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mes贸n rural

CARTA


La cocina de nuestra Posada es: K i l ó m e t ro 0

siempre que es posible usamos productos cultivados ecológicamente por nosotros o por nuestros vecinos más próximos. próximos

S a l u d a b llee muchos de nuestros productos son ecológicos, verduras y vinos. En otros buscamos la COCINA DE MERCADO: MERCADO el producto fresco natural de temporada para que así llegue a nuestra cocina.

S o l i d a r iiaa parte del importe de tu cuenta ayudará a la lucha contra el hambre en proyectos de soberanía alimentaria “Acción contra el hambre” y el bien común

C o n c o r a zó n

hacemos nuestra cocina con cariño, poniendo empeño en que salga muy bien. A veces lo conseguimos. Ayúdanos a mejorar.

A la Antigua

Carnes asadas a la brasa, en directo, con el sabor de la leña y el carbón de encina. Hacemos platos tradicionales con las recetas de los mayores de estas tierras.


Para compartir ensaladas Posada

lechuga romana, tiritas de pimiento rojo, dados de queso fresco y manzana verde. Aguacate , melón o kiwi según temporada. Finas lonchas de jamón de Serón salteadas. . . . . . . 9€

Almanzora

conserva tradicional de pimiento del país asado al carbón y tomate. Picado de cebolletas tiernas, atún, aceitunas negras y aceite de oliva. . . . . . 6,5€

Templada lechuga en juliana con salteado de setas, champiñones,

ajitos y jamón de Serón . . . . . .

9€

Mixta la de toda la vida: lechuga romana, tomate, cebolleta, zanahoria y remolacha encurtida, espárragos y aceitunas verdes. . . . . . 7,5€


entrantes Revuelto Serrano

verduritas frescas troceadas en juliana y salteadas: pimiento rojo, verde, cebolleta, champiñones, setas, calabacino. Jamón de Serón y huevos. . . . . . . 9€

Parrillada de Verduras

deliciosas verduras frescas a la brasa: setas, tomate, calabacino, berenjena, cebolleta, champiñones. Ajo, perejil y aceite de oliva . . . . . 6,5€

Jamón de Serón Gran Reserva exquisito jamón duroc de dos años de curación natural. . . . . . 10€ Embutidos de la Comarca surtido de embutidos tradicionales elaborados en nuestra comarca: morcilla, chorizo, blanquillo, butifarra, relleno, salchichón . . . . . 8€

Albóndigas Qandil albóndigas caseras elaboradas tradicionalmente en salsa de cebollitas y vino blanco . . . . . 9€

Lomo a la Sal

finas lonchas de lomo hecho al horno en sal gorda. Cortado y conservado en aceite de oliva. Espolvoreado con orégano de nuestro huerto. . . . . . 7,5€

Anchoas de Santoña

anchoas del Cantábrico elaboradas en Casa Juanjo, Santoña. Sobadas a mano y conservadas en aceite de oliva. Servida sobre base de tomate natural. . . . . . 12€

Croquetas Caseras de Jamón sabrosas croquetas elaboradas en nuestra cocina con jamón de Serón. . . . . . 12€

Pinchos Morunos tres sabrosos pinchos aliñado a la argelina, carne adobada en aceite, cebolla y ajos con 7 diferentes especies finamente molidas . . . . . 5,25€

perejil,


A la brasa Brocheta de Solomillo Cuatro piezas de jugoso solomillo de cerdo con cebolleta, champiñón, pimiento rojo, pimiento verde y tomate. . . . . . . . 14€

Brocheta Cortijera Deliciosa morcilla, chorizo, panceta salada, salchicha fresca con verduritas de temporada Todos los embutidos son de elaboración artesana. . . . . . . 12€ Solomillo jugoso solomillo de cerdo abierto en libro y asado a la parrilla .

