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magazine Año I · n 0 · noviembre/diciembre 2013 · Publicación Gratuita

BAZAR. selección de ideas para estas navidades NOTICIAS • FERIAS • PASO A PASO • CURSOS • LIBROS • MÁS…


DECAKESMAGAZINE

La imagen de portada

magazine

EDITORIAL

Es un verdadero placer poder presentarles de Cakes, una publicación recién salida del horno, de distribución gratuita y dirigida a todas aquellas personas interesadas en el apasionante mundo del cake. Nacemos con un claro objetivo: convertirnos en un referente para un sector que cada día tiene más seguidores y ser un punto de encuentro entre fabricantes, comerciantes y consumidores. Tienen en sus manos una publicación de cuidado diseño y agradable lectura, donde encontrarán novedades en productos, actualidad informativa del sector, y todo como una guía de compras tanto para aficionados como para profesionales.

PASTEL SALÓN VIGOCAKE La foto de portada de esta edición corresponde a la tarta conmemorativa que la melillense y miembro de la organización de VigoCake, Eugenia Velasco, ha creado para esta primera edición de la feria. El Salón se realizara el próximo sábado14 de diciembre en Vigo y en la página 9 de esta edición encontrareis más información sobre el mismo.

Detrás de éste proyecto hay un equipo ilusionado que cuenta con los ingredientes básicos de una receta de éxito: dilatada experiencia profesional en el impulso de publicaciones y una gran pasión por este maravilloso, dulce y creativo mundo del Cake. Muchas gracias y esperamos que les guste. Nicolás Cordero · Director de Cakes

felices fiestas

Edita: Proedición. www.proedicion.es · Dirección editorial: Nicolás Cordero · Diseño editorial: Proedición Coordinación editorial: Susi Bruguera (susi.bruguera@proedicion.es) · Redacción: Laura Cortada (redaccion@proedicion.es) Colaboradores: Carolina Rodríguez · Carmen Pérez · Mónica Fernández · Victor French Publicidad: publicidad@proedicion.es Queda prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías. De Cakes no se hace responsable de la opinión de sus colaboradores. Todas las marcas comerciales pertenecen a los registros de sus respectivas compañías.

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·noticias·

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CARAMEL USA TE LO VENDE POR SKYPE No es noticia lo de comprar online. Después de muchos años, el sector del comercio y de la venta online está afianzado y creciendo en todos los sectores. Pero lo de comprar por videoconferencia ya no es tan usual en nuestros días. Caramel USA te ofrece la posibilidad de comprar sus productos en la tienda, eliges el que te interesa, lo compras al instante y te lo envían a casa, todo eso a tiempo real. Naturalmente el servicio no es las 24 horas, pero seguro que hay alguna franja que se adapta a tus necesidades. Para poder conectar se necesita el programa, pero desde la web puedes descargarlo gratuitamente. En el enlace toda la información. www.caramelusa.com/tiendausa/skype.html

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MAGIC SOUFLE, LO NUEVO DE DOMINIQUE ANSEL El inventor del Cronut, Dominique Ansel ha creado un nuevo postre, The Magic Soufle. Se trata de un souflé de chocolate amargo y está servido sobre un brioche tostado de flor de naranjo con un toque de caramelo Grand Manier. Se come recién salido del horno y recomiendan partirlo por la mitad y degustarlo antes de que el chocolate se endurezca. El repostero, ha mantenido en secreto su postre incluso con sus propios trabajadores. Eso si, hay que ir a su pastelería de Nueva York y por 7 dólares es tuyo. En el enlace encontrarás toda la información, incluso un vídeo muy interesante. http://bit.ly/1aUCI02


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THERMOMIX APP, Y LLEVATE LAS RECTAS EN TU DISPOSITIVO MOVIL

foto Pinterest

Si dispones de la Thermomix, esta app ofrece una nueva forma de cocinar. Desde tu móvil o tablet puedes comprar, preparar, planificar y cocinar ya que dispone de una recopilación de recetas del 2º libro de cocina internacional de Vorwerk “Cocino a mi Manera”. Irás con tus recetas allí donde vayas con tu dispositivo móvil. Fácil de usar, incluso valores nutricionales y 12 vídeo recetas exclusivas, entre otras cosas. Toda la información en http://bit.ly/1boZD8b

COOKITECA PROPONE UNA MANERA DIFERENTE DE CELEBRAR LA NAVIDAD CON LOS TUYOS

Si buscas algo diferente para celebrar tu comida de Navidad con compañeros, amigos o familiares, Cookiteca te propone una actividad de 3 o 4 horas en las que con ayuda de su Chef elaboraréis deliciosas recetas y que degustaréis in situ. Proponen tres opciones; Aperitivos Creativos de Navidad, Menú Clásico de Navidad y Menú Creativo también de Navidad. Y además, existe la posibilidad de realizarlo en casa o en el lugar que indiquéis. Toda la información en: http://bit.ly/17PLQJg

CONCURSO REPOSTERÍA

Este concurso está organizado por Passion Cake Málaga y es de inscripción gratuita. Tanto los concursantes como los votantes participan vía Facebook. Consulta las bases que ya está en marcha. https://www.facebook.com/PassionCakeMalaga p5


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NUEVO CONCURSO TELEVISIVO, DEJA SITIO PARA EL POSTRE

Cuatro prepara un nuevo concurso culinario que conducirá la presentadora de Supervivientes y Acorralados, Raquel Sánchez Silva y en el que Paco Torreblanca será el juez del concurso. Dirigido a los apasionados de la repostería, aficionaos y profesionales que quieran mostrar sus aptitudes delante de la gran pantalla, pero que deberán convencer finalmente a uno de los mejores pasteleros del mundo, Paco Torreblanca. En el enlace, la visualización de los postres del casting. http://bit.ly/1dpbHpn

DIVISOR DE TARTAS

Como siempre y cuando llega el pastel, el cuchillo da vueltas por la mesa hasta encontrar voluntario para trocear la tarta y que cuadre bien las porciones. Hay muchos productos en el mercado de corte y divisores de tartas, pero este nos ha llamado particularmente la atención. A diferencia del resto, es pequeño y cabe en cualquier cajón, mide 5x5 cm y es de plástico. Antes de ponerlo en centro del pastel debemos seleccionar las porciones, de 6 a 12. Es de Kiply y lo podéis encontrar en Animi Causa. http://bit.ly/17wh87g p6


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·ferias·

La semana dulce de Barcelona BCN&CAKE 2013 El Salón se traslada en esta segunda edición a las modernas instalaciones del CCIB -Centre de Convencions Internacionals de Barcelona-, con 7.700 m2 de superficie y dotado con las últimas tecnologías y todo tipo de servicios.

BCN&CAKE crece y para esta edición serán tres días donde los amantes de las repostería creativa, aficionados y profesionales, se darán cita el 22, 23 y 24 de este mes en Barcelona. Cursos, actividades, concursos, nuevos productos, zona Kids, el Atelier... una oferta muy amplía para no aburrirse en uno de los salones con más éxito en la actualidad. El número de expositores es muy alto, supera los cien según el listado de la organización y prácticamente estarán representadas toda la demanda de productos y servicios del sector. p8

Este año la oferta de cursos es de lo más atractiva para los seguidores de este sector, algunos de los más prestigiosos Cake designers internacionales estarán como instructores; Mich Turner, Paddi Clark, Paul Bradford, Georgia Suter, Pat Schmidt, Eddie Spence, Naomi Yamamoto, Zoë Clark, Alma Obregón, Mark Tilling, Maribel Ríos. Además, algunos de ellos realizarán demostraciones espectaculares en el Agora Creativa, un espacio abierto a todos los visitantes. Sin duda, un salón para no perderse. www.bcnandcake.com


consultar fechas por posibles variaciones

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VigoCake Niños, profesionales, aficionados y amantes del dulce en general se darán cita el sábado 14 de diciembre en el Centro Social Novacaixagalicia de Vigo VIGO. VigoCake nace con la vocación de convertirse en un punto de encuentro entre aficionados y profesionales en un sentido muy amplio; tiendas, fabricantes, mayoristas, escuelas, blogueros y aficionados a la pastelería y heladería, catering, gominolas, crafters, distribuidores, packagin… Un nuevo concepto de Showroom a nivel provincial, mucho más dinámico y atractivo desde el punto de vista comercial, empresarial y formativo, donde no faltarán los concursos de tartas, galletas y cupcakes. Además, habrá talleres, workshops... Carolina Izquierdo de Beatle Sweet, es la organizadora del evento y convencida de que “este sector está en constante desarrollo y necesita un espacio de negocio como el que se ofrece en este Showroom”. www.vigocake.com

ReposCakes VALENCIA. Durante los días 7, 8 y 9 de marzo, se celebra en Valencia la primera edición de ReposCakes, Feria de Repostería Artística y Creativa de la Comunitat Valenciana. De ámbito nacional e internacional, esta primera edición de ReposCakes pretende posicionarse como otras de las citas importantes y de referencia del sector. El Salón se desarrollará en el Hotel Balneario Las Arenas de Valencia. Rosa González, de Rosa’s Cakes Valencia, y Anca Peterfi y Sergio Fortea, de Cukiart Valencia, son los organizadores del evento. www.reposcakes.com

Diseña en Dulce MADRID. Salón de la Repostería de Diseño. Este salón traslada sus fechas a 2014, aún sin determinar. http://www.ifema.es/didulce_01/ p9


·reportaje·

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Elaboraciones muy cuidadas, con detalle y riquísimas de Singlutentaciones p10

www.singlutentaciones.com · pedidos@singlutentaciones.com · T 91 011 08 78 · Mateo Inrruria, 11 · Madrid 28026


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Gabriela Marchesotti, química de profesión y madre de una niña celíaca, se cansó un día de ver como su pequeña no podía disfrutar de los pasteles en las fiestas y cumpleaños. Así que, basándose en su experiencia laboral en el sector de la alimentación, decidió crear “Singlutentaciones”, un proyecto que asocia la repostería de diseño a los productos aptos para dietas sin gluten y otras intolerancias. Y resultó ser un auténtico éxito.

Singlutentaciones: repostería de diseño para personas celíacas o con intolerancias alimentarias Gabriela Marchesotti, impulsora del negocio, se cansó un día de que su hija pequeña, como muchos otros niños celíacos, fuesen a los cumpleaños con el “táper” a cuestas

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“Creamos productos que sorprenden, emocionan, y atrapan por sus sabores naturales y agradables texturas”

as alergias e intolerancias alimentarias, especialmente al gluten, son una amarga barrera entre quienes las sufren y la repostería, cada vez más franqueable gracias al uso de harinas distintas a la de trigo y elaboraciones de las que se eliminan los frutos secos, la lactosa o el huevo. Sin embargo, quienes tienen hijos celíacos saben que no resulta nada fácil trabajar sin gluten, ya que los productos que se utilizan dan a las masas una textura similar a una esponja. Eso era lo que le pasaba a Gabriela Marchesotti, química con más de veinte años de experiencia en el sector de la alimentación que se lanzó a la investigación a raíz de que diagnosticaran celiaquía a su hija menor. Gabriela inició una fase de estudio de ocho años hasta que consiguió crear una repostería tan buena y bonita como la convencional. Eso es precisamente lo que diferencia a Singlutentaciones, que ofrece sabrosas galletas, magdalenas, cupcakes, bizcochos y tartas con diseños personalizados, adaptados a un sistema digestivo que no tolera ciertos alimentos. Marchesotti asegura que están sometidos a estrictos controles sanitarios, que certifican la trazabilidad de todos los ingredientes y cuidan “mucho” la materia prima que utilizan para asegurar que el cliente no sufra ninguna reacción indeseada. “Lo que no tenía contemplado era la multitud de agradecimientos que recibo y que me llenan profesionalmente”, asegura esta empresaria satisfecha con la “empatía” generada con quienes hasta ahora se habían visto excluidos de un universo dulce y creativo. p11


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·bazar· Se acercan las fiestas y las ideas siempre son bienvenidas. Rcopilamos una serie de productos que por sus características nos han llamado la atención. Podéis enlazar a ellas clicando en la dirección facilitada.

