G A S T R O N O M I E KANDIDAT 1 Rick Mediterranean Gin Feel 41% Thymian aus Kroatien, Rosmarin aus Italien, Oliven aus Spanien, Basilikum aus Österreich und handgeschnittene Orangenblüten, im Einklang mit feinen Pfeffer- und Wacholdernoten ergeben einen mediterranen Gin aus rein biologischen Zutaten. Erhältlich in der 500ml-Flasche.
Flaschendrehen
Zwei Drinks im Wettbewerb – was bestellt die Redaktion?
jeweils als Gin Tonic (siehe Rezept) < ––––––
Food-Pairing-Idee: Pomodore e burrata
KANDIDAT 2 Rick Free Non Alcoholic Destilled Spirit 0%
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Komplexes, zitruslastiges Destillat aus Orange, Zitrone, Grapefruit, Wacholder, Pfeffer und Ingwer. Erhältlich in der 500ml-Flasche.
DAS REZEPT: Rick Gin Tonic 4cl Gin (Rick Free bzw. Rick Feel) mit viel Eis, drei Oliven und frischem Rosmarin (oder Thymian) in ein Highball-Glas geben. Mit ca. 10 cl Organics Tonic von Red Bull auffüllen.
EINGEREICHT VON Rick Gin Rick Gin ist Bio-Gin made in Austria, hergestellt in Handarbeit im steirischen Gamlitz Produziert wird nach dem höchsten Qualitätsstandard „London Dry“ www.rick-gin.at
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Food-Pairing-Idee: Bowl mit Reis, Edamame, Mango, Sesam und Lachs mit frischer Zitrone und Meersalz
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Rick Mediterranean Gin Feel 41%
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ir starteten unsere neue Verkostungsrunde mit einem brandheißen, aber dennoch coolen Thema: alkoholfreien Spirituosen. Konkret wollten wir wissen: Was kann alkoholfreier Gin Tonic?
OPTIK. Einigkeit herrschte bei der Beurteilung des optischen Auftretens. Die Flaschenform erinnert an alte Apothekerfläschchen, in Kombination mit der Schnur und dem kleinen „Rick“-Siegel um den Flaschenhals ergibt dies ein modernes, chices Erscheinungsbild. Der „Rick Feel“ wirkt aufgrund des klaren Glases und den schattierten Blautönen ein wenig edler, der „Rick Free“, dessen Oberfläche an eine aufbrechende Eisfläche erinnert, ist auf jeden Fall ein optischer Hingucker. Beide erinnern aufgrund der Farben Blau („Feel“) bzw. Türkisgrün („Free“) an das Meer und vermitteln Urlaubsfeeling – und laden zum Probieren ein. GESCHMACK. Berufsbedingt sind wir neugierige Menschen, die sich (und anderen) viele Fragen stellen, also begannen wir mit einer Blindverkostung der puren Destillate, denn eine Frage brannte uns auf der Zunge: Erkennen wir den alkoholfreien Gin? Die Antwort: Dazu braucht man nicht einmal kosten. Ein kurzes Schnuppern verrät sofort, welches Glas promillefrei daherkommt. Während beim alkoholischen Vertreter intensive WacholderNoten in die Nase steigen und die deutliche
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Rick Free Non Alcoholic Destilled Spirit 0% Alkoholnote das Riechorgan erzittern lässt, überwiegt beim alkoholfreien Pendant ein intensiver Zitrus-Geruch. Auch geschmacklich überzeugte uns die alkoholfreie Variante leider gar nicht – zu viel Zitrone, zu wenig von allem, was Gin ausmacht. DRINK. Umso überraschender war die eigentliche Verkostung: Gin Tonic „Feel“ vs. Gin Tonic „Free“. Hier sorgte der Zitrus-Geschmack der alkoholfreien Variante für eine ordentliche Portion Frische, die Bitternoten des Tonics traten deutlich in den Hintergrund. Ein erfrischender Drink, der ohne die Angst, bei übermäßiger Konsumation Kopfschmerzen davonzutragen, die Kehle runterplätschert. Für einen Teil der Verkostungsrunde durchaus interessant – für die eingefleischten Gin TonicFans war die alkoholfreie Variante zu weit entfernt vom Original, es fehlte die so typische Wacholder-Note und das Bittere – und natürlich der „Wumms“. Den konnte der „klassische“ Gin Tonic durchaus bieten. Gelobt wurden der vollmundige, runde Geschmack mit der angenehmen Wacholdernote. Als kulinarischen Begleiter zu beiden Gin Tonic-Varianten könnten wir uns gut gegrillten Fisch oder Meeresfrüchte, aber auch Geflügel mit Rosmarinwürzung oder Pasta vorstellen. DAS ERGEBNIS: 4:2 für den „Rick Feel Mediterranean Gin Tonic“ kp
PRODUKT 01/02 2020