PHZH Magazine

WORlDWIDE. Park Hyatt Saigon DESTINaTION. Saigon PEOPlE. Life on the river OPENTRESOR. art of Shopping STYlE. Style Icon SPEcIal. Shooting Brake HIGHlIGHTS. Good News from Hyatt IMPRESSIONS. Mercedes-Benz Fashion Days 2012

EDITION 17 / WINTER 2012 / 2013

Magazine

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Liebe Gäste Auch dieses Jahr steht der Winter im Zeichen von Schönheit und Stil. Zum Ersten, weil wir auch dieses Jahr wieder für das Catering der Mercedes-Benz Fashion Days 2012 verantwortlich zeichnen durften. Zum anderen, weil wir auch in dieser Ausgabe viel Schönes mit viel Stil präsentieren dürfen. Dazu gehört zum Beispiel unser Fashion-Shooting, mit dem wir Ihnen auch gleich einige herrliche «Style Icons» zeigen. Dazu gehören aber auch unsere einmaligen Bilder hinter die Kulissen der Mercedes-Benz Fashion Days Fashion Days 2012.

Zum Thema Faszination zählt aber auch der Beitrag über den neuen CLS Shooting Brake von Mercedes-Benz. Zwar haben wir damit keine Pferde gezähmt und mussten damit auch nicht zur Jagd fahren; doch ein Ausflug Dear Guests,

mit dem eleganten Kombi war allemal aufregend.

Again this year winter stands for beauty and style. First, because also

Genauso wie unsere Reise nach Vietnam. Es war eine Reise im Spannungs-

this year, we were responsible for the catering of the Mercedes-Benz

feld zwischen Verkehrschaos und der Ruhe des Urwaldes. Es war eine Reise,

Fashion Days 2012. Also, because once again we can present lots of beau-

die uns in das wundervolle Park Hyatt Saigon führt und anderntags hinaus,

tiful things with style in this issue. For example our fashion shooting, with

durch den hektischen Alltag von Ho-Chi-Minh-Stadt. Es war unvergesslich:

which we will show you some “style icons”. This also includes our extra-

Die Schönheit der Landschaften hat uns ebenso begeistert wie das ganz

ordinary images, behind the scene of the Mercedes-Benz Fashion Days

natürliche «Glücklichsein» der Menschen, die oft in bescheidenen Hütten

2012.

leben. Manchmal hätte man wirklich denken können, die Zeit sei hier stehen geblieben. Und trotzdem scheinen die Menschen oftmals glücklicher als hier

The article about the new CLS Shooting Brake by Mercedes-Benz is also

in der modernen, technischen und hektischen Welt.

fascinating. Although we did not tame any horses nor went hunting with it, the trip in this elegant station wagon was still exciting.

Immer mehr kommt einem hier doch der Wunsch nach einer Zeit zum Innehalten. Hier in Europa ist das für viele die Weihnachts- und Winter-

The same applies to our journey to Vietnam. It was a journey in the tense

zeit. Es steigt die Freude an Dingen, die uns an die eigentlichen Werte des

area between traffic chaos and the calm of the ancient woods. It was a

Lebens erinnern. Vielleicht auch die Bedeutung einer Freundschaft oder

journey, that took us in the wonderful Park Hyatt Saigon and leads also

an die Einzigartigkeit eines besonderen Menschen. Wir bräuchten eindeu-

through the busy life of Ho-Chi-Minh-City. It was unforgettable: the

tig mehr Zeit für das Wesentliche!

beauty of the landscape had us just as excited as the natural happiness of the people, often living in modest huts. Sometimes you would think that

Das Park Hyatt Zürich Hotel folgt unbeirrt genau diesem Wunsch. Eine

time did not pass here. And still, people seemed happier than those in the

Tradition, die ausschliesslich dem Gast mit seinen individuellen Ansprü-

modern, technological and hectic world.

chen dient. Wir möchten auch in dieser Wintersaison einen wertvollen Beitrag leisten, dass Sie sich bei uns wohl fühlen. Wir wollen mit unserer

More and more you wish to take a moment for reflection. In Europe, that

ganzen Kraft und unserem Können dafür sorgen, dass Sie hier Zeit finden.

time is traditionally the Christmas and wintertime. People enjoy things

Sei es im «parkhuus», sei es in unseren wundervollen Zimmern, in unserer

that remind them of the true values of life. The meaning of a friendship

Lobby oder in unserer beliebten ONYX Bar.

or the uniqueness of a special person. We definitely need more time for the essentials of life!

Ich bin überzeugt, wir brauchen vermehrt Dinge, die uns das Wertvollste im Leben zurückgeben. Unsere Zeit! Zeit zum Nachdenken, zum Lesen und

Park Hyatt Zürich follows this request persistently. A tradition only meant

Geniessen. Dafür steht auch unsere bereits 17. Ausgabe des PHZH Magazine.

for the guest's individual demands. Once again we would like to contribute to you feeling well while with us during this winter season. We would

Wir wünschen Ihnen damit viel Freude und eine herrliche Zeit.

like to make sure that you find time for the essentials here, with our whole energy and expertise. No matter if in the “parkhuus”, the wonderful

Herzlichst,

rooms, our lobby or in our popular ONYX Bar. I am convinced that we need more things that give us back the most valuable element in life: Our time! Time to reflect, time to read, time to enjoy.

This is what we stand for with our 17th edition of the PHZH Magazine.

Yours sincerely,

Jacques L. Morand

C O N T R I B U T O R S

IMPRESSUM Official Magazine for: PARK HYATT ZüRICH Beethoven-Strasse 21, CH-8002 Zürich Joerg Leser Director of Sales & Marketing joerg.leser@hyatt.com, Direct Line: +41 43 883 10 03 Laura Amanzi Marketing & Communications Manager laura.amanzi@hyatt.com, Direct Line: +41 43 883 10 05 www.zurich.park.hyatt.ch Editor-in-Chief: CHRISTOF KüNG christof.kueng@bykueng.ch Layout, Design & Desktop Publishing: NOBLEMAN DeLUXE – BRANDING ONGOING. www.noblemandeluxe.com Translations & Proofreading: MAG. MARKUS WIELAND www.t4me.biz Advertising, Content, Manufacturing & Distribution: PREMIUM PUBLISHING – EDITING BESPOKEN. www.premium-publishing.com Rate Card: 1st spread doublepage – erste Doppelseite im Magazin (2/1 page 4-colours) CHF 20’000.– (sold out) 1st bank – Umschlagsseite 3 (1/1 page 4-colours) CHF 15’000.– (sold out) Editor’s letter – Inhaltsanzeige neben Editorial (1/1 page 4-colours) CHF 12’000.– (sold out) Run of Magazine, singlepage – Inhalts Anzeigenseite (1/1 page ad, 4-colours) CHF 10’000.– Run of Magazine, doublepage – Doppelseite im Inhalt (2/1 page ad, 4-colours) CHF 18’000.– Outside back cover – Umschlagsseite 4 (1/1 page ad, 4-colours) CHF 25’000.– (sold out) www.premium-publishing.com Advertising Closings & Appearance: Edition 18.2013: Closing End of May; Appearance June Edition 19.2013: Closing End of November; Appearance December Circulation & Frequency: Twice a year, Summer & Winter, 12’000 copies, with about 64 pages per issue.

70% Swiss, 15% Rest of Europe, 10% US, 5% Russia & Asia 80% of the circulation will be distributed through a controlled and personalized direct mailing to the customers of Park Hyatt Hotel.

Online-Edition, News & Press: OPENTRESOR – CONNECTING SMART. www.opentresor.com

Christof Küng, Editor-in-Chief 01 Schon immer war Christof Küng fasziniert von echten Geschichten. Er las Bücher, sammelte Magazine und interessierte sich für Design, Fotografie und den technologischen Fortschritt. Aus seinen Interessen wurde schliesslich seine Berufung. In den bisherigen 20 Jahren seiner Selbstständigkeit, gründete er eine Brandingagentur, einenVerlag mit diversen Magazinen sowie ein Internet-News-Portal. Für das Park Hyatt Magazine bringt er heute mit der gleichen Leidenschaft und Begeisterung, seine Erfahrung als kleinen Beitrag zum grossen Ganzen ein.

Christof Küng has always been fascinated by true stories. He read books and collected magazines, busied himself with design and photography, and their technological advances. These interests finally evolved into his appeal! After almost 20 years without a break as an independent he founded a branding agency, started a publishing company with various magazines and launched an internet news portal. For the Park Hyatt Magazine, he brings with the same passion and enthusiasm, his experience as a small contribution to the big picture.

Philipp Jeker, Fotograf 02 Nachdem Philipp Jeker in der Schweiz und Barcelona in Werbeagenturen als Grafiker gearbeitet hat, entdeckte er seine Passion für die Fotografie. Einer seiner ersten Jobs war für ein Logistik- und Speditionsunternehmen mit dem er eine Weltreise machen durfte. Die Fotografie kombiniert sehr viele Komponenten die Philipp Jeker liebt: Reisen, Teamarbeit und die Improvisation bei einem Job der definitiv nicht 9-5 ist. Erfahrungen in der Modebranche hat Philipp Jeker in Kapstadt gesammelt, wo er gelebt und gearbeitet hat. Sein Fokus liegt in der Mode und Portrait Fotografie. Für uns fotografierte Philipp Jeker in dieser Ausgabe Backstage, an den Mercedes-Benz Fashion Days Fashion Days 2012.

After working in advertising agencies as a graphic designer in Switzerland and Barcelona, Philipp Jeker discovered his passion for photography. One of the first jobs was for a logistics client, travelling all around the world. That must have been the magic moment. For Philipp Jeker photography combines all different components he is passionate about: travelling, working with people and in a team, improvisation and its definitely not a 9-5 job. Living and working in Cape Town gave him great experience in the industry. His focus is on fashion and portrait photography. In this issue you will find his pictures about the Mercedes-Benz Fashion Days Fashion Days 2012.

Frank Widmer, Executive Chef 03 Schon als 10 jähriger war für Frank Widmer klar, dass er einmal Koch werden will. Die Faszination der Vielfältigkeit von Lebensmitteln führte ihn für 12 Jahre in die verschiedensten Länder dieser Erde, von Kalifornien bis nach Kasachstan. Auch jetzt nach über 16 Jahren und zahlreicher Hoteleröffnungen für für Hyatt, hat sich nichts an der Faszination geändert. In Zürich ist Frank Widmer seit der Eröffnung des Park Hyatt’s im Jahr 2004 als Küchendirektor tätig und verantwortlich für das gesammte Küchen-Konzept. Mit einem Schwerpunkt auf unverwechselbare Aromen und außergewöhnliche Qualität, ist die Suche nach einzigartigen Produkten ein vorwährender Prozess für Frank Widmer. Ob Käse und Wurst aus den Bergen rund um Zürich oder Fisch und Krustentiere aus nachhaltigen Zuchten, es werden nur die feinsten Zutaten in der Küche von Chef Frank Widmer erlaubt. Der Schwerpunkt liegt auf natürlichen Produkten und es wird streng auf artgerechte Tierhaltung geachtet. Dafür ist der Chef auch viel unterwegs, denn er kennt seine Produzente und geht sie auch besuchen, egal wo diese ihr Zuhause haben. Aus seinen Reisen entstehen dann die Berichte für das Park Hyatt Magazin.

