Page 1

PROGRESSIVE MAGAZIN

PRVI SPECIJALIZIRANI ČASOPIS ZA TRGOVINU MJEŠOVITOM ROBOM

GODINA XIV

BROJ 160

ISSN 1331-7865

www. p ro g re ss i ve.co m . h r

MERGERS & ACQUISITIONS

Kako prodati Vaš biznis? Kod prodaje poslovanja u praksi se bitnim pokazalo da prodavatelj ulaže maksimalan trud u tekuće poslovanje, bez pretjeranog razmišljanja o (novčanim) efektima same prodaje. Ako se prodaja provede u idealnom trenutku kada su rezultati dobri, makroekonomski uvjeti povoljni te se nađe kupac koji ima valjane argumente i resurse za preuzimanje, dolazi do maksimalne realizacije prodajne vrijednosti. Važno je objektivno procijeniti vrijednost poduzeća koje prodajete. Uz stručnu pomoć, moguće je nedostatke društva pretvoriti u potencijalne prednosti za kupca. Svakako, riječ je o kompliciranom procesu u koji je potrebno ući dobro ekipiran.

TEMA BROJA

› Tržište duhanske industrije u RH INTERVJU

Ksenija Slovenec Country Manager Croatia, Drenik d.o.o.


Karlovačko Limun Radler jedinstven je spoj svijetlog piva i osvježavajućeg voćnog soka napravljenog od domaćeg limuna s otoka Visa. U njegovoj se proizvodnji osim soka koristi i kora limuna, što mu daje poseban okus. Kao i svi Karlovačko radleri, sadrži 100% prirodne sastojke. Ljubitelji Karlovačkog željni prirodnog osvježenja od sada mogu ubrati najbolje što im priroda pruža.


ISSN 1331-7865


Stranica nedostupna zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i alkoholnih pića


Stranica nedostupna zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i alkoholnih pića


SADRŽAJ&UVODNIK PROGRESSIVE LIPANJ 2016. UVODNIK

5

VIJESTI IZ ZEMLJE

8

LJUDI I DOGAĐAJI

10

IZ REGIJE

12

IZ SVIJETA

14

FINANCIJE I POREZI Maloprodaja se ubrzano prilagođava digitalnom dobu

16

LJUDSKI RESURSI Najčešće pogreške intervjuera

18

U FOKUSU PREHRANA

26

GOTOVA JELA Smrznuta gotova jela

20

Konzervirana gotova jela

23

INTERVJU MJESECA KSENIJA SLOVENEC / DRENIK d.o.o / Country Manager Croatia

26

TEMA BROJA TRŽIŠTE DUHANSKE INDUSTRIJE U RH Euromonitor International

30

Nieslen

33

Direktiva EU o duhanskim proizvodima

38

FMCG PLUS Kako prodati Vaš biznis?

42

IZTL HENDAL

46

PROFIL ANDREA PENEZIĆ / BEIERSDORF d.o.o. / Shopper & Customer Marketing Manager 48 PROMOCIJE

4

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

50

20

50%

kupaca smatra da Lidl i Kaufland imaju povoljnije cijene

46

30


Glavna urednica

Što donosi EU direktiva?

I

ako je stupila na snagu 20. svibnja, direktiva Europske unije o duhanskim proizvodima koja predviđa veća upozorenja o opasnostima pušenja na kutijama cigareta, još nije zaživjela u Hrvatskoj. No nismo iznimka – samo su četiri zemlje Unije počele u cijelosti primjenjivati direktivu, u još četiri se primjenjuje djelomično, a u ostalim zemljama postupak preuzimanja je u tijeku. Dio tih zemalja je obavijestio Komisiju da kasni s uvođenjem direktive jer žele donijeti još stroži zakon od onoga što direktiva propisuje.

IAKO JE HRVATSKO TRŽIŠTE CIGARETA U PADU, A NAJAVLJUJE SE I UVOĐENJE STROŽEG ZAKONA, PROIZVOĐAČI POKUŠAVAJU PRIDOBITI NOVE POTROŠAČE NOVIM BRENDOVIMA I VARIJANTAMA.

Marija Sedlar marija@crier.hr

Stroži zakon najavljuje i Hrvatska. Kako će to utjecati na hrvatsko tržište duhana, koje prateći globalne trendove rasta cijena prolazi kroz teško razdoblje već dugih 7 godina, ne možemo predvidjeti. Niz loših vijesti je načet krizom, a nakon toga i rastom cijena u procesu prilagođavanja politici oporezivanja na razini Europske unije. Preuzimanjem Tvornice Duhana Rovinj od strane kompanije British American Tobacco, hrvatsko tržište cigareta u rukama je četiri velika igrača: BAT-a, Japan Tobacco Internationala, Philip Morrisa i Imperial Tobaccoa. S takvom podjelom, ono dosta sliči globalnom, a ono u čemu su ta četiri igrača trenutno ujedinjeni je borba protiv ilegalnog tržišta cigareta. Do 2018. rast trošarina na cigarete će stati te se prema trenutnim utjecajima na tržištu može očekivati da će se pad potražnje cigareta postupno smanjiti, prognozira Euromonitor International. Iako je hrvatsko tržište cigareta u padu, a najavljuje se i uvođenje strožeg zakona o duhanskim proizvodima, proizvođači pokušavaju pridobiti nove potrošače uvođenjem novih brendova i varijanti. Stoga sa sigurnošću možemo zaključiti da i proizvođače i potrošače očekuje iznimno zanimljivo, dinamično i izazovno razdoblje.

Marija Sedlar marija@crier.hr 01/ 4854 428 Suradnici: Kristian Anić-Kaliger, Nielsen Lovre Botica, Mazars Andrija Garofulić, Mazars Karla Kovač, Ipsos Puls Iva Povijač, Tecumviva Gordan Rotkvić, Crowe Horwath Gordan Stanić, Euromonitor International Martina Soršak Susović, Hendal Berislav Znidarčić, Nielsen Direktorica prodaje i marketinga Marija Kosor marija.k@crier.hr 01/ 4854 278 Izvršna direktorica Irena Šahman irena@crier.hr 01/ 4854 431 Grafička priprema

Tisak:

Progressive magazin izlazi jednom mjesečno i besplatan je za ciljnu skupinu (trgovine, proizvođače, distributere, uvoznike i izvoznike robe široke potrošnje) u Hrvatskoj. Izdavač zadržava pravo da odredi ciljanu skupinu čitatelja. Za članke, slike i oblikovanja objavljena u ovom časopisu sva su prava pridržana. Nedopuštena je objava, prerada, reproduciranje, umnožavanje, imitiranje, stavljanje na elektroničke medije i drugi načini prenošenja bez suglasnosti nakladnika. Rukopise, fotografije i ostale priloge ne vraćamo.

Group Manager John Whitbread

CMG MEDIA SOLUTIONS d.o.o. Starotrnjanska 23, 10 000 Zagreb crier@crier.hr www.progressive.com.hr

LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

5


VIJESTI

Iz zemlje Metro širi suradnju s hrvatskim proizvođačima craft piva

Metro je proširio suradnju s hrvatskim proizvođačima craft piva te je na police svojih centara uvrstio craft pive Pale Ale i Neon Stout pivovare Varionica, pivo Red Baron koje proizvodi Air Craft Brewery te craft pive ABA i LELA 5th Element. Uz više od 100 različitih etiketa svjetskih i hrvatskih proizvođača piva, u centrima Metro Cash & Carryja moguće je pronaći i 20 etiketa hrvatskih craft pivovara, što na domaćem tržištu predstavlja najširu ponudu proizvoda tog piva. Među proizvodima koje METRO nudi su i craft pive pivovare San Servolo te pivovara zaslužnih za razvoj craft pivarstva u Hrvatskoj: pivnica Medvedgrad i Zmajska pivovara. đđđ

Andrej Sirk novi član Uprave RALU Logistike

Andrej Sirk imenovan je članom Uprave RALU Logistike za prodaju i bit će odgovoran za planiranje, organizaciju i upravljanje svim prodajnim i promotivnim 8

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

aktivnostima kompanije, ostvarenje daljnjeg razvoja poslovanja, proširenje ponude usluga kompanije te rast prihoda i profitabilnosti poslovanja s ciljem što bržeg ostvarenja vizije RALU Logistike. Sirk dolazi s pozicije direktora prodaje za ključne kupce i specijalne kanale u Atlantic Tradeu, a dosadašnje bogato iskustvo stekao je na i prethodnim visokim prodajnim pozicijama u Francku i AWT-u. đđđ

Agrokor i Ardo investiraju 400 milijuna kuna u Vinku

Otvoren Tommy hipermarket u Primoštenu

Agrokor i belgijska Ardo Grupa potpisali su joint venture Ugovor vrijedan gotovo 400 milijuna kuna kojim dvije kompanije postaju ravnopravni vlasnici tvrtke Vinka d.d. iz Vinkovaca. Ugovor su potpisali Ivica Todorić, predsjednik Agrokor koncerna i Bernard Haspeslagh, operativni izvršni direktor tvrtke Ardo, a glavni cilj suradnje je da Vinka postane vodeća proizvodnja zamrznutog voća i povrća u istočnoj Europi, što će se postići snažnom investicijom i objedinjavanjem tržišnog, poljoprivrednog i industrijskog znanja Agrokora i Arda, uz kreiranje ekonomije obujma. Proizvodnja će se učetverostručiti i s postojećih 15.000 tona podići na 60.000 tona zamrznutog voća i povrća. Time će se, uz značajno povećanje kapaciteta proizvodnje, otvoriti i veliki broj novih radnih mjesta.

Trgovački lanac Tommy otvorio je novi hipermarket u Primoštenu. Riječ je o 188. prodavaonici Tommy prodajne površine 1.100 m2, u kojoj su osigurana 32 radna mjesta. Sve kupce, osim vrhunskih delikatesa i bogate gastronomske ponude, očekuju dnevno svježi proizvodi: meso, riba, voće, povrće, kruh i pekarski proizvodi. U ponudi je i pekarnica Bobis sa 60 godina tradicije proizvodnje pekarskih proizvoda te suvremeno opremljen caffe bar. Osim otvorenja, iz Tommyja stiže i vijest da su zajedno s tvrtkom P&G u humanitarnoj akciji ‘Nota dobrote- Manje boli kad te netko voli’, koja je trajala od prosinca 2015. do siječnja 2016., prikupili 100 tisuća kuna za kupnju medicinskih uređaja dječjem odjelu KBC Split. đđđ

Crodux i HOK za povoljniju nabavu naftnih derivata i plina

Temeljem Sporazuma Hrvatske obrtničke komore s Crodux Derivati dva d.o.o. te Crodux Plin d.o.o. obrtnicima na području cijele Hrvatske bit će osigurana povoljnija nabava naftnih derivata te prirodnog i ukapljenog naftnog plina. Sporazum o međusobnoj suradnji potpisali su Dragutin Ranogajec, predsjednik HOK-a, Marijana Čermak, članica Uprave Crodux Derivati dva te Nataša Vujec, članica Uprave Crodux Plin. „Kroz ovakve projekte imamo priliku pridonijeti uspješnom poslovanju obrtnika, stoga vjerujem da će paketi usluga koje smo pripremili olakšati poslovanje obrtnika“, poručio je savjetnik predsjednika Uprave Crodux Plina Ante Kotromanović.


60.000

tona zamrznutog voća i povrća proizvodit će tvrtka Vinka iz Vinkovaca nakon što su ju kupili Agrokor i belgijska tvrtka Ardo

Podravki 23 odličja u Bruxellesu Od 27 prijavljenih proizvoda, čak su 23 Podravkina proizvoda nagrađena zlatnim odličjem u Bruxellesu, a Podravku je stručni žiri nagradio i posebnim priznanjem 'Crystal Taste Award' za Podravka čaj Limun limeta. Dobitnike Superior Taste Awarda bira stručni žiri Međunarodnog Taste & Quality Institutea sačinjen od renomiranih europskih šefova kuhinja i sommeliera iz kulinarskih institucija, metodom slijepog testiranja.

Barilla bilježi godišnji rast prihoda od 2 posto Grupa Barilla, vodeći svjetski proizvođač tjestenine, predstavila je poslovne rezultate za 2015. godinu, koja je bila ukupno pozitivna godina za grupu Barilla u pogledu ekonomskih podataka i ostvarenih rezultata na području održivog poslovanja. Prihodi grupe Barilla u 2015. godini povećani su na 3,383 milijuna eura, odnosno veći su za dva posto neto na bazi učinka tečajnih razlika u usporedbi s 2014. godinom. Na hrvatskom tržištu Barilla se nalazi među top 4 proizvođača. U 2015. godini zabilježila je količinski rast prodaje od +7,7 posto u odnosu na prethodnu godinu. Osim tjestenine, Barilla bilježi i izvrsne rezultate u prodaji umaka za tjestenine: godišnje Barillini umaci čine 30 posto ukupno prodanih umaka za tjestenine u Hrvatskoj i konstantno se nalaze u top 10 najprodavanijih umaka na tržištu.

Otvorena prva prodavaonica dm-a s ugostiteljskom ponudom U Medulićevoj ulici u Zagrebu otvorena je prva prodavaonica dm-a u Hrvatskoj s ugostiteljskom ponudom. Uz asortiman koji broji više od 16.000 proizvoda, novootvorena prodavaonica kupcima nudi mjesto za opuštanje i ispijanje zdravih smoothija, sokova i napitaka od voća i povrća, eko čajeva te kave sa SteviQ prirodnim sladilom. U jedinstvenoj dm prodavaonici gosti se mogu okrijepiti na terasi ili galeriji uz mesne i vegetarijanske sendviče s ili bez glutena te kolače s prirodnim voćnim šećerom i prirodnim sladilima. "Vjerujem kako će, uz kontinuirao razvijanje ponude proizvoda iz ekološke proizvodnje, dm-ov zdravi kutak kupcima takve proizvode učiniti još dostupnijima", izjavio je Mirko Mrakužić, direktor dm-a Hrvatska.

Darko Knez nastavlja karijeru izvan Agrokora

Darko Knez, izvršni potpredsjednik Agrokora za Poslovnu grupu maloprodaja, nastavit će svoju karijeru u privatnom biznisu. Nakon 17 godina karijere u sklopu Agrokora, Darko Knez odlučio je potražiti nove poslovne izazove u privatnom poduzetništvu. Knez je svoju karijeru u Agrokoru započeo 1999. godine. U Konzum d.d. prelazi 2000. godine na poziciju pomoćnika, a potom i direktora Sektora logistike. Uskoro postaje direktor Sektora Marketinga, a u veljači 2004. postaje izvršni direktor Područja prodaje i marketinga. Poziciju predsjednika Uprave Konzuma preuzima 2007. pa sve do 2015. Imao je značajnu ulogu u Agrokorovom timu zaduženom za integraciju Konzuma i Mercatora te je proveo integraciju ovih dviju kompanija u Hrvatskoj. S 1.1.2016. godine preuzima funkciju izvršnog potpredsjednika Agrokora za Poslovnu grupu maloprodaja.

Jana 'Voda s porukom' najsnažniji brend u Hrvatskoj Potrošači su potvrdili - Jana je brend br. 1. u Hrvatskoj, a ujedno i najmlađi brend na vrhu ljestvice snage brendova, prema istraživanju Valicona za 2015. Na godišnjoj razini, istraživačka kuća Valicon provodi istraživanja o snazi brendova u kojem Jana drugu godinu za redom drži 1. mjesto na hrvatskom tržištu. Ova odlična pozicija potvrđuje kako su snažne poruke pronašle put do potrošača čime ovaj značajan uspjeh na poslovnom planu svjedoči uspješnosti kampanje Jana ‘Voda s porukom’ kojom se emotivno približila potrošačima na svim tržištima regije te učvrstila 1. mjesto na tržištu Hrvatske. đđđ

LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

9


VIJESTI

Ljudi i dogođaji Suncokretovom ulju Tena Superior Taste Award

Suncokretovo ulje Tena cijenjeno je zbog svojih prijatnih senzorskih svojstava (blagi okus i miris) i visoke biološke vrijednosti koja proizlazi iz većeg udjela linolne masne kiseline (do 74%) i vitamina E. Potvrđuje to i Superior Taste Award, uz ocjenu: '2016 Superior Taste Award s jednom zlatnom zvjezdicom' uz navod: „Čestitamo vašoj tvrtki i vašem timu na izuzetnom rezultatu. Trebate biti ponosni na vaš proizvod i visoko priznanje kojim nagrađujemo njegovu vrijednost i vrhunski okus.“ Suncokretovo ulje Tena proizvod je Tvornice ulja Čepin, članice Žito grupe te je jedina tvornica u Hrvatskoj koja ima zaokruženi proizvodni proces: od njive do gotovog proizvoda – od proizvodnje suncokreta pod kontrolom stručnjaka Žito grupe pa sve do proizvodnje Tena suncokretovog ulja uz primjenu 'zelene' tehnologije. đđđ

Badel 1862 je Regionalni biznis partner 2016.

Najbolja tvrtka, ujedno i jedina iz Hrvatske, u jakoj konkurenciji top tvrtki i institucija iz regije, čiju su 10

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

poslovnu izvrsnost prepoznali i ocijenili poslovni partneri, potrošači i klijenti, a potvrdili rezultati nezavisnih istraživanja je Badel 1862 d.d. koji je osvojio ovogodišnju prestižnu nagradu Regionalni biznis partner 2016. Prema stručnom mišljenju komisije, Badel 1862 je zaslužio nagradu dobrim poslovnim rezultatima, neprestanim investicijama i inovacijama, poštivanjem visokog stupnja profesionalnosti i etičnosti, uvažavanjem svojih poslovnih partnera, klijenata i potrošača, ekološkom sviješću i brigom za zaštitu životne sredine, vođenjem računa o društvenim interesima, a budući da je snažan oslonac razvoju lokalne zajednice doprinosi boljoj kvaliteti života. đđđ

Gebrüder Weiss - Partner of the Year

Tvrtka Gebrüder Weiss i ove je godine dobila prestižnu nagradu 'Partner of the Year' koju svake godine u okviru nagradnog natječaja Performance Awards dodjeljuje agencija System Alliance Europe. Za nagradu Innovator of the Year partneri su se mogli prijaviti s inovacijama iz 2015. godine. Upravni je odbor između velikog broja prijavljenih odabrao četiri pobjednika koji su svoje inovacije predstavili tijekom događanja. Važan kriterij prijave bio je da inovacija predstavlja dodatnu vrijednost za suradnju i pojedinačne partnere, a među dobitnicima je i tvrtka Gebrüder Weiss.

Karlovačko zastava za Francusku

Karlovačko navijačka zastava od 400 crvenih i bijelih kvadrata 'otputovala' je u Francusku, nakon što je posjetila Karlovac, Split i Zagreb. Više od 4.000 navijača potpisalo je crvene i bijele komade platna, a svi dijelovi tkanina s potpisima i navijačkim porukama spojeni su u zastavu veliku 31x13 metara koja je s pobjednicima nagradne igre 'Otvori za Francusku' otputovala za Pariz. Karlovačko u ugostiteljskim objektima diljem zemlje ponovno priprema već dobro poznati Karlovačko Korner – najbolje mjesto navijanja uz odličnu nogometnu atmosferu, vrhunsko pivo i nagrade. đđđ

Vina Belje predstavila graševinu berbe 2015. Vrhunska graševina Vina Belje berbe 2015. predstavljena je početkom lipnja u zagrebačkoj gradskoj kavani Johann Franck. Na ekskluzivnom predstavljanju koje je najavilo izlazak nove berbe graševine na tržište okupilo se više od stotinu ključnih partnera Vina Belje. Prvu magnum bocu otvorili su i predstavili glavni enolog Vina Belje Suzana Zovko te poznati gurman, novinar i TV voditelj Rene Bakalović. Vrhunsku graševinu berbe 2015. krasi nježno žuta boja sa zelenkastim tonovima i mirisne note svježih citrusa i jabuke. Bogatog okusa i izražene mineralnosti odlično će se sljubiti s brojnim tradicionalnim kontinentalnim specijalitetima, ali i najfinijom morskom ribom poput brancina, orade ili lista.


VIJESTI

Iz regije Položen kamen temeljac za prvi Lidl u Beogradu

Gradonačelnik Beograda Siniša Mali i direktor Direkcije centralnih usluga Lidla Dragan Čigoja položili su kamen temeljac za prvi maloprodajni objekt te kompanije u Beogradu. Završetak radova objekta na Zvezdari, koji će biti površine 2.330 m2, planiran je za 1. studenoga, a radove izvode domaće građevinske tvrtke. Mali je najavio da se tijekom ove godine očekuje početak izgradnje još dva objekta Lidla te da se nada da će iduće godine početi gradnja još tri do pet, te da će ovi maloprodajni objekti zaposliti sugrađane i domaću građevinsku industriju, a također će biti stvorene mogućnosti da veliki broj domaćih tvrtki plasira u njih svoje proizvode i da ih izvoze u druge maloprodajne objekte Lidla u regiji.

Podravka osnažuje menadžment centralne Europe Poziciju čelnog čovjeka Podravke za tržišta Centralne Europe preuzima Jerzy Zalopa, iskusni menadžer na području centralne i istočne Europe s vrlo prepoznatljivim modelom upravljanja i dokazanim poslovnim uspjesima u prehrambenom sektoru. Podravka ovime jača svoj menadžment tim na tržištu centralne Europe koja obuhvaća tržišta Poljske, Češke, Slovačke, Mađarske, Rumunjske i Bugarske. Svoju poslovnu karijeru Zalopa započinje 1993. godine u poljskoj kompaniji Bestfoods, 2001. se pridružuje tvrtki Unilever, a 2007. prelazi u norvešku grupaciju Rieber&Son.

12

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

Tesco Mađarska povećava plaće

Mađarska podružnica britanskog maloprodajnog lanca Tesco podiže plaće svojih zaposlenika u prosjeku za 15% od 1. srpnja. Porast plaća od 11% do 24% odnosi se na 14.000 radnika koji nisu u menadžmentu kompanije, a Tesco Mađarska će potrošiti oko 3,5 milijarde forinti u ovoj godini kako bi osigurao svojim zaposlenicima "konkurentnije prihode", navodi se u priopćenju Tesca. đđđ

Makro Cash & Carry zatvara prodavaonice

Trgovački lanac Makro Cash & Carry smanjuje operativno poslovanje i usredotočuje se na aktivnu distribuciju. Makro je najavio da će zatvoriti jednu veliku cash & carry trgovinu te 10 od 11 Punkt trgovina, zbog ograničenog potencijala rasta i uspješnosti poslovanja. Punkt su mali formati (cca. 2500 metara kvadratnih) s ograničenim izborom ponude i generirao je manje od 4% prihoda u Poljskoj. đđđ

Ulaganja Metroa od 100 milijuna eura Aristotel Panteliadis, predsjednik Uprave Metroa, koji je ranije ove godine preuzeo grčke trgovine Veropoulos', u nedavnom je intervjuu otkrio da će Metro uložiti 100 milijuna dolara u modernizaciju Veropoulos' supermarketa i širiti mrežu do 2018. godine. Trgovac također planira preuzeti novo skladište u Thessaloniki. Kao rezultat toga, Metro se nada da će do 2018. generirati prihod od 1,5 milijardi eura i poslovati kroz 280 trgovina. Prošle je godine ostvaren promet od 737 milijuna eura. đđđ

Marinopoulos modernizira trgovine

Grčki trgovac Marinopoulos modernizira i obnavlja svoje trgovine. Koncept je nastao u suradnji s Gospodarskim Sveučilištem u Ateni s ciljem 'stvaranja suvremene trgovine, gdje se sve radi s apsolutnom preciznošću ". Svaka trgovina omogućuje nacrt za nadogradnju raznih dimenzija i vrsta Marinopoulos trgovina. Trgovac se nada da će u novi koncept do kraja ove godine obnoviti svoje 350 Marinopoulos trgovine i 130 franšiznih dućana. U sklopu rebrendinga, Marinopoulosov logotip više neće uključivati brend Carrefour. đđđ

Lidl nastavlja inovacije u Poljskoj Lidl testira nove promotivne aktivnosti i pokretanje lokalne linije privatne marke u Poljskoj Polska smakuje (Poljska ima dobar ukus). Linija će uključiti domaće proizvode po kojima je poljska kuhinja tradicionalno poznata kao što su rakije, teleće okruglice i kobasice. Nova linija upućuje na to da bi Lidl u budućnosti mogao ulistati i više regionalnih proizvoda. đđđ


SPONZORIRANI ČLANAK

Hrvati osvijestili važnost vježbanja te pravilne i uravnotežene prehrane Dukat predstavio Dukat Fit liniju mliječnih proizvoda bogatih proteinima, kao odgovor na potrebe fizički aktivnih pojedinaca i svih onih koji vode brigu o zdravom načinu života

“Napredne nutricionističke smjernice definiraju preporučen unos proteina od 1g/kg tjelesne mase kod pravilne i uravnotežene prehrane, održavanja mišićne mase i osnovnih redukcijskih dijeta. Kod intenzivnijih fizičkih aktivnosti potreba za proteinima raste na 1,5 do 2 g/kg tjelesne mase, ovisno o intenzitetu fizičkih aktivnosti i individualnim ciljevima. Zastupljenost proteina u svakodnevnoj prehrani trebala bi iznositi od 20 do 30 posto, a Dukat Fit proizvodi bogati proteinima nezaobilazan su dio takve prehrane“, pojašnjava Nenad Bratković, magistar nutricionizma iz NutriKlinike. Dukat Fit linija mliječnih proizvoda donosi šest mliječnih proizvoda bogatih proteinima:

D

a su Hrvati osvijestili važnost redovite fizičke aktivnosti te pravilne i uravnotežene prehrane govore podaci dobiveni istraživanjem koje je proveo zagrebački Dukat u suradnji s istraživačkom kućom Masmi Adriatica u travnju ove godine. Prema spomenutom istraživanju, 79% Hrvata redovito se bavi nekim oblikom rekreacije, od kojih čak 56% više od 2 puta tjedno. Šezdeset i pet posto Hrvata vježba jer želi zdravo živjeti, 61% ih vježba iz zdravstvenih razloga, a 34% Hrvata vježbanjem održava tjelesnu težinu. Najpopularniji oblici rekreacije su hodanje, vožnja biciklom, trčanje te aktivnosti u sportskim centrima. Hrvati su osvijestili i kako je za zdrav život, uz fizičku aktivnost, nužna i pravilna i uravnotežena prehrana. Tako 32% Hrvata uvijek pazi na pravilnu i uravnoteženu prehranu, 52% ponekad, a tek 15% Hrvata uopće ne pazi.

Povod ovom istraživanju o zdravim navikama Hrvata predstavljanje je nove generacije Dukat Fit mliječnih proizvoda bogatih proteinima, koju je lansirao zagrebački Dukat. “Dukat Fit linija proizvoda nastala je kao odgovor na jasno izražene želje i potrebe potrošača. S visokim sadržajem proteina i niskim sadržajem mliječne masti, Dukat Fit mliječni proizvodi zadovoljavaju potrebe fizički aktivnih osoba, rekreativaca i sportaša, ali i svih onih koji vode brigu o zdravom načinu života“, istaknuo je Mario Blaić, direktor marketinga Dukata. Iako se prehrana bogata proteinima najčešće veže uz fizički aktivne pojedince, nutricionisti ističu kako je takva prehrana u prilagođenim količinama potrebna svim zdravim osobama, bez obzira na dob i razinu tjelesne aktivnosti.

Dukat Fit mliječni proteinski napitak u dva različita okusa, vanilije i čokolade, niskog je udjela mliječne masti te smanjenog udjela šećera, idealan je i lagan proteinski obrok ili međuobrok za sve dobne skupine i sve razine tjelesne aktivnosti. Pakiran u praktičnu bocu zapremine 500 ml, sadrži 30 grama punovrijednih mliječnih proteina te je posebno pogodan za konzumaciju izvan kuće. Dukat Fit Quark svježi sir u tri varijante – natur, s marelicama i s jagodama – sadrži nizak udjel mliječne masti i ne sadrži laktozu stoga je posebno pogodan za osobe netolerantne na laktozu. Nježne je i kremaste teksture a 150 gramsko pakiranje sadrži od 12,8 g do 15 g punovrijednih mliječnih proteina, ovisno o okusu. Dukat Fit voćni jogurt s jagodama i crvenim voćem iznimno je ukusan i lagan međuobrok bogat proteinima s niskim sadržajem mliječne masti i smanjenog sadržaja šećera. Pakiran je u praktičnu u bočicu od 330 g, čijom konzumacijom u organizam unosimo 19,8 g mliječnih proteina. Posebno je pogodan za konzumaciju izvan kuće. LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

13


VIJESTI

Iz svijeta Amazon lansira prehrambene privatne robne marke

Tijekom narednih tjedana, američki online trgovac Amazon lansirat će svoje vlastite prehrambene robne marke. Amazon ih je razvijao nekoliko godina, a među njima su čaj, kava, hrana za bebe i orašasti plodovi te proizvodi kao što su pelene i deterdžent za rublje. Tržište privatnih robnih marki je vrlo unosno – u SAD-u je 2015. generiralo 118,4 milijarde dolara, što je porast od 2,2 milijarde dolara u usporedbi s prethodnom godinom. Osim toga, Amazon cilja na tržišta s većim profitnim maržama. Amazonove privatne robne marke u početku neće biti dostupne svima. Samo pretplatnici Amazon Primea, kojih trenutno ima više od 50 milijuna bit će ih u prilici nabaviti. đđđ

Globalna potrošnja alkoholnih pića u padu

Globalni volumen prodaje alkoholnih pića pao je 2015., što je ovoj kategoriji prvi put za više od deset godina da bilježi negativne trendove. Prema novom istraživanju Euromonitor Internationala, volumeni su pali 0,7% ili za 1,7 milijardi 14

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

litara, gledano godinu za godinom. Iz Euromonitora su kazali da su na ovakav rezultat utjecali 'suprotni vjetrovi' koji su pogodili kinesko tržište, koje je zabilježilo pad od 3,5%. Brazil i istočna Europa također su pokazali slabost, padajući za 2,5%, odnosno 4,9%. Zapadna Europa i Australazija su zabilježili status quo dok je svijetlu točku predstavljala Sjeverna Amerika sa 2,3% rasta. Premium engleski džin, irski i japanski viski, tamna i bezalkoholna piva su glavni nosioci rasta. Tekila i burbon su ostali solidni dok je konjak imao veliki pad. Rezultati ruma i votke su bili među najgorima. đđđ

Henkel bilježi rast prodaje i dobiti

„Za Henkel je početak fiskalne 2016. godine bio dobar. Zabilježili smo porast prodaje i dobiti, kao i značajan rast prilagođenog povrata od prodaje na 16,8 posto. Sva tri poslovna sektora doprinijela su ukupnim dobrim rezultatima. Ponovno smo ostvarili snažan organski rast na našim tržištima u razvoju“, otkrio je Hans Van Bylen, glavni izvršni direktor tvrtke Henkel. Van Bylen je potvrdio predviđanja Henkela za trenutnu fiskalnu godinu: „Očekujemo rast organske prodaje od dva do četiri posto. Očekujemo povećanje naše prilagođene EBIT marže na približno 16,5 posto i rast prilagođene zarade po preferencijalnoj dionici između osam i 11 posto.“ đđđ

Carrefour Poljacima prodaje bivše Dia trgovine Carrefour je prodao 37 bivših Dia poslovnica u Francuskoj poljskoj maloprodajnoj grupi Gastt, izvijestio je francuski trgovački magazin Linéaires. Trgovine se uglavnom nalaze na sjeveru Francuske i oko pariške regije. Prema pisanju Linéairesa, Gastt u drugoj polovici ove godine trgovine planira preimenovati u Okey. Ova je prodaja dovela do ukupnog broja od 80 bivših Dia trgovina, koliko je Carrefour prodao drugim trgovcima - 17 trgovina je prodao Auchanu, a 26 Casinu. Carrefour je rebrendirao 267 bivših Dia poslovnice, od 812 koje je preuzeo od Die u prosincu 2014.

Aldi Süd uvodi koncept Trgovina budućnosti

Njemački Aldi Süd lansirao je novi koncept Trgovina budućnosti (Filiale der Zukunft), koji bi u svim objektima trebao biti primijenjen do 2019. godine. Konceptom je predviđeno uvođenje noviteta poput 'rashladnih bokseva' za užinu i pića, prostora sa stolicama za sjedenje iza naplatnih blagajni, aparata za kavu unutar objekata i prostora za odmaranje potrošača. Novi izgled Zone s pićima je takav da je naglašen značaj vinskog odjela, a centralni detalj svake trgovine bit će Svježa zona s voćem, povrćem, mesom i mesnim prerađevinama. Trgovine će također koristiti LED rasvjetu, čime Aldi Süd namjerava uštedjeti oko 48 milijuna kWh na godišnjem nivou.


SPONZORIRANI ČLANAK

IZBOR MAJSTORA PIVARA Novi pivski specijaliteti u asortimanu kompanije HEINEKEN Hrvatska

Affligem, pivo koje još i danas nastaje po izvornoj recepturi benediktinskih redovnika iz 1074. godine, usavršenoj uz pomoć modernih tehnologija, odlikuje se snažnijim okusom i bogatijom aromom. To je rezultat dvostruke fermentacije koja nastaje tako što se u svaku bocu prije zatvaranja ponovno dodaju kvasac i šećeri.

đŏŏÿ%#!)ŏ(+* ! harmoničan je i nježan, zlatno-žute boje, prožet žitaricama i zaokružen blagim okusom tropskog voća. Manje primjetne note banane daju mu suh i lagano gorak završni okus. đŏŏÿ%#!)ŏ+1(! je bakreno-crvene boje i nudi bogat i aromatičan okus karameliziranog voća sa završnom aromom hmelja.

Ovo višestruko nagrađivano đŏŏÿ%#!)ŏ.%,,(!, jantarnog odsjaja, pivo dolazi u tri okusa: Blonde, karakterističan je po složenim notama. Double i Tripple. Hrvatskom tržištu Njegov bogat okus nastao je miješanjem predstavili smo ga krajem svibnja aroma kvasca, voća, hmelja, papra i ove godine. citrusa.

Povijest piva Brand IPA (India Pale Ale) seže još u 19. stoljeće kad ga je Engleska proizvodila za prekomorske kolonije u Indiji. Kako se pivo na dugom putu ne bi pokvarilo, dodavalo mu se više hmelja, zbog čega je dobilo voćni miris i gorkast okus. Brend IPA pobjedničko je pivo Jeroena Freea na natjecanju pivara „IPA“ 2014. Priprema se s tri vrsta hmelja (Cascade, Citra i Amarillo) i tri vrsta slada, a karakterizira ga blago gorki voćni okus citrusa i miris manga.

LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

15


FINANCIJE I POREZI

PDV Grupa

MoĹže li PDV grupno oporezivanje povećati konkurentnost FMCG sektora? PDV Grupa moĹže utjecati i na smanjenje obveze PDV-a, optimiziranje novÄ?anog toka, smanjenje broja raÄ?una unutar grupe, povećanje transparentnosti u smislu poreznog i regulatornog nadzora, smanjenje poreznog rizika zbog smanjenja transakcija te mogućih administrativnih pogreĹĄaka i kreiranja transparentnosti.

P

DV Grupa je viĹĄe poreznih obveznika koji se u smislu PDV-a smatraju jednim poreznim obveznikom. Oporezivanje PDV Grupe regulirano je Ä?lankom 11, EU Direktive 112/06 (u nastavku EU Direktiva). MeÄ‘utim, kako je to opcija, Ä?lanice EU nisu obvezne implementirati odredbe grupnog oporezivanja u svoje lokalno zakonodavstvo. Tako npr. Bugarska, Francuska, GrÄ?ka, Slovenija i Hrvatska nisu implementirale odredbe koje se odnose na PDV Grupu dok Ujedinjeno Kraljevstvo, Irska, Nizozemska, Ĺ panjolska, ÄŒeĹĄka, Ĺ vedska itd. nisu implementirale navedene odredbe u potpunosti u skladu s EU Direktivom (npr. u Ĺ vedskoj se PDV Grupa odnosi samo na financijske usluge i usluge osiguranja). Koncept PDV Grupe temelji se na teritorijalnom naÄ?elu svake Ä?lanice EU te nije predviÄ‘eno da jedna PDV Grupa posluje u dvije zemlje. PDV Grupa je sa stajaliĹĄta PDV-a u for-

malnom smislu jedan PDV obveznik te u pravilu zaprima jedan PDV identifikacijski broj koji se moĹže koristiti smo u zemlji registracije. PDV Grupa se smatra jedna osoba u smislu primljenih i danih isporuka, a to ĹĄto se PDV-a tiÄ?e znaÄ?i: Ć€É É  -*),/%É ),É #É /-&/!É #4'ƒ/É w&(ica grupe nisu predmetom PDV-a. U pravilu je potreban poseban dokument kojim će se osigurati sigurno praćenja transakcija unutar grupe od strane Porezne uprave. ƀɠɠ -*),/%É ),É #É /-&/!É )É -.,(É  trećih osoba prema Ä?lanicama grupe se smatraju kao da su napravljene PDV Grupi. ƀɠɠ0)4É #É É -.$($É )É -.,(É -0%)!É  druĹĄtva Ä?lana grupe smatra se kao da je napravljeno od strane PDV Grupe. ƀɠɠ -*),/%É ),É )É -0%É w&(#É  grupe prema trećim osobama se smatraju kao da su napravljene od strane PDV Grupe.

ZAĹ TO JE PDV GRUPA ZANIMLJIVA?

PDV Grupa je koncept prvenstveno zanimljiv poreznim obveznicima koji u Hrvatskoj posluju s viĹĄe druĹĄtava te koji imaju znaÄ?ajnu koliÄ?inu meÄ‘usobnih transakcija. KoriĹĄtenjem PDV Grupe porezni obveznici mogu ostvariti sljedeće pogodnosti: Ć€É É 'É !/#.%É /É -'#-&/É *,0É (É )#.%É  pretporeza ili duple primjene prava na odbitak u odredbenim situacijama (npr. pre-fakturiranje troĹĄkova automobila) ƀɠɠ&#'#(#,($É ,#4#%É )%)É (*,0#&()!É É  tretmana transakcija unutar grupe (npr. lanÄ?ane isporuke, iznajmljivanje ne/ pokretne imovine itd.) ƀɠɠ).(#$&(#É *)4#.#0(#É /.$$É (É -"Ć? flow (posebno u situacijama u kojoj jedno druĹĄtvo grupe ima pretporez za povrat a drugo je u obvezi plaćanja) ƀɠɠ'($($É .,)Ä”%)0É 4)!É )*.#'#4#,($É  poslovne strukture, tj. smanjenja troĹĄkova prijava, papirologije (jedan PDV obrazac, i sl.)

Kupac Oporezive isporuke

DobavljaÄ?

DruĹĄtvo 1 DruĹĄtvo 1

Nema PDV-a na isporuke

DruĹĄtvo22 DruĹĄtvo

PDV GRUPA 16

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

Oporezive i neoporezive isporuke

Kupac


Piťe: Gordan Rotkvić, Senior Manager, Crowe Horwath

UVJETI ZA PRIMJENU PDV GRUPE

Za pravilnu primjenu PDV Grupe porezni obveznici moraju biti pravno neovisni, ali popriliÄ?no povezani u financijskom, ekonomskom i organizacijskom smislu. Postoji 5 kumulativnih uvjeta koje grupa mora zadovoljiti da bi se primijenile odredbe koje se odnose na PDV Grupu. A to su da je grupa porezni obveznik, osnovan na teritoriju jedne zemlje, postoji financijska, ekonomska te organizacijska poveznica. U sluÄ?aju da Ä?lanice grupe ispunjavaju uvjete nisu obvezne biti dio PDV Grupe, tj. druĹĄtva mogu sama odluÄ?iti Ĺžele li biti dio grupe (to je u pravilu opcija). MeÄ‘utim, u pravilu tri uvjeta koji odreÄ‘uju financijsku, ekonomsku i organizacijsku poveznicu će se smatrati ispunjenim ako druĹĄtva imaju 50% udjela ili utjecaja u druĹĄtvima grupe. U tom sluÄ?aju Ä?lanicama grupe nije dopuĹĄtena opcija (biti u grupi ili ne). U suprotnom, druĹĄtvo mora dokazati da ne postoji ekonomska i organizacijska poveznica da ne bude ukljuÄ?eno u grupu.

PRAVO NA ODBITAK PRETPOREZA

Sva pravila za odbitak pretporeza se primjenjuju također i na PDV Grupu. Međutim, pretporez na isporuke dobra i usluga od strane trećih osoba prema grupi moŞe se odbiti ovisno

o svrsi, tj.: Ć€É É %)É -É ),É #É /-&/!É  upotrebljavaju od strane PDV Grupe za transakcije s pravom odbitka pretporeza tada se pretporez moĹže odbiti; ƀɠɠ%)É ),É #É /-&/!É -&/ĹœÉ  od strane grupe za isporuke bez prava na odbitak pretporeza tada pretporez neće bit dopuĹĄten, ƀɠɠ%)É ),É #É /-&/!É -&/ĹœÉ  za oporezive i neoporezive isporuke tada se odbitak odreÄ‘uje na pro-rata principu.

ZAKLJUÄŒAK

UvoÄ‘enjem PDV Grupe u zakonodavstvo pruĹža se mogućnost hrvatskim poduzetnicima da pojednostave svoje poslovanje u administrativnom i troĹĄkovnom smislu. Primjena PDV Grupe moĹže dovesti do povećanja konkurentnosti poreznih obveznika s obzirom na njihovu trenutnu strukturu. IzmeÄ‘u ostalog PDV Grupa moĹže utjecati i na smanjenje obveze PDV-a, optimiziranje novÄ?anog toka, smanjenje broja raÄ?una unutar grupe, povećanje transparentnosti u smislu poreznog i regulatornog nadzora, smanjenje poreznog rizika zbog smanjenja transakcija te mogućih administrativnih pogreĹĄaka i kreiranja transparentnosti – npr. dostavljanje podataka o svim transakcijama unutar grupe.

PDV GRUPA JE SA STAJALIŠTA PDV-A U FORMALNOM SMISLU JEDAN PDV OBVEZNIK TE U PRAVILU ZAPRIMA JEDAN PDV IDENTIFIKACIJSKI BROJ KOJI SE MOŽE KORISTITI SMO U ZEMLJI REGISTRACIJE. LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

17


LJUDSKI RESURSI

Važnost intervjua

Najčešće pogreške intervjuera S obzirom da je intervju proces socijalne interakcije, u njemu se pružaju i dobivaju informacije, međusobno utječe i procjenjuje. U njemu intervjuer nastoji otkriti što više informacija i utvrditi osobine relevantne za posao dok istodobno kandidat filtrira informacije i daje one koje ga kvalificiraju za posao.

V

iše je razloga za veliku popularnost i upotrebu intervjua u procesu selekcije. Intervju procjenjuje razne interpersonalne kvalitete kao što su socijabilnost, rječitost i sl., koje se ne mogu procijeniti drugim klasičnim selekcijskim tehnikama. Pretpostavka za to su obučeni i sposobni intervjueri. Intervju također ima očiglednu valjanost i stoga je važan i za poslodavce i za kandidate. Teško je pronaći poslodavca koji će zaposliti osobu koju nije vidio i s njom razgovarao, odnosno proveo intervju. Intervjui mogu biti sredstvo odnosa s javnošću koji pružaju pozitivan imidž kompanije kandidatima i drugima. S obzirom da je intervju proces socijalne interakcije, u njemu se pružaju i dobivaju informacije, međusobno utječe i pro-

18

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

cjenjuje. Na njega utječe mnogo faktora koji utječu i na svaki socijalni proces. U njemu intervjuer nastoji otkriti što više informacija i utvrditi osobine relevantne za posao dok istodobno kandidat filtrira informacije i daje one koje ga kvalificiraju za posao.

NEDOSTACI

Naravno, s druge strane postoje i određeni nedostaci intervjua. Za kvalitetan intervju, potrebno se dobro pripremiti za što je potrebno mnogo vremena. Nadalje, nedostatak je i taj što rezultati intervjua uvijek ovise o intervjuiranome, a neki kandidati ne moraju davati dobre i iskrene odgovore. Mnogi mogu osjećati nelagodu i imati negativan stav i dojam da se informacije koje daju mogu upotrijebiti

protiv njih. Općenito, kako se intervju temelji na samoizvješću, može postojati tendencija iskrivljavanja, uljepšavanja posla, davanje drukčije, ljepše slike posla s više obveza i odgovornosti. Iz tog razloga provođenje strukturiranih intervjua koji zahtijevaju više pripreme, planiranja i razradu pitanja i scenarija povećavaju objektivnost i praktičnu upotrebljivost. Pitanja su reprezentativna za stvarno ponašanje na poslu, otvorenog tipa i usmjerena na faktore koji su povezani s poslom, manje podložna predrasudama intervjuera te se svim kandidatima postavljaju ista pitanja. Međutim, mnogi voditelji intervjua koriste nestrukturirani intervju koji je suprotan strukturiranom. Kod takvih, voditelj mora pokriti različite teme, a pitanja i njihov redosli-


Piše: Iva Povijač, savjetnica za zapošljavanje, Tecumviva

jed proizlaze iz razgovora s kandidatom. Njihova analiza je teža i dugotrajnija.

POGREŠKE

Dobar intervjuer trebao bi biti svjestan da odluke koje donosi o kandidatu mogu biti pod utjecajem predrasuda. Iz tog razloga trebao bi biti oprezan kako ne bi dozvolio da njegov subjektivni sud prevlada u korist ili protiv koristi nekog kandidata. Zanimljiva su istraživanja koja su proučavala razlike među voditeljima intervjua u njihovim pristranostima. Npr. čini se da voditeljice intervjua najčešće zapošljavaju privlačne kandidate (neovisno o spolu), više od muškaraca cijene kandidatovo poštenje i iskrenost, traže da kandidat pokaže entuzijazam, dok muške voditelje manje zanimaju aktivnosti u slobodne vrijeme i rjeđe raspravljaju o kandidatovim ambicijama (Breakwell, 2007.). Najčešće pogreške koje se javljaju kod intervjuera, a koje mogu iskriviti rezultate procjene su: Halo-efekt - pogreška dojma koja djeluje na ukupnu ocjenu uspješnosti i to na način da se različite osobine ličnosti procjenjuju na temelju ukupnog dojma

ili mišljenja osobi ili da se na temelju jedne karakteristike stvara cjelovita slika o čovjeku; Konstantna pogreška - relativno trajna tendencija nekih ljudi da ocjenjuju blago (pogreška blagosti), nekih da ocjenjuju strogo (pogreška strogosti), a nekih da daju uglavnom prosječnu ocjenu (pogreška centralne tendencije) izbjegavajući davati visoke ili niske ocjene; Pogreška sličnosti - procjenjuje se na temelju sličnosti sa sobom; Pogreška kontrasta - nakon intervjuiranja neuspješnog kandidata i osrednji kandidat će se učiniti uspješnim i obrnuto; Stereotipi/predrasude - u vezi s kandidatovom rasom, nacionalnom pri-

padnošću, seksualnim opredjeljenjem, izgledom i slično; Preuranjeni zaključci - intervjuer zapravo ne raspolaže pouzdanim informacijama na osnovu kojih bi mogao donijeti određeni zaključak, ali ipak izvlači zaključke na osnovu pretpostavki ili neprovjerenih činjenica; Pogreške prvog/posljednjeg dojma - intervjuer je pod utjecajem prvog ili posljednjeg dojma o kandidatu, koji može biti pozitivan ili negativan, a zanemaruje ostatak razgovora. Kako je intervju subjektivan instrument u kojem ključnu ulogu u odlučivanju ima čovjek, treba biti svjestan mogućih pogrešaka te se dobro i kvalitetno pripremiti za sam razgovor za posao.

DOBAR INTERVJUER TREBAO BI BITI SVJESTAN DA ODLUKE KOJE DONOSI O KANDIDATU MOGU BITI POD UTJECAJEM PREDRASUDA. IZ TOG RAZLOGA TREBAO BI BITI OPREZAN KAKO NE BI DOZVOLIO DA NJEGOV SUBJEKTIVNI SUD PREVLADA U KORIST ILI PROTIV KORISTI NEKOG KANDIDATA.

SPONZORIRANI ČLANAK

ROSAL LIP BALM MAGIC PINK: kameleonski balzam za usne Jedinstveni ROSAL Lip Balm Magic Pink - crni balzam za ružičaste usne! Puni intenzitet i nijansa ružičaste boje vidljivi su kroz 5 min. Za individualizirani izgled jer dugotrajna nijansa boje ovisi o pH kože usana. Kako biste se osjećali lijepo, njegovano i u trendu tu je nova Rosal inovacija: jedinstveni Rosal lip balm Magic Pink koji mijenja boju poput kameleona – prvi put na tržištu, crni balzam za usne koji ostavlja magični ružičasti trag na usnama! RLB Magic Pink sadrži specijalni pigment koji se ovisno o pH kože usana pretvara u savršenu nijansu ružičaste boje, pružajući usnama individualiziranu nijansu! Dakle svakome daje drugačiju boju usana, od svjetlije ružičaste do tamnije, ovisno o količini nanosa balzama te osobnom pH faktoru kože. Rosal Lip Balm Magic Pink ima oblik

ruža, tj. koso rezanje za lakše i precizno nanošenje. Zanimljivo je da ružičasta boja pigmenta postiže svoj pravi intenzitet nekoliko minuta nakon nanošenja tako da su konačna jačina i nijansa boje vidljive nakon otprilike 5 min od nanošenja (boja se pojačava kroz tih nekoliko minuta!). A zavodljiva boja na usnama je postojana i traje dugo... Kao i ostali Rosal balzami za usne, i RLB Magic Pink učinkovito održava prirodnu vlažnost i elastičnost usana te sprječava njihovo isušivanje. Sadrži antioksidans vitamin E koji štiti usne od štetnog utjecaja slobodnih radikala te njeguje usne dajući im mekoću i hidrataciju.

LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

19


U FOKUSU PREHRANA

Gotova jela

Smrznuta gotova jela najčešće jedu mladi Heavy korisnici kategorije smrznutih gotovih jela prilikom kupnje vode se prvenstveno imidžom. Pri kupnji naglasak je na cjelokupnom imidžu kojeg proizvod prenosi, ali sagledava se i kvaliteta i marka. Skloni su aktivnom i sadržajno ispunjenom provođenju slobodnog vremena.

S

ve užurbaniji način života uvelike utječe na naše prehrambene navike. Većina nas je sklona barem povremeno zgrabiti gotov ručak ili večeru u lokalnom supermarketu kako bismo si malo olakšali svakodnevicu. Smrznuta gotova jela također su idealna u trenucima kad nemamo vremena ni za pripremu jela na brzinu. Dovoljno ih je podgrijati i ukusan obrok je tu. U populaciji stanovnika Hrvatske od 15 do 64 godine tek 25% ispitanika barem ponekad konzumira kategoriju smrznutih gotovih jela. Za samo 30% korisnika kategorije jako je važan 20

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

brend prilikom odabira, iz čega se može zaključiti da relativno lako prelaze s jednog brenda na drugi, pokazuje BRANDpuls – alat Ipsos Pulsa za brend i marketing menadžment koji nudi detaljnu analizu tržišta i dubinsku analizu potrošača na velikom broju proizvodnih kategorija. Podaci korišteni u analizi koja slijedi prikupljeni su u 2015. godini na području Hrvatske.

HEAVY KORISNICI KATEGORIJE

Heavy korisnika kategorije koji je konzumiraju 2-3 puta mjesečno u populaciji Hrvatske je 7%. Medium

korisnika (konzumiraju kategoriju jednom mjesečno) je 5%, a light korisnika (konzumiraju kategoriju rjeđe od jednom mjesečno) je 13%. Heavy korisnici kategorije smrznutih gotovih jela češće od prosjeka populacije su u dobi od 20-39 godina, žive u izvanbračnoj zajednici ili su rastavljeni. Također, nešto češće od prosjeka žive u Zagrebu i okolici te u Dalmaciji, u kućanstvima s ukupnim primanjima većim od 9.000 kn. Heavy korisnici kategorije smrznutih gotovih jela prilikom kupnje vode se prvenstveno


Analizirala: Karla Kova훾, Research Executive, Ipsos Puls

JUNET S GRAS INA K GOTOV OM A ZA 5 MIN UTA

Priprem a: Uzmite 10 dkg bla bla bla bla 350 g bla umje bla bla site u bla bla umutite i dodajte 3 bla b 1 탑licu b la bla b la bla b la la kuhaj te na la bla bla ganoj dok ne bla bla... Servira nje: Poslu탑it e i u탑iv ajte!

Korisnici kategorije 'Smrznuta gotova jela', CRO, 2015.

KORISNICI KATEGORIJE

25%

HEAVY

MEDIUM

7%

5%

LEDO GOTOVA JELA Fino... i gotovo!

