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Veranstaltungsmappe


Schloss Schattenburg zu Feldkirch

VERANSTALTUNGSMAPPE

Familienfeierlichkeiten Gesch채ftstreffen Banketts


Übersicht

Getränkekarte .......................................................... Seite

3

Menüs ....................................................................... Seite

5

Cocktailempfang ...................................................... Seite

8

Rustikales Bauern Büffet ......................................... Seite

9

Büffet International ................................................. Seite

10

Büffet Habsburg ....................................................... Seite

11

`S Ländle Büffet ........................................................ Seite

12

Festtagsmenü........................................................... Seite

13

Büffet Weihnacht ..................................................... Seite

15

Räumlichkeiten ........................................................ Seite

16

Seminarraumausstattung ........................................ Seite

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Preisänderungen vorbehalten


Getränkekarte ALKOHOLFREI Apfelsaft gespritzt

0,5 l

€ 3,80

Almdudler

0,2l

€ 2,00

Spezi, Cola, Fanta, Eistee

0,5 l

€ 4,00

Apfelsaft pur

0,2 l

€ 2,10

Spezi, Cola, Fanta, Eistee

0,2 l

€ 2,10

Orangensaft pur

0,2 l

€ 2,60

Johannisbeersaft

0,2 l

€ 2,60

Mineralwasser, mildes Tafelwasser

0,25 l

€ 2,40

Mineralwasser mit Kohlensäure

0,35 l

€ 2,40

Mineralwasser mit Kohlensäure

0,75 l

€ 4,40

Schweppes Tonic, Bitter Lemon

0,2 l

€ 2,60

Frastanzer Spezial frisch gezapft

0,3 l

€ 2,50

BIER Frastanzer Spezial frisch gezapft

0,5 l

€ 3,40

Frastanzer Pils in der Flasche

0,3 l

€ 2,90

Hefe Weizen Bier Hell

0,5 l

€ 3,50

Hefe Weizen Bier Hell

0,3 l

€ 2,50

Frastanzer Rübezahl Dunkel

0,33 l

€ 2,90

Clausthaler Alkoholfreies Bier

0,33 l

€ 2,90

HEISSE GETRÄNKE Kaffee, Espresso

€ 2,60

Kaffee mit Schlagobers

€ 2,90

Grosser Brauner

€ 3,60

Tee mit Zitrone

€ 2,10

Heisse Ovomaltine

€ 2,60

OFFENE WEINE - WEISS Grüner Veltliner, NÖ; spritzig, grasig-grün

¼l

€ 4,00

G’spritzer; weiss oder rot

¼l

€ 3,00

Schlosswein Blaufränkisch; trocken, leicht

¼l

€ 4,00

Zweigelt Blau; voll, trocken

¼l

€ 4,00

Lambrusco; süßer italienischer Rotwein

¼l

€ 4,00

OFFENE WEINE - ROT

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Preisänderungen vorbehalten


Ein Aperitif (aus franz. apéritif, Kurzform apéro zu lat. aperire "öffnen"), ist ein appetitanregendes, trockenes und meist alkoholisches Getränk, welches vor dem Essen konsumiert wird.

Mit den besten Empfehlungen

unsere Aperitifs… Glas Sekt mit Waldbeerlikör erfrischendes Getränk, trocken und fruchtig

€ 4,50

Glas Prosecco mit Blutorangensaft

€ 4,50

Glas Prosecco, trocken

€ 4,00

Der “Besondere” Apero - Royal Rosé

€ 5,50

Glas Gianni Secco mit wilder Hibiskusblüte Sherry Sandemann Seco

€ 3,50

dry oder medium Cynar

€ 3,50

mit Soda oder Orangensaft Campari

€ 3,50

mit Soda oder Orangensaft Martini Bianco

€ 3,50

dry oder bianco Schweppes Tonic & Bitter Lemon

€ 2,60

Frastanzer Gold Spezial 0,2 l

€ 2,50

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Preisänderungen vorbehalten


Menüs (ab 20 Personen)

Setzen Sie Ihre Ideen um! WIR haben die Vorschläge – SIE wählen aus...