Already as a ten-year old it was clear for Frank Widmer that he will become a Chef. The fascinating world food, its ingredients and what can be done with it, lead him the way for over 12 years in various countries of this world, from California to Kazakhstan. Until now after more then 16 years and many Hotel openings for the Hyatt-Group the fascination is still the same. Since the opening of Park Hyatt Zurich in 2004, Chef Frank has been in charge of the hotel’s kitchen concept, which offers top dining venues that are now renowned throughout the city. With an emphasis on distinctive flavours and exceptional quality, the search for unique produce is a relentless process for Frank Widmer. Whether it is artisanal cheeses and smoked meats from the mountains surrounding Zurich or fish and seafood from certified farms or sustainable fisheries, only the finest ingredients are allowed into Chef Frank’s kitchen. The focus is on natural products and properly reared livestock. In order to achieve that, the Chef is quiet often on the road, visiting his producers, no matter where they are based. It is from those trips the stories for the Park Hyatt Zurich Magazine are made.

04 Peter Sturn, Fotograf Der bekannte Fotograf wurde schon sehr früh von der Fotografie infiziert. Mit 16 Jahren hatte er schon ein kleines Studio und entwickelte selbst Fotos in der Dunkelkammer. Mit seinem geschulten Auge und dem Drang nach dem perfekten Bild entwickelte er sich stetig erfolgreich weiter. Grossunternehmen und Magazine gehören genau so zu seinen Kunden wie auch Privatpersonen, die sein 500m2 Fotostudio mit Wasserbecken und Sandstrand geniessen. Er und sein Team verstehen es, Konzepte erfolgreich und einzigartig umzusetzen. Für dieses Park Hyatt Magazin fotografierte Peter Sturn die neuesten Style Icons.

The renowned photographer became interested in the subject at an early age. With 16, he already had a small studio and developed photos in the dark room. With his trained eye and the ambition to create the perfect picture, he continued to grow his expertise. Major clients and magazines are part of his clientele, as are individuals who enjoy his 500-m2 photo studio with water tank and sandy beach. He and his team understand how to implement a concept successfully and in an extraordinary way. For the Park Hyatt Magazine, Peter Sturn shot the newest style icons.

1 Corporate Responsibility: Alle Titel aus dem Premium Publishing Bundle werden mit grösster Sorgfalt von Hand erarbeitet. Herausgeber, Verlag, Redaktion und alle mitarbeitenden Subunternehmen arbeiten nach bestem Wissen und Gewissen. Alle Angaben und Inhalte in diesem Magazin erfolgen ohne Gewähr. Für eventuelle Fehler oder unverlangt eingereichte Unterlagen wird jede Haftung abgelehnt. Die Zeitschrift und alle in ihr enthaltenen Beiträge, Abbildungen, Entwürfe und Pläne sowie die Darstellung der Ideen sind urheberrechtlich geschützt. Eine Verwertung einschliesslich des Nachdrucks ohne schriftliche Einwilligung des Herausgebers ist strafbar. Titel des Premium Publishing Bundle können jeweils unter der Anschrift des Herausgebers, einzeln bestellt werden: info@premium-publishing.com The titles from Premium Publishing Bundle are processed with the greatest of attention. The editor, publisher, editorial staff and all of the cooperating journalists work to the best of their knowledge and belief. All information and contents in this magazine are provided without warranty. No liability is assumed for eventual mistakes or unwanted documentation provided. The magazine and all contributions, images, designs and plans contained within, as well as the presentation of ideas are protected by copyright. Any exploitation of this material including reproduction without the written consent the publisher is liable to prosecution. All of the titles from Premium Publishing Bundle can be individually ordered from the address of the publisher: info@premium-publishing.com

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12 WORLDWIDE Park Hyatt Saigon

12 18

24

DESTINATION Saigon

24 PEOPLE Life on the river

18 31 38

OPENTRESOR

31

Art of Shopping

38 STYLE Style Icon

54

48 48 SPECIAL Shooting Brake

54 HIGHLIGHTS Good News from Hyatt

58 58 IMPRESSIONS Mercedes-Benz Fashion Days 13

W O R L D W I D E

Text: Hyatt Hotels Corporation & Christof Küng Fotografie: Hyatt Hotels Corporation & Christof Küng

Park Hyatt Saigon Das am Lam Son Square im Herzen von Ho-Chi-Minh-Stadt gelegene Park Hyatt Saigon empfängt seine Gäste mit einem kolonialen Ambiente im Boutiquestil. Auffallend am Park Hyatt Saigon, und trotzdem typisch für ganz Vietnam, ist ein persönlicher Service der Extraklasse. Das Haus ist der ideale Ausgangspunkt für Reisen oder die ideale Basis für Geschäftsleute. Vom Hotel aus kann man das Einkaufsviertel sowie zahlreiche Geschäfte und beliebte Unterhaltungszentren der Stadt bequem zu Fuss erkunden. Kulturell und historisch interessante Sehenswürdigkeiten befinden sich in unmittelbarer Nähe und der Internationale Flughafen Tan Son Nhat liegt nur 7 km entfernt. Das Park Hyatt Saigon ist ein Muss für alle Vietnamreisende.

The Park Hyatt Saigon is located at the Lam Son Square in the heart of Ho Chi Minh City and welcomes its guests with a boutique style colonial atmosphere. Astonishing, but still typical for Vietnam is a personal service of very high quality. The hotel is the perfect starting point for trips or the perfect base for business people. From the hotel the shopping area with its numerous shops and popular entertainment centers of the city is only in walking distance. Culturally and historically interesting sights are in close proximity and Tan Son Nhat International Airport is only 7 km away. The Park Hyatt Saigon is a must for all Vietnam travellers.

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W O R L D W I D E

Zu Gast im Kolonialstil

lich durch das ganze Hotel hindurch. Im grosszü-

Entspannung pur

Das Park Hyatt Saigon ist im prachtvollen Koloni-

gigen Parterre finden sich zudem Designerläden

Entspannende Momente finden die Gäste im Xuan

alstil gehalten und präsentiert sich als eindrückli-

sowie das aufmerksame Conciergeteam. Es steht

Spa, das über einen 20 Meter langen Aussenpool,

ches Boutique-Hotel. Es befindet sich in einer

Gästen rund um die Uhr zur Verfügung. Gleich

ein Fitness-Studio und sieben private Behand-

erstklassigen Lage, direkt im Zentrum von Ho-Chi-

daneben findet sich das perfekt ausgerüstete Busi-

lungsräume für therapeutische Massagen und

Minh, nur 100 Meter von der Einkaufsstrasse

ness- und Communications Center.

Schönheitsanwendungen verfügt. Für Ausdauer-

Dong Khoi entfernt. Das Park Hyatt bietet einen

und Krafttraining steht der gut ausgestattete Fit-

herrlichen Blick über das Opernhaus und den leb-

Perfekter Ausgangspunkt

haften Platz Lam Son.

Das Park Hyatt Saigon ist der ideale Ausgangs- und

nessraum kostenlos zur Verfügung.

Veranstaltungsort für geschäftliche Reisen und

Kulinarische Highlights

Das Park Hyatt Saigon befindet sich nur 5 Fahrmi-

gesellschaftliche Events. Das Hotel bietet einen

Zur gastronomischen Landschaft des Hotels

nuten von Saigons Kathedrale Notre Dame, dem

eigenen, innovativen Cateringservice und die neue-

gehören: das Square One, in dem die Gäste die

Platz der Wiedervereinigung und dem zentralen

ste audiovisuelle Technik auf insgesamt 863 Qua-

vietnamesische Küche kennenlernen, aber auch

Geschäftsviertel entfernt. Gäste sollten unbedingt

dratmetern Veranstaltungsfläche. Dazu zählen ein

westliche Gerichte geniessen können und das

eine Stadtrundfahrt in der luxuriösen Mercedes-

säulenfreier 550 Quadratmeter grosser Ballsaal,

köstliche italienische Restaurant Opera. Kontakte

Benz S-Klasse unternehmen. Denn allein schon der

vier Konferenzräume, zwei Executive-Sitzungs-

knüpfen Sie bei einem Cocktail in der Bar 2 Lam

Transfer vom internationalen Flughafen Son

räume und ein grosszügiger Empfangsbereich.

Son und Ihren Nachmittagstee nehmen Sie in der

Nhat – durch ein stetiges Gedränge von Autos und

entspannten Atmosphäre der Park Lounge ein.

Rollern – ist ein 45-Minuten-Erlebnis. Der Bahn-

Ankommen in herrlichen Zimmern

hof von Saigon ist sogar nur gut vier Kilometer ent-

Die klimatisierten, luxuriös und immer elegant ein-

fernt und macht das Ankommen im Park Hyatt

gerichteten 244 Zimmer im Park Hyatt Saigon ver-

Saigon angenehm.

fügen über mindestens einen 40-Zoll-Flachbild-TV. Grosse Schreibtische mit High-Speed-Internet-

Gäste können aus

Imposante Lobby

zugang, Marmorbad mit begehbarer Dusche und

244 Zimmern auswählen,

Eine elegante Hotellobby begrüsst die Gäste mit

Regenkopf, weiche Bademäntel und 24-Stunden-

die allesamt eine koloniale

viel Raum und einer eindrucksvollen Deckenhöhe.

Buttler-Service garantieren einen angenehmen

Atmosphäre verbreiten.

Der erste imposante Eindruck zieht sich schliess-

Aufenthalt.

Das Hotel bietet wundervolle Einrichtungen, wie Spa, Schwimmbad, Fitnesscenter, Dampfbad und Massagen, die den Aufenthalt unvergesslich machen werden. Das Park Hyatt Saigon Hotel ist ideal für Reisende, die eine charmante, äusserst komfortable und bequeme Unterkunft in Ho-Chi-MinhStadt suchen.

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W O R L D W I D E

Guest in colonial atmosphere

Impressive lobby

offer at least a 40-inch flat screen TV. Big desks

The Park Hyatt Saigon presents itself in a splen-

An elegant hotel lobby welcomes the guests with

with high-speed Internet access, marble bath-

did colonial style as an impressive boutique hotel.

lots of space and an impressive room height. The

rooms with walk-in showers and rain shower-

It is situated at a prime location, just in the center

first, magnificent impression lasts throughout

head, soft bathrobes and 24-hour butler service

of Ho Chi Minh City, only 100 meters away from

the whole hotel. On the spacious ground floor,

guarantee a comfortable stay.

the shopping road Dong Khoi. The Park Hyatt

there are also designer shops and a very atten-

also offers a wonderful view across the Opera

tive concierge team. It is available to guests

Pure relaxation

House and the lively Lam Son Square.

around the clock. Next to it, is a perfectly equip-

Guests can find relaxing moments at the Xuan

ped business and communication center.

Spa, which includes a 20 m outdoor pool, a gym

The Park Hyatt Saigon is only 5 driving minutes

and seven private treatment rooms for therapeu-

away from the Notre Dame Cathedral, Reunion

Perfect starting point

tic massages and beauty treatments. The well-

Square and the commercial district. Guest should

The Park Hyatt Saigon is the perfect starting

equipped gym can be used free of charge for

not miss the guided city tour in the luxurious

point and event location for business trips and

cardio workouts and weight training.

Mercedes-Benz S-class. This alone makes the 45-

social events. The hotel offers its own, innovative

minute transfer from Son Nhat International

catering service and the newest audiovisual tech-

Culinary delights

Airport through the crowds of cars and scooters

nology on a total of 863 square meters. This

The gastronomy of the hotel includes the Square

a real treat. Saigon Station is only 4 km away

includes a pillar-free ballroom, four conference

One, where guest can get to know Vietnamese

and makes arrival at the Park Hyatt Saigon

rooms, two executive meeting rooms and a spa-

dishes, but also enjoy Western-style food. In the

really comfortable.

cious reception area.

Restaurant Opera Italian food is served. You can socialize over a cocktail at the Bar 2 Lam Son,

Arriving in magnificent rooms

and your afternoon tea is best enjoyed in the

The climate-controlled, luxurious and elegantly

relaxed atmosphere of the Park Lounge.

furnished 244 rooms of the Park Hyatt Saigon Guests can choose from 244 rooms, all radiating a colonial atmosphere.

The hotel offers wonderful facilities such as the spa, pool, gym, steam bath and massages, making your stay unforgettable. The Park Hyatt Saigon Hotel is perfect for travellers who are looking for charming, very comfortable and relaxing accommodation in Ho Chi Minh City.

18

D E S T I N A T I O N

Text: Hyatt Hotels Corporation & Christof Küng Fotografie: Hyatt Hotels Corporation & Christof Küng

Ho-Chi-Minh ist die grösste und pulsierendste Stadt Vietnams. Ho-Chi-Minh stellt aber kein eigentliches zusammenhängendes Stadtgebiet dar, sondern ist – durch seiner ausserhalb der Kernstadt dominierenden ländlichen Siedlungsstruktur – eher mit einer kleinen Provinz vergleichbar. Weit über 8 Millionen Menschen leben hier etwas nördlich des Mekong-Deltas, auf dem Westufer des Saigon-Flusses. Unter ihrem alten Namen Sài Gòn (Saigon) war sie bis zum April 1975 Hauptstadt der Republik Vietnam. Heute ist Ho-Chi-Minh eine stark wachsende Industriestadt, hektischer Verkehrsknotenpunkt und ein spannendes Kulturzentrum mit Universitäten, Theatern, Kinos, Museen und Baudenkmälern. Ho-Chi-Minh ist eine Reise wert!

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Ruhig... calm

D E S T I N A T I O N

Die heutige Ho-Chi-Minh-Stadt verdankt ihr

Champs-Élysées. Die Dai Lo Le Loi und die

sche Stadt Cholon mit der Verbindungsachse,

Erscheinungsbild und ihren Charakter vor allem

Nguyen Hue beeindrucken durch ihre Breite und

heute die Tran Hung Dao-Strasse. Draussen, links

den französischen Kolonisten. Durch den im

die unzähligen Prachtbauten, die sie säumen.

und rechts an den Gebäudeflanken, finden sich

Jahre 1862 geschlossenen Vertrag von Saigon

Darstellungen von Berühmtheiten aus der Koloni-

wurde die Stadt zur Hauptstadt der französischen

Zum Beispiel das im üppigsten französischen Kolo-

alzeit; ein Bildersturm hat glücklicherweise nicht stattgefunden.

Kolonie Cochinchina erklärt. Im Rahmen der

nialstil gebaute Rathaus, ist wohl eines der belieb-

damit breit angelegten Programme öffentlicher

testen Fotosujets der ganzen Stadt. Seit die neue

Bauvorhaben wurden Kanäle zugeschüttet und

Beleuchtung installiert wurde, sieht es nachts noch

Keine Regeln in der Rushhour

Sumpfgebiete trockengelegt. Dampfstrassenbah-

imposanter aus. Heute ist das Haus der Sitz des

Nur eines soll hiermit in Ho-Chi-Minh-Stadt

nen verkehrten auf dem strengen Gitternetz der

Volkskommitees der Stadt.

deutlich erwähnt sein. Es ist nicht die Kriminali-

Jahren um 1930 entstanden sogar sehr «unviet-

Das Stadttheater (Dai Lo Le Loi) ist ebenfalls ein

goner Verkehr die prächtigen Bauten sehen

namesische» Namen wie «Boulevard de la

schönes Beispiel für die vielen gut erhaltenen fran-

möchte und dabei nicht überrollt werden will,

Somme» oder «Rue Rousseau» .

zösischen Kolonialbauten.

braucht gleich drei Schutzengel. Denn in der

von Tamarinden gesäumten Strassen. In den

tät, die gefährlich sein könnte. Nein, wer im Sai-

Rushhour werden Sie beim überqueren einer Ein Hauch von Champs-Élysées

Kolonialzeit überall

Strasse höchstens bis in die Mitte kommen.

Saigon bietet darum prächtige Strassen und Alleen,

Auch das Hauptpostamt wurde sorgfältig renoviert

Danach schalten die Ampeln und 500 Motorrä-

grosszügige Plätze und interessante Kreuzungen.

und beeindruckt durch seine riesige Schalterhalle

der, Autos und Roller kommen in breiter Front

Der Blick vom Balkon des Wiedervereinigungspa-

mit dem übergrossen Portrait Ho Chi Minhs.

auf Sie zu. Es gibt dann keine Chance auf ein

lasts auf die «Le Duan» erinnert ein wenig an die

Besonders interessant ist hier auch die grosse

Zurück. Nehmen Sie darum für Erkundungen lie-

Karte im linken Eingangsbereich. Sie zeigt die

ber gleich eine Limousine oder einen erfahrenen

historische französische Gartenstadt Saigon mit

«Guide», denn der Verkehr in Saigon kennt keine

der bis heute erhaltenen Struktur und die chinesi-

Regeln!

Ho-Chi-Minh-Stadt hat viele Sehenswürdigkeiten zu bieten. Die Besucher können in die vietnamesische Kultur eintauchen und die grösste Stadt in Vietnam erkunden. Die zehn besten Sehenswürdigkeiten sind: Das Stadttheater, das Historische Museum Saigon, das Kriegsopfermuseum, die Flaniermeile Dong Khoi, der Blumenmarkt am Nguyen Hue, das Hauptpostamt, der Wiedervereinigungspalast, Notre Dame in Saigon, der buddhistisch-taoistische Tempel Jadekaiser Pagode sowie die Grünanlage Binh Quoi Park.

23

D E S T I N A T I O N

Today’s Ho Chi Minh City, its appearance and its

the Champs D’Elysee. The Dai Lo Le Loi and the

French garden city of Saigon with its structure

character, is mostly a product of the French colo-

Nguyen Hue impress with their width and the

preserved to date and the Chinese city of Cholon

nial masters. Through the Treaty of Saigon of

numerous constructions alongside them.

with its connecting axis, today the Tran Hung

1862, the city became the capital of the French colony Cochinchina. In the scope of the program

Dao Road. Outside at the left and right building For example the council hall, built in French colo-

flanks, famous personalities from colonial times

for public construction projects, channels were

nial style, is one of the most popular photo shots

are depicted; thankfully no picture storm has

filled and marshlands were dried out. Steam

of the whole city. Since the new illumination has

taken place.

trams travelled on the iron network of the roads

been installed, it looks even more impressive

lined by tamarind trees. In the years around

during nighttime. Today the house is the seat of

No rules during rush hour

1930, very “un-Vietnamese” names were used,

the People’s Committee of the city.

One thing should be clarified. It is not the crimi-

The theatre (Dai Lo Le Loi) is also a nice example

to see the magnificent sights of Saigon and not be

for the many well-preserved French colonial con-

squashed by the traffic need at least three guar-

structions.

dian angels at a time! During rush hour you will

such as the “Boulevard de la Somme” or the “Rue Rousseau”.

A little bit of Champs D’Elysee

nality that may be a danger. No, those who want

Saigon therefore offers magnificent roads and

only make it to the middle of the road, at best.

alleys, spacious squares and interesting crossro-

Colonial times everywhere

Then the traffic light changes and some 500

ads. The view from the balcony of the Reunion

The main post office, too, was carefully reno-

motorcycles, cars and scooters come towards

Palace onto the “Le Duan” reminds you a bit at

vated and impresses with its huge portrait of Ho

you like one solid frontline. There is no chance of

Chi Minh. The giant map in the left entrance area

backing off. You are better of to hire a limousine

is also very interesting; it shows the historical

or an experienced guide for your visit, because

Ho Chi Minh City offers many sights.

Visitors can immerse themselves in Vietnamese culture and discover the biggest city of Vietnam. The ten best sights are: the city theatre, the Historical Museum of Saigon, the Museum of war Victims, the shopping mile Dong Khoi, the flower market at the Nguyen Hue, the Main Post Office, Reunion Square, Notre Dame in Saigon, the Buddhist-Taoist temple of the Jade Emperor Pagode and Binh Quoi Park.

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traffic in Saigon knows no rules!

...hektisch hectic

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Text: Christof Küng Fotografie: Christof Küng

Man sagt, der Mekong sei die Mutter aller Flüsse. Dieser gewaltige Fluss ist gegen 5000 km lang und nimmt damit je nach Auslegung etwa den zehnten Rang unter den längsten Flüssen der Erde ein. Das gesamte Einzugsgebiet des Mekongs umfasst etwa 800.000 km². Damit ist er die Lebensader von ganz Südostasien. Ohne den Mekong gäbe es kein Leben. Er fliesst durch das tibetische Hochland und durchfliesst die chinesische Provinz Yunnan. In einer Meereshöhe von etwa 500 m verlässt er dann China und bildet für rund 200 km den Grenzfluss zwischen Burma und Laos. Am Ende dieser Strecke mündet der Ruak-Fluss in den Mekong, wodurch das Dreiländereck (Goldenes Dreieck) zwischen Laos, Burma und Thailand gebildet wird. Südlich von Ho-Chi-Minh-Stadt teilen sich die Zwillingsflüsse, die nun auch Oberer Mekong und Unterer Mekong genannt werden, zum über 70.000 km² ausgedehnten Mekong-Delta, bevor beide dann in das Südchinesische Meer strömen.