LIGHT

13% www.ledo.hr

LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

21


U FOKUSU PREHRANA

Gotova jela

MEĐU HEAVY KORISNICIMA SMRZNUTIH GOTOVIH JELA NAJVIŠE JE KORISNIKA LEDA. NA DRUGOME MJESTU SE NALAZI PODRAVKA, A NA TREĆEM DR. OETKER.

imidžom. Pri kupnji naglasak je na cjelokupnom imidžu kojeg proizvod prenosi, ali sagledava se i kvaliteta i marka. Skloni su časopisima, a pažnju im uglavnom zaokupljaju teme vezane za sport i tehnologiju. Skloni su aktivnom i sadržajno ispunjenom provođenju slobodnog vremena. Iako 30% heavy korisnika kategorije smatra da smrznuta jela nisu kvalitetna kao svježa, oko 40% ih uvijek kod kuće ima nešto od smrznutih gotovih jela, a čak 60% ih smatra da su puno jednostavnija za pripremu od svježih pa možemo zaključiti da je jednostavnost pripreme ono što potrošače privlači ovoj kategoriji.

pratimo svakako je razina korištenja (usage), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Praćenje korištenja je važno za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati. Korisnici brenda su isti konzumirali u posljednjih mjesec dana. Među našim heavy korisnicima smrznutih gotovih jela najviše je korisnika Leda. Na drugome mjestu se nalazi Podravka, a na trećem Dr. Oetker.

BRANDusage

BRANDscore

Osim općenitog praćenja kategorije smrznutih gotovih jela, unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi. Najvažniji indikator koji

U okviru BRANDpulsa također uspoređujemo brendove na tržištu prema njihovoj snazi. Kombinacijom najvažnijih marketinških pokazatelja,

uzetih s potrošačke razine (od poznavanja brenda, korištenja, uzimanja u obzir prilikom kupnje, lojalnosti i sl.) dobivena je jedinstvena mjera koja omogućuje usporedbu brendova na tržištu - BRANDscore. Prilikom izračunavanja BRANDscore uzima u obzir dva aspekta odnosa potrošača prema brendu - bihevioralni i emocionalni. Na prvome mjestu BRANDscore ljestvice, među heavy potrošačima kategorije nalazi se također Ledo. Svoju poziciju može zahvaliti viskim vrijednostima koje je postigao na svim brend indikatorima. Na drugome mjestu je Cekin, prvenstveno zbog nešto viših razina primarnog korištenja i lojalnosti u odnosu na Podravku.

BRANDpiramide - TOP 3 brenda; kategorija 'Smrznuta gotova jela', 2015., Target: Heavy korisnici

17%

34,2%

Loyal

17%

2,62% 34,2%

50%

80,2%

Primary usage

50%

62%

84,6%

Consideration

62%

73%

80,9%

Usage

73%

91%

94,6%

Experience

91%

Recognition

96%

12% 80,2%

46,7% 64,3%

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

60,2% 28%

54,3% 76%

94,6%

22

56,4% 17%

41% 80,9%

Ledo

26,7% 9,5%

27% 84,6%

96%

2,5% 18,1%

48,9% 57%

84,9%

68,6%

90%

84%

Podravka

Dr. Oetker


Analizirao: Berislav Znidarčić, voditelj klijenata, Nielsen

Rast konzerviranih gotovih jela Kategorija uključuje sve varijante konzerviranih obroka (npr. goveđi curry, kineske okruglice, chilli con carne i sl.), preprženi grah koji se može servirati kao glavni prilog jače začinjenoj hrani, ali također može biti prilog glavnom većem obroku, ili se može zarolati u tortilju. Također se ovdje nalaze gotovi obroci spremni za serviranje koji u svom pakiranju sadrže jednokratne noževe, salvete.

A

naliza koja slijedi uključuje podatke za gotova konzervirana jela u koja nije potrebno dodavati dodatne sastojke, već se mogu konzumirati odmah ili nakon zagrijavanja. Ovakvi obroci mogu biti kompletan ručak, npr. mogu sadržavati rižu, povrće, meso/ ribu itd. dok u ostalim slučajevima ručak ne mora sadržavati prilog, ali se svejedno može odmah jesti (ovisi o potrebama potrošača), npr. punjene palačinke, ‘cannelloni’, mesne LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

23


U FOKUSU PREHRANA

Gotova jela okruglice itd. Kategorija uključuje sve varijante konzerviranih obroka (npr. goveđi curry, kineske okruglice, chilli con carne i sl.), preprženi grah koji se može servirati kao glavni prilog jače začinjenoj hrani, ali također može biti prilog glavnom većem obroku, ili se može zarolati u tortilju. Također se ovdje nalaze gotovi obroci spremni za serviranje koji u svom pakiranju sadrže jednokratne noževe, salvete. U kategoriju nisu uključena jela poput pečenog graha, konzerviranog povrća, mesa, voća, ribe, i ostali ohlađeni/smrznuti gotovi obroci. Također sve gotove salate, umake, pizze, proizvode na bazi tijesta kao što su pite, ova analiza ne pokriva.

Ukupno Hrvatska – gotova jela

VRIJEDNOSNI I KOLIČINSKI RAST

Konzervirana gotova jela pratimo u ograničenom obliku, kroz agregirane elektronske podatke trgovačkih lanaca koji surađuju s Nielsenom u Hrvatskoj (u ovoj analizi „Total Hrvatska“), a nije uključena procjena prodaje lanaca s kojima Nielsen ne surađuje ni nezavisnih trgovina. Dakako, Cash&Carry objekti (Metro), diskonteri (Lidl), mesnice također nisu uključeni u ovu analizu. U posljednjih 12 mjeseci, zaključno s ožujkom 2016.godine, na hrvatskom maloprodajnom tržištu (bez uključe-

Količinska prodaja / 1000 kg

294

+11,2%

264 0

200

400

Vrijednosna prodaja / 1000 kn

13.944

+8,5%

12.855 0

5.000

10.000

15.000

( travanj 2015. - ožujak 2016. )

GOVEĐE VARIVO JE NAJDOMINANTNIJA RECEPTURA U KATEGORIJI I DRŽI SE STABILNO U ODNOSU NA ISTO RAZDOBLJE PRETHODNE GODINE. U POSLJEDNJIH 12 MJESECI, ZNAČAJNIJI PORAST IMA GOVEĐE VARIVO S KOBASICAMA (+20% KOLIČINSKI) I CRVENI GRAH S KUKURUZOM (+11% KOLIČINSKI).

24

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

( travanj 2014. - ožujak 2015. )

Količinski udio segmenta - total Hrvatska (Prema vrsti jela travanj 2015. - ožujak 2016.)

Goveđe varivo

Grah varivo s kobasicama

Đuveč

Goveđe tripice (fileki) u umaku

Grah varivo sa slaninom

40%

11%

8%

7%

7%

Crveni grah s kukuruzom 6%

Chilli 4%

Ostalo 19%


nih Cash&Carry trgovina, diskonata, specijaliziranih prodavaonica te institucionalne prodaje), konzervirana gotova jela su ostvarila količinsku prodaju od 294 tone, što je 11% više u odnosu na isto razdoblje prethodne godine. Ukoliko promatramo vrijednosnu prodaju, također je zabilježen rast od 8,5% te je u navedenom razdoblju iznosila skoro 14 milijuna kuna. Vodeći proizvođači (s pripadajućim robnim markama; navedeni prema abecednom redu) u zadnjih godinu dana su Bonduelle (Bonduelle), Eta (Natureta), Gavrilović (Gavrilović) i Podravka (Podravka). Vodeća tri proizvođača čine oko 90% vrijednosnog udjela kategorije. Trgovačke robne marke su u posljednjih 12 mjeseci ostvarile 3,6% vrijednosnog udjela u kategoriji.

PRAKTIČNA I BRZA PRIPREMA

Kategorijom dominiraju pakiranja u konzervama dok je segment staklenki u posljednjih godinu dana porastao

Količinski udio segmenta ukupno Hrvatska Prema vrsti pakiranja

Limenka 97%

Staklenka 3%

skoro trostruko te sada 3% proizvoda dolazi u takvom obliku. Goveđe varivo je najdominantnija receptura u kategoriji i drži se stabilno u odnosu na isto razdoblje prethodne godine. U posljednjih 12 mjeseci, značajniji porast ima goveđe varivo s kobasicama (+20% količinski) i crveni grah s kukuruzom (+11% količinski). Chilli, kao jedan neuobičajeni proizvod za naše prostore, u odnosu na lani, zauzeo je 4% količinskog tržišta. Kategorija konzerviranih gotovih jela posljednjih godinu dana bilježi vrijednosni i količinski rast, koji pokazuje kako je aspekt praktičnosti i brze pripreme važan za potrošače. U današnje vrijeme tempo života je ubrzan te potrošači često posežu za gotovim jelima koja zahtijevaju malu količinu vremena za pripremu te su brzo gotova i spremna za posluživanje. Utjecaj na porast potrošnje kategorije imao je i prosječan pad cijena te sve šira ponuda privatnih robnih marki.

LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

25


INTERVJU MJESECA

Planiramo otvaranje proizvodnih lokacija u zemljama Europske Unije i proširenje proizvodnog programa u HoReCa segmentu. Kako budemo rasli i razvijali se, zajedno s nama razvijat će se i naši kupci koji za nas imaju posebno mjesto.

26

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.


Ksenija Slovenec Country Manager Croatia, Drenik d.o.o.

Od konkurencije se izdvajamo po našoj kreativnosti i brzini realizacije ideje Kompanija Drenik ND jedan je od najvećih proizvođača papirne konfekcije (toaletni papiri, kuhinjski ručnici, itd.) od sto posto celuloze u jugoistočnoj Europi. Osim proizvodnje i razvoja brenda PERFEX i Boni, tvornica također proizvodi privatnu marku proizvoda za renomirane velike trgovačke lance u jugoistočnoj Europi. Ksenija Slovenec, Country Manager Croatia, otkrila nam je u Intervjuu mjeseca kako Drenik s brendom Perfex planira postati poslovni partner kupcima na području Europske unije te ključni igrač kojeg karakteriziraju kvaliteta, efikasnost i aktivnosti na tržištima srednje i jugoistočne Europe.

Razgovarala Marija Sedlar

Predstavite nam za početak tvrtku Drenik – kako su izgledali počeci poslovanja? Početak tvrtke DRENIK ND započeo je 1990. godine, u vrijeme kada je tržište u našoj regiji bilo željno svih brendova iz zapadne Europe. Bila je to klasična priča o uvozu i prodaji. Nakon toga je kupljen prvi stroj i 1996. godine krenula je proizvodnja damskih higijenskih uložaka. Možemo reći da je s tim prvim strojem, koji i danas ima počasno mjesto u tvornici, krenuo pravi posao. Godine 2001. započeta je proizvodnja dječjih pelena, a 2002. proizvodnja toalet papira i kuhinjskih ručnika. Od tada kompanija bilježi konstatan zdravi rast.

DRENIK ND sa sjedištem u Beogradu jedan je od najvećih proizvođača celuloze u jugoistočnoj Europi. Volim naglasiti da mi samo ne sjeckamo role papira - mi od 100% celuloze proizvodimo jumbo role (njem. Mutterrolle) i prodajemo ih onima koji sjeckaju role, pakiraju u svoju foliju i prodaju ih pod nekom svojom markom. Pod DRENIK ND-om su tvornice za proizvodnju - glavna u Beogradu, a druga u mađarskom gradu Szolnoku. DRENIK Zagreb je tvrtka-kći zadužena za hrvatsko tržište kao i za tržišta u ostalim zemljama Europske Unije. Vlasnici kompanije Nebojša Đorđević i Igor Perić su na pametan, i rekla bih discipliniran način širili kompaniju, sve se reinvestiralo i ulagalo u proizvodnju. Nisu se kupovali Maybachi i helikopteri, vizija je bila i ostala ista, a to je dugoročno poslovanje. Danas DRENIK ND ima oko 100 milijuna eura prometa godišnje i ukupno zapošljava oko 700 djelatnika kojima

nikada nije kasnila plaća. Važno je napomenuti da je fluktuacija u kompanijama pod Drenikom vrlo mala što govori o odnosu vlasnika prema zaposlenicima.

Na koja sve tržišta izvozite? Na kojim tržištima najbolje poslujete, a gdje vidite mogućnost rasta? Izvozimo u Nizozemsku, Njemačku, Češku, Slovačku, Mađarsku, Ukrajinu, Rusiju, Bjelorusiju, Moldaviju, Rumunjsku, Bugarsku, Grčku, Cipar, Albaniju, Kosovo, Makedoniju, Crnu Goru, Bosnu i Hercegovinu, Sloveniju, Hrvatsku i, naravno, tu je Srbija. Lideri smo u Srbiji, Makedoniji i Crnoj Gori gdje imamo najveći market share. Kako smo prije nekoliko mjeseci otvorili Ukrajinu, to tržište je u mom apsolutnom fokusu jer je vrlo zanimljivo. Naravno, tu je i Mađarska gdje ima još puno potencijala, LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

27


INTERVJU MJESECA

Ksenija Slovenec

pogotovo jer nam je tamo locirana i druga tvornica. Ima tu još puno posla i, vjerujte mi, bit će i ugodnih iznenađenja. Veoma se tome veselim!

Kakvi su trendovi u proizvodnji papirne industrije? Što je trenutno u fokusu proizvodnje Drenika? U proizvodnji papira nema nekih velikih pomaka u trendovima. Recimo da nam je cilj što bolja kvaliteta po što nižoj cijeni. U fokusu naše proizvodnje uvijek je toaletni papir, kao i ambalaža u kojoj se on nalazi. I po tom pitanju spremamo iznenađenja za naše kupce. Općenito, cilj nam je širenje poslovanja u Europskoj uniji - kapaciteta za to imamo, kao i ogromnu volju naše prodajne sile i, najvažnije, podršku samih vlasnika.

Kako ocjenjujete trenutačno stanje na hrvatskom tržištu? Vrlo slično stanju u ostalim europskim zemljama - cijena i kvaliteta 28

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

MOŽETE BITI KOLIKO GOD HOĆETE KREATIVNI, AKO TO NE RASPOZNAJU VAŠI NADREĐENI ILI VLASNICI, I AKO OD NJIH NEMATE PODRŠKU, TADA NIŠTA NEĆETE MOĆI NAPRAVITI. JA UVIJEK KAŽEM: NAJVEĆI BLAGOSLOV JE KADA RADITE POSAO KOJI VOLITE, TADA TO VIŠE NIJE POSAO, NEGO IGRA. DA, JA VOLIM BITI ZAIGRANA!

prodaju proizvod.

U kojoj kategoriji papirne industrije u Hrvatskoj ste ‘najjači’ te po kojem ste proizvodu najprepoznatljiviji? Toaletni papiri su naša najjača karika. Težimo k tome da krajnjim potrošačima pružimo korektnu kvalitetu po pristupačnim cijenama. U Hrvatskoj smo lansirali i premium papir nježne teksture PERFEX COTTON LIKE u kojem rola ima 200 listića, a cjenovno je na policama niža


30

milijuna eura kompanija DRENIK ND prošle godine uložila je u kupnju mađarske tvornice Higi Papiersoft i novih strojeva

od konkurencije koja se reklamira pod premiumom, a ima puno manji broj listića u roli nego naš Perfex Cotton like.

Što vas izdvaja od konkurencije? Od konkurencije se izdvajamo po našoj kreativnosti i brzini realizacije neke ideje. Tako smo u zadnje tri godine razvili Perfex Brazil za svjetsko nogometno prvenstvo, zatim za ljetno razdoblje imamo naš Perfex Holiday, Novu Godinu dočekujemo s Perfex Happy New Yearom, a ove godine smo za veljaču lansirali Perfex Happy Valentine’s day. Također moram naglasiti da smo ove godine za Usrks kod našeg kupca, trgovačkog lanca KTC, u dva njegova centra imali Perfex kućice u kojima su paletno bili izloženi artikli iz tri kategorije po akcijskim cijenama. Kućica je bila vrlo efektna, a rezultat prodaje je bio i više nego odličan i puno veći nego što smo KTC i ja mogli projicirati. Nedavno sam uočila da je jedan naš konkurent napravio nešto slično sa svojim proizvodom. Meni to ne smeta, dapače, smatram to komplimentom. Evo još jedan primjer: kod našeg kupca, trgovačkog lanca Plodine, krajem svibnja ove godine u četiri smo centra postavili naš kamiončić. Osnova ideje bila je da naša Patkica hoće ići na more. Napravili smo displayje u obliku kamiončića u koje stanu dva paletna mjesta za akcijski artikl Perfex Holiday. Dobivala sam s terena informacije da se majke s djecom slikaju pored našeg displayja. Ovakve stvari mi uljepšavaju dan i kad još dobijete povratnu informaciju od svoga kupca da je sve prodao i da je „akcija bila ooodličnaaa“, tada vam je to dodatna ‘injekcija adrenalina’ i motivira vas za dalje....i za još.... Perfex kamiončić će do kraja ljeta biti postavljen kod još nekih naših kupaca u akcijama na Perfex Holiday toaletnom papiru.

Koliko je u ovom poslu važna inovativnost? Kreativnost je jako bitna, mogu reći, u svakom poslu. Ideje dobivam stvarno u različitim situacijama ili mjestima. Za Perfex Holiday ideja mi je došla

dok sam vozila po autoputu i na radiju slušala Boney M. Ali opet moram naglasiti - možete biti koliko god hoćete kreativni, ako to ne raspoznaju vaši nadređeni ili vlasnici, i ako od njih nemate podršku, tada ništa nećete moći napraviti. Ja uvijek kažem: najveći blagoslov je kada radite posao koji volite, tada to više nije posao, nego igra. Da, ja volim biti zaigrana!

Kada su u pitanju trgovačke robne marke, kakva je situacija s kategorijama u kojima je prisutan Drenik? Proizvodi li i Drenik robne marke? Koliko se sjećam prošlogodišnje analize o prodaji robnih marki, one bilježe lagani pad. Logično, zato što su akcije na brendovima postale agresivnije i ponekad je vrlo mala razlika u cijeni u akciji između brenda i robne marke, ako uspoređujemo proizvode iste ili vrlo slične kvalitete. I Drenik proizvodi robne marke - oko 10% naše proizvodnje otpada na njih. Robnu marku radimo za velike trgovačke lance u cijeloj regiji te za neke trgovačke lance koji su prisutni na stranim tržištima.

Osim u maloprodaji, prisutni ste i u HoReCa sektoru – koje proizvode nudite i planirate li širiti asortiman? Ove godine smo tek započeli sa ovim sektorom, lansirali smo PERFEX HoReCa toaletne papire od 150, 200 i 250 listića. Radi se o posebnom papiru sa kojim ciljamo na hotele veće kategorizacije. Razmatramo širenje asortimana i jači ulazak u taj sektor. Kontinuirano pripremamo nove kampanje i aktivnosti s ciljem povećanja prodaje i u maloprodaji i u HoReCi. Mi smo vrlo aktivan i dinamičan tim. Ne mogu vam otkriti sve naše planove, mi volimo iznenaditi naše kupce i tržište (gdje god ono bilo).

S obzirom na otežane ekonomske prilike posljednjih godina, jeste li uspjeli izdvajati sredstva za investicije? Da, naravno. Zahvaljujući ekonomičnom poslovanju i odlukama naših vlasnika, kompanija DRENIK ND je

DANAS DRENIK ND IMA OKO 100 MILIJUNA EURA PROMETA GODIŠNJE I UKUPNO ZAPOŠLJAVA OKO 700 DJELATNIKA KOJIMA NIKADA NIJE KASNILA PLAĆA. VAŽNO JE NAPOMENUTI DA JE FLUKTUACIJA U KOMPANIJAMA POD DRENIKOM VRLO MALA ŠTO GOVORI O ODNOSU VLASNIKA PREMA ZAPOSLENICIMA.

prošle godine kupila mađarsku tvornicu Higi Papiersoft u Szolnoku te uložila u nove strojeve u proizvodnji. Vrijednost investicije iznosila je 30 milijuna eura.

Koji su daljnji strateški planovi Drenika u idućih nekoliko godina? Kako naša kompanija sama proizvodi celulozu, tj. jumbo role, imamo veliki proizvodni kapacitet, imamo odlične prodajne rezultate u svakoj zemlji, imamo odlične timove ljudi i, na kraju, imamo i odlične proizvode po odličnim cijenama - bilo bi šteta ne otvoriti još jednu tvornicu. Naravno da je lokacija presudna. Znači, naš strateški plan u idućih nekoliko godina je otvaranje novih proizvodnih lokacija u nekim zemljama Europske unije i proširenje proizvodnog programa u HoReCa segmentu. Kako budemo rasli i razvijali se, zajedno s nama razvijat će se i naši kupci koji uvijek u našem fokusu imaju posebno mjesto. Našim kupcima najviše i zahvaljujemo, a to su svi oni koji su prepoznali mogućnosti PERFEX brenda i s kojima smo razvili zdrave partnerske odnose. LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

29


TEMA BROJA

Tržište duhanske industrije u RH

Borba za svakog pušača na tržištu koje pada

P

rateći europske a i globalne trendove rasta cijena, tržište duhanskih proizvoda u Hrvatskoj prolazi kroz teško razdoblje već 7 godina. Niz loših vijesti je načet krizom, a nakon toga i rastom cijena u procesu prilagođavanja politici oporezivanja na razini Europske unije. Međutim, ne može se reći da na domaćem tržištu nema dinamike. 30

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

Količinski gledano, očekuje se daljnji pad koji će se ublažiti tek pred kraj 2020. Kategorije koje nisu pogođene ovim trendom su e-cigarete, cigare i cigarilosi. Električne cigarete su nova kategorija kojoj popularnost tek raste dok su cigare i cigarilosi mala kategorija koja ima širok prostor za rast. Gledano sa zdravstvene perspektive, doći će do pozitivnog pomaka.


7.961

cigareta po pušaču zabilježena je u 2010., dok je potrošnja u 2015. pala na

6.893

DINAMIČNA GODINA

U 2015. tržište cigareta u Hrvatskoj ostvarilo je količinski pad od -5.1%. Već napomenuto, to je nastavak dugogodišnjeg trenda koji se najjasnije očituje u količinskoj kumulativnoj stopi rasta (u daljnjem tekstu CAGR) 2010-2015 koja iznosi -5.2%. Osim nastavka količinskog pada cigareta, došlo je i do strukture mješavine duhana. U 2015. udio American blenda na cijelom tržištu je porastao sa 69% na 79%. Taj komad je oduzet od takozvane ostale mješavine duhana dok Virgina blend ostaje ista s nezamjetnih 0,7%. Ova promjena je prvenstveno uzrokovana politikom BAT-a, odnosno imena marki koje plasiraju, što nas dovodi do sljedećeg velikog događaja u 2015., a to je prodaja Tvornice Duhana Rovinj British American Tobaccou. Nakon preuzimanja TDR-a od strane BAT-a počele su se plasirati sve veće količine klasičnih BAT-ovih marki koje u sebi imaju različit duhan od onog kojeg je koristio TDR. U isto vrijeme, došlo je i do prvog povlačenja manje popularnih marki Tvornice Duhana Rovinj pa je tako Benston preimenovan u Rothmans. Iako je TDR u trenutku otkupa bio tržišni lider, u proteklih nekoliko godina je znatno oslabljena njegova tržišna pozicija, dok u isto vrijeme Phillip Morris jača. Sada kad je TDR postao dio BAT-a, postavlja se pitanje hoće li se taj trend nastaviti ili BAT ima strategiju zadržavanja trenutnog tržišnog udjela ili čak i rast istog. No 2015. nosi još jednu novost na tržištu, a to je Bulgartabac Holding Group AD, koja je na domaće tržište ušla sa svojom markom cigareta Eva Slims. Kompanija je najavila snažno širenje na području jugoistočne Europe. Ozbiljnost njihove namjere može se očitovati u otkupu tvornice duhana Banja Luka. U 2013., Bulgartabac je otkupio većinski udio tvornice, a u 2015. je preuzeo 100% vlasništvo. Iako su značajna tržišta Bulgartabaca Bosna i Hercegovina, Srbija, Makedonija i Albanije, njihova je namjera širiti se na Jadranskom području, što obuhvaća i Hrvatsku te možemo očekivati ulazak ostalih marki na domaće tržište.

Piše: Gordan Stanić, Analitičar Istraživanja, Euromonitor International

BORBA PROTIV ILEGALNOG TRŽIŠTA

Sada kada je hrvatsko tržište cigareta u rukama četiri velika igrača, ono dosta sliči globalnom, a ono u čemu su ta četiri igrača trenutno ujedinjeni je borba protiv ilegalnog tržišta cigareta. Do 2018. rast trošarina na cigarete će stati te se prema trenutnim utjecajima na tržištu može očekivati da će se pad potražnje cigareta postupno smanjiti. U razdoblju 2015.-2020., očekivani volumenski CAGR iznosit će -1.8%. Međutim, jednako se ne može reći za ilegalno tržište cigareta. U istom razdoblju, volumenski CAGR ilegalnog tržišta cigareta iznosit će 0,8%. Glavne prepreke pada ilegalnog tržišta su visoka nezaposlenost i niske plaće. Da bi se ostvario pad ilegalne aktivnosti, potrebno je ostvariti okruženje u kojem se rizik upuštanja u takve djelatnosti ne isplati, što prvenstveno dolazi s višim životnim standardom.

SNAŽAN RAST E-CIGARETA

Na neki način moglo bi se reći da ni rezani duhan nije što je nekad bio. U 2013. potrošnja duhana za pušenje

iznosila je 127 tona, da bi u 2015. ta razina došla do 172 tone. Međutim, pod utjecajem rasta trošarina, ova kategorija nije bila više ekonomična alternativa cigaretama. U naredne dvije godina potrošnja je opala te u 2015. iznosi 147 tona. Kao i kod cigareta, svijetlo na kraju tunela se ne nazire. Očekuje se daljnji pad potrošnje te će volumenski CAGR u razdoblju 2015.2020. iznositi -1.4%. S obzirom da cigarete postaju vrlo skupe za prosječnog građanina, a isti trend prati i duhan za pušenje, doći će do rasta kategorije koja još nije pod utjecajem snažnijeg oporezivanja, a to su električne cigarete. Ova kategorija je počela jačati na našem tržištu od 2012. Iako je vrijednost prodanih proizvoda iznosila 6,4 milijuna kuna, u naredne dvije godina ostvaren je snažan rast te u 2015. vrijednost prodaje iznosi 21,8 milijuna kuna. Na temelju dosadašnjeg trenda, očekivani vrijednosni CAGR iznosit će 18,7% te će prodaja u 2020. doseći 51,5 milijuna kuna. Važno je napomenuti da su predviđanja temeljenja na pretpo-

Cigarete po mješavini – godišnja promjena % od ukupnog tržišta, 2011. - 2015.

2015.

2014.

