Page 31

н а хо ко Р ы щ ди то ж уп л р и ыв и с ые ки 1 а я об ос ма их ир об ле в ат ь е н ньк тр б но о ав о ц го е си ен ра но ко и з г а м, ли ме сь р ми , а, .

городах, в том числе и в столицах. Такой спрос и своеобразная гордость каргопольцев породили несколько фольклорных преданий, которые рассказывают в подтверждение особенной ценности каргопольских рыжиков. Весь этот Каргопольский уезд славился рыжиками. Которые царям посылали. Красные рыжики. И Шаляпин даже любил. Это точно я вам скажу. Значит, как сказать, таки красные рыжички, они от засолки не меняют цвета. Вот эти мелкие рыжички, знаете, даже в бутылку, в бутылочное горлышко — такой размер, вот, старики утром — было это очень выгодное дело — значит, сходить, этих рыжичков насобирать. Старики даже босиком, значит, около этих кустиков, значит1… И вот этих рыжиков насобирают, насолят. Они дорого сто… царям тоже на закуску там было… таки рыжички все. Вкус у них прекрасный. Так, на закуску, и Шаляпин потом просил даже, обратился он в этот… может, в двадцать пятом году обратился даже в какой‑то всемирный суд такой, там в Гааге или где‑то там, чтобы ему в это… мол, в Советском Союзе его пластинки слушают и должны заплатить рыжиками. Там в «Крокодиле», я помню, какой‑то был такой… карикатура. Что он что‑то поёт на бочонках каргопольских рыжиков какую‑то арию. Тогда тоже надсмехались над Шаляпиным, не оценивали его. Теперь‑то, конечно, его почитают. Ну вот, это рыжики были знаменитые, каргопольские‑то. Каргопольские рыжики в ресторанах‑то в этих… да. [Почему их в бутылку собирали?] Ну вот такая, ну… таки гурманы‑то, знаете, они, значит, будут размером, что такие грибки можно поместить только в бутылку. 31

[Чтобы такие маленькие были, что в бутылочное горлышко пролезут?] Маленьки, да-да. Миниатюрные такие. [Босиком их почему собирали?] А босиком‑то лучше — там не наклоняться, во‑первых, да чувствительно, они колониями росли дак [М. Н. Агапитов, Каргополь, 2001]. Когда Черчилль да Сталин в Туапсе собиралися, дак Сталин дал обед Рузвельту да Черчиллю. Говорит: «Ну, господа, что ещё вам не хватает?» А Черчилль ему выдаёт по профилю, говорит: «Вот ещё не хватает каргопольского красного рыжика». Так сюда был заказ, дак посылали, вот насобирали старух, по рыжики, дак послали туда десять бутылочек рыжиков красных. Они таки красные, засолить — он такой, как огненный вообще, крепкий, он цвета не теряет нисколько. Раньше таки времена, собирали вот такой мелкий, из‑под спиртного в бутылки, в бутылки спиртные. Для Сталина [Д. Е. Ворсин, Калитинка, 1993]. До коллективизации многие крестьяне зимой уходили на заработки в бурлаки или на работы в город. Ходили не только в Каргополь, но и дальше — в Петербург. Трудились и в лесу: на лесоповале, смолокурении и подсочке. Лесозаготовки стали особенно масштабными во второй половине XIX века. В это время в Каргопольском уезде работала английская лесоторговая компания «Онежский лесной торг» (Тормосова, 2011, с. 51). Смолокурение (производство дёгтя) больше было характерно для соседнего Вельского уезда (Вельский район после образования Няндомского уже не граничит с Каргопольским), но в Каргопольском тоже практиковалось. Местное население занималось и подсочкой — сбором смолы хвойных деревьев путём нанесения на стволы специальных зарубок. В начале ХХ века недалеко от железной дороги начинают

Каргопольское путешествие 1-я часть.  

Расположенный в далёкой северной глубинке, через несколько лет музей будет отмечать своё 100‑летие. В основе его коллекции — собрание карго...

Каргопольское путешествие 1-я часть.  

Расположенный в далёкой северной глубинке, через несколько лет музей будет отмечать своё 100‑летие. В основе его коллекции — собрание карго...

Advertisement