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Das Mekong-Delta

Speedboot. Mit betörendem Lärm geht es flussauf-

Traditionelle Aufzucht

Das Deltagebiet ist als Schwemmland naturgemäss

wärts, vorbei an unendlichen «schwimmenden

Alles, was die Fischer machen müssen, ist das

sehr flach. Aufgrund vom Strom abgelagerten

Märkten», wo der Handel ausschliesslich auf den

Bedienen der Schleusen und Netze. Während der

Schwebstoffen, die das Wasser gelbbraun färben,

Schiffen stattfindet. Die Vegetation am Mekong

Voll- und Neumondphase, wenn der Gezeitenstrom

ist es sehr fruchtbar und bildet die Reiskammer von

scheint sehr fruchtbar und versetzt uns mit einem

im Mekong-Delta am stärksten ist, werden so die

Vietnam. Das Delta ist dicht bevölkert und wird von

Schlag in eine andere Welt in einer anderen Zeit.

Garnelen mit kleinen Netzen in den Schleusen

einem unübersehbaren Netz von Kanälen durchzo-

Die Menschen sind hier fest mit der Natur und dem

gefangen und in die eigenen Weiterverarbeitungs-

gen, die zum Teil mehrere Meter über dem Niveau

Mekong verbunden.

anlagen von «Bianchi» gebracht.

feste Strassen. Der grössere Teil des Verkehrs und

Riesengarnelen gesucht

Nachhaltiger Kreislauf

des Warenumschlags erfolgt darum auf dem Was-

Doch wir sind nicht nur wegen der faszinierenden

Dank dieser nachhaltigen und lokalen Zuchtweise

ser. Der südlichste Teil des Mekong-Deltas, der sich

Menschen hier, sondern wollen die «Garnelen-Far-

wird das umweltbewusste Denken bei den Men-

noch etwa 70 km zwischen Ca Mau und der Küste

men» von «Bianchi» besuchen. Bevor wir diese

schen gefördert und die ökologisch wertvollen Man-

der Felder liegen. Im Mekong-Delta gibt es wenige

des Südchinesischen Meeres und des Golfs von

aber finden konnten, verfahren wir uns mit dem

grovenwälder werden natürlich geschützt. Nicht

Thailand erstreckt, ist zum Grossteil von Sümpfen

Boot unzählige Male im grünen Durcheinander der

weniger nachhaltig ist die Idee der eigenen Garne-

und Mangrovenwäldern durchzogen und nur noch

Wasserstrassen.

auf dem Wasser befahrbar.

len-Weiterverarbeitung direkt am Mekong. Die Fischer liefern hier frisch an und hunderte von fleis-

Die Riesengarnelen aus Vietnam kommen aus einer

sigen Mitarbeitern reinigen, sortieren und gefrieren

Von holprigen Strassen und lauten Booten

traditionellen Aufzuchtmethode tief aus den Man-

die Riesengarnelen noch vor Ort. Der ganze Verar-

Die Fahrt von Saigon zum Mekong-Delta führt uns

grovenwäldern. Dieses natürliche Ökosystem bildet

beitungsprozess unterliegt den strengsten Anforde-

denn auch über holprige Strassen. Die Reise auf

eine natürliche Lebens- und Nahrungsgrundlage.

rungen von «Bianchi». Darum ist die Qualität der

dem Mekong - mit dem Ziel, mitten in die Mangro-

Die Zuchten bieten den lokalen Fischern ein regel-

Garnelen im Park Hyatt Zürich einzigartig. Weil der

venwälder zu kommen – startet schliesslich von

mässiges Einkommen. Dabei müssen die Kleinbau-

Kreislauf stimmt und funktioniert. Versuchen Sie

einem kleinen Bootsplatz mit einem überlauten

ern Ihre Garnelen nicht einmal füttern, denn der

darum unbedingt das nächste Mal unsere Black-

«reiche» Mekong sorgt für ein natürliches Gleich-

Tiger-Garnelen im Restaurant «parkhuus». Ein

gewicht und genügend Futter.

Genuss!

Die Riesengarnelen von «Bianchi» werden im Flussdelta des Mekongs im Süden von Vietnam gezüchtet und direkt verarbeitet. Aufgrund des ökologischen Kreislaufes begeistern die Riesengarnelen im Park Hyatt Zürich schliesslich durch ihre feste Textur, einen feinem Geschmack und eine natürlichen Farbe!

Bianchi: Eine Familie, vier Generationen und über 130 Jahre Tradition beim Import, der Verarbeitung und im Verkauf von frischen Lebensmitteln. www.bianchi.ch

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The Mekong Delta is a marshland and naturally

numbers of “swimming markets”, whereby com-

moon and new moon phase, when the tides in the

flat. Due to suspended matter, colouring the

merce takes place solely on the boats. The vege-

Mekong Delta are the strongest, the prawns are

water yellow-brown, it is very fertile and is dee-

tation of the Mekong seems fertile and takes us

trapped in the floodgates and then processed at

med Vietnam’s rice paddy. The delta is heavily

into another world, another time. People are

the “Bianchi”.

populated and is covered by a dense network of

firmly connected to nature and the Mekong.

channels, which partly lie a few meters above the

Sustainable cycle

level of the fields. There are only few solid roads

On the lookout for king prawns

Thanks to the sustainable and local breeding pro-

in the Mekong Delta. Most traffic and commerce

But we are not only here for the fascinating

gram the environment-conscious thinking of the

takes place on the river. The southern part of the

people, we want to see the prawn farms of “Bian-

people is promoted and the ecologically impor-

Mekong Delta, covering some 70 km between Ca

chi”. However, before we can even find these, we

tant mangrove woods are naturally protected.

Mau and the coast of the South China Sea and the

get lost with the boat a number of times, in the

Not any less sustainable is the idea of the prawn

Gulf of Thailand, consist of marshland and man-

chaos of green waterways.

processing plant directly situated at the Mekong.

groves, only accessible by water.

The fishermen deliver their fresh products and

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The king prawns from Vietnam come from a tra-

hundreds of diligent workers clean, sort and

ditional breeding facility, deep in the mangrove

freeze the giant prawns on site. The whole pro-

The journey from Saigon to the Mekong Delta

woods. This natural ecological system offers a

cess is subject to strict “Bianchi” requirements.

leads us across bumpy roads. Eventually, the

natural habitat and food. The prawns ensure a

This is why the quality of those prawns once arri-

journey on the Mekong – with the purpose of see-

regular income for the local fishermen. The

ving at the Park Hyatt Zürich is so remarkable.

ing the mangroves – starts from a small boat

smallholding farmers do not even need to feed

Because the cycle works well. This is why you

area with a noisy speedboat. With a deafening

their prawns, because the “rich” Mekong creates

should try our Black Tiger Prawns at the “park-

sound, we are taken upstream, passing countless

a natural balance and enough food.

huus” restaurant the next time. Delightful!

About bumpy roads and noisy boats

Traditional breeding processes The only thing that the fishermen need to do is servicing the floodgates and nets. During the full

King prawns from “Bianchi” are bred and processed at the river delta of the Mekong in the south of Vietnam. These giant prawns are a firm favourite in the Park Hyatt Zürich, not at least for their solid texture, their fine aroma and a natural colour!

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to a global circle of registered members.

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Art of shopping

winter AIR 13.2012

winter AIR 13.2012

Free supplement for selected magazines – Daily information on www.opentresor.com Please register first to become free access

01 «Best of British»: Aston Martin DB9 Neues Design, technische Weiterentwicklungen und noch mehr Luxus.

Mehr Leistung: 517 PS durch den modifizierten 6,0-Liter-V12-Motor. Adaptives Dämpfungssystem der neuesten Generation. Aston Martin enthüllt die neueste Version seines populärsten Sportwagenmodells: den neuen Aston Martin DB9. Der britische Luxushersteller hat diesen zur Ikone der Marke aufgestiegenen Sport-GT komplett überarbeitet und ihn noch luxuriöser und leistungsstärker gemacht.

DB9 13MY boasts new styling, revised engineering and enhanced luxury.

More power from updated 6.0-litre V12 engine, increased to 517 PS. Technology includes Aston Martin’s latest generation adaptive damping.Aston Martin is revealing full details of the latest major enhancements to its iconic Sports GT car, the luxurious and potent DB9.

02 Brammo Empuls Die aktuellen Brammo-Modelle des 2013er Jahrgangs: 160 km/h. Neue Gelände- und City-Bikes BRAMMO EMPULSE Premiere in Europa Das erste 6-Gang-Getriebe für Elektro-Motorräder The current Brammo models from the 2013 range: 160 km/h. New crosscountry and city bikes BRAMMO EMPULSE premiere in Europe. The first 6-speed-gearbox for electric motorbikes

04 Rolf Sachs verhilft britischem Handwerk zu neuen Höhenflügen Auf dem Londoner Design Festival 2012 lanciert der international anerkannte Konzeptkünstler Rolf Sachs seine Zusammenarbeit mit dem berühmten britischen Designer LINLEY. Diese Zusammenarbeit zeichnet sich aus durch den beidseitigen Glauben an Qualitätsarbeit und schöne Materialien.

Rolf Sachs takes British craftsmanship into the unexpected At London Design Festival 2012, internationally renowned conceptual artist and designer Rolf Sachs will launch his collaboration with the eminent British design company LINLEY, characterised by their mutual belief in quality craftsmanship and beautiful materials.

05 Handwerkskunst von Bucherer Umschlossen von einer geometrischen, brillantbesetzten Fassung entfaltet das intensive Pink des ungewöhnlich grossen Spinells seine volle Brillanz.

Das zeitgemässe und dennoch klassische Design sowie die perfekte Verarbeitung des beeindruckenden Cocktailringes zeugen von der hohen Designkompetenz und der Handwerkskunst des Hauses Bucherer.

Craftsmanship of Bucherer Encircled by a geometric setting studded with brilliant diamonds, the intensive pink of the unusually large spinel unfolds in all its sparkling brilliance. The modern yet classical design combined with the perfect finishing of this impressive cocktail ring is compelling proof of the design expertise and craftsmanship of the House of Bucherer.

03 BIG BANG Gold Full Pavé Sie ist weiss wie Schnee, glitzert mit ihren 681 Diamanten wie tausend Lichter und strahlt durch ihr hautfarbenes 18-karätiges Rotgold Geborgenheit und Wärme aus. Mit ihrem 38-MillimeterDurchmesser und ihrem farblich passenden Kautschukarmband könnte sie kaum edler und femininer sein. Ausgerüstet mit einem wasserdichten Quarzwerk ist sie aber auch sehr praktisch und perfekt für die aktive Frau von heute.

It is white as snow, and with its 681 diamonds it shines like a thousand lights, radiating warmth and security with its skin-coloured, 18 Karat red-gold: the Big Bang Gold White Full Pavé. With its expressive, dynamic 38-millimeter diameter and its matching rubber band it could not look any nobler or feminine. Fitted with a water-resistant quartz meter it is also very practical and perfect for the active woman of today.

