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Noticia:

Gastronomía = Arte Los platos del cocinero Quique Dacosta maridados con helados artesanales, una auténtica obra de arte. Cuando la gastronomía se convierte en arte comienza a encajar en una sección como ésta, de cultura. Ana Mansergas Monte 07-07-2013

Y es que la celebración del Gelato World Tour en Valencia ha hecho que el restaurador Quique Dacosta junto al heladero Fernando Saenz elaboraran un menú donde los platos exquisitos de Dacosta maridados con helados artesanales hayan sido una auténtica delicia, una auténtica obra de arte. La heladería artesanal es todo un mundo lleno de profesionales que trabajan en la elaboración de helados desde la investigación más avanzada pero sin perder la tradición. Se cuida el helado de una manera especial y se elabora con un amor especial. Existe una gran tradición de los helados artesanales en Italia pero es cierto que restringido a espacios muy definidos, en cambio en España y en la Comunitat Valenciana, el consumo de helados artesanales se integra en los restaurantes más exquisitos y se fusiona con platos del menú gastronómico. En el menú ofrecido en el Poblet hemos podido degustar autenticas exquisiteces como el famoso helado caliente de Quique Dacosta elaborado con helado de vainilla, caldo de pollo y galleta de trufa. Una experiencia gastronómica única que no deberías perderte... ¡Tú veras!

© Cadena Ser - Gran via, 32. 28013 Madrid. Tel: 34 91 347 77 00


7 Jul|Gastronomía = arte | noticia | radio valencia | Cadena Ser