƐĞ tuvo una presencia record de 716 personas, ĚĞ ůĂƐ ĐƵĂůĞƐ ϲϮϬ ĨƵĞƌŽŶ ƉĂƌƟĐŝƉĂŶƚĞƐ ŽƌĚŝŶĂƌŝŽƐ LJ ϵϲ ĚĞů ƉĞƌƐŽŶĂů ĚĞ ůŽƐ ƐƚĂŶĚƐ LJ &ĞƌŝĂ ĚĞů YƵĞƐŽ͘ Ğ ůŽƐ ƉĂƌƟĐŝƉĂŶƚĞƐ͕ ϭϮϮ eran extranjeros de 11 países: Honduras, Panamá, Nicaragua, Guatemala, Colombia, ƐƚĂĚŽƐ hŶŝĚŽƐ͕ DĠdžŝĐŽ͕ ƌĂƐŝů͕ ƌŐĞŶƟŶĂ͕ ů ^ĂůǀĂĚŽƌ͕ WĞƌƷ LJ hƌƵŐƵĂLJ͘ ů ŽŶŐƌĞƐŽ͕ que es una de las principales fuentes de

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ĮŶĂŶĐŝĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ĚĞũſ ƵŶĂ ganancia también record que supera los 30 millones de colones. En el 2011 realizamos dos publicaciones de la Revista Horizonte Lechero bajo contrato ĐŽŶ Ğů 'ƌƵƉŽ ĞƌĐĂ͘ ^Ğ ĐŽŶƐŝĚĞƌſ ƉĞƌƟŶĞŶƚĞ también modernizar la página de internet, ƉĂƌĂ ƉĞƌĨĞĐĐŝŽŶĂƌ ƐƵ ŝŶƚĞƌĂĐƟǀŝĚĂĚ͕ ůĂ ƉůĂƚĂĨŽƌŵĂ ĚĞ ĚŝƐĞŹŽ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ŽƉƟŵŝnjĂƌ Ğ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂƌ ůĂ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ LJ͕ ĞŶ ƵŶ ĨƵƚƵƌŽ cercano, posibilitar la diferenciación de ůĂ ĐĂŶƟĚĂĚ LJ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ƉĂƌĂ los asociados de la Cámara. Les invitamos a visitar nuestra nueva página web en el ƐŝƟŽ ǁǁǁ͘ƉƌŽůĞĐŚĞ͘ĐŽŵ LJ͕ Ăů ŝŐƵĂů ƋƵĞ ĞŶ el caso anterior, les agradeceríamos nos enviaran sus sugerencias para mejorar ĂŵďŽƐ ƉƌŽLJĞĐƚŽƐ͘ Ğ ĐŽŶĨŽƌŵŝĚĂĚ ĐŽŶ ůŽ ĂĐŽƌĚĂĚŽ Ă ƉĂƌƟƌ

ĚĞů ĂŹŽ ϮϬϬϵ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ƉƌŽĐĞĚŝſ a elegir el premio mérito lechero 2011, ƋƵŝĠŶ ƌĞĐĂLJſ ĞŶ ůĂ ƉĞƌƐŽŶĂ ĚĞ ŽŶ ĂƌůŽƐ Eduardo Robert Góngora, quien por su ĞũĞŵƉůĂƌ ƚƌĂLJĞĐƚŽƌŝĂ LJ ĐŽŶƚƌŝďƵĐŝŽŶĞƐ al desarrollo del sector como criador, ƉƌŽĚƵĐƚŽƌ͕ ƐƵ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĞŶ ůĂƐ ŽƌŐĂŶŝnjĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ LJ ƐƵ ůĂďŽƌ ĞŶ ůĂ ĨƵŶĐŝſŶ ƉƷďůŝĐĂ͕ ƐĞ ŚŝnjŽ ŵĞƌĞĐĞĚŽƌ ĚĞ este homenaje, que le fue entregado en el marco del Congreso Centroamericano del ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ϮϬϭϭ͘ /ŐƵĂůŵĞŶƚĞ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ ůĂ Cámara acordó, de forma unánime, realizar un homenaje durante el Congreso ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ Ă Coopeleche R.L. en su 35º Aniversario, como un reconocimiento a su importancia LJ ĂƉŽƌƚĞ Ăů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ nacional. Desde hace dos años, representantes de organizaciones de productores de leche ĚĞ ďƷĨĂůĂ͕ ĐĂďƌĂ LJ ŽǀĞũĂ ŚĂŶ ďƵƐĐĂĚŽ ƵŶ acercamiento con nuestra organización para analizar la posibilidad de asociarse LJ ƐƵŵĂƌƐĞ Ă ůŽƐ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ ƋƵĞ ƌĞĂůŝnjĂ ůĂ Cámara en defensa del sector. Después de un cuidadoso análisis sobre la conveniencia de ampliar la base de productores a otras especies, la Junta ŝƌĞĐƟǀĂ ůůĞŐſ Ăů ĐŽŶƐĞŶƐŽ ĚĞ ƋƵĞ ĞƐƚĂ ŐĞƐƟſŶ ĂƵŵĞŶƚĂƌşĂ Ğů ĄŵďŝƚŽ ĚĞ ĂĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ŵĞũŽƌĂƌşĂ ůĂ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂƟǀŝĚĂĚ ĚĞ ůĂ ŵŝƐŵĂ͕ LJ ĨŽƌƚĂůĞĐĞƌşĂ ůĂ ƉŽƐŝĐŝſŶ ĞŶ ůĂƐ negociaciones comerciales internacionales al tener entre sus miembros a productores de otras especies. Después de realizar un estudio legal de ŶƵĞƐƚƌŽƐ ĞƐƚĂƚƵƚŽƐ͕ LJ Ăů ŶŽ ĞŶĐŽŶƚƌĂƌ ůŝŵŝƚĂĐŝſŶ ĂůŐƵŶĂ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ ĂƉƌŽďſ ůĂ ĂĮůŝĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ de Ovino-Caprino-Cultores Ambientalistas Costarricenses, a los cuales se les dio la más cordial bienvenida, seguros de que su ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ǀĞŶĚƌĄ Ă ĨŽƌƚĂůĞĐĞƌ ĂƷŶ ŵĄƐ la Cámara. Ŷ Ğů ƚƌĂŶƐĐƵƌƐŽ ĚĞů ĂŹŽ ϮϬϭϭ͕ ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ;& > Ϳ ƐĞ ŚĂ ƌĞƵŶŝĚŽ ĞŶ ƚƌĞƐ ŽĐĂƐŝŽŶĞƐ para dar seguimiento a los acuerdos e ŝŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ƉĞŶĚŝĞŶƚĞƐ Ž ĞŶ ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞ ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂĐŝſŶ͘ ůůŽƐ ƐŽŶ͗ Ğů ĂƉŽLJŽ Ăů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞ ŶŽƌŵĂƟǀĂƐ ƌĞŐŝŽŶĂůĞƐ ĞŶ


materia de propiedad intelectual para defender el uso de de nombres de quesos ĐŽŶ ŝŶĚŝĐĂĐŝŽŶĞƐ ŐĞŽŐƌĄĮĐĂƐ ĞƵƌŽƉĞĂƐ͖ Ğů diseño de un formato regional de análisis para visualizar los impactos del proceso de apertura comercial en el sector lácteo centroamericano; impulsar el proceso de armonización de reglamentos técnicos centroamericanos para los productos lácteos; la oposición a la apertura del sector en varios acuerdos internacionales, así como de un estudio para determinar la ƉƌĞƐĞŶĐŝĂ LJ ĨŽƌŵĂƐ ĚĞƐůĞĂůĞƐ ĚĞ ĐŽŵĞƌĐŝŽ de imitaciones de productos lácteos o de productos elaborados con grasas vegetales LJ ĂůŐƵŶŽƐ ĐŽŵƉŽŶĞŶƚĞƐ ůĄĐƚĞŽƐ͘ En el marco del Congreso Centroamericano ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ͕ Ğů ϲ ĚĞ ĚŝĐŝĞŵďƌĞ͕ ƐĞ ĞĨĞĐƚƵſ ůĂ ƷůƟŵĂ ƌĞƵŶŝſŶ͕ ĚƵƌĂŶƚĞ ůĂ ƋƵĞ ƐĞ expuso los resultados del estudio realizado a nivel regional sobre los sucedáneos e imitaciones de lácteos, señalando que se ƉƵĚŝĞƌŽŶ ŝĚĞŶƟĮĐĂƌ ŝŵŝƚĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĞŶ ƉŽůǀŽ͕ ƋƵĞƐŽƐ͕ ŶĂƟůůĂƐ LJ ůĞĐŚĞƐ ŇƵŝĚĂƐ͘ ^ĂůǀŽ Ğů ĐĂƐŽ ĚĞ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ ƐĞ ĐŽŵƉƌŽďſ ůĂ ĂƵƐĞŶĐŝĂ ĚĞ ůĞŐŝƐůĂĐŝſŶ ĞŶ ĞƟƋƵĞƚĂĚŽ LJ ŶŽƌŵĂƟǀĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ ĞŶ Ğů resto de países de la región, por lo que se ĂĐŽƌĚſ ĐŽŶƟŶƵĂƌ ŝŵƉƵůƐĂŶĚŽ Ğů ƉƌŽĐĞƐŽ de armonización de reglamentos técnicos, especialmente el de “usos de términos lecheros”. En enero fuimos informados de que una ŐĞƐƟſŶ ŝŵƉƵůƐĂĚĂ ƉŽƌ ŶŽƐŽƚƌŽƐ ĞŶ Ğů ƐĞŶŽ ĚĞ ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ͕ LJ ƋƵĞ ƚĞŶ̺à à ƐƵ ĐŽŶƐƟƚƵĐŝſŶ

legal en Guatemala, culminó con éxito. Este hecho es de gran relevancia, dado que le da la formalidad legal a una organización ƋƵĞ ŶŽƐ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ Ă ŶŝǀĞů ƌĞŐŝŽŶĂů LJ͕ adicionalmente, posibilita que esta pueda ŐĞƐƟŽŶĂƌ ƉƌŽLJĞĐƚŽƐ LJ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ĚŝƌĞĐƚĂŵĞŶƚĞ con organismos internacionales. >ĂƐ ƌĞƵŶŝŽŶĞƐ ĚĞů ŽŶƐĞũŽ ŝƌĞĐƟǀŽ ĚĞ ůĂ &ĞƉĂůĞ ƐĞ ĐŽŶƐƟƚƵLJĞŶ ĞŶ ĨŽƌŽƐ ĚĞ ĚŝƐĐƵƐŝſŶ ŵƵLJ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞƐ͕ ĚĂĚŽ ƋƵĞ ĞŶ ĞůůĂƐ ĐĂĚĂ ƉĂşƐ ƟĞŶĞ ƋƵĞ ƌĞĂůŝnjĂƌ ƵŶ ŝŶĨŽƌŵĞ ƐŽďƌĞ ůĂ situación de su sector. De igual forma, los industriales también presentan su visión ĨƵƚƵƌĂ ƐŽďƌĞ ůĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ LJ͕ ĂĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ͕ se cuenta con expositores invitados de gran calidad a nivel mundial para la discusión de temas de fondo; razón por la cual, ƉĂƌƟĐŝƉĂŵŽƐ ĂĐƟǀĂŵĞŶƚĞ ĞŶ ĞƐƚĞ ĨŽƌŽ͘ ů ĂŹŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ ůĂ ĄŵĂƌĂ LJ ůĂ & > ĂƉŽLJĂƌŽŶ Ă ůĂ & W > ĂŶƚĞ ůĂ & K͕ ĐŽŶ ůĂ ŝŶƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ďƵƐĐĂƌ ĮŶĂŶĐŝĂŵŝĞŶƚŽ ƉĂƌĂ ƵŶ ŽďƐĞƌǀĂƚŽƌŝŽ ůĂƟŶŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞ ƉƌĞĐŝŽƐ LJ ŽƚƌĂƐ ĞƐƚĂĚşƐƟĐĂƐ͕ ĚĞďŝĚŽ Ă ƋƵĞ Ğů ƉƌŽLJĞĐƚŽ ƟĞŶĞ ŐƌĂŶ ƌĞůĞǀĂŶĐŝĂ ĞŶ ƚĠƌŵŝŶŽƐ ĚĞ ůĂ información que necesitamos para estar ĞǀĂůƵĂŶĚŽ ŶƵĞƐƚƌĂ ĐŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ͘ ŽŵŽ parte del proceso, se realizó en Costa Rica Ğů ͞dĂůůĞƌ ĚĞ ƉƌĞƐĞŶƚĂĐŝſŶ LJ ĂŶĄůŝƐŝƐ ĚĞů KďƐĞƌǀĂƚŽƌŝŽ ĚĞ & W > ƉĂƌĂ Ğů ŚĞŵŝƐĨĞƌŝŽ norte”, en el mes de agosto pasado. >Ă ƷůƟŵĂ ĂƐĂŵďůĞĂ ĚĞ & W > ͕ ƐĞ ůůĞǀſ Ă ĐĂďŽ ĞŶ WƵŶƚĂ ĚĞů ƐƚĞ͕ hƌƵŐƵĂLJ͕ ĞŶ conjunto con la celebración del 20º Aniversario de su fundación. Tuvo una ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ƌĠĐŽƌĚ ĚĞ ĂůƌĞĚĞĚŽƌ ĚĞ ϮϯϬ

ƉĞƌƐŽŶĂƐ͘ Ŷ ůĂ ƐĂŵďůĞĂ LJ ĂĐƟǀŝĚĂĚĞƐ relacionadas, se abordó muchos temas de relevancia, tales como: la situación ĂĐƚƵĂů LJ ƉĞƌƐƉĞĐƟǀĂƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ Ă ŶŝǀĞů ŵƵŶĚŝĂů LJ ŚĞŵŝƐĨĠƌŝĐŽ͖ ŝŶŶŽǀĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͖ ƉĞƌĮů ĚĞů ĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌ ĚĞů ƐŝŐůŽ ǀĞŝŶƟƵŶŽ͖ ŝŵƉĂĐƚŽ ĚĞů ĐĂŵďŝŽ ĐůŝŵĄƟĐŽ ĞŶ Ğů ƐĞĐƚŽƌ͖ ŽƉĐŝŽŶĞƐ ƉĂƌĂ ůĂ ůĞĐŚĞƌşĂ ůĂƟŶŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ͖ ĐĂŵƉĂŹĂƐ ƉĂƌĂ el incremento del consumo de la leche, entre otros. Tuvimos la oportunidad de ƌĞƵŶŝƌŶŽƐ ĐŽŶ Ğů ƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ LJ ŵŝĞŵďƌŽƐ ĚŝƌĞĐƚŽƌĞƐ ĚĞů /ŶƐƟƚƵƚŽ ĚĞ ůĂ >ĞĐŚĞ ĚĞ hƌƵŐƵĂLJ ;/E > Ϳ ƉĂƌĂ ĐŽŶŽĐĞƌ ƐƵƐ experiencias. Durante la Asamblea, se realizó la ŝŶǀŝƚĂĐŝſŶ ŽĮĐŝĂů ƉĂƌĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂƌ ĞŶ Ğů Congreso Panamericano que se efectuará del 5 al 7 de junio próximo en Asunción, WĂƌĂŐƵĂLJ͕ LJ ƋƵĞ ŝŶĐůƵLJĞ ƵŶ ƚĞŵĂƌŝŽ ĚĞ ĐŚĂƌůĂƐ ŵƵLJ ŝŶƚĞƌĞƐĂŶƚĞ͘ Ŷ ĞƐĞ ĐŽŶƚĞdžƚŽ͕ aprovechamos para solicitar a los organizadores la creación de un programa ĞƐƉĞĐŝĂů ƉĂƌĂ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ LJ ƋƵĞ ďƵƐƋƵĞŶ con las agencias de viajes un precio más accesible, además, que posterior al evento, se haga una gira exclusiva para los costarricenses. 'ƌĂĐŝĂƐ Ăů ƉƌĞƐƟŐŝŽ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ ƋƵĞ Ă trascendido nuestras fronteras, fuimos buscados por el ministro de agricultura LJ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ ĚĞ ,ŽŶĚƵƌĂƐ͕ /ŶŐ͘ :ĂĐŽďŽ Regalado, quien fuera miembro de & > ͕ ƋƵŝĞŶ ŶŽƐ ƐŽůŝĐŝƚſ ĂƉŽLJŽ ƉĂƌĂ ůŽŐƌĂƌ ůĂ ŝŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ LJ ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞů

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sector lácteo hondureño. A tal solicitud, le propusimos un programa para realizar un taller en conjunto con otras organizaciones ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ͕ ƋƵĞ ƐĞƌşĂ ĮŶĂŶĐŝĂĚŽ ƉŽƌ Ğů Gobierno hondureño. Como respuesta, nos han informado que en los próximos días realizarán el taller, para comenzar a plantear la creación de la Camara de Productores de Leche de Honduras dentro de la misma & E ',͘ ŶƚĞ ƵŶĂ ŝŶǀŝƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ &ĂĐƵůƚĂĚ ĚĞ Ciencias Agroalimentarias de la UCR, ƚƵǀŝŵŽƐ ƵŶĂ ĂŵƉůŝĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĞŶ ůĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ͞WƵĞƌƚĂƐ ďŝĞƌƚĂƐ͟ ƌĞĂůŝnjĂĚĂ Ğů Día del Agricultor. Durante el evento, se realizó un recorrido por cada uno de los ĚĞƉĂƌƚĂŵĞŶƚŽƐ ĚĞ ůĂ &ĂĐƵůƚĂĚ ƌĞůĂĐŝŽŶĂĚŽƐ con nuestro sector. Esta visita provechosa, ƐĞ ĚŝŽ ƉŝĞ ƉĂƌĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ĐŽŵŽ ůĂ ĚĞů monitoreo permanente de alimentos concentrados para ganado lechero en los puntos de venta. En atención a los signos de deterioro de ŶƵĞƐƚƌŽ ĞĚŝĮĐŝŽ ^ĞĚĞ >ĞĐŚĞƌĂ͕ ŝŶĂƵŐƵƌĂĚŽ ŚĂĐĞ ŵĄƐ ĚĞ Ϯϯ ĂŹŽƐ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ decidió conformar una comisión para el ŵĂŶƚĞŶŝŵŝĞŶƚŽ LJ ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ ĚĞů ĚŝĮĐŝŽ͘ Después de muchos meses de trabajo, ĂŶĄůŝƐŝƐ ĚĞ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ LJ ƉƌŝŽƌŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ĄƌĞĂ Ă ŝŶƚĞƌǀĞŶŝƌ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĂƉƌŽďſ ƵŶĂ ƉĂƌƟĚĂ ƉŽƌ ƵŶ ŵŽŶƚŽ ĚĞ ΪϮϭ ϳϵϯ ϯϯϯ͕ϵϯ para la reparación de la cubierta de techos, ƌĞŵŽĚĞůĂƌ Ğů ĄƌĞĂ ĚĞ ĐŽŵĞĚŽƌ͕ ĐŽĐŝŶĂ LJ ŽĮĐŝŶĂ ĚĞ ůŽ ƋƵĞ ĨƵĞ ůĂ D,> ;ƉĂƟŽ ĚĞ ůƵnjͿ͕ acondicionar la sala de sesiones, cambiar las ŐƌĂĚĂƐ Ă ůĂ ďŽĚĞŐĂ LJ ĐŽŶƐƚƌƵŝƌ ƵŶ ďĂŹŽ ĞŶ Ğů ƐĞŐƵŶĚŽ ƉŝƐŽ ĚĞů ĞĚŝĮĐŝŽ ƉĂƌĂ ůŽƐ ŐƵĂƌĚĂƐ͕ acondicionar un cuarto de aseo o pilas, ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ ĚĞ ƐĞƌǀŝĐŝŽƐ ƐĂŶŝƚĂƌŝŽƐ LJ ĚĞů

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ĂĐĐĞƐŽ ƉƌŝŶĐŝƉĂů͕ ƐƵƐƟƚƵĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƉƌĞĐŝŶƚĂ ĚĞ ůĂ ĨĂĐŚĂĚĂ LJ ƉŝŶƚƵƌĂ ŐĞŶĞƌĂů ĚĞů ĞĚŝĮĐŽ͘ Al desarrollarse algunas de estas labores en las denominadas áreas comunes del edifico, que son compartidas con ůĂƐ ƐŽĐŝĂĐŝŽŶĞƐ ,ŽůƐƚĞŝŶ LJ :ĞƌƐĞLJ͕ ŶŽƐ reunimos con representantes de sus Juntas Directivas para exponerles el ƉƌŽLJĞĐƚŽ LJ ƐŽŵĞƚĞƌůŽ Ă ƐƵ ĂƉƌŽďĂĐŝſŶ para el pago proporcional de las obras ĚĞ ŵĂŶƚĞŶŝŵŝĞŶƚŽ LJ ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ͘ ů respecto, fuimos informados por parte de ůĂ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ :ĞƌƐĞLJ ĚĞ ůĂ ĂƉƌŽďĂĐŝſŶ ĚĞ ƐƵ ƉĂƌƚĞ͕ LJ ĐŽŶƚĂŵŽƐ ĐŽŶ ƵŶ ǀŝƐƚŽ ďƵĞŶŽ de la Asociación Holstein, que requiere ƷŶŝĐĂŵĞŶƚĞ ĚĞ ůĂ ƌĂƚŝĨŝĐĂĐŝſŶ ĚĞ ƐƵ :ƵŶƚĂ Directiva. En atención al crecimiento de la presencia en el mercado nacional de imitaciones de productos lácteos o de mezclas de grasas vegetales con algunos ingredientes lácteos, nos reunimos con el Lic. Marvin Rodríguez ǀŝĐĞŵŝŶŝƐƚƌŽ ĚĞů D / LJ >ŝĐ LJŶƚŚŝĂ ĂƉĂƚĂ͕ directora de la Dirección Nacional del Consumidor, para analizar cómo enfrentar ĞƐƚĂ ƉƌŽďůĞŵĄƟĐĂ͘ ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ͕ ƐĞ presentó formalmente una denuncia contra cuatro productos presentes en el mercado ŶĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ůĂƐ ŵĂƌĐĂƐ͗ DŝůůLJ͕ ^ĂďĞŵĄƐ͕ ^ŝůŬ͕ ĐƟǀŝĂ LJ ,ŽƉůĂ͘ ů ƉůĂŶ ĮƐĐĂů ƉƌŽƉƵĞƐƚŽ ƉŽƌ Ğů 'ŽďŝĞƌŶŽ ĚĞ ůĂ ZĞƉƷďůŝĐĂ ĨƵĞ ĂŶĂůŝnjĂĚŽ ĐŽŶ ŐƌĂŶ ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝſŶ ƉŽƌ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ nuestra organización, especialmente en lo referido al establecimiento del Impuesto al Valor Agregado (IVA) a la venta de ďŝĞŶĞƐ LJ ƉƌĞƐƚĂĐŝſŶ ĚĞ ƐĞƌǀŝĐŝŽƐ ƉĂƌĂ Ğů sector agropecuario, lo que provocaría un ŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂƟǀŽ ĞŶ ůŽƐ ĐŽƐƚŽƐ ĚĞ

producción de la leche en el país. Para analizar este tema, convocamos Ă ƵŶ ĨŽƌŽ ĚĞŶŽŵŝŶĂĚŽ ͞ ů ĚĠĮĐŝƚ ĮƐĐĂů ĚĞ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ LJ Ğů ƉƌŽLJĞĐƚŽ ĚĞ ůĞLJ ĚĞ ^ŽůŝĚĂƌŝĚĂĚ dƌŝďƵƚĂƌŝĂ͗ ŝŵƉůŝĐĂĐŝŽŶĞƐ para los productores de leche”, en el ĐƵĂů ƉĂƌƟĐŝƉĂƌŽŶ ĐŽŵŽ ƉĂŶĞůŝƐƚĂƐ ĚŽƐ reconocidos expertos nacionales en esta ŵĂƚĞƌŝĂ͕ ĐŽŵŽ ůŽ ƐŽŶ Ğů ƌ͘ :ŽƌŐĞ 'ƵĂƌĚŝĂ LJ Ğů >ŝĐ͘ ůůĂŶ ^ĂďŽƌşŽ͘ WĂƌĂ ĞŶĨƌĞŶƚĂƌ Ğů ƉůĂŶ ĮƐĐĂů͕ ĐĞƌƌĂŵŽƐ ĮůĂƐ con la Cámara Nacional de Agricultura, hW E /KE >͕ hW/ s͕ KZ&K' ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌŽƐ͕ LJ ĞƐƚĂďůĞĐŝŵŽƐ ĂĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ canales de comunicación con la ministra ĚĞ ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ ƉĂƌĂ ůŽŐƌĂƌ ƐƵ intervención en un eventual proceso de negociación entre el Ministerio de Hacienda, ĂƐĂ WƌĞƐŝĚĞŶĐŝĂů LJ Ğů ^ĞĐƚŽƌ ŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝŽ͘ Por otro lado, se estableció contacto directo con el Dr. Manrique Oviedo, jefe de fracción ĚĞů W ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ĐŽŶ ŽƚƌŽƐ ĚŝƉƵƚĂĚŽƐ ĂĮŶĞƐ al sector agropecuario, para plantearles la gravedad del impacto del plan sobre nuestro sector. Como parte de la estrategia para exponer nuestro punto de vista, ƉĂƌƟĐŝƉĂŵŽƐ ƚĂŵďŝĠŶ ĞŶ ƵŶĂ ŵĂƌĐŚĂ ĚĞů sector agropecuario frente a la Asamblea >ĞŐŝƐůĂƟǀĂ LJ ƉƵďůŝĐĂŵŽƐ ƵŶ ĐĂŵƉŽ ƉĂŐĂĚŽ en el periódico La Nación. Entre otras, estas acciones, propiciaron un proceso de negociación con el Ministro de Hacienda que culminó con una negociación ŝŶƚĞŐƌĂů ƋƵĞ ĐŽŶƐŝƐƟſ ĞŶ ƌĞĚƵĐŝƌ Ğů /s ƉĂƌĂ Ğů ƐĞĐƚŽƌ ĂŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝŽ ĚĞ ƵŶ ϭϰй Ă ƵŶ Ϯй͕ ĞŶ ĐĂƐŽ ĚĞ ƋƵĞ Ğů ƉůĂŶ ĮƐĐĂů ĨƵĞƌĂ ĂƉƌŽďĂĚŽ ĞŶ ůĂ ƐĂŵďůĞĂ >ĞŐŝƐůĂƟǀĂ͘ ƐƚĂ ĄŵĂƌĂ ŝŶǀĞƐƟŐſ ůŽƐ ƉŽƐŝďůĞƐ ĞĨĞĐƚŽƐ ĚĞ ůĂ >ĞLJ͕ ƋƵĞ ĐŽďƌĂ h^ΨϯϬϬ Ă ůĂƐ ƉĞƋƵĞŹĂƐ



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LJ ŵĞĚŝĂŶĂƐ ĞŵƉƌĞƐĂƐ ƉĞĐƵĂƌŝĂƐ͘ WƵĞƐƚŽ ƋƵĞ Ğů ϵϱй ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ƐĞ ĐůĂƐŝĮĐĂŶ en esa categoría, el estudio que arrojó ƋƵĞ ůĂ ůĞLJ ĞdžŝŵşĂ ƷŶŝĐĂŵĞŶƚĞ Ă ĞŵƉƌĞƐĂƐ ĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ͕ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ LJ ĚĞ ƐĞƌǀŝĐŝŽƐ͘ WŽƌ ƚĂů ƌĂnjſŶ͕ ĂĐƵĚŝŵŽƐ Ă ůŽƐ ĚŝƉƵƚĂĚŽƐ LJ la ministra de agricultura, para efectos de incluir en la exoneración a los productores agropecuarios, a lo cual, las ministras del D ' LJ Ğů D / ƐĞ ĐŽŵƉƌŽŵĞƟĞƌŽŶ Ă ĐƌĞĂƌ un registro especial para las empresas agropecuarias. A lo largo de todo el año pasado se ha unido esfuerzos con la Cámara Nacional ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ ŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂƐ͕ Ğů / & LJ hW E /KE > ƉĂƌĂ ĂƉŽLJĂƌ ƵŶĂ ƌĞĨŽƌŵĂ Ă ĞƐƚĂ ůĞLJ͕ ƋƵĞ ĐŽŶƐŝƐƚĞ ďĄƐŝĐĂŵĞŶƚĞ ĞŶ ƌĞĚƵĐŝƌ ůĂ ďĂƐĞ ŝŵƉŽŶŝďůĞ ĚĞ ƵŶ ϭϬϬй Ă ƵŶ Ϯϱй LJ Ğů ƚƌŝďƵƚŽ ĚĞ ϭй Ă ƵŶ Ϭ͕Ϯϱй͘ ƐƚĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ĐƵĞŶƚĂ ĐŽŶ Ğů ĂƉŽLJŽ ĚĞů 'ŽďŝĞƌŶŽ ĂĐƚƵĂů͕ ƉĞƌŽ ƟĞŶĞ ƐƵƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ adversarios en el movimiento municipalista ĚĞů ƉĂşƐ LJ ĞŶ ůŽƐ ĚŝƉƵƚĂĚŽƐ ƋƵĞ ůŽ ĂƉŽLJĂŶ͘ ^ĞŐƵŝƌĞŵŽƐ ŝŶƐŝƐƟĞŶĚŽ ĞŶ ĞƐƚĞ ƚĞŵĂ͕ debido al enorme peso que tendría este ƚƌŝďƵƚŽ Ăů ĂƉůŝĐĂƌƐĞ ůĂ ƉůĂƚĂĨŽƌŵĂ ƵŶŝĮĐĂĚĂ de valoración. En atención a la solicitud de un grupo de ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĂ ŽŶĂ EŽƌƚĞ͕ ƉƌĞŽĐƵƉĂĚŽƐ por el acoso tributario al que estaban siendo sujetos, se llevó a cabo una reunión ĞŶ ^ƵĐƌĞ ĚŽŶĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ŝŶĨŽƌŵĂƌŽŶ ƋƵĞ ůĂ ũƵƐƟĮĐĂĐŝſŶ ĚĞ dƌŝďƵƚĂĐŝſŶ ŝƌĞĐƚĂ fue que dicho procedimiento obedecía a una ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ƉĂƌĂ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂƌ ůĂ ƌĞĐĂƵĚĂĐŝſŶ͕ mediante la implementación de planes pilotos en todas las regiones del país. Ante las diferentes solicitudes, la Cámara les planteó la necesidad de elaborar un manual ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌĞƐĞŶƚĂĐŝſŶ ĐŽŶƚĂďůĞ ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ lecheras, con la asesoría de empresas con ŐƌĂŶ ĞdžƉĞƌŝĞŶĐŝĂ ĞŶ ĞƐƚĞ ƚĞŵĂ͕ LJ ƋƵĞ ƐŝƌǀĂ tanto para los productores, como para los contadores que prestan sus servicios a los ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͘ ƐƚĂ ĞƐ ƵŶĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ƋƵĞ ƐĞ tendrá que retomar próximamente para su ejecución. WŽƌ ŽƚƌĂ ƉĂƌƚĞ͕ ƉĂƌƟĐŝƉĂŵŽƐ ĞŶ ƵŶĂ reunión con un grupo de productores del