. . . . . 12€

Cordero chuletillas y brazuelo de cordero de como máximo 9k. criado en el valle del Almanzora, asadas sobre ascuas de carbón de encina . . . . . . 14€

Presa Ibérica pequeños filetes de presa de cerdo ibérico a la parrilla .

. . . . . 12€

Secreto Ibérica exquisita pieza de secreto de cerdo ibérico de bellota, procedente de Guijuelo, hecha a la brasa . . . . . . 12€


Parrillada Minera embutidos frescos de nuestra comarca, chorizo, morcilla, salchicha y carne de cerdo a la parrilla (para dos personas). . . . . 20€

Parrillada Candil deliciosa carne asada a la brasa y trinchada: secreto ibérico bellota, presa duros, cordero y solomillo de cerdo (para cuatro personas). . . . . 48€ 1

/ 2 Parrillada Candil carne asada a la brasa y trinchada: secreto ibérico bellota, presa

duroc, cordero y solomillo de cerdo (para dos personas). . . . . 25€

Entrecot de Buey Sabrosa pieza del lomo alto de buey asado al carbón de encina servido sobre plato de barro de Pereruela calentado a la lumbre. . . . . 22€

Chuletón de Ternera jugoso chuletón de ternera hembra a la brasa servido sobre plato de barro de Pereruela calentado a la lumbre. . . . . 24€

Solomillo de Añojo pieza de 200g de tierno bre ascuas de leña de encina . . . . . 18€

solomillo de añojo asado a la parrilla so-


De la mar Bacalao en Salsa de Mango lomo de bacalao del Atlántico Norte ligeramente desalado y horneado con salsa de crema de mango . . . . . 15€

Lomo de Atún Rojo suculento lomo de atún rojo asado

a la brasa de carbón de encina servido con aceite de oliva, ajo y perejil. . . . . 15€


Tradición de cuchara

p o r en c a r g o o p l a t o d el d í a

Migas Cortijeras migas de harina de trigo duro elaboradas en sartén de hierro a la antigua. Sus tropezones de chorizo, panceta salada, morcilla y pimientos fritos. Acompañadas de tomate fresco picado y aceitunas verdes partidas. . . . . 10€ / ración (mínimo dos raciones) Arroz Campero arroz redondo elaborado con su sofrito de pimientos y tomates, arreglado con verduras, pollo y costilla a la manera tradicional. Con pimientos del país asados a la lumbre. . . . . 10€ / ración (mínimo dos raciones)

Arroz Empedraillo arroz redondo con habichuelas blancas elaborado a la antigua con chorizo casero y costilla salada arreglado con pimientos asados a la brasa y tomates secados al sol a la manera tradicional. . . . . 10€ / ración (mínimo dos raciones)

Puchero de Trigo suculenta olla tradicional elaborada con trigo cocido, verdura de temporada, morcilla casera y carne de cerdo salada y fresca, con hinojos. Todo cocido a fuego muy lento . . . . . 10€ / ración (mínimo dos raciones) Gurullos con Conejo delicioso guiso tradicional elaborado con pasta casera, los gurullos, y conejo con su sofrito de pimientos, tomates y ajos. Cocinado con fuego suave y largo tiempo a la antigua. . . . . . 10€ / ración (mínimo dos raciones)


Vegetariano Ensalada de la Posada lechuga romana, tiritas de pimiento rojo, dados de queso fresco y manzana verde. Aguacate , melón o kiwi según temporada. . . . . . . 9€ conserva tradicional de pimiento del país asado al carbón y tomate. Picado de cebolletas tiernas, huevo duro, aceitunas negras y aceite de oliva. . . . . . 6,5€

Ensalada Almanzora

Templada lechuga romana con salteado de setas, champiñones,

ajitos y

cebolletas . . . . 9€

Ensalada Mixta la de toda la vida: lechuga romana, tomate, cebolleta, zanahoria y remolacha encurtida, espárragos y aceitunas verdes. . . . . . 7,5€


