5.3.1 Factores por los que se Comercializa Leche Cruda
Es imprescindible tener presente que cualquier medida que se tome para incorporar a los productores cruderos al circuito formal, tanto sea con altos subsidios o beneficios para el productor actual, no evitarán que surjan otros productores informales. Mientras que la demanda por leche cruda se mantenga firme, por los factores que se describen a continuación, habrá productores con el incentivo económico para satisfacerla. De allí se desprende lo relevante de analizar la problemática del mercado informal desde la demanda, y partiendo de ese análisis, determinar herramientas más efectivas para enfrentar este problema. Dentro de los factores que sostienen la demanda de leche cruda destacamos los siguientes: Factor Precio Factor Accesibilidad Factor Fraccionamiento Factores Calidad del Producto y Educación Factores Distribución y Confianza Factor Crédito
Estos factores serán desarrollados y comentados a continuación, en función de las propiedades del modelo de negocios que se propone.
Factor Precio La leche cruda no pasteurizada es demandada, en una importante medida, porque su precio es menor en relación al de la leche pasteurizada que está tarifada por el Poder Ejecutivo.
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