KALTE VORSPEISEN •

Gemischter Salatteller

€ 3,00

Karotten-, Kraut,- Kartoffel- und grüner Salat •

Lachs und Forellentartare mit Dillschaumsauce

€ 6,50

Gefüllte Rostbeefröllchen mit Spargel oder Kräutertopfen

€ 4,20

Geräucherte Barbarieentenbrust auf Blattsalaten

mit Balsamicodressing

€ 5,50

Tomaten Mozzarella mit frischem Basilikum und Olivenöl

€ 4,20

SUPPEN •

Consommée vom Tafelspitz mit hausgemachten Flädle oder Leberspätzle

€ 3,00

Consommée vom Tafelspitz mit 1 Stück Leberknödel

€ 3,00

Consommée vom Tafelspitz mit 2 Stück Leberknödel

€ 3,80

Consommeé vom Tafelspitz mit 1 Stück Grießnockerln

€ 3,00

Consommée vom Tafelspitz mit 2 Stück Grießnockerln

€ 3,80

Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen

€ 3,80

Montafoner Gerstensuppe

€ 3,80

WARME VORSPEISEN •

Pilzgulasch mit Zweierlei Serviettenknödel

€ 6,50

Kartoffelwafferl mit Frühlingszwiebelragout und pochiertem Lachs

€ 7,80

Ragout vom Junghuhn mit frischen Pilzen auf einer Blätterteigpastete

€ 7,50

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Preisänderungen vorbehalten


Mit Hirschbrät gefüllter Kartoffelknödel auf Wirsing und Rotweinsauce

€ 6,20

HAUPTGERICHTE •

Grosses Schattenburgschnitzel

€ 11,60

300 g, gebackenes Schweineschnitzel •

Kleines Schattenburgschnitzel

€ 8,50

150 g, gebackenes Schweineschnitzel •

Filet vom Jungschwein

€ 11,50

Maispoulardenbrüstchen

€ 10,90

Entrecote

€ 13,50

Kalbsrückensteak

€ 15,50

Geschnetzeltes vom Ländlekalb

€ 14,50

Schweinebraten vom Rücken

Braten vom Junghirsch

€ 9,50 € 12,90

aus eigener Jagd •

In Ei-Parmesan gebackene Zucchinischeiben

€ 7,50

Schattenburgröllchen gefüllt mit Pilzen der Saison oder Gemüse der Saison an Gorgonzolasauce

€ 9,90

SAUCEN •

Burgundersauce

€ 2,00

Dillschaumsauce

€ 2,00

Tomatenbasilikumsauce

€ 2,00

Gorgonzolasauce

€ 2,50

Pfeffersauce

€ 2,00

Rahmsauce

€ 2,00

Kräutersauce

€ 2,00

Pilzsauce

€ 2,50

Sauce Tartar

€ 0,80

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Preisänderungen vorbehalten


BEILAGEN •

Reis

€ 3,00

Reis mit Pilzen

€ 3,50

Pommes Frites

€ 3,00

Kroketten

€ 3,00

Spätzle

€ 3,00

Hausgemachte Nudeln

€ 2,80

Petersilienkartoffel

€ 2,80

Röstinchen

€ 2,80

Gemüse

€ 3,00

Gemischter Salatteller

€ 3,00

Serviettenknödel

€ 2,80

DESSERT •

Apfelstrudel - hausgemacht

€ 3,00

Topfenstrudel - hausgemacht

€ 3,00

Strudelvariation auf Vanillesaucespiegel

€ 3,80

Sachertorte

€ 3,00

Tiramisu der Saison

€ 3,00

Creme Bruleé

€ 5,50

Dessertteller „Schattenburg“ (Mousse,Parfait,Strudel,Tiramisu,Früchtespiegel)

