spis treści 6
Jurajska z Jury Gospodarz Polskiego Kongresu Napojowego
7
Nie marnujemy czasu Rozmowa z Jerzym Urbańskim
12
Nasza siła tkwi w nas samych Rozmowa z Dariuszem Polinceuszem
14
Augustowskie wody Zwizytą w zakładzie
17
Lemoniada bez E Rozmowa z Maciejem Niemcem
18
Receptury szyte na miarę czyli co oferuje firma Carotex Aromaty Jubileusz Carotex
22 Produkcja napojów bezalkoholowych w Afryce Zachodniej Część 1 – Charakterystyka produkcji butelkowanych wód stołowych i mineralnych 29 Młodzi eksperci przyznali medale 30 Okiem technologa. Produkcja napojów łatwa nie jest Rozmowa z Andrzejem Antczakiem 32 Produkcja napojów bezalkoholowych w Afryce Zachodniej Część 2 – Rodzaje oraz charakterystyka produkcji 40 Polskie jabłko po raz dwunasty Relacja z konferencji 43 Największe spotkanie branży sokowej w Polsce Relacja z sympozjum 48 30 LAT ALIMA-BIS – „O mleku wiemy wszystko” 51
Najlepsze debiuty napojowe w Polsce
56 Rynek lodów w Polsce – aktualne trendy 64 Perła w pigułce czyli jak powstał lubelski browar Gospodarz Polskiego Kongresu Browarniczego 65 Wybuch a sprawa piwna Michał Kopik 66 Konkretne piwo z Gościszewa z wizytą w zakładzie
polecamy •
Jak robić napoje w Afryce, Lech Maryniak prosto z Nigerii, str. 22
•
Rynek lodów w Polsce, Komentarze ekspertów, str. 56
•
Felieton o piwie czyli Kopik o wybuchających butelkach, str. 65
REDAKCJA ul. Królewska 7 lok. 18 47-400 Racibórz redakcja@bikotech.pl RADA PROGRAMOWA Bogdan Dróżdż (SGGW) Lech Maryniak Adam Pawełas (Carlsberg) Ireneusz Plichta (ProEko) Janusz Wojdalski (SGGW) Zygmunt Zander (UWM) REDAKTOR NACZELNA Aleksandra Wojnarowska, tel. 535 094 517 SEKRETARZ REDAKCJI Anna Koprowska, tel. 32 307 66 91 PROMOCJA I REKLAMA Monika Skrzyszowska, tel. 535 556 506 STUDIO GRAFICZNE, DTP PROGRAFIKA www.prografika.pl DRUK Drukarnia Wydawnictwa NOWINY ul. Olimpijska 20, 41-100 Siemianowice Śl. WYDAWCA Bikotech Sp. z o.o. ul. Królewska 7 lok. 18 47-400 Racibórz www.bikotech.pl www.agroindustry.pl Redakcja nie odpowiada za treść ogłoszeń oraz za treść i poprawność artykułów przygotowanych przez niezależnych autorów. Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych. Kwartalnik. Nakład: do 2 000 egzemplarzy ***** Wydawca jest organizatorem konkursów, ocen i plebiscytów: