Recetario de ensaladas “Lechuga” Ensalada de arroz y nuez Ingredientes:
175g/6oz arroz de grano largo 50g/2oz guisantes congelados 50g/2oz pasas 50g/2oz almendras tostadas fileteadas 2 cucharadas de aceite de girasol 1 cucharada de vinagre de vino blanco sal y pimienta recién molida
En una cazuela tapada, cocine el arroz en 175ml/6fl oz de agua a través de un fuego medio-alto durante unos20 minutos. Añadir los guisantes y cocinar durante otros 5 minutos. Escurrir, enjuague con agua fría y escurrir de nuevo. Vaciar en una ensaladera. Añadir las pasas, las almendras, el aceite y vinagre. Sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y sirva.
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