Other Blend

American Blend

American Blend

Other Blend

20% 1% Virginia

30% 79%

69%

1% Virginia

NAKON PREUZIMANJA TDR-A OD STRANE BAT-A POČELE SU SE PLASIRATI SVE VEĆE KOLIČINE KLASIČNIH BATOVIH MARKI KOJE U SEBI IMAJU RAZLIČIT DUHAN OD ONOG KOJEG JE KORISTIO TDR. U ISTO VRIJEME, DOŠLO JE I DO PRVOG POVLAČENJA MANJE POPULARNIH MARKI TVORNICE DUHANA ROVINJ PA JE TAKO BENSTON PREIMENOVAN U ROTHMANS. LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

31


Sada kada je hrvatsko tržište cigareta u rukama četiri velika igrača, ono dosta sliči globalnom, a ono u čemu su ta četiri igrača trenutno ujedinjeni je borba protiv ilegalnog tržišta cigareta.

TEMA BROJA

Tržište duhanske industrije u RH stavci da se e-cigareta neće dodatno oporezivati, kao ostali duhanski proizvodi. Međutim, trenutno se vode debate na razini Europske unije te se status e-cigareta može promijeniti u svakom trenutku.

SMANJENJE PUŠENJA

Sada, kada je prošlo pet godina od početka rasta trošarina na duhanske proizvode, može se početi analizirati i uspješnost ove inicijative da se smanji pušenje. U razdoblju 2010.-2015. stopa pušenja kod muškaraca smanjila se sa 37,9% na 35,9%. U isto vrijeme, stopa pušenja kod žena smanjila se sa 24,2% na 20,6%. Utjecaj rasta cijena ostvario je bolji učinak kod ženske populacije, međutim kombinirano gledano, stopa pušača je pala za 3%, odnosno sa 30,7% na 27,9%. Pad stope pušača je u svakom slučaju uspjeh, ali puno jači utjecaj je ostvaren kod godišnje potrošnje po pušaču. Sa 7961 cigareta po pušaču u 2010., potrošnja je pala na 6893 u 2015. Ove brojke uključuju legalno i ilegalno konzumirane cigarete.

kategorija kojoj popularnost tek raste dok su cigare i cigarilosi mala kategorija koja ima širok prostor za rast. Gledano sa zdravstvene perspektive, doći će do pozitivnog pomaka. Stopa pušača je napravila najveće pomake do 2015. te će otprilike ostati na toj razini. Međutim, potrošnja duhanskih proizvoda po glavi stanovnika će nastaviti padati, gledano i po količini i po vrijednosti.

Može se reći da su predviđanja za hrvatsko tržište duhanskih proizvoda dvojaka: za igrače izazov, a za trendove zdravlja obećavajuće.

Cigarete – godišnja promjena stope rasta milijuni komada, 2011. - 2020. 5% 0% -5% -10% -15% -20% 2011.

2012.

2013.

2014.

2015.

2016.

2017.

2018.

Legalno prodani volumen

2019.

2020.

Ilegalni volumen

IZAZOVNA VREMENA

Od 2008. godine tržište duhanskih proizvoda je bilo pod stalnim pritiskom. Taj proces se još nastavlja, i u cijeloj toj situaciji vidimo žestoku borbu konkurencije, koja se bori za lojalnost svakog pušača. Za igrače na tržištu pozitivnog scenarija nema. Do kraja 2016. i 2017. očekuje se rast vrijednosne potrošnje, međutim to dolazi od utjecaja rasta trošarina. Nakon toga će doći do daljnjeg pada vrijednosti. Količinski gledano, očekuje se daljnji pad koji će se ublažiti tek pred kraj 2020. Kategorije koje nisu pogođene ovim trendom su e-cigarete, cigare i cigarilosi. Električne cigarete su nova

Duhanski proizvodi – godišnja promjena milijuni HRK, 2011. - 2020. Duhan za pušenje

Parilice

160 140 120 100 80 60 40 20 0 2011.

2012.

2013.

2014.

2015.

2016.

2017.

2018.

2019.

2020.

Tablica 1. Stopa pušača i potrošnja cigareta po pušaču 2010.-2015.

32

2010.

2011.

2012.

2013.

2014.

2015.

Stopa pušača - % od ukupnog odraslog stanovništva

30,74

30,13

29,52

28,35

27,99

27,88

Stopa pušača - % odraslog muškog stanovništva

37,92

37,11

36,82

36,65

35,97

35,89

Stopa pušača - % odraslog ženskog stanovništva

24,24

23,8

22,9

20,82

20,74

20,61

Godišnja potrošnja cigareta po pušaču

7.961

7.944

7.898

7.545

7.139

6.893

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.


Analizirao: Kristian Anić-Kaliger, Client Manager, Nielsen

Cigarete - kategorija s izraženom sezonalnosti

K

ategorija cigareta obuhvaća sve vrste cigareta koje su napravljene od tanko rezanog duhana zamotanog u papir. Cigarete s filterom i bez filtera su uključene, dok duhan za lule, duhan za motanje, cigare i cigarillosi nisu sastavni dio kategorije prema Nielsenovoj klasifikaciji. Važno je napomenuti da u praćenje ove kategorije nije uključena prodaja cigareta u ugostiteljstvu, automati s cigaretama kao niti veleprodaja, institucionalna prodaja, diskonti i cash&carry objekti.

Promatrajući količinsku prodaju kategorije cigareta možemo vidjeti blaži pad nego što je bio proteklih godina. U usporedbi zadnjih 12 mjeseci (svibanj 2015. – travanj 2016.) s istim razdobljem prethodne godine, količinska prodaja je manja za -0,2% i iznosi 4,87 milijardi komada, odnosno 234 milijuna kutija. Vrijednosna prodaja iznosi 5,6 milijardi kuna. Povećanje cijena koje je uzrokovano povećanjem trošarina rezultiralo je porastom ukupne vrijednosti katego-

rije od 3,8% u usporedbi s prethodnom godinom. Cigarete su kategorija s izraženom sezonalnosti. Zbog dolaska velikog broja turista u ljetnim mjesecima prodaja je znatno viša. Sezona 2015. godine je bila 'produžena' povoljnim vremenskim uvjetima te je kao posljedica toga u Dalmaciji zabilježen rast prodaje od 8%. U svim ostalim regijama bilježi se niža stopa rasta dok je pad vidljiv samo u regiji Zapad (Istra i sjeverno Primorje -3,9%). LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

33

nastavak na str. 36

Zbog dolaska velikog broja turista u ljetnim mjesecima prodaja je znatno viša. Sezona 2015. godine je bila 'produžena' povoljnim vremenskim uvjetima te je kao posljedica toga u Dalmaciji zabilježen rast prodaje od 8%. U svim ostalim regijama bilježi se niža stopa rasta dok je pad vidljiv samo u regiji Zapad (Istra i sjeverno Primorje -3,9%).


Održivo, raznovrsno, štedljivo:

GIZEH PURE Kad je svijet komplicirano mjesto, pomno osmišljeni proizvodi trgovačkih marki olakšavaju potrošačima svakodnevicu. Šest članova asortimana Gizeh Pure svojim kupcima nude jednostavno rješenje za tri važna pitanja: kupci proizvoda Gizeh Pure djeluju na održiv način, mogu zadovoljiti individualne potrebe te pokazuju odgovornost na globalnoj razini. Stoga je asortiman Gizeh Pure veoma popularan među osviještenim potrošačima koji stvaraju individualna rješenja za svoje želje i potrebe te žele znati kako se pri kupnji mogu ponašati na društveno i ekološki koristan način.

Stranica nedostupna zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i alkoholnih pića

Jednostavno održivo djelovanje Vrlo nedavno na posljednjem međunarodnom specijaliziranom sajmu Biofach (Nürnberg/Njemačka) u okviru ispitivanja trendova, kvalitativno obilježje proizvoda „Free from“ proglašeno je novim velikim trendom za proizvode, vezanim uz ekološku proizvodnju u nadolazećim godinama. Kvalitativno obilježje „Free from“ može se odnositi na aditive, kao

kod duhana, određene sastojke namirnica (veganski / bez životinjskih proizvoda) ili kozmetiku (nije ispitivano na životinjama). To obilježje nosi i Gizeh Pure: konoplja za papirić za motanje stopostotno je ekološki certificirana. Pri proizvodnji papirića za motanje Gizeh Pure, kao i pri proizvodnji prirodno razgradive celuloze za filtere, ne primjenjuje se postupak kemijskog izbjeljivanja, što je istaknuto i karakterističnom smeđom bojom proizvoda. Ljepljiva površina sastoji se od pri-

rodne arapske gume. Pakiranje nosi pečat FSC® (šifra za licenciranje zaštitnog znaka FSC C106936, GFA-COC-002269) za održivu proizvodnju papira. „Organski“ proizvodi nisu prolazna faza, već iznimno jak trend koji postoji diljem svijeta više od 30 godina. U Europi udio ekoloških površina u ukupnim poljoprivrednim površinama iznosi šest posto. Europa je prema Sjedinjenim Američkim Državama drugo najveće tržište ekoloških proizvoda.


Otkrivanje individualnih preferencija Uz papiriće za motanje Gizeh Pure moguće je otkriti i iskušati ono što svaki pojedinac preferira kod ručno motanih cigareta te je optimalan za potrošače koji si rado ispunjavaju želje pri uživanju u duhanskim proizvodima. Stoga ova serija proizvoda nudi papiriće za motanje različitih veličina i gramaža te s raznovrsnim obilježjima gorenja. Ovisno o težini papira, ručno motana cigareta gori na različit način.

Ušteda novca i duhana pri motanju s filterima

Stranica nedostupna zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i alkoholnih pića

Pri osviještenom uživanju u ručno motanoj cigareti potrošač odlučuje o količini duhana koju će ista sadržavati. Pritom se kao mogućnost ističe iznimno dugačak filter Gizeh Pure XL Slim jer omogućuje individualno, posebno uravnoteženo uživanje u cigareti uz manje duhana. Papirnati filteri od 100 % prirodne celuloze nisu izbijeljeni i odlikuju se biološkom razgradivošću. Pakiraju se u papirnatu vrećicu, a svaka vrećica sadrži 120 filtera. Tanak sloj plastike u unutrašnjosti papirnate vrećice jamči kvalitetu proizvoda. Ovim novim pakiranjem filtera štedi se oko polovina plastike koja se inače upotrebljava.

PAPIRIĆI ZA MOTANJE GIZEH PURE DOSTUPNI SU U ČETIRI RAZLIČITA FORMATA: GIZEH PURE Fine

GIZEH PURE Extra Fine

GIZEH PURE 1 1/4 Size Extra Fine

GIZEH PURE King Size Slim Extra Fine

srednja težina (18 g/m2)

mala težina (14 g/m2)

mala težina (14 g/m22)

mala težina (14 g/m2)

srednje brzo gorenje

polagano gorenje

polagano gorenje

polagano gorenje

vodeni žig

vodeni žig

vodeni žig

50 i 100 listića

50 listića

50 listića

33 listića

normalna veličina

normalna veličina

veličina 1 1/4

king size

KO N TA K T: Annette Bauer Perelló, Gizeh Raucherbedarf GmbH, Bunsenstrasse 12, D - 51647 Gummersbach, Tel.: +49 (0)2261 – 4059 153, adresa e-pošte: annette.bauerperello@ gizeh-online.de


TEMA BROJA

Tržište duhanske industrije u RH

PREVLAST TRADICIONALNE TRGOVINE

Tradicionalna trgovina je za ovu kategoriju glavni kanal prodaje s gotovo 72% udjela u količinskoj prodaji, što je različito od većine kategorija u kojima moderna trgovina ima sve veću važnost. Kiosci su sa 28% udjela na prvom mjestu dok su iza njih srednje trgovine mješovitom robom (50-100 m2) s 19%, velike trgovine mješovitom robom (do 50 m2) s 13% te male trgovine mješovitom robom (101300 m2) s 12%. U modernoj trgovini benzinske postaje imaju najveći udio s 14% te supermarketi (301-2500 m2) sa 11% dok hipermarketi (iznad 2500 m2) ostvaruju 4% udjela u količinskoj prodaji. Vodeći proizvođači cigareta u hrvatskoj su British American Tobacco (uključujući Tvornicu Duhana Rovinj, s brendovima Dunhill, Filter 160, Lucky Strike, Pall Mall, Ronhill, Rothmans, Walter Wolf, York) i Philip Morris International (Chesterfield, Marlboro, Muratti Ambasador, Philip Morris) dok su na tržištu još prisutni 36

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

Japan Tobacco International (Camel, LD, Winston) i Imperial Tobacco (Filter 57,Gaulosies, Paramout, Style, Davidoff, West).

PODJELA PO JAČINI I FORMATU

Osnovna je podjela cigareta prema jačini i formatu. Najvažnija podjela prema starim nazivima, koja je definirana udjelom katrana u cigaretama, na 'full flavor' (preko 9 mg), 'light' (6-8 mg), 'super light' (4-6 mg) i 'ultra light' (do 3 mg) koja se u duhanskoj industriji više ne koristi zbog zakonske regulative. Zbog lakšeg razumijevanja u ovom slučaju ću koristiti navedenu podjelu. U Hrvatskoj se bilježi najveća prodaja 'light' cigareta sa 61% količinskog udjela, a nakon njih su najprodavanije 'full flavor' sa 26% udjela. U usporedbi s prošlom godinom, 'full flavor' segment bilježi pad od 11% što je generiralo pad cijele kategorije. Pad kategorije umanjen je zbog rasta 'lakših lights' segmenata s obzirom da 11% prodanih cigareta čini 'super

VEĆINU KATEGORIJE CIGARETA ČINE 'KING SIZE' (STANDARDNA VELIČINA) CIGARETE S KOLIČINSKIM UDJELOM OD 66%. SEGMENT 100'S U ODNOSU NA PRETHODNU GODINU RASTE ZA 2% I SADA IMA UDIO 23%. VELIČINA 'QUEEN SIZE', ODNOSNO CIGARETE KOJE SU MALO KRAĆE OD STANDARDNE VELIČINE, DRŽE 5,4% KOLIČINSKOG UDJELA I BILJEŽE NAJVIŠU STOPU RASTA OD 90%.


Lokacija prodaje (količinska) prema tipovima prodajnih mjesta (svibanj 2015. - ožujak 2016.) 100%

75%

50%

25%

0%

14

Benzinske postaje

28

Kiosci

12

Male trgovine mješovitom robom (do 40m2)

19

Srednje trgovine mješovitom robom (41-100m2)

13 4 11

Velike trgovine mješovitom robom (101-300m2) Hipermarketi (>2500m2) Supermarketi (301-2500m2)

Količinski udjeli prema jačini cigareta (udio katrana u cigaretama) - Total Hrvatska (svibanj 2015. - ožujak 2016.)

"ULTRA LIGHT" (4-6mg)

"SUPER LIGHT" (do 3mg)

2% light' koji raste 9% dok je samo 2% 'ultra lights' cigareta koje rastu 6%. Većinu kategorije cigareta čine 'king size' (standardna veličina) cigarete s količinskim udjelom od 66%. Segment 100's u odnosu na prethodnu godinu raste za 2% i sada ima udio 23%. Veličina 'queen size', odnosno cigarete koje su malo kraće od standardne veličine, drže 5,4% količinskog udjela i bilježe najvišu stopu rasta od 90%. Slims (3%) i superslims (2,4%) cigarete imaju mali udio, ali bilježe jako veliki porast. Iako je Hrvatsko tržište cigareta u padu i javno oglašavanje duhanskih proizvoda zabranjeno, proizvođači pokušavaju pridobiti nove potrošače uvođenjem novih brendova i varijanti. Jedan od primjera je značajan porast 'queen size' i 'longer' (75%) segmenata u odnosu na prošlu godinu. Veliki dio pušača prelazi na rezani duhan za motanje koji svrstavamo u drugu kategoriju i bilježi značajan rast, ali to je tema za neku od sljedećih analiza.

11%

"LIGHT" (6-8mg)

"FULL FLAVOR" (preko 9mg)

61%

26% Količinski udjeli prema formatu cigareta - Total Hrvatska (svibanj 2015. - ožujak 2016.)

QS (Queen Size) 5%

100'S 23%

SLIM 3%

KS (King Size) 66%

SUPERSLIM 2%

LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

37


TEMA BROJA

Direktiva o duhanskim proizvodima

Hrvatska, kao i većina članica EU, kasni s provedbom EU direktive U Europskoj komisiji kažu da se neće žuriti s pokretanjem postupka protiv onih zemalja koje još nisu unijele direktivu jer žele vidjeti zašto zemlje kasne s njezinim uvođenjem. Put od pokretanja postupka do sankcioniranja zbog neunošenja direktive je vrlo dug, a i obustavlja se čim zemlja članica uskladi s direktivom.

D

irektiva o duhanskim proizvodima, koja predviđa veća upozorenja o opasnostima pušenja na kutijama cigareta, stupila je na snagu u petak 20. svibnja, ali većina zemalja članica, a među njima i Hrvatska, još je nije unijela u svoja nacionalna zakonodavstva. Tog je datuma istekao i dvogodišnji rok koje su zemlje članice imale za unošenje direktive u svoja nacionalna zakonodavstva. Samo su četiri zemlje počele u cijelosti primjenjivati direktivu, u još četiri se primjenjuje djelomično, a u ostalim zemljama postupak preuzimanja je u tijeku. Dio tih zemalja je obavijestio Komisiju da kasni s uvođenjem direktive jer žele donijeti još stroži zakon od onoga što direktiva propisuje. Direktiva je zakonodavni akt Europske unije koji se ne primjenjuje izravno u zemljama članicama. Direktivom se definira cilj koji se želi postići, a zemljama članicama se prepušta da same odluče kakvim će zakonom taj cilj ispuniti. 38

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

HRVATSKA PLANIRA OŠTRIJI ZAKON

Povjerenik za zdravstvo Vytenis Andriukaitis izjavio je da je i od Hrvatske dobio obavijest da će donijeti oštriji zakon od direktive. "Ono što je dobro jest da smo od Hrvatske čuli kako će ona donijeti oštrije mjere od onih koje predlaže naša direktiva i mi u tom pravcu i ohrabrujemo države članice“, izjavio je Andriukaitis. U Europskoj komisiji kažu da se neće žuriti s pokretanjem postupka protiv

onih zemalja koje još nisu unijele direktivu jer žele vidjeti zašto zemlje kasne s njezinim uvođenjem. Put od pokretanja postupka do sankcioniranja zbog neunošenja direktive je vrlo dug, a i obustavlja se čim se zemlja članica uskladi s direktivom.

PROMJENE NA KUTIJAMA CIGARETA

Direktiva predviđa da se na kutijama cigareta, duhana za motanje i drugih proizvoda mora staviti slika i pisano upozorenje o štetnosti pušenja na 65 posto prednjeg i stražnjeg dijela kutije. Pisana upozorenja sada moraju prekrivati 30 posto prednje strane kutije i 40 posto stražnje, a slike nisu obvezne. Države članice mogu uvesti i strože odredbe od toga. Pravila također uključuju zabranu duhanskih proizvoda s aromom, primjerice voća ili vanilije. Cigarete s mentolom bit će zabranjene u iduće četiri godine, do 2020. godine, jer su neke vlade tražile dulje prijelazno razdoblje.

EU BRINE O ZDRAVLJU GRAĐANA

Veliki proizvođači duhana podnijeli su tužbu pred Sudom EU-a zbog ove direktive, ali ju je Sud odbio. "Odluka Suda potvrdila je da je javno zdravlje u Europskoj uniji važnije od ekonomskog profita", rekao je Andriukaitis te dodao da direktiva donosi instrumente koji mogu osigurati dulji život u dobrom zdravlju europskih građana i smanjiti broj prerano umrlih. „Duhan je najveći pojedinačni uzročnik prerane smrti koja se može izbjeći - više od 700.000 prerano umrlih pripisuje se duhanu. To je više nego što Malta ima stanovnika", navodi povjerenik Andriukaitis. Ukupni troškovi povezani s pušenjem procjenjuju se na oko 544 milijarde eura godišnje u Europskoj uniji.

SAMO SU ČETIRI ZEMLJE POČELE U CIJELOSTI PRIMJENJIVATI DIREKTIVU, U JOŠ ČETIRI SE PRIMJENJUJE DJELOMIČNO, A U OSTALIM ZEMLJAMA POSTUPAK PREUZIMANJA JE TIJEKU. DIO TIH ZEMALJA JE OBAVIJESTIO KOMISIJU DA KASNI S UVOĐENJEM DIREKTIVE JER ŽELE DONIJETI JOŠ STROŽI ZAKON OD ONOGA ŠTO DIREKTIVA PROPISUJE.


SPONZORIRANI ČLANAK

DOME, PAMETNI DOME!

Iskon.Smarthome - sustav za upravljanje domom na daljinu Što ako vaš dom nije izgrađen pametan? Što ako, osim uz njega, vodite brigu još nekoj nekretnini? Ili pak o svojoj obitelji, djeci, kućnim ljubimcima, starijim osobama? Tada svaki trenutak izvan doma stvara napetost, čak i strah od potencijalnih crnih scenarija.

I

ako pametna rješenja i uređaji za domove danas više nisu novost, Iskon je predstavio inovativno rješenje Iskon.Smarthome – sustav za upravljanje domom na daljinu. Riječ je o setu međusobno povezanih uređaja koji se jednostavno postavljaju i aktiviraju, a zatim kontroliraju stanje u domu. Mjere temperaturu, vlagu i potrošnju energije, reagiraju na pokrete, pale i gase elektroničke uređaje te video nadzorom prate zbivanja u odabranoj prostoriji. Smarthome mogu koristiti svi, bez obzira na operatora. Mozak cijelog sustava, i glavni diferencijator od već postojećih jediničnih rješenja, je centralna jedinica koja spaja sve postavljene senzore te omogućuje upravljanje putem mobilne i web aplikacije. Uz centralnu jedinicu, osnovni je komplet obogaćen sa četiri senzora. Dolaze u obliku tri uređaja koji se lako postavljaju u stanu, bez potrebe za dodatnim radovima. Tu su senzor mikroklime (temperatura + vlaga) i pokreta u jednom uređaju te pametna utičnica koja pali i gasi uređaje uz mjerenje potrošnje energije. Komplet sadrži i kameru za video nadzor, koja omogućuje pregled događanja u domu i pravovremene reakcije. „Najvažnije je ipak upravljanje i prilagodba senzora vlastitim potrebama“, pojašnjavaju u Iskonu. „Web i mobilna aplikacija za iOS i Andorid uređaje omogućuju jednostavni pregled trenutnog stanja u domu, podešavanje notifikacija u slučaju promjena, upravljanje svim uređajima i senzorima na daljinu. To je ono što Iskon.Smarthome čini cjelovitim i pametnim rješenjem. Sve je na jednom mjestu, jednostavno i vrlo intuitivno za korištenje“, zaključuju Iskonovci.

tijekom jeseni. Najavljena je i mogućnost uparivanja centralne jedinice s pametnim uređajima drugih proizvođača. Tako će se uskoro uz pomoć Iskon.Smarthome aplikacije moći kreirati ambijentalna rasvjeta te paliti i gasiti Osram pametne žarulje.

Važno je spomenuti kako se radi o osnovnom kompletu senzora, koji su u Iskonu razvili u suradnji s domaćom IT tvrtkom SmartSense te produkt dizajnericom Mašom Vukmanović. U Iskon Labu se već razvijaju dodatni, nišni senzori koji će postati dostupni

Iskon.Smarthome osnovni komplet, kao i dodatni senzori, od sada su dostupni za kupovinu putem Iskon. Webshopa na shop.iskon.hr. Prva, early bird cijena od 1100 kuna za cijeli komplet senzora traje do 1. srpnja ili do isteka zaliha te time postaje svojevrsni best buy u trenutnoj ponudi rješenja za pametne domove. Korisnici koji se odluče za Smarthome u Iskonovom webshopu mogu ostvariti i do 1000 kuna popusta prilikom potpisivanja novog ugovora ili nadogradnje telekomunikacijske usluge. „Riječ je o jednokratnom plaćanju iznosa od 1100 kuna, s mogućnošću plaćanja do 12 obroka bez kamata svim kreditnim karticama. Ne postoji dodatna naknada koja bi se iskazivala na mjesečnom računu za telekomunikacijske usluge“, objašnjava Iskonov Krešimir Madunović. LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

39


TEMA BROJA

Direktiva o duhanskim proizvodima

SITUACIJU NA TRŽIŠTU DUHANA U HRVATSKOJ I UVOĐENJE EU DIREKTIVE ZA PROGRESSIVE SU KOMENTIRALI I TRŽIŠNI LIDERI: BAT HRVATSKA: „U TDR-u uvijek radimo u skladu s postojećim zakonima i regulativom. Moramo reći kako su potrebna znatna ulaganja koja se mjere u milijunima eura da bi se proces proizvodnje uskladio s novim zakonskim odredbama koje se tiču pakiranja i formata kutija. Kod ulaganja će biti potrebno izmijeniti određene dijelove strojeva i za navedene izmjene nam je neophodno određeno vremensko razdoblje. Naime, do donošenja novog zakona ne možemo i ne smijemo proizvoditi proizvode koji nisu usklađeni s trenutno važećim propisima. Nova ulaganja su planirana i odrađene su određene predradnje za ista, međutim u potpunu prilagodbu možemo krenuti tek kada budemo znali konačan tekst spomenute regulative. Zbog toga iskazujemo veliku zabrinutost za vrijeme koje ćemo imati na raspolaganju kako bismo proveli sve potrebne promjene.“

Josip Lozančić, direktor regulatornih poslova, BAT Hrvatska 40

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

PHILIP MORRIS ZAGREB: „Direktiva je stupila na snagu 19. svibnja 2014. godine i njezine izmjene više nisu moguće. U ovom trenutku najvažnija nam je pravna sigurnost i jasno određen pravni okvir unutar kojeg možemo pravovremeno planirati i uskladiti poslovanje sa zahtjevima kako ove, tako i svih drugih direktiva. Međutim, neizvjesnost u ovom slučaju proizlazi iz implementacije Direktive u hrvatsko zakonodavstvo koje još nije provedeno, a koja čini važan dio regulativnog okvira prema kojem trebamo uskladiti naše poslovanje. Philip Morris Zagreb prema svojim partnerima pristupa kao i uvijek do sada. Stavljamo naglasak na edukaciju trgovaca, nastojeći prenijeti sve potrebne informacije te nastavljajući graditi naš partnerski odnos. Naše poslovne partnere ćemo nastaviti educirati o najvažnijim odrednicama Direktive bitnim za njihovo poslovanje te kako bi bili spremni odgovoriti na upite krajnjih potrošača. S obzirom da znamo da je 20. svibnja 2017. godine krajnji rok za prodaju proizvoda usklađenih s trenutnim zakonodavstvom, naše usmjerenje će biti na optimalnom planiranju zaliha vodeći računa o prodajnoj dinamici. Optimizacija zaliha je za nas uobičajeni poslovni proces, a dvije stvari su se pokazale kao glavni čimbenici uspjeha partnerski odnos i komunikacija. Stoga ne sumnjamo da ćemo jednako uspješno nastaviti poslovati i nakon potpune implementacije Direktive te i dalje ostati Stanko Kršlović, rukovoditelj pouzdan poslovni partner.“ korporativnih poslova, PMZ


Sudjelujte u natječaju za nagradu B2B SUPERPRODAVAČ GODINE

B 2B S U P E RPR O D A VA!