Las velas siempre han coronado los pasteles, pero hay otras alternativas, por ejemplo estos números. Son de La Cuillère de Sucre, únicos y hechos a mano, como todas sus creaciones. https://www.facebook.com/lacuilleredesucre

Noria de cartón rígido para centro de mesa de “Toot Sweet”. Mide casi 50 cm de alto y es de fácil montaje. Capacidad para 8 cupcakes. Lo tienen en Catalina’s Cakes. www.catalinascakes.es

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KitchenAid es la marca de batidoras más vendida del mundo. Control a nivel profesional, diseño clásico y colores disponibles la convierte en una de las más queridas en la cocina o estaciones de trabajo. Esta de la imagen es la de 4,8 L. http://riverint.com

Fundas Robot de Cocina para mimar tu tesoro más preciado de la cocina. Your Little Details te realizan fundas en tela acolchada y en diversos diseños para que quede ideal en tu cocina. Modelos Kitchen, Thermomix T31 con varoma o sin, Thermomix T21, Nespresso, Baby Cook y un largo etcétera. http://yourlittledetails.blogspot.com.es p13


·bazar·

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Molde para Springerle de Cukiart Valencia. Estos relieves son verdaderas obras de arte. A este le llaman “La Adoración De Los Magos” y es de 20,5 cm ø. Arriba la Springerle ya horneada. http://cukiartvalencia.com

Galletas regalo para pintar de Kukis Fiesta con 4 rotuladores de azúcar. Varios modelos. www.kukisfiesta.com

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Carrito de compra para l@s más fanatic@s del cake. No solo para ir a comprar, puede servir de almacenaje. www.cocinayreposteria.es


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·bazar·

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Pendientes hechos a mano y con mucho mimo. Son de Pendientes Dulces y disponen de muchas cositas de este estilo. A estos les llaman Algodón de Azúcar. http://bit.ly/19ptZTh

Caja de metal para almacenaje; tartas, muffins, galletas… de 28,5 cm ancho x 18 alto. Lo tienen en Fondant Outlet. www.fondantoutlet.com

Delantal confeccionado en sarga poliéster/algodón. Este es el modelo Vivien Rose. De I Love Aprons, delantales creativos. www.delantalesvintage.com

Tienda de minidelicias de Bizak para que los más peques puedan crear y decorar mini pasteles. Se limpia fácilmente y no necesitas pilas. www.bizak.es

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Gorro Gran Chef. Ajustable por velcro, unisex y talla única. Lo tienen en CHÊF·À·PORTER. www.chefaporter.com

Curso infantil Casita de galletas decoradas con chuches. Confección, decoración, recetas… De Cake Town Concept. www.popscupsandcakes.wordpress.com

Fiambrera Tiffin Carrier pintada a mano para llevar diferentes alimentos. En acero inoxidable y de unos 22 cm de altura por 15 de diámetro. En New Domestic. www.shop.thenewdomestic.com

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路paso a paso路

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Iniciación al RKT

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por Patricia Schmidt de Escribà Academy www.escribacademy.com

El Rice Krispy Treatment se utiliza para conseguir estructuras más ligeras. En este paso a paso me gustaría enseñaros como se prepara una pieza con una forma concreta: la cabeza de una figura navideña (una niña ángel). Espero que os animéis y lo podáis poner en práctica en casa.

En primer lugar, derretimos en cazo ancho un trozo de mantequilla y agregamos los marshmallows o nubes que derretiremos a fuego lento mezclándolos con la ayuda de una espátula. El color de las nubes en este caso es indiferente, ya que va a quedar oculto por la capa de fondant. p19


·paso a paso·

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Una vez que la mezcla esté derretida, consiguiendo una textura chicletosa, incorporamos la caja de cereales de arroz inflado (que pueden ser con o sin chocolate) tipo krispis.

