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PRODUCTOS ORGANICOS

MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN Agr. ALBA DORIS LOZANO R.


EJES TEMÁTICOS 1. TENDENCIAS DEL MERCADO Y TENDENCIAS DEL CONSUMIDOR 2. A QUIEN LE VOY A VENDER CLIENTES EN LOS DIFERENTES MERCADOS 3. NECESITO LA CERTIFICACION? 4. ACCESO A MERCADOS INTERNACIONALES VENTAJAS VS DESVENTAJAS 5. QUE VOY A VENDER VS QUE PUEDO PRODUCIR


EJES TEMATICOS 6. PROGRAMA DE PRODUCCION: REQUERIMIENTOS DE LOS CLIENTES 7.

PROGRAMACION DE SIEMBRAS (ÁREAS, PRODUCCIÓN POR METRO CUADRADO, CICLOS, ETC.)

8.

SISTEMAS DE INFORMACION COMERCIALIZACION

PARA

9. GESTION DE CALIDAD EN POS COSECHA 10.INOCUIDAD DEL PRODUCTO

LA


TENDENCIA DEL MERCADO Y LOS CONSUMIDORES En los últimos años se ha venido incrementando el interés de los consumidores, por el consumo de alimentos saludable, libres de quimicos, naturales, limpios. Ademas el cambio climatico evidente de nuestro planeta, obliga a pensar en una forma de produccion mas racional y amigable con el ambiente, de bajo impacto, y preservando el entorno y la biodiversidad. El mercado busca un ofrecer a sus clientes un valor agregado que genere un plus al momento de la decision de compra.


TIPOS DE CLIENTES DIFERENTES MERCADOS

EN

LOS

Si bien cada mercado tiene su estructura y sus caracterĂ­sticas particulares, existen tipos de clientes bien definidos.

Re - empacador

Supermercado

Mayorista

Procesadores industriales Importador & Distribuidor Catering o institucional


CERTIFICACION Es el proceso mediante el cual un ente independiente avala y garantiza el proceso de produccion ecologico cumpliendo con las normas nacionales e internacionales que regulan la produccion ecologica. •Norma Nacional: RESOLUCION 0187/06 DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA •Normas Internacionales: REGLAMENTO 834/07 CE, NOP (EEUU), JAS (JAPON), BIOSUISSE (SUIZA).


CERTIFICADORAS EN COLOMBIA  BCS  ECOCERT  SKAL UNION – CONTROL UNION  BIOLATINA  SGS CERES BIOTROPICO


MERCADOS INTERNACIONALES Los productos organicos tiene una demanda creciente en los siguientes paises: Islas Caribe, Canadรก, Estados Unidos y Europa VENTAJAS: El cliente valora el producto organico con un sobre precio de hasta el 40%. Alta demanda DESVENTAJAS: Volumenes altos, Continuidad de las entregas, Logistica, Competitividad,


QUE PUEDO VENDER VS QUE PUEDO PRODUCIR  PROPAGACIÓN • Ubicación Estratégica

 ÁREAS DE PRODUCCIÓN

• Clima y suelos adecuados • Disponibilidad de Agua • Disponibilidad de cadena de frío • Variedad adecuada • Óptima calidad

 ESTRATEGIA COMPETITIVA

• Producción permanente • Volumen adecuado (D. siembra) • Portafolio


FACTORES CLAVES EN EL PROGRAMA DE PRODUCCION PARA EL ร‰XITO EN CUALQUIER MERCADO Existen niveles de servicio claves que se deben ofrecer a los clientes, sin ellos serรก muy complicado construir una relaciรณn de largo plazo. Producto de calidad Para una eficiente comercializaciรณn de los productos orgรกnicos es clave asegurar que se cumplan las siguientes condiciones

Portafolio de variedades atractivo Fiabilidad en las entregas


PROGRAMACION DE SIEMBRAS AREA

4000

 

ciclo dìas

AREA SEM O PLANT/SEMI Q. . BANDEJAS

CICLO SEM O Q.

AREA M2 GR O UNID. RIOPLANT

Area anual

%

Siem semanal

CULTIVOS

 

AREA

CICLO (sem.)

zanahoria

0

0%

16

8

168

0

58.4

cebolla Puerro

408

6%

22

11

150

37

brocoli

544

8%

12

12

91

espinaca

340

5%

7

7

calabacin

680

10%

16

remolacha

340

5%

0

guisante

 

Siemb quincenal

SIEMBRA  PRODUCCION PRODUCCIONPRODUCCION POR HA

HECTAREA

SEM. O Q.

CICLO

0

2

50000

1460

11680

62.4

0

3

45000

936

10296

45

1883

11

70000

20000

538

6456

70

49

210

0

14

20000

300

2100

8

112

85

287.5

2

23000

60000

750

6000

12

6

112

57

150.4

0

8

25000

470

2820

0%

18

9

126

0

976.95

4

58500

30000

501

4509

680

10%

20

10

154

68

273

0

30

9000

81.9

819

cilantro

136

2%

8

4

98

34

572

0

40

15000

214.5

1716

acelga

340

5%

20

5

196

68

369.2

2

52000

20000

142

710

TOTAL

6800

100% 

 

 

967 

 

 

 

6018

52561.8

TOTAL GENERAL

6800 

 

 

 

0

0

0

apio

 

 


SISTEMAS DE INFORMACION PARA LA COMERCIALIZACION Es muy importante tener un sistema de registro del cultivo, para obtener la informacion necesaria a la hora de comercializar y ofrecer los productos. Ademas con el sistema de registros se puede garantizar la trazabilidad del producto y es indispensable para la certificacion. REGISTRO SIEMBRA

REGISTRO PRODUCCION

REGISTRO APLICACIONES

REGISTRO FERTILIZACIONES

ESTA INFORMACION ES IMPORTANTE PARA PODER HACER: PROYECCIONES DE PRODUCCION, PRONOSTICAR VENTAS, MEDIR PRODUCTIVIDAD. EVALUAR EFICIENCIA DE METODOS DE PRODUCCION


SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD EN POSCOSECHA ES IMPORTANTE CONTAR CON UNA BUENA POSCOSECHA PARA GARANTIZAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO. LA MINIMA MANIPULACION DE LOS PRODUCTOS ALARGA SU VIDA UTIL POSCOSECHA

DETERMINACION DEL MOMENTO DE COSECHA .

TRANSPORTE

CORTE

LAVADO

EMPAQUE (VALOR AGREGADO)

* IMPORTANTE TENER EN CUENTA LA CADENA DE FRIO SI ES NECESARIO

CLASIFICACION


INOCUIDAD HOY EN DIA ES UNA EXIGENCIA DE CUALQUIER MERCADO, POR QUE AFECTA LA SALUD DE LAS PERSONAS. SE DEBE GARANTIZAR AL CONSUMIDOR QUE LOS PRODUCTOS NO ESTAN CONTAMINADOS DE BACTERIAS PATOGENAS NI PARASITOS.

BUENA CALIDAD DEL AGUA

BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACION DE ALIMENTOS

MANEJO DE RESIDUOS


GRACIAS


Mercadeo y comercialización