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Cantón Central de Cartago, a quienes la municipalidad les exigió el pago de patente, ĚĄŶĚŽůĞƐ ƉůĂnjŽƐ ŵƵLJ ĐŽƌƚŽƐ ƉĂƌĂ ƌĞĂůŝnjĂƌ el pago o les cerrarían sus lecherías. Al respecto, se les facilitó la jurisprudencia ŶĞĐĞƐĂƌŝĂ͕ ĞƐƉĞĐşĮĐĂŵĞŶƚĞ ĞŶ ƵŶ ĐĂƐŽ ĚĞ la Municipalidad de Alvarado, en la cual un productor de leche logró demostrar que ƐƵ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ĞƌĂ ĂŐƌşĐŽůĂ LJ ŶŽ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂů͕ diferencia fundamental, dado que la gran ŵĂLJŽƌşĂ ĚĞ ůĂƐ ŵƵŶŝĐŝƉĂůŝĚĂĚĞƐ ƐſůŽ ĐŽďƌĂŶ ƉĂƚĞŶƚĞ Ă ůĂƐ ĂĐƟǀŝĚĂĚĞƐ ŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ LJ comerciales. Como más adelante se detallará en el informe de la Tesorería, la Cámara se encuentra en una situación económica sana. Ha generado ĞŶ ĞƐƚĞ ƉĞƌşŽĚŽ ƵŶĂ ƵƟůŝĚĂĚ ƐƵƉĞƌŝŽƌ Ă Ϊϯϲ ŵŝůůŽŶĞƐ LJ ƵŶ ƉĂƚƌŝŵŽŶŝŽ ĚĞ ŵĄƐ ĚĞ ΪϭϮϳ millones. Aprovecho la ocasión para realizar un merecido reconocimiento a la labor ejercida por don Víctor Castro, mientras se desempeñó con gran seriedad en el puesto de Tesorero. ů ŐƌĂŶ ƉĞƌŝŽĚŝƐƚĂ LJ ĞƐĐƌŝƚŽƌ ĐŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ͕ don Joaquín Vargas Coto, publicó alrededor ĚĞů ĂŹŽ ϭϵϱϬ ƵŶĂ ŐƌĂŶ ĐĂŶƟĚĂĚ ĚĞ ĂŵĞŶŽƐ ĂƌơĐƵůŽƐ ƌĞůĂĐŝŽŶĂĚŽƐ ĐŽŶ Ğů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞ ůĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ŐĂŶĂĚĞƌĂ ĚĞ ŶƵĞƐƚƌŽ ƉĂşƐ͘ ŝĐŚŽƐ ĂƌơĐƵůŽƐ ĨƵĞƌŽŶ ƌĞĐŽƉŝůĂĚŽƐ ĞŶ Ğů ƚŽŵŽ ů desarrollo de la ganadería en Costa Rica, publicado originalmente por el Ministerio de ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ 'ĂŶĂĚĞƌşĂ ĞŶ Ğů ĂŹŽ ϭϵϱϬ͘ WŽƌ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌ ĞƐƚĞ ƚĞdžƚŽ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ũŽLJĂ histórica de gran valor para el sector lácteo ĐŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ͕ ůĂ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĂĐŽƌĚſ realizar una nueva edición de este compendio ĚĞ ĂƌơĐƵůŽƐ͕ ĐŽŶ ůĂ ĞƐƉĞƌĂŶnjĂ ƋƵĞ ĐŽŶƚƌŝďƵLJĂ a la preservación de la historia de nuestro ƐĞĐƚŽƌ LJ ŶŽƐ ŝŶƐƉŝƌĞ ƉĂƌĂ ƐĞŐƵŝƌ ƚƌĂďĂũĂŶĚŽ ĞŶ ŶƵĞƐƚƌĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ĐŽŶ ŵĂLJŽƌ ĂŚşŶĐŽ LJ dedicación. En el período de vigencia de la actual Junta ŝƌĞĐƟǀĂ ƐĞ ĐŽŶĨŽƌŵĂƌŽŶ ƐŝĞƚĞ ĐŽŵŝƐŝŽŶĞƐ ĚĞ trabajo: ϭ͘ ŽŶŐƌĞƐŽ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ Lácteo, coordinada por don Álvaro Coto, e integrada por Roxana Echeverría, José Antonio DĂĚƌşnj͕ sĞƌŶŽŶ DŽŶƚĞƌŽ LJ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂLJĂ͘

2. Comunicación, coordinada por don Carlos Bernal Pérez, e integrada por Álvaro Coto, Marcela Echeverría, Víctor Castro, Eduardo Halabí, Vernon Montero. ϯ͘ ŽŵƉĞƟƟǀŝĚĂĚ͕ ĐŽŽƌĚŝŶĂĚĂ ƉŽƌ ĚŽŶ DĂŶƵĞů ƌĂLJĂ͕ Ğ ŝŶƚĞŐƌĂĚĂ ƉŽƌ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂLJĂ͕ &ĞĚĞƌŝĐŽ DĞŶĞƐĞƐ͕ /ǀĂŶŶŝĂ Quesada, José Antonio Madríz, Vernon DŽŶƚĞƌŽ͕ :ŽƌŐĞ ŽŶĂƚŽ͕ LJ ĚƵĂƌĚŽ ,ĂůĂďş͘ ϰ͘ ŶĄůŝƐŝƐ /ŶƐƟƚƵƚŽ ĚĞ ůĂ >ĞĐŚĞ͕ ĐŽŽƌĚŝŶĂĚĂ ƉŽƌ Ğů ŽŵŝƚĠ ũĞĐƵƟǀŽ͕ Ğ ŝŶƚĞŐƌĂĚĂ ƉŽƌ DĂŶƵĞů ƌĂLJĂ͕ /ǀĂŶŶŝĂ YƵĞƐĂĚĂ LJ :ŽƐĠ Antonio Madriz. 5. Industrial, coordinada por este servidor, e integrada por Álvaro Coto, Eduardo Halabí, /ǀĂŶŶŝĂ YƵĞƐĂĚĂ͕ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂLJĂ͕ :ŽƌŐĞ ŽŶĂƚŽ LJ &ĞĚĞƌŝĐŽ DĞŶĞƐĞƐ͘ ϲ͘ DĂŶƚĞŶŝŵŝĞŶƚŽ LJ ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ ĚĞů ĞĚŝĮĐŝŽ͕ ĐŽŽƌĚŝŶĂĚĂ ƉŽƌ ĚŽŹĂ DĂƌĐĞůĂ Echeverría, e integrada por don Víctor ĂƐƚƌŽ LJ ĚŽŶ ĚƵĂƌĚŽ ,ĂůĂďş͘ ϳ͘ &ŽƌƌĂũĞƐ͕ ĐŽŽƌĚŝŶĂĚĂ ƉŽƌ ĚŽŶ :ŽƐĠ Antonio Madríz, e integrada por Jorge ŽŶĂƚŽ͕ /ǀĂŶŶŝĂ YƵĞƐĂĚĂ LJ ůǀĂƌŽ ŽƚŽ͘ ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ LJ ĐŽŵŽ ŚĂ ƐŝĚŽ ƚƌĂĚŝĐŝŽŶĂů͕ durante este año hemos sido dignamente representados por compañeros de la Junta ŝƌĞĐƟǀĂ ĞŶ ůĂƐ ƐŝŐƵŝĞŶƚĞƐ ĞŶƟĚĂĚĞƐ͗ ĞŶ ůĂ E ͕ ƉŽƌ Ğů ƐĞŹŽƌ ĞƌŶĂƌĚŽ DĂĐĂLJĂ͖ ĞŶ ůĂ & Z/ ͕ ƉŽƌ ĚŽŶ ĚƵĂƌĚŽ ,ĂůĂďş LJ ĚŽŶ tŝůůŝĂŵ ŽƌƌĂůĞƐ͖ ĞŶ ůĂ ŽŵŝƐŝſŶ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ džƉŽƐŝĐŝŽŶĞƐ ŽŽƚĠĐŶŝĐĂƐ͕ ƉŽƌ ĚŽŶ :ƵĂŶ ŐƵƐơŶ ZŽũĂƐ LJ ĚŽŶ sĞƌŶŽŶ DŽŶƚĞƌŽ͕ ĞŶ las cuales se han defendido los intereses ĚĞ ŶƵĞƐƚƌŽ ƐĞĐƚŽƌ LJ ƐĞ ŚĂŶ ĂƉŽLJĂĚŽ ůĂƐ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂƐ ĐŽŵŽ ďĞŶĞĮĐŝŽƐĂƐ para el país. Aprovecho la ocasión para agradecer a los compañeros que nos han representado en estas organizaciones. EƵĞƐƚƌŽƐ ĨƵŶĐŝŽŶĂƌŝŽƐ ĂĚŵŝŶŝƐƚƌĂƟǀŽƐ nos han representado en las siguientes ĐŽŵŝƐŝŽŶĞƐ͗ ĂƌůŽƐ ^ĂůĂnjĂƌ͕ EŽƌŵĂƐ sŽůƵŶƚĂƌŝĂƐ ĞŶ /Ed K͕ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƟǀĂ ĚĞ /Ed K͕ ZĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ dĠĐŶŝĐĂ LJ ŽĚĞdž ůŝŵĞŶƚĂƌŝƵƐ ĐŽŶ Ğů D / ͖ LJ ƌŝĐŬ DŽŶƚĞƌŽ ĞŶ KE ^ Ͳ^ E ^ ͕ ŽŵŝƐŝſŶ ŵďŝĞŶƚĂů LJ ĚĞ ŽŵĞƌĐŝŽ džƚĞƌŝŽƌ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ ĚĞ Agricultura.



REVISTA

OFICIAL

Un paso hacia la competitividad Armonización de la reglamentación técnica centroamericana Ŷ ůĂƐ ƷůƟŵĂƐ ĚĠĐĂĚĂƐ͕ Ğů ŶƷŵĞƌŽ ĚĞ ŶŽƌŵĂƐ LJ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ ĂĚŽƉƚĂĚŽƐ ƉŽƌ ůŽƐ ƉĂşses ha aumentado considerablemente. Esta ŝŶƚĞŶƐŝĮĐĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƉŽůşƟĐĂ ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ƐĞ ĂƚƌŝďƵLJĞ ƉƌŝŶĐŝƉĂůŵĞŶƚĞ Ă ůŽƐ ĐĂŵďŝŽƐ ŐůŽďĂůĞƐ ĞŶ ůŽƐ ŶŝǀĞůĞƐ ĚĞ ǀŝĚĂ͕ ƋƵĞ ŚĂŶ ŝŵpulsado una mayor demanda hacia productos ƐĂŶŽƐ͕ ƐĞŐƵƌŽƐ LJ ĚĞ ĞůĞǀĂĚĂ ĐĂůŝĚĂĚ͖ ƉĞƌŽ ƚĂŵďŝĠŶ Ă ůŽƐ ĐƌĞĐŝĞŶƚĞƐ ƉƌŽďůĞŵĂƐ ƌĞůĂĐŝŽŶĂĚŽƐ con la salud de las personas y el medioamďŝĞŶƚĞ͕ ƋƵĞ ĐŽŶĚƵĐĞŶ Ă ĞdžŝŐŝƌ ƵŶĂ ŽĨĞƌƚĂ ĚĞ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ĐĂĚĂ ǀĞnj ŵĄƐ ƐĞŐƵƌĂ LJ Ă ůĂ ĂĚŽƉĐŝſŶ de nuevos paradigmas para el control de las ĞŶĨĞƌŵĞĚĂĚĞƐ͕ ƋƵĞ ƌĞĐŽŶŽnjĐĂŶ ůĂ ŝŶƚĞƌĚĞƉĞŶĚĞŶĐŝĂ ĚĞ ůĂ ƐĂůƵĚ ŚƵŵĂŶĂ͕ ůĂ ƐĂůƵĚ ĂŶŝŵĂů LJ el medioambiente. >ĂƐ ĚŝƐƟŶƚĂƐ ĐƌŝƐŝƐ ĂůŝŵĞŶƚĂƌŝĂƐ ƐƵƐĐŝƚĂĚĂƐ ĞŶ ůŽƐ ƷůƟŵŽƐ ĂŹŽƐ ƉŽƌ ĐŝĞƌƚĂƐ ĞŶĨĞƌŵĞĚĂĚĞƐ ĚĞ ůŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ͕ ĐŽŶƚĂŵŝŶĂĐŝſŶ ŵŝĐƌŽďŝĂŶĂ ĚĞ ĨƌƵƚĂƐ LJ ŚŽƌƚĂůŝnjĂƐ ĨƌĞƐĐĂƐ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ůĂ ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝſŶ ƋƵĞ ŐĞŶĞƌĂŶ ůŽƐ ƌĞƐŝĚƵŽƐ ĚĞ ƉůĂŐƵŝ-

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ĐŝĚĂƐ Ž ŵĞĚŝĐĂŵĞŶƚŽƐ͕ ƐĞŶƐŝďŝůŝnjĂŶ ĐĂĚĂ vez más a los consumidores respecto a las ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ͕ ĞdžŝŐŝĞŶĚŽ ůĂƐ ŵĄdžŝŵĂƐ ŐĂƌĂŶơĂƐ ƉĂƌĂ ĂƐĞŐƵƌĂƌƐĞ ĚĞ ƋƵĞ ŶŽ ĞŶƚƌĂŹĞŶ ŶŝŶŐƷŶ ƌŝĞƐŐŽ ƉĂƌĂ la salud. ŶƚĞ ĞƐƚĂ ƐŝƚƵĂĐŝſŶ͕ ĞƐ ŶĂƚƵƌĂů ƋƵĞ ůĂƐ ƐŽĐŝĞĚĂĚĞƐ ĞdžŝũĂŶ Ă ƐƵƐ ĂƵƚŽƌŝĚĂĚĞƐ ŵĞĚŝĚĂƐ ƉĂƌĂ ƌĞƐƚĂďůĞĐĞƌ ůĂ ĐŽŶĮĂŶnjĂ ĞŶ ůĂ ŽĨĞƌƚĂ ĚĞ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ͕ ĞŶ ůĂ ĐŝĞŶĐŝĂ͕ ĞŶ ůĂ ůĞŐŝƐůĂĐŝſŶ LJ ĞŶ ƐƵƐ ĐŽŶƚƌŽůĞƐ͕ ĐŽŶůůĞǀĂŶĚŽ Ăů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĚĞ ŶƵĞǀĂƐ ƌĞŐƵůĂĐŝŽŶĞƐ͕ Ğů ĂƵŵĞŶƚŽ ĚĞ ƌĞƋƵŝƐŝƚŽƐ ƐĂŶŝƚĂƌŝŽƐ LJ ĚĞ ĐĂůŝĚĂĚ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ůĂ ƉƌŽůŝĨĞƌĂĐŝſŶ ĚĞ ŶŽƌŵĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ ĐŽŶ ƌĞƋƵĞƌŝŵŝĞŶƚŽƐ͕ ĂůŐƵŶĂƐ ŵĄƐ ĞdžŝŐĞŶƚĞƐ ƋƵĞ ŽƚƌĂƐ͕ ůŽ ĐƵĂů ƟĞŶĞ ƵŶ ĐůĂƌŽ ŝŵƉĂĐƚŽ ƌĞƐƚƌŝĐƟǀŽ ĞŶ Ğů ĐŽŵĞƌĐŝŽ͕ ƉŽƌ ůĂƐ ĚŝĮĐƵůƚĂĚĞƐ ƋƵĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĞŶĐƵĞŶƚƌĂŶ ƉĂƌĂ su cumplimiento. >Ă ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ĐƵŵƉůŝƌ ůĂƐ ĚŝƐƟŶƚĂƐ ŶŽƌŵĂƐ LJ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ ĞdžƚƌĂŶũĞƌŽƐ ĞŶƚƌĂŹĂ ƐŝŶ duda costos considerables para los produc-

Alejandra Díaz Especialista en sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos - IICA

ƚŽƌĞƐ͕ ƋƵĞ ĞŶ ŵƵĐŚŽƐ ĐĂƐŽƐ ĚĞďĞŶ ĂĚĂƉƚĂƌ ƐƵƐ ŝŶƐƚĂůĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ƉĂƌĂ ƋƵĞ ƐĞ ĂũƵƐƚĞŶ Ă ůĂƐ ƉƌĞƐĐƌŝƉĐŝŽŶĞƐ ĞdžƚƌĂŶũĞƌĂƐ͘ ƐŽƐ elevados costos pueden desalentar a los proĚƵĐƚŽƌĞƐ ƉĂƌĂ ŽƌŝĞŶƚĂƌ ƐƵ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ Ă ůĂ ĞdžƉŽƌƚĂĐŝſŶ͕ ƐŝŶ ůŽŐƌĂƌ ĞŶ ŵƵĐŚŽƐ ĐĂƐŽƐ ůŽƐ ďĞŶĞĮĐŝŽƐ ĞƐƉĞƌĂĚŽƐ ƋƵĞ ƐŝŐŶŝĮĐĂŶ ůŽƐ ĂĐƵĞƌĚŽƐ de libre comercio establecidos por sus países. KƚƌŽƐ ĐŽƐƚŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ĞdžƉŽƌƚĂĚŽƌĞƐ ƐŽŶ͗ ƉĠƌĚŝĚĂ ĚĞ ĞĐŽŶŽŵşĂƐ ĚĞ ĞƐĐĂůĂ͕ ĐŽƐƚŽƐ ĚĞ ůĂ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ĚĞ ĐŽŶĨŽƌŵŝĚĂĚ͕ ĐŽƐƚŽƐ ĚĞ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ͕ ĐŽƐƚŽƐ ŝŵƉƌĞǀŝƐƚŽƐ LJ ƉŽƐŝďůĞ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ĚĞ ĐŝĞƌƚŽƐ ƐĞĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ŶĂĐŝŽŶĂů͘ hŶŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŝŶĐŝƉŝŽƐ ĨƵŶĚĂŵĞŶƚĂůĞƐ͕ ƚĂŶƚŽ del Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) como del Acuerdo de Obstáculos dĠĐŶŝĐŽƐ ĚĞů ŽŵĞƌĐŝŽ ;Kd Ϳ ĚĞ ůĂ KD ͕ ĞƐ ůĂ ĂƌŵŽŶŝnjĂĐŝſŶ͘ ŵďŽƐ ĂĐƵĞƌĚŽƐ ĂŶŝŵĂŶ Ă ůŽƐ 'ŽďŝĞƌŶŽƐ Ă ĞƐƚĂďůĞĐĞƌ ƐƵ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ůĂƐ ŵĞĚŝĚĂƐ ƐĂŶŝƚĂƌŝĂƐ LJ ĮƚŽƐĂŶŝƚĂƌŝĂƐ ŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ͕ ĞŶ ĐŽŶƐŽŶĂŶĐŝĂ ĐŽŶ ůĂƐ ŶŽƌŵĂƐ͕


ĚŝƌĞĐƚƌŝĐĞƐ LJ ƌĞĐŽŵĞŶĚĂĐŝŽŶĞƐ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ͕ ĐƵĂŶĚŽ ĞdžŝƐƚĂŶ͘ ^ŝ ďŝĞŶ Ğů ŽďũĞƟǀŽ ĚĞ ŝŵƉĞĚŝƌ ŽďƐƚĄĐƵůŽƐ ŝŶŶĞĐĞƐĂƌŝŽƐ Ăů ĐŽŵĞƌĐŝŽ ĞƐ ƚĂŵďŝĠŶ ĐŽŵƷŶ ƉĂƌĂ ĂŵďŽƐ ĂĐƵĞƌĚŽƐ͕ ůŽƐ ĚĞƌĞĐŚŽƐ LJ ŽďůŝŐĂĐŝŽŶĞƐ ƋƵĞ ŝŶǀŽůƵĐƌĂŶ ƐŽŶ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ͘ Ŷ Ğů ŵĂƌĐŽ ĚĞů ĐƵĞƌĚŽ D^&͕ ƐĞ ƉƵĞĚĞŶ ŝŵƉŽŶĞƌ ƌĞƐƚƌŝĐĐŝŽnes solo en la medida necesaria para proteger ůĂ ǀŝĚĂ Ž ůĂ ƐĂůƵĚ ƐŽďƌĞ ůĂ ďĂƐĞ ĚĞ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĐŝĞŶơĮĐĂ͘ ^ŝŶ ĞŵďĂƌŐŽ͕ Ğů ĐƵĞƌĚŽ Kd ƉĞƌŵŝƚĞ ŝŶƚƌŽĚƵĐŝƌ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƉĞƌƟŶĞŶƚĞƐ ƉĂƌĂ Ğů ůŽŐƌŽ ĚĞ ĚŝǀĞƌƐŽƐ ŽďũĞƟǀŽƐ ůĞŐşƟŵŽƐ͕ ĐŽŵŽ ůĂ ƉƌĞǀĞŶĐŝſŶ ĚĞ ƉƌĄĐƟĐĂƐ ĞŶŐĂŹŽƐĂƐ͕ ůĂ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƐĂůƵĚ ŚƵŵĂŶĂ Ž ĚĞů ŵĞĚŝŽĂŵďŝĞŶƚĞ͘ ŵďŽƐ ĂĐƵĞƌĚŽƐ ƐƵŐŝĞƌĞŶ Ă ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ƋƵĞ ĚĞƐĞŵƉĞŹĞŶ ƵŶĂ ĨƵŶĐŝſŶ ĂĐƟǀĂ ĞŶ Ğů ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞ ŶŽƌŵĂůŝnjĂĐŝſŶ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů͕ ĚĞ ƉĂƌƟĐƵůĂƌ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ ƉĂƌĂ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͕ ĚĞ ĨŽƌŵĂ ƋƵĞ ƉƵĞĚĂŶ ĞƐƚĂďůĞĐĞƌ ƐƵƐ ƉŽƐŝĐŝŽŶĞƐ ĞŶ Ğů ĞƐƚĂďůĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ŶŽƌŵĂƐ ƋƵĞ ƌĞŐŝƌĄŶ Ğů comercio internacional. Un concepto complementario de la armonizaĐŝſŶ ƚĠĐŶŝĐĂ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂ ĞŶ Ğů ĐƵĞƌĚŽ Kd ĞƐ ůĂ ĞƋƵŝǀĂůĞŶĐŝĂ͘ >ŽƐ ŽďƐƚĄĐƵůŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ Ăů ĐŽmercio internacional podrían eliminarse si los ƉĂşƐĞƐ ĂĚŵŝƟĞƌĂŶ ƋƵĞ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ ĐƵŵƉůĞŶ ůŽƐ ŵŝƐŵŽƐ ŽďũĞƟǀŽƐ͕ ĂƵŶƋƵĞ ůŽ ŚĂŐĂŶ ƉŽƌ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ŵĞĚŝŽƐ͘ hŶĂ ĚĞ ůĂƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ ĚŝĮĐƵůƚĂĚĞƐ ĐŽŶ ƋƵĞ

ƚƌŽƉŝĞnjĂŶ ůŽƐ ĞdžƉŽƌƚĂĚŽƌĞƐ ĞƐ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ƌĞĂůŝnjĂƌ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƉƌƵĞďĂƐ Ž ĐĞƌƟĮĐĂĐŝŽŶĞƐ Ă los productos. Los costos correspondientes se reducirían si el producto se analizara únicamente en el país de origen y se aceptaran los resultados de ese análisis en todos los mercados. ŽŶ ůĂ ĞƋƵŝǀĂůĞŶĐŝĂ͕ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĐŽŶǀĞŶĚƌşĂŶ ĞŶ reconocer los resultados de los procedimientos ĚĞ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĐŽŶĨŽƌŵŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ ĚĞŵĄƐ ĐŽŵŽ ĞƋƵŝǀĂůĞŶƚĞƐ Ă ůŽƐ ƐƵLJŽƐ ƉƌŽƉŝŽƐ͕ ĂƵŶƋƵĞ ƉƵĚŝĞƌĂŶ ƐĞƌ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ͘ Si bien el sector lácteo centroamericano muesƚƌĂ ĞŶ ůŽƐ ƷůƟŵŽƐ ĂŹŽƐ ƵŶ ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ƐŽƐƚĞŶŝĚŽ͕ ĞƐƚĞ ĐŽŶĨƌŽŶƚĂ Ă ƐƵ ǀĞnj ƵŶĂ ƐĞƌŝĞ ĚĞ ĚĞƐĂİŽƐ relacionados con su capacidad de adecuarse al ĐŽŶƚĞdžƚŽ ƌĞŐŝŽŶĂů LJ Ăů ĄŵďŝƚŽ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů͘ Ŷ medio del aumento del consumo de lácteos en ůĂ ƌĞŐŝſŶ͕ ůĂ ŝŶƚĞŶƐŝĚĂĚ ĚĞ ůĂƐ ƌĞůĂĐŝŽŶĞƐ ĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ͕ Ğů ĂƵŵĞŶƚŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌĞĐŝŽƐ ĚĞ ůŽƐ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ƉĂƌĂ ĂŶŝŵĂůĞƐ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌŽƐ ĂƐƉĞĐƚŽƐ͕ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ƵŶĂ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ƌĞŐŝŽŶĂů ƌĞƐƵůƚĂ ĨƵŶĚĂŵĞŶƚĂů ƉĂƌĂ ĂƐĞŐƵƌĂƌ ůĂ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƐĂůƵĚ ƉƷďůŝĐĂ͕ ĨĂĐŝůŝƚĂƌ Ğů ĐŽŵĞƌĐŝŽ LJ ƉƌŽŵŽǀĞƌ ůĂƐ ĞdžƉŽƌƚĂĐŝŽŶĞƐ͘ ĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ͕ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ ĐĞŶƚƌŽĂŵĞricana cuentan con reglamentos nacionales de ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͕ ĞŶ ƐƵ ŵĂLJŽƌşĂ ŝŶĐŽŵƉůĞƚŽƐ͕ ĚĞƐĂĐƚƵĂůŝnjĂĚŽƐ LJ͕ ƐŽďƌĞ ƚŽĚŽ͕ ĚĞƐǀŝŶĐƵůĂĚŽƐ regionalmente.

>ĂƐ ĞdžŝŐĞŶĐŝĂƐ LJ Ğů ŶŝǀĞů ĚĞ ĐƵŵƉůŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ƌĞƋƵŝƐŝƚŽƐ ĞŶ ƐĂŶŝĚĂĚ͕ ŝŶŽĐƵŝĚĂĚ LJ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ ƉůĂŶƚĞĂŶ ƚĂŵďŝĠŶ ƉƌŽďůĞŵĂƐ ĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ Ă ŶŝǀĞů ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ͕ ĐŽŵŽ͗ ĐŝĞƌƌĞ ĚĞ ŵĞƌĐĂĚŽƐ͕ ƌĞƐƚƌŝĐĐŝſŶ ĚĞ ĐŽŵĞƌĐŝŽ͕ ĚĞŵŽƌĂƐ ĞŶ ĨƌŽŶƚĞƌĂƐ͕ ƚƌĄŵŝƚĞƐ ďƵƌŽĐƌĄƟĐŽƐ WŽƌ ŽƚƌŽ ůĂĚŽ͕ ĚĂĚĂ ůĂ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ ĚĞ ůĂ ĚĞŵĂŶĚĂ ŝŶƚĞƌŶĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͕ Ğů ĐŽŶƚƌŽů ĚĞ ůĂƐ ŝŵƉŽƌƚĂĐŝŽŶĞƐ ƌĞƋƵŝĞƌĞ ĚĞ ŶŽƌŵĂƐ ƚĠĐŶŝĐĂƐ y reglamentos actualizados y de calidad munĚŝĂů͘ EŽ ŽďƐƚĂŶƚĞ͕ ĞŶ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ ƐĞ ĚĞŶŽƚĂ ƵŶ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽ ĞŶ ůĂ ĐŽŵĞƌĐŝĂůŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ imitaciones y mezclas de productos con denoŵŝŶĂĐŝŽŶĞƐ Ž ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ƋƵĞ ŝŶĚƵĐĞŶ Ăů ĞƌƌŽƌ ĞŶ Ğů ĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌ͕ ĂŶƚĞ ůĂ ĂƵƐĞŶĐŝĂ ĚĞ ĚŝƌĞĐƚƌŝces regionales. >Ă ŝŶĚƵƐƚƌŝĂ ůĄĐƚĞĂ ĞŶ ůĂ ƌĞŐŝſŶ ĞƐ ŚĞƚĞƌŽŐĠŶĞĂ͕ ŵĂŶƟĞŶĞ ĚŝƐƟŶƚŽƐ ŐƌĂĚŽƐ ĚĞ ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ͕ ƚĂŵĂŹŽ LJ ĐŽŵƉůĞũŝĚĂĚ͕ ƉůĂŶƚĞĂŶĚŽ ŵĂLJŽƌĞƐ ƌĞƚŽƐ ĞŶ ůĂ ĂƌŵŽŶŝnjĂĐŝſŶ ƌĞŐŝŽŶĂů ƉĂƌĂ Ğů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ centroamericano. >ŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ ŚĂŶ ǀĞŶŝĚŽ ĂǀĂŶnjĂĚŽ ĞŶ ůĂ ĞůĂďŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͕ ĞŶ ƐĞŐƵŝŵŝĞŶƚŽ Ă ůŽƐ acuerdos establecidos por los ministros de Agricultura en el Consejo Agropecuario CentroameƌŝĐĂŶŽ͕ ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ WĂŶĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞ >ĞĐŚĞƌşĂ ;&ĞƉĂůĞͿ LJ ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ;&ĞĐĂůĂĐͿ͕ ĞŶ Ăďƌŝů ĚĞů ϮϬϬϴ͘ Ŷ Ğů ^ĞŵŝŶĂƌŝŽ Ͳ dĂůůĞƌ /ŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů ͞ džƉĞƌŝĞŶĐŝĂƐ ƐŽďƌĞ WŽůşƟĐĂƐ LJ EĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ ĚĞ ĂƉĂĐŝƚĂĐŝſŶ ƉĂƌĂ Ğů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ĚĞ ĞŶƚƌŽĂŵĠƌŝĐĂ͕͟ ƌĞĂůŝnjĂĚŽ ĞŶ ĚŝĐŝĞŵďƌĞ ĚĞů ϮϬϬϴ ĞŶ ^ĂŶ WĞĚƌŽ ^ƵůĂ͕ ,ŽŶĚƵƌĂƐ͕ ĞǀĞŶƚŽ ŽƌŐĂŶŝnjĂĚŽ ƉŽƌ ůĂ ^ĞĐƌĞƚĂƌşĂ ũĞĐƵƟǀĂ ĚĞů ;^ĞĐĂĐͿ͕ ůĂ &ĞĐĂůĂĐ LJ ůĂ &ĞƉĂůĞ͕ ƐĞ ĞƐƚĂďůĞĐŝſ ƵŶ WůĂŶ ĚĞ ĐĐŝſŶ ZĞŐŝŽŶĂů ƉĂƌĂ Ğů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ͕ ĚŽŶĚĞ ƐĞ ƌĞƐĂůƚſ ůĂ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ de contar con un sistema de normas y reglaŵĞŶƚŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ ƉĂƌĂ Ğů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ͘ Ŷ ĞƐƚĞ ĐŽŶƚĞdžƚŽ͕ ůĂ ^ĞĐĂĐ͕ ĞŶ ĐŽŶũƵŶƚŽ ĐŽŶ ůĂ ^ĞĐƌĞƚĂƌşĂ ĚĞ /ŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ ĐŽŶſŵŝĐĂ ;^ŝĞĐĂͿ LJ Ğů /ŶƐƟƚƵƚŽ /ŶƚĞƌĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞ ŽŽƉĞƌĂĐŝſŶ ƉĂƌĂ ůĂ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ ;// Ϳ͕ ĚŝƐƉƵƐŝĞƌŽŶ ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ ĐŽŶũƵŶƚŽƐ ƉĂƌĂ ĂƉŽLJĂƌ Ă ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ƋƵĞ ĐŽŶĨŽƌŵĂŶ Ğů ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞ hŶŝſŶ ĚƵĂŶĞƌĂ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ͕ ĞŶ ůĂ ĂƌŵŽŶŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͕ ĞŶ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ĞŶĐƵĞŶƚƌŽƐ ŶĂcionales y regionales. >ĂƐ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ ĚĞ ŶŽƌŵĂƟǀĂƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐtos lácteos abarcan una serie de productos prioƌŝnjĂĚŽƐ͕ ŝĚĞŶƟĮĐĂĚŽƐ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ŵŝƐŝŽŶĞƐ ĞŶ ůŽƐ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƉĂşƐĞƐ͕ ĐŽŶ ĂƉŽLJŽ ĚĞ ůĂ &ĞĐĂůĂĐ͕ ůĂ ĂƐĞƐŽƌşĂ ƚĠĐŶŝĐĂ ĚĞ ůĂ ^ŝĞĐĂ ;ĐŽŶƐƵůƚŽƌͿ͕ ůĂ ^ĞĐĂĐ LJ Ğů // ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ƚĂŵďŝĠŶ ůĂ &ĞƉĂůĞ͘

