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Bigne di San Giuseppe - Le ricette di Buonissimo! Title: Bigne di San Giuseppe - Le ricette di Rating: Buonissimo! Yield: 6 Persone Source: Tommaso Pollinzi Category: Dessert Website: http://www.pollinziservices.com Ingredients 180 g Farina 180 g Uova 4 + 2 tuorli 50 Burro 50 g 20 Zucchero 20 g 1 Limone 1 Sale q.b. Olio per friggere q.b. Zucchero a velo q.b. Instructions Bigne di San Giuseppe I bignè di San Giuseppe si preparano mescolando la farina con acqua e burro bollenti e lavorando la pasta fino a formare un composto omogeneo al quale verranno unite le uova e lo zucchero, al termine il composto verrà fritto in abbondante olio a cucchiaiate e spolverizzato con zucchero a velo. 1 Portare ad ebollizione 1/4 l d’acqua, poi aggiungete il burro e un pizzico di sale. 2 Quando il composto bolle togliete il tegame dal fuoco e versatevi in un sol colpo la farina, mescolate e rimettete sul fuoco continuate a mescolare fino a quando la pasta si staccherà dalle pareti. 3 Togliete il tegame dal fuoco, lasciate intiepidire, poi incorporate uno alla volta le uova intere e i tuorli, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone. Mescolate poi coprite il recipiente e lasciate riposare per circa 1 ora. 4 Scaldate l’olio e friggete il composto a cucchiaiate. Sgocciolate i bignè ottenuti su carta assorbente, spolverizzateli di zucchero a velo e serviteti per la farcitura vi potete sbizzarrire Nutritional Information Nutritional information reflects amount per Persone. Pollinzi Services Via B.Ramazzini, 45 00151 Roma - C.da Marincoli 88050 Simeri Crichi(CZ) Via Vigne 21020 Comerio(VA) PI 02391270796 www.pollinziservices.com info@pollinziservices.com


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Banqueting & Private Parties Designer Calories 5221 Total Fat (g) 333 Saturated Fat (g) 134 Cholesterol (mg) 15360 Sodium (mg) 1344 Total Carbohydrate (g) 175 Dietary Fiber (g) 0 Sugars (g) 0 Protein (g) 221

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