Page 35

| 12:2012

Prodaja pjenušavih vina postaje složen zadatak. Vidljivo je povećanje broja proizvođača, i svatko od njih mora pronaći put do kupca, postati prepoznatljiv i zadobiti povjerenje. Odličan okus i lijepa etiketa odavno nisu garancija, a pristup trgovini postao je mnogo kompleksniji. RAST KATEGORIJE Procjenjuje se da se u Sloveniji popije 2-3 milijuna boca pjenušca. Osobno više naginjem brojci od čvrstih 2 milijuna. Broj domaćih proizvođača stalno raste, a procjenjuje se da je na slovenskom tržištu prisutno otprilike 150 različinih pjenušavaca, među kojima ima i brendova iz inozemstva. Konkurencija je sve veća, a dobra vijest je da se pije sve više pjenušavih vina. U Hrvatskoj je trenutno situacija nešto mirnija, ali posljednje vijesti ipak donose optimizam. Prije dvije godine potrošnja vina u Hrvatskoj iznosila je tek 1,4% ukupne potrošnje, s tim da je domaća ponuda znatno zaostajala za prosjekom. Do europskog prosjeka potrošnje u Hrvatskoj ima još prostora, pa su domaći proizvođači vina uočili priliku koja im se pruža te je vrlo izgledno je da će povećati ponudu. No poprilično je teško dobiti prave informacije kada su u pitanju pjenušava vina, jer su pjenušci stavljeni u zajedničku kategoriju sa drugim pjenušavim vinima. Zaista, prave podatke o potrošnji pjenušavih vina u Hrvatskoj nije lako dobiti. Samo u Zagrebu, koji je geografski i kulturološki blizak slovenskim običajima, primijećujemo značajno manju uporabu pjenušaca od one u Sloveniji. Raspodjela prema spolovima je slična: u Hrvatskoj građani počinju piti poprilično kasno, negdje nakon dobi od 30 godina, a u Sloveniji nešto ranije. Također je zanimljivo da se u Hrvatskoj u pjenušcima uživa ponajviše zimi, bez obzira na činjenicu da su oni pravo osvježenje tijekom vrućih, ljetnih dana. Ni u Sloveniji situacija nije mnogo bolja, ali primjetan

je uzlazni trend jer pjenušci više nisu vino koje se pije isključivo za novogodišnju proslavu ili tijekom blagdana/ praznika, i ima sve više obožavatelja koji ga piju svakodnevno.

PJENUŠCI I HRANA U Hrvatskoj većina ljudi ne povezuje pjenušce s hranom, što vjerojatno koči njegovu uzlaznu putanju. Zanimljivo je i to da u Hrvatskoj među kupcima pjenušaca ima više žena, iako je potrošnja između oba spola izjednačena. Također je interesantno da su pri kupnji najaktivnije žene iznad 40 godina starosti. U prosjeku, kupuju dva pjenušca godišnje i najviše dvije boce odjednom. U Hrvatskoj je zanimljiva i percepcija kvalitete jer, najvjerojatnije zbog rijetkog korištenja pjenušavih vina, u isti koš se bacaju vina od A do Ž kvalitete. Naravno, građani u Hrvatskoj najviše kupuju domaće brendove. Većina kupaca u potrazi je za dobrim cijenama i dobrim okusom. Pjenušava vina, pod koja podrazumijevam ona od najlošijih do najboljih, s obzirom na izbor u tržišnom smislu - vojna su fronta na kojoj se svi bore za mjesto u srcu i umu kupca. Zato su potrebne inovacije. Jedna od takvih je koncept Vila, s kojim smo krenuli 2011. godine. To je pjenušavo vino koje se pije s dodatkom leda, mente, limete, naranče, svježih krastavaca... To nam je otvorilo vrata koja je, u marketinškom smislu, polje u cvatu.

INOVATIVNA PROMOCIJA Druga mogućnost da biste bili inovativni i drugačiji je način promocije pjenušca. Kako je, u tom smislu, pred vratima jedan veliki događaj, koristim priliku da ga ukratko predstavim. Riječ je o Gasto eventu 2012., koji će se dogoditi 20. prosinca. Prvi u svijetu ćemo, u realnom vremenu, sinkronizirano i u isto vrijeme predstaviti pjenušce i kuharske majstorije u tri odlična restorana u tri države (JB u Ljubljani, Baltazar u Zagrebu, Hedona u Sarajevu). Uz pomoć Microsofta i njihovih partnera, od tri restauracije učinit ćemo jednu, što je tek korak do 'Zvjezdanih staza'. PUT DO KUPCA Prodaja pjenušavih vina postaje složen zadatak. Vidljivo je povećanje broja proizvođača, i svatko od njih mora pronaći put do kupca, postati prepoznatljiv i zadobiti povjerenje. Odličan okus i lijepa etiketa odavno nisu garancija, a pristup trgovini postao je mnogo kompleksniji. Naravno, ovdje uloge igraju mnogi faktori, a svako pjenušavo vino potrebno je tretirati kao zaseban entitet koji mora opstati u surovom svijetu. Potrebno je razmišljati i o dodanoj vrijednosti koju može ponuditi. Ako bude samo nadomjestak ili blijeda kopija, vrlo je vjerojatno da je unaprijed osuđen na neuspjeh, ali i da stvara negativnu spiralu koja uništava i njega i njegovu bližu okolinu. n

progressive |

12:2012

37

Progressive No 125  

Progressive is the first and most popular B2B edition - trusted and strongest partner in the FMCG industry in Croatia. With 10 years experie...

Advertisement