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ů ƐĞĐƚŽƌ ƉƌŝǀĂĚŽ ĚĞ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĂƌŵŽŶŝnjſ LJ ĐŽŶƐĞŶƐƵſ ϭϱ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ͘ ƐƚĂƐ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂƐ ƐŽŶ͗

Propuestas de reglamentos 1. Términos lecheros 2. Leche pasteurizada 3. Leche UAT 4. Leche en polvo 5. Leche evaporada 6. Leche condensada 7. Quesos en general 8. Quesos no madurados 9. Quesos madurados 10. Queso mozarela 11. Queso fundido 12. Mantequilla 13. Crema y crema ácida 14. Yogurt 15. Helados y mezclas de helados lácteos

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ƐŝŵŝƐŵŽ͕ ƉƌĞƐĞŶƚĂŶ ůĂƐ ƐŝŐƵŝĞŶƚĞƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƚŝĐĂƐ͗ - Son basadas en normativa internacional ; ŽĚĞdž ůŝŵĞŶƚĂƌŝƵƐͿ͕ ƌĞŐŝŽŶĂů LJ ŶĂĐŝŽŶĂů͕ ĐŽŶƚĂŶĚŽ ĐŽŶ Ğů ĚĞďŝĚŽ ƌĞƐƉĂůĚŽ ƚĠĐŶŝĐŽ LJ ĐŝĞŶƚşĨŝĐŽ͘ - Son articuladas con los reglamenƚŽƐ ƚĠĐŶŝĐŽƐ ĐĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽƐ ǀŝŐĞŶƚĞƐ LJ ĞŶ ƉƌŽĐĞƐŽ͗ ͻ ƵĞŶĂƐ ƉƌĄĐƚŝĐĂƐ ĚĞ ŵĂŶƵĨĂĐƚƵra ͻ ƌŝƚĞƌŝŽƐ ŵŝĐƌŽďŝŽůſŐŝĐŽƐ ͻ ĚŝƚŝǀŽƐ ĂůŝŵĞŶƚĂƌŝŽƐ ͻ ƚŝƋƵĞƚĂĚŽ - Cuentan con el consenso del sector ƉƌŝǀĂĚŽ ĚĞ ĐŝŶĐŽ ƉĂşƐĞƐ͗ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ ů ^ĂůǀĂĚŽƌ͕ 'ƵĂƚĞŵĂůĂ͕ ,ŽŶĚƵƌĂƐ LJ EŝĐĂƌĂŐƵĂ͘ ƐŝŵŝƐŵŽ͕ Ğů ƐĞĐƚŽƌ ƉƌŝǀĂĚŽ ĚĞ WĂŶĂŵĄ ŚĂ ŵŽƐƚƌĂĚŽ ŝŶƚĞƌĠƐ en esta iniciativa. - Han sido construidas en un proceƐŽ ĚĞ ĐŽŶƐƵůƚĂ ŶĂĐŝŽŶĂů LJ ƌĞŐŝŽŶĂů͕ ĐŽŶƚĂŶĚŽ ĐŽŶ ůĂ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ŽƌŐĂŶŝnjĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ƉƌŝǀĂĚŽ͕ Ğŵpresas y en algunas etapas los minisƚĞƌŝŽƐ ; ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ͕ ^ĂůƵĚ͕ /ŶĚƵƐƚƌŝĂ͕ ŽŵĞƌĐŝŽ͕ ĐŽŶŽŵşĂͿ LJ ŽƌŐĂŶŝƐŵŽƐ

ĚĞ ŶŽƌŵĂůŝnjĂĐŝſŶ͖ ĐŽŶ ĂƉŽLJŽ ĚĞů // ͕ ůĂ ^ĞĐĂĐ LJ ůĂ ^ŝĞĐĂ͘ >Ă ƉƌŽƉƵĞƐƚĂ ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ƚĠĐŶŝĐĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ ĨƵĞ ƉƌĞƐĞŶƚĂĚĂ ƉŽƌ ůĂ &ĞĐĂůĂĐ Ă ůĂ ZĞƵŶŝſŶ ĚĞů DŝŶŝƐƚƌŽƐ ĚĞů ͕ ĞŶ ŵĂƌnjŽ ĚĞů ϮϬϭϭ͕ ĞŶ ŶƚŝŐƵĂ͕ 'ƵĂƚĞŵĂůĂ͕ ĞŶ ĐƵLJĂ ŝŶƐƚĂŶĐŝĂ ƐĞ ĂĐŽƌĚſ͗ ͞ Ăƌ por recibida la propuesta de reglaŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ e instruir a la Secac para solicitar al ŽŶƐĞũŽ ĚĞ DŝŶŝƐƚƌŽƐ ĚĞ /ŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ ĐŽŶſŵŝĐĂ ůĂ ŝŶĐŽƌƉŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ ĚŝĐŚĂ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂ ĞŶ Ğů WůĂŶ ĚĞ ĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂ WƌĞƐŝĚĞŶĐŝĂ ƉƌŽ ƚĠŵƉŽƌĞ ĚĞ ůĂ h ;͙Ϳ ƐŝŵŝƐŵŽ͕ ŝŶƐƚƌƵŝƌ Ă ůĂ ^ĞĐĂĐ ƉĂƌĂ ƋƵĞ ĐŽŽƌĚŝŶĞ ĐŽŶ ůĂ &ĞĐĂůĂĐ LJ ůŽƐ ŐƌƵƉŽƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ĂŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝŽ͕ el apoyo y seguimiento a las activiĚĂĚĞƐ ĚĞ ŝŵƉůĞŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͘͟ >Ă ƉƌĞƐĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ĞƐƚĂ ƉƌŽƉƵĞƐƚĂ Ă ůĂƐ ŝŶƐƚĂŶĐŝĂƐ ĐŽƌƌĞƐƉŽŶĚŝĞŶƚĞƐ ĨƵĞ ŐĞƐƚŝŽŶĂĚĂ ƉŽƌ ůĂ ^ĞĐĂĐ͕ ŵĂŶƚĞŶŝĠŶĚŽƐĞ ƉĞŶĚŝĞŶƚĞ ůĂ ŝŶĐŽƌƉŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ esta propuesta en la agenda de la UAC.


džƉĞƌŝĞŶĐŝĂƐ ĞŶ ĚŝǀĞƌƐŽƐ ƉĂşƐĞƐ͕ ĐŽŵŽ Ğů ĐĂƐŽ ĚĞů ĞƐƉĄƌƌĂŐŽ ƉĞƌƵĂŶŽ ͕ ĚĞŵƵĞƐƚƌĂŶ ůŽƐ ŵƷůƚŝƉůĞƐ ďĞŶĞĨŝĐŝŽƐ ĚĞ ůĂ ĂƉůŝĐĂĐŝſŶ de normas de inocuidad y calidad armoŶŝnjĂĚĂƐ ĐŽŶ ůĂ ŶŽƌŵĂƚŝǀĂ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů͕ en la mejora de la competitividad y el acceso a los mercados de productos agrícolas. >Ă ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ƌĞŐŝŽŶĂů ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ͕ Ăů ĞƐƚĂƌ ďĂƐĂĚĂ ĞŶ ŶŽƌŵĂƐ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ͕ ŶŽ ƐƵƉŽŶĞ ƵŶĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĚĞů ŶŝǀĞů ĚĞ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ƐĂŶŝƚĂƌŝĂ͕ Ŷŝ ƐĞ ƚƌĂƚĂ ĚĞ ƵŶĂ ĂƌŵŽŶŝnjĂĐŝſŶ Ă ůĂ ďĂũĂ͕ ƉƵĞƐ ůĂƐ normas del ŽĚĞdž no son normas de ͞ŵşŶŝŵŽ ĐŽŵƷŶ ĚĞŶŽŵŝŶĂĚŽƌ͘͟ ^Ğ ďĂƐĂŶ ĞŶ ůĂ ĐŽŶƚƌŝďƵĐŝſŶ ĚĞ ĞƐƉĞĐŝĂůŝƐƚĂƐ ĐŝĞŶƚşĨŝĐŽƐ LJ ĚĞ ĞdžƉĞƌƚŽƐ ĞŶ ŵĂƚĞƌŝĂ ĚĞ inocuidad de alimentos. Es importante ĞŶƚĞŶĚĞƌ ƚĂŵďŝĠŶ ƋƵĞ ŶŽ ďĂƐƚĂ ĐŽŶƚĂƌ ĐŽŶ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽƐ͖ ĞƐ ŝŵƉƌĞƐĐŝŶĚŝďůĞ ŐĂrantizar su debido cumplimiento. >ŽƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ ďĞŶĞĨŝĐŝŽƐ ĚĞ ĐŽŶƚĂƌ ĐŽŶ

ƵŶĂ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ƌĞŐŝŽŶĂů ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ůĄĐƚĞŽƐ ƐŽŶ͗ Ͳ ƌŝŶĚĂ ƌĞŐůĂƐ ĐůĂƌĂƐ LJ ƵŶ ůĞŶŐƵĂũĞ ĐŽmún. - Protege la salud. Ͳ ĞŶĞĨŝĐŝŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ͗ ͻ ^ŝŵƉůŝĨŝĐĂĐŝſŶ͘ ͻ ĞŶĞĨŝĐŝŽƐ ƉĂƌĂ ůĂƐ ƉLJŵĞƐ͘ ͻ /ŶƐĞƌĐŝſŶ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ĂƌƚĞƐĂŶĂů Ăů ŵĞƌĐĂĚŽ ŶĂĐŝŽŶĂů͕ ƌĞŐŝŽŶĂů Ğ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂů͘ Ͳ &ĂǀŽƌĞĐĞ ůĂ ĚŝĨĞƌĞŶĐŝĂĐŝſŶ͕ ŵĞĚŝĂŶƚĞ Ğů ƵƐŽ ĚĞ͗ ͻ ^ĞůůŽƐ ĚĞ ĐĂůŝĚĂĚ ͻ DĂƌĐĂƐ ĐŽůĞĐƚŝǀĂƐ ͻ DĂƌĐĂƐ ĚĞ ĐĞƌƚŝĨŝĐĂĐŝſŶ ͻ /ŶĚŝĐĂĐŝŽŶĞƐ ŐĞŽŐƌĄĨŝĐĂƐ ͻ ĞŶŽŵŝŶĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ŽƌŝŐĞŶ Ͳ &ĂǀŽƌĞĐĞ ůĂ ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ ĚĞ ǀĂůŽƌ ĂŐƌĞŐĂdo con identidad propia para productos ůĄĐƚĞŽƐ ƉƌŽĚƵĐŝĚŽƐ ĞŶ ůĂ ƌĞŐŝſŶ͘ Ͳ ĞŶĞĨŝĐŝŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌĞƐ ͻ >Ă ĐŽŵƉĞƚĞŶĐŝĂ ŚĂĐĞ ƋƵĞ ůŽƐ ĐŽŶƐƵ-

midores tengan una gama de productos amplia y atractiva para elegir. ͻ >ĂƐ ŶŽƌŵĂƐ ĂƌŵŽŶŝnjĂĚĂƐ ŶŽ ŝŵƉůŝĐĂŶ ƵŶ ŝŵƉĞĚŝŵĞŶƚŽ Ăů ĨŽŵĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ŝŶŶŽǀĂĐŝſŶ͘ Ͳ WƌĞǀŝĞŶĞ Ğů ƵƐŽ ĚĞ ƉƌĄĐƚŝĐĂƐ ƋƵĞ ŝŶĚƵnjcan a error. Ͳ &ĂǀŽƌĞĐĞ Ğů ĐŽŶƚƌŽů LJ ůĂ ǀŝŐŝůĂŶĐŝĂ ĞĨĞĐƚŝǀĂ ƉŽƌ ůĂƐ ĂƵƚŽƌŝĚĂĚĞƐ ƐĂŶŝƚĂƌŝĂƐ͕ ďĂũŽ criterios armonizados. Ͳ ƌŝŶĚĂ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ Ă ůĂ ƌĞŐŝſŶ ƌĞƐƉĞĐƚŽ Ăů ŝŶŐƌĞƐŽ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ƋƵĞ ŶŽ ĐƵŵƉůĂŶ ĐŽŶ ůĂƐ ƌĞŐƵůĂĐŝŽŶĞƐ ĐŽƌƌĞƐƉŽŶĚŝĞŶƚĞƐ͕ ƉĂƌĂ ƋƵĞ Centroamérica no sea “el basurero del mundo͘͟ - Favorece el desarrollo ordenado del comercio. Ͳ &ĂǀŽƌĞĐĞ ůĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĐŽƐƚŽƐ͘ Ͳ &ĂĐŝůŝƚĂ ůĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůŝƚŝŐŝŽƐ͘ Ͳ ƌĞĂ ĐŽŶĨŝĂŶnjĂ ŐůŽďĂů͘ - Constituye una herramienta clave para mejorar la calidad y la competitividad.


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Lo que la Cámara hace por usted

Publicado decreto que autoriza el uso de los purines como mejorador de suelos Nos complace informarles que el 07 de marzo pasado se logró publicar Decreto Ejecutivo Nº 37017-MAG para “Autorizar el uso de purines del ganado bovino como mejorador de las características físicas, químicas y microbiológicas del suelo”. A partir de la publicación de este importante decreto para nuestro sector, las fincas lecheras podrán utilizar oficialmente los purines (mezcla de boñiga, orina y agua, que se genera en las instalaciones ganaderas) para regar los potreros como “fertilizante orgánico” y mejorador de suelos, siguiendo los lineamientos generales establecidos en el mismo. La versión digital del decreto se puede acceder en la siguiente dirección electrónica: http://alcance.gaceta.go.cr/pub/2012/03/07/ALCA27_07_03_2012.pdf Si desea una versión digital, favor solicitarla al correo electrónico: cnpleche@racsa.co.cr.

Proyecto de “Ley para la Preservación del Uso Agropecuario de los dĞƌƌĞŶŽƐ͟ ĞƐ ŽďƐƚĂĐƵůŝnjĂĚŽ ĞŶ ůĂ ƐĂŵďůĞĂ >ĞŐŝƐůĂƟǀĂ ƉŽƌ ĂůŐƵŶŽƐ Alcaldes y Diputados “Municipalistas” DƵĐŚĂƐ ŵƵŶŝĐŝƉĂůŝĚĂĚĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ ĞƐƚĄŶ ƵƟůŝnjĂŶĚŽ ůĂ ĚĞŶŽŵŝŶĂĚĂ WůĂƚĂĨŽƌŵĂ ĚĞ sĂůŽƌ ĚĞ ŽŶĂƐ ,ŽŵŽŐĠŶĞĂƐ ĚĞů DŝŶŝƐƚĞƌŝŽ ĚĞ ,ĂĐŝĞŶĚĂ͕ ƉĂƌĂ ĐĂůĐƵůĂƌ Ğů ǀĂůŽƌ ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ͕ LJ ĐŽŶ ďĂƐĞ ĞŶ ĞƐƚĞ ŵŽŶƚŽ ĐŽďƌĂƌ Ğů ŝŵƉƵĞƐƚŽ ƐŽďƌĞ ŝĞŶĞƐ /ŶŵƵĞďůĞƐ͘ Ŷ muchos casos, esta nueva metodología ha hecho que el monto de este impuesto llegue a sumas millonarias, imposibles de pagar por los productores. Ŷ ĂƚĞŶĐŝſŶ Ă ůĂ ĂŶƚĞƌŝŽƌ͕ ŶƵĞƐƚƌĂ ĄŵĂƌĂ ŚĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĚŽ ĂĐƟǀĂŵĞŶƚĞ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ ŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ ŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂ͕ LJ ĞŶ ĐŽŶũƵŶƚŽ ĐŽŶ hW E /KE >͕ hW/ s͕ / & LJ Ğů ĂƉŽLJŽ ĚĞů D '͕ ĞŶ ůĂ ĨŽƌŵƵůĂĐŝſŶ ĚĞ ƵŶ ƉƌŽLJĞĐƚŽ ĚĞ ůĞLJ ƋƵĞ ďƵƐĐĂ ƵŶĂ ĚŝƐŵŝŶƵĐŝſŶ ĚĞ ŚĂƐƚĂ ƵŶ ϴϬй ĞŶ Ğů /ŵƉƵĞƐƚŽ ĚĞ ŝĞŶĞƐ /ŶŵƵĞďůĞƐ ƉĂƌĂ ĂƋƵĞůůŽƐ ƚĞƌƌĞŶŽƐ ĚĞĚŝĐĂĚŽƐ Ă ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŐƌşĐŽůĂ͕ ƉĞĐƵĂƌŝĂ LJ ĂĐƵşĐŽůĂ ƋƵĞ ŚĂLJĂŶ ƐŝĚŽ ƚĂƐĂĚŽƐ ĐŽŶ ůĂ WůĂƚĂĨŽƌŵĂ ŵĞŶĐŝŽŶĂĚĂ͘ ^ŝŶ ĞŵďĂƌŐŽ͕ ĞƐƚĂ ŝŶŝĐŝĂƟǀĂ ĨƵĞ ŽďƐƚĂĐƵůŝnjĂĚĂ ƉŽƌ ĂůŐƵŶŽƐ ůĐĂůĚĞƐ LJ ǀĂƌŝŽƐ ŝƉƵƚĂĚŽƐ ͞DƵŶŝĐŝƉĂůŝƐƚĂƐ͕͟ ƉŽƌ ůŽ ƋƵĞ ůĞƐ ƐŽůŝĐŝƚĂŵŽƐ ƐƵ ĐŽŽƉĞƌĂĐŝſŶ ƉĂƌĂ ĚĂƌ ƚƌĄŵŝƚĞ Ăů ĞdžƉĞĚŝĞŶƚĞ ůĞŐŝƐůĂƟǀŽ EǑϭϴϬϳϬ ͞>ĞLJ ƉĂƌĂ ůĂ WƌĞƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞů hƐŽ ŐƌŽƉĞĐƵĂƌŝŽ ĚĞ ůŽƐ dĞƌƌĞŶŽƐ͟ ĐŽŵƵŶŝĐĂŶĚŽ ƐƵ ĂƉŽLJŽ Ă ůŽƐ ůĐĂůĚĞƐ LJ ZĞŐŝĚŽƌĞƐ ĚĞ ƐƵƐ ƌĞƐƉĞĐƟǀĂƐ DƵŶŝĐŝƉĂůŝĚĂĚĞƐ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ Ă ůŽƐ ŝƉƵƚĂĚŽƐ ĚĞ ƐƵƐ WƌŽǀŝŶĐŝĂƐ͘

Cámara se opone a aumento desmedido en las tarifas de los servicios brindados por el SENASA Nuestra organización se opuso a una propuesta de incremento de los servicios brindados por el SENASA que en muchos casos sobrepasaba el 100% de incremento, como en el caso de importantes pruebas de diagnóstico para nuestro sector tales como las de brucelosis, tuberculosis y leptospirosis. Actualmente, y ante un cambio en la Dirección del SENASA, se está realizando un nuevo estudio para analizar un ajuste razonable a las tarifas.

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Cámara solicita tratamiento especial para los terneros de desecho en la reglamentación de la Ley de Robo de Ganado Ŷ ĂƚĞŶĐŝſŶ Ă ůŽƐ ƉƌŽďůĞŵĂƐ ƉĂƌĂ ǀĞŶĚĞƌ Ž ŵŽǀŝůŝnjĂƌ ůŽƐ ƚĞƌŶĞƌŽƐ ƌĞĐŝĠŶ ŶĂĐŝĚŽƐ ĚĞ ůĂƐ ůĞĐŚĞƌşĂƐ͕ ŵĂŶŝĨĞƐƚĂĚŽƐ ƉŽƌ varios productores de distintas partes del país, la Cámara solicitó a representantes del SENASA que en el proceso ĚĞ ƌĞŐůĂŵĞŶƚĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ >ĞLJ ĚĞ ZŽďŽ ĚĞ 'ĂŶĂĚŽ ƐĞ ůĞ ĚĠ ƵŶ ƚƌĂƚĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ĞdžĐĞƉĐŝſŶ Ă ĞƐƚŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ͕ ĚĂĚŽ ƋƵĞ se desechan a los pocos días de nacidos.

Modelo de Costos de Concentrados para vaca lechera de la Cámara

Como parte de las acciones realizadas por la Cámara para procurar mercados más transparentes, se diseño un Modelo ĚĞ ŽƐƚŽƐ ĚĞ ůŝŵĞŶƚŽƐ ŽŶĐĞŶƚƌĂĚŽƐ ƉĂƌĂ 'ĂŶĂĚŽ >ĞĐŚĞƌŽ͕ ĐŽŶ ůĂ ŝŶƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ĐŽŶƚĂƌ ĐŽŶ ƵŶ ŝŶĚŝĐĂĚŽƌ ƚĠĐŶŝĐŽ ƋƵĞ considerara el precio de los principales insumos utilizados en la elaboración de los alimentos concentrados para ganado lechero, así como su impacto en el precio final de los mismos. La evaluación de dicho modelo para el mes de marzo indica que el costo estimado para concentrado al 16% de proteína es de ¢9,504 por quintal, un 3% (¢307) más bajo en comparación con la fórmula líder del mercado nacional.

ĄŵĂƌĂ ĂŶĂůŝnjĂƌĄ ĂůƚĞƌŶĂƟǀĂƐ ƉĂƌĂ Ğů ŵĂŶĞũŽ ĚĞ ĂŐƵĂƐ ƌĞƐŝĚƵĂůĞƐ ĐŽŶ ĮƌŵĂ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂ ĞŶ ůĂ ŵĂƚĞƌŝĂ

Dada la importancia creciente del manejo del recurso hídrico en nuestro país, la Cámara realizará con el apoyo de la ĞŵƉƌĞƐĂ ,ŝĚƌŽƚĞĐŽ͕ ĨŝƌŵĂ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂ ĞŶ Ğů ŵĂŶĞũŽ ĚĞ ĂŐƵĂƐ ƌĞƐŝĚƵĂůĞƐ͕ ƵŶĂ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ĞŶ ƚƌĞƐ ĨŝŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ĚĞů país, que utilizan sistemas de estabulación total y semi-estabulación, para analizar nuevas y diversas formas económicas para su adecuado manejo y aprovechamiento.

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ĄŵĂƌĂ ĂƉŽLJĂ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ƋƵĞƐŽƐ ĞŶ &ĞƌŝĂ ů 'ƵƐƟĐŽ LJ / Congreso de Innovación para quesos artesanales costarricenses.

Como parte de los esfuerzos que realiza la Cámara para apoyar uno de los segmentos más importantes de la cadena agroindustrial de la leche en nuestro país, cual es el de producción de quesos maduros y artesanales, ƉĂƌƚŝĐŝƉſ ĂĐƚŝǀĂŵĞŶƚĞ ĞŶ ĚŽƐ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞƐ ĞǀĞŶƚŽƐ͕ ůĂ &ĞƌŝĂ ĚĞů 'ƵƐƚŝĐŽ ŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ ĞŶ Ğů ŵĞƐ ĚĞ ĨĞďƌĞƌŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ LJ Ğů / ŽŶŐƌĞƐŽ ĚĞ /ŶŶŽǀĂĐŝſŶ ƉĂƌĂ ƋƵĞƐŽƐ ĂƌƚĞƐĂŶĂůĞƐ ĐŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞƐ ƌĞĂůŝnjĂĚŽ Ă ĨŝŶĂůĞƐ ĚĞů ŵĞƐ ĚĞ ŵĂƌnjŽ͘ En ambas actividades la Cámara promovió la participación de más de 25 empresas costarricenses especializadas en la producción de quesos, las cuales tuvieron la oportunidad de dar a conocer sus productos al público y de realizar ruedas de negocios con clientes potenciales de gran importancia a nivel nacional.

Cámara solicita al MAG analizar la posibilidad de establecer un ƉƌŽƚŽĐŽůŽ ƐĂŶŝƚĂƌŝŽ ƉĂƌĂ ŝŵƉŽƌƚĂƌ ŵĂƚĞƌŝĂů ŐĞŶĠƟĐŽ ĚĞ ƌĂƐŝů

En vista de la importancia creciente de la producción de leche en las zonas bajas de nuestro país, y de la ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ĐŽŶƚĂƌ ĐŽŶ ƵŶĂ ŐĞŶĠƚŝĐĂ ĂĚĞĐƵĂĚĂ͕ ĐĂƉĂnj ĚĞ ƉƌŽĚƵĐŝƌ ĞĨŝĐŝĞŶƚĞŵĞŶƚĞ ĞŶ ĞƐƚĂƐ njŽŶĂƐ͕ ůĂ ĄŵĂƌĂ ůĞ solicitó al MAG que se analice la posibilidad de poder contar con un adecuado protocolo sanitario para importar ůĞŐĂůŵĞŶƚĞ ŵĂƚĞƌŝĂů ŐĞŶĠƚŝĐŽ ĚĞ ĞƐĞ ƉĂşƐ͕ ĐŽŶ ůĂ ŝŶƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ĂƉŽLJĂƌ Ă ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ĞƐƚĂƐ njŽŶĂƐ LJ ĐŽŵďĂƚŝƌ el contrabando.

ĚŝĮĐŝŽ ^ĞĚĞ >ĞĐŚĞƌĂ ĞƐ ƐŽŵĞƟĚŽ Ă ƵŶ ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞ remodelación y mantenimiento, después de 23 años de servicio

Nos complace informarles que nuestro Edificio Sede Lechera, está siendo sometido a un de mantenimiento, reparación LJ ƌĞŵŽĚĞůĂĐŝſŶ ĚĞƐƉƵĠƐ ĚĞ Ϯϯ ĂŹŽƐ ĚĞ ĞƐƚĂƌ Ăů ƐĞƌǀŝĐŝŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ͘ ŶƚƌĞ ůĂƐ ƉƌŝŶĐŝƉĂůĞƐ ĄƌĞĂƐ Ă intervenir, destacan la reparación de la cubierta de techos, sustitución de cielorrasos y precinta de la fachada del edificio, remodelación de baños, acondicionamiento del área de cocina, comedor y antiguo laboratorio de análisis de leche, acondicionamiento de tragaluces para mejorar la iluminación y ventilación natural, sustitución parcial del piso en ůĂ ĂĠƌĞĂƐ ĚĞ ĐŽŵĞĚŽƌ͕ ĐŽĐŝŶĂ LJ ƐĂůſŶ ĚĞ :ƵŶƚĂ ŝƌĞĐƚŝǀĂ͕ LJ ƉŝŶƚƵƌĂ ŐĞŶĞƌĂů͘

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Economía mundial y ƐŝƚƵĂĐŝſŶ ĮƐĐĂů ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĂŶ futuro económico Luis Mesalles

Costa Rica es un país con una economía muy abierta. Los motores de nuestra producción son las exportaciones y la inversión extranjera. De lo que exportamos, que hoy además de los bienes incluye los servicios (turismo, servicios ĞŵƉƌĞƐĂƌŝĂůĞƐ͕ ƐŽŌǁĂƌĞ͕ ĞƚĐ͘Ϳ͕ ŽďƚĞŶĞŵŽƐ las divisas para importar tanta materia prima que aquí no tenemos disponible, así como la maquinaria y equipos con tecnología avanzada que requerimos para ƉƌŽĚƵĐŝƌ ĐŽŶ ŵĂLJŽƌ ĞĮĐŝĞŶĐŝĂ͘ Ğ ĂŚş ƋƵĞ lo que suceda en el resto del mundo, y

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principalmente en nuestros principales socios comerciales, Estados Unidos y ƵƌŽƉĂ͕ ƟĞŶĞ ƵŶĂ ŐƌĂŶ ŝŶŇƵĞŶĐŝĂ ƐŽďƌĞ ůĂ economía costarricense. Para el 2012, lo que suceda en el entorno mundial es uno de los factores determinantes de lo que pueda suceder en la economía costarricense. A nivel interno, el principal condicionante es ůĂ ƐŝƚƵĂĐŝſŶ ĮƐĐĂů͘ ů ĐƌĞĐŝĞŶƚĞ ĚĠĮĐŝƚ del sector público impone grandes limitaciones al crecimiento potencial ĚĞ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘ dŽĚĂƐ ůĂƐ ĂůƚĞƌŶĂƟǀĂƐ

de solución al faltante, ya sea mediante nuevos impuestos, menores gastos, o ĞŶĚĞƵĚĂŵŝĞŶƚŽ͕ ƟĞŶĞŶ ĞĨĞĐƚŽƐ ŶĞŐĂƟǀŽƐ de corto o mediano plazo sobre la ĞĐŽŶŽŵşĂ͘ ů ƉĂŶŽƌĂŵĂ ƉŽůşƟĐŽ ƋƵĞ envuelve las discusiones alrededor de este tema complica aún más el llegar a acuerdos que permitan que la solución sea ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞů ƟĞŵƉŽ͘ Economía Mundial Las noticias económicas que proceden de Europa son cada día más confusas.


Un día leemos que la situación fiscal está llevando al borde del colapso a los países PIIGS (acrónimo anglosajón peyorativo que significa literalmente “cerdos”, utilizado para describir a los países de sur de Europa: Portugal, Irlanda, Italia, Grecia LJ ƐƉĂŹĂͿ͖ Ăů ̺à ƐŝŐƵŝĞŶƚĞ ĞƐĐƵĐŚĂŵŽƐ que ya el asunto está resuelto, porque Alemania y Francia, países con mayor solidez económica en el viejo continente, se han puesto de acuerdo para salvar a Grecia, el peor portado de los cinco cerditos. Luego, casi inmediatamente sale la noticia de que el pueblo griego no aceptó los condicionamientos impuestos con el fin de arreglar el problema de ĚĞƵĚĂ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ůĂ ĐŽŶĚŽŶĂĐŝſŶ ƉĂƌĐŝĂů de la misma. De ahí que los acreedores se pongan más nerviosos aún, y se vuelva a hablar de una fuerte recaída de Europa.