Unser Ambassador steht zur Verfügung | You can contact our Ambassador Phone: +41 (0)44 208 31 55, ambassador@opentresor.com, www.opentresor.com/buytheworld

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06 Temptations Collection Es funkelt bei Chopard! Die Genfer Manufaktur Chopard präsentiert ihre neue Kollektion „Chopard’s Temptations“. Hier ist ein unwiderstehlicher Ring ausgefasst mit Diamanten, sechs Amethysten und einer wunderschönen Tanzanite. Eine Augenweide aus Weissgold und farbigen Edelsteinen.

Temptations Collection It sparkles at Chopard! The company based in Geneva is presenting its new collection: Chopard’s Temptations. Here is a wonderful ring set with diamonds, six amethysts and an extraordinary tanzanite. A delight to the eyes made of white gold and coloured gems.

07 Ein neues Kapitel Maserati steht am Beginn eines beispiellosen strategischen und industriellen Wachstums, das ein Anstieg der Produktion auf 50.000 Einheiten pro Jahr bis 2015 vorsieht. Diese Expansion ist eine grosse Herausforderung, auf die sich Maserati sorgfältig vorbereitet hat. Das Wachstum basiert auf Werten wie Stil, Eleganz, Qualität und Performance. Die spannende Entwicklung wird Maserati zu einem wirklichen Global Player machen – mit zwei neuen Produktionsstätten auf zwei Kontinenten und einem starken Herzen in Modena, wo unsere Wurzeln liegen. Dieses Wachstum wird auf drei neuen Modellen gründen, mit denen zwei neue Automobilsegmente betreten werden. Es startet 2013 mit dem vollkommen neuen Maserati Quattroporte.

The New Maserati Maserati stands at the edge of an unparalleled strategic and industrial growth that will see our presence in the world rise to 50,000 units a year by 2015. This growth is a challenge for which Maserati has carefully prepared itself. It is a growth based on values of style, elegance, quality, performance.

This exciting progression will make the new Maserati a true global player with two new production sites in two different continents and a heart solidly planted in Modena, Italy, where our roots are. It is a growth that will be based on three new models entering two new segments of the automobile market – and it starts with the all-new 2013 Maserati Quattroporte.

08 BlueAide – Das kleinste Geschenk mit grösster Wirkung!

Mit der persönlichsten aller App’s, kannst Du auf Deinem iPhone so viele Gedanken-Tagebücher erschaffen wie Du willst. Motiviere Dich effektiv, in jeder Lebenssituation. Finde dank Deinen eigenen Visualisierungen immer sofort neue Kraft. Denn wer seine inneren Bilder in einem Gedanken-Tagebuch gezielt festhält, steigert seine Aufmerksamkeit, fördert die Selbst-erkenntnis und stärkt das Selbstvertrauen und kann damit Höchstleistungen erreichen! Verschenke jetzt BlueAide über iTunes und löse mit einem kleinen Zeichen eine grosse Wirkung aus!

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09 Graff Diamonds Graff Diamonds freut sich auf die Enthüllung der neuesten Kreation, eine Doppelbrosche aus Smaragden und Diamanten. Das Schmuckstück zeigt die feinen weißen Diamanten, mit denen Graff Diamonds sich einen Namen gemacht hat, welche von den Graff Meistern in sorgfältiger Handarbeit eingesetzt wurden und die mit den sattgrünen und geschliffenen Smaragden kontrastieren.

Graff Diamonds is excited to unveil its newest creation, the emerald and diamond double brooch. Featuring the finest white diamonds that Graff is known for, thoughtfully hand set by Graff’s master craftsmen to contrast beautifully against richly coloured carved emeralds.

10 Boca do Lobo Ein Esstisch in frischem und modernen Design und ein leuchtendes Beispiel für Boca do Lobo. Fortuna repräsentiert die Verschmelzung von Glück und Schicksal, ein Symbol für die Kontrolle über das Leben und die Definition des Schicksals.

A fresh contemporary dining table and a shimmering statement from Boca do Lobo. Fortuna represents the materialization of luck and fortune, a symbol of the control of life and the definition of fate.

11 Ulysse Nardin Mit der neuen Caprice Butterfly vibriert Ulysse Nardin im Takt exquisiter Schönheit. Die neue Uhr Caprice Butterfly wird in limitierter Auflage von 28 Exemplaren präsentiert.

With the new Caprice Butterfly, Ulysse Nardin vibrates in the beat of exquisite beauty. The new Caprice Butterfly watch is being presented in a limited edition of 28 examples.

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12 Das Auferstehen des Zweiten Kaiserreichs zu Ehren von S.T.Dupont Die Luxusmarke S.T.Dupont feiert dieses Jahr ihr 140 jähriges Bestehen und lässt deswegen die Epoche Napoleons und der Kaiserin Eugenie in einer limitierten Edition aufblühen. Inspiriert vom Luxus und Prunk des Mobiliars aus damaliger Zeit ist eine glanzvolle Kollektion entstanden, aus der im Besonderen die exklusiven Feuerzeuge herauszuheben sind.

In honour of the rise of the second empire by S.T.Dupont The luxury brand S.T.Dupont is celebrating its 140th anniversary this year and hence brings the era of Napoleon and the Empress Eugenie into bloom with a limited edition. Inspired by the luxury and splendour of the furnishings of that period, a glamorous collection has been created, from which in particular the exclusive lighters deserve a mention.

13 Zukunftsweisende Performance: Der neue Audi RS 6 Avant Der neue Audi RS 6 Avant steht für zukunfts-weisende Performance: Er ist im Vergleich zum Vorgängermodell leichter und effizienter, seine Fahrleistungen haben erneut zugelegt. Der Spurt von null auf 100 km/h dauert nur 3,9 Sekunden, auf Kundenwunsch liegt die Spitze bei 305 km/h. Der 4.0 TFSI leistet 412 kW (560 PS), begnügt sich im Mittel jedoch mit 9,8 Liter Kraftstoff pro 100 km. Der neue Audi RS 6 Avant ist ein Hochleistungssportler für den Alltag. Für seinen Charakter und die konsequent sportliche Auslegung zeichnet die quattro GmbH verantwortlich. Das Kürzel RS steht immer für die stärkste Motorisierung einer Baureihe, für den permanenten Allradantrieb quattro, für extreme Fahrdynamik, für Understatement im Auftritt und für vollen Alltagsnutzen.

Groundbreaking performance: The new Audi RS 6 Avant The new Audi RS 6 Avant stands for groundbreaking performance. It is lighter and more efficient than the previous model, and performance has been improved once again. The sprint from 0 to 100 km/h (62.14 mph) takes just 3.9 seconds, and top speed is 305 km/h (189.52 mph). The 4.0 TFSI develops 412 kW (560 hp), but is content with an average fuel consumption of just 9.8 liters per 100 kilometers (24.00 US mpg). The new Audi RS6 Avant is a high-performance sports car for everyday use.

Its character and uncompromisingly sporty tuning is the work of quattro GmbH. The abbreviation “RS” stands for the most powerful version of a model series, for quattro permanent all-wheel drive, for extreme handling, for an understated appearance and for full everyday utility.

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Text: Christof Küng Fotografie: Peter Sturn & Assistentin Rebecca Zünd

Style Icon Das Park Hyatt Zürich ist eines der exklusivsten Stadt-Hotels in Zürich. So wie Kunst ein fester Bestandteil des Hauses ist, genau so sind es die verschiedenen Engagements des Hotels in Bezug auf Design, Luxus, Kulinarik oder Mode. Dies begründet zum Beispiel unser Engagement für die Mercedes-Benz Fashion Days Zurich. Aber auch sonst, über das ganze Jahr hinweg, ist das Park Hyatt Zürich immer wieder bei passenden Events und Veranstaltungen präsent. Einmal als Caterer, manchmal als stiller Förderer des guten Geschmacks und dann wieder als zuverlässiger Partner des «Il Tavolo», ein Fest für ganz Zürich. Wir freuen uns darum sehr, Ihnen regelmässig verschiedene Trends präsentieren zu dürfen. Vielleicht können Sie sich sogar von der einen oder anderen Style-Impression inspirieren lassen.

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Model: Alexandra Balmer @ Option Hair: Julia Kaufmann Makeup: Kathi Zillmann Styling: Susanne Suter Kleid: Hellblau mit Steinen, Dolce&Gabbana

by Trois Pommes, Z端rich

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Model: Alexandra Balmer @ Option Hair: Julia Kaufmann Makeup: Kathi Zillmann Styling: Susanne Suter Kleid: Gelb mit Steinen, Dolce&Gabbana by Trois Pommes, Z端rich Kleid: Rot und Schmuck, Oscar de la Renta & Gross Couture, Z端rich

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Model: Alexandra Balmer @ Option Hair: Julia Kaufmann Makeup: Judy Stettler Styling: Susanne Suter Kleid: Bustier und Tuttu, Lady’s Secrets, Luzern

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Model: Alexandra Balmer @ Option Hair: Julia Kaufmann Makeup: Kathi Zillmann Styling: Susanne Suter Kleid: Overall silber, Enna Sue Lederjacke grün, Balmain¨

by Trois Pommes, Zürich rechts: Model: Njomza @ fotogen Haute-Couture: Irina Schmuckli Hair & Makeup: Nina Tatavitto

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S P E C I A L

Text: Christof Küng Fotografie: Christof Küng

Shooting Brake Funktion folgt Form oder doch umgekehrt? Denn der Shooting Brake von Mercedes-Benz stellt DesignPrinzipien auf den Kopf. Das Ergebnis ist ein aussergewöhnliches Auto. Und zwar nicht nur in der Linienführung, auch wenn die Optik auf Anhieb fasziniert. Der neue «Kombi» überzeugt vor allem auch wegen seiner inneren Werte. Der souveräne Komfort ist gekonnt mit den aktuellen Möglichkeiten der Technik kombiniert. Zusammen mit der neuen Automobilform entstand so eine vollkommen neue Variabilität. Der CLS bringt Ratio und Emotionen in Einklang. Spätestens aber nach der ersten Fahrt wird klar, die Fahreigenschaften sind hervorragend und der CLS Shooting Brake erscheint einem irgendwie selbstverständlich und als die logische Wahl. Denn er verbindet das Schöne mit dem Sinnvollen. Und genau das ist die ideale Begründung, warum diese Marke nun auch bei den Fashion Days Zürich auftritt. Der neue Mercedes-Benz ist eine harmonische Symbiose von Sinnlichkeit und Sinn. Höchste Zeit, dass wir dieses Auto für das Park Hyatt Zürich Magazin testen.

Kommen Sie doch mit auf einen Ausflug.

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Fünf Türen auf den zweiten Blick

Der CLS Shooting Brake ist mit vier Motorisierun-

Innovation – den aktiven Park-Assistenten. Der

Zugegeben, wer geht schon gerne Kompromisse

gen lieferbar – zwei Dieselantrieben und zwei

CLS Shooting Brake erkennt damit nicht nur

ein: Doch beim CLS Shooting Brake geht es kurz

Benzinern. Allen Motoren serienmässig gemein-

Parklücken, sondern kann damit sicher und

gesagt um eine noch nie dagewesene Form eines

sam ist das Automatikgetriebe 7G-TRONIC PLUS

selbstständig einparken.

