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De la piedra a la mesa. La sinagoga

de Córdoba (izda.) es una de las joyas arquitectónicas de la cultura judía en España. En esta página, entrantes de cocina tradicional sefardí en Casa Mazal.

SABOR A ESPECIAS, VERDURAS, MIEL Y FRUTOS SECOS. TAMBIÉN A CORDERO, BACALAO, CEREALES Y LEGUMBRES. LA INFLUENCIA DE LA COCINA SEFARDÍ EN GRAN PARTE DE LOS PLATOS TRADICIONALES DE ANDALUCÍA ES MÁS QUE EVIDENTE. ALGUNAS DE AQUELLAS RECETAS HAN LLEGADO CASI INTACTAS HASTA NUESTROS DÍAS. OTRAS SE HAN RESCATADO PARA EL SIGLO XXI.

FOTOS_Joseba Río TEXTO_Ramiro Varea CLUB + RENFE 49

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Club Renfe Nº44  

Septiembre 2019

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