Una vez bien mezclados los cereales con la pasta de marshmallow, la dejamos enfriar 1 minuto y colocamos sobre una superficie fría (tipo mármol, fórmica) para acabar de amasar y hacer las formas deseadas. Os recomiendo humedecer con agua la bola a amasar para que no se pegue en las manos y sea más fácil trabajarla.

Acabamos de dejar enfriar las bolitas del tamaño deseado por completo y ya podremos comenzar a decorar la cabeza del angel cubriéndola con pasta de fondant color piel.

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Como indica el paso 1 añadiremos un poco de fondant de color blanco para rellenar los huecos que deja el cereal y conseguir una textura y acabado más fino de la cabeza. En el paso 2 estiraremos masa de fondant color carne de diámetro suficiente para cubrir el tamaño de la pieza. Verificaremos que no nos hemos quedado cortas con la superficie a forrar (paso 3). Cubriremos la pelota de cereales con el fondant estirando ligeramente y con suaviad por los laterales (paso 4 y 5). Con la ayuda de las manos reduciremos el exceso de pasta y eliminaremos las arrugas que se hayan podido generar en el forrado (paso 6).

Una vez tenemos nuestra bola ya forrada y después de un rato de secado empezamos a añadirle las facciones de la cara: nariz, boca y ojos. Con la ayuda de un pincel y pegamento CMC unimos una pequeña bola aplastada de fondant del mismo color carne al centro de la bola y presionamos suavemente. Para crear la sonrisa de la niña ángel nos ayudamos de una esteca en forma de “u” o bien de un palillo con el que haremos dos hoyuelos en cada extremo de la comisura. Para realizar los ojos, prepararemos glasa real negra dura y con una boquilla redonda del nº2 aplicaremos dos puntos del mismo tamaño. Ya tenemos una dulce figura de Navidad, deliciosa para admirar y decorar una mesa familiar.

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·libros·

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EL RINCÓN DE BEA. Apasiónate por la repostería Más de 80 recetas de cupcakes, bundt cakes, muffins, cookies, foam cakes, layercakes y otras muchas tartas espectaculares con las que triunfarás en cualquier fiesta u ocasión especial que celebrar junto a los tuyos, de la mano de la bloguera de repostería con mayor número de seguidores en nuestro país, Bea Roque. Los ingredientes esenciales, el equipamiento imprescindible, técnicas de decoración o las cremas básicas. ¡Todo lo que un repostero debe saber para conseguir unos pasteles WOW se encuentra en este libro! Autor: Bea Roque. Editorial: Planeta. Págs: 296 http://planetadelibros.com/l-113606 DECORAR PASTELES. Técnicas Si alguna vez ha pensado que podría decorar pasteles, este libro le dará la oportunidad de demostrarle cuán creativa y maravillosa es esta actividad. Hace 18 años que la autora decora y regenta su propio negocio de pastelería, por lo que a lo largo de las páginas de esta obra le transmitirá sus conocimientos para que llegue a descubrir este pasatiempo tan emocionante. Autor: Tracey Mann. Editorial: Blume. Págs: 176. http://bit.ly/HAI3U2

PLANET CAKE NIÑOS. 680 ideas brillantes Para que los niños de 8 a 12 años y sus padres elaboren pasteles adecuados para cualquier ocasión mediante sencillas fotografías paso a paso e ideas para todo tipo de combinaciones. Todo lo que necesitas es algunas de las técnicas que se describen en este libro, unos cuantos utensilios no sofisticados y algo de fondant. Todas las figuritas para pasteles han sido concebidas para que puedan ser elaboradas por niños a partir de ocho años. Autor: Paris Cutler. Editorial: Juventud. Págs: 192. http://bit.ly/1i9Gqua

LAS RECETAS DE LA FELICIDAD Un conejo dentro de un bizcocho, una ensalada en un cuenco que se come, una piñata en forma de cupcake, una tortilla cocinada dentro del pan, un brownie dentro de la cáscara de un huevo… todas estas recetas y muchas más están en el primer libro de recetas de Sandra Mangas, la autora del célebre blog www.larecetadelafelicidad.com Autor: Sandra Mangas. Editorial: El Pais, Aguilar. Págs: 175. http://bit.ly/HZ6RoR