2016.

Drugu godinu za redom časopis Poslovni savjetnik bira i dodjeljuje nagrade najboljim hrvatskim B2B prodavačima - B2B SUPERPRODAVAČ 2016.

Časopis Poslovni savjetnik zajedno s tvrtkom Heraklea, provest će mystery calling - tajni kupci će zvati nominirane B2B prodavače u tvrtkama, slati elektronske poruke prodavačima te ih pitati razna pitanja i tražiti određene informacije vezane uz njihove proizvode i usluge bez obzira na vrstu djelatnosti. Cilj je svega utvrditi koliko su B2B prodavači ljubazni, proaktivni, stučni, vješti i snalažljivi, imaju li potencijala za unapređenje svojih sposobnosti, te na kojim područjima.

Nikada kao sada nije bilo toliko važno zadržati postojeće klijente i produbiti poslovni odnos s njima, ali isto tako i privući nove klijente koji će Vas prepoznati kao kvalitetno rješenje. S druge strane prodaja je vještina, prodaja nije nešto s čim se morate roditi niti je super prodavač genetski predodređen.

Na temelju prikupljenih nominacija i provedenog istraživanja izabrat će se i dodijeliti godišnja nagrada B2B SUPERPRODAVAČ za 2016. godinu koji/a će biti proglašen/a na konferenciji SUPERPRODAVAČ u Zagrebu, u studenome ove godine.

S tom misli i potrebom za što boljim prodajnim vještinama, rezultatima te metodama privlačenja novih klijenata, odlučili smo nagraditi najbolje hrvatske B2B prodavače te s javnošću podijeliti njihova iskustva, rezultate i metode prodaje, predstaviti ih osobno kao i tvrtke u kojima rade.

Nagrade će se dodijeliti u tri jednako vrijedne kategorije - B2B SUPERPRODAVAČ za male tvrtke, srednje tvrtke te za velike tvrtke. Na natjecanje se možete prijaviti osobno, ili vas mogu nominirati vaše kolege putem ovog nominacijskog listića, najkasnije do 1.9.2016. godine.

ORGANIZATOR

SPONZORI

PARTNER

PRIJAVNICA

MEDIJSKI POKROVITELJI

online

Ime i prezime nominirane osobe: __________________________________________________________ Funkcija/poslovna pozicija: _______________________________________________________________ Tvrtka u kojoj radi: ______________________________________________________________________ Adresa tvrtke: __________________________________________________________________________

B 2B S U P ER P R O D A V A! G O D I NE Organizator:

Tel. (putem kojega komunicirate sa svojim kupcima): __________________________________________ e-mail (putem kojega komunicirate sa svojim kupcima): _______________________________________ mob.: _________________________________________________________________________________ Da, želim sudjelovati u natječaju B2B Superprodavač godine

Partner projekta:

Da, radim na poziciji B2B prodavača/ice Potpis:

Nominirati se može osobno ili vas nominirati može bilo tko od vaših kolega/prijatelja najkasnije do 1.9. 2016. Ispunjeni listić molimo dostaviti na fax. 01/48 36 099 ili na e mail: info@poslovni-savjetnik.com. Više informacija možete dobiti na broju telefona 01/4921-742


FMCG PLUS

Mergers & Acquisitions

Kako prodati Vaš biznis? Treba postojati valjan argument za prodaju ili kupnju subjekta. Naime, kupoprodajne transakcije su u slične ‘braku’ jer spajaju dva odvojena pravna subjekta u jedan. Iz navedenoga proizlazi zaključak da, ako su osobe previše različite ili nemaju zajedničke ciljeve, često će provedena transakcija završiti loše, tj. neće polučiti sve efekte koje su strane u transakciji očekivali (od cijene nadalje).

V

remensko razdoblje od prethodnih godinu – dvije svakako možemo smatrati razdobljem jeftinog novca pa je i globalno vidljiv oporavak tržišta kapitala i povećana aktivnost preuzimanja i prodaje trgovačkih društava. U Hrvatskoj se često susrećemo sa situacijom da bi poduzetnici htjeli prodati poslovanje i na takav način kapitalizirati mukotrpan rad koji stoji iza svake uspješne tvrtke. S druge strane, određene tvrtke traže strateškog investitora koji će za dio vlasništva društvo ojačati potrebnim financijskim sredstvima. 42

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

U oba slučaja, riječ je o kompliciranom procesu koji se u praksi često naziva ‘Mergers & Acquisitions’ ili popularno M&A, a koji ima specifična pravila igre i dokumente koji se koriste.

M&A U SMISLU STRATEGIJE

Za početak je važno napomenuti da treba postojati valjan argument za prodaju ili kupnju subjekta. Naime, kupoprodajne transakcije su u slične ‘braku’ jer spajaju dva odvojena pravna subjekta u jedan. Iz navedenoga proizlazi zaključak da, ako su osobe previše različite ili nemaju zajedničke

ciljeve, često će provedena transakcija završiti loše, tj. neće polučiti sve efekte koje su strane u transakciji očekivali (od cijene nadalje). Tako će često krajnji uspjeh ili neuspjeh određene transakcije značajno ovisiti o odgovoru na jednostavno pitanje: „Zasniva li se opravdanje za kupnju određene tvrtke na prihvatljivoj i odgovarajućoj poslovnoj strategiji?“ (Business case studies”, Elsevier Inc. 2010). Samim time, ono što se svakako preporučuje napraviti prije preuzimanja ili prodaje tvrtke je kako slijedi:


Pišu: Lovre Botica i Andrija Garofulić, Mazars

1. Izraditi kvalitetan poslovni plan – što želimo dugoročno postići u poslovanju? 2. Plan preuzimanja / prodaje – je li transakcija u skladu s poslovnim planom? 3. Pretraga za potencijalnim kupcima ili prodavateljima; 4. Rangiranje potencijalnih kupaca ili prodavatelja te kontakt istih; 5. Plan pregovaranja oko cijene, financiranja cijene, provođenja dubinskog snimanja i strukture dogovora; 6. Plan integriranja. Ono što je u smislu strategije također bitno je trenutak prodaje. Najbolji rezultati se postižu kada je poslovanje na vrhuncu, tj. kada su narudžbe velike, profitabilnost i stabilnost društva uredni.

PROCES I DOKUMENTACIJA

Nakon što je vlasnik poduzeća donio odluku o prodaji, potrebno je definirati plan i provedbu same prodaje, tj. M&A plan. S obzirom da je navedeno zahtjevan i intenzivan proces, prodavatelji najčešće angažiraju vanjskog savjetnika koji će upravljati cjelokupnim M&A procesom. Sam proces, u ovisnosti sa složenošću, obično traje od 6-10 mjeseci. Stoga savjetnici u okviru M&A procesa provode sljedeće aktivnosti: ƀɠanaliza financijske snage poduzeća – povijesna analiza operativnog poslovanja (EBITDA, radni kapital, ulaganja u dugotrajnu imovinu, neto duga) te potencijal budućeg rasta; ƀɠanaliza tržišta na kojem poduzeće djeluje – u kojoj fazi životnog ciklusa se poduzeće nalazi, koliki je tržišni udio, potencijal rasta tržišta itd.; ƀɠanaliza operativnog poslovanja poduzeća – razumijevanje poslovnog modela odnosno snaga, slabosti, prilika i prijetnji (SWOT analiza); procjena vrijednosti poduzeća – najčešće metode procjene su DCF metoda te metoda multiplikatora, a iznimno i statička metoda; ƀɠanaliza potencijalnih investitora – horizontalna integracija (investitori su konkurenti), vertikalna integracija (investitori kupci ili dobavljači) te konglomeratska integracija (investitori ne pripadaju industriji u kojoj prodavatelj djeluje); ƀɠpriprema M&A dokumentacije u svrhu provedbe sveobuhvatnog procesa.

NAKON ŠTO JE VLASNIK PODUZEĆA DONIO ODLUKU O PRODAJI, POTREBNO JE DEFINIRATI PLAN I PROVEDBU SAME PRODAJE, TJ. M&A PLAN. S OBZIROM DA JE NAVEDENO ZAHTJEVAN I INTENZIVAN PROCES, PRODAVATELJI NAJČEŠĆE ANGAŽIRAJU VANJSKOG SAVJETNIKA KOJI ĆE UPRAVLJATI CJELOKUPNIM M&A PROCESOM. SAM PROCES OBIČNO TRAJE OD 6-10 MJESECI. Nakon provedbe analize poslovanja poduzeća, okruženja te procjene vrijednosti poduzeća (o čemu će više riječi biti u nastavku) potrebno je pripremiti sljedeću dokumentaciju koja se šalje potencijalnim kupcima: ƀɠTeaser – pozivno pismo koje je anonimno, tj. ne navodi naziv poduzeća (poduzeće se navodi kao primjerice ‘Project – Alpha’) već općenite informacije o istome, kao i ključne financijske podatke (prihodi, EBITDA), prodajne snage i prilike. ƀɠNDA – tzv. non disclosure agreement koji potpisuju oni kupci koji žele dobiti konkretnije informacije o poduzeću koje se prodaje. Ako se potencijalni investitor odluči za dodatne informacije, šalje savjetnicima potpisani NDA, a njemu se šalje informacijski memorandum & procesno pismo. ƀ Informacijski memorandum – dokument od 30 – 40 stranica u kojem se prikazuje poslovanje ciljanog poduzeća (povijesni razvoj, vlasnička struktura, pregled tržišta, organizacijska struktura, poslovni model, SWOT analiza, operativna i financijska snaga, pretpostavke budućeg poslovanja).

ƀ Procesno pismo – u ovom dokumentu se potencijalnim kupcima definiraju rokovi kojih se moraju držati, kao i kakva ponuda se očekuje za poduzeće (metodologija utvrđivanja vrijednosti). ƀɠNon-binding offer (neobvezujuća ponuda) – načelna ponuda koju kupci šalju prodavatelju, a u istoj prikazuju kako bi vrednovali društvo (najčešće temeljem multiplikatora na određeni financijski pokazatelj, npr. EBITDA), kojim izvorima sredstava bi platili društvo (dug vs. raspoloživa sredstva), kojom dinamikom (odmah ili earn out – isplata ovisi o budućem poslovanju poduzeća). ƀɠBinding offer (head of terms) – nakon što potencijalni kupci pošalju svoje neobvezujuće ponude, odabiru se prihvatljive ponude te odabrani kupci pristupaju dubinskom snimanju poduzeća. Nakon provedbe dubinskog snimanja, obje strane dogovaraju uvjete kupoprodaje. ƀɠSPA (sale and purchase agreement) – kada su strane dogovorile uvjete transakcije, pravnici ih ugrađuju u SPA ugovor te se isti sklapa i inveLIPANJ 2016. PROGRESSIVE

43


FMCG PLUS

Mergers & Acquisitions stitor postaje vlasnik poduzeća u definiranom postotku vlasništva.

VREDNOVANJE U M&A PROCESU

Metode koje se koriste u procesu kupoprodaje su slične uobičajenim metodama procjene, međutim, dodatno se procjenjuje i vrijednost sinergija koje će investitor (potencijalno) ostvariti. Naime, investitor je spreman prodavatelju platiti premiju (takeover premium) iznad samostalne vrijednosti društva (bez vrijednosti sinergija) koja predstavlja dio vrijednosti sinergija koje će investitor ostvariti. Samim time, takeover premium (TP) predstavlja dodatnu zaradu koju će vlasnik ostvariti prilikom prodaje svog poduzeća te je možemo prikazati kako slijedi:

AKO SE PRODAJA PROVEDE U IDEALNOM TRENUTKU KADA SU REZULTATI DOBRI, MAKROEKONOMSKI UVJETI POVOLJNI TE SE NAĐE KUPAC KOJI IMA VALJANE ARGUMENTE I RESURSE ZA PREUZIMANJE, DOLAZI DO MAKSIMALNE REALIZACIJE PRODAJNE VRIJEDNOSTI.

TP = vrijednost transakcije – samostalna vrijednost društva Nadalje, zarada, odnosno dobit koju bi ostvario investitor bi bila kako slijedi: Zarada investitora = vrijednost sinergija – vrijednost transakcije

SINERGIJE

OPERATIVNE

STRATEŠKE

44

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

EKON. OBUJMA

FINANCIJSKE

RASP. NOVAC

POREZI

ZADUŽIVANJE


Sljedeća slika prikazuje tipove sinergija koje se općenito mogu ostvariti u M&A procesu. Metode procjene vrijednosti koje se najčešće koriste za procjenu vrijednosti transakcije su: ƀɠDCF metoda (Metoda diskontiranih novčanih tokova) – predmetna metoda se temelji na sadašnjoj vrijednosti budućih novčanih tokova koje će društvo ostvariti diskontiranih putem riziku prilagođene diskontne stope (WACC). Za razliku od uobičajene procjene, istu je potrebno prilagoditi za vrijednost sinergija koje su prikazane na slici poviše.

METODE KOJE SE KORISTE U PROCESU KUPOPRODAJE SU SLIČNE UOBIČAJENIM METODAMA PROCJENE, MEĐUTIM, DODATNO SE PROCJENJUJE I VRIJEDNOST SINERGIJA KOJE ĆE INVESTITOR OSTVARITI. INVESTITOR JE SPREMAN PRODAVATELJU PLATITI PREMIJU IZNAD SAMOSTALNE VRIJEDNOSTI DRUŠTVA KOJA PREDSTAVLJA DIO VRIJEDNOSTI SINERGIJA KOJE ĆE INVESTITOR OSTVARITI.

ƀɠMetoda multiplikatora – ista se može bazirati na metodi usporedivih poduzeća koja trguju na burzi te metodi usporedivih transakcija. Ako se koristi prva, tada tako dobivena vrijednost ne uključuje vrijednost sinergija te je istu potrebno procijeniti i dodijeliti kupcu. Dodatno, ako se koristi metoda usporedivih transakcija, tada dodatne korekcije nisu potrebne jer predmetna metoda uključuje vrijednost premije plaćene kupcu, odnosno TP-a.

ZAKLJUČAK

Kod prodaje poslovanja, uz sve gore navedeno, u praksi se bitnim pokazalo da prodavatelj uloži maksimalan trud u tekuće poslovanje, bez pretjeranog razmišljanja o (novčanim) efektima same prodaje. Ako se prodaja provede u idealnom trenutku kada su rezultati dobri, makroekonomski uvjeti povoljni te se nađe kupac koji ima valjane argumente i resurse za preuzimanje, dolazi do maksimalne realizacije prodajne vrijednosti. Ono što je u procesu važno je objektivno procijeniti vrijednost poduzeća koje prodajte. Uz navedeno, uz stručnu pomoć, moguće je eventualne nedostatke društva (npr. visok trošak zaduživanja) pretvoriti u potencijalne prednosti za kupca (npr. kupac može refinancirati obveze i ostvariti dodatnu maržu). U svakom slučaju, riječ je o napornom i kompliciranom procesu u koji je potrebno ući dobro ekipiran.

Upravljajte svojim opskrbnim lancem uz najveću europsku transportnu platformu! Proizvođači i distributeri sada uz TimoCom obavljaju sve svoje poslove vezane uz transport: Na najvećoj europskoj transportnoj platformi dnevno pronalazite do 150 000 međunarodnih ponuda utovarnog prostora i pristupate logističkoj mreži od preko 36 000 provjernih poduzeća. Zašto i Vi ne biste bili među njima?

Testirajte TimoCom besplatno do 4 tjedna preko sljedeće poveznice: www.timocom.com.hr/logistika

Klijenti koji nam već vjeruju:

HR_Verlader_TC_Trade_Industry_175x124.indd 1

15:25:04 LIPANJ 2016.26.04.2016 PROGRESSIVE

45


ISTRAŽIVANJE

IZTL

Lidl i Kaufland prvi po povoljnim cijenama

V

odeću grupu trgovačkih lanaca po posjećenosti čine Lidl, Konzum i Kaufland dok su Plodine, Billa i Interspar značajno rjeđe posjećeni, pokazalo je istraživanje zadovoljstva trgovačkim lancima agencije Hendal iz lipnja ove godine. Situacija je nešto drugačija kada se promatraju najčešće posjećeni lanci – prema ovom parametru značajno najbolju poziciju imaju Konzum i Kaufland u kojima najčešće kupuje nešto manje od 30% hrvatskih kupaca. Lidl najčešće posjećuje 15% kupaca dok ostale lance najčešće posjećuje manje od 10% kupaca. Preporuka je također značajan aspekt povezanosti kupaca s prodajnim laicima. U ovom parametru najbolju poziciju ima Lidl kojeg preporučuje gotovo 70% kupaca. Na drugom mjestu je Kaufland s 58% kupaca koji ga preporučuju dok 46% kupaca preporučuje Konzum. 46

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

Percepcija pristupačnih cijena za 6 vodećih trgovačkih lanaca (lipanj 2015. - lipanj 2016.)

‘15.

‘16.

Promjena u percepciji cijena Konzum

Interspar

Billa

Kaufland

Plodine

Lidl

13,6 9,8

-2,1 -9,9 -18,8 -22,1

‘15.

‘16.

‘15.

‘16.

‘15.

28,1

Interspar

18,3

51,2

39,1

25,5

55,4 ‘16.

Billa

29,3

‘15.

Plodine

31,3

‘16.

Konzum

32,4

‘15.

Kaufland

65,3

Lidl

56,4

78,6

Za Lidl i Kaufland više od 50% kupaca smatra da imaju povoljne cijene, a Konzum je na trećem mjestu s 39%. Oko 30% kupaca smatra da Plodine, Billa i Interspar imaju povoljne cijene.

‘16.

U ovom valu istraživanja željeli smo utvrditi percepciju pristupačnosti cijena. U najboljoj poziciji su Lidl i Kaufland, za koje više od 50% kupaca smatra da imaju povoljne cijene. Na trećem mjestu je Konzum za kojeg 39% ispitanika smatra da ima povoljne cijene. Oko 30% kupaca smatra da Plodine, Billa i Interspar imaju povoljne cijene. Zanimljivo je pogledati i promjenu u percepciji povoljnosti cijena u usporedbi s lipnjem 2015. Rezultati pokazuju da se ove godine cijene u Konzumu percipiraju znatno povoljnije nego prošle. Slična promjena, no u nešto manjoj mjeri, uočljiva je za Interspar. Cijene ostalih trgovačkih lanaca percipiraju se značajno manje povoljno u odnosu na prethodnu godinu, pri čemu je najveća promjena vidljiva za Lidl za kojeg se udio potrošača koji ga smatraju povoljnim, smanjio za 22%.


Martina Soršak Susović, Business Development Manager, Hendal

Osnovni pokazatelji za vodećih 6 trgovačkih lanaca (lipanj 2016.) Kaufland

Plodine

Billa

Interspar

69,1

Konzum

26,1

33,2

40,3

58,0 45,9

28,9

2,4

6,4

7,0

14,8

34,3

41,9

47,6

28,3

70,3

78,8

83,7

Lidl

posjetili u zadnja 3 mjeseca

posjećuju najčešće

preporuka

PRIJAVITE SE ZA SVOJ PRIMJERAK ČASOPISA! Ukoliko želite primati PROGRESSIVE, molimo ispunite obrazac i pošaljIte ga poštom ili podatke pošaljite e-mailom na crier@crier.hr Tvrtka ................................................................................................................................... Ime i prezime .................................................................................................................... Funkcija ............................................................................................................................... Adresa .................................................................................................................................. Poštanski broj/Grad....................................................................................................... E-mail ................................................................................................................................... Web stranica ..................................................................................................................... Telefon ................................................................................................................................. *Izdavač zadržava pravo odrediti pripadate li ciljnoj skupini čitatelja, odnosno ispunjavate li uvjete za vlastiti besplatni primjerak časopisa.

Datum........................................................................................

LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

47


PROFIL

Andrea Penezić Shopper & Customer Marketing Manager, Beiersdorf d.o.o.

N

aša sugovornica Andrea Penezić iz tvrtke Beiersdorf d.o.o. rođena je u Zagrebu, ali se obitelj nakon nekoliko godina preselila u obližnji Ivanić Grad gdje je odrasla i završila osnovnu školu i opću gimnaziju. Tijekom školovanja Andrea je otkrila ljubav prema stranim jezicima i strastveno ih učila (engleski, njemački, francuski, talijanski,..). „Nakon gimnazije, logičan korak je bio odlazak na fakultet u Zagreb gdje sam na nagovor roditelja upisala Pravni fakultet. Kako sam kreativne prirode, sanjala sam o Studiju dizajna, ali me životni put odveo u svijet kozmetike. Tijekom Pravnog studija, radeći kao prodajni predstavnik direktne prodaje kozmetike (Zepter i Oriflame), otkrila sam strast prema preparativnoj kozmetici i važnosti njege kože lica i tijela, ali i stekla prva znanja prodajnog pregovaranja i prezentiranja. Shvaćajući kako neću biti sretna proučavajući pravne zavrzlame i zakone, aplicirala sam na oglas za posao u Customer Service odjelu u Beiersdorfu koji je tada, 2000. godine, otvarao svoje predstavništvo u Zagrebu. U našoj kući je oduvijek postojala i koristila se NIVEA krema u plavoj limenci, a njen miris me i danas podsjeća na moju baku. Mama me na more uvijek slala s bočicom NIVEA mlijeka za zaštitu od sunca. Tako me i oglas za posao u kompaniji koja je proizvođač omiljenih proizvoda za kožu i emotivno privukao.“

Briga za brend, trgovca i potrošača Shopper & Customer Marketing označava brigu za brend (proizvođač), za poslovnog partnera - trgovca (customer) i za kupca-potrošača (shopper). Esencija ove trodiobe je postići zadovoljstvo promotivnim aktivnostima za sve tri strane u procesu kupoprodaje naših robnih marki.

DOLAZAK U BEIERSDORF

Važnost znanja stranih jezika pokazala se jednako značajnom pri dobivanju posla kao Tajnica odjela Financija i odjela Prodaje zbog mnogobrojnih stranih kolega, koji su sudjelovali u formiranju predstavništva prve godine poslovanja. Želja za stjecanjem novih poslovnih znanja navela je Andreu da završi jednogodišnje usavršavanje za Voditelja ureda u Poslovnoj izvrsnosti. „Smatrala sam da ono što radiš, bez obzira koji je posao, treba raditi najbolje što znaš i naučiti o njemu sve što možeš. Posao u Tajništvu bio je vrlo dinamičan zbog koordiniranja između mnogo ljudi na različitim pozicijama u poduzeću i izvan njega, ali prihvaćajući obveze s osmjehom, ništa nije predstavljalo problem. Kasnije sam radeći u Beiersdorfu istovremeno studirala i završila Stručni studij Poslovne ekonomije, smjer Trgovinsko 48

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

poslovanje, na Ekonomskom fakultetu u Zagrebu. Bila sam zahvalna što su mi moji nadređeni bili potpora tijekom studija i uvažavali moja izbivanja s posla zbog ispita i predavanja. Studiranje uz rad zapravo se pokazalo izvrsnom nadopunom i najboljim načinom povezivanja ekonomske teorije naučene na fakultetu s praksom i konkretnim poslovanjem na radnom mjestu, gdje su mi mnoge kolege nesebično prenosile svoje znanje. Danas sama rado prenosim mlađim suradnicima svoje iskustvo i znanje. Mislim da od svake osobe koju sretneš možeš ponešto naučiti, pa onda ne treba biti škrt ni u prenošenju svog znanja na druge“, poručuje Andrea.

Prije 7 godina, unutar Beiersdorfa joj je pružena poslovna prilika koju je sa zadovoljstvom prihvatila - prelazak u odjel Trade Marketinga na poziciju Asistentice odjela, a zadnjih nekoliko godina Andrea radi na poziciji Shopper & Customer Marketing Manager. „Moja pozicija označava brigu za brend (proizvođač), za poslovnog partnera - trgovca (customer) i za kupca-potrošača (shopper). Esencija ove trodiobe je postići zadovoljstvo promotivnim aktivnostima za sve tri strane u procesu kupoprodaje naših robnih marki. Na tome se i temelje sve aktivnosti i izazovi koji proizlaze iz mog radnog mjesta. Osnovna odgovornost i zadaci kojima se bavim su POS


Razgovarala: Marija Sedlar

podrška na mjestu prodaje lansiranju novih i inovativnih proizvoda robnih marki NIVEA; Labello, Hansaplast i Atrix na hrvatskom tržištu. U suradnji s marketinškom agencijom sudjelujem u kreiranju lokalnih i/ili implementaciji internacionalno zadanih promotivnih materijala. Zajednički pratimo internacionalni i do detalja razrađen lokalni promo plan aktivnosti u kojem sudjeluju svi odjeli, svaki u svom segmentu i dijelu odgovornosti (od nabave robe, unosa narudžbi kupaca, kontrole financija i naplate, pregovaranja s trgovcima, ATL i BTL podrške, itd.). Redovito pratim promotivne aktivnosti konkurencije i trendova na tržištu i mjesečno izvještavam sve odjele. Nekoliko puta godišnje organizirano s kolegama Key Account Managerima obilazim prodajna mjesta diljem Hrvatske. Važan dio mog rada su pred i post analize odrađenih promocija. Redovito sudjelujem na internim zajedničkim mjesečnim sastancima, kvartalnim regionalnim sastancima te pregovaranjima s trgovcima oko odrade promocija. Dio posla su i nagradne igre, a ponekad i instant win promocije. Povremeno organiziram provođenje istraživanja trendova tržišta i ponašanja potrošača na prodajnim mjestima, što uključuje renomirane agencije za istraživanje tržišta i dogovor s trgovcima, vođenje interne radionice, sumiranje rezultata i zaključaka, koji su često baza za nove promotivne aktivnosti. Najdraži dio mog posla su osmišljavanje strategije i provedba, pa i manjih promotivnih projekata, osobito kada u konačnici pridonesu porastu prodaje i dobroj vidljivosti na prodajnom mjestu. Tada se njima ponosim, kao što bi se majke ponosile svojom uspješnom djecom."

