GUTES KLIMA. Die Themen der Zeit – etwa nachhaltiges Handeln und gesunde Ernährung – setzt die Marke „wasa“ schon aufgrund ihrer DNA gerne und authentisch um. Im letzten Jahr nutzte man das 100-jährige Bestehen dazu, das Projekt CO2-Neutralität zu finalisieren und den Verbrauchern mit dem Launch der „wasa 100“-Packung zu präsentieren. Spiess: „Wir haben es 2019 geschafft, als erster Kategorie-Marktführer weltweit 100% CO2-neutral zu werden. Dafür wurden alle Emissionen, vom Getreidefeld bis ins Regal, drastisch reduziert und die verbleibenden Emissionen werden durch die Förderung globaler Projekte für erneuerbare Energien und den Erhalt des Regenwaldes ausgeglichen.“ Aktuell kooperiert man zudem mit der Initiative Plant for Planet und bietet den Verbrauchern die Möglichkeit aktiv zum Klimaschutz beizutragen. Dafür müssen nur die Kassenbons mit „wasa“-Einkauf eingescannt werden und auf www.wasabäume.at hochgeladen werden. Plant for Planet pflanzt dafür einen Baum und sendet eine Bestätigung an den Unterstützer. RUNDE SACHE. Den Megatrend Gesundheit kombiniert „wasa“ aber auch mit dem großen Wunsch der Verbraucher nach Snackprodukten. Spiess: „Die positive Entwicklung unserer Marke ist vor allem auch auf die erneut gestiegenen Absätze unserer Snacking-Produktrange ‚wasa Delicate‘ zurückzuführen. Insbesondere ‚Thin Crisp‘ birgt noch ein hohes Wachstums-Potential. In Zukunft werden wir die Range weiter stärken und diese mit weiteren Cracker-Artikeln sowie den neuen ‚Delicate Rounds‘ weiter ausbauen.“ Die neuen, kleinen „Delicate Rounds“-Knäckebrot-Scheiben sind in den Geschmacksvarianten „French Herbs“ mit Rosmarin, Basilikum, Petersilie und Meersalz sowie „Sesam & Meersalz“ zu haben und können mit oder ohne Belag gesnackt werden. Für „wasa Delicate Thin Crisp“ gibt es aktuell auch wieder TV-Unterstützung. KEINE GEGENSÄTZE. Gesundheit und Genuss ist auch für „Leicht & Cross“ (Griesson De Beukelaer) kein Widerspruch. Die Verkaufszahlen der Trockenflachbrote (Extruderbrote) entwi-
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Das Segment war vor 20
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Wir haben es 2019 geschafft,
als erster Kategorie-Marktführer weltweit 100% CO2-neutral zu werden.
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Matthias Spiess, GF Barilla Austria
ckeln sich gut und Country Manager Andreas Obermayr merkt an: „Knäcke- und Knusperbrote kommen aus der verstaubten Ecke heraus, das Segment war vor 20 Jahren deutlich nischiger und kann durchaus noch wachsen.“ Mit ein Grund für diese Entwicklung ist eben die gefragte Kombi gesunder und genüsslicher Eigenschaften, die gerade auch bei den jungen Verbrauchern sehr gefragt ist. Der letzte Launch (2018), „Leicht & Cross Rustica“, betont eben diesen Aspekt noch einmal deutlich. Um insbes. die junge Zielgruppe zu erreichen, setzt man auf Facebook- und Instagram-Aktivitäten inkl. Rezeptideen, aber auch am PoS ortet man Potential. Obermayr: „Trockenflachbrot ist ein ‚I see, I buy‘-Artikel‘, wir setzen daher heuer auch verstärkt auf Zweitplatzierungen.“ SNACK-PACK. Den Trend, die trockenen Brote als Basis für Snacks zu verwenden, setzt auch „Finn Crisp“ (im Portfolio von Winkelbauer) um: Gelauncht werden zwei neue „Finn Crisp“Snacks, die mit 60% weniger Fett als Kartoffelchips ein gutes Argument mitbringen (siehe Produktvorstellung Seite 34). Den gesundheitlichen Aspekt betont man auch mit einer Kooperation mit dem österreichischen Frauenlauf, bei dem „Finn Crisp“ im Goodiebag vertreten sein wird. KARGE NEWS. Insbesondere in Sachen BioKnäckebrot ist das Dr. Karg´s-Produktportfolio bestens aufgestellt. Auch hier sieht man eine deutliche Entwicklung in Richtung gesunde Snacks und erweitert das Angebot laufend um kreative Sorten. Aktuell gibt es zudem im Brot-Bereich Neuheiten, die das nachgefragte Getreide Dinkel ins Spiel bringen. Die „Bio Dinkel+Knusperzart“-Scheiben sind in drei Varianten erhältlich und bieten neben natürlichem Protein und vielen Ballaststoffen auch Magnesium und Eisen.
Zielgruppen Das Verbraucherverhalten junger Erwachsener:
Wie sieht die Generation Z Konsum? Es wird weniger auf Status und Materialismus gesetzt als in der Generation davor, bei der Individualismus im Vordergrund stand. Die Generation Z wurde von der Wirtschaftskrise geprägt, die zwar nicht sie selbst, aber ihre Eltern betraf. Die Sinnfrage bei Konsum ist wichtig geworden, etwa steht der Umweltgedanke im Vordergrund. Primär hat die Einstellung zwar eine finanzielle Dimension, aber das deckt sich gut mit anderen Werten wie Nachhaltigkeit. Auch was Ernährung betrifft, gibt es in der jungen Generation mehr Leute, die nicht auf Junkfood, sondern auch beim Essen mehr auf Qualität statt Quantität setzen. Gibt es No-Gos in der Zielgruppenansprache? Jeder Generation ist wichtig, dass man sie ernst nimmt. Eine Marke zu kaufen, nur weil sie einen bestimmten Namen hat, funktioniert bei dieser gebildeten Konsumentengruppe, die hier entsteht, nicht mehr. Gefragt ist eine sinnstiftende Komponente, Produkte müssen nicht nur kross aussehen, sondern auch eine Message haben und der Preis muss ökologische Faktoren widerspiegeln. Mit Narrativen hinter einer Marke, die wahr sind, kann man sie gewinnen. Ansonsten kommen die Leute dahinter und so etwas spricht sich in sozialen Medien schnell herum. Die Welt ist transparenter geworden, man kann der Generation Z weniger vormachen.
Jahren deutlich nischiger und kann durchaus noch deutlich wachsen.
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Andreas Obermayr, Country Manager Griesson De Beukelaer
PRODUKT 01/02 2020
KNACKIGE ANGELEGENHEIT. Raus aus der Vorrats-Nische und rein in einen Lifestyle, der gesunde, flexible und natürliche Produkte fordert, so könnte man das Segment Knäcke- und Extruderbrot heute beschreiben. Reichlich Potential scheint es insbesondere im Bereich Snacking zu geben. ks
Food
Tristan Horx
Trendforscher am Zukunftsinstitut
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