Con este panorama, se espera que los precios de materias primas ;ĐŽŵŵŽĚŝƟĞƐͿ͕ ĞdžĐůƵLJĞŶĚŽ Ăů ƉĞƚƌſůĞŽ͕ ƟĞŶĚĂŶ Ă ĚĞĐƌĞĐĞƌ ĞŶ Ğů ϮϬϭϮ͘ >ƵĞŐŽ de experimentar una elevada tasa de crecimiento en 2010 y 2011, la menor demanda mundial hará que esta ƚĞŶĚĞŶĐŝĂ ƐĞ ĚĞƚĞŶŐĂ͘ ƐŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ menos crecimiento para los países que venden materias primas, pero es un respiro para los países que las importan, como Costa Rica. De acuerdo con esto, se espera que la economía costarricense se vea afectada ŶĞŐĂƟǀĂŵĞŶƚĞ ĞŶ Ğů ϮϬϭϮ ƉŽƌ ƵŶ ŵĞŶŽƌ crecimiento económico mundial, ya que las posibilidades de exportación o de entrada de turistas al país serán menores. Pero, por otro lado, el país ƐĞŶƟƌĄ ƵŶ ĂůŝǀŝŽ ƉŽƌ ůĂ ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ĚĞ menores precios de materias primas, las cuales son, en su mayoría importadas. Esto incluye, por ejemplo, los precios de granos como el maíz, el trigo y la soya, que son materias primas relevantes para el sector lácteo, así como petróleo LJ ƐƵƐ ĚĞƌŝǀĂĚŽƐ͕ ƋƵĞ ƚĂŵďŝĠŶ ŝŶŇƵLJĞŶ͕

A ese ambiente convulso se le agrega que Estados Unidos aún no sale completamente de los problemas y consecuencias de la reciente recesión. Si bien la producción vuelve a crecer, sigue habiendo un sector de bienes raíces deprimido (el causante del estallido de la burbuja que llevó a la peor recesión ĚĞ ůŽƐ ƷůƚŝŵŽƐ ϳϱ ĂŹŽƐͿ͕ ƵŶ ĂůƚŽ ŶŝǀĞů ĚĞ ĚĞƐĞŵƉůĞŽ LJ ƵŶ ĂůƚŽ ĚĠĨŝĐŝƚ ĨŝƐĐĂů͘ ĞƐƚŽ ƐĞ le suma que el 2012 es año electoral para la economía más grande del mundo, por lo que las noticias tienden a tomarse con mayor pasión, aumentando la volatilidad. Por su parte, los países emergentes están experimentando mejores indicadores económicos. En los países denominados Z/ ; ƌĂƐŝů͕ ZƵƐŝĂ͕ /ŶĚŝĂ LJ ŚŝŶĂͿ͕ Ğů crecimiento es mayor, el desempleo menor y la situación fiscal está más balanceada

que en los países desarrollados. Mucho ha ayudado a estos países su propia dinámica de demanda interna, así como los precios de las materias primas que ellos exportan, los cuales han estado en niveles relativamente elevados. Para el 2012, la mayoría de las proyecciones que hacen los “expertos” apunta hacia un año de muy bajo crecimiento mundial. El principal supuesto que está detrás de estas proyecciones es que Europa no se “desploma”. Esto es, que el problema de deuda de Grecia se logra estabilizar, sin que haya consecuencias graves para Italia y Portugal (que parecen ser los siguientes ĞŶ ůĂ ĨŝůĂͿ͘ WŽƌ ŽƚƌĂ ƉĂƌƚĞ͕ ƐƚĂĚŽƐ hŶŝĚŽƐ logra un crecimiento moderado y China, aunque baja su ritmo de crecimiento, sigue siendo relativamente elevado ; ƵĂĚƌŽ EŽ͘ϭͿ͘

Cuadro No. 1. ƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞů WƌŽĚƵĐƚŽ /ŶƚĞƌŶŽ ƌƵƚŽ ;W/ Ϳ Ă ŶŝǀĞů ŵƵŶĚŝĂů LJ ƉĂƌĂ ƉĂşƐĞƐ ĞƐƉĞĐşĮĐŽƐ͘ ϮϬϭϬͲϮϬϭϯ͘ Peso de comercio con CR (%)

2010

2011

2013

2012

PIB Mundial

5,2

3,8

3,3

3,9

EEUU

3,0

1,8

1,8

2,2

13,0

Zona Euro

1,9

1,6

-0,5

0,8

11.1

China

10,4

9,2

8,2

8,8

0,4

Japón

4,4

-0,9

1,7

1,6

0,2

ŵĠƌŝĐĂ >ĂƚŝŶĂ

6,1

4,6

3,6

3,9

19,9

Fuente: Fondo Monetario Internacional. 2012 y 2013 son proyecciones del FMI.

de manera directa e indirecta, sobre los costos de producción de lácteos. ^ŝƚƵĂĐŝſŶ ĮƐĐĂů WƌŽĚƵĐƚŽ ĚĞ ůĂ ƷůƟŵĂ ƌĞĐĞƐŝſŶ ;ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ŶĞŐĂƟǀŽ ĚĞ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ

ĞŶ ϮϬϬϵͿ͕ ůŽƐ ŝŶŐƌĞƐŽƐ ĚĞů ĮƐĐŽ costarricense se vieron mermados. Al ŵŝƐŵŽ ƟĞŵƉŽ͕ Ğů ŐŽďŝĞƌŶŽ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚſ ĚĞ ŵĂŶĞƌĂ ƐŝŐŶŝĮĐĂƟǀĂ Ğů ŐĂƐƚŽ͘ Sueldos, salarios y pensiones crecieron en un promedio mayor de 20% anual

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ŵĄƐ ĚĞ ϰй ĚĞů W/ ĞŶ Ğů ϮϬϭϭ ;'ƌĄĮĐŽ EŽ͘ϭͿ͘ >Ă ƷŶŝĐĂ ƌĂnjſŶ ƉŽƌ ůĂ ĐƵĂů Ğů ĨĂůƚĂŶƚĞ no fue mayor fue porque el gobierno hizo un recorte importante en las transferencias ƐŽĐŝĂůĞƐ ;ĚĞƐƟŶĂĚŽƐ Ă ůŽƐ ŵĄƐ ƉŽďƌĞƐͿ LJ en la inversión pública (tan necesaria para

Ante el faltante del Gobierno Central, este ha optado por dos vías. La primera es una estrategia muy focalizada en lograr nuevos recursos por la vía de la recaudación de impuestos. La presentación de una reforma tributaria, denominada “Proyecto de Ley ĚĞ ^ŽůŝĚĂƌŝĚĂĚ dƌŝďƵƚĂƌŝĂ͕͟ ƐĞ ŚĂ ĐŽŶǀĞƌƟĚŽ en el plan insignia de la administración ŚŝŶĐŚŝůůĂ͘ ŽŶ Ġů͕ Ğů ŐŽďŝĞƌŶŽ ƉƌĞƚĞŶĚşĂ͕ originalmente, recaudar mil millones de colones, equivalente al 2,5% del PIB. Luego de varias negociaciones con diferentes ŐƌƵƉŽƐ ĂĨĞĐƚĂĚŽƐ ;ƉƌĄĐƟĐĂŵĞŶƚĞ ƚŽĚĂ ůĂ ƉŽďůĂĐŝſŶ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĚĞů ƉĂşƐͿ͕ ůŽƐ ŶƵĞǀŽƐ ĞƐƟŵĂĚŽƐ ĚĞů ŐŽďŝĞƌŶŽ ĂƌƌŽũĂŶ ƵŶĂ ƉŽƐŝďůĞ cifra de recaudación de nuevos impuestos de unos 400 000 millones de colones, equivalente a 1.5% del PIB. Ante la tardanza para aprobar la pretendida reforma del gobierno y ante la ausencia de medidas de ajuste del gasto, el gobierno ha tenido que recurrir a una segunda estrategia. Esto es, si los impuestos no alcanzan para cubrir todos los gastos, al gobierno no le queda otra que endeudarse. ĂĚŽ ƋƵĞ ŶŽ ĞdžŝƐƚĞ ĂƵƚŽƌŝnjĂĐŝſŶ ůĞŐŝƐůĂƟǀĂ para recurrir a la colocación de bonos en el mercado internacional, el gobierno se ha visto obligado a hacer una colocación ĂŐƌĞƐŝǀĂ ĚĞ ďŽŶŽƐ Ă ŶŝǀĞů ĚŽŵĠƐƟĐŽ͘ >Ă presión que esto ha ejercido sobre las ƚĂƐĂƐ ĚĞ ŝŶƚĞƌĠƐ ĞŶ ĐŽůŽŶĞƐ LJĂ ƐĞ ĞŵƉĞnjſ Ă ƌĞŇĞũĂƌ ĞŶ ůĂƐ ƉƌŝŵĞƌĂƐ ƐĞŵĂŶĂƐ ĚĞů ϮϬϭϮ͘ >Ž ƋƵĞ ĞƐƚŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ĞƐ ƋƵĞ Ğů ĐƌĠĚŝƚŽ ƐĞ ĞŶĐĂƌĞĐĞ͕ ŚĂĐŝĞŶĚŽ ŵĞŶŽƐ ƌĞŶƚĂďůĞ ŝŶǀĞƌƟƌ en aumentos de producción. El potencial de crecimiento de la economía, por lo tanto, se reduce aún más que lo anotado en la sección anterior, por causa de los efectos de lo que sucede a nivel internacional. De todos modos, hay que tener claro que, aunque se apruebe la Reforma Tributaria ĚĞŶƚƌŽ ĚĞ ƉŽĐŽ ;Ɛŝ ůŽƐ ŶƵďůĂĚŽƐ ƉŽůşƟĐŽƐ ƐĞ ĂĐůĂƌĂŶͿ͕ ĞƐƚĂ ƚĂŵďŝĠŶ ƚĞŶĚƌĄ ƵŶ ĞĨĞĐƚŽ

recesivo en el corto plazo. Esto se da porque Ğů ŐŽďŝĞƌŶŽ ůĞ ĞƐƚĂƌşĂ ƋƵŝƚĂŶĚŽ ĚŝŶĞƌŽ͕ Ă ƚƌĂǀĠƐ de impuestos, a la gente. Como el propósito ĚĞ ůĂ ŵĂLJŽƌ ƌĞĐĂƵĚĂĐŝſŶ ĞƐ ĐƵďƌŝƌ Ğů ĚĠĮĐŝƚ ya existente, la gente terminaría con menos ingreso disponible para gastar, disminuyendo de todas maneras el potencial de crecimiento de la economía para el 2012. Efectos sobre sector lácteo El sector lácteo, por lo apuntado en las dos secciones anteriores, se enfrenta a un 2012 ĐŽŶ ůĂ ƉĞƌƐƉĞĐƟǀĂ ĚĞ ƵŶ ŵĞŶŽƌ ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ económico del ingreso de los costarricenses. WŽĐŽ ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůŽƐ ŝŶŐƌĞƐŽƐ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ƵŶ menor potencial de crecimiento de las ventas y la producción para este sector. Menos demanda, a su vez, usualmente se traduce en precios más bajos para los productos ĮŶĂůĞƐ͕ ůŽ ƋƵĞ ƚĞŶĚĞƌşĂ Ă ƌĞĚƵĐŝƌ ĂƷŶ ŵĄƐ ůŽƐ márgenes de rentabilidad para el sector. El alivio para los productores de lácteos podría venir por el lado de los costos. Ante la menor demanda mundial, de la misma ŵĂŶĞƌĂ ƋƵĞ ƐĞ ĞƐƟŵĂ ƵŶĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƉƌĞĐŝŽƐ ĚĞ ůŽƐ ďŝĞŶĞƐ ĮŶĂůĞƐ͕ ƚĂŵďŝĠŶ se espera que los de las materias primas ĚĞĐƌĞnjĐĂŶ͘ ƐƚŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ůĂ ƉƌŽďĂďŝůŝĚĂĚ ĚĞ tener, en promedio, precios de los granos y sus derivados más bajos durante el 2012 que los experimentados el año pasado. En

ŵĞũŽƌĂƌ ůĂ ƉƌŽĚƵĐƟǀŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ŶĂĐŝŽŶĂůĞƐͿ͘ 'ƌĄĮĐŽ EŽ͘ϭ͘ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͗ ZĞƐƵůƚĂĚŽ Financiero y Primario del Gobierno Central. 2009-2013.

Fuente: Ecoanálisis. 2012 y 2013, Proyecciones de Ecoanálisis.

ĞŶ ůŽƐ ƷůƟŵŽƐ ϯ ĂŹŽƐ͕ ĞƐƚŽ ĞƐ ƵŶĂ ƚĂƐĂ ϰ ǀĞĐĞƐ ŵĂLJŽƌ ƋƵĞ ůĂ ŝŶŇĂĐŝſŶ LJ ϯ ǀĞĐĞƐ mayor que la tasa de crecimiento de los ingresos promedios de ese mismo periodo. ů ƌĞƐƵůƚĂĚŽ ĞƐ ƵŶ ĐƌĞĐŝĞŶƚĞ ĚĠĮĐŝƚ ĚĞů Gobierno Central, que llegó a representar

Ğů ĐĂƐŽ ĚĞ ůŽƐ ĐŽŵďƵƐƟďůĞƐ LJ ĚĞƌŝǀĂĚŽƐ del petróleo, se espera que sus precios ya no crezcan tanto en este año, aunque los ĐŽŶŇŝĐƚŽƐ ŐĞŽƉŽůşƟĐŽƐ ƉƵĞĚĞŶ ŚĂĐĞƌ ƋƵĞ ŶŽ se de una disminución de precios como el que se apunta para otras materias primas. Finalmente, la complicación adicional que enfrentarán los productores vendrá por el ůĂĚŽ ĚĞů ĐƌĠĚŝƚŽ͕ ƚĂŶƚŽ ĞŶ ƐƵ ĐŽƐƚŽ ĐŽŵŽ ĞŶ ƐƵ disponibilidad. El estrujamiento que ejercerá Ğů ŐŽďŝĞƌŶŽ ƐŽďƌĞ Ğů ƐŝƐƚĞŵĂ ĮŶĂŶĐŝĞƌŽ ĚƵƌĂŶƚĞ el 2012 pondrá presión sobre las tasas de ŝŶƚĞƌĠƐ LJ ůĂ ĐĂŶƟĚĂĚ ĚĞ ĐƌĠĚŝƚŽ ĚŝƐƉŽŶŝďůĞ͘ ƐŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ŵĂLJŽƌĞƐ ĐŽƐƚŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ĚĞƵĚŽƌĞƐ͕ y una mayor erogación para el servicio de la ĚĞƵĚĂ͕ ĂĨĞĐƚĂŶĚŽ ŶĞŐĂƟǀĂŵĞŶƚĞ Ğů ŇƵũŽ ĚĞ caja de los productores, especialmente de aquellos que tengan altos niveles de deuda. En resumen, 2012 pinta como un año ƌĞůĂƟǀĂŵĞŶƚĞ ĐŽŵƉůŝĐĂĚŽ ƉĂƌĂ ůĂ ĞĐŽŶŽŵşĂ costarricense y para el sector lácteo. No se espera que vaya a ser tan complicado como el 2009, cuando se dieron los efectos más ŶĞŐĂƟǀŽƐ ĚĞ ůĂ ƷůƟŵĂ ĐƌŝƐŝƐ͕ ƉĞƌŽ Ɛş ƉĂƌĞĐĞ ser un año en el que habrá que “socarse la faja”. Cómo lograr mantener rentabilidad en la producción en un ambiente de bajo ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĞĐŽŶſŵŝĐŽ͕ ƚĂƐĂƐ ĚĞ ŝŶƚĞƌĠƐ elevadas y precios de venta crecientes, son los principales retos para los productores.



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ĐƟǀŝĚĂĚ ĐŽŶƚſ ĐŽŶ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ƌĞĐŽƌĚ

Exitoso Congreso Centroamericano del Sector Lácteo 2011 ^ŝŵƵůƚĄŶĞĂŵĞŶƚĞ ƐĞ ƌĞĂůŝnjſ ůĂ &ĞƌŝĂ ĚĞů YƵĞƐŽ

ĞůůĂ &ůŽƌ ĂůĚĞƌſŶ ͬ WĞƌŝŽĚŝƐƚĂ

>ƵĞŐŽ ĚĞ ƉƌĞƐĞŶƚĂƌ ĞŶ ƐĞƉƚŝĞŵďƌĞ ƵŶĂ ŵŽĐŝſŶ Ă ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ Ğů ϮϬϭϬ ůĂ ĄŵĂƌĂ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ WƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ >ĞĐŚĞ ; EW>Ϳ ĐĞůĞďƌſ ĐŽŶ ĠdžŝƚŽ Ğů WƌŝŵĞƌ ŽŶŐƌĞƐŽ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ͘ >Ă ĂĐƚŝǀŝĚĂĚ ƋƵĞ ƐĞ ƌĞĂůŝnjſ ůŽƐ ĚşĂƐ ϳ LJ ϴ ĚĞ ĚŝĐŝĞŵďƌĞ ĚĞů ϮϬϭϭ ĞŶ Ğů ĞŶƚƌŽ ĚĞ ŽŶǀĞŶĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ,ŽƚĞů ZĂŵĂĚĂ ,ĞƌƌĂĚƵƌĂ͕ ĐŽŶƚſ ĐŽŶ ĞdžŚŝďŝĐŝſŶ ĚĞ ŵĂƋƵŝŶĂƌŝĂ͕ ĄƌĞĂƐ ĐŽŵĞƌĐŝĂůĞƐ ĂƐş ĐŽŵŽ ĐŚĂƌůĂƐ ŵĂŐŝƐƚƌĂůĞƐ ĚĞ ůŽƐ ƚĞŵĂƐ ƋƵĞ ŵĄƐ ĂƚĂŹĞŶ Ăů ƐĞĐƚŽƌ ůĄĐƚĞŽ ĐĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ͘ >ĂƐ ƉĂůĂďƌĂƐ ŝŶĂƵŐƵƌĂůĞƐ ĞƐƚƵǀŝĞƌŽŶ Ă ĐĂƌŐŽ ĚĞů ƉƌĞƐŝĚĞŶƚĞ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ͕ Ğů ƐĞŹŽƌ >ŝĐ͘ :ŽƌŐĞ DĂŶƵĞů 'ŽŶnjĄůĞnj͕ ƋƵŝĠŶ ĚĞƐƚĂĐſ ůĂ ŝŵƉŽƌƚĂĐŝſŶ ĚĞ >Ă &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ ĞŶƚƌŽĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞ >ĄĐƚĞŽƐ ;&ĞĐĂůĂĐͿ LJ ƐƵ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞ ĂƉŽƌƚĞ ĞŶ ůĂ ŝŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ ĚĞ ƚŽĚŽƐ ůŽƐ ĂĐƚŽƌĞƐ ĚĞů ƐĞĐƚŽƌ ƉĂƌĂ Ğů ĨŽŵĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ĂĐƚŝǀŝĚĂĚ ůĞĐŚĞƌĂ͕ ƌĞĨůĞũĂĚĂ ĞŶ ůĂ ŐƌĂŶ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ĚĞůĞŐĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ůŽƐ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƉĂşƐĞƐ ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ͘ >Ă ƉĂƌƚŝĐŝƉĂĐŝſŶ ĨƵĞ ƌĞĐŽƌĚ͕ ĂƐŝƐƚŝĞƌŽŶ ϳϭϲ ƉĞƌƐŽŶĂƐ͕ ĚĞ ůĂƐ ĐƵĂůĞƐ ϲϮϬ ĨƵĞƌŽŶ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂŶƚĞƐ ƌĞŐƵůĂƌĞƐ LJ ϵϲ ĚĞů ƉĞƌƐŽŶĂů ĚĞ ůŽƐ ƐƚĂŶĚƐ LJ ĨĞƌŝĂ ĚĞů ƋƵĞƐŽ͘ Ğ ĠƐƚŽƐ͕ ϭϮϮ ĨƵĞƌŽŶ ĞdžƚƌĂŶũĞƌŽƐ ĚĞ ϭϭ ƉĂşƐĞƐ

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ĐŽŵŽ ,ŽŶĚƵƌĂƐ͕ WĂŶĂŵĄ͕ EŝĐĂƌĂŐƵĂ͕ 'ƵĂƚĞŵĂůĂ͕ ŽůŽŵďŝĂ͕ ƐƚĂĚŽƐ hŶŝĚŽƐ͕ DĠdžŝĐŽ͕ ƌĂƐŝů͕ ƌŐĞŶƚŝŶĂ͕ ů ^ĂůǀĂĚŽƌ͕ WĞƌƷ LJ hƌƵŐƵĂLJ͘ >Ă ƐĞŹŽƌĂ ŵŝŶŝƐƚƌĂ ĚĞ ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ LJ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ͕ D͘^Đ͘ 'ůŽƌŝĂ ďƌĂŚĂŵ ƉŽƌ ƐƵ ƉĂƌƚĞ ĚĞƐƚĂĐſ ůŽƐ ŐƌĂŶĚĞƐ ĚĞƐĂĨşŽƐ Ă ůŽƐ ƋƵĞ ƐĞ ĞŶĨƌĞŶƚĂ Ğů ƐĞĐƚŽƌ ĂŶƚĞ Ğů ĐŽŵƉŽƌƚĂŵŝĞŶƚŽ ŐůŽďĂů ĚĞ ůĂ ĞĐŽŶŽŵşĂ͘ Ŷ Ğů ĐĂƐŽ ƉĂƌƚŝĐƵůĂƌ ĚĞ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ ůĂƐ ŽƉŽƌƚƵŶŝĚĂĚĞƐ ƋƵĞ ƐĞ ĞƐƚĄŶ ĂďƌŝĞŶĚŽ ĐŽŶ ůĂ ĂƉĞƌƚƵƌĂ Ă ŵĞƌĐĂĚŽƐ ŶƵĞǀŽƐ͘ ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ ĐŽŶ ůĂ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂĐŝſŶ ĞƐƉĞĐŝĂů ĚĞů ^ĞĐƌĞƚĂƌŝŽ 'ĞŶĞƌĂů ĚĞ ůĂ &ĞĚĞƌĂĐŝſŶ WĂŶĂŵĞƌŝĐĂŶĂ ĚĞ >ĞĐŚĞƌşĂ ;& W > Ϳ Ğů ƌ͘ ĚƵĂƌĚŽ &ƌĞƐĐŽ >ĞſŶ ƋƵŝĞŶ ĚŝŽ ƵŶĂ ĐŽŶĨĞƌĞŶĐŝĂ ƐŽďƌĞ ͞^ŝƚƵĂĐŝſŶ LJ WĞƌƐƉĞĐƚŝǀĂƐ ĚĞů ^ĞĐƚŽƌ >ĄĐƚĞŽ ĞŶ ůĂ ZĞŐŝſŶ LJ Ğů DƵŶĚŽ͕͟ ĂĚĞŵĄƐ ĚĞ ŝŶǀŝƚĂƌ Ă ůŽƐ ĂƐŝƐƚĞŶƚĞƐ Ă ƉĂƌƚŝĐŝƉĂƌ ĚĞů ϭϮǑ ŽŶŐƌĞƐŽ WĂŶĂŵĞƌŝĐĂŶŽ ĚĞ ůĂ >ĞĐŚĞ ƋƵĞ & W > ĞƐƚĄ ŽƌŐĂŶŝnjĂŶĚŽ ĞŶ ƐƵŶĐŝſŶ͕ WĂƌĂŐƵĂLJ ůŽƐ ĚşĂƐ ϱ LJ ϳ ĚĞ :ƵŶŝŽ͘ ^ŝ ƵƐƚĞĚ ŶŽ ƉƵĚŽ ƉĂƌƚŝĐŝƉĂƌ ĚĞů ĞǀĞŶƚŽ LJ ƋƵŝĞƌĞ ŝŶĨŽƌŵĂƌƐĞ ĚĞ ůŽƐ ƚĞŵĂƐ ĞdžƉƵĞƐƚŽƐ ƉƵĞĚĞ ĂĐĐĞĚĞƌ Ă ůĂƐ ƉƌĞƐĞŶƚĂĐŝŽŶĞƐ ƐĞ ĞŶĐƵĞŶƚƌĂŶ ĚŝƐƉŽŶŝďůĞƐ ĞŶ Ğů ƐŝƚŝŽ͗ ǁǁǁ͘ƉƌŽůĞĐŚĞ͘ĐŽŵͬĐŽŶŐƌĞƐŽϮϬϭϭ͘Śƚŵ


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Alimentación para producción de leche en el trópico Ing. Arturo Solano Pacheco Alimentos Balanceados Dos Pinos

La lechería de hace 20 años tenía retos diferentes a la actual. Los cambios en la nutrición durante esta veintena han sido muy ĚƌĄƐƟĐŽƐ͘ EƵĞƐƚƌĂ ŵŝƌĂĚĂ ĚĞďĞ ĞŶĨŽĐĂƌƐĞ en hacer dietas altamente forrajeras, combinando co-productos agroindustriales húmedos o secos en las regiones donde se ƉƵĞĚĂŶ ƵƟůŝnjĂƌ ĞƐƚŽƐ LJ ĂƐş ůŽŐƌĂƌ ŵĂŶƚĞŶĞƌ ƵŶĂ ďƵĞŶĂ ƌĞůĂĐŝſŶ ĮďƌŽͲĞŶĞƌŐĠƟĐĂ Ăů ŵĞŶŽƌ ĐŽƐƚŽ ƉŽƐŝďůĞ͕ ƉĂƌƟĞŶĚŽ ĚĞƐĚĞ ƵŶĂ ďĂƐĞ ĞŶ ůĂ dieta de un 60% a 80% de estos. EŽ ĚĞďĞŵŽƐ ĚĞƐĐĂƌƚĂƌ ŚĂĐĞƌ ŶƵƚƌŝĐŝſŶ ĚĞ precisión, sin importar el nivel tecnológico o dimensión de hato; o aún más allá, ƐŝŶ ĚĞƚĂůůĂƌ ŝŵƉĞƌĨĞĐĐŝŽŶĞƐ ŐĞŶĠƟĐĂƐ͕ ŚĂĐŝĞŶĚŽ ƵƐŽ ĚĞ ĂĚŝƟǀŽƐ ĐŽŶ ĂĐĐŝſŶ ƌƵŵŝŶĂů͕ ƋƵĞ ĨĂǀŽƌĞnjĐĂŶ Ğů ĐŽŶƐƵŵŽ y degradación de nuestras pasturas ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ͕ ƋƵĞ ƐŽŶ ĚĞĮĐŝƚĂƌŝĂƐ ĐĂƐŝ ƋƵĞ

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en todos los parámetros nutricionales. ĚŝƟǀŽƐ ĐŽŵŽ ůŽƐ ƉƌĞďŝſƟĐŽƐ LJͬŽ ƉƌŽďŝſƟĐŽƐ ƋƵĞ ƉŽƐĞĞŶ ƵŶ ĂĐĐŝŽŶĂƌ ƐŽďƌĞ la microbiología y dinamismo ruminal apropiados para las pasturas tropicales. ƐƵŵŝƌ ƚĠĐŶŝĐĂƐ ĐŽŵŽ ůĂ ĂŵŽŶŝĮĐĂĐŝſŶ de heno o forrajes somagados son la estrategia número uno para incrementar la calidad de los pastos. Nitrógeno ureico en leche como herramienta inmediata para tomar decisiones nutricionales En el Trópico, para establecer estrategias de alimentación, además de hacer análisis de nitrógeno ureico en leche se requiere de análisis bromatológicos de forrajes, ensilajes, henos y cualquier co-producto agroindustrial húmedo.

El nitrógeno presente en el torrente sanguíneo, resulta de la difusión del ĂŵŽŶŝŽ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ůĂ ƉĂƌĞĚ ƌƵŵŝŶĂů LJ ĚĞů ƚƌĂŶƐƉŽƌƚĞ ĚĞ ůŽƐ ĂŵŝŶŽĄĐŝĚŽƐ LJ ƉĠƉƟĚŽƐ Ăů ŝŶƚĞƐƟŶŽ ĚĞůŐĂĚŽ ĚŽŶĚĞ ƐŽŶ ĂďƐŽƌďŝĚŽƐ͘ El amonio es tóxico por lo que el hígado lo convierte en urea. Los aminoácidos y ƉĠƉƟĚŽƐ ƋƵĞ ŶŽ ƐŽŶ ƵƟůŝnjĂĚŽƐ ĞŶ ůĂ ƐşŶƚĞƐŝƐ de proteína en leche, son desaminados en el hígado como fuente de energía y el ŶŝƚƌſŐĞŶŽ ůŝďĞƌĂĚŽ ĞƐ ĐŽŶǀĞƌƟĚŽ ĞŶ ƵƌĞĂ circulante en la sangre. >Ă ƵƌĞĂ ĞŶ ůĂ ƐĂŶŐƌĞ ƟĞŶĞ ϯ ƌƵƚĂƐ Ž ǀşĂƐ de reciclaje: en saliva, secreción en leche LJ ŵŝĐĐŝſŶ͕ ƉŽƌ ůŽ ƋƵĞ Ğů DhE ;ŶŝƚƌſŐĞŶŽ ƵƌĞŝĐŽ ĞŶ ůĞĐŚĞ͕ ƉŽƌ ƐƵƐ ƐŝŐůĂƐ ĞŶ ŝŶŐůĠƐͿ͕ se torna en una herramienta importante para determinar el estatus de la proteína y la energía de la dieta en hatos lecheros y hacer los ajustes necesarios, casi de inmediato. ŽŶ ƵŶ ĂĚĞĐƵĂĚŽ ŶŝǀĞů ĞŶĞƌŐĠƟĐŽ͕ Ğů DhE ĞƐ ŝŶĚŝĐĂƟǀŽ ĚĞů ƐƵŵŝŶŝƐƚƌŽ ƉƌŽƚĞŝĐŽ de la dieta. Existe discrepancia entre ŝŶǀĞƐƟŐĂĚŽƌĞƐ ƐŽďƌĞ ĐƵĄů ĚĞďĞƌşĂ ƐĞƌ Ğů ŶŝǀĞů ĂĚĞĐƵĂĚŽ ĚĞů DhE͖ ƵŶŽƐ ĚŝĐĞŶ ƋƵĞ ĚĞďĞ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌƐĞ ĞŶƚƌĞ ϭϮ Ă ϭϰ ŵŐͬ Ěů ;ŵŝůŝŐƌĂŵŽƐ ĚĞ ŶŝƚƌſŐĞŶŽ ƵƌĞŝĐŽ ƉŽƌ ĚĞĐŝůŝƚƌŽ Ž ϭϬϬ ŵů ĚĞ ůĞĐŚĞͿ͕ ŽƚƌŽƐ ĂƐĞŐƵƌĂŶ ƋƵĞ ĚĞďĞ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌƐĞ ĞŶƚƌĞ ϭϰ Ă ϭϳ ŵŐͬ dl. En lo personal, sugiero considerar como de cuidado; resultados inferiores a ϭϮ ŵŐͬĚů LJ ůŽƐ ƐƵƉĞƌŝŽƌĞƐ Ă ϭϳ ŵŐͬĚů͕ LJĂ que durante el día existe oscilaciones en la liberación del nitrógeno amoniacal a nivel ruminal. Todo esto se encuentra asociado Ă ůĂ ƐŝŶĐƌŽŶŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ƐƵƐƚƌĂƚŽƐ ƚĂŶƚŽ ĞŶĞƌŐĠƟĐŽƐ ĐŽŵŽ ƉƌŽƚĞŝĐŽƐ ĞŶ ƌƵŵĞŶ͕ ƉŽƌ


esto es bueno siempre tomar muestra del tanque. Ese es el panorama general. El aumento en producción, incrementa consumo de materia seca, y aumenta el DhE ĞŶ ƌĞůĂĐŝſŶ ůŝŶĞĂů͕ ĚĞďŝĚŽ Ăů ŵĂLJŽƌ ĐŽŶƐƵŵŽ ĚĞ ŶŝƚƌſŐĞŶŽ͘ ƐƚŽ ƌĞŇĞũĂ ŵĂLJŽƌ excreción de nitrógeno y, nutricionalmente, Ğů ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ ĚĞ DhE ĂƵŵĞŶƚĂ ƉŽƌ ƐĞƌ ŵƵLJ ƐĞŶƐŝƟǀŽ Ăů Ğů ǀŽůƵŵĞŶ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘ ůĞǀĂĚŽƐ ŶŝǀĞůĞƐ ĚĞ DhE ƐŽŶ ĂƚƌŝďƵŝĚŽƐ a mucha proteína degradable, elevada proteína de sobrepaso, poca energía, desbalance entre carbohidratos no estructurales y proteína degradable a nivel ruminal. ƉůŝĐĂĐŝſŶ ƉƌĄĐƟĐĂ ſŵŽ ďĂũĂƌ Ğů DhE ĂůƚŽ͕ ĂƌƌŝďĂ ĚĞ ϭϳ ŵŐͬ dl, previo estudio del nutricionista: ͻ ŽƐŝĮƋƵĞ ϭ͕Ϭ ŬŝůŽ ĚĞ ŵŝĞůͬǀĂĐĂͬĚşĂ͘ ͻ hƟůŝĐĞ ĚĞ ϭ ŚĂƐƚĂ ϰ ŬŝůŽƐ ĐŝƚƌŽƉƵůƉĂ ƐĞĐĂ LJ ƉĞůĞƟnjĂĚĂͬǀĂĐĂͬĚşĂ͘ ͻ hƚŝůŝĐĞ ĚĞ ϭ Ă Ϯ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŵĂşnj ŵŽůŝĚŽͬ ǀĂĐĂͬĚşĂ͘ ͻ WƵĞĚĞ ƐƵƉůŝƌ ĚĞƐĚĞ ϭ͕Ϭ Ă Ϯ͕Ϭ ŬŝůŽƐ ĚĞ cascarilla de soya. En todos estos casos, se debe de disminuir Ğů ĞƋƵŝǀĂůĞŶƚĞ ĞŶ ŬŝůŽƐ ĚĞ ĂůŝŵĞŶƚŽ