STOGODIŠNJI BREND

"Moj uži tim, s kojim svakodnevno dijelim ured i surađujem je Voditeljica odjela – Head of Shopper & Customer Marketing i kolegica Category Manager, a kao odjel činimo neodvojivu poveznicu između odjela Marketinga i odjela Prodaje. Rekla bih da je naš širi tim ostatak cijele kompanije jer su kultura suradnje, međusobnog uvažavanja i poštovanja, zajednički postavljenih ciljeva na kojima radimo te briga i odgovornost za stogodišnji brend - principi i načela funkcioniranja Beiersdorf kompanije. Od 2015. godine dio sam i regionalnog

da svi uključeni u proces odrade navrijeme svoj dio posla.“ Atmosfera u uredu je obično živahna i prepuna diskusija, razmjene mišljenja i ideja, što generira dobar brain storming i ponekad olakšava donošenje važnih odluka, kaže Andrea. Postoje, naravno, i dani kada je svatko u svojim prezentacijama i izvještajima i kada svima odgovaraju tišina i koncentracija.

IZAZOVAN I NATJECATELJSKI POSAO

‘POS Expert Team’ odjela, u kojem sudjelujem kao predstavnik svoje zemlje u razvoju i dijeljenju uspješnih projekata i ideja među kolegama iz drugih BDF zemalja srednje i istočne Europe. Na globalnoj razini, za interni tkz. POS newsletter šaljemo najbolje lokalne primjere promocija i POS implementacije u središnjicu, u Global S&CM odjel. Tri puta godišnje se izabiru najbolji i sretna sam i ponosna što je BDF Hrvatska jedna od zemalja u svijetu koja je svaki put izdvojena s najboljim primjerima! Beierdorf je svjetska kompanija s regionalnim sjedištem u austrijskom Beču te globalnim sjedištem u Hamburgu u Njemačkoj. Izuzetno mi je drago što sam njen dio, čiji su brendovi, osobito NIVEA, neprikosnoveni marketinški lider na tržištu u većini kozmetičkih kategorija, što ujedno predstavlja i jedan od izazova kako zadržati tu poziciju i profitabilnost, s obzirom na izrazito kompetitivno hrvatsko FMCG tržište kojim sve više dominiraju rat cijenama, sve veći popusti i 1+1 gratis promocije. Globalni izazovi kompanije su također generirati rast i ostvariti što veći promet, uz očuvanje profitabilnosti, tradicije i NIVEA brenda, kao izvora snage i vjerodostojnosti prema lojalnim potrošačima diljem svijeta. Slijede razni izazovi u svakodnevnom poslu odjela, a jedan je svakako izvući najbolje za brend na POS-u, kada imate ograničenje u komunikaciji promocije od strane trgovca i interna pravila oglašavanja branda. Tada nastupaju kreativnost i kompromisi. Vrijeme i rokovi su definitivno izazov jer u procesu implementacije neke promocije, da bi sve funkcioniralo, potrebno je

„S ostalim odjelima usko surađujemo i jako dobro se poznajemo već 16 godina, s obzirom da je većina kolega zaposlena od osnivanja poduzeća. Posao kojim se bavim u potpunosti me ispunjava. Izazovan je, pomalo natjecateljski, dovoljno kreativan i potiče na razmišljanje što bi se još bolje moglo napraviti. Konstantne edukacije, zadovoljstvo kompanijom u kojoj radim, dijeljenje iskustva i ideja s kolegama iz raznih dijelova svijeta, znatiželja za novim znanjima i osobni entuzijazam su glavni motivatori da ustrajem u ovom poslu. S obzirom da me internacionalno okruženje samo potiče da budem bolja, voljela bih ostati raditi u takvom okruženju i nastaviti usvajati i primjenjivati nova znanja“, otkriva Andrea te zaključuje: „Kažu da je u životu jako važno pronaći ravnotežu između poslovnog i privatnog, sa čime se u potpunosti slažem. Da biste zadržali dobar fokus na poslu, ponekad treba prebaciti taj fokus negdje drugdje. Poželjno je da to bude nešto što nas čini sretnima i osobno ispunjava. Tako sam pronašla svoje zadovoljstvo, mir i opuštanje u trčanju na duge staze. Prošle godine sam završila Adidasovu školu trčanja i na treninzima upoznala divne i pozitivne nove ljude. U klubu se međusobno podržavamo i treniramo, a ponekad i utrkujemo na raznim domaćim i stranim utrkama. Nakon što sam istrčala svoj prvi polumaraton, po zagrebačkoj kiši, vjetru i hladnoći, ponovno sam osvijestila svoju mentalnu snagu, izdržljivost i upornost da se nikad i usprkos svim preprekama, ne odustaje od zadanog cilja. Veselim se ljetu i odmoru, a idealan odmor su mi putovanja po svijetu, posebno Italijom. U Salentu, na jugu talijanske istočne obale, otkrila sam među maslinama i pješčanim plažama, uz mog dečka Maurizia, da je život zapravo sladak. Ili kako bi rekli Talijani – la dolce vita!“ J LIPANJ 2016. PROGRESSIVE

49


PROMOCIJE / KAMPANJE / LANSIRANJA

Dr. Oetker Mini dekori za najvatrenije Nova navijačka linija dekora iz Dr. Oetkera Mini dekori Srca Vatrena te Mini dekori Kopačke i dres za godinu punu sportskih događanja, navijačkih bodrenja i veselih proslava. Probudite svoj vatreni duh uz prepoznatljive motive i boje Mini dekora te unesite atmosferu uzbudljivih sportskih natjecanja u vaš dom. Nogometna groznica osjeća se u svakom domu, a kako bi i vaše nepce bilo spremno za vatreno navijanje, pripremite najkreativnije navijačke slastice koristeći vrhunsku kvalitetu i izvornu recepturu linije šećernih dekora Dr. Oetkera, koji dolaze u praktičnom pakiranju za jednokratnu upotrebu. Iznenadite svoje najmilije uz liniju asortimana Dr. Oetker Mješavina s kojima vrlo lako i praktično možete pripremiti muffine, pudinge i kolače koje ćete moći pretvoriti u prave navijačke rekvizite s Mini dekorima te zajedno proslavite dobre rezultate u veseloj navijačkoj atmosferi. Preporučena MPC Mini dekora Srca Vatrena i Mini dekora Kopačke i dres iznosi 3,48 kn.

Dukatos Duo – dvostruko božanstveni užitak

Dukatos Duo donosi dvostruki užitak u jedinstvenim, božanskim okusima – bogata kremasta struktura grčkog tipa jogurta sada je podložena neodoljivim kombinacijama mediteranskih sastojaka: meda i vanilije, jagode i vanilije te borovnice i lavande. Ljubitelji blagih okusa i mirisa vanilije uživat će u njezinom sljubljivanju s kraljevskim medom ili sočnim jagodama, dok jedinstveni spoj slasnih borovnica i lavande donosi pravo iskustvo Mediterana. Dukatos Duo stvoren je za trenutke uživanja u bilo kojem dijelu dana jer predstavlja spoj ukusne i hranjive delicije, a nove kombinacije najfinijih sastojaka i okusa osvojit će i najizbirljivija nepca. U njemu se može uživati polagano, sloj po sloj, sve do raskošnih kombinacija okusa koje se kriju na samom dnu ili tako da ga se promiješa odmah nakon otvaranja. Novi, jedinstveni okusi linije Dukatos Duo dostupni su u čašicama od 150 g po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 4,99 kn.

President Salakis - NOVO promotivno pakiranje! President Salakis je bijeli sir bogate tradicije, omiljen na sunčanom Mediteranu i nezaobilazan dio svake dobre sirne plate. Ovaj meki bijeli sir neodoljive kremaste teksture i blago slanog okusa idealan je u šarenim i bogatim salatama ili pak jednostavno uz narezanu svježu rajčicu, papriku ili krastavac. Užurbana svakodnevica i rasporedi pretrpani obvezama traže povremene trenutke odmora i ugode. Zaustavite vrijeme s nekoliko kockica President Salakis sira, uz nekoliko kapi maslinova ulja, maslina, sitno narezane sušene ili svježe rajčice i u trenu otputujte na nezaboravan odmor pun sunca i najfinijih okusa i mirisa Mediterana. U ograničenom promotivnom pakiranju uz dva kupljena President Salakisa 150 g na poklon dobivate kutijicu za čuvanje hrane, idealnu za pripremu lagane ljetne salate sa Salakisom u kojoj možete uživati bilo gdje! Marketinška podrška: POS, web (Facebook, Instagram); Logističke informacije: SALAKIS 2X150G + POKLON KUTIJICA; Jedinični EAN kod 3850355005260; 5 komada / karton; Proizvođač: DUKAT d.d., Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb, Hrvatska; Telefon: BESPLATNI potrošački telefon 0800 277 277; Web site: www.dukat.hr 50

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

VOLIM ĐUMBIR - novi sokovi linije Superfoods by Encian I LOVE Ginger novi su voćno povrtni sokovi Superfoods by Encian linije. Tri izvanredne kombinacije sastojaka odlične su za nadolazeće tople ljetne dane. Cikla-jabuka-đumbir, Naranča-mrkva-đumbir ili Jabuka-đumbir? Izaberite svoj okus i uživajte u napitcima bez dodanih šećera, vrhunske kvalitete s 99,5% udjelom voća i povrća. Đumbir (lat. Zingiber officinale) je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana poznata po svome korijenju. Koristi se već tisućama godina kao lijek, začin, hrana i sredstvo za uljepšavanje. Bogat je eteričnim uljima, vitaminom B, kalijem, manganom, bakrom i magnezijem. Đumbir je odličan u kombinaciji s većinom voćnih i povrtnih sokova kojima pruža sasvim blagu notu osebujno ljutkastog i definiranog okusa. Potražite na policama svih većih trgovačkih lanaca.


14 godina s vama PRVI B2B HRVATSKI FMCG/RETAIL ČASOPIS Više od...

150 IZDANJA

11.000 STRANICA

MILIJUN ČITATELJA

RASTITE S NAMA


PROMOCIJE / KAMPANJE / LANSIRANJA

Nestlé proširio ponudu proizvoda bez glutena Nestlé je proširio svoju ponudu proizvoda bez glutena s novim žitaricama za doručak – Nestlé Corn Flakes s okusom čokolade. Ove žitarice imaju certifikat Europskog udruženja za celijakiju te prepoznatljiv znak prekriženog klasa

pšenice na pakiranju. Bezglutenske Nestlé Corn Flakes žitarice s okusom čokolade odgovor su na potrebe sve većeg broja osoba oboljelih od celijakije, alergije na pšenicu ili nekog oblika intolerancije na gluten. Prema procjenama Hrvatskog društva za celijakiju, nepodnošljivost organizma na gluten, protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu, u Hrvatskoj danas ima oko 50.000 osoba oboljelih od celijakije. Ako se u obzir uzme i broj osoba koje imaju neke druge oblike intolerancije na gluten, brojka je znatno veća. S obzirom da vrlo male količine glutena mogu ozbiljno naštetiti osobama koje imaju celijakiju, za proizvodnju bezglutenskih proizvoda neophodno je osigurati posebne uvjete u svim fazama kroz koje prolaze sirovine – od uzgoja i proizvodnje pa sve do skladištenja.

Novi PIK grill specijaliteti ‘Volim roštilj’ Nadolazeće toplo vrijeme idealno je za roštiljanje s obitelji i prijateljima, a da bi sve prisutne oduševili roštiljem koji pripremate, odabir kvalitetnih namirnica za roštilj je neizostavan. Kako bi priprema roštilja bila što jednostavnija, pobrinuo se PIK Vrbovec uz ove godine još bogatiji grill program “Volim roštilj“. Svima dobro poznati grill program PIK Vrbovca “Volim roštilj“ uz širok izbor ćevapa, kobasica, pljeskavica i ražnjića obogatio je svoju ponudu novim proizvodima - šiš ćevapima, uštipcima sa slaninom i sirom te ćevapima sa sirom. Vrhunske PIK grill proizvode možete pronaći u modernim crnim pliticama. Atraktivna folija „Volim roštilj“ asortimana lako se otvara i omogućuje još bržu i lakšu pripremu omiljenih grill specijaliteta. Prepoznatljiv PIK okus i širok izbor zadovoljit će sve one željne slasnog roštilja.

Kad nam Vis da limun, mi napravimo radler! U obitelj Karlovačko Natur Radlera stigao je novi član: Karlovačko Limun Natur Radler spravljen s limunima s otoka Visa. U travnju prošle godine pokrenuta je suradnja s domaćim proizvođačima limuna, a plod te suradnje je i ovaj ukusan radler osvježavajućeg okusa koji je rezultat korištenja viškog limuna s korom. Novi je radler na tržištu dostupan u ograničenom izdanju, a idealan je odabir za nadolazeće duge i tople ljetne dane i noći. Kao i svi Karlovačko radleri, sadrži 100% prirodne sastojke i ne sadrži konzervanse, umjetne boje ni sladila, što je i dodatno istaknuto na atraktivnom dizajnu. 52

PROGRESSIVE LIPANJ 2016.

Posebno izdanje Jägermeister boce za EURO 2016 Mast-Jägermeister SE, proizvođač najpoznatijeg biljnog likera na svijetu, svoje posebno izdanje Jägermeister boce odlučio je posvetiti ovogodišnjem Europskom nogometnom prvenstvu, koje se od 10. lipnja do 10. srpnja održava u Francuskoj. Riječ je o prvom posebnom dizajnu boce na tržištu alkoholnih pića koja umjesto standardne etikete ima vizuale zastava, u ovom slučaju 24 zemlje sudionice EURO-a 2016. Tako će se 0,7 l boce Jägermeistera s hrvatskom zastavom, u ediciji od 20.000 komada, naći početkom prvenstva na policama svih bolje opremljenih domaćih trgovina, i to po istoj cijeni kao i regularna boca. Jägermeister je jedno od rijetkih pića za koje ne možemo reći da je žensko ili muško, već u njemu, kao i u nastupima hrvatske reprezentacije na kontinentalnim i svjetskim nogometnim smotrama, oba spola podjednako rado uživaju. Upravo je tako nastala ideja da se kroz vizuale zastava na prepoznatljivoj zelenoj boci dodatno produbi nacionalni naboj, domoljublje, osjećaj ponosa te želja za navijanjem u narodu.


Specijalni prilog, lipanj 2016.

Zdrava hrana


Zdrava hrana

SADRŽAJ&UVODNIK ANKETA O ZDRAVOJ HRANI

DODACI PREHRANI

CERTIFICIRANJE EKOLOŠKIH PROIZVODA

ČUVANJE KAŠICA BEZ KONZERVANSA

4

12

14

18

Glavna urednica Marija Sedlar marija@crier.hr 01/ 4854 428

Direktorica prodaje i marketinga Marija Kosor marija.k@crier.hr 01/ 4854 278

Izvršna direktorica Irena Šahman irena@crier.hr 01/ 4854 431

Grafička priprema

Tisak

Group Manager John Whitbread

CMG Media Solutions d.o.o. Starotrnjanska 23, 10 000 Zagreb crier@crier.hr www.progressive.com.hr

Živimo zdravo uz zdravu hranu!

Z

dravom hranom smatra se hrana korisna za zdravlje na način da nadopunjuje regularnu zdravu ishranu. Kako ne postoji precizna, autoritativna definicija zdrave hrane, različite prehrambene prakse mogu se smatrati zdravima, ovisno o kontekstu. Hrana koja se smatra ‘zdravom’ može biti prirodna hrana, ekološki uzgojena hrana, hrana od cjelovitih namirnica, ili pak vegetarijanska ili dodaci prehrani. Neki od tih proizvoda prodaju se u trgovinama zdrave hrane ili u zdravstvenim/organskim dijelovima supermarketa, a većina u regularnim dijelovima trgovine kao što su odjeli s voćem i povrćem, ribom i mesom, u pekarnici, itd. Upravo su voće i povrće prvi izbor građana Hrvatske na spomen zdrave hrane – čak ih 53% njih smatra zdravima. Upitani da navedu koje proizvode iz svoje košarice opisuju kao zdravu hranu, voće i povrće zabilježili su visokih 87%. Za 45% ispitanika zdrava hrana su meso i riba, a mlijeko i mliječni proizvodi za 35%. Sokovi i pekarski proizvodi kreću se oko 10%. Kako smo saznali da oko 65% ispitanika mjesečno na zdravu hranu troši između 400 i 500 kuna i više, a malo više od polovice ispitanika zdravu hranu najčešće kupuje u trgovinama, veliki je to poticaj trgovcima da se još više okrenu zdravoj prehrani, educirajući pritom svoje kupce zašto im je ona neophodna.

6:2016

|

PROGRESSIVE

3


Anketa agencije Hendal

Za više od 80% ispitanika ‘Zdrava hrana’ je povrće i voće te organski uzgoj Uzorak = 400 Nacionalno reprezentativni uzorak građana Republike Hrvatske, lipanj 2016. Anketu provela agencija HENDAL

Što podrazumijevate pod pojmom ’Zdrava hrana’?

Povrće i voće

52,7%

Organski uzgoj

31,7%

Bijelo meso i ribu

7,3%

Hranu i piće sa smanjenim unosom šećera

3,3%

Nešto drugo

5,1%

Koje proizvode kupujete, a opisali biste ih kao zdravu hranu?

4

Voće i povrće

86,9%

Meso i riba

45,1%

Mlijeko i mliječni proizvodi

35,1%

Sokovi

10,4%

Pekarski proizvodi

10,1%

Nešto drugo

9,3%

PROGRESSIVE

|

6:2016


Zdrava hrana

Koliko mjesečno trošite na zdravu hranu?

Oko 100 kuna

11,3%

Oko 200 kuna

18,3%

Oko 400 kuna

36,5%

500 i više kuna

32,7%

Ne kupujem zdravu hranu

1,2%

Gdje najčešće kupujete zdravu hranu?

U trgovinama

51,5%

Na tržnici

43,9%

Preko interneta

0,8%

Negdje drugdje

3,8%

Ne kupujem zdravu hranu

1,2%

Smatrate li da trgovine u Hrvatskoj imaju veliki izbor zdrave hrane?

Da

45,4%

Ne

54,6%

6:2016

|

PROGRESSIVE

5


Prepoznatljivost ekoloških certifikata

Mladi potrošači ne prepoznaju certifikate ekoloških proizvoda i usluga Dva su načina kako povećati prepoznatljivost ekoloških certifikata: treba informirati potrošače što predstavlja istinski ekološki uzgojen prehrambeni proizvod te su potrebne informacije i promotivne kampanje o značenju ekoloških certifikata poput primjera Europske komisije koja podupire takve promotivne kampanje.

U

današnje vrijeme učestalo se govori o zdravoj hrani, organskoj hrani, biološkim proizvodima, ekološkim proizvodima, itd. Sve su to sinonimi za ekološki uzgojene prehrambene proizvode. Ekološki uzgojeni prehrambeni proizvodi su oni proizvodi koji su proizvedeni koristeći metode koje ne uključuju dodatke kao pesticide i mineralna gnojiva te ne sadrže genetski modificirane organizme. Smatra se da su takvi proizvodi neusporedivo boljeg i prirodnijeg okusa jer na tržište dolaze svježiji. Zagovornici ekološki uzgojenih prehrambenih

proizvoda smatraju da sadrže vitaalnu energiju koja pojačava imunitet te je dokazano korisna u borbi protiv mnogih bolesti.

PREPOZNAVANJE CERTIFIKATA

U svijetu, ali i u Hrvatskoj, potrošači često ne mogu prepoznati takav proizvod na policama u prodavaonicama ili tržnicama. Za razlikovanje pravog ekološki uzgojenog prehrambenog proizvoda od onog koji to nije, potrebna je certifikacija proizvoda koja potrošačima pruža sigurnost da konzumiraju pravi ekološki uzgojeni prehrambeni proizvod. Certificiranjem pro-

izvoda proizvođač se obvezuje da niti u jednoj fazi proizvodnje neće koristiti mineralna goriva i pesticide, da će čuvati prirodnu plodnost tla, da neće narušavati prirodne ekosustave i te da će sadnice, sjeme, gnojiva i sve ostalo što je potrebno nabaviti izvan gospodarstva - također iz ekološkog uzgoja, ako je realno i moguće. Velik broj ekoloških proizvođača zadovoljan je certificiranjem jer žele svojim kupcima dati jamstvo kvalitete takvog proizvoda. Kriteriji dobivanja certifikata su vrlo strogi s obzirom na konvencionalnu proizvodnju.

Tablica 1. Prikaz certifikata ekoloških prehrambenih proizvoda LOGO

6

PROGRESSIVE

OPIS CERTIFIKATA

|

LOGO

OPIS CERTIFIKATA

Hrvatski eko proizvod Certifikat za ekološki uzgojen prehrambeni proizvod u RH.

Der Öko-Verband Biokreis - Njemačka Certifikat za ekološku poljoprivredu u okolici Bayern-a

EU organic farming logo za zemlje EU Ovaj certifikat jamči da je proizvod 100% ekološkog podrijetla.

BIOSUISSE - Švicarska Švicarski certifikat koji jamči organsku kvalitetu proizvoda. Ova organizacija također regulira kvalitetu švicarskih izvoznih proizvoda iz ekološkog uzgoja.

6:2016


Premium Fruit & Nut mix za uravnotežen i zdrav život Proizvodi Fit&Fit su: gluten free; bogati vlaknima; bez kolesterola; bez umjetnih bojila; bogati mineralima i vitaminima; bez masti; bez dodanog šećera; košer; dobar su antioksidans; odlično idu uz vino i sir; idealan su dodatak salatama, desertima i sladoledu. Preporučujemo ih ljubiteljima sporta, djeci, vegetarijancima i svim ljudima koji teže zdravom načinu života!

MAYA

RAINBOW

Datulja i Kakao

Smokva i Orah

✔ Bogat dijetalnim vlaknima ✔ Bogat kalcijem ✔ Smanjuje rizik bolesti srca ✔ Regulira probavni proces ✔ Odličan snack za brzo podizanje energije

✔ Bogat vlaknima ✔ Dobar izbor za kosti ✔ Bogat kalcijem ✔ Snižava krvni tlak ✔ Bogat željezom ✔ Smanjuje rizik oboljenja od raka dojke i raka prostate ✔ Sadrži orahe koji su dobar izvor Omega 3 i vitamina E

SUNNY

Marelica i Badem ✔ Bogat vlaknima ✔ Dobar izbor za kosti ✔ Bogat kalcijem ✔ Snižava krvni tlak ✔ Bogat željezom ✔ Smanjuje rizik oboljenja od raka dojke i raka prostate ✔ Sadrži orahe koji su dobar izvor Omega 3 i vitamina E

Distributer: FILIR d.o.o.

www.filir.hr


Prepoznatljivost ekoloških certifikata

Demeter za zemlje EU i izvan nje Oznaka najviše garancije kvalitete izvornog i ekološkog proizvoda.

Estonian Organic Farming Estonija Certifikat za ekološki uzgojen prehrambeni proizvod u Estoniji

KRAV - Švedska Certifikat za ekološki uzgojen prehrambeni proizvod u Švedskoj

Soil Association Organic Standard Ujedinjeno Kraljevstvo Ekološki certifikat za farmere, uzgoj, procesuiranje hrane, maloprodaju, tekstil, zdravlje i ljepotu, manufakturu i izvoznike

AIAB - Italija Talijanska organizacija za organsku poljoprivredu

Ministarstvo poljoprivrede i zaštite potrošača - Njemačka Certifikat jamči da su proizvodi proizvedeni prema EU regulativi i ekološkoj poljoprivredi

Organski logo Ministarstva poljoprivrede - Austrija Certifikat jamči da je proizvod u skladu s ekosustavom i najmanje mora imati 95% organskih sastojaka

BIODAR - Slovenija Certifikat za ekološke proizvode proizvedene prema standardima IFOAM-a

Agriculture Biologique - Francuska Certifikat jamči da proizvod mora sadržavati više od 95% organskih sastojaka

BIOLAND Njemačka Certifikat je garancija za ekološku poljoprivrednu proizvodnju

Tablica 2. Prikaz certifikata ekoloških neprehrambenih proizvoda i usluga LOGO

8

PROGRESSIVE

OPIS CERTIFIKATA

|

LOGO

OPIS CERTIFIKATA

Prijatelj okoliša - Hrvatska Certifikat se većinom koristi za proizvode koji manje zagađuju okoliš, ali i za usluge

Ecocert Francuska Certifikat za održivi razvoj, organsku proizvodnju, tekstil i kozmetiku

Ecolabel – Ministry of Tourism Luksemburg Certifikat za održivi razvoj i infrastrukturu

Milieukeur - Nizozemska Certifikat za hranu, stoku, cvijeće, solarnu energiju i autopraonice

The Global Organic Textile Standard (GOTS) Certifikat za eko tekstil širom svijeta

LEGAMBIENTE TURISMO - Italija Certifikat za sve vrste turističkih smještaja

German Sustainable Building Council (DGNB) - Njemačka Certifikat za planiranje i razvoj građevina

Nordic Swan Skandinavske zemlje Certifikat promiče politiku zaštite okoliša

Compost Quality Assurance Organization - Njemačka Certifikat za održivo upravljanje bio otpadom

Der Blaue Engel - Njemačka Certifikat jamči da proizvod nije štetan za zdravlje

Bundesverband Deutscher Fertigbau (BDF) - Njemačka Certifikat za građevine koje uključuju zaštitu okoliša i zdravlje

ANAB - Italija Certifikat za ekološki namještaj

6:2016


Tarla Ecofarm - zdravi proizvodi za uravnotežen životni stil Suhi Organski Dud

Suhe Organske Smokve

Suhe Organske Marelice

Tarla Ecofarm nudi zdrave proizvode u njihovom najprirodnijem obliku Svi proizvodi su:

✔ Gluten free ✔ Bez kolesterola ✔ Bez umjetnih bojila ✔ Bogati mineralima i vitaminima ✔ Bez masti ✔ Bez dodanog šećera

Distributer: FILIR d.o.o.

www.filir.hr


Prepoznatljivost ekoloških certifikata Grafikon 1. Prepoznatljivost definicije ‘EU organic farming logotipa’

41,8%

3,0%

Prehrambeni proizvodi koji se sastoji od najmanje 95% organskih sastojaka

Takav certifikat ne postoji

82,1% Certifikat ekoloških uzgojenih prehrambenih proizvoda na području EU

26,9% Proizvod proizveden na područjuEU

MLADI POTROŠAČI I EKO CERTIFIKATI

S ciljem stvaranja jasnije slike o prepoznatljivosti ekoloških certifikata među mladim potrošačima u Republici Hrvatskoj, u ožujku 2016. godine provedeno je istraživanje tržišta na uzorku od 134 ispitanika. Ispitanici su odgovarali na pitanja putem online anketnog upitnika. U nastavku slijedi osvrt na neke od najzanimljivijih rezultata istraživanja. Ispitanicima je bilo postavljeno pitanje o prepoznavanju certifikata ekoloških uzgojenih prehrambenih proizvoda u RH te im je bilo ponuđeno da od četiri certifikata ekološ-

kih prehrambenih proizvoda prepoznaju hrvatski certifikat ekoloških prehrambenih proizvoda. U uzorku od 134 ispitanika broj onih koji je točno prepoznao hrvatski ekološki certifikat prehrambenih proizvoda je 90 ispitanika odnosno 67,1%. Prema istraživanjima EU, u Francuskoj prepoznatljivost njihovog certifikata za prehrambene proizvode ‘Agriculture Biologique’ iznosio je 93%, a u Njemačkoj je 75% prepoznalo German Biosiegel. Iz rezultata i usporedbe s ostalim zemljama građani Hrvatske u manjem postotku prepoznaju svoj nacionalni certifikat ekoloških prehram-

benih proizvoda. U Poljskoj i Italiji nacionalni certifikati ekoloških prehrambenih proizvoda nemaju veliku prepoznatljivost. Nadalje, sljedeće pitanje koje je postavljeno ispitanicima je da prepoznaju definiciju ‘EU organic farming loga’. Ispitanicima je dana mogućnost označavanja višestrukog odgovora. Čak 82,1%, odnosno 110 ispitanika, odgovorilo je da ‘EU organic farming logo’ predstavlja certifikat ekoloških uzgojenih prehrambenih proizvoda na području EU. Demeter je certifikat za ekološki uzgojene prehrambene proizvode koji predstavlja

Ekološki uzgojeni prehrambeni proizvodi su oni proizvodi koji su proizvedeni koristeći metode koje ne uključuju dodatke kao pesticide i mineralna gnojiva te ne sadrže genetski modificirane organizme. Smatra se da su takvi proizvodi neusporedivo boljeg i prirodnijeg okusa jer na tržište dolaze svježiji. 10

PROGRESSIVE

|

6:2016


Zdrava hrana

najvišu garanciju kvalitete izvornog ekološkog proizvoda. Sjeme koje se koristi pri sadnji mora biti izvornog podrijetla i ne dopušta uporabu hibridnog sjemena. Od 134 ispitanih, 45% odnosno njih 60 smatra da je ovo certifikat koji predstavlja najvišu garanciju kvalitete izvornog ekološkog proizvoda. Može se zaključiti da su mladi potrošači slabo upoznati s Demeter certifikatom. Da bi se zbunilo ispitanika u online anketi i da bi se utvrdilo prepoznaju li oni uistinu certifikate ekoloških prehrambenih proizvoda, uključilo se u ispitivanje i certifikate ekoloških neprehrambenih proizvoda i usluga. Između 16 ponuđenih certifikata bilo je potrebno prepoznati dva certifikata koja su za ekološki neprehrambene proizvode i usluge. Samo 10 ispitanika, odnosno 7,4% je znalo prepoznati takva dva certifikata te se iz toga može zaključiti da je slaba prepoznatljivost certifikata za ekološki neprehrambene proizvode i usluge, ali i da kod ekoloških prehrambenih proizvoda ispitanici nagađaju točan odgovor. Ovo se može potkrijepiti i rezultatom prepoznavanja hrvatskog certifikata za ekološki neprehrambene proizvode i usluge, a to je ‘Prijatelj okoliša – Enviromentally friendly’.