Sportwagens mit fünf Sitzplätzen und einer gros-

sowie die ECO Start-Stopp-Funktion. Darüber

sen Heckklappe. Er ist ein neues Angebot für

hinaus sind zwei Modelle mit Allradantrieb

Innovation im Innenraum

Menschen, die sich vom Mainstream unterschei-

erhältlich. Wem der extravagante Mercedes CLS

Schon die zweite Generation des CLS hat hohe

den und beim stilvollen Reisen weder auf Sport-

Shooting Brake nicht individuell genug erscheint

Massstäbe für Design und Qualität des Innen-

lichkeit noch auf Laderaum verzichten möchten.

oder noch zu schwach motorisiert ist, dem hilft

raums gesetzt. Diesen Anspruch setzt der Shooting

Mit einem Ladevolumen von 590 bis 1.550 Litern

Mercedes mit der AMG-Version. Sein aufgelade-

Brake nun auch bei den inneren Werten um. Die

bietet der Gepäckraum trotz des sportlich-flachen

ner V8-Doppelturbomotor leistet dann 525 PS

Lederausstattung ist oft handgenäht. Design- und

Dachverlaufs viel Platz. Darum sind die Propor-

und kann ihn in 4,4 Sekunden aus dem Stand auf

Zierelemente aus Karbon oder Aluminium sorgen

tionen des CLS Shooting Brake zwar überraschend,

100 km/h katapultieren.

für eine noch exklusivere Optik. Extravagant ist

aber nicht nur sportlich aus, er fährt sich auch so.

Zurück zur Serienmässigkeit und zur damit ver-

faktur-Charakter des Innenraums unterstreicht.

Leicht, kraftvoll und effizient

eine stets optimale Strassenlage. Zur Effizienzstei-

Dynamische Voll-LED-Scheinwerfer

Intelligenter Leichtbau trägt beim CLS Shooting

gerung trägt die serienmässige elektromechani-

Als erstes Automobil der Welt besass der CLS

Brake entscheidend dazu bei, den klassischen Ziel-

sche Servolenkung EPS (Electric Power Steering)

auf

konflikt zwischen niedrigem Gewicht und hoher

bei. EPS ist ein radikaler Schritt in der Beziehung

Performance-Scheinwerfer. Selbstverständlich

aber trotzdem eindeutig die eines Coupés. Er sieht

zudem der designo Holzladeboden, der den Manubundenen hinteren Luftfederung. Diese sorgt für

Wunsch

dynamische

Voll-LED-High-

Festigkeit zu überwinden. Aus Aluminium werden

zwischen Fahrer, Auto und Strasse. Denn erst-

besitzt auch der CLS Shooting Brake als weltweit

Türen, Hecktür, Motorhaube, vordere Kotflügel,

mals haben die Ingenieure die Freiheit, viele

zweites Automobil optional das neue Lichtsystem.

verschiedene Trägerprofile und wesentliche Teile

Parameter, die das Lenkgefühl beeinflussen, frei

Die Scheinwerfer mit ihren insgesamt 71 LED-

des Fahrwerks sowie der Motoren gefertigt.

zu wählen und zu programmieren. Sie definierten

Einheiten sehen nicht nur aufregend aus, sondern

ein Mercedes-Benz-Lenkgefühl, das eindeutig

runden vor allem den unverwechselbaren Auftritt

CLS Shooting Brake

angenehm spürbar ist! Die elektromechanische

des CLS in eleganter Form ab!

Sein Namenspatron war

Servolenkung ermöglichte zudem eine weitere

ursprünglich ein Jagdfahrzeug.

Englische Edelmänner bezeichneten früher Fuhrwerke als «Brake», die zur Zähmung von Pferden verwendet wurden und trotzdem genügend Platz boten, um zum Beispiel zur Jagd (zum Schiessen «Shooting») zu fahren.

Heute «zähmen wir zwar selten Pferde» und müssen nicht zur Jagd fahren. Doch Platz für die Hobbies zu haben, dass ist echter Luxus!

53

S P E C I A L

Five doors at second glance

The CLS Shooting Brake is available in four

Innovation in the interior design

Admittedly, who likes to make compromises? But

engine versions – two Diesel and two regular

The second generation of CLS already set the bar

in short, the CLS Shooting Brake is a new form

fuel engines. All engines have an automatic 7G-

high for design and quality of the interior. The

of sports car with five seats and a big trunk door.

TRONIV PLUS gear unit and the ECO Start-Stop

Shooting Brake now implements this in terms of

It is a new form for people differing from main-

function. In addition, two models are available

internal features. The leather seats are mostly

stream, but who do not want to forgo a sports

with four-wheel-drive. Who thinks that the CLS

hand sewn. Design and decorative elements from

car style nor a big loading capacity. With a loa-

Shooting Brake is not individual enough or does

carbon or aluminium make for a very exclusive

ding volume of 590 to 1,550 litres, the trunk

not have a powerful enough engine can order the

design. The design wooden floor is extravagant,

offers lots of space despite the sportive flat roo-

AMG-version. Its charged V8-double turbo

underlining the manufacture character of the

fline. This is why the proportions of the CLS

engine has 525 PS and can catapult in 4.4

interior.

Shooting Brake may be surprising, but they are

seconds to 100 km/h from a standstill.

still obviously those of a coupé. And it does not

Dynamic full-LED-headlights

only look sportive, it also drives that way.

Back to the series and the air suspension in the rear. These ensure perfect road holding. Effi-

be fitted with full-LED high performance head-

Light, powerful and efficient

ciency is increased with the electro-mechanical

lines upon request. Of course the CLS Shooting

Intelligent light construction contributes to the

electric power steering. EPS is a radical step in

Brake also disposes of this new light system

fact that the CÖS Shooting masters the traditio-

the relation between driver, car and road. For

option as the second car worldwide. The head-

nal conflict between low weight and high

the first time the engineers have the freedom to

lines with their total of 71 LED do not only look

strength. Doors, hood, front fenders, a number

choose and program many parameters that

exciting, but they round of the unmistakable

of carrier profiles and the essential parts of the

influence the steering. They define the Mercedes-

appearance of the CLS and its elegant form!

undercarriage and the motors are made from

Benz driving sensation, which is clearly there!

aluminium.

The electro-mechanical power steering enables

As the first automobile worldwide the CLS could

more innovations, too; the active park assistant.

The CLS Shooting Brake not only detects parking spots, but it can also park safely and by itself.

CLS Shooting Brake Its name patron was originally a hunting vehicle.

English nobles used to call undercarriages a “brake”, which was used to tame horses and still offered enough space to go hunting (“shooting”). Today we rarely tame horses and do not need to go hunting.

However, having space for your hobbies is a real luxury!

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Übernachtungserlebnis Gäste erleben in den 117 Gästezimmern oder fünf Suiten des Hotels einen persönlichen Stil, Behaglichkeit und Weltgewandtheit. Aufgrund des einzigartigen 1)

70er-Jahre Stils der monumentalen früheren Staatlichen Bibliothek bietet das

ANDAZ AMSTERDAM PRINSENGRACHT ERÖFFNET

Andaz Amsterdam Prinsengracht insgesamt 15 verschieden Arten von Zim-

IM KULTURELLEN ZENTRUM DER STADT SEINE TüREN

mern. Mit Raumgrössen zwischen 24 und 36 Quadratmetern und Suiten zwi-

Die Hyatt Hotels Corporation kündigte die Eröffnung des Andaz Amsterdam

schen 55 und 141 Quadratmetern verfügt das Haus über einige der grössten

Prinsengracht an, das erste Hotel in den Niederlanden und der neunte Zuwachs

Gästezimmer im gesamten Amsterdam. Der Eindruck wird weiter durch das

zur Andaz Marke. Andaz ist derzeit in den Weltklasse-Metropolen London, New

offene Layout der Räumlichkeiten gefördert, welche ein maximales Platzange-

York und Shanghai repräsentiert und will nun seine Spuren im kulturellen Zen-

bot und optimale Lichtverhältnisse erlauben. Sogar die Badezimmer beinhalten

trum der lebhaften Stadt Amsterdam hinterlassen, der erste Schritt für die Mar-

offene Elemente (mit geschlossener Dusche und Toilette) und einen multifunk-

kenexpansion in Zentraleuropa.

tionalen Toilettentisch aus 150 kg Beton.

Willkommen im Andaz Das Andaz Amsterdam spiegelt seine energetische und aussergewöhnliche

ANDAZ AMSTERDAM PRINSENGRACHT

Umgebung wider und hat es sich auf die Fahnen geschrieben, einen persönli-

OPENS ITS DOORS IN THE CULTURAL HEART OF THE CITY

chen, unkomplizierten Service in einer authentischen Atmosphäre zu gewähr-

Hyatt Hotels Corporation announced the opening of Andaz Amsterdam Prin-

leisten und dabei das Beste an Amsterdam zu repräsentieren. Typische Andaz

sengracht, the first Hyatt Hotel in the Netherlands and the ninth addition to

Dienstleistungen sind zum Beispiel der stressfreie Check-in; ein Andaz Emp-

the Andaz brand. Currently represented in world-class cities such as London,

fangsmitarbeiter registriert ankommende Gäste mittels eines Tablet-Compu-

New York and Shanghai, Andaz is making its mark in the cultural heart of

ters, während diese ein Willkommensglas Wein in der Andaz Lounge geniessen

vibrant Amsterdam, signifying the first step in the expansion of the brand into

können. Gästen steht darüber hinaus kostenloser Internetzugang zur Verfü-

continental Europe.

gung, ebenso wie lokale Anrufe, nichtalkoholische Getränke und Snacks von lokalen Anbietern in der Minibar, zu Beispiel die niederländische Marken „Just

Welcome to Andaz

Nuts“ und „Lovechock“-Schokolade.

Reflecting its energetic and distinctive surroundings, Andaz Amsterdam Prinsengracht is devoted to providing highly personalized, uncomplicated service

Mehr als nur ein Hotel

in an atmosphere that authentically embraces the best of Amsterdam. Andaz’s

Das Andaz Amsterdam Prinsengracht liegt zentral im pulsierenden Herzen der

signature service includes a hassle-free check-in process; an Andaz host uses

Stadt an der Prinsengracht (die frühere Staatliche Bibliothek), als Teil des iko-

a computerized tablet to check guests into their rooms while offering them a

nischen Kanalrings, der im Jahr 2010 auf die Liste der UNESCO Weltkulturerbe

complimentary glass of wine in the Andaz Lounge. Guests will also enjoy com-

gesetzt wurde. Umgeben von der kreativen Szene und dem dynamischen Geist

plimentary internet access, local phone calls, non-alcoholic beverages, and

des Jordaan Bezirks und der benachbarten „Nine Streets“ liegt das Hotel in

locally sourced snacks in the minibar, including the Dutch brands “Just Nuts”

einer bezaubernden Nachbarschaft mit Amsterdams wichtigsten Galerien, ein-

and “Lovechock” chocolate.

zigartigen Spezialitätenshops, trendy Modeboutiquen und stilvollen Restaurants, welche alle zum freien Geist der Stadt und dem reichhaltigen und diversifizierten kulturellen Charakter der Stadt beitragen.

