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Boletín 09 - Marzo 30- 2011

¿CÓMO VAMOS? La experiencia de incorporar como beneficiarios del

En esta etapa del proyecto, se han adelantado

proyecto a los padres y/o cuidadores de personas

cuatro, de cinco siembras previstas y

con discapacidad, del municipio de Funza, ha sido

capacitaciones técnicas, lo cual ha permitido

muy gratificante, ya que a pesar de que no cuentan

aclarar dudas y afianzar algunas herramientas que

con gran espacio para desarrollar la huerta, tienen

favorecen el desarrollo de los cultivos. Es evidente

el interés y motivación de participar, puesto que

el compromiso por parte de los participantes en la

para ellos significa no solo poder brindar a sus seres

mayoría de los sitios, no obstante es importante

queridos una alimentación sana, sino contar con

fortalecer en muchas de las huertas la

una actividad que permita mayor unión

e

responsabilidad frente a labores rutinarias de

integración familiar y comunitaria, en este momento

mantenimiento de los cultivos, a fin de obtener

se cuenta con dos espacios el antejardín de la Sra.

mejores resultados.

las

Olga Piraján y un pequeño lote de la Sra. Olga Hernández donde participan aproximadamente 6

INFORMACIÓN DE APOYO

familias, la idea es poder vincular más familias.

El cultivo de la Zanahoria Durante el mes de febrero se realizó el taller

La Zanahoria es de la familia de las

sobre procesamiento

Umbelíferas. Es muy rica en caroteno, eficaz

y conservación

antioxidante con propiedades anticancerígenas.

de

La sabiduría popular la considera muy buena

alimentos, con los grupos de Jardín Infantil Blanca

para la vista, cicatrizante intestinal,

Nieves,

diurética y astringente.

Porvenir

Rio,

Concesión CCFC, y

Propiedades y beneficios.

Proafin, donde se alcanzó el objetivo inicial de dar alternativas frente

Las zanahorias poseen caroteno beta (de ahí su

al manejo adecuado y la preparación y

nombre carota) que es la sustancia que se convierte

conservación de los alimentos que producimos en

en vitamina A en el cuerpo humano. Según los

nuestras huertas , en este momento nos queda tan

análisis una porción de 1/2 taza de zanahorias

solo la realización de esta capacitación con el grupo

cocidas, contiene cuatro veces la cantidad diaria

de padres de Funza, quienes fueron los últimos en

recomendada de vitamina A en la forma de caroteno

incorporarse al proyecto.

beta protector.


Conservación:

Las zanahorias deben conservarse

con las hojas verdes cortadas (dado que le quitan humedad y valor nutritivo). Para su conservación es recomendable que se guarden en la caja menos fría del refrigerador, en bolsas plásticas perforadas (duran varias semanas).

NUESTRA RECETA DEL MES TORTA DE ZANAHORIA Ingredientes * 150 gr de manteca * 100 g Azúcar * 1 Ralladura de limón * 2 Huevos * 250 g Harina * 15 g de polvo para hornear * Canela molida * 50 cc de leche * 3 Zanahorias * 3 de Huevo

EVENTOS El Instituto de Estudios Ambientales (IDEA) de la Universidad Nacional de Colombia, la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología y la Fundación Fullbright invitan al conversatorio: “Las Raíces de la Agroecología y su Relevancia para enfrentar la Crisis Alimentaria y Ecológica Planetaria" el 17 de Marzo de 2011 a las 6:00 p.m en el Auditorio

Preparación

Principal de la Facultad de Ciencias Económicas. Entrada Libre.

Blanquear el azúcar y la manteca, agregar la ralladura de limón. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición. Reservar. En otro recipiente, tamizar la harina con el polvo para hornear y la canela. Incorporar a la manteca blanqueada, con espátula e intercalando con la leche, hasta que quede una masa homogénea. Por último agregar las zanahorias procesadas y las c l a r a s b a t i d a s a n i e v e . Colocar en moldes individuales con forma de flor. Hornear a 170º C de 30 a 35 minutos.

ENTRADA LIBRE El próximo

24 de Marzo se llevará a cabo la

capacitación sobre Sistema sostenible de producción y comercialización, la cual se desarrollará mediante la socialización de experiencias por parte del Jardín Botánico de Bogotá José Celestino Mutis y el CINEP. Esperamos contar con su puntual y activa participación.

Para mayor información visite nuestro blog: www. agrourbe.blogspot.com


Boletín Marzo 2011 Huertas Vecinas