U uzorku od 134 ispitanika broj onih koji je točno prepoznao hrvatski ekološki certifikat prehrambenih proizvoda je 90 ispitanika odnosno 67,1%. Prema istraživanjima EU, u Francuskoj je njihov certifikat za prehrambene proizvode prepoznalo 93%, a u Njemačkoj 75% ispitanika. Znak zaštite okoliša

U uzorku od 134 ispitanika broj onih koji su točno prepoznali certifikat ‘Prijatelj okoliša’ kao hrvatski neprehrambeni ekološki certifikat proizvoda i usluga je 30 ispitanika, odnosno 22, 3%.

OTREBNO DALJNJE INFORMIRANJE POTROŠAČA

U istraživanju koje je provedeno na području Republike Hrvatske o prepoznatljivosti ekoloških certifikata zaključeno je da mladi potrošači ne prepoznaju certifikate ekoloških prehrambenih i neprehrambenih proizvoda i usluga. Dva su načina kako povećati prepoznatljivost ekoloških certifikata. Prvo, informirati potrošače što predstavlja istinski ekološki uzgojen prehrambeni proizvod. Drugo, potrebne su informacije i promotivne kampanje o značenju ekoloških certifikata poput primjera Europske komisije koja podupire takve promotivne kampanje. Istraživanja Europske unije pokazuju da i nakon 20 godina uvođenja nekih ekoloških certifikata koji predstavljaju jasne standarde i koji pomažu kod donošenja odluka pri kupovini i dalje postoji veliki broj potrošača koji nije siguran što znači ekološko certificiranje ekoloških prehrambenih proizvoda. Cilj je povećati pažnju potrošača na ekološki certificirane prehrambene i neprehrambene proizvode i usluge, ali i ekološkim proizvođačima i regulatorima dati do znanja da moraju uložiti više truda u promociju eko proizvoda i približiti potrošaču informaciju što predstavlja pravi ekološki uzgojeni prehrambeni proizvod.

Piše: Josipa Horvatović, univ.bacc. oec., EFZG, sveučilišni diplomski studij Trgovina

6:2016

|

PROGRESSIVE

11


Dodaci prehrani

Prva linija pomoći za organizam Moderan životni stil utjecao je na to da danas nerijetko zapostavljamo kvalitetnu prehranu, što zahtijeva nužnu pomoć organizmu. Dodaci prehrani su danas sveprisutni na tržištu kao dobar oblik nadopune regularnoj prehrani...

P

rema definiciji, dodacima prehrani smatraju se pripravci proizvedeni iz koncentriranih izvora hranjivih tvari (vitamini i minerali) ili drugih tvari s hranjivim ili fiziološkim učinkom koji imaju svrhu dodatno obogatiti uobičajenu prehranu u cilju održavanja zdravlja. Na tržište se stavljaju isključivo zapakirani i to pojedinačno ili u kombinaciji.

OBLICI DODATAKA

Oblici dodataka prehrani su: 1) Dozirani oblici: kapsule, pastile, tablete i slično; 2) Prah, granule, tekućine te ostali oblici koji se uzimaju u odmjerenim malim količinama i/ili posebnim načinom primjene. Nekoliko je vrsta dodataka prehrani: vitamini i minerali, biljni dodaci prehrani, dodaci prehrani na bazi meda i propolisa, za sportaše i ostali. Kategorija šumećih vitamina i minerala uključuje vitamine 12

PROGRESSIVE

|

6:2016

i minerale u tabletama (topivi u vodi, instant ) koji se kupuju bez liječničkog recepta. Mogu biti različitih vitamina (A, C, D, E…), s dodacima (vit C orange). Kategorija također uključuje vitamine i minerale za djecu. Moderan stil života utjecao je na to da danas nerijetko zapostavljamo kvalitetnu prehranu, što zahtijeva nužnu pomoć organizmu. Dodaci prehrani su danas sveprisutni na tržištu kao dobar oblik nadopune regularnoj prehrani. Na tržištu je prisutan veliki segment koji zadovoljava tu potrebu, a potrošači su, zbog sve ubrzanijeg životnog tempa, za ‚prvu liniju pomoći’ najskloniji odabrati dodatke prehrani u obliku

vitamina i minerala (koji su još uvijek najpopularniji i najbolje poznati segment dodataka).

IZAZOV POTROŠAČIMA

Poznato je da zdrav obrok treba sadržavati dobar izvor proteina i masti ili ugljikohidrata, u dobrom omjeru, te da je obogaćen vitaminima i mineralima koji sudjeluju u mnogim biološkim procesima i održavaju opće zdravlje organizma. Nije nepoznato da kvalitetan sportski uspjeh određuju geni i trening, ali sve važniju ulogu ima i prehrana. Za razliku od genetike, prehrana i trening su u potpunosti u rukama pojedinca. Posebno su poznate energetske pločice koje se kod sportaša koriste nakon treninga, kako bi “vratile snagu“, a s druge strane dodaci prehrani u obliku CLA ili karnitina su gotovo pa sastavni dio sportskog jelovnika. Zbog velikog izbora zanimljivih proizvoda na policama, prosječnom potrošaču predstavlja sve veći izazov donijeti kvalitetnu odluku vezanu za to koji proizvod i kada koristiti. Ukorak s ubrzanim zapadnjačkim načinom života razvija se i industrija dodataka prehrani, pa u širokoj lepezi proizvoda i dodataka postoje i oni koji svojim sastavom zaslužuju naziv ‚zamjenskih obroka’. Ta je ideja sve savršenija, a tržište je sve bogatije kvalitetnim proizvodima iz ove kategorije.

Kategorija šumećih vitamina i minerala uključuje vitamine i minerale u tabletama (topivi u vodi, instant ) koji se kupuju bez liječničkog recepta. Mogu biti različitih vitamina (A, C, D, E…), s dodacima (vit C orange).


Zdrava hrana Sponzorirani članak

Dnevna doza vitamina uvijek pri ruci Naturel direkt su granule vitamina i minerala s okusom naranče, limete i crnog grožđa. U ponudi su Vitamin C 500 mg, Multivitamin i Magnezij+ Vitamin B6. Kutija od 30 g sadrži 10 vrećica. Jednostavno se konzumiraju - direktno u usta bez dodatka vode, što osigurava njihovo preciznije doziranje i brže djelovanje. Vrećica od 3 g, koja stane u svaki džep, omogućava da

dnevna doza vitamina bude uvijek pri ruci. Naturel šumeće tablete 96 g (24 tablete) su dodaci prehrani koji sadrže samo prirodne arome i bojila te se na dnevnoj bazi konzumiraju kao ukusan i osvježavajući napitak s okusom naranče, limuna, crvene naranče ili grožđa. U ponudi su: Magnezij, Multivitamin, C vitamin, Kalcij, Željezo sa C vitaminom i Multimineral.

6:2016

|

PROGRESSIVE

13


Certificiranje ekoloških proizvoda

Osnovna je svrha - zaštita zdravlja i života ljudi Osnovna je svrha ekološke proizvodnje zaštita zdravlja i života ljudi, zaštita prirode i okoliša i zaštita potrošača, jer isključuje upotrebu sintetskih gnojiva, genetski modificiranih organizama, pesticida, regulatora rasta i aditiva stočnoj hrani. Ekološka poljoprivreda iznalazi ekološki prihvatljivija rješenja tamo gdje je to moguće i temelji se na najnovijim spoznajama i dostignućima i ne predstavlja povratak na staro.

C

ertifikacija proizvoda je aktivnost koju proizvođači provode dobrovoljno, a njom se naglašavaju specifične karakteristike proizvoda, koje čine razliku među sličnim proizvodima na tržištu. Komunikacijom ovih prednosti, proizvođač poboljšava ugled i položaj svog proizvoda na tržištu, pa mu certifikacija proizvoda pomaže kako bi proizvod odgovorio na zahtjeve modernih korisnika i trgovaca. Na taj način, ona označava više od same kvalitete i sigurnosti, ona otvara tržište. Ekološka proizvodnja poseban je sustav održivoga gospodarenja u poljoprivredi i šumarstvu koji obuhvaća uzgoj bilja i životinja, proizvodnju hrane, sirovina i prirodnih vlakana te preradu primarnih proizvoda, a uključuje sve ekološki, gospodarski i društveno opravdane proizvodno-tehnološke metode, zahvate i sustave, najpovoljnije koristeći plodnost tla i raspoložive vode, prirodna svojstva biljaka, životinja i krajobraza, povećanje prinosa i otpornosti biljaka s pomoću

14

PROGRESSIVE

|

6:2016

prirodnih sila i zakona, uz propisanu uporabu gnojiva, sredstava za zaštitu bilja i životinja. Ova se definicija nalazi u propisu kojim je uređeno područje ekološke poljoprivrede i proizvodnje. Ekološka poljoprivreda se još naziva i organska i biološka, kako je preneseno iz drugih jezika (eng. organic, njem. biologisch, tal. biologica). Osnovna je svrha ekološke proizvodnje zaštita zdravlja i života ljudi, zaštita prirode i okoliša i zaštita potrošača, jer isključuje upotrebu sintetskih gnojiva, genetski modificiranih organizama, pesticida, regulatora rasta i aditiva stočnoj hrani. Ekološka poljoprivreda iznalazi ekološki prihvatljivija rješenja tamo gdje je to moguće i temelji se na najnovijim spoznajama i dostignućima i ne

predstavlja povratak na staro. Ekološka poljoprivreda teži isključiti ili staviti pod puni nadzor: mineralna gnojiva i pesticide, atrazinske herbicide, teške metale i potencijalno toksične elemente, biostimulatore (hormonske preparate i tireostatike), lijekove (antibiotike, sulfonamide i druga kemoterapeutska sredstva u veterini), nitrate i nitrite, sjemenski, odnosno sadni materijal proizveden na konvencionalan način te u potpunosti eliminira iz upotrebe GMO (biljne i životinjske). Ekološka poljoprivreda u EU provodi se na 10,3 milijuna ha, što predstavlja 5,7% od ukupnog poljoprivrednog zemljišta. U EU je 260.000 ekoloških proizvođača koji u maloprodaju plasiraju ukupno 23,9 milijardi eura. Tržište raste po stopi od

Osnovna je svrha ekološke proizvodnje zaštita zdravlja i života ljudi, zaštita prirode i okoliša i zaštita potrošača, jer isključuje upotrebu sintetskih gnojiva, genetski modificiranih organizama, pesticida, regulatora rasta i aditiva stočnoj hrani.


Zdrava hrana

gotovo 8% (prema podacima FIBL IFOAM za 2014. godinu).

ALAT ZAŠTITE POTROŠAČA

Certifikacija ekoloških proizvoda predstavlja alat zaštite potrošača jer potrošaču kod donošenja odluke o kupnji daje pravo na informaciju, te vezano s tim, na izbor ekološkog proizvoda, a dodatno ga informira da je ekološki proizvod kontroliran u kontinuitetu i proizveden ekološkim metodama. Certifikaciju ekoloških proizvoda provode ovlaštena certifikacijska tijela. Ona, da bi poslovala kao produžena ruka nadležnog tijela, Ministarstva poljoprivrede, moraju ispunjavati stroga pravila za ovlaštenje, koja su propisana zakonom. Između ostalog, to su dovoljna razina stručne i tehničke osposobljenosti, raspolaganje opremom i prostorom potrebnim za provođenje kon-

trolnih aktivnosti, te kriteriji za kadar. Dodatno na navedeno, stručnost u radu certifikacijskog tijela procjenjuje agencija za akreditaciju (u Republici Hrvatskoj Hrvatska akreditacijska agencija), koja provjerava da certifikacijsko tijelo ispunjava zahtjeve međunarodne norme EN ISO 17065. Ta se norma odnosi na rad certifikacijskih tijela za proizvode i sadržava zahtjeve, čije ispunjavanje osigurava da certifikacijsko tijelo provodi certifikacijske sheme na kompetentan, dosljedan i nepristran način. Nadalje, od certifikacijskog tijela se traži da ima standardizirane postupke u radu, da razumljivo i transparentno komunicira s korisnicima svojih usluga, te da može provesti kvalificirano odlučivanje o izdavanju certifikata. Poseban zahtjev akreditacije i postupka ovlašćivanja certifikacijskog tijela je na kadar u

kontrolnim i certifikacijskim aktivnostima. Od njega se traži fakultetska diploma relevantnog usmjerenja, poznavanje metodologije rada u provođenju kontrola, kao i načina proizvodnje proizvoda koji se kontroliraju. Kadar je upućen na kontinuirano dodatno obrazovanje i provjeru svog znanja i načina rada i unutar i van vlastite organizacije.

POSTUPAK CERTIFIKACIJE

Postupak certifikacije ekoloških proizvoda uključuje nekoliko koraka. To su prijava u sustav s potpunom dokumentacijom, nakon čega u certifikacijskom tijelu slijedi pregled dostavljene dokumentacije. Potom se, prema zahtjevima primjenjive regulative, provode kontrole i uzorkovanja, odnosno testiranje proizvoda ili analiza. Svi se nalazi s kontrola bilježe što omogućava izradu završnog izvještaja i 6:2016

|

PROGRESSIVE

15


Prepoznatljivost ekoloških certifikata

Certifikacija proizvoda uključuje dvije osnovne grupe aktivnosti: kontrolne aktivnosti i aktivnosti kojima se dokazuje usustavljenost načina rada proizvođača, što se definira kao certifikacijske aktivnosti. Na taj način certifikacija proizvoda podržava vjerodostojnost proizvoda i njihovu kvalitetu. konačnu odluku. Certifikacijski postupak završava se potvrđivanjem sukladnosti sa zahtjevima ekološke regulative i izdavanjem ekološkog certifikata. Certifikacija proizvoda uključuje dvije osnovne grupe aktivnosti: kontrolne aktivnosti i aktivnosti kojima se dokazuje usustavljenost načina rada proizvođača, što se definira kao certifikacijske aktivnosti. Na taj način certifikacija proizvoda podržava vjerodostojnost proizvoda i njihovu kvalitetu, jer uključuje kontinuirane kontrolne aktivnosti, pri čemu se, kao tehnike kontrole, primjenjuju: terenska kontrola (vizualna), dokumentacijska kontrola te konačno kontrola laboratorijskih analiza i nalaza. Terenska kontrola kod proizvođača podrazumijeva obilazak onih prostora, odnosno proizvodnih parcela u vegetacijskoj sezoni, na kojima se kontrolor može vizualno uvjeriti u ispu16

PROGRESSIVE

|

6:2016

njavanje određenog zahtjeva ekološke proizvodnje. Dokumentacijskim kontrolama, koje se provode kontinuirano tijekom čitave godine, provjerava se sukladnost svih onih zahtjeva koje proizvođač prati u određenim zapisima, evidencijama ili registrima, odnosno prati se sukladnost u dužem vremenskom tijeku. Kontrolom laboratorijskih nalaza utvrđuje se razina rezidua pesticida te teških metala u sirovini, prerađenom proizvodi ili tlu. Taj dio se provodi u akreditiranim laboratorijima.

ZAVRŠNO IZVJEŠTAVANJE

Kada su prikupljeni svi podaci o proizvodnji proizvoda, radi se završno izvještavanje. U njemu su sumirani svi nalazi s kontrola te svi dodatni podaci, koji služe odboru za certifikaciju u certifikacijskom tijelu da donese kvalificiranu odluku o certifikaciji. Rezultat čitavog procesa je

certifikat, odnosno potvrdnica. Od ekološkog proizvođača se zahtijeva da pozna i prati primjenjive standarde, održava sukladnost s njihovim zahtjevima i podvrgava proizvodnju inspekciji/kontroli. Također, kontrolira ga se da planira i dokumentira proizvodnju i pohranjuje vlastitu i dokumentaciju u proizvodnom lancu (dobavljača i kupaca). Regulativa koja uređuje područje ekološke poljoprivredne proizvodnje su Uredba Vijeća (EZ) br. 834/2007 o ekološkoj proizvodnji i označavanju ekoloških proizvoda i Uredba Komisije (EZ) br. 889/2008 o detaljnim pravilima za ekološku proizvodnju, označavanje i stručnu kontrolu u provedbi Uredbe Vijeća (EZ) br. 834/2007. Nacionalna regulativa uključuje: Zakon o poljoprivredi (NN 30/15) i Pravilnik o ekološkoj proizvodnji (NN 86/13).

Ovlašteno i akreditirano kontrolno tijelo za ekološku proizvodnju HR-EKO-04 Provedba stručne kontrole u ekološkoj poljoprivredi i proizvodnji . Provedba certifikacije proizvoda i izrada potvrdnica za stavljanje robe na tržište s eko znakom Prisustvo na tržištu i iskustvo od 2003. godine. www.biotechnicon.hr

Piše: Ana Marušić Lisac, dipl. ing., Biotechnicon poduzetnički centar d.o.o.


Čuvanje kašica bez konzervansa

Zašto staklenke imaju dugi rok trajanja? Kod roditelja je zasigurno prisutna posebna briga i odgovornost za pravilnu i kvalitetnu prehranu djeteta. Ona započinje na majčinim prsima, a nastavlja se dohranom namirnicama prirodnog podrijetla.

Z

a kvalitetnu pripremu hrane kod kuće, trebalo bi voditi računa o podrijetlu sirovina koje se koriste za obrok. U pripremi voća i povrća potrebno je da ono bude svježe, sezonsko, pravog stupnja zrelosti, da nije tretirano pesticidima i drugim štetnim tvarima. Pri nabavci mesa i ribe također bi valjalo znati njihovo podrijetlo i način uzgoja, počevši od same hrane za stoku i ribu pa sve do eventualnog tretiranja životinja raznim, za dječji organizam, štetnim tvarima (antibiotici, hormoni i sl.). Ako roditeljima nisu dostupne namirnice zajamčene sigurnosti, pravi izbor su gotove kašice za bebe namijenjene prehrani djece. Takve kašice su sigurne jer se za njihovu proizvodnju upotrebljavaju samo visokokvalitetne sirovine, uzgojene u kontroliranim uvjetima. Kultivacija sirovina i njihova prerada podliježu stalnoj i strogo propisanoj kontroli kvalitete. Ovako proizvedene gotove kašice moraju dugo zadržati izvornu kvalitetu namirnice i biti što sličnije sirovini iz koje se proizvode. Stoga podliježu procesu sterilizacije kojemu je cilj uništiti mikroorganizme i inaktivirati enzime koji

18

PROGRESSIVE

|

6:2016

se nalaze u namirnici, a koji bi mogli izazvati njezino kvarenje. Mnogo je čimbenika koji izazivaju kvarenje; najčešće su to aktivnost mikroorganizama i enzima (prirodno prisutnih u namirnici) te prisutnost zraka (kisika) koji pospješuje degradaciju sastojaka hrane. Postupak sterilizacije sastoji se u zagrijavanju i održavanju namirnice u hermetičkoj ambalaži (zatvaranje ambalaže u uvjetima bez kisika) na temperaturama višim od 100 stupnjeva Celzijusa, u trajanju od 20 do 40 minuta. Temperatura i vrijeme sterilizacije su različiti i ovise o vrsti namirnice, otpornosti mikroorganizma na toplinu, tj. vrijeme trajanja sterilizacije mora biti dostatno za uništavanje svih mikroorganizama u namirnici. Izloženost staklenke visokoj temperaturi uništava sve mikroorganizme u proizvodu. Staklenka je barijera koja sprječava ponovno zagađivanje proizvoda, a odsutnost kisika u unutrašnjosti staklenke sprječava oksidaciju spojeva u hrani. Ohlađene, sterilizirane kašice, čuvaju se kao trajne namirnice s rokom trajanja godinu do dvije.

Kod roditelja se javlja nepovjerenje u gotove kašice, s obzirom na duži vijek trajanja, pa su stoga u zabludi misleći kako te kašice nužno sadrže konzervanse. Osobito su skeptični prema lako pokvarljivim namirnicama kao što su jogurt, meso i sl. Ali, zaista, panici mjesta nema jer ovdje opisani postupak sterilizacije uništava uzročnike kvarenja sadržaja staklenke (mikroorganizme), a time i mogućnost za njihovo razmnožavanje pa dodatak konzervansa nije potreban, štoviše, za dječju hranu je Zakonom zabranjen. Zbog svega navedenog upotreba kemijskih konzervansa nije potrebna jer je ovaj način uništavanja mikroorganizama primjenom visokih temperatura vrlo djelotvoran u sprečavanju mikrobnog kvarenja namirnica. Gotove kašice pakirane su u staklenkama što ih čini higijenski sigurnim. Naime, staklo ne propušta plinove i paru pa kašica duže ostaje svježa bez promjene arome, postojano je pri temperaturama sterilizacije, njegova prozirnost omogućuje uvid u sadržaj staklenke, a može se reciklirati. Piše: Jasminka Kovačić, Bebimil, Bebivita - Head of Marketing


Mladi roditelji kao kupci ekoloških proizvoda za bebe

Napravite najbolji odabir za dobrobit svoje djece Analiza dobivenih rezultata istraživanja pokazala je da većina roditelja u današnje vrijeme zna i shvaća dobrobit brige za zdravlje općenito te promjenom svog stava prema okolišu i životinjama nastoji poboljšati svoj život i život svoje djece.

D

anašnji potrošači imaju pristup informacijama povezanim s načinom proizvodnje hrane te su svjesni utjecaja hrane koju konzumiraju na njihovo zdravlje. Ispred proizvođača ekoloških proizvoda težak je zadatak jer ekološka hrana između ostalog nudi sljedeće dodane vrijednosti - bolji okus, kontroliranu higijenu proizvodnje i proizvoda, sigurnost prehrane za kupca i njegovu obitelj, zatim iskoristivost ambalaže i način proizvodnje koji manje negativno utječe na okoliš.

20

PROGRESSIVE

|

6:2016

Brojni su razlozi zašto su pesticidi iz hrane nepoželjni, osobito za djecu: mala djeca osjetljivija su na razvojna oštećenja izazvana ostacima pesticida, u fazi su ubrzana rasta i metabolizma te unose velike količine hrane po kilogramu tjelesne mase. Primjena ekološki uzgojene hrane posebice ima smisla u dojenačkoj dobi (do godine dana), s obzirom na to da je u tom razdoblju imunološki sustav posebno ranjiv. Ekološki proizvodi za bebe sve su popularniji među mladim roditeljima, iako još uvijek ima

onih koji nisu informirani o prednostima i blagodatima tih proizvoda za zdravlje, ne samo ljudsko, već i za zdravlje cjelokupnog prirodnog sustava.

OBILJEŽJA RODITELJA

Kako bi se došlo do podataka o znanju mladih roditelja o ekološkim proizvodima, ponašanju, preferencijama i navikama prilikom kupnje ekoloških proizvoda za malu djecu, na uzorku mladih roditelja provedeno je istraživanje putem online anketnog upitnika. Kako bi odgovori bili


Zdrava hrana Grafikon 1. Učestalost kupnje ekoloških proizvoda za bebe

Grafikon 2. Ekološki proizvodi za bebe koji se najviše kupuju

120

Ne, nikada 43%

Da, rijetko

100 80 60 40

43%

20

Da, često 43%

0

Voće i povrće s obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava

Holle

Alnatura

Babylove

Hipp

Ostalo

Ovim istraživanjem potvrđeni su rezultati prijašnjih istraživanja koji su pokazali da potrošači više stručne spreme i viših primanja imaju veći senzibilitet i zabrinutiji su za okoliš, za postupanje prema životinjama i za zdravlje vlastite obitelji. vjerodostojniji, na početku anketnog upitnika navedena je napomena u kojoj se precizno definira ekološki prehrambeni proizvod, ali i ekološka poljoprivreda. Istraživanje je provedeno u 2015. godini, a sudjelovalo je najviše ispitanika između 25 i 34 godine, što je bilo i očekivano jer se u današnje vrijeme mladi ljudi sve rjeđe odlučuju za dijete prije tridesete godine života. Uzorak obuhvaća 168 roditelja, odnosno 20 očeva i 148 majki. Više od polovice ispitanika je u stalnom radnom odnosu, odmah iza toga slijede nezaposleni, a najmanje je samozaposlenih i neprijavljenih ispitanika. Najviše ispitanika je više ili visoke stručne spreme te četverogodišnjeg srednjoškolskog obrazovanja. Općenito, ekološki proizvodi su dostupniji i bolje prihvaćeni od ispitanika s visokom stručnom spremom

i nešto višim stalnim primanjima. Najviše ispitanika ima jedno dijete, i to između jedne i tri godine ili starije. Grafikon 1. prikazuje učestalost kupnje ekoloških proizvoda za bebe.