More Than a Hotel Set on the Prinsengracht (the site of the former Public Library), a part of the iconic ring of canals that was added to the UNESCO World Heritage List in 2010, Andaz Amsterdam Prinsengracht is centrally located in the bustling

56

heart of the city. Surrounded by the creative scene and dynamic spirit of the Jordaan district, as well as the adjacent “Nine Streets,” the hotel is located in a charming neighborhood filled with Amsterdam’s main art galleries, unique specialty shops, trendy fashion boutiques, and stylish restaurants, all of which nourish the city’s free-spirited, rich and diverse cultural character.

des Innenhofes ergänzt wird. Das elegante und schicke Interieur schafft eine einzigartige, luxuriöse und beruhigende Atmosphäre und reflektiert damit die ruhige und schöngeistige Seite von Chennai. Das Hotel besitzt ausserdem eine

2

wunderschöne, eigens zu diesem Zweck in Auftrag gegebene Kunstinstallation mit dem Thema indische Textilien und indisches Erbe. Diese beeindruckende Serie von Installationen wurde nicht nur angebracht, um den einzigartigen

Stay Experience

Raum besser zur Geltung zu bringen, sondern auch, um die Erfahrungen der

Guests will experience personal style, comfort and sophistication in one of the

Gäste zu bereichern und erweitern, so wie dies der Park Hyatt Marke entspricht.

hotel’s 117 guestrooms or one of its five suites. Due to the unique 1970’s-style

Das Park Hyatt Chennai vermittelt urbanen Luxus und Service mit einer Spur

structure of the monumental former Public Library, Andaz Amsterdam Prin-

von Lokalkolorit, damit Sie Ihren Aufenthalt bestmöglich geniessen können.

sengracht offers a total of 15 different room types. With room sizes ranging from 24 to 36 square meters (258 to 387 square feet) and suites measuring between 55 and 141 square meters (592 to 1,517 square feet), the hotel is home

PARK HYATT CHENNAI OPENS IN INDIA

to some of the largest guestrooms in compact Amsterdam. This is reinforced

Hyatt Hotels Corporation announced the opening of Park Hyatt Chennai,

by the open plan layout of the rooms that allows for maximum space and natu-

marking the 30th hotel in the Park Hyatt collection and the first Park Hyatt

ral light. Even the bathrooms feature an open structure (with closed shower

hotel to be introduced in the city of Chennai, known as the gateway to Southern

and toilet) and include a multi-functional vanity centerpiece made from 150

India. Designed as a serene and tranquil retreat for the astute business trave-

kilograms (330 lbs.) of concrete.

ler, Park Hyatt Chennai is located next to the prestigious Governor’s residence and is also adjacent to the thriving green area of the Guindy National Park. A 15 minute drive from the city’s domestic and international airport, Park Hyatt

2)

Chennai enjoys close proximity to the new developments of OMR (Old Maha-

PARK HYATT CHENNAI ERÖFFNET IN INDIEN

balipuram Road), Sri Perumbudur and the Guindy Industrial Estate. “The ope-

Die Hyatt Hotels Corporation kündigte die Eröffnung des Park Hyatt Chennai

ning of Park Hyatt Chennai is a great day of pride for us,” said Yann Gillet,

an, welches das 30. Hotel in der Park Hyatt Sammlung ist und zugleich das erste

General Manager of the Park Hyatt Chennai. “The hotel is truly a reflection of

Park Hyatt in der als Tor zu Südindien bekannten Stadt Chennai darstellt. Das

this great city with the art and design thoughtfully encompassing Indian heri-

Park Hyatt Chennai wurde als friedlicher und ruhiger Rückzugsort für den smar-

tage and culture. We’re thrilled to join the Park Hyatt portfolio as the 30th

ten Geschäftsmann konzipiert und befindet sich gleich neben der bekannten

hotel and look forward to providing guests with an ambience of sophistication

Gouverneursresidenz und dem üppigen Grün des Guindy National Parks. 15

with service that is gracious and truly personalized.”

Minuten von dem internationalen und nationalen Flughafen entfernt liegt das Park Hyatt Chennai in der Nähe der neuen Bezirke OMR (Old Mahabalipuram

Design and Guestrooms

Road), Sri Perumbudur und dem Guindy Industrial Estate. „Die Eröffnung des

Park Hyatt Chennai features 201 luxury guestrooms, including 20 indulgent

Park Hyatt Chennai macht uns sehr stolz.“, sagt Yann Gillet, Geschäftsführer des

suites, all thoughtfully designed to create an inviting environment and con-

Park Hyatt Chennai. „Das Hotel spiegelt den Geist dieser grossartigen Stadt

tribute to the understated sophistication and mood of the hotel. Rich travertine

wider, wobei Kunst und Design das indische Erbe und die indische Kultur

marble floors and plush hand-tufted rugs are luxuries found in every gue-

gekonnt in Szene setzen. Wir sind begeistert, dem Park Hyatt Portfolio als 30.

stroom, along with polished marble bathrooms with deep-soak bathtubs. In

Hotel beizutreten und freuen uns darauf, unsere Gäste in einem weltoffenen

addition, all suites feature exquisite, relaxing stone plunge tubs. The hotel

Ambiente mit einem einzigartigen und individuellen Service zu verwöhnen.“

embraces the serenity of the surrounding Guindy National Park with flowing landscapes and relaxing interiors, complemented by a graceful lily pond dot-

Design und Gästezimmer

ting the heart of the inner courtyard of the hotel. The elegant and chic interiors

Das Park Hyatt Chennai verfügt über 201 luxuriöse Gästezimmer, einschliess-

create a unique, luxurious and calming ambience, reflecting the quiet and refi-

lich 20 prachtvoller Suiten, die alle sorgfältig konzipiert wurden und eine ein-

ned side of Chennai. The hotel also showcases beautiful, custom-made art

ladende Atmosphäre und Stimmung schaffen. Prunkvolle Marmorböden und

installations that have been curated around the concept of Indian textiles and

weiche, handgefertigte Teppiche sind ein Luxus, der sich in jedem Gästezimmer

heritage. The impressive series of installations have been set up to not just lend

findet, ebenso wie polierte marmorne Badezimmer mit tiefen Badewannen.

a distinct character to the spaces, but also to enhance and create an unparal-

Darüber hinaus haben alle Suiten exquisite Wannen aus Stein. Das Hotel hat die friedliche und ruhige Atmosphäre des umgebenden Guindy National Parks mit seinen fliessenden Landschaften aufgegriffen und zeigt eine behagliche Inneneinrichtung, welche durch einen wunderschönen Lilienteich im Herzen

leled guest experience that is synonymous with the Park Hyatt Brand. Park Hyatt Chennai brings you urban luxury and service with local flavor to make 57 the most of your stay.

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3) BORICUA AROUND THE WORLD –

BORICUA AROUND THE WORLD –

EIN NEUER EINZIGARTIGER DRINK IN DER ONYX BAR

A SPECIAL DRINK CREATED IN THE ONYX BAR

DES PARK HYATT ZURICH

OF PARK HYATT ZURICH

Der Boricua Cocktail wurde speziell vom ONYX Bar Bartender Simon Brand-

The Boricua Cocktail was especially created by our ONYX Bar Bartender

meyer für den 2013 Bacardi Legacy Wettbewerb kreiert. Bekannt als einer des

Simon Brandmayer for the 2013 Bacardi Legacy Competition. Established as

wichtigsten Cocktail Wettbewerbs der Welt, fordert er zeitgenössische Barten-

one of the most important cocktail competition in the world, it challenges the

der einen ausgeglichenen, erfrischenden, reizvollen und langanhaltenden Drink

best contemporary bartenders to create balanced, refreshing, appealing and

zu kreieren, welcher alles mit sich führt so berühmt zu werden wie die grossen

enduring drinks that will become part of the illustrious Bacardi rum classics

Bacardi Rum Classics wie der Mojito oder Daiquiri. Der Wettbewerb ist mitt-

such as Daiquirí and Mojito. The competition has grown to become a world-

lerweile zu einem weltweiten Event geworden, mit Teilnehmern aus den USA,

renowned event, with regions from the USA, the UK, Africa, Europe and Asia.

Grossbritannien, Afrika, Europa und Asien.

Bacardi believes that it takes time to judge a true classic. Therefore the winBacardi ist der festen überzeugung, dass es Zeit braucht einen richtigen Klas-

ning Cocktail will not be announced immediately, but rather its success will

siker zu bewerten. Deshalb wird auch kein Gewinner gleicht bekanntgegeben,

be evaluated over a few months, to ensure it has the credentials to join the uni-

sondern die Cocktails mit den grössten Potential, die „most promising Cock-

que heritage as a Bacardi Legacy Cocktail.

tails“, werden über mehrere Monate beobachtet um sicher zu gehen, dass diese auch das Potential haben der nächste grosse Klassiker zu werden, und in die

The Boricua has been selected to be one of the most promising Cocktails – we

Fussstapfen der berühmten Bacardi Legacy Cocktails zu treten.

are convinced that the Boricua has the power to connect people around the world and to create a wonderful story. Easy to make, it is neither a summer

Der Boricua wurde bereits als einer der „most promising Cocktails“ nominiert,

nor a winter drink, showing a beautiful balance with some exotic spices that

und wir sind der vollsten überzeugung, dass dieser Drink die richtigen Zutaten

will take your mind on a short vacation.

hat um Personen auf der ganzen Welt zu verbinden und viele wundervolle Geschichten erzählen wird. Eine einfache Zubereitung, geschmacklich sehr aus-

Join the World of Boricua on

geglichen und für das ganze Jahr geeignet, entdeckt man auch feine Noten von

www.facebook.com/Boricua.AroundTheWorld and be part of it.

exotischen Gewürze, welche die Sinne in einen Kurzurlaub entführen.

4 cl Bacardi Superior Treten Sie der Boricua Welt bei auf

1 cl Bacardi 151

www.facebook.com/Boricua.AroundTheWorld

2 cl Grand Marnier 2 Bar Spoons Pimento

4 cl Bacardi Superior

2 Bar Spoons Sugar

1 cl Bacardi 151

Garnish: Grated Tonka Bean

2 cl Grand Marnier 2 Bar Löffel Pimento 2 Bar Löffel Sugar Dekoration: Geraffelte Tonka Bean

Für weitere Informationen oder Reservierungen kontaktieren Sie uns bitte per E-Mail zurich.park@hyatt.com oder per Telefon +41 43 883 1015.

For additional information or reservations, please email: masters.phzurich@hyatt.com, or call: +41 43 883 1015.