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·cursos·

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CURSO INTENSIVO DE AEROGRAFÍA SOBRE REPOSTERÍA, EN FIN DE SEMANA DE ROAD&COLORS Fiora Biosca dirige Road Colors, un proyecto que nació tras 25 años de experiencia rotulando todo tipo de vehículos, más de 500. Ahora también realizan formación para utilizar la aerografía en la repostería creativa, pero además, ofrecen cursos intensivos de fin de semana con la particularidad de que, si lo deseas, puedes dormir en su masía Can Colom por 20 € y si quieres cenar y desayunar 10 €. Toda la información en: http://www.roadcolors.com

CURSO GRATUITO ONLINE DE TARTAS PERSONALIZADAS ANA Este atelier mallorquín esta activo desde 2009 realizando todo tipo de tartas de diseño, galletas, cupcakes... También realizan cursos, talleres, y uno de ellos es gratuito online. La primera lección ya esta disponible pero además disponen de un grupo en Facebook donde también se cuelgan, lo que facilita la comunicación entre los participantes. Más información en http://www.tartaspersonalizadas.net

CURSOS ESCRIBÀ ACADEMY DE MODELADO DE PRINCESAS DISNEY María Genna, reconocida artista del modelado, imparte por primera vez en España, tres cursos sobre princesas Disney; Cenicienta, Blancanieves y Sirenita. Proporciones de las figuras, vestidos, peinados, acciones faciales… De plazas limitadas y según la web de Escribà Academy, se realizan los tres en febrero del año próximo. Más información en http://bit.ly/1dkg2OF p24


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APRENDE EL ARTE DE LA PASTELERÍA CREATIVA DE LA MANO DE ESTUDIOS ABIERTOS DE HOSTELERÍA

La pastelería se ha convertido en todo un arte: el arte no solo de deleitar al gusto, sino también el de trasladar ese placer a otros sentidos como la vista o el olfato. La creatividad aplicada a la pastelería se ha puesto de moda y cada día son más los emprendedores que apuestan por abrir su propio negocio en el sector. Pero, como en cualquier profesión, para ser un buen pastelero también es necesaria una buena formación, que nos permita adquirir amplios y precisos conocimientos sobre todos los procesos de la pastelería: elaboración de recetas, utilización de los utensilios, maquinaria y hornos, últimos materiales de decoración, tendencias en

la repostería, etc. La formación continua es, sin duda, uno de los pilares que ayudan a todo emprendedor y profesional de la hostelería a aumentar su confianza, renovar técnicas, conocer novedades y desarrollar una afición. De ahí el éxito de los cursos que ofrecen escuelas especializadas como ESAH, Estudios Abiertos de Hostelería, que ponen a disposición de los interesados, una amplia oferta de cursos online de pastelería. No lo dudes y si te planteas seriamente una carrera en el mundo de la pastelería o mejorar tu formación en repostería te recomendamos visitar su página web: www.estudiahosteleria.com.

CURSO ONLINE DE PATRICIA ARRIBÁLZAGA PARA IPHONE, IPAD E IPOD En la escuela de Patricia Arribálzaga se han formado alumnos de todo el mundo. Ahora desde esta APP tienes acceso a los mejores cursos que se desarrollan en el Atelier Haute Couture de Patricia. Aficionados y profesionales pueden formarse a través de esta herramienta, cómodamente y a tu ritmo. Eso si, solo para iPhone, iPad e iPod… de momento. http://www.cakeshconline.com p25


路selecci贸n FB路

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Estas son las 4 publicaciones con mayor alcance que ha tenido nuestro Facebook hasta el cierre de esta edici贸n.

