a product message image
{' '} {' '}
Limited time offer
SAVE % on your upgrade

Page 53

GOURMET

FAKTA: Sustainability Award og emblem

Awarden gives til den restaurant, der går forrest i sit arbejde med bæredygtighed - i år svenske Magnus Ek og hans Oaxen Krog (svensk 2 **) og Oaxen Slip (svensk BiB Gourmand): • Indkøb af lokale og sæsonbestemte ingredienser, og gerne fra deres egen økologiske have. • Fokus på dyresundhed og -velfærd - og en bæredygtig anvendelse af marine ressourcer. • Tilvejebringelse af en mangfoldig menu med masser af vegetariske muligheder, der tilskynder til et mere afbalanceret og bæredygtigt forbrug af kød, fisk og skaldyr. • Konvertering af madaffald til biogas eller kompost til haven. • Brug af enhver mulig del af hver plante og dyr. • Fremme af personalets velbefindende samt lighed og mangfoldighed for alle ansatte, gæster og leverandører. Emblemet gives til dem, der er godt på vej.

Foto Claes Bech Poulsen / Alchemist

Profile for PRÊT-À-PARTIR Magasin

PRÊT-À-PARTIR Magasin Marts 2020  

Biler, luksus og livsstil

PRÊT-À-PARTIR Magasin Marts 2020  

Biler, luksus og livsstil