Revuelto Campero verduritas frescas troceadas en juliana y salteadas: pimiento rojo, verde, cebolleta, champiñones, setas, calabacino y huevos. . . . . . . 9€

Parrillada de Verduras deliciosas verduras frescas a la brasa: setas, tomate, calabacino, berenjena, cebolleta, champiñones. Ajo, perejil y aceite de oliva . . . . . 6,5€

Arroz del Hortelano arroz redondo elaborado con su sofrito de pimientos y tomates, arreglado con verduras de temporada, setas y champiñones. Con pimientos del país asados a la lumbre. . . . . 10€ / ración


La bodega Vi n o s d e l a C o m a rc a Didacus tinto elaborado por Bodegas Viñalmanzora (Serón) de sus propias cepas de tempranillo o syrach, envejecido en barrica de roble . . . . . . . . 12€

Saetias blanco joven elaborado por Bodegas Viñalmanzora (Serón) de sus propias cepas de airen, sauvignon blanc y variedades locales . . . . . . . . 9€ Este blanco joven elaborado por Bodegas Alto Almanzora (Lúcar) de sus propias cepas de variedades locales . . . . . . . . 9€


tintos Hizan Ribera del Duero tinto crianza . . . . . . . . 19,50€ Azpilicueta Rioja tinto crianza. . . . . . . . 15€

blancos Pirineo Somontano blanco .

. . . . . . . 12€

cavas Propuesta de la casa brut o semiseco . . . . . . . . 10€ Masset del Lleo brut nature blanco. . . . . . . . 18€

Vi n o d e l a C a s a Propuesta de la casa (Rioja o Ribera del Duero joven) .

. . . . . . . 7€


Las bebidas T e r c i o E s t r el l a l ev a nt e

. . . . . . . . . . . . . . 1,75 €

C l a r a o T i n t o v er a no

. . . . . . . . . . . . . 2,25 €

Alhambra

. . . . . . . . . . . . . 2,25 €

1 92 5

R ef r e s c os

. . . . . . . . . . . . . . 1,75 €

A gu a c r i s t a l 1 L .

. . . . . . . . . . . . . 2,10 €

L i c o r es

. . . . . . . . . . . . . 2,50 €

C om b i na d os

. . . . . . . . . . . . . 4,00 €

L i c o r es es p ec i a l es

. . . . . . . . . . . . . 6,00 €


y de postre Tarta de Queso suave tarta elaborada en nuestra cocina con leche y queso fresco

ador-

nada con salsa de arándanos. . . . 4€

Tarta de Chocolate

tarta hecha en casa. Con chocolate chocolate. Cubierta de cremoso chocolate negro fundido antes de servir. . . . . 4€

Tarta de Almendras

tarta tradicional de almendras y ralladuras de limón. Con el verdadero sabor de las almendras de esta tierra. . . . . . 4€

Dulce de Membrillo

hecho en casa con membrillos de esta tierra servido con queso fresco, miel de los Filabres y nueces del terreno. . . . . . 4€

Fruta de temporada

(que no siempre) manzanas de Cela, cerezas de Bayarque, naranjas y mandarinas de Antas. . . . . 2€

Helados

según temporada. Ver panel de helados.


infusiones y tes Infusiones preparadas con plantas cultivadas ecológicamente en la Posada: poleo, poleo hierba luisa, luisa tomillo, tomillo espliego esplieg o. . . . . 3.5€ (tetera para dos personas)

Té a la Menta te verde con hierbabuena y menta ecológicas cultivadas en la Posada. Se sirve azucarado. . . . . 3.5€ (tetera para dos personas)

Té Paquistaní te negro con leche canela, jengibre y cardamomo. Aromatizado con un poco de clavo de olor. . . . . 3.5€ (tetera para dos personas)