ďĂůĂŶĐĞĂĚŽ LJ ůŽƐ ĐĂŵďŝŽƐ ĚĞďĞŶ ƌĞĂůŝnjĂƌƐĞ ĐŽŶ ϭ Ă ϯ ƐĞŵĂŶĂƐ ĚĞ ĚƵƌĂĐŝſŶ͘ ^ŝ Ğů DhE ĞƐƚĄ ƉŽƌ ĚĞďĂũŽ ĚĞ ϭϬ ŵŐͬĚů ƵƟůŝĐĞ͗ ͻ DĞůĂnjĂͲƵƌĞĂ ;ϭ ƉĂƌƚĞ ƵƌĞĂ LJ ϵ ĚĞ ŵĞůĂnjĂͿ ͻ ,ĂƌŝŶĂ ĚĞ ƐŽLJĂ ϭ͕Ϭ ŬŝůŽͬǀĂĐĂ̺ͬà ͻ ĞƐƟůĂĚŽƐ ĚĞ ŵĂşnj ϭ͕Ϭ Ă Ϯ͕Ϭ ŬŝůŽƐͬǀĂĐĂ̺ͬà hƟůŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ĐŽͲƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ĂŐƌŽŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ Cáscara de banano Cáscara de piña Cáscara de yuca Banano verde Cebada ŶŝǀĞů ĚĞ ĮŶĐĂ ĞƐ ĐŽŵƷŶ ĚĞƚĞĐƚĂƌ ĐŽŶƐƵŵŽƐ de estos materiales desde los 10 hasta los ϯϲ ŬŝůŽƐ ƚĂů ĐŽŵŽ ŽĨƌĞĐŝĚŽ ƉŽƌ ǀĂĐĂ ƉŽƌ ĚşĂ͘ Esto compromete el consumo de forraje por ĞĨĞĐƚŽ ƐƵƐƟƚƵƟǀŽ͘ Erróneamente, estos materiales son ƵƟůŝnjĂĚŽƐ ĐŽŵŽ ƐƵƐƟƚƵƚŽƐ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞ͕ generalmente para aumentar la carga animal ĚĞ ůĂ ĮŶĐĂ͘ ^Ƶ ƵƐŽ ƐĞ ĚĞďĞ ƌĞĐŽŵĞŶĚĂƌ ĐŽŵŽ ĨƵĞŶƚĞ ĚĞ ĐĂƌŝĚƌĂƚŽƐ ĞŶ ƐƵƐƟƚƵĐŝſŶ ĚĞ ĂůŐƵŶŽƐ ŬŝůŽƐ ĚĞ ĐŽŶĐĞŶƚƌĂĚŽ LJ ƚĂŵďŝĠŶ ƉƵĞĚĞŶ ƐĞƌ ƵƟůŝnjĂĚŽƐ ĐŽŵŽ ĞƐƚƌĂƚĞŐŝĂ nutricional para disminuir niveles elevados ĚĞ DhE͕ ƉŽƌ ƐƵ ĂůƚŽ ŶŝǀĞů ĞŶĞƌŐĠƟĐŽ LJ ƐƵ

bajo contenido de proteína. ƐƚŽƐ ŵĂƚĞƌŝĂůĞƐ ƟĞŶĞŶ ƌƵƚĂƐ ĚĞ fermentación similares a las de los alimentos balanceados y por tanto, predisponen a la acidosis ruminal. Conforme aumentan los días de ƉĞƌŵĂŶĞŶĐŝĂ ĚĞů ŵĂƚĞƌŝĂů ĞŶ ĮŶĐĂ͕ aumentan su densidad y su materia seca ƉŽƌ ƉĠƌĚŝĚĂ ĚĞ ĂŐƵĂ͘ >Ž ĂŶƚĞƌŝŽƌ ĞƐ ƵŶĂ situación ventajosa siempre y cuando se ŵŽŶŝƚŽƌĞĞ Ğů ƉĞƐŽ ƉĂƌĂ ŶŽ ƐŽďƌĞ ĚŽƐŝĮĐĂƌ LJ ŽĐĂƐŝŽŶĂƌ ƵŶ ĞĨĞĐƚŽ ƐƵƐƟƚƵƟǀŽ ĐŽŶ ƌĞƐƉĞĐƚŽ al forraje. ^ƵŐĞƌĞŶĐŝĂƐ ƉƌĄĐƟĐĂƐ >Ă ƵƟůŝnjĂĐŝſŶ ĚĞďĞ ŽďĞĚĞĐĞƌ Ăů ĐƌŝƚĞƌŝŽ ĚĞ su ingeniero agrónomo nutricionista, previo análisis y balance de la dieta. El uso de cáscaras que se sugiere es de Ϯ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŵĂƚĞƌŝĂ ƐĞĐĂ͕ ĞŶ ĂŶŝŵĂůĞƐ ƉĞƋƵĞŹŽƐ͕ LJ ŵĄdžŝŵŽ ϯ͕ ĞŶ ƌĂnjĂƐ ŐƌĂŶĚĞƐ͕ ůŽ ĐƵĂů ĞŶ ĨƌĞƐĐŽ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂ ϭϱ LJ ϮϬ ŬŝůŽƐ aproximadamente. Existen otros materiales como el banano ǀĞƌĚĞ ƋƵĞ ĐŽŶƟĞŶĞ ĐĞƌĐĂ ĚĞů ϮϬй D^͕ ƉŽƌ ůŽ ƋƵĞ ƐƵ ĚŽƐŝĮĐĂĐŝſŶ ĞƐ͗ ͻ ZĂnjĂ ƉĞƋƵĞŹĂ͗ ϴ ŬŝůŽƐͬǀĂĐĂ̺ͬà ͻ ZĂnjĂ ŐƌĂŶĚĞ͗ ϭϬ Ă ϭϮ ŬŝůŽƐͬǀĂĐĂ̺ͬà ͻ ƚĞŶĐŝſŶ ĐŽŶ ůĂ LJƵĐĂ LJ ůĂ ĐĄƐĐĂƌĂ ĚĞ LJƵĐĂ͘

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^Ğ ĚĞďĞ ĚĞ ĚŽƐŝĮĐĂƌ ĐŽŶ ĞdžƚƌĞŵŽ ĐƵŝĚĂĚŽ ƉŽƌ ƐƵ ƌĞůĂƟǀŽ ĂůƚŽ ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ ĚĞ ŵĂƚĞƌŝĂ ƐĞĐĂ ;ϯϯ͕ϲйͿ LJ ĚĞ ĂůŵŝĚſŶ͘ ͻ ^Ğ ƐƵŐŝĞƌĞ ĚĞ ϰ Ă ϴ ŬŝůŽƐ ƉŽƌ ǀĂĐĂ ƉŽƌ ĚşĂ͕ ƉĂƌĂ ƌĂnjĂ ƉĞƋƵĞŹĂ LJ ŐƌĂŶĚĞ ƌĞƐƉĞĐƟǀĂŵĞŶƚĞ͘

ƋƵĞ ƐŽŶ ĨƵĞŶƚĞ ĚĞ ĮďƌĂ ĚĞƚĞƌŐĞŶƚĞ ŶĞƵƚƌŽ ;& EͿ ĚĞ ĂůƚĂ ĚŝŐĞƐƟďŝůŝĚĂĚ LJ ĚĞ carbohidratos no estructurales. ^Ğ ƵƟůŝnjĂ ĞŶ ĞƐƚĞ ƟƉŽ ĚĞ ĚŝĞƚĂ͕ ĨƵĞŶƚĞƐ ĮďƌŽƐĂƐ ŶŽ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ Ž ůĂƐ ůůĂŵĂĚĂƐ ĮďƌĂƐ solubles, por ejemplo:

Casi todos los co-productos agroindustriales ŚƷŵĞĚŽƐ ŽƐĐŝůĂŶ ĞŶƚƌĞ ϰй LJ ϵй ĚĞ ƉƌŽƚĞşŶĂ cruda, lo que afecta: ͻ DhE ͻ ^şŶƚĞƐŝƐ ĚĞ ƉƌŽƚĞşŶĂ ŵŝĐƌŽďŝĂů ͻ džŝŐĞŶĐŝĂ ŵĂLJŽƌ ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƐ ŵƵLJ ƉƌŽƚĞŝĐŽƐ o materiales altos en proteína

ͻ ĂƐĐĂƌŝůůĂ ĚĞ ƐŽLJĂ ͻ ĨƌĞĐŚŽ ĚĞ ƚƌŝŐŽ ͻ ŝƚƌŽƉƵůƉĂ ƉĞůĞƟnjĂĚĂ ͻ ĂƐĐĂƌŝůůĂ ĚĞ ŵĂŶş

El uso de estos Co-productos obliga a suplir proteína para cubrir los requerimientos con: WĂƐƚŽƐ ŵƵLJ ĨĞƌƟůŝnjĂĚŽƐ Ž ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ Cebada o malta ĞƐƟůĂĚŽƐ ĚĞ ŵĂşnj ,ĂƌŝŶĂ ĚĞ ƐŽLJĂ Miel-urea De los co-productos húmedos, la cebada o malta es la fuente más alta en proteína, de ƉƌĞĐĂƵĐŝſŶ ƉŽƌ Ğů ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ ĚĞ njĞĂƌĂůĞŶŽŶĂ y porque su materia seca es muy variable. ^Ƶ ĚŽƐŝĮĐĂĐŝſŶ ĞƐ ĚĞ Ϯ Ă ϯ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŵĂƚĞƌŝĂ ƐĞĐĂ ĚĞƉĞŶĚŝĞŶĚŽ ĚĞ ůĂ ƌĂnjĂ Ž ĐƌƵĐĞ͕ LJ ĐŽŵŽ ǀŝĞŶĞ ŽĨƌĞĐŝĚŽ ĞƐ ƵŶĂ ĐĂŶƟĚĂĚ ƋƵĞ ƉƵĞĚĞ ŽƐĐŝůĂƌ ĞŶƚƌĞ ϳ LJ ϭϰ ŬŝůŽƐ͘ WŽƌ ŽƚƌĂ ƉĂƌƚĞ͕ ƵŶ ŬŝůŽ ĚĞ ŚĂƌŝŶĂ ĚĞ ƐŽLJĂ ƉƌŽǀĞĞ ƐƵĮĐŝĞŶƚĞ ƉƌŽƚĞşŶĂ ƉĂƌĂ ƉƌŽĚƵĐŝƌ ĚĞ ϰ Ă ϱ ŬŝůŽƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ LJ ƐƵ ƵƐŽ ƐĞ ƐƵŐŝĞƌĞ con pastos con niveles por debajo del 14% de proteína y en combinación con cáscaras ĚĞ ƉŝŹĂ͕ ŶĂƌĂŶũĂ͕ ďĂŶĂŶŽ Ž LJƵĐĂ Ă ƌĂnjſŶ ĚĞ ϭ͕Ϭ Ă ϭ͕ϱ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŚĂƌŝŶĂ ĚĞ ƐŽLJĂ ƉŽƌ ǀĂĐĂ por día, en sistemas de lechería tropical ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂ͘ WŽƌ ƐƵƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ proteínicas, la harina de hoya combina muy ďŝĞŶ ĐŽŶ ŵĞůĂnjĂ ĚĞ ĐĂŹĂ͘ Ŷ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ƚƌŽƉŝĐĂů ĐŽŶ ŐĂŶĂĚŽ ĐƌƵnjĂĚŽ ƐĞ recomienda suplir: ͻ Ğ ϭ͕Ϭ Ă ϭ͕ϱ ŬŝůŽƐ ĚĞ ŚĂƌŝŶĂ ĚĞ ŚŽLJĂͬ ǀĂĐĂ̺ͬà ͻ ϭ͕Ϭ ŬŝůŽ ĚĞ ŵĞůĂnjĂ ĚĞ ĐĂŹĂͬǀĂĐĂ̺ͬà ZĞĐŝĞŶƚĞŵĞŶƚĞ͕ ůĂ ĨŽƌŵƵůĂĐŝſŶ ĚĞ ĚŝĞƚĂƐ de vaca lechera se ha orientado hacia una mayor incorporación de fuentes forrajeras ĚĞ ĂůƚĂ ĐĂůŝĚĂĚ͕ ƵƟůŝnjĂŶĚŽ ŵĞŶŽƐ ŵĂşnj ŵŽůŝĚŽ LJ ŵĂLJŽƌ ĐĂŶƟĚĂĚ ĚĞ ĮďƌĂƐ ƐŽůƵďůĞƐ

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ƐƚŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ƉƵĞĚĞŶ ůůĞŐĂƌ Ă ƐƵƐƟƚƵŝƌ ƉĂƌĐŝĂůŵĞŶƚĞ ůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞů ŵĂşnj ĞŶ ůĂ formulación de alimentos balanceados o en la dieta total, provocando una estabilidad ruminal buena; pero las verdaderas dietas que harán exitosa la nutrición que se proponga, ƐŽŶ ĂƋƵĞůůĂƐ ĐƵLJĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĨŽƌƌĂũĞƌĂ ƐĞĂ igual o mayor al 60% en base seca, si la calidad del forraje permite un consumo adecuado de & E ĚĞů ĨŽƌƌĂũĞ ŵŝƐŵŽ͘ Como en nuestras condiciones tropicales, generalmente es tarea dura tratar de mantener una calidad constante en el pasto, se recomienda hacer combinaciones entre ĨŽƌƌĂũĞƐ ĂůƚĂŵĞŶƚĞ ĮďƌŽƐŽƐ ĐŽŵŽ Ğů ŚĞŶŽ Ž ƉĂƐƚŽƐ ĚĞ ĐŽƌƚĂ ƋƵĞ ŇŽƌĞĂŶ Ž ƐĞ ŵĂĚƵƌĂŶ al menor cambio en el clima, con forrajes ũſǀĞŶĞƐ Ž ƟĞƌŶŽƐ͕ Ž ďŝĞŶ͖ ĐŽŶ ůĞŐƵŵŝŶŽƐĂƐ ĐƵLJŽ ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ ĚĞ ĮďƌĂ ĚĞƚĞƌŐĞŶƚĞ ŶĞƵƚƌŽ ƟĞŶĚĞŶ Ă ƐĞƌ ŵĞŶŽƌĞƐ LJ ƉŽƌ ĞŶĚĞ͕ ƐƵ ĚŝŐĞƐƟďŝůŝĚĂĚ ĞƐ ŵĂLJŽƌ͘ ů ŽďũĞƟǀŽ ƉƌŝŶĐŝƉĂů ĚĞ ƐƵ ŶƵƚƌŝĐŝŽŶŝƐƚĂ ĞƐ ĂƐĞŐƵƌĂƌ ƵŶ Ϭ͕ϵй ĚĞů ƉĞƐŽ ǀŝǀŽ ĞŶ ĮďƌĂ ĚĞƚĞƌŐĞŶƚĞ ŶĞƵƚƌŽ ĞĨĞĐƟǀĂ ĐŽŵŽ ŵşŶŝŵŽ͕ LJĂ ƋƵĞ Ɛŝ Ğů ĐŽŶƚĞŶŝĚŽ ĚĞ ĮďƌĂ ŶĞƵƚƌŽ ĚĞů ĨŽƌƌĂũĞ es menor al 60%, el consumo de forraje puede ser mayor. Por esto, como sugerencia ƉƌŝŶĐŝƉĂů͕ ƌĞĐŽŵĞŶĚĂŵŽƐ ƋƵĞ ƚĂŶƚŽ ƚĠĐŶŝĐŽƐ como productores orientemos todos nuestros ĞƐĨƵĞƌnjŽƐ ŚĂĐŝĂ ƵŶĂ ǀĞƌĚĂĚĞƌĂ ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ de forrajes, donde seamos vigilantes de las verdaderas potencialidades de nuestras ĮŶĐĂƐ LJ ĂƐĞŐƵƌĞŵŽƐ͕ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞ ďĂůĂŶĐĞƐ forrajeros, la verdadera carga animal que ƉƵĞĚĞŶ ƐŽƉŽƌƚĂƌ͕ ĂƉůŝĐĂŶĚŽ ĨĞƌƟůŝnjĂĐŝſŶ ĨŽůŝĂƌ ;ƋƵĞ ŝŶĐƌĞŵĞŶƚĂ ůĂ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞů ĨŽƌƌĂũĞͿ LJ Ğů ĨĞƌƟůŝnjĂŶƚĞ ŐƌĂŶƵůĂĚŽ ;ƋƵĞ ŶŽƐ ĚĂ ůĂ ĐĂŶƟĚĂĚͿ͘ EƵŶĐĂ ĚĞďĞŵŽƐ ŽůǀŝĚĂƌ ƋƵĞ ŶŽƐ ͞ƉƌŽĚƵĐĞ ŵĄƐ ĐŽŵŝĚĂ ƉĂƌĂ ůĂ ǀĂĐĂ ƵŶ ƋƵŝŶƚĂů ĚĞ ĨĞƌƟůŝnjĂŶƚĞ͕ ƋƵĞ ůĂ ĐĂŶƟĚĂĚ ĚĞ ŶƵƚƌŝĞŶƚĞƐ ƋƵĞ ƐƵƉůĞ ƵŶ quintal de alimento balanceado”.


35 años de tradición lechera

Coopeleche R.L. homenajeada del Congreso Lácteo 2012 EĂĐŝſ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ƌĞƐƉƵĞƐƚĂ Ă ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĂ njŽŶĂ

ĞůůĂ &ůŽƌ ĂůĚĞƌſŶ ͬ WĞƌŝŽĚŝƐƚĂ

En la década de los 70, los productores se veían afectados por los bajos precios con que los intermediarios les compraban su producto. El primer presidente del Consejo de Administración, el señor Miguel Ángel Arias Alpízar, manifestó en una oportunidad que “el productor se quedaba ĐŽŶ Ϭ͘ϭϱ ĐĠŶƟŵŽƐ LJ Ğů ŝŶƚĞƌŵĞĚŝĂƌŝŽ ĐŽŶ Ϭ͘ϮϬ ĐĠŶƟŵŽƐ͕ LJ ĞƐƚĞ ƷůƟŵŽ ĐĂĚĂ ĂŹŽ ĐĂŵďŝĂďĂ ĚĞ carro”. >Ž ƋƵĞ ƐŝŐŶŝĮĐĂďĂ ƋƵĞ Ğů ŶĞŐŽĐŝŽ ĞƌĂ ďƵĞŶŽ͕ pero el productor no mejoraba. Es así como el 08 de agosto de 1976, un grupo de productores se ƌĞƵŶŝĞƌŽŶ LJ ĐŽŶĨŽƌŵĂƌŽŶ ůĂ ƐĂŵďůĞĂ ŽŶƐƟƚƵƟǀĂ ĚĞ ŽŽƉĞůĞĐŚĞ Z͘>͘ WŽƐƚĞƌŝŽƌŵĞŶƚĞ͕ Ğů Ϯϴ ĚĞ ƐĞƟĞŵďƌĞ ĚĞ ϭϵϳϲ ůĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ŶĂĐĞ ůĞŐĂůŵĞŶƚĞ͕ al quedar inscrita ante el departamento de organizaciones sociales del Ministerio de Trabajo LJ ^ĞŐƵƌŝĚĂĚ ^ŽĐŝĂů͘ ů ĂĐƚĂ ĚĞ ůĂ ĂƐĂŵďůĞĂ ĐŽŶƐƟƚƵƟǀĂ ŝŶĚŝĐſ͗ ͞^Ğ ĐŽŶƐƟƚƵLJĞ ĞƐƚĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ƐĞŶƟĚĂ ƉŽƌ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĚĞ ^ĂŶ ZĂŵſŶ͕ EĂƌĂŶũŽ͕ ĂƌĐĞƌŽ LJ ƐƉĂƌnjĂ͕ ĐŽŶ Ğů

objeto de mejorar su condición económica, social LJ ĐƵůƚƵƌĂů͘͟ ĐŽŶƟŶƵĂĐŝſŶ LJ ĐŽŶ ĂƉŽLJŽ ĞĐŽŶſŵŝĐŽ ĚĞů /ŶƐƟƚƵƚŽ ĚĞ &ŽŵĞŶƚŽ ŽŽƉĞƌĂƟǀŽ͕ ƐĞ ĂĚƋƵŝƌŝſ ƵŶ ƚĞƌƌĞŶŽ ĞŶ ůĂ njŽŶĂ ĚĞ ĂƌĐĞƌŽ͕ Ă ĮŶ ĚĞ ŝŶƐƚĂůĂƌ un recibo de leche; más tarde, con la venta de este se compró la propiedad en la localidad de ^ĂŶ ZĂŵſŶ͕ ĞŶ ĚŽŶĚĞ ƐĞ ůĞǀĂŶƚĂƌŽŶ ƐƵƐ ƉƌŝŵĞƌĂƐ ŝŶƐƚĂůĂĐŝŽŶĞƐ͘ >ƵĞŐŽ͕ ĐŽŶ Ğů ĂƉŽLJŽ ĚĞ ůŽƐ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ LJ Ğů ƉƌŝŵĞƌ ĐŽŶƐĞũŽ ĚĞ ĂĚŵŝŶŝƐƚƌĂĐŝſŶ ƐĞ ĂĚƋƵŝƌŝſ ůĂ ŵĂƋƵŝŶĂƌŝĂ LJ Ğů ĞƋƵŝƉŽ ŶĞĐĞƐĂƌŝŽ para el proceso de industrialización. Coopeleche R.L comenzó así sus operaciones ŝŶĚƵƐƚƌŝĂůĞƐ ĞŶ ϭϵϴϮ͕ ĐŽŶ ƐĞŝƐĐŝĞŶƚĂƐ ďŽƚĞůůĂƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ LJ ĚŝĞĐŝƐĠŝƐ ĐŽůĂďŽƌĂĚŽƌĞƐ͘ /ŶŝĐŝſ ƐƵ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĐŽŶ ůĞĐŚĞ ŇƵŝĚĂ͕ ŶĂƟůůĂ͕ ƋƵĞƐŽ ƟĞƌŶŽ LJ ƉĂůŵŝƚŽ͕ ŚĞůĂĚŽƐ ĚĞ ƉĂůŝůůŽ LJ ĚĞ ĐƌĞŵĂ͘ En 1994 la producción alcanzó los ocho mil kilos de leche diarios, con lo cual inició la producción ĚĞ LJŽŐƵƌƚ͕ ƋƵĞƐŽ ĐƌĞŵĂ͕ ũƵŐŽƐ LJ ĂĚĞŵĄƐ ƚƵǀŽ ůĂ posibilidad de abrir nuevas rutas para la venta de productos. Ŷ ϭϵϵϱ ůĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ŝŶĐŽƌƉŽƌſ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ ĞŶ ůĂƐ njŽŶĂƐ ĚĞ 'ƵĂƚƵƐŽ LJ dŝůĂƌĄŶ͕ ĂĚĞŵĄƐ ĚĞ adquirir nuevos camiones para comercializar sus ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ͘ ĞŶƚƌŽ ĚĞ ƐƵ ƚƌĂLJĞĐƚŽƌŝĂ ĞdžŝƚŽƐĂ͕ ĞŶ Ğů ĂŹŽ ϮϬϬϬ ŽŽƉĞůĞĐŚĞ Z͘> ŝŶĂƵŐƵƌſ ƐƵ ŶƵĞǀĂ ůşŶĞĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ h͘,͘d͕͘ LJ ĐŽŵŽ parte del proceso de crecimiento se incorporó un grupo nuevo de productores de leche que habían sido abandonados por la empresa Borden. Ŷ ĂŹŽƐ ƌĞĐŝĞŶƚĞƐ͕ ůĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ĐŽŶƟŶƷĂ creciendo de manera importante en ventas, además incorporó nuevamente dos grupos ĚĞ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ ĞŶ ůĂƐ njŽŶĂƐ ĚĞ ^ĂŶ ĂƌůŽƐ LJ ƉŽƐƚĞƌŝŽƌŵĞŶƚĞ ĞŶ 'ƵĂLJĂďŽ ĚĞ ĂŐĂĐĞƐ ĚĞ Guanacaste. >Ă ĞŵƉƌĞƐĂ ĐŽŶƟŶƷĂ ƐŝĞŶĚŽ ĮĞů Ă ƐƵ ĮůŽƐŽİĂ LJ Ă ůĂ ƌĂnjſŶ ƉŽƌ ůĂ ĐƵĂů ĨƵĞ ĐƌĞĂĚĂ͕ ĐŽĂĚLJƵǀĂƌ ĞŶ Ğů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ĞĐŽŶſŵŝĐŽ͕ ƐŽĐŝĂů LJ ĐƵůƚƵƌĂů ĚĞ ůŽƐ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ LJ ĂƐŽĐŝĂĚĂƐ͘

Ŷ Ğů ϮϬϭϮ ĐŽŵŽ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͕ ŽŽƉĞůĞĐŚĞ deseaba enfocarse en el desarrollo de sus ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ͘ WŽƌ ůŽ ƋƵĞ Įƌŵſ ƵŶĂ ĂůŝĂŶnjĂ ĐŽŶ &ůŽƌŝĚĂ ĞďŝĚĂƐ ƉĂƌĂ Ăďƌŝƌ ƵŶĂ ǀĞŶƚĂŶĂ ĚĞ oportunidades para potenciar el crecimiento ŵĞĚŝĂŶƚĞ ůĂ ƚĞĐŶŝĮĐĂĐŝſŶ͕ ůĂ ĐĂƉĂĐŝƚĂĐŝſŶ LJ ůĂ producción en armonía con el medio ambiente. Además del potencial de crecimiento en la ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ LJ Ğů ĂĐŽŵƉĂŹĂŵŝĞŶƚŽ técnico, se estableció un convenio de asistencia ƋƵĞ ŝŶĐůƵLJĞ ϱ ĐŽŵƉŽŶĞŶƚĞƐ ĂŵďŝĞŶƚĂůĞƐ LJ ƐŽĐŝĂůĞƐ͗ · Un programa para el tratamiento de la bosta. · La posibilidad de ingresar al programa de WĂŐŽ ĚĞ ^ĞƌǀŝĐŝŽƐ ŵďŝĞŶƚĂůĞƐ ĚĞ &KE &/&K͘ · El aprovechamiento de subproductos como el ĂĨƌĞĐŚŽ LJ Ğů ƉŽůǀŽ ĚĞ ŵĂůƚĂ ƉĂƌĂ ůĂ ĂůŝŵĞŶƚĂĐŝſŶ del ganado. ͼ ů ĂƉŽLJŽ ĞŶ Ğů ĚŝĂŐŶſƐƟĐŽ ĚĞ ůĂƐ ĮŶĐĂƐ lecheras. · Un programa de becas universitarias para los hijos de los asociados. ĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ ƐĞ ĞƐƚĄŶ ĚŝƐƚƌŝďƵLJĞŶĚŽ ůŽƐ ŵŝƐŵŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ LJĂ ĞdžŝƐƚĞŶƚĞƐ ĞŶ Ğů ƉŽƌƚĂĨŽůŝŽ ĚĞ ŽŽƉĞůĞĐŚĞ͘ ŽŶ Ğů ƟĞŵƉŽ͕ ƐĞŐƷŶ ƐĞ ǀĂLJĂŶ ĞŶƚĞŶĚŝĞŶĚŽ ůĂƐ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ de los consumidores, se trabajará en una agenda de innovación, de la misma forma que &ůŽƌŝĚĂ ƚƌĂďĂũĂ ĞŶ ƚŽĚĂƐ ůĂƐ ĐĂƚĞŐŽƌşĂƐ ĚĞ ƐƵ portafolio. >Ă ƌĞĂĐĐŝſŶ ŚĂ ƐŝĚŽ ĚĞƐĚĞ Ğů ŝŶŝĐŝŽ ŵƵLJ ƉŽƐŝƟǀĂ͘ >ŽƐ ĂƐŽĐŝĂĚŽƐ ǀĞŶ ĐŽŶ ŵƵLJ ďƵĞŶŽƐ ŽũŽƐ ĞƐƚĂ ĂůŝĂŶnjĂ ĐŽŶ &ůŽƌŝĚĂ ĞďŝĚĂƐ͕ LJĂ ƋƵĞ ŶŽƐ permite crecer aprovechando el potencial de ůĂƐ ĮŶĐĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ͘ ĚŝĐŝŽŶĂůŵĞŶƚĞ͕ ŚĞŵŽƐ recibido solicitudes de productores interesados ĞŶ ĨŽƌŵĂƌ ƉĂƌƚĞ ĚĞ ŶƵĞƐƚƌĂ ŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͘ Aseguró Ivannia Quesada funcionaria de la ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͘

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Oportunidad de negocio para productores

Feria de Queso Cámara abrió espacio a productores de queso maduro para dar a conocer productos en Congreso Centroamericano. Bella Flor Calderón / Periodista

Aparecen en la foto de izquierda a derecha los señores: Dr. Eduardo Fresco Secretario General de la FEPALE, Dr. Leopoldo Duran Presidente FENAGH Honduras, Sr. Rolando Pacheco, Lic. Jorge Manuel González Presidente Cámara, Ing. Wilmer Fernández Presidente CANISLAC Nicaragua

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En el marco de la celebración del primer Congreso Centroamericano del Sector Lácteo, la Cámara Nacional de Productores de Leche celebró, en el salón las Américas del Hotel Ramada Herradura, la primera Feria de Queso. Esta iniciativa es parte de una serie de acciones que pretende fortalecer la producción láctea en el país. El acto inaugural estuvo a cargo del presidente de la Cámara, Jorge Manuel González E., quien dio la bienvenida a los expositores y visitantes que degustaron las diferentes variedades de queso maduro bovino y caprino. La ministra de Agricultura y Ganadería, Gloria Abraham Peralta, resaltó en su discurso inaugural que la actividad fue resultado de un esfuerzo conjunto para dar a conocer la excelente calidad de estos queso y promover su inclusión en el mercado local e internacional. Abraham reconoció que para elaborar productos a bajo costo con valor agregado se requiere de un gran esfuerzo debido a que el proceso más complicado no es la producción, sino la comercialización “fuera del portón de la finca”. La actividad contó con la participación de productores, tanto artesanales como industriales, que aprovecharon para dar a conocer a los visitantes las diferentes técnicas que permiten no solo producir sino crear una serie de niveles de añejamiento, así como la combinación de sabores con ayuda de especias. Todos los expositores concordaron en que la actividad representó un reconocimiento al esfuerzo de desarrollar quesos de autor, como el que se produce en Hacienda Palmira. Lácteos San Miguel, por su parte, produce quesos de 2 meses de añejamiento para derretir. Quesos Abel Pacheco cuenta con 30 años de experiencia en la producción de queso maduro, utilizan una receta de origen suizo que conlleva 2 meses de maduración, duración aproximada en casi todas las modalidades. Otras técnicas como la utilizada por quesos don Juan de Upala utilizan sal para producir queso tipo bagaces. Productos Lácteos Artesanales del Monte y Finca Caprina brindaron un gusto diferente al incluir entre la exhibición los quesos producidos con leche de cabra. A 2000 metros de altura, Quesos Rincón del Toro produce quesos artesanales madurados al natural, con leche de cabra y vaca, y una receta italiana para queso maduro de autor con leche de cabra. Otras de las empresas participantes fueron: Quesos Chupulun, Los Alpes Quesos, Quesos don Beto, Productos Tulin y Universidad Técnica Nacional.