€ 6,80

Parfaitvariation

€ 4,50

Mousse von heller und dunkler Scokolade

€ 4,00

Mohr im Hemd mit Schokosauce

€ 4,00

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Preisänderungen vorbehalten


Cocktail-Empfang APERITIFS & GETRÄNKE •

Glas Sekt

€ 4,50

Glas Sekt mit Waldbeerlikör

€ 4,50

Glas Sekt mit Orangensaft

€ 4,50

Glas Prosecco mit Pfirsich

€ 4,50

Weisswein 1/8 l

€ 2,00

Rotwein 1/8 l

€ 2,00

G’spritzter rot oder weiss

€ 3,00

Mineralwasser, still oder prickelnd

€ 2,40

Schweppes Bitter Lemon, Tonic Water

€ 2,60

... belegt mit

BRÖTCHEN •

Baguette

Roastbeef

Bauernbrot

Landrauchschinken

Party-Gebäck

Saftschinken

Kleine Semmeln

Salami

Toastecken

Bündnerfleisch

Vollkornbrötchen

Lachs

Laugenstängele

Bergkäse

Frischkäse

Pro Stück € 2,80

Musikalische Umrahmung Turmbläser € 150,-

bis

€ 180,-

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Preisänderungen vorbehalten


Rustikales Bauern Büffet VORSPEISEN •

Vorarlberger Landrauchschinken

Wildwürste auf kleinem Verhackerts

Schweinebraten fein garniert

Saftschinken Spargelröllchen

SALATE •

Verschiedene Blattsalate wie Lollo Rosso, Eichblatt

Häuptlsalat/Kopfsalat

Kartoffelsalat

Karottensalat

Blaukrautsalat

Tomatensalat

Zweierlei Dressing von Joghurt-Sauerrahm und Balsamicoessig und Olivenöl

WARME SPEISEN •

Gebratene Putenbrust

Gedämpfte Rindsrolladen

Münchner Weißwürste mit süssem Senf und Brez´n

Kleine Schattenburgschnitzel – gebackene Schweineschnitzel

BEILAGEN •

Kartoffelpüree

Petersilienkartoffeln

Kleines frisches Gemüse

DESSERT •

Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesauce

Schwarzbeercreme im Glas serviert

Vorarlberger Käsebrett mit Trauben

Feines kleines Gebäck – Brot und Butter

Pro Person € 32,–

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Preisänderungen vorbehalten


Büffet International KALTE VORSPEISEN •

Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tartar

Forellenfilet geräuchert mit Sahnekren

Burgunderschinken mit Honigmelone

Mozzarella mit Tomaten

Salami- Artischocken -

Suppe •

kräftige Suppe vom Tafelspitz mit hausgemachten Flädle

SALATE •

Eichblattsalat

Lollo Rosso

Häuptlsalat

Tomatensalat

Kartoffelsalat

Karottensalat

Gurkensalat

Sauerrahm – Joghurtdressing und Balsamicoessig mit Olivenölmarinade

WARME SPEISEN •

Rückenfilet vom Ländlekalb im Ganzen gebraten

Putenstreifen in feiner Currysauce mit Früchten

Schweinemedaillon an Pfeffersauce

Mini Schattenburgschnitzel – gebackenes Schweineschnitzel

BEILAGEN •

Reis, Petersilienkartoffeln

Gemüse der Saison

hausgemachten Spätzle

DESSERT •

Käse von Vorarlberger Sennereien, wie Berg-. Wein-, Bier- und Mostkäse

Strudelvariation vom Apfel und Topfen mit Vanillesauce

Mousse von heller und dunkler Schokolade im Glas

Kleines Gebäck-Brot, Butterröllchen

Pro Person € 36,– - 10 -

Preisänderungen vorbehalten


Büffet Habsburg KALTE VORSPEISEN •

Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tartar

Forellenfilet und Lachs geräuchert mit Dillschaumsauce

Landrauchschinken mit Honigmelone

Tomaten Mozzarella

Suppe •

Klare Rindsuppe vom Tafelspitz mit Kaiserschöberl

SALATE •

Eichblattsalat, Tomatensalat

Lollo Rosso, Kartoffelsalat

Häuptelsalat, Karottensalat

Blaukrautsalat

WARME SPEISEN •

Rückenfilet vom Ländlekalb im Ganzen gebraten

Mini Schattenburgschnitzel

Ganzer Beinschinken im Brotteig

Filet Stroganoff

BEILAGEN •

Basmatireis

frisches glaciertes Gemüse

hausgemachte Spätzle,

Bratkartoffeln

DESSERT •

Käse von Vorarlberger Sennereien, wie Berg-, Wein-, Bier- und Mostkäse

Strudelvariation vom Apfel und Marille oder Birne (je nach Saison) mit Vanillesauce,

