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Reseña

hacer nuevas presentaciones de productos, así, chicles, pastillas y chocolates se pueden encontrar en una gran variedad de sabores nunca antes vistos, ni probados. Un ejemplo de ello son los dulces tipo borrachitos –dulces típicos de Jalisco-, y que ahora podemos encontrarlos rellenos de cajeta, tequila, whisky, champagne, kahlúa, etc. Otro aspecto que los fabricantes han cuidado mucho son las porciones de los alimentos; desde la entrada en vigor del acuerdo sobre la venta de alimentos y bebidas en las escuelas,

10 Reseña Confitexpo 2012

los fabricantes han reducido el tamaño de sus porciones para así cumplir con el reglamento y al mismo tiempo cuidar la salud de los niños. Así, cabe destacar la presencia de empresas que promueven el consumo de productos naturales –arándanos, maíz, semilla de girasol, pistaches, cacahuates, almendras-, como una opción nutritiva de botana, ideal para toda la familia. En una exposición de confitería no podían faltar las fuentes de chocolate, que les dan otro sabor y aspecto a bombones y fresas que son bañadas dentro de ellas.

También son un elemento indispensable los productos con chile, paletas, bombones, pastillas, caramelos, en fin, actualmente podemos encontrar una amplia gama de productos con un sabor picante o acidito, en combinaciones que también resultan novedosas. En lo que respecta a los productos desechables, cada vez son más los fabricantes que buscan hacerlos biodegradables o amigables con el medio ambiente, un concepto que se ha vuelto casi un requisito en este tipo de productos, pues cada vez más los

DULCELANDIA SEPTIEMBRE OCTUBRE 2012  

PUBLICACION MENSUAL PARA LA INDUSTRIA DE LA CONFITERIA. EN ESTA EDICION RESEÑA COMPLETA DE CONFITEXPO 2012