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hŶĂ ǀŝĚĂ ĚĞĚŝĐĂĚĂ Ăů ƐĞƌǀŝĐŝŽ ƉƷďůŝĐŽ

Carlos Eduardo “Yayo” Robert: Mérito Lechero 2011 >Ă ƟĞƌƌĂ LJ ůĂƐ ǀĂĐĂƐ ŚĂŶ ƐŝĚŽ Ğů ĂŵŽƌ ĚĞ ƐƵ ǀŝĚĂ ĞůůĂ &ůŽƌ ĂůĚĞƌſŶ ͬ WĞƌŝŽĚŝƐƚĂ

¿Usted le debe algo a Costa Rica? Esa fue la pregunta, hecha a “Yayo” Robert por su abuela cuando ya adulto le ofrecían el primer cargo público. En ese entonces él resumió su ƌĞƐƉƵĞƐƚĂ ĞŶ ͞ůĞ ĚĞďŽ ƚŽĚŽ͕͟ ŵŽƟǀĂĐŝſŶ ƋƵĞ ŚĂ ůůĞǀĂĚŽ Ă ĂƌůŽƐ ĚƵĂƌĚŽ ZŽďĞƌƚ 'ſŶŐŽƌĂ Ă ƚƌĂďĂũĂƌ ƉŽƌ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ ĚĞƐĚĞ ƋƵĞ ƟĞŶĞ memoria. Y ese trabajo lo ha realizado desde lo más cercano a la esencia del país, desde la agriĐƵůƚƵƌĂ LJ ůĂ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ͕ ƉŽƌƋƵĞ ůĂ ƟĞƌƌĂ LJ ůĂƐ ǀĂĐĂƐ ŚĂŶ ƐŝĚŽ Ğů ĂŵŽƌ ĚĞ ƐƵ ǀŝĚĂ ĚĞƐĚĞ siempre. Nació en 1934 y transcurrió su infancia y adolescencia entre San Juan de ChiĐƵĄ͕ ĐĞƌĐĂ ĚĞů ǀŽůĐĄŶ /ƌĂnjƷ͕ ĚŽŶĚĞ ĞƐƚĂďĂ ůĂ

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ĮŶĐĂ ĨĂŵŝůŝĂƌ͕ LJ ůĂ ĞƐĐƵĞůĂ ƵĞŶĂǀĞŶƚƵƌĂ Žrrales y el Colegio Seminario. ƐĂ ƉĂƐŝſŶ ũƵǀĞŶŝů ƋƵĞ ůŽ ůůĞǀĂďĂ Ă ĞƐĐĂƉĂƌƐĞ ĚĞů ĐŽůĞŐŝŽ͕ ĞƐƚĄ ĐĂƉƚĂĚĂ ĞŶ ƵŶĂ ĨŽƚŽŐƌĂİĂ ĞŶ el Campo Ayala, por allá de 1950, en donde ĂƉĂƌĞĐĞ ĞŶ ƵŶĂ ĞdžƉŽƐŝĐŝſŶ͕ ǀŝƐƟĞŶĚŽ Ğů ƵŶŝforme del colegio. ĞƐĚĞ ĞŶƚŽŶĐĞƐ ƐĂďşĂ ƋƵĞ ŶŽ ŝďĂ Ă ƐĞŐƵŝƌ ůĂ tradición profesional de su abuelo abogado, sino más bien, la dedicación de su padre por la producción de leche, pues propios y exƚƌĂŹŽƐ ĚŝƐƟŶŐƵşĂŶ ĞŶ Ğů ŵƵĐŚĂĐŚŽ ŵĄƐ ĂůƚŽ ĚĞ ůŽ ŶŽƌŵĂů LJ ƋƵĞ ŶŽ ƐĞ ƉĞƌ̺à ƵŶĂ ĞdžƉŽƐŝĐŝſŶ ŐĂŶĂĚĞƌĂ͕ ƵŶĂ ǀŽĐĂĐŝſŶ ƋƵĞ ůŽ ůůĞǀſ Ă ƐĞƌ ĂĚŵŝƟĚŽ͕ ƐŝŶ ƐŽůŝĐŝƚĂƌůŽ͕ ĞŶ ůĂ ƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚ

ĚĞ /ŽǁĂ͕ ĂĚŽŶĚĞ ůůĞŐſ ĚĞƐƉƵĠƐ ĚĞ ϭϬ ĚşĂƐ ĚĞ ďĂƌĐŽ LJ ƵŶ ̺à ĚĞ ĂǀŝſŶ͕ ĂůůĄ ƉŽƌ ϭϵϱϮ͘ Ŷ /ŽǁĂ ^ƚĂƚĞ hŶŝǀĞƌƐŝƚLJ͕ ͞zĂLJŽ͟ ƚƵǀŽ ĐŽŶƚĂĐƚŽ ĐŽŶ ůŽ ŵĄƐ ĂǀĂŶnjĂĚŽ ĚĞ ůĂ ƚĞĐŶŽůŽŐşĂ y la industrialización lechera, pues no solo se ƚƌĂƚĂďĂ ĚĞ ůĂ ƉƌŝŵĞƌĂ ƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚ ĞŶ ƌĞĐŝďŝƌ hombres y mujeres en igualdad de condicioŶĞƐ͕ ƐŝŶŽ ƋƵĞ ĚĞƐƚĂĐĂďĂ ƉŽƌ ůĂ ŝŶǀĞƐƟŐĂĐŝſŶ agropecuaria. Cuando regresó graduado en ganadería de leche, en 1955, asumió la dirección de la empresa de la familia, la compañía agrícola Robert Luján, pionera en Costa Rica en la producción e industrialización de leche, al punto de echar a andar la primera pasteurizadora del país. ^ĞŝƐ ĂŹŽƐ ĨƵĞƌŽŶ ƵŶĂ ŐƌĂŶ ĞƐĐƵĞůĂ ƋƵĞ ůŽ ƉƌĞƉĂƌĂƌŽŶ ƉĂƌĂ ĐŽŶǀĞƌƟƌƐĞ ĞŶ ƉƌŽƉŝĞƚĂƌŝŽ LJ ĞŶ ϭϵϲϯ ĂĚƋƵŝƌŝſ ůĂ ĮŶĐĂ YƵĞďƌĂĚŝůůĂƐ͕ ĞŶ ŵĞĚŝŽ ĚĞ ůĂ ŵŽŶƚĂŹĂ͕ ĐĞƌĐĂ ĚĞů ǀŽůĐĄŶ /ƌĂnjƷ͕ ĐŽŶ ϭϬ ǀĂĐĂƐ͕ ĐƵLJĂ ůĞĐŚĞ ƐĞ ƚƌĂŶƐĨŽƌŵĂďĂ ĞŶ ƵŶ ƋƵĞƐŽ ƋƵĞ ƐĞ ǀĞŶ̺à ĞŶ Ğů Ăƌ njƵů LJ ůĂ ^ĞǀŝůůĂŶĂ͕ ĚĞů ĐĞŶƚƌŽ ĚĞ ^ĂŶ :ŽƐĠ͘ ^ŝŶ ĞŵďĂƌŐŽ͕ el negocio no duró mucho, pues las erupcioŶĞƐ ĚĞů ǀŽůĐĄŶ /ƌĂnjƷ ĂĐĂďĂƌŽŶ ĐŽŶ ůĂ ĮŶĐĂ LJ postergaron los sueños. ŝŶĐŽ ŚŝũŽƐ ƉĞƋƵĞŹŽƐ LJ ƵŶ ǀŽůĐĄŶ ĨƵƌŝŽƐŽ obligaron al experto lechero a dedicarse a otra cosa en época de crisis, y fue así como ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ LJ Ğů ŝŶŐĞŶŝŽ ĐŽŶǀĞƌŐŝĞƌŽŶ ƉĂƌĂ ƋƵĞ ͞zĂLJŽ͟ ZŽďĞƌƚ ĮŶƋƵĞƌŽ͕ ƐĞ ĐŽŶǀŝƌƟĞƌĂ ĞŶ ǀĞŶĚĞĚŽƌ ĚĞ ŵĞƌŝĐĂŶ LJĂŶĂŵŝĚ Ž͘ LJ͕ ĞŶ ƵŶ ĂŹŽ͕ ƐĞ ƚƌĂŶƐĨŽƌŵĂƌĂ ĞŶ Ğů ŵĞũŽƌ ǀĞŶĚĞĚŽƌ ĚĞ >ĂƟŶŽĂŵĠƌŝĐĂ͕ ĐŽŵŽ ůŽ ƚĞƐƟĮĐĂ


ƵŶĂ ĐŽƉĂ ƉůĂƚĞĂĚĂ ĚĞ ƌĞĐŽŶŽĐŝŵŝĞŶƚŽ ƋƵĞ ĂĚŽƌŶĂ ƐƵ ŽĮĐŝŶĂ͘ No obstante, permanecer en esa empresa hasta 1970 no apartó a “Yayo” de su amor lechero. Y ya en 1955, se encontraba colaboƌĂŶĚŽ ĐŽŶ ZĂĨĂĞů ŶƌŝƋƵĞ DŽŶƚĞƌŽ͕ ƉƌŝŵĞƌ ŐĞƌĞŶƚĞ ĚĞ ŽƐ WŝŶŽƐ ĐŽŶ ƋƵŝĞŶ ŚĂďşĂ ĐŽŝŶĐŝĚŝĚŽ ĞŶ /ŽǁĂ ƉĂƌĂ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂƌ Ğů ƉƌŝŵĞƌ ƌĞŐůĂŵĞŶƚŽ ĚĞ ƌĞĐŝďŽ ĚĞ ůĞĐŚĞ LJ ĂƐş ŐĂƌĂŶƟnjĂƌ ůĂ ĐĂůŝĚĂĚ ĚĞ ůĂ ŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ĚĞ WƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ >ĞĐŚĞ Z͘>͘ ;ŚŽLJ͕ ŽƐ WŝŶŽƐͿ͘ Ŷ ůĂ ƵŶŝǀĞƌƐŝĚĂĚ͕ “Yayo” Robert no solo había aprendido a inĚƵƐƚƌŝĂůŝnjĂƌ ůĂ ůĞĐŚĞ͕ ƐŝŶŽ ƚĂŵďŝĠŶ ƋƵĞ Ğů ŵĞũŽƌ ƐŝƐƚĞŵĂ ƉƌŽĚƵĐƟǀŽ ƉĂƌĂ ůŽƐ ůĞĐŚĞƌŽƐ ĞƌĂ Ğů ĐŽŽƉĞƌĂƟǀŝƐŵŽ͕ ƉŽƌ ĞƐŽ ŽƐ WŝŶŽƐ ƐŝŐŶŝĮcó para él, desde el principio, la respuesta. Cuando tenía poco más de 30 años, Carlos ĚƵĂƌĚŽ ZŽďĞƌƚ͕ ĐŽŶ ƵŶĂ ĮŶĐĂ ůĞĐŚĞƌĂ ƋƵĞ apenas daba dos tarros de leche por día, y ĚĞƐĞŵƉĞŹĄŶĚŽƐĞ ĐŽŵŽ ǀĞŶĚĞĚŽƌ͕ ůŽŐƌſ ĐŽŶŽĐĞƌ Ăů ŽƚƌŽ ŐƌĂŶ ĂŵŽƌ ĚĞ ƐƵ ǀŝĚĂ͕ ůĂ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ ƋƵĞ Ϯϱ ĐĂŵƉĞƐŝŶŽƐ͕ ŝŶĐůƵŝĚŽ ƐƵ ƉĂĚƌĞ͕ habían fundado en 1947 para proteger una ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ůĞĐŚĞƌĂ ƋƵĞ ƐĞ ĂǀŝnjŽƌĂďĂ ĞdžŝƚŽƐĂ͘ Y al lado de sus tarros de leche, también ĂƉŽƌƚſ ƐƵ ĐŽŶŽĐŝŵŝĞŶƚŽ Ă ŽƐ WŝŶŽƐ ĚĞƐĚĞ ϭϵϲϱ LJ ŚĂƐƚĂ ϮϬϬϰ͕ ĐƵĂŶĚŽ ĚĞƐƉƵĠƐ ĚĞ ĐĂƐŝ 40 años de ser miembro del consejo de adŵŝŶŝƐƚƌĂĐŝſŶ͕ ǀĞŶĚŝſ ĮŶĐĂ LJ ǀĂĐĂƐ LJ ƌĞƉĂƌƟſ ĂĐĐŝŽŶĞƐ ĞŶƚƌĞ ƐƵƐ ŚŝũŽƐ ƋƵĞ ŚĂŶ ƐĞŐƵŝĚŽ ůĂ ƚƌĂĚŝĐŝſŶ͘ ^Ğ ƚƌĂƚſ ĚĞ ƵŶ ƌĞƟƌŽ İƐŝĐŽ͕ ƉĞƌŽ ŶƵŶĐĂ ĞŵŽĐŝŽŶĂů͕ ƉƵĞƐ ƚŽĚĂǀşĂ ŚŽLJ͕ ŽƐ Wŝnos está todos los días con don “Yayo” y su consejo sigue siendo escuchado. Al lado del lechero defensor a ultranza de la ƌĂnjĂ :ĞƌƐĞLJ͕ ĞƐƚƵǀŽ Ğů ǀĞŶĚĞĚŽƌ ƋƵĞ ĚĞƐƉƵĠƐ Ɛŝƌǀŝſ Ă ZŽŚŵ Θ ,ĂĂƐ͕ ĞŶƚƌĞ ϭϵϳϭ LJ ϭϵϳϱ͕ ƉƵĞƐ LJĂ ƵŶ ĂŹŽ ĚĞƐƉƵĠƐ ƐĞ ĚĞĚŝĐſ ĚĞĮŶŝƟǀĂŵĞŶƚĞ Ă ůĂƐ ĞŵƉƌĞƐĂƐ ĨĂŵŝůŝĂƌĞƐ YƵĞďƌĂĚŝůůĂ y Jericó, productoras de leche y carne, resƉĞĐƟǀĂŵĞŶƚĞ͘ DŝĞŶƚƌĂƐ ƚĂŶƚŽ͕ ĐŽŶ ƐƵ ĞƐƉşƌŝƚƵ ĚĞ ĐŽůĂďŽƌĂĐŝſŶ ĐŽŽƉĞƌĂƟǀĂ͕ ƐĞŐƵşĂ ĐŽŶƚƌŝďƵLJĞŶĚŽ ĞŶ ƉƵĞƐƚŽƐ ĚŝƌĞĐƟǀŽƐ LJĂ ŶŽ ƐŽůŽ ĞŶ ŽƐ WŝŶŽƐ͕ ƐŝŶŽ ĞŶ ŽŽƉĞŵŽŶƚĞĐŝůůŽƐ Z͘>͕͘ dedicada a la producción de carne. ,ĂƐƚĂ ƋƵĞ ůůĞŐſ ϭϵϳϴ͕ LJ ĐŽŶ ĞƐĞ ĂŹŽ ƐƵ ŽƉĐŝſŶ ĚĞ ƚƌĂƐĐĞŶĚĞƌ ƐƵ ƐĞƌǀŝĐŝŽ ŶŽ ƐŽůŽ Ă ƵŶ sector si no al país, cuando el entonces pre-

sidente de la república, Rodrigo Carazo Odio, solo tres días después de elegido, lo llamó a ĨŽƌŵĂƌ ƉĂƌƚĞ ĚĞ ƐƵ ĞƋƵŝƉŽ ƉĂƌĂ ƋƵĞ ƐĞ ŚŝĐŝĞƌĂ ĐĂƌŐŽ ĚĞů ŽŶƐĞũŽ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ WƌŽĚƵĐĐŝſŶ ; EWͿ͘ ,ŝnjŽ ůĂ ĞdžĐĞƉĐŝſŶ ĚĞ ĚĞũĂƌ ĚĞ ůĂĚŽ ƐƵƐ ĮŶĐĂƐ͕ ƉŽƌƋƵĞ ĐŽŵŽ ůĞ ƌĞƐƉŽŶĚŝſ Ă ƐƵ ĂďƵĞůĂ͕ le debía todo a Costa Rica, y debía, si se lo pedían, ofrecer lo mejor para sacarla adelanƚĞ͘ ƵŶƋƵĞ ƐĞ ĐŽŵƉƌŽŵĞƟſ Ă ƋƵĞĚĂƌƐĞ ƐŽůŽ dos años, las urgencias del país en la época y ůĂ ƚƌĂŶƐĨŽƌŵĂĐŝſŶ ƚŽƚĂů ĚĞů EW ůŽ ŽďůŝŐĂƌŽŶ Ă ƋƵĞĚĂƌƐĞ ŚĂƐƚĂ Ğů ϭϵϴϮ͘ Dos años después, asumió la dirección y de ůĂ ŽƌƉŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ /ŶŝĐŝĂƟǀĂƐ ƉĂƌĂ Ğů ĞƐĂƌƌŽůůŽ ; ŝŶĚĞͿ LJ ĞŶ ϭϵϵϮ͕ ĚĞů ĂŶĐŽ ŽŽƉĞƌĂƟǀŽ ; ĂŶĐŽŽƉͿ͘ EƵŶĐĂ ĞƐƚƵǀŽ ƐƵ ǀŝĚĂ ůĂďŽƌĂů ƐĞƉĂƌĂĚĂ ĚĞ ƐƵ ǀŝĚĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌ͕ LJ ƉŽƌ ĞƐŽ ĂůƚĞƌŶĂďĂ ƐƵƐ ĨƵŶĐŝŽŶĞƐ ĐŽŶ ƐƵ ĂƉŽƌƚĞ Ă ůĂƐ ũƵŶƚĂ ĚŝƌĞĐƟǀĂƐ ĚĞ ůĂ ĄŵĂƌĂ EĂĐŝŽŶĂů ĚĞ WƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ >ĞĐŚĞ͕ ůĂ ĞŶƚƌĂů njƵĐĂƌĞƌĂ ĚĞů dĞŵƉŝƐƋƵĞ ^͘ ͘ ; ĂƚƐĂͿ LJ ůĂ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ ŽƐƚĂƌƌŝĐĞŶƐĞ ĚĞ

ƌŝĂĚŽƌĞƐ ĚĞ 'ĂŶĂĚŽ :ĞƌƐĞLJ͕ ĚĞ ůĂ ƋƵĞ ĨƵĞ ĨƵŶĚĂĚŽƌ LJ Ă ůĂ ƋƵĞ Ɛŝƌǀŝſ ĐŽŵŽ ũƵĞnj ƉŽƌ ŵĄƐ ĚĞ ϮϬ ĂŹŽƐ͘ z ƐƵ ŝŵƉĂĐƚŽ ŶŽ ƐĞ ƋƵĞĚſ ĞŶ ŽƐƚĂ ZŝĐĂ͕ ƐŝŶŽ ƋƵĞ ƚƌĂƐĐĞŶĚŝſ ĨƌŽŶƚĞƌĂƐ ĐƵĂŶĚŽ ƐĞ ƉƌŽƉƵso representar al país en las organizaciones mundiales de ganado lechero y sugerir, en ĞƐŽƐ ĨŽƌŽƐ ŝŶƚĞƌŶĂĐŝŽŶĂůĞƐ͕ ĐĂŵďŝŽƐ ƋƵĞ ƉĞƌŵŝƟĞƌĂŶ ůĂ ŝŶĐŽƌƉŽƌĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ŵĞnos desarrollados, y así pudieran aprender ĚĞ ůŽƐ ŐƌĂŶĚĞƐ LJ ůůĞŐĂƌ Ă ĐŽŵƉĞƟƌ͕ ĐŽŵŽ ŚĂ sucedido con Costa Rica, con un producto de calidad en un mercado altamente exigente. ,ĂƐƚĂ ŚŽLJ͕ Ă ƐƵƐ ϳϳ ĂŹŽƐ͕ ͞zĂLJŽ͟ ZŽďĞƌƚ ƐŝŐƵĞ ƐŝĞŶĚŽ ƌĞĨĞƌĞŶƚĞ ĞŶ ůŽ ƋƵĞ Ă ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ůĞĐŚĞƌĂ ƐĞ ƌĞĮĞƌĞ͕ LJ ƉƵĞĚĞ ĐŽƌƌŽďŽƌĂƌ ĐĂĚĂ mañana, desde su computadora, cómo se ĐŽŵƉŽƌƚĂ Ğů ŵĞƌĐĂĚŽ͕ ĐſŵŽ ĂǀĂŶnjĂ ůĂ ŐĞŶĠƟĐĂ LJ ĐſŵŽ ůŽ ƋƵĞ ĨƵĞ ƵŶ ƐƵĞŹŽ ŵŝĞŶƚƌĂƐ ŚĂďŝƚĂďĂ ůĂƐ ŵŽŶƚĂŹĂƐ ĂůĞĚĂŹĂƐ Ăů /ƌĂnjƷ ŚŽLJ ĞƐ una realidad: Costa Rica es un país grande en producción y calidad lechera, y él ha hecho un importante aporte para ello.

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Estrategias sostenibles de mejoramiento para ganado lechero en los trópicos

El término sostenibilidad ha sido muy ĚĞƐƚĂĐĂĚŽ ĞŶ Ğů ƷůƟŵŽ ƚĞƌĐŝŽ ĚĞů ƐŝŐůŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ ŵŽƟǀĂĚŽ ƉŽƌ ůĂ ĚĞĐůĂƌĂĐŝſŶ ƐŽďƌĞ ůĂ ďŝŽĚŝǀĞƌƐŝĚĂĚ ĞůĂďŽƌĂĚĂ ĞŶ ůĂ ŽŶĨĞƌĞŶĐŝĂ de las Naciones Unidas sobre el Ambiente ,ƵŵĂŶŽ ; KͲϵϮͿ͘ >Ă ƉůĂŶŝĮĐĂĐŝſŶ ĚĞ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ LJ ĐŽŶƐƵŵŽ ĨƵĞ ĂŶŽƚĂĚŽ ĞŶ ůĂ ŐĞŶĚĂ Ϯϭ͕ ŝŶƐƟƚƵŝĚĂ ĞŶ ůĂ KͲ ϵϮ ƉĂƌĂ ĚĂƌ ĚŝƌĞĐĐŝſŶ Ă ůĂƐ ĂĐĐŝŽŶĞƐ ŵƵŶĚŝĂůĞƐ ƌĞĨĞƌĞŶƚĞƐ Ă ůĂ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ŶĂƚƵƌĂůĞƐ͕ ĐŽŵŽ ĂĐĐŝſŶ ƉƌŝŽƌŝƚĂƌŝĂ ƉĂƌĂ Ğů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ŵƵŶĚŝĂů ĞƋƵŝůŝďƌĂĚŽ͘

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>Ă ƚĂŶ ĐŽŵĞŶƚĂĚĂ ƐŽƐƚĞŶŝďŝůŝĚĂĚ ĞƐ ƵŶ concepto complejo, relacionado con la ĐŽŶƟŶƵŝĚĂĚ ĚĞ ůŽƐ ĂƐƉĞĐƚŽƐ ƐŽĐŝĂůĞƐ͕ ĐƵůƚƵƌĂůĞƐ͕ ĞĐŽŶſŵŝĐŽƐ LJ ĂŵďŝĞŶƚĂůĞƐ ĚĞ ůĂ ŽƌŐĂŶŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĐŝǀŝůŝnjĂĐŝſŶ ŚƵŵĂŶĂ͘ El uso sostenible de los recursos naturales, ĚĞ ĂĐƵĞƌĚŽ ĐŽŶ Ğů ŝŶĨŽƌŵĞ ƌƵŶĚƚůĂŶĚ ĚĞ ϭϵϴϳ͕ ĚĞďĞ ƐƵƉůŝƌ ůĂƐ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ ĚĞ ůĂ ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ ĂĐƚƵĂů ƐŝŶ ĐŽŵƉƌŽŵĞƚĞƌ ůĂƐ ĚĞ ůĂƐ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ĨƵƚƵƌĂƐ͘ ĂũŽ ůĂ ƉĞƌƐƉĞĐƟǀĂ ĚĞ ůĂ ĂŐƌŝĐƵůƚƵƌĂ͕ Ğů ƚĞŵĂ ŐĂŶſ ŝŐƵĂů ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ LJ ŚĂ ƐŝĚŽ ĚŝƐĐƵƟĚŽ

ĞŶ ƚŽĚŽƐ ůŽƐ ĨŽƌŽƐ ŵƵŶĚŝĂůĞƐ͘ >ŽƐ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ĨƵĞƌŽŶ ĚĞĮŶŝĚŽƐ ƉŽƌ dŽƌƉ ŽŶŶĞƌ LJ :ƵĨĂ ;ϭϵϵϳͿ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĞĐŽůſŐŝĐĂŵĞŶƚĞ ĐŽƌƌĞĐƚĂ͕ ƋƵĞ ůůĞǀĂ ĞŶ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĐŝſŶ ůĂ ĚŝǀĞƌƐŝĚĂĚ ďŝŽůſŐŝĐĂ LJ ĂŵďŝĞŶƚĂů͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ĂƐƉĞĐƚŽƐ ĞĐŽŶſŵŝĐŽƐ LJ ĠƟĐŽƐ͘ Ğ ĂĐƵĞƌĚŽ ĐŽŶ 'ĂŵďŽƌŐ LJ ^ĂŶĚŽĞ ;ϮϬϬϱͿ͕ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ƌƵƌĂůĞƐ ŶĞĐĞƐŝƚĂŶ ŝŶƐĞƌƚĂƌƐĞ ĞŶ ĞƐƚĞ ĐŽŶƚĞdžƚŽ ĚĞ ĨŽƌŵĂ ĐŽŶƐĐŝĞŶƚĞ LJ ƉůĂŶŝĮĐĂĚĂ͕ ĐŽŶ ďĂƐĞ ĞŶ ůĂƐ ŶƵĞǀĂƐ ĞdžŝŐĞŶĐŝĂƐ ĚĞů ŵĞƌĐĂĚŽ ĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌ y de las implicaciones sobre aspectos


relacionados con la salud y bienestar animal LJ ŚƵŵĂŶŽ͕ ďĂũŽ Ğů ƌŝĞƐŐŽ ĚĞ ƋƵĞ ĞĐŽŶſŵŝĐĂ LJ ĂŵďŝĞŶƚĂůŵĞŶƚĞ ůĂ ĂĐƟǀŝĚĂĚ ŶŽ ƐĞĂ ǀŝĂďůĞ ĞŶ Ğů ŵĞĚŝĂŶŽ LJ ůĂƌŐŽ ƉůĂnjŽ͘ ƵƌĂŶƚĞ Ğů ƐŝŐůŽ yy͕ Ğů ĐŽŶĐĞƉƚŽ ĚĞ ƐŽƐƚĞŶŝďŝůŝĚĂĚ ŝŶĐůƵLJſ Ğů ŵĂŶƚĞŶŝŵŝĞŶƚŽ más amplio de recursos consumibles, ĐŽŵŽ ƉĞƐĐĂĚŽƐ LJ ĨŽƌƌĂũĞƐ͕ ƵŶ ĂďŽƌĚĂũĞ antropocéntrico, considerando el mantenimiento de las especies y ecosistemas para la subsistencia humana; ůĂ ƉƌĞŽĐƵƉĂĐŝſŶ ƉŽƌ ůĂ ƐĞŐƵƌŝĚĂĚ ďŝŽůſŐŝĐĂ LJ İƐŝĐĂ͕ LJ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ŐĂƌĂŶƟnjĂƌ ůĂ ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ ŝŐƵĂůŝƚĂƌŝĂ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ Ă ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ĐŽŶƐĞĐƵƟǀĂƐ͘ ů ĮŶĂů ĚĞů ƐŝŐůŽ yy͕ ĞŶ ůĂ KͲϵϮ͕ ƋƵĞĚſ ĞƐƚĂďůĞĐŝĚŽ ƋƵĞ Ğů ĐŽŶĐĞƉƚŽ ĚĞ ƐŽƐƚĞŶŝďŝůŝĚĂĚ ƐĞ ĞŶĨŽĐĂƌĂ ĞŶ ůĂ ũƵƐƚĂ ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ Ă ůĂƐ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ƐŝŐƵŝĞŶƚĞƐ ĞŶƚƌĞ ƉĂşƐĞƐ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂĚŽƐ LJ ƉĂşƐĞƐ ĞŶ ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ͘ DĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ Ŷ ƵŶĂ ĞdžƚĞŶƐĂ ƌĞǀŝƐŝſŶ ƐŽďƌĞ Ğů ĐŽŶĐĞƉƚŽ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĂŶŝŵĂů ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ͕ 'ĂŵďŽƌŐ LJ ^ĂŶĚŽĞ ;ϮϬϬϱͿ ƌĞůĂƚĂƌŽŶ ƋƵĞ ĚƵƌĂŶƚĞ Ğů ƐŝŐůŽ ƉĂƐĂĚŽ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŶŝŵĂů ĐĞŶƚƌſ su desarrollo en aspectos comerciales, ůŽ ƋƵĞ ƉŽĚƌşĂ ĚŝĮĐƵůƚĂƌ ůĂ ĐŽŵƉƌĞŶƐŝſŶ LJ ĂĐĞƉƚĂĐŝſŶ ĚĞ ƵŶĂ ǀŝƐŝſŶ ŵĄƐ ĂŵƉůŝĂ ƐŽďƌĞ Ğů ƐĞĐƚŽƌ LJ Ğů ĐĂŵďŝŽ ĚĞ ƉĂƌĂĚŝŐŵĂ ĞŶ Ğů

ƐŝŐůŽ yy/͘ Ŷ ǀĂƌŝŽƐ ƉĂşƐĞƐ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂĚŽƐ ůŽƐ ĐŽŶĐĞƉƚŽƐ ĐŽŵŽ ďŝŽĚĞŐƌĂĚĂďůĞ͕ ƌĞĐŝĐůĂďůĞ LJ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ͕ LJĂ ĂůĐĂŶnjĂƌŽŶ ŶŝĐŚŽƐ ĚĞ ŵĞƌĐĂĚŽ ŐĂƌĂŶƟnjĂĚŽƐ͘ ^ĞŐƷŶ 'ĂŵďŽƌŐ LJ ^ĂŶĚŽĞ ;ϮϬϬϱͿ͕ ĚĞ ĨŽƌŵĂ más incluyente, el sector industrial, por ejemplo; debería incrementar la calidad de los productos para el consumo humano, ůĂ ƉƌŽƚĞĐĐŝſŶ ĂŵďŝĞŶƚĂů͕ ůĂƐ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ ĚĞ ůĂƐ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ĨƵƚƵƌĂƐ LJ ĚĞ ůĂƐ ƉŽďůĂĐŝŽŶĞƐ ƉŽďƌĞƐ LJ Ğů ďŝĞŶĞƐƚĂƌ ĂŶŝŵĂů͘ ů ƐĞĐƚŽƌ ĂŐƌşĐŽůĂ͖ ŵĞũŽƌĂƌ ĂƐƉĞĐƚŽƐ ĐŽŵŽ ůĂƐ condiciones de trabajo de la mano de obra, ƌĞŶƚĂďŝůŝĚĂĚ ĚĞ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͕ ďŝĞŶĞƐƚĂƌ ĂŶŝŵĂů͕ ƐĞŐƵƌŝĚĂĚ ďŝŽůſŐŝĐĂ͕ ĞŶƚƌĞ ŽƚƌŽƐ͖ ĚĂĚŽ ƋƵĞ ĞƐƚŽƐ ĐŽŶƐƟƚƵLJĞŶ ĐŽŵƉŽŶĞŶƚĞƐ ŝŶĚŝƐƉĞŶƐĂďůĞƐ ĚĞů ĚĞƐĂƌƌŽůůŽ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ͘ Por lo tanto, está implícita la importancia ĚĞ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĨƵŶĐŝŽŶĂůĞƐ ƋƵĞ ĂĨĞĐƚĂŶ la salud y el bienestar animal no por si ƐŽůŽƐ͖ ĚĞ ĂŚş ĚĞƌŝǀĂ ůĂ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ ĚĞ ůĂ ƉƌĞƐĞƌǀĂĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ŐĞŶĠƟĐŽƐ͘ Ŷ ƵƌŽƉĂ͕ ƐĞ ĐƌĞſ ůĂ ^ & Z ;^ƵƐƚĂŝŶĂďůĞ ƵƌŽƉĞĂŶ &Ăƌŵ ŶŝŵĂů ƌĞĞĚŝŶŐ ĂŶĚ ZĞƉƌŽĚƵĐƟŽŶͿ ĐŽŶ ůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ƚŽĚŽƐ ůŽƐ ĞƐůĂďŽŶĞƐ ĚĞ ůĂ ĐĂĚĞŶĂ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ͘ ƐƚĂ ƌĞĚ ŝŶƚĞƌĚŝƐĐŝƉůŝŶĂƌŝĂ ƟĞŶĞ ĐŽŵŽ ŽďũĞƟǀŽ ŝĚĞŶƟĮĐĂƌ ůŽƐ ĐĂŵŝŶŽƐ ƉĂƌĂ Ğů ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ LJ ůĂ ƌĞƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŶŝŵĂů ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ;'ĂŵďŽƌŐ LJ ^ĂŶĚŽĞ͕ ϮϬϬϱͿ͘ EŝĞůƐĞŶ LJ ŽƚƌŽƐ