Tiramisu hausgemacht

Kleines Gebäck – Brot mit Butterröllchen

Pro Person € 39,–

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Preisänderungen vorbehalten


´S Ländle Büffet VORSPEISEN •

Vorarlberger Gerstensuppe oder Flädlesuppe

Vorarlberger Landrauchschinken mit Gurke und Ei

Bregenzerwälder Ziegenkäse mit Olivenöl

SALATE •

Verschiedene Blattsalate

Lollo Rosso, Eichblatt, Blaukrautsalat

Kopfsalat, Kartoffelsalat, Karottensalat, Tomatensalat, Essig - Ölmarinade

WARME SPEISEN •

Käsespätzle

kleines Schattenburgschnitzel

gebratene Hühnerkeulen

Ragout vom Junghirsch

BEILAGEN •

Serviettenknödel,

Kleines frisches Gemüse, Spätzle

Reis

DESSERT •

Heidelbeercreme im Glas serviert

Platschinke mit Marmelade und Preiselbeeren gefüllt

Vorarlberger Käsebrett

Kleines Gebäck - Brot und Butter

Pro Person € 34,–

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Preisänderungen vorbehalten


Festtagsmenü Weihnachten 2013 auf der Schattenburg Stille Zeit, Advent, Weihnachten, sich besinnen über das vergangene Jahr mit seinen Freunden, Kollegen, und Mitarbeitern, eine stillvolle Weihnachtsfeier im einzigartigen Ambiente der Schattenburg erleben. Wir haben das passende Angebot, wählen Sie ein Festtags-Menü, das wir gerne ab 15 Personen für Sie zubereiten. Wir beraten und unterstützen Sie gerne bei der Planung.

Menü Maroni

Zur Begrüßung Wir servieren im Innenhof der Schattenburg heiße Maroni und Glühpunsch, untermalt mit weihnachtlicher Musik von den Turmbläser der Stadtmusik Feldkirch Turmbläser: € 160,00 1 Getränk und Maroni: € 6,00

Räucherforelle auf Sahnekrennockerl und kleinem Gebäck ∗∗∗∗

Kräftige Rindsuppe mit Grießknödel ∗∗∗∗

Jungschweinmedaillons im Speckmantel am Spieß mit Kräuterrahmsauce, Babykarotten und Mandelbällchen ∗∗∗∗

Birnen- Nuss-Strudel auf Vanillesauce

Menü Christbaum

€ 32,00

Geräucherter Lachs mit Kapern und Dijonsenf ∗∗∗∗

Menü Tannenzapfen

Rindsuppe vom Tafelspitz mit kleinem Leberknödel

Pilzrahmsüppchen

∗∗∗∗

∗∗∗∗

Hirschrücken gebraten

Gebratene Scampi auf Dillschaum und Reis

an Burgundersauce mit Kroketten ∗∗∗∗

∗∗∗∗

Roastbeef an Portweinsauce mit Fenchel und Salzkartoffeln

Parfait von der Walnuss mit warmen Heidelbeeren

€ 38,00

∗∗∗∗

Nusspalatschinke mit Schokosauce und Sahne

Menü Weihnachtsstern

€ 36,00

Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tartare und Gebäck ∗∗∗∗

Menü Weihnachtsapfel

Zwiebelsuppe

mit Brot - Käsecrouton ∗∗∗∗

Süsskartoffelsuppe ∗∗∗∗

Stück vom rosa gebratenen Kalbsrücken

gemischter Blattsalate mit Brotcroûtons

an Pilzrahmsauce mit

∗∗∗∗

Romanescoröschen und Reis

Forellenfilet gebraten an Karottenstäbchen und Petersilienkartoffeln

∗∗∗∗

Topfenknödel in Lebkuchenbrösel und Rumzwetschken

∗∗∗∗

Lebkuchencreme mit Burgunderpflaumen

€ 38,00

€ 34,00

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Preisänderungen vorbehalten


Top Weinempfehlung Cuvée Palace, Eigenabfüllung Cabernet Sauvignon aus dem Kremstal Pinot Noir, Golser Highlight

Nach den Menüs empfehlen wir erlesene Edelbrände aus der familiären Edelschnapsbrennerei „Macher Osttirol“. Die Edelbrände gibt es auch als Geschenk in der 0,2 L Flasche.