Tes de la Casa diversos tipos de tes negro con varias clases de flores medicinales y plantas aromáticas. . . . . 3.5€ (tetera para dos personas)


nuestros desayunos tostadas recién hechas de pan casero, café, leche, zumo, mantequilla, mermelada, tomate fresco rallado, aceite de oliva virgen de Serón, sobreasada y paté ibérico. . . . . 3,75€

Bed and breakfast

Fruta variada de temporada, jamón de Serón cortado al corte tostadas recién hechas de pan casero, café, leche, zumo, mantequilla, mermelada, tomate fresco rallado, aceite de oliva virgen de Serón, sobreasada y paté ibérico. . . . . 5,75€

De la Posada

Del Minero Huevos fritos con pimientos y panceta salada , vaso de vino, tostadas recién hechas de pan casero, café, leche, zumo, mantequilla, mermelada, tomate fresco rallado, aceite de oliva virgen de Serón, sobreasada y paté ibérico. . . . . 10,75€


menú de la Posada 1º Ensalada

(elegir una al centro) Mixta Posada Templada Almanzora

2 º E n t r a n t e (a elegir uno al centro)

Jamón de Serón Lomo a la sal Revuelto Serrano Embutidos de la Comarca

3 º Pl a t o Pr i n c i p a l (uno a elegir) Plato Serrano

4 º Po s t re Ca s e ro B e b i d a (dos consumiciones) Ca f é o i n f u s i ó n

Solomillo a la brasa Secreto ibérico Brocheta cortijera

21 €


para los más jóvenes Plato Combinado patatas fritas, huevo, filetitos de lomo o salchichas caseras. . . . . 6,5€

Plato Serrano patatas fritas, huevo, jamón de Serón, chorizo y morcilla . . . . . 11€


menús por encargo N a za r í Ensalada Almanzur:

tomates y pimientos asados al carbón con cebo-

lletas , aceitunas negras y huevo. Berenjenas Harissa: ensalada de tiritas de berenjena hechas al vapor y marinadas, servidas con salsa Harissa .

Cous-cous Royal: verduras, garbanzos y carne de ternera, cordero y pollo cocinados con especias y servido con cous-cous, cebollita caramelizada, almendras fritas y pasas.

Pastela Riffien:

finas y crujientes hojas de pasta filo rellenas de pollo aliñado, huevos y almendras, espolvoreado de azúcar glass y canela

Postre Nazarí

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Te a la Menta (otras bebidas No incluidas)


Jamón Jamón Ensalada Templada de Jamón:

sabrosa lechuga romana, con salteado de setas, champiñones y ajitos, terminada con finas lonchas de jamón de Serón salteadas.

Jamón de Serón Gran Reserva

exquisito jamón duroc de dos años de curación natural al corte en el momento de servir.

Revuelto Serrano: verduritas frescas troceadas en juliana y salteadas: pimiento rojo, verde, cebolleta, champiñones, setas, calabacino, Jamón de Serón y huevos estrellados

Croquetas Caseras de Jamón: deliciosas croquetas elaboradas en nuestra cocina con jamón de Serón al estilo tradicional.

Postre casero Bebida

(dos consumiciones)

Café o infusión

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Romántico Ensalada Tu y Yo:

sabrosa ensalada templada con lechuga romana en juliana y salteado de cebolletas, setas, champiñones frescos y ajitos con jamón de Serón.

Tostaditas de la Casa: tostadas de pan casero, ajo de almendras y lomo a la sal y tostadas de sobreasada casera y queso semicurado al grill.

Solomillo Strogonoff:

tiritas de solomillo flambeadas con brandy y rehogadas con cebolletas tiernas y seta, un ligero toque de pimentón ahumado de la Vera y alcaparras. Acompañado de patatas caseras.

Postre de Chocolate:

deliciosa tarta de chocolate hecha en casa, cubierta de cremoso chocolate negro recién fundido antes de servirla.

Chupito de Enamorados Café o infusión (Menú para dos. Bebidas No incluidas)

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Carta Restaurante  

Carta del Restaurante 2013