;ϮϬϬϱͿ ĞǀĂůƵĂƌŽŶ ŵĠƚŽĚŽƐ ƉĂƌĂ ĚĞƌŝǀĂĐŝſŶ ĚĞ ǀĂůŽƌĞƐ ŶŽ ŵĞƌĐĂĚŽůſŐŝĐŽƐ ƉĂƌĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĨƵŶĐŝŽŶĂůĞƐ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂƟǀĂƐ ĚĞů ďŝĞŶĞƐƚĂƌ ĂŶŝŵĂů LJ ĚĞ ůĂ ŝŶŇƵĞŶĐŝĂ ƐŽĐŝĂů ƐŽďƌĞ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĂŶŝŵĂů͘ ^ĞŐƷŶ ůŽƐ ĂƵƚŽƌĞƐ͕ ĞƐ ƉŽƐŝďůĞ ĂƚƌŝďƵŝƌ ǀĂůŽƌĞƐ ŶŽ ŵĞƌĐĂĚŽůſŐŝĐŽƐ Ă ůĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĨƵŶĐŝŽŶĂůĞƐ ĞŶ ůŽƐ ŽďũĞƟǀŽƐ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĞŶ ŐĂŶĂĚŽ ĚĞ ůĞĐŚĞ LJ ƚŽĚĂǀşĂ ŽďƚĞŶĞƌ ĂǀĂŶĐĞƐ ŐĞŶĠƟĐŽƐ ƐĂƟƐĨĂĐƚŽƌŝŽƐ͕ ĂƵŶƋƵĞ ƐĞĂŶ ŵĞŶŽƌĞƐ͘ >ĂƐ ŝŵƉůŝĐĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƵƐŽ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ͕ ĚĞ ůĂ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ ƐƵĮĐŝĞŶƚĞ͕ ĚĞ ůĂ ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ ũƵƐƚĂ LJ ĞƋƵŝƚĂƟǀĂ ĚĞ ůŽƐ ďĞŶĞĮĐŝŽƐ LJ ĚĞ ůĂ responsabilidad nacional sobre el manejo ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ĚĞ ůŽƐ ƌĞĐƵƌƐŽƐ ŐĞŶĠƟĐŽƐ ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ĞŶ ůŽƐ ƉĂşƐĞƐ ŶſƌĚŝĐŽƐ ĨƵĞƌŽŶ ĂŶĂůŝnjĂĚĂƐ ƉŽƌ &ŝŵůĂŶĚ ;ϮϬϬϲͿ͘ ^ĞŐƷŶ Ğů ĂƵƚŽƌ͕ ůŽƐ ƉĞƌũƵŝĐŝŽƐ ĚĞ ƵŶ ŵĂŶĞũŽ ŝŶƐƵĮĐŝĞŶƚĞ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ de mejoramiento son resultado de la ĞŶĚŽŐĂŵŝĂ͕ ĚĞ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĞŶĨŽĐĂĚĂ ĞŶ ƉŽĐĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ LJ ĚĞ ůĂ ŝŐŶŽƌĂĚĂ ŝŶƚĞƌĂĐĐŝſŶ ŐĞŶŽƟƉŽ ǀĞƌƐƵƐ ĂŵďŝĞŶƚĞ͘ WĂƌĂ ĚĂƌ ƐŽƉŽƌƚĞ Ă ƵŶĂ ĞƐƚƌĂƚĞŐŝĂ ĚĞ ŵĂŶĞũŽ sostenible de los recursos animales, la ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ůĂ ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ ĚĞ ĐŽŶŽĐŝŵŝĞŶƚŽƐ LJ ƚĞĐŶŽůŽŐşĂƐ͕ ĚĞ ƵŶĂ ůĞŐŝƐůĂĐŝſŶ ŵĄƐ ĐŽŵƉůĞƚĂ LJ ĚĞů ŝŶǀŽůƵĐƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ƚŽĚĂƐ ůĂƐ ŝŶƐƟƚƵĐŝŽŶĞƐ ĞŶ Ğů ĞƐƚĂďůĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ƉŽůşƟĐĂƐ ĚĞ ŝŶĐĞŶƟǀŽ LJ ĚŝƌĞĐƚƌŝĐĞƐ ďĂƐĂĚĂƐ ĞŶ Ğů ĂŶĄůŝƐŝƐ ĚĞ ůĂƐ ĐŽŶƐĞĐƵĞŶĐŝĂƐ ĨƵƚƵƌĂƐ ĨƵĞƌŽŶ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂƐ ĐŽŵŽ ĞƐĞŶĐŝĂůĞƐ͘ Actualmente, el mantenimiento de la ǀĂƌŝĂďŝůŝĚĂĚ ŐĞŶĠƟĐĂ ĞƐ Ğů ƉƌŝŶĐŝƉĂů ƌƵďƌŽ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĐŽŶ ďĂƐĞ ĞŶ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ͘ >Ă ŝŶĐůƵƐŝſŶ ĚĞ ůĂ ŵĂƚƌŝnj ĚĞ ƉĂƌĞŶƚĞƐĐŽ ;,ĞŶĚĞƌƐŽŶ͕ ϭϵϳϲͿ ĞŶ ůŽƐ ŵŽĚĞůŽƐ ĚĞ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ƉĞƌŵŝƟſ ŵĂLJŽƌ ĠŶĨĂƐŝƐ Ă ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĚĞ ĨĂŵŝůŝĂ͕ ĞŶ ĚĞƚƌŝŵĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ŝŶĚŝǀŝĚƵĂů͕ incurriendo en un alejamiento de cruces ĂůĞĂƚŽƌŝŽƐ LJ ŵĂdžŝŵŝnjĂŶĚŽ ůĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĞŶ ůĂ ǀĂƌŝĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ĂĚŝƟǀĂ ;tŽŽůůŝĂŵƐ LJ dŚŽŵƉƐŽŶ͕ ϭϵϵϰͿ͘ ƐƚĞ ĐƵĞůůŽ ĚĞ ďŽƚĞůůĂ ũƵŶƚŽ ĐŽŶ Ğů ĠŶĨĂƐŝƐ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ƉĂƌĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂƐ͕ ůůĞǀſ Ă ƉĠƌĚŝĚĂƐ ĞŶ Ğů ĚĞƐĞŵƉĞŹŽ ĚĞ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĂĚĂƉƚĂƟǀĂƐ͕ ƉŽƌ ĞũĞŵƉůŽ͕ ĞŶ ůĂ ƌĂnjĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ͕ ĞŶ ƚŽĚŽ Ğů ŵƵŶĚŽ ;>ƵĐLJ Ğƚ Ăů͕͘ ϮϬϬϭ͕ ,ĂƌĞ Ğƚ

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REVISTA

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Ăů͕͘ ϮϬϬϲ͕ ^ĞǁĂůĞŵ Ğƚ Ăů͕͘ ϮϬϬϲͿ Ğů ƉƌŽĐĞƐŽ ĚĞŶŽŵŝŶĂĚŽ ƉŽƌ DĂĚĂůĞŶĂ ;ϮϬϬϴͿ ĚĞ ĞŶĚŽŐĂŵŝĂ ŐůŽďĂůŝnjĂĚĂ͘ WĠƌĚŝĚĂƐ ĚĞ ǀĂƌŝĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ŝŵƉůŝĐĂŶ ƉĠƌĚŝĚĂƐ ĞŶ Ğů ĂǀĂŶĐĞ ŐĞŶĠƟĐŽ Ă ůĂƌŐŽ ƉůĂnjŽ͕ ƉŽƚĞŶĐŝĂůŝnjĂĚĂƐ ƉŽƌ Ğů ƌĞĚƵĐŝĚŽ ƚĂŵĂŹŽ ĞĨĞĐƟǀŽ ĚĞ ůĂ ƉŽďůĂĐŝſŶ LJ ƉŽƌ ůĂ ŵĂLJŽƌ ƐĞŐƵƌŝĚĂĚ Ğ ŝŶƚĞŶƐŝĚĂĚ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ͘ ů ƉƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞů 'ƵnjĞƌĄ ůĞĐŚĞƌŽ͕ ĞŶ ƵŶĂ ǀŝƐŝſŶ ĚĞ ĨƵƚƵƌŽ͕ ĞƐƚĂďůĞĐŝſ ĐŽŵŽ ŽďũĞƟǀŽ ŐĞŶĞƌĂů Ğů ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ƐŽƐƚĞŶŝďůĞ ĚĞ ůĂ ƌĂnjĂ ƉĂƌĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĚĞ ŝŵƉŽƌƚĂŶĐŝĂ ĞĐŽŶſŵŝĐĂ ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ͕ ƉŽƌ ŵĞĚŝŽ ĚĞ ĞǀĂůƵĂĐŝŽŶĞƐ ŐĞŶĠƟĐĂƐ ƉƌĞĐŝƐĂƐ͕ ƵƟůŝnjĂŶĚŽ ŚĞƌƌĂŵŝĞŶƚĂƐ ŵŽĚĞƌŶĂƐ͘ Ğ ĞƐƚĂ ŵĂŶĞƌĂ ƉƌĞƐĞŶƚĂƌĞŵŽƐ ůĂƐ ĞƐƚƌĂƚĞŐŝĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĞũĞĐƵƚĂĚĂƐ ĞŶ ƌĂƐŝů LJ ĚŝƐĐƵƟƌĞŵŽƐ ůĂƐ ĂĐĐŝŽŶĞƐ ďĂũŽ ůĂ ſƉƟĐĂ ĚĞ ůĂ ƐŽƐƚĞŶŝďŝůŝĚĂĚ͘ El Mejoramiento del Ganado de Leche en Brasil Ŷ ƌĂƐŝů͕ ůĂƐ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ƌĂnjĂƐ ďŽǀŝŶĂƐ ƐĞ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂƌŽŶ Ă ƉĂƌƟƌ ĚĞ ůĂ ŝŶƚƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ ŝďĠƌŝĐĂƐ ; ŽƐ ƚĂƵƌƵƐͿ ƚƌĂşĚĂƐ ƉŽƌ ůŽƐ ĐŽůŽŶŝnjĂĚŽƌĞƐ ƉŽƌƚƵŐƵĞƐĞƐ͘ ƐƚĂƐ ƌĂnjĂƐ ĞǀŽůƵĐŝŽŶĂƌŽŶ LJ ƐĞ ĂĚĂƉƚĂƌŽŶ Ă ůŽƐ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ ĂŵďŝĞŶƚĞƐ ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ ĚĂŶĚŽ ŽƌŝŐĞŶ Ă ůĂƐ ƌĂnjĂƐ ŶĂƚƵƌĂůŝnjĂĚĂƐ ďƌĂƐŝůĞŝƌĂƐ͕ ůůĂŵĂĚĂƐ ͞ĐƌŝŽůůĂƐ͘͟ ů ĠŶĨĂƐŝƐ ŵƵŶĚŝĂů ĚĂĚŽ Ă ůĂ ƉƌŽĚƵĐƟǀŝĚĂĚ ĞŶ ĨƵŶĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ĐƌĞĐŝĞŶƚĞ ĚĞŵĂŶĚĂ ƉŽƌ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ĚĞ ŽƌŝŐĞŶ ĂŶŝŵĂů͕ ŚŝnjŽ ƋƵĞ Ăů ĮŶĂů ĚĞů ƐŝŐůŽ y/y͕ ĨƵĞƌĂŶ ŝŵƉŽƌƚĂĚĂƐ ĚŝǀĞƌƐĂƐ ƌĂnjĂƐ ; ŽƐ ƚĂƵƌƵƐ LJ ŽƐ ŝŶĚŝĐƵƐͿ ĚĂŶĚŽ ĐŽŵŽ ƌĞƐƵůƚĂĚŽ ƵŶĂ ŝŶƚĞŶƐĂ ƐƵƐƟƚƵĐŝſŶ ƋƵĞ ůůĞǀſ Ă ůĂ ƉƌĞǀĂůĞŶĐŝĂ ĚĞ ƉŽĐĂƐ ƌĂnjĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ĞŶ Ğů ƉĂşƐ ; ŐŝƚŽ Ğƚ Ăů͕ ϮϬϬϮͿ͘ ŶƚƌĞ ĞƐƚĂƐ ĞƐ ŶŽƚĂďůĞ ůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ƌĂnjĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ LJ ĂůŐƵŶĂƐ ƌĂnjĂƐ ĐĞďƵşŶĂƐ͕ ƚĂůĞƐ ĐŽŵŽ 'ƵnjĞƌĄ LJ 'LJƌ͘ >ĂƐ ƌĂnjĂƐ ďŽǀŝŶĂƐ ĚĞ ĂůƚĂ ƉƌŽĚƵĐƟǀŝĚĂĚ LJ ƉƌĞĐŽĐŝĚĂĚ ƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂ͕ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂĚĂƐ ĞŶ ůĂƐ condiciones de clima temperado de Europa, no se adaptaron bien a las condiciones de ĂŵďŝĞŶƚĞ ƉƌĞǀĂůĞĐŝĞŶƚĞƐ ĞŶ ƌĂƐŝů͘ WŽƌ ŽƚƌŽ ůĂĚŽ͖ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ ŽƌŝŐŝŶĂƌŝĂƐ ĚĞ ůĂ /ŶĚŝĂ ĐŽŶŽĐŝĚĂƐ ĐŽŵŽ ŐĂŶĂĚŽ ĞďƷ͕ ĂƵŶƋƵĞ ŶŽ ĨƵĞƌĂŶ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂƐ ƚƵǀŝĞƌŽŶ ƵŶ ďƵĞŶ ĚĞƐĞŵƉĞŹŽ ĞŶ ůĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ ƋƵĞ ŶŽ ĚŝĨĞƌşĂŶ ŵƵĐŚŽ ĚĞ ůĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĂĚǀĞƌƐĂƐ ĞŶ ůĂƐ ĐƵĂůĞƐ ĞůůĂƐ ĞǀŽůƵĐŝŽŶĂƌŽŶ͘ >ĂƐ ƌĂnjĂƐ ĐĞďƵşŶĂƐ

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en aquella época; se destacaban por las ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĐŽŵŽ ƌĞƐŝƐƚĞŶĐŝĂ Ăů ĐĂůŽƌ ĞdžĐĞƐŝǀŽ LJ Ă ůĂ ĂůƚĂ ŚƵŵĞĚĂĚ ƌĞůĂƟǀĂ ĚĞů ĂŝƌĞ͕ ĐĂƉĂĐŝĚĂĚ ƉĂƌĂ ƵƟůŝnjĂƌ ĂůŝŵĞŶƚŽƐ ŐƌŽƐĞƌŽƐ LJ ĚĞ baja calidad nutricional, el hábito de pastorear en la noche, menores requerimientos para mantenimiento, resistencia a parásitos, entre ŽƚƌŽƐ͖ ƋƵĞ ůĂƐ ĚĞƐƚĂĐĂƌŽŶ ƐŽďƌĞ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ ĞƵƌŽƉĞĂƐ ĞŶ ůĂƐ ƌĞŐŝŽŶĞƐ ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ͘ ŽŵŽ ƌĂnjĂƐ ƉƵƌĂƐ Ž ŵĞƐƟnjĂƐ ;ĐƌƵnjĂĚĂƐͿ͕ Ğů ŐĞŶŽŵĂ ĐĞďƵŝŶŽ ĞƐƚĄ ƉƌĞƐĞŶƚĞ ĞŶ ůĂ ŵĂLJŽƌşĂ ĚĞů ŚĂƚŽ ďŽǀŝŶŽ ŶĂĐŝŽŶĂů͕ ƚĂŶƚŽ ƉĂƌĂ ůĞĐŚĞ ĐŽŵŽ ƉĂƌĂ ĐĂƌŶĞ͕ ŐĂƌĂŶƟnjĂŶĚŽ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŶŝŵĂů͕ ĞƐƉĞĐşĮĐĂŵĞŶƚĞ͖ ĞŶ ůĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĂĚǀĞƌƐĂƐ ĚĞů ƉĂşƐ͘ >ĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ĂŵďŝĞŶƚĞ Ă ƋƵĞ ĨƵĞ ƐŽŵĞƟĚŽ Ğů ŐĂŶĂĚŽ ŝŵƉŽƌƚĂĚŽ ĨƵĞƌŽŶ͕ ƉŽƌ ůŽ ƚĂŶƚŽ͕ ĚĞƚĞƌŵŝŶĂŶƚĞƐ ĚĞ ůĂ ƉƌĞǀĂůĞŶĐŝĂ ĚĞ ĐĂĚĂ ƌĂnjĂ ĞŶ ĐĂĚĂ ƌĞŐŝſŶ ĚĞů ƉĂşƐ͘ >Ă ŵĂLJŽƌşĂ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ ;ϴϲйͿ ƐĞ ĐŽŶĐĞŶƚƌĂ ĞŶ ůĂƐ ƌĞŐŝŽŶĞƐ ƐƵƌ LJ ƐƵƌĞƐƚĞ donde existen las mejores condiciones ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ůĞĐŚĞƌĂ͘ Ŷ ůĂ ƌĞŐŝſŶ ƐƵƌ predominan las condiciones subtropicales, con clima más ameno; disponibilidad ĚĞ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ ĚĞ ĂůƚŽ ǀĂůŽƌ ŶƵƚƌŝƟǀŽ LJ Ğů ƐŝƐƚĞŵĂ ĚĞ ĐƌŝĂŶnjĂ ĞƐ ŵĄƐ ŝŶƚĞŶƐŝǀĂ͘ Ŷ ĞƐƚĂ LJ ĞŶ ĂůŐƵŶĂƐ ŵŝĐƌŽƌƌĞŐŝŽŶĞƐ ĚĞ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ĐůŝŵĄƟĐĂƐ ƐƵďƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ Ž

ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ ĚĞ ĂůƚƵƌĂ ĚĞ ůĂ ƌĞŐŝſŶ ƐƵƌĞƐƚĞ͕ ƐĞ ƵƟůŝnjĂŶ ƉƌŝŶĐŝƉĂůŵĞŶƚĞ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ ĞƵƌŽƉĞĂƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂƐ ĐŽŵŽ ůĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ͕ ůĂ :ĞƌƐĞLJ LJ ůĂ WĂƌĚŽ ^ƵŝnjŽ ; ƐƚĂĚŽƐ ĚĞ ZŝŽ 'ƌĂŶĚĞ ĚŽ ^Ƶů͕ ^ĂŶƚĂ ĂƚĂƌŝŶĂ͕ WĂƌĂŶĄ͕ ^ĆŽ WĂƵůŽ͕ DŝŶĂƐ 'ĞƌĂŝƐͿ͘ Ŷ ůĂƐ ĚĞŵĄƐ ƌĞŐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ͕ ĚŽŶĚĞ Ğů ĐůŝŵĂ ĞƐ ŵĄƐ ĂĚǀĞƌƐŽ LJ ĐŽŶ ĨŽƌƌĂũĞƌĂƐ ŵĄƐ ŐƌŽƐĞƌĂƐ͕ ƉƌĞǀĂůĞĐĞŶ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ ĐĞďƵşŶĂƐ ůĞĐŚĞƌĂƐ ĐŽŵŽ 'LJƌ͕ 'ƵnjĞƌĄ LJ ZĞĚ ^ŝŶĚŝ ;ƌĂnjĂ ĐĞďƷ͕ ĚĞ ĐŽůŽƌ ƌŽũŽ ŝŶƚĞŶƐŽ͕ ŶŝǀĞů ŵĞĚŝŽ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶͿ LJ ƐƵƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ͘ Ŷ ůĂ ŐĂŶĂĚĞƌşĂ ůĞĐŚĞƌĂ ďƌĂƐŝůĞŝƌĂ ĞƐ ĐŽŵƷŶ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌ ĐŽŵŽ ŐĂŶĂĚŽ ĐƌƵnjĂĚŽ ĂƋƵĞůůŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ ƉƌŽǀĞŶŝĞŶƚĞƐ ĚĞů ĐƌƵĐĞ ĚĞ ƵŶĂ ƌĂnjĂ ƉƵƌĂ ĚĞ ŽƌŝŐĞŶ ĞƵƌŽƉĞŽ͕ ďĂƐƚĂŶƚĞ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂ ĞŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĐŽŶ ƵŶĂ ƌĂnjĂ ĐĞďƵŝŶŽ ĚĞ ŽƌŝŐĞŶ ŝŶĚŝŽ͕ ƚĂŵďŝĠŶ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂ Ž ĐŽŶ ƉŽƚĞŶĐŝĂů ƉĂƌĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ LJ ŵĄƐ ĂĚĂƉƚĂĚĂ Ă ůŽƐ ƚƌſƉŝĐŽƐ͕ ĐŽŵŽ ůĂ 'LJƌ͕ ůĂ 'ƵnjĞƌĄ͕ Ž ůĂ ZĞĚ ^ŝŶĚŝ͘ >ŽƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ŶŽ ƉůĂŶŝĮĐĂĚŽƐ ĨƵĞƌŽŶ ĂŵƉůŝĂŵĞŶƚĞ ƌĞĂůŝnjĂĚŽƐ Ăů ŝŶŝĐŝŽ ĚĞů ƐŝŐůŽ ƉĂƐĂĚŽ͕ ƚƌĂƚĂŶĚŽ ĚĞ ĚĞƐĂƌƌŽůůĂƌ ƵŶĂ ƉŽďůĂĐŝſŶ ůĞĐŚĞƌĂ ĂĚĂƉƚĂĚĂ Ă ůĂƐ ĐŽŶĚŝĐŝŽŶĞƐ ƚƌŽƉŝĐĂůĞƐ͘ ƐƟŵĂĐŝŽŶĞƐ ŝŶĚŝĐĂŶ ƋƵĞ ĐĞƌĐĂ ĚĞů ϴϬй ĚĞ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ĞŶ Ğů ƉĂşƐ ƉƌŽǀŝĞŶĞ ĚĞ ǀĂĐĂƐ ĐƌƵnjĂĚĂƐ ƚĂƵƌƵƐ dž ŝŶĚŝĐƵƐ͘ ů ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ƉĂƌĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ


ůĞĐŚĞƌĂƐ ĞŶ ůŽƐ ƚƌſƉŝĐŽƐ ƐĞ ďĂƐĂ ĞŶ ůĂ ƌĞĂůŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ LJ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ͘ ^ĞůĞĐĐŝſŶ ŝŵƉůŝĐĂ ĚĂƌ Ă ůŽƐ ŝŶĚŝǀŝĚƵŽƐ ƐƵƉĞƌŝŽƌĞƐ ŐĞŶĠƟĐĂŵĞŶƚĞ ƵŶĂ ŵĂLJŽƌ ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂ͘ ƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ ƐŝŐŶŝĮĐĂ ƉƌŽŵŽǀĞƌ Ğů ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ ĞŶƚƌĞ ƌĂnjĂƐ LJ ůŝŶĂũĞƐ ŐĞŶĠƟĐĂŵĞŶƚĞ ĚŝƐƟŶƚŽƐ ĂƉƌŽǀĞĐŚĄŶĚŽƐĞ ĚĞ ůĂƐ ǀĞŶƚĂũĂƐ ĚĞ ĐĂĚĂ ƵŶĂ ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĂŶŝŵĂů ĞĮĐŝĞŶƚĞ͘ >Ă ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĞƐ ƵŶĂ ŝŵƉŽƌƚĂŶƚĞ ŚĞƌƌĂŵŝĞŶƚĂ ƉĂƌĂ ŵŽĚŝĮĐĂƌ ĚĞĮŶŝƟǀĂŵĞŶƚĞ ůĂ ĨƌĞĐƵĞŶĐŝĂ ĚĞ ůŽƐ ŐĞŶŽƟƉŽƐ ĞŶ ůĂ ƉŽďůĂĐŝſŶ LJ ĞŶ ĚŝƌĞĐĐŝſŶ ĚĞ ŽďƚĞŶĞƌ ůŽƐ ŐĞŶŽƟƉŽƐ ŵĄƐ ĨĂǀŽƌĂďůĞƐ ĞŶ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĚĞ ŝŶƚĞƌĠƐ ĞĐŽŶſŵŝĐŽ Ă ůŽƐ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ͕ ĞƐƚĂďůĞĐŝĞŶĚŽ ƉŽďůĂĐŝŽŶĞƐ ŵĄƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂƐ ĞŶ ĐĂĚĂ ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ͘ >ŽƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ƉŽƌ ƐƵ ƉĂƌƚĞ͕ ƉƌŽĚƵĐĞŶ ƌĞƐƵůƚĂĚŽƐ ŵĄƐ ƌĄƉŝĚŽƐ͘ WƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ĞŶ Brasil Ŷ ƌĂƐŝů͕ ĂƉĞŶĂƐ ĞŶ ůŽƐ ĂŹŽƐ ϴϬ͟Ɛ ƐĞ ŝŶŝĐŝĂƌŽŶ ĂĐĐŝŽŶĞƐ ĐŽŶĐƌĞƚĂƐ ŽƌŐĂŶŝnjĂĚĂƐ ƉĂƌĂ Ğů ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ ďŽǀŝŶĂƐ ĚĞ ůĞĐŚĞ͘ WƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚŝƐĞŹĂĚŽƐ ĐŽŶ ďĂƐĞ ĞŶ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĨƵĞƌŽŶ ŝŵƉůĂŶƚĂĚŽƐ ŝŶŝĐŝĂůŵĞŶƚĞ ƉĂƌĂ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ 'LJƌ LJ 'ƵnjĞƌĄ͕ ĞŶ ĨƵŶĐŝſŶ ĚĞů ƉŽƚĞŶĐŝĂů ůĞĐŚĞƌŽ LJ ĂĚĂƉƚĂĐŝſŶ Ă ůŽƐ ƚƌſƉŝĐŽƐ LJ ƉŽƐƚĞƌŝŽƌŵĞŶƚĞ

ƉĂƌĂ ůĂ ƌĂnjĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ ĞŶ ĨƵŶĐŝſŶ ĚĞ ƐƵ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĐŝſŶ LJ ĂŵƉůŝĂ ĚŝƐĞŵŝŶĂĐŝſŶ ĞŶ ĂůŐƵŶĂƐ ƌĞŐŝŽŶĞƐ ĚĞů ƉĂşƐ͘ >ĂƐ ƉƌƵĞďĂƐ dĞƐƚ ĚĞ WƌŽŐĞŶŝĞ ;dWͿ ƋƵĞ ĞǀĂůƷĂŶ ůŽƐ ƚŽƌŽƐ ƉŽƌ Ğů ĚĞƐĞŵƉĞŹŽ ƉƌŽĚƵĐƟǀŽ ĚĞ ƐƵƐ ŚŝũĂƐ ŶĂĐŝĚĂƐ ĚĞ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ĂůĞĂƚŽƌŝŽƐ ĐŽŶ ƐĞŵĞŶ ĐŽĚŝĮĐĂĚŽ ĞŶ ƌĞďĂŹŽƐ ƉƵƌŽƐ LJ ĐƌƵnjĂĚŽƐ ĨƵĞ Ğů ĞƐƋƵĞŵĂ ƋƵĞ ƉĞƌŵŝƟſ ůĂ ŽďƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ĚĂƚŽƐ ƉƌŽĚƵĐƟǀŽƐ ƉĂƌĂ ůĂ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ĚĞ ůŽƐ ƌĞƉƌŽĚƵĐƚŽƌĞƐ ĚĞ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ 'LJƌ͕ 'ƵnjĞƌĄ͕ LJ ĚĞƐƉƵĠƐ ůĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ͘ Ŷ ůĂ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ĞƐ ƵƟůŝnjĂĚĂ ƚĂŵďŝĠŶ ůĂ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ŚŝũĂƐ ŶĂĐŝĚĂƐ ĚĞ ůŽƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ĚŝƌŝŐŝĚŽƐ ĞŶ ůŽƐ ƌĞďĂŹŽƐ ƉƵƌŽƐ ďĂũŽ ĐŽŶƚƌŽů ůĞĐŚĞƌŽ ŽĮĐŝĂů͕ ƉƌŽǀĞŶŝĞŶƚĞƐ ĚĞů WƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ DĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ 'ĞŶĠƟĐŽ ĚĞ ĞďƷ ; Ϳ͕ ĂƚĞŶĚŝĞŶĚŽ ůĂƐ ĞdžŝŐĞŶĐŝĂƐ ĚĞ ŶƷŵĞƌŽ͕ ĚŝƐƚƌŝďƵĐŝſŶ ĞŶƚƌĞ ŚĂĐŝĞŶĚĂƐ LJ ĐŽŶĞdžŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ĞŶƚƌĞ ŐƌƵƉŽƐ ĐŽŶƚĞŵƉŽƌĄŶĞŽƐ͘ ƵŶƋƵĞ Ğů dW ƐĞĂ Ğů ŵĠƚŽĚŽ ŵĄƐ ƐĞŐƵƌŽ ƉĂƌĂ ůĂ ĞǀĂůƵĂĐŝſŶ ŐĞŶĠƟĐĂ ĚĞ ƚŽƌŽƐ ƉĂƌĂ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ͕ Ğů ĂǀĂŶĐĞ ŐĞŶĠƟĐŽ ĐŽŶ ĞƐƚĞ ŵĠƚŽĚŽ ĞƐ ůĞŶƚŽ͕ ĚĂĚŽ Ğů ůĂƌŐŽ ŝŶƚĞƌǀĂůŽ ĚĞ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ͕ Ž ƐĞĂ͖ Ğů ƟĞŵƉŽ ƚƌĂŶƐĐƵƌƌŝĚŽ ŚĂƐƚĂ ƋƵĞ ƵŶ ƚŽƌŽ ƉƌŽĚƵnjĐĂ ŚŝũĂƐ LJ ƋƵĞ ĞƐƚĂƐ ƚĞŶŐĂŶ ůĂĐƚĂĐŝŽŶĞƐ ĐŽŶĐůƵŝĚĂƐ͕ ƋƵĞ ůŽƐ ƚŽƌŽƐ ƐĞĂŶ ĞǀĂůƵĂĚŽƐ LJ ĞƐƚĠŶ ĚŝƐƉŽŶŝďůĞƐ ĞŶ Ğů ŵĞƌĐĂĚŽ͘ Ŷ ƌĂnjĂƐ ĐĞďƵşŶĂƐ ĞƐƉĞĐşĮĐĂŵĞŶƚĞ͕ ƐĞ ŐĂƐƚĂŶ ƵƐƵĂůŵĞŶƚĞ ŵĄƐ ĚĞ ϲ ĂŹŽƐ ŚĂƐƚĂ