Festtagstisch Für den besonderen Anlass dekorieren wir den gedeckten Tisch mit Blumen und Kerzen. Zum Gedeck wird Aufstrich und Butter mit Brot gereicht.

€ 2,50 / Person

Besuchen Sie den Feldkircher Weihnachtsmarkt oder vereinbaren Sie eine Führung durch das Schattenburgmuseum. Wir würden uns freuen, Sie anschließend bei uns im Innenhof der Burg zum Glühwein oder Glühmost begrüßen zu dürfen!

Familie Armin & Gerlinde Gmeiner

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Preisänderungen vorbehalten


Büffet Weihnacht Hauptspeisen

Vorspeisen Kalt Räucherlachs mit Sahnekren

Gebratene Ente auf Apfelrotkraut

Shrimpscocktail mit Avocados

Ragout vom heimischen Wild mit verschiedenen Pilzen

Wildterrine mit Sauce Cumberland Bündnerfleisch und Schinkenspeck auf Honigmelone

Geschnetzeltes vom Ländlekalb in Rahmsauce

Roastbeef mit Sauce Tartare

Beilagen Warme Vorspeise Fetuccini mit Gemüsestreifen und Pilzen al Olio

Salatbüffet Kartoffelsalat, Karottensalat, Tomatensalat, Rotkrautsalat, verschiedene Blattsalate Dressing

Serviettenknödel, Basmatireis Gemüse und hausgemachte Spätzle

Dessert Käse vom Brett aus heimischen Sennereien Berg-, Most-, Bier-, und Weinkäse mit Butter und kleines Gebäck

Maronitiramisu Birnenstrudel und Zimtmousse im Glas

Preis/Person

€ 42,00

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Preisänderungen vorbehalten


Räumlichkeiten RITTERSAAL Größe Personenanzahl

250 m² je nach Tischform 60-180

Geeignet für

Versammlungen, Banketts, Vorträge, Hochzeiten, Geburtstagsfeste, Jubiläumsfeiern, Lesungen, Seminare, klassische Konzerte, künstlerische Darbietungen

HUBERTUSSTUBE Größe Personenanzahl

85 m² 10 - 60

Geeignet für

Familienfeiern, Seminare, Geburtstagsfeste, Firmenessen

WEINSTUBE Größe Personenanzahl

100 m² 10-80

Geeignet für

Familienfeiern, Seminare, Geburtstagsfeste, Firmenessen

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Preisänderungen vorbehalten


Seminarausstattung •

Flipchart höhenverstellbar, inkl. Papier und Stifte

€ 22,00

Overhead- Projektor inkl. Folien

€ 22,00

Leinwand 300 x 300 cm

€ 22,00

Diaprojektor Caroussel

€ 22,00

Tischmikrophon

€ 22,00

Standmikrophon

€ 22,00

Schreibmaschine elektrisch

€ 11,00

Kopien A4

€ 0,40

Podium

€ 36,50

Rednerpult

€ 20,35

Verstärkeranlage

€ 25,50

Eingebaute Beschalung

€ 7,30

Schreibblock A4

€ 1,40

Schreibblock A5

€ 1,40

Simultan-Dolmetscher-Anlage auf Anfrage

Fernseher auf Anfrage

Videorecorder auf Anfrage

Technische Assistenz auf Anfrage

MUSIKALISCHE UMRAHMUNG Turmbläser

€ 150,-

bis

€ 180,-

Alleinunterhalter

€ 350,-

bis

€ 650,-

Andere Gruppen auf Anfrage. Wir unterstützen Sie gerne auf der Suche nach der richtigen Musik. Unsere Kontaktadresse: „Torchiani Christian.“- Musikagentur. Telefonnummer +43 664 18 12 996

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Preisänderungen vorbehalten


Familie Gerlinde & Armin Gmeiner Burggasse 1, 6800 Feldkirch Tel. +43 5522 72 444 Fax +43 5522 72 444 18 restaurant@schattenburg.cc www.schattenburg.cc

Schattenburg: Bankettmappe  

Bankettmappe 2013

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