SIGURNI I DOBRI ZA DJECU

Proizvodi za bebe koji na sebi imaju oznaku „eko“ sigurni su i dobri za djecu. Mnoge majke odlučuju se za njih iz razloga što žele najbolje i najprirodnije za svoje dijete. Među ekološkim proizvodima dostupnim na hrvatskom tržištu su razne dude od prirodnih materijala, ekološki uzgojene kašice, staklene bočice za mlijeko, platnene pelene, igračke i odjeća od prirodnih materijala (npr. bambusa, organskog pamuka) i sl. Ekološki proizvodi za bebe koji se najviše kupuju (Grafikon 2.) su hrana (75,7%) i gotove kašice (48,5%). Nakon toga slijede higijenske po-

trepštine i odjeća od organskog pamuka. Najmanje ispitanika kupuje obuću, adaptirano zamjensko mlijeko i pelene.

DROGERIJE NA 1. MJESTU

Većina ispitanika (67,9%) kupuje u drogerijama čiji je asortiman ekoloških proizvoda za bebe (prehrambenih i neprehrambenih) na hrvatskom tržištu širi od ostalih prodavaonica koje u svojoj ponudi nude ekološke proizvode. Iako se u većini supermarketa može naći svježe voće i povrće iz ekološkog uzgoja, još se uvijek dosta ispitanika radije odlučuje za kupnju voća i povrća s obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava (OPG) i tržnica. Nadalje, što se tiče učestalosti kupnje ekoloških proizvoda za bebe, najviše ispitanika kupuje ih nekoliko puta mjesečno (50,4%). Od ukupne kupnje za dijete većina ispitani6:2016

|

PROGRESSIVE

21


Mladi roditelji kao kupci ekoloških proizvoda za bebe

ka tvrdi da od 11 do 30% kupnje otpada na ekološke proizvode, a čak četvrtina kupuje više od 50% ekoloških proizvoda za svoje dijete. Zanimljivo je to da većina ispitanika izdvaja do 500 kn mjesečno za ekološke proizvode za dijete dok najmanji postotak ispitanika izdvaja više od 1.500 kn mjesečno. S obzirom na cijene ekoloških proizvoda koje su nešto više od cijena konvencionalnih proizvoda, istraživanje je pokazalo da se jako malo financijskih sredstava troši na ekološke proizvode.

ZAŠTO IH NEKI RODITELJI NE KUPUJU?

Oni ispitanici koji ne kupuju ekološke proizvode smatraju da takvi proizvodi imaju previsoku cijenu, da nemaju dovoljno informacija vezanih uz te proizvode ili da su takvi proizvodi po kvaliteti jednaki konvencionalnima. Jedan od razloga zašto neki roditelji ne kupuju ekološke proizvode sigurno je dostupnost tih proizvoda. Bolja informiranost kupaca o uvjetima ekološke proizvodnje i

proizvodnji ekoloških proizvoda sigurno bi doprinijela drugačijoj percepciji ekoloških proizvoda i cijene istih. Pretpostavka je da će se povećanjem broja ponuđača ekoloških proizvoda i cijene s vremenom sniziti, ali da bi do toga došlo mora postojati i tržište koje će tražiti upravo takve proizvode i samim time generirati veću potražnju i veću ponudu. Zanimljiv je negativan stav prema ponudi ekoloških proizvoda u Hrvatskoj. Čak 26,7% ispitanika smatra ponudu ekoloških proizvoda za bebe u Hrvatskoj nezadovoljavajućom, odnosno njih 46,7% nema mišljenje o tome. O ponudi ekoloških proizvoda za bebe manji broj ispitanika saznaje od svojih prijatelja koji su roditelji (35%), a neki ispitanici redovito prate promotivne poruke o ekološkim proizvodima (28,9%). Analiza dobivenih rezultata istraživanja pokazala je da većina roditelja u današnje vrijeme zna i shvaća dobrobit brige za zdravlje općenito te promjenom svog stava prema okolišu i živo-

Grafikon 3. Razlozi nekupovanja ekoloških proizvoda za bebe da, često

51%

9% 12% 12% 16%

smatra da su po kvaliteti jednaki konvencionalnim proizvodima

PROGRESSIVE

|

6:2016

ZAKLJUČAK

Ovim istraživanjem potvrđeni su rezultati prijašnjih istraživanja koji su pokazali da potrošači više stručne spreme i viših primanja imaju veći senzibilitet i zabrinutiji su za okoliš, za postupanje prema životinjama i za zdravlje vlastite obitelji. Nekima to predstavlja stil života, tako da udani/ oženjeni ispitanici, bez obzira na dob, te ispitanici s ukupnim prihodima kućanstva većim od 11.000 kn i višom ili visokom stručnom spremom pokazuju veću namjeru kupovine ovih proizvoda u odnosu na ostale kategorije ispitanika. Oni ispitanici koji kupuju ekološke proizvode za bebe svjesni su kolike štetne posljedice uzrokuje konvencionalna poljoprivredna proizvodnja pa ako se to sve uzme u obzir, ne predstavlja im problem nešto viša cijena ekoloških proizvoda. Dapače, spremni su je platiti kako bi dobili zdrave proizvode najviše kvalitete. Oni ispitanici koji si mogu priuštiti ekološke proizvode znaju da rade najbolji odabir za dobrobit svoje djece.

nedostupnost ekoloških proizvoda

nezadovoljavajuća ponuda ekoloških proizvoda nedostatak informacija o ekološkim proizvodima

22

tinjama nastoji poboljšati svoj život i život svoje djece. Većina ispitanika smatra konvencionalnu proizvodnju štetnom za okoliš, vlastito zdravlje, a samim time i za zdravlje vlastite djece, čiji organizam propušta više od 60% unesenih tvari kroz preparate za njegu, ali i kroz prehranu.

Pripremila: Željka Gorički,mag. oec, EFZG, sveučilišni diplomski studij Trgovina


Stavovi i ponašanje kupaca ekoloških prehrambenih proizvoda

Zdravom prehranom do zdravlja! Učestali potrošač ekoloških prehrambenih proizvoda izrazito povezuje zdravlje s prehranom vjerujući da je zdrava prehrana učinkovitija u reguliranju pojedinih bolesti od lijekova i sukladno tomu uvijek nastoji pratiti najnovija saznanja na području zdravlja i nutricionizma.

U

brzani način života uvelike utječe na prehrambene navike. Zbog raznih oblika stresa kojima su mladi ljudi izloženi, kao i zbog njihove nedovoljno izražene pažnje o elementarnim potrebama vezanim uz prehranu, nužno je ukazati na važnost samostalne pripreme hrane i na porijeklo namirnica koje se pritom koriste. Važno je primijetiti da se mladi sve više okreću zdravijem načinu života. U prodavaonicama prehrambenih proizvoda se sve više mogu pronaći proizvodi sa oznakom ‘eko’, koji ukazuju da se radi o proizvodima iz ekološke proizvodnje. U primarnom istraživanju provedenom tijekom kolovoza i

rujna 2015. godine sudjelovalo je 104 slučajno odabranih mladih potrošača s ciljem ispitivanja potrošačkih stavova i ponašanja mlade populacije potrošača pri kupovini ekoloških prehrambenih proizvoda, njihove potrošnje i zadovoljstva ponudom ekoloških prehrambenih proizvoda, razlozima i učestalošću kupovine istih. Rezultati primarnog istraživanja pokazuju da u Hrvatskoj postoji segment mladih potrošača koji su ekološki osviješteni i društveno odgovorni. Prema rezultatima provedenog istraživanja kupac ekoloških prehrambenih proizvoda je mlada neoženjena osoba, između 25 i 34 godine starosti, višeg ili

Grafikon 1. Mjesta kupovine ekoloških prehrambenih proizvoda putem interneta

1%

direktno od proizvođača

6%

41%

u supermarketima, hipermarketima, prodavaonicama u susjedstvu

20% u specijaliziranim, prodavaonicama

24

PROGRESSIVE

32%

|

6:2016

na tržnicama otvorenog tipa

visokog obrazovanja, koja vodi brigu o svom zdravlju i kvaliteti prehrambenih namirnica proizvedenih na ekološki prihvatljiv način te je spreman/a platiti višu cijenu za ekološki prehrambeni proizvod. Mladi potrošači najviše (44%) kupuju ekološke prehrambene proizvode jedanput mjesečno; dok 33% ispitanika kupuje ekološke prehrambene proizvode 2-3 puta tjedno što znači da vjerojatno odlaze u specijalizirane prodavaonice i kupuju male količine proizvoda. Najveći broj ispitanika ekološke prehrambene proizvode kupuje u supermarketima, hipermarketima ili prodavaonicama u susjedstvu, nešto manje na tržnicama i u specijaliziranim prodavaonicama, a najmanje putem interneta, što znači da još uvijek u Hrvatskoj nije u potpunosti zaživjela uporaba interneta pri kupovini prehrambenih proizvoda (Grafikon 1.). Mladi potrošači kao razloge kupovine ekoloških prehrambenih proizvoda navode: brigu o životinjama, brigu o zdravlju, zabrinutost zbog zagađivanja okoliša što rezultira štetnim utjecajem na hranu, odnosno na zdravlje, raznolikost ponude ekoloških


Stavovi i ponašanje kupaca ekoloških prehrambenih proizvoda

prehrambenih proizvoda u prodavaonicama, kvalitetu namirnica koja rezultira boljim okusom hrane, obiteljske navike, utjecaj masovnih medija. Novopečeni roditelji, pak, kao razlog navode da žele svojoj djeci omogućiti što zdraviju prehranu i sami izbaciti štetnu hranu iz svakodnevnih prehrambenih navika. Potrošačima je vrlo važna cijena, dostupnost te široka paleta ponude ekoloških prehrambenih proizvoda. Usluga na prodajnome mjestu je važna, no nije i presudna. Ispitanicima je bitno da ih se kod usluge ponuđača uputi u proizvode te konzultira o načinu uporabe. Najviše ispitanika odgovorilo je da im je cijena presudan faktor kod kupovine ekoloških prehrambenih proizvoda (47,7%). Visoka cijena je također najveći faktor odustajanja od kupovine ekoloških prehrambenih proizvoda, što potkrepljuju i mnoga prijašnja istraživanja. Od ekoloških prehrambenih proizvoda, ispitanici najčešće kupuju svježe voće i povrće (72,7%), kruh i druge proizvode od žitarica (53,4%), med (45,5%), svježe meso i proizvode od mesa (35,2%) te mlijeko i mliječne proizvode (31,8%). Potrošači najmanje kupuju dječju hranu (2,3%) što nam govori da među ispitanicima ima malo mladih roditelja. Ponuđači ovdje trebaju uvidjeti priliku za proširenjem postojećeg asortimana i marketing novih proizvoda. Ispitanici se o ekološkim prehrambenim proizvodima informiraju putem interneta (41%), zatim u razgovoru sa bližnjima (31%) te na mjestu kupovine (19%) gdje je vrlo bitna dobra ko26

PROGRESSIVE

|

6:2016

Grafikon 2. Razlozi nekupovanja ekoloških prehrambenih proizvoda zbog visokih cijena

25%

zbog nedostataka informacija o ekeološkim prehrambenim proizvodima nedovoljne informiranosti o prodajnim mjestima

60% 13%

2% munikacija s prodavačima kako bi se podijelilo znanje i iskustvo s potrošačima i tako ostvarila, a samim time i povećala prodaja. Općenito, učestali potrošač ekoloških prehrambenih proizvoda izrazito povezuje zdravlje s prehranom vjerujući da je zdrava prehrana učinkovitija u reguliranju pojedinih bolesti od lijekova i sukladno tomu uvijek nastoji pratiti najnovija saznanja na području zdravlja i nutricionizma. Uz zdravlje, brigu o ljepoti i općem zadovoljstvu, ispitanicima je važna i kvaliteta samih proizvoda (47%). Oko 45% ispitanika smatra da su ekološki proizvodi sigurniji i kvalitetniji od konvencionalnih proizvoda, ali također i ukusniji i povoljniji za okoliš. Da je ponuda ekoloških prehrambenih proizvoda zadovoljavajuća i da su spremni platiti veću cijenu potvrđuje 41% ispitanika. Korisnici ekoloških proizvoda relativno su zadovoljni ponudom prehrambenih proizvoda, prate promocijske poruke i spremni su platiti veću cijenu za iste. Čak je 92% mladih ispitanika potvrdilo da namjeravaju i dalje kupovati

jer su po kvaliteti jednaki konvencionalnim (običnim) proizvodima

ekološke prehrambene proizvode. Kao glavni razlog nekupovanja ekoloških prehrambenih proizvoda (Grafikon 2.) mladi navode visoku cijenu ekološkog proizvoda koja ih odbija kod odluke pri kupovini. Slaba razvijenost distribucijskih kanala, nedovoljna educiranost potrošača, ali i proizvođača te nezadovoljavajući asortiman, također predstavljaju prepreke u kupovini ekoloških prehrambenih proizvoda, što je obilježje stvarajućeg tržišta. Kako broj ekoloških proizvođača i udio površina pod ekološkim uzgojem u poljoprivrednim površinama raste, tako će uz pozitivne stavove o ekološkim proizvodima jačati i ekološka svijest potrošača, a samim time će u budućnosti sve više jačati i motivi potrošača za kupnjom i konzumacijom ekoloških prehrambenih proizvoda.

Pripremila: Helena Hrnjak, mag. oec., EFZG, sveučilišni diplomski studij Trgovina


Zdrava hrana Sponzorirani članak

U službi zdrave prehrane 160 godina Bonduelle je ugledna francuska kompanija u vlasništvu istoimene obitelji već više od 160 godina. Kompanija posluje u preko 100 država svijeta kroz svoje 4 strateške poslovne jedinice, te s ponosom ističe svoju predanost proizvodnji i preradi povrća. Bonduelleova misija je: Zdrav život kroz proizvode od povrća. Bonduelle u ključnim brojkama: 1.982 M€ bruto prometa 128.000 ha obradivog zemljišta 58 industrijskih zona 2 kanala distribucije: maloprodaja i povrće za catering 3.440 poljoprivrednika 500 različitih vrsta povrća 9569 zaposlenika 4 tehnologije: konzervirano povrće, zamrznuto povrće, ready-

to-use svježe povrće i povrće za catering. Bonduelle je iznimno predan odgovornom poslovanju koje se očituje u nekoliko projekata: Zaklada Louis Bonduelle - cilj je otići korak dalje od svakodnevnog komuniciranja koristi od konzumiranja povrća te stalnim djelovanjem utjecati na dugoročno mijenjanje navika društva u cjelini. Cilj je društvu prezentirati zabavan i realističan način upotrebe povrća u svakodnevnoj prehrani. Rad zaklade se očituje u edukaciji vrtićke i školske djece na nadasve zabavan i edukativan način. Aponh – projekt u suradnji s Europskim institutom za razvoj i suradnju. Godine 2014. je za-

počet projekt kojem je zadatak poboljšati kvalitetu života i poslovanja farmera u zapadnom Kamerunu. Bonduelle je lider u inovacijama proizvoda od povrća na tržištu Hrvatske – smrznuta hrana trenutno nude Vapeur smrznutu liniju povrća – povrće koje se kuha samo 3 minute - jedinstvena tehnologija pred kuhanja povrća na pari. U kategoriji konzerviranog povrća spremno za ljetne salate: Mexico mix – ukusna mješavina kukuruza, graška i paprike, Texas mix – ukusna mješavina crvenog graha i kukuruza i Makedonska mješavina te povrće u umaku spremno za meksičku deliciju: Mexicana, Peruana, Texana i Indiana.


Trgovačke marke eko prehrambenih proizvoda

Potrebna je veća promocija i atraktivnija ambalaža Ispitanici percipiraju trgovačke marke ekoloških prehrambenih proizvoda kao proizvode nešto niže cijene, ali kvalitetom ih stavljaju uz bok proizvodima proizvođačkih marki. Ispitanici ističu da nisu dovoljno informirani o trgovačkim markama ekoloških prehrambenih proizvoda, da je potrebna veća promocija istih kao i atraktivnija ambalaža.

P

roizvođačke marke su dugo dominirale tržištem, sve dok trgovci nisu prepoznali potencijal tržišta i tržištu ponudili vlastite, trgovačke marke. Prve trgovačke marke karakterizirale su niske cijene i niska kvaliteta. S protekom vremena, to se promijenilo i danas se broj trgovačkih marki u prodavaonicama kontinuirano povećava. Popularnost trgovačkih marki zadnjih godina raste zbog sve bolje kvalitete i šireg asortimana, ali i zbog pojave recesije koja je uzrok manjoj kupovnoj moći potrošača. Stoga proizvođači moraju više nego ikad prije ulagati dodatne napore kako bi se diferencirali i ponudili dodatnu vrijednost u usporedbi s trgovačkim markama.

VELIKI IZBOR NA POLICAMA

Neke od poznatijih trgovačkih marki ekoloških prehrambenih proizvoda koje se najviše kupuju u Hrvatskoj nose naziv dm Bio – čiji se proizvodi mogu kupiti u svim prodavaonicama dm-a. Na policama se nalazi oko 40 proizvoda, a očekuje se i daljnje širenje asortimana marke dm Bio. Vodeći hrvatski trgovački 28

PROGRESSIVE

|

6:2016

lanac Konzum i Biovega, domaće poduzeće koje je pionir u distribuciji proizvoda s ekološkim certifikatom u Hrvatskoj, združili su snage 2010. godine i tržištu ponudili prvu hrvatsku trgovačku marku iz ekološkog uzgoja pod nazivom Ekozona. Time je Konzum postao prvi nespecijalizirani trgovački lanac u Hrvatskoj s posebno pozicioniranom i izdvojenom kategorijom ekološki certificiranih proizvoda. Ono što čini dodatnu vrijednost i po čemu je Ekozona jedinstvena na hrvatskom tržištu je samo pakiranje, na kojem se osim naziva proizvoda nalaze i osnovne informacije o samom proizvodu, ukratko opis svojstava, način kuhanja, ali i recepti. U ponudi bio&bio prodavaonica nalazi se više od 3.000 prirodnih i certificiranih ekoloških proizvoda iz kategorije hrane i pića, dodataka prehrani, organske kozmetike kao i ekoloških proizvoda za održavanje

kućanstva koji podliježu strogim kontrolama kvalitete i posjeduju sve pripadajuće certifikate. Trgovački lanac Spar u svojim prodavaonicama nudi trgovačku marku Natur*pur koja predstavlja liniju bio proizvoda proizvedenih ekskluzivno za Spar koji odgovaraju najvišim europskim standardima za bio proizvode. U liniji SPAR Natur*pur nalazi se oko 150 proizvoda, a zbog povećanja svijesti o zdravoj prehrani ova linija će i u budućnosti zasigurno biti sve više zastupljena.

VAŽNO HRVATSKO PODRIJETLO

S ciljem dobivanja detaljnijih saznanja o kupovini trgovačkih marki ekoloških prehrambenih proizvoda, u srpnju 2015. godine provedeno je primarno istraživanje putem anketnog upitnika u kojem je sudjelovalo 140 ispitanika. Od navedenog broja ispitanika, 63,7% je odgovorilo da su ekološki prehrambeni proizvodi, proizvodi proizve-

Rezultati istraživanja potvrdili su da je ispitanicima važno da su ekološki prehrambeni proizvodi koje kupuju hrvatskog podrijetla (69%) te smatraju da je viša cijena takvih proizvoda opravdana (57%).


Zdrava hrana

Grafikon 1: Mjesta kupnje ekoloških prehrambenih proizvoda

41%

7%

u specijaliziranim prodavaonicama

ostalo

2%

putem interneta

6%

u drogerijama

28%

16%

direktno od proizvođača

u trgovačkim lancima

deni bez upotrebe pesticida, umjetnih gnojiva, genetski modificiranih organizama i bilo kojih drugih kemijskih dodataka, a samo 32,1% ispitanika upoznato je s činjenicom da su to proizvodi koji su proizvedeni pomoću tehnika definiranih Zakonom o ekološkoj proizvodnji koji pridonose očuvanju okoliša i dobrobiti životinja. Rezultati istraživanja potvrdili su da je ispitanicima važno da su ekološki prehrambeni proizvodi koje kupuju hrvatskog podrijetla (69%) te smatraju da je viša cijena takvih proizvoda opravdana (57%).

Grafikon 1 prikazuje mjesta na kojima se najviše kupuju ekološki prehrambeni proizvodi. Na prvom mjestu su specijalizirane prodavaonice (41%), zatim slijedi kupnja direktno od proizvođača (28%), kupnja u trgovačkim lancima (16%), a ostala mjesta prodaje su zastupljena u manjoj mjeri.

OMILJENE MARKE

Kako je tržište ekoloških prehrambenih proizvoda u Hrvatskoj u fazi ubrzanog razvoja, ne začuđuje podatak da je mali broj ispitanika zadovoljno asortimanom ekoloških prehram-

benih proizvoda u trgovačkim lancima. Na navedeno upućuju i rezultati prikazani na Grafikonu 2. jer su trgovački lanci tek na trećem mjestu po pitanju mjesta kupnje ekoloških prehrambenih proizvoda. Nadalje, 36% ispitanika odgovorilo je kako kupuje trgovačke marke ekoloških prehrambenih proizvoda, 63% ispitanika povremeno kupuje trgovačke marke ekoloških prehrambenih proizvoda, a samo 1% ispitanika odgovorilo je kako uopće ne kupuju trgovačke marke ekoloških prehrambenih proizvoda. Ispitanici najviše kupuju proizvode marke bio&bio, zatim slijede marke Alnatura, trgovačka marka SPAR Natur*pur te trgovačka marka Ekozona (Grafikon 2). Istraživanjem je također potvrđeno kako ispitanici još uvijek više kupuju ekološke prehrambene proizvode u specijaliziranim prodavaonicama, nego u trgovačkim lancima. Od trgovačkih marki ekoloških prehrambenih proizvoda najviše se kupuju proizvodi koji čine asortiman žitarica, pahuljica, keksi i krekera, zatim slijedi suho voće, sjemenke, orašasti plodovi i mahunarke, brašna i krupice i ostalo (Grafikon 3).

POVOLJNIJA CIJENA

Kao najveću prednost trgovačke marke u odnosu na proizvođačku marku ekoloških prehrambenih proizvoda ispitanici navode povoljniju cijenu. Ispitanici percipiraju trgovačke marke ekoloških prehrambenih proizvoda kao proizvode nešto niže cijene, ali kvalitetom ih stavljaju uz bok proizvodima proizvo6:2016

|

PROGRESSIVE

29


Trgovačke marke eko prehrambenih proizvoda

đačkih marki. Ispitanici ističu da nisu dovoljno informirani o trgovačkim markama ekoloških prehrambenih proizvoda, da je potrebna veća promocija istih kao i atraktivnija ambalaža. Također, smatraju da su trgovačke marke specijaliziranih prodavaonica kvalitetnije od trgovačkih marki trgovačkih lanaca. Od 140 ispitanika, 15 ih je odgovorilo da ne kupuju ekološke prehrambene proizvode, a kao glavne razloge navode još uvijek visoke cijene, zatim nedostatak informacija o ekološkim prehrambenim proizvodima, nedovoljnu informiranost o prodajnim mjestima te im je teško diferencirati ekološke prehrambene proizvode od proizvoda iz konvencionalne proizvodnje. Rezultati istraživanja pokazuju, ali i potvrđuju ranija istraživanja kako u Hrvatskoj potrošači još uvijek nisu dovoljno upoznati s ekološkim prehrambenim proizvodima te da nemaju povjerenje prema trgovačkim markama. Stoga je potrošače potrebno više upoznati i informirati o postojanju trgovačkih marki ekoloških prehrambenih proizvoda. Navedeno je moguće provesti pomoću degustacija, oglašavanjem putem TV-a, društvenih mreža i slično. Time bi se potrošače potaknulo na kupnju i bili bi više upoznati i informirani o ekološkim prehrambenim proizvodima. Kada potrošači steknu povjerenje prema trgovačkim markama i ekološkim prehrambenim proizvodima, povećat će se njihova prodaja, a samim time i trgovci će povećavati asortiman trgovačkih marki ekoloških prehrambenih proizvoda. U 30

PROGRESSIVE

|

6:2016

Od trgovačkih marki ekoloških prehrambenih proizvoda najviše se kupuju proizvodi koji čine asortiman žitarica, pahuljica, keksi i krekera, zatim slijedi suho voće, sjemenke, orašasti plodovi i mahunarke, brašna i krupice. Grafikon 2: Najčešće kupljene marke ekoloških prehrambenih proizvoda

32%

4%

bio&bio

ostalo

2%

KPlus Active

29% Alnatura

4%

Vita

16%

13%

Spar Natur*pur

Ekozona

Grafikon 3: Kategorija trgovačke marke ekoloških prehrambenih proizvoda koja se najviše kupuje

32%

12%

žitarice, pahuljice, keksi, krekeri

ostalo

2%

zimnica

26%

3%

suho voće, sjemenke, orašasti plodovi, mahunarke

sokovi

6%

tjestenina

12% brašna i krupice

0% šećeri

svakom slučaju, pred nama je zanimljiva budućnost i intenzivan razvoj asortimana trgovačkih marki ekoloških prehrambenih proizvoda, koji će pratiti nove potrebe potrošača, posebice u kategorijama u kojima isti još nisu zastupljeni.

7% ulja, octevi, začini

Pripremila: Mateja Horvatin, univ.bac.oec., EFZG, sveučilišni diplomski studij Trgovina


HOTELI | RESTORANI | BAROVI

Časopis za HoReCa profesionalce Direktno na adrese: • Hotela, restorana i barova • Proizvođača hrane i pića • Proizvođača opreme za HoReCa kanal • Organizatora sajmova • Catering tvrtki • Turističkih, marketinških i PR agencija

CMG MEDIA SOLUTIONS d.o.o. Starotrnjanska 23, 10000 Zagreb crier@crier.hr


Progressive 160 - Lipanj 2016.  

Progressive is the first and most popular B2B edition - trusted and strongest partner in the FMCG industry in Croatia. With 14 years experie...