ƋƵĞ ůĂ ƉƌƵĞďĂ ĚĞ ƵŶ ƚŽƌŽ ƉƵĞĚĂ ƐĞƌ ůŝďĞƌĂĚĂ͘ Ŷ Ğů ŝŶŝĐŝŽ ŵĄƐ ƌĞĐŝĞŶƚĞ ĚĞů ƉƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ƌĂnjĂ 'ƵnjĞƌĄ ƐĞ ŽƉƚſ ƉŽƌ ƵƟůŝnjĂƌ ƚĂŵďŝĠŶ ƵŶ ŶƵĞǀŽ LJ ŵĄƐ ƌĄƉŝĚŽ ŵĠƚŽĚŽ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ͗ ůŽƐ ŶƷĐůĞŽƐ DK d ;ƐŝŐůĂƐ ĞŶ ŝŶŐůĠƐ ĚĞ͗ DƷůƟƉůĞ KǀƵůĂĐŝſŶ LJ dƌĂŶƐĨĞƌĞŶĐŝĂ ĚĞ ŵďƌŝŽŶĞƐͿ ĚĞ ƐĞůĞĐĐŝſŶ͘ Ŷ Ğů ŶƷĐůĞŽ DK d͕ ůĂ ĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ĨĂŵŝůŝĂƐ de hermanas (hermanas completas, ŵĞĚŝĂƐ ŚĞƌŵĂŶĂƐ ƉĂƚĞƌŶĂƐ LJ ŵĂƚĞƌŶĂƐͿ LJ ůĂ ƌĞĚƵĐĐŝſŶ ĚĞů ŝŶƚĞƌǀĂůŽ ĚĞ ŐĞŶĞƌĂĐŝŽŶĞƐ ŚĂ ƌĞƉƌĞƐĞŶƚĂĚŽ ĂƐƉĞĐƚŽƐ ĚĞ ŐƌĂŶ ŝŶƚĞƌĠƐ ƉĂƌĂ ĂŵďŽƐ ĞƐƋƵĞŵĂƐ͕ ĚĞ ĐŽŶƐĞƌǀĂĐŝſŶ LJ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ŐĞŶĠƟĐŽ ;^ŵŝƚŚ͕ ϭϵϴϴͿ͕ ƉĞƌŵŝƟĞŶĚŽ ůĂ ƌĞĂůŝnjĂĐŝſŶ ĚĞ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ƉůĂŶŝĮĐĂĚŽƐ͕ ŝĚĞŶƟĮĐĂĐŝſŶ ĚĞ ŶƵĞǀŽƐ ůŝŶĂũĞƐ LJ ĂŶƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĚĞů ĂǀĂŶĐĞ ŐĞŶĠƟĐŽ ƉŽƌ ĞǀĂůƵĂƌ ƉƌĞĐŽnjŵĞŶƚĞ Ă ůŽƐ ƚŽƌŽƐ ũſǀĞŶĞƐ͘ ƐƚĞ ŵĠƚŽĚŽ͕ Ă ƉĞƐĂƌ ĚĞ ƐĞƌ ŵĞŶŽƐ ƐĞŐƵƌŽ͕ permite respuestas más rápidas y similares Ă ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ Ž ŚĂƐƚĂ ŵĂLJŽƌĞƐ ĚĞ ůĂƐ ƋƵĞ ƐĞ ŽďƟĞŶĞŶ ĞŶ ĞƐƋƵĞŵĂƐ ďĂƐĂĚŽƐ ĞŶ ƉƌƵĞďĂƐ ĚĞ ƉƌŽŐĞŶŝĞ ;ZƵĂŶĞ LJ dŚŽŵƉƐŽŶ͕ ϭϵϵϭͿ͘ >Ă ŝŶƚĞŐƌĂĐŝſŶ ĚĞů ŶƷĐůĞŽ DK d Ăů dW ƉĞƌŵŝƟſ ĂƐŽĐŝĂƌ ǀĞŶƚĂũĂƐ ĚĞ ĂŵďŽƐ ŵĠƚŽĚŽƐ͗ ƌĂƉŝĚĞnj LJ ƐĞŐƵƌŝĚĂĚ͘ Ŷ ƵŶ ƉƌŝŵĞƌ ŵŽŵĞŶƚŽ͕ ůŽƐ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ ƐŽůŽ ŝŶĐůƵLJĞƌŽŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ LJ ŐƌĂƐĂ͘ WŽƐƚĞƌŝŽƌŵĞŶƚĞ͖ ƐĞ ĞƐƉĞƌĂ ŝŶĐůƵŝƌ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ůŝŐĂĚĂƐ Ă ůĂ ĐŽŶĨŽƌŵĂĐŝſŶ LJ Ăů ŵĂŶĞũŽ͘ >ƵĞŐŽ ƉĂƐĂƌŽŶ Ă ƐĞƌ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂƐ ŽƚƌĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĐŽŵŽ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ƉƌŽƚĞşŶĂ LJ ŐƌĂƐĂ͕ LJ ŵĄƐ ƌĞĐŝĞŶƚĞŵĞŶƚĞ ůŽƐ ƐſůŝĚŽƐ ƚŽƚĂůĞƐ ĐŽŵĞŶnjĂƌŽŶ Ă ƐĞƌ ĞǀĂůƵĂĚŽƐ͘ WĂƌĂ Ğů ĨƵƚƵƌŽ ƐĞ ǀŝƐůƵŵďƌĂ ůĂ ŝŶĐůƵƐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĚĞ ƚĞŵƉĞƌĂŵĞŶƚŽ͕ la edad al primer parto y el recuento de ĐĠůƵůĂƐ ƐŽŵĄƟĐĂƐ ; ^Ϳ͘ Ŷ Ğů ĐĂƐŽ ĚĞ ůĂ 'ƵnjĞƌĄ͕ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂĚĂ ĐŽŵŽ ƵŶĂ ƌĂnjĂ ĚĞ ĚŽďůĞ ƉƌŽƉſƐŝƚŽ͕ ůŽƐ ƌĞďĂŹŽƐ ƐŽŶ ƚƌĂďĂũĂĚŽƐ ĚĞ ĐŽŶĨŽƌŵŝĚĂĚ ĐŽŶ ůĂƐ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚĞƐ ŵĞƌĐĂĚŽůſŐŝĐĂƐ ƌĞŐŝŽŶĂůĞƐ ĐŽŶ Ğů ŽďũĞƟǀŽ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ĐĂƌŶĞ Ž ůĞĐŚĞ Ž ĂŵďĂƐ͘ ^Ğ ĚĞĐŝĚŝſ ĚŝƐĞŹĂƌ ƵŶ ƉƌŽŐƌĂŵĂ ŝŶƚĞŐƌĂĚŽ ƋƵĞ ĐŽŶƐŝĚĞƌĂƌĂ ůĂƐ ĚŽƐ ĨƵŶĐŝŽŶĞƐ͕ ƉŽƐŝďŝůŝƚĄŶĚŽůĞƐ Ă ůŽƐ ĐƌŝĂĚŽƌĞƐ ůĂ ƉĂƌƟĐŝƉĂĐŝſŶ ĞŶ ůŽƐ ĂƐƉĞĐƚŽƐ ĚĞ ŝŶƚĞƌĠƐ ĚĞ ƐƵ ƐŝƐƚĞŵĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ LJ ƋƵĞ ƉĞƌŵŝƟĞƌĂ comparaciones entre todos los rebaños a ůĂƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ŵĞĚŝĚĂƐ͘ >Ă ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ĚĞ ƚƌĂďĂũĂƌ ůĂƐ ĚŽƐ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĐŽŶĮĞƌĞ

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REVISTA

OFICIAL

ǀĞƌƐĂƟůŝĚĂĚ ĞĐŽŶſŵŝĐĂ Ăů ƐŝƐƚĞŵĂ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ͘ Ŷ ůĂ ƌĂnjĂ 'LJƌ͕ LJĂ ĨƵĞƌŽŶ ƉƵďůŝĐĂĚŽƐ ůŽƐ ƌĞƐƵůƚĂĚŽƐ ĚĞ ůŽƐ ϮϮϭ ƚŽƌŽƐ ĞǀĂůƵĂĚŽƐ ĞŶ Ğů dW LJ Ğů Wd ;,ĂďŝůŝĚĂĚ ĚĞ dƌĂŶƐŵŝƐŝſŶ ƐƉĞƌĂĚĂͿ ŵĄdžŝŵŽ ĞƐ ĚĞ ϲϴϮ ŬŝůŽŐƌĂŵŽƐ͕ ĐŽŶ ƵŶĂ ĐŽŶĮĂďŝůŝĚĂĚ ĚĞ Ϭ͕ϵϯ͖ ĞŶ ůĂ ƌĂnjĂ 'ƵnjĞƌĄ͕ ĚĞ ϯϵϳ ƚŽƌŽƐ ĚĞů dW͕ ĚĞů ŶƷĐůĞŽ DK d LJ ĚĞů WD' ͬ ;WƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ DĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ 'ĂŶĂĚŽ ĞďƷ ͬ ƐŽĐŝĂĐŝſŶ ƌĂƐŝůĞŹĂ ĚĞ ƌŝĂĚŽƌĞƐ ĚĞ ĞďƷͿ͖ ĂůĐĂŶnjĂŶĚŽ Wd ŵĄdžŝŵŽ ĚĞ ϰϵϳ ŬŝůŽŐƌĂŵŽƐ ĐŽŶ Ϭ͕ϵϯ ĚĞ ĐŽŶĮĂďŝůŝĚĂĚ LJ͖ ĞŶ ůĂ ƌĂnjĂ ,ŽůƐƚĞŝŶ͕ ĚĞ ϭϳ ƚŽƌŽƐ ĚĞů dW͕ Ğů Wd ŵĄdžŝŵŽ ĚĞ ϰϲϳ ŬŝůŽŐƌĂŵŽƐ ĐŽŶ Ϭ͕ϳϮ ĚĞ ĐŽŶĮĂďŝůŝĚĂĚ͘ >ĂƐ ƚĞŶĚĞŶĐŝĂƐ ĨĞŶŽơƉŝĐĂƐ LJ ŐĞŶĠƟĐĂƐ ŝŶĚŝĐĂŶ ƚĂƐĂƐ ĚĞ ĂǀĂŶĐĞ ƉŽƐŝƟǀĂƐ ;WĞŝdžŽƚŽ d >͕ ϮϬϬϲͿ͘ Ŷ ůŽ ƌĞĨĞƌĞŶƚĞ Ă ůĂ ĞĚĂĚ ĚĞů ƉƌŝŵĞƌ ƉĂƌƚŽ ĞŶ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ 'LJƌ LJ 'ƵnjĞƌĄ͕ ĂƵŶƋƵĞ ƚŽĚĂǀşĂ ŶŽ ŚĂ ŵĞƌĞĐŝĚŽ ĞƐƉĞĐŝĂů ĂƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽŐƌĂŵĂƐ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ͕ ůŽƐ ǀĂůŽƌĞƐ ĂĐƚƵĂůĞƐ ƐŽŶ ĚĞ͕ ƌĞƐƉĞĐƟǀĂŵĞŶƚĞ͖ ϰϯ LJ ϰϲ ŵĞƐĞƐ͘ hŶĂ ĞĚĂĚ ŵĄƐ ƉƌĞĐŽnj Ăů ƉƌŝŵĞƌ ƉĂƌƚŽ ƐĞƌşĂ ĨĂǀŽƌĂďůĞ ƉĂƌĂ ůĂ ŵĞũŽƌĂ ĚĞ ůĂ ĞĮĐŝĞŶĐŝĂ ƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĐŽŶ ůĂ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ƵŶ ŵĂLJŽƌ ŶƷŵĞƌŽ ĚĞ ĐƌşĂƐ LJ ƉƌŽĚƵĐƟǀĂ ĚĞů ƌĞďĂŹŽ ĞŶ ŐĞŶĞƌĂů ƌĞŇĞũĂĚŽ ƐŽďƌĞ ůĂ ǀŝĚĂ ƷƟů ĚĞ ůŽƐ ĂŶŝŵĂůĞƐ͘ ů ƉƌŽŐƌĂŵĂ ĚĞ ŵĞũŽƌĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ĞƐƚĂƐ ƌĂnjĂƐ está atento a la necesidad de mejorías en ĞƐƚŽƐ şŶĚŝĐĞƐ LJ ƉƌĞƚĞŶĚĞ ĞŶ ůŽƐ ƉƌſdžŝŵŽƐ

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ĂŹŽƐ ŽĨƌĞĐĞƌ ŝŶĨŽƌŵĂĐŝŽŶĞƐ ĂĚŝĐŝŽŶĂůĞƐ ƐŽďƌĞ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂƐ ĞŶ Ğů ƐƵŵĂƌŝŽ ĚĞ ƚŽƌŽƐ͘ Principales cruzamientos para la ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ƵƟůŝnjĂĚŽƐ ĞŶ ƌĂƐŝů >ŽƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ĞdžƉůŽƌĂŶ ůŽƐ ĨĞŶſŵĞŶŽƐ ĚĞ ĐŽŵƉůĞŵĞŶƚĂƌŝĞĚĂĚ LJ ŚĞƚĞƌŽƐŝƐ͘ WŽƌ ĐŽŵƉůĞŵĞŶƚĂƌŝĞĚĂĚ ƐĞ ĞŶƟĞŶĚĞ ůĂ ƉŽƐŝďŝůŝĚĂĚ ĚĞ ŝŶĚŝǀŝĚƵŽƐ ĚĞ ƵŶĂ ƌĂnjĂ ĐŽŶ ĨƌĞĐƵĞŶĐŝĂ ŵĂLJŽƌ ĚĞ ůŽƐ ĂůĞůŽƐ ĨĂǀŽƌĂďůĞƐ ĞŶ ůŽƐ ŐĞŶĞƐ ƋƵĞ ŝŶŇƵLJĞŶ Ğů ĨĞŶŽƟƉŽ ƉĂƌĂ ƵŶĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂ͕ ƚƌĂŶƐŵŝƟĚŽƐ Ă ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ĚĞů ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ ĐŽŶ ŝŶĚŝǀŝĚƵŽƐ ĚĞ ŽƚƌĂ ƌĂnjĂ ĐŽŶ ďĂũĂ ĨƌĞĐƵĞŶĐŝĂ ĚĞ ĞƐƚŽƐ ĂůĞůŽƐ͘ >Ă ĐŽŵƉůĞŵĞŶƚĂƌŝĞĚĂĚ ĞƐƚĄ ƌĞůĂĐŝŽŶĂĚĂ Ă ůĂ ĨƌĂĐĐŝſŶ ĂĚŝƟǀĂ ĚĞ ůŽƐ ŐĞŶĞƐ ƋƵĞ ŝŶŇƵLJĞŶ ƵŶĂ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂ͘ WŽƌ ŚĞƚĞƌŽƐŝƐ ƐĞ ĞŶƟĞŶĚĞ ůĂ ƐƵƉĞƌŝŽƌŝĚĂĚ ŵĞĚŝĂ ĚĞ ůŽƐ ƉƌŽĚƵĐƚŽƐ ĚĞů ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ ĞŶ ƌĞůĂĐŝſŶ Ă ůĂ media de los padres para una determinada ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂ ĚĞďŝĚŽ Ă ůĂ ƐƵƉĞƌŝŽƌŝĚĂĚ ŝŶƚƌĂͲ ůŽĐƵƐ ĚĞ ĂůŐƵŶŽƐ ĂůĞůŽƐ ƐŽďƌĞ ůŽƐ ĚĞŵĄƐ͕ ĞŶ ĨƌĞĐƵĞŶĐŝĂƐ ĚŝĨĞƌĞŶƚĞƐ LJ ĞdžƚƌĞŵĂƐ ƉĂƌĂ ĐĂĚĂ ƌĂnjĂ͘ >Ă ,ĞƚĞƌŽƐŝƐ ƐĞ ƌĞůĂĐŝŽŶĂ ĐŽŶ ĐĂƌĂĐƚĞƌşƐƟĐĂƐ ĞŶ ƋƵĞ ůŽƐ ĞĨĞĐƚŽƐ ĚĞ ĚŽŵŝŶĂŶĐŝĂ ƐŽŶ ŵĄƐ ƌĞůĞǀĂŶƚĞƐ͘ Ŷ ƚĠƌŵŝŶŽƐ ƉƌĄĐƟĐŽƐ ůĂ ŚĞƚĞƌŽƐŝƐ ĞƐ ĞdžƉůŝĐĂĚĂ ƉŽƌ Ğů ĂƵŵĞŶƚŽ ĚĞ ůĂ ŚĞƚĞƌŽĐŝŐŽƐŝƐ ĞŶ ůŽƐ ŝŶĚŝǀŝĚƵŽƐ ƌĞƐƵůƚĂŶƚĞƐ ĚĞ ůŽƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ LJ ĞƐ ĚĞďŝĚĂ Ă ĚŽƐ ƉŽƐŝďůĞƐ ĐĂƵƐĂƐ͗ ůĂ ĐŽŶƚƌŝďƵĐŝſŶ ŝŶƚƌĂͲůŽĐƵƐ

;ĚŽŵŝŶĂŶĐŝĂͿ LJ ĞŶƚƌĞ ůŽĐƵƐ ;ĞƉŝƐƚĂƐŝĂͿ͘ WŽƌ ůŽ ƚĂŶƚŽ͕ ůŽƐ ƌĞƐƵůƚĂĚŽƐ ĚĞ ůŽƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ƐŽŶ ŵĂLJŽƌĞƐ ĐƵĂŶƚŽ ŵĄƐ ĚŝƐƟŶƚĂƐ ŐĞŶĠƟĐĂŵĞŶƚĞ ƐĞĂŶ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ͘ >ĂƐ ĂůƚĞƌŶĂƟǀĂƐ ĚĞ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ ƐĞ ďĂƐĂŶ ĞŶ ƵŶĂ ĐŽŵďŝŶĂĐŝſŶ ĚĞ ĚŽƐ ŵĠƚŽĚŽƐ͕ ƵŶŽ ĚĞ ĞůůŽƐ ĞƐ ůĂ ŵĂdžŝŵŝnjĂĐŝſŶ LJ ƌĞƚĞŶĐŝſŶ ĚĞ ůĂ ŚĞƚĞƌŽƐŝƐ Ă ƚƌĂǀĠƐ ĚĞů ƵƐŽ ŽƉƟŵŝnjĂĚŽ ĚĞ ĐŽŵďŝŶĂĐŝŽŶĞƐ ĚĞ ƌĂnjĂƐ LJ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ LJ ŽƚƌŽ ůĂ ƐĞůĞĐĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ ĐŽŵƉŽŶĞŶƚĞƐ͕ ƉĂƌĂ ŵĞũŽƌĂƌ ůŽƐ ǀĂůŽƌĞƐ ŐĞŶĠƟĐŽƐ ĂĚŝƟǀŽƐ͘ ĞŶƚƌŽ ĚĞ ůŽƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ƵƟůŝnjĂĚŽƐ ƉĂƌĂ ůŽƐ ƐŝƐƚĞŵĂƐ ĚĞ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ůĞĐŚĞ ƐĞ ĚĞƐƚĂĐĂŶ ůŽƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ͞ƌŽƚĂĐŝŽŶĂůĞƐ͟ ƐŝŵƉůĞƐ ĐŽŶ ĚŽƐ Ž ŵĄƐ ƌĂnjĂƐ͕ ƌŽƚĂŶĚŽ ĐŽŶ ƌĞƉĞƟĐŝſŶ ĚĞů ĞƵƌŽƉĞŽ͕ ĂďƐŽƌďĞŶƚĞ͕ ĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ŶƵĞǀĂ ƌĂnjĂ LJ ƉƌŽĚƵĐĐŝſŶ ĚĞ ŚĞŵďƌĂƐ &ϭ͘ >ŽƐ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽƐ ƌŽƚĂĐŝŽŶĂůĞƐ ďƵƐĐĂŶ mantener el máximo de heterosis ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ ƚƌĂƐ ŐĞŶĞƌĂĐŝſŶ͖ ƐŝŶ ĞŵďĂƌŐŽ͕ ĐŽŶ Ğů ƟĞŵƉŽ ŽĐƵƌƌĞ ƉĠƌĚŝĚĂ ŐƌĂĚƵĂů ĚĞ ŚŽŵŽŐĞŶĞŝĚĂĚ͘ ů ƌŽƚĂƟǀŽ ĐŽŶ ƌĞƉĞƟĐŝſŶ ĚĞ ƌĂnjĂƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂƐ LJ Ğů ĂďƐŽƌďĞŶƚĞ permiten a los rebaños de mejor manejo ŵĂLJŽƌ ĂƉƌŽǀĞĐŚĂŵŝĞŶƚŽ ĚĞ ůĂƐ ƌĂnjĂƐ ĞƐƉĞĐŝĂůŝnjĂĚĂƐ͘ >Ă ĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ƵŶĂ ŶƵĞǀĂ ƌĂnjĂ ĞdžŝŐĞ ƵŶ ŶƷŵĞƌŽ ŐƌĂŶĚĞ ĚĞ ĂŶŝŵĂůĞƐ ƉĂƌĂ ĂůĐĂŶnjĂƌ ůŽƐ ƌĞƐƵůƚĂĚŽƐ esperados y aunque se busque mantener ůĂ ŚŽŵŽŐĞŶĞŝĚĂĚ ĞƐƚŽ ŽĐƵƌƌĞ Ă ůĂƌŐŽ ƉůĂnjŽ͘ Además, la pérdida de heterosis también ƉĞƌũƵĚŝĐĂ ĞƐƚĞ ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ͘ ĐƚƵĂůŵĞŶƚĞ͕ ůĂ ĨŽƌŵĂĐŝſŶ ĚĞ ŚĞŵďƌĂƐ &ϭ ĞŶ ůĂƐ ĐƵĂůĞƐ ůĂ ŚĞƚĞƌŽƐŝƐ ĞƐ ŵĄdžŝŵĂ͕ ǀŝĞŶĞ ƐŝĞŶĚŽ ƉƌŽŵŽǀŝĚĂ͘ Ŷ ĞƐƚĞ ĞƐƋƵĞŵĂ͕ ůĂƐ ǀĂĐĂƐ &ϭ ƐĞƌĄŶ ƌĞƉƵĞƐƚĂƐ ĐŽŶƟŶƵĂŵĞŶƚĞ ĐŽŶ ŶŽǀŝůůĂƐ &ϭ͘ >Ă ĚŝĮĐƵůƚĂĚ ĚĞ ĞƐƚĂ ĂůƚĞƌŶĂƟǀĂ ƌĞƐŝĚĞ ĞŶ ůĂ ŶĞĐĞƐŝĚĂĚ ĚĞ ŵĂŶƚĞŶĞƌ ƌĞďĂŹŽƐ ŐƌĂŶĚĞƐ ĚĞ ƌĂnjĂƐ ƉƵƌĂƐ ĚĞƐƟŶĂĚĂƐ Ăů ĐƌƵnjĂŵŝĞŶƚŽ͕ ůŽ ƋƵĞ ƟĞŶĚĞ Ă ƐĞƌ ƌĞŵŽĚĞůĂĚŽ ĐŽŶ ůĂ ĂĚŽƉĐŝſŶ ĚĞ ůĂƐ ƚĠĐŶŝĐĂƐ ƌĞƉƌŽĚƵĐƟǀĂƐ͗ DK d LJ &/s ;ĨĞƌƟůŝnjĂĐŝſŶ ŝŶ ǀŝƚƌŽͿ͕ ĂƐş ĐŽŵŽ ŶƷĐůĞŽƐ ĚĞ ŵƵůƟƉůŝĐĂĐŝſŶ͘ Ύ dşƚƵůŽ ŽƌŝŐŝŶĂů͗ ƐƚƌĂƚĠŐŝĂƐ ĚĞ ŵĞůŚŽƌĂŵĞŶƚŽ ƐƵƐƚĞŶƚĄǀĞů ƉĂƌĂ Ž ŐĂĚŽ ůĞŝƚĞŝƌŽ ŶŽƐ ƚƌſƉŝĐŽƐ͕ DĂƌŝĂ 'ĂďƌŝĞůĂ ĂŵƉŽůŝŶĂ ŝŶŝnj WĞŝdžŽƚŽ WĞƐƋƵŝƐĂĚŽƌĂ 'ĞŶĠƟĐĂ Ğ DĞůŚŽƌĂŵĞŶƚŽ ŶŝŵĂů ŵďƌĂƉĂ 'ĂĚŽ ĚĞ >ĞŝƚĞ dƌĂĚƵĐŝĚŽ ƉŽƌ Ğů ŽĐƚŽƌ tŝůůŝĂŵ ŽƌƌĂůĞƐ ͘


ĞŵĂŶĚĂ ĚĞ ůĞĐŚĞ ŇƵŝĚĂ ĂƵŵĞŶƚĂƌĄ ƵŶ ϯϬй ĞŶ Ğů ŵƵŶĚŽ ĞŶƚƌĞ ϮϬϭϬ LJ ϮϬϮϬ Alexandre Carvalho

Según la cuarta versión del Estudio Global de Índice Lácteo, desarrollado por Tetra WĂŬ͕ Ğů ŝŶĐƌĞŵĞŶƚŽ ƵƌďĂŶşƐƟĐŽ LJ ŵĞũŽƌĞƐ ŝŶŐƌĞƐŽƐ ĨĂŵŝůŝĂƌĞƐ ĞŶ ŵĠƌŝĐĂ >ĂƟŶĂ͕ Asia y África, impulsarán la demanda de los productos lácteos líquidos en el mundo.

La demanda mundial de leche blanca, incluyendo la leche saborizada, condensada, bebida de yogurt y de ácido láctico, y la leche para lactantes, verá un incremento de alrededor de 350 mil millones de litros durante la actual década, en comparación con los 270 millones de litros registrados durante los últimos 10 años. Estos datos, recopilados dentro del Estudio Global Índice Lácteo, estiman que a finales del 2020, la demanda por la leche aumentará un 30% en el mundo y un 22% en la región de Centroamérica y el Caribe.

Según el estudio de Tetra Pak, los consumidores actuales buscan comodidad, calidad y seguridad, lo que sumado al resurgimiento de la clase ŵĞĚŝĂ͕ Ğů ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ ƵƌďĂŶşƐƟĐŽ LJ ůŽƐ ŚĄďŝƚŽƐ de compra de consumidores preocupados por su salud son algunos de los factores que impulsarán la demanda de leche hasta el 2020. ů ĂƵŐĞ ĚĞ ůĂ ůĞĐŚĞ ůşƋƵŝĚĂ ƌĞŇĞũĂ ƵŶ ĐĂŵďŝŽ creciente en el poder económico de occidente a oriente. Una clase media emergente está impulsando la demanda de productos envasados ƐĂůƵĚĂďůĞƐ ĞŶ ƐƵƉĞƌŵĞƌĐĂĚŽƐ LJ ƟĞŶĚĂƐ ĚĞ conveniencia en todo el mundo.

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REVISTA

OFICIAL

En la región de Centroamérica y el Caribe, también se espera un aumento de 24,4% en el consumo de otros productos lácteos. En Panamá, gracias a los tratados de libre comercio, se espera un crecimiento de 18% en la demanda de leche líquida. En Costa Rica, la proyección de crecimiento es de un 7%, impulsado por la introducción de nuevos productos que le inyectarán dinamismo al mercado. Ŷ 'ƵĂƚĞŵĂůĂ͕ ƐĞ ĞƐƟŵĂ ƵŶ ĂƵŵĞŶƚŽ ĚĞ ϭϳ͕ϰй͕ relacionado directamente al conocimiento del ĐŽŶƐƵŵŝĚŽƌ ƐŽďƌĞ ůŽƐ ďĞŶĞĮĐŝŽƐ ĚĞ ůĂ ůĞĐŚĞ͘ Honduras, por su lado, experimentará un crecimiento ĚĞů ϴ͕ϴй͕ ŝŶŇƵĞŶĐŝĂĚŽ ƉŽƌ Ğů ŝŵƉƵůƐŽ ĚĞů ĐŽŶƐƵŵŽ ĚĞ leche UHT en supermercados e hipermercados entre ůŽƐ ƐĞŐŵĞŶƚŽƐ ĚĞ ďĂũŽƐ ŝŶŐƌĞƐŽƐ LJ ĐůĂƐĞ ŵĞĚŝĂ ĞŶ ciudades grandes. También, la disponibilidad de leche UHT en las áreas rurales contribuirá a incrementar el consumo de leche fresca en nuevos segmentos, pero dependerá de los precios de venta.

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En Nicaragua, se estima un aumento del 37,2% en el consumo y se espera que mantenga un ritmo de crecimiento significativo debido al posicionamiento en el mercado de los beneficios de la leche. Si bien es cierto que la región de Centroamérica y Caribe experimentará un crecimiento significativo, son los grandes mercados de Asia los que liderarán la demanda de leche en el mundo. El continuo crecimiento de la población en India, el mayor consumidor mundial de leche, y la creciente popularidad de la leche en China, señalan que hacia finales de la década, ambos países representarán más de un tercio del consumo total de productos lácteos líquidos en el mundo. Por otro lado, el creciente poder económico de India y otros países de Asia impulsarán un cambio en el consumo de leche, favoreciendo a la leche envasada versus la leche recién ordeñada. En 2010, alrededor del 51% de la leche blanca consumida en países en desarrollo fue adquirida recién ordeñada. Se estima que las ventas alcancen un punto alto en 2014, con aproximadamente el 55% de la leche blanca envasada y un 70% en 2020. Este estudio también reveló que los productos que promueven conveniencia, salud y bienestar ŽĨƌĞĐĞƌĄŶ ŵĞũŽƌĞƐ ŽƉŽƌƚƵŶŝĚĂĚĞƐ ĚĞ ĐƌĞĐŝŵŝĞŶƚŽ en esta década para los mercados maduros de Europa Occidental y América del Norte. Mientras que el consumo per cápita de productos lácteos líquidos en estas regiones se espera que caiga, seguirán siendo los mayores consumidores per cápita en 2020. El crecimiento económico en los mercados emergentes ha liberado a muchos millones de la pobreza. Hay más disponibilidad de recursos, ŵĞũŽƌ ĞĚƵĐĂĐŝſŶ LJ ŵĄƐ ĂƐƉŝƌĂĐŝŽŶĞƐ͘ ƐƚĄ ĐůĂƌŽ que satisfacer la creciente demanda de leche en el mundo será un desafío y una oportunidad para los productores. Sin embargo, todo parece indicar que la industria aprovechará estas oportunidades de crecimiento de manera sostenible e innovadora, proporcionando los productos sanos, nutritivos y convenientes que la gente quiere.


Invita al:

Congreso Nacional Lechero 2012 21 y 22 de noviembre, 2012. Hotel Tilajari, San Carlos.

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'HO 2012 al

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AUTORIZACIĂ“N Por medio de la presente autorizo a ________________ para que deduzca de mi entregas de leche, el monto de _____________ colones y girarlo a favor de la CĂ MARA NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE, por concepto de participaciĂłn en el CONGRESO NACIONAL LECHERO 2012 a realizarse los dĂ­as 21 y 22 de noviembre del 2012, en el Hotel Tilajari, San Carlos. )DYRU LQGLFDU FRQ XQD Âł;´ HO PRQWR GH VHPDQDV SDUD ÂżQDQFLDUOD Ć‘ 8Q VROR SDJR

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NOMBRE: ____________________________________________________

CÉDULA: __________________________________

PRODUCTOR No.: _____________________________________________

FIRMA: ____________________________________

FECHA: ______________________________________________________

TELÉFONO: _______________________________

Favor enviar esta boleta al fax (506)2253-6573 de la CĂĄmara Nacional de Productores de Leche.

Si desea informaciĂłn adicional, no dude en comunicarse al telĂŠfono (506)2253-5720 Ăł a los correos electrĂłnicos: csalazar@proleche.com o contactenos@proleche.com.