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Poker d’Assi


Non Solo Ristorante ma stile di vita: Poker d’Assi

Un insieme di persone, piccoli produttori, professionisti impegnati costantemente con anima, testa, corpo e cuore, nutrendosi di idee e di emozioni, rendendo la loro professione uno stile di vita quotidiano. Non ci sono orpelli né segreti, siamo solo noi stessi con la voglia di andare oltre, di non fermarci agli ostacoli e di accettare la sfida. L’eccellenza dei prodotti di qualità non è mai scontata, si conquista giorno per giorno in campagna, in montagna, nel mare, nei rapporti con contadini, allevatori, casari, pescatori, pastai, pastori, nel confronto con il mercato. Non ci sono compromessi, scorciatoie o mezze misure, c’è solo l’entusiasmo di essere protagonisti del proprio tempo con la consapevolezza del nostro passato, del grande patrimonio gastronomico che l’Italia ci offre, tenutari di una grande cultura da conservare e da promuovere. Contrastare gli sfruttamenti intensivi e l’industrializzazione. Il mondo è cambiato molto rapidamente in questi ultimi anni, purtroppo oggi chiamiamo con lo stesso nome prodotti in realtà molto diversi tra loro. Taluni fatti con amore, in sinergia con il rispetto per la natura e altri, che sembrano uguali, ma uniformati utilizzando agenti chimici. La nostra missione è conservare le bio diversità, mantenere alte le tradizioni rispettando la natura e i suoi processi naturali, contrastando tutto ciò che è innaturale, dobbiamo vivere di stagionalità. Per noi sono valori fondamentali. Come possiamo noi dimostrare rispetto a tanto lavoro? Il giusto compromesso l’abbiamo trovato in cucina! Piatti semplici basati sull’esaltazione dei prodotti primari, con minime o in assenza di lavorazioni, portando in tavola il vero sapore che rischiamo non riconoscere più. Siamo particelle di un nucleo meraviglioso, aiutateci a mantenerlo tale, ricordiamoci che ogni screzio fatto alla natura si trasformerà in veleno di cui domani noi o i nostri figli ci nutriremo.


L’Enoteca “il Vizio” L’Enoteca accoglie vini di piccoli produttori italiani e stranieri oltre ai vini naturali. Inoltre l’enoteca dà la possibilità di degustare il vino delle etichette da noi proposte, in mescita o da asporto. Organizziamo tutti i martedì e i mercoledì un aperitivo con prodotti di mercato stagionali: lo Smart Aperitif, “Intelligente Aperitivo” perché dà la possibilità di gustare le specialità gastronomiche in modo del tutto informale, particolare e insolito, in piedi o seduti comodamente, per degustare etichette di piccole cantine italiane e straniere, “vini naturali” e birre artigianali. Inoltre vi proponiamo “Spuncione party”: dalla Battuta di Carne a coltello, Soffice Mangiare, Salumi, Formaggi, mmpepata di cozze, arancini di riso e molto altro ancora, secondo stagionalità e l’estro in cucina di Alessandro. Sul nostro sito “www. pokerdassifood.it” troverete il nostro programma.


Lo Shop “Es.senziale” L’acqua è essenziale alla vita La ricerca è essenziale alla vita Il cibo è essenziale alla vita Il sorriso è essenziale alla vita Es.senziale: elimina tutto ciò che è superfluo, il colore predominante è il bianco, per noi simbolo di purezza, senso di spazio e luminosità; l’essenza di sapori e di profumi, nati dalla ricerca di piccoli artigiani che hanno scelto la nostra filosofia per raggiungere i vostri palati. Vini, birre, formaggi e salumi artigianali italiani, pasta, riso, carne, pesce, olio, farine, sale, ecc... I lievitati, soffici impasti a base di lievito madre, irresistibili dolci per ogni occasione da gustare con noi o comodamente a casa vostra. Es.senziale vi dà la possibilità di acquistare i prodotti proposti comodamente da casa vostra o in qualunque posto voi vi trovate con un semplice click. www.essenziale.alexfood.it All’Es.senziale proponiamo, la “Soffice Mangiare”, il giusto compromesso tra una pizza e una focaccia, soffice ma croccante, lievitata naturalmente.


il Ristorante “Elementi” Sala poliedrica ideale per le vostre occasioni speciali come matrimoni, comunioni, compleanni, ecc., per cene di lavoro o per una semplice serata con gli amici. Il modo migliore per conoscere fino in fondo lo stile di vita “Poker d’Assi” è sedersi a tavola, lasciandosi viziare e coccolare da una squadra giovane e dinamica guidata da Alessandro Pavan, impegnato costantemente nella ricerca e selezione degli Elementi più genuini e legati alla tradizione, per comporre le note dei piatti, seguendo la stagionalità, rispettando l’ambiente e coloro che lo abitano.


Dominus business class Privata, Elegante, Calda. Questa sala è il fiore all’occhiello del Poker d’Assi. E’ divisa dall’ ”Es.senziale” da porte a scomparsa che una volta chiuse danno ai commensali tutta la riservatezza di una stanza privata. Ambita da molti per la sua particolarità, ma solo quattordici persone possono sedere allo splendido tavolo di vetro ideato dal designer Alessandro. E’ il punto d’incontro tra Arte e Cultura, dove Alessandro si lascerà guidare dal suo estro dando sfogo alla sua fantasia. Buon Divertimento.


La Gastronomia E’ la relazione tra cultura e cibo, quindi la filosofia del mangiar “sano e buono” anche quando abbiamo poco tempo a disposizione. Alessandro prepara squisitezze gastronomiche diverse ogni giorno o per ogni vostra occasione. Inoltre offre la possibilità di ordinare la “box week” scatola settimanale per il pranzo o la cena o per entrambi e quindi non aver più bisogno di andare a fare la spesa e avere il deterioramento delle vivande. La Gastronomia Poker d’Assi propone solo prodotti artigianali e non industriali. La nostra chef line è semplice e non abbiamo bisogno di mettere alcun conservante all’interno della materia prima per conservarla. Questo è dovuto alle molteplici tecniche di lavorazione esistenti in cucina.


La Pasticceria La Meringata è il nostro cavallo di battaglia assieme a “La Fuaza de...” e molti altri dolci mono porzione o per più persone, pronti o su ordinazione. E per i più golosi non possono mancare “Gli Artigianali” la nostra linea di biscotteria: i Zaleti, i Noseleti, i Nerini, i Maresini, gustati con un buon bicchiere di vino Recioto o Passito dei nostri colli limitrofi.


Il Catering La cucina e la fantasia di Alessandro con i prodotti di Es.senziale possono diventare elementi unici per una cena a casa vostra o per qualche ricorrenza da festeggiare. Rimaniamo a disposizione per studiare su misura con il cliente, il menu, gli accostamenti con i vini e il servizio, per offrire un’esperienza gastronomica indimenticabile.


Materia www.materia.alexfood.it


La Dimensione Il tuo spazio dove pensare diventa arte, un luogo dove le piccole cose diventano grandi. Prossimamente al “Poker d’Assi” Inaugurazione della sala sabato 31-12-2011


Poker d’Assi

“Arcole della Battaglia” Piazza Poggi, 5 - 37040 Arcole (VR) Tel. 045 7636342 - Cell. 340 7367481 chiuso il LUNEDI’ - www.pokerdassifood.it


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