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5) MASTERS OF FOOD & WINE 2013 Besuchen Sie Park Hyatt Masters of Food & Wine Festival im parkhuus Restau-

4)

rant. Die Feinschmecker-Events finden an drei Wochenenden im 2013 statt und

COCKTAILKURSE

geben Ihnen die Möglichkeit, interessante Weine und authentische Speisen zu

Bereiten Sie wunderbare Cocktails zusammen mit Park Hyatt Zürich Bar Chef

verköstigen. An diesem interaktiven Anlass gibt Ihnen unser Executive Chef

des Jahres Wolfgang Bogner und überraschen Sie Ihre Gäste zu Hause mit den

Frank Widmer gerne die Geschichten und Informationen der einzelnen Pro-

Tricks und Geheimnissen, die Sie von unserem Profi gelernt haben. Die Cock-

dukte weiter.

tail-Kurse beginnen um 14:00 Uhr mit einem Empfang in unserer eleganten ONYX Bar. Die Themen der Cocktail-Kurse werden von der Jahreszeit inspiriert

18.-20.01.2013 – Pomme d’or

und natürlich von Wolfgang Bogner. Mixen Sie Ihren eigenen Cocktail selber!

Degustieren Sie authentische Weine und Ice Weine aus Nova Scotia, kombiniert

Sie werden in diesem zweistündigen Kurs über die gängigen Zutaten und Zube-

mit einem einzigartigen Menu.

hör, sowie die historischen Hintergründe von den Bars und Cocktails lernen.

Dann müssen Sie selber arbeiten und selbstverständlich können Sie Ihre ver-

22.-24.03.2013 – Park Hyatt meets Rioja / Frühlingsveranstaltung

schiedenen Kreationen probieren. Wir bieten Cocktail-Kurse für CHF 220.00

Geniessen Sie köstliche Produkte aus Spanien, kombiniert mit auserwählten

pro Person.

Weinen aus dem Rioja Weinbaugebiet.

Termine:

20.-22.09.2013 – Park Hyatt meets Rioja / Herbstveranstaltung

Samstag, 23. März 2013

Geniessen Sie köstliche Produkte aus Spanien, kombiniert mit auserwählten

Samstag, 22. Juni 2013

Weinen aus dem Rioja Weinbaugebiet.

Samstag, 21. September 2013 Samstag, 14. Dezember 2013

Für weitere Informationen oder Reservierungen kontaktieren Sie uns bitte per E-Mail masters.phzurich@hyatt.com oder telefonisch +41 43 883 1015.

Bedingungen: Mindestalter für die Teilnahme beträgt 18 Jahre.

Beschränkte Platzanzahl / Dauer 3 Stunden MASTERS OF FOOD & WINE 2013 Join us for the Park Hyatt Masters of Food & Wine Festival at parkhuus COCKTAIL CLASSES

restaurant. The events take place over three weekends in 2013 and will pro-

Prepare wonderful cocktails together with the ‘Bar Chef of the Year’ Wolfgang

vide a rare opportunity to feast on authentic ingredients, while sampling exci-

Bogner and surprise your guests at home with the tricks and secrets you have

ting wines. Interact with Executive Chef Frank Widmer and learn the history

learned from a professional. The cocktail classes start at 2:00 pm with a recep-

behind each of the wines poured from visiting winemakers and sommeliers.

tion at our elegant ONYX Bar. The topics of the cocktail classes are inspired by the season and by Wolfgang Bogner. Shake your cocktails yourself. In this

18.-20.01.2013 – Pomme d’or

three-hour course you will learn about the commonly used ingredients and

Taste authentic Nova Scotian wines and ice wines paired with a unique

accessories, as well as the historical background to bars and cocktails. Then

dinner.

you can put your hands on the shaker to mix your own and, of course, you’ll be able to taste your personal creations. We offer cocktail classes for CHF

22.-24.03.2013 – Park Hyatt meets Rioja / Spring edition

220.00 per person.

Enjoy delicious Spanish products combined with selected wines from the Rioja wine-growing region.

Dates: Saturday, 23 March 2013

20.-22.09.2013 – Park Hyatt meets Rioja / Autumn edition

Saturday, 22 June 2013 Saturday, 21 September 2013 Saturday, 14 December 2013

Enjoy delicious Spanish products combined with selected wines from the Rioja wine-growing region.

Condition: the minimum age for participation is 18 years old.

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Text: Christof Küng Pictures Backstage: Philipp Jeker (www.philippjeker.com); Torvioll Jashari (www.torvioll.com) Pictures Kitchen: Peter Sturn (www.foto-shooting.ch)

Backstage Mode muss auch nicht immer in Mailand, Paris oder New York gezeigt werden. Es kann auch gerne mal wieder in Zürich sein. Zum Beispiel im urbanen Schiffbau. Während vier Tagen präsentierten die Mercedes-Benz Fashion Days Zürich grosse Marken und junges Design. Ein Mix aus Innovation und Kreativität. Für das Park Hyatt Zürich bereits die dritte Gelegenheit, mit seinem massgeschneiderten Catering ein ausgesuchtes Publikum zu begeistern. Während die Gäste der Mercedes-Benz Fashion Days sicher immer noch in dieser Erinnerung schwelgen oder sich gerne an die verschiedenen Shows an den vier Tagen erinnern, wollen wir Ihnen auf den folgenden Seiten ein paar seltene Eindrücke vermitteln. Für einmal von «Hinter den Kulissen», wo es mindestens so «hektisch» zu und her ging wie in der Küche. Zum Vergleich präsentieren wir Ihnen ein paar Zahlen und Fakten...

60

Warten... waiting

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Ein schöner Vergleich

umgekehrt. Und zwischendurch immer wieder

Früchte und Kräuter, über 400 kg Fisch und Kru-

Köche und Models haben auf den ersten Blick so

warten. Danach ein letztes Mal die Schritte durch-

stentiere, fast 150 kg Backwaren und Brot. Die

gar nichts gemeinsam. Auch auf den zweiten Blick

gehen, die Musik und den Einsatz verinnerlichen.

über 1’600 Gäste verspeisten über 750 kg Fleisch

nicht. Doch auf den dritten ist eine Eigenart ihrer

Und plötzlich ist er schliesslich da, der grosse

und Poulet und tranken 500 Flaschen Champa-

so unterschiedlichen Berufe gleich: Hektik! Und

Moment, wo alles stimmen muss! Es geht raus auf

gner, über 700 Flaschen Wein und 1’200 Flaschen

zwar müssen die Models wie auch die Köche auf

den Laufsteg, rein ins Licht, direkt vor die Blicke,

Wasser und beinahe 1’500 Flaschen Soft Drinks

Kommando funktionieren.

mitten in die Zuschauer.

und 250 Flaschen Bier.

Vorher wartet das Model oft Stunden. Es muss

Sehr ähnlich geht es in der Küche zu und her.

Köche und Service

üben, Anproben durchgehen, das Laufen lernen

Auch hier gilt: Zuerst muss man erst einmal Koch

Das VIP-Zelt, nahe dem Schiffbau – im urban-

und ach ja, genau: Es muss zuerst einmal Model

werden und es danach ins Team des Park Hyatt

lebendigen Stadtteil Zürich-West – war zudem

werden! Und das wollen viele. Vielleicht sogar

Zürich schaffen. Langes Vorbereiten gehört auch

neu aufgebaut und einmal mehr faszinierend in

mehr als Köche!

hier dazu. Oftmals werden die Zutaten aus der

seiner Art und Weise. Beinahe hundert Tische

grossen Küche des Park Hyatt Zürich angeliefert.

und fast 500 Stühle standen jeden Abend für

Bei den Mercedes-Benz Fashion Days 2012 wurde

Die ersten Gäste betreten das exklusive VIP-Zelt.

durchschnittlich 400 Gäste zur Verfügung. Das

der Auswahl der Models in diesem Jahr speziell

Im Vordergrund geniessen die Gäste die kulinari-

Park Hyatt Zürich Catering bot dann mit über

grosse Aufmerksamkeit geschenkt. Wer dann

schen Highlights vom Küchenteam des Park

hundert Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern einen

schliesslich dabei war und alle Vorbereitungen

Hyatt Zürich. Von der Hektik im professionell

einmaligen Service in aussergewöhnlicher Atmo-

überstanden hatte, der kam in die unendliche

errichteten Küchenzelt bekommt die Zürcher

sphäre. Allein an den vier Tagen leistete die

Phase des Wartens: zuerst die Kleider, dann die

Modewelt nichts mit.

Mannschaft rund 4’500 Arbeitsstunden und lei-

Mit über 50 Köchen verarbeitete das Park Hyatt

Gelingen der Mercedes-Benz Fashion Days 2012.

Haare, und danach das Make-up. Vielleicht auch

stete somit einen wertvollen Beitrag zum guten Zürich während vier Tagen der Mercedes-Benz Fashion Days 2012 über 1’600 kg Gemüse,

63

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At first glance, cooks and models do not have

steps for a last time, remember the music and the

almost 150 kg pastry and bread. The over 1,600

anything in common. Not even at second glance.

moment when to start. And suddenly it is there

guests consumed over 750 kg meat and poultry

But at third glance one characteristic of their jobs

the big moment where everything must come

and drank 500 bottles of Champagne, over 700

stands out: hectic! Both models and cooks must

together! Out on the catwalk, into the lights,

bottles of whine, 1,200 bottles water and almost

function on command.

directly under the scrutiny of the many specta-

1,500 bottles of soft drinks and 250 bottles of

tors.

beer.

It is not that different in the kitchen. First you

Chefs and service

yes: first of all they must become models! And

need to become a chef and then make it into the

The VIP tent near the Schiffbau in the urban-

that is what lots of young people want. Probably

team of the Park Hyatt Z端rich. Long preparation

vivid area of Zurich-West has been newly erected

First the models wait for hours. They must exercise, try garments and learn how to walk and

more than those wanting to become a cook.

is part of it. Most of the time the ingredients will

and fascinating in its kind. Almost a hundred

be delivered from the big kitchen of the Park

tables and almost 500 chairs were available each

For the Mercedes-Benz Fashion Days 2012 the

Hyatt Z端rich. The first guests enter the exclusive

evening for an average of 400 guests. The Park

selection of models was done very carefully this

VIP tent. In the foreground guests enjoy the culi-

Hyatt Z端rich offered with over one hundred staff

year. Who eventually was booked and had sur-

nary highlights of the kitchen team. The fashion

members an extraordinary service in an extra-

vived all the preparation ended up waiting: first

world does not see the hectic life behind the

ordinary atmosphere. 4,500 work hours in those

the garments, then the hair, and then make-up.

scenes of the professionally equipped kitchen

four days alone, a valuable contribution to the

Maybe the other way around. And in between

tent.

Mercedes-Benz Fashion Days 2012.

again waiting and waiting. Then practicing the During the Mercedes-Benz Fashion Days, over 50 cooks process 1,600 kg vegetables, fruits and herbs, more than 400 kg meat and seafood,

64

...Laufen walking

ways, to the word’s decision makers.

delivering valuable topics, in sophisticated

Premium Publishing is a company

of the Küng Identity Group, creating and

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Luxury on Demand.

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