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·historia de…

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Red Velvet

La Red Velvet cake (tarta de terciopelo rojo) es una de las más famosas del sur de los Estados Unidos. Existen un sinfín de leyendas urbanas sobre su origen. La más famosa de ellas cuenta que durante la Segunda Guerra Mundial la escasez de alimentos obligó a los pasteleros a utilizar remolacha en la confección de sus tartas, dándoles ese intenso color rojo. Con los años, la remolacha se sustituyó por cacao en polvo mezclado con colorante vegetal. Hoy en día sigue siendo una de las tartas más solicitadas en los banquetes. El intenso color rojo de su bizcocho, combinado con capas y cobertura extra blancas, lo hacen irresistible no solo al paladar, sino también a la vista. Foto Pinterest p27


路la receta路

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Bizcocho Madeira Sponge Cake por Carmen Pérez de Artcake.es www.artcake.es

INGREDIENTES

Si no hay buena base, el resto ya no será lo mismo. Un buen bizcocho tiene que ser el comienzo de nuestra mejor tarta y esta receta os ayudara a conseguir un pastel de éxito. Este bizcocho, el Madeira Sponge Cake, es ideal para ser cubierto con fondant, ya que queda compacto y permite la manipulación sin que se desmigue. Se mantiene perfectamente durante una semana y además, se puede congelar, pero no más de tres meses.

raciones

• 200 gr. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente • 200 gr. de azúcar • 4 huevos a temperatura ambiente • 300 gr. de harina de repostería • 1 pizca de sal • 8 gr. de levadura química • y aroma a elegir; ralladura de limón o naranja, extracto de vainilla, chocolate en polvo (20 gr)… p29


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Batir la mantequilla para ablandar y dejar cremosa.

Añadimos azúcar hasta conseguir una textura cremosa.

Añadimos los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir. Cada huevo debe quedar totalmente integrado con la masa antes de echar el siguiente.

Toca añadir el aroma que deseamos pero sin dejar de batir.

Tamizamos la harina, la sal y la levadura. La vamos incorporando en cucharadas grandes sin dejar de batir.

Toca untar el molde con mantequilla y harina para evitar que se desmolde bien. También puedes usar un preprado antiadherente de venta en tiendas.

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Añadimos la mezcla conseguida en el molde.

Nivelamos la mezcla en el molde.

Ya solo nos queda llevarlo al horno. Precalentado a 180º. A los 45 minutos ir pinchando con un palillo hasta comprobar que sale seco.

Tras 1 hora nuestro bizcocho estará listo. Solo quedará esperar a que se enfríe para poder trabajarlo.

ESTE ES EL ASPECTO QUE NOS HA QUEDADO A NUESTRO MADEIRA SPONGE CAKE. AHORA A TRABAJARLO. p31


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·curiosidades·

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SE CASÓ EL HOMBRE MÁS ALTO DEL MUNDO

CARTA DE DIMISIÓN Y DESPEDIDA PARA SUS COMPAÑEROS Y JEFES Chris Holmes (Mr Cake) lo tenía claro, prefería dedicarse a su pequeño negocio online y disfrutar más de su familia y sobre todo de su reciente paternidad. Su trabajo estable y seguro como agente de fronteras en el aeropuerto de Stansted, no fue suficiente para que el paso mes de abril tomara la decisión de dimitir. Lo curioso es que, aprovechó su 31 cumpleaños para plasmar en un pastel la carta donde explicaba los motivos y despedirse de sus compañeros y jefes. Pero si fuera poco, al final invita a la empresa y compañeros a visitar la web y comprar sus pasteles… “si les ha gustado” claro. http://www.mrcake.co.uk

Sultan Kosenm, es un granjero turco de 31 años y mide 2,51 metros. Se casó el pasado mes de septiembre con Merve Dibo una chica siria que le llega a la cintura pero con una altura de 1,75 metros. Poca cosa sobre el pastel, pero por la imagen también es de altura. Sultan es oficialmente el hombre más alto del mundo (Libro Guinness de los Récords 2010). Su crecimiento ha sido detenido gracias una operación y en la actualidad lleva una vida normal. http://bit.ly/19LBnIK

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Con tecnología punta, potentes herramientas para producir y ayudar en la comunicación del equipo de trabajo. Con equipos formados según las características del proyecto, lo que garantiza producciones perfectas. Con timings siempre ajustados y estudiados a las necesidades del proyecto. Con colaboradores de larga trayectoria en el sector, grandes profesionales en sus áreas de trabajo.

info@proedicion.es· www.proedicion